कुरकुरी और बहुत स्वादिष्ट वफ़ल. क्रिस्पी वफ़ल वफ़ल आयरन में एक या दो मिनट में तैयार हो जाते हैं! मक्खन, दूध और स्टार्च के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल की रेसिपी

बहुत से लोगों को बचपन से याद है कि कैसे उनकी माँ या दादी ने नाश्ते के लिए अविश्वसनीय भोजन तैयार किया था। स्वादिष्ट वफ़ल, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा, जिसकी रेसिपी पहली नज़र में एक अनुभवहीन रसोइये के लिए बेहद जटिल और असंभव लग सकती है।

आज तक, वफ़ल बच्चों और वयस्कों दोनों के बीच सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है।

इस मिठाई की बहुत सारी रेसिपी और किस्में हैं। आप वफ़ल आयरन में वफ़ल बना सकते हैं, आप उन्हें भरकर बना सकते हैं, आप पा सकते हैं पारंपरिक नुस्खाबेल्जियम या डच वफ़ल। किसी भी मिठाई को तैयार करने में मुख्य बात एक सिद्ध नुस्खा है, अधिमानतः एक फोटो के साथ, गुणवत्ता वाला उत्पादऔर अच्छा मूड. खाना बनाते समय उत्तरार्द्ध एक अनिवार्य विशेषता है, अन्यथा इससे कुछ नहीं होगा। यह विशेष रूप से आटे से बनी मिठाइयों और मिठाइयों पर लागू होता है।

वफ़ल रेसिपी में समय के साथ कई बदलाव आए हैं। कई संस्करणों में से एक के अनुसार, प्राचीन यूनानियों ने मिठाई तैयार करना शुरू किया। सच है, तब वे पारंपरिक वफ़ल की तरह कम और पैनकेक की तरह अधिक थे, और यूनानियों ने पनीर और जड़ी-बूटियों को मुख्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया था।

बाद में, पहले से ही 14वीं-15वीं शताब्दी में। यूरोप में, ऐसी मिठाई आधुनिक मिठाई के समान हो गई और केवल राजाओं के लिए तैयार की गई। वास्तव में शाही मिठाई केवल विशेष अवसरों पर ही बनाई जाती थी, इसे तैयार करने में काफी समय लगता था और इसे समारोहपूर्वक परोसा जाता था।

आज, आप क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी उनकी तैयारी संभाल सकता है। यह स्वादिष्ट, खुशबूदार, कुरकुरी मिठाई न केवल छुट्टियों के लिए बनाई जा सकती है, बल्कि आप अपने प्रियजनों को भी खुश कर सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

यदि आप वफ़ल बनाने के बारे में सोच रहे हैं तो आप क्या नहीं कर सकते? बेशक, वफ़ल आयरन के बिना। बहुत से लोगों के पास शायद अभी भी उनकी दादी माँ का पुराना सोवियत वफ़ल आयरन है। जो कोई भी ऐसी दुर्लभ वस्तु का खुश मालिक नहीं है, वह किसी भी दुकान में से इसे चुन सकता है घर का सामानआधुनिक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन। स्टोर में किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें या डिवाइस की क्षमताओं, इसमें क्या कार्य, क्षमताएं और अतिरिक्त सहायक उपकरण हैं, इसके बारे में स्वयं इंटरनेट पर पढ़ें।

वफ़ल कई किस्मों में आते हैं: रोयेंदार और पतले।

लश एक पारंपरिक विनीज़, डच या बेल्जियम मिठाई है। आमतौर पर उनके पास है अलग अलग आकार, यह इस पर निर्भर करता है कि वफ़ल आयरन में किस प्रकार का साँचा है। आटे का उपयोग एक शानदार मिठाई तैयार करने के लिए किया जाता है अलग रचना. उन्हें टॉपिंग और फिलर्स के साथ परोसा जाता है। निश्चित की तैयारी में रोएंदार वफ़लसबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा बनाने की विधि का ठीक से पालन करें, बाकी सब इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर निर्भर है।

पतले वफ़ल बनाये जाते हैं क्लासिक परीक्षणताकि तैयार होने पर उन्हें स्वादिष्ट में रोल किया जा सके वेफर रोलऔर उन्हें क्रीम, गाढ़ा दूध, क्रीम या किसी अन्य मीठी फिलिंग से भरें।

खाना बनाना शुरू करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए

- क्रिस्पी वफ़ल की पारंपरिक रेसिपी में 12 अलग-अलग सामग्रियों की आवश्यकता होती है। मूल: अंडे, आटा, चीनी। प्रकार और नुस्खा के आधार पर, आपको अतिरिक्त आवश्यकता होगी: बेकिंग पाउडर या सोडा, मक्खन या मार्जरीन, खनिज पानी, नमक, दूध, क्रीम, स्वाद, उदाहरण के लिए, वेनिला;

- यदि आप एक कुरकुरा मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं तो स्टार्च आटे का मुख्य घटक है;

- पारंपरिक रूप से खाना पकाने में, डेसर्ट तैयार करने के लिए, स्वाद बढ़ाने के लिए संरचना में थोड़ी सी शराब मिलाई जाती है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक, रम या विभिन्न लिकर। इस मामले में वफ़ल कोई अपवाद नहीं हैं;

- आटे के लिए सभी सामग्री गर्म होनी चाहिए, अंडे, दूध, मक्खन को पहले से ही फ्रिज से निकाल लेना बेहतर है;

- चीनी जलती है, और यह पतले आटे में भी ऐसा ही व्यवहार करती है। वफ़ल वफ़ल आयरन की सतह पर चिपक सकते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है;

- इससे पहले कि आप मिठाई पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन को गर्म किया जाना चाहिए और तेल से चिकना किया जाना चाहिए;

— पतले वफ़लजैसे ही उन्हें वफ़ल आयरन से बाहर निकाला जाए, उन्हें ट्यूबों में रोल करें। एक ट्यूब को रोल करने के लिए एक चीज़ तैयार करने में एक मिनट से भी कम समय लगेगा।

क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल बनाने के लिए, इस चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• आटा - 1 कप,
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर नींबू का अम्ल- 0.5 चम्मच प्रत्येक,
• अंडे - 1 पीसी.,
• 1 गिलास दूध कमरे का तापमान,
• मक्खनया मार्जरीन - 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

एक सुविधाजनक कप में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा और सोडा। साइट्रिक एसिड जोड़ें.

दूध के साथ जर्दी को फेंटें और परिणामी द्रव्यमान को आटे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

परिणामी आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। फिर परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

तैयार आटालगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पकाने से पहले, आपको बचे हुए सफेद भाग को फेंटकर आटे में डालना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गरम करें और दोनों हिस्सों को तेल से चिकना कर लें। चेकर्ड पैनकेक बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर सावधानी से एक करछुल बैटर डालें।

2-3 मिनिट तक भूनिये. जब वफ़ल आयरन से भाप निकलना बंद हो जाए तो इसे बाहर निकालें।

तैयार वेफर को अपनी पसंद के अनुसार तुरंत एक ट्यूब या टोकरी में रोल करें। मुख्य बात यह है कि इसे गर्म होने पर करना है।

इस तरह के जोड़तोड़ के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप पहली बार सफल नहीं होते हैं तो चिंता न करें।

तैयार वफ़ल को परोसने से तुरंत पहले फिलिंग से भरना बेहतर है ताकि वे गीले न हों। या फिर आप फिलिंग को अलग से भी परोस सकते हैं.

