टमाटर के रस में मिर्च को रोल करें. टमाटर सॉस में शिमला मिर्च डालने की विधि

शिमला मिर्च में टमाटर का रस- एक तैयारी जो मैं हर साल करता हूं। इस रेसिपी के अनुसार, काली मिर्च रसदार, सुगंधित, कुरकुरी हो जाती है और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है। मैं आमतौर पर छुट्टियों की मेज पर टमाटर के रस में शिमला मिर्च डालकर परोसता हूँ ठंडा नाश्ता. मुझे ताज़ी ब्रेड पर थोड़ी सी काली मिर्च लगाना और उसे ऐसे ही खाना पसंद है।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में शिमला मिर्च तैयार करने के लिए उत्पादों का मानक सेट: टमाटर का रस, शिमला मिर्च, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, चीनी और सिरका। आप लहसुन, प्याज, अजवाइन के डंठल, कुछ मसाले डाल सकते हैं। मैं ऐसा नहीं करता। मुझे सरल संस्करण पसंद है, और यहां तक ​​कि लहसुन भी तैयारी को थोड़ा कम कोमल बनाता है।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। मैं आधा बैच बनाता हूं और सामग्री की मात्रा को 2 से विभाजित करता हूं।

एक बड़े सॉस पैन में टमाटर का रस डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

पैन बड़ा होना चाहिए, क्योंकि इसमें जूस के अलावा हम काली मिर्च भी डालेंगे.

चलिए चीनी मिलाते हैं. चीनी की मात्रा टमाटर के रस की अम्लता पर निर्भर करती है खट्टा रस, नमकीन-खट्टा-मीठा स्वाद के संतुलन को नियंत्रित करने के लिए आपको उतनी ही अधिक चीनी मिलाने की आवश्यकता होगी।

जैतून का तेल जोड़ें या सूरजमुखी का तेल. - पैन को आग पर रखें और रस को उबलने के बाद 15 मिनट तक पकाएं. जूस को थोड़ा उबलना चाहिए.

आप एक रंग की शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, या आप काली मिर्च ले सकते हैं अलग - अलग रंग. मिर्च से डंठल और बीज हटा दीजिये.

हमने काली मिर्च को या तो पतली स्ट्रिप्स में काटा, जैसे मैंने किया, या बड़े क्यूब्स में, कोई प्रतिबंध नहीं है।

उबले हुए टमाटर के रस में मसाले के साथ कटी हुई शिमला मिर्च मिला दीजिये.

मिर्च को टमाटर के रस में 20-25 मिनट तक पकाएं, जब तक कि रस सॉस न बन जाए और मिर्च नरम न हो जाए। आइए नमक और चीनी के लिए डिश को फिर से आज़माएँ। सिरका जोड़ें, मैं वाइन सिरका का उपयोग करता हूं, मिश्रण को और 5 मिनट तक पकाएं और पैन को गर्मी से हटा दें।

हम पहले जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं। मैं जार को बेकिंग शीट पर रखता हूं और उन्हें ओवन में 140 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए गर्म करता हूं। मैं बस ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालता हूं। काली मिर्च के टुकड़ों को जार के बीच वितरित करें और उन्हें पैन से सॉस से भरें। जार पर ढक्कन लगा दें। जार को उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें।

हम काली मिर्च के जार को एक कंबल के नीचे छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं, और फिर हम तैयारी को भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं। टमाटर के रस में शिमला मिर्च सर्दियों के लिए तैयार है.

और सर्दियों में हम जार खोलते हैं सारे मसालेटमाटर के रस में और स्वाद का आनंद लें!

बॉन एपेतीत!

टमाटर में - यह व्यंजन कई लोगों से परिचित है। पुराने, समय-परीक्षणित नुस्खे पूरी तरह से उचित हैं। लेकिन शिमला मिर्चटमाटर के रस में न केवल लीचो होती है, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। खाना पकाने के कई अन्य विकल्प भी हैं जो उतने ही अच्छे हैं। हम इस लेख में इस बारे में बात करेंगे, जहां हम देखेंगे विभिन्न तरीके, जिससे आप इस सब्जी को तैयार कर सकते हैं टमाटर सॉस.

