कैसे घर पर एक हैमबर्गर पकाने के लिए। घर पर हैमबर्गर कैसे बनाये

हानिकारक या स्वस्थ बर्गर? सवाल अभी भी खुला है! और इस व्यंजन के लाभों के बारे में संदेह के बावजूद, कई लोग कभी-कभी खुद को इस तरह के अद्भुत सैंडविच के साथ लाड़ प्यार करने की अनुमति देते हैं। यह आपके लिए इसे पकाने का तरीका सीखने का समय है।
पकाने की विधि सामग्री:

जबकि विशेषज्ञ, पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर बहस कर रहे हैं कि क्या घर का बना बर्गर हानिकारक या स्वस्थ है, हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। और अगर आप महीने में एक दो बार अपने आप को बना हुआ बर्गर खाने की अनुमति देते हैं मेरे अपने हाथों सेतब तुम कोई नुकसान नहीं करोगे। आखिर यह रसदार कटलेट, ताजी सब्जियां, मसालेदार ककड़ी और कुरकुरी रोटी! और अगर यह आपको अभी भूखा बनाता है, तो स्वादिष्ट सैंडविच बनाने के सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को सीखने का समय आ गया है।

तो, बर्गर एक प्रकार का सैंडविच है जिसमें मांस से बने तले हुए कटलेट होते हैं। इसके अलावा, विभिन्न सीज़निंग भी हैं, जैसे केचप, मेयोनेज़, तोरी, पनीर, मसालेदार ककड़ी, तला हुआ प्याजया एक टमाटर। और यह सब एक कट रोल के अंदर सर्व किया जाता है।

बर्गर के प्रकार

• हैम्बर्गर - पहला, सबसे सरल सैंडविच, जो रसदार से बना है मांस कटलेट, प्याज, सलाद, केचप और / या सरसों।
• चीज़बर्गर - अंग्रेजी चीज़बर्गर या पनीर से, जिसका अर्थ है "पनीर"। यही है, पनीर को रचना में शामिल किया जाना चाहिए।
• फिशबर्गर - साथ अंग्रेजी मछली, अर्थात। "मछली"। एक प्रकार का सैंडविच जिसमें कटलेट को तली हुई मछली से बदल दिया जाता है।
• वेजी बर्गर एक वेजी बर्गर है जिसमें मांस नहीं होता है।
• चिकनबर्गर चिकन से बना एक सैंडविच है, और बाकी सामग्री को विनियमित नहीं किया जाता है।

घर का बना बर्गर रहस्य

• क्लासिक कटलेट - पतली कीमा बनाया हुआ मांस।
• रसदार कटलेट - मांस वसा के साथ: दुम या बट। एक रसदार और सुगंधित बर्गर जब कटलेट में 15-20% वसा होती है।
• आपको मांस को सबसे बड़े पीस मोड में चालू करने की आवश्यकता है। तब इसकी संरचना में गड़बड़ी नहीं होगी, जिससे सैंडविच रसदार होगा। सबसे आदर्श विकल्प यह है कि इसे एक तेज चाकू से मैन्युअल रूप से काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस व्यावहारिक रूप से प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों के बिना होता है।
• आपको कटलेट पतले, आदर्श बनाने की जरूरत है गोलाकार(के साथ किया जा सकता है टिन का डब्बा), रोल के आकार के अनुसार। लेकिन तलने के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस सिकुड़ जाता है, इसलिए उनका प्रारंभिक आकार बन के व्यास से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
• ताकि कीमा आपके हाथों से चिपक न जाए, उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करने की जरूरत है।
• पैटी के केंद्र में एक छेद करें, फिर यह केंद्र में नहीं फूलेगा और मीटबॉल में बदल जाएगा।
• इससे पहले कि आप गठित कटलेट को ग्रिल पर भेजें, आपको उन्हें 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। उन्हें भूनने के लिए ठंडा भेजा जाता है।
• तलने के दौरान, कटलेट को कलछी से दबाएं नहीं, नहीं तो रस निकल जाएगा।
• कटलेट के लिए औसत तलने का समय आकार के आधार पर 10 मिनट तक है। इसे बहुत तेज आंच में पकाया जाता है।
• कटलेट की तत्परता को एक तेज चाकू से काटकर जांचा जाता है - मांस बिना खून के गुलाबी होता है, भूनना मध्यम होता है।
• किसी भी गोखरू का उपयोग किया जाता है, जिसे नीचे और ढक्कन में विभाजित किया जाता है। परफेक्ट बन थोड़ा मीठा होता है।
• बन में खाना डालने से पहले उसके अंदर के हिस्से को तवे पर तला जाना चाहिए ताकि वह कुरकुरी पपड़ी से ढक जाए। अगर ऐसा नहीं किया गया तो ये कटलेट का सारा रस सोख लेगा और खट्टा हो जाएगा जिससे बर्गर अलग होकर गिर जाएगा.
• भरने में सब्जियां और जड़ी-बूटियां शामिल होनी चाहिए। क्लासिक उत्पाद: सलाद, प्याज, ताजा या मसालेदार खीरे।
• क्लासिक हैमबर्गर में केचप और हल्की सरसों शामिल हैं। मिर्च और बारबेक्यू सॉस का अक्सर उपयोग किया जाता है, मेयोनेज़ और पनीर सॉस कम।
• बर्गर को असेंबल करना आसान है: नाजुक सामग्रीगर्म पैटी से दूर। आदर्श विकल्प: बन को सॉस के साथ फैलाएं, कटलेट डालें और सॉस के साथ ग्रीस करें। इसके बाद पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर के टुकड़े, प्याज के आधे छल्ले, खीरा, सलाद और बन का ढक्कन।
• सैंडविच को बिना किसी रुकावट के जल्दी से तैयार किया जाना चाहिए, ताकि रस कटलेट और सब्जियों से बाहर न निकले, और सॉस बन को क्रम्ब में न बदल दे। खाना विधानसभा के तुरंत बाद और केवल अपने हाथों से खाना चाहिए।

