हे गाजर के साथ नमकीन हेरिंग से। गाजर के बिना घर पर वोल्गा हेरिंग से हेह कैसे बनाएं? असली कोरियाई नाश्ता

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

हेरिंग का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट सलाद, उदाहरण के लिए, सभी के लिए प्रसिद्ध, लेकिन कोरियाई व्यंजन भी। कोरियाई मछली हाइ कुछ ही घंटों में तैयार हो जाती है, या यूं कहें कि इसे मैरीनेट किया जाता है, और सामान्य तौर पर इसे तैयार करने में आपको 40 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। मुख्य बात हेरिंग से निपटना और इसे अच्छी तरह से साफ करना है। "हेह" मैं विशेष रूप से हेरिंग से पकाती हूं, यह मछली हमेशा बिक्री पर होती है, सस्ती होती है और गुणवत्ता मेरे अनुकूल होती है। अपने शुद्ध रूप में, हेरिंग कोई समस्या पैदा नहीं करती है, इसे बिना किसी डर के खाया जा सकता है। मैं हमेशा सावधानीपूर्वक सभी हड्डियाँ हटाता हूँ और मेरे सभी मेहमानों को मेरे द्वारा तैयार की गई कोरियाई हेरिंग खाने में कोई समस्या नहीं होती है। मुझे उम्मीद है कि आप फोटो के साथ मेरी रेसिपी का उपयोग करके यह व्यंजन भी तैयार करेंगे।




- ताजा जमी हुई हेरिंग - 400 ग्राम,
- मीठी गाजर - 200 ग्राम,
- प्याज- 150 ग्राम,
- कोरियाई सब्जी मसाला - 1 चम्मच। एल.,
- नमक - 1 चम्मच. एल.,
- दानेदार चीनी– ½ चम्मच एल.,
- पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच। एल.,
- सिरका - 1.5-2 टेबल। एल.,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- सूरजमुखी का तेल– 3-4 टेबल. एल

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

हेह के लिए मैं ताज़ी जमी हुई हेरिंग खरीदता हूँ, बड़े आकार की। मेरी हेरिंग 400 ग्राम जितनी निकली। मैं हेरिंग को डीफ्रॉस्ट करता हूं, सिर काटता हूं और ध्यान से त्वचा हटाता हूं।




मैं अंदर से बाहर निकालता हूं, हेरिंग के पेट को अंदर से धोता हूं, फिर रीढ़ की हड्डी को बाहर निकालता हूं ताकि दो पूरी पट्टिकाएं बची रहें। उनमें से मैं उन हड्डियों को पूरी तरह से हटा देता हूं जो अभी भी बची हुई हैं।




बाद में इसे खाना आसान बनाने के लिए मैंने हेरिंग फ़िलेट को पतले टुकड़ों में काटा।




मेरा हेरिंग का काम पूरा हो गया है, अब मैं अपने हाथ अच्छी तरह धोता हूं और सब्जियों पर काम करता हूं। मैं गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ता हूं। और मैंने प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लिया।






मैं सब्जियाँ और हेरिंग के टुकड़े मिलाता हूँ। मैं उनमें लहसुन निचोड़ता हूं, द्रव्यमान को हिलाता हूं, फिर सभी उपलब्ध मसाले मिलाता हूं: कोरियाई मसाला, नमक, दानेदार चीनी और काली मिर्च। ये मसाला हेरिंग को जल्दी से मैरीनेट करने और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट बनने में मदद करेंगे।




मैं अतिरिक्त बाइट डालता हूं, फिर सूरजमुखी तेल।




यह एक अद्भुत व्यंजन बन गया है, जिसे मैं आमतौर पर रात भर (लगभग 6-8 घंटे) मैरीनेट करता हूं। मैंने इसे ठंडी जगह पर रख दिया। हालाँकि तीन घंटे पर्याप्त होंगे, काटने से हेरिंग और सब्ज़ियाँ दोनों जल्दी से मैरीनेट हो जाएँगी।




हेरिंग के साथ मसालेदार सब्जियाँ तैयार हैं, हे, मैं उन्हें मेज पर परोसता हूँ।






भोजन का लुत्फ उठाएं!
बहुत कोशिश भी करो स्वादिष्ट नाश्ता -

यदि आपने पूरी मछली खरीदी है, तो आपको इसे ठीक से साफ करने की आवश्यकता है ताकि एक भी हड्डी न बचे।

