वफ़ल लोहे में वफ़ल पर शब्दों में। पतले कुरकुरे वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।

1. मीठे वफ़ल।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 1 गिलास
- मार्जरीन - 200 ग्राम।
-आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. मिक्स अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

2. क्रम्बल वफ़ल।
-आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 3 पीसी।
-नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।

3. निविदा वफ़ल
-मार्जरीन - 125 ग्राम।
-चीनी - 30 ग्राम.
-आटा - 100 ग्राम.
-अंडा - 4 पीसी।
-क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीअंडे को झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ताज़ा वफ़ल
-आटा - 1 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।

5. लघु वफ़ल
-आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
-नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।

6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे

7. दूध के साथ वफ़ल
-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो इसमें और आटा मिलाएं और इसे दूध से पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टी क्रीम नहीं, जहां चम्मच रखा होता है)।

8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 कैन;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 कप;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल
-अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
-मक्खन - 1 बड़ा चम्मच. एल
-खट्टी क्रीम - 1/2 कप
-आटा- 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में ठंडे अंडे की सफेदी, फेंटे हुए मोटे झाग में मिलाएं और ऊपर से नीचे तक सावधानी से मिलाएं।

10. क्रीम वेफर्स
-मक्खन- 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी।
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-पानी - 1 गिलास
-वनीला शकर- स्वाद
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें और नरम मक्खन और चीनी में डालें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेमें मारो रसीला झाग, सावधानी से आटे में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वफ़ल "माँ"
-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच। नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और डालें वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाओ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पैकेट वेनिला चीनी
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- थोड़ा चमचमाता पानी
- वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम डालें, छोटे भागों में. अंत में, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।

13. दही के साथ वफ़ल
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. चीक चीज़ के साथ कोमल वेफर्स
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच. नमक
-1 कप आटा
-1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वफ़ल
-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच। वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
-नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
-दानेदार चीनी - 75 ग्राम
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 250 ग्राम
-नमक (चुटकी)
-दूध - 250 मि.ली
-मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
उसके बाद जोड़ें मिनरल वॉटरऔर गोरों को पीटा।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी आदि छिड़क सकते हैं पिसी चीनी.

17. लीज वफ़ल
-आटा - 400 ग्राम
-अंडा - 2 पीसी
-दूध - 140 मि.ली
-चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
-मक्खन - 200 ग्राम
-खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा।

18. विनियाई वफ़ल।
-चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
-दूध - 1 बड़ा चम्मच।
-मक्खन - 200 ग्राम
-अंडा - 3 पीसी
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
-बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और डालें नींबू का रस, सब कुछ मिलाएं।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कुक वफ़ल "गोल्डन"
-कॉटेज पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
-मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
-दूध - 1/8 लीटर
-अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
गोरों को बहुत तक मारो मजबूत फोमऔर सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वफ़ल
-मकई का आटा - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 2 पीसी
-मक्खन - 50 ग्राम
-दूध - 200 मि.ली
-तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
-कटे हुए बादाम (थोड़े से)
-बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
-रम (इसके बिना ले सकते हैं) - 1 चम्मच।
से मक्के का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि मिला रहे हैं), आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वफ़ल
-मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
-दानेदार चीनी - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।

22. नारियल वफ़ल
-मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
-नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
-चीनी - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 1 पैकेज।
-अंडा - 3 पीसी
-बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच.
-नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक डालें और नारियल की कतरन. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।

23. वफ़ल "गोरमांड"
-अंडा - 4 पीसी
-खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच. एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गरम करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।
-चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
-चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वेफर्स.
-मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-अंडा - 2 पीसी
-लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
-दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी आदि डालें नींबू का रस. छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. लेंटेन वफ़ल
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
-गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
-बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
1 सर्विंग के लिए घटकों की संख्या दी गई है (लगभग 10 पतली वेफर्स).
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.

