वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल। नरम वफ़ल: नुस्खा

लेकिन पहले मैं थोड़ा विषयांतर में जाना चाहता हूं। मेरे पास वास्तव में वफ़ल आयरन नहीं है, मेरे पास एक बहुक्रियाशील उपकरण है, आप इसका उपयोग कर सकते हैं (पहली चीज़ जो हमने कोशिश की वह उन्हें पकाने की थी) और सैंडविच और ग्रिल्ड मीट भी बना सकते हैं।

विनीज़ वफ़ल रेसिपी इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए उपयुक्त है

उत्पादों से आपको आवश्यकता होगी: दूध 250 मिली, 2 अंडे, आटा 300 ग्राम, चीनी 125 ग्राम, मक्खन 60 ग्राम, एक चुटकी नमक, आधा चम्मच सोडा, थोड़ा सा नींबू का रस, वैनिलिन।

आटा तैयार करना बहुत आसान है

सबसे पहले, आपको दूध और अंडे को गर्म करने की ज़रूरत है, यदि आपने उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला है और उन्हें इस तरह गर्म किया है। दूध - माइक्रोवेव में, अंडे - अंदर गर्म पानी. हम मक्खन भी पिघलाते हैं, मैं इसे माइक्रोवेव में पिघलाता हूं।

फिर, मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। इसके बाद, मिक्सर की गति को न्यूनतम कर दें (ताकि यह केवल हिले) और अंडे-चीनी के मिश्रण में क्रम से डालना/डालना शुरू करें: दूध, पिघला हुआ मक्खन, वैनिलीन, सोडा, नींबू के रस के साथ मिलाया हुआ, और सबसे अंत में - आटा। आपको परिणामी आटे को तुरंत पकाने की ज़रूरत नहीं है - इसे थोड़ी देर, लगभग 20 मिनट तक लगा रहने दें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कैसे बेक करें

डिवाइस चालू करें और इसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। काम की सतह को मक्खन से चिकना करें (आटा डालने से पहले इसे अच्छी तरह गर्म कर लें, नहीं तो यह जल सकता है और आपके वफ़ल इतने सुंदर नहीं बनेंगे)। फिर सावधानी से आटे को सीधे चम्मच से निकाल लें और सांचे में बांट लें। यह थोड़ा पतला है, लेकिन इसे ऐसे ही होना चाहिए।

प्रत्येक बैच में मुझे 4 मिनट लगे (एक बैच में केवल 2 वफ़ल होते हैं)। इसलिए, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि आप काफी लंबे समय तक बेकिंग कर रहे होंगे। यह कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे ओवन में फेंककर भूल जाना चाहिए। लेकिन परिणाम आपको प्रसन्न करेगा.

वैसे, आप आटे में सूखे मेवे या सेब जैसे बारीक कटे फल मिला सकते हैं, लेकिन फिर ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय बढ़ सकता है।

हमने विनीज़ वफ़ल को गाढ़े दूध और जैम के साथ खाया। मुझे याद है एक बार एक कैफे में उन्होंने हमें आइसक्रीम परोसी थी। मुझे लगता है कि शहद और फल (उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी) भी उनके साथ अच्छे लगेंगे। सामान्य तौर पर, किसके साथ खाना चाहिए यह केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल बचपन से ही एक पसंदीदा व्यंजन रहा है। कुछ ही लोग घर में बने वफ़ल को देखने से खुद को रोक सकते हैं! मैं आपके साथ 30 वफ़ल रेसिपी साझा कर रही हूं। हर किसी को अपना पसंदीदा मिलेगा!

1. मीठे वफ़ल।

सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 1 गिलास
-मार्जरीन - 200 जीआर।
- आटा - 1 कप
तैयारी:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें. मार्जरीन को पिघलाएं. अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और आटा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता का होना चाहिए।

2. क्रम्बल वफ़ल।

- आलू का आटा - 1 कप
-मार्जरीन - 100 ग्राम।
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 3 पीसी।
-नींबू - 1 पीसी।
अंडों को चीनी के साथ फेंटें, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन फेंटे हुए अंडों में डालें, जोर से हिलाएँ। जोड़ना आलू का आटा, कसा हुआ नींबू का छिलका और हिलाएँ।

3. निविदा वफ़ल

-मार्जरीन - 125 ग्राम।
-चीनी - 30 ग्राम.
-आटा - 100 ग्राम.
-अंडा - 4 पीसी।
-क्रीम- 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें और थोड़ा-थोड़ा करके डालें दानेदार चीनीअंडे को झाग बनने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के भागों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे हिलाएँ। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में फेंटे हुए अंडे डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

4. ताज़ा वफ़ल

-आटा - 1 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और सोडा को अच्छी तरह मिला लें. आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बचा हुआ पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल पाने के लिए 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएँ।

5. लघु वफ़ल

-आटा - 2 कप
-चीनी - 1/2 कप
-अंडा - 1 पीसी।
-मक्खन - 30 ग्राम.
-पानी - 0.5 लीटर।
-नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
- वैनिलिन - स्वाद के लिए
मक्खन को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ पीस लें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह फेंटें। आधा भाग पानी डालें, आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी हिस्सा भी मिला दें।

6. केफिर वेफर्स (मीठा नहीं)

-1 1/2 कप आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे

7. दूध के साथ वफ़ल

-0.5 लीटर दूध
- मार्जरीन का 1/2 पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूँ - लगभग 200 ग्राम)
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं.
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। इसके बाद, एक तरकीब है: बिना गांठ वाला आटा बनाने के लिए, मैं पहले आटा मिलाती हूं और हिलाती हूं, और फिर एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध मिलाती हूं।
अगर आटा पतला हो जाए तो दोबारा आटा इस्तेमाल करें और उसमें दूध मिलाकर पतला कर लें। और इसी तरह जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध खत्म न हो जाए।
आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए (लेकिन देहाती खट्टी क्रीम नहीं, जहां चम्मच रखा होता है)।