वे इसे इस प्रकार करते हैं:

1. सिर और पूँछ काट दो, अंतड़ियाँ हटा दो। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
2. एक तेज चाकू से मेड़ पर 5 मिमी से अधिक का चीरा न लगाएं।
3. हेरिंग बेली वाले हिस्से को कटिंग बोर्ड पर नीचे रखें, दोनों तरफ बाहर की ओर रहें। हल्का कुरकुरा होने तक दबाएँ।
4. पलट दें और ध्यान से मांस से हड्डियों सहित शिखा को अलग कर लें।
5. दोनों फ़िललेट्स पर बची हुई एकल हड्डियों को हटाने और त्वचा को हटाने के लिए चिमटी का उपयोग करें।

अब हेरिंग को टुकड़ों में काटा जा सकता है और अचार बनाया जा सकता है।

हेरिंग हेह के लिए नुस्खा

इस सलाद में कोई भी सामग्री नहीं हो सकती उष्मा उपचारमछली सहित. तैयारी:

1. छिलके वाली हेरिंग को काट लें पतले टुकड़े, एक कांच के कंटेनर में सिरका डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. इसके लिए गाजर को कद्दूकस कर लीजिए कोरियाई सलादया पतली स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को बारीक काट लीजिये, तिल को कूट लीजिये.
3. मैरीनेट की हुई मछली को एक कोलंडर में रखकर उसका तरल पदार्थ निकाल दें।
4. मछली के साथ कंटेनर में सब्जियां, चीनी, तिल, काली मिर्च डालें। सोया सॉसऔर तेल. हिलाएँ और 50-60 मिनट के लिए छोड़ दें।

ड्रेसिंग सलाद को तीखा स्वाद देती है। कोरियाई व्यंजन विशेष रूप से सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन और तिल के संयोजन की विशेषता है। मसालों की मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर समायोजित की जा सकती है।

गाजर के बिना कोरियाई हेरिंग हाय

इस रेसिपी में मैरिनेड तैयार करने के लिए कुछ उत्पादों के ताप उपचार की आवश्यकता होती है। सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल- 0.5 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 5-6 मटर;
• लाल पीसी हुई काली मिर्च- 2 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. मिक्स टमाटर का पेस्टऔर वनस्पति तेल.
2. जब मिश्रण उबल जाए तो इसमें सिरका डालें और हिलाएं।
3. ठंडे मिश्रण में नमक और काली मिर्च मिलायें।
4. प्याज को पतले छल्ले में काटें, हेरिंग को टुकड़ों में।
5. एक कांच या इनेमल कंटेनर में मछली और प्याज की एक पतली परत रखें और मैरिनेड के ऊपर डालें। परतों को तब तक बदलते रहें जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए।

सलाद को दबाव में रखें और रात भर ठंडी जगह पर छोड़ दें। स्नैक को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक न रखें।

यह ऐपेटाइज़र आलू के सभी व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है।

हेरिंग खे हर तरह से एक आदर्श ऐपेटाइज़र है। के लिए भी यह उत्तम है लेंटेन टेबल, और के लिए उत्सव भोज. वहीं, इस डिश को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

हेरिंग हेह तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद

इस सुगंधित मसालेदार मछली को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग, ताजा या जमे हुए - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• सिरका 9% - 0.5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसा हुआ तेज पत्ता - 0.5 चम्मच।

हेरिंग हेह तैयार करने के चरण

इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित प्रक्रिया की आवश्यकता है:

1. सबसे पहले, आपको मछली तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, उसके सिर और अंतड़ियों को एक कटिंग बोर्ड पर हटा दें। शवों को ठंडे बहते पानी से धोएं।
2. कागज़ के तौलिये का उपयोग करके मछली से बची हुई नमी हटा दें।
3. फ़िललेट्स को शवों से अलग करें। इसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
4. प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये. गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
5. मैरिनेड तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा लें और उसमें सिरका और वनस्पति तेल मिलाएं। इसके बाद इसे सिरके-तेल के मिश्रण में मिलाएं। आवश्यक राशिकाली मिर्च, चीनी, नमक, केचप और बे पत्ती. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।
6. लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। इसमें मछली की एक परत रखें, फिर प्याज की एक परत, उसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर। जब तक सामग्री ख़त्म न हो जाए तब तक लेयरिंग जारी रखें।
7. इन सबके ऊपर तैयार मैरिनेड डालें। जार को कसकर बंद करें और हेरिंग को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, लेकिन 12 घंटे से अधिक नहीं।
8. आवंटित समय बीत जाने के बाद, पकवान को हरे प्याज से सजाकर परोसा जा सकता है।

