बच्चों की पार्टी के लिए बुफ़े टेबल। घर पर जन्मदिन के लिए बुफ़े मेनू

कार्यस्थल पर बुफ़े मेनू में हमेशा विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल होते हैं - यही इसका आधार है, जिसे तैयार करना सबसे आसान है। आप यहाँ क्या लेकर आ सकते हैं? एक त्वरित समाधानऔर बिना विशेष खर्च के? बेशक, कोई भी मांस, पनीर और मछली के टुकड़े, सजा हुआ असामान्य तरीके से, या टार्टलेट में या चौड़े चिप्स पर सलाद। हम सैंडविच के बारे में नहीं भूल सकते, जिनमें बड़ी संख्या में किस्में हैं।

किसी भी बुफ़े टेबल पर मुख्य स्नैक्स सभी प्रकार के सैंडविच होते हैं: ये या तो पनीर और सॉसेज के अतिरिक्त हल्के और परिचित विकल्प हो सकते हैं, या अधिक बहुस्तरीय और असामान्य हो सकते हैं। स्वाद संयोजन. इसके अलावा, ब्रेड को आधार के रूप में उपयोग करना हमेशा आवश्यक नहीं होता है: इसे अन्य आटे या स्टार्च उत्पादों से क्यों न बदलें: क्रैकर, चिप्स, ब्रेड? और सतह पर सिर्फ प्लास्टिक बेकन ही नहीं, बल्कि पूरा छोटा सलाद भी हो सकता है।

• क्या आप मौलिकता चाहते हैं? सैंडविच चिप्स (बड़े और चौड़े, लेज़ की तरह) पर आधारित होगा, और कसा हुआ नरम पनीर, जड़ी-बूटियों, मेयोनेज़, हैम और जैतून के मिश्रण से पूरक होगा।

• क्या आपको कुछ बहुत भरने वाली चीज़ चाहिए? लेना राई की रोटीतिल छिड़कें, उस पर बेकन को चार टुकड़ों में मोड़कर परतों के बीच रखें पत्ती का सलादऔर अजमोद, ऊपर आधा चेरी टमाटर रखें।

• और भी आसान? स्लाइस को ओवन में सुखा लें सफेद रोटी, ऊपर नरम पनीर की एक परत रखें, टमाटर का एक टुकड़ा, लहसुन की एक कटी हुई कली, पनीर की एक नई परत, और कटा हुआ छिड़कें हरी प्याज. भेजना गर्म ओवन 10-15 मिनट के लिए ताकि पनीर थोड़ा तैरने लगे.

• अपना सामान्य आकार बदलें? दही पनीर को जड़ी-बूटियों और कटे हुए नाशपाती के साथ मिलाएं, पीटा ब्रेड पर एक मोटी परत रखें, इसे रोल करें और 1-1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काट लें।

शेफ की सलाह: यहां तक ​​कि एक साधारण मलाईदार भराई को एक नक्काशीदार सांचे के माध्यम से पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके सैंडविच की सतह पर निचोड़कर एक मोड़ दिया जा सकता है।

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सबसे साधारण नाश्ताबुफ़े टेबल के लिए, जिसे लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है, बेशक, कैनपेस: यह सैंडविच का एक अनूठा उपप्रकार है, लेकिन ज्यादातर मामलों में वे बिना ब्रेड के बनाए जाते हैं। कैनपेज़ का कोई आधार नहीं होता - वे बस एक कटार या टूथपिक पर फंसे भोजन के छोटे टुकड़े होते हैं। इनका उपयोग एपेरिटिफ़ के रूप में किया जाता है मादक पेयऔर आपकी भूख बिल्कुल भी संतुष्ट नहीं होती। ऐसा बनाते समय एकमात्र नियम और अनुशंसा त्वरित नाश्ता- स्वादिष्ट, आकर्षक और बहुस्तरीय नहीं। आप किन विकल्पों के बारे में सोच सकते हैं?

• आधार के रूप में पनीर के क्यूब्स का उपयोग करें (फेटा या फेटा पनीर विशेष रूप से अच्छा होगा, लेकिन आप भी कर सकते हैं सख्त पनीरबड़े छेद के साथ), इसे बेकन, प्रून, आधा चेरी टमाटर या यहां तक ​​​​कि एक कटार के साथ जकड़ें सूखे चेरी. पनीर सार्वभौमिक है, और कोई भी उत्पाद "अग्रानुक्रम में भागीदार" बन सकता है। सबसे पारंपरिक संयोजन पनीर, जैतून और तुलसी का पत्ता है।

• अधिक जटिल और संतोषजनक कैनपेस, लगभग सैंडविच की तरह: एवोकैडो का एक टुकड़ा, डिब्बाबंद स्प्रैट, चेरी टमाटर और बटेर का अंडा, अजमोद की एक छोटी पत्ती के साथ। या रोल्ड सैल्मन, केपर्स, जैतून और एक पुदीने की पत्ती।

• अगर आपके मेहमान भी मीठे के शौकीन हैं तो आप बना सकते हैं फल कैनपेस: फल और जामुन के किसी भी टुकड़े से, पूरक नींबू फांकऔर एक छोटे कटोरे में मेवे।

