เป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผ้าคลุมไนลอนสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศดองอย่างรวดเร็ว

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

แตงกวาดองแตกต่างจากของเค็มเล็กน้อยในรสเปรี้ยว ต้องผ่านไปอย่างน้อยสองสัปดาห์ แต่แตงกวาจะสุกในน้ำเกลือแล้วในที่เย็นในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน ในความเย็น กระบวนการหมักจะช้าลงและแตงกวาไม่มีสารเปอร์ออกไซด์ หากทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 2-3 สัปดาห์ แตงกวาจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว นิ่ม และเหมาะสำหรับดองเท่านั้น และในที่เย็นจะยังคงเปรี้ยวเค็มเผ็ดกรอบและอวบอ้วน ยังเตรียมและ.
การหมักแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่จะสะดวกกว่า: กระทะกว้าง กะละมัง หรือถังพลาสติก เมื่อกระบวนการหมักเริ่มลดลงให้ย่อยสลายเป็นลิตรหรือ ขวดสามลิตรเทน้ำเกลือและนำออกมาในที่เย็น หากน้ำเกลือปกคลุมด้วยฟิล์มจะต้องต้มทำให้เครียดแล้วเทลงในขวดแตงกวา มันง่ายมากที่จะปรุงแตงกวาดองในเหยือกสำหรับฤดูหนาวภายใต้ฝาไนลอน

วัตถุดิบ:

- แตงกวาบด - 4 กก.
- ผักชีฝรั่ง (ร่มกับสมุนไพร) - พวง;
- พริกขี้หนูฝัก - 2-3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 หัวใหญ่
- เกลือแกง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำหนึ่งลิตร
- ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดดำ
- ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราคัดแยกแตงกวาหากมีการเหี่ยวหรือเปื้อนสีเหลืองเราจะนำตัวอย่างดังกล่าวออก เทแตงกวา น้ำเย็นทิ้งไว้ห้าถึงหกชั่วโมง จากนั้นเราล้างแต่ละอันใต้น้ำไหล

ใบมะรุมหั่นเป็นชิ้นหรือฉีกด้วยมือของคุณ แยกร่มผักชีลาวออกจากก้าน หักก้านออกเป็นชิ้นเล็กๆ เราล้างทั้งหมด ผักใบเขียว: เซเลอรี ลูกเกด และใบเชอร์รี่ เราใส่ผักใบเขียว กระเทียมสองสามกลีบ และพริกครึ่งเม็ดที่ด้านล่างของภาชนะสำหรับแตงกวาดอง

เทแตงกวาประมาณครึ่งหนึ่งปิดด้วยสมุนไพร เติมแตงกวาผักใบเขียวอีกครั้ง อย่าลืมใส่พริกไทยเล็กน้อยและผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย หากไม่มีใบมะรุมให้ทำความสะอาดรากชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 4-5 ซม. แล้วหั่นเป็นวง

เจือจางเกลือด้วยน้ำเย็น เพื่อไม่ให้น้ำเกลือมากเกินไปหรือน้อยเกินไป คุณสามารถเติมแตงกวาด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ ดังนั้นคุณจะรู้ว่าคุณต้องการน้ำเกลือเท่าไหร่และต้องใส่เกลือเท่าไรในน้ำปริมาณนี้ มีเกลือแกงอยู่ 2.5 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

เราคลุมด้วยจานคว่ำวางของที่จะป้องกันไม่ให้แตงกวาลอยขึ้น ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันเปิดออก

หลังจากสี่ถึงห้าวันน้ำเกลือจะขุ่นมีกลิ่นเปรี้ยวซึ่งจะทวีความรุนแรงขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ การหมักจะเข้มข้นน้อยลง โฟมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน

เราวางแตงกวาในเหยือกที่อุ่นด้วยไอน้ำ เราเติมให้แน่นใส่ผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายและสารเพิ่มความเผ็ดอื่น ๆ ที่ด้านบนและด้านล่าง

เรากรองน้ำเกลือผ่านผ้าขี้ริ้ว เทลงในขวดเติมขึ้นไปด้านบนสุด เราทิ้งขวดแตงกวาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเกลือเติมช่องว่างทั้งหมด

เทน้ำเกลือไปที่ขอบขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

สามารถชิมแตงกวาได้ทันทีพวกมันจะมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว แต่ในที่สุดพวกเขาจะหมักในหนึ่งเดือนครึ่ง ขอให้โชคดีกับการเตรียมการของคุณ!