हेरिंग हेह अन्य व्यंजनों के अलावा एक नाश्ता भी हो सकता है। और लेंट के दौरान, यह आसानी से मुख्य व्यंजन के रूप में काम कर सकता है।
अच्छी तरह पकाई गई हेरिंग का स्वाद थोड़ा खट्टा, कुछ तीखा और बहुत तीखा होता है। यह बिलकुल ठीक से मेल खाता है भरताया अन्य आलू के व्यंजन. यह ताजी सब्जियों के सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

हेरिंग हेरिंग बनाने के कुछ रहस्य

1. के बजाय लीटर जारआप टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले किसी अन्य साफ कंटेनर का आसानी से उपयोग कर सकते हैं।
2. इस रेसिपी में गाजर के बजाय, आप मूली, डेकोन (या, जैसा कि इस जड़ वाली सब्जी को चीनी मूली भी कहा जाता है) या अजवाइन का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, इन सामग्रियों से तैयार हेरिंग का स्वाद थोड़ा अलग होगा। आप गाजर, अजवाइन और मूली का मिश्रण बनाकर भी देख सकते हैं।
3. आप मैरिनेड में लहसुन की कलियाँ या कोई अन्य जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं जो आपको पसंद हों।
4. आप अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। इसके अलावा आप लाल मिर्च की जगह मिर्च के छोटे टुकड़े भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
5. यह नुस्खा काम करेगान केवल हेरिंग, बल्कि हलिबूट, कॉड या सैल्मन को भी मैरीनेट करने के लिए।

एक पारंपरिक व्यंजन राष्ट्रीय पाक - शैली- हेह, जो मछली, समुद्री भोजन, मांस, मुर्गी पालन और यहां तक ​​​​कि ऑफल के अतिरिक्त से तैयार किया जाता है बड़ी मात्रामसाले, विभिन्न सब्जियां, सॉस और ड्रेसिंग। कोरियाई व्यंजनों में कोई दूसरा पाठ्यक्रम नहीं है, यही कारण है कि हेह एक सलाद क्षुधावर्धक है। यह व्यंजन कोरिया में लगभग किसी भी रेस्तरां या भोजनालय में परोसा जाता है। हमारे देश में हेह इतना आम नहीं है, लेकिन हमारे पास इसके पारखी भी हैं। असली हेह को तैयार करने में लंबा समय लगता है और मुश्किल है, लेकिन इसके लिए अनुकूलित संस्करण हैं, घर पर पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं है;

हेरिंग हेह के लिए नुस्खा

कोरियाई व्यंजनएक घरेलू मोड़ के साथ - हेह ताजा हेरिंग से बना है। इसका सार इस तथ्य में निहित है कि मछली को पकाया नहीं जा सकता है, लेकिन इसे सिरका, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, नमक, चीनी, धनिया, सोया सॉस और अन्य मसालों के बहुत गर्म, मसालेदार मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। ताजी मछली को छोटी-छोटी पट्टियों में काटकर डालना चाहिए मसालेदार अचारऔर बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। इस कोरियाई स्नैक की तैयारी में कई विविधताएं हैं, और प्रत्येक रेसिपी को आपके स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है।

हेरिंग और प्याज के लिए क्लासिक नुस्खा

• समय: 70-80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2-3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

हेह ताजी मछली से तैयार किया जाता है जिसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं - ट्राउट, पाइक पर्च, गुलाबी सैल्मन, मैकेरल और यहां तक ​​कि हेरिंग करेगा. इसमें शामिल है असामान्य व्यंजनइसमें प्याज, कोई भी एसिड और मसालों का मिश्रण शामिल है, जिसकी ऐपेटाइज़र में उपस्थिति को समायोजित किया जा सकता है। हेरिंग हेह की फोटो रेसिपी में गर्म लाल मिर्च शामिल है, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको सावधान रहना होगा कि बहुत अधिक गर्म मसाला न डालें। हेह नमकीन हेरिंग से है त्वरित विकल्प, सॉस के साथ मसाला डालने के तुरंत बाद ऐपेटाइज़र तैयार है।

