सर्दियों के लिए नमकीन जंगली लहसुन की रेसिपी। सर्दियों के लिए जंगली लहसुन की तैयारी

वसंत की शुरुआत पहले पौधों के जागरण से होती है, जो लोगों को प्राकृतिक मूल के भोजन और औषधीय क्षमताएं प्रदान करते हैं। रामसन जंगल की रानी है, जो अपनी शाही स्थिति को बनाए रखने में सक्षम है कब का. इस बारहमासी जंगली पौधे की युवा शाखाओं में कमजोर मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और कई अन्य तत्वों की भारी क्षमता होती है।

कच्चे, नमकीन या मसालेदार रूप में, यह एथेरोस्क्लेरोसिस और स्कर्वी जैसी बीमारियों के लिए एक अनिवार्य उपाय है। इसका उपयोग कृमिनाशक और जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में सफलतापूर्वक किया जाता है और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। जंगली लहसुन को संरक्षित करना मुश्किल नहीं है - इसे एक जार में नमकीन और अचार बनाया जा सकता है, जिससे लाभकारी गुणों का लगभग कोई नुकसान नहीं होता है।

घर पर सर्दियों के लिए एक जार में जंगली लहसुन का अचार कैसे बनाएं

• आवश्यक राशिजंगली लहसुन के तने;
• साधारण टेबल सिरका(9%) - 200 ग्राम प्रति दो लीटर फ़िल्टर्ड पानी तक;
• नियमित चीनी - शुद्ध पानी की निर्दिष्ट मात्रा में 100 ग्राम;
• मोटा नमक - तरल की समान मात्रा के लिए 100 ग्राम।

जंगली लहसुन के डंठल जो अभी तक खिले नहीं हैं, उन्हें छांटना चाहिए, विदेशी समावेशन को अलग करना चाहिए, फिर अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए।

छने हुए पानी को आवश्यक मात्रा में नियमित चीनी, सिरका और मोटे नमक के साथ उबालें। पौधों को उबलते पानी में रखें और दो मिनट तक ब्लांच करें। किसी भी परिस्थिति में कोमल अंकुरों को अधिक न पकाएं, जिससे उनके ठोस गुणों का संरक्षण सुनिश्चित होता है मसालेदार स्वादउत्पाद!

पौधों को उबलते पानी से निकालें, एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे ठंडा करें। जंगली लहसुन को पहले से तैयार और गर्म जार में कसकर रखें, फिर जार के ऊपरी किनारे पर डेढ़ सेंटीमीटर तक जोड़े बिना, कंटेनरों को उबलते हुए मैरिनेड से भरें।

जार को ढक्कन से ढकें, पांच मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, फिर कसकर रोल करें। ठंडे और सूखे स्थान में रखें।

सर्दियों के लिए एक जार में जंगली लहसुन का अचार कैसे बनाएं, एक सरल नुस्खा

• प्रति दो लीटर शुद्ध पानी में 100 ग्राम की दर से नमक;
• जंगली लहसुन की पत्तियों के साथ तने;
• स्वाद के लिए सहिजन जड़ों की चयनित मात्रा, ताजा सौंफ, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस।

यह खाना पकाने की एक बहुत ही सरल विधि है। आपको पत्तियों के साथ लंबे जंगली लहसुन के तने को इकट्ठा करने या खरीदने की ज़रूरत है। पौधों को भी सावधानीपूर्वक छांटने, धोने, सुखाने और मोटे तौर पर काटने की आवश्यकता होती है।

जंगली लहसुन को सिलेंडरों में रखें, तैयार मसालों की परत लगाएं, फिर तैयार नमकीन घोल डालें। बहुत अधिक दबाव के साथ ऊपर से नीचे की ओर दबाएं।

सिलेंडरों में किण्वन प्रक्रिया 15 दिनों तक चलेगी। यदि सतह पर झाग दिखाई दे तो उसे हटा देना चाहिए और दबाव से धोना चाहिए। नमकीन बनाने के अंत में, कंटेनरों में आवश्यक मात्रा में नमकीन पानी डालें, कसकर रोल करें और ठंडे कमरे में रखें।

ताजा जंगली लहसुन में सबसे अधिक लाभकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग उत्कृष्ट पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है, इसमें जोड़ा जाता है स्वादिष्ट सूपऔर सभी प्रकार के सलाद। वह मुहैया कराएगी सर्वोत्तम स्वाद मांस के व्यंजन. जंगली लहसुन का मौसम लंबे समय तक नहीं चलता, इसलिए आपको जल्दी करने की ज़रूरत है!

पौधों को बैग में रखकर जमाया जा सकता है। सर्दियों में, ऐसी मूल्यवान तैयारी आपको आसन्न वसंत की याद दिलाएगी, विटामिन की कमी से निपटने में मदद करेगी और आपके उत्साह को बढ़ाएगी।

विषय पर व्यंजन विधि: सर्दियों के लिए जंगली लहसुन की तैयारी

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को कैसे सुरक्षित रखें

रामसन जंगली लहसुन के समान एक शाकाहारी मसालेदार पौधा है। पौधे की पत्तियों में लगातार लहसुन की गंध होती है और यह विटामिन सी से भरपूर होती है। जड़ी बूटी का उपयोग गर्म व्यंजन, सलाद और सब्जियों की तैयारी में किया जाता है। यह केवल वसंत ऋतु में उगता है, तो आइए बात करें कि सर्दियों के लिए जंगली लहसुन कैसे तैयार किया जाए। यह पता चला है कि जंगली लहसुन को नमकीन, किण्वित और अचार बनाया जा सकता है। यहां तैयारियों की विधियां दी गई हैं।

मसालेदार जंगली लहसुन "विंटर टेल"

खाना पकाने के लिए आपको ऐसे रसीले अंकुरों की आवश्यकता होगी जो थोड़े कम पके हों। खुली पत्तियाँ आपके मुँह में सुखद ढंग से कुरकुराएँगी।

• जंगली लहसुन का साग;
• 1 छोटा चम्मच। किशमिश;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 150 ग्राम सेब साइडर सिरका;
• पेय जल।

