ओवन में लेंटन आलू पुलाव। लेंटेन गाजर पुलाव

फास्ट फूड न केवल स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है दाल के व्यंजन. कुरकुरे आलू के साथ व्यंजन, सुगंधित मशरूमऔर दूसरे स्वस्थ सब्जियाँपढ़ते रहिये tochka.net.

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लेंट के दौरान, कई गृहिणियों को दाल के व्यंजनों से लाभ होता है, जिनमें पारंपरिक व्यंजन शामिल होते हैं आलूऔर मशरूम. ये उत्पाद पुलाव में मिलाकर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

दाल के व्यंजन: आलू पुलावमशरूम और टमाटर के साथ

मशरूम और टमाटर के साथ आलू पुलाव © डिपॉजिटफोटोस

बहुत हल्का और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट आलू पुलाव, जो नाजुक सुगंधित मशरूम से तैयार किया गया है। इस व्यंजन में टमाटर डालने का प्रयास करें और इसका स्वाद तीखा हो जाएगा।

सामग्री:

• 700 ग्राम आलू,
• 300 ग्राम शैंपेनोन,
• 1 प्याज,
• 1 टमाटर
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
• 2 टीबीएसपी। लीन मेयोनेज़ के चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

दाल के व्यंजन: भरता, मशरूम के साथ पकाया गया

मसले हुए आलू और जड़ी-बूटियों के साथ शैम्पेनॉन © डिपॉजिटफोटोस

अधिकांश चीज़ों की तरह, आलू भी इनके साथ बिल्कुल मेल खाता है... मशरूम भरना, और जैतून के तेल और लहसुन का हल्का स्वाद पकवान को एक विशेष तीखापन और सुगंध देता है। और अगर आप सबसे पहले आलू को मैश करेंगे तो पुलाव और भी नरम बनेगा.

सामग्री:

• 700 ग्राम आलू,
• 300 ग्राम शैंपेनोन,
• 1 प्याज,
• लहसुन की 1 कली,
• हरियाली,
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच,
• एक चुटकी पिसा हुआ धनिया,
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

बॉन एपेतीत!

हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों के लिए बहुत दिलचस्प होंगे जो लाभकारी रूप से उत्पादों का उपयोग करना चाहते हैं, साथ ही शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों के लिए भी।

आलू पुलाव कैसे बनता है?

जैसा कि हमें याद है, पुलाव मिश्रण एक या अधिक कुचले हुए उत्पादों और एक बाध्यकारी घटक (आमतौर पर एक अंडा और/या आटा या स्टार्च) से बनाया जाता है।

आइए आपको बताते हैं आलू पुलाव बनाने की विधि.

आलू के पुलाव को कटे हुए या मसले हुए आलू से बनाया जा सकता है और इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस, मछली और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। हम अंडे के बिना दुबला आलू पुलाव तैयार करते हैं। कैसरोल में कसा हुआ पनीर (एक अतिरिक्त बाध्यकारी घटक) शामिल करना है या नहीं, यह आपको तय करना है।

सब्जियों के साथ लेंटेन मसला हुआ आलू पुलाव - एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• - 300 ग्राम;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• गड्ढों के बिना युवा जैतून - 5 पीसी ।;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिसे हुए मसाले (उदाहरण के लिए, करी मिश्रण);
• हरा प्याज - 5 पंख;
• साग (अजमोद, सीताफल, तुलसी, मेंहदी);
• स्टार्च - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध, तरल क्रीम या पानी - लगभग 50 मिली;
• मक्खन।

तैयारी

हम ब्रोकोली को सबसे छोटे टुकड़ों में अलग करते हैं, उन्हें पानी के साथ सॉस पैन में 5 मिनट तक उबालते हैं, फिर उन्हें एक कोलंडर में डालते हैं। जैतून को स्लाइस में काटें। शिमला मिर्चबारीक काट लें, प्याज और बाकी हरी सब्जियाँ काट लें।