बिना स्वरूपित और पूरी तरह से असफल वफ़ल पैनकेक को बारीक कटा हुआ और क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जा सकता है, और फिर एक स्वादिष्ट भराई बनाई जा सकती है।

विनीज़ वफ़ल आयरन रेसिपी

विनीज़ वफ़ल - उत्कृष्ट व्यंजनसप्ताहांत पर नाश्ते के लिए. इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसे जैम जैसी मीठी चीजों के साथ मिलाना आसान है। बेरी जैम, क्रीम, शहद, फल, और हार्दिक टॉपिंग के साथ - खट्टी क्रीम, दही मलाई, पनीर, बेकन।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि सरल और त्वरित है। उन्हें केवल एक चौथाई घंटे में तैयार किया जा सकता है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री, एक नियम के रूप में, हमेशा रेफ्रिजरेटर में होती है।

तस्वीरों के साथ यह रेसिपी आपको असली, लाजवाब बनाने में मदद करेगी विनीज़ वफ़ल, जो अंदर से नरम और फूला हुआ और बाहर से सुखद कुरकुरा होता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।,
• दानेदार चीनीया पिसी चीनी - 70-100 ग्राम,
• 2 गिलास दूध,
• मक्खन या मार्जरीन - 30-40 ग्राम,
• आटा - 2 कप,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी 0.5-1 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा, नमक - 0.5 चम्मच।

यदि आप पहली बार विनीज़ वफ़ल बना रहे हैं, तो रेसिपी से विचलित हुए बिना चरण दर चरण सभी निर्देशों का पालन करना बेहतर होगा।

मिक्सर का उपयोग करके, एक सुविधाजनक कप में अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, वनीला शकरया वेनिला.

परिणामी द्रव्यमान में पहले से पिघला हुआ मार्जरीन या मक्खन मिलाएं।

फिर भविष्य के आटे में कमरे के तापमान पर दो गिलास दूध डालें। यदि आपने अभी दूध को रेफ्रिजरेटर से निकाला है, तो इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर है माइक्रोवेव ओवनकमरे के तापमान तक.

एक अलग कटोरे में, शेष सूखी सामग्री - नमक, बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।

दोनों द्रव्यमानों को मिक्सर से मिला लें। बचे हुए अंडे की सफेदी को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

वफ़ल को हवादार और कोमल बनाने के लिए, आपको परिणामी आटा और हवादार प्रोटीन द्रव्यमान को मैन्युअल रूप से मिलाना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें और उस पर तेल लगाएं। प्रत्येक वफ़ल को पहले से गरम वफ़ल आयरन में तीन मिनट से अधिक न बेक करें।

तैयार मिठाई को अपने परिवार को नाश्ते में या सिर्फ चाय के साथ परोसें बेरी जैम, सिरप, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम या कोई अन्य अतिरिक्त सामग्री।

भरने के साथ वेफर रोल

यदि आप पतले वफ़ल पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे अधिक सही तरीका- उनमें से ट्यूबों को मोड़ें। आप इन वफ़ल के लिए जो चाहें भर सकते हैं।

वफ़ल रोल भरने के लिए फिलिंग चुनते समय, आपको याद रखना चाहिए कि परोसने से तुरंत पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है, क्योंकि क्रीम वफ़ल को नरम कर सकती है और मिठाई खराब हो जाएगी। क्लासिक वाला फिलिंग के लिए सबसे अच्छा है। प्रोटीन क्रीमया गाढ़े दूध और मक्खन से बनी क्रीम। क्रीम या मक्खन क्रीमयदि वांछित हो, तो तैयार वफ़ल रोल को अलग से डुबाकर परोसना बेहतर है।

सजावट के रूप में और हलवाई की दुकान की सजावटउपयोग चॉकलेट शीशा लगाना, छिड़काव, नारियल की कतरन, तिल के बीज, मैस्टिक, बादाम का मीठा हलुआ, सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं।

बिना मिठास वाले वफ़ल के लिए बैटर

ऐसे वफ़ल बनाने के लिए जिन्हें भरा जा सके हार्दिक भरना, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 1.5-2 कप आटा,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या सोडा,
• 0.5 चम्मच नमक,
• 2 कप दही या केफिर,
• एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल,
• 2 मुर्गी के अंडे.

सभी सामग्रियों को मिक्सर से मिलाएं, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर डालें। 2-3 मिनिट तक बेक करें. तैयार वफ़ल को ट्यूबों में रोल करें या उन्हें टोकरियों का आकार दें।

आप अपनी इच्छानुसार कोई भी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। खट्टा क्रीम, जड़ी बूटी, पनीर या संसाधित चीज़, हैम, पनीर, आदि।

ऐसे वफ़ल की टोकरियों का उपयोग सलाद या कैवियार के लिए टार्टलेट के रूप में किया जा सकता है।

वफ़ल मेरे बचपन के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। सुगंधित चेकर ट्यूब एक अद्भुत मिठाई है, छुट्टियों के लिए और बिना किसी कारण के केवल अच्छे मूड के लिए।

कुरकुरे या मुलायम वफ़ल की रेसिपी सरल और लागू करने में आसान हैं। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन शौकिया रसोइया भी घर पर वफ़ल तैयार कर सकता है, सौभाग्य से इंटरनेट आपको बताएगा सर्वोत्तम व्यंजनसाथ चरण दर चरण निर्देशऔर तस्वीरें.

के साथ पकाएं अच्छा मूड! बॉन एपेतीत!

आप मिठाई के लिए और क्या तैयार कर सकते हैं? अपने प्रियजनों का इलाज करने का प्रयास करें।

• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 1 क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल
• 2 विनीज़ शैली में खाना बनाना
• 3 बेल्जियम मिठाई
• सोवियत वफ़ल आयरन के लिए 4 वफ़ल रेसिपी
• 5 पनीर से कैसे पकाएं?
• 6 नरम घर का बना वफ़ल
• 7 घर का बना वफ़ल रोल
• 8 डच खाना पकाने का विकल्प

वेफर्स एक विशेष प्रकार की कुकी होती है जिसमें एक विशिष्ट सेलुलर सतह होती है। उन्हें शर्तों के तहत तैयार करना घर का पकवानप्रदान किया विशेष उपकरण. वफ़ल आयरन में इस या उस वफ़ल रेसिपी का उपयोग करके, आप विभिन्न प्रकार के उत्पाद बना सकते हैं: फूला हुआ या पतला, नरम या कुरकुरा। उदाहरण के तौर पर, यह कई सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार करने लायक है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल

परंपरागत रूप से, वफ़ल पर विचार किया जाता है पतले केक , जिनका उपयोग केक और अन्य मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। इन्हें घर पर बनाने के लिए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आज इसे किसी भी विशेष स्टोर पर खरीदा जा सकता है। वफ़ल आयरन में सबसे सरल वफ़ल रेसिपी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• पूरे दूध के 250 मिलीलीटर;
• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 320 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम मक्खन.

इन वफ़ल को ठीक से कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें. ऐसा करने के लिए सबसे पहले मक्खन को पिघलाएं।
2. अंडे को चीनी के साथ पीस लें और फिर मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. बिना हिलाए, दूध और ठंडा मक्खन डालें।
4. सारा आटा डालें. आपको इसे दर्ज करना होगा छोटे भागों में. तैयार आटा यथासंभव सजातीय होना चाहिए।
5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन प्लग करें। डिवाइस को अच्छी तरह गर्म होना चाहिए।
6. सावधानी से सतह पर थोड़ा आटा डालें और ढक्कन बंद कर दें।
7. 1.5-2 मिनिट तक बेक करें.

इन सरल चरणों के परिणामस्वरूप, क्लासिक क्रिस्पी वफ़ल प्राप्त होते हैं। जबकि टुकड़े अभी भी गर्म हैं, अगर चाहें तो उन्हें एक शंकु में रोल किया जा सकता है और किसी भी भराई से भरा जा सकता है।

विनीज़ तरीके से खाना बनाना

वे लोगों के बीच कम लोकप्रिय नहीं हैं विनीज़ वफ़ल. वे बहुत हैं क्लासिक क्रिस्पी स्लाइस की तुलना में अधिक मोटा और कोमल, हवादार केंद्र है. ऐसे उत्पाद इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में भी तैयार किये जा सकते हैं। सच है, इसके लिए बड़ी कोशिकाओं वाले विशेष रूपों की आवश्यकता होगी। विनीज़ वफ़ल बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• 20 ग्राम नींबू का रस;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर.