27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।
250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वफ़ल।
200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

सितम्बर 9, 2016 ओल्गा

वफ़ल आटे पर आधारित एक स्वादिष्ट मिठाई है। वफ़ल वेनिला या रम की सुगंध के साथ कुरकुरा, मुलायम, फूला हुआ और पतला हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी स्थिति में परोसने के बाद पहले मिनटों में ही खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहां से आया? अब मूल देश स्थापित करना कठिन है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह चीनी है राष्ट्रीय डिश, जो अंडा, आटा और दूध पर आधारित था। में आधुनिक दुनियावफ़ल नीदरलैंड से आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक संस्करण से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफ़ला है, जिसका अर्थ है " मधुकोश" यह बिल्कुल वही पैटर्न है जिसे अमेरिकियों ने वफ़ल को बड़े पैमाने पर उत्पादन में लॉन्च करने से पहले प्रेस के लिए चुना था।

वफ़ल को किसके साथ परोसें? यह मिठाई स्वादिष्ट है शुद्ध फ़ॉर्म, और मीठी भराई के साथ। गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, और गर्म चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल तैयार करें। जबकि मिठाई गर्म है, वफ़ल को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है, या आप उन्हें गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा होने दे सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और बर्तन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स घर में बने वफ़ल को नरम बना सकते हैं, जबकि अन्य उन्हें कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं? वफ़ल आयरन से व्यंजन बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी, लेकिन आप फ्राइंग पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किया जा सकता है, यह अधिक "हल्का संस्करण" होगा क्लासिक मिठाईशाकाहारियों के लिए.

घर पर बनी वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 1)

यदि आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बहुत आसान होगा। वफ़ल आयरन अस्सी के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और अजीब थे। आपको उनमें घर में बने वफ़ल को सावधानी से बेक करने की ज़रूरत है, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन के छत्ते को तेल से चिकना कर लें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो हल्का और अधिक सुविधाजनक है।

आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फुल-फैट खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
• अंडे 3 मध्यम आकार के
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडों को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, हिलाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार आटावफ़ल आयरन में चम्मच डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए वफ़ल कम वसायुक्त और कम कैलोरी वाले बनेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गी का अंडा 6 टुकड़े
• चीनी 1.5 कप
• आटा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी मिलाएं और फेंटते रहें। तैयार द्रव्यमानस्थिरता गाढ़े झाग जैसी होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें, नमक डालें। फेंटना जारी रखें.
3. अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
4. बैटर को गर्म वफ़ल आयरन पर डालें और वफ़ल को 30-40 सेकंड तक भूनें।

पकाने की विधि 3: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 3)

यदि आप अंडे को कुरकुरे व्यंजन का मुख्य घटक मानते हैं, तो यह नुस्खाइस मिथक को दूर करें! ये घर पर बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं बनेंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी का उपयोग करके बनाए गए हों!

आवश्यक सामग्री:

• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ चम्मच
• पानी 1.5 कप
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सूखी सामग्री (बेकिंग सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल को तब तक मिलाएं जब तक आपको टुकड़ों का पेस्ट न मिल जाए।
2. मिश्रण में पानी डालें और दुर्लभ खट्टा क्रीम की याद दिलाते हुए चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
4. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 40-60 सेकंड तक पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

में से एक विशिष्ट सुविधाएंघर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने में दूध का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, रम या जोड़ना न भूलें रम सारएक स्पष्ट सुगंध के लिए.