8. गाढ़े दूध के साथ वफ़ल

- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 कैन;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 कप;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरके से बुझा हुआ।
मार्जरीन को गूंथ लें, सभी सामग्री मिला लें, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के आधार पर थोड़ा सा आटा रखें, यह सुनिश्चित करें कि वफ़ल जलें नहीं।
पहले वफ़ल से पहले, आपको वफ़ल आयरन (दोनों सतहों) को चिकना करना होगा, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वफ़ल एक ही रंग के हों, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूँ। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में रोल करता हूँ। मैंने कोशिश की विभिन्न व्यंजन, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, लेकिन ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टी क्रीम के साथ वफ़ल

-अंडे - 5 पीसी।
-चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
-खट्टा क्रीम - 1/2 कप
-आटा - 1 कप
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिलाएँ, आटा डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में फेंटा हुआ मिलाएं गाढ़ा झागअंडे की सफेदी को ठंडा करें और धीरे से ऊपर से नीचे तक हिलाएं।

10. क्रीम वेफर्स

- मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
-पानी - 1 गिलास
-वनीला शकर- स्वाद
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें।
अंडेएक सजातीय द्रव्यमान में नमक के साथ फेंटें और नरम मक्खन और चीनी में स्थानांतरित करें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
छने हुए आटे को बेकिंग सोडा और थोड़े से पानी के साथ मिला लें। फिर इसे अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
ठंडा सफेद अंडेमें मारो रसीला झाग, सावधानी से आटे में डालें और लकड़ी के स्पैचुला से धीरे से मिलाएँ।
वफ़ल को पहले से गरम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 2-5 मिनट तक भूनें।

11. वफ़ल "माँ"

-2 कप (250 ग्राम) आटा
-1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
-2 टीबीएसपी। एल सहारा
-1 चम्मच। नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी को एक साथ मिला लें। दूध, अंडे और डालें वनस्पति तेल, अच्छी तरह मिलाओ।
2. वफ़ल आयरन को हल्का चिकना करें या तेल स्प्रे से स्प्रे करें। बहना आवश्यक मात्रागरम वफ़ल आयरन पर आटा गूंथ लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"

-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 पैकेट वेनिला चीनी
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम आटा (2 कप)
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- थोड़ा चमचमाता पानी
- वफ़ल आयरन को चिकनाई देने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। लगातार फेंटते हुए अंडे एक-एक करके डालें।
2. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. अंडे-मक्खन मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम डालें, छोटे भागों में. अंत में, आटे की स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिलाएं गाढ़ा खट्टा क्रीम, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा।

13. दही के साथ वफ़ल

-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच। सोडा
-1/2 छोटा चम्मच. नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा. जब तक भाप निकलना बंद न हो जाए, लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

14. चीक चीज़ के साथ कोमल वेफर्स

-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच. नमक
-1 कप आटा
--1/2 छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग कर लें।
2. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं।
3. आटे में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं.
4. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. धीरे से अंडे की सफेदी डालें, ऊपर से नीचे तक हिलाते रहें ताकि मिश्रण गिरे नहीं।

15. नाश्ते के लिए वफ़ल

-2 1/2 कप आटा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 चीनी के गिलास
-1 चम्मच। वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. आटे में नमक मिलाएं. अंडे को चीनी के साथ हल्का सा फेंटें। अंडे में वेनिला अर्क मिलाएं।
2. मक्खन को पिघला लें. मक्खन में अंडे और चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में या स्टोव पर वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल

-नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
-दानेदार चीनी - 75 ग्राम
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-मुर्गी का अंडा- 3 पीसीएस
-गेहूं का आटा - 250 ग्राम
-नमक (चुटकी)
-दूध- 250 मि.ली
-मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। गोरों को अच्छे से फेंट लीजिये.
मक्खन, चीनी, वैनिलिन, जर्दी और नमक को चीनी घुलने तक फेंटें।
आटा गूंथने के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लीजिए. - आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का मिश्रण डालें.
उसके बाद जोड़ें मिनरल वॉटरऔर गोरों को पीटा।
सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
परोसते समय आप दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

17. लीज वफ़ल

-आटा - 400 ग्राम
-अंडा - 2 पीसी
-दूध- 140 मि.ली
-चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
-मक्खन - 200 ग्राम
-खमीर (सूखा) - 1.5 चम्मच।
-वेनिला चीनी - 1 पैकेट.
-नमक - 0.2 चम्मच।
आधा दूध /माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
एक गहरे कटोरे में, आटे को मक्खन के साथ मिला लें। चीनी, खमीर वाला दूध और अंडे वाला दूध डालें, लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से धीमी गति से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक चिपचिपा आटा न बन जाए। ढककर 30 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
अच्छी तरह से आटे की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें और रोल करें बड़े टुकड़ेसहारा।

18. विनियाई वफ़ल।

-चीनी (यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं तो अधिक) - 100 ग्राम
-आटा - 350 ग्राम
-दूध - 1 बड़ा चम्मच।
-मक्खन - 200 ग्राम
-अंडा - 3 पीसी
-नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और डालें नींबू का रस, सब कुछ मिलाएं।
आटा तैयार है!
बैटर को सावधानी से चम्मच से वफ़ल आयरन पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक 3-5 मिनट तक बेक करें।

19. कुक वफ़ल "गोल्डन"

-कॉटेज पनीर (कम वसा) - 125 ग्राम
-मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
-चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
-आटा - 150 ग्राम
-दूध - 1/8 लीटर
-अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और नींबू का छिलका डालें। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जर्दी को आटे में मिलाएँ।
गोरों को बहुत तक मारो मजबूत फोमऔर सावधानी से आटे में मिला लें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वफ़ल

-मकई का आटा - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 2 पीसी।
-मक्खन - 50 ग्राम
-दूध- 200 मि.ली
-तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
-कटे हुए बादाम (थोड़े से)
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
-रम (इसके बिना संभव) - 1 चम्मच।
से मक्के का आटा, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि मिला रहे हैं), आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
बादाम डालकर मिला दीजिये.
वफ़ल आयरन को गर्म करें (यदि आवश्यक हो तो इसे चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें.