क्या आप व्यवस्थित करना चाहते हैं बुफ़े मेजकाम पर? रिसेप्शन का यह तरीका बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इस मामले में आपको कई संगठनात्मक मुद्दों को हल नहीं करना पड़ता है। बुफ़े टेबल पर, मेहमान टेबल पर नहीं बैठते हैं, बल्कि अपने हाथों में छोटी प्लेटें लेकर हॉल के चारों ओर स्वतंत्र रूप से घूमते हैं, जो उन्हें आरामदायक महसूस करने और एक-दूसरे के साथ संवाद करने से नहीं रोकता है।

कार्यस्थल पर बुफ़े की रेसिपी बहुत भिन्न हो सकती हैं। आमतौर पर, सलाद, ऐपेटाइज़र और मिठाइयाँ परोसी जाती हैं। लेकिन ऐसे स्वागत समारोहों में पारंपरिक परोसे जाने वाले सूप और मुख्य गर्म व्यंजन पेश नहीं किए जाते हैं।

ऑफिस में बुफे टेबल कैसे सेट करें?

आइए हम आपको विस्तार से बताएं कि कार्यस्थल पर बुफे टेबल के लिए क्या तैयारी करना सबसे अच्छा है। आप मेहमानों को ठंडा नाश्ता दे सकते हैं: सैंडविच, सैंडविच, कैनपेस, भरवां सब्जियाँ, विभिन्न भराई आदि के साथ टार्टलेट, रोल और मिनी-रोल, और अंत में फल और मिठाइयाँ परोसें।

सभी व्यंजनों को विभाजित किया जाना चाहिए ताकि मेहमानों को एक टुकड़ा लेने की कोशिश करते समय भोजन को काटना या अलग न करना पड़े। मेहमानों को कार्यालय में आयोजित बुफे के लिए एक प्लेट पर व्यंजन रखने और उन्हें केवल एक कांटा के साथ खाने में सहज होना चाहिए (आखिरकार, ला फोरचेट का मतलब फ्रेंच में "कांटा" होता है) ऐसी मेज पर चाकू नहीं परोसे जाते हैं;

कार्यस्थल पर लगाई गई बुफ़े टेबल मांस और सॉसेज के ठंडे टुकड़ों के बिना पूरी नहीं होती है, पनीर की प्लेटें, और मिश्रित फल. पनीर की प्लेट बहुत प्रभावशाली लगती है: इसके लिए, कई प्रकार के पनीर को अलग-अलग तरीकों से काटा जाता है: हार्ड पनीर को प्लेटों या त्रिकोणों में काटा जाता है, और मुलायम चीज- क्यूब्स। सामग्री को खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा गया है और मेवों और अंगूरों से सजाया गया है।

ऐपेटाइज़र को अपना आकार बनाए रखने में मदद के लिए सीख के साथ भी रखा जा सकता है। मांस के टुकड़े, हैम और पनीर के टुकड़े, लघु मसालेदार मशरूम और खीरा, अंगूर के साथ पनीर, विभिन्न समुद्री भोजन - मसल्स, झींगा, आदि को सीख पर पिरोया जाता है। आप कैनपेस बनाने के लिए अलग-अलग सामग्री और उनके अलावा, कटार भी परोस सकते हैं।

हम कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल के लिए एक सरल नुस्खा पेश करते हैं - सामन के साथ कैनपेस.

12 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ब्रेड 6 स्लाइस,
• स्मोक्ड सैल्मन, कटा हुआ, 360 ग्राम,
• मक्खन 6 चम्मच,
• हरा प्याज 6 पंख,
• नींबू 2 पीसी.,
• डिल साग.

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें:

1. पाव के स्लाइस से 5 मिमी मोटे गोले काट लें और उन्हें मक्खन से चिकना कर लें।
2. हरे प्याज को जलाने, स्ट्रिप्स में काटने और हलकों की सतह पर रखने की जरूरत है।
3. सैल्मन स्लाइस को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए और फूल के आकार में हलकों के केंद्र में रखा जाना चाहिए।
4. कैनपेस को नींबू के स्लाइस और डिल की टहनियों से सजाएँ।

कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल के लिए व्यंजन तैयार करने की विधियाँ

आप ऑफिस बुफ़े के लिए क्या तैयारी कर सकते हैं? हम एक और मूल और के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनकार्यालय में बुफ़े के लिए - मशरूम और पनीर के साथ कैनपेस.

8 सर्विंग्स तैयार करने के लिए:

• पाव रोटी 1 पीसी.,
• ताजा या जमे हुए मशरूम 90 ग्राम,
• मक्खन 85 ग्राम,
• प्याज 1 बड़ा सिर,
• मसालेदार पनीर चिप्स 200 ग्राम,
• पनीर 50 ग्राम,
• शिमला मिर्च भिन्न रंग,
• विभिन्न रंगों के बीज रहित जैतून,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी की परतें काट लें, इसे लंबाई में 5 मिमी मोटे चौड़े स्लाइस में काट लें, और कुकी कटर का उपयोग करके हलकों को काट लें। स्लाइस को भून लें
   तेल कुरकुरा होने तक.
2. मशरूम और प्याज को बारीक काट लें. प्याज को तेल में भूनें, मशरूम डालें और सब कुछ एक साथ 15-20 मिनट तक भूनें (द्रव्यमान रसदार होना चाहिए)। नमक और काली मिर्च डालें और कुचले हुए चिप्स डालें।
3. ब्रेड के गोलों को मशरूम के मिश्रण से चिकना करें, कटे हुए जैतून, काली मिर्च के स्लाइस से सजाएँ और कसा हुआ पनीर छिड़कें।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वे अक्सर ऐसे स्वागत समारोहों में सेवा करते हैं भरवां व्यंजन. कार्यस्थल पर आप बुफे टेबल के लिए तैयारी कर सकते हैं मशरूम से भरे अंडे.

