एनजी में मेज पर क्या होना चाहिए. वीडियो: आप कुत्ते के नए साल के लिए क्या पका सकते हैं

नए साल का इंतज़ार एक खास स्थिति है. चाहे हम सांता क्लॉज़ में विश्वास करें या न करें, हम अभी भी किसी चमत्कार की उम्मीद करते हैं, हम विशेष घबराहट के साथ उपहार और पोशाक चुनते हैं, और हम आशा करते हैं कि हमारी इच्छाएँ पूरी होंगी। दूसरी ओर, देश की सभी गृहिणियाँ एक पौराणिक, और कभी-कभी वास्तविक, से आच्छादित हैं। सिरदर्द. क्या पकाना है, समय पर कैसे करना है, भोजन कौन खरीदेगा और कब - लाखों प्रश्न प्रभावशाली महिला आत्माओं को पीड़ा देते हैं। आराम करें, निर्वाण में डुबकी लगाएं और एक कप कॉफी के साथ पता लगाएं कि नए साल की मेज पर क्या होना चाहिए, आप इसके बिना क्या कर सकते हैं, किस चीज का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, जिम्मेदारियों को कैसे वितरित करना है और भी बहुत कुछ उपयोगी चीजें। येलो अर्थ पिग के शब्दों से, यह सही ढंग से दर्ज किया गया है और इसमें संदेह नहीं किया जा सकता है। यदि आप 2019 टोटेम से दोस्ती करना चाहते हैं, तो अध्ययन करें और कार्य करें।

इस आलेख में:

व्यावहारिकता की दृष्टि से सुअर वर्ष की विशेषताएं

पूर्वी राशिफल पूरा चक्र पूरा कर चुका है और 12 साल का चक्र पूरा कर रहा है। सुअर को इस सबसे महत्वपूर्ण घटना में शामिल होने का काम सौंपा गया है। उसे अपना रंग पिछले साल के टोटेम, पीला से मिला है पृथ्वी के कुत्ते, लेकिन चरित्र, आदतें, सोचने का तरीका और शिष्टाचार आपका अपना है।

सुअर और उसका दोस्त सुअर घरेलू, व्यावहारिक व्यक्ति हैं जो परिवार को महत्व देते हैं, पैसे गिनना और बुद्धिमानी से खर्च करना जानते हैं। यदि यह नए साल की मेज है, तो यह प्रचुर मात्रा में और विविध है, लेकिन आपकी पूरी ताकत के साथ नहीं। यदि यह एक उत्सव पोशाक है, तो यह फैशनेबल, शानदार और सभ्य गुणवत्ता का होना चाहिए।

नए मालिक महान सौंदर्यवादी और पेटू हैं जो जानते हैं कि तात्कालिक साधनों से व्यक्तिगत आराम कैसे बनाया जाए। आप टेबल को उनके नियमों के अनुसार सेट कर सकते हैं और कुछ मौलिक लेकर आ सकते हैं अवकाश मेनू- पूरे 2019 में आपको वित्तीय, पारिवारिक और अन्य मामलों में अच्छी किस्मत मिलेगी।

सुअर की स्वाद प्राथमिकताएँ: भोजन मेज पर और पेट में होना चाहिए

सुअर, सूअर और सूअर के बच्चों की भूख अच्छी होती है। उनके सम्मान में व्यंजन हर अंतिम टुकड़े को आज़माने और खाने की एक अदम्य इच्छा पैदा करनी चाहिए। बहकावे में मत आओ रेस्तरां सेवाऔर सजावटें जिन्हें नष्ट करना डरावना है। इसे घर पर करना बेहतर है - बस, थोड़ी शालीनता के साथ, कट्टरता के बिना।

सौभाग्य से, सुअर एक सर्वाहारी है, और यह कहना और भी मुश्किल है कि मेज पर क्या नहीं होना चाहिए। शायद एकमात्र निषेध है दूध पिलाता सुअर, पूरा पकाया हुआ। यहां तक ​​कि व्यंजनों में सूअर का मांस भी काफी स्वीकार्य है। विशेष रूप से स्वागत है:

मेज पर शैम्पेन अवश्य होनी चाहिए। सुअर के वर्ष में तेज़ शराब की भी मनाही नहीं है। और पानी, फलों के पेय, जूस, फलों के बारे में मत भूलिए।

अलग-अलग कटोरे में परोसें या सजावट के लिए मेवों का उपयोग करें। एक महत्वपूर्ण घटक अनाज है। उन्हें छुट्टियों के मेनू में कैसे शामिल किया जाए यह परिचारिका की कल्पना पर निर्भर करता है। सबसे इष्टतम बात यह है कि इसे किसी सलाद में जोड़ा जाए या सूखे मेवों के साथ दलिया के रूप में प्रतीकात्मक रूप से मेज पर रखा जाए।

सुअर की स्वाद प्राथमिकताओं की विविधता उसके हाथों को मुक्त कर देती है। संकलन नए साल का मेनूशाकाहारियों या मांस खाने वालों के लिए कोई कठिनाई नहीं होगी। सभी उत्पादों का उपयोग सबसे मूल संयोजनों में किया जाता है। सृजन का मौका है अनोखा नुस्खाऔर प्रसिद्ध हो जाओ.