सामग्री:

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 250 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को पहले से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए ठंडा पानीया कमरे के तापमान पर. सिर और पंख काट दो.
2. फ़िललेट्स में काटें, हड्डियाँ और रीढ़ हटा दें। पतले टुकड़ों में काट लें.
3. सॉस डालें, नमक डालें और तेज मिर्च. हिलाना।
4. बल्ब छीलें. आधे छल्ले या छोटे टुकड़ों में काटें। मछली में जोड़ें.
5. अंत में सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. मैरिनेट होने के लिए 30-45 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
7. परोसने से पहले, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों और वनस्पति तेल से सजाएँ।

टमाटर के पेस्ट के साथ हेरिंग खे

• सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

मसालेदार मसालेदार मछली के स्वाद में विविधता लाने या नरम करने के लिए, आप जोड़ सकते हैं विभिन्न सॉस, इस मामले में हम टमाटर के पेस्ट के बारे में बात करेंगे, जो एक ही समय में डिश को कोमलता और तीखापन देगा। हेह - बहुत मसालेदार नाश्ता, इसलिए आपको इसके बहुत अधिक बहकावे में नहीं आना चाहिए। कृपया यह भी ध्यान दें कि सलाद स्वादिष्ट है, लेकिन इसे पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करना कठिन है, क्योंकि... एसिड होता है.

सामग्री:

• हेरिंग - 1 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• धनिया - 0.3 चम्मच;
• साग (तुलसी, डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• हेरिंग को छान लें, सभी हड्डियाँ हटा दें।
• प्याज को छीलकर काट लें.
• एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल आने के बाद 3 मिनट तक भूनें। आखिर में मसाले डालें. ठंडा।
• फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मसालेदार मिश्रण डालें, एसिड डालें। अच्छी तरह हिलाना.
• 3.5-4.5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• जड़ी-बूटियों से सजाकर ठंडा परोसें।

तिल के साथ

• समय: 120 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनबड़ी मात्रा में तीखी मिर्च के उपयोग और असाधारण तीखेपन के कारण यह दूसरों से भिन्न है। असामान्य स्वादघर पर हेरिंग हेह लहसुन, तिल और सोया सॉस के पारंपरिक कोरियाई संयोजन का उपयोग करके बनाया जाता है। सब्जियाँ इच्छानुसार ली जा सकती हैं - प्याज, लहसुन, तोरई, मूली, गाजर, शिमला मिर्च.

सामग्री:

• ताजा हेरिंग- 1 किलोग्राम;
• गाजर - 0.5 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सिरका - 150 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गन्ना की चीनी– 3 बड़े चम्मच. एल.;
• तिल - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मछली की त्वचा और अंतड़ियों को साफ करें, हड्डियाँ और रीढ़ हटा दें। फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. एक तामचीनी कंटेनर में रखें, सिरका डालें, हिलाएं और ढक्कन से ढककर 25 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सब्जियों को छील लें. गाजर को एक विशेष "कोरियाई" कद्दूकस पर पीस लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
5. लहसुन को प्रेस से दबाएं।
6. तिल को ओखली में पीस लें।
7. एक कोलंडर के माध्यम से मछली से तरल निकाल दें।
8. सब्जियाँ, मसाले, तिल, तेल और सॉस डालें। अच्छी तरह हिलाना.
9. लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें।

गाजर के साथ

• समय: तैयारी - 40 मिनट, मैरिनेट करना - 4 घंटे।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

सिरके के साथ हेरिंग से खे - यह वही है लोकप्रिय सलादकोरिया में, जैसे हमारे पास कोरियाई गाजर हैं, और आप ऐसी डिश लगभग किसी भी सुपरमार्केट या स्नैक बार में खरीद सकते हैं। यदि उपस्थिति चिंताजनक है कच्ची मछली, फिर सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे तिल के तेल में कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं, या डबल बॉयलर में 10-15 मिनट के लिए उबाल सकते हैं। हेरिंग और गाजर से खे सलाद तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम एक पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• ताजा हेरिंग- 700 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 5 दांत;
• नमक - 20 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• सिरका - 70 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल 65 मिली;
• लाल या मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को धोएं, छीलें और कशेरुकाओं और हड्डियों को हटा दें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
2. मछली को एक कटोरे में रखें, कटा हुआ प्याज, आधा सिरका, सोया सॉस और मिर्च का मिश्रण डालें, मिलाएँ। प्लास्टिक रैप से ढकें और 60 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
3. गाजर छीलें और कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके उन्हें कद्दूकस कर लें।
4. सिरका, मसाला, कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी का दूसरा भाग जोड़ें। अपने हाथों से द्रव्यमान को मैश करें।
5. मछली से रस निकालें, गाजर का मिश्रण और वनस्पति तेल डालें। ठीक से हिला लो।
6. तीन घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
7. पकवान तैयार है.