21. स्टार्च वफ़ल

-मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
-दानेदार चीनी - 150 ग्राम
-चिकन अंडा - 3 पीसी
-गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है. इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें
चिकने वफ़ल आयरन पर 1 बड़ा चम्मच रखें। एल परीक्षा
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज: लगभग 12 वफ़ल।

22. नारियल वफ़ल

-मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
-आटा - 300 ग्राम
-नारियल के टुकड़े - 100 ग्राम
-चीनी - 100 ग्राम
- वैनिलिन - 1 पैकेज।
-अंडा - 3 पीसी
-बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच.
-नमक (चुटकी)
मक्खन पिघलाएँ, चीनी और वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। सब कुछ मिला लें.
हमारे मिश्रण में नमक डालें और नारियल की कतरन. मिश्रण.
- अब इसमें बेकिंग पाउडर मिला हुआ आटा मिलाएं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं और आटा बिछाते हैं।

23. वफ़ल "गोरमंड"

-अंडा - 4 पीसी
-खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच. एल
-स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-नमक (चुटकी)
अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.
चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
खट्टी क्रीम डालें और व्हिस्क से मिलाएँ।
बारी-बारी से आटा और स्टार्च डालें, चिकना होने तक फेंटें।
वफ़ल आयरन को गरम करें (आप इसे ओवन में चर्मपत्र पर, 1 बड़ा चम्मच दूरी पर रखकर भी बेक कर सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें. एल सांचे में डालें और तुरंत ढक्कन से दबा दें।

24. कुरकुरा वफ़ल।

-चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
-चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-पिसी हुई चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वानीलिन
मार्जरीन को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी डालें, पिसी चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा। आटा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग आने तक बेक करें। गर्म होने पर तुरंत रोल करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वेफर्स.

-मक्खन - 125 ग्राम
-चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-अंडा - 2 पीसी
-लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
-दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
-नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले, मक्खन (कमरे के तापमान) को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी, जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी आदि डालें नींबू का रस. छने हुए आटे को फेंटे हुए मक्खन में थोड़ा-थोड़ा करके डालें और लगातार चलाते रहें। अच्छी तरह से मिश्रित आटे में अलग से फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पकने तक बेक करें।

26. लेंटेन वफ़ल

- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
-सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
-गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
-बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
आटे को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, पानी और सूरजमुखी का तेल डालें - आपको पैनकेक जैसा आटा मिलेगा।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
1 सर्विंग के लिए घटकों की संख्या दी गई है (लगभग 10 पतली वेफर्स).
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट बनते हैं.

27. पफ पेस्ट्री से वफ़ल।

पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की शीटों को पिघलाएं और स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे में हल्के से रोल करें (ताकि बेलन पर चिपके नहीं), और उन्हें थोड़ा बेल लें।
एक पट्टी को वफ़ल आयरन में रखें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। तलना.
एक प्लेट या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी इसी तरह तैयार कर लें).

28. चॉकलेट वफ़ल।

1 छोटा चम्मच। एल दूध को 2 जर्दी के साथ फेंटें,
2 टीबीएसपी। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रम. मक्खन, वेनिला
और 1.5 बड़े चम्मच। आटा। 2 बीट दर्ज करें. जर्दी, मिश्रण. वफ़ल बेक करें.

29. मेयोनेज़ के साथ वफ़ल।

250 जीआर. मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च, 1.5 कप चीनी,
1 चम्मच। सिरका से बुझा हुआ सोडा, 3 कप आटा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वफ़ल।

200 ग्राम एसएल. मक्खन को नमक के साथ फेंटें,
1/4 बड़ा चम्मच. चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण.
3 बीट दर्ज करें. गिलहरी, वफ़ल आयरन में रखें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अपनी चाय का आनंद लें!

नरम वफ़ल बनाने की विधि दुनिया को कम से कम दो सौ वर्षों से ज्ञात है। पाक इतिहासकार बहुत लंबे समय से इस बात पर बहस कर रहे हैं कि इस कुरकुरी मिठाई के आविष्कार का नेतृत्व किसे करना चाहिए। बहुमत ऐसा मानने को इच्छुक है नाजुक पेस्ट्रीमानवता फ्रांसीसी स्वादिष्ट राजाओं के प्रति कृतज्ञता प्रकट करती है। कथित तौर पर, यह उनके रसोइये थे जो दो कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को एक साथ रखने और शाही मेज के लिए उनमें विशेष पके हुए सामान पकाने का विचार लेकर आए थे। अंग्रेजी संस्करण के समर्थक भी हैं, जिसके अनुसार वफ़ल की उत्पत्ति में कुछ भी अभिजात्य नहीं है, और फोगी एल्बियन के साधारण बेकर्स सड़क व्यापार के लिए एक सुविधाजनक "फास्ट फूड" के रूप में इस नुस्खा के साथ आए।

वफ़ल विभिन्न किस्मों में आते हैं। क्लासिक वफ़लआलू के मिश्रण से तैयार या कॉर्नस्टार्चऔर गेहूं का आटा, इसके अतिरिक्त बड़ी मात्रावसा (मक्खन, मार्जरीन), प्रोटीन और चीनी। यह आटा बहुत पतली, कुरकुरी पेस्ट्री बनाता है जो अच्छी लगती है हवादार क्रीम. बहुत पतले, फीके उत्पाद भी होते हैं, जिन्हें आम तौर पर कई टुकड़ों में एक साथ रखा जाता है, एक मोटी भराई के साथ सैंडविच किया जाता है।

मुलायम वफ़ल, जिस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी, विभिन्न रचनाओं के आटे से पकाया जाता है। वे बस पतले और मुलायम हो सकते हैं, या वे उतने ही शानदार भी हो सकते हैं मक्खन रोटी. इस मिठाई को पूरा करें मोटा मुरब्बाया जैम, दही, खट्टी क्रीम या मक्खन क्रीम, आइसक्रीम, चॉकलेट और उस पर आधारित आइसिंग, ताजी बेरियाँऔर फल.