घर का बना बर्गर - 5 बेहतरीन रेसिपी

प्रतिष्ठित रेस्तरां और रसोइयों के प्रयासों से, बर्गर लंबे समय से फास्ट सस्ते फास्ट फूड की श्रेणी से बाहर हो गया है और बन गया है एक स्वतंत्र व्यंजन. इसलिए, हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं सही सैंडविचजिसे आप मिनटों में खुद तैयार कर सकते हैं।

कैसे एक बर्गर पकाने के लिए

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 295 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 4
• खाना पकाने का समय - 20 मिनट

अवयव:

• तिल के साथ बन्स - 4 पीसी।
• गाय की जाँघ का मांसल भाग- 500 ग्राम
• स्मोक्ड चरबी- 100 ग्राम
• मीठा प्याज - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 3 पीसीएस।
• बड़े टमाटर- 2 पीसी।
• सलाद पत्ता - 5 पीसी।
• मिर्च मसाला - स्वाद के लिए
• सरसों - स्वाद के लिए
• सूखी रेड वाइन - 2 बड़े चम्मच।
• सूखा प्रोवेनकल जड़ी बूटी- चुटकी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

बर्गर तैयार करना:

1. मीट ग्राइंडर की एक बड़ी जाली के माध्यम से बेकन के साथ टेंडरलॉइन पास करें।

घर पर फिश फिलेट बर्गर कैसे बनाएं

अवयव:

• हैमबर्गर बन - 2 पीसी।
• मछली पट्टिका - 300 ग्राम
• बल्ब - आधा
• सब्ज़ी परिशुद्ध तेल- 2 बड़ा स्पून
• सलाद पत्ता - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए

1. मछली का बुरादा काट लें बड़े टुकड़े, नमक, काली मिर्च और 15 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
2. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लीजिए. इसे धूम्रपान करने के लिए। फिर मछली डालें और तेज़ आँच पर हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।
3. बन को 2 भागों में काटें और ओवन में सुखा लें।
4. खीरे को पतले स्लाइस में काटें, प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
5. मेयोनेज़ के साथ रोल के निचले हिस्से को लुब्रिकेट करें और पट्टिका को बाहर रखें। ऊपर से खीरे और प्याज डालें, जिन्हें केचप के साथ डाला जाता है। लेट्यूस लीफ के साथ रचना को समाप्त करें और रोल के दूसरे भाग के साथ कवर करें।

स्वादिष्ट घर का बना बर्गर

अवयव:

