एक बच्चे के लिए मीठा सूप। कॉम्पोट नहीं और जेली नहीं - हर किसी की खुशी के लिए मीठा सूप! ठंडा और गर्म मीठा सूप

अप्रत्याशित सामग्री का संयोजन कभी-कभी सबसे आश्चर्यजनक परिणाम लाता है 🙂 उदाहरण के लिए, मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि नाशपाती और लीक सूप कैसे बनाना है। साजिश हुई? करके देखिए, आपको इस स्वाद का पता चल जाएगा। . आगे

यहाँ एक स्वादिष्ट गर्मी का इलाज है - "स्वीट कोल्ड"! इस व्यंजन को लिथुआनियाई, बेलारूसी, यूक्रेनी, रूसी व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह एक मिठाई का सूप है जिसे ठंडा परोसा जाता है। नुस्खा देखें! . आगे

मीठा सूपहर बच्चे का सपना होता है। एक सपने को हकीकत में बदलते हुए, मैं आपको बताऊंगा कि मीठे सूप कैसे पकाने हैं। न केवल आपका बच्चा, बल्कि आप इस तरह के व्यंजन से पूरी तरह प्रसन्न होंगे। . आगे

एशियाई और प्राच्य व्यंजनबहुतों से लंबे समय से परिचित हैं। मैं आपको थोड़ा सा ऑफर करना चाहता हूं पाक यात्राएक समृद्ध, सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाले सूप की कोशिश करने के लिए अफ्रीका। . आगे

कई बच्चों को सेंवई पसंद होती है, लेकिन वे वास्तव में सूप पसंद नहीं करते। मैंने प्रस्ताव दिया वैकल्पिक विकल्पजिसमें चीनी मिलाई जा सकती है। खाना बनाना देखें दूध का सूपबच्चों के लिए सेंवई के साथ। . आगे

व्यंजन विधि गर्मियों का सूपस्ट्रॉबेरी और क्रीम से। . आगे

सूप की रेसिपी जंगली जामुन. . आगे

शराब और क्रीम के साथ ठंडा मीठा सूप आपके दिन को यादगार बना देगा। . आगे

चेरी सूप - यह पागल लग सकता है, लेकिन यह हंगरी का राष्ट्रीय व्यंजन है। और, मुझे कहना होगा, काफी स्वादिष्ट 🙂। आगे

कोल्ड ब्लूबेरी सूप एक अद्वितीय बेरी के प्रसंस्करण के लिए एक असामान्य समाधान है जिसमें कई कार्यों को बहाल करने और शरीर की उम्र बढ़ने का शक्तिशाली प्रतिकार करने की क्षमता है! . आगे

ठंडे तरबूज के सूप की रेसिपी गर्मी के दिनों के लिए आदर्श है। . आगे

बेरी सूप बनाने की विधि, जिसके निर्माण के लिए आपको ओवन की नहीं, बल्कि ब्लेंडर की आवश्यकता होगी। . आगे

मीठे सूप की तैयारी के लिए, ताजा, डिब्बाबंद और सूखे जामुन और फलों का उपयोग किया जाता है, साथ ही फलों और बेरी के रस, प्यूरी, सिरप और अर्क का उत्पादन किया जाता है। खाद्य उद्योग. इन सूपों का तरल आधार फलों का काढ़ा है। जामुन पूरे डाल दिए जाते हैं, और फलों को टुकड़ों (क्यूब्स, स्लाइस) में काट दिया जाता है, बड़े सूखे फलों को कई भागों में काट दिया जाता है। बेरीज और फल, क्षतिग्रस्त या सड़ा हुआ, रगड़ा जाता है और एक प्यूरी के रूप में इंजेक्ट किया जाता है। सूप में संतरे और कीनू को कच्चा डाला जाता है।

वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सूप को पतला स्टार्च के साथ अनुभवी किया जाता है, और स्वाद और सुगंध में सुधार करने के लिए जोड़ा जाता है साइट्रिक एसिड, नींबू या संतरे का छिलका, दालचीनी, लौंग। मीठे सूप को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन आप इन्हें गर्म भी परोस सकते हैं। कॉम्पोट्स के विपरीत, मीठे सूप में खट्टा स्वाद और तरल आधार की एक मोटी स्थिरता होती है। सूप को गार्निश और खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसा जाता है। एक गार्निश उपयोग के रूप में: उबला हुआ चावल, साबूदाना, छोटा पास्ता (सूप भरना), पकौड़ी, जामुन के साथ पकौड़ी; हलवा - चावल और सूजी, पुलाव, जो क्यूब्स (1 -1.5 सेमी) में काटे जाते हैं; गेहूं या मकई के गुच्छे और मकई की छड़ें. खट्टा क्रीम या क्रीम को एक प्लेट पर रखा जाता है या ग्रेवी वाली नाव में अलग से परोसा जाता है। अलग से, एक पाई प्लेट पर, आप सूखे बिस्किट, केक, परोस सकते हैं पटाखा. इन सूपों को नाश्ते या रात के खाने के लिए परोसें, पहले कोर्स के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

से सूप ताजा फल. सेब और नाशपाती को छांटा जाता है, धोया जाता है, छीला जाता है और बीज के घोंसले हटा दिए जाते हैं, स्लाइस, स्लाइस या क्यूब्स में काट दिए जाते हैं। साफ करने से काढ़ा तैयार किया जाता है। कटा हुआ सेब और नाशपाती, चीनी, दालचीनी तनावपूर्ण ठंडा शोरबा में डाल दिया जाता है और 3-5 मिनट के लिए उबाल जाता है। फिर पतला डालें ठंडा पानीआलू स्टार्च और उबाल लेकर आओ। यदि सूप पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो साइट्रिक एसिड डालें।

आधा फल मिटाया जा सकता है। प्यूरी सूप के लिए सभी फलों को पोंछ लें। इस मामले में, प्यूरी को काढ़े से पतला किया जाता है, एक उबाल लाया जाता है, पतला स्टार्च डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। सूप न केवल एक प्रकार के फल से तैयार किया जाता है, बल्कि सेब, नाशपाती, बेर के मिश्रण से भी तैयार किया जाता है।

सूखे मेवों के मिश्रण से बना सूप। सूखे मेवेछांटे गए, प्रकार के अनुसार छांटे गए, धोए गए, सेब और नाशपाती के बड़े नमूने टुकड़ों में काटे गए। सेब और नाशपाती को व्यंजन में डाला जाता है, पानी से डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है। फिर बाकी फल, चीनी डालें और पकने तक पकाएँ, पतला आलू स्टार्च डालें, उबाल लें। आप सूप में साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

छुट्टी पर होने पर, साइड डिश को प्लेट में रखें, सूप डालें, खट्टा क्रीम या क्रीम डालें।

सूखे फल और जामुन (सेब, नाशपाती, prunes, खुबानी, सूखे खुबानी, किशमिश, आदि) 160, चीनी 100, आलू स्टार्च 20, पानी 900।

§ 7. ठंडा सूप

ठंडे सूप मौसमी सूप होते हैं, क्योंकि इन्हें गर्मियों में बनाया जाता है। कोल्ड सूप में शामिल हैं: ओक्रोशका, कोल्ड बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, हरी गोभी का सूप। वे ब्रेड क्वास, चुकंदर शोरबा, सब्जी शोरबा, केफिर पर पकाए जाते हैं।

ये सूप एक कोल्ड शॉप में तैयार किए जाते हैं, विशेष रूप से आवंटित व्यंजनों, बर्तनों और उपयुक्त चिह्नों वाले बोर्डों का उपयोग करके। साथ ही, प्रसंस्करण उत्पादों, सूप तैयार करने और भंडारण करते समय सैनिटरी आवश्यकताओं को सख्ती से देखा जाता है। तैयार सूप को फ्रिज में रखा जाता है।

आप जाते समय टुकड़ों को प्लेट में रख सकते हैं खाद्य बर्फया इसे पावर आउटलेट पर अलग से परोसें। ठंडा सूप ताज़ा कर रहे हैं सुखद स्वादऔर सुगंध।

ठंडे सूप की तैयारी के लिए अक्सर खानपान उद्यमों को प्राप्त होता है तैयार क्वास(OST 18-118-73), लेकिन इसे राई पटाखों से तैयार किया जा सकता है या खाद्य उद्योग द्वारा उत्पादित किया जा सकता है।

