लेंटेन मशरूम सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है. पकाने की विधि: मशरूम के साथ लेंटेन बीन सलाद - बिना नमक के, सोया सॉस के साथ

लेंटेन सलादशैंपेन के साथ बीन्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद वनस्पति प्रोटीनयह व्यंजन बहुत संतोषजनक और पौष्टिक बनता है। यदि आप इसे खाना पकाने में उपयोग करेंगे तो यह विशेष रूप से सुगंधित होगा। वन मशरूम, लेकिन शैंपेन के साथ सलाद आपके दुबलेपन में सुखद विविधता लाएगा दैनिक मेनू. बीन्स के स्वाद को नरम करने के लिए आप सलाद में थोड़ा सा मिला सकते हैं। सेब का सिरका. युवा लहसुन इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है, और आप लौंग और हरी डंठल दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• शैंपेनोन - 300 ग्राम
• सूखी फलियाँ - 200 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• युवा लहसुन - स्वाद के लिए
• सूरजमुखी परिशुद्ध तेल- 50 मिली
• ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. सूखी फलियों को पहले से कई घंटों के लिए भिगो दें ठंडा पानी, आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं: फलियाँ नमी सोख लेंगी और फूल जाएंगी, जिसके बाद वे तेजी से उबलेंगी।

2. पकाने से पहले, फलियों को धो लें और ताजे पानी से ढक दें। उबलने के बाद, धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले नमक डालें। पकी हुई फलियों का तरल पदार्थ निकालने के लिए एक छलनी में रखें।

इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले या चौथाई भाग में काट लें। गर्म सूरजमुखी तेल में इसे पारदर्शी होने तक भूनें।

3. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज डालें और उन्हें एक साथ भूनें। 3-4 मिनिट बाद गाजर नरम हो जायेगी.

4. सब्जियों में ताजे या जमे हुए शैंपेन को बड़े टुकड़ों में काटकर डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और मशरूम को पकने तक पकाएं।

5. फिर आपको इनमें उबली हुई फलियां मिलानी हैं.

स्वादिष्ट लीन सलाद आसानी से और जल्दी से घर पर तैयार किया जा सकता है चरण दर चरण रेसिपीहमारे चयन से फ़ोटो के साथ - इसे आज़माएँ!

बीन्स और मशरूम के साथ पलटन - बढ़िया विकल्पलेंट के दौरान अपने आहार में विविधता लाने के लिए। यह सलाद बहुत पौष्टिक, संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। आप सलाद को स्लाइस के साथ परोस सकते हैं ग्रे ब्रेड, या आप इसे दलिया के अतिरिक्त परोस सकते हैं: मटर, चावल, बाजरा... आप डिब्बाबंद फलियाँ, या नियमित सूखी फलियाँ उपयोग कर सकते हैं। सूखी फलियाँ पहले से तैयार की जानी चाहिए - 6-8 घंटे के लिए पहले से भिगोएँ, फिर उबालें पूरी तैयारी.

आप सलाद के लिए किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, ऑयस्टर मशरूम या शैंपेनोन, जंगली मशरूम भी बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन मशरूम के मसालेदार संस्करण के साथ यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा, इसलिए आप प्रयोग कर सकते हैं।

मैं नियमित ड्रेसिंग - वनस्पति तेल और नींबू के रस का उपयोग करके सलाद में पालक के पत्ते जोड़ने का भी सुझाव देता हूं। मसाले अपने स्वाद के अनुसार मिलाये जा सकते हैं. लेकिन मैं आपको नीचे दिए गए फोटो के साथ रेसिपी में बीन्स और मशरूम के साथ इस लीन सलाद को तैयार करने की सारी जानकारी बताऊंगा।

• सफ़ेद बीन्स - 5-6 बड़े चम्मच,
• सीप मशरूम - 150 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• ताजा पालक - 20 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।

मशरूम तैयार करें - ऑयस्टर मशरूम को बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और किचन नैपकिन से सुखा लें। ऑयस्टर मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, आप चाहें तो अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। प्याज को छीलकर धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

बीन्स तैयार करें, यदि आप डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो बीन्स को एक छलनी में रखें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल निकल न जाए, और उसके बाद ही बीन्स को सलाद कटोरे में डालें। यदि आप सूखी फलियाँ लेते हैं, तो पहले उन्हें नरम और ठंडा होने तक उबालें।

पुस्तिकाएं ताजा पालकधोकर सुखा लें. पालक को सलाद में शामिल करें.