जंगली लहसुन की पत्तियों को पहले से भिगो दें ठंडा पानीकड़वे समृद्ध स्वाद को दूर करने के लिए। इस समय, 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें।

हम एक सॉस पैन में पानी उबालते हैं, उसमें जंगली लहसुन डालते हैं और दो मिनट के बाद एक स्लेटेड चम्मच से इसे बाहर निकालते हैं। बर्फ के ठंडे बहते पानी से कुल्ला करना सुनिश्चित करें। इससे इसे चमकदार बनाए रखने में मदद मिलेगी हरा रंगऔर तनों का कुरकुरा होना। किशमिश उबालें. कोई भी करेगा, लाल या काला। हम अंकुरों को जार में डालते हैं, और उनके बीच जामुन को यादृच्छिक क्रम में फेंकते हैं।

मैरिनेड तैयार करें. 2 लीटर पानी में नमक और चीनी डालकर उबालें। प्रक्रिया के अंत में, सिरका डालें और परिणामस्वरूप तरल को जार में वितरित करें। हम इसे सावधानीपूर्वक सील करते हैं, इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं और इसे ठंडे कमरे में रख देते हैं। जंगली लहसुन सर्दियों के लिए तैयार है।

क्या कुछ और भी है दिलचस्प नुस्खा: सर्दियों के लिए नमक के जार में शर्बत: स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ

सर्दियों के लिए नमकीन जंगली लहसुन तैयार करना: नुस्खा "सुगंधित लहसुन"

नमकीन जंगली लहसुन का उपयोग मुख्य व्यंजन, सलाद, में एक योज्य के रूप में किया जा सकता है। कटा मांस. नमकीन घास का स्वाद बहुत समृद्ध होता है, इसलिए इसकी मात्रा ज़्यादा न करें।

• जंगली लहसुन;
• नमक;
• पानी;
• करंट और सहिजन की पत्तियाँ;
• ऑलस्पाइस मटर.

बहते ठंडे पानी में धोए हुए जंगली लहसुन के डंठल लें और बारीक काट लें। काली मिर्च और अन्य पौधों की पत्तियों के साथ मिलाकर तैयार कंटेनर में रखें। लगभग 2 बड़े चम्मच नमकीन तैयार करें। एल नमक प्रति 1 लीटर पानी। उबालें और पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें। जंगली लहसुन भरें. नमकीन बनाने की प्रक्रिया शुरू हो गई है. एक सप्ताह के बाद, द्रव्यमान को एक प्रेस के नीचे रखें, साफ जार में डालें और बंद कर दें। सुनिश्चित करें कि भंडारण केवल ठंडी जगह पर ही करें।

सर्दियों के लिए किण्वित जंगली लहसुन कैसे तैयार करें, नुस्खा "स्प्रिंग सॉर्डो"

खट्टे स्वाद के प्रेमियों के लिए मसालेदार सब्जियांमुझे यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. आइए जंगली लहसुन के साथ किण्वन प्रक्रिया करें।

जंगली लहसुन को पानी से धोकर जड़ें काट लें। जार में अंकुरों को लंबवत रखें। इस अनुपात में नमकीन पानी तैयार करें: 1 लीटर पानी, 25 ग्राम नमक और 25 ग्राम सिरका। जार में डालें और 10 दिनों तक किण्वन प्रक्रिया का निरीक्षण करें। बंद जारहम इसे बेसमेंट में कम करते हैं।

हर साल, जब यह रसदार, विटामिन से भरपूर जड़ी-बूटी दिखाई देती है, तो हम सर्दियों के लिए जंगली लहसुन तैयार करते हैं - यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह हमें पूरे ठंड के मौसम के लिए विटामिन का स्टॉक करने की अनुमति देता है।

एक दिलचस्प नुस्खा भी है: हल्के नमकीन खीरे तुरंत खाना पकानाएक बैग में और एक पैन में

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन के लिए अचार

घर का बना मसालेदार जंगली लहसुन रेसिपी

शायद। इससे अधिक स्वादिष्ट हरा कोई नहीं है। जंगली लहसुन की तुलना में. यह चमकीली और बहुत स्वादिष्ट जड़ी-बूटी आपके आहार में विविधता ला सकती है वसंत मेनू. सीज़न की शुरुआत शुरुआती वसंत ऋतु में होती है। इसलिए, इसके मूल्य को अधिक आंकना कठिन है। यह पौधा सबसे पहले हमारे शरीर को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों से पोषण देता है। विटामिन और सूक्ष्म तत्व। आप इससे खाना बना सकते हैं विभिन्न सलाद. marinades. सॉस और यहाँ तक कि पाई भी। यह एक उत्कृष्ट एंटीवायरल एजेंट के रूप में काम करेगा। आंतों को साफ करने और पेट की कार्यप्रणाली को बहाल करने में मदद करेगा।

इस पहली वसंत हरियाली का एकमात्र नुकसान यह है कि इसका मौसम बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है। साल में केवल कुछ सप्ताह ही हम सुगंधित और जोरदार घास का आनंद ले पाते हैं। तो इस पल को न चूकें और विटामिन की खुराक लें!

मसालेदार जंगली लहसुन - बढ़िया नाश्ता. जो आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा। जड़ी-बूटियों के जार में लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। आपको और भी अधिक तीखा और मसालेदार व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• ताजा जंगली लहसुन - 400 ग्राम
• लहसुन - (प्रति 500 ​​मिलीलीटर कंटेनर में 5-6 कलियाँ)
• पानी - 1000 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सिरका 9% - 100 मिली
• नमक - 1.5 चम्मच।

भविष्य में उपयोग के लिए मसालेदार जंगली लहसुन तैयार करने के लिए, आपको सूखे, निष्फल जार और ढक्कन की आवश्यकता होगी।

जंगली लहसुन का अचार कैसे बनाएं

इस स्नैक को तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और बाज़ार से इसे खरीदने से कहीं ज़्यादा समझदारी भरा है।

मुख्य उत्पाद को संसाधित करके प्रारंभ करें।

जंगली लहसुन के डंठल तैयार करें: बहते पानी के नीचे धोएं, मलबा और गंदगी हटा दें। इन्हें ताज़ा लुक देने के लिए तनों को चाकू से थोड़ा सा काटा जा सकता है।