हम स्टार्च, दूध और प्यूरी से आटे जैसा द्रव्यमान तैयार करते हैं और इसे कटी हुई सब्जियों, कसा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते हैं, मसाले डालते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं। दुर्दम्य साँचे को चिकना कर लें मक्खन. मिश्रण को सांचे में भरें और ओवन में लगभग आधे घंटे तक (ढक्कन के साथ या बिना) बेक करें। तैयार पुलाव पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। पुलाव को नाजुक सॉस (उदाहरण के लिए, मलाईदार लहसुन सरसों) और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। पुलाव, चाय, जोम्बू, किण्वित दूध पेय के साथ परोसा जा सकता है।

सब्जियों के साथ आलू पुलाव - रेसिपी

सामग्री:

• आयताकार आलू - 5 पीसी। मध्यम आकार;
• तोरी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च या आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध या क्रीम - लगभग 100 मिलीलीटर;
• पिसे हुए मसाले;
• प्याज सहित साग;
• मक्खन या वनस्पति तेल.

तैयारी

मलो मोटा कद्दूकसतोरी और गाजर. साग को बारीक काट लीजिये. आटे को दूध में मिलाइये, मसाले डालिये. आलू को छीलकर पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए.

सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें परतों में आलू के टुकड़े रखें, ऊपर से कटी हुई तोरी, गाजर और जड़ी-बूटियाँ डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें। स्टार्च या आटे और दूध के मिश्रण से समान रूप से भरें। लगभग आधे घंटे तक ओवन में बेक करें।

उपरोक्त किसी भी रेसिपी का पालन करके, आप धीमी कुकर में आलू पुलाव तैयार कर सकते हैं।

तैयारी

हम मल्टी-कुकर के तेल लगे कटोरे को उस चीज़ से भर देते हैं जिसे हम बेक करेंगे (ऊपर देखें)। "बेकिंग" मोड चुनें, समय 50-60 मिनट।

व्रत, पालन करने वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन ऑफर पौष्टिक भोजनजो अपने फिगर की परवाह करते हैं या जो बस अपने मेनू में विविधता लाने और अपने आहार से पशु खाद्य पदार्थों को बाहर करने का निर्णय लेते हैं, वे दुबले हैं सब्जी पुलाव. इसे मशरूम, अनाज और फलियां मिलाकर विभिन्न प्रकार की सब्जियों से तैयार किया जाता है। लीन कैसरोल में दूध, अंडे, मेयोनेज़ और क्रीम का उपयोग नहीं किया जाता है। यदि चाहें तो उन्हें बदला जा सकता है। सोया उत्पाद, लेकिन यह स्वाद का मामला है। किसी भी लेंटेन पुलाव के लिए मुख्य सामग्री आमतौर पर आलू होती है, जिसमें तीखापन मिलाया जाता है स्वाद गुणअन्य प्रकार की सब्जियाँ, मशरूम, मसाले आदि मिलाए जाते हैं, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि दुबली सब्जी पुलाव में भरपूर स्वाद, रस और सुगंध हो, इसे धीमी कुकर में या ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में दुबली सब्जी पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

• आलू - 1.3 किलो;
• मशरूम, हमारे मामले में शैंपेन - 300 ग्राम;
• टमाटर, मध्यम आकार - 2 पीसी ।;
• प्याज, मध्यम आकार - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• दुबली चटनी, जिसमें कोई पशु वसा नहीं है - स्वाद के लिए;
• - स्वाद;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

उबले आलू में हल्दी और नमक मिलाकर मैश किये हुए आलू तैयार कर लीजिये. मशरूम को पतली परतों में काटें और जैतून के तेल में मिला कर भूनें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँऔर नमक. प्यूरी का एक तिहाई हिस्सा जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। फिर पूरी सतह पर मशरूम, कटा हुआ प्याज, टमाटर और जैतून वितरित करें। इन सभी को बची हुई प्यूरी से ढक दें, सॉस से ब्रश करें, ऊपर ब्रोकली रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में लेंटन आलू पुलाव

सामग्री:

• आलू - 750 ग्राम;
• ताजा मशरूम(शैंपेनोन या सीप मशरूम) - 500 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - स्वाद के लिए;
• आलू स्टार्च - 45-50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आलू के लिए मसाला - 10 ग्राम।