खाना बनाना ब्रेड क्वास. राई की रोटीछोटे टुकड़ों में काट लें और एक कुरकुरी पपड़ी बनने तक ओवन में सुखाएं। पानी को उबाला जाता है, 80 ° C तक ठंडा किया जाता है, तैयार पटाखे डाले जाते हैं और 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है, जबकि पानी को समय-समय पर हिलाया जाता है। जलसेक के परिणामस्वरूप, एक पौधा प्राप्त होता है, जिसे सूखा और फ़िल्टर किया जाता है।

चीनी, खमीर, वोर्ट से पतला, ब्रेड मस्ट में डाला जाता है, जिसका तापमान 23-25 डिग्री सेल्सियस होता है, और 8-12 घंटे के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। किण्वन की प्रक्रिया में, किशमिश, क्वास में जीरा, पुदीना डाल सकते हैं. परिणामी क्वास को फ़िल्टर किया जाता है; ठंडा करें और फ्रिज में या बर्फ पर स्टोर करें।

राई पटाखे 40 या सूखी ब्रेड क्वास 35, चीनी 30, खमीर 1.5, कर्ली पुदीना 1.5, पानी 1200 उपज 1000।

ओक्रोशका मांस। ओक्रोशका ब्रेड क्वास, साथ ही दही, केफिर, खट्टा दूध, मट्ठा पर तैयार किया जाता है। ओक्रोशका तैयार करने की प्रक्रिया को तीन चरणों में विभाजित किया जा सकता है: खाद्य तैयारी, क्वास और छुट्टी भरना।

हरा प्याज कटा हुआ है, प्याज का हिस्सा रस प्रकट होने तक नमक के साथ रगड़ जाता है। ताजा खीरेखुरदरी और कड़वी त्वचा दूर हो जाती है, बड़े बीज निकल जाते हैं, पतली चमड़ी वाले खीरे साफ नहीं होते। प्रोसेस्ड खीरे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है। अंडे उबाले जाते हैं, छीले जाते हैं, सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है। जर्दी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, और प्रोटीन को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। मांस उबला हुआ, ठंडा और छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। ब्रेड क्वास को छान लिया जाता है। डिल बारीक कटा हुआ है। तैयार उत्पादों को छुट्टी तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

उबला हुआ अंडेतैयार सरसों, नमक, चीनी और खट्टा क्रीम के हिस्से के साथ मिलाकर हरी प्याज, नमक के साथ पाउंड, धीरे-धीरे सरगर्मी के साथ ब्रेड क्वास के साथ पतला और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया। अनुभवी क्वास ओक्रोशका को एक अच्छा स्वाद देता है।

छुट्टी पर, एक प्लेट पर कटा हुआ मांस, अंडे का सफेद भाग, खीरे, प्याज डालें, अनुभवी क्वास डालें, खट्टा क्रीम डालें और डिल के साथ छिड़के। अगर ओक्रोशका में तैयार किया जाता है बड़ी संख्या में, फिर कटे हुए उत्पादों (मांस और अंडे की सफेदी को छोड़कर) को अनुभवी क्वास में डाला जाता है और मिलाया जाता है, और जब आप निकलते हैं तो मांस और अंडे की सफेदी को एक प्लेट में डाल दिया जाता है।

मांस okroshka आलू के साथ तैयार किया जा सकता है, जो पहले उबला हुआ होता है और फिर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। ताजा खीरे को अचार और मूली से बदलने की अनुमति है।

बीफ 219, ब्रेड क्वास 700, हरा प्याज 75, ताजा खीरे 150, खट्टा क्रीम 10, अंडे 1 पीसी। , चीनी 10, तैयार सरसों 4, खट्टा क्रीम 30।

ओक्रोशका मांस टीम। इसे ओक्रोशका मीट की तरह ही तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी के लिए गोमांस के अलावा हैम या उबला हुआ वील, भेड़ का बच्चा, जीभ आदि का उपयोग किया जाता है।

ओक्रोशका सब्जी। आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है, छिलके में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील दिया जाता है। गाजर को छीलकर उबाला जाता है। मूली की जड़ और ऊपरी हिस्से को काटकर अच्छी तरह से धोया जाता है। आलू, गाजर और मूली को छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। सूचीबद्ध सब्जियों के अलावा, आप इस ओक्रोशका के लिए शलजम का उपयोग कर सकते हैं, फूलगोभी. खाना बनाना सब्जी okroshkaमांस के समान सिद्धांत पर।