परंपरागत रूप से खाना बनाना

इस रेसिपी के अनुसार जूस तैयार करने के लिए आपको 1.5 किलोग्राम मीठी मिर्च, एक लीटर टमाटर का रस, एक छिला हुआ लहसुन, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, एक चम्मच नमक, 3 चम्मच चीनी, 3 चम्मच टेबल की आवश्यकता होगी। सिरका (सेब या अंगूर)। इस रेसिपी में सीज़निंग और मसालों के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप चाहें तो अजवाइन, काली मिर्च, तेजपत्ता, लौंग, सीताफल और ताजी जड़ी-बूटियाँ ले सकते हैं। हम काली मिर्च को पानी से धोकर उसके बीज और डंठल हटा देते हैं. इसके बाद इसे लंबी और बहुत पतली नहीं स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन को टुकड़ों में काट लें.

इस रेसिपी के लिए, आप टमाटरों को घुमाकर और उन्हें वांछित मोटाई में उबालकर खुद बना सकते हैं।

इस प्रयोजन के लिए, केवल अच्छी तरह से पके फल ही लिए जाते हैं। लेकिन आप भी इस्तेमाल कर सकते हैं तैयार उत्पादया उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर के पेस्ट (250 ग्राम) को एक लीटर पानी में पतला करें। रस में वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। इसके बाद, हम परिणामी मिश्रण का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इन दोनों सामग्रियों को अतिरिक्त रूप से मिलाते हैं। इसके बाद सिरका आता है। हमने इसे सावधानी से परीक्षण करते हुए डाला। अब हम भराई में उबाल आने तक इंतजार करते हैं। - इसके बाद पैन में कटी हुई मिर्च और लहसुन डालें. लगभग 10 मिनट तक पकाएं. आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सर्दियों की मिर्च टमाटर के रस में ज़्यादा न पके। इसके बाद, उन्हें तैयार जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। हमेशा की तरह, मीठी मिर्च लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें। फिर हम इसे किसी ठंडी जगह पर ले जाते हैं।

टमाटर में

यह असामान्य नुस्खा. टमाटर के रस में काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट बनती है. 10 मीठी मिर्च, 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट, तीन गाजर और प्याज, 400 ग्राम सफेद पत्ता गोभी, एक छोटा चम्मच एसेंस और स्वादानुसार नमक लें। अब चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लीजिए, प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिए और कद्दूकस कर लीजिए. इन तीनों सामग्रियों को मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। हम मिर्च से बीज निकाल लेते हैं और डंठल हटा देते हैं. इसके बाद, उन्हें कीमा बनाया हुआ गोभी और सब्जियों से भरें। हम उन्हें जार में डालते हैं और उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं। कंटेनरों को अस्थायी रूप से ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद पैन में पानी डालें, वहां से 500 मिलीलीटर तरल निकालें और और भरावन डालें टमाटर का पेस्ट. मिश्रण को उबालें और स्वादानुसार नमक डालें। अब हम इसे जार में डालते हैं। प्रत्येक लीटर तैयारी के लिए, जार में आधा चम्मच रोल करें। टमाटर के रस में मिर्च सर्दियों के लिए तैयार हैं. ठंडा होने के बाद हम इन्हें भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं। यह व्यंजन दो मुख्य सामग्रियों को जोड़ता है: मीठी मिर्च और मसालेदार गोभी। यह एक अद्भुत अग्रानुक्रम है. टमाटर के रस में सर्दियों के लिए मिर्च सभी को पसंद आएगी.

