जूसर में अंगूर से जूस कैसे बनाएं। अंगूर का रस: इसे घर पर तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका

अंगूर बहुत हैं उपयोगी उत्पाद, जो बिल्कुल अनोखा है औषधीय गुण. यह ध्यान देने योग्य है कि उपलब्ध किस्मों की संरचना पूरी तरह से अलग है, और इसलिए शरीर पर अलग-अलग प्रभाव पड़ते हैं। घर पर भी तैयार किया जा सकता है. मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है। परिणाम एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट पेय है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इसके अलावा एक गिलास अंगूर का जूस पीने से आपमें नई ताकत का संचार महसूस होगा। क्या है इस ड्रिंक का रहस्य? कैसे करें? अंगूर का रसअपने आप?

अंगूर के रस के फायदे

इस ड्रिंक के फायदों के बारे में बहुत से लोग जानते हैं। आखिरकार, चिकित्सा में एक पूरी दिशा है - एम्पेलोथेरेपी, जो अंगूर के रस के उपयोग पर आधारित है। यह ध्यान देने योग्य है कि पेय का उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए, चयापचय संबंधी विकार, गैस्ट्रिटिस, श्वसन पथ की समस्याएं, तपेदिक, पुरानी और तीव्र गुर्दे की बीमारियां, संवहनी अपर्याप्तता, उच्च रक्तचाप।

घर का बना अंगूर का रस प्रदर्शन में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. उत्पाद में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। हल्के पेय से बना पेय रक्त संरचना में सुधार करता है और हीमोग्लोबिन उत्पादन बढ़ाता है। यदि आप नियमित रूप से जूस पीते हैं, तो आप रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकते हैं, रक्तचाप को सामान्य कर सकते हैं और रक्त वाहिकाओं को भी साफ कर सकते हैं।

ड्रिंक का काम पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र. अंगूर का रस घर का बनाइसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, जो मानव मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करती है, याददाश्त बहाल करती है और नींद की समस्याओं को खत्म करती है। यह वृद्ध लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। पेय तंत्रिका थकावट और न्यूरोसिस के लिए भी एक उत्कृष्ट सहायक है। विशेषज्ञों ने यह पता लगा लिया है कि कब नियमित उपयोगउत्पाद, जैसी बीमारियों के रोगियों की स्थिति में सुधार हो रहा है

अंगूर का रस, जिसकी विधि काफी सरल है, पूरे शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। साथ ही श्वसन पथ से कफ और लीवर से हानिकारक पदार्थ बाहर निकल जाते हैं और आंतों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है। यह नेफ्रैटिस के दौरान जमा होने वाले यूरिक लवणों को भी पेय से साफ करता है यूरोलिथियासिस. लाल अंगूर की किस्मों का रस कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है।

जूसर में अंगूर का रस तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए

जूसर में अंगूर का जूस तैयार करने के लिए आपको चाहिए न्यूनतम सेटउत्पाद और विशेष उपकरण. यह, सबसे पहले, कांच का जारऔर टोपियाँ सीना। आपको जूसर, चीनी और अंगूर की भी आवश्यकता होगी।

कांच के जार तैयार करना

घर पर बने अंगूर के रस को पूरी सर्दियों तक बनाए रखने के लिए, आपको उन कंटेनरों को सावधानीपूर्वक तैयार करने की ज़रूरत है जिनमें इसे संग्रहीत किया जाएगा। का उपयोग करके सभी कांच के जार साफ करें मीठा सोडा, अच्छी तरह से धोकर रखें ताकि सारी अतिरिक्त नमी निकल जाए। इसके बाद कंटेनरों को स्टरलाइज़ करें. आप इसे क्लासिक विधि - स्टीम्ड - का उपयोग करके कर सकते हैं। हालाँकि, ये काफी लंबा है. जार को ओवन में कीटाणुरहित किया जा सकता है। यह बहुत तेज़ और सुरक्षित है. ऐसा करने के लिए कांच के जार को बेकिंग शीट पर रखें। तापमान को लगभग 130 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। इस मोड का उपयोग करके, जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और साथ ही ढक्कनों को 15 मिनट तक उबालें।

जामुन तैयार करना

पेय को अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आपको केवल उन्हीं गुच्छों को चुनना होगा जिनमें सभी जामुन पके हों। हटाने के बाद अंगूरों को धोना चाहिए ठंडा पानी. जामुन को लटकनों से अलग करके एक कटोरे में डालना चाहिए। इसके बाद आप ड्रिंक बनाना शुरू कर सकते हैं.

अंगूर बिछाना

जूसर में अंगूर का रस तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है। यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, उत्पाद निर्माण की यह विधि सबसे सरल मानी जाती है। एक जूसर लें - यह एक उपकरण है जिसमें पूरी परिधि के चारों ओर छोटे छेद वाला एक स्टीम पैन, पेय निकालने के लिए एक ट्यूब, एक ढक्कन और कई कंटेनर होते हैं। एक की जरूरत पानी के लिए होती है और दूसरे की जरूरत तैयार उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए होती है।

जूसर में अंगूर का रस बनाने के लिए सबसे नीचे वाले पैन को भरें सादा पानी. ऐसे में कंटेनर के किनारे से दूरी 4 से 5 सेंटीमीटर तक होनी चाहिए. जामुन को स्टीम पैन में रखें। इसे पानी के एक कंटेनर और तैयार उत्पाद को इकट्ठा करने के लिए एक कंटेनर के बीच रखें। जामुन को तुरंत चीनी के साथ भाप पैन में छिड़कना बेहतर है। याद रखें कि चीनी की मात्रा अंगूर की किस्म पर निर्भर करती है। यदि, उदाहरण के लिए, यह "इसाबेला" है, तो रस मीठा हो जाता है। इसलिए आपको इसमें ज्यादा मात्रा में चीनी नहीं मिलानी चाहिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया

चीनी डालने के बाद (के अनुसार) अपना स्वाद), जूसर को ढक्कन से ढकें और आग पर रखें। उबाल पर लाना। गर्मी कम करना सुनिश्चित करें। नहीं तो पानी जोरों से उबल जाएगा और रस नहीं निकलेगा। ट्यूब के नीचे पहले से तैयार निष्फल जार रखें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कंटेनर पूरी तरह से स्वादिष्ट पेय से भर न जाए। अंगूर का जूस तैयार है.

खाना पकाने की अन्य विधि

उपरोक्त क्लासिक तरीकापेय तैयार करना. हालाँकि, एक और तरीका है जो आपको जूसर में अंगूर का रस तैयार करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, जामुन तैयार करें और ऊपर बताए अनुसार यूनिट को लोड करें। साथ ही ट्यूब को बांध दें या मोड़ दें ताकि तैयार रस बाहर न निकले. जूसर को आग पर रखें और अंगूरों को दो या तीन घंटे तक उबालें। जैसे ही जामुन सिकुड़ते हैं, उन्हें जोड़ना सुनिश्चित करें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जूसर को गर्मी से हटा दें और अगले 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

जार में डालो

जूसर का उपयोग करके अंगूर का रस बनाना केवल आधी लड़ाई है। इसे भी बंद करने की जरूरत है. निष्फल जार को ट्यूब के नीचे रखें। इसे अपने हाथों में न पकड़ें, क्योंकि जूस गर्म होगा। बेहतर होगा कि जार को मेज पर रख दें। ट्यूब को खोलें. कृपया ध्यान दें कि सब कुछ जल्दी और सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि तैयार पेय बहुत दबाव में बहेगा। जब जार भर जाए तो इसे ढक्कन से ढक दें और फिर इसे चाबी से रोल कर दें।

अंगूर का रस, जिसकी विधि अब आप जानते हैं, तैयार है। पेय के डिब्बों को पलट दें और उन्हें उल्टा रख दें। अपने रोल को गर्म कंबल में लपेटना सुनिश्चित करें और फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उसी स्थिति में छोड़ दें। नतीजतन, आपको एक केंद्रित स्वस्थ पेय मिलेगा।

अगर आपके पास जूसर नहीं है

आप बिना जूसर के घर पर ही अंगूर का जूस बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको एक कोलंडर और पानी के स्नान की आवश्यकता होगी। रस को सावधानी से इकट्ठा करें जो जार में बह जाएगा और लुढ़क जाएगा। उसी समय, याद रखें कि कंटेनरों को बहुत ऊपर तक भरना होगा ताकि उनमें व्यावहारिक रूप से कोई हवा न बचे।

इस तरह से तैयार किया गया पेय उपयोगी घटकों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखता है, क्योंकि पाश्चुरीकरण न्यूनतम हीटिंग के साथ किया जाता है। हालाँकि, आपको यह ध्यान में रखना चाहिए कि तैयारी तकनीक के किसी भी उल्लंघन के कारण तैयार रस किण्वित हो सकता है। इसके अलावा, पेय बहुत पारदर्शी नहीं है.

स्पष्ट जूस कैसे बनाये

यदि आप स्पष्ट अंगूर पेय पसंद करते हैं, तो आप रस तैयार करने की विधि आज़मा सकते हैं जिसका उपयोग इस उत्पाद के कई निर्माताओं द्वारा किया जाता है। इसके लिए आपको थोड़ा अधिक समय और धैर्य की आवश्यकता होगी। अंगूर के रस की तैयारी कई चरणों में होगी।

जामुन से ताजा दबा हुआ उत्पाद तैयार करें। रस के साथ कंटेनर को ठंडे स्थान पर रखें और इसे लगभग 20 घंटे तक रखा रहने दें। एक नली का उपयोग करके, लुगदी रहित तरल को एक साफ सॉस पैन में डालें। तलछट उस कंटेनर में रहना चाहिए जहां रस था। साफ पेय के साथ पैन को आग पर रखें और तरल को 90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। लगभग 10 मिनट के लिए रस को स्टरलाइज़ करें। इसके बाद, पेय को जार में डालें और एक चाबी से रोल करें। फिर जूस को 10°C पर एक कमरे में छोड़ दें।

4 दिनों के बाद, डिब्बे को सावधानीपूर्वक खोलें और एक नली का उपयोग करके पेय को फिर से सूखा दें ताकि कोई तलछट अंदर न जाए। तरल को फिर से जीवाणुरहित करें।

यदि आप संकेंद्रित अंगूर का रस प्राप्त करना चाहते हैं, तो पुन: स्टरलाइज़ करते समय आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता है पानी का स्नान. इस मामले में, तरल को 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वाष्पित किया जाना चाहिए जब तक कि प्रारंभिक मात्रा कई गुना कम न हो जाए। तैयार अंगूर सांद्रण को साफ बोतलों में डालें और रोल करें। ध्यान देने वाली बात यह है कि यह कम जगह लेता है और ज्यादा बेहतर तरीके से स्टोर होता है।

ताज़ा अंगूर का जूस कैसे बनाये

विशेषज्ञों का कहना है कि अंगूर का रस दबाने के तुरंत बाद पीना बहुत फायदेमंद होता है। इसलिए यह सीखने लायक है कि न केवल जूसर का उपयोग करके इसे कैसे बनाया जाए। तो, घर पर अंगूर का जूस कैसे बनाएं?

दरअसल, ताज़ा पेय तैयार करना इतना मुश्किल काम नहीं है। सबसे पहले, जामुन तैयार करें। रस को प्रेस से निचोड़ना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में जूसर आसानी से सामना नहीं कर सकता है। अंत में तैयार पेय को छान लेना बेहतर होता है। परिणामी गूदे का उपयोग मूस, कॉम्पोट्स और अन्य बनाने के लिए किया जा सकता है स्वस्थ व्यंजन. याद रखें कि घर पर तैयार ताजा अंगूर का रस बहुत जल्दी किण्वित होने लगता है। इसलिए उत्पादन के तुरंत बाद इसका सेवन करना चाहिए।

अंगूर का जूस किसे नहीं पीना चाहिए?

किसी भी रूप में अंगूर विघटित हृदय दोष, गुर्दे की विफलता, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा के अल्सरेटिव घावों, उच्च मोटापा और मधुमेह मेलेटस के लिए सख्त वर्जित है। मरीज़ अनुपालन कर रहे हैं सख्त डाइटऔर जो विभिन्न पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं जठरांत्र पथ, विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए। आख़िरकार अंगूर का जूस पीने से उन्हें बहुत नुकसान हो सकता है।

आप गर्भावस्था के दौरान, बाद के चरणों में भी पेय पी सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में। इससे अनावश्यक वजन बढ़ने से बचने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, अंगूर का रस भ्रूण के त्वरित विकास को बढ़ावा देता है। परिणामस्वरूप, प्रसव कठिन हो सकता है। विषय में प्रारंभिक तिथियाँगर्भावस्था, तो आप अंगूर का रस पी सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में - दिन में एक गिलास।

अंगूर, धन्यवाद अद्वितीय रचना, में बहुमूल्य स्वास्थ्य गुण हैं। और फलों का विशिष्ट स्वाद और सुगंध उन्हें लंबे समय तक संरक्षित रखने की कोशिश करने लायक है। सबसे सरल तरीके सेखपत का मौसम बढ़ाएं सन बेरीपेय पदार्थ बना रहा है और उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित कर रहा है। रस अपने अनूठे स्वाद के गुलदस्ते, अधिकांश विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है।

अंगूर का रस बनाने के मुख्य सिद्धांत

तैयार पेय का स्वाद, रंग और स्थिरता सीधे जामुन की परिपक्वता, विविधता और पीसने की विधि पर निर्भर करती है। फलों से तरल पदार्थ को अलग करना एक सीधा काम है, लेकिन उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले रस के लिए अंगूर के चयन से लेकर उत्पादन के सभी चरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने की विशेषताएं:

1. 1. सर्वोत्तम रस वाइन संकरों से प्राप्त होते हैं: इसाबेला, कैबरनेट, लिडिया। तकनीकी किस्मों के गहरे फलों से बने पेय में भरपूर स्वाद और सुंदर रंग होता है। हल्के फलों का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि रस फीका निकलता है, तो यह चमकीले जामुन के एक छोटे से मिश्रण के साथ रंगा हुआ होता है।
2. 2. तैयारी का मुख्य चरण गूदे से अलग होना है: गूदा, बीज और छिलका। गूदे को यंत्रवत् पीसने और फिर निचोड़ने से स्वाद सुखद तीखेपन के साथ और अधिक तीव्र हो जाता है। यदि बीज और छिलका बिना काटे अलग कर दिया जाए तो पेय हल्का और मुलायम बनेगा।
3. 3. यदि फल ठीक से पका हुआ और मीठा है, तो तैयारी में चीनी मिलाना आवश्यक नहीं है। यदि कच्चे उत्पाद का उपयोग किया जाता है या किस्म पर्याप्त मीठी नहीं है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान प्रति 1 लीटर में 50 से 100 ग्राम दानेदार चीनी मिलाएं।
4. 4. गहरे रंग के अंगूरों को गुच्छों से निकाले बिना काटना जायज़ है। इसकी शाखाओं में टैनिन होता है, जो स्वाद को बढ़ाता है और रखने की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाता है। सफेद किस्मों को गुच्छे से अलग करना चाहिए, अन्यथा रस भूरे, अप्रिय रंग का हो जाता है।

फलों को छांटते समय खराब हुए जामुनों को हटा दिया जाता है। मुरझाए और किशमिश जैसे नमूनों से जैम या मुरब्बा बनाना बेहतर है। भारी बारिश के बाद फटे हुए, फटे हुए, बिना सड़न के लक्षण वाले, जूस या वाइन में प्रसंस्करण के लिए स्वीकार्य हैं। विशेष ध्यानतैयारी में, वे अंगूरों की सफाई पर ध्यान देते हैं: उन्हें कई पानी में धोया जाता है, सभी मोमी कोटिंग को हटाने की कोशिश की जाती है। छिलके की सतह पर खमीर कवक होते हैं जो किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देते हैं, यदि संभव हो तो उन्हें धो देना चाहिए।

जूस कैसे तैयार करें - जामुन काटने की विधियां और निर्देश

आप घर पर कई तरीकों से गूदे से रस अलग कर सकते हैं, जिनमें से सबसे आसान है इसे हाथ से निचोड़ना। जामुन को एक कोलंडर में रखकर मैश करें, या एक बारीक छलनी का उपयोग करें। जिसके बाद द्रव्यमान को एक फिल्टर कपड़े और धुंध की परतों के माध्यम से निचोड़ा जाता है।

बड़ी मात्रा में वर्कपीस के लिए, अन्य तरीकों का उपयोग करना सुविधाजनक है। जामुन काटने और निचोड़ने की विधियाँ:

1. 1. ब्लेंडर या मांस की चक्की। इस निष्कर्षण के बाद कच्चे माल को छिलके सहित पीस लिया जाता है; इसके लिए निस्पंदन की आवश्यकता होती है।
2. 2. जूसर. और अधिक देता है शुद्ध उत्पाद, गूदा लगभग पूरी तरह से निकल जाता है। काम करने वाले हिस्सों को नियमित रूप से कचरे (केक) के मोटे द्रव्यमान से मुक्त करना आवश्यक होगा।
3. 3. जूस कुकर. मशीन सभी कार्य स्वतंत्र रूप से करती है; आपको बस फलों को एक विशेष डिब्बे में रखना होगा और "कुकिंग" मोड चालू करना होगा। प्रक्रिया के दौरान, आपको उबले हुए जामुन को प्यूरी मैशर से कई बार मैश करना चाहिए। तैयार रस को तुरंत बाँझ कंटेनरों में पैक किया जा सकता है और दीर्घकालिक भंडारण के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

पर कमरे का तापमानपेय में किण्वन प्रक्रिया 2-4 दिन पहले से ही शुरू हो जाती है। किसी भी विधि से प्राप्त रस को लंबे समय तक बनाए रखने या पूरी सर्दी बनाए रखने के लिए, प्रसंस्करण के कई और चरणों की आवश्यकता होगी।

अंगूर से एक स्वास्थ्यवर्धक पेय बनाना और उसे भंडारण के लिए तैयार करना आसान है। पूरी प्रक्रिया सरल चरण-दर-चरण निर्देशों में फिट बैठती है:

1. 1. कच्चे माल की छँटाई और अच्छी तरह से धुलाई।
2. 2. फलों को पीसकर रस अलग करना।
3. 3. उबाल आने तक गर्म करें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. 4. उबलते हुए पेय को बोतलों या जार में डालना।
5. 5. कम से कम 20 मिनट के लिए एक खुले कंटेनर में स्टरलाइज़ेशन।
6. 6. उपचारित, साफ ढक्कन के साथ कसकर सीलिंग।

परिणामी उत्पाद में गाढ़ा, तीखा स्वाद होता है और यह शिशु के भोजन के लिए कठोर हो सकता है। इसलिए, खाना पकाने के चरण के दौरान, रस को अक्सर वांछित स्थिरता के लिए पानी से पतला किया जाता है।

चीनी के साथ पतला पेय तैयार करने का अनुपात:

• अंगूर का रस - 1 एल;
• साफ पेय जल- 0.5 एल;
• दानेदार चीनी- 50 ग्राम।

चीनी और पानी की मात्रा मानक है; उन्हें आवश्यकतानुसार बदला जाता है, जिससे पेय वांछित स्वाद में आ जाता है। जब उत्पाद को पहली बार गर्म किया जाता है तो सभी सामग्री मिलाई जाती है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इस मामले में रस डालने से पहले उबल जाए। अगला महत्वपूर्ण चरण, जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को प्रभावित करेगा, सीलिंग से पहले जार में नसबंदी है।

पाश्चुरीकरण की आवश्यकता क्यों है?

फलों में उच्च चीनी सामग्री अंगूर का एक निर्विवाद लाभ है, लेकिन जामुन की सतह पर खमीर कवक के साथ संयोजन में, वे किण्वन के लिए एक उत्कृष्ट वातावरण बनाते हैं। इस गुण का उपयोग वाइन बनाने में किया जाता है, लेकिन यह जूस के लिए खतरा पैदा करता है। पेय को किण्वित होने से रोकने और उसकी सभी मूल विशेषताओं को बनाए रखने के लिए, कई सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए, जिनमें से पाश्चुरीकरण अनिवार्य है।

जार में उत्पाद की नसबंदी के चरण:

1. 1. ऊंचे किनारों वाले चौड़े तवे के तल पर एक लकड़ी का आधार रखें।
2. 2. रस के जार रखें और कंटेनर को पानी से भरें ताकि कांच के कंटेनर का कम से कम 2/3 हिस्सा डूब जाए।
3. 3. पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 85 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट तक बिना उबाले रखें।
4. 4. जार हटा दें और उन्हें तुरंत निष्फल ढक्कन से सील कर दें।

डबल पाश्चुरीकरण इस बात की पूरी गारंटी देता है कि भंडारण के दौरान रस किण्वित नहीं होगा।ऐसा करने के लिए, वर्कपीस को कमरे के तापमान तक ठंडा करने के बीच पूरी प्रक्रिया को दो बार दोहराया जाता है। परिणामस्वरूप, उत्पाद लगभग पारदर्शी हो जाता है और संरक्षण के लिए तैयार हो जाता है।

रिक्त स्थान को कैसे हल्का करें?

कभी-कभी किसी पेय को बेहतर बनाने के लिए उसे और अधिक स्पष्ट करने और मैलापन दूर करने की आवश्यकता होती है उपस्थिति. बचे हुए गूदे को हटाकर, तरल को एक साथ टार्टर (मुश्किल से घुलनशील निलंबित कण) से छुटकारा दिलाया जाता है। साफ़ किया हुआ रस साफ़ हो जाता है और उसका स्वाद नरम हो जाता है।

मैला करने के लिए और शोधित अर्गलनीचे तक जम जाने पर, पेय को जमने के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, कम से कम 2 महीने। अत: रस को उसी के अनुसार संरक्षित किया जाता है मानक नुस्खा, लेकिन उत्पाद को पास्चुरीकृत किए बिना ढक्कनों को खराब कर दिया जाता है। लगभग 60 दिनों के बाद, जार के तल पर तलछट जमा हो जाती है, और शेष तरल पारदर्शी हो जाता है। इसका मतलब यह है कि कंटेनर को खोलने का समय आ गया है, एक ट्यूब का उपयोग करके पेय को तलछट से सावधानीपूर्वक निकालें और, इसे जार में पैक करने के बाद, पास्चुरीकरण करें।

अंगूर के रस के स्पष्टीकरण का समय केवल भंडारण तापमान से प्रभावित होता है। +2 डिग्री सेल्सियस पर टार्टर 2 महीने में जम जाएगा, +10 डिग्री सेल्सियस पर इसमें कम से कम 90 दिन लगेंगे।

आप रस की पूरी मात्रा को एक बड़े कंटेनर में डालकर और धीमी आंच पर रखकर एक बार में कीटाणुरहित कर सकते हैं। बिना उबाले, तरल को लगभग 10 मिनट तक गर्म करें और उपचारित जार में दोबारा डालें।

अंगूर के बारे में अच्छी बात यह है कि इसके सभी भागों का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। अलग किये गये केक (गूदे) का उपयोग तैयार करने में किया जाता है सिरकाया चाचा में संसाधित किया गया। भले ही भंडारण के दौरान जामुन का रस या जैम खराब हो जाए, इसका मतलब यह नहीं है कि डिब्बाबंद भोजन को फेंक दिया जाना चाहिए। किण्वन प्रक्रिया जो शुरू हो गई है उसका उपयोग वाइन बनाने के लिए किया जा सकता है।

उचित प्रसंस्करण के साथ बेरी के निर्विवाद लाभ पूरी तरह से संरक्षित हैं। बर्तनों को रोगाणुरहित और पास्चुरीकृत रखना तैयार उत्पाद, आप अंगूर के रस को अगली फसल तक घर पर सुरक्षित रख सकते हैं।

घर का बना अंगूर का रस

सामग्री:

तैयारी

हम अंगूर के पूरे गुच्छों को ठंडे बहते पानी में धोते हैं और खराब हुए जामुन निकाल देते हैं। एक प्रेस का उपयोग करके अंगूर से रस निकालें। निचोड़े हुए रस को तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि तलछट नीचे तक डूब जाए। सुबह में, साफ बगीचे की नली के एक टुकड़े के माध्यम से जमे हुए रस को दूसरे कंटेनर में डालें, क्योंकि यदि आप इसे किनारे पर डालेंगे, तो तलछट फिर से ऊपर आ जाएगी। रस को उबालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें।

जार को स्टरलाइज़ करना सामान्य तरीके से, रस डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

घर पर अंगूर का जूस कैसे बनाएं

जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर हम भंडारण के लिए जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करते हैं। 2 महीने बाद जूस थोड़ा हल्का हो जाना चाहिए.

अंगूर का रस

जूसर में अंगूर का रस

श्रेणीबद्ध करना काटा

इसे जामुनों पर छिड़कें।

गर्म अंगूर का रस

दबाने की विधि से जूस तैयार करें

दबाया हुआ रस दो बार तनाव

90 डिग्री तक गरम करें, निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन ढक्कन के साथ रोल करें।

सर्दियों के लिए अंगूर का रस कैसे तैयार करें: सरल व्यंजन

यदि आप अतिरिक्त सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आप जूस के ढक्कन वाले जार को सॉस पैन में रख सकते हैं गर्म पानी, पानी में उबाल आने के बाद (डिब्बे की मात्रा के आधार पर) 25-45 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और उसके बाद ही रोल करें। बेले हुए जार को उल्टा करके उन्हें तब तक लपेटें जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। रस के ठंडे जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, एक तहखाने में) में संग्रहित किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

घर पर अंगूर का रस

अंगूर और, तदनुसार, उनसे रस मुख्य रूप से आसानी से पचने योग्य फल शर्करा - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की उपस्थिति के लिए मूल्यवान हैं, जो मस्तिष्क को पोषण प्रदान करते हैं। इसके अलावा, अंगूर, उनमें मौजूद एंजाइमों के कारण, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। अंगूर में बहुत सारे कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी, बी1, सी और ई के साथ-साथ हृदय की मांसपेशियों के कामकाज के लिए आवश्यक पोटेशियम, आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम भी बड़ी मात्रा में होते हैं।

हल्के अंगूर की किस्मों के रस में अधिक आयरन होता है और हीमोग्लोबिन अच्छी तरह से बढ़ता है। अंगूर के रस में अन्य की तुलना में कैलोरी काफी अधिक होती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। अंगूर और उनके रस को कई बीमारियों के लिए संकेत दिया जाता है: उच्च रक्तचाप, संवहनी अपर्याप्तता, गुर्दे, यकृत, श्वसन पथ के रोग और शरीर में चयापचय संबंधी विकार।

अंगूर का रस पीने से शरीर को व्यापक रूप से शुद्ध करने में मदद मिलती है: जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और फेफड़ों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। से रस गहरे रंग की किस्मेंअंगूर कैंसर के विकास को रोकने में मदद करता है (उदाहरण के लिए, महिलाओं में स्तन कैंसर)। बच्चों और ऑपरेशन के बाद के रोगियों की सामान्य स्थिति को बहाल करने और उनमें सुधार लाने के लिए उन्हें प्राकृतिक अंगूर का रस देना उपयोगी है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि ताजा निचोड़ा हुआ रस सबसे स्वास्थ्यप्रद है। यह सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों को बरकरार रखता है। घर पर बने अंगूर के रस की विधि बहुत सरल है: अंगूर के पके हुए गुच्छों को बहते पानी के नीचे धो लें, जामुनों को अलग कर लें और उन्हें दबाव में निचोड़ लें। फिर रस को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, और शेष केक का उपयोग कॉम्पोट या मूस की तैयारी में किया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, रस जल्दी से किण्वित होना शुरू हो जाता है, इसलिए यह सीखना समझ में आता है कि घर पर सर्दियों के लिए अंगूर के रस को कैसे संरक्षित किया जाए। एकमात्र कठिनाई तैयारी में है बड़ी मात्राघर पर अंगूर का रस - आपको एक प्रेस की आवश्यकता है, इस मामले में जूसर उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह या तो बीज को कुचल देगा और रस का स्वाद खराब हो जाएगा, या यह बस बंद हो जाएगा। आज के लेख में चर्चा की जाएगी कि घर पर डिब्बाबंद अंगूर का रस कैसे तैयार किया जाए।

घर का बना अंगूर का रस

सामग्री:

तैयारी

हम अंगूर के पूरे गुच्छों को ठंडे बहते पानी में धोते हैं और खराब हुए जामुन निकाल देते हैं। एक प्रेस का उपयोग करके अंगूर से रस निकालें।

घर पर सर्दियों के लिए अंगूर का रस तैयार करने की विधि

निचोड़े हुए रस को तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि तलछट नीचे तक डूब जाए। सुबह में, साफ बगीचे की नली के एक टुकड़े के माध्यम से जमे हुए रस को दूसरे कंटेनर में डालें, क्योंकि यदि आप इसे किनारे पर डालेंगे, तो तलछट फिर से ऊपर आ जाएगी। रस को उबालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, झाग हटा दें।

हम जार को सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं, उनमें रस भरते हैं और उन्हें स्टेराइल ढक्कन से लपेटते हैं। जार को उल्टा कर दें, उन्हें लपेट दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर हम भंडारण के लिए जार को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्थानांतरित करते हैं। 2 महीने बाद जूस थोड़ा हल्का हो जाना चाहिए.

चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि अंगूर स्वयं काफी मीठे होते हैं, लेकिन यदि आपको रस थोड़ा खट्टा लगता है, तो जार खोलते समय स्वाद के लिए चीनी मिलाई जा सकती है। यदि रस अत्यधिक गाढ़ा हो जाए तो इसे पानी से पतला किया जा सकता है।

अंगूर का जूस खाली पेट पीना अच्छा है, पीने से पहले खाएं और जूस पीने के बाद अपना मुंह पानी से धोना न भूलें, क्योंकि अंगूर में मौजूद फलों के एसिड क्षय के विकास में योगदान कर सकते हैं।

और अगर जूस बनाने के बाद भी आपके पास अंगूर बचे हैं तो आप उनका मुरब्बा बना सकते हैं - स्वादिष्टबच्चों के लिए।

अगर आप भाग्यशाली मालिक हैं अंगूर की बेल, फिर पतझड़ में सर्दियों के लिए अंगूर की कटाई और तैयारी का समय आ जाता है। सबसे लोकप्रिय अंगूर की तैयारी में से एक घर का बना है अंगूर का रस. आइए बात करते हैं कि सर्दियों के लिए अंगूर का रस कैसे सील किया जाए।

घर का बना जूस बनाने के लिए अंगूर की लगभग सभी किस्मों के लिए उपयुक्तलेकिन इन कामों के लिए जायफल सबसे अच्छा माना जाता है। अंगूर से रस तैयार करने के लिए, आपको सबसे पके, ताजे और रसदार गुच्छों का चयन करना होगा।

जूसर में अंगूर का रस

तैयार करना सबसे आसान घर का बना जूसजूसर में अंगूर से - यह उपयोगी रसोई इकाई आपको छिलकों और बीजों की झंझट से बचाएगी। घर का बना जूस बनाने के लिए नीले अंगूर फसल के माध्यम से क्रमबद्ध करें, खराब और ढीले जामुनों को बाहर फेंकना (गुच्छों से साबुत अंगूर तोड़ने की कोई जरूरत नहीं है)।

अंगूरों को अच्छी तरह धोकर जूसर कंटेनर में रखें। बहुत अधिक अंगूर रखने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है - जामुन का स्तर जूसर के किनारे से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि आप रस को मीठा करना चाहते हैं, इस स्तर पर आपको चीनी मिलाने की जरूरत है, उन्हें जामुन पर छिड़कना।

जूस कुकर को इकट्ठा करें: निचले कंटेनर में पानी डालें, रस इकट्ठा करने के लिए शीर्ष पर एक जलाशय रखें, और उसके ऊपर अंगूर के साथ एक कंटेनर रखें। उपयोग से पहले जूस कलेक्टर नली को उबालें। नली पर क्लैंप लगाना सुनिश्चित करें। जूसर को स्टोव पर रखें, ढक्कन से ढक दें और आग जला दें। जूस तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा..

घर का बना अंगूर का रस

इस समय के बाद, आप नली से क्लैंप हटा सकते हैं और रस को पहले से तैयार पैन में डाल सकते हैं।

गर्म अंगूर का रस बाँझ जार में डाल दियाऔर निष्फल रोल अप करें टिन के ढक्कन. चूंकि जूसर में रस जामुन को भाप देकर तैयार किया जाता है, यह कीटाणुरहित होता है, इसलिए इसे दोबारा उबालने की जरूरत नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि रस को जल्दी से जार में डालना और जल्दी से इसे रोल करना है।

रस निकालने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन "व्यवस्थित" हो जायेंगे। जूसर में ताज़ा अंगूर डालने की ज़रूरत नहीं है: रस के एक हिस्से के पूरी तरह से तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, इसे जार में रोल करें, "इस्तेमाल किए गए" जामुन को फेंक दें और पेय के अगले हिस्से को तैयार करने के लिए उनके स्थान पर ताजा जामुन डालें।

जूसर के बिना अंगूर का रस

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आपको ऐसा करना होगा दबाने की विधि से जूस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको अंगूरों को शाखाओं से अलग करना होगा, सावधानीपूर्वक उन्हें छांटना होगा और जो अंगूर पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, क्षतिग्रस्त हैं, ढीले हैं या खराब हो गए हैं उन्हें हटा देना है। चयनित जामुनों को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है और रस को किसी भी तरह से निचोड़ा जाता है: जूसर का उपयोग करके, दबाकर, धुंध के माध्यम से, आदि।

दबाया हुआ रस दो बार तनावधुंध की कई परतों के माध्यम से और एक सॉस पैन में डालें। रस को 60 डिग्री तक गर्म करके इसे कई घंटों तक पकने दिया जाता है। इसके बाद, ध्यान से रस को दूसरे पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी परिणामी तलछट पुराने पैन के तल पर बनी रहे।

फिर रस को वापस आग पर डाल दिया जाता है, 90 डिग्री तक गरम करें

बॉन एपेतीत!

यदि आप अंगूर की बेल के खुश मालिक हैं, तो पतझड़ में अंगूर की कटाई और सर्दियों के लिए तैयार करने का समय आ गया है। सबसे लोकप्रिय अंगूर की तैयारी में से एक घर का बना है अंगूर का रस. आइए बात करते हैं कि सर्दियों के लिए अंगूर का रस कैसे सील किया जाए।

घर का बना जूस बनाने के लिए अंगूर की लगभग सभी किस्मों के लिए उपयुक्तलेकिन इन कामों के लिए जायफल सबसे अच्छा माना जाता है। अंगूर से रस तैयार करने के लिए, आपको सबसे पके, ताजे और रसदार गुच्छों का चयन करना होगा।

जूसर में अंगूर का रस

घर का बना अंगूर का रस तैयार करने का सबसे आसान तरीका जूस कुकर में है - यह उपयोगी रसोई इकाई आपको छिलकों और बीजों की झंझट से बचाएगी। घर में बने नीले अंगूरों से जूस बनाने के लिए फसल के माध्यम से क्रमबद्ध करें, खराब और ढीले जामुनों को बाहर फेंकना (गुच्छों से साबुत अंगूर तोड़ने की कोई जरूरत नहीं है)।

अंगूरों को अच्छी तरह धोकर जूसर कंटेनर में रखें। बहुत अधिक अंगूर रखने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है - जामुन का स्तर जूसर के किनारे से अधिक नहीं होना चाहिए।

अंगूर का रस: सरल घरेलू डिब्बाबंदी के लिए 7 व्यंजन

यदि आप रस को मीठा करना चाहते हैं, इस स्तर पर आपको चीनी मिलाने की जरूरत है, उन्हें जामुन पर छिड़कना।

जूस कुकर को इकट्ठा करें: निचले कंटेनर में पानी डालें, रस इकट्ठा करने के लिए शीर्ष पर एक जलाशय रखें, और उसके ऊपर अंगूर के साथ एक कंटेनर रखें। उपयोग से पहले जूस कलेक्टर नली को उबालें। नली पर क्लैंप लगाना सुनिश्चित करें। जूसर को स्टोव पर रखें, ढक्कन से ढक दें और आग जला दें। जूस तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगेगा.. इस समय के बाद, आप नली से क्लैंप हटा सकते हैं और रस को पहले से तैयार पैन में डाल सकते हैं।

गर्म अंगूर का रस बाँझ जार में डाल दियाऔर निष्फल टिन के ढक्कन के साथ रोल करें। चूंकि जूसर में रस जामुन को भाप देकर तैयार किया जाता है, यह कीटाणुरहित होता है, इसलिए इसे दोबारा उबालने की जरूरत नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि रस को जल्दी से जार में डालना और जल्दी से इसे रोल करना है।

रस निकालने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन "व्यवस्थित" हो जायेंगे। जूसर में ताज़ा अंगूर डालने की ज़रूरत नहीं है: रस के एक हिस्से के पूरी तरह से तैयार होने तक प्रतीक्षा करें, इसे जार में रोल करें, "इस्तेमाल किए गए" जामुन को फेंक दें और पेय के अगले हिस्से को तैयार करने के लिए उनके स्थान पर ताजा जामुन डालें।

जूसर के बिना अंगूर का रस

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आपको ऐसा करना होगा दबाने की विधि से जूस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको अंगूरों को शाखाओं से अलग करना होगा, सावधानीपूर्वक उन्हें छांटना होगा और जो अंगूर पर्याप्त रूप से पके नहीं हैं, क्षतिग्रस्त हैं, ढीले हैं या खराब हो गए हैं उन्हें हटा देना है। चयनित जामुनों को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है और रस को किसी भी तरह से निचोड़ा जाता है: जूसर का उपयोग करके, दबाकर, धुंध के माध्यम से, आदि।

दबाया हुआ रस दो बार तनावधुंध की कई परतों के माध्यम से और एक सॉस पैन में डालें। रस को 60 डिग्री तक गर्म करके इसे कई घंटों तक पकने दिया जाता है। इसके बाद, ध्यान से रस को दूसरे पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी परिणामी तलछट पुराने पैन के तल पर बनी रहे।

फिर रस को वापस आग पर डाल दिया जाता है, 90 डिग्री तक गरम करें, निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन ढक्कन के साथ रोल करें। यदि आप अधिक सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो आप गर्म पानी के एक पैन में जूस के ढक्कन वाले जार डाल सकते हैं, पानी में उबाल आने के बाद उन्हें 25-45 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें (जार की मात्रा के आधार पर) और उसके बाद ही उन्हें रोल करें ऊपर। बेले हुए जार को उल्टा करके उन्हें तब तक लपेटें जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। रस के ठंडे जार को एक अंधेरी, ठंडी जगह (उदाहरण के लिए, एक तहखाने में) में संग्रहित किया जाता है।

बॉन एपेतीत!

जूसर में अंगूर का रस

आजकल, बहुत से लोग जो पसंद करते हैं पौष्टिक भोजन, ताजा रससब्जियाँ और फल दैनिक आहार का अभिन्न अंग बन गए हैं।

हम आपको बताएंगे कि बाद में डिब्बाबंदी के लिए जूस कुकर में अंगूर का रस कैसे पकाया जाए।

जूस कुकर एक काफी सुविधाजनक और काफी सरल रसोई उपकरण (डबल बॉयलर की तरह) है, जिसके साथ आप ताजे फलों (जामुन या सब्जियों) से रस निकाल सकते हैं। जूसर का संचालन सिद्धांत भाप तापन है। ताज़ा फलऔर संपर्क में आने पर रस अलग हो जाता है उच्च तापमान. कुछ लोग कहेंगे कि जूसर से प्राप्त जूस स्वास्थ्यवर्धक होता है। यहां आपको यह समझना चाहिए कि जूसर थोड़ी मात्रा में ताजा जूस प्राप्त करने के उपकरण हैं। जूस कुकर पर्याप्त मात्रा में जूस प्राप्त करने और उसके बाद के संरक्षण के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

जूसर में अंगूर का रस तैयार करना मुश्किल नहीं है। अंगूर की किस्म और जामुन के पकने की डिग्री के आधार पर, रस तैयार करने में 1 घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। पूरी प्रक्रिया के दौरान, आपको सावधानीपूर्वक यह सुनिश्चित करना होगा कि उपकरण के निचले डिब्बे से पानी उबलकर बाहर न जाए।

जूसर में अंगूर का रस बनाने की विधि

घर पर अंगूर का रस तैयार करने के लिए, फसल की सावधानीपूर्वक छंटाई करें। हम प्रभावित, ख़राब और ढीले जामुनों को फेंक देते हैं; अंगूरों को मेड़ों (अर्थात ब्रश) से तोड़ना आवश्यक नहीं है, खासकर जब वाइन की किस्मों की बात आती है जिनमें जामुनों की त्वचा पतली और मुलायम होती है।

तैयारी

हम गुच्छों को अच्छी तरह से धोते हैं और जूसर के ऊपरी डिब्बे में रखते हैं। कंटेनर को जरूरत से ज्यादा न भरें - भराव का स्तर रिम से अधिक नहीं होना चाहिए। यदि जामुन में चीनी की मात्रा कम है, और आप रस को थोड़ा मीठा करना चाहते हैं, तो इस स्तर पर चीनी मिलाना (जामुन पर छिड़क कर) बेहतर है।

इसके बाद, जूस कुकर को इकट्ठा करें: निचले कंटेनर में पानी डालें, रस इकट्ठा करने के लिए शीर्ष पर एक जलाशय रखें, और फिर अंगूर के साथ एक कंटेनर रखें और ढक्कन के साथ कवर करें। उपयोग से पहले, जूस कलेक्टर नली को उबालना चाहिए।

हम नली पर एक क्लैंप लगाते हैं, जूस कुकर को स्टोव बर्नर पर रखते हैं और आग जलाते हैं। 40-60 मिनट के बाद, आप नली से क्लैंप को हटा सकते हैं और रस को पहले से तैयार इनेमल कंटेनर में डाल सकते हैं (पैन खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील से भी बनाया जा सकता है)।

अब हम गर्म अंगूर के रस को निष्फल, भाप से गर्म किए गए जार में डालते हैं और उन्हें निष्फल टिन के ढक्कनों के साथ रोल करते हैं (या जार के प्रकार के आधार पर उन्हें पेंच करते हैं)। हम जूस कुकर में जामुन को भाप में पकाकर अंगूर का रस तैयार करते हैं, जिससे यह जीवाणुरहित हो जाता है और इसे दोबारा रोगाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, आपको बस जल्दी से रस को जार में डालना होगा और जल्दी से इसे रोल करना होगा। सर्दियों के लिए अंगूर का रस तैयार है! ऐसे उत्पाद में, बेशक, कम विटामिन होते हैं, लेकिन अधिक पेक्टिन होते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जूसर में जूस तैयार करने की प्रक्रिया के दौरान, जैसा कि वे कहते हैं, जामुन व्यवस्थित हो जाएंगे। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको जूसर में ताज़ा अंगूर डालने की ज़रूरत है। आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि रखा और संसाधित किया गया भाग पूरी तरह से पक न जाए। हम रस को जार में डालते हैं और इस्तेमाल किए गए कच्चे माल को फेंक देते हैं। जूस का अगला भाग तैयार करने के लिए अंगूरों को फिर से जूसर के ऊपरी कंटेनर में रखें।

आप जूसर में सेब और अंगूर का जूस भी तैयार कर सकते हैं.

अंगूर और सेब सुगंध और स्वाद में काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होते हैं, इसके अलावा, सेब में प्रचुर मात्रा में पेक्टिन होता है स्यूसेनिक तेजाब, साथ ही कई अन्य भी उपयोगी पदार्थ, अंगूर में मौजूद नहीं है।

प्रक्रिया लगभग उसी तरह की जाती है, केवल सेब के टुकड़े (बीज के बिना) अंगूर के साथ जूसर के ऊपरी कंटेनर में रखे जाते हैं।

ऐसा अद्भुत तैयारीसर्दियों के लिए वे हमारे दैनिक मेनू में काफी विविधता लाएंगे।

अंगूर का रस एक प्राचीन पेय है. वह प्राचीन ग्रीस में जाना जाता था और प्राचीन रोम. ऐसा माना जाता है कि महान बाढ़ के बाद अंगूर सबसे पहले लगाया गया पौधा था। आज भी इस पेय ने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। आइए आधुनिक रसोई में जूस और अन्य सामग्रियों के साथ इसका मिश्रण तैयार करने के लाभों और तरीकों पर विचार करें।

इस पेय के उत्पादन के लिए केवल मीठे टेबल अंगूरों का चयन किया जाता है। कितनी बार, जब हम किसी स्टोर में इस उत्पाद का एक डिब्बा खरीदते हैं, तो हम अनजाने में वाइन अंगूर की किस्मों का स्वाद महसूस करते हैं। इन किस्मों में एक अनोखा तीखा स्वाद होता है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। घर पर, कोई भी स्वाभिमानी गृहिणी या ग्रीष्मकालीन निवासी कभी भी खुद को इस तरह के अतिरिक्त की अनुमति नहीं देगी। ऐसे उत्पाद का स्वाद स्पष्ट रूप से खराब हो जाता है, साथ ही इसे पीने की इच्छा भी।

क्लासिक अंगूर का रस, सफेद टेबल अंगूर से बना एक एम्बर रंग का तरल। पेय शामिल है उपचारात्मक पोषण, क्योंकि इसके सभी विटामिन, कार्बनिक अम्ल और सूक्ष्म तत्व रक्त में बहुत जल्दी अवशोषित हो जाते हैं। और ताकत बहाल करें। जटिल ऑपरेशनों के बाद ठीक हो रहे रोगियों और श्रमिकों के लिए संकेत दिया गया है खतरनाक उत्पादन(धातुकर्मी, रसायनज्ञ), एथलीट। जूस खून में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है। बीजों को कुचलने से बचने के लिए इसे जूस कुकर में या दबाव में बनाना बेहतर है, जिससे उत्पाद तैयार हो जाएगा तीखा स्वाद, लेकिन इस मामले में आपको तरल के जमने और उबलने तक इंतजार करना होगा।

सामग्री:

• अंगूर - 3 किलो।

जूसर में अंगूर का जूस कैसे बनाएं:

1. हम अंगूरों को धोते हैं, छांटते हैं, गुच्छों से जामुन अलग करते हैं, खराब, कम पके और अधिक पके जामुन हटाते हैं। हम तैयार कच्चे माल को एक सॉस पैन में डालते हैं - एक जालीदार जूसर।
2. जूसर के निचले पैन में पानी डालें और उबालें।

इकट्ठा करने के लिए उबलते पानी के एक कंटेनर के ऊपर एक पैन रखें तैयार जूसऔर जामुन के साथ एक जाल. इकाई को ढक्कन से ढकें, रस निकालने के लिए नली को कसकर बंद करें और एक घंटे से अधिक समय तक आग पर छोड़ दें।

1. जबकि रस भाप के प्रभाव में अलग हो जाता है, आप जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ कर सकते हैं।
2. एक घंटे बाद जूसर का ढक्कन खोलें और बचे हुए गूदे को थोड़ा सा मसल लें ताकि सारा रस निकल जाए. जाल में केवल जामुन के छिलके और दाने ही बचे थे।
3. नाली नली का नल खोलें, गर्म जार को गर्म रस से भरें और धातु के ढक्कन से कसकर बंद करें।

जूसर का उपयोग करके अंगूर का रस बनाने की विधि

लाल और काले अंगूर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और अवसादरोधी माने जाते हैं। इसके निरंतर उपयोग से शरीर पर कायाकल्प, टॉनिक प्रभाव पड़ता है। यदि आप अंगूर को जूसर से गुजारते हैं, तो बीज आंशिक रूप से कुचल जाते हैं, जिससे उत्पाद को तीखा स्वाद मिलता है। लेकिन, और यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि अंगूर के बीजमूल्यवान होते हैं ईथर के तेल, जो आधुनिक इत्र उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। इसके अलावा, गहरे अंगूर से बना पेय, मूल उत्पाद की तरह, हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सामग्री:

• अंगूर - 5 किलो।
• चीनी - 200 ग्राम

जूसर का उपयोग करके अंगूर का रस तैयार करें:

1. हम अंगूर धोते हैं, केवल पके और साबुत जामुन चुनते हैं, और उन्हें शाखा से तोड़ देते हैं।
2. हम जामुन को जूसर से गुजारते हैं।
3. हम निचोड़े हुए अमृत को धुंध या फलालैन कपड़े की कई परतों के माध्यम से दो बार फ़िल्टर करते हैं।
4. रस डालो तामचीनी पैन, आग पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें, सतह से झाग हटा दें। आप जूस में स्वाद के लिए 50 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस की दर से चीनी मिला सकते हैं
5. गर्म उत्पाद को तैयार जार में डालें और तुरंत सील कर दें।
6. साफ रस प्राप्त करने के लिए, आपको गर्म रस वाले पैन को एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रखना होगा। फिर सावधानी से दूसरे पैन में डालें, तली में तलछट छोड़ें और 90 डिग्री के तापमान पर लाएं। फिर जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

घर का बना अंगूर का रस नुस्खा

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप हाथ से भी जूस निकाल सकते हैं।

सामग्री:

• अंगूर - 8 किलो।

अंगूर का रस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. चयनित और धुले हुए जामुनों को एक कोलंडर में रखें, जिसे हम एक तामचीनी बाल्टी के ऊपर सुरक्षित करते हैं। अपनी मुट्ठी के पिछले हिस्से से जामुन को मैश करें।
2. रस को सावधानी से पैन में डालें, दो बार छान लें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें।
3. गर्म पेय को तैयार जार में पैक करें और धातु के ढक्कन से सील करें।

एक जूसर में नींबू के साथ अंगूर और सेब का रस

यदि आपके अंगूर बहुत मीठे हैं और आपको इससे रस मिलता है जिसे अन्य रसदार फलों के रस के साथ पतला किया जा सकता है, तो इस पेय को उबले हुए पानी के साथ आधा पतला करके हर दिन मिठाई के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह मिठाई मेटाबॉलिज्म को बेहतर बनाती है। इसे 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को बहुत सावधानी से दिया जाना चाहिए। बढ़ते और नाजुक बच्चे के शरीर में, यह पेट फूलने और सूजन का कारण बनता है, और इसके अलावा, गहरे अंगूर का रस एलर्जी का कारण बन सकता है।

सामग्री:

• अंगूर - 3 किलो,
• सेब - 2 किलो,
• नींबू - 2 पीसी।

जूस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम अंगूरों को छांटते हैं, धोते हैं और अंगूरों से अलग करते हैं। इसके बाद, हम इसे जूसर से गुजारते हैं और इसमें डालते हैं अलग व्यंजन. रस को 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें, फिर दो बार छान लें।
2. हम सेब धोते हैं, उन्हें चार भागों में काटते हैं, और बीज कैप्सूल निकाल देते हैं। जूसर में सेब का रस निचोड़ें, छान लें और अंगूर के रस में मिला दें।
3. हम नींबू को पानी से धोते हैं, उन पर उबलता पानी डालते हैं, उन्हें रसोई के तौलिये से पोंछते हैं, उन्हें आधा काटते हैं और एक विशेष साइट्रस जूसर या किसी अन्य तरीके से उनमें से रस निचोड़ते हैं। जोड़ना नींबू का रसरस मिश्रण के लिए.
4. मिश्रण को एक इनेमल पैन में डालें और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं।
5. रस को जार में डालें, ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. इसके बाद, तैयार जार को कसकर बंद करें और गर्म कंबल से ढककर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक जूसर के माध्यम से अंगूर-अंगूर का रस

अंगूर का रस लगभग हमेशा बहुत मीठा और गाढ़ा होता है। आप सोच रहे होंगे कि इसे कम मीठा और तरल कैसे बनाया जाए? समान रस और खट्टेपन वाले फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं। सबसे अच्छा फिट खट्टे फल. और, अपने उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, ये रस भूख बढ़ाते हैं और सुंदर दिखते हैं; इन्हें मिठाई के रूप में या छुट्टी की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है।

सामग्री:

• अंगूर - 2 किलो,
• अंगूर - 1.5 किलो,
• नींबू - 1 पीसी.,
• चीनी - 300 ग्राम,
• पानी 300 मिली,
• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी।

अंगूर और अंगूर से रस तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम अंगूरों को संसाधित करते हैं और एक जूसर का उपयोग करके उनमें से तरल निचोड़ते हैं, उन्हें फलालैन कपड़े के माध्यम से दो बार फ़िल्टर करते हैं। पैन में तरल डालें.
2. अंगूर और नींबू को धो लें, छिलका छील लें, टुकड़ों में काट लें ताकि वे जूसर के गले में फिट हो जाएं और उसमें से छान लें।
3. पानी उबालें और उसमें दानेदार चीनी डालें, थोड़ी सी दालचीनी डालें, उबाल आने दें और डालें अंगूर का रस.
4. अंगूर के रस में अंगूर का रस डालें, 10 मिनट तक उबालें और बाँझ जार में डालें।
5. जार को तुरंत सील करें और ठंडा करें।

कीनू और केले के साथ सफेद अंगूर का रस

सामग्री:

• सफेद अंगूर - 2 किलो,
• कीनू - 1 किलो,
• केले - 3 पीसी।,
• चीनी - 250 ग्राम,
• पानी - 1 गिलास.

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम अंगूर धोते हैं, सड़े और कच्चे जामुन हटाते हैं। एक तामचीनी बाल्टी पर अपने हाथों से गूंधें। फिर छानकर साफ पैन में डालें।
2. कीनू को धोएं और छिलका हटा दें।
3. धुले हुए केलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. केले स्वयं बहुत कम तरल छोड़ते हैं, लेकिन यदि आप किसी भी फल से बने पेय में केले का गूदा मिलाते हैं, तो यह उसे एक सूक्ष्म सुगंध देगा।
4. कीनू और केले के टुकड़ों को जूसर से गुजारें।
5. अंगूर के रस में कीनू-केले का रस मिलाएं। एक इनेमल पैन में डालें, पानी डालें और 95 डिग्री पर लाएं।
6. इसके बाद, अमृत - देवताओं का पेय - तैयार जार में डालें और इसे रोल करें।

अंगूर और नाशपाती का रस

जूस बनाने के लिए किसी भी प्रकार के टेबल अंगूर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन नाशपाती सख्त और रसदार होनी चाहिए। कम कैलोरी वाला पेय औषधीय, आहार और के लिए उपयुक्त है खेल पोषण, और हर दिन के लिए बस एक साधारण मिठाई।

सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो,
• अंगूर - 3 किलो।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम ऊपर वर्णित विधि के अनुसार अंगूर तैयार करते हैं।
2. नाशपाती को धोइये, आधा काट लीजिये, कोर हटा दीजिये और पतले स्लाइस में काट लीजिये.
3. पहले नाशपाती के टुकड़े और फिर अंगूर के जामुन को एक सॉस पैन - एक जालीदार जूसर - में डालें।
4. जूस कुकर के निचले पैन में पानी डालें, उबालें, बचे हुए 2 पैन रखें, नली का नल बंद करें और आग पर एक घंटे तक पकाएं।
5. परिणामी गर्म रस को निष्फल जार में डालें और तुरंत सील कर दें।

संक्षेप। किसी भी योजक के साथ अंगूर का रस एक निर्विवाद रूप से स्वस्थ उत्पाद है। लेकिन, हमें इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि कम कैलोरी सामग्री के साथ, उत्पाद में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिससे बीमार लोगों के लिए इसका सेवन करना असंभव हो जाता है। मधुमेहमोटापे, पेट के अल्सर आदि से पीड़ित ग्रहणी. इसे 3 साल की उम्र से बच्चों को खूब उबले हुए पानी में मिलाकर देने की सलाह दी जाती है। जूस निकालना एक श्रमसाध्य प्रक्रिया है, लेकिन उत्पाद इसके लायक है।

आप अंगूर का इस्तेमाल स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए भी कर सकते हैं.

सर्दियों के लिए जूस तैयार करते समय, गृहिणियां अक्सर सेब या नाशपाती के रस को प्राथमिकता देती हैं, अंगूर के रस जैसे स्वस्थ पेय के बारे में पूरी तरह से भूल जाती हैं, जिसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है।

साथ ही, रस को वास्तविक जीवन देने वाला अमृत माना जाता है, यह शरीर को विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल से संतृप्त करता है; प्राकृतिक शर्करा, फाइबर और अमीनो एसिड।

उत्पाद तुरंत शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है, कोशिका पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है। पेय को औषधीय और में शामिल करने की सिफारिश की जाती है शिशु भोजन, प्रतिरक्षा बढ़ाने और कैंसर से लड़ने के साधन के रूप में।

जूसर में अंगूर का रस

अंगूर का रस तैयार करने का सबसे आसान तरीका जूसर का उपयोग करना है। खर्च कर रहा हूँ न्यूनतम राशिसमय और सामग्री से आप पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय प्राप्त कर सकते हैं। इसी समय, किसी भी किस्म के जामुन सर्दियों के लिए रस तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए, रसदार कैबरनेट अंगूर, तीखा-मीठा इसाबेला किस्म, या मीठा-मीठा बियांका किस्म।

सामग्री:

• जामुन - 10 किलो
• चीनी - स्वादानुसार।

स्वस्थ पेय तैयार करने के लिए एल्गोरिदम:

1. खराब और कुचले हुए नमूनों को हटाते हुए, अंगूरों को छाँटें।
2. गुच्छों को बहते पानी के नीचे धोएं और जूसर कंटेनर में डालें। फलों पर चीनी छिड़कें।
3. जूसर के निचले डिब्बे में पानी डालें। रस इकट्ठा करने के लिए शीर्ष पर एक कंटेनर रखें और जामुन के साथ एक कटोरा रखें।
4. उपकरण को स्टोव पर रखें, धीमी आंच चालू करें।

ध्यान!खाना पकाने के दौरान, आपको अंगूर के मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना होगा।

1. जूसर को ढक्कन से ढककर जूस को 60 मिनट तक पकाएं।
2. इस समय, रोगाणुरहित जार और ढक्कन तैयार करें।
3. गर्म जूस को कांच के कंटेनर में डालें। जार को ढक्कन के साथ रोल करें।
4. ऊनी कम्बल के नीचे जार को उल्टा करