चिकन रेसिपी के साथ पनीर क्रीम सूप। हरी मटर के साथ चिकन सूप. स्मोक्ड चिकन के साथ पनीर सूप.

स्वादिष्ट है और नाजुक पकवानजिसे लंच और डिनर दोनों में परोसा जा सकता है. ऐसी पाक रचना का आधार पूरी तरह से हो सकता है विभिन्न सामग्री. आज हम कुछ सरल व्यंजनों पर नजर डालेंगे जिनकी मदद से आप काफी कुछ बना सकते हैं हार्दिक पहला कोर्सएक ऐसा व्यंजन जो उत्सव और नियमित खाने की मेज दोनों के लिए आदर्श है।

चिकन के साथ मलाईदार आलू का सूप कैसे बनायें?

यह डिश खासतौर पर बच्चों को बहुत पसंद आती है। आख़िरकार, ऐसा सूप आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है। इसे तैयार करने के लिए (6 सर्विंग्स के लिए) हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए या ठंडा - 800 ग्राम;
• बारीक टेबल नमक - स्वादानुसार डालें;
• काली मिर्च - 5 पीसी ।;
• क्रीम बहुत मोटी नहीं (10%) - 230 मिलीलीटर;
• मीठा प्याज - 1 सिर;
• आलू कंद - 4 छोटे टुकड़े;
• बे पत्ती- 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद हरी मटर - मानक जार;
• ताजा छोटी गाजर - 2 पीसी ।;
• सब्जी - 30 मिली (सब्जियां तलने के लिए).

पकवान के लिए आधार तैयार करना

चिकन सूप की क्रीम से बनाया जा सकता है विभिन्न भागपक्षी. हमने केवल मांसयुक्त हैम का उपयोग करने का निर्णय लिया। उन्हें अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए (यदि आवश्यक हो), धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, फिर मांस को पैन में डालना चाहिए। इसके बाद, आपको उसी कंटेनर में डेढ़ लीटर डालना होगा। पेय जल, इसे उबाल लें, परिणामस्वरूप फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और 20 मिनट तक पकाएं। उसी समय, आप आलू का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं। इसे छीलकर बहुत मोटी पट्टियों में नहीं काटने की जरूरत है। इस रूप में, सब्जियों को मांस के साथ रखा जाना चाहिए और एक और चौथाई घंटे तक पकाया जाना चाहिए। इस समय के बाद, सभी घटक पूरी तरह से नरम हो जाने चाहिए।

चिकन सूप की क्रीम को अपने नाम के अनुरूप बनाने के लिए, मांस उत्पाद, हड्डियों को साफ करें, और आलू को एक गिलास तरल के साथ एक ब्लेंडर का उपयोग करके गूदा बना लें। हालाँकि, इस प्रक्रिया से पहले, शोरबा को छान लेना चाहिए ताकि उसमें सब्जियों या मुर्गे का एक भी टुकड़ा न रह जाए।

दूध की ड्रेसिंग तैयार की जा रही है

चिकन और आलू के साथ, यदि आप इस तरह के पकवान में घर का बना ड्रेसिंग भी जोड़ते हैं तो यह अधिक स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको इसे खोलना होगा, इसमें से सारा पानी निकाल देना होगा, और फिर इसे 10% क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में डालना होगा और एक सजातीय पेस्ट बनने तक अच्छी तरह से फेंटना होगा। इसके बाद, आपको पहले से छाने हुए शोरबा को आग पर रखना चाहिए, इसमें चिकन लेग्स, तेज पत्ते और कसा हुआ आलू मिलाना चाहिए टेबल नमकऔर कालीमिर्च। इस संरचना में, उत्पादों को अगले 5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है। - इसके बाद आपको मटर और क्रीम के मिश्रण को डिश में डालना है और फिर इसे दोबारा उबालना है.

