बुफे व्यंजनों के लिए क्या पकाना है। क्या खाना बनाना है और बच्चों के जन्मदिन की मेज कैसे सजानी है

यदि आप बुफे टेबल के लिए स्नैक्स की तलाश कर रहे हैं, तो फोटो के साथ रेसिपी सरल और स्वादिष्ट हैं, हमारा सेक्शन आपको कई स्नैक्स का अंदाजा देगा जो बुफे टेबल को सजाएंगे और छुट्टी को शानदार बनाएंगे। बुफे टेबल क्या है और यह फैशनेबल शब्द कहां से आया? यह फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किया गया था, उन मामलों के लिए जब मेज पर सभाओं की व्यवस्था नहीं की जाती है, लेकिन कुछ प्रकार की प्रस्तुतियाँ, व्यापार वार्ता, या बैठकें होती हैं जहाँ लोगों और संचार के बीच मुक्त आवागमन महत्वपूर्ण होता है, और स्नैक्स और पेय पृष्ठभूमि में फीके पड़ जाते हैं।

बुफे टेबल का सार छोटे स्नैक्स हैं जिन्हें एक निवाले में बिना काटे अपने मुंह में डालकर खाया जा सकता है। इसलिए, सस्ते में काम पर बुफे टेबल के लिए कौन से स्नैक्स चुनना है, यह जानने के लिए, हमारे व्यंजनों को देखें। जन्मदिन के कार्यालय संस्करण के लिए, बुफे टेबल एक शानदार तरीका है। भारी मेज जगह नहीं लेती, गर्म और ठंडा पकाने की जरूरत नहीं है जटिल व्यंजनसब कुछ सरल और सुरुचिपूर्ण है।

विचार करना बुफे स्नैक्सउत्सव की मेज पर, फोटो के साथ व्यंजनों, सरल, सुंदर, दिलचस्प और जटिल नहीं, और हम प्रत्येक के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुनेंगे। सबसे पहले, टार्टलेट्स पर ध्यान दें - इन छोटी टोकरियों में आप भागों में कुछ भी परोस सकते हैं - सलाद, पनीर भराई, केकड़ा मांस, कैवियार, डेसर्ट और इतने पर। यदि नहीं, तो टोकरियाँ स्वयं बेक की जा सकती हैं एक बड़ी संख्या कीमेहमानों को खरीदा जाना चाहिए, अब दुकानों में कई प्रकार के टार्टलेट हैं।

इसके अलावा, अगर जन्मदिन के लिए काम पर बुफे माना जाता है सस्ते विकल्पसभी प्रकार के कैनप महान हैं, पटाखे, चिप्स, ब्रेड के छोटे टुकड़े को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कैनपेस समुद्री भोजन, मांस, पनीर और मिठाई के साथ हो सकते हैं। ऐसा बुफे क्षुधावर्धक बहुत अच्छा लगेगा: रोटी का एक छोटा टुकड़ा, बीच में थोड़ा सा क्रीम सॉस, एक झींगा को कटार पर पिन किया जाता है, शाब्दिक रूप से कुछ अंडे। एक सरल विकल्प: हेरिंग के साथ एक कैनप - काली रोटी के एक मग पर, तेल से सना हुआ, डिल की एक टहनी और हेरिंग का एक टुकड़ा रखा जाता है। सरल और स्वादिष्ट।

काम पर एक बुफे टेबल के लिए, यह स्नैक विकल्प एकदम सही है: रोटी का एक चक्र काट दिया जाता है, मेयोनेज़ के साथ लिपटा हुआ, सलामी का एक पतला टुकड़ा एक ट्यूब में मुड़ा हुआ होता है, जिसे ककड़ी के पतले टुकड़े के साथ लपेटा जाता है और एक कटार के साथ छेद किया जाता है, डिल की एक छोटी टहनी सजावट को पूरा करती है। बुफ़े मेजके साथ बहुत अच्छा लगेगा पनीर के टुकड़े, पका हुआ ठंड़ा गोश्त, फल फूलदान। कांच के गोले भी परिपूर्ण हैं जिसमें सॉस परोसा जा सकता है, छोटे सलाद, दही में फल।

बुफे व्यंजन विविध हैं: छोटे पाई, पफ मिनी-बन्स, सैंडविच, कटार पर मिनी-कबाब, लेट्यूस के साथ एक डिश पर रखे गए।

आप प्रत्येक कटार पर केवल 1-2 मांस के टुकड़े लगा सकते हैं और उनके बीच एक चेरी टमाटर रख सकते हैं, यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा। बुफे टेबल पर स्नैक्स देखें, फोटो के साथ व्यंजनों आपको विचार देंगे, बाकी फंतासी और बटुए की संभावनाओं से पूरित होंगे। आप एक हेरिंग खरीद सकते हैं, लाल कैवियार की नकल कर सकते हैं, आपको एक स्वादिष्ट और किफायती बुफे डिश मिलेगी। हेरिंग को फ़िललेट्स में सॉर्ट किया जाता है, मक्खन के एक पैकेट के साथ ग्राउंड किया जाता है, कच्ची गाजरऔर संसाधित चीज़, और यह मिनी-सैंडविच पर एक उत्कृष्ट प्रसार निकला। साग के साथ सजाने और प्लेटों पर काफी खूबसूरती से बिछाया जा सकता है।

भी एक बजट विकल्पबुफे टेबल के लिए स्नैक्स से बनाया जा सकता है मशरूम कैवियार, बैंगन, कसा हुआ पनीर- इसे टार्टलेट्स, या पटाखे, तली हुई ब्रेड के स्लाइस, बाजरा और संतोषजनक में रखा जाता है। कोई भी बुफे ऐपेटाइज़र, जब तक कि वे लघु और खूबसूरती से प्रस्तुत किए गए हों, स्वीकार्य होंगे। पिटा ब्रेड के बारे में मत भूलना, यदि आप किसी छुट्टी या जन्मदिन के लिए काम पर बुफे की योजना बनाते हैं, तो आप इससे अच्छाइयों का एक गुच्छा बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, बाहर रखें कोरियाई गाजर, सलाद पत्ताकटा हुआ सॉसेज, कसकर रोल करें। फिर बस छोटे तिरछे भागों में काट लें, सलाद के पत्तों के साथ डिश को कवर करें और ऐपेटाइज़र डालें। सुंदर, संतोषजनक, बजट के अनुकूल।

यदि नए साल की पूर्व संध्या पर आपका घर बड़ी संख्या में दोस्तों के लिए "असेंबली पॉइंट" में बदल जाता है, जो एक नियम के रूप में, आपके आतिथ्य को जानते हुए, अपने अन्य दोस्तों को अपने साथ लाएंगे और आपको इस बारे में एक दिन पहले सूचित करेंगे। छुट्टी, फिर सबसे अच्छा उपायआपके लिए नव वर्ष पार्टीहो जाएगा टेबल "ए ला बुफे"- यह बड़ी संख्या में मेहमानों के स्वागत के लिए कवर किया गया है।