तैयार जार में छिली और हल्की कटी (अधिक स्वाद के लिए) लहसुन की कुछ 2-3 कलियाँ रखें।

कंटेनर को सूखे ओवन में (ठंडे ओवन में ठंडे ओवन में रखें), माइक्रोवेव में 1-1.5 सेमी पानी डालकर, केतली पर या "स्टीम" मोड में मल्टीकुकर की ग्रिल पर शांत किया जा सकता है।

तैयार जंगली लहसुन के तनों को एक जार में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से जमा हुए हैं।

ऊपर लहसुन की 2-3 कलियाँ और रखें, याद रखें कि उन पर छोटे-छोटे कट लगाएँ।

आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक गहरे सॉस पैन में स्वीटनर डालें। नमक। पानी डालना। इसे आग पर रखो और प्रतीक्षा करो. जब मैरिनेड उबल जाए.

वैसे, यदि आपको भविष्य में उपयोग के लिए तैयारी करने की आवश्यकता नहीं है, तो मैरिनेड का प्रयास करें नींबू का रसऔर जड़ी-बूटियाँ, जिसका वर्णन मसालेदार प्याज बनाने की विधि में किया गया है।

उबलते हुए मैरिनेड को कंटेनरों में डालें। सभी तनों को पूरी तरह से तरल पदार्थ से ढक दें।

अचार वाले जंगली लहसुन को सावधानी से ढक्कन से बंद कर दें। पलट दें और गर्म शॉल, तौलिया, कंबल से ढक दें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें।

10 - 14 घंटों के बाद, हम वर्कपीस को बेसमेंट या पेंट्री में भंडारण के लिए भेजते हैं।

रामसन को लहसुन के साथ मैरीनेट किया गया - बढ़िया विकल्पस्नैक्स तैयार करने के लिए.

इसका उपयोग "चाफन", "बगीचे में बकरी" जैसे सलादों में करना विशेष रूप से अच्छा है, और बीन्स और लीवर के साथ सलाद के साथ भी अच्छा लगता है।

जंगली लहसुन की पत्तियों को कैसे पकाएं

रैमसन (या भालू प्याज, जंगली लहसुन) अत्यंत उपयोगी खाद्य साग वाला एक पौधा है, इसकी विशिष्ट गंध और स्वाद लहसुन की याद दिलाता है, और यूरेशिया के कई देशों में उगता है। जंगली लहसुन की पत्तियां कई अन्य खाद्य पौधों की तुलना में वसंत ऋतु में जल्दी दिखाई देती हैं; इनमें कई विटामिन और अन्य पदार्थ होते हैं उपयोगी पदार्थ, जिसके कारण ताजी जंगली लहसुन की पत्तियों का मौसमी सेवन पीरियडोंटल बीमारी और प्रतिरक्षा प्रणाली के मौसमी कमजोर होने से जुड़ी बीमारियों की एक अच्छी रोकथाम है। वर्तमान में, जंगली लहसुन की खेती सक्रिय रूप से की जाती है।

जंगली लहसुन की पत्तियां दिखने में कुछ जहरीले पौधों (घाटी की लिली, हेलबोर और कुछ अन्य) की पत्तियों के समान होती हैं, इसलिए जंगली जंगली लहसुन इकट्ठा करते समय देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है।

जंगली लहसुन की पत्तियों का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता है ताजा, सर्दियों के लिए तैयार (नमकीन, मसालेदार), गर्म व्यंजन और स्प्रिंग पाई में उपयोग किया जाता है।

यहां जंगली लहसुन से व्यंजन तैयार करने की कुछ रेसिपी दी गई हैं - वे आश्चर्यजनक रूप से आपकी मेज में विविधता लाएंगे और आपके शरीर को विटामिन की आपूर्ति करेंगे।

जंगली लहसुन सलाद रेसिपी

• जंगली लहसुन की पत्तियां - 1 गुच्छा;
• चिकन अंडा - 1-2 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल।

आलू को उनके जैकेट में उबालें, छीलें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडों को सख्त उबालकर पकाएं और बारीक काट लें। जंगली लहसुन की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें, सूखने दें और चाकू से काट लें। एक सलाद कटोरे में मिलाएं और डालें सूरजमुखी का तेलऔर मिलाओ. आप सलाद में कद्दूकस की हुई अजवाइन की जड़ मिला सकते हैं। हरा कैन में बंद मटर, साथ ही मशरूम (मसालेदार, नमकीन, उबला हुआ या प्याज के साथ तला हुआ)। 1-2 बड़े चम्मच गाढ़ी प्राकृतिक खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा - इससे वृद्धि होगी ऊर्जा मूल्यव्यंजन और, किसी तरह, स्वाद को नरम कर देते हैं (बस तुरंत खा लें)। मांस और के लिए एक बहुत ही भावपूर्ण सलाद मछली के व्यंजन, हल्के नमकीन या मसालेदार मछली के लिए। सबसे अच्छा साथ परोसा गया राई की रोटी, वोदका, ज़ुब्रोव्का, स्टार्का, बेरी लिकर के साथ।

मांस, आलू और जंगली लहसुन के साथ भूनें

भून तैयार करें. किसी भी मांस को प्याज और आलू के साथ पकने तक पकाएं। - सूखे मसाले डालें और थोड़ा सा नमक डालें. भागों में बाँट लें और खाने से तुरंत पहले, बारीक कटा हुआ जंगली लहसुन छिड़कें।

इसी तरह, आप किसी भी सूप में कटा हुआ जंगली लहसुन मिला सकते हैं। इस पौधे की पत्तियों को पाई, आलू पैनकेक और पैनकेक में जोड़ना भी बहुत अच्छा है।

जंगली लहसुन के उल्लेखनीय पोषण और उपचार गुणों के कारण, लोगों ने इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना सीख लिया है।