गर्म व्यंजन प्रभावशाली होना चाहिए - मांस बड़ा टुकड़ा, मुर्गी या मछली का शव। एक साइड डिश के लिए, जैकेट आलू और कद्दू से कुछ समान बनाएं। शानदार संतरे की सब्जी को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है - भरावन के साथ पूरी तरह से पकाया हुआ, शाकाहारी लोगों के लिए एक विचार।

फर कोट के नीचे पारंपरिक ओलिवियर और हेरिंग जरूरी है, लेकिन बेसिन में नहीं। चूंकि एक-दो फेफड़े और पकाने की सलाह दी जाती है जटिल सलाद. एक मेहमाननवाज़ परिचारिका को नाश्ते के बारे में सोचना चाहिए - मांस, मछली, सब्जियाँ। और हां, सैंडविच, पाई और स्लाइस मेज को सजाएंगे।

मिठाई के लिए, लिकर, कॉन्यैक, ब्लैक और के साथ कॉफी पेश करें हरी चाय. उन्हें - घर का केक, कुकीज़, सूफले, आइसक्रीम, इस सुंदरता को फलों और जामुनों से सजाते हुए। सुअर अपना फिगर खराब करने से नहीं डरता और जीवन का आनंद लेना जानता है। कम से कम एक रात के लिए उसके उदाहरण का अनुसरण करें।

शेफ की प्रतिभा के निखरने की गुंजाइश है। लेकिन याद रखें, अधिकता का स्वागत नहीं है, आप भोजन पर आखिरी पैसा भी खर्च नहीं कर सकते, सब कुछ संयमित होना चाहिए। सूचीबद्ध सभी चीजों को तैयार करना और परोसना आवश्यक नहीं है - ये सिर्फ सिफारिशें हैं कि किस दिशा में सोचना है।

ख़तरे और नेतृत्व प्रतिभा

इसलिए, सुअर के वर्ष के लिए अवकाश मेनू हार्दिक, विविध और यथासंभव हल्का होना चाहिए। सूअर का इरादा नाराज़गी से पीड़ित होने का नहीं है, सूअर को पाचन संबंधी समस्याओं की ज़रूरत नहीं है, सूअर के बच्चे पूरी रात मौज-मस्ती करते रहेंगे। प्राथमिकता वह भोजन है जो सुपाच्य हो।

• स्मोक्ड और मसालेदार भोजन;
• बहुत अधिक गरम सॉसऔर मसाला;
• वसा और चीनी से भरपूर मिठाइयाँ;
• अत्यधिक मात्रा में तीव्र मादक पेय।

अंततः, यह सब आपकी कंपनी की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन जो चीज़ निश्चित रूप से मौजूद नहीं होनी चाहिए वह है अर्ध-तैयार उत्पाद और तैयार भोजनऑर्डर करने के लिए।

के लिए एक और अत्यधिक अवांछनीय घटक उत्सव की मेजसुअर के वर्ष में - घर की मालकिन की थकान और क्षीण उपस्थिति। विश्राम के लिए कम से कम कुछ घंटे खोजने का प्रयास करें, और मेहमानों के अपेक्षित समूह के बीच नए साल की चिंताओं को वितरित करें।

मेनू पर पहले से चर्चा करें, जिम्मेदारियों को रुचियों और क्षमताओं के अनुसार विभाजित करें:

• पहियों पर - भोजन और पेय खरीदना;
• खाली समय है - सब्जियाँ तैयार करना और सलाद काटना;
• पेशे से एक रसोइया एक उत्सवपूर्ण मिठाई बनाता है;
• उदाहरण के लिए, परिचारिका मुख्य पाठ्यक्रम के लिए जिम्मेदार है;
• रचनात्मक और साधन संपन्न - मनोरंजन कार्यक्रम के लिए।

साझा विचारों से हितों में एकता आती है। नए साल की मेज पर इकट्ठे हुए मेहमानों को अजीबता का कोई क्षण महसूस नहीं होगा जो कुछ टोस्टों के बाद ही गायब हो जाता है। एक महत्वपूर्ण बोनस - मूड का स्तर बना रहता है सहज रूप में. जो कुछ बचा है वह इसी तालिका को व्यवस्थित करना है।

परोसने के विकल्प: क्रूर सूअर और सामाजिक सुअर के लिए

सुअर के वर्ष में टेबल को बिल्कुल तटस्थ तरीके से सेट करने की अनुमति है - एक सादा मेज़पोश और प्लेटें, पारंपरिक वाइन ग्लास और ग्लास, क्रिस्टल सलाद कटोरे। लेकिन अतिसूक्ष्मवाद उचित होना चाहिए, प्लास्टिक के बर्तनऔर ऑयलक्लोथ को बाहर रखा गया है। या आप रचनात्मक हो सकते हैं.

लकड़ी के टेबलटॉप के लिए मेज़पोश की आवश्यकता नहीं होती है। पर्याप्त बनावट वाले नैपकिन, तांबे और चीनी मिट्टी के बर्तन, स्थिर गिलास और लैकोनिक कटलरी। केंद्र में एक विशाल कैंडलस्टिक या देवदार की शाखाओं की एक संरचना रखने की सलाह दी जाती है। यह सूअर के लिए एक विकल्प है.