सब्जियां भूनना

प्रस्तुत उत्पादों के अलावा, क्रीम ऑफ़ चिकन सूप की रेसिपी में मिठाई जैसी सामग्री का उपयोग भी शामिल है प्याजऔर ताजा गाजर. उन्हें तदनुसार छीलने, काटने या कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, आपको सब्जियों को परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में रखना होगा और लाल परत दिखाई देने तक (7-9 मिनट) भूनना होगा। यदि वांछित हो, तो इन उत्पादों को अतिरिक्त रूप से पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जा सकता है।

खाना पकाने का अंतिम चरण

चिकन सूप की क्रीम हरी मटर और क्रीम के घोल के साथ फिर से उबलने के बाद, इसमें भुनी हुई सब्जियाँ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, ढक्कन से बंद करें और 10-12 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, पकवान को गहरी प्लेटों में वितरित किया जाना चाहिए, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए, और फिर गर्म परोसा जाना चाहिए। वैसे, इस सूप को राई या गेहूं से बनी रोटी के साथ भी परोसने की सलाह दी जाती है।

चिकन और खट्टी क्रीम के साथ क्रीम चीज़ सूप पकाना

इस व्यंजन की स्थिरता काफी हद तक समान है भारी क्रीम. यह अकारण नहीं है यह सूपक्रीम कहा जाता है. यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है। और ताकि आप इसे स्वयं देख सकें, आइए अधिक विस्तार से देखें कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए।

तो, ऐसा पहला कोर्स बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बड़े आलू कंद - 6 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा मक्खन - 40 ग्राम;
• जमे हुए या ठंडा चिकन स्तन (आप ड्रमस्टिक का उपयोग कर सकते हैं) - 500 ग्राम;
• ताजा मोटा दूध - 200 मिली;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 ब्रिकेट;
• मानक चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गाढ़ा, वसायुक्त खट्टा क्रीम (आप 40% क्रीम खरीद सकते हैं) - 5 बड़े चम्मच;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
• ताजा डिल - स्वाद के लिए जोड़ें;
• मध्यम गाजर - 2 पीसी ।;
• टेबल नमक, पिसा हुआ ऑलस्पाइस, कोई भी मसाला - स्वाद और इच्छानुसार डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चिकन के साथ चीज़ क्रीम सूप लगभग पिछले व्यंजन की तरह ही तैयार किया जाता है। हालाँकि, व्यंजनों में अभी भी कुछ अंतर हैं। प्रस्तुत व्यंजन बनाने के लिए, आपको चिकन ब्रेस्ट को धोना होगा, उसका छिलका हटाना होगा और मांस उत्पाद को पैन में डालना होगा। पक्षी को सवा घंटे तक नमकीन पानी में पकाना चाहिए। उसी समय, आपको आलू के कंदों को छीलकर, चौथाई भाग में काटकर शोरबा में डालना होगा। सब्जियों को पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है। इस समय तक चिकन पूरी तरह से नरम हो जाना चाहिए. इसे निकालकर ठंडा कर लेना चाहिए. जहां तक ​​आलू की बात है, आपको गर्म कंदों को एक गहरे कटोरे में रखना होगा, पिघला हुआ मक्खन के साथ उबला हुआ दूध डालना होगा और तुरंत मैशर से मैश करना होगा। बाद चिकन स्तनोंएक बार ठंडा होने पर, उन्हें हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए, काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और प्यूरी में रखा जाना चाहिए।

सब्जियां भूनना

यदि आप इसमें भुने हुए प्याज और गाजर भी मिला दें तो क्रीम चिकन सूप अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। उन्हें छीलने, काटने और रिफाइंड में तलने की जरूरत है वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाना।

ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

इस तरह के व्यंजन के लिए खट्टा क्रीम ड्रेसिंग इस प्रकार तैयार की जाती है: आपको प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसना होगा, और फिर उन्हें एक गाढ़े डेयरी उत्पाद और एक के साथ मिलाना होगा। कच्चा अंडा. इन सभी सामग्रियों को ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके फेंटने की सलाह दी जाती है।

व्यंजन बनाने की प्रक्रिया और उसका ताप उपचार

एक बार जब पकवान के सभी घटक पहले से तैयार हो जाएं, तो आप सुरक्षित रूप से सूप तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको हवा बाहर निकालनी होगी भरतास्तनों के टुकड़ों को एक गहरे पैन में डालें और फिर उन्हें डालें मांस शोरबाऔर धीरे-धीरे उबाल लें। इसके बाद, आपको तली हुई सब्जियों को परिणामी बेस में डालना होगा और खट्टा क्रीम ड्रेसिंग. इस प्रक्रिया के दौरान, सूप को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

अंत में, डिश को उबालकर कम से कम 3 मिनट तक पकाना चाहिए। परिणाम काफी गाढ़ा होना चाहिए और सुगंधित शोरबाटुकड़ों के साथ मुर्गी का मांस.