डेकोन के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

एक विशेष रूप से स्वादिष्ट मछली हेह को डेकोन के साथ हेरिंग से बनाया जाता है - यह एक चीनी मूली है, इसका स्वाद सामान्य सफेद जैसा होता है, लेकिन इसमें कड़वाहट कम होती है। यह जड़ वाली सब्जी सलाद में अपना अनोखा स्वाद जोड़ देगी। डेकोन को बदला जा सकता है नियमित मूली, लेकिन इसे पहले पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। मछली को छोटी स्ट्रिप्स में काटने की सिफारिश की जाती है, ताकि यह तेजी से मैरीनेट हो जाए, आप इसे बड़ी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 किलो;
• गाजर - 300 ग्राम;
• डेकोन - 350 ग्राम;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 दांत;
• लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• लौंग - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 3-5 पीसी ।;
• तिल का तेल- 2 टीबीएसपी। एल.;
• चीनी - 25 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग फ़िललेट, छिलका उतारकर और हड्डी निकालकर, स्ट्रिप्स में काटा गया।
2. सिरका डालें और हिलाएँ। शीर्ष पर एक वजन रखें, उदाहरण के लिए एक प्लेट, और शीर्ष पर पानी का एक जार। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
3. सभी सब्जियों को छील लें.
4. गाजर और डेकोन को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें और थोड़ा नमक डालें।
5. मछली से तरल पदार्थ निकालें.
6. मछली और सब्जियां मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज, तिल का तेल, चीनी, नमक, सॉस, लाल मिर्च, लौंग, काली मिर्च डालें। हिलाएँ और 35 मिनट के लिए छोड़ दें।

सिरके के साथ

• समय: तैयारी - 30 मिनट, मैरिनेट करना - 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 144 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: कोरियाई.
• कठिनाई: आसान.

वर्तमान हेह का प्रोटोटाइप एक व्यंजन था जो 10वीं-11वीं शताब्दी में चीन में तैयार किया गया था। मौजूदा कोरियाई नाश्तायह प्राचीन चीनी का एक प्रकार का पुनर्विचार है। इसे मैरीनेट करके तैयार किया जाता है टेबल सिरका, लेकिन आप सेब, अंगूर, वाइन, बाल्समिक या कोई अन्य चुन सकते हैं। यही बात मसालों पर भी लागू होती है, प्रत्येक मसाला विनिमेय है, और दुकानों में आप पहले से ही पा सकते हैं तैयार मसाला"खेह।"

सामग्री:

• हेरिंग - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 20 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग - स्वाद के लिए;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला "खे" - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को छीलें, हड्डियों से अलग करें, पतले टुकड़ों में काट लें।
2. तेल में सरसों, सोया सॉस, सिरका, चीनी, नमक मिलाएं। थोड़ा हिलाओ.
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे मछली में मिला दें.
4. सॉस को हेरिंग के ऊपर डालें।
5. मैरिनेट होने के लिए 60 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. हरी सब्जियों से सजाकर परोसें।

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इस व्यंजन के बहुत सारे प्रकार हैं; कोरियाई शैली की हेरिंग अधिकांश रूसियों के लिए पसंदीदा में से एक है, बस देखो यह कितना मसालेदार दिखता है, और अजमोद की पत्तियां और भी अधिक आकर्षण जोड़ती हैं।

आप इस क्षुधावर्धक को किसके साथ परोस सकते हैं? किसी भी रचना के साथ, उदाहरण के लिए, यह पके हुए के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसकी कुरकुरी परत याद रखें, या आप व्यंजन पकाना पसंद करते हैं एक त्वरित समाधान, जैसे कि दम किया हुआ मांस या