वफ़ल बनाने के लिए आपको चाहिए विशेष उपकरण. पुराने दिनों में, ये एक साथ रखे गए दो साधारण कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन होते थे। में सोवियत काल- लंबे हैंडल वाले विशेष आकार के वफ़ल आयरन जिनमें त्रिकोण बनाए जा सकते हैं, बड़े पैनकेकभूसे के लिए, उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स के लिए गोले। ऐसे बर्तन में खाना पकाना काफी कठिन था, क्योंकि एक समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए उच्च ताप और निरंतर नियंत्रण की आवश्यकता होती थी, और भारी वजन वाले वफ़ल लोहे को बार-बार घुमाना पड़ता था।

अब सब कुछ बहुत आसान हो गया है. किसी भी दुकान में घर का सामानएक मामूली राशि के लिए आप एक कॉम्पैक्ट इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन खरीद सकते हैं, जो वफ़ल तलते समय सभी संभावित असुविधाओं और विफलताओं को तुरंत समाप्त कर देगा। उनमें, उत्पाद जलते नहीं हैं और एकदम सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं। नरम वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विशेष रूप से अच्छे बनेंगे। इस स्वादिष्ट मिठाई की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।

सलाह! हवादार और कोमल उत्पाद प्राप्त करने के लिए अक्सर वफ़ल बैटर मिलाया जाता है मीठा सोडा, और तलने पर इसकी मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, वफ़ल आयरन की कोशिकाओं को लगभग आधा आटा से भरना होगा। अन्यथा, आपको अतिरिक्त आटे को चटकते हुए और किनारों से गिरते हुए पकड़ना होगा।

आसान मुलायम वफ़ल

सबसे सरल और सस्ता नुस्खानरम वफ़ल तैयार करना.

सामग्री की सूची:

1. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम।
2. मक्खन या क्रीम मार्जरीन - 250 ग्राम (पैक)।
3. चिकन अंडा - 3 पीसी।
4. चीनी – 200 ग्राम.
5. आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
6. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ.
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।
9. वैनिलिन (शुद्ध या चीनी के साथ) - वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

• दानेदार चीनी के साथ चिकन अंडे को तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए, बिना किसी क्रिस्टल के शेष रह जाए।
• फोम में खट्टा क्रीम और नरम मक्खन सावधानी से मिलाएं।
• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दो बड़े चम्मच आलू स्टार्च और एक चम्मच गेहूं का आटा बिखेरें।
• आटा बिना गांठ के, तरल, खट्टी क्रीम की तरह 15-18% वसा गूंथ लें।
• इसे पहले से ग्रीस किये हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें और पक जाने तक बेक करें।
• यदि आप नियमित कच्चा लोहा वफ़ल आयरन का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले से अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, और तलते समय, इसे एक तरफ से दूसरी तरफ पलट दें। जब सॉकेट से भाप बाहर न निकले, तो वफ़ल तैयार हैं।

लिकर के साथ नरम वफ़ल

यह रेसिपी हल्के स्वाद के साथ पतले, मुलायम वफ़ल बनाती है। अच्छी शराब. पिछली रेसिपी से तैयारी में अंतर अपेक्षाकृत छोटा है, लेकिन परिणाम पूरी तरह से अलग होगा। ऐसी पेस्ट्री हल्की मिठाइयों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं रोमांटिक रात का खाना. एकमात्र चेतावनी है ये पकवानकेवल मक्खन का उपयोग किया जाता है, मार्जरीन अवांछनीय है।

सामग्री की सूची:

1. गाढ़ी क्रीम - 150 मि.ली.
2. चिकन अंडे - 3 पीसी।
3. पिसी चीनी - 150 ग्राम।
4. मदिरा - 30 मिलीलीटर।
5. नमक।
6. सोडा - 0.5 चम्मच।
7. प्रीमियम गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल आवश्यकता से।
8. मक्खन - 80 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• भारी क्रीम को पहले से ठंडा कर लें और इसे एक फूला हुआ, गाढ़ा द्रव्यमान बना लें। उन्हें पूरी तरह से क्लासिक व्हीप्ड क्रीम की स्थिति में लाना आवश्यक नहीं है। यह उनके लिए मात्रा में थोड़ा सा वृद्धि करने के लिए पर्याप्त है।
• चिकन अंडे को पिसी चीनी के साथ मिलाकर सफेद होने तक पीसें।
• नरम मक्खन के साथ एक कटोरे में रखें अंडा द्रव्यमान, और हल्की फेंटी हुई क्रीम डालें।
• सभी सामग्रियों को धीरे-धीरे मिलाएं, धीरे-धीरे बिखेरते हुए एक कटोरे में डालें आलू स्टार्च. स्टार्च मिलाने के बाद इसमें मीठा लिकर डालें।
• यदि द्रव्यमान बहुत अधिक हवादार या पानीदार हो जाए, तो एक और चम्मच आटा मिलाएं।
• वफ़ल आयरन की सतह को चिकना करें, बैटर डालें और किसी भी आकार के वफ़ल बेक करें। यदि आप वफ़ल या पैनकेक बेक करते हैं, तो आप उन्हें तुरंत काट सकते हैं या भविष्य की मिठाई के लिए उन्हें शंकु में रोल कर सकते हैं।
• को तैयार बेक किया हुआ सामानफलों का मिश्रण या जैम, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, चॉकलेट, ताजे फल परोसें।