फूला हुआ वफ़ल बनाने की विधि:

1. मक्खन को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।
2. अंडे फेंटें और साथ ही दूध भी डालें।
3. मिलाते रहें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाने के बाद आटा डालें।
4. जोड़ना नींबू का रसऔर सभी चीजों को फिर से मिला लें.
5. तैयार आटे को पैन में डालें और लगभग पांच मिनट तक बेक करें। जैसे ही वर्कपीस की सतह अच्छी तरह से भूरी हो जाए, उत्पादों को बाहर निकाला जा सकता है।

नाजुक विनीज़ वफ़ल को केवल ठंडा करने के बाद खाया जा सकता है, या जोड़े में मोड़कर, किसी भी मीठी क्रीम के साथ लेपित किया जा सकता है।

बेल्जियम मिठाई

विशेष ध्यान देने योग्य है बेल्जियम waffles। संगति सेवे अधिक पाई या डोनट्स की तरह।यह प्रभाव प्राप्त होता है आटे में व्हीप्ड प्रोटीन डालकर या खमीर का उपयोग करके. क्लासिक के लिए बेल्जियम wafflesआवश्यक:

• 200 ग्राम आटा;
• 110 ग्राम मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• 3 अंडे;
• 30 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 250 मिलीलीटर दूध;
• थोड़ा वेनिला.

आप इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में भी मिठाई तैयार कर सकते हैं। इसके लिए:

1. आटे को छान लें और फिर इसे बची हुई सूखी सामग्री (नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर और वेनिला) के साथ मिला लें।
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। फिर इन्हें तेल लगाकर पीस लें अलग व्यंजन.
3. धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे।
4. गोरों को मारो रसीला झाग. प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
5. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
6. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए.
7. इसके ऊपर आटा रखें.

नरम बेल्जियन वफ़ल आमतौर पर जामुन, आइसक्रीम या के साथ खाए जाते हैं विभिन्न सिरप.

कई घरों में अभी भी सोवियत काल के वफ़ल आयरन मौजूद हैं। इनका डिज़ाइन आधुनिक उपकरणों से काफी अलग है। सोवियत वफ़ल आयरन में नालीदार सतह वाली दो कच्चा लोहा फ्राइंग प्लेटें होती हैं, जो हैंडल से सुसज्जित होती हैं जिन्हें नियमित स्टोव पर गर्म किया जाता है। इसमें एक लोकप्रिय मिठाई तैयार करने के लिए हमारी दादी-नानी भी इसका इस्तेमाल करती थीं अगला नुस्खा:

• ½ मार्जरीन का पैक (100 ग्राम);
• 200 ग्राम चीनी;
• 2-3 ग्राम टेबल नमक;
• थोड़ा वेनिला;
• 400 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 50 ग्राम वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• 12 ग्राम बेकिंग सोडा.

वफ़ल बनाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें. सतह पर एक छोटा सा झाग दिखना चाहिए।
2. वैनिलीन जोड़ें.
3. एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं।
4. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
5. नरम मार्जरीन डालें।
6. नमक डालें और फिर धीरे-धीरे आटा डालें।
7. आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये गाढ़ा खट्टा क्रीम.
8. वफ़ल आयरन के दोनों किनारों को पहले से गरम कर लें।
9. आटे में से कुछ आटा एक सतह पर डालें। फिर उस पर ढक्कन लगाएं और कुछ मिनट इंतजार करें।

गोल्डन वेफर शीट्स को ढेर किया जा सकता है। लेकिन अक्सर उन्हें एक ट्यूब में लपेटा जाता था और विभिन्न मीठे भरावों (गाढ़ा दूध या क्रीम) से भर दिया जाता था।

पनीर से कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट घर का बना वफ़ल बनाया जा सकता है दही का आटा. सच है, वे मोटे हो जाते हैं, इसलिए बेकिंग के लिए बड़ी कोशिकाओं वाले गहरे सांचों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम पनीर (अधिमानतः 9%);
• 50 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में मक्खन;
• 120 मिलीलीटर संपूर्ण दूध (3.2%);
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम गेहूं का आटा;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी।

पनीर वफ़ल बनाने की विधि:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, चीनी डालें और हल्की झाग बनने तक सामग्री को अच्छी तरह फेंटें।
2. छलनी से छानकर पनीर डालें।
3. दूध डालें. नियमित हाथ से मिलाते रहें।
4. पिघला हुआ मक्खन डालें, लेकिन गर्म नहीं।
5. बेकिंग पाउडर के साथ पहले से मिला हुआ आटा, भागों में मिलाएँ।
6. आटा गाढ़ा और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. इसे लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।
7. आटे के एक हिस्से को पहले से गरम और पहले से ग्रीस किये हुए बर्तन पर रखें सूरजमुखी का तेलवफ़ल लोहे की निचली सतह। इसे ऊपर के ढक्कन से ढक दें और 4 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

तैयार फूली वफ़ल को हल्के से छिड़का जा सकता है पिसी चीनीऔर चाय या कॉफ़ी के साथ मीठी मिठाई के रूप में परोसें।

नरम घर का बना वफ़ल

वफ़ल अमेरिका के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक है। यहां इन्हें आमतौर पर नरम और फूला हुआ बनाया जाता है।

इन घरेलू वफ़ल को बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक;
• 3 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम गेहूं का आटा.

इस मामले में, सबसे सरल तकनीक का उपयोग किया जाता है:

1. सबसे पहले अंडे और चीनी को फेंटकर मुलायम झाग बना लें।
2. खट्टा क्रीम जोड़ें.
3. धीरे-धीरे बची हुई सूखी सामग्री डालें। आटा चिकना और एक समान होना चाहिए.
4. मिश्रण के कुछ बड़े चम्मच वफ़ल आयरन की निचली सतह पर डालें। दो मिनट से ज्यादा न बेक करें।

परिणाम बहुत मुलायम उत्पाद हैं जो नरम बन्स की तरह दिखते हैं।

घर का बना वफ़ल रोल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आप कुछ ही मिनटों में मूल स्ट्रॉ तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको केवल 5 मुख्य सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन) और उतनी ही मात्रा में गेहूं का आटा।

इस व्यंजन को स्वयं बनाना बिल्कुल भी कठिन नहीं है:

1. सबसे पहले, आटा तैयार करने के लिए, अंडे को पहले से नरम मक्खन के साथ एक कांटा के साथ अच्छी तरह से रगड़ें।
2. चीनी डालें।
3. आटे और वेनिला को भागों में जोड़ें। तैयार आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
4. वफ़ल आयरन की अच्छी तरह गर्म की गई कामकाजी सतहों को वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. निचले पैन पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें।
6. इसे ऊपर वाले आकार से ढक दें और थोड़ा दबाएं.
7. 2-3 मिनट रुकें. जैसे ही भाप निकलना बंद हो जाए, वफ़ल आयरन को खोला जा सकता है।
8. जबकि सुर्ख परत अभी भी गर्म है, आपको इसे चाकू से सावधानी से निकालने की जरूरत है और, किनारे को मोड़कर, इसे एक ट्यूब में मोड़ दें।

आपको बस तैयारियों को एक प्लेट में रखना है और गर्म चाय या ठंडे दूध के साथ परोसना है। अगर चाहें तो ट्यूबों को मिठाइयों से भरा जा सकता है गाढ़ी क्रीम, इसमें थोड़ा सा अखरोट या सूखे फल मिलाएं।

डच खाना पकाने का विकल्प

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए स्वाद की असली दावत असली होगी डच वफ़ल. ये कुरकुरी नालीदार प्लेटें हैं, जो कारमेल सिरप के साथ जोड़े में जुड़ी हुई हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए:

जांच के लिए:

• 65 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 480 ग्राम आटा;
• एक चुटकी बारीक टेबल नमक;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 3 ग्राम सूखा खमीर;
• 230 ग्राम मक्खन.