ฝาปิดการเก็บรักษา

ฝาเกลียวด้านบนเป็นสวรรค์สำหรับพนักงานต้อนรับที่หมดหวังที่จะรับมือกับช่างเย็บผ้าเมื่อปิดฝากระป๋องด้วยยางรัดแบบธรรมดา

เครื่องปิดฝามักจะพังแล้วปิดไม่สนิท หรือไม่สามารถอัดฝาและติดแน่นกับแก้วโถได้ หากปิดโถไม่สนิท ชิ้นงานจะเสื่อมสภาพ และมันน่าอายมาก! มีงานมากมายในครัวร้อนอบอ้าว ผลิตภัณฑ์มากมาย และทันใดนั้นขวดโหลก็บวม (นั่นคือฝาปิด) หรือหลุดออกทั้งหมด

ดังนั้น เพื่อไม่ให้อารมณ์เสียโดยเปล่าประโยชน์ คุณต้องซื้อช่างเย็บที่เชื่อถือได้สำหรับฝาปิด หรือเปลี่ยนไปใช้ฝาเกลียวแบบบิดออก (บิดออก)

เหยือกคอเกลียวที่มีฝาเกลียวบิดเป็นภาชนะที่เราซื้อเห็ด แยม ผลไม้แช่อิ่ม มะเขือเทศกระป๋อง, เลโช่, แตงกวาดอง, ซอสมะเขือเทศในขวดแก้ว, หอยแมลงภู่, ชีสบางชนิด, มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน น้ำผลไม้ และ อาหารเด็ก. เทคโนโลยีการบิดออกยังใช้สำหรับการปิดฝา ยาและสำหรับฝาเบียร์

ฝาบิดมีหลายขนาด

วิธีการทำงานของฝาเกลียว

ฝาร้อนที่อุ่นด้วยไอน้ำหรือในน้ำร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 ° C ถูกขันให้แน่นและพอดีกับแก้วของขวดโหล

การเคลือบโพลีเมอร์ที่ด้านในของฝาซึ่งทำหน้าที่เป็นปะเก็น (ยาแนว) ทำให้ความร้อนอ่อนตัวและช่วยให้คุณปิดฝาให้แน่นที่สุดโดยไม่มีรอยร้าว ขณะที่เย็นตัวลง ด้านบนของฝาจะดึงเข้าด้านใน (ได้ยินเสียงคลิกเบาๆ) และเอฟเฟกต์สุญญากาศแบบแห้งจะถูกสร้างขึ้นภายในโถ

กฎสำหรับการใช้ฝาเกลียวแบบบิดออก

คุณไม่สามารถบิดเกินกว่าที่เกลียวอนุญาตได้ อย่าขันแน่นเกินไป มิฉะนั้นคุณจะทำลายฝาครอบ

จำเป็นต้องติดตั้งฝาครอบเข้าไปในเกลียวและขันสกรูตามรางเหล่านี้ มิฉะนั้นอาจเกิดช่องว่างและราขึ้นในอาหารกระป๋อง

ปิดฝาอาหารกระป๋องทันทีหลังจากเติมขวด

อย่าเติมเงินเกินธนาคาร ธนาคารควรเต็มไปด้วยเนื้อหาสูงสุด แต่ไม่เกิน 1 ซม. จากขอบกระป๋อง

วิธีเก็บขวดโหลที่มีฝาเกลียว

อาหารกระป๋องส่วนใหญ่ที่มีฝาเกลียวสามารถเก็บไว้ในที่อุ่น (แต่ไม่ร้อน) แห้ง และมีอากาศถ่ายเทสะดวก อาหารกระป๋องจะต้องไม่ถูกเปลี่ยนแปลงอย่างฉับพลันของอุณหภูมิเพื่อหลีกเลี่ยงการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ

อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังเก็บรักษาแยมน้ำตาลต่ำหรือผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาล หรือทำการเตรียมอื่นๆ ที่ต้องใช้ความระมัดระวังในการจัดเก็บมากขึ้น ควรเก็บแยมเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิต่ำลง (ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน)

ก่อนเก็บกระป๋องต้องทำให้กระป๋องร้อนเย็นลง อุณหภูมิห้องและตรวจสอบรอยรั่ว (คว่ำขวดโหล แล้วดูว่าขอบฝาเปียกหรือไม่)

อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องในขวดที่มีคอเกลียวปิดด้วยฝาเกลียวคือ 6 เดือนขึ้นไป

อายุการใช้งานของฝาเกลียว

ฝาเกลียวหมุนใช้ซ้ำได้ หากคุณดูแลรักษาอย่างระมัดระวังและไม่ทำความสะอาดสารเคลือบเงาและชั้นในโพลิเมอร์ของฝาด้วยผ้าเนื้อแข็ง ฝาจะมีอายุการใช้งาน 4-5 ปี

หากฝาครอบเป็นสนิม ก็ไม่เหมาะที่จะใช้งานต่อไป

จะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารกระป๋องฝาเกลียวกินได้

เมื่อเปิดขวดครั้งแรก จะได้ยินเสียงดังปัง หมายความว่าอาหารกระป๋องไม่หมักและไม่บวม

หากคุณสังเกตเห็นว่าฝาขวดโหลบวม - อาหารกระป๋องเน่าเสีย มีพิษ คุณไม่สามารถรับประทานได้

วิธีเปิดฝา

ฝาเกลียวสามารถเปิดได้โดยการกดและหมุนไปในทิศทางตรงกันข้าม หรือคุณสามารถใช้ที่เปิดแบบพิเศษแบบบิดออกได้ (มีจำหน่ายที่ร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่งที่มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท)

หันฝาไปทางไหน

หากต้องการปิดฝาเกลียว ให้หมุนตามเข็มนาฬิกา หากต้องการเปิด ให้คลายเกลียวฝาทวนเข็มนาฬิกา

ฝาไม่เปิด - จะทำอย่างไร

หากไม่ต้องการคลายเกลียวฝาด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งหรือคุณไม่มีแรงเพียงพอ คุณต้องพยายามปิดฝาด้วยผ้าหรือผ้าขนหนูก่อน (เพื่อไม่ให้มือลื่น) แล้วหมุนฝา

หากการรับสัญญาณล้มเหลวและขวดยังปิดแน่นอยู่ คุณต้องใช้ไม้ขีดไฟและเปิดฝาด้านล่างด้วยเปลวไฟเล็กน้อย (ใต้ขอบรอบขวด) 1 แมทช์ก็เพียงพอแล้ว รวดเร็ว นิ้วของคุณไม่ไหม้ ฝาจะขยายตัวจากการทำความร้อนและเปิด (แน่นอนว่าไม่ใช่โดยตัวของมันเอง

ฝาประเภทต่างๆ: พลาสติก (รวมถึงไนลอน โปร่งแสง) ฝาท่อระบายน้ำพลาสติก (มีรู) และฝาบิด

เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนฝาถนอมแบบธรรมดาเป็นฝาเกลียว?

ได้ คุณสามารถเก็บรักษาสลัด ผลไม้แช่อิ่ม แตงกวา มะเขือเทศ หรือเห็ดทุกชนิดในน้ำดองโดยใช้ฝาเกลียว นั่นคือบิดช่องว่างทั้งหมดที่เคยม้วนด้วยฝาดีบุกธรรมดา

ฝาบิดมีหลายแบบให้เลือก เคลือบด้านใน(ทนสารเคมีได้มากหรือน้อย). และถ้าคุณมีจำนวนมากในธนาคาร ผลิตภัณฑ์เปรี้ยว(ผลไม้แช่อิ่มรสเปรี้ยว น้ำผลไม้เปรี้ยวหรือน้ำหมัก) คุณควรทาน้ำยาเคลือบฝาเคลือบบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ฝาทำปฏิกิริยากับกรด