एक फ्राइंग पैन में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और प्याज और ऑयस्टर मशरूम भूनें। मशरूम को थोड़ा ठंडा कर लीजिये.

मशरूम को बीन्स और पालक के साथ कटोरे में डालें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, सलाद में नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा वनस्पति तेल और नींबू का रस मिलाएं। एक नमूना लें, स्वाद समायोजित करें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: मशरूम के साथ लेंटेन सलाद (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

लेंटेन सलाद के साथ फ्राई किए मशरूम- स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और हार्दिक व्यंजनउन लोगों के लिए, जिन्होंने किसी भी कारण से, पशु उत्पाद खाना बंद करने का फैसला किया है। सलाद में मशरूम जंगली हैं, प्रत्येक मशरूम बीनने वाला स्वयं निर्णय लेता है कि उन्हें किस उपचार के अधीन किया जाए। बेशक, युवा बोलेटस मशरूम को उबाला नहीं जा सकता, उन्हें केवल तला जा सकता है।

अगर टोकरी में मशरूम की थाली, तो मैं आपको जंगल के इन उपहारों को सावधानीपूर्वक छांटने, अच्छी तरह साफ करने और धोने की सलाह देता हूं। फिर उबाल लें बड़ी मात्रापानी, और उबालने के बाद पहला पानी निकाल दें, फिर मशरूम को धो लें, फिर से उबलता पानी डालें और 40 मिनट - 1 घंटे तक पकाएं।

• उबले हुए जंगली मशरूम के 200 ग्राम;
• प्याज का सिर;
• 4 छोटे आलू, उनके जैकेट में उबले हुए;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 गाजर;
• 1 ककड़ी;
• 2 टमाटर;
• पालक का एक गुच्छा;
• सलाद का एक गुच्छा;
• 20 ग्राम जैतून अतिरिक्त तेलकुँवारी;
• समुद्री नमक, पिसी हुई शिमला मिर्च।

उबले हुए आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए. 10 ग्राम एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मिलाएं। तेल आलू पर एक पतली परत चढ़ा देगा और वे गीली सामग्री के संपर्क में आने से नरम नहीं होंगे।

मिठाई शिमला मिर्चकई स्थानों पर कांटे से छेद करें। हम एक छोटा सा चालू करते हैं गैस बर्नरऔर काली मिर्च को सभी तरफ से जला दें, समय-समय पर इसे पूंछ से घुमाते रहें। जब त्वचा जल जाए तो तुरंत उसमें काली मिर्च लपेट दें चिपटने वाली फिल्म, 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगर नहीं गैस - चूल्हा, फिर काली मिर्च को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए ब्लांच कर लें।

पकी हुई काली मिर्च को छीलिये, डंठल काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. हमने गूदा काट लिया पतले टुकड़े, आलू के साथ सलाद कटोरे में डालें।

तीन ताजी गाजर बारीक काट लें। मैं आपको इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं बारीक कद्दूकस, क्योंकि बड़े टुकड़ेगाजर सख्त होगी. मिर्च और आलू में गाजर डालें।

ताजा खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें। हम पके या लंबे फल वाले खीरे को छीलते हैं और बीज निकालते हैं; छोटे खीरे को छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।

पालक को एक बाउल में भिगो दें ठंडा पानीरेत और गंदगी को अधिक आसानी से धोने के लिए कुछ मिनटों के लिए। फिर नल के नीचे धोएं, हिलाएं और 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