सिरप के लिए:

• 1 कप बेंत ब्राउन शुगर;
• 220 ग्राम तरल शहद;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 20 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

डच वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की विधि:

1. आटे के लिए, यीस्ट को ½ गिलास पानी में 25 ग्राम चीनी मिला कर पतला कर लीजिये.
2. मक्खन को अलग से सफेद होने तक फेंटें।
3. - इसमें चीनी, दालचीनी और नमक मिलाएं.
4. पतला खमीर सावधानी से डालें।
5. धीरे-धीरे आटा डालें और अंतिम गूंध लें। आटे को कम से कम 40 मिनिट के लिये रख दीजिये.
6. चाशनी के लिए एक सॉस पैन में शहद डालें। इसमें दालचीनी चीनी मिलाएं, हिलाएं और मध्यम आंच पर 8 मिनट तक गर्म करें। - फिर तेल डालें और थोड़ा सा नमक डालें.
7. - तैयार आटे को हिस्सों में बांटकर छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
8. वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें।
9. नीचे वाली प्लेट पर आटे की एक लोई रखें और ऊपर वाली प्लेट से दबा दें. कुछ मिनट तक बेक करें जब तक कि सतह अच्छी तरह से भूरे रंग की न हो जाए।
10. पेस्ट्री रिंग का उपयोग करके तैयार उत्पादों को ट्रिम करें।
11. टुकड़ों को आधा मोड़ें और ठंडी चाशनी से लपेटें।

वफ़ल को ठंडा होने और अच्छी तरह भीगने पर खाया जा सकता है। इस मिठाई का स्वाद चिपचिपे नूगट जैसा होता है।

पतले और कुरकुरे वफ़ल - सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई. इन्हें वैसे ही खाया जा सकता है या ट्यूबों में लपेटा जा सकता है

भरने से भरना. अगर घर पर कोई हैं इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन, तो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूथ जाता है

से बना सरल उत्पाद, आपको बस इसे प्राप्त करने की आवश्यकता है अच्छा नुस्खा.

वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

कुरकुरे वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा अक्सर तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी सख्त द्रव्यमान वाले व्यंजन भी होते हैं, जैसे कि

अखरोट कुकीज़. यदि आप चाहें तो आप आटा बेक करने से तुरंत पहले या पहले से तैयार कर सकते हैं; यह रेफ्रिजरेटर में 1-2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा रहेगा।

आप उपयोग से तुरंत पहले ताज़ा वफ़ल बेक कर सकते हैं।

आटा किससे बनता है:

वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);

स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);

चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);

विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।

आटा गूंथने के लिए आपको एक कटोरी, व्हिस्क या मिक्सर की आवश्यकता होगी; आप एक चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। बिना गांठ के एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए

क्योंकि पतले केक पकाते समय वे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे।

वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष में तैयार किए जाते हैं डबल फ्राइंग पैन, उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गुँथा हुआ आटा

केवल गर्म सतह पर डाला जाता है। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आपको कुछ भी अतिरिक्त चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। तैयार फ्लैटब्रेड की कोई आवश्यकता नहीं है

इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए. अगर आप वफ़ल को ज़्यादा सुखाएंगे तो वे टूट जाएंगे और स्वाद भी ख़राब हो जाएगा.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल (मार्जरीन आटा)

सबसे सरल और सस्ता नुस्खाइलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरी वफ़ल के लिए आटा। यह हमेशा की तरह तरल नहीं, बल्कि गाढ़ा होता है, लेकिन

गर्म सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।

सामग्री

एक गिलास आटा;

मार्जरीन का एक पैकेट;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

वानीलिन।

तैयारी

1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्माता तेजी से वजन कम कर रहे हैं;

160-180 ग्राम मार्जरीन को एक सॉस पैन में डालें, पिघलाएँ, फिर ठंडा करें।

2. अंडे और दानेदार चीनी को घुलने तक फेंटें। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटा और वेनिला जोड़ें। जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए तब तक हिलाते रहें।

4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। पहली बार चिकनाई करें। आपको इसे आगे करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा है।

5. आटे को फैलाएं, नीचे दबाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!

वफ़ल आयरन में पतले और कुरकुरे वफ़ल

तरल वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि अंडे का आटामक्खन के साथ। वे अद्भुत तिनके बनाते हैं

क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।

सामग्री

पाँच अंडे;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

170-180 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, वेनिला;

200 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. इन वफ़ल के लिए मक्खन पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. जब तक यह अच्छी तरह से नरम न हो जाए तब तक किसी गर्म स्थान पर कई घंटों के लिए छोड़ दें। सर्दियों में आप कर सकते हैं

इसे बैटरी के पास रखें.

2. इसे पोस्ट करें नरम मक्खनएक कटोरे में दानेदार चीनी डालें और मिक्सर से लगभग पाँच मिनट तक फेंटें।

3. अब अंडे को एक-एक करके मक्खन में तोड़ें, हर बार अच्छी तरह फेंटें।

आटे को हिलाते रहें. यह गाढ़ा, लचीला, जैसा बनना चाहिए शराबी पेनकेक्स.

5. इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ दें ताकि यह "वहां पहुंच जाए।"

6. चम्मच से स्कूप करें, गर्म वफ़ल आयरन पर रखें और केक को पतला करने के लिए जल्दी से दूसरी तरफ से दबाएं।

इसे भूरा कर लें.

7. वेफर को हटा दें और ट्यूब को नरम होने पर मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद आप ऐसा नहीं कर पाएंगे, आटा उखड़ना शुरू हो जाएगा।

दूध के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

सामग्री की इस मात्रा से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में लगभग 15 कुरकुरे वफ़ल बनेंगे। यदि आपके पास पूरा दूध नहीं है, तो आप इसे पतला कर सकते हैं

थोड़ी मात्रा में सूखा सांद्रित पाउडर।

सामग्री

दो अंडे;

आधा गिलास चीनी;

दूध का एक गिलास;

गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;

लगभग 1.5 कप आटा।

तैयारी

1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंधना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और आसानी से बन जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पाद समान हों

तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक भी डाल सकते हैं। एक मिनट तक हिलाएं.

2. दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

3. अब बस आटा मिलाना बाकी है. यदि अंडे मध्यम आकार के हैं तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो

1.7-1.8 गिलास डालें। हम आटे की मोटाई देखते हैं। इसे आसानी से फैलना चाहिए, बहती खट्टी क्रीम की याद दिलाते हुए।

4. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को ब्रश की सहायता से तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 पूर्ण चम्मच आटा डालें और बेक करें!

स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतली, सरल और बहुत कुरकुरी वफ़ल बनाने की विधि। इनके लिए आटा आलू स्टार्च मिलाकर तैयार किया जाता है.

सामग्री

150 ग्राम आटा;

स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;

100 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);

दो अंडे;

150 ग्राम चीनी.

तैयारी

1. आटे में गुठलियां न बनें इसके लिए इसमें आटा मिला लें आलू स्टार्च, छलनी में डालें, छान लें।

2. अंडों में दानेदार चीनी डालें और चिकना होने तक चम्मच से हिलाएँ।

3. डालो वसायुक्त दूध, इसे उबालने की जरूरत नहीं है, इसे हिलाएं।

4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग न करें। अंडे में डालो.

5. हिलाते रहें और स्टार्च से छना हुआ आटा डालें। सेमी-लिक्विड वफ़ल बैटर मिलाएं।

6. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन को गर्म करें, इसे चिकना करना सुनिश्चित करें, इसमें आधा करछुल आटा डालें, इसे ऊपर से दबाएं

आंशिक रूप से, पकने तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में कुरकुरे वफ़ल

व्यंजन विधि आलू वफ़ल, जो इलेक्ट्रिक या नियमित वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरा बनता है और उत्कृष्ट बन सकता है

चिप्स का स्थानापन्न.

सामग्री

2 आलू;

75 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच तेल;

20 ग्राम आटा;

10 ग्राम स्टार्च.