आवश्यक सामग्री:

• आटा 1 कप
• 4 मध्यम आकार के अंडे
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गाढ़ा झाग आने तक जर्दी को फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।
3. दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रवेश करना प्रोटीन फोम, फिर से हिलाएं और आटे को लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
4. वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियन वफ़ल

यह नहीं कह सकता कि कोई है सटीक नुस्खा बेल्जियम wafflesजिसका अक्षरशः पालन किया जाना चाहिए। बेल्जियम में, वफ़ल तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जो ब्रुसेल्स में सड़क विक्रेता वफ़ल पकाने के लिए उपयोग करते हैं। परीक्षण के लिए एक विशेष घटक स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 कप दूध
• आटा 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े मध्यम आकार का
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मि.ली
• चीनी ¾ कप
• बेकिंग पाउडर ½ चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तुरंत मिक्सर से थोड़ा सा नमक डालकर सख्त होने तक फेंटें। प्रोटीन फोम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
4. में अलग व्यंजनआटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक पतली धारा में दूध डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम और मिनरल वाटर मिलाएं। जब मिश्रण में गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता हो, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: कुरकुरा वफ़ल

यदि आप रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को कुरकुरा बना सकते हैं। यह नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल का एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल के लिए आवश्यकता से अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ें।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे – 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• आटा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मि.ली
• सोडा 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटे में गुठलियां न रहें, इसलिए इसे मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है।
4. चिकने वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर रखें और कुरकुरा घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतले वफ़ल

पतले, गॉसमर जैसे, घर में बने वफ़ल ठंडे होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आटा तैयार करना आसान और त्वरित है, और इसका रहस्य यह है बराबर राशिआटा, चीनी और मक्खन.

आवश्यक सामग्री:

• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, मक्खन डालें। आटे को मिश्रण में एक पतली धारा में फेंटें। जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें प्रोटीन फोम डालकर चम्मच से मिला लें.
4. घर में बने पतले वफ़ल को चिकनाई लगे वफ़ल आयरन में बेक करें।

पकाने की विधि 8: नरम वफ़ल

हर किसी को घर का बना कुरकुरा वफ़ल पसंद नहीं होता। एक कोमल और नरम व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। सेवा करना मुलायम वफ़लआप इसे टॉपिंग के बिना भी कर सकते हैं, बस उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। इन वफ़ल के लिए, अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक मक्खन का उपयोग करें। आटा "नियमित" कुरकुरे वफ़ल जितना तरल नहीं होना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार का अंडा 5 टुकड़े
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी, नमक, वेनिला डालें। मिक्सर चलाते हुए अंडे डालें। पिघलते हुये घी.
3. आटे में आटा मिलाइये, मिश्रण को गाढ़ी खट्टी क्रीम की अवस्था में ला दीजिये. नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वफ़ल

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप तुरंत उन्हें चॉकलेट बना सकते हैं। बिल्कुल, गुप्त घटकइस मामले में यह कोको होगा. सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार उत्पादों का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। चॉकलेट वेफर्स. बिक्री पर आप वेनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बना आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद की कीमत कई गुना अधिक होती है, लेकिन वफ़ल के लिए आपको बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• कोको 1.5 बड़े चम्मच
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम एसेंस)

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. -अंडा, चीनी, नमक को मिक्सर से मिला लें. मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. आटे में आटा और कोको एक पतली धारा में डालें। जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएँ।

घर पर बने चॉकलेट वेफर्स को बेक करें, आधे मिनट तक बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।

1. यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
2. वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
3. आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है पानी का स्नान. हालाँकि, तेल को उबालने न दें।
4. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
5. रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
6. एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई होगी वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करके अंदर भरा हुआ। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जब भूसा ठंडा हो जाए तो इसे भर दें गाढ़ा उबला हुआगाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम।
7. इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
8. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और वफ़ल ठंडा होने पर उन्हें कसकर ढेर कर दें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।

क्या आपके पास अभी भी पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है? या शायद कोई नया है? महान! क्योंकि हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल पका सकते हैं - बचपन की एक रेसिपी!

गाढ़े दूध या क्रीम के साथ स्वादिष्ट वेफर रोल याद हैं? ये अभी भी दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए स्ट्रॉ एक जैसे नहीं होते हैं, उनमें वफ़ल कुरकुरे नहीं होते हैं, और भराई चिपचिपी और इतनी भारी होती है कि एक स्ट्रॉ का वजन 200 ग्राम होता है तो आइए अपना वफ़ल आयरन निकालें और घर का बना वफ़ल बेक करें - कुरकुरा, स्वादिष्ट, पतला !