• मोटे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम
• रोल - 3 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• पनीर - 3 टुकड़े
• सलाद पत्ता - 3 पीसी।
• तोरी - 4 अंगूठियां
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। 3 कटलेट बना लें आकार से अधिकरोल, उन्हें एक तख़्त पर रखें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
2. तोरी को छल्ले में काटें।
3. पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
5. लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें।
6. लकड़ी का कोयला जलाएं और इसे विभाजित करें उच्च तापमान. तोरी के छल्ले को ग्रिल पर रखें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. फिर बन को काटकर अंदर से ग्रिल पर सुखा लें।
8. आखिरी स्टेप - कटलेट को ग्रिल पर रखें और 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से पकाएं।
9. जल्दी से एक सैंडविच इकट्ठा करो। बन को केचप के साथ फैलाएं, पनीर, कटलेट डालें, प्याज के छल्ले, तोरी के ऊपर, मेयोनेज़, सलाद पत्ताऔर फिर से एक रोटी।

कटलेट के साथ घर का बना बर्गर

अवयव:

• सैंडविच रोल - 3 पीसी।
• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• केचप - 50 मिली
• जैतून का तेल - 80 मिली
• टमाटर - 1 पीसी।
• आइसबर्ग लेट्यूस - 3 शीट
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मांस के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए

1. प्याज को छीलकर तेज चाकू से बारीक काट लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, मसाले, सरसों, मेयोनेज़ और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. परिणामी सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस से, गोल कटलेट बनाएं और उन्हें जैतून के तेल में गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। उन्हें पोस्ट करें कागज़ का रूमालअतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए।
3. टमाटर को रिंग्स में काटें। लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें।
4. आकार की अंगूठी के बीच में अंडे को पैन में तोड़ें और उन्हें "तले हुए अंडे" के तेल में भूनें ताकि जर्दी तरल बनी रहे।
5. बन को दो हिस्सों में बाँट लें और प्रत्येक को मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
6. रोल के निचले आधे भाग पर सलाद पत्ता, टमाटर और कटलेट रखें। केचप से ब्रश करें और तले हुए अंडे डालें। बन के दूसरे आधे हिस्से से ऊपर को ढक दें।

घर का बना चिकन बर्गर

अवयव:

• गोल सैंडविच बन - 4 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• केचप - 50 ग्राम
• घर का बना मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।
• ताजा खीरा - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• सलाद - 1 गुच्छा
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. बारीक काट कर मिला लें मुर्गे की जांघ का मास, प्याज, सरसों, नमक और काली मिर्च। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मारो, फ्लैट गोल कटलेट बनाएं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए 250 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में बेक करें।
   ग्रीको नतालिया

आजकल, लगभग हर शहर में इस प्रकार के संस्थान हैं। वे हमें अपने डिजाइन और खुशबू से लुभाते हैं। जब आप मैकडॉनल्ड्स जाते हैं, तो सबसे पहले आपका ध्यान फास्ट फूड और उचित कीमतों का एक विशाल चयन पर जाता है। "सैंडविच" अपने स्वाद से आगंतुकों को आकर्षित करता है। क्या आपने कभी सोचा है कि कितनी कैलोरी होती है? क्या इस उत्पाद के लिए कोई प्रतिस्थापन है?

फास्ट फूड या घर पर रसदार हैमबर्गर कैसे पकाने के लिए और रूसी में एक नुस्खा

यह व्यंजन जर्मन शहर हैम्बर्ग में उत्पन्न हुआ था। जल्द ही इसे अमेरिकी प्रवासियों द्वारा यूएसए लाया गया।

यह घर का बना हैम्बर्गर की कोशिश करने के लिए पर्याप्त है और फोटो के साथ एक नुस्खा आपको कदम दर कदम मदद करेगा, फिर आप अपने पुराने जीवन में वापस नहीं आएंगे। ये कैसा बर्गर है और इसे किसके साथ खाया जाता है? यह एक सैंडविच है तले हुए कटलेटब्रांडेड सॉस और जड़ी बूटियों के साथ।

"फूड ऑन द गो" व्यस्त लोगों के लिए एक आउटलेट बन गया है आर्थिक लोग. 250 रूबल के लिए आप भरवां रोटी, फ्रेंच फ्राइज़ और कोला खरीद सकते हैं। क्यों नहीं बजट प्रतिस्थापनकैफे? लेकिन इस भोजन की कैलोरी सामग्री दैनिक आहार का 1/3 है: 312 + 18 + 295 = 625 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम)।