6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबले अंडे 12 पीसी।,
• मसालेदार मशरूम 200 ग्राम,
• मेयोनेज़ 150 ग्राम,
• कटा हुआ अजमोद 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• चीनी 1 चम्मच,
• नमक।

इस बुफ़े डिश को कैसे तैयार करें:

1. अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।
2. मेयोनेज़ में से कुछ चीनी और नमक मिलाएं। मशरूम को बारीक काट लें, मेयोनेज़ और मसले हुए जर्दी के साथ मिलाएं, सजावट के लिए दो जर्दी अलग रख दें।
3. परोसने से पहले, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और उस पर भरवां अंडे रखें। मेयोनेज़ डालें और कसा हुआ जर्दी छिड़कें।

एक और नुस्खा जिसका उपयोग कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल के लिए किया जा सकता है पनीर की गेंदें.

आपको चाहिये होगा:

• पनीर 200 ग्राम,
• अंडे 3 पीसी।,
• लहसुन 2-3 कलियाँ,
• गेहूं का आटा 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक।

यह बुफ़े रेसिपी तैयार करना आसान है:

1. पनीर को कद्दूकस करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अंडे, कुचले हुए लहसुन और आटे के साथ मिलाएँ। आपके पास काफी सख्त आटा होना चाहिए; यदि आवश्यक हो तो आटा डालें।
2. आटे की लोइयां बनाकर उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में लपेट लें।
3. - बॉल्स को तब तक फ्राई करें सुनहरी भूरी पपड़ीएक फ्राइंग पैन में बहुत सारे तेल के साथ।
4. गेंदों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें या पेपर तौलिया, ताकि अतिरिक्त चर्बी टपक जाए, और फिर इसे एक डिश पर रखें और सजाएँ।

कार्यालय में बुफ़े टेबल के लिए एक अन्य विचार टार्टलेट में व्यंजन परोसना है। ये छोटी टोकरियाँ मक्खन, अखमीरी, पफ पेस्ट्री या से बनी होती हैं शोर्त्कृशट पेस्ट्रीआप इसे स्वयं पका सकते हैं, या आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं। बिना चीनी वाले सलाद और पेट्स भी भरने के लिए उपयुक्त हैं, और बेरी जैम, और कस्टर्ड, और ताजे फल।

से टार्टलेट भराई तैयार करें दही चीज़साग के साथ यह काफी सरल है।

100 ग्राम दही पनीर (फ़ेटा, अल्मेटे) के लिए, कुचल लहसुन की 1 लौंग, 1/2 कप कटा हुआ डिल लें। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं, टार्टलेट में रखें, मीठी मिर्च के टुकड़ों से गार्निश करें (अधिमानतः अलग-अलग रंगों में)।

और अंत में, हम आपको, शायद, सबसे अधिक पेशकश करते हैं लोकप्रिय नुस्खा, जिसका उपयोग कार्यस्थल पर बुफ़े टेबल के लिए किया जाता है - सामन टार्टलेट.

आपको चाहिये होगा:

• सामन टुकड़ा करना,
• मक्खन,
• क्रीम पनीर (जड़ी-बूटियों के साथ हो सकता है),
• खट्टी मलाई।

यह बुफ़े डिश इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. टार्टलेट के तल पर मक्खन का एक पतला टुकड़ा रखें, फिर मछली रखें।
2. मोटी मेयोनेज़ की स्थिरता तक क्रीम चीज़ को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
3. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, टार्टलेट के केंद्र को मलाईदार मिश्रण से भरें।

आमतौर पर कार्यालय में बुफ़े टेबल के लिए और क्या तैयार किया जाता है? आप मेहमानों को छोटी पफ पेस्ट्री या पेश कर सकते हैं यीस्त डॉसाथ विभिन्न भराव, विभिन्न फलऔर विभाजित मिठाइयाँ। जैसा कि आप देख सकते हैं, कार्यस्थल पर बुफ़े के लिए व्यंजनों के कई विकल्प हैं, और आप बिना किसी समस्या के ऐसे रिसेप्शन का आयोजन कर सकते हैं।