प्रारंभ में, फ्रांस में रिसेप्शन ए ला बुफे का आविष्कार किया गया था। आयोजन का यह तरीका औपचारिक तालिकाकई फायदे हैं। बुफे टेबल मेहमानों को प्राप्त करने का एक तरीका है, जो फर्नीचर के अतिरिक्त टुकड़े खरीदने की आवश्यकता को समाप्त करता है, क्योंकि स्वागत का मुख्य उद्देश्य संचार है, दावत नहीं।

ज्यादातर मामलों में, बुफे तालिका कम समय में मेहमानों के स्वागत को व्यवस्थित करने की आवश्यकता से जुड़ी होती है। नाम का शाब्दिक रूप से अनुवाद किया जा सकता है फ्रेंच"एक कांटे पर", जो खाने की पूरी प्रक्रिया की विशेषता है।

बुफे टेबल का लाभ यह है कि मेहमानों की संख्या का घर में फर्नीचर की मात्रा से कोई संबंध नहीं है। परिचारिका के लिए एक अतिरिक्त प्लस यह है कि उसे व्यंजन परोसने, उनकी गर्मी की डिग्री और मेहमानों की प्लेटों को भरने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

मेहमान कमरे के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, रुचि समूहों के अनुसार इकट्ठा होते हैं, स्वतंत्र रूप से संवाद करते हैं, मेज पर उन स्नैक्स को चुनते हैं जो उनके स्वाद के लिए अधिक हैं। स्नैक्स काफी विविध होना चाहिए: विविधता एक अच्छे बुफे की कुंजी है!

कई उपयोगी व्यंजन

बुफे हमेशा व्यंजन के लिए तीन विकल्प तक पेश करते हैं। जैसे, सह भोजन: उबले आलूअजमोद, डिल और प्याज, सब्जियां, केसर के साथ चावल; मांस और मछली के व्यंजन : कबाब, लाल मछली स्टेक, चिकन ब्रेस्टसॉस में। और सलाद, टार्टलेट, पफ सैंडविच और कैनपेस के रूप में - उन्हें असंख्य तैयार किया जा सकता है।

पनीर की थाली मत भूलना। पनीर- उच्च कैलोरी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद. और अब बिक्री पर इतने प्रकार के पनीर हैं कि आप आसानी से कई प्लेटें निकाल सकते हैं और कोमल किस्में. और सबसे ऊपर, अपने शाकाहारी मेहमानों की सेवा करें। पनीर को 25-40 जीआर के टुकड़ों में काटा जाता है। दक्षिणावर्त दिशा में किस्में एक दूसरे के बहुत करीब नहीं हैं, उदाहरण के लिए: पहले मसालेदार नीला पनीर, फिर मुलायम चीजएक पेनिसिलिन की तरह कैमेम्बर्ट क्रस्ट के साथ, फिर एक सख्त, हल्का और कटा हुआ मसालेदार। पनीर का क्लासिक जोड़ अंगूर है। पनीर के साथ नाशपाती और खरबूजे के स्लाइस को मिलाएं।

परिचारिका को भी अचार वाले खीरे, टमाटर के बारे में नहीं भूलना चाहिए। भुट्टा, शैम्पेन, शिमला मिर्च, फूलगोभी, साथ ही जैतून और मसालेदार नमकीन हेरिंग।

ऐपेटाइज़र, कई प्रकार की कटी हुई ब्रेड, सलाद को किनारे के करीब रखा जाता है। गहराई में दूसरा स्तर मीठे व्यंजन, पेस्ट्री, फल हैं। भोजन के प्रत्येक व्यंजन में एक उपयुक्त उपकरण होना चाहिए जिसके साथ आप अपनी थाली में एक भाग रख सकते हैं।

बुफे परोसनातालिका की स्थिति पर, अन्य बातों के अलावा, निर्भर करता है: यदि आप इसे सभी पक्षों से संपर्क कर सकते हैं, तो आपको एक सर्कल में बुफे टेबल की सेवा करने की आवश्यकता है।

मसाले पारंपरिक हैं - नमक और काली मिर्च। यदि व्यंजन के लिए सॉस की आवश्यकता होती है, तो उन्हें संबंधित व्यंजन के बगल में रखा जाता है।

शीतल पेय परोसते समय गिलास में डाले जाते हैं या जग में परोसे जाते हैं। मादक पेयमें डाल दिया खुली बोतलेंतालिका के विभिन्न सिरों पर समूह, चश्मे के बगल में। उपयोग किए गए व्यंजनों के लिए, मुख्य टेबल के बगल में एक अतिरिक्त, छोटी टेबल रखी जाती है, जिस पर मेहमान खाली व्यंजन रखेंगे।

बुफे मेन्यू के लिए कोई प्रतिबंध नहीं है। केवल आवश्यकता व्यंजन की सुविधा की चिंता करती है। अधिकांश भाग के लिए, ये विभिन्न प्रकार के स्नैक्स हैं जिन्हें प्लेट में रखना और खाना आसान होता है।

चूंकि टेबल सेटिंग के लिए समान उपकरणों का उपयोग नियमित दावत के लिए किया जाता है, इसलिए व्यंजन विविध हो सकते हैं। केवल आवश्यकता यह है कि बुफे व्यंजन पहले से ही कटे हुए और भागों में विभाजित होने चाहिए - उन्हें इस तरह से होना चाहिए कि मेहमानों के लिए उन्हें एक व्यक्तिगत प्लेट पर रखना और खुद का इलाज करना सबसे सुविधाजनक हो, जैसा कि वे कहते हैं, "पर" जाना"। यदि यह एक मछली है, तो पट्टिका के रूप में, यदि यह चिकन के टुकड़े हैं, तो बिना हड्डियों के।

Volovans - खरीदे गए पफ पेस्ट्री से स्नैक बार (बास्केट)।

टार्टलेट्स

टार्टलेट एक विशिष्ट नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए आटे से बने छोटे कप होते हैं, जो विभिन्न भरावों - मांस, मछली, मशरूम, सब्जी से भरे होते हैं। कुछ व्यंजनों में, स्टफ्ड टार्टलेट्स को सॉस से भर दिया जाता है और फिर सॉस को गाढ़ा करने के लिए थोड़े समय के लिए ओवन में छोड़ दिया जाता है। टार्टलेट के लिए बिल्कुल सही कचौड़ी आटाएक अंडे या जर्दी के साथ।

कैवियार के साथ टार्टलेट। स्वादिष्ट, सुंदर, तेज।

नायाब शाम की मिठाई की रेसिपी - कैवियार, चावल, एवोकैडो और क्रीम चीज़ से बने ग्लैमरस टार्टलेट्स।

उत्पादों:

चावल - सुशी के लिए बेहतर दूध या चावल
पका हुआ एवोकैडो
सामन कैवियार
मलाई पनीर

नमक
मिर्च
नींबू का रस

खाना बनाना:

चावल उबाल लें, ठंडा कर लें। एवोकैडो को छीलें, गुठली को हटा दें, मांस को कांटे से मैश करें, नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करें, थोड़ा सा डालें नींबू का रसरंग रखने के लिए।

भीगे हुए हाथों से चावल के गोले बना लीजिए, उन्हें नीचे दबा दीजिए. शीर्ष पर, अगली परत में, एवोकैडो द्रव्यमान डालें, फिर पनीर द्रव्यमान की एक परत ताकि डिश जैसा दिखे पफ केक. आखिरी परत में लाल कैवियार डालें।

यदि संभव हो, तो परतें मात्रा में समान होनी चाहिए। आकार कोई भी हो सकता है। छोटे केक कैनपेस की तरह खाए जा सकते हैं, बड़े चाकू और कांटे से खाए जा सकते हैं। आप हरियाली से सजा सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, आटे की टोकरियों को किसी भी सलाद से भरा जा सकता है। केवल आवश्यकता यह है कि सलाद बहुत अधिक तरल न हो ताकि आटा गीला न हो। इस कारण से सब्जी का सलादजो रस देते हैं, टार्टलेट में न डालें।

• आप सलाद बना सकते हैं उबला हुआ झींगामेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ हरी मटर और ताजा ककड़ी। कसा हुआ पनीर के साथ सलाद को ऊपर करें और अजमोद या डिल के स्प्रिंग्स के साथ गार्निश करें।

• एक अन्य विकल्प फ़िललेट्स के साथ ताजा अनानस सलाद है। स्मोक्ड चिकेन, बीज रहित अंगूर और कसा हुआ पनीर। ड्रेसिंग के रूप में, आप न केवल मेयोनेज़, बल्कि यह भी उपयोग कर सकते हैं मीठा दही. चुने हुए सॉस के आधार पर, सलाद का स्वाद अलग होगा।

canapé

स्नैक्स में से कैनपेस तैयार करना सबसे आसान और सबसे प्रभावी है। वे उसी तरह से तैयार किए जाते हैं: एक लंबी पाव या काली रोटी को छीलकर लंबाई में लगभग 5-6 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, फिर ब्रेड को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (टुकड़े गोल, चौकोर, आयताकार, त्रिकोणीय आदि हो सकते हैं। ) . फिर ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को मक्खन या मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ लिटाया जाता है (कैनपेस के अपवाद के साथ तैयार किया जाता है) वसायुक्त खाद्य पदार्थ), लेट्यूस का एक पत्ता डालें, गार्निश करें और स्वाद के लिए सजाएँ।

बेकन और टमाटर के साथ कैनप

बिस्कुट - 1 टुकड़ा
बेकन - 20 ग्राम।
टमाटर - 1 पीसी।
चटनी स्वाद के लिए
हरी प्याज

खाना पकाने की विधि:

भरने के लिए: बेकन और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉस के साथ मिलाएं।
पैनकेक को तीन टुकड़ों में काट लें। भरने को एक हिस्से के केंद्र में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और जकड़ें हरी प्याज. कैनप तैयार है।

लवाश रोल

मेयोनेज़ के साथ पिसा ब्रेड की एक पतली परत को लिटाया जाता है, इसके ऊपर एक किनारे पर थ्रेड पनीर बिछाया जाता है और कोरियाई गाजर. रोल को कसकर लपेटा जाता है और वांछित आकार के हिस्से वाले रोल में काट दिया जाता है। भरना विविध हो सकता है - साथ रोल धूएं में सुखी हो चुकी मछलीऔर ताजा खीरे या हैम और मशरूम के साथ।

आपको चाहिये होगा:
एवोकाडो
टमाटर
ताजा खीरे
शिमला मिर्च
लवाश या पतले पेनकेक्स
दही की मलाईया पनीर
सलाद पत्ते
नमक मसाले

सामन रोल

इसकी तैयारी के लिए, सामन की विस्तृत पतली परतों की आवश्यकता होती है, जो शंकु के आकार में मुड़ी हुई होती हैं और ऊपर की ओर एक विस्तृत भाग के साथ एक डिश पर रखी जाती हैं। प्रत्येक शंकु के अंदर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा और नींबू का एक टुकड़ा रखा जाता है। मक्खन को काटना आसान बनाने के लिए, इसे पहले फ्रीजर में ठंडा करना चाहिए।

कैवियार के साथ एवोकैडो मूस

1 एवोकैडो
- 1 अंडा /* चिकन, बटेर के एक जोड़े को कड़ी उबाल कर उबाला जा सकता है */
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई
- दिल
- नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए, मैंने शालीनता से दोनों को मिलाया, एवोकाडो किसी तरह सभी मसालों को बहुत अच्छी तरह से सोख लेता है
- कैवियार

एवोकाडो और अंडे को ब्लेंडर में पीस लें। मिक्स करें, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालें, चिकना होने तक पीसें।

ब्रेड के टुकड़ों को बिना तेल के एक कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक सुखा लें। ब्रेड पर - मूस, शीर्ष पर कैवियार।

ट्राउट रोल

यह आम तौर पर बहुत आसान है।
नमकीन मछली, कॉटेज चीज़काली मिर्च, ककड़ी के स्लाइस पर परोसें। आप पनीर नहीं, बल्कि क्रीम पनीर, और आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं फफूंदी लगा पनीरभरने में, और सेवा करने से पहले नींबू के साथ बूंदा बांदी। सामान्य तौर पर, कल्पना के लिए जगह।
सरल, लेकिन बहुत, बहुत स्वादिष्ट।

लाल मछली और कैवियार के साथ दही मूस

200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
- 5 ग्राम जिलेटिन
- 60 मिली दूध या मलाई
- 100 ग्राम नमकीन लाल मछली
- 0.5 चम्मच प्रत्येक नमक और चीनी
- एक चुटकी काली मिर्च
- दिल
- कैवियार

जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, सूजन के बाद, माइक्रोवेव में या स्टोव पर गरम करें, घोलें।
नमक, चीनी, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ डिल डालकर पनीर को फेंट लें।
धीरे से पनीर को जिलेटिन के साथ मिलाएं। बारीक कटी हुई मछली और कैवियार मिलाएं (मैंने मूस में कैवियार नहीं डाला, मैंने इसे सिर्फ ऊपर से सजाया है)।
घुलना दही द्रव्यमानसांचों द्वारा। में पोस्ट किया सिलिकॉन रूपोंकपकेक के लिए, फिर सब कुछ पूरी तरह से निकला। सख्त होने के लिए कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