เหล็กล้วน พลาสติก และฝาหมุน

นอกจากนี้ยังสามารถปิดกระดาษติดและกระดาษติดด้วยพลาสติกได้– ฝาไนลอนแงะใต้ฝา (สำหรับแยม) วงกลมกระดาษสีขาวจุ่มวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ กระดาษที่ชุบแอลกอฮอล์จะเก็บรา (หากปรากฏขึ้นกะทันหัน) และคุณสามารถทิ้งกระดาษที่เสียหายได้โดยวางกระดาษแผ่นใหม่ทับกระดาษที่ติด

ในช่วงการอนุรักษ์ แม่บ้านหลายคนต้องเผชิญกับคำถาม: "จะใช้ฝาแบบไหนดี การจัดเก็บที่ดีขึ้นแยม?

ความคิดเห็นในเรื่องนี้แตกต่างกันมาก มีคนแนะนำให้ม้วนธนาคาร ฝาโลหะและมีคนใช้วิธีแบบโบราณคือปิดกระดาษหรือกระดาษแก้วแล้วมัดด้วยด้าย

อย่างไรก็ตาม สำหรับคำถาม "สามารถปิดแยมด้วยฝาไนลอนได้หรือไม่" คำตอบนั้นชัดเจน - คุณทำได้ ทุก ๆ ปีแม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับการบิดเพราะใช้งานง่ายกว่ามากและกระบวนการอนุรักษ์กับพวกเขาจะง่ายขึ้นและน่าพอใจมากขึ้น

และเพื่อให้ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวไม่เสื่อมสภาพและไม่สูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นดั้งเดิมก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆสองสามข้อ:

• ประการแรกแยมต้องมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ จะป้องกันการหมักและช่วยรักษาความสดของชิ้นงาน
• ประการที่สองเพื่อรักษาความสดของแยมให้นานที่สุดจะต้องต้มให้มากขึ้น
• ประการที่สามใต้ฝา (บนพื้นผิวของแยม) คุณสามารถวางกระดาษสะอาดวงกลมที่แช่ในแอลกอฮอล์หรือวอดก้า หากเชื้อรายังคงก่อตัวบนพื้นผิว การป้องกันดังกล่าวจะดูดซับได้อย่างสมบูรณ์ หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนตัวกรองดังกล่าวได้ตลอดเวลา

เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์พลาสติกสำหรับบรรจุกระป๋องร้อนได้ พวกเขาแตกต่างจากคนทั่วไปที่พวกเขาอุ่นในน้ำร้อนแล้วใส่ขวดเท่านั้น ฝาปิดเหล่านี้แน่นกว่า

โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าควรเก็บแยมไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าอุณหภูมิห้องในห้องมืด

ฝาไนลอนใช้งานได้สะดวกมาก สามารถถอดออกจากโถได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือใดๆ เช่น ที่เปิดขวด และใส่กลับเข้าไปใหม่ได้ทันทีที่ต้องการ มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่งของผลิตภัณฑ์ไนลอนเหนือผลิตภัณฑ์โลหะ ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ไนลอนตรงที่ปลอกไนลอนไม่เป็นสนิม

ในช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว สิ่งสำคัญคือต้องตุนไม่เพียงแค่ผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดผนึกคุณภาพสูงด้วย เพราะจะช่วยรักษาการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูหนาว

ฝากระป๋อง "SKO"ปกเหล่านี้ทุกคนคุ้นเคย เป็นที่ต้องการเสมอเนื่องจากราคาต่ำ ฝาปิดเหล่านี้ใส่ได้เกือบทุกอย่าง ขวดแก้ว. ก่อนที่คุณจะซื้อให้ใส่ใจกับการเคลือบด้านใน - สำหรับปกคุณภาพสูงควรเคลือบเงา หากคุณตัดสินใจที่จะประหยัดค่าใช้จ่าย คุณจะเสี่ยงต่อการได้รับกระป๋องที่มีรสชาติแย่มากในช่องว่าง และเมื่อใด การจัดเก็บระยะยาวถึงกับทำให้ร่างกายเป็นพิษ ในการตรวจสอบฝา ให้เช็ดพื้นผิวด้านในด้วยสำลีชุบอะซิโตน - หากยังมีรอยสีเหลืองหรือเขียวอยู่ ฝาจะทำปฏิกิริยากับของในขวด ค่อยๆ เป็นพิษ อย่าลืมซื้อ seaming key หากคุณไม่มี และอย่าใช้ caps เหล่านี้ซ้ำ อย่าซื้อ ฝาดีบุก"สำรอง" - อายุการเก็บรักษาของฝาครอบดังกล่าวเพียง 3 ปี

ฝาบิดออกฝาปิดที่ใช้งานได้จริงและสะดวกสำหรับการใช้ซ้ำมีข้อกำหนดข้อหนึ่ง - พอดีกับขวดที่มีด้าย ขอแนะนำให้ตรวจสอบฝาเพื่อความน่าเชื่อถือก่อนม้วน ในการทำเช่นนี้ให้ตักน้ำใส่ภาชนะ ขันฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับด้าน หากน้ำรั่ว - ไม่สามารถใช้ฝาครอบดังกล่าวได้ ถ้าไม่มี - คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ข้อได้เปรียบหลักของฝาดังกล่าวคือราคาไม่แพง ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเย็บกระดาษ และจัดเก็บสะดวกหลังเปิดกระป๋อง ขอแนะนำให้ตรวจสอบการเคลือบแลคเกอร์ภายในฝาด้วย

ฝาครอบโพลีเอทิลีน (พลาสติก)ฝาเหล่านี้ใช้แล้วทิ้งหลังจากใส่เข้าไปแล้ว น้ำร้อนขยายแล้ววางบนธนาคาร ขอแนะนำให้เก็บผักดองที่มีฝาปิดไว้ในห้องใต้ดิน แต่สำหรับแยม คุณไม่น่าจะหาฝาปิดที่ดีกว่านี้สำหรับราคาและความสะดวกในการใช้งาน

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าฝาใดดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน ขอแนะนำให้ตรวจสอบกระป๋องทั้งหมดเพื่อหาเศษและรอยแตกก่อนเริ่มการอนุรักษ์ นอกจากนี้ อย่าลืมซื้อ "ผู้ช่วยชีวิต" เหล่านี้เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้อ: ที่วางจานในกระทะและที่จับสำหรับกระป๋อง ตอนนี้คุณพร้อมแล้ว! ได้เวลาเริ่มแล้ว บรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะในร้านค้าคุณจะไม่พบ "สินค้า" ดังกล่าว

สัญญาณของฝาปิดที่มีคุณภาพ

ฝาสำหรับเชื่อมในอุดมคติทำจากโลหะเกรดอาหาร โดย รูปร่างฝาครอบดีบุกและอลูมิเนียมแทบจะแยกไม่ออก แต่สปริงกลับเมื่อกดด้วยมือ

ฝาปิดที่เหมาะสำหรับการปิดผนึกเคลือบด้วยสารเคลือบเงาที่ทนกรด เด่นกว่าทั้งสองด้าน แต่ข้างในแน่นอน! มิฉะนั้นโลหะจะเกิดสนิมและทำให้ชิ้นงานเสียหายได้

ฝาสำหรับเชื่อมในอุดมคติมีวงแหวนยางที่สวมได้พอดีรอบเส้นรอบวงของฝาในร่อง ฝาดีบุกต่อต้านกระบวนการออกซิเดชั่น สีเหลือง. สีขาวไม่เคลือบเงา ชุบดีบุก เหมาะสำหรับการปิดผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดต่ำเท่านั้น (แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม) และไม่เหมาะสำหรับการถนอมผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีสีสันสดใส ฝาอลูมิเนียมใช้สำหรับอาหารกระป๋องทุกชนิด