कई परिवार सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च डालकर रखते हैं। पकवान असामान्य रूप से सुगंधित हो जाता है। संरक्षण का अपना है अनोखा स्वाद, और यह सरल नुस्खा एक नौसिखिया रसोइया भी बना सकता है। सर्दियों में, आप वास्तव में अपने आप को विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक कुछ खिलाना चाहते हैं, और कई छुट्टियों के लिए गृहिणियों को अधिकतम पाक कल्पना दिखाने की आवश्यकता होती है।

ऐसा सर्दी की तैयारीरोजमर्रा के व्यंजनों के लिए व्यंजन और सजावट दोनों के रूप में उपयुक्त उत्सव की दावत. रसदार, मीठा, मसालेदार - टमाटर के रस में मिर्च का एक जार, के लिए खोला गया पारिवारिक डिनर, एक पल में तुरंत खा लिया जाता है।

मुख्य घटक के लाभों के बारे में

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मीठी मिर्च तैयार करने की सिफारिश न केवल उनकी असाधारणता के कारण की जाती है स्वाद गुण, लेकिन इसलिए भी उच्च सामग्री उपयोगी पदार्थकाली मिर्च में. इसके अलावा, काली मिर्च किसी भी प्रकार के प्रसंस्करण के दौरान सक्रिय घटकों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखती है।

सबसे पहले तो इस पर गौर किया जा सकता है कम कैलोरी सामग्रीटमाटर के रस के साथ लीचो: केवल 29 किलोकलरीज। एक वास्तविक सपना - स्वादिष्ट, स्वस्थ और आपके फिगर के लिए सुरक्षित।

जहाँ तक विटामिन की बात है, यह अनोखी सब्जीइसमें एक संपूर्ण परिसर होता है, जिसमें न केवल विटामिन पीपी, ई, के, थायमिन और अन्य विटामिन शामिल होते हैं, बल्कि एस्कॉर्बिक एसिड की रिकॉर्ड मात्रा भी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 93 मिलीग्राम तक। विटामिन के अलावा, मीठी मिर्च में कई प्रकार के सूक्ष्म तत्व होते हैं।

मीठी मिर्च का बार-बार सेवन तंत्रिका कार्य को सामान्य करने में मदद करता है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो अवसाद, अनिद्रा से पीड़ित हैं या लगातार तनाव की स्थिति में हैं। प्रभावी रूप से लाभकारी विशेषताएंशक्ति की हानि, थकान या स्मृति हानि होने पर मीठी मिर्च दिखाई देती है।

अगर आपको लीवर की बीमारी, मिर्गी, अल्सर या एलर्जी है तो मीठी मिर्च खाने से बचना बेहतर है।

टमाटर के रस के बारे में - दूसरा मुख्य घटक

टमाटर का रस टमाटर प्रसंस्करण का परिणाम है। अधिकांश पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि यह जूस बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और इसे नियमित रूप से पीने की सलाह देते हैं। टमाटर का रस कौन से लाभकारी पदार्थ प्रदान करता है?

टमाटर के रस को दीर्घायु पेय कहा जाता है, इसमें लगभग सभी विटामिन, सूक्ष्म तत्व और कार्बनिक अम्ल होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक होते हैं। जूस में कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर भी होता है, जो वजन कम करने वालों के लिए इस व्यंजन को पसंदीदा बनाता है।

जो कोई भी टमाटर का जूस पीता है उसे अपेंडिक्स की सूजन के बारे में पता नहीं चलता।

बहुत कम लोगों ने सुना है कि टमाटर का जूस अद्भुत होता है कॉस्मेटिक उत्पाद. कॉस्मेटोलॉजिस्ट ने टमाटर के रस के गुणों के बारे में सीखा और अब कई महिलाएं इसका उपयोग करती हैं अनोखा रसघरेलू फेस मास्क में, जो झुर्रियों को खत्म करता है, और उपचार के लिए धन्यवाद भी संरक्षित है सुंदर रंगटेनिंग