तैयारी

सबसे पहले कटे हुए मशरूम को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. जब तक तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक वनस्पति तेल और प्याज डालें। तलने के अंत में, बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक डालें।

जब मशरूम पक रहे हों, आलू छीलें, उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और उन पर पांच मिनट के लिए उबलता पानी डालें। फिर पानी निथार लें और उसमें मसाला, स्टार्च और एक चुटकी नमक मिला लें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और परतों में भरावन बिछाएं, आलू से शुरू और अंत तक। शीर्ष परत को मक्खन से कोट करें और लगभग एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। तैयार दुबले पुलाव को ठंडा होने दें। इस तरह यह अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। डिल के साथ मसाला डालकर मेज पर परोसें।

उपभोग की पारिस्थितिकी. भोजन और व्यंजन: ये व्यंजन सब्जियों से तैयार किए जाते हैं, जो शाकाहारियों और शाकाहारियों के साथ-साथ आहार पर रहने वाले या केवल स्वस्थ आहार पसंद करने वालों के लिए उपयुक्त हैं...

पकाने की विधि 1: लेंटेन शाकाहारी तोरी और टमाटर पुलाव

• 1 मध्यम आकार की युवा तोरी;
• 2 टमाटर;
• गुच्छा ताजा सौंफ;
• 1 कप आटा;
• 3 बड़े चम्मच. पिसी हुई अलसी के चम्मच;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

हमारे परीक्षण में, हम उपयोग करते हैं सन का बीजऔर सेब का सिरका. शाकाहारी बेकिंग में, अलसी के बीज अक्सर अंडे की जगह ले लेते हैं (1 अंडा = 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ अलसी)। इसलिए, यदि आप उपवास नहीं करते हैं और शाकाहारी नहीं हैं, तो आप सन के बजाय अंडे का उपयोग कर सकते हैं (इस पाई के लिए 3 टुकड़े हैं)।

तो, हमारे लिए आटा गूंथ लीजिये लेंटेन पाई. सबसे पहले आपको अलसी को कॉफी ग्राइंडर में पीसना होगा और कुछ घंटों के लिए 1:2 के अनुपात में पानी मिलाना होगा। धुली और छिली हुई तोरई को कद्दूकस कर लीजिए. डिल को काट कर मिला दीजिये कसा हुआ तोरी. भीगे हुए अलसी के बीज को मिश्रण में डालें, आटा छान लें, नमक, वनस्पति तेल, सेब साइडर सिरका और बेकिंग पाउडर डालें।

आटा बहुत अच्छा बनना चाहिए गाढ़ा खट्टा क्रीम. आटे को एक बेकिंग पैन में डालें, चिकना करें या चर्मपत्र से लपेटें और इसे समतल करें। टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर ऊपर रख दीजिये तोरी का आटा. पैन को पाई के साथ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकने तक (लगभग 50 मिनट) बेक करें।

तैयार केक को पहले ठंडा किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही मोल्ड से निकालकर काटा जाना चाहिए। अन्यथा इसके टूटकर गिरने का खतरा है। ठंडी पाई को टुकड़ों में काट लें विभाजित टुकड़ेऔर बेहतरीन स्वाद का आनंद लें.

पकाने की विधि 2: शाकाहारी लेंटेन मौसाका पुलाव

मौसाका एक बैंगन पुलाव है, जिसकी बाल्कन देशों और मध्य पूर्व में अलग-अलग व्याख्याएं लोकप्रिय हैं। अक्सर इस व्यंजन में मांस मिलाया जाता है, लेकिन आज हमारे पास मौसाका का शाकाहारी संस्करण है। यह परंपरागत रूप से बैंगन और अन्य सब्जियों से तैयार किया जाता है, इसलिए हम कड़ाके की सर्दी के बावजूद सुपरमार्केट में आसानी से मिलने वाली चीज़ों से शुरुआत करेंगे।