रखने के लिए मेनू बाल दिवसघर पर जन्म।

कई माता-पिता अपने बच्चे के जन्मदिन को अविस्मरणीय बनाने का प्रयास करते हैं। इसलिए वे खोजते हैं दिलचस्प व्यंजनऔर डिजाइन के तरीके। बच्चों की छुट्टी का संगठन एक वयस्क के जन्मदिन से मौलिक रूप से अलग है। आखिरकार, छुट्टियों में ऐसे कई बच्चे होंगे जिन्हें मनोरंजन करने की ज़रूरत है।

सामान्य तौर पर, बच्चों का जन्मदिन मनाने का मेनू न्यूनतम सामग्री वाले वयस्क से भिन्न होता है। हानिकारक उत्पाद. इसलिए, सभी मेयोनेज़ सलाद को ताज़ा दही और स्मोक्ड मीट से सीज़न करना बेहतर है - उबला हुआ मांस. में गर्मी का समयव्यवस्थित करना सबसे आसान मीठी मेजबहुत सारे फल के साथ। यह हो सकता है विविध विभिन्न सलाद, कटौती, जामुन और फलों के साथ पेस्ट्री।

मीठे व्यंजनों की सूची:

• तरबूज में सलाद
• अनानास की टोकरियाँ
• खुबानी और जेली के साथ ओपन केक
• स्ट्रॉबेरी सूफले
• प्राकृतिक खाद
• फलों के साथ आइसक्रीम

सलाद और मुख्य व्यंजनों की सूची:

• सीज़र सलाद"
• उबले हुए मांस के साथ सब्जियों का सलाद
• बेक्ड मीटबॉल के साथ प्यूरी
• लाल मछली के साथ सैंडविच
• गेफ़िल्टे मछली

में सर्दियों का समयबहुत सारे ताजे फल और सब्जियां नहीं। मूल रूप से सब कुछ आयात किया जाता है और काफी महंगा होता है। इसीलिए सर्दियों में किसी भी टेबल का आधार आलू और मांस के साथ-साथ अचार भी होता है।

मीठे विकल्प:

• दूध की जेली या सूफले
• पनीर पनीर पुलाव या चीज़केक
• आइसक्रीम
• प्रोटीन क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ केक
• जैम या जैम के साथ कपकेक

मुख्य पाठ्यक्रम और क्षुधावर्धक विकल्प:

• मशरूम और पके हुए मांस के साथ आलू
• चिकन पनीर के साथ काटता है
• गोमांस के साथ चुकंदर का सलाद
• मकई के साथ गोभी का सलाद
• समुद्री भोजन सलाद

इतने छोटे बच्चों के लिए खाना बनाना काफी मुश्किल होता है। बात यह है कि कई लोगों को खट्टे फल और शहद से एलर्जी होती है। ऐसे बच्चों को आम टेबल से व्यंजन नहीं खिलाना चाहिए। इसलिए बड़ों और बच्चों को अलग-अलग खाना बनाना पड़ेगा।

नमूना मेनू:

• चिकन मीटबॉल के साथ मैश किए हुए आलू
• खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन चॉप
• कद्दू की प्यूरी
• जिगर खोपड़ी
• दही सौफले
• पनीर के साथ पके हुए सेब

इस उम्र में, बच्चे पहले से ही आम टेबल से खाना खा सकते हैं। लेकिन फिर भी आपको टेबल पर ढेर सारा जंक फूड नहीं रखना चाहिए। मेयोनेज़ सलाद को कुछ ड्रेसिंग के साथ बदलने की कोशिश करें। यह तेल या हो सकता है घर का दही, खट्टी मलाई। माता-पिता का मुख्य कार्य छुट्टी को मज़ेदार बनाना है। इस उम्र के बच्चे बहुत मोबाइल होते हैं, इसलिए हो सके तो एनिमेटरों की सेवाओं का इस्तेमाल करें। बच्चों की एक कंपनी को बच्चों के मनोरंजन परिसर में ले जाना सबसे अच्छा है, जहां वे ट्रैंपोलिन पर कूद सकते हैं, भूलभुलैया में दौड़ सकते हैं और दिलचस्प प्रतियोगिताओं में भाग ले सकते हैं।

नमूना मेनू:

• कार्टून चरित्र कपकेक
• चीज़केक
• क्रीम के साथ कपकेक
• आइसक्रीम
• तरह-तरह के केक

हालांकि इस उम्र में आप मैकडॉनल्ड्स के फ्रेंच फ्राइज और स्वादिष्ट मैकफ्लुरी से बच्चों को खुश कर सकते हैं। किसी भी मामले में, माता-पिता का मुख्य कार्य छुट्टी को मज़ेदार या मनोरंजक बनाना है। इस उम्र के बच्चे प्यार करते हैं थीम दिनजन्म। यानी आप फिक्स के साथ एक दिन की व्यवस्था कर सकते हैं। इस मामले में, सभी बच्चे कप, गेंदों और प्लेटों पर फ़िक्सेस के साथ टोपी लगाते हैं, इसी विषय की छवियां भी होती हैं। आप पेनाटा के साथ मिठाई और आश्चर्य के साथ छुट्टी को पूरक कर सकते हैं।

यह एक कठिन उम्र है, क्योंकि बच्चे के दोस्तों और शौक का एक निश्चित चक्र होता है। छुट्टी का आयोजन करते समय, आपको बच्चे की वरीयताओं पर ध्यान देना चाहिए। लड़कों के लिए आप टीनएज म्यूटेंट निंजा टर्टल, मिनियंस, मेडागास्कर का आइडिया ले सकते हैं। लड़कियां राजकुमारियों या माई लिटिल पोनी की थीम की सराहना करेंगी। अपने बच्चे से पूछना सुनिश्चित करें कि छुट्टी कैसे व्यवस्थित करें। बच्चों के विपरीत कम उम्र, छात्र थोड़ी देर बैठ सकते हैं। तदनुसार, छुट्टी ही गति में आधी हो सकती है। बाकी मेज पर रखा जा सकता है और बौद्धिक हो सकता है। यह पांडित्य या इच्छाओं के लिए खेल हो सकता है।

मेन्यू:

• फल पिज्जा
• दही आइसक्रीम
• फल और जेली के साथ मिठाई
• बिना पकाए केक
• घर की मिठाई
• कपकेक
• बी-बी-क्यू
• भुनी हुई सब्जियाँ
• सब्जी का सलाद

बुफे टेबल का अर्थ है भोजन की एक विशाल विविधता और इसकी एक बड़ी मात्रा। ऐसे में अक्सर बच्चों को कुर्सियाँ नहीं दी जाती हैं। आमतौर पर बुफे टेबल को सक्रिय खेलों और प्रतियोगिताओं के साथ जोड़ा जाता है। इसलिए, व्यंजन यथासंभव विविध और दिलचस्प होने चाहिए।

नमूना मेनू:

• लाठी पर घर की बनी मिठाइयाँ
• कपकेक
• केक
• हलकी हवा
• नींबू पानी
• स्मूदी
• तरह-तरह के पेय
• चीज़केक

ज्यादातर, बच्चों के लिए एक मीठी मेज का आयोजन किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के नींबू पानी और पेय हो सकते हैं। इसके अलावा मिठाइयों का भी स्वागत है। यह घर का बना केक या जेली हो सकता है। घर की बनी मिठाई भी उपयुक्त रहेगी।

मेन्यू:

• फलों का मुरब्बा
• बिना पकाए थोर
• कपकेक
• फलों की कटार
• फलों का सलाद

यदि आप लंबे समय तक बच्चों का मनोरंजन करने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से खिलाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, एक गर्म व्यंजन उपयुक्त है। यह मांस व्यंजन के साथ आलू हो सकता है। यह सब वर्ष के समय पर निर्भर करता है। बड़े बच्चे बारबेक्यू की सराहना करेंगे। अगर बर्थडे सर्दियों में है तो रोस्ट बनाएं.