सुरुचिपूर्ण सुअर परिष्कृत शैलियों को पसंद करेगा - जर्जर ठाठ, प्रोवेंस। यह एक सफेद या पेस्टल मेज़पोश, छोटे फूलों वाली प्लेटें, नाजुक गिल्डिंग वाले वाइन ग्लास, पारदर्शी बोहेमियन ग्लास है। तस्वीर को मुड़े हुए कैंडलस्टिक्स में ओपनवर्क नैपकिन और मोमबत्तियों द्वारा पूरक किया जाएगा।

सूअरों को ऑर्डर पसंद है, और वहाँ ढेर सारा खाना होता है। अव्यवस्था से बचने के लिए एक छोटी सी तरकीब अपनाएं। छोटे सलाद कटोरे, फूलदान और प्लेटों से बचें। एक बड़े थाल में कई सलाद या टुकड़े एक ढेर में व्यवस्थित करें।

अपने को सजाने के लिए पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँपीली सब्जियाँ और फल, कटी हुई सब्जियाँ और टहनियाँ, चेरी टमाटर, मेवे का उपयोग करें। नक्काशी में विशेष रूप से अच्छा नहीं - बनाओ त्वरित समाधान. करना रंगीन कंफ़ेद्दीसे शिमला मिर्च, पिगलेट्स से उबले अंडे, साग बिखेरें।

आपके नए साल की मेज पर क्या होना चाहिए, इसकी सूची बनाकर आप एक किताब लिख सकते हैं। नए व्यंजनों की तलाश करें, पुराने सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें, उन्हें स्वयं आविष्कार करें, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर के कामों में न उलझें। आपके लिए सब कुछ ठीक हो जाएगा, और पीला सुअर अपने गुलाबी थूथन से खुशियों का पहाड़ खड़ा कर देगा!

जल्द ही नया साल, और अधिक से अधिक बार सवाल उठते हैं - यह कैसा है, भविष्य 2017? इसका प्रतीक कौन सा जानवर है? नए साल पर क्या पहनें? कैसे मिलें? और हां, छुट्टियों के जश्न का मुख्य सवाल यह है कि मेज पर क्या होना चाहिए?

नए साल की मेज का रहस्य

नए साल 2017 के लिए उत्सव की मेज, हमेशा की तरह, समृद्ध और सुरुचिपूर्ण होनी चाहिए, लेकिन इसके अपने रहस्य हैं - आपको न केवल वर्ष के प्रतीक को खुश करने की ज़रूरत है, मुख्य बात यह है कि उसे नाराज न करें।

2017 का प्रतीक चिन्ह लाल मुर्गा है।यह संकेत सुंदर और कुछ हद तक खतरनाक है, क्योंकि मुर्गा एक घमंडी पक्षी है, लेकिन झगड़ालू और झगड़ालू पक्षी है। आपको सावधान रहने की जरूरत है और उसे भड़काने की नहीं, बल्कि उसका सम्मान करने और सही समय पर अनाज डालने की जरूरत है।

उत्सव की दावतइसे इस तरह से व्यवस्थित किया जाना चाहिए कि कॉकरेल जो देखता है उससे संतुष्ट हो जाए। और मुर्गे की दृष्टि विशेष है - यह सूक्ष्म सटीकता से पहचान लेता है कि उसकी चोंच के सामने क्या है, लेकिन 10-15 मीटर से अधिक दूर नहीं देखता है।

मुर्गे के वर्ष में, आपको छोटी-छोटी बातों पर बहुत ध्यान देने की ज़रूरत है, थोड़ी सी भी गलती पर तेज़ और उद्दंड पक्षी आपको मार सकता है। लेकिन आप वैश्विक मुद्दों में आराम कर सकते हैं - अदूरदर्शी मुर्गा बस उन पर ध्यान नहीं देता है। मुर्गे की दृष्टि की यह विशिष्टता परोसने और मेनू की विशेषताओं को निर्धारित करती है नए साल की मेज, व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि।

पक्षी को क्या पसंद आएगा:

• उज्ज्वल टेबल सेटिंग;
• ढेर सारी सब्जियाँ और फल;
• ताजी जड़ी-बूटियों की प्रचुरता;
• मांस के व्यंजनसामान्यतः चिकन या पोल्ट्री से नहीं बनाया जाना चाहिए।
• मेमने, सूअर का मांस, गोमांस से व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है;
• मछली के व्यंजन;
• यह सलाह दी जाती है कि सलाद में अंडे का उपयोग न करें;
• ताजा, बिना डिब्बाबंद भोजन;
• रोटी और अन्य अनाज उत्पादों की प्रचुरता;
• डेयरी उत्पाद, पनीर।

नए साल की टेबल सेटिंग

मुर्गा इसकी सराहना करेगा चमकदार मेज, लाल और बरगंडी सामान से सजाया गया: कागज और लिनन नैपकिन, कोस्टर, फूलदान, मोमबत्तियाँ। मेज़पोश सूती या लिनेन का बना होना चाहिए। आप टेबल के बीच में अंकुरित अनाज का एक छोटा कंटेनर रख सकते हैं। मुर्गे को हर चीज़ प्राकृतिक और सरल पसंद है, इसलिए उत्सव की मेज सजाते समय आपको कृत्रिम सामग्रियों से बने बर्तनों का उपयोग नहीं करना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर प्लेटें चीनी मिट्टी के बने हों, और गिलास और ग्लास क्रिस्टल से बने हों।