आइए वेफर रोल्स को रोल करें और उनमें अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। और यह गर्म हो जाएगा पारिवारिक चाय पार्टी, और आपके बच्चे तब ख़ुशी से वफ़ल रोल याद करेंगे और आपसे कुरकुरी वफ़ल की रेसिपी पूछेंगे ताकि वे अपने बच्चों को वफ़ल खिला सकें! 🙂

यह सबसे कुरकुरा, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला वफ़ल बनाने की विधि है। लेकिन आप केफिर के साथ, और बिना मक्खन के दूध के साथ, और यहां तक ​​कि साबुत अनाज के आटे के साथ आहार संबंधी वफ़ल भी बना सकते हैं। हर स्वाद के लिए! और हम इन सभी व्यंजनों को आजमाएंगे। वफ़ल सप्ताह के लिए आइए! 🙂

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास चीनी (थोड़ी कम संभव है);
• 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा आता है। तो, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
• 1 बड़ा चम्मच गंधहीन सूरजमुखी तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।

ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।

कैसे बेक करें:

साइट पर स्वादिष्ट बच्चों के व्यंजनों की नियमित पाठक और लेखिका ओला ने मुझे कुरकुरे वफ़ल के आटे की विधि बताई। यह नुस्खा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के साथ पूरा हुआ, "देशी", ऐसा कहा जा सकता है, और इसलिए सबसे सफल है।

इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए मैंने इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल में, आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर है: फिर वफ़ल वफ़ल लोहे से चिपकेंगे नहीं।

तो, मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे डालें और कुछ और फेंटें।

आटे में आटा छान कर मिला लीजिये.

आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहली दो चीज़ों को चाकू से वफ़ल आयरन की सतह से अलग करना पड़ा, लेकिन तेल डालने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से निकल गए, और हर बार वफ़ल आयरन को चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं थी . एक बार पहले वफ़ल काफी था।

आटा तैयार है! अब आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल बनाना!

पतले वफ़ल के लिए हमारा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन

मेरे माता-पिता ने मुझे वफ़ल आयरन दिया। वे उसमें खाना पकाते थे स्वादिष्ट वफ़ल, और तब कब काउपयोग नहीं किया। हमने उसे गैराज की सफ़ाई करते समय पाया। मैं बहुत खुश था, क्योंकि मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि घर का बना वफ़ल कैसे बनाया जाता है, लेकिन साथ ही मुझे थोड़ी चिंता भी थी कि क्या 10 या 15 साल के विस्मरण के बाद वफ़ल आयरन काम करेगा? मैंने इसे अच्छी तरह से पोंछा, सुखाया और सतहों को ठीक से चिकना किया। सूरजमुखी का तेलऔर इसे आउटलेट में प्लग कर दिया। कुछ मिनटों की प्रतीक्षा... और - हुर्रे! - वफ़ल आयरन गर्म होने लगा! काम करता है! तो वफ़ल होंगे. 🙂

यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन गर्म है या नहीं, बस अपनी उंगली से वफ़ल आयरन की सतह को न छुएं। न केवल आप जल सकते हैं, बल्कि बिजली का झटका लगने का भी खतरा है। यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन पर्याप्त गर्म है या नहीं, आप उस पर बैटर की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकने लगे, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे गर्म होने में 4-5 मिनट लगते हैं, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

फोटो की तुलना में थोड़ा कम डालें

निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और आप इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल आयरन के पूरे क्षेत्र को नहीं भरेगा। यह डरावना नहीं है, यह बस एक छोटी ट्यूब होगी।

तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और इसे हैंडल से दबाएं। सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर एक ओवन मिट रखें।

हम इसे थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोलें और अंदर देखें... यह अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा।

वफ़ल अभी पूरी तरह से तैयार नहीं है

यह तैयार होने वाला है...