हम भी प्रोसेस करते हैं पत्ती का सलाद. आप किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं, मैंने ओकलीफ, या ओक लीफ - मूंगा के साथ गोभी का एक ढीला सिर लिया हरी पत्तियां, जिसमें हल्का अखरोट जैसा स्वाद है।

अब चलिए मशरूम की ओर बढ़ते हैं। एक कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में, पतले छल्ले में कटे हुए प्याज को 5 मिनट तक भूनें।

पूरी तरह पकने तक जंगली मशरूम को छलनी पर रखें, फिर उन्हें बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में डालें और 5-6 मिनट तक भूनें जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

तले हुए मशरूम को सलाद कटोरे में डालें, सब कुछ छिड़कें समुद्री नमकस्वादानुसार, पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च डालें, बचा हुआ तेल डालें, मिलाएँ।

सलाद को एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें। पके मीठे टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें. डिश को टमाटर के स्लाइस, साबूत मशरूम से सजाएँ और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तत्काल सेवा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: दुबली मेज के लिए स्वादिष्ट गोभी का सलाद

पोस्ट जारी है और यहां चीनी पत्तागोभी, टमाटर और खीरे के साथ स्वादिष्ट लीन सलाद की रेसिपी दी गई है।

स्प्रिंग लेंटेन सलाद के लिए, हम सबसे ताज़ी सब्जियाँ खरीदते हैं। यह सलाद छुट्टी के लिए या हर दिन के लिए तैयार किया जा सकता है। जैतून के तेल और नींबू के रस से बनी ड्रेसिंग ताज़ा होगी।

• चीनी गोभी - 300 - 400 ग्राम,
• चेरी टमाटर (अन्य संभव हैं) - 300 ग्राम,
• खीरे - 2 पीसी। - 400 जीआर,
• हरी मटर - 1 कैन,
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल,
• नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च,
• ताजा सौंफ.

दुबला सलाद तैयार करना बहुत सरल और त्वरित है। हम सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं। चीनी गोभीअलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

बीजिंग गोभी रसदार और कोमल होती है। यदि आपके पास साधारण है सफेद बन्द गोभी, काटने के बाद, रस निकालने के लिए इसे अपने हाथों से थोड़ा याद रखें।

हम खीरे छीलते हैं, लेकिन मैं अपने खीरे को दचा से नहीं छीलता। ताजा खीरेउपयोगी, वे हमें ताकत बहाल करने, यकृत और पित्ताशय की समस्याओं से लड़ने में मदद करते हैं। ए ककड़ी का रसरक्तचाप कम करता है. हमने इन स्वस्थ खीरे को स्लाइस में काटा।

और अगर आपके पास है सादा टमाटर, उन्हें स्लाइस में काट लें। जार के साथ हरे मटरखोलें और तरल निकाल दें। डिल को बारीक काट लें.

सभी सामग्री मिलाएं: पत्तागोभी, टमाटर, खीरा, हरी मटर, ताज़ा डिल। नमक, काली मिर्च, मौसम नींबू का रसऔर जैतून का तेल. सलाद के कटोरे में रखें और परोसें।

पकाने की विधि 4: लेंट में स्क्विड के साथ विनैग्रेट (कदम दर कदम)

क्या आपने कभी अचार और स्क्विड के साथ विनैग्रेट बनाया है? फोटो के साथ एक नुस्खा आपको ऐसा सलाद तैयार करने में मदद करेगा यदि यह आपको रुचिकर लगे। इसलिए जब उन्होंने मेरे साथ ऐसा व्यवहार किया तो मुझे बहुत आश्चर्य हुआ। यह इतना स्वादिष्ट और मौलिक था कि मैं बस खुश हो गया।

स्मोक्ड स्क्विड के अलावा, विनैग्रेट सलाद तैयार करने के लिए मानक सामग्री का उपयोग किया जाता है। एकमात्र बात यह है कि साउरक्रोट नहीं डाला जाता है। लेकिन आइए हर चीज़ के बारे में विस्तार से और चरण दर चरण बात करते हैं।

• 1 प्याज,
• 1 गाजर,
• 1 अचार खीरा,
• 2 आलू,
• 1 चुकंदर,
• 1 पैकेज स्मोक्ड स्क्विड(35 ग्राम),
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
• 1 बड़ा चम्मच सिरका.