फास्ट फूड से क्या नुकसान है

"फास्ट फूड कैफे" में पकवान कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, इसके बारे में मत भूलना। हानिकारक प्रभावशरीर पर:

• कार्सिनोजेन्स, रंजक और खाद्य योजकों की उच्च सामग्री।
• भोजन के अत्यधिक सेवन से शरीर में विकार उत्पन्न हो जाता है।
• अधिक वजन।
• जठरशोथ।
• कैलोरी की मात्रा बड़ी है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

आपका ध्यान एक उत्पाद के साथ प्रस्तुत किया जाएगा जिसे आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

बुनियादी उपकरण

• जूड़े का ऊपरी भाग।
• सॉस नंबर 2।
• सलाद पत्ता।
• टमाटर।
• अचार।
• कटलेट।
• सॉस नंबर 1।
• रोटी का तल।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसके बिना नहीं कर सकते - उत्पाद का मुख्य घटक।

मांस चुनना एक बात है, और दूसरी बात यह है कि घर पर हैमबर्गर रेसिपी कैसे बनाई जाए और जहर न मिले। मैं यह उल्लेख करना चाहूंगा कि कटलेट घर पर पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है (ताकि आप खुद देख सकें कि आपने क्या डाला है) और यह पोर्क चॉप नहीं है।

तलने के चरण और पैटी खाना पकाने का समय

• नम (लाल पुदीना और अंदर रस के साथ): प्रति पक्ष 4 मिनट।
• मध्यम दुर्लभ कच्चा (अंदर लाल रस): 5 मिनट।
• मध्यम दुर्लभ (गुलाबी गूदा और रस): 6 मिनट।
• लगभग तैयार (भूरा-गुलाबी मांस, साफ रस): 7 मिनट।
• पूरी तरह से तला हुआ (ग्रे मांस, थोड़ी नमी): 8 मिनट आदर्श है।

स्वस्थ घर का बना सूअर का मांस बर्गर और एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा कदम से कदम और सुलभ

पोर्क के साथ बर्गर

गुँथा हुआ आटा

• दूध - 300 मिली।
• सूखा खमीर - 10 ग्राम।
• चीनी - 30 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मक्खन - 25 ग्राम।
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• तिल - 100 ग्राम।

भरने

• बन्स - 4 पीसी।
• तली हुई कटलेट - 4 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• लेट्यूस - 8 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सिरका।
• नींबू का रस।

चटनी

• मेयोनेज़ - 100 मिली।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• सफेद शराब सिरका - 20 मिली।
• स्वाद के लिए सरसों।
• लहसुन - एक कली।

खाना बनाना

दूध को 36.6 के तापमान पर गर्म करें।

देख रहे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक तस्वीर के साथ स्वादिष्ट घर का बना बर्गर, आप ताजगी और भव्यता पर ध्यान दे सकते हैं तैयार उत्पाद. इस प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, निम्नलिखित बदलावों का पालन करना पर्याप्त है:

• एक कटोरी में, निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: आटा, चीनी, नमक।
• मक्खन पिघलाएं और सूखे मिश्रण में डालें।
• अच्छी तरह मिलाकर आटा गूंथ लें।
• एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए ढक दें।
• उठे हुए आटे को फिर से गूंद लें और 80 ग्राम के बराबर भागों में बांट लें।
• एक गेंद बनाएं और तब तक रोल करें जब तक कि टेबल पर एक सर्पिल न बन जाए।
• प्रत्येक साँचे को पानी के एक कटोरे में डुबोएँ, फिर तिल के बीज छिड़कें।
• गेंदों को बेकिंग शीट पर रखें (पहले चर्मपत्र के साथ कवर करें), हल्के से दबाएं।
• दूध का मिश्रण तैयार करें: दूध के साथ 100 मिली पानी मिलाकर बन्स का अभिषेक करें।
• एक दो मिनट के लिए छोड़ दें।
• 20 मिनट (200 डिग्री) के लिए ओवन में रखें।
• ठंडा होने दें और फिर आधा काट लें।