बोर्स्ट ठंडा है। छिलके वाली बीट्स को स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सिरके के साथ पकाए जाने तक पकाया जाता है। स्ट्रिप्स में काटे गए गाजर को अलग से अनुमति दी जाती है, फिर बीट्स के साथ मिलाकर डाला जाता है गर्म पानी, नमक, चीनी डालें, उबाल लेकर ठंडा करें। हरी प्याजकटा हुआ। ताजा खीरे को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कटी हुई सब्जियां डालें

जब आप छोड़ दें, तो एक प्लेट पर रख दें उबले अंडे, बोर्स्ट डालें, खट्टा क्रीम डालें और डिल के साथ छिड़के। मांस या मछली के साथ बोर्स्ट को गाजर के बिना पकाया जा सकता है। छुट्टी पर होने पर उबला हुआ मांस या मछली प्लेट में रखा जाता है।

बीट 250, हरी प्याज 63, ताजा खीरे 125, अंडे 1 पीसी।, चीनी 10, सिरका 3% 16, पानी 800, खट्टा क्रीम 80।

चुकंदर ठंडा होता है। बीट्स को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सिरके के साथ मिलाया जाता है। युवा बीट्स का उपयोग सबसे ऊपर के साथ किया जाता है, उन्हें अलग से काटा और उबाला जाता है। गाजर, छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में कटौती की अनुमति है। अवैध शिकार और उबली हुई सब्जियांठंडा। हरा प्याज कटा हुआ है। ताजा खीरे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जाता है। तैयार सब्जियों को मिलाएं, क्वास डालें, नमक, चीनी डालें।

छुट्टी पर, एक प्लेट में आधा उबला हुआ अंडा डालें, चुकंदर डालें, खट्टा क्रीम डालें, डिल के साथ छिड़के। चुकंदर तैयार करते समय ब्रेड क्वास के हिस्से को चुकंदर के शोरबे से बदला जा सकता है।

हम सूप के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते: गर्म, गाढ़ा और समृद्ध या हल्का सब्जी, ठंडा ग्रीष्मकालीन ओक्रोशका, गजपाचो या सुगंधित और गर्म बोर्स्ट- उन्होंने हमारे दैनिक आहार में मजबूती से जगह बना ली है। सर्दी में ये गर्माहट देते हैं और ताकत देते हैं और गर्मियों में ठंडक और ताजगी देते हैं। सभी के पसंदीदा हैं और बहुत ही असामान्य और आकर्षक हैं। उदाहरण के लिए, चीनी सूपसे पक्षी के घोंसलेया किबुरू, जो तंजानिया से आता है, को साधारण मिट्टी के साथ उबाला जाता है।

लेकिन पारंपरिक खाना पकाने में, सभी सूपों को तीन बड़े समूहों में विभाजित किया जाता है: गर्म, ठंडा और मीठा।

गर्म सूप

ये सभी या तो विभिन्न शोरबा (मांस, मछली, सब्जियां, मशरूम से), या दूध पर आधारित हैं। उदाहरण के लिए, सेंवई के साथ बचपन से सभी के लिए जाना जाता है। एक दूसरे के समान और उनकी तैयारी की तकनीक। सबसे पहले, तरल आधार उबला हुआ है। और फिर तैयार सब्जियां, मशरूम, फलियां, अनाज और (पास्ता, सेंवई, नूडल्स) इसमें एक निश्चित क्रम में पेश किए जाते हैं।

तैयारी की विधि के अनुसार निम्नलिखित गर्म प्रकार के सूप प्रतिष्ठित हैं: ड्रेसिंग, मसला हुआ, पारदर्शी।

सूप भरना

सबसे बड़ा और सबसे प्रसिद्ध समूह ड्रेसिंग सूप है। मुख्य सामग्री भुनी हुई सब्जियां (या सभी गृहिणियों के लिए जाना जाने वाला भुट्टा) है, आटे के साथ या इसके बिना। इस तरह के सूप तैयार करने की तकनीक में शोरबा को उबालना, सब्जियां तैयार करना और भूनना, उन्हें सूप में डालना और फिर मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ सीजनिंग जैसे कदम शामिल हैं। निम्नलिखित प्रकार के भरने वाले सूप सबसे लोकप्रिय हैं: शची, अचार, बोर्स्ट, हॉजपॉज, जो प्राचीन काल से रस में जाना जाता है। इतालवी minestrone, सब्जियों के साथ आलू, पास्ता और फलियां (बीन्स, मटर)।