टमाटर के रस में विटामिन ए और सी की उच्च सांद्रता होती है। लाइकोपीन पदार्थ के कारण इसे एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट कहा जाता है। कई पदार्थों की उपस्थिति के बावजूद, टमाटर में कैलोरी कम होती है, प्रति 100 ग्राम में केवल 20 किलोकलरीज।

टमाटर के रस में मौजूद आहारीय फाइबर इसे आंतों और पेट संबंधी विकारों वाले लोगों के लिए उपयोगी बनाता है। जूस कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर में मददगार साबित हुआ है। बीमार लोगों के लिए टमाटर का रस निर्धारित है मधुमेह, क्योंकि यह शुगर को अच्छे से कम करता है।

जो लोग मुख्य रूप से बैठकर काम करते हैं या किसी कारण से गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, उनके लिए शिरापरक रक्त के थक्कों की रोकथाम के लिए रोजाना टमाटर का रस पीना उपयोगी है।

डॉक्टर उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों और दिल के दौरे से उबरने वाले लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस के निवारक उपाय के रूप में टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं। यदि आंखों का दबाव अधिक है, हीमोग्लोबिन का स्तर कम है, या आपको ग्लूकोमा है, तो पोषण विशेषज्ञ भी टमाटर का रस पीने की सलाह देते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में बेल मिर्च इस मायने में अद्वितीय है कि यह एक मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी, पित्तशामक और रोगाणुरोधी एजेंट है। यदि आप भोजन से पहले जूस पीते हैं, तो आगे किण्वन, गैस का विकास और भोजन का सड़ना समाप्त हो जाएगा।

• जठरशोथ;
• पेप्टिक अल्सर;
• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ।

स्तनपान कराने वाली माताओं को टमाटर के रस का सेवन करते समय सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व बच्चे के पाचन तंत्र को प्रभावित कर सकते हैं और अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं।

बुनियादी कटाई के तरीके

इस व्यंजन को तैयार करना जितना लगता है उससे कहीं ज्यादा आसान है। प्रत्येक शेफ के पास इस सलाद के स्वाद को बेहतर बनाने के रहस्य हैं। मसाले की संरचना या मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन मूलतः ऐसे रिक्त स्थानों को दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है:

• सर्दियों के लिए टमाटर के रस में मिर्च को बड़े टुकड़ों में संरक्षित करना;
• बाद की स्टफिंग के लिए साबुत सब्जियां तैयार करना।

विभिन्न रंगों की मिर्च में गुणात्मक संरचना और पोषक तत्वों की मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए आपको विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करके सलाद बनाना चाहिए - इस तरह आप प्राप्त कर सकते हैं अधिकतम लाभइस सब्जी को खाने से. उदाहरण के लिए, लाल मिर्च में अधिक विटामिन ए होता है, लेकिन एक बड़ी संख्या कीहरी सब्जियों में विटामिन K पाया जाता है.

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च सर्दियों के लिए एक लोकप्रिय तैयारी है। पास्ता के साथ बढ़िया लगता है भरता, मांस और अनाज, या आप इसे ओवन में पकाकर मछली में मिला सकते हैं। इसे ऐसे भी खाया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन.

एक सरल और स्वादिष्ट लीचो रेसिपी

सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ काली मिर्च का लेचो सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है। सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री(मात्रा प्रति पांच लीटर तैयारी):

• शिमला मिर्च (4 किलो);
• टमाटर का रस (3 एल);
• नमक (3 बड़े चम्मच);
• चीनी (6 बड़े चम्मच);
• सिरका (4 बड़े चम्मच);
• सूरजमुखी तेल (0.5 कप);
• लहसुन के कुछ सिर.