सबसे सरल और प्रभावी तरीका- एक शक्तिशाली आधुनिक रेफ्रिजरेटर (या फ्रीजर) के फ्रीजर डिब्बे में प्लास्टिक की थैलियों या कंटेनरों में जंगली लहसुन की पत्तियों (गीली नहीं) को फ्रीज करें। इस विधि से लगभग सभी विटामिन सुरक्षित रहेंगे।

नमकीन जंगली लहसुन

हम जंगली लहसुन की युवा पत्तियों और टहनियों को गुच्छों में बाँधते हैं और उन्हें सहिजन की पत्तियों, काले करंट, चेरी और ओक के साथ एक टब (कंटेनर, तामचीनी पैन) में रखते हैं। हम मसाले भी डालते हैं: काली मिर्च, लौंग, बे पत्ती, धनिये के बीज। सभी चीजों को ठंडे नमकीन घोल (लगभग 1.5 बड़े चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) से भरें। शीर्ष पर एक साफ बोर्ड रखें (या एक छोटे से ढक्कन)। तामचीनी पैन) और 1 महीने की अवधि के लिए उत्पीड़न निर्धारित करें। फिर आप वर्कपीस को छोटे टुकड़ों में पैकेज कर सकते हैं कांच का जार, नमकीन पानी डालें और प्लास्टिक के ढक्कन लगा दें। हम इसे तहखाने में या घर के अंदर कम लेकिन सकारात्मक तापमान पर संग्रहीत करते हैं। हम इसे सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं, स्टूज़, सूप, कीमा।

मसालेदार जंगली लहसुन

कड़वाहट दूर करने के लिए जंगली लहसुन की पत्तियों और टहनियों को 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। पानी में नमक डालें, जंगली लहसुन को छोटे कांच के जार में डालें और मैरिनेड डालें। आप मसाले डाल सकते हैं (ऊपर पिछली रेसिपी देखें)।

एक प्रकार का अचार। उबलते पानी में चीनी और नमक डालें (1 लीटर पानी के लिए - 1.5 बड़े चम्मच नमक और 1-2 चम्मच चीनी) मैरिनेड को लगभग 70 डिग्री तक ठंडा करें और जंगली लहसुन डालें। जार पर प्लास्टिक के ढक्कन लगाएं और उन्हें ठंडे स्थान पर रखें। 5-7 दिन में जंगली लहसुन तैयार हो जायेगा.

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को फ्रीज कैसे करें

मैंने लंबे समय से देखा है कि यदि डिल, अजमोद, पालक, तुलसी और कई अन्य साग बाजार में खरीदे जा सकते हैं साल भर, तो जंगली लहसुन की स्थिति अलग है। यह वसंत ऋतु में कुछ महीनों के लिए बाजारों और दुकानों के सब्जी विभागों में दिखाई देता है, और फिर अगले वसंत तक गायब हो जाता है। और खरपतवार, आप सहमत होंगे, बहुत स्वादिष्ट है और व्यंजन और सलाद में एक निश्चित तीखापन जोड़ता है।

किसी बिंदु पर मैंने इसे फ़्रीज़ करने का प्रयास करने का निर्णय लिया - अनुभव सफल रहा। मैं जंगली लहसुन के साग को धोता हूं, सुखाता हूं, जमने के लिए कंटेनर में रखता हूं और जल्दी जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखता हूं। सच है, डीफ्रॉस्टिंग के बाद मैं इसे शायद ही कभी सलाद में जोड़ता हूं, लेकिन अधिकतर मैं इसे सिर्फ खाना पकाने में उपयोग करता हूं।

हां, आप जंगली लहसुन को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसके कई लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे। जंगली लहसुन को फ्रीज करने का एक तरीका यहां दिया गया है:

• युवा जंगली लहसुन की पत्तियों का चयन करें (उनमें आमतौर पर अधिक स्वाद और विटामिन होते हैं)
• साफ करें और अच्छी तरह से धो लें, बस डंठल न काटें
• पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें, फिर इसे अच्छी तरह सूखने के लिए तौलिये पर रखें
• सूखने पर बारीक काट लें, एक बार में लगभग एक सेंटीमीटर
• तह करना छोटे भागों मेंप्लास्टिक की थैलियों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें

इस जमे हुए उत्पाद को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप जानते हैं कि इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना कितना कठिन है। हम साइबेरिया में रहते हैं और अक्सर टैगा जाते हैं और सर्दियों के लिए जंगली लहसुन की कटाई करते हैं। लेकिन किसी तरह ऐसा हुआ कि अधिकांश भाग के लिए हम इसे केवल एक बैरल या जार में नमक करते हैं, इसलिए इसे सभी सर्दियों में बिना किसी समस्या के तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। हमने डीफ्रॉस्टिंग के बाद इसे फ्रीज करने की कोशिश की, यह बहुत स्वादिष्ट नहीं बनता है, लेकिन आइसक्रीम को बोर्स्ट सूप या अन्य भोजन में मसाला के रूप में जोड़ा जा सकता है और यह वास्तव में ठीक है।

सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन

वसंत के अंत में हमें ताजा जंगली लहसुन नहीं मिल पाता, और स्वस्थ सागहाथ में था, मैंने सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन को नमक करने का फैसला किया। पानी, नमकीन पानी, सिरका और अन्य योजक के बिना। काट लें, नमक डालें और जार में रखें। युवा अंकुर, हालांकि अधिक सुगंधित होते हैं, उनमें केवल तने होते हैं, मुझे पत्तियों की आवश्यकता थी; उसने बड़े पत्तों वाले गुच्छे आने तक इंतजार किया और काम पर लग गई। सर्वप्रथम सर्दियों के लिए जमे हुए जंगली लहसुन. और फिर मैंने सोचा कि जार में नमकीन जंगली लहसुन भी मेरे लिए उपयोगी होगा।

मेरे लिए साग-सब्जियों को 200-300 मिलीलीटर के छोटे कंटेनरों में संग्रहीत करना अधिक सुविधाजनक है ताकि वे लंबे समय तक खुले न रहें। उपयोग नमकीन जंगली लहसुनसाथ ही ताजा: मांस में और सब्जी मुरब्बा, सूप, बोर्स्ट, ग्रेवी, सॉस। मुझे लगता है कि सलाद को छोड़कर यह हर जगह काम करेगा। हालाँकि वे शायद तैयार भी हैं, लेकिन खपत अधिक है और मुझे नहीं पता कि इन उद्देश्यों के लिए तैयारी करना उचित है या नहीं।

सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन का अचार कैसे बनाएं

• जंगली लहसुन की पत्तियां - 200 ग्राम;
• टेबल नमक (मोटा) - 1 बड़ा चम्मच;
• स्क्रू कैप वाले जार।

सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन की पत्तियों का अचार कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण निर्देश

अचार बनाने के लिए मैं केवल पत्तियों का उपयोग करूंगी. गुच्छों को खोलने से पहले मैंने तने (सफ़ेद भाग) को काट दिया, मुझे उनकी ज़रूरत नहीं पड़ेगी। लेकिन आपको इन्हें फेंकना नहीं चाहिए, इन्हें बारीक काटकर किसी भी सलाद या सूप में मिलाया जा सकता है। मैंने उसे तौला तो वह 200 ग्राम निकला। मैंने रसोई के सिंक को ठंडे पानी से भर दिया, उसमें जंगली लहसुन डाला और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया। फिर मैंने साग-सब्जियों को बहते साफ पानी के नीचे धोया और एक कोलंडर में डाल दिया।

पत्तियों को सूखने की जरूरत है ताकि उन पर पानी की बूंदें न रहें। आप इसे एक कोलंडर में या तौलिये पर, बीच-बीच में पलटते हुए छोड़ सकते हैं। लेकिन इस तरह सूखने से पत्तियाँ मुरझा सकती हैं। मैंने इसे तेज़ और आसान बना दिया: मैंने हरी सब्जियाँ हटा दीं, उन्हें रसोई के तौलिये पर बिछा दिया और उन्हें लपेट दिया। कुछ मिनटों के बाद, मैंने इसे खोला और लगभग दस मिनट तक हवा में रखा।

मैंने इसे बहुत बारीक नहीं काटा, जैसे मैं सलाद के लिए जंगली लहसुन काटता हूँ।

एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करें, दरदरा छिड़कें टेबल नमक. इसे मिला दिया.

मैंने पहले से ही जार को सोडा से धोया, सुखाया और ढक्कनों को उबाला। मैंने जार को धीरे-धीरे भर दिया, सर्दियों के लिए नमकीन जंगली लहसुन को छोटे भागों में रखा और कसकर जमा दिया। इसे ऊपर तक, ठीक नीचे गर्दन तक भर दिया। तुरंत स्क्रू कैप्स को कस दिया।

जंगली लहसुन की इस मात्रा से मुझे 200 मिलीलीटर के दो जार मिले। प्रत्येक। मैंने इसे काफी कसकर भरा, लेकिन इतना नहीं कि सब कुछ दब जाए।

आपको रिक्त स्थान को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है: तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में। मुझे आशा है मेरी विस्तृत नुस्खाआपको सर्दियों के लिए जार में नमकीन जंगली लहसुन की आवश्यकता होगी, और आप भविष्य में उपयोग के लिए स्वस्थ साग का भी स्टॉक करेंगे।

जंगली लहसुन को ताजा कैसे रखें?

कई गृहिणियों को खाना बनाना बहुत पसंद होता है विभिन्न व्यंजनजंगली लहसुन के साथ. बेशक, कई लोग जंगली लहसुन के शेल्फ जीवन में भी बहुत रुचि रखते हैं। जंगली लहसुन को अधिक समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे मई के अंत में खरीदना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, एक ताज़ा पौधे को चार दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा तब होता है जब आप जंगली लहसुन को एक बैग में पहले से पैक कर देते हैं।

सामान्य तौर पर, वसंत की शुरुआत के साथ, आप इस आश्चर्यजनक मसालेदार पौधे - जंगली लहसुन - को दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर देख पाएंगे। बाद लंबी सर्दीहर कोई हर तरह की हरी सब्जियों के साथ अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करता है। रैमसन विभिन्न वसंत व्यंजनों के लिए आदर्श है।

बहुत से लोग जंगली लहसुन के शेल्फ जीवन में रुचि रखते हैं और इस शेल्फ जीवन को कैसे बढ़ाया जाए। जंगली लहसुन की शेल्फ लाइफ कैसे बढ़ाएं? इसे फ्रीज करके किया जा सकता है। ऐसा करने से पहले आप इसे अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

रेफ्रिजरेटर में जंगली लहसुन की शेल्फ लाइफ डेढ़ साल से अधिक हो सकती है। इसे सुखाने की बिल्कुल भी अनुशंसा नहीं की जाती है। इसकी सुगंध खत्म हो जाएगी. आप इसे दूसरे तरीके से स्टोर कर सकते हैं - इसे डालें वनस्पति तेल. इन सबके अलावा, जंगली लहसुन को अचार, अचार या किण्वित किया जा सकता है। इन मामलों में, निश्चित रूप से, जंगली लहसुन का शेल्फ जीवन लंबा होगा।

रामसन का उपयोग ओटिटिस, बुखार, स्कर्वी और गठिया के लिए भी बहुत सक्रिय रूप से किया जाता है। यह पाचन में काफी सुधार करता है और हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है। यह वसंत ऋतु की थकान से भी शीघ्र छुटकारा दिलाता है, उच्च रक्तचाप, उनींदापन, आंतों के विकार।

जंगली लहसुन की शेल्फ लाइफ क्या है? ताजा जंगली लहसुनइसे प्लास्टिक बैग में लगभग चार दिनों तक रखा जा सकता है। जमे हुए होने पर, जंगली लहसुन को लगभग 16 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जंगली लहसुन की पत्तियों को काटा, छीला और वनस्पति तेल के साथ डाला जा सकता है। इस मामले में, जंगली लहसुन का शेल्फ जीवन लगभग तीन महीने होगा।