यदि आप देहाती शैली में टेबल सेट कर रहे हैं, जो आने वाले वर्ष में लोकप्रिय होगी, तो चमकीले रंगों में सिरेमिक या लकड़ी के व्यंजन उपयुक्त होंगे। नीले, लाल और हरे रंग में वैकल्पिक प्लेटें और सलाद कटोरे बनाएंगे त्योहारी मिजाज. घर के इंटीरियर को फलों और सब्जियों की रचनाओं, सूखे गुलदस्ते और अनाज की रोटी के साथ विकर टोकरियों से सजाया जा सकता है।

नए साल की टेबल रेसिपी

तो नए साल के लिए क्या पकाना है?

सबसे पहले, रेसिपी छुट्टियों के व्यंजनवर्ष के प्रतीक की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और भोजन होना चाहिए:

1.उज्ज्वल.

नए साल के व्यंजनों की रंगीनता लाल मुर्गे में जोश भर देती है, जिससे वह केवल खुश होता है। रंगीन व्यंजन प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका सलाद तैयार करना है। सलाद में टमाटर, खीरे, पीली और लाल मिर्च, मक्का, सलाद, हरी मटर, झींगा, लाल मछली और अन्य "रंगीन" सामग्री का संयोजन आपको न केवल पाक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने की अनुमति देता है, बल्कि हल्का और, सबसे महत्वपूर्ण, उज्ज्वल भी बनाता है। आकर्षक व्यंजन. इसके अलावा ऐसे सलाद भी होते हैं जिनकी ऊपरी परत लाल होती है।

मुर्गा विशेष रूप से प्रसन्न होगा बहु-रंगीन कैनपेस - लघु सैंडविच।

यहां ब्रेड और अन्य सामग्रियों का इंद्रधनुष है। आनंददायक कैनेप्सविभिन्न रंग और आकार - अद्भुत नाश्ताबच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए, और स्वादिष्ट और सुंदर कैनपेसफलों की भरमार सभी मेहमानों को और निश्चित रूप से शाकाहारी मुर्गे को प्रभावित करेगी।

गर्म वयंजनवर्ष के प्रतीक की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए भी तैयार किया जा सकता है: पकी हुई लाल मछली, भरवां लाल मिर्च, सब्जी मुरब्बा. बहु-रंगीन पास्ता के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश या मिश्रित सब्जियाँनए साल की मेज 2017 के रंग पैलेट का पूरक होगा।

2. सरल.

विदेशी व्यंजनों का परिष्कार रूस्टर को पसंद नहीं है; वह घर की बनी और साधारण हर चीज की सराहना करता है।

याद रखना ज़रूरी है- उत्सव की मेज पर आपको डिब्बाबंद भोजन और अर्द्ध-तैयार उत्पादों को छोड़ना होगा।

3. प्रकाश.

मुर्गा शाकाहारी है, उसे पसंद है हल्का खाना. इसलिए, भारी, अत्यधिक गरिष्ठ व्यंजनों से बचना चाहिए।

आने वाले वर्ष में, हल्के नाश्ते और सलाद पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक हैं।

नए साल की मेज पर सब्जियाँ और सब्जियाँ बहुत अच्छी लगती हैं। फलों के टुकड़े, सलाद पत्ते। यह कोई रहस्य नहीं है कि रूसियों की पसंदीदा सॉस मेयोनेज़ है। 2017 में आपको इसे खाने से बचना चाहिए। और मुद्दा केवल इतना ही नहीं है कि इसमें शामिल है अंडे की जर्दीमेयोनेज़ के ख़िलाफ़ मुख्य तर्क यह है कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। कम से कम नए साल के व्यंजन बनाते समय इसे त्यागने की सलाह दी जाती है। मेयोनेज़ को आसानी से खट्टा क्रीम या केफिर से बने घर के बने सॉस से बदला जा सकता है।

पेय

पेय के लिए, हम कॉकटेल की सिफारिश कर सकते हैं - आखिरकार, "कॉकटेल" से अनुवादित अंग्रेजी मेंका अर्थ है "मुर्गा की पूँछ", "मुर्गा का शराब"। बेशक, अद्भुत एल्कोहल युक्त पेयनए साल की मेज के लिए - शैम्पेन।यह हल्का, चमकदार और मज़ेदार है।

रेड वाइनऔर सभी प्रकार के लिक्वर्सनववर्ष 2017 के लिए भी उपयुक्त।

शीतल पेय उत्सव की मेज को चमकीले रंग पैलेट से सजाना संभव बनाएं। पीले और लाल जामुन और फलों से बने जूस और फल पेय स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। लाल मुर्गे को विशेष रूप से प्रसन्न करने के लिए, मेज पर एक कप ताजा और साफ पानी रखना न भूलें।

नए साल 2018 का प्रतीक पीला कुत्ता होगा, जिसने मुर्गे की जगह ले ली है। ऐसा माना जाता है कि नया प्रतीक बहुत अच्छे स्वभाव वाला, निष्पक्ष और शांत है और नए साल में प्राथमिकताएं परिवार, प्यार, दोस्ती और वफादारी होंगी। बेशक, यह सब बहुत अच्छा है, लेकिन हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि नए साल 2018 की मेज पर क्या होना चाहिए ताकि कुत्ते को नाराज न किया जाए।

नए साल 2018 की मेज पर क्या होना चाहिए?