• 1 बड़ा बैंगन
• 1 बड़ा प्याज
• 100 ग्राम शैंपेनोन
• ½ तोरी
• 4 टमाटर
• 275 मिली सोया दूध
• लहसुन की 1 कली
• 80 ग्राम अखरोट
• 30 ग्राम साबुत आटा
• टमाटरो की चटनी
• ब्रेडक्रम्ब्स
• हर्बल मिश्रण
• 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• नमक और मिर्च
• हरियाली

बैंगन और तोरी को स्लाइस में काट लें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल सूरजमुखी तेल और उसमें सब्जियां भूनें। उन्हें पोस्ट करें कागज़ की पट्टियांताकि वे अतिरिक्त वसा को सोख लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें. पैन में 1 बड़ा चम्मच और डालें। एल तेल डालें और प्याज को लगभग 5 मिनट तक भूनें। इस दौरान मशरूम को स्लाइस में काट लें और प्याज में डाल दें. वहां कटा हुआ लहसुन डालें और करीब 5 मिनट तक पकाएं.

प्याज, मशरूम और लहसुन के मिश्रण में कटे हुए टमाटर डालें। टमाटरो की चटनीऔर स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का मिश्रण, धीमी आंच पर सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। अगला जोड़ें ब्रेडक्रम्ब्स, कुचले हुए मेवे, नमक और काली मिर्च।

शेष सूरजमुखी का तेल, सोय दूधऔर एक सॉस पैन में आटा मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक ब्लेंडर से फेंटें - मिश्रण गाढ़ा और बिना गांठ वाला होना चाहिए। यदि आवश्यकता हो तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, नीचे और किनारों पर बैंगन और तोरी रखें। ऊपर से अखरोट-टमाटर का पेस्ट डालें, फिर परत लगाएं सफेद सॉसऔर फिर से अखरोट-टमाटर के पेस्ट के साथ।

180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। मेवों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

पकाने की विधि 3: लेंटेन शाकाहारी पास्ता और सब्जी पुलाव

• पास्ता 1 पैक
• तोरी 1 टुकड़ा
• प्याज 1 टुकड़ा
• गाजर (मध्यम) 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी
• मेयोनेज़ (शाकाहारी) 1 कप
• साग 1 गुच्छा

एक अनोखी सुगंध जोड़ने के लिए, आपको ढेर सारी जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और अजवायन के मसाले की आवश्यकता होगी। सब्जियों को वनस्पति तेल में तलना होगा.

पुलाव को एक साथ रखने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाना बेहतर है।

तोरी और गाजर, छोटी स्ट्रिप्स में कटी हुई, हल्के से भूनने की जरूरत है वनस्पति तेल. प्याज को अलग से भून लें, आधा छल्ले में काट लें. जब सब्जियां तल रही हों, तो आप पास्ता को नमकीन पानी में उबाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा न पकाएं और कुछ मिनटों के बाद इसे ठंडे पानी से धो लें।

यह सलाह दी जाती है कि एक गहरे चौकोर सांचे को तेल या वसा से अच्छी तरह चिकना कर लें, फिर उसमें पास्ता का एक तिहाई हिस्सा रखें। पर नीचे की परतआधी गाजर और तोरी डालें, नमक डालें और मसाले छिड़कें। अगली परत पास्ता के दूसरे भाग से बनाई जानी चाहिए, ऊपरी परत के लिए थोड़ा सा हिस्सा छोड़ देना चाहिए। - इसके बाद आप सभी तले हुए प्याज को बाहर निकाल सकते हैं. बचे हुए पास्ता को प्याज के ऊपर रखें, टमाटर से ढक दें, स्लाइस में काट लें। जो कुछ बचा है वह है अंडे को मेयोनेज़ के साथ मिलाना और परिणामी केक के ऊपर डालना, पुलाव को जड़ी-बूटियों से सजाना, कटा हुआ लहसुन, मसाले और आवश्यकतानुसार नमक डालना।

आपको पैन को 15 मिनट के लिए मध्यम तापमान पर ओवन में रखना चाहिए, जिसके बाद डिश तैयार हो जाएगी. इसे चाकू से टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसने के लिए प्लेट में रखा जा सकता है.