फूली हुई विनीज़ वफ़ल

सबसे नाजुक बनावट के साथ हवादार वफ़ल। शानदार शुरुआतएक उबाऊ कार्यदिवस के लिए जब आप कुछ समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट चाहते हैं।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. पिसी चीनी - 150 ग्राम।
3. दूध - 400 मि.ली.
4. मक्खन - 50 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 200 ग्राम।
6. वनीला शकर।
7. नमक।
8. सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• पिसी हुई चीनी को तीन जर्दी के साथ पीस लें। वेनिला चीनी मिलाएं और सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं। बचे हुए सफेद भाग को फ्रीजर में ठंडा करें।
• नरम मक्खन मिलाएं अंडे का मिश्रण. अच्छी तरह हिलाएँ और धीरे-धीरे दूध, नमक डालें। गेहूं का आटाऔर बेकिंग सोडा.
• पहले से ठंडे अंडे की सफेदी को अलग से फेंट लें।
• एक नियमित स्पैटुला का उपयोग करके, मिश्रण करें प्रोटीन द्रव्यमानऔर वफ़ल पाठ का आधार। आप इन्हें मिक्सर से नहीं मिला सकते, नहीं तो सारी हवा निकल जाएगी.
• प्राप्त मोटी पपड़ीपहले से गरम वफ़ल आयरन पर डालें और नरम होने तक बेक करें। इसमें आमतौर पर लगभग 3 मिनट लगते हैं.
• पके हुए वफ़ल को उस पर रखें कागज़ का रूमालऔर, यदि चाहें, तो एक सूती तौलिये से ढक दें ताकि गर्म बेक किया हुआ सामान सूख न जाए।

यीस्ट के आटे से बने नरम वफ़ल

व्यंजनों का विशाल बहुमत वफ़ल आटाउत्पादों की शोभा, कोमलता और वायुहीनता के मुख्य गारंटर के रूप में बेकिंग सोडा शामिल होता है। वफ़ल पकाते समय खमीर का उपयोग बहुत कम किया जाता है। आपको ऐसी डिश पर दोगुना समय खर्च करना होगा, क्योंकि यीस्ट को कम से कम 20 मिनट तक गर्म रहना होगा।

सामग्री की सूची:

1. चिकन अंडे - 3 पीसी।
2. दूध - 650 मि.ली.
3. सूखा खमीर - 1.5 चम्मच।
4. मक्खन - 180 ग्राम।
5. गेहूं का आटा - 0.5 किलो।
6. पिसी हुई चीनी या चीनी - 100 ग्राम।
7. वैनिलिन - 1 पी।
8. नमक - 0.25 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

• आधा गिलास दूध गर्म होने तक गर्म करें (38-40 डिग्री से अधिक नहीं, अन्यथा सूक्ष्मजीव मर जाएंगे) और इसमें यीस्ट पाउडर घोलें।
• नरम मक्खन, आधा गिलास दूध और तीन जर्दी मिलाकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।
• जैसे ही खमीर वाले दूध में झाग आने लगे, इसे आटे के बेस में डालें। वहां गेहूं का आटा डालें.
• बची हुई सफेदी को ठंडा करें और हल्के झाग में फेंटें। मिक्सर का उपयोग किए बिना अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
• कटोरे को तौलिए से आटे से ढकें और 1.5 घंटे के लिए किसी शांत, गर्म स्थान पर बिना ड्राफ्ट के रखें।
• फूले हुए आटे को हल्का सा व्यवस्थित करें और इसे लार्ड या वनस्पति तेल से चुपड़े हुए वफ़ल आयरन पर डालें।
• पक जाने तक बेक करें, गरम या ठंडा, किसी के भी साथ परोसें मीठी ग्रेवीस्वाद।

बेकन के साथ नमकीन वफ़ल

विदेशी प्रेमियों के लिए एक वैकल्पिक वफ़ल विकल्प। पिछले सभी व्यंजनों से मुख्य अंतर नुस्खा में चीनी की पूर्ण अनुपस्थिति है। आटे में नमक अपने स्वाद के अनुसार मिलाया जाता है. यदि वांछित है, तो तैयार उत्पादों को मोटे नमक या रोलटोना जैसे जटिल मसाला के साथ छिड़का जा सकता है। के रूप में उपयोग हल्का नाश्ताया बियर के लिए नाश्ते के रूप में।

सामग्री की सूची:

1. आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। एल
2. पूर्ण वसा खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
3. गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
4. मक्खन - 150 ग्राम।
5. सोडा -0.5 चम्मच।
6. सूखा डिल - 0.5 चम्मच।
7. चिकन अंडे - 3 पीसी।
8. उबला हुआ नमक - स्वादानुसार।
9. साबुत जीरा - 0.5 चम्मच।
10. काली मिर्च।
11. मोटा नमक - सजावट के लिए.
12. बेकन - 8 स्ट्रिप्स.
13. तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल
14. लहसुन - 3 कलियाँ।
15. तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

• चिकन अंडे को भरपूर खट्टी क्रीम और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे आलू स्टार्च और गेहूं का आटा फैलाएं।
• सोडा, जीरा, काली मिर्च डालें, सूखे डिलऔर नमक. एक सजातीय आटा गूंथ लें, मीठे वफ़ल की तुलना में थोड़ा मोटा।
• बस फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें। एक मिनट बाद इसमें लहसुन की तीन कलियां पीस लें। खुशबू आने पर बेकन स्ट्रिप्स डालें और हल्का कुरकुरा होने तक भूनें। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।
• परिणामी आटे से नरम वफ़ल बेक करें, जिसे परोसने पर टुकड़ों में टूटे हुए बेकन, बिना भुने तिल, नमक या जटिल मसाला से गार्निश करें।

क्या आपके पास अभी भी पुराना सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है? या शायद कोई नया है? महान! क्योंकि हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल पका सकते हैं - बचपन की एक रेसिपी!