अगर हम पूर्वी परंपराओं के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले आपको दो चीजों को ध्यान में रखना होगा: मालिक की प्राथमिकताएं और तथ्य यह है कि प्रतीक, यानी कुत्ता, एक शिकारी है। इसका मतलब है कि मेज पर बहुत सारे मांस व्यंजन होने चाहिए:

मांस
- पीली या नारंगी सब्जियां
- फल
- हल्की मिठाइयाँ
- पेय पदार्थ

नए साल 2018 के लिए मेज पर क्या होना चाहिए इसकी शायद यह सबसे सरल सूची है। इसके अलावा, कृपया ध्यान दें कि मुख्य पाठ्यक्रम मांस होना चाहिए। यह रोल, स्टेक, नक्कल, चॉप्स या कबाब हो सकता है। जो भी आपका दिल चाहे. इसके अलावा, नए साल के नाश्ते में मांस भी होना चाहिए: पीट, हैम, सॉसेज, या जेली वाला मांस।

जहां तक ​​सलाद की बात है, तो कुछ ऐसा तैयार करना बेहतर है जो मांस के व्यंजनों के साथ अच्छा लगे। इसमें पीले कुत्ते की कोई विशेष प्राथमिकता नहीं है; सब कुछ मेहमानों और परिचारिका के विवेक पर निर्भर है।
लेकिन नए साल 2018 के लिए मिठाइयाँ हल्की और स्वास्थ्यवर्धक होनी चाहिए, लेकिन मांस के साथ जोड़ी जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, ये हो सकते हैं फलों का सलाद, पनीर के व्यंजन, पुडिंग, जेली, आइसक्रीम और फलों के केक. आप अपनी पसंद की कोई भी शराब चुन सकते हैं।

नए साल 2018 की मेज पर क्या नहीं रखना चाहिए?

आने वाला वर्ष 2018 येलो अर्थ डॉग के चिन्ह के तहत गुजरेगा। इसका मतलब यह है कि कुत्ते को खुश करने के लिए नए साल की मेज इस तरह से सोची जानी चाहिए। हालाँकि इसे एक घरेलू जानवर माना जाता है, लेकिन अपने स्वभाव से कुत्ता एक शिकारी होता है। इसलिए, उसे खुश करने के लिए, नववर्ष की पूर्वसंध्यायह मांस व्यंजन पर ध्यान देने योग्य है। लेकिन नए साल 2018 की मेज पर और क्या होना चाहिए?

नए साल की मेज 2018: एक मेनू बनाना

कुत्ते को कोई भी मांस पसंद आएगा - पोल्ट्री, बीफ या पोर्क। लेकिन मछली की बहुतायत और मशरूम व्यंजनइस वर्ष मेज पर कटौती की जा सकती है। बेशक, नया साल इसके बिना नहीं चल सकता पारंपरिक सैंडविचलाल कैवियार या सैल्मन और मसालेदार मशरूम के साथ। तो उन्हें भी मेज पर रहने दो!

लेकिन मुख्य गर्म व्यंजन मांस से बना होना चाहिए। इसके अलावा, इस वर्ष विभिन्न मांस का नाश्ता- कटा हुआ हैम और सॉसेज, जेली वाली जीभ, जेली वाला मांस, टार्टलेट में पेट्स।

कुत्ते के वर्ष में साइड डिश के रूप में प्रासंगिक होगा चमकीले व्यंजनसब्जियों से. और कुत्ते को वास्तव में मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं किण्वित दूध उत्पाद. उदाहरण के लिए, पनीर से बने मीठे व्यंजन, आइसक्रीम और केक खट्टी मलाई. और, निःसंदेह, मेज पर फल और सब्जियाँ होनी चाहिए। वे न केवल मेज को विशेष रूप से सुरुचिपूर्ण बनाएंगे, बल्कि मांस व्यंजनों की प्रचुरता को भी पूरी तरह से कम कर देंगे।

नए साल की मेज के लिए मेनू बनाने के ये बुनियादी सिद्धांत उत्सव की रात को जादुई बनाने में मदद करेंगे। याद रखने योग्य सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि कुत्ते को पसंद है हार्दिक भोजन. पारंपरिक व्यंजन, जैसे ओलिवियर, फर कोट के नीचे हेरिंग, केकडे का सलादअवकाश तालिका पर भी उपयुक्त रहेगा।

उत्सव की मेज परोसने और सजाने की बारीकियाँ

चूंकि पीला कुत्ता आने वाले वर्ष का संरक्षण करेगा, और आने वाले 2018 का तत्व पृथ्वी है, उत्सव की मेज की सजावट गर्म, शांत रंगों में की जानी चाहिए। सबसे पहले, आपको एक उपयुक्त मेज़पोश चुनना चाहिए; यह टेबल सेटिंग का आधार बन जाएगा। पीले, बेज, नारंगी और सुनहरे रंगों में मेज़पोशों पर ध्यान देना उचित है।

नए साल की मेज को सुंदर मोमबत्तियों और प्राकृतिक सामग्रियों से बनी रचनाओं से सजाया जाना चाहिए, लेकिन चमकीले लाल रंगों से बचना चाहिए।

और, निःसंदेह, छुट्टी के नायक कुत्ते के बारे में मत भूलिए। उत्सव की मेज पर कुत्ते की मूर्ति रखने की सलाह दी जाती है, और आप भी लगा सकते हैं पका हुआ ठंड़ा गोश्तइस प्यारे जानवर के चेहरे के आकार में.