पकाने की विधि 4: लेंटेन शाकाहारी आलू पुलाव

• आलू - 1.5 किग्रा.
• मिश्रित सब्जियाँ (जमे हुए) - 1 पी।
• शैंपेनोन - 1 पैक।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन, साग.
• नमक काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।

आलू उबालें और इसमें थोड़ी सी कद्दूकस की हुई गाजर डालें ताकि आलू का रंग स्वादिष्ट सुनहरा हो जाए।

हम आधा पानी निकाल देते हैं जिसमें आलू उबाले गए थे, और बाकी से हम एक प्यूरी बनाते हैं, काफी गाढ़ा, आप बाइंडिंग के लिए थोड़ा आटा मिला सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में प्याज, गाजर, मशरूम, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, लहसुन भूनें (उन लोगों के लिए जो लेंट के दौरान तेल का उपयोग नहीं करते हैं, आप बस पानी मिलाकर उबाल सकते हैं)।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और आधी प्यूरी को समान रूप से फैलाएं।इसके बाद हम अपने मशरूम को सब्जियों के साथ फैलाते हैं।बाकी आलू भी मिला दीजिये.लहरें बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। मध्यम आंच परसुनहरा भूरा होने तक.

पकाने की विधि 5: पीटा ब्रेड और सब्जियों का लेंटन पुलाव

• अर्मेनियाई पतली पीटा ब्रेड– 3 टुकड़े (जिसमें केवल आटा, पानी और नमक हो),
• बैंगन (जमा हुआ भी चलेगा) – 800 ग्राम,
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े
• तोरी - 800 ग्राम,
• सोया दूध - 1 गिलास,
• पानी – 2/3 कप
• टमाटर का पेस्ट - 2-3 चम्मच,
• मसाले, नमक

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको बैंगन को टुकड़ों में काट लेना है. उन्हें भिगो दें ठंडा नमकीनपानी, भले ही वे जमे हुए हों। पानी निचोड़ लें.
2. टमाटरों को टुकड़ों या क्यूब्स में काट लें, फिर तोरी को भी उन्हीं क्यूब्स में काट लें। सभी सब्जियों को मिला लें.
3. सॉस तैयार करें: इसके लिए सोया दूध लें, डालें टमाटर का पेस्टऔर सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आप इसे ब्लेंडर से फेंट सकते हैं। यदि आपने अभी तक नमक रहित आहार नहीं अपनाया है, तो नमक और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। सब कुछ, बहुत जल्दी, हमारी चटनी पहले से ही तैयार है!
4. आइए अब पीटा ब्रेड बनाते हैं. उन्हें आधा काट लें. बेकिंग के लिए उपयुक्त आकार का बेकिंग पैन या बड़े किनारों वाली बेकिंग ट्रे लें।
5. सांचे के तल पर फ़ॉइल रखें, पीटा ब्रेड का आधा हिस्सा फ़ॉइल पर रखें, इसके ऊपर सॉस डालें।
6. पीटा ब्रेड का अगला भाग रखें। उस पर पके हुए भोजन का ¼ भाग रखें सब्जी भरना. हम फिलिंग के ऊपर सॉस भी डालते हैं।
7. फिर से आधा पीटा ब्रेड, फिलिंग और सॉस डालें। सामग्री समाप्त होने तक इसी प्रकार जारी रखें। पुलाव में शीर्ष परत के रूप में लवाश होना चाहिए। बची हुई चटनी से इसे चिकना कर लीजिए.
8. ओवन में रखें और 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, लगभग 1 घंटा, लेकिन सब कुछ, निश्चित रूप से, आपके ओवन पर निर्भर करता है।

पकाने की विधि 6: दुबला शाकाहारी बीन और आलू पुलाव

• 500 ग्राम आलू;
• 200 ग्राम सफेद फलियाँ;
• 2 प्याज;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले का मिश्रण "आलू के व्यंजन के लिए"।

एक दिन पहले फलियों को कई घंटों के लिए पानी में भिगोना एक अच्छा विचार होगा ताकि वे तेजी से पक जाएँ।

अब सीधे मुद्दे पर आते हैं! प्रवेश करने वाला पहला प्याज है: हम इसे बारीक काटते हैं और इसे 1 चम्मच तेल में सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनते हैं।