तैयारी

1. आलू छील लें. कंदों को रगड़ें बारीक कद्दूकसताकि वफ़ल अच्छे से बेक हो जाएं. अतिरिक्त रस निचोड़ें और डालें

2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री मायने नहीं रखती, न ही मोटाई मायने रखती है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं

और आटा डालें.

4. द्रव्यमान को अच्छी तरह हिलाएं, आटा और स्टार्च डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे की आधी मात्रा, हिलाएँ। अगर आटा

तरल, फिर बचा हुआ आटा डालें।

5. अच्छी तरह हिलाएँ, एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।

6. वफ़ल आयरन को चिकना कर लें.

7. अब आटे को गर्म सतह पर रखें. बेक किया जा सकता है क्लासिक वफ़लया चिप्स जैसी ढेर सारी छोटी फ्लैटब्रेड बनाएं।

8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

"मकई" वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

आटा तैयार करने के लिए मक्के के आटे का उपयोग किया जाता है. आप चाहें तो गेहूं के आटे का एक हिस्सा लेकर उसे आधा काट सकते हैं. ये वफ़ल होंगे

न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न।

सामग्री

दो अंडे;

150 ग्राम मक्के का आटा;

200 मि। ली।) दूध;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

4 बड़े चम्मच. एल शहद;

1 चम्मच। कटे हुए बादाम।

तैयारी

1. मक्खन को पिघला लें. इसमें शहद मिलाएं, मिश्रण को घुलने और ठंडा करने के लिए हिलाएं।

2. शहद के बाद एक गिलास दूध डालें और फिर अंडे तोड़ दें. तब तक हिलाएं जब तक द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. रिपर में जोड़ें मक्की का आटाऔर कुछ बादाम. लेकिन आप इसके बिना भी खाना बना सकते हैं. पहले सब कुछ एक साथ मिला लें, फिर

दूध द्रव्यमान में डालो।

4. मक्के का आटा गूथ लीजिये.

5. बिजली या किसी अन्य वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। इसे ढक्कन से चपटा करें और करारे फ्लैटब्रेड में तलें।

सुनहरा भूरा होने तक.

मेयोनेज़ के साथ वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल

यह पता चला है कि मीठे और कुरकुरे वफ़ल मेयोनेज़ के आटे से भी प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे बना सकते हैं

घर पर।

सामग्री

तीन अंडे;

200 ग्राम मार्जरीन;

250 ग्राम मेयोनेज़;

1.4 कप चीनी;

1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;

लगभग तीन गिलास आटा;

स्टार्च का एक गिलास.

तैयारी

1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा होने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।

2. तीन चिकन अंडे और प्रिस्क्रिप्शन दानेदार चीनी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं।

3. पहले से तैयार मार्जरीन डालें।

4. स्टार्च के साथ दो गिलास आटा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। इस्तेमाल किया जा सकता है बुझा हुआ सोडा, फिर अंत में इसे आटे में मिलाएँ

5. मुख्य द्रव्यमान में आटा डालें और मिलाएँ।

6. अगर आटा पतला हो जाए तो और आटा मिला लीजिए. स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।

7. तैयार आटे से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में नियमित पतले वफ़ल बेक करें। इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए

सतह को चिकनाई देने की आवश्यकता नहीं है।

यदि आप आटे में गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को दलिया, एक प्रकार का अनाज और मकई के आटे से बदल दें तो वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे। कर सकना

कुछ पिसा हुआ चोकर डालें।

वफ़ल को न केवल ट्यूबों में रोल किया जा सकता है और भराई से भरा जा सकता है, बल्कि बस एक साथ चिपकाकर भी बनाया जा सकता है छोटे केक.

यदि वफ़ल बहुत पतले हो जाते हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। यदि केक मोटे हैं, तो वे कुरकुरा नहीं होते हैं और

यदि वे लंबे समय तक बेक होते हैं, तो आप मिश्रण को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।

गाढ़े दूध के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे वफ़ल रोल किसे पसंद नहीं होंगे? पतला, सुगंधित, के साथ नाजुक भराई- चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त। इन्हें घर पर तैयार करना आसान है. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए सर्वोत्तम वफ़ल रेसिपी पेश करते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरे पतले वफ़ल

घर पर ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आपको एक विशेष विद्युत गैजेट की आवश्यकता होगी। यह शायद सबसे महत्वपूर्ण शर्त है, क्योंकि किसी भी क्रीम को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन आधार हमेशा एक ही होता है - एक कुरकुरा वेफर।

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• छना हुआ गेहूं का आटा- 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मध्यम अंडे - 5 पीसी ।;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• परिशोधित वनस्पति तेलसांचे को चिकनाई देने के लिए.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कमरे के तापमान पर पिघलाए गए मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। मिक्सर का प्रयोग करें.
2. मिश्रण में अंडे डालें, फेंटना जारी रखें, आटा मिलाएँ। आटा पैनकेक की तरह मोटा होना चाहिए।
3. पहले से गरम पैन पर तेल की एक पतली परत लगाएं और वफ़ल पकाना शुरू करें।
4. आटे को सांचे के तल पर डाला जाता है। इसकी मात्रा फॉर्म के आकार के आधार पर ही निर्धारित की जानी चाहिए। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की रेसिपी के अनुसार, यह अपने आप को 2 बड़े चम्मच तक सीमित रखने के लिए पर्याप्त है। यदि आटा बहुत ज्यादा है तो यह किनारों पर थोड़ा फैल सकता है। इस प्रकार, केवल प्रयोगात्मक रूप से ही इसकी इष्टतम मात्रा निर्धारित की जा सकती है।
5. गर्म सांचे के साथ बहुत सावधानी से काम करना आवश्यक है, ओवन मिट का उपयोग करें और "अपनी दूरी बनाए रखें", क्योंकि आटा दबाने के समय, गर्म भाप इकाई से बाहर निकल जाती है।
6. उपकरण के गर्म होने की डिग्री के साथ-साथ आपके डिवाइस की सेटिंग्स के आधार पर, टुकड़ों को 30 सेकंड से 3 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। पहले 30 सेकंड के बाद, आप अंदर देख सकते हैं और जांच सकते हैं कि वफ़ल कैसे भूरा हो रहा है। जब यह अच्छे से पक जाए तो इसे बाहर निकालें और तुरंत इसमें चुनी हुई क्रीम भर दें।

नुस्खा 15 टुकड़ों के लिए है. सामग्री तैयार करने में लगभग 1 घंटा खर्च करने के लिए तैयार रहें।

आटे के लिए सामग्री की सूची ऊपर वर्णित के समान हो सकती है। कई गृहिणियां ध्यान देती हैं कि वफ़ल को पुराने तरीके से कैसे पकाया जाता है सोवियत वफ़ल लोहा, इन्हें कहीं भी या किसी भी तरह से पकाया नहीं जाता है।

या तो यह साधन संपन्न रसोइये हैं जिनके हाथ पूरे हैं, या इकाइयों ने समय की गंभीर परीक्षा पास कर ली है, लेकिन वफ़ल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। वे अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन निःसंदेह, उनमें भराव भरना और भी बेहतर है। यह हो सकता था उबला हुआ गाढ़ा दूधनट्स, कस्टर्ड, मक्खन या स्वाद के लिए किसी भी वांछित क्रीम के साथ।

विनीज़ तरीके से खाना बनाना

कुछ समय पहले तक, हम वफ़ल का केवल एक ही संस्करण जानते थे - लपेटा हुआ, कुरकुरा, भरा हुआ स्वादिष्ट ढंग से उबाला हुआगाढ़ा दूध। इस बीच, यूरोप में, पूरी तरह से अलग लोग बेहद लोकप्रिय हैं - मुलायम वफ़ल.

ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए अब विशेष उपकरण उपलब्ध हैं। यदि आपके पास यह उपकरण है, तो निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार वफ़ल बनाना सुनिश्चित करें।

विनीज़ वफ़ल के लिए सामग्री:

• छना हुआ आटा अधिमूल्य- 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मार्जरीन या पशु वसा - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 गिलास;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खाद्य अमोनियम - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. वसा और चीनी मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे डालें और दूध डालें। आटा और सोडा मिला लें.
2. आटे को चिकना होने तक गूंथना चाहिए और उसके बाद ही पकाना शुरू करें।
3. इसे गर्म पैन (लगभग 2 बड़े चम्मच) में डालें, सतह पर चिकना करें और बंद कर दें।
4. डिवाइस सेटिंग्स के आधार पर, वफ़ल को भूरा होने में लगभग 3 मिनट का समय लगेगा।

नरम घर का बना वफ़ल तैयार हैं! आप इन्हें विभिन्न सिरप, जैम, शहद, खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। यदि आप उन पर कसा हुआ चॉकलेट, पाउडर और नट्स छिड़कें तो यह बहुत स्वादिष्ट होता है। एक शब्द में, सब कुछ आपके स्वाद के लिए है!

बेल्जियम मिठाई

कुछ लोग आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन अभी भी अंदर हैं प्राचीन ग्रीसआप आधुनिक वफ़ल जैसा कुछ आज़मा सकते हैं।

सच है, यूनानियों को उनका नमकीन समकक्ष बहुत पसंद था और वे जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ वफ़ल तैयार करते थे।

केवल बाद में एक कन्फेक्शनरी संस्करण सामने आया - पानी पर फ्लैट केक, शहद के साथ छिड़का हुआ।

आधुनिक मध्ययुगीन वफ़ल के करीब। उनकी रेसिपी रखी गई थी परम गुप्तलेकिन ज्यादा देर नहीं होने पर राज पूरी तरह से खुल गया। और अब समय नहीं है शाही मिठासआप इसे अपने किचन में पका सकते हैं.

निम्नलिखित नुस्खा आज़माएँ:

• सफेद आटा, छना हुआ - 2 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कन्फेक्शनरी वसा या मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क या अन्य मसाला (दालचीनी);
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा, 9% सिरका (1 चम्मच) से बुझाया गया।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कुरकुरे वफ़ल छने हुए प्रीमियम आटे से बनाए जाते हैं। इसे सभी सूखी सामग्री (नमक, वेनिला चीनी, दालचीनी) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. साथ ही, पिघले हुए मक्खन को चीनी, अंडे और दूध के साथ मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटा मिलाएं, सोडा घोलें और मिश्रण को बहुत सावधानी से मिलाएं।
4. आटा तैयार है! आप इसे बेक कर सकते हैं.

बेल्जियम में, वे तैयार उत्पादों को एक स्कूप आइसक्रीम और विभिन्न सिरप के साथ परोसना पसंद करते हैं। बेल्जियन भी सभी प्रकार के जामुनों के दीवाने हैं, जिन्हें वे उदारतापूर्वक वफ़ल पर डालते हैं और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कते हैं।

पनीर से कैसे पकाएं

यदि आपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन जैसा कोई गैजेट खरीदा है, तो आप शायद व्यंजनों के साथ प्रयोग करना और खाना बनाना चाहेंगे सभी प्रकार के विकल्प Waffles सबसे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक विकल्पों में से एक है पनीर वाला विकल्प।

इसके लिए आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• पूर्ण वसा वाला किसान पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद गेहूं का आटा - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना होगा। - फिर पनीर को छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें.
2. बेकिंग पाउडर के साथ दूध, पिघला हुआ मार्जरीन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आपके वफ़ल आयरन के आकार और सेटिंग के आधार पर, उत्पादों को पकाया जाएगा अलग-अलग मात्रासमय। प्रयोगात्मक रूप से आटे की मात्रा भी निर्धारित करें।
4. इस रेसिपी से गाढ़े वफ़ल निकलने चाहिए। ये बिना किसी फिलिंग के भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. सुगंधित और फूले हुए उत्पादों को ढेर में रखा जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय, कॉफी या अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ सेवन किया जाता है।

दही वफ़ल जैम के साथ अच्छे लगते हैं, मौसमी जामुनऔर फल. यह स्वादिष्ट है और स्वस्थ नाश्ताजो आपको आने वाले पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा। इसके अलावा, बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आएगा।

नरम घर का बना वफ़ल

एक और बढ़िया नुस्खा, जो आपको बेल्जियम शैली में स्वादिष्ट, नरम वफ़ल तैयार करने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दही (या फटा हुआ दूध) - 80 ग्राम;
• आटा - 1 गिलास;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में अंडे, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और फिर आटे को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं। पूरी प्रक्रिया के अंत में इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाना चाहिए। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.
2. वफ़ल आयरन के मॉडल के आधार पर, स्टोव (सोवियत) और मेन दोनों से हीटिंग किया जा सकता है। एक बार जब सांचा गर्म हो जाए, तो उसमें अपने उपकरण के आकार के आधार पर लगभग 2 बड़े चम्मच बैटर डालें।
3. उत्पाद जल्दी पक जाते हैं; उन्हें अच्छी तरह भूरा होने के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होंगे।

वेफर एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में रोल करता है

आपके सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पतले वफ़ल तैयार करने के बाद, उन्हें किसी प्रकार की क्रीम से भरा जा सकता है, पहले रिक्त स्थान को ट्यूबों में रोल किया जा सकता है। निम्नलिखित खाना पकाने की विशेषताएं स्ट्रॉ को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होंगी।

1. वफ़ल आटा केवल नरम मार्जरीन, लार्ड या मक्खन को मिलाकर तैयार किया जाता है। यदि उत्पाद फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो आप इसे रात भर डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सुबह तक यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर ले। इससे काम करना आसान हो जाएगा.
2. आटे की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मार्जरीन को खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है। इससे वफ़ल के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा.
3. आप पानी का उपयोग करके दुबले उत्पाद तैयार कर सकते हैं, लेकिन आपको मसालों (दालचीनी, वेनिला अर्क) पर बचत करने की आवश्यकता नहीं है। वे वफ़ल का स्वाद और भी बढ़िया बना देंगे।
4. वफ़ल को नरम होने पर रोल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि उत्पाद बहुत जल्दी ठंडे और सख्त हो जाते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस बहुत गर्म होगा।

डच खाना पकाने का विकल्प

डच वफ़ल बनाने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं क्लासिक नुस्खालेख की शुरुआत में कुरकुरा वफ़ल का संकेत दिया गया है। मिठाई परोसने के लिए वास्तव में विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से, वफ़ल को वास्तव में रूपांतरित किया जा सकता है, उन्हें किसी भी अवसर के लिए मीठे नाश्ते में बदल दिया जा सकता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बैटर की रेसिपी

जैसा कि आप देख सकते हैं, वफ़ल आटा के मुख्य घटक अंडे, मक्खन, आटा, चीनी और मसाले (शायद वैनिलिन, दालचीनी) हैं। इस प्रकार, यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसके लिए बहुत अधिक की आवश्यकता नहीं होती है बड़ी मात्राविभिन्न घटक.

• नुस्खा के आधार पर, आपको याद रखना चाहिए कि उच्चतम ग्रेड का आटा लेना और गूंधने से पहले इसे छानना बेहतर है।
• सूखी सामग्री (आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर) को अलग-अलग और अंडे, चीनी और मक्खन को अलग-अलग मिलाना सबसे अच्छा है।
• जहां तक ​​तेल की बात है तो यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। किसी भी हालत में आपको इसे फ्राइंग पैन में गर्म नहीं करना चाहिए।
• सभी घटकों को मिलाने के बाद, आटे को "घुलने" के लिए समय दिया जाना चाहिए।
• वफ़ल आयरन अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। इसके आकार को हल्के से तेल से चिकना करना सबसे अच्छा है ताकि पहले उत्पाद जलें नहीं और प्लेट से अच्छी तरह से दूर न जाएं।

कैसे सजाएं और घर में बने वफ़ल को किसके साथ परोसें?