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इसके अलावा, आप स्वयं इस अद्भुत रचना का निर्माण कर सकते हैं। इसके लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता है, मुख्य बात यह है कि ताजा हेरिंग और आपके पसंदीदा मसाले, जैसे कि इस नुस्खा विवरण में हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• प्याज - 1-2 पीसी
• ताजा जमे हुए हेरिंग - 1 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी -1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• के लिए मिश्रण कोरियाई गाजर- 1 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच
• सेब साइडर सिरका 9% - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. ऐसी मछली तैयार करने के लिए, आपको बस हेरिंग को पहले से छीलना है, सिर, पंख और अधिमानतः हड्डियों सहित सभी अनावश्यक चीजों को हटा देना है। फिर इसे साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें.

2. सी प्याजआपको ऐसा करने की ज़रूरत है, इसे आधे छल्ले के रूप में पतले प्लास्टिक में काट लें। एक सुविधाजनक कटोरा लें और कटी हुई मछली के बुरादे को प्याज के साथ मिलाएं, अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

3. सभी मसाले, नमक और चीनी सूची के अनुसार तैयार कर लीजिये. इसकी फिलिंग बनाएं, एप्पल साइडर विनेगर एसेंस को वनस्पति तेल + टमाटर पेस्ट + बाकी सभी चीजों (नमक, दानेदार चीनी, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, मिश्रण) के साथ मिलाएं। कोरियाई गाजर). परिणामस्वरूप सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे मछली के मिश्रण के ऊपर डालें।

4. एक बड़े चम्मच से हिलाएं और 4 घंटे के लिए छोड़ दें, और इस समय के बाद आप पूरी तरह से आश्वस्त हो सकते हैं कि सब कुछ तैयार है।

महत्वपूर्ण! मत भूलिए, हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए, आपको इसे ढक्कन से ढकना होगा चिपटने वाली फिल्मताकि उसमें हवा न लगे.

इस तरह से आप मैकेरल या कैपेलिन सहित किसी भी मछली को बहुत जल्दी मैरीनेट कर सकते हैं और इसे मेज पर परोस सकते हैं, अगर आप इस व्यंजन को एक ट्विस्ट के साथ परोसने में रुचि रखते हैं। बॉन एपेतीत!

कोरियाई में हेरिंग पकाने की विधि पर वीडियो

यह रेसिपी वास्तव में कोरियाई है, इसमें सोया सॉस, तिल का तेल, टेरीयाकी सॉस, गर्म मिर्च का उपयोग किया जाएगा, इसलिए यदि आप मसालेदार भोजन के शौकीन हैं, तो आपको यह वीडियो जरूर देखना चाहिए।

टमाटर के पेस्ट के साथ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हेरिंग हे

मुझे पता है कि जो लोग टमाटर पसंद करते हैं वे अब खुश होंगे। क्योंकि बिलकुल टमाटर भरनामछली का यह संस्करण इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है, यह आपके मुंह में पानी ला देगा। इस व्यंजन को तैयार करें और आप जो देखेंगे उससे प्रसन्न हो जाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच
• लाल प्याज - 1 सिर
• कोई भी साग - उदाहरण के लिए, स्वाद के लिए तुलसी और डिल
• मिर्च मिर्च - 1 फली
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• अंगूर का सिरका - 3 बड़े चम्मच
• पिसी हुई लौंग - एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. टमाटर के पेस्ट में 1.5 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक मिलाएं. - इसमें करीब 1 गिलास पानी डालकर आग पर पकने के लिए रख दें.

2. लाल मिश्रण को उबाल लें और लगभग पांच मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले अपना रस छोड़ दें स्वाद गुण, फिर सिरका डालें, हिलाएं। इसके बाद, तैयार मैरिनेड को ठंडा करें।

महत्वपूर्ण! हेरिंग के पूरी तरह से ठंडा होने पर उसके ऊपर मैरिनेड डालना चाहिए, अन्यथा मछली उबली हुई निकलेगी। वैसे, मैरिनेड का स्वाद चखें, क्योंकि हर किसी की पसंद अलग-अलग होती है, हो सकता है कि आप अधिक नमक डालें।

3. छीलकर काट लें ताज़ा टुकड़ेहेरिंग को कांच के जार में रखें, ऊपर से प्याज के छल्ले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

4. पूरी मछली के ऊपर लाल खुशबूदार फिलिंग डालें और इसे लगभग 8 घंटे तक जार में ही रहने दें। बंद ढक्कनएक रेफ्रिजरेटर में.