गाढ़े दूध या क्रीम के साथ स्वादिष्ट वेफर रोल याद हैं? ये अभी भी दुकानों में बेचे जाते हैं और समुद्र तटों पर पहने जाते हैं। लेकिन स्टोर से खरीदे गए स्ट्रॉ एक जैसे नहीं होते हैं, उनमें वफ़ल कुरकुरे नहीं होते हैं, और भराई चिपचिपी और इतनी भारी होती है कि एक स्ट्रॉ का वजन 200 ग्राम होता है तो आइए अपना वफ़ल आयरन निकालें और घर का बना वफ़ल बेक करें - कुरकुरा, स्वादिष्ट, पतला !

आइए वेफर रोल्स को रोल करें और उनमें अपनी पसंदीदा क्रीम भरें। और यह गर्म हो जाएगा पारिवारिक चाय पार्टी, और आपके बच्चे तब ख़ुशी से वफ़ल रोल याद करेंगे और आपसे कुरकुरी वफ़ल की रेसिपी पूछेंगे ताकि वे अपने बच्चों को वफ़ल खिला सकें! 🙂

यह सबसे कुरकुरा, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला वफ़ल बनाने की विधि है। लेकिन आप केफिर के साथ, और बिना मक्खन के दूध के साथ, और यहां तक ​​कि साबुत अनाज के आटे के साथ आहार संबंधी वफ़ल भी बना सकते हैं। हर स्वाद के लिए! और हम इन सभी व्यंजनों को आजमाएंगे। वफ़ल सप्ताह के लिए आइए! 🙂

सामग्री:

• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 1 गिलास चीनी (थोड़ी कम संभव है);
• 1 और 1/3 कप आटा (मेरे पास 200 ग्राम की मात्रा वाला एक गिलास है, इसमें बिना स्लाइड के 130 ग्राम आटा आता है। तो, 1 और 1/3 कप लगभग 180 ग्राम आटा है)।
• 1 बड़ा चम्मच गंधहीन सूरजमुखी तेल - ताकि वफ़ल वफ़ल आयरन से चिपके नहीं।

ध्यान दें: वसा की मात्रा कम करने के लिए, आप आधे मक्खन को खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम खट्टा क्रीम लें।

कैसे बेक करें:

साइट पर स्वादिष्ट बच्चों के व्यंजनों की नियमित पाठक और लेखिका ओला ने मुझे कुरकुरे वफ़ल के आटे की विधि बताई। यह नुस्खा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के साथ पूरा हुआ, "देशी", ऐसा कहा जा सकता है, और इसलिए सबसे सफल है।

इंटरनेट पर मिली जानकारी को ध्यान में रखते हुए मैंने इसमें थोड़ा और सुधार किया। मूल में, आपको मक्खन पिघलाने की ज़रूरत है, लेकिन इसे नरम करना और भी बेहतर है: फिर वफ़ल वफ़ल लोहे से चिपकेंगे नहीं।

तो, मिक्सर का उपयोग करके नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे डालें और कुछ और फेंटें।

आटे में आटा छान कर मिला लीजिये.

आटे की स्थिरता पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

वफ़ल को वफ़ल आयरन से चिपकने से रोकने के लिए, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। मैंने दूसरे वफ़ल के बाद ऐसा किया: पहली दो चीज़ों को चाकू से वफ़ल आयरन की सतह से अलग करना पड़ा, लेकिन तेल डालने के बाद, वफ़ल पूरी तरह से निकल गए, और हर बार वफ़ल आयरन को चिकना करने की कोई ज़रूरत नहीं थी . एक बार पहले वफ़ल काफी था।

आटा तैयार है! अब आप एक रोमांचक गतिविधि शुरू कर सकते हैं - घर का बना वफ़ल बनाना!

पतले वफ़ल के लिए हमारा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन

मेरे माता-पिता ने मुझे वफ़ल आयरन दिया। वे उसमें खाना पकाते थे स्वादिष्ट वफ़ल, और तब कब काउपयोग नहीं किया। हमने उसे गैराज की सफ़ाई करते समय पाया। मैं बहुत खुश था, क्योंकि मैं लंबे समय से सीखना चाहता था कि घर का बना वफ़ल कैसे बनाया जाता है, लेकिन साथ ही मुझे थोड़ी चिंता भी थी कि क्या 10 या 15 साल के विस्मरण के बाद वफ़ल आयरन काम करेगा? मैंने इसे अच्छी तरह से पोंछा, सुखाया और सतहों को ठीक से चिकना किया। सूरजमुखी का तेलऔर इसे आउटलेट में प्लग कर दिया। कुछ मिनटों की प्रतीक्षा... और - हुर्रे! - वफ़ल आयरन गर्म होने लगा! काम करता है! तो वफ़ल होंगे. 🙂

यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन गर्म है या नहीं, बस अपनी उंगली से वफ़ल आयरन की सतह को न छुएं। न केवल आप जल सकते हैं, बल्कि बिजली का झटका लगने का भी खतरा है। यह जांचने के लिए कि वफ़ल आयरन पर्याप्त गर्म है या नहीं, आप उस पर बैटर की एक बूंद गिरा सकते हैं: यदि यह पकने लगे, तो आप वफ़ल पकाना शुरू कर सकते हैं। इसे गर्म होने में 4-5 मिनट लगते हैं, लेकिन फिर यूनिट गर्म हो जाएगी और प्रक्रिया शुरू हो जाएगी।

फोटो की तुलना में थोड़ा कम डालें

निचली सतह पर 1-2 बड़े चम्मच आटा डालें। सटीक मात्रा प्रयोग द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि आप बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो आटा किनारों पर थोड़ा फैल जाएगा, और आप इसे चाकू से सावधानीपूर्वक हटा सकते हैं। यदि आप बहुत कम डालते हैं, तो वफ़ल वफ़ल आयरन के पूरे क्षेत्र को नहीं भरेगा। यह डरावना नहीं है, यह बस एक छोटी ट्यूब होगी।