जैसा कि आप जानते हैं, बच्चे अचार से भरी मेज पर बैठकर चाय पीते और कटलेट खाते हुए इत्मीनान से बातें करने में बड़े नहीं होते। सबसे बढ़कर, बच्चों को "कुछ" दिलचस्प पसंद है; रात्रिभोज का आयोजन उनकी योजनाओं का हिस्सा नहीं है, जिसका अर्थ है कि बच्चों की बुफे मेज के लिए व्यंजन वही हैं जो उन्हें चाहिए। उनके साथ, छोटे मेहमानों और मालिकों को खाना खिलाया जाएगा, और आप निश्चिंत होंगे कि उन्हें फल या स्टोर से खरीदे गए सूखे भोजन के अलावा कुछ और मिला है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि बच्चों के बुफे के लिए कौन से व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं और क्यों, साथ ही उन्हें तैयार करने का सबसे आसान तरीका भी बताएंगे।

शब्द "बुफे" एक कारण से फ्रांसीसी शब्द "फोर्क" से आया है! इस प्रकार के भोजन के लिए जलपान वाली मेज के लिए एक छोटी सी जगह की आवश्यकता होती है, लेकिन इधर-उधर दौड़ने और मेलजोल के लिए एक बड़ी जगह की आवश्यकता होती है - बिल्कुल वही जो बच्चों को चाहिए! इसके अलावा, बुफ़े टेबल का लाभ यह है कि यह बच्चों को न केवल कुकीज़ और चॉकलेट खाने की अनुमति देता है, बल्कि कुछ और भी महत्वपूर्ण चीज़ खाने की अनुमति देता है।

यदि आप आहार में "गंभीर" व्यंजनों की वकालत करते हैं, तो आपको लगता है कि कारमेल भोजन नहीं है, और हर कोई पहले से ही सैंडविच से थक गया है और "सामान्य तौर पर, यह सूखा भोजन है," तो मांस युक्त व्यंजन आपको पसंद आएंगे, और आपका बच्चे को इसका स्वाद पसंद आएगा.

गोल सुनहरे टुकड़े अपनी सुर्ख, स्वादिष्ट उपस्थिति के साथ मेज को सजाते हैं और बच्चों को तुरंत आकर्षित करते हैं - वे बस उन्हें आज़माना चाहते हैं और पता लगाना चाहते हैं कि अंदर क्या है। आपको लंबे समय तक समायोजन करने, लक्ष्य लेने, उन्हें थाली से छीनने और अपने बच्चों के व्यवसाय के बारे में सोचने की ज़रूरत नहीं है। और माताएं निश्चिंत हो सकती हैं कि फर्श पर कोई अतिरिक्त टुकड़े नहीं होंगे!

सामग्री

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, 50 से 50 - 500 ग्राम के अनुपात में

पफ पेस्ट्री, पैकेज (2 शीट) - 1 पीसी।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच

मसाले - वैकल्पिक

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालें और छोटे मीटबॉल के आकार के गोले बना लें। आधा किलोग्राम कीमा से आपको लगभग 22 - 24 टुकड़े मिलेंगे।
2. डीफ़्रॉस्टेड आटे को बेल लें, प्रत्येक शीट को मीटबॉल की संख्या के अनुसार 10 - 12 स्ट्रिप्स में विभाजित करें। आटे को बहुत ज्यादा डीफ्रॉस्ट करने की जरूरत नहीं है ताकि यह गीला न हो जाए और आपके हाथों में फट न जाए। आइए इसे थोड़ा जमे हुए और लोचदार रखें।
3. प्रत्येक मीट बॉल को आटे की एक पट्टी से लपेटें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। गेंदों को भूरा होने तक 180 - 200 डिग्री (हर किसी का ओवन अलग होता है!) पर बेक करें। आकार के आधार पर, 20-30 मिनट।

स्वादिष्ट मीट बॉल्स ठंडे और गर्म दोनों तरह से बहुत अच्छे लगते हैं। आप उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं, या आप उन्हें सुर्ख बन्स के रूप में छोड़ सकते हैं और बच्चों को उसी तरह पेश कर सकते हैं।

यह व्यंजन पिछले व्यंजन के समान है, लेकिन अधिक कुरकुरा संस्करण है क्योंकि क्रोकेट तेल में तले जाते हैं। इसे पूरी तरह से आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता, लेकिन 5-6 साल के बच्चों के लिए यह काफी उपयुक्त है। बुफ़े टेबल पर इसकी सराहना की जाएगी!

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी।
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सफ़ेद ब्रेड - 2 स्लाइस
• दूध - 3 बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रम्ब्स - 2 बड़े चम्मच
• तलने के लिए तेल

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को हर तरफ लगभग 15 मिनट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं या हल्का भूनें। फिर हम इसे मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं।
2. जर्दी, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, नमक डालें और गोले बना लें। उन्हें आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हमें याद है कि अंदर भराई पहले से ही तैयार है, इसलिए हम इसे लंबे समय तक नहीं रखते हैं। मुख्य चीज़ एक कुरकुरा क्रस्ट है!
3. तैयार क्रोकेट्स को नैपकिन से पोंछ लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। उन्हें सलाद के पत्तों पर या बस एक बड़े थाल पर रखें। बॉन एपेतीत!