अंतिम चरण

भरने

1. प्याज को छल्ले में काटें, सिरका और पानी (1: 1) में मैरीनेट करें।
2. टमाटर और खीरे को स्लाइस में काट लें।

चटनी

• के मिश्रण में बारीक कटा हुआ खीरा डालें।
• लहसुन की कली को लहसुन प्रेस में छीलकर पीस लें।
• कुल द्रव्यमान में सरसों, लहसुन, सिरका डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

एक हैमबर्गर को असेंबल करना

1. रोल के पहले हाफ में सॉस, लैट्यूस, कटलेट, प्याज, टमाटर, खीरा डालें।
2. दूसरे भाग से ढककर थोड़ा सा भीगने दें।

आप अपने स्वाद और रंग के अनुसार केपर्स, मशरूम, चीज़ आदि भी मिला सकते हैं।

एक हैमबर्गर एक पारंपरिक अमेरिकी व्यंजन है जिसमें दो बन्स और एक पैटी होती है। एक योजक के रूप में, इसमें सलाद, ककड़ी, सॉस और कई अन्य अवयव शामिल हैं। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, बर्गर बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक हैं।

हैम्बर्गर कई फास्ट फूड चेन में बेचे जाते हैं, लेकिन आप उन्हें घर पर भी पका सकते हैं। कैसे घर पर एक हैमबर्गर पकाने के लिए?

घर पर त्वरित हैमबर्गर

यह हैमबर्गर उन लोगों के लिए एक बढ़िया उपाय है जो जल्दी से स्नैक तैयार करना चाहते हैं। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आप पहले से तैयार बर्गर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक रसीले और स्वादिष्ट बर्गर के लिए, पैटी को स्वयं तलना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 जीआर।
• बन्स 4-5 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी 1 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• पनीर 5 टुकड़े।
• केचप 3 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले।
• मक्खन।

अनुक्रमण:

• एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। पीसने के लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में प्याज डालें और मसाले डालें। फिर कीमा को अच्छी तरह मिलाकर 5 कटलेट बना लें।
• पैटीज़ को बेकिंग पेपर पर रखें और प्रत्येक हैमबर्गर पैटी के केंद्र में एक छोटा सा टुकड़ा रखें। मक्खन. कटलेट के साथ बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें।
• मेयोनेज़ और केचप मिलाएं। फिर बन्स को दो बराबर भागों में काटें और उनमें से एक पर कुछ मेयोनेज़ और केचप सॉस डालें।
• टमाटर और खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
• सॉस के साथ बन पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें, फिर कटा हुआ प्याज और खीरा। फिर पनीर का एक टुकड़ा और एक कटलेट डालें। प्रत्येक हैमबर्गर के ऊपर एक और बन रखें।

अगर वांछित है, तो ऐसे हैमबर्गर को पैन में दोनों तरफ गरम किया जा सकता है। पके हुए हैमबर्गर को सॉस और फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जा सकता है।

कैसे एक डबल हैमबर्गर बनाने के लिए

ऐसा हैमबर्गर नियमित से भी अधिक संतोषजनक है। वजह ये है कि इसमें एक और कटलेट मिलाया जाता है.

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस 200-300 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• हैम्बर्गर बन 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी 1 पीसी।
• पनीर 1 टुकड़ा।
• सरसों 1 छोटा चम्मच
• केचप 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।

अनुक्रमण:

• एक प्याज को छीलकर काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। फिर स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। 2 कटलेट बनाएं, उन्हें वनस्पति तेल में तलें।
• बन को 2 टुकड़ों में काट लें। खीरे को स्लाइस में काट लें। एक भाग को पहले सरसों से और फिर केचप से चिकना करें।
• कटा हुआ खीरा, फिर कटलेट और पनीर का एक टुकड़ा डालें। फिर एक और कटलेट और पनीर का एक टुकड़ा डाल दें। बन के बचे हुए आधे हिस्से से हैमबर्गर को बंद कर दें।

कैसे एक अमेरिकी हैमबर्गर पकाने के लिए

इस व्यंजन के लिए स्वीकृत लगभग सभी सामग्री ऐसे हैमबर्गर में शामिल हैं। वे सभी एक दूसरे के पूरक हैं, और परिणाम एक बहुत ही संतोषजनक स्नैक है जो आपकी भूख को जल्दी से संतुष्ट करेगा।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस 500 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• टमाटर 1 पीसी।
• बन्स 5-6 पीसी।
• सलाद पत्ते 3-4 पीसी।
• सरसों, मेयोनेज़ स्वाद के लिए।
• नमक, मसाले, काली मिर्च।