बर्तनों में भूनें

8 लोगों के लिए सामग्री:

• 2 किलो आलू
• 1 किलो मांस
• 0.5 किलो मशरूम
• 100 ग्राम पनीर
• 150 मिली खट्टा क्रीम
• मसाले
• शोरबा
• 3 प्याज

व्यंजन विधि:

• मांस को स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें गर्म पैन में भूनें
• प्याज डालें और थोड़ा और भूनें
• मशरूम डालकर 3 मिनट तक उबालें
• मांस के मिश्रण को बर्तनों के बीच विभाजित करें और आलू को शीर्ष पर रखें।
• शोरबा डालो और 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें
• ओवन से निकालें, नमक, मसाले, खट्टा क्रीम डालें और पनीर के साथ छिड़के
• ओवन में और 5-7 मिनट के लिए रख दें

तेल से सजे सलाद को तैयार करना सबसे अच्छा है। आदर्श रूप से, अगर यह सब्जियों और मांस का मिश्रण है।

सलाद "ग्रीष्मकालीन"

अवयव:

• 2 टमाटर
• 3 खीरे
• 2 शिमला मिर्च
• 1 मसालेदार प्याज
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन मांस
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• सरसों
• तेल

व्यंजन विधि:

• सब्जियों को टुकड़ों में काट कर एक बड़े बर्तन में रख लें।
• चिकन पट्टिका और पनीर को क्यूब्स में काटें
• सरसों को तेल और नमक के साथ मिलाएं
• सलाद को मिश्रण से सजाएं और हरी सब्जियां डालें

स्नैक्स के लिए एक आदर्श विकल्प टार्टलेट या पिटा ब्रेड में व्यंजन हैं। कैनप सैंडविच भी उपयुक्त हैं।

लवासा में नाश्ता

अवयव:

• कद्दूकस की हुई गाजर
• डिब्बाबंद मछली
• दही
• 5 अंडे
• 2 लवश
• हरियाली

व्यंजन विधि:

• सार्डिन को तेल में फोर्क से क्रश करें और साग डालें
• पिटा ब्रेड को टेबल पर फैलाएं और फिश प्यूरी डालें
• पिटा ब्रेड की एक और शीट से ढक दें और ऊपर से कद्दूकस की हुई गाजर, अंडे और दही डालें
• सब कुछ रोल करें और रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए छोड़ दें
• पतले स्लाइस में काट लें

बच्चों का पिज्जा: विचार, व्यंजनों

फलों के साथ बच्चों का पिज़्ज़ा तैयार करना सबसे अच्छा है। आधार को शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री खरीदा जा सकता है। बच्चों के लिए पिज्जा कैसे बनाएं, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें।

वीडियो: बच्चों का पिज्जा

टार्टलेट सलाद परोसने का एक अच्छा विचार है। वे मांस के साथ फल या सब्जी हो सकते हैं।

मांस के साथ टार्टलेट

अवयव:

• 10 टार्टलेट्स
• 300 ग्राम चिकन उबला हुआ मांस
• मकई का डिब्बा
• 3 खीरे
• दही

व्यंजन विधि:

• ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालें और क्यूब्स में काट लें
• खीरे को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें
• चिकन को सब्जियों और मकई के साथ मिलाएं, दही के साथ सब कुछ मिलाएं
• सलाद को टार्टलेट में डालें और हर्ब्स से गार्निश करें

मीठे टार्टलेट्स

अवयव:

• 10 शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री टार्टलेट्स
• फेंटी हुई मलाई
• 300 ग्राम बीज रहित अंगूर
• मुट्ठी भर स्ट्रॉबेरी
• 3 आड़ू

व्यंजन विधि:

• आड़ू को क्यूब्स में काटें, और अंगूर को बेरीज में अलग करें
• आड़ू, स्ट्रॉबेरी और अंगूर मिलाएं
• भरना फल की थालीटार्टलेट्स और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें

आप फल और मीट कैनपेस दोनों को पका सकते हैं।

झींगा के साथ कैनप

अवयव:

• मुट्ठी भर बड़े छिलके वाली झींगा
• 0.5 किलो चेरी टमाटर
• 200 ग्राम पनीर
• सीख
• खट्टी मलाई

व्यंजन विधि:

• टमाटर को दो हिस्सों में काट लें
• पनीर को मोटे टुकड़ों में काट लें
• प्रत्येक टमाटर को दही से आधा ब्रश करें
• पनीर और झींगा को एक आधे के ऊपर रखें
• दूसरी छमाही के साथ कवर करें और एक कटार के साथ सुरक्षित करें

रचना के संदर्भ में, सैंडविच सबसे आम हो सकते हैं। आपको डिलीवरी के साथ खिलवाड़ करना होगा। यह सबसे अच्छा है अगर आप पक्षियों या हाथी के रूप में सजावट करते हैं। नीचे दिया गया हैं दिलचस्प विकल्पबच्चों की मेज के लिए सैंडविच।

शुरुआत में छुट्टी की अवधारणा को चुनना और उस पर टिके रहना सबसे अच्छा है। अक्सर खरीदे गए बच्चों के चश्मे, कार्टून पात्रों की छवियों के साथ प्लेटें इस्तेमाल की जाती हैं। यह सजाने वाले व्यंजनों पर समय बचाने में मदद करेगा। यदि आप सलाद तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें टार्टलेट में व्यवस्थित करने या उन्हें सजाने में आलस न करें ताकि बच्चे रुचि लें और मज़े करें। नीचे बच्चों के व्यंजनों के लिए दिलचस्प डिज़ाइन विकल्प दिए गए हैं।

ऐसा करने के लिए बच्चों की छुट्टीअविस्मरणीय, आलसी मत बनो, कुछ समय मौज-मस्ती के आयोजन में बिताओ। एनिमेटरों को आमंत्रित करें या कुछ प्रतियोगिताओं की तैयारी करें।