थोड़ा और...

लेकिन अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम शीघ्रता से कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल शीघ्र ही कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं।

वफ़ल तैयार है!

वफ़ल को निकालने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से, नरम रहते हुए, इसे एक ट्यूब में रोल करें।

सावधान रहें, वफ़ल गरम है. घुमा वफ़ल रोल, इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए दबाए रखें। हुर्रे, यह काम कर गया! पहली ट्यूब गांठदार नहीं है. इसे एक प्लेट में रखें और दूसरा वफ़ल बेक करना शुरू करें.

यह कोई त्वरित कार्य नहीं है - आटे के एक हिस्से से आपको 15 वफ़ल मिलते हैं, और चूँकि प्रत्येक को 4 मिनट तक बेक किया जाता है, तो सामान्य खाना पकाना 1 घंटा लगेगा. लेकिन रसोई में, गर्मी में बैठना, अपने परिवार के साथ इधर-उधर की बातें करना और फिर साथ मिलकर घर में बने कुरकुरे वफ़ल का स्वाद चखना कितना अच्छा लगता है!

तो भूसे का पूरा ढेर तैयार है! हम विरोध नहीं कर सके और एक बार में बिना भरे ही दो कोशिशें कीं। वैसे, यह बहुत स्वादिष्ट है, आप वफ़ल को ऐसे ही खा सकते हैं, बिना क्रीम के!

या आप उन्हें गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या चॉकलेट, या प्रोटीन से भर सकते हैं... कई विकल्प हैं! और आप और मैं धीरे-धीरे उन्हें आज़माएँगे - क्योंकि हम पहले से ही जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल कैसे पकाए जाते हैं!

और यहां उन लोगों के लिए एक बोनस है जो अंत तक पढ़ते हैं :) मजेदार तस्वीरों का सबसे मजेदार संग्रह जो मैंने इस समय कभी नहीं देखा है। 😀

यह आश्चर्यजनक है कि पेंट्री की सामान्य सी लगने वाली सफ़ाई से कौन-से पाक कारनामे सामने आ सकते हैं। आज, इस प्रक्रिया के बीच, एक शेल्फ पर एक बच्चे को एक बूढ़ा व्यक्ति मिला इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन. और मुझे तुरंत उन घर में बने पतले, अविश्वसनीय रूप से कोमल और कुरकुरे वफ़ल की याद आई जिन्हें मेरी माँ ने एक बार बिना किसी कारण के या बिना किसी कारण के पकाया था। बेशक, मैं तुरंत अपने परिवार को खुश करना चाहता था और वफ़ल पकाना चाहता था। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का नुस्खा वही, उदासीन और, मेरे दृष्टिकोण से, आदर्श है। ये वफ़ल पतले, कुरकुरे और अद्भुत मलाईदार स्वाद वाले हैं।

सामग्री:

• बड़े अंडे - 4 पीसी।,
• मक्खन या बटर मार्जरीन - 200 ग्राम,
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच,
• नमक - एक चुटकी,
• वैनिलिन - 1/3 पाउच,
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन,
• मक्खन - 150 ग्राम

मिश्रण कंटेनर में वफ़ल आटाअंडे तोड़ो. मेरे पास बड़े थे, इसलिए 4 ही काफी थे। अगर आपके अंडे छोटे हैं तो 5 टुकड़े लें।

अंडे में चीनी और नमक मिलाएं, मिक्सर (या ब्लेंडर) का उपयोग करें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें। इसे सफेद पीसने की जरूरत नहीं है, लेकिन चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए. चीजों को तेजी से आगे बढ़ाने के लिए बेहतर होगा कि अंडे को पहले ही (आटा गूंथने से 15-20 मिनट पहले) रेफ्रिजरेटर से निकाल लिया जाए।