मसालों की मात्रा स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन विशेष रूप से प्रशंसकों के लिए भी मसालेदार व्यंजनआपको प्रति 5 लीटर सलाद में 9 बड़े चम्मच से अधिक सिरका नहीं डालना चाहिए।

टमाटर के रस के साथ लीचो तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: निम्नलिखित क्रमक्रियाएँ:

जार भर जाने के बाद, आपको सबसे पहले ढक्कनों को आधा कस देना चाहिए और उन्हें दस मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में स्टरलाइज़ करना चाहिए। फिर जार को कसकर मोड़ दिया जाता है, एक तौलिये पर उल्टा कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल से ढक दिया जाता है।

स्टरलाइज़ेशन के लिए पैन में पानी जार में उत्पाद के तापमान के बिल्कुल समान होना चाहिए। नहीं तो कांच फट जाएगा.

टमाटर के रस में मीठी मिर्च पकाने की वीडियो रेसिपी

टमाटर के रस में शिमला मिर्च बिना सिरके के भी बनाई जा सकती है.

आप साथ आ सकते हैं खुद के नुस्खे: इस सरल योजना के आधार पर, सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च। तब सर्दियों की तैयारी अनोखी और मौलिक होगी। इस सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन या अतिरिक्त साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

साबुत मिर्च और उनकी तैयारी

सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो मिर्च तैयार करना आवश्यक नहीं है। एक अच्छा विकल्प एक रिक्त स्थान बनाना होगा जिसे बाद में भराई के लिए उपयोग किया जा सकता है। मांस और विभिन्न प्रकार की सब्जियों दोनों का उपयोग कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जा सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 किलो मीठी मिर्च;
• 2 किलो टमाटर;
• नमक (1.5 चम्मच);
• सिरका (0.5 चम्मच)।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में भरी हुई मिर्च

भराई सब्जी होगी और आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• गाजर 2 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• सफेद पत्तागोभी लगभग 5 किलो;

काली मिर्च को धोइये, सारे डंठल काट दीजिये और बीज निकाल दीजिये. लगभग 1 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में मिर्च को ब्लांच करें। ठंडा करें और तैयार सब्जी मिश्रण भरें।

टमाटर के रस में थोडा़ सा नमक डालिये और मसाले डाल कर उबाल लीजिये.

मिर्च को तैयार जार में रखें और उनमें रस भर दें, उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए रख दें और फिर उन्हें ढक्कन से सील कर दें।

तैयारी करना बेहतर है भरा हुआ जोशछोटे जार में. एक को खोलने पर, आप दोपहर के भोजन के दौरान एक ही बार में सब कुछ खा लेंगे, लेकिन एक बड़ा जार रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रखा रह सकता है।

टमाटर के रस में काली मिर्च, सर्बियाई शैली

सर्बियाई गृहिणियों द्वारा एक दिलचस्प नुस्खा प्रस्तावित किया गया था: मिर्च के ऊपर टमाटर का रस डालने से पहले, उन्हें पहले ओवन में पकाया जाना चाहिए, जिसे 200 डिग्री तक गर्म किया जाता है। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

ओवन के बाद, उन्हें तुरंत एक टाइट सिलोफ़न बैग में रखें और कसकर सील कर दें। इसे करीब 15-20 मिनट तक रखें.

इसके बाद, मिर्च से सारा छिलका हटा दें। बेक करने के बाद यह करना आसान है, लेकिन इस स्तर पर अभी भी इसमें काफी समय लगेगा।

आप मिर्च को जार में दो तरह से रख सकते हैं: साबुत, बीज छीले बिना, या छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें: मिर्च की एक परत, लहसुन की कलियों के साथ तुलसी की एक परत, मिर्च की एक और परत, आदि।

टमाटर के रस में मसालेदार मिर्च सर्दियों के लिए तैयार की जाती हैं लोहे के ढक्कन, या नायलॉन के नीचे। दूसरे विकल्प के साथ, आपको जार को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना होगा।

पहला सैंपल 10-11 घंटे बाद लिया जा सकता है.