बोरिंग सैंडविच बदलें

एक और दिलचस्प बात मांस का पकवानबच्चों के बुफ़े के लिए, आप इसे बिना तले ही तैयार कर सकते हैं! एक भरवां रोटी सामान्य, पहले से ही उबाऊ सैंडविच की जगह ले लेगी। "प्रारूप" को बनाए रखने से, हमें कुछ मौलिक मिलता है जो निश्चित रूप से छोटे-मोटे लोगों को रुचिकर लगेगा।

ऐसा करने के लिए, हमें बस रोटी के सिरों को काटना होगा और टुकड़ों को बाहर निकालने के लिए उस पर एक लंबा कट लगाना होगा। फिर हैम या सॉसेज, खीरे (ताजा या नमकीन), और उबले अंडे को बारीक काट लें। टुकड़ों, नरम क्रीम पनीर के साथ सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और "पाव रोटी" ट्यूब भरें। फिलिंग को परतों में डाला जा सकता है, फिर कट में हमें असली हॉट डॉग मिलेगा।

फिर इसे लपेट दें भरवां रोटीपन्नी में रखें और इसे रेफ्रिजरेटर में कई (4 - 5) घंटों के लिए रख दें।

सबसे दिलचस्प बात तो तब होगी जब हम इसे टुकड़ों में काटेंगे. परिणाम एक वास्तविक मोज़ेक होगा, खासकर यदि आप हैम के बजाय कीमा बनाया हुआ मांस में सैल्मन या उज्ज्वल स्मोक्ड सॉसेज जोड़ते हैं।

जैसा कि आप समझते हैं, भरने के असंख्य विकल्प हो सकते हैं। लहसुन, काली मिर्च और सलामी डालकर, हमें वयस्कों के लिए एक डिश मिलती है, और उबाला जाता है चिकन ब्रेस्टडिब्बाबंद मक्का और प्रसंस्कृत पनीर के साथ होगा अच्छी संगत Meatballsबच्चों के बुफ़े में.

ऐसे स्नैक्स के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प लवाश हो सकता है विभिन्न भरावऔर लघु टोस्ट. आमतौर पर बच्चों के बुफ़े में ऐसा नमकीन व्यंजन धूम मचा देता है।

आप भरवां अंडे भी बना सकते हैं. यह एक दर्जन को उबालने के लिए पर्याप्त है मुर्गी के अंडे, उन्हें काटें और जर्दी मिलाएं, उदाहरण के लिए, कॉड लिवर के साथ या उबला हुआ चिकन लिवर, नमकीन गैर-अम्लीय पनीर और कसा हुआ पनीर डालें। अंडे की सफेदी भरें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह बहुत अच्छा निकला नरम स्वादऔर पूरी तरह से आहार उत्पाद, 2 और 3 साल के बच्चों के लिए भी उपयुक्त, बशर्ते कि उन्हें अंडे की सफेदी से एलर्जी न हो।

सजावट के विकल्प तले हुए अंडेभराई के समान विविधता। यह सब आपकी कल्पना और बुफे टेबल की थीम पर निर्भर करता है।

बच्चों के बुफ़े के लिए मीठे व्यंजन

बेशक, लड़कों में मीठे दाँत वाले भी होते हैं! वे भी याद रखने योग्य हैं, क्योंकि "कुछ मीठा" की कमी से निराश बच्चा हमेशा एक दुखद दृश्य होता है।

बहुत तेज़ और सम स्वस्थ नुस्खा- ये क्रीम और सूखे मेवों वाली कुकीज़ हैं। नियमित रूप से सूखी कम मीठी कुकीज़ पर, यदि आपके पास बिल्कुल समय नहीं है, तो एक कैन से क्रीम निचोड़ लें, या इसे पिपेट से निकाल लें। पेस्ट्री बैगताजी व्हीप्ड क्रीम के साथ पिसी चीनी. और शीर्ष पर हम रखते हैं ताजी बेरियाँया पहले से भीगे हुए और सूखे आलूबुखारे और सूखे खुबानी। आप सूखे मेवे के अंदर एक अखरोट डाल सकते हैं। आश्चर्य होगा! 30 कुकीज़ के लिए आपको 35% वसा सामग्री वाली एक गिलास क्रीम की आवश्यकता होगी।

उसी रेसिपी को मोटे तौर पर फैलाकर संशोधित किया जा सकता है कचौड़ीमीठा दही और हर चीज पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें - सफेद या काला, यह बच्चों की सहनशीलता पर निर्भर करता है।

फलों से सजाए गए अलग-अलग गिलासों में आइसक्रीम, मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक और उपहार है।

बच्चों के बुफ़े के लिए व्यंजन वयस्कों की तुलना में कल्पना के लिए कम जगह नहीं देते हैं! अपनी लड़कियों और लड़कों के लिए खाना बनाने और उनका इलाज करने का प्रयास करें!

30 मूल व्यंजनबुफे के लिए

आमतौर पर ऐसे आयोजनों में मेज पर मिठाइयाँ परोसी जाती हैं। विभाजित नाश्ताऔर पीता है. बुफ़े तब होता है जब लोग खड़े होकर खाना खाते हैं, मेहमान अपना भोजन स्वयं चुनते हैं और अक्सर स्वयं ही परोसते हैं। बुफ़े का मुख्य उद्देश्य भोजन नहीं, बल्कि संचार है। घर पर बुफ़े का आयोजन करने से न डरें - इसे सफल बनाने के लिए, परिचारिका को केवल कुछ नए विचारों की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्टता किसी को भी सजा देगी उत्सव की मेज. अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें!