- सबसे पहले प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. एक कटोरे में रखें.

प्याज में स्मोक्ड स्क्विड मिलाएं।

अचार वाले खीरे को भी काट लीजिये.

आलू और गाजर उबाल लें. चुकंदर को ओवन में बेक करें (वे उबले हुए से ज्यादा स्वादिष्ट होंगे)।
- उबले हुए आलू को छीलकर काट लीजिए और एक बाउल में रख लीजिए. चुकंदर और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।

सभी घटकों को कनेक्ट करें.

सिरका और डालें वनस्पति तेल. बहुत अच्छे से मिला लीजिये.

फिर विनैग्रेट को स्क्विड और अचार के साथ एक डिश में डालें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। उदाहरण के लिए, आप कोई भी दलिया या सिर्फ तले हुए आलू लेकर आ सकते हैं। लेकिन, यह सब हर किसी का व्यक्तिगत मामला है। वैसे, सलाद काफी पेट भरने वाला होता है, इसलिए आप इसे बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5: स्वादिष्ट दुबला केकड़ा सलाद (फोटो के साथ)

लोग तुरंत मुझसे पूछेंगे: "क्या अंडे मिलाए बिना दुबली केकड़े की छड़ें हैं?" वहाँ हैं। वे लीन मेयोनेज़ के साथ एक भव्य लीन सलाद बनाते हैं। सरल और स्वादिष्ट. मेरा सुझाव है।

केकड़े की छड़ें बदली जा सकती हैं केकड़ा मांस. दुबले सलाद के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है क्रैब स्टिककोई अचार या नमकीन मशरूम भी।

टिप: केकड़े की छड़ियों और मकई के साथ यह सलाद नियमित मेयोनेज़ के साथ भी बनाया जा सकता है।

• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम
• चावल - 150 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन (400 ग्राम)
• डिब्बाबंद मशरूम - 250 ग्राम
• लेंटेन मेयोनेज़ (या नियमित) - 150-200 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी

क्रैब स्टिक सलाद की सामग्री आपके सामने है।

चावल को अच्छे से धो लें. ठंडा पानी डालें (चावल से चार गुना अधिक पानी लें), चावल को नरम होने तक (लगभग 20 मिनट) उबालें। एक कोलंडर में छान लें। अच्छी तरह धो लें। पानी निकलने दो.

डिब्बाबंद मशरूम का एक जार खोलें।

जार खोलो डिब्बाबंद मक्का. तरल निथार लें.

केकड़े की छड़ियों को टुकड़ों में काट लें.

प्याज को छीलिये, धोइये, काट लीजिये.

मशरूम को धोकर बारीक काट लीजिये.

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें। नमक डालें। मेयो जोड़ें.

लीन क्रैब स्टिक सलाद को अच्छी तरह मिला लें।

केकड़े की छड़ियों का लेंटेन सलाद तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 6: एवोकैडो सलाद - स्वादिष्ट, दुबला

सलाद, एवोकैडो, नाशपाती, और यहां तक ​​कि चेरी टमाटर भी। ऐसा प्रतीत होता है कि ये उत्पाद ज़रा भी संगत नहीं हैं, लेकिन यह केवल तब तक है जब तक आप इस व्यंजन को आज़माते हैं। बोस्टन लेट्यूस की नाजुक और कोमल पत्तियां मीठे के साथ अच्छी लगती हैं सुगंधित नाशपाती, और एवोकैडो के साथ कद्दू के बीजऔर अलसी का तेलकेवल इस दुबले सलाद को बढ़ाएँ, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है।

• नाशपाती - 1 टुकड़ा;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• नींबू का रस - 1 चम्मच। एल.;
• चेरी टमाटर - 3 पीसी ।;
• बोस्टन सलाद - 4-5 पत्ते;
• कद्दू के बीज - 1½ बड़ा चम्मच। एल.;
• अलसी का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

एवोकैडो को छीलें और इसे लंबाई में आधा काट लें जब तक कि यह गड्ढे में न पहुंच जाए। हम हिस्सों को अलग-अलग दिशाओं में मोड़ते हैं, जिससे वे अलग हो जाते हैं। एक बड़े चम्मच या चाकू की नोक का उपयोग करके हड्डी को पूरी परिधि के चारों ओर सावधानीपूर्वक घुमाते हुए हटा दें।

एवोकैडो को हवा में काला होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।

चेरी टमाटर को आधा काट लें (यदि बड़ा हो तो 4 भागों में)।

मीठे नाशपाती को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

बोस्टन लेट्यूस को बड़े स्ट्रिप्स में काटें या हाथ से तोड़ लें।

सभी कटे हुए उत्पाद (एवोकैडो, बोस्टन लेट्यूस, नाशपाती, चेरी टमाटर) को एक कटोरे में रखें और अलसी के तेल में डालें।

छिलके वाले कद्दू के बीज छिड़कें।

सलाद की सभी सामग्रियों को अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएँ।

एवोकैडो, नाशपाती और कद्दू के बीज के साथ अलसी के तेल से सना हुआ सलाद - तैयार! सभी को सुखद भूख!

पकाने की विधि 7: मशरूम और खीरे के साथ लेंटेन सलाद

मशरूम के साथ लेंटेन सलाद एक अन्य व्यंजन विकल्प है जो शीतकालीन आहार और ऑफ-सीजन दोनों के लिए एकदम सही है। उपवास के दिनों में ऐसे व्यंजन की अनुमति है। अंतिम संस्कार के लिए मशरूम के साथ लेंटेन सलाद भी तैयार किया जा सकता है।

• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम
• आलू - 5 पीसी। छोटे आलू
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• हरी मटर - 100-150 ग्राम
• अजमोद, डिल और प्याज - 50 ग्राम प्रत्येक
• लेंटेन मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए 1-2 बड़े चम्मच। एल
• मशरूम तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

आलू को नरम होने तक उबालें. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में प्याज के साथ शिमला मिर्च भूनें।

सभी सामग्रियों को पीस लें. साग को बारीक काट लीजिये.

शैंपेनोन के साथ लेंटेन सलाद उन लोगों के पाक प्रदर्शन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, जो उपवास करते हुए स्वादिष्ट और विविध भोजन खाना पसंद करते हैं। ऐसे सलाद का मुख्य लाभ, तैयारी में आसानी के अलावा, यह है कि शैंपेन दुकानों में बेचे जाते हैं साल भरऔर काफी किफायती. इसलिए, यह सबसे अधिक विचार करने योग्य है लोकप्रिय व्यंजन, और कुछ पाक कला के गुर भी सीखें।

मशरूम के साथ कोई भी दुबला सलाद उपवास के दौरान मांस सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। बहुत सारे व्यंजन हैं, इसलिए सबसे पहले आपको अधिक से अधिक पकाने का प्रयास करना चाहिए लोकप्रिय व्यंजन.

सेम के साथ

ले जाना है:

• लाल फलियों का एक डिब्बा;
• 200 - 250 ग्राम मशरूम;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 - 3 कलियाँ;
• स्वाद के लिए साग;
• थोड़ा सूरजमुखी का तेलतलने के लिए;
• ड्रेसिंग के लिए सोया सॉस.