तो, आटा डालें, वफ़ल आयरन को बंद करें और इसे हैंडल से दबाएं। सावधानी से! - इस समय वफ़ल आयरन से गर्म भाप निकलती है, इसलिए अपने हाथ पर एक ओवन मिट रखें।

हम इसे थोड़ा पकड़ते हैं, और फिर आप इसे छोड़ सकते हैं और इसे पकने दे सकते हैं। आपके वफ़ल आयरन की शक्ति और सेटिंग्स के आधार पर, एक वफ़ल 20-30 सेकंड से 1.5-3 मिनट तक बेक किया जाता है। यह पता लगाने के लिए कि क्या यह तैयार है, वफ़ल आयरन को थोड़ा सा खोलें और अंदर देखें... यह अभी भी पीला है, जिसका मतलब है कि आपको इसे कुछ और मिनटों के लिए पकड़कर रखना होगा।

वफ़ल अभी पूरी तरह से तैयार नहीं है

यह तैयार होने वाला है...

थोड़ा और...

लेकिन अब इसे बाहर निकालने का समय आ गया है! हम शीघ्रता से कार्य करते हैं, क्योंकि तैयार वफ़ल शीघ्र ही कठोर हो जाते हैं और भंगुर हो जाते हैं।

वफ़ल तैयार है!

वफ़ल को निकालने के लिए चाकू या स्पैटुला का उपयोग करें, इसे वफ़ल आयरन से एक बोर्ड या प्लेट में स्थानांतरित करें और जल्दी से, नरम रहते हुए, इसे एक ट्यूब में रोल करें।

सावधान रहें, वफ़ल गरम है. घुमा वफ़ल रोल, इसे खुलने से रोकने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए दबाए रखें। हुर्रे, यह काम कर गया! पहली ट्यूब गांठदार नहीं है. इसे एक प्लेट में रखें और दूसरा वफ़ल बेक करना शुरू करें.

यह कोई त्वरित कार्य नहीं है - आटे के एक हिस्से से आपको 15 वफ़ल मिलते हैं, और चूँकि प्रत्येक को 4 मिनट तक बेक किया जाता है, तो सामान्य खाना पकाना 1 घंटा लगेगा. लेकिन रसोई में, गर्मी में बैठना, अपने परिवार के साथ इधर-उधर की बातें करना और फिर साथ मिलकर घर में बने कुरकुरे वफ़ल का स्वाद चखना कितना अच्छा लगता है!

तो भूसे का पूरा ढेर तैयार है! हम विरोध नहीं कर सके और एक बार में बिना भरे ही दो कोशिशें कीं। वैसे, यह बहुत स्वादिष्ट है, आप वफ़ल को ऐसे ही खा सकते हैं, बिना क्रीम के!

या आप उन्हें गाढ़ा दूध, या कस्टर्ड, या चॉकलेट, या प्रोटीन से भर सकते हैं... कई विकल्प हैं! और आप और मैं धीरे-धीरे उन्हें आज़माएँगे - क्योंकि हम पहले से ही जानते हैं कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले, कुरकुरे वफ़ल कैसे पकाए जाते हैं!

और यहां उन लोगों के लिए एक बोनस है जो अंत तक पढ़ते हैं :) मजेदार तस्वीरों का सबसे मजेदार संग्रह जो मैंने इस समय कभी नहीं देखा है। 😀

घर का बना वफ़ल आटा मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक वास्तविक उपचार होगा। आपको बस इसे वफ़ल आयरन में सेंकना है या फ्राइंग पैन में भूनना है, और स्वादिष्ट मिठाईतैयार! साथ ही, आप आटे की रेसिपी में थोड़ा बदलाव करके न केवल स्वाद, बल्कि वफ़ल की स्थिरता को भी समायोजित कर सकते हैं। इस तरह आप आसानी से बेल्जियन या विनीज़ वफ़ल बना सकते हैं, जो गाढ़े और नरम बनेंगे, या पतले कुरकुरे ट्यूब बना सकते हैं।

वफ़ल बैटर में अक्सर मक्खन या मार्जरीन शामिल होता है। इस उत्पाद को स्प्रेड से भी बदला जा सकता है। अगर आप खाना बनाना चाहते हैं लेंटेन मिठाई, तो वनस्पति तेल करेगा। इसके अलावा, वफ़ल आटा डेयरी उत्पादों पर आधारित हो सकता है: दूध, खट्टा क्रीम। और के लिए आहार मिठाईउन्हें सबसे सामान्य उबले हुए पानी से बदल दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप ताजा, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट वफ़ल बनते हैं।

मुख्य सामग्री को चीनी, अंडे, वेनिला, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ पूरक किया जाता है। परिष्कृत सुगंध पाने के लिए आप आटे में रम, कॉन्यैक या लिकर की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।

वफ़ल बैटर काफी असामान्य हो सकता है। इसलिए, मूल व्यंजनमिनरल वाटर या शामिल करें घर का बना मेयोनेज़. आप भविष्य की मिठाई के रंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनहरे रंग के लिए, वफ़ल के आटे में हल्दी मिलाएं, और चॉकलेट के लिए, कोको मिलाएं।

यहाँ नहीं हैं जटिल प्रक्रियाएँ. सभी सामग्रियों को बस एक साथ मिलाया जाता है, और आप तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं। आटे की संरचना चाहे जो भी हो, इससे किसी भी आकार के वफ़ल बनाए जा सकते हैं।