इसे सही तरीके से कैसे परोसें?

चिकन, पनीर और खट्टा क्रीम के तैयार क्रीम सूप को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए, स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और एक चौथाई घंटे के लिए पकने दिया जाना चाहिए। इसके बाद, डिश को करछुल से हिलाकर गहरी प्लेटों में डालना चाहिए। परोसने से पहले सूप को सीज़न करने की सलाह दी जाती है सुगंधित मसालेऔर ताजा सौंफ. इसे मेहमानों के सामने गरमागरम पेश करने की सलाह दी जाती है वेजीटेबल सलाद, ब्रेड या लहसुन क्राउटन। बॉन एपेतीत!

आप अभी भी नहीं जानते कि दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाना है, लेकिन आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि साथ ही पौष्टिक, सुगंधित, नरम और पेट के लिए बहुत कोमल हो? तो फिर लगभग आदर्श विकल्प है. ऐसा आकर्षक, आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन मलाईदार व्यंजनों के सभी प्रेमियों के लिए वास्तव में दिव्य आनंद लाएगा!

चिकन के साथ क्रीमी चीज़ सूप बनाने की सामग्री:

1. मुर्गा ( ताजा पट्टिका) 1 टुकड़ा (वजन 650 ग्राम)
2. प्याज 1 टुकड़ा (मध्यम)
3. 1 गाजर (बड़ी)
4. आलू 2 टुकड़े (मध्यम)
5. प्रसंस्कृत पनीर 400 ग्राम
6. शुद्ध पानी 2-2.5 लीटर
7. नमक स्वाद अनुसार
8. मूल काली मिर्चस्वाद

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भंडार:

रसोई का चाकू - 2 टुकड़े, कटिंग बोर्ड - 2 टुकड़े, कागज के रसोई के तौलिये, स्टोव, ढक्कन के साथ गहरा सॉस पैन (क्षमता 4 लीटर) - 2 टुकड़े, महीन जाली वाली छलनी, लकड़ी या सिलिकॉन का रसोई का स्पैचुला, ग्रेटर, गहरी प्लेट, स्लेटेड चम्मच, सबमर्सिबल ब्लेंडर, करछुल, गहरी सर्विंग प्लेट।

चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप की तैयारी:

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

चरण 2: चिकन और सब्जियाँ पकाएँ।

इसके बाद, आंच को सबसे छोटे और मध्यम के बीच के स्तर तक कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें, 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ा एक छोटा सा अंतर छोड़ दें, और सब्जियों और मांस को पूरी तरह से पकने तक पकाएं, लगभग 25-30 मिनट. जब ये सामग्रियां नरम हो जाएं और वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएं, तो परिणामी शोरबा को एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से एक साफ, गहरे सॉस पैन में छान लें और इसे मध्यम आंच पर वापस रख दें, जिससे तरल फिर से उबलने लगे।

चरण 3: सब्जियाँ काटें।

चरण 4: चिकन को टुकड़े-टुकड़े कर लें।

चरण 5: चिकन के साथ क्रीमी चीज़ सूप डालें।

चरण 6: क्रीम चीज़ सूप को चिकन के साथ परोसें।

कभी-कभी उबले हुए चिकन को सब्जियों के साथ पीसा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप गूदेदार द्रव्यमान को पिघले हुए पनीर, नमक और मसालों के साथ बुदबुदाते शोरबा में भेजा जाता है, फिर सब कुछ फिर से उबाल में लाया जाता है, लगभग 8-10 मिनट तक उबाला जाता है, डाला जाता है और चखा जाता है;

बहुत बार सूप में भी साथ में उबला हुआ मांसथोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल जोड़ें, यह घटक पकवान को अधिक संतोषजनक बनाता है;

चिकन पट्टिका का एक विकल्प इस पक्षी का कोई अन्य भाग, हड्डीयुक्त और कटा हुआ है बड़े टुकड़ेआकार में 4 से 6 सेंटीमीटर तक;

मसालों के सेट को किसी भी मसाले या सूखी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है जिनका उपयोग पहले गर्म व्यंजनों को पकाने के लिए किया जाता है, एक अच्छा विकल्प है सुमाक, नमकीन, ऋषि, नींबू बाम, पेपरिका, पुदीना, सभी प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन या अन्य;