पकवान तैयार करने में लगभग 20 मिनट लगते हैं, और परिणाम हमेशा बढ़िया होता है:

1. तेल में एक फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, आधा पकने तक भूनें।
2. प्याज में धुले, छिले और स्लाइस या क्यूब्स में कटे हुए शिमला मिर्च डालें, फिर प्याज-मशरूम के मिश्रण को तब तक उबालें जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
3. फलियों से तरल निकाल दें और उत्पाद को जार से निकालकर एक गहरे कप में निकाल लें।
4. तैयार प्याज-मशरूम मिश्रण और कटी हुई जड़ी-बूटियों को बीन्स के ऊपर रखें।
5. प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें।
6. हम हर चीज़ को ईंधन देते हैं सोया सॉसऔर अच्छी तरह मिला लें (अगर आप थोड़ा मसालेदार सलाद चाहते हैं तो आपको थोड़ी मात्रा में लहसुन मिलाना होगा)।

पकवान तैयार है, इसे सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

शतावरी के साथ

मांसल और कोमल शतावरी के डंठल को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और पेटू लोगों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है, इसलिए मशरूम और शतावरी का संयोजन सलाद को एक उत्कृष्ट स्वाद देगा। उत्सव का स्वाद. उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम शतावरी;
• 500 ग्राम मशरूम:
• नींबू;
• ताजा अजमोद, तारगोन और डिल थोड़ी मात्रा में;
• तलने और ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल;
• ड्रेसिंग के लिए वाइन सिरका।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले शतावरी को छीलकर नमकीन पानी में 10 मिनट तक पकाएं।
2. पके हुए शतावरी को एक कोलंडर में रखें और पानी निकल जाने दें।
3. हम मशरूम को साफ करते हैं और धोते हैं, और फिर उन्हें एक फ्राइंग पैन में तेल में उबालते हैं (कुछ स्रोत उत्पाद को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालने की सलाह देते हैं)।
4. मशरूम से नमी ख़त्म हो जाने के बाद, उन पर नींबू का रस निचोड़ें और नमक डालें।
5. शतावरी और साग को छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, तेल का मिश्रण डालें और वाइन सिरका, जिसके बाद हम इसे ठंड में (रेफ्रिजरेटर में) कुछ घंटों के लिए पकने के लिए छोड़ देते हैं।

सलाद को एक सुंदर कटोरे में रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

शिमला मिर्च का अचार बनाने की विधि

शैंपेनन सलाद के कुछ व्यंजनों में ताजा नहीं, बल्कि मसालेदार उत्पाद शामिल करने की आवश्यकता होती है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं डिब्बाबंद मशरूम, या आप स्वयं मैरीनेटिंग कर सकते हैं।

मैरिनेड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो मशरूम;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 1 चम्मच। नमक;
• कई काली मिर्च (लगभग 8 - 10 पीसी।);
• 2 टीबीएसपी। एल सेब या वाइन सिरका;
• 100 - 120 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• लहसुन की 5 - 6 कलियाँ;
• 2 - 3 तेज पत्ते।

मैरिनेट करने की प्रक्रिया सरल है और नौसिखिए रसोइये भी इसे कर सकते हैं:

1. एक सॉस पैन में तेल और सिरका डालें।
2. नमक डालें बे पत्ती, चीनी, काली मिर्च और दबाया हुआ या बारीक कटा हुआ लहसुन।
3. मशरूम को धोएं, छीलें, स्लाइस में काटें और कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी से सुखाएं।
4. मशरूम को तैयार मैरिनेड मिश्रण में डालें और आग पर रख दें।
5. तरल में उबाल आने के बाद सभी चीजों को 5-7 मिनट तक पकाएं और फिर आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रख दें।
6. ठंडे मशरूम द्रव्यमान को 4 - 5 घंटे के लिए ठंड में रखें।

मैरीनेटेड उत्पाद तैयार है और इसका उपयोग सलाद तैयार करने के लिए किया जा सकता है। जो लोग? बहुत सारी रेसिपी हैं. उदाहरण के लिए, मसालेदार मशरूम और समुद्री शैवाल वाला सलाद।