แม้จะมีความจริงที่ว่าฝาตะเข็บโลหะเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง แต่แม่บ้านบางคนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เครื่องมือได้รับการพัฒนาแม้กระทั่งเพื่อถอดฝาครอบออกโดยเกิดความเสียหายน้อยที่สุด และถึงกระนั้นก็ไม่ควรให้ชีวิตที่สองแก่พวกเขาด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย

หากคุณจำไม่ได้ว่าซื้อฝาปิดเมื่อใด ให้ยืดซีลยางบนฝาอันใดอันหนึ่ง หากยังคงความแน่นและยืดหยุ่นไว้ ฝาปิดก็ใช้ได้ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้โยนทิ้งไป การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิและความชื้นทำให้การทำงานสกปรก

ให้ความสนใจกับสิ่งนี้:

	ทุกอย่างเกี่ยวกับพืชสวน

ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเอง และผักดองเหล่านี้ภายใต้ปลอกไนลอนเป็นของเรา สูตรครอบครัว. ฉันจำได้ดีว่าเราไปเยี่ยมยายของฉันได้อย่างไร เช้าเก็บแตงกวาในสวน ทันทีที่จำเป็นต้องแช่ไว้ในบาเลียขนาดใหญ่ใต้วอลนัท ขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ ฉันวิ่งไปรอบๆ และเก็บใบเชอรี่และลูกเกด งานแบบเด็กๆ ของฉันคือการย่อยสลาย จำนวนเท่ากันใบธนาคาร จากนั้นเธอก็นับกลีบกระเทียมและใบมะรุมอย่างระมัดระวังเช่นกัน ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันถึงไปโรงเรียนคณิตศาสตร์? :) ทุกอย่างเรียบร้อยดีกับบัญชีของฉัน

ฉันได้เปิดเผยความลับแรกของผักดองกับคุณแล้ว แตงกวาสดดอง น้ำเย็น. ความลับที่สองคือ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม. เราไม่ได้มีสวนเชอร์รี่และพุ่มไม้ลูกเกดเป็นของตัวเองมานานแล้ว แต่การซื้อ"ช่อ"สวยๆมาอนุรักษ์ตอนนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ค่อยมีการเพิ่มเชอร์รี่ที่นั่นและ ใบลูกเกด. แต่ใต้บ้านเรามีเชอร์รี่ ห่างไกลจากถนน และฉันเปลี่ยนใบลูกเกดสองสามครั้งด้วยต้นโอ๊กที่เก็บในป่า

แตงกวาดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน บางทีนี่อาจเป็นเพียงลบในแง่ของอพาร์ทเมนท์ แต่ในฤดูหนาวพวกเขาจะกรอบและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจำฤดูร้อนได้ทันที คุณยาย ลานบ้านที่แสนสบาย ... จานสด มันฝรั่งบดกับเนื้อทอดและแตงกวากรุบกรอบ

ใช่คุณจะต้องรอจนถึงฤดูหนาวเพื่อรับอาหารอันโอชะ แต่ถ้าคุณไม่อยากกระทืบแตงกวากับมันฝรั่งบดในอีกไม่กี่วันข้างหน้า ให้ทำแตงกวาดองเค็มเร็วๆ

สำหรับโถ 3 ลิตร:

• แตงกวา โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งตรงจากสวน เกลือ 75 กรัม (แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยเล็ก)
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง (ฉันใช้พุ่มไม้แห้งโดยตรง)
• ใบแบล็คเคอแรนท์, เชอร์รี่, โอ๊ค (ฉันได้รับงานในแต่ละขวด 5 ชิ้นน่าเสียดายตอนนี้ฉันไม่มีที่จะเอาใบไม้)
• พาสลีย์
• กระเทียมกลีบใหญ่อย่างน้อย 3 กลีบ (ปุ๊กใส่ 5)
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

เครื่องเทศทั้งหมด "ด้วยตา" ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มีกลิ่นหอมมากขึ้นในฤดูหนาวจะมีผักดอง

แตงกวามากมาย เท่าไหร่จึงจะพอดีกับ 3 ลิตร ขวด.

การทำอาหาร:

อร่อย!