सूप प्यूरी

प्यूरी सूप हाल ही में हमारी मेजों पर लोकप्रिय हुए हैं। लेकिन में यूरोपीय व्यंजनवे पहले पाठ्यक्रमों में लगभग पहले स्थान पर काबिज हैं। सामग्री समान हैं ड्रेसिंग सूप, अंतर तैयारी के केवल एक चरण से संबंधित है। इस श्रेणी के सूप के सभी घटकों (सब्जियां, फलियां, अनाज, मशरूम, मांस) को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है या एक सजातीय प्यूरी तक एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, फिर उन्हें तैयार शोरबा में जोड़ा जाता है, जिसे थोड़ा और पकाया जाता है। समय। स्वाद और अधिक पोषण मूल्य के लिए, ऐसे सूपों को क्रीम और मक्खन के साथ सीज किया जाता है। croutons या पटाखे के साथ सेवा की। इस व्यापक समूह में शामिल हैं विभिन्न प्रकारसूप, और उनकी तैयारी प्राथमिक सरल और काफी जटिल दोनों हो सकती है।

साफ सूप

साफ़ सूप में दो घटक होते हैं: शोरबा और गार्निश। उन्हें एक साथ या अलग से परोसा जा सकता है। शोरबा पकाया जाता है, पूरी तकनीक को सख्ती से देखकर, ताकि यह पारदर्शी रहे। साइड डिश में अलग-अलग सामग्री हो सकती है और इसे अलग से तैयार किया जाता है। सेवा करने की विधि के अनुसार, इसे सशर्त रूप से दो समूहों में विभाजित किया जाता है: पहले को मांस या मछली के टुकड़ों, पकौड़ी, पकौड़ी, अंडे, आदि के साथ परोसा जाता है, और दूसरा अलग से (पैटी, कुलेबाकी, क्राउटन, पाई,) ब्रेड के तले हुए टुकड़े)। इस श्रेणी में सबसे लोकप्रिय प्रकार के सूप हैं: अमीर कान, परिष्कृत फ्रेंच व्यंजन, विभिन्न स्टॉज और असामान्य चीनी दनहुतांग।

ठंडा सूप

वे गर्म गर्मी में बस अनिवार्य हैं और अक्सर से तैयार होते हैं मौसमी सब्जियां. एक तरल आधार के लिए, क्वास, किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, अयरन, किण्वित पके हुए दूध, दूध, दही) का उपयोग किया जाता है, सब्जी का रसऔर काढ़ा। खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है, और मुख्य आकर्षण यह है कि तैयार सूप का तापमान 14 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि वांछित हो, तो आप खाद्य बर्फ जोड़ सकते हैं, जो डिश को शानदार प्रभाव भी देगा। उनमें से लगभग सभी इस श्रेणी में बहुत लोकप्रिय हैं: पारंपरिक रूसी ओक्रोशका, चुकंदर, मसालेदार और मसालेदार स्पेनिश गजपाचो, हार्दिक बल्गेरियाई टैरेटर।

मीठा सूप

पहले पाठ्यक्रमों की एक बहुत ही असामान्य और उज्ज्वल श्रेणी। आधार का उपयोग बेरी और किया जाता है फलों के रस, सिरप, प्यूरीज़। एक साइड डिश के रूप में, पकौड़ी, पुडिंग, मीठे पुलाव, मेरिंग्यू, मकई या अनाज, मूसली। सीज़निंग से, दालचीनी, लौंग, अदरक, ज़ेस्ट और साइट्रस जूस चुनें, और आप व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम से सजा सकते हैं। विभिन्न प्रकार के फल सूप हैं, जो लातवियाई और लिथुआनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय हैं।

सूप एक हार्दिक और का एक अभिन्न अंग है स्वादिष्ट दोपहर का भोजन. खाना पकाने के सभी प्रकार और तरीकों को देखते हुए, आप अविश्वसनीय रूप से लंबे समय और हर दिन अपने परिवार और प्रियजनों को कुछ नया और मूल के साथ खुश कर सकते हैं।

खाना बनाना

1849

10.01.16 18:59

मीठा सूप एक बहुत ही अजीबोगरीब मिठाई है, जिसका आधार दूध या सिरप हो सकता है। यह सूखे मेवे, पकौड़ी या फलों के टुकड़ों से पूरित होता है। मीठे सूप को अक्सर आइसक्रीम या के साथ परोसा जाता है असामान्य सॉस. इन्हें नट्स, पुदीने की पत्तियों या कन्फेक्शनरी पाउडर के साथ गर्म या ठंडा सेवन किया जा सकता है। कुछ मिठाइयाँ हैं राष्ट्रीय व्यंजनऔर विभिन्न देशों में गर्व का स्रोत।