इसके बाद आपको आटे में मक्खन (मार्जरीन) मिलाना होगा, लेकिन पहले आपको इसे पिघलाना होगा। ऐसा करने के लिए, मक्खन को क्यूब्स में काट लें और इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर रख दें। चीनी-अंडे के मिश्रण में गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें और आटे को फिर से मिलाएँ। तेल के बारे में कुछ शब्द। मूल संस्करणरेसिपी (मुझे यह मेरी माँ की पुरानी नोटबुक में मिली) में मार्जरीन है। लेकिन मार्जरीन वफ़ल को बहुत स्वादिष्ट बनाता है बुरा स्वादजिसे क्रीम से भी बाधित नहीं किया जा सकता।

आटा लगभग तैयार है, बस इसमें वैनिलिन मिलाना बाकी है - एक वैकल्पिक घटक, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, इसलिए हम इसमें थोड़ा सा मिलाते हैं। इसके बाद, आटे में आटा छान लें और इसे चिकना होने तक गूंथ लें।

आटा पानीदार हो जाता है, लगभग मध्यम वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा। इसे ज्यादा गाढ़ा करने की जरूरत नहीं है, नहीं तो वफ़ल इतने पतले और कुरकुरे नहीं रह जायेंगे.

बस, आटा तैयार है, वफ़ल आयरन चालू करने का समय आ गया है। मेरा वफ़ल आयरन बहुत पुराना है, सोवियत, हमें यह हमारे माता-पिता से मिला है। लेकिन, अपनी बढ़ती उम्र के बावजूद, वह अब भी बढ़िया खाना पकाती है, हालाँकि वह पहले से ही काफी जर्जर दिखती है। मैंने इसे 5-7 मिनट तक गर्म होने दिया, फिर निचली प्लेट के बीच में एक बड़ा चम्मच आटा रख दिया। अधिक की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आटा बाहर निकलने का प्रयास कर सकता है। इसके अतिरिक्त, प्लेटों को किसी भी वसा से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है - आटे में पहले से ही पर्याप्त तेल है, कुछ भी चिपक नहीं पाएगा।

जैसे ही आपने आटा बिछा दिया है, ढक्कन को ढक दें और इसे अपनी उंगलियों से कसकर दबाएं। सावधानी से! इस समय, वफ़ल आयरन से एक विशिष्ट फुसफुसाहट सुनाई देगी और सभी दरारों से गर्म भाप निकलेगी, इसलिए हम अपने हाथों को वफ़ल आयरन से यथासंभव दूर रखते हैं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आपको अभी भी इसकी आवश्यकता है ढक्कन को कम से कम 10 सेकंड के लिए दबाएँ।

वफ़ल बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, इसलिए 1-1.5 मिनट के बाद। अब आप ब्राउनिंग की डिग्री की जांच कर सकते हैं। आपको वफ़ल को बहुत अधिक नहीं भूनना चाहिए, आप उन्हें रोल नहीं कर पाएंगे। वे हल्के भूरे हो गए हैं और उन्हें बाहर निकाला जा सकता है।

अब, बहुत, बहुत जल्दी, जबकि यह अभी भी गर्म है, वफ़ल को रोल करें और इसे एक प्लेट पर रखें। मेरा यहाँ मेरा है छोटे सा रहस्य. वफ़ल बहुत गर्म होते हैं, और जब वे बहुत सारे होते हैं और वे जल्दी से बेक हो जाते हैं, तो कभी-कभी आपकी उंगलियां इसे सहन नहीं कर पाती हैं उच्च तापमान. और वफ़ल को बेलने को कम संवेदनशील बनाने के लिए, मैं वफ़ल आयरन के बगल में बर्फ के पानी का एक कटोरा रखता हूं और अपनी उंगलियों को उसमें डुबोता हूं। :)

आप वफ़ल को एक नियमित ट्यूब या शंकु के साथ रोल कर सकते हैं। यदि आप वफ़ल को फिलिंग से भरने जा रहे हैं तो दूसरा विकल्प बेहतर है।

मेरे पास फिलिंग होगी, इसलिए जैसे ही सभी वफ़ल तैयार हो जाएंगे, मैं उबले हुए गाढ़े दूध और मक्खन से उनके लिए एक त्वरित और सरल क्रीम बनाऊंगा। यह भराव अधिक कोमल होता है नियमित रूप से उबाला हुआगाढ़ा दूध और उतना मीठा नहीं। ऐसा करने के लिए, दोनों सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके, उन्हें न्यूनतम गति पर ब्लेंडर से फेंटें। कुछ मिनटों में - क्रीम तैयार है!