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 450 - 500 ग्राम उबले लंबे चावल;
• 200 ग्राम समुद्री शैवाल(आप जार में डिब्बाबंद ले सकते हैं, लेकिन पाक विशेषज्ञ इसके अनुसार तैयार चीज़ खरीदने की सलाह देते हैं कोरियाई व्यंजनदुकानों के विशेष विभागों में);
• 300 ग्राम शैम्पेनोन मैरिनेड में पहले से पकाया हुआ;
• बल्ब;
• गाजर;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. गाजर को टुकड़ों में काट लें (इसके लिए "कोरियाई" श्रेडर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है)।
2. एक फ्राइंग पैन में गाजर को आधा पकने तक भूनें।
3. गाजर में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें।
4. पूरे परिणामी मशरूम-सब्जी द्रव्यमान को तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
5. चावल, तलने का मिश्रण और समुद्री शैवाल को एक गहरे कटोरे में मिला लें।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक, मसाले और काली मिर्च डालें।

पकवान को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

कुछ पाक रहस्य

मशरूम सलाद की रेसिपी बहुत विविध हैं, और उपवास के दौरान हर बार पृष्ठों को सावधानीपूर्वक पलटना आवश्यक नहीं है रसोई की किताबया उपयुक्त रेसिपी की तलाश में इंटरनेट पर साइटों का अध्ययन करें। पेशेवरों के कुछ सुझाव लेंट के दौरान खाना पकाने को सरल और त्वरित बनाने में मदद करेंगे:

1. के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी का उपयोग करें मशरूम सलाद. आप लेंट के दौरान मांस और अंडे नहीं खा सकते हैं, लेकिन यदि आप अपने पसंदीदा व्यंजन से अंडे हटा देते हैं, मांस को शैंपेनोन से बदल देते हैं और सब कुछ लीन मेयोनेज़ के साथ भर देते हैं, तो आप सफल होंगे स्वादिष्ट व्यंजनसाथ मशरूम की सुगंधऔर स्वाद. इस तरह के प्रतिस्थापन का मुख्य उदाहरण मशरूम ओलिवियर है, जिसका स्वाद पारंपरिक से लगभग अलग नहीं है। लेकिन आप इसे व्रत के दौरान खा सकते हैं.
2. नियमों का पालन न करना। एक अनौपचारिक पाक नियम यह है कि इसमें मसालेदार उत्पाद मिलाया जाता है उच्च कैलोरी सलाद(चावल, आलू, आदि के साथ), और इसमें तली हुई शिमला मिर्च डालना बेहतर है कम कैलोरी वाले व्यंजन. लेकिन इस नियम का पालन करना आवश्यक नहीं है: सलाद की तैयारी में, अन्य व्यंजनों की तैयारी में, सुधार हमेशा संभव होता है। मसालेदार मशरूम के साथ हल्के सलाद स्वादिष्ट होते हैं और इनका स्वाद असली होता है।
3. सुधार की संभावना. मशरूम अधिकांश खाद्य पदार्थों के साथ जाता है, इसलिए सुधार करने से न डरें। आलू, चुकंदर, चावल, पत्तागोभी या अन्य सामग्री इसके लिए उत्तम हैं मशरूम सलाद. और ड्रेसिंग के लिए इसे तेल, सोया सॉस या का उपयोग करने की अनुमति है दुबला मेयोनेज़, जिसे स्टोर में खरीदा जा सकता है।
4. देने से न डरें मशरूम का स्वादसामान्य लेंटेन सलाद। विनैग्रेट या सलाद खट्टी गोभीमशरूम डालने से आपको केवल फायदा होगा, लेकिन इस मामले में अचार या डिब्बाबंद शैंपेन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

चरण 1: प्याज और लहसुन तैयार करें।

चरण 2: मशरूम तैयार करें।

चरण 3: फलियाँ तैयार करें।

चरण 4: प्याज और मशरूम भूनें।

चरण 5: पालक तैयार करें.