असामान्य और पारंपरिक मीठे सूप - उपलब्ध सामग्री के उपयोग पर आधारित व्यंजन

हम दो लीटर ताजा लेते हैं मोटा दूध, कप भारी क्रीम, चार जर्दी, आधा गिलास चीनी और थोड़ी सी वैनिला। जिस आटे से हम पकौड़ी गूंथेंगे, उसके लिए हमें चार प्रोटीन, चार बड़े चम्मच चीनी, एक गिलास मैदा और एक गिलास स्ट्रॉबेरी चाहिए।
एक सफेद झाग दिखाई देने तक चीनी के साथ जर्दी को पीस लें, एक गिलास दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी दूध को क्रीम के साथ मिलाएं और आग लगा दें, वेनिला डालें, उबाल लें और जर्दी का मिश्रण डालें। मिक्स करें, गर्म करें और निकालें।
पकौड़ी पकाना। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में डालें, चीनी डालें और प्यूरी अवस्था में सामग्री को पीस लें। हम आटे का परिचय देते हैं और द्रव्यमान को गूंधते हैं, गांठों से छुटकारा पाते हैं। एक घने फोम में गोरों को अलग से मारो, जिसे हम एक स्पैटुला के साथ आटे में मिलाते हैं और मिलाते हैं।
हम दूध के मिश्रण को फिर से गर्म करते हैं, इसमें एक छोटे चम्मच से स्ट्रॉबेरी का आटा डालें, जो तुरंत सेट हो जाएगा। सूप को एक मिनट तक उबालें और गरमागरम परोसें।

हमें एक लीटर पानी, एक चौथाई किलोग्राम रूबर्ब, एक गिलास स्ट्रॉबेरी, आधा गिलास चीनी और कुछ पुदीने की पत्तियों की आवश्यकता होगी।
हम आग पर पानी डालते हैं और एक उबाल लाते हैं, चीनी डालते हैं और क्रिस्टल के घुलने तक अच्छी तरह मिलाते हैं। बारीक कटा पुदीना डालें।
रुबर्ब को साफ करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। चाशनी में डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, आँच से उतार लें। हम पकवान को ठंडा करते हैं, इसे प्लेटों में डालते हैं, स्ट्रॉबेरी क्वार्टर बिछाते हैं और पुदीने की पत्तियों से सजाते हैं।

हम आधा किलो लेते हैं कद्दू का गूदा, दो मीठे सेब, आधा बड़े संतरे का गूदा, आधा गिलास अनानास का रस, चीनी और थोड़ा वैनिला।
हम सेब को छिलके और बीज से साफ करते हैं। संतरे से गूदा निकाल लें। कद्दू, सेब और संतरे को टुकड़ों में काट लें।
एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें कद्दू को लगभग पकने तक उबालें। हम एक सेब और एक नारंगी पेश करते हैं, स्वाद के लिए चीनी डालते हैं और कई मिनट तक उबालते हैं। जब सेब नर्म हो जाएं तो इसमें डालें अनानास का रसऔर वैनिलीन, हम एक और पांच मिनट के लिए उबालते हैं।
रचना को ठंडा करें और इसे ब्लेंडर में प्यूरी अवस्था में पीस लें। हम इसे एक प्लेट पर फैलाते हैं, दालचीनी या अपने पसंदीदा जाम के दाग से सजाते हैं।