क्रिस्पी वफ़ल दो मामलों में बन सकते हैं। उनमें से पहले में, अंडे को बाहर रखा गया है, दूसरे में, अधिक आटा और थोड़ा सोडा जोड़ा गया है। यह नुस्खा दूसरी युक्ति का उपयोग करता है। सोडा को बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है - खट्टा क्रीम इसके लिए पर्याप्त होगा। परिणामी आटा उतना ही तरल होना चाहिए नियमित आटावफ़ल के लिए. आप कम वसा वाली सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब आपको और भी अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। आप खट्टी क्रीम की जगह घर पर बनी मेयोनेज़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 1/2 कप चीनी;
• 1 चम्मच। सोडा;
• 2 ½ कप आटा;
• 1 चुटकी नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. खट्टा क्रीम को सोडा के साथ मिलाएं, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. सफेद भाग को फेंटें और फ्रिज में ठंडा करें।
3. जर्दी को चीनी के साथ पीसें, फिर आटे, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
4. आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिला लीजिये.
5. वफ़ल बैटर में बेली डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।

नेटवर्क से दिलचस्प

व्यंजनों बेल्जियम wafflesआप सैकड़ों पा सकते हैं, इसलिए यह पता लगाना लगभग असंभव है कि कौन सा क्लासिक है। प्रस्तावित खाना पकाने की विधि का उपयोग करके, आपको एक मिठाई मिलेगी जो अक्सर बेल्जियम में सड़क विक्रेताओं की अलमारियों पर पाई जाती है। इस वफ़ल आटे का रहस्य स्पार्कलिंग मिनरल वाटर है, जो देगा तैयार पकवानआश्चर्यजनक रूप से नाजुक स्थिरता। एक वफ़ल के लिए, बस एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर एक बड़ा चम्मच बैटर डालें।

सामग्री:

• 300 ग्राम आटा;
• 250 ग्राम चीनी;
• 1 गिलास दूध;
• 100 मिली स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 1 चुटकी नमक;
• 3 अंडे।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें, सफेद हिस्से में एक चुटकी नमक मिलाएं और उन्हें फूलने तक फेंटें।
2. बाकी सामग्री तैयार करते समय अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जर्दी को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
4. - दूध को थोड़ा गर्म करें और मक्खन को पिघला लें.
5. जर्दी में मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
6. एक गहरे बाउल में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, उसमें लगातार हिलाते हुए पतली धार में दूध डालें।
7. वफ़ल बैटर में जर्दी और मक्खन डालें, मिलाएँ, फिर सफ़ेद झाग डालें।
8. परिणामी द्रव्यमान में खनिज पानी डालें, आटा गूंधें जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं और यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए।

असली विनीज़ वफ़ल में नरम और नाजुक स्थिरता होती है। उनके लिए आटा दूध और मक्खन का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए। साथ ही, वे काफी रसीले और मोटे होने चाहिए। इसीलिए रेसिपी में सूखा खमीर मौजूद होता है। साथ ही, अगर आप इसमें थोड़ी सी रम और वेनिला नहीं मिलाते हैं तो इस मिठाई को क्लासिक नहीं माना जा सकता। यह मसालेदार सुगंध आगंतुकों को विनीज़ कॉफी की दुकानों की ओर आकर्षित करती है। चूँकि इसमें अल्कोहलिक तत्व का प्रयोग सबसे अधिक किया जाता है न्यूनतम मात्रा, न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी मिठाई आसानी से पेश करना संभव होगा।

सामग्री:

• 200 ग्राम चीनी;
• चार अंडे;
• 2 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर;
• 2 ½ कप दूध;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सूखी खमीर;
• 120 ग्राम मक्खन;
• 1 कप आटा;
• 1 चम्मच। रोमा;
• 1 चुटकी नमक;
• 1 चम्मच। वनीला शकर।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद भाग को अलग कर लें और उन्हें फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. जर्दी में छना हुआ आटा और नमक डालें, मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएं और दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें।
4. एक कटोरे में आटे के साथ मक्खन और दूध डालें और बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंध लें।
5. वफ़ल के आटे में सूखा खमीर, रम, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी मिलाएँ।
6. कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएं।
7. आटे को छोड़ दीजिये विनीज़ वफ़लपर कमरे का तापमान 20 मिनट के लिए, फिर मिठाई बनाना शुरू करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार वफ़ल आटा कैसे तैयार किया जाता है। बॉन एपेतीत!

वफ़ल बैटर आपको विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मिठाइयाँविभिन्न भरावों के साथ। पूरी दुनिया में, ऐसी मिठाइयों को बहुत सम्मान दिया जाता है, और कुछ देशों में तो उनकी अपनी खास रेसिपी भी होती हैं। घर पर वफ़ल आटा तैयार करने के निम्नलिखित रहस्य आपको पेशेवर हलवाई के साथ कौशल में प्रतिस्पर्धा करने में मदद करेंगे:

• वफ़ल के आटे को अधिक नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, पहले से ही जर्दी से सफेद भाग को अलग करना और उन्हें तैयारी के विभिन्न चरणों में जोड़ना बेहतर होता है। वहीं, प्रोटीन डालने के बाद आटे को बहुत सावधानी से नीचे से ऊपर तक चम्मच से चलाते हुए मिला लीजिए.
• स्वादिष्ट सुनहरे वफ़ल बनाने के लिए आटे में थोड़ी सी हल्दी मिला लें. आपको प्रति 2 कप आटे में लगभग 2 चुटकी मसाला चाहिए;
• यदि वफ़ल बैटर में मक्खन या मार्जरीन है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएँ, लेकिन इसे उबालें नहीं। आनंद लेना माइक्रोवेवइस मामले में इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है;
• आप चाहे जो भी वफ़ल आटा रेसिपी चुनें, पकाने के बाद यह काफी सघन हो जाएगा और लोच खो देगा। यदि आप वफ़ल को ट्यूब या शंकु में आकार देना चाहते हैं, तो बेकिंग के तुरंत बाद ऐसा करें जब वे अभी भी गर्म हों।