वर्कपीस का भंडारण

भले ही सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च की कौन सी रेसिपी पसंद की जाती है स्वादिष्ट तैयारीइसे न केवल ठीक से तैयार किया जाना चाहिए, बल्कि सही ढंग से संग्रहित भी किया जाना चाहिए। तैयारी वाले जार को तैयारी के क्षण से कम से कम सात दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए, फिर यह सलाद न केवल स्वस्थ और स्वादिष्ट होगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी सुरक्षित होगा।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस के साथ लीचो तैयार करने के बाद, दोस्तों या रिश्तेदारों के लिए रेसिपी बचाकर रखें।

शिमला मिर्च के साथ घरेलू तैयारी के साथ, सर्दी और भी मजेदार हो जाएगी!

पतझड़ में, लगभग सभी गृहिणियाँ डिब्बाबंदी, सुखाना, नमकीन बनाना, अचार बनाना, कोई न कोई जैम, जेली और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए नए व्यंजनों की तलाश में रहती हैं। ख़ैर, मैं भी कोई अपवाद नहीं हूँ। इस साल हमने अपने दचा में बहुत सारे टमाटर और शिमला मिर्च उगाए, और यह पसंद है या नहीं, हमें किसी तरह फसल को बचाने की ज़रूरत है। मैं आपको स्वादिष्ट और इसके अलावा पेश करता हूं त्वरित नुस्खाटमाटर के रस में मिर्च पकाने पर.

मैं शिमला मिर्च को मैरीनेट करता था, लेकिन वे टमाटर के रस में अधिक स्वादिष्ट बनती हैं, इसे आज़माएँ और स्वयं देखें। आप चाहें तो विभिन्न मसाले डालकर इस रेसिपी में विविधता ला सकते हैं जड़ी बूटी. आप लाल शिमला मिर्च, लौंग, कालीमिर्च, मिला सकते हैं बे पत्ती, सुगंधित थाइम या तुलसी। अगर आपको लहसुन पसंद है तो आप इसे भी इस व्यंजन में डाल सकते हैं.

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च- यह केवल नहीं है स्वादिष्ट नाश्ता, जिसे एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह पकी हुई सब्जियों, मांस और मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त भी है।

• टमाटर - 1 किलो,
• काली मिर्च - 1 किलो।,
• गर्म काली मिर्चमिर्च - 1 पीसी।,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मसाले (तुलसी, अजवायन के फूल, काली मिर्च) - वैकल्पिक।

सर्दियों के लिए टमाटर के रस में काली मिर्च - नुस्खा.

इस तैयारी को तैयार करने के लिए, ऐसी मिर्च का चयन करें जो परिपक्व हो, जिसमें कोई दोष या क्षति न हो। फलों को धोकर आधा-आधा काट लें। बीज और तने हटा दें. मिर्च के बीजों को फेंकने की जरूरत नहीं है. अगले साल आप उन्हें रोपाई के लिए उपयोग कर सकते हैं या उन्हें डिल, बे पत्ती, धनिया के साथ पीस सकते हैं और अपने मूल और बहुत स्वादिष्ट घर का बना मसाला प्राप्त कर सकते हैं। टमाटरों को धोएं, कई टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। टमाटर का जूस तैयार है.

एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। झाग हटा दें। सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

चरण 1: काली मिर्च तैयार करें.

चरण 2: मिर्च को टमाटर के रस में पकाएं।

चरण 3: मिर्च को टमाटर के रस में परोसें।

नमक की मात्रा स्वाद के आधार पर निर्धारित करें, क्योंकि टमाटर के रस में अक्सर नमक की मात्रा अलग-अलग होती है, इसलिए इसका अनुमान लगाना बहुत मुश्किल होता है।

इस तथ्य के बावजूद कि में यह नुस्खाजार को तैयारियों के साथ कीटाणुरहित किया जाता है; मैं इस बात पर जोर देता हूं कि मिर्च से भरने से पहले कंटेनर को अभी भी रोगाणुरहित करने की आवश्यकता है।

पाश्चराइजिंग करते समय, पैन में पानी जार के अंदर वर्कपीस के समान तापमान पर होना चाहिए, अन्यथा कांच आसानी से फट सकता है।