अनुक्रमण:

• नमक और काली मिर्च कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 5-6 कटलेट बनाएं (बन की संख्या के आधार पर)। इन्हें एक पैन में फ्राई करें।
• बन्स को 2 भागों में काटें और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें।
• प्याज को आधा छल्ले में और टमाटर को छल्ले में काटें।
• बन के आधे हिस्से को सरसों और मेयोनेज़ से ग्रीस करें, फिर उसमें प्याज़, टमाटर और लैट्यूस डालें। एक कटलेट को ऊपर रखें, हैमबर्गर को बन के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

इन व्यंजनों में से प्रत्येक आपको एक स्वादिष्ट हैमबर्गर पकाने की अनुमति देगा जो खरीदे गए एक से बहुत अलग नहीं है। इसमें कोई शक नहीं है कि ऐसा हैमबर्गर इतना हानिकारक नहीं होता है। रचना में शामिल सभी अवयव एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं, जिससे हैमबर्गर न केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएगा, बल्कि उपयोगी भी होगा।

इन दिनों, हैम्बर्गर बहुत मांग वाला और प्रासंगिक भोजन है जो सभी फास्ट फूड प्रतिष्ठानों में बेचा जाता है। इसे एक ऐसे भोजन के रूप में वर्गीकृत किया गया है जो भूख को जल्दी से संतुष्ट करने में मदद करता है। लेकिन अगर आप घर पर हैमबर्गर पकाने की हिम्मत करते हैं, तो आप अपने आप को अधिक स्वादिष्ट और प्रदान करेंगे उपयोगी उत्पाद. इसके अलावा, हैमबर्गर बनाना उतना ही आसान है जितना कि सैंडविच बनाना।

घर पर हैम्बर्गर कैसे पकाने के लिए?

एक हैमबर्गर तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, और इसकी संरचना में कुछ भी हानिकारक नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उच्च-गुणवत्ता और उपयोग करना है ताजा भोजन. यदि आप अभी भी खुद हैमबर्गर पकाने का फैसला करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप उनके लिए बन्स भी बेक करें। तब पका हुआ हैम्बर्गर 100% घर का बना होगा। तो चलो शुरू हो जाओ!

घर पर हैमबर्गर कैसे बनाएं - रेसिपी

सबसे पहले, आइए देखें कि स्वादिष्ट और कैसे पकाने के लिए सुगंधित बन्सएक हैमबर्गर के लिए।

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• पाउडर दूध- 2 टीबीएसपी। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• तिल, खसखस, लहसुन - सजावट के लिए।

खाना बनाना

हम एक गहरा कटोरा लेते हैं और उसमें आटा, दूध, चीनी, नमक और तेल मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और गर्म पानी डालें। जल्दी - जल्दी से आटा गूंथ लें ताकि गांठ बनने का समय न हो। आटे को आटे के बोर्ड पर पलट दें और अपने हाथों से नरम और लोचदार होने तक अच्छी तरह गूंध लें। फिर हम इसे एक तेल वाले कटोरे में डालते हैं और इसे तब तक घुमाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह तेल न हो जाए। एक बार हैमबर्गर बन का आटा चिकना हो जाए, इसे एक तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब आटा फूल कर दुगना हो जाए तो इसे 2 भागों में बांट लें।

प्रत्येक भाग को 6 बराबर भागों में काटें और गेंदों में रोल करें। परिणामी 12 बन्स को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें सजावट के साथ छिड़कें और 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा ब्राउन न हो जाए। भविष्य के हैम्बर्गर के लिए घर का बना बन्स तैयार हैं!

कैसे एक हैमबर्गर पैटी बनाने के लिए?