वसंत के अंत में, अब हमें ताजा जंगली लहसुन नहीं मिल पाता है, और हाथ में उपयोगी साग रखने के लिए, मैंने सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन का अचार बनाने का फैसला किया। पानी, नमकीन पानी, सिरका और अन्य योजक के बिना। काट लें, नमक डालें और जार में रखें। युवा अंकुर, हालांकि अधिक सुगंधित होते हैं, उनमें केवल तने होते हैं, मुझे पत्तियों की आवश्यकता होती है; उसने बड़े पत्तों वाले गुच्छे आने तक इंतजार किया और काम पर लग गई। सर्वप्रथम , और फिर मैंने सोचा कि जार में नमकीन जंगली लहसुन भी मेरे लिए उपयोगी होगा।

मेरे लिए साग-सब्जियों को 200-300 मिलीलीटर के छोटे कंटेनरों में संग्रहीत करना अधिक सुविधाजनक है ताकि वे लंबे समय तक खुले न रहें। आप ताजा जंगली लहसुन की तरह ही नमकीन जंगली लहसुन का उपयोग कर सकते हैं: मांस और सब्जी स्टू, सूप, बोर्स्ट, ग्रेवी और सॉस में। मुझे लगता है कि सलाद को छोड़कर यह हर जगह काम करेगा। हालाँकि वे संभवतः तैयार भी हैं, खपत अधिक है और मुझे नहीं पता कि इन उद्देश्यों के लिए तैयारी करना उचित है या नहीं।

सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन का अचार कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

• जंगली लहसुन की पत्तियां - 200 ग्राम;
• टेबल नमक (मोटा) - 1 बड़ा चम्मच;
• स्क्रू कैप वाले जार।

सर्दियों के लिए जार में जंगली लहसुन की पत्तियों का अचार कैसे बनाएं - चरण-दर-चरण निर्देश

अचार बनाने के लिए मैं केवल पत्तियों का उपयोग करूंगी. गुच्छों को खोलने से पहले मैंने तने (सफ़ेद भाग) को काट दिया, मुझे उनकी ज़रूरत नहीं पड़ेगी। लेकिन आपको इन्हें फेंकना नहीं चाहिए, इन्हें बारीक काटकर किसी भी सलाद या सूप में मिलाया जा सकता है। मैंने उसे तौला तो वह 200 ग्राम निकला। मैंने रसोई के सिंक को ठंडे पानी से भर दिया, उसमें जंगली लहसुन डाला और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया। फिर मैंने साग-सब्जियों को बहते साफ पानी के नीचे धोया और एक कोलंडर में डाल दिया।

पत्तियों को सूखने की जरूरत है ताकि उन पर पानी की बूंदें न रहें। आप इसे एक कोलंडर में या तौलिये पर, बीच-बीच में पलटते हुए छोड़ सकते हैं। लेकिन इस तरह सूखने से पत्तियाँ मुरझा सकती हैं। मैंने इसे तेज़ और आसान बना दिया: मैंने हरी सब्जियाँ हटा दीं, उन्हें रसोई के तौलिये पर बिछा दिया और उन्हें लपेट दिया। कुछ मिनटों के बाद, मैंने इसे खोला और लगभग दस मिनट तक हवा में रखा।

मैंने इसे बहुत बारीक नहीं काटा, जैसे मैं सलाद के लिए जंगली लहसुन काटता हूँ।

इसे एक गहरे कटोरे में रखें और मोटे टेबल नमक के साथ छिड़के। इसे मिला दिया.

मैंने पहले से ही जार को सोडा से धोया, सुखाया और ढक्कनों को उबाला। मैंने जार को धीरे-धीरे भर दिया, सर्दियों के लिए नमकीन जंगली लहसुन को छोटे भागों में रखा और कसकर जमा दिया। इसे ऊपर तक, ठीक नीचे गर्दन तक भर दिया। तुरंत स्क्रू कैप्स को कस दिया।

जंगली लहसुन की इस मात्रा से मुझे 200 मिलीलीटर के दो जार मिले। प्रत्येक। मैंने इसे काफी कसकर भरा, लेकिन इतना नहीं कि सब कुछ दब जाए।

आपको रिक्त स्थान को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है: तहखाने, तहखाने या रेफ्रिजरेटर में। मुझे आशा है कि सर्दियों के लिए जार में नमकीन जंगली लहसुन की मेरी विस्तृत रेसिपी आपके लिए उपयोगी होगी, और आप भविष्य में उपयोग के लिए स्वस्थ जड़ी-बूटियों का भंडार भी रखेंगे।

जंगली लहसुन का अचार बनाना- यह सबसे लोकप्रिय में से एक है और सरल तरीकेसर्दियों के लिए इस अनोखे जंगली पौधे को तैयार करें। इस व्यंजन का स्वाद लहसुन के स्वाद जैसा होता है, इसलिए इसे मांस, मछली आदि के व्यंजन के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

जंगली लहसुन का अचार बनाने की विधि.

सामग्री:
- नमक
- लंबी पंखुड़ियों वाली ताजी कटी जंगली लहसुन की पत्तियां

तैयारी:
1. जंगली लहसुन की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, उन्हें सावधानीपूर्वक एक कांच के कंटेनर में रखें जिसकी गर्दन चौड़ी हो।
2. जंगली लहसुन की प्रत्येक परत में नमक अवश्य डालें।
3. जंगली लहसुन के ऊपर एक लकड़ी का घेरा या प्लेट रखें और फिर मोड़ें।

तैयार जंगली लहसुन को रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहित किया जाता है।

सामग्री:
- जंगली लहसुन की पत्तियां
- पानी - एक लीटर
- नमक - 55 ग्राम

तैयारी:
1. पौधों को अच्छी तरह से धोएं, सुखाएं, उन्हें कांच के जार या बैरल में रखें, उन पर मसालों की परत लगाएं - ऑलस्पाइस, तेज पत्ते, सहिजन की जड़ें, डिल, आदि।
2. जार या बैरल को नमकीन घोल से भरें, ऊपर एक लकड़ी का घेरा और एक छोटा दबाव रखें।
3. पहले दिनों में, सतह पर झाग दिखाई देगा - इसे हटा देना चाहिए। इस मामले में, मोड़ और सर्कल को ताजे खारे घोल से धोना चाहिए।
4. दो सप्ताह के बाद किण्वन समाप्त हो जाएगा. कंटेनर में नमकीन पानी डालें, इसे बंद करें और ठंडे स्थान पर रखें।