VIDEO: घर पर बच्चों का बर्थडे

जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे अचार से लदी टेबल पर बैठकर धीरे-धीरे गपशप करने, चाय पीने और मीटबॉल खाने के लिए महान शिकारी नहीं होते हैं। सबसे अधिक, बच्चों को "कुछ" दिलचस्प पसंद है, डिनर पार्टियां उनकी योजनाओं में शामिल नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि व्यंजन बच्चों का बुफेवास्तव में क्या जरूरत है। उनके साथ, छोटे मेहमानों और मेजबानों को खिलाया जाएगा, और आप शांत हैं कि उन्हें फल या सूखे भोजन के अलावा कुछ और मिला है।

इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि बच्चों के बुफे के लिए कौन से व्यंजन सबसे अच्छे हैं और क्यों, साथ ही उन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका।

शब्द "बुफे" फ्रांसीसी शब्द "फोर्क" से आता है! इस प्रकार के भोजन में जलपान के साथ एक टेबल के लिए आरक्षित एक छोटी सी जगह शामिल होती है, लेकिन चारों ओर दौड़ने और सामाजिककरण के लिए एक बड़ी जगह - बस बच्चों को क्या चाहिए! इसके अलावा, बुफे का लाभ यह है कि यह बच्चों को न केवल "कुकीज़" और "चॉकलेट" खाने की अनुमति देता है, बल्कि कुछ अधिक महत्वपूर्ण है।

यदि आप अपने आहार में "गंभीर" व्यंजनों के पक्ष में हैं, तो आपको लगता है कि कारमेल भोजन नहीं है, लेकिन हर कोई पहले से ही सैंडविच से थक गया है और "सामान्य तौर पर, यह सूखा भोजन है", तो मांस को शामिल करने वाले व्यंजन आपको पसंद आएंगे, और बच्चे को स्वाद पसंद आएगा।

गोल सुनहरे टुकड़े मेज को अपने सुर्ख स्वादिष्ट रूप से सजाते हैं और तुरंत लोगों को आकर्षित करते हैं - वे बस उन्हें आज़माना चाहते हैं और पता लगाना चाहते हैं कि अंदर क्या है। लंबे समय तक समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें प्लेट से पकड़ने और अपने बचकाने व्यवसाय के बारे में चलाने का लक्ष्य रखें। और माताएं निश्चिंत हो सकती हैं कि फर्श पर कोई अतिरिक्त टुकड़े नहीं होंगे!

अवयव

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 50 से 50 - 500 ग्राम के अनुपात में

पफ पेस्ट्री, पैक (2 शीट) - 1 पीसी।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

मसाले - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. हम कीमा बनाया हुआ मांस नमक करते हैं, उसमें से छोटे मीटबॉल के आकार की गेंदें बनाते हैं। आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस से लगभग 22 - 24 टुकड़े निकलेंगे।
2. हम डीफ़्रॉस्ट किए हुए आटे को रोल करते हैं, प्रत्येक शीट को मीटबॉल की संख्या के अनुसार 10 - 12 स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं। आटे को बहुत ज्यादा डीफ्रॉस्ट न करें ताकि यह खट्टा न हो जाए और आपके हाथों में न फटे। आइए इसे थोड़ा जमे हुए और लोचदार रखें।
3. हम प्रत्येक मीट बॉल को आटे की एक पट्टी के साथ लपेटते हैं और इसे एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम 180 - 200 डिग्री पर बेक करते हैं (हर किसी के पास अलग-अलग ओवन होते हैं!) जब तक कि गेंदें ब्राउन न हो जाएं। आकार के आधार पर 20-30 मिनट।

स्वादिष्ट मांस के गोले ठंडे और गर्म दोनों तरह से चलते हैं। उन्हें जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, या आप उन्हें सुर्ख कोलोबोक के साथ छोड़ सकते हैं और बच्चों को इस तरह पेश कर सकते हैं।

यह व्यंजन पिछले वाले के समान है, लेकिन एक कुरकुरा संस्करण है क्योंकि क्रोकेट्स को तेल में तला जाता है। इसे पूरी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यह 5-6 साल के बच्चों के लिए काफी उपयुक्त है। बुफे टेबल पर इसकी सराहना की जाएगी!

अवयव

• चिकन स्तन - 1 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस
• दूध - 3 बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच
• तलने का तेल

खाना बनाना

1. हर तरफ 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे चिकन ब्रेस्ट को स्टू या हल्का फ्राई करें। फिर, हम इसे मांस की चक्की से गुजारते हैं या इसे ब्लेंडर से पीसते हैं।
2. जर्दी, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, नमक डालें और गोले बना लें। उन्हें आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। याद रखें कि अंदर की फिलिंग पहले से ही तैयार है, इसलिए हम इसे लंबे समय तक नहीं रखते हैं। मुख्य चीज खस्ता पपड़ी है!
3. तैयार क्रोकेट्स को नैपकिन के साथ गीला करें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए। हम उन्हें लेट्यूस के पत्तों पर या सिर्फ एक बड़े डिश पर फैलाते हैं। बॉन एपेतीत!

बोरिंग सैंडविच की जगह

एक और दिलचस्प मांस का पकवानबच्चों के बुफे के लिए, आप बिना तले बिल्कुल भी पका सकते हैं! भरवां रोटी सामान्य, पहले से ही उबाऊ सैंडविच की जगह लेगी। "प्रारूप" को ध्यान में रखते हुए, हमें कुछ मूल मिलता है, जो शायद छोटे फिजूलखर्ची के लिए दिलचस्प है।

ऐसा करने के लिए, यह हमारे लिए पाव रोटी के सिरों को काटने और टुकड़े को बाहर निकालने के लिए एक लंबा कट बनाने के लिए पर्याप्त है। फिर हैम या सॉसेज, खीरे (ताजा या नमकीन) को बारीक काट लें, उबले अंडे. हम सब कुछ क्रंब, नरम क्रीम पनीर के साथ मिलाते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और "रोटी" ट्यूब भरते हैं। भरने को परतों में भी रखा जा सकता है, फिर संदर्भ में हमें असली हॉट डॉग मिलेगा।

फिर हम लपेटते हैं भरवां पावपन्नी में और रेफ्रिजरेटर में रेफ्रिजरेटर में कई (4 - 5) घंटे के लिए रख दें।

सबसे दिलचस्प बात तब होगी जब हम इसे टुकड़ों में काटेंगे। आप एक असली पच्चीकारी प्राप्त करते हैं, खासकर यदि आप हैम के बजाय सामन या उज्ज्वल स्मोक्ड सॉसेज जोड़ते हैं।

जैसा कि आप समझते हैं, भरने के लिए असंख्य विकल्प हो सकते हैं। लहसुन, काली मिर्च और सलामी डालकर, हम वयस्कों के लिए एक डिश और उबला हुआ चिकन स्तन प्राप्त करते हैं डिब्बाबंद मक्काऔर पिघला हुआ पनीर होगा अच्छी संगत Meatballsबच्चों के बुफे में।