यदि वांछित है, तो चिकन को केवल आलू के साथ उबाला जा सकता है, गाजर और प्याज को किसी भी वसा की थोड़ी मात्रा में तला जा सकता है, और फिर सभी सब्जियों को शुद्ध होने तक एक साथ कुचल दिया जा सकता है।

16 जुलाई 2016 1653

क्रीम चीज़ सूप है फ़्रेंच डिश, जिसका नुस्खा पहले सम्राटों के शासनकाल के दौरान हमारे पास आया था। उस समय की तरह, यह आज भी अपने नाजुक और परिष्कृत स्वाद के कारण लोकप्रिय बना हुआ है।

इसे तैयार करना आसान है. एक साधारण गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है।

फोटो के साथ क्लासिक रेसिपी

एक क्लासिक तैयार करने के लिए क्रीम पनीर सूप, आपको शोरबा बनाने की ज़रूरत है। खाना पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उसमें से सारी चर्बी हटा दी जाए।

कम वसा वाला शोरबा पाने का सबसे आसान तरीका इसे तैयार करने के लिए टर्की या लीन बीफ़ का उपयोग करना है।

यदि मांस में अतिरिक्त वसा है, तो पनीर के साथ शोरबा बहुत समृद्ध और भारी हो जाएगा। इसकी इजाजत नहीं दी जा सकती. इसलिए, रेसिपी को ध्यान से पढ़ें, पकाएं और इस व्यंजन का आनंद लें।

उत्पादन के लिए, हम उत्पादों के निम्नलिखित सेट को फॉर्म में लेते हैं:

• चिकन - 400 ग्राम;
• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• लीक - 1 पीसी ।;
• गाजर - 5 पीसी ।;
• पनीर - 400 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, सूप के लिए मसाले, पटाखे, नमक - पसंद के अनुसार।

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 53 किलो कैलोरी।

क्रीम चीज़ सूप कैसे बनाएं?

एक सॉस पैन में मांस, आलू, प्याज और गाजर डालकर शोरबा पकाएं। - अंत में चिकन को निकालकर ठंडा कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

- पानी में पकाई गई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें.

हम परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर रखते हैं, वहां पनीर डालते हैं, इसके पिघलने की प्रतीक्षा करते हैं। मिश्रण को हिलाएं। हम भोजन को मसाले के साथ चिकन और नमक के रूप में डालते हैं।

हम इसे पटाखों और जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर लाते हैं। हम शोरबा को पानी से बदलकर कैलोरी के समग्र स्तर को कम करते हैं।

यह याद रखने लायक है कि यह पनीर का थालइसे लहसुन क्राउटन के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। क्राउटन के लिए आपको उत्पाद को सबसे ताज़ी के रूप में तैयार करना होगा सफेद डबलरोटीऔर इसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

स्लाइस को एक फ्राइंग पैन में रखें, जिसमें पहले से ही तेल में कसा हुआ लहसुन का मिश्रण मौजूद है। चम्मच से लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

चिकन सूप की मांग हमेशा से ही कई लोगों के बीच रही है। यह एक पारंपरिक व्यंजनरूसियों के लिए. हालाँकि, इसे जोड़कर विविधीकरण किया जा सकता है स्वादिष्ट सामग्रीपनीर के रूप में.

यह आसान होगा और सुगंधित व्यंजन, जो, वैसे, तैयार करना आसान है। यह व्यंजन निश्चित रूप से पूरे परिवार को पसंद आएगा, इसलिए इसे पकाना सीखना सुनिश्चित करें।

इसे बनाने के लिए आपको उत्पादों का एक सेट इस रूप में लेना होगा:

• चिकन स्तन - 250 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 3 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• चावल का अनाज - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• सूप के लिए मसाले.

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी।

चिकन के साथ पनीर का सूप जल्दी पकाया जा सकता है. एक महत्वपूर्ण कदम मांस को चालीस मिनट तक पकाना है। ऐसा करने के लिए, चिकन को पानी के एक पैन में रखें और उबालें। फिर, समय बीत जाने के बाद, आपको पट्टिका को हटा देना चाहिए और धुले हुए चावल को पैन में रखना चाहिए।

जब तक सूप पकता रहे, आप सब्जियाँ काट सकते हैं: गाजर, आलू और प्याज। चावल पकने के तुरंत बाद इन्हें सूप में मिला देना चाहिए। इसके बाद, सूप में पहले से कटा हुआ चिकन डालें।

आलू तैयार होने तक सूप को उबाला जाता है। सूप को ओवन से निकालने से कुछ मिनट पहले, आपको इसमें पिघला हुआ पनीर डालना चाहिए, जिसके बाद सूप को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन मिलाना चाहिए।

पिघला हुआ पनीर और झींगा के साथ पनीर क्रीम सूप

आपको सामग्री इस रूप में लेनी होगी:

• प्रसंस्कृत पनीर - 300 ग्राम;
• लीक - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• चावल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• झींगा - 150 जीआर।

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 60 किलो कैलोरी।

झींगा - आहार और स्वादिष्ट उत्पाद. पनीर के साथ सूप में, वे विशेष रूप से स्वादिष्ट लगते हैं। ऐसी स्वादिष्टता तैयार करना बिल्कुल सरल है।

पनीर सूप तैयार करने के लिए समुद्री भोजन उत्पाद(झींगा), आपको आग पर पानी का एक पैन डालना होगा। फिर लीक को अलग से एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें आपको टमाटर और मीठी मिर्च के बारीक कटे हुए टुकड़े डालकर धीमी आंच पर पकाना है.

इसके बाद, धीरे-धीरे पनीर को उबलते पानी में डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही प्रसंस्कृत पनीर सूप में घुल जाता है, पैन से पहले से धोए हुए चावल और सब्जियाँ पैन में डालें।

पकने तक पकाएं. उबले हुए झींगा को तैयार पकवान के साथ परोसा जाता है; उन्हें सूप के कटोरे में रखा जाता है।

यदि आपने अभी तक धीमी कुकर में पुलाव पकाने की कोशिश नहीं की है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारे व्यंजनों से शुरुआत करें। ऐसे सहायक के साथ, सभी व्यंजन बहुत अच्छे बनते हैं।

और एकत्र किया बढ़िया रेसिपीलवाश लसग्ना। अगर आप मेहमानों को यह डिश परोसेंगे तो वे आपसे इतनी स्वादिष्ट डिश बनाना सिखाने के लिए जरूर कहेंगे।

अब आप सुरक्षित रूप से प्रसिद्ध किशमिश बन्स को घर पर स्वयं बना सकते हैं, खासकर जब आपके पास चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ ये हों।

मशरूम उपयोग में हैं

मशरूम और क्राउटन के साथ चीज़ क्रीम सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह हल्का, कोमल और आहारवर्धक है। आइए आगे इसे पकाने का प्रयास करें।

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनआपको उत्पादों का एक सेट इस रूप में लेना होगा:

• प्रसंस्कृत पनीर - 600 ग्राम;
• चिकन शोरबा - 3 एल;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• छोटे लीक;
• आलू - 6 पीसी ।;
• मशरूम - 400 ग्राम;
• साग का एक गुच्छा;
• मसाले;
• रस्क - 200 ग्राम।

पकाने का समय: 60 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।

सूप के लिए आपको शोरबा बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, पानी का एक पैन लें, इसे स्टोव पर रखें और इसमें धोया हुआ चिकन डालें।

शोरबा को चालीस मिनट तक पकाएं, समय-समय पर भविष्य के सूप से झाग हटा दें। जब सूप पक रहा हो तो नमक न डालें। इसे पकाने के बाद डालना चाहिए.

गाजर और प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये, जिन्हें हम सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं. फिर हम मशरूम को सब्जियों के साथ भूनते हैं और यह सब सूप में मिलाते हैं। वहां आलू धोकर बारीक काट कर ले जाते हैं.

पकवान को पकने तक पकाएं, खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, पनीर डालें। जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसें, जिन्हें बनाना काफी सरल है: ब्रेड लें और इसे क्यूब्स में काट लें।

ओवन चालू करें, फ्राइंग पैन निकालें, इसमें तेल डालें। हम वहां पटाखे भेजते हैं. हम उन्हें कुछ पनीर भी भेजते हैं।' लगातार हिलाते हुए सभी चीजों को जल्दी-जल्दी भूनें। पटाखों से सारी चर्बी निकालने के लिए उन्हें एक नैपकिन पर रखें। सूप के साथ मेज पर परोसें।

शेफ की युक्तियाँ

प्रसिद्ध फ़्रेंच और से कुछ तरकीबें जानकर, चीज़ क्रीम सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है इतालवी स्वामी. वे सभी काफी सरल हैं, इसलिए उन्हें याद रखना मुश्किल नहीं है।