नरम बेल्जियन वफ़ल को सजाने और परोसने के लिए नीचे कुछ विचार दिए गए हैं।

• आइडिया नंबर 1. में कटा हुआ पतले घेरेकेले, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट टॉपिंग और कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ।
• आइडिया नंबर 2. तरल शहद, वेनिला आइसक्रीम, जामुन(ब्लूबेरी, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी)।
• आइडिया नंबर 3. सिरप (कारमेल या कॉफी), शहद मूसली, कसा हुआ चॉकलेट।
• आइडिया नंबर 4. गाढ़ा दूध, चॉकलेट आइसक्रीम, कटे हुए अखरोट।
• आइडिया नंबर 5. चॉकलेट या अखरोट वेफर टुकड़े, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सीरप, बादाम की पंखुड़ियाँ।
• आइडिया नंबर 6. दालचीनी, कारमेलाइज़्ड सेब, किशमिश।
• आइडिया नंबर 7. कोको पाउडर, नरम आलूबुखारा, अखरोटग्राउंड चॉकलेट टॉपिंग।

आप खाना भी बना सकते हैं बिना मीठा वफ़ल, जो दिन के दौरान नाश्ते के लिए उपयोगी होगा। तदनुसार, इस आटे में कोई चीनी नहीं डाली जाती है। इसके बजाय, प्राचीन ग्रीक तरीके से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।

बॉन एपेतीत!

वफ़ल हैं स्वादिष्ट मिठाई, जिसकी तैयारी आटे पर आधारित है। वफ़ल वेनिला या रम की सुगंध के साथ कुरकुरा, मुलायम, फूला हुआ और पतला हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इन्हें कैसे पकाते हैं, यह व्यंजन किसी भी स्थिति में परोसने के बाद पहले मिनटों में ही खाया जाएगा।

यह व्यंजन कहां से आया? अब मूल देश स्थापित करना कठिन है, लेकिन इतिहासकारों का मानना ​​है कि यह चीनी है राष्ट्रीय डिश, जो अंडा, आटा और दूध पर आधारित था। में आधुनिक दुनियावफ़ल नीदरलैंड से आए, और पिछली शताब्दी के पचास के दशक में दुनिया भर में एक वास्तविक "वफ़ल बूम" हुआ। वफ़ल शब्द का क्या अर्थ है? एक संस्करण से पता चलता है कि यह फ्रांसीसी शब्द वफ़ला है, जिसका अर्थ है " मधुकोश" यह बिल्कुल वही पैटर्न है जिसे अमेरिकियों ने वफ़ल को बड़े पैमाने पर उत्पादन में लॉन्च करने से पहले प्रेस के लिए चुना था।

वफ़ल को किसके साथ परोसें? यह मिठाई स्वादिष्ट है शुद्ध फ़ॉर्म, और मीठी भराई के साथ। गाढ़ा दूध, जैम, खट्टा क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम और शहद, और गर्म चॉकलेट के साथ घर का बना वफ़ल तैयार करें। जबकि मिठाई गर्म है, वफ़ल को एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटा जा सकता है, या आप उन्हें गोल "क्लासिक" आकार में ठंडा होने दे सकते हैं।

घर का बना वफ़ल - भोजन और बर्तन तैयार करना

घर पर वफ़ल बनाने के मुख्य उत्पाद अंडे, दूध, आटा, चीनी हैं। कुछ एडिटिव्स घर में बने वफ़ल को नरम बना सकते हैं, जबकि अन्य उन्हें कुरकुरा और पतला बना सकते हैं।

वफ़ल कैसे तैयार किये जाते हैं? वफ़ल आयरन से व्यंजन बनाने की प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी, लेकिन आप फ्राइंग पैन में घर का बना वफ़ल भी बना सकते हैं। इसके अलावा, सभी घटक बुनियादी नहीं हैं - वफ़ल अंडे के बिना और दूध के बिना तैयार किया जा सकता है, यह अधिक "हल्का संस्करण" होगा क्लासिक मिठाईशाकाहारियों के लिए.

घर पर बनी वफ़ल रेसिपी:

पकाने की विधि 1: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 1)

यदि आपके पास वफ़ल आयरन है, तो मिठाई बनाना बहुत आसान होगा। वफ़ल आयरन अस्सी के दशक में विशेष रूप से लोकप्रिय थे, वे भारी और अजीब थे। आपको उनमें घर में बने वफ़ल को सावधानी से बेक करने की ज़रूरत है, 15-20 सेकंड के बाद वफ़ल आयरन को दूसरी तरफ पलट दें ताकि डिश जले नहीं। इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, वफ़ल आयरन के छत्ते को तेल से चिकना कर लें।

अब आप एक आधुनिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो हल्का और अधिक सुविधाजनक है।

• गेहूं का आटा 400 ग्राम
• फुल-फैट खट्टा क्रीम (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं) - 200 मिलीलीटर
• अंडे 3 मध्यम आकार के
• चीनी 250 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच
• बेकिंग के लिए मक्खन

1. खट्टा क्रीम में बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
2. अंडों को मिक्सर से फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं।
3. मक्खन पिघलाएं और अंडे में डालें, हिलाएं। मिश्रण में खट्टा क्रीम मिलाएं।
4. मिश्रण में एक पतली धारा में आटा डालें, हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे।
5. तैयार बैटर को वफ़ल आयरन में चम्मच से डालें और बेक करें।

पकाने की विधि 2: वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 2)

इस रेसिपी के लिए हम खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं करेंगे, इसलिए वफ़ल कम वसायुक्त और कम कैलोरी वाले बनेंगे।

• मुर्गी का अंडा 6 टुकड़े
• चीनी 1.5 कप
• आटा 1.5 कप
• मक्खन 150 ग्राम

1. अंडे को फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी मिलाएं और फेंटते रहें। तैयार द्रव्यमानस्थिरता गाढ़े झाग जैसी होनी चाहिए।
2. मक्खन को पिघलाकर मिश्रण में डालें, नमक डालें। फेंटना जारी रखें.
3. में अंडे का मिश्रणआटे को एक पतली धारा में डालें, हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
4. बैटर को गर्म वफ़ल आयरन पर डालें और वफ़ल को 30-40 सेकंड तक भूनें।

पकाने की विधि 3: इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल (विकल्प 3)

यदि आप अंडे को कुरकुरे व्यंजन का मुख्य घटक मानते हैं, तो यह नुस्खाइस मिथक को दूर करें! ये घर पर बने वफ़ल कम स्वादिष्ट, पतले और कुरकुरे नहीं बनेंगे, भले ही वे केवल आटे और चीनी का उपयोग करके बनाए गए हों!

• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 100 मि.ली
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा ½ चम्मच
• पानी 1.5 कप
• वनीला

1. सभी सूखी सामग्री (बेकिंग सोडा को छोड़कर) और वनस्पति तेल को तब तक मिलाएं जब तक आपको टुकड़ों का पेस्ट न मिल जाए।
2. मिश्रण में पानी डालें और दुर्लभ खट्टा क्रीम की याद दिलाते हुए चिकना होने तक हिलाएं। इस स्तर पर, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
3. आटे में सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा डालकर मिला दीजिये.
4. पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर डालें और लगभग 40-60 सेकंड तक पकाएँ।

पकाने की विधि 4: विनीज़ वफ़ल

में से एक विशिष्ट सुविधाएंघर का बना विनीज़ वफ़ल बनाने में दूध का उपयोग शामिल है। इसके अलावा, रम या जोड़ना न भूलें रम सारएक स्पष्ट सुगंध के लिए.