मेज पर कौन से गर्म व्यंजन होने चाहिए?

मदीरा सॉस के साथ बीफ़

मदीरा सॉस के साथ बीफ़ - स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांसीसी भोजन, तैयार करना काफी कठिन है। लेकिन नए साल की पूर्व संध्या 2018 पर इसे मेज पर परोसते समय, प्रत्येक गृहिणी को अपने मेहमानों को असली रेस्तरां डिश के साथ लाड़-प्यार करने का अवसर मिलने पर गर्व होगा।

सामग्री:

• गोमांस का एक टुकड़ा जिसका वजन एक किलोग्राम है;
• दो सौ ग्राम शैंपेनोन;
• दो सौ ग्राम हंस जिगर;
• एक अंडे की जर्दी;
• थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल;
• काली मिर्च, नमक.

जांच के लिए:

• दो गिलास आटा;
• एक गिलास पानी;
• साइट्रिक एसिड की आठ बूँदें;
• दो सौ ग्राम मार्जरीन।

सॉस के लिए:

• आधा लीटर शोरबा;
• कुछ बड़े चम्मच मक्खन;
• आटा का एक बड़ा चमचा;
• सिरका का चम्मच;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन लौंग;
• एक लौंग;
• तुलसी और अजमोद की कुछ टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च;
• मदीरा के छह बड़े चम्मच।

खाना पकाने का समय: दो घंटे.

डिश की कैलोरी सामग्री 217 किलो कैलोरी है।

1. मशरूम को छीलें और उबालें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. गोमांस पट्टिका को दो हिस्सों में काटें और हथौड़े से मारें;
3. हम हंस के कलेजे को मांस की चक्की से गुजारते हैं और इसे गोमांस के एक आधे हिस्से पर रखते हैं, और दूसरे आधे हिस्से को ऊपर से ढक देते हैं;
4. एक मोटे धागे का उपयोग करके, बीफ़ पट्टिका के दोनों हिस्सों को सावधानी से बांधें, लेकिन ज़्यादा न कसें। गोमांस के टुकड़े सपाट रहने चाहिए;
5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल और मक्खन गरम करें। प्रत्येक तरफ दस मिनट के लिए पट्टिका भूनें, फिर ठंडा करें और धागा हटा दें;
6. आटा तैयार करें. एक कन्टेनर में पानी डाल कर मिला दीजिये साइट्रिक एसिडऔर नमक. पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएँ। - आटे को छानकर धीरे-धीरे इसमें डालें और आटा गूंथ लें. आटे को एक गेंद में रोल करें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। दूसरे कंटेनर में मार्जरीन को गूंथ लें, उसमें दो चम्मच आटा मिलाएं और एक चौकोर केक बना लें। आटे की लोई को बीच में क्रॉस से काट लीजिए और अंदर मार्जरीन केक रख दीजिए, किनारों को पिंच कर दीजिए. अब आटे को बेलन की सहायता से बेलिये, चार भागों में मोड़िये और फिर से बेल लीजिये. और हम ऐसा कई बार करते हैं, जितनी अधिक परतें, उतना बेहतर। जो लोग पफ पेस्ट्री तैयार करने की अपनी क्षमता में आश्वस्त नहीं हैं, वे स्टोर में तैयार पफ पेस्ट्री खरीद सकते हैं;
7. लगभग पाँच मिलीमीटर मोटा आटा बेलें, उस पर बीफ़ रखें, ऊपर शैंपेनोन रखें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। अंडे से ब्रश करें और पंद्रह मिनट तक बेक करें;
8. मदीरा सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को बारीक काट लें और नरम होने तक भूनें। फिर थोड़ा सा आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लौंग, मटर, लहसुन, शोरबा, सिरका और मदीरा डालें। सॉस को लगभग दस मिनट तक उबालें;
9. परोसने से पहले, बीफ़ को स्लाइस में काटें और सॉस के ऊपर डालें।

पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस

उन लोगों के लिए जो वास्तव में गोमांस पसंद नहीं करते हैं, भरावन के साथ पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस उपयुक्त है। इस नए साल के व्यंजन की ख़ासियत यह है कि सूअर का मांस क्रैनबेरी सॉस में पहले से मैरीनेट किया जाता है और एक विशेष प्राप्त करता है नाज़ुक स्वाद. यह व्यंजन निश्चित रूप से नए साल 2018 की पूर्व संध्या पर पीले कुत्ते को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• सूअर की गर्दन, लगभग एक किलोग्राम
• मुर्गे की जांघ का मास;
• लहसुन का सिर
• गाजर;
• एक सौ ग्राम क्रैनबेरी;
• नमक, मसाले
• सोया सॉस का एक बड़ा चमचा.