मैं वफ़ल को क्रीम से भरता हूँ और आप केतली लगा सकते हैं!

घर का बना वफ़ल आटा मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार होगा। आपको बस इसे वफ़ल आयरन में सेंकना है या फ्राइंग पैन में भूनना है, और स्वादिष्ट मिठाईतैयार! साथ ही, आप आटे की रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके न केवल स्वाद, बल्कि वफ़ल की स्थिरता को भी समायोजित कर सकते हैं। इस तरह आप आसानी से बेल्जियन या विनीज़ वफ़ल बना सकते हैं, जो गाढ़े और नरम बनेंगे, या पतले कुरकुरे ट्यूब बना सकते हैं।

वफ़ल बैटर में अक्सर मक्खन या मार्जरीन शामिल होता है। इस उत्पाद को स्प्रेड से भी बदला जा सकता है। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं लेंटेन मिठाई, तो वनस्पति तेल करेगा। इसके अलावा, वफ़ल आटा डेयरी उत्पादों पर आधारित हो सकता है: दूध, खट्टा क्रीम। और के लिए आहार मिठाईउन्हें सबसे सामान्य उबले हुए पानी से बदल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ताजा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट वफ़ल बनते हैं।

मुख्य सामग्री को चीनी, अंडे, वेनिला, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ पूरक किया जाता है। परिष्कृत सुगंध पाने के लिए आप आटे में रम, कॉन्यैक या लिकर की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।

वफ़ल बैटर काफी असामान्य हो सकता है। इसलिए, मूल व्यंजनमिनरल वाटर या शामिल करें घर का बना मेयोनेज़. आप भविष्य की मिठाई के रंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनहरे रंग के लिए, वफ़ल के आटे में हल्दी मिलाएं, और चॉकलेट के लिए, कोको मिलाएं।

यहाँ नहीं हैं जटिल प्रक्रियाएँ. सभी सामग्रियों को बस एक साथ मिलाया जाता है, और आप तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं। आटे की संरचना चाहे जो भी हो, इससे किसी भी आकार के वफ़ल बनाए जा सकते हैं।

क्रिस्पी वफ़ल दो मामलों में बन सकते हैं। उनमें से पहले में, अंडे को बाहर रखा गया है, दूसरे में, अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ा गया है। यह नुस्खा दूसरी युक्ति का उपयोग करता है। सोडा को बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है - खट्टा क्रीम इसके लिए पर्याप्त होगा। परिणामी आटा उतना ही तरल होना चाहिए नियमित आटावफ़ल के लिए. आप कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब आपको और भी अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आप खट्टी क्रीम की जगह घर पर बनी मेयोनेज़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 1/2 कप चीनी;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 2 ½ कप आटा;
• 1 चुटकी नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम को सोडा के साथ मिलाएं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. सफेद भाग को फेंटें और फ्रिज में ठंडा करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, फिर आटे, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिला लीजिये.
5. वफ़ल बैटर में बेली डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।