ऐसे स्नैक्स के लिए एक बढ़िया विकल्प पिटा ब्रेड हो सकता है विभिन्न भरावऔर लघु टोस्ट। आमतौर पर, बच्चों के बुफे में, इस तरह का नमकीन इलाज धमाके के साथ उड़ जाता है।

आप भरवां अंडे भी पका सकते हैं। एक दर्जन उबालने के लिए पर्याप्त मुर्गी के अंडे, उन्हें काटें और जर्दी मिलाएं, उदाहरण के लिए, कॉड लिवर या उबला हुआ चिकन लिवर, नमकीन गैर-अम्लीय पनीर और कसा हुआ पनीर डालें। अंडे की सफेदी से भरें और एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह बहुत निकला नरम स्वादऔर पूरी तरह से आहार उत्पाद 2, 3 साल के बच्चों के लिए भी उपयुक्त, बशर्ते कि उन्हें अंडे की सफेदी से एलर्जी न हो।

सजावट के विकल्प भरवां अंडेटॉपिंग के रूप में। यह सब आपकी कल्पना और बुफे की थीम पर निर्भर करता है।

बच्चों के बुफे के लिए मीठे व्यंजन

लोगों के बीच, निश्चित रूप से मीठे दांत हैं! वे भी याद रखने योग्य हैं, क्योंकि "कुछ मीठा" की कमी से निराश बच्चा हमेशा एक उदास दृश्य होता है।

बहुत तेज और यहां तक ​​कि स्वस्थ नुस्खा- यह क्रीम और सूखे मेवों वाली कुकी है। साधारण सूखी, थोड़ी मीठी कुकीज़ पर, हम कैन से क्रीम निचोड़ते हैं, अगर बिल्कुल भी समय नहीं है, या हम इसे बाहर रख देते हैं पेस्ट्री बैगताजा व्हीप्ड क्रीम पिसी चीनी. और हम शीर्ष पर डालते हैं ताजी बेरियाँया पहले से भिगोए और सूखे प्रून और सूखे खुबानी। सूखे मेवे के अंदर आप एक अखरोट रख सकते हैं। आश्चर्य होगा! 30 कुकीज़ के लिए आपको 35% वसा सामग्री के साथ एक गिलास क्रीम की आवश्यकता होगी।

इसी नुस्खे को मोटे तौर पर फैलाकर बदला जा सकता है कचौड़ीमीठा पनीर और कसा हुआ चॉकलेट के साथ सब कुछ छिड़कना - सफेद या काला, बच्चों द्वारा इसकी सहनशीलता पर निर्भर करता है।

फलों से सजाए गए गिलासों में आईसक्रीम मीठे के शौकीन लोगों के लिए एक और उपचार है।

बच्चों के बुफे के लिए व्यंजन वयस्कों की तुलना में कल्पना के लिए कम जगह नहीं देते हैं! अपनी लड़कियों और लड़कों को खाना बनाने और उनका इलाज करने की कोशिश करें!

गंभीर कार्यक्रम, एक नियम के रूप में, बड़ी संख्या में लोगों को इकट्ठा करते हैं: ये बड़ी कंपनियों या वर्षगाँठ में कॉर्पोरेट पार्टियाँ हो सकती हैं बड़ा परिवार. इतनी बड़ी छुट्टियां एक विशाल बैंक्वेट टेबल पर मनाई जाती थीं, लेकिन मेहमानों को कम से कम थोड़ी देर के लिए इसे छोड़ने और विभिन्न लोगों के साथ नृत्य करने या चैट करने का अवसर हमेशा नहीं मिलता था।

अंतरिक्ष को बचाने और अधिक सुखद अवकाश के समय के लिए आधुनिक दुनियाबुफे प्रथागत हैं।

बुफे यूरोप से हमारे पास आया, और विशेष रूप से फ्रांस से, जहां "ए ला बुफे" शब्द का अर्थ "कांटा पर" है, क्योंकि बुफे टेबल पर मुख्य और लगभग एकमात्र उपकरण बुफे कांटा है।

बुफे टेबल के डिजाइन में इसके चारों ओर खाली जगह शामिल है, ताकि मेहमान स्वतंत्र रूप से हॉल में घूम सकें, अपने गिलास में पेय डाल सकें और पके हुए स्नैक्स का आनंद ले सकें। लेकिन बुफे टेबल पर, मुख्य चीज भोजन नहीं है, बल्कि संचार है दिलचस्प कंपनी.

बुफे टेबल किसी भी तरफ से सुलभ होना चाहिए

रूसी मानसिकता इस तरह की छुट्टी आयोजित करने के लिए इच्छुक नहीं है, हमारे दिमाग में उत्सव होना चाहिए उत्सव की मेज, जो सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ फूट रहा है, और अधिमानतः एक बटन अकॉर्डियन या अकॉर्डियन की संगत के लिए भी। हमारे लिए, निम्न चित्र अधिक परिचित है:

हाल ही में, यूरोपीय संस्कृति तेजी से हमारे तरीकों में प्रवेश कर रही है, इसलिए बड़ी कंपनियों में छुट्टियां "पश्चिमी तरीके से" आयोजित की जाती हैं। कई युवाओं को यह इतना पसंद आया कि कुछ ने पारंपरिक भोज के बारे में भूलकर शादी के लिए बुफे टेबल के डिजाइन पर भी विचार किया।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी कंपनी में ऐसा अवकाश सफल नहीं होगा। यदि एक प्रमुख पारिवारिक उत्सव की योजना है, जो रिश्तेदारों की उपस्थिति प्रदान करता है अलग अलग उम्र, यह या तो विचार करने योग्य है अतिरिक्त स्थानबैठने के लिए, या बुफे टेबल के विचार को पूरी तरह से छोड़ दें, क्योंकि बड़े लोगों और छोटे बच्चों को "अपने पैरों पर" छुट्टी के विचार से खुशी होने की संभावना नहीं है।

यदि आप अभी भी बुफे टेबल के विचार पर बस गए हैं, तो आपको इसे व्यवस्थित करने के बुनियादी नियमों को जानना चाहिए ताकि प्रत्येक अतिथि इस घटना को केवल सर्वोत्तम पक्ष से याद रखे। अपने आप को उनके साथ परिचित करने के बाद, बुफे टेबल को अपने हाथों से सजाना अब एक कठिन और दुर्गम कार्य नहीं लगेगा।

एक छुट्टी या उत्सव हमेशा एक निश्चित अर्थ रखता है मनोरंजन कार्यक्रम, और बुफे इस संबंध में कोई अपवाद नहीं है। यदि संभव हो तो, शाम की परिचारिका स्वयं प्रतियोगिताओं की व्यवस्था कर सकती है या उत्सव आयोजित करने के लिए कलाकारों या टोस्टमास्टर को आमंत्रित कर सकती है।

उत्सव से पहले, आपको शाम की संगीतमय संगत के बारे में सोचना चाहिए ताकि मेहमान लगातार चुप न रहें। उस समय के लिए जब कोई प्रतिस्पर्धा या प्रदर्शन नहीं है, आप पृष्ठभूमि में हल्का वाद्य संगीत चालू कर सकते हैं।

टेबल कैसे व्यवस्थित करें?