सामग्री:
- युवा जंगली लहसुन के पंख
- पानी - एक लीटर
- नमक, सिरका - 20 ग्राम प्रत्येक

तैयारी:
1. जंगली लहसुन के पंखों को पहली पत्तियों से छील लें, धो लें, उबलते पानी में एक मिनट के लिए ब्लांच कर लें, बहते पानी के नीचे ठंडा करें, पानी निकल जाने दें।
2. 2% खारा घोल तैयार करें (एक लीटर पानी में 20 ग्राम नमक घोलें), इसे उबालें, एक मोटे कपड़े से छान लें, 20 ग्राम टेबल सिरका मिलाएं।
3. तैयार जंगली लहसुन को जार में रखें, जार के किनारे से दो सेंटीमीटर नीचे नमकीन पानी भरें, ढक्कन से ढकें और जीवाणुरहित करें।

यदि आपको नमकीन भोजन पसंद नहीं है, तो अचार बनाने का प्रयास करें।

मसालेदार जंगली लहसुन, नमकीन जंगली लहसुन से कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

मसालेदार जंगली लहसुन.

सामग्री:
- चीनी, नमक - 50 ग्राम प्रत्येक
- सिरका - 120 ग्राम
- पानी - एक लीटर
- ताजी पत्तियाँजंगली लहसुन

तैयारी:
1. जंगली लहसुन की पत्तियों को धोएं, टुकड़ों में काटें, दो मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें।
2. जंगली लहसुन की पत्तियों को पहले से गरम जार में कसकर रखें और उबलते तरल से भरें।
3. भरावन इस प्रकार तैयार किया जाता है: पानी में नमक और चीनी घोलें, कुछ मिनट तक उबालें। जैसे ही भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए, टेबल सिरका डालें, हिलाएं, जंगली लहसुन की पत्तियों वाले जार में डालें, जार के किनारे से 1.5 सेमी तक न पहुंचें।
4. जार को ढक्कन से ढकें, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और सील करें।

इसे बनाने के लिए ताजा जंगली लहसुन का भी उपयोग किया जा सकता है

सबसे प्राचीन और पारंपरिक नुस्खाजंगली लहसुन का अचार बनाना धुले हुए कंकड़ों का उपयोग करके अचार बनाना है। अब मेरे लिए यह समझाना मुश्किल है कि वहां पत्थरों की आवश्यकता क्यों है, लेकिन उन पर काफी दांत टूट गए थे। आजकल, यदि फ्रीजर हैं, तो जंगली लहसुन को लगभग ताजा रखना, परहेज करना संभव है लैक्टिक किण्वन. मुझे बचपन से याद है, जब उन्होंने गर्म तहखाने से ऐसे जंगली लहसुन को निकाला और ढक्कन खोला, तो कुछ युवा महिलाओं के पैरों तले जमीन खिसक गई। बाद में, पूरे जंगली लहसुन के तने को 3 लंबवत रूप से नमकीन करने की विधियाँ खोजी गईं लीटर जारतेज़ नमकीन पानी के साथ, जिसे बाद में फेंक दिया गया। अधिकांश सबसे अच्छा तरीकामेरी राय में, रिक्त स्थान हैं सलाद विधिजमने के बाद नमकीन बनाना। हमें 1.5 किलोग्राम जंगली लहसुन की आवश्यकता होगी।

पिछेती जंगली लहसुन की पत्तियों को काटकर, बारीक काटकर कागज पर सुखाना जरूरी है कमरे का तापमानएक अंधेरी जगह में. एक हफ्ते में किसी भी डिश के लिए बेहतरीन सूखा मसाला तैयार हो जाएगा. इसे कांच के जार में रखकर ढक्कन से बंद करके सर्दियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।



जंगली लहसुन के डंठल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक गहरे, बड़े कटोरे में रखना चाहिए।



1 किलोग्राम उत्पाद के लिए आपको 1 पूर्ण चम्मच नमक की आवश्यकता होगी। नमक डालने के बाद आपको जंगली लहसुन को हाथ से मिलाना है, थोड़ा सा मैश करने की कोशिश करनी है. इससे रस निकलने लगेगा.



फिर जंगली लहसुन को सावधानीपूर्वक पैक किया जाना चाहिए। इसके लिए आदर्श प्लास्टिक के बर्तनढक्कन के साथ - विभिन्न बाल्टियाँ और जार। नमकीन जंगली लहसुन को एक धुली हुई बाल्टी या जार में रखें और इसे थोड़ा सा दबा दें।



बाल्टी को ढक्कन से बंद कर दें। लेकिन इतना पर्याप्त नहीं है। जंगली लहसुन की लहरें गामा किरणों की तरह हर चीज़ में प्रवेश करती हैं, और लहसुन की एक शक्तिशाली सुगंध फैलाती हैं। इसलिए जंगली लहसुन की बाल्टी को एक नए प्लास्टिक बैग में पैक करना चाहिए। इससे भी बेहतर, इसे दो बैग में पैक करें। अब आप इसमें जंगली लहसुन डाल सकते हैं फ्रीजर. इस रूप में, इसके गुणों और स्वाद को खोए बिना इसे आसानी से एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।



सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को नमकीन बना दिया गया है। सर्दियों की शाम या वसंत ऋतु के करीब, जब विटामिन की कमी होती है, तो हम जंगली लहसुन का एक जार निकाल सकते हैं और उसे पिघला सकते हैं। इसमें किण्वन का अनुभव नहीं हुआ है, इसलिए इसकी गंध काफी सुखद है ताज़ा पौधालहसुन परिवार. नमकीन जंगली लहसुन को एक प्लेट में रखें। वह विशेष रूप से अच्छी है गाँव की खट्टी मलाई. चित्र में 23 फ़रवरी 2010 को रिज़र्व कैप्टन की मामूली मेज दिखाई गई है, "एक गर्म व्यंजन की प्रतीक्षा में।" सुगंधित वनस्पति तेल के साथ नमकीन जंगली लहसुन को विनैग्रेट के पीछे रखा जाता है।

नमस्ते!