"शोरबा" के लिए हमें आधा किलोग्राम ताजा या डीफ्रॉस्टेड चेरी, एक गिलास चीनी, एक लीटर पानी और एक बड़ा चम्मच चाहिए आलू स्टार्च. हम आधा गिलास से पकौड़ी बना लेंगे गेहूं का आटा, अंडे, तीन बड़े चम्मच उबला हुआ पानी, एक बड़ा चम्मच घी और एक गिलास पिसी हुई चेरी।
सबसे पहले, पकौड़ी तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, आटा, मक्खन, अंडा और पानी मिलाएं। हम आटा गूंधते हैं, इसे आधे घंटे के लिए जोर देते हैं, इसे रोल करते हैं, हलकों को काटते हैं और चेरी के साथ पकौड़ी बनाते हैं।
अगला, "शोरबा" तैयार करें। चेरी को एक ब्लेंडर में पीस लें, चीनी और पानी डालें, उबाल लें, झाग हटा दें और आँच को कम कर दें। स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी से पतला किया जाता है और इसमें पेश किया जाता है चेरी सिरप. उबाल लेकर आओ और स्टोव से हटा दें।
पकौड़ी को अलग से उबाल लें। हम तैयार उत्पादों को प्लेटों पर डालते हैं, सिरप डालते हैं, व्हीप्ड क्रीम के साथ सेवा करते हैं।

पाठ: एवगेनिया बागमा

क्या आप उस सूप को जानते हैं एक पारंपरिक व्यंजनलंच ब्रेक के लिए, शायद एक ही समय में एक मिठाई? हम एक मीठे सूप के बारे में बात कर रहे हैं - या बल्कि, इसके बहुत सारे व्यंजनों के बारे में।

मीठे सूप के प्रकार

मीठा सूप - पूरा तरल पकवान. मीठे सूप के लिए सबसे लोकप्रिय सामग्री फल और जामुन हैं। ये सूप विशेष रूप से अच्छे होते हैं गर्म मौसम. उनके लिए आधार पानी, जूस हो सकता है, डेयरी उत्पादों(केफिर, दही), क्रीम। मुख्य बात यह है कि वे निश्चित रूप से आप में मिठाई की लालसा को भड़काने में सक्षम नहीं होंगे ... फल और जामुन के अलावा, ऐसे सूप की सामग्री चावल हो सकती है, पास्ता. यदि मीठे सूप को अम्लीकृत करना आवश्यक हो, तो जोड़ें नींबू का रसया शराब। सब्जियों, जड़ी-बूटियों, सूजी से मीठे सूप भी तैयार किए जाते हैं, जिसमें पकौड़ी, आटा, साथ ही टमाटर और चिकन भी मिलाया जाता है।

मीठा सूप - रेसिपी

सेब के साथ मीठा सूप और खट्टा दूध .

सामग्री: 1 लीटर केफिर, 4 सेब, 4 टोस्ट, चीनी।

तैयारी: सेब को कद्दूकस कर लें और केफिर डालें, मिलाएँ, चीनी डालें। सर्व करते समय क्राउटन को एक प्लेट में रखें। सेब को क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और अन्य बेरीज से बदला जा सकता है। केफिर को दूध से बदला जा सकता है।

मकई के साथ मीठा चिकन सूप.

सामग्री: 350 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, 600 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, चौथी.एल. मकई का आटा, 3.5 बड़े चम्मच। नमकीन मक्खन, अजवाइन की 2 टहनी, लहसुन की 8 लौंग, 1.5 प्याज, 1.5 बड़ा चम्मच। चीनी, 2.5 बड़े चम्मच। कटा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च।

तैयारी: चिकन को स्लाइस में काटें और 3 लीटर पानी में टेंडर होने तक उबालें, तनाव दें, शोरबा को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर वसा को हटा दें। पट्टिका, प्याज, लहसुन और अजवाइन को बारीक काट लें। प्याज को पिघले हुए मक्खन में भूनें, एक मिनट के बाद लहसुन डालें। आग से उतारो, जोड़ो मक्की का आटाहलचल, अजवाइन जोड़ें, धीमी आग पर डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। शोरबा और चिकन गरम करें, पट्टिका जोड़ें, मकई, हलचल करें, फिर धीरे-धीरे सब्जियां जोड़ें, शोरबा को गाढ़ा होने तक हिलाएं। सूप को गर्मी से निकालें, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, सीताफल के साथ छिड़के।

पुदीने के साथ मीठा तरबूज का सूप.

सामग्री: 255 ग्राम जमे हुए अनानस, तरबूज, आम, 120 मिलीलीटर पानी, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। ताजा कटा हुआ पुदीना।

तैयारी: पानी के साथ फल और चीनी डालें और उबाल लें। पुदीना डालें, बर्तन को आँच से उतार लें।

मीठा सूप बनाने के लिए आप फ्रेश और फ्रोज़न दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं डिब्बाबंद फल. आप सूप को फल, जामुन और चीनी से भी मीठा कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, तैयार सूपसेंवई के साथ।