बुफे टेबल रखते समय उचित रूप से रखी गई टेबल और उस पर भोजन महत्वपूर्ण होता है। उत्सव की घटना या पार्टी के लिए बुफे टेबल बनाने में कुछ नियमों का पालन करना शामिल है:

- मेज को दीवार के पास नहीं रखा जाना चाहिए, ताकि प्रत्येक अतिथि को किसी भी ओर से उस तक पहुंचने का अवसर मिले। लेकिन यह कमरे के केंद्र में भी स्थापित करने के लायक नहीं है, क्योंकि यह स्थान लोगों, नृत्यों, खेलों और प्रतियोगिताओं के मुक्त आवागमन के लिए है।

- बुफे टेबल सामान्य से थोड़ी अधिक होनी चाहिए, ताकि मेहमानों के लिए खड़े होकर खाना खाने में सुविधा हो। मूल रूप से, ऐसे व्यंजन होने चाहिए जिनमें कांटे के अलावा किसी और चीज की जरूरत न हो।

- बुफे टेबल बनाने का मतलब परिचारिका के स्वाद के लिए किसी भी रंग के बड़े मेज़पोश से सजाना है। अक्सर, मेज़पोश के गहरे चेरी या गहरे हरे रंगों का उपयोग किया जाता है, जो इस तरह के उत्सव के लिए अधिक व्यावहारिक होते हैं। कभी-कभी टेबल को सजाने के लिए बुफे स्कर्ट का उपयोग किया जाता है, जो उसके पैरों को ढकता है।

- उपद्रव से बचने के लिए कटलरी और साफ व्यंजन टेबल के अलग-अलग सिरों पर रखे जाते हैं, और आमंत्रित मेहमानों की तुलना में तीन गुना अधिक व्यंजन उपलब्ध कराए जाने चाहिए (बुफे टेबल के दौरान, यह पूरी शाम एक डिश से खाने की प्रथा नहीं है)। मुख्य टेबल से ज्यादा दूर नहीं, पहियों पर एक टेबल या इस्तेमाल किए गए व्यंजनों के लिए एक ट्रे प्रदान की जानी चाहिए।

- सममित रूप से टेबल के बीच से स्नैक्स, सलाद, गर्म, फलों के टुकड़े, डेसर्ट और अन्य व्यंजन। इसके किनारों को खाली छोड़ देना चाहिए ताकि मेहमान अपनी पूरी प्लेट उन पर रख सकें। एक विकल्प के रूप में, आप बुफे टेबल के लिए कई तालिकाओं पर विचार कर सकते हैं: अलग-अलग - स्नैक्स के साथ, अलग-अलग - पेय के साथ, अलग-अलग - साफ व्यंजनों के साथ।

- बुफे टेबल के लिए व्यंजन प्रकाश चुनना बेहतर होता है, और अधिमानतः सफेद। बुफे टेबल की सजावट व्यंजन नहीं है, लेकिन इसमें क्या है।

- कमरे की परिधि के साथ या छोटी कॉफी टेबल के बगल में, आपको बैठने के लिए कई जगह रखने की जरूरत है: स्टूल, फोल्डिंग चेयर, पाउफ। यह भी वांछनीय है कि कमरे में कम से कम एक सोफा हो। शाम के वक्त हर मेहमान खड़े होकर खाना नहीं खा सकता, लेकिन आपको सबका ख्याल रखने की जरूरत है।

- अपने हाथों से बुफे टेबल बनाना जरूरी है कि इसकी सजावट शामिल हो। टेबल्स को आमतौर पर ताजे फूलों या फूलों की व्यवस्था, गुब्बारे, छुट्टी के खाद्य और अखाद्य प्रतीकों से सजाया जाता है: देवदूत - शादी के लिए या क्रिसमस के लिए, स्तरित केक- एक वर्षगांठ के लिए, आदि। नैपकिन से भी सजावट डिजाइन में एक सजावटी भूमिका निभा सकती है।

- विभिन्न अवकाश एजेंसियां ​​​​अक्सर "लाइव" टेबल के रूप में बुफे टेबल के डिजाइन की पेशकश करती हैं। ऐसी मेज पर एक लड़की या एक युवक आपको एक डिश या पेय चुनने में मदद करेगा, साथ ही इसे मेहमानों की थाली में रख देगा। छुट्टी की परिचारिका के लिए जीवन को आसान बनाने के लिए, आप वेटर्स को व्यंजनों की उपलब्धता की निगरानी करने और यदि आवश्यक हो तो आपूर्ति की भरपाई करने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। आमंत्रित सहायक इस्तेमाल किए गए बर्तनों को भी साफ कर सकते हैं।

बुफे सेवा वेटरों द्वारा की जा सकती है

ऐपेटाइज़र कैसे व्यवस्थित करें?

बुफे टेबल परोसना भी सबसे आसान काम नहीं है, लेकिन अगर आप कड़ी मेहनत करते हैं और अपने आप को कुछ विचारों से लैस करते हैं, तो आप स्वतंत्र रूप से आ सकते हैं और बुफे टेबल के लिए स्नैक्स के डिजाइन को पूरा कर सकते हैं:

- बुफे टेबल पर व्यंजन परोसने के मुख्य तरीकों में से एक कैनपेस या छोटे सैंडविच हैं। कटार पर भी छोटे सैंडविच परोसे जा सकते हैं। ऐसे सैंडविच के लिए कई व्यंजन हैं, उन्हें मुख्य पेय के लिए चुना जाता है।

- रिसेप्शन में भी लोकप्रिय टार्टलेट हैं - आटा टोकरियाँ जिसमें आप विभिन्न सलाद या स्नैक्स डाल सकते हैं।

- ऐपेटाइज़र परोसने का दूसरा तरीका है टार्ट्स। ये भी कैनपेस की तरह छोटे सैंडविच होते हैं, लेकिन इन्हें टोस्ट ब्रेड पर बनाया जाता है।

— मांस के व्यंजनकटौती के रूप में बुफे टेबल पर पनीर, सब्जियां और फल परोसे जाते हैं। यह एक नियमित कट या दिल, सितारों, तितलियों और अन्य के रूप में एक विशेष सजावटी कट हो सकता है। अलग - अलग रूपखाना पकाने के रूप में घर का बना कुकीज़. साथ ही, फलों को बहु-स्तरीय प्लेटों या टोकरियों में परोसा जा सकता है।