खाना पकाने का समय ढाई घंटे है।

डिश की कैलोरी सामग्री 335 किलो कैलोरी है।

1. लहसुन को छीलें और ब्लेंडर, चाकू या गार्लिक प्रेस का उपयोग करके बारीक काट लें। गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में काटें;
2. चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
3. क्रैनबेरी को छलनी से छान लें या ब्लेंडर में पीस लें;
4. हम सूअर की गर्दन को धोते हैं और अंत तक पहुंचे बिना, हर दो सेंटीमीटर में अनुप्रस्थ कटौती करते हैं। मसाले और नमक के साथ सूअर का मांस छिड़कें;
5. परिणामी कटों में लहसुन रखें;
6. कटे हुए क्रैनबेरी में डालें सोया सॉसऔर इस मिश्रण से सूअर के मांस के एक टुकड़े को कोट करें;
7. टुकड़ों को कटों में डालें मुर्गे की जांघ का मासऔर गाजर और मांस को आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें;
8. अब आपको इसे मोटे धागों से बांधना है;
9. एक फ्राइंग पैन गरम करें और मांस के एक टुकड़े को सभी तरफ से भूनें
10. अब आप पोर्क के एक टुकड़े को पन्नी में लपेट सकते हैं और इसे फ्राइंग पैन में रख सकते हैं ताकि कटौती शीर्ष पर रहे;
11. लगभग डेढ़ घंटे तक ओवन में सूअर का मांस बेक करें;
12. डेढ़ घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें और इसे फिर से ओवन में रख दें जब तक कि सूअर का मांस भूरा न हो जाए।

सेब और संतरे के साथ चिकन

नए साल 2018 के जश्न की रात टेंडर के अद्भुत संयोजन के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा मुर्गी का मांसफलों के साथ. यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए उत्तम सजावट होगी।

सामग्री:

• एक पूरा चिकन;
• एक सेब;
• एक नारंगी;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• सोया सॉस;
• सरसों के दो चम्मच;
• अदरक;
• चिकन मसाला;
• अदजिका का एक चम्मच;
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• मसाले, नमक.

खाना पकाने का समय: पांच घंटे.

डिश की कैलोरी सामग्री 92 किलो कैलोरी है।

1. चिकन को धोकर सुखा लें. फिर आपको स्तन क्षेत्र में त्वचा को सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है। चिकन को सभी तरफ से रगड़ें;
2. मैरिनेड के लिए, सरसों को अदरक के साथ मिलाएं, थोड़ा अदजिका, एक चम्मच चिकन मसाला, कटा हुआ लहसुन, सोया सॉस और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें;
3. इस मैरिनेड से चिकन को सभी तरफ सावधानी से लपेटें। आदर्श रूप से, इसे रात भर मैरीनेट किया जाना चाहिए, लेकिन आप इसे कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं;

4. सेब और संतरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटें;

5. चिकन को चिकने पैन में रखें और त्वचा के नीचे मक्खन के छोटे टुकड़े रखें। चिकन के अंदर फल रखें और छेद को टूथपिक्स से सील कर दें;

आगामी 2019 का प्रतीक मिट्टी का सुअर होगा, इसलिए आपको एक ऐसी मेज स्थापित करने की आवश्यकता है जो जानवर को पसंद आए। मेनू में बहुत सारे फल और सब्जियाँ होनी चाहिए। और मांस भी - चिकन, खरगोश, गोमांस। मुख्य सूअर के मांस के व्यंजनबहुतायत में नहीं होना चाहिए.

आपको टेबल सेटिंग का भी ध्यान रखना होगा. पंजीकरण के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है प्राकृतिक रंग. आपको निम्नलिखित रंगों पर ध्यान देना चाहिए:

• सफ़ेद
• हरा
• स्वर्ण
• भूरा
• बेज
• रेत
• पीला

चमकीले और गहरे रंगों से बचना चाहिए। यदि डिज़ाइन बहुत उबाऊ लगता है, तो आप कुछ उज्ज्वल तत्व जोड़ सकते हैं।

मेज को सूती या लिनेन से बने मेज़पोश से ढकना बेहतर है। आप दो आवरणों का उपयोग कर सकते हैं - एक व्यंजन के लिए मुख्य होगा, और दूसरा कटलरी के लिए तीन गुना छोटा होगा।

यदि आपके घर या अपार्टमेंट में लकड़ी की मेज, तो आपको इसे कवर करने की ज़रूरत नहीं है। सजाने के लिए, बस सुअर की तस्वीर वाले नैपकिन को रोल करें। पूर्वी संस्कृति विशेषज्ञ नए साल की मेज को पारदर्शी फूलदान, मिट्टी की स्लाइड, पाइन शंकु, शाखाओं या फूलों वाली टोकरियों से सजाने की सलाह देते हैं।

सुअर को तेज़ गंध पसंद नहीं है, इसलिए सुगंधित मोमबत्तियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन अगले वर्ष के प्रतीक चिन्ह की एक मूर्ति अवश्य होनी चाहिए।

नए साल 2019 के लिए मेनू। क्या शामिल किया जा सकता है और क्या अनुशंसित नहीं है?