कल हम जंगली लहसुन या प्याज़ इकट्ठा करने गये थे।

आश्चर्यजनक रूप से उपयोगी, दुर्लभ, लेकिन बेहद लोकप्रिय लोग दवाएं.

इस लेख से आप सीखेंगे:

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन - तैयारी की विधि

जंगली लहसुन क्या है?

रामसन, या भालू का प्याज, या जंगली लहसुन, या कालबा (अव्य। एलियम अर्सिनम) बारहमासी शाकाहारी पौधा, जीनस प्याज की प्रजातियाँ ( एलियम) उपपरिवार प्याज ( एलियासी) परिवार अमेरीलिडेसी ( सुदर्शन कुल) विकि

जंगली लहसुन के उपयोगी गुण

के बारे में लाभकारी गुणआप जंगली लहसुन के बारे में लंबे समय तक बात कर सकते हैं।

यह पौधा विभिन्न प्रकार के विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

उसकी पन्ना के पत्तेइसमें स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों का भंडार है, और उनका मसालेदार, गर्म-मीठा लहसुन स्वाद किसी भी व्यंजन को पूरक कर सकता है।

औषधीय प्रभाव की दृष्टि से जंगली लहसुन लहसुन के समान ही है।

जंगली लहसुन के उपचार के तरीके बहुत पहले से ज्ञात थे प्राचीन रोमजहां जंगली लहसुन को पेट और खून साफ ​​करने का साधन माना जाता था।

लोक चिकित्सा में, जंगली लहसुन का उपयोग स्कर्वीनाशक के रूप में किया जाता है, कृमिनाशक, एक दवा जो आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है, एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगों के लिए रक्त शोधक के रूप में।

और निश्चित रूप से, जंगली लहसुन में एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, इसके अलावा, इसके फाइटोनसाइड्स लहसुन के फाइटोनसाइड्स से भी अधिक मजबूत होते हैं (वे मांस को सड़ने से भी रोक सकते हैं)।

इसलिए, जंगली लहसुन को विभिन्न संक्रामक आंतों के रोगों, त्वचा पर चकत्ते, सर्दी और पेरियोडोंटल रोग के लिए सफलतापूर्वक लिया जा सकता है।

शराब के साथ जंगली लहसुन का टिंचर गठिया और गठिया में प्रभावी रूप से मदद करता है।

जंगली लहसुन में शामिल विटामिन बड़ी मात्रा, इसे हमारे शरीर पर एक कायाकल्प प्रभाव दें।

इसलिए, यदि आपके पास जंगली लहसुन इकट्ठा करने या खरीदने का अवसर है, तो इसे न चूकें।

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन तैयार करने की विधि

जंगली लहसुन को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है: नमकीन, किण्वित, और फिर सूप, सलाद, पाई के लिए भरने और किसी भी व्यंजन के लिए मसाला के रूप में जोड़ा जाता है।

आइए सर्दियों के लिए जंगली लहसुन तैयार करने की मूल रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन को संरक्षित करने का सबसे सरल नुस्खा इस प्रकार है:

2 किलो जंगली लहसुन की पत्तियों के लिए 1.5 लीटर पानी, 40 ग्राम नमक और 1 बड़ा चम्मच लें। एल 6% सिरका.

• पकाने से पहले, पत्तियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर जंगली लहसुन को काट देना चाहिए या पत्तियों को साबुत छोड़ देना चाहिए (पसंद के आधार पर)।
• पानी उबालें, नमक डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और कुछ मिनट तक उबलने दें।
• पत्तियों को जार में डालें, उनमें वह पानी भरें जिसमें उन्हें उबाला गया था, उसमें सिरका डालकर कुछ मिनट तक उबालें।
• जार को तुरंत बंद कर देना चाहिए और ठंडा होने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए।

सर्दियों के लिए जंगली लहसुन तैयार करने की वीडियो रेसिपी

इन वीडियो से आप स्वादिष्ट खाना बनाना सीखेंगे स्वास्थ्यवर्धक नाश्तासर्दियों के लिए जंगली लहसुन से. देखना!!!

नमकीन जंगली लहसुन

खाना पकाने की विधि:

1. लगभग 1 किलो जंगली लहसुन की पत्तियां और तने लें, उबलते पानी से धो लें।
2. बारीक काट लें.
3. कांच के जार या बर्च छाल बैरल में रखें।
4. सबसे पहले नमक की एक परत डालें, फिर जंगली लहसुन की एक परत डालें, और इसी तरह जब तक कंटेनर पूरी तरह भर न जाए।
5. आप समुद्री नमक का भी उपयोग कर सकते हैं बहुत स्वादिष्ट!
6. आप जंगली लहसुन को किण्वित भी कर सकते हैं, पढ़ें

जंगली लहसुन के साथ सॉस

जंगली लहसुन के साथ एक साधारण मसालेदार चटनी, लेकिन मांस और मछली के साथ बहुत स्वादिष्ट।

जंगली लहसुन को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। स्वादानुसार नमक डालें. स्टेराइल जार में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

मुझे वास्तव में सरल पसंद है आलू सलादजंगली लहसुन के साथ.

इसे तैयार करने के लिए, 5 पके हुए आलू, क्यूब्स में काट लें, कटा हुआ जंगली लहसुन का एक गुच्छा के साथ मिलाएं, और नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

आप कटा हुआ अंडा डाल सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

और अंत में, भालू प्याज की तलाश में खेतों के माध्यम से ड्राइव न करने के लिए, अपने डचा में जंगली लहसुन का पौधा लगाएं।

यह आसानी से बल्बों या बीजों द्वारा फैलता है, और सबसे खराब जगह पर, जहां यह अंधेरा और नम होता है, जंगली लहसुन इसे पसंद करता है!

और आपके पास हमेशा स्वास्थ्यवर्धक हरी सब्जियाँ होंगी जो स्वास्थ्य लाती हैं!

क्या आपको जंगली लहसुन पसंद है?

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, मेरे ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें और सभी को अलविदा!!!