अपने प्रियजनों को इस व्यंजन से लाड़-प्यार दें! यम-यम एक सिग्नेचर रेसिपी है जिसे शेफ रेस्तरां में इस्तेमाल करते हैं।

तिल के बीज के साथ कोरियाई हेरिंग हाई

यदि आप चीनी और कोरियाई लोगों से परिचित हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि वे हमेशा ऐसे व्यंजनों में सोया सॉस और तिल मिलाते हैं, लेकिन फिर सूखा नहीं, बल्कि फ्राइंग पैन में तला जाता है। लेकिन हम रूसी आमतौर पर इस क्षण को छोड़ देते हैं, क्योंकि हम वास्तव में जल्दी में सब कुछ करना पसंद करते हैं:

सोया सॉस के साथ हेह की क्लासिक रेसिपी

यह विकल्प काफी मौलिक है, क्योंकि सिरका सारहेरिंग मछली भीग जाएगी, जिससे हमारा समय बचेगा। और अंतिम परिणाम काफी आकर्षक लगेगा और अपनी सुगंध और चमक से सभी को आकर्षित करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 3 पीसी।
• सिरका 9% - 200-250 मिली
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• गाजर - 3 पीसी।
• तिल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
• प्याज - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को छान लें, फिर टुकड़ों में काट लें।

2. क्यूब्स को एक गहरे कंटेनर में रखें और सिरका डालें, इतना डालें कि सिरका सभी टुकड़ों को ढक दे।

3. किसी प्लेट से ढक दीजिए, यह एक तरह की प्रेस होगी. 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. साफ़ ताज़ी सब्जियां, जैसे गाजर और प्याज।

5. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। आधे घंटे के बाद, मछली से सारा तरल निकाल दें। मछली में प्याज़ डालें और हाथ से मिलाएँ।

6. आप एक बड़े चम्मच का उपयोग करके हिला सकते हैं।

7. कद्दूकस की हुई गाजर लें और उन्हें वहां डालें, आपको कंटेनर को बड़े आकार में बदलना होगा। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

8. सोया सॉस डालें, तिल छिड़कें, नमक और वनस्पति तेल डालें। लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। इसे भी यहां जोड़ें. हिलाना। ठंडे स्थान पर 1 दिन या 24 घंटे के लिए दबाव में रखें।

9. यह बहुत अच्छा लग रहा है, जैसे कि यह बहुत अच्छा हो, है ना?

9% सिरके के साथ गाजर के बिना तत्काल हेरिंग हेह

सामान्य तौर पर, आप ऐसे स्वादिष्ट भोजन तब तक खा सकते हैं जब तक आप अपने कान नहीं खींच लेते)))। मेहमान निश्चित रूप से तुरंत लार टपकाएंगे। मेरे पति इस नाश्ते को देवताओं का भोजन कहते हैं, वाह, आप क्या सोचते हैं? क्या आपको खाना पकाने का यह तरीका पसंद है? अपनी समीक्षाएं और सुझाव लिखें, मुझे संवाद करने में खुशी होगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• हेरिंग - 2 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 5 पीसी।
• धनिया - 5 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• सूरजमुखी तेल - 150 ग्राम
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मैरिनेड बना लें. एक सॉस पैन में सूरजमुखी तेल और टमाटर का पेस्ट डालें और चम्मच से हिलाएँ। सभी मसाले, नमक और चीनी डालें। धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और 30 सेकंड तक उबलने तक पकाएं। इसके बाद, मैरिनेड ठंडा होना चाहिए।

2. हेरिंग को संभालने के बाद इसे डीफ्रॉस्ट करें और नैपकिन से पोंछ लें। अलग करें, सारा अतिरिक्त हटा दें, टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, प्याज को छल्ले और आधे छल्ले में काट लें। इसे हेरिंग वाले कटोरे में डालें।

लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और इसमें डाल दीजिए.

3. अब इसमें तैयार भरावन भरें, ऐसा होना चाहिए कमरे का तापमानऔर इसे मछली की पूरी सतह पर फैलाएं, अपने हाथों से सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।