प्रत्येक गृहिणी को मेज की साज-सज्जा का ध्यान रखना चाहिए। ऐसा करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि अगले वर्ष के प्रतीक को खुश करने के लिए कौन से व्यंजन तैयार करना बेहतर है। 2019 बैठक की सिफारिशें:

• मेज पर सूअर के मांस के व्यंजन हावी नहीं होने चाहिए।
• मशरूम और समुद्री मछली के साथ कम संख्या में व्यंजन तैयार करने की अनुमति है।
• आपको पीली और भूरी सब्जियाँ और फल पसंद आएंगे।
• बेकिंग के लिए अनुशंसित नहीं यीस्त डॉ, ताजा या पफ पेस्ट्री बनाना बेहतर है।
• रात्रि भोज का राजा भरवां हंस या खरगोश हो सकता है।

यदि हम पिछले वर्षों को याद करें... मुर्गे के वर्ष को पोल्ट्री व्यंजनों के साथ मनाने की अनुशंसा नहीं की गई थी। लेकिन कुत्ते को यह कोमल मांस किसी भी रूप में पसंद आएगा। सुअर के वर्ष 2019 के बारे में क्या कहें - यह तर्कसंगत है कि उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट, संतोषजनक और मांस के व्यंजन होने चाहिए, लेकिन सूअर का मांस प्राथमिकता नहीं है।

उत्सव रात्रिभोज मेनू:

• मेन कोर्स
• सह भोजन
• विभिन्न सलाद
• नाश्ता
• पेय
• मिठाई

मेज पर ठंडा नाश्ता भी होना चाहिए। यहाँ उपयुक्त है पारंपरिक विकल्प: मांस और सब्जी रोल, कैनपेस, लाल मछली सैंडविच, पनीर की गेंदें, कैवियार से भरे अंडे।

बेशक, सलाद के बिना एक भी नया साल पूरा नहीं होता। आज बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। खाना पकाने के लिए मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है और ताज़ी सब्जियां. अनेक शीर्षक गैर पारंपरिक सलाद: प्रेरणा, व्यापारी, चिपकू मर्द, पुरुष सनक, फ्लोरेंस, ग्लूटन, हेरिंगबोन।

परिचारिका को मेज पर गर्म नाश्ता भी रखना चाहिए। दो पाठ्यक्रम पर्याप्त हैं, क्योंकि मेहमानों को एक मुख्य पाठ्यक्रम भी पेश किया जाएगा। कई प्रकार:

• मशरूम के साथ तुर्की.
• बेक्ड नाशपाती के साथ बेकन.
• बल्लेबाज में झींगा.
• शश्लिक।
• भरवां मशरूम।
• पिज़्ज़ा।
• ओस्सेटियन पाई.
• पका हुआ खरगोश.
• फ़्रेंच में मांस.
• बीफ़ रोल.

मुख्य व्यंजन का मुख्य घटक मांस होना चाहिए। रात के खाने के लिए आप निम्नलिखित तैयार कर सकते हैं:

• मांस स्टेक.
• मेमने की पसलियां.
• वील चॉप्स.
• बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़।
• मेमना पकाना.
• पका हुआ पक्षी.
• सूअर का स्टू।

यदि मेज पर कम संख्या में मिठाइयाँ हों तो अच्छा है।

नए साल की मेज के लिए निम्नलिखित प्रकार की मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं:

• नट्स के साथ सेब को ओवन में पकाया जाता है।
• आड़ू के साथ पैराफेट।
• नेपोलियन.
• स्मेतनिक.
• कीनू मिठाई.
• ऑरेंज सूफले.
• केले के साथ पनीर.
• आइसक्रीम।
• फलों का शर्बत.
• जामुन के साथ दही.

आप मफिन, चीज़केक, कपकेक, प्रॉफिटरोल और केक बना सकते हैं।

• चेरी मदिरा।
• रयाबिनोव्का।
• स्लिव्यंका।
• साइडर।
• रोवन वाइन या टिंचर।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि लेख में केवल तालिका डिज़ाइन के उदाहरण हैं। लेकिन मुख्य सिद्धांतों को जानकर आप छुट्टी का आयोजन कर सकते हैं और खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनडिनर के लिए।

यदि आप मछली के बिना छुट्टी की मेज की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो कम संख्या में व्यंजन तैयार करें, क्योंकि अगले वर्ष का प्रतीक ऐसे भोजन को मंजूरी नहीं देता है। मछली को पूंछ और सिर से पकाना बेहतर है।

रात के खाने में कम से कम मिठाई और कुछ भी नहीं खाना चाहिए तुरंत खाना पकाना. सुअर भोजन के प्रति उदासीन है!

व्यंजन बनाते समय किसी भी परिस्थिति में अधिक मात्रा में सूअर का मांस का प्रयोग न करें, यह एक अपशकुन होगा। लेकिन रूस में ऐसे व्यंजन लोकप्रिय हैं, इसलिए इस नियम काहर कोई इससे चिपक सकता है.