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना

तैयार में ग्राउंड बीफ़अंडा, मसाले जोड़ें, ब्रेडक्रम्ब्सऔर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

हम अपने हाथों से फ्लैट कटलेट बनाते हैं और चाकू के चौड़े ब्लेड से सतह को चिकना करते हैं। आप चाहें तो इन्हें फ्रीज़ भी कर सकते हैं और घर के बने कटलेट की तरह कभी भी फ्राई कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उन्हें बेकिंग पेपर से लपेटें, उन्हें एक बैग में डालकर फ्रीजर में रख दें।

के साथ पैन में फ्राई करें न्यूनतम राशितेल, दोनों तरफ उच्च गर्मी पर। कटलेट को ऊपर से क्रिस्पी और अंदर से नरम और रसदार रहना चाहिए। एक बार सभी हैमबर्गर पैटीज़ पक जाने के बाद, यह व्यस्त होने का समय है। अंतिम चरणखाना बनाना।

अवयव:

खाना बनाना

टमाटर को पतले छल्ले में काट लें। बन्स को आधा काट लें और एक पैन में थोड़ा फ्राई करें। इसलिए, जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाती हैं, तो हम उन्हें बन्स पर परतों में फैलाना शुरू कर देते हैं। बन के एक हिस्से को राई से चिकना करें, फिर सलाद पत्ता डालें और केचप से चिकना करें।

शीर्ष पर पनीर का एक टुकड़ा, टमाटर का एक चक्र रखें, अचारऔर कटलेट। हम तैयार हैमबर्गर को बन के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं। सुगंधित, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट घर का बना हैमबर्गर खाने के लिए तैयार है।

सभी सामग्री तैयार कर लें।

आधा छल्ले में काटें सफेद धनुष(आप लाल, मीठा ले सकते हैं), इसे एक छोटे कटोरे में डालें, थोड़ी मात्रा में मैरीनेट करें वाइन सिरकाऔर एक चुटकी मोटे नमक के साथ छिड़के।

एक अच्छे बर्गर के लिए, अच्छी गुणवत्ता वाला बर्गर लेना सुनिश्चित करें। ताजा कीमा बनाया हुआ मांसचूंकि हम इसे बहुत कम समय के लिए तलेंगे। इसे बराबर चार भागों में विभाजित करें (ऐसा करना सुविधाजनक है गीले हाथ). पके हुए बन्स की तुलना में प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट पैटी में लगभग 2 सेमी चौड़ा आकार दें। चिकनाई लगी प्लेट में रखें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। एक रेफ्रिजरेटर में।

ग्रिल या ग्रिल पैन पर हैमबर्गर पैटीज़ को तलना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास वे नहीं हैं, तो कोई बात नहीं। नियमित फ्राइंग पैन. ग्रिल को चालू करें या गर्म करने के लिए एक नॉन-स्टिक कड़ाही को तेज आँच पर रखें। कटलेट के ऊपर डालें जतुन तेलऔर उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ चखने के लिए सीजन करें।

सावधानी से पैटीज़ को गर्म कड़ाही में स्थानांतरित करें, एक विस्तृत स्पैटुला के साथ उन्हें ऊपर से थोड़ा चपटा करें। अगर पैन में जगह है - बेकन को तलने के लिए रख दें। वह तैयार हो रहा है गोमांस से भी तेजताकि आपके पास इसे पूरी तरह तलने का समय हो।

3 मिनट बाद पहली बार पैटीज़ को पलटें और प्रत्येक पैटी के ऊपर सरसों और टबैस्को के 1 डैश के साथ ब्रश करें। ध्यान!चटनी बहुत मसालेदार होती है, इसलिए यदि आप बच्चों को हैम्बर्गर परोसने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर है कि इसका उपयोग न करें।

एक और 3 मिनट के बाद। हैमबर्गर पैटीज़ को फिर से पलटें और दूसरी तरफ सरसों और टबैस्को सॉस से ब्रश करें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा और तली हुई कुरकुरी बेकन रखकर 1 और मिनट के लिए पकाएं। पनीर पिघलना शुरू कर देना चाहिए। कटलेट को पैन से निकाल लें।

बन्स को दो भागों में काट लें। हर बन के अंदर के हिस्से को पैन में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें जहां बेकन और मांस हुआ करते थे।

हैमबर्गर सॉस में इस्तेमाल होने वाली सभी सामग्री तैयार कर लें। इन्हें एक बाउल में मिला लें।

हम एक हैमबर्गर बनाना शुरू करते हैं। बन के निचले हिस्से को सॉस से ब्रश करें। - फिर लेटस के पत्तों को सॉस में डिप करके ऊपर से रख दें.