चरण 6: सलाद तैयार करें।

चरण 7: मशरूम और बीन्स के साथ लीन सलाद परोसें।

इस रेसिपी के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शैंपेनोन या क्रिमिनी।

इस सलाद को पूरक बनाया जा सकता है उबले आलू, हरी फलियाँ, हरी मटर, मसालेदार खीरे, और ब्रेड क्रम्ब्स।

मशरूम और प्याज को तलने के लिए आप किसी भी वनस्पति तेल, जैसे सूरजमुखी, जैतून और मक्का का उपयोग कर सकते हैं।

पालक को अधिक पारंपरिक साग - अजमोद, डिल या हरी प्याज से बदला जा सकता है।

लेंटेन अवधि के लिए आप बहुत सारी तैयारी कर सकते हैं स्वादिष्ट सलाद. उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ सलाद। तैयारी की सुविधा और गति के लिए, कुछ ही मिनटों में एक अद्भुत व्यंजन तैयार करने के लिए तैयार मसालेदार मशरूम का उपयोग करना बेहतर है। वैसे, आप स्वादिष्ट बना सकते हैं - यह सरल और त्वरित है। मशरूम के साथ लेंटेन सलाद तैयार करना आसान है, जैसा कि आप फोटो के साथ हमारी रेसिपी से देखेंगे, और यह बहुत स्वादिष्ट और मूल भी बनता है, क्योंकि सलाद को तैयार करने के लिए दो घटकों का उपयोग किया जाता है: वनस्पति तेल और मसालेदार सरसोंअनाज में.





- 150 ग्राम मसालेदार मशरूम,
- 200 ग्राम आलू,
- 100 ग्राम मसालेदार खीरे,
- 70 ग्राम बैंगनी प्याज,
- 1 चाय. एल सरसों की फलियाँ,
- ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल,
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले मैरीनेट किए हुए मशरूम को एक छलनी में रखें और सारा तरल निकल जाने दें। 5-10 मिनिट बाद मशरूम को बारीक छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. किसी भी प्रकार के मसालेदार मशरूम का उपयोग करें: शैंपेनोन, शिइताके, ऑयस्टर मशरूम या शहद मशरूम।




हम अचार भी काटते हैं: सलाद के लिए उन्हें मध्यम क्यूब्स में काटें। कटे हुए खीरे को छलनी में भी रखा जा सकता है ताकि उनमें से सारा अतिरिक्त मैरिनेड और तरल निकल जाए.




उबले हुए आलू को ठंडा कर लीजिये, फिर काट लीजिये. सलाद में कटे हुए आलू डालें.




मीठे बैंगनी प्याज को चौथाई छल्ले में काट लें। धनुष है सुखद स्वाद. साथ ही एक अद्भुत छटा, जो सलाद में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।






सभी सामग्री मिलाएं: आलू, मशरूम, खीरा, आलू और प्याज। सलाद को पानी देना वनस्पति तेल, सरसों के दाने डालें. सलाद को दोबारा मिलाएं और नमक चखें। इस प्रकार सलाद में मैरिनेटेड उत्पादों का उपयोग किया जाता है डिब्बाबंद सरसों, तो नमक की जरूरत नहीं पड़ेगी। यदि आपके पास पर्याप्त नमक नहीं है, तो बस एक चुटकी नमक डालें। लेकिन पिसी हुई काली मिर्च नुकसान नहीं पहुंचाएगी, इसे अपनी पसंद के अनुसार छिड़कें।




सलाद को थोड़ा भीगने दें, रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें और 20-30 मिनट के बाद इसे अलग-अलग सलाद कटोरे में डालें और परोसें। मशरूम के साथ लेंटेन सलाद तैयार है. भोजन का लुत्फ उठाएं!
यह स्वादिष्ट और तृप्तिदायक भी बनता है