1. पकवान में तीखापन, हल्कापन और सुगंध जोड़ने के लिए जड़ी-बूटियाँ डालें। में गर्मी का समयआप ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं, और सर्दियों में, ताजा जमे हुए और सूखे दोनों मसाले उपयुक्त हैं;
2. सूप को उसकी विशेषता देने के लिए नाजुक स्वाद, यह वहां थोड़ी सी क्रीम जोड़ने लायक है;
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी कुचले हुए उत्पाद नीचे तक न डूबें, आटे को भूनकर डिश में मिलाना उचित है। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ दो बड़े चम्मच आटा डालें और उन्हें पांच मिनट तक भूनें। मध्यम आंच पर भूनें और लगातार चलाते रहें ताकि आटा पैन पर चिपके नहीं. फिर, बिना हिलाए, एक गिलास बबलिंग सूप डालें, हिलाएं और सब कुछ सूप में डालें। यहां तक ​​कि प्रति डेढ़ लीटर शोरबा में एक चम्मच से अधिक आटे का उपयोग नहीं करने की भी सिफारिश की जाती है, अन्यथा सूप बहुत गाढ़ा हो जाएगा;
4. बेशक, सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। कभी भी जमे हुए झींगा, बासी पनीर, या जमे हुए मक्खन का उपयोग न करें। हालाँकि, जहाँ तक सब्जियों का सवाल है, आप तैयार सूप सेट का उपयोग कर सकते हैं, जो दुकानों में जमे हुए बेचा जाता है। ऐसी सब्जियां डिश का स्वाद खराब नहीं करेंगी. मुख्य बात यह है कि उन्हें सावधानी से चुनें;
5. क्राउटन के लिए आप बोरोडिनो ब्रेड या सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। बोरोडिन्स्की पनीर नोट्स पर बेहतर जोर देंगे।

बॉन एपेतीत!

सभी व्यंजनों में से, सबसे कोमल, लेकिन एक ही समय में हार्दिक व्यंजनएक क्रीम सूप है. इसकी स्थिरता एक ब्लेंडर में तैयार सामग्री को कुचलने के बाद प्राप्त होती है। मुख्य घटक पनीर है, किसी भी प्रकार का - कठोर, नरम या संसाधित। क्रीम सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। नीचे कुछ सबसे स्वादिष्ट हैं।

पनीर सूप कैसे बनाये

ठीक से तैयार किए गए क्रीम सूप में मलाईदार स्थिरता होती है, जो डिश में दूध या क्रीम मिलाकर बनाई जाती है। पनीर के अलावा, अन्य घटकों का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बेकन, ब्रोकोली, अजवाइन, फूलगोभी, आलू, मशरूम, साग या समुद्री भोजन। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, तली हुई झींगा, उबले हुए सैल्मन या ट्राउट के टुकड़े, सॉसेज और क्राउटन तैयार पकवान परोसने के लिए उपयुक्त हैं।

प्रसंस्कृत पनीर सूप

क्रीम चीज़ सूप को प्रसंस्कृत पनीर के साथ भी पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, "ड्रूज़बा" या "रूसी"। एक सरल नुस्खा तैयार करने में आपको केवल 50-60 मिनट लगेंगे, लेकिन सूप कम स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा। इस डिश में कैलोरी की मात्रा कम होती है. आप "स्टू" मोड का चयन करके पनीर सूप को धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको निम्नलिखित सूची से सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• अजमोद या अन्य साग।

इस आहार क्रीम चीज़ सूप को बनाने के लिए, निम्नलिखित निर्देशों का उपयोग करें:

1. गाजरों को धोइये और छीलिये, बारीक कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिये.
2. स्टोव पर पानी का एक पैन रखें, उसमें गाजर और छिले हुए आलू के टुकड़े डालें।
3. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें मक्खनऔर शोरबा में भी जोड़ें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, एक विशेष स्वाद जोड़ने के लिए क्रीम सूप में काली मिर्च डालें।
5. अंत में प्रोसेस्ड चीज़ डालें।
6. जब पनीर का दही पिघल जाए, तो पैन को आंच से उतार लें, मिर्च हटा दें और कुछ तरल निकाल दें।
7. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप की क्रीम को वांछित स्थिरता में लाएं, यदि आवश्यक हो तो शोरबा जोड़ें।
8. तैयार पकवानअजमोद या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