क्लासिक कैनपेस

कैनपेस और बफ़ेट्स जुड़वां भाई हैं। साधारण टूथपिक्स और साधारण उत्पादों की मदद से आप इसे बना सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. सबसे सरल विकल्प: पनीर, हैम (सॉसेज) और जैतून, या कई प्रकार के पनीर और जैतून। सॉसेज क्यूब्स को ब्रेड क्यूब्स, अंगूर और खीरे के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

रोल के साथ कटार पर कैनपेस

ऐसे में इसे लिया जाता है तला हुआ हैमस्लाइस. इसमें पाट को लपेटा जाता है और इन सभी को बन के एक छोटे टुकड़े में "नाखून" से लगाना होता है। एक विकल्प के रूप में, हैम और पीट के बजाय, आलूबुखारा से भरे बेकन के तले हुए स्लाइस लें। या आप एक नाइट की चाल अपना सकते हैं और पनीर के चारों ओर हैम का एक पतला टुकड़ा लपेट सकते हैं, इसे एक कटार पर चिपका सकते हैं और अजमोद के साथ गार्निश कर सकते हैं।

झींगा के साथ कैनपेस

इस प्रकार के कैनेप को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। सलामी के एक टुकड़े को झींगा के साथ छिड़का जाता है और कसा हुआ पनीर और नींबू के छिलके में लपेटा जाता है। चमक और विविधता के लिए, सलामी के बजाय, आप आम ले सकते हैं और झींगा को मैरीनेट कर सकते हैं जैतून का तेलमीठी बेल मिर्च के साथ.

मीठे कैनेप्स

स्वादों का एक दिलचस्प संयोजन - चेरी, पनीर और कीवी। या कीवी, केला और अंगूर। यह मत भूलो कि कुछ फल जल्दी काले पड़ जाते हैं और अपने लाभकारी गुण खो देते हैं।

बुफ़े टेबल के लिए सैंडविच विकल्प

विचारों का प्रवाह असीमित है. काली ब्रेड लें, उसे तिकोने या छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, मक्खन लगाकर फैला दें और स्लाइस बिछा दें। जितने अधिक विकल्प, बुफ़े टेबल उतनी ही अधिक विविध। आप तेल में डिल, हैम, कटा हुआ स्मोक्ड मांस, लाल मछली के टुकड़े डाल सकते हैं, मशरूम कैवियार, एवोकैडो के टुकड़े, कसा हुआ पनीर।

वोदका सैंडविच

इन सैंडविचों की ख़ासियत यह है कि इनमें लगभग वह सब कुछ होता है जो आमतौर पर 40-डिग्री पेय पर नाश्ते के लिए उपयोग किया जाता है। और बुफ़े में, जैसा कि आप जानते हैं, आप अच्छे ऐपेटाइज़र के बिना ज़्यादा दूर तक नहीं जा सकते। काली ब्रेड को मक्खन से चिकना किया जाता है और उस पर उबले अंडे, गाजर, हेरिंग, मसालेदार ककड़ी, जैतून और अजमोद का एक टुकड़ा कटार का उपयोग करके लगाया जाता है।

सैंडविच "लेडीबग"

ब्रेड को मक्खन या पेस्ट से चिकना करें और आधा चेरी टमाटर डालें। जैतून से "सिर" और बिंदु बनाएं, आप आंखों के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां अंडे और टमाटर

एक और क्लासिक व्यंजनकोई भी बुफ़े - हर किसी का पसंदीदा और हमेशा खाया जाने वाला। हम चावल, कैवियार, डिल, गाजर और सब्जियों से भराई बनाते हैं। एक सार्वभौमिक व्यंजन!

नाश्ता नाश्ता

बॉल्स के रूप में स्नैक्स स्वादिष्ट लगते हैं! वे इससे नाश्ता बनाते हैं नियमित प्यूरीया बारीक कसा हुआ उत्पाद। गेंदों को विभिन्न मसालों में रोल किया जाता है: करी से वे पीले हो जाएंगे, लाल शिमला मिर्च से वे लाल हो जाएंगे, और काली मिर्च से वे काले हो जाएंगे। बारीक कटी हरी सब्जियाँ, किशमिश या मेवे आमतौर पर नाश्ते के अंदर रखे जाते हैं।

बैटर में ऐपेटाइज़र

टुकड़ों में किसी भी मांस, सब्जियों और समुद्री भोजन को बैटर में तला जा सकता है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है - 8 बड़े चम्मच। एल आटे को एक जर्दी और 200 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं। बैटर को हवादार बनाने के लिए आप इसमें थोड़ा सा स्टार्च मिला सकते हैं. एक अच्छी, बड़ी थाली में परोसें, अजमोद से सजाएँ।

चिकन विंग्स

बुफ़े टेबल के लिए एक और बढ़िया ऐपेटाइज़र। आदर्श रूप से, तलने से पहले, पंखों को सफेद वाइन में मैरीनेट किया जाता है सोया सॉसलहसुन, अजवायन के फूल, मेंहदी और करी के साथ। डिश को सुनहरा रंग देने के लिए मैरिनेड में थोड़ा सा शहद मिलाएं।

भरने के साथ मुनाफाखोरी

प्रॉफिटरोल्स फिलिंग वाले छोटे बन्स होते हैं। से बना चॉक्स पेस्ट्री. भराई या तो मीठी (मिठाई के रूप में) या नमकीन हो सकती है। आटे के लिए, 250 मिलीलीटर पानी, 100 ग्राम वसायुक्त मक्खन (अधिमानतः 82%), एक चुटकी नमक और चीनी, एक गिलास आटा और 6 जर्दी लें। एक सॉस पैन में नमक, चीनी और पानी मिलाएं, मक्खन डालें। मध्यम आंच पर एक स्पैटुला से लगातार हिलाते हुए उबाल लें। - जैसे ही उबाल आ जाए, इसमें आटा डालें और हिलाएं. एक जर्दी मिलाएं, कुछ मिनट तक हिलाएं, फिर बाकी बची जर्दी के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। 2.5 - 3 सेमी व्यास वाले गोले बनाएं और 20 मिनट के लिए बेकिंग शीट पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप जो भी फिलिंग तैयार करेंगे वह धूम मचा देगी!

मैक्सिकन मकई मफिन

1 मीठा और 1 गर्म काली मिर्चआधे में काटें, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक बर्तन में 0.75 कप आटा छान लें और उसमें 120 ग्राम स्टार्च, 2 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च के टुकड़े, 100 ग्राम कसा हुआ पनीरइममेंटल, 40 ग्राम कसा हुआ परमेसन, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, 285 ग्राम। डिब्बाबंद मक्का. 125 मि.ली. अलग से फेंटें मक्के का तेल, 375 ग्राम प्राकृतिक दहीऔर आटे में डालिये. ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें। यदि आपने तैयारी कर ली है तो यह बहुत अच्छा है सिलिकॉन रूपमिनी टार्टलेट के लिए. परोसने से पहले मफिन को बारीक कटी शिमला मिर्च से भी सजाया जा सकता है.

झींगा चिप्स क्षुधावर्धक

आपको बड़े चिप्स की आवश्यकता होगी. उन पर भराई बिछाई जाती है। उबला हुआ झींगा, गुठली रहित काले जैतून, लहसुन, मसालेदार खीरा और उनमें से थोड़ा सा नमकीन पानी, मेयोनेज़ और संसाधित चीज़चिकना होने तक ब्लेंडर में पीसें। परोसने से ठीक पहले चिप्स भरें, नहीं तो वे गीले हो जायेंगे।

छोटा पिज़्ज़ा

आटे के साथ किसी प्रयोग की आवश्यकता नहीं है। टोस्ट के लिए सामान्य ब्रेड से सावधानीपूर्वक गोल तली काट लें। फिर उन पर पिज़्ज़ा टॉपिंग (अपनी पसंद की) डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

"मरमेड" स्नैक की सजावट

किसी भी बुफ़े में मुख्य चीज़ कल्पना करने का अवसर है। "मरमेड" बालों के लिए, लें हरी प्याज, समुद्री शैवालया कोरियाई गाजर, छाती और सिर किसी भी सलाद के साथ प्लेट हैं; शरीर और पूंछ के लिए, गोल कट वाली हर चीज ली जाती है (टमाटर, सॉसेज, नींबू, संतरे), पूंछ स्प्रैट से बनाई जाती है, और जैतून के साथ रूपरेखा तैयार की जाती है। .

चिकन और पनीर के साथ शैंपेनोन

मशरूम के ढक्कनों को डंठलों से अलग करें, उनमें पनीर का एक टुकड़ा, थोड़ा सा मसाला, बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन डालें और 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

जॉर्जियाई पखाली

मुख्य घटक लाल चुकंदर है। इसे उबाला जाता है, कुचला जाता है, स्वाद के लिए लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है, साथ ही कुछ तले हुए और कुचले हुए अखरोट भी डाले जाते हैं। इस द्रव्यमान को गेंदों या फ्लैट केक में बनाया जाता है और मेहमानों को चखने के लिए परोसा जाता है।

नाश्ते के लिए क्रैनबेरी सॉस

मीठी और खट्टी क्रैनबेरी सॉस अच्छी लगती है मांस का नाश्ताऔर समुद्री भोजन. एक गिलास संतरे के रस में 1 कप चीनी घोलें, इन्हें मध्यम आंच पर गर्म करें। संतरे का छिलका और 500 ग्राम क्रैनबेरी (अधिमानतः ताजा) मिलाएं। क्रैनबेरी फटने तक 8-10 मिनट तक पकाएं। सॉस पतला होगा, लेकिन जब आप इसे आंच से उतारेंगे और ठंडा करेंगे तो यह गाढ़ा हो जाएगा।

हैम बॉल्स

400 ग्राम हैम, 5 उबले अंडे और एक बड़ा प्याज लें। इन सभी को छोटे क्यूब्स में काट लें और मेयोनेज़ डालें। आपको इसकी थोड़ी सी आवश्यकता होगी - केवल उत्पादों के एक समूह के लिए ताकि आप आड़ू से थोड़ी छोटी गेंदें बना सकें। उन्हें कटे हुए अखरोट में रोल करें, एक प्लेट पर रखें और अजमोद छिड़कें।

बेकन में आलूबुखारा

की आवश्यकता होगी बड़े आलूबुखारा- जितना बड़ा, उतना अच्छा। यह कुचले हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों से भरा हुआ है अखरोट, बेकन की एक पट्टी में लपेटा गया और ओवन में पकाया गया। बेकन अच्छे से ब्राउन हो जाना चाहिए.