• आटा 1 कप
• 4 मध्यम आकार के अंडे
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 120 ग्राम
• दूध 2.5 कप
• सूखा खमीर ½ बड़ा चम्मच
• वनीला

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गाढ़ा झाग आने तक जर्दी को फेंटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. इस स्तर पर एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, आटे और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।
3. दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें। मक्खन को पिघलाना। आटे में दूध और मक्खन डालिये, चलाते रहिये ताकि आटे में गुठलियां न रहें. रम, नमक, चीनी, वेनिला, सूखा खमीर डालें। प्रवेश करना प्रोटीन फोम, फिर से हिलाएं और आटे को लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
4. वफ़ल आयरन के बीच में एक चम्मच बैटर डालकर विनीज़ वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 5: बेल्जियन वफ़ल

यह नहीं कह सकता कि कोई है सटीक नुस्खाबेल्जियन वफ़ल, जिसका बिल्कुल पालन किया जाना चाहिए। बेल्जियम में, वफ़ल तैयार करने के लिए विभिन्न सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, जो तैयार उत्पाद के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं। हम आपके ध्यान में बिल्कुल वही नुस्खा लाते हैं जो ब्रुसेल्स में सड़क विक्रेता वफ़ल पकाने के लिए उपयोग करते हैं। परीक्षण के लिए एक विशेष घटक स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है।

• 1 कप दूध
• आटा 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा 3 टुकड़े मध्यम आकार का
• मक्खन 150 ग्राम
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर 100 मि.ली
• चीनी ¾ कप
• बेकिंग पाउडर ½ चम्मच

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तुरंत मिक्सर से थोड़ा सा नमक डालकर सख्त होने तक फेंटें। प्रोटीन फोम को रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. मक्खन को पिघलाएं, दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं, हिलाएं। मिश्रण में तेल डालें, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।
4. एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक पतली धारा में दूध डालें और फिर चीनी-जर्दी का मिश्रण डालें। आटे में प्रोटीन फोम डालें और मिनरल वॉटर. जब मिश्रण में गांठ के बिना एक सजातीय स्थिरता हो, तो आप घर का बना बेल्जियम वफ़ल बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 6: कुरकुरा वफ़ल

यदि आप रेसिपी में अंडे का उपयोग नहीं करते हैं तो आप वफ़ल को कुरकुरा बना सकते हैं। यह नुस्खा ऊपर वर्णित है, इसलिए यहां कुरकुरे वफ़ल का एक और रहस्य है - "नियमित" वफ़ल के लिए आवश्यकता से अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ें।

• अंडे – 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• आटा 2.5 कप
• चीनी 1.5 कप
• खट्टा क्रीम 100 मि.ली
• सोडा 1 चम्मच

1. खट्टा क्रीम में सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद को झागदार होने तक फेंटें, फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, खट्टा क्रीम और आटा मिलाएं। आटे में गुठलियां न रहें, इसलिए इसे मिक्सर से मिलाना सबसे अच्छा है।
4. चिकने वफ़ल आयरन के बीच में एक बड़ा चम्मच बैटर रखें और कुरकुरा घर का बना वफ़ल बेक करें।

पकाने की विधि 7: पतले वफ़ल

पतले, गॉसमर जैसे, घर में बने वफ़ल ठंडे होने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। आटा तैयार करना आसान और त्वरित है, और इसका रहस्य यह है बराबर राशिआटा, चीनी और मक्खन.

• मुर्गी का अंडा 4 टुकड़े
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला शकर

1. अंडे को तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें, फिर उन्हें फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
3. अंडे की जर्दी, चीनी मिलाएं, मक्खन डालें। आटे को मिश्रण में एक पतली धारा में फेंटें। जब आटा एकसार हो जाए तो इसमें प्रोटीन फोम डालकर चम्मच से मिला लें.
4. घर में बने पतले वफ़ल को चिकनाई लगे वफ़ल आयरन में बेक करें।

पकाने की विधि 8: नरम वफ़ल

हर किसी को घर का बना कुरकुरा वफ़ल पसंद नहीं होता। एक कोमल और नरम व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें। आप नरम वफ़ल को बिना टॉपिंग के, बस उन पर पाउडर चीनी छिड़क कर परोस सकते हैं। इन वफ़ल के लिए, अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक मक्खन का उपयोग करें। आटा "नियमित" कुरकुरे वफ़ल जितना तरल नहीं होना चाहिए।

• मध्यम आकार का अंडा 5 टुकड़े
• आटा 200 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 250 ग्राम
• वनीला

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. अंडे को मिक्सर से फेंटें, चीनी, नमक, वेनिला डालें। मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन अंडों में डालें।
3. आटे में आटा मिलाइये, मिश्रण को गाढ़ी खट्टी क्रीम की अवस्था में ला दीजिये. नरम घर का बना वफ़ल बेक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 9: चॉकलेट वफ़ल

तैयार होममेड वफ़ल को पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जा सकता है, या आप तुरंत उन्हें चॉकलेट बना सकते हैं। बिल्कुल, गुप्त घटकइस मामले में यह कोको होगा. सस्ते कन्फेक्शनरी कोको पाउडर न खरीदें, क्योंकि तैयार उत्पादों का स्वाद इस घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। चॉकलेट वेफर्स. बिक्री पर आप वेनिला के साथ फ्रेंच कोको या 90% कोको बीन्स से बना आयातित कोको पा सकते हैं। बेशक, ऐसे उत्पाद की कीमत कई गुना अधिक होती है, लेकिन वफ़ल के लिए आपको बहुत अधिक कोको की आवश्यकता नहीं होगी।

• 4 मध्यम आकार के अंडे
• कोको 1.5 बड़े चम्मच
• आटा 250 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• रम (या रम एसेंस)

1. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. -अंडा, चीनी, नमक को मिक्सर से मिला लें. मिक्सर चलाकर, पिघला हुआ मक्खन मिश्रण में डालें।
3. आटे में आटा और कोको एक पतली धारा में डालें। जब तक आटा एकसार न हो जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएँ।

घर पर बने चॉकलेट वेफर्स को बेक करें, आधे मिनट तक बेक करें और एक ट्यूब में रोल करें।

1. यदि नुस्खा में खट्टा क्रीम की आवश्यकता है, तो आप इसकी जगह घर का बना मेयोनेज़ ले सकते हैं।
2. वफ़ल के सुनहरे रंग का रहस्य रेसिपी में मौजूद हल्दी है। 2 कप आटे के लिए आधा चम्मच का प्रयोग करें।
3. आटे के लिए मक्खन पिघलाते समय इसका उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होता है पानी का स्नान. हालाँकि, तेल को उबालने न दें।
4. रम के अलावा, आप आटे में कॉन्यैक मिला सकते हैं, वफ़ल अधिक सुगंधित और सुखद हल्के स्वाद के साथ बनेंगे।
5. रेसिपी में अधिक तेल घर में बने वफ़ल को नरम बना देगा।
6. बहुत स्वादिष्ट मिठाईवहां वफ़ल को एक ट्यूब में रोल किया जाएगा जिसके अंदर भराव होगा। हालाँकि, याद रखें कि वफ़ल को केवल गर्म होने पर ही रोल किया जा सकता है। वफ़ल आयरन के नीचे से वफ़ल निकालने के बाद, जलने से बचाने के लिए इसे तुरंत चाकू और तौलिये का उपयोग करके मोड़ें। जब भूसा ठंडा हो जाए तो इसे भर दें गाढ़ा उबला हुआगाढ़ा दूध या प्रोटीन क्रीम।
7. इससे पहले कि आप वफ़ल पकाना शुरू करें, अपना वफ़ल आयरन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्रक्रिया शुरू करने से लगभग दस मिनट पहले इसे गर्म करें, तेल से चिकना करें। यदि वफ़ल आयरन की कोटिंग नॉन-स्टिक है, तो आपको इसे चिकना करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटे में मौजूद तेल उत्पाद को चिपकने से रोकेगा।
8. यदि आप तैयार गर्म वफ़ल को एक दूसरे के ऊपर रखेंगे, तो वे नरम हो जायेंगे और आपस में चिपक जायेंगे। उन्हें अलग-अलग रखें - एक प्लेट या बोर्ड पर, और वफ़ल ठंडा होने पर उन्हें कसकर ढेर कर दें।
9. वफ़ल की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या यदि आप शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो आप दूध को उसी अनुपात में पानी से बदल सकते हैं। इन होममेड वफ़ल का स्वाद फीका होगा। मिल्क वफ़ल नरम और गहरे रंग के होते हैं।