शैंपेन के साथ पनीर का सूप

मशरूम प्रेमियों के लिए निम्नलिखित क्रीम सूप रेसिपी उपयुक्त है। साधारण वाले में केवल शैंपेनोन होते हैं, जबकि अधिक जटिल वाले में चिकन पट्टिका, सेंवई या ट्राउट मिलाया जाता है। शैंपेनोन के बजाय, आप चेंटरेल का भी उपयोग कर सकते हैं। के लिए सरल नुस्खाकी आवश्यकता होगी निम्नलिखित सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन- 0.2 किग्रा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 4 पीसी ।;
• पानी - 2 एल;
• अजमोद या डिल - एक गुच्छा।

क्रीम ऑफ चीज़ी मशरूम सूप बनाने के लिए निम्नलिखित का उपयोग करें चरण दर चरण निर्देश:

1. सब्जियों को छीलकर धो लें, प्याज को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को पीस लें मोटा कद्दूकस.
2. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। आप तैयार चिकन या टर्की शोरबा का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. आलू को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं, यानी। लगभग 15-20 मिनट.
4. जब तक आलू पक रहे हों, शिमला मिर्च तैयार करें - उन्हें धो लें और स्लाइस में काट लें।
5. प्याज और गाजर को तेल में भून लें. जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें शैंपेन डालें। 15 मिनिट तक भूनिये.
6. को तैयार आलूमशरूम के साथ तली हुई सब्जियां डालें, और 3 मिनट के लिए आग पर रखें।
7. अंत में प्रोसेस्ड पनीर डालें, घुलने के बाद मसाला और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। क्रीम सूप को थोड़ा और उबालें और सभी चीजों को ब्लेंडर में डालें।

पनीर के साथ चिकन सूप

आपके परिवार को निम्नलिखित रेसिपी भी पसंद आएगी - चिकन के साथ फ्रेंच क्रीम ऑफ़ चीज़ सूप। यह अधिक संतोषजनक है, आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 0.3 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम।

आपको इसके अनुसार क्रीम सूप तैयार करना होगा निम्नलिखित निर्देश:

1. एक पैन लें, उसमें पानी डालें. उबलने के बाद, चिकन फ़िललेट डालें और नरम होने तक पकाएँ।
2. ठंडे मांस को अलग-अलग छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. - कटे हुए आलू को 7 मिनिट तक पकाएं.
4. - इसके बाद शोरबा में कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और चिकन के टुकड़े डालें. लगभग 10 मिनट तक और पकाएं.
5. कसा हुआ पनीर डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। मसाले डालें।
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को शुद्ध होने तक संसाधित करें।

स्मोक्ड चिकन के साथ पनीर सूप

पिछली रेसिपी की तरह ही स्मोक्ड चिकन का उपयोग करके पनीर सूप तैयार करने की विधि भी है, जिसके लिए केवल 0.3 किलोग्राम की आवश्यकता होती है। शेष सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• शैंपेनोन - 0.2 किग्रा;
• पनीर - 0.25 किलो;
• आलू - 3 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2 एल;
• लीक - 1 डंठल;
• डिल या अजमोद।

सूप तैयार करने के निर्देशों में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. इसमें थोड़ा शोरबा डालें अलग कंटेनर, इसे गर्म करें और इसमें कसा हुआ पनीर घोलें।
2. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक उबालें। फिर इसमें पिघला हुआ पनीर डालें।
3. स्मोक्ड चिकन को शैंपेनोन के साथ क्यूब्स में काटें और तेल में तलें।
4. सूप में भुनी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। थोड़ा और पकाएं, फिर ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीमी होने तक प्रोसेस करें।

मीटबॉल के साथ क्रीम सूप

द्वारा अगला नुस्खाआपको खाना बनाने के लिए आमंत्रित किया गया है क्रीम पनीर सूपमीटबॉल के साथ. इसकी स्थिरता अधिक मोटी है, क्योंकि सामग्री को ब्लेंडर द्वारा संसाधित नहीं किया जाता है। इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दुबला कीमा या चिकन - 0.1 किलो;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• जमी हुई या ताजी हरी मटर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• क्राउटन - 0.2 किग्रा;
• लहसुन - 1 सिर.