भरवां केकड़े की छड़ें

केकड़े की छड़ी पट्टिका की एक पतली लुढ़की हुई परत है समुद्री मछलीसुरीमी. केकड़े की छड़ियों को 30 सेकंड तक उबलते पानी में भिगोने के बाद सावधानी से खोलें। हम कसा हुआ पनीर, कटा हुआ खीरे, लहसुन, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के रूप में भराई जोड़ते हैं। हम इसे वापस लपेटते हैं और बुफे के बाकी व्यंजनों के साथ मेज पर रख देते हैं।

लहसुन टोस्ट

टोस्ट का भरावन तैयार करें. 2 उबले अंडे काट लें, 1 मसालेदार खीरे के साथ मिलाएं, जड़ी बूटी, हरा प्याज, मसला हुआ कॉड लिवर (150 ग्राम पर्याप्त होगा)। इसमें टोस्ट फ्राई करें वनस्पति तेललहसुन के साथ, शीर्ष पर भरावन रखें, ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

बैंगन क्षुधावर्धक

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, बैंगन को छीलकर, छल्ले में काट लें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें। लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएं और एक प्लेट पर रखें। फिर सब कुछ आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है। आप बैंगन को दो हलकों में एक साथ रख सकते हैं, या आप प्रत्येक पर आधे छोटे चेरी टमाटर और जैतून, केचप और सॉस डाल सकते हैं।

केकड़े की छड़ियों के साथ राफेलो

1.बारीक टुकड़ों में पीस लें उबले हुए अंडे, एक ब्लेंडर का उपयोग करके लहसुन की 2 कलियाँ और 200 ग्राम पनीर। हिलाएँ और पर्याप्त मेयोनेज़ डालें जब तक कि पनीर, लहसुन और अंडे का मिश्रण चिपचिपा न हो जाए। गोले बनाएं और प्रत्येक गोले में एक जैतून रखें। बारीक काट कर रोल कर लीजिये अलग व्यंजन क्रैब स्टिकऔर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें.

मकई और पनीर के साथ चावल मफिन

चावल और पनीर को 1:4 के अनुपात में मिलाया जाता है, आइसक्रीम डाली जाती है हरी मटरऔर मक्का. जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए तब तक माइक्रोवेव करें। फिर मफिन टिन्स भरें - अधिमानतः चिकनी दीवारों वाले। इसे ठंडा होने दें, ध्यान से निकालें और मांस या किसी अन्य व्यंजन को इन "बुर्ज" से ढक दें।

हैम के साथ मोत्ज़ारेला

आप मोत्ज़ारेला चीज़ लें, इसे हैम में लपेटें और हरे प्याज के साथ बांध दें। यदि आपके पास मोत्ज़ारेला नहीं है, तो आप किसी अन्य पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि यह ठोस है।

लवाश रोल

लवाश किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक है। मेयोनेज़ के साथ लवाश की एक पतली परत लगाई जाती है। कोरियाई गाजर और स्ट्रिंग पनीर को भविष्य के रोल के एक किनारे पर रखा गया है। फिर रोल को बहुत कसकर लपेटा जाता है और मनचाहे आकार के रोल टुकड़ों में काट लिया जाता है। स्वाभाविक रूप से, पीटा ब्रेड के लिए भरना बहुत विविध हो सकता है। के साथ रोल करता है धूएं में सुखी हो चुकी मछली, हैम, मशरूम, ताजा खीरे।

बुफ़े के लिए मोजिटो

मोजिटो कभी भी किसी भी टेबल पर अपनी जगह से बाहर नहीं होगा। एक सर्विंग के लिए आपको 40 मिली हल्की रम, 30 मिली नीबू का रस, 1/3 गुच्छा पुदीना, 2 चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी, सोडा. पुदीने को एक लम्बे गिलास में रखें और मूसल से अच्छी तरह मैश कर लें। नीबू का रस, चीनी डालें और गिलास को पूरा भर दें क्रश्ड आइस. ऊपर से रम और सोडा भी डाल दीजिये. सावधानी से मिलाएं. पुदीने के गुच्छे और नीबू के टुकड़े से सजाएँ।

बुफे के लिए स्मूथी

आमतौर पर, स्मूदी तैयार करने के लिए, आप कुछ फल (केला, स्ट्रॉबेरी, आड़ू), शहद या चीनी, दूध या लेते हैं। संतरे का रस. सभी चीज़ों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटा जाता है और लंबे गिलासों में परोसा जाता है। आप चाहें तो इसमें बर्फ और थोड़ी सी अल्कोहल मिला सकते हैं।