आलू को नमकीन पानी में उबालें, जो अंत में पूरी तरह से सूखा न हो। आइए कल्पना करें कि हम मसले हुए आलू तैयार कर रहे हैं।

हालाँकि हम क्या कल्पना कर सकते हैं, यह मैश किए हुए आलू हैं जो हम बनाएंगे। सबसे पहले बीन्स को उबालें, उन्हें आलू के साथ एक बर्तन में डालें और मैशर की मदद से बीन-आलू की प्यूरी बनाएं। प्रक्रिया के दौरान नमक डालना न भूलें। वैसे, यदि आप बहुत आलसी नहीं हैं, तो आप बीन्स और आलू को गूंधने के बजाय मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस सकते हैं।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - बीन्स और आलू के मिश्रण को आधा-आधा बांट लें. पहले आधे भाग को सांचे के तल पर रखें। और फिर तली हुई प्याज की एक परत आती है।

भविष्य के पुलाव को प्यूरी के दूसरे भाग से ढक दें। हम इसे अच्छी तरह से चिकना करते हैं और मसालों के मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हैं आलू के व्यंजनऔर बचा हुआ तेल भर दें.

अब केवल पुलाव को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक, 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करना बाकी है।

अंतिम स्पर्श: कुरकुरी परत पर ताजी जड़ी-बूटियों का छिड़काव।

पकाने की विधि 7: जैतून के साथ लेंटेन चावल पुलाव

• दो गिलास चावल
• वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच
• एक गाजर
• बड़ा चम्मच केपर्स
• बिना गुठली वाले जैतून 100-150 ग्राम
• दो सिर प्याज
• अजमोद
• एक लीक
• नमक

मैं सब्जियाँ तैयार करके चावल का पुलाव बनाना शुरू करती हूँ। मैं प्याज छीलता हूं और उन्हें बारीक काटता हूं।गाजर का भी यही हश्र हुआ। मैंने इसे केवल हलकों में काटा है।

पैन में 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। मैं प्याज डालता हूं और इसे भूनना शुरू करता हूं। मैं चावल नहीं धोता. मैं इसे प्याज में मिलाता हूं। मैं इसे तब तक पास करता हूं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। मैं वनस्पति तेल में गाजर के टुकड़े भूनता हूं। लीक को बारीक काट लें. एक प्लेट में निकाल लें और नमक डालें। मैंने जैतून को दो हिस्सों में काटा और उन्हें प्याज में मिला दिया। मैं चावल पुलाव भरने में एक चम्मच केपर्स मिलाता हूँ। मैं हलचल करता हूँ.

मैंने आधे चावल साँचे में डाल दिये। मैंने उस पर गाजर की एक परत लगा दी। गाजर में तैयार भरावन डालें।शीर्ष पर फिर से चावल है।

मैं एक लीटर भरता हूँ गर्म पानी, नमक और चावल के पुलाव को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें, जिसका तापमान 180-200 डिग्री है।

परोसने से पहले अजमोद छिड़कें।

पकाने की विधि 8: लेंटेन शाकाहारी चावल और मशरूम पुलाव

• 300 ग्राम चावल,
• 200 ग्राम उबले हुए मशरूम,
• 100 ग्राम प्याज,
• 100 ग्राम गाजर,
• 50 ग्राम वनस्पति तेल,
• साग, स्वादानुसार नमक।

प्याज को छीलकर काट लें, गाजर को धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। तैयार प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में 3-5 मिनट तक भूनें।

उबले हुए मशरूम को मीट ग्राइंडर से गुजारें। चावल को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, फिर छान लें और धो लें।

चावल, मशरूम और भुनी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें, हिलाएँ, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और बेकिंग डिश में रखें।