मलाईदार मीटबॉल सूप बनाने में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबालें।
2. यदि आवश्यक हो तो कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले, अंडा और थोड़ा आटा मिलाएं। इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर उबलते पानी में डाल दीजिए.
3. - फिर मीटबॉल्स में कटे हुए आलू डालें.
4. 10 मिनट पकाने के बाद शोरबा में हरी मटर डालें.
5. जब मीटबॉल पक जाएं तो उन्हें एक अलग कंटेनर में रखें।
6. आलू और मटर को छलनी से पीस लीजिये और शोरबा में मिलाकर पतला कर लीजिये.
7. बारीक कटे प्याज और लहसुन को हरे प्याज के पंख डालकर भूनें।
8. रोस्ट को शोरबा में डालें।
9. आटे को क्रीम के साथ पतला करें, हिलाकर किसी भी गांठ को हटा दें, फिर शोरबा में डालें।
10. उबलने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें.
11. अजमोद को बारीक काट लें.
12. पकवान को क्राउटन और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

वीडियो: झींगा के साथ पनीर सूप

में गर्म प्रथम पाठ्यक्रम अनिवार्यहमारे आहार में होना चाहिए. आख़िरकार, वे हर चीज़ का काम सुधारते हैं पाचन तंत्र. जब आप थके हुए हों क्लासिक सूप, अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें असामान्य व्यंजन, और हम इसमें आपकी मदद करेंगे। इस लेख में हम चिकन के साथ पनीर सूप बनाने के बारे में बात करेंगे।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• नरम प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में 4.5 लीटर पानी डालें, नमक डालें, उबाल लें, डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। आलू को क्यूब्स में काटें, 7 मिनट तक पकाएं, फिर कटा हुआ प्याज, गाजर, चिकन डालें और 10 मिनट तक पकाएं और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें। परोसने से पहले, प्लेटों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

स्मोक्ड चिकन के साथ पनीर सूप

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 2 लीटर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• लीक (तना) - 1 पीसी ।;
• डिल और अजमोद, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

आलू छीलें और क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। में अलग व्यंजनप्रसंस्कृत पनीर को थोड़ी मात्रा में शोरबा में घोलें और परिणामी मिश्रण को हिलाते हुए पैन में डालें। स्मोक्ड चिकन को क्यूब्स में काट लें और शिमला मिर्च भी काट लें। पकने तक उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। शोरबा में स्वाद के लिए चिकन, तले हुए मशरूम, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। यदि चाहें, तो आप परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में क्राउटन डाल सकते हैं।

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

सामग्री:

• चिकन - 600 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर के साथ मशरूम का स्वाद- 3 पीसीएस।;
• गाजर - 200 ग्राम;
• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लीक - 1 पीसी ।;
• अजवाइन (तना) - 1 पीसी ।;
• जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

चिकन के मांस में पानी भरें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं, मांस को निकालें, ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और शोरबा में डालें। नमक और मसाले डालें. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, अजवाइन और लीक के डंठल काट लें और इन सबको शोरबा और आलू के साथ सॉस पैन में डाल दें। पकने तक पकाएं. पनीर को कद्दूकस करें या क्यूब्स में काट लें और शोरबा में डालें, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह घुल न जाए। इसके बाद हमें सूप को प्यूरी करने की जरूरत है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर है। फिर चिकन के साथ क्रीम चीज़ सूप को प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

चिकन के साथ फ्रेंच पनीर सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सफेद ब्रेड क्राउटन - स्वाद के लिए।

तैयारी

एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, चिकन पट्टिका डालें और आग लगा दें। उबलने के बाद इसमें नमक (लगभग 1 चम्मच), तेजपत्ता, ऑलस्पाइस और काली मिर्च डालें। 20 मिनट तक पकाएं, फिर मांस हटा दें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और चिकन पट्टिका को भी क्यूब्स में काट लें। एक कद्दूकस पर तीन प्रसंस्कृत पनीर। आलू को शोरबा में रखें और 7-10 मिनट तक पकाएं।

मक्खन में प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें. तैयार रोस्ट को सूप में डालें और 7 मिनट तक और पकाएँ। इसके बाद, कटा हुआ चिकन मांस डालें, 3 मिनट तक पकाएं, पिघला हुआ पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें। परोसने से पहले प्रत्येक प्लेट में हरी सब्जियाँ और क्राउटन डालें।