नेटवर्क से दिलचस्प

आप बेल्जियन वफ़ल के लिए सैकड़ों व्यंजन पा सकते हैं, इसलिए यह पता लगाना लगभग असंभव है कि कौन सा क्लासिक है। प्रस्तावित खाना पकाने की विधि का उपयोग करके, आपको एक मिठाई मिलेगी जो अक्सर बेल्जियम में सड़क विक्रेताओं की अलमारियों पर पाई जाती है। इस वफ़ल आटे का रहस्य स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है, जो देगा तैयार पकवानआश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्थिरता। एक वफ़ल के लिए, बस एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास दूध;
• 100 मिली स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• 3 अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, सफेद हिस्से में एक चुटकी नमक मिलाएं और उन्हें फूलने तक फेंटें।
2. बाकी सामग्री तैयार करते समय अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जर्दी को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
4. - दूध को थोड़ा गर्म करें और मक्खन को पिघला लें.
5. जर्दी में मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
6. एक गहरे बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें लगातार हिलाते हुए पतली धार में दूध डालें।
7. वफ़ल बैटर में जर्दी और मक्खन डालें, मिलाएँ, फिर सफ़ेद झाग डालें।
8. परिणामी द्रव्यमान में खनिज पानी डालें, आटा गूंधें जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं और यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

असली विनीज़ वफ़ल में नरम और नाजुक स्थिरता होती है। उनके लिए आटा दूध और मक्खन का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए। साथ ही, वे काफी रसीले और मोटे होने चाहिए। इसीलिए रेसिपी में सूखा खमीर मौजूद होता है। साथ ही, अगर आप इसमें थोड़ी सी रम और वेनिला नहीं मिलाते हैं तो इस मिठाई को क्लासिक नहीं माना जा सकता। यह मसालेदार सुगंध आगंतुकों को विनीज़ कॉफी की दुकानों की ओर आकर्षित करती है। चूँकि इसमें अल्कोहलिक तत्व का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है न्यूनतम मात्रा, न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी मिठाई आसानी से पेश करना संभव होगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 2 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 2 ½ कप दूध;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सूखी खमीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 1 कप आटा;
• 1 चम्मच। रोमा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच। वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को अलग कर लें और उन्हें फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. जर्दी में छना हुआ आटा और नमक डालें, मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएं और दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
4. एक कटोरे में आटे के साथ मक्खन और दूध डालें और बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंध लें।
5. वफ़ल के आटे में सूखा खमीर, रम, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी मिलाएँ।
6. कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएं।
7. आटे को छोड़ दीजिये विनीज़ वफ़लपर कमरे का तापमान 20 मिनट के लिए, फिर मिठाई बनाना शुरू करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार वफ़ल आटा कैसे तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल बैटर आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मिठाइयाँविभिन्न भरावों के साथ। पूरी दुनिया में, ऐसी मिठाइयों को बहुत सम्मान दिया जाता है, और कुछ देशों में तो उनकी अपनी खास रेसिपी भी होती हैं। घर पर वफ़ल आटा तैयार करने के निम्नलिखित रहस्य आपको पेशेवर हलवाई के साथ कौशल में प्रतिस्पर्धा करने में मदद करेंगे:

• वफ़ल के आटे को अधिक नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, पहले से ही जर्दी से सफेद भाग को अलग करना और उन्हें तैयारी के विभिन्न चरणों में जोड़ना बेहतर होता है। वहीं, प्रोटीन डालने के बाद आटे को बहुत सावधानी से नीचे से ऊपर तक चम्मच से चलाते हुए मिला लीजिए.
• स्वादिष्ट सुनहरे वफ़ल बनाने के लिए आटे में थोड़ी सी हल्दी मिला लें. आपको प्रति 2 कप आटे में लगभग 2 चुटकी मसाला चाहिए;
• यदि वफ़ल बैटर में मक्खन या मार्जरीन है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएँ, लेकिन इसे उबालें नहीं। आनंद लेना माइक्रोवेवइस मामले में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है;
• आप चाहे जो भी वफ़ल आटा रेसिपी चुनें, पकाने के बाद यह काफी सघन हो जाएगा और लोच खो देगा। यदि आप वफ़ल को ट्यूब या शंकु में आकार देना चाहते हैं, तो बेकिंग के तुरंत बाद ऐसा करें जब वे अभी भी गर्म हों।