ब्राउन होने तक ओवन में बेक करें।प्रकाशित

उपवास के दौरान, मेज पर उत्तम व्यंजन अनुचित हैं, हालांकि, आपके शरीर को आवश्यक विटामिन से वंचित करके उसे ख़त्म करना उचित नहीं है, इसलिए उपवास के दौरान भी, आहार में विविधता होनी चाहिए। इसमें कोई बड़ी समस्या नहीं है अगर दाल के व्यंजन इतने स्वादिष्ट हों कि बच्चों सहित घर के सभी सदस्य उन्हें मजे से खा सकें। इसके अलावा, शाकाहारी पोषण में दुबले व्यंजनों का उपयोग कई आहारों में किया जाता है, जब खुद को किसी स्वादिष्ट चीज़ से वंचित करने की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

हम दुबला सब्जी पुलाव तैयार करने का सुझाव देते हैं, जो न केवल आपके आहार में विविधता लाएगा, बल्कि आपको प्राप्त करने की भी अनुमति देगा शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और सूक्ष्म तत्व। यह विशेष रूप से लेंट के दौरान सच है, जो पहले मनाया जाता है।

लेंटेन साउरक्रोट पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• खट्टी गोभी - लगभग 200 ग्राम,
• मशरूम (शैम्पेन भी उपयुक्त हैं) - 200 ग्राम,
• आलू - 4 पीसी।,
• प्याज - एक टुकड़ा,
• उबला हुआ पानी - आधा गिलास,
• आटा - 150 ग्राम,
• सोडा (सिरका से बुझाएं) - आधा चम्मच,
• वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए,
• नमक, मसाले - स्वादानुसार,
• साग (वैकल्पिक) - सजावट के लिए जितना आवश्यक हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मशरूम को पतला-पतला काट लें.
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
3. - छिले हुए आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
4. पैन में तेल लगाओ।
5. दो आलू, मशरूम, प्याज, सॉकरक्राट और बचे हुए आलू को परतों में सांचे में रखें। प्रत्येक परत पर काली मिर्च और नमक डालना न भूलें।
6. हम पानी, आटा, नमक से आटा तैयार करते हैं, बुझा हुआ सोडा. यह पैनकेक बैटर से थोड़ा पतला होना चाहिए।
7. आटे को सांचे में डालें, सांचे को ओवन में रखें। करीब एक घंटे में पुलाव तैयार हो जाएगा.
8. में काट दो विभाजित टुकड़े, टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें, आलू को ऊपर की ओर रखते हुए पलट दें। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मोटी-मोटी छिड़कें।

लेंटेन गाजर पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - लगभग आधा किलो,
• बीज (कद्दू, सूरजमुखी), मेवे - 300 ग्राम,
• अजमोद - एक गुच्छा,
• रोज़मेरी - आधा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीज (या मेवे) को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
2. पकाएं, छीलें, काटें बड़े टुकड़ों मेंऔर एक ब्लेंडर का उपयोग करके गाजर को प्यूरी बना लें।
3. अजमोद को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
4. अखरोट के मिश्रण में लहसुन को निचोड़ें।
5. मसाले और नमक सहित सभी सामग्री मिला लें।
6. परिणामी मिश्रण को एक लॉग का आकार दें।
7. गाजर और अखरोट के लट्ठों को पैन में रखें, ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अगर आप पुलाव जल्दी बनाना चाहते हैं तो मिश्रण को तवे पर पतली परत में फैला सकते हैं, इससे पकने में आधा समय लगेगा.
8. लॉग को ओवन से निकालें, मोटे टुकड़ों में काटें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें। अगर कोई व्रत नहीं कर रहा है तो उस पर मलाई डाल सकते हैं.

आलू और पत्तागोभी लेंटेन पुलाव

आवश्यक सामग्री:

• सफ़ेद पत्तागोभी - आधा किलो,
• आलू - आधा किलो,
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच,
• ब्रेडक्रम्ब्स - दो बड़े चम्मच,
• नमक, मसाले - स्वादानुसार,
• साग (वैकल्पिक) - सजावट के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें और पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, एक कोलंडर में रखें, छान लें, अच्छी तरह मिलाएँ, मैश करें।
3. पैन को चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, रखें सब्जी मिश्रण, इसे समतल करें। ऊपर से तेल लगे कागज से ढक दें और 20 मिनट तक बेक करें। यह सब्जी पुलाव शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है लेंटेन टेबलहर दिन के लिए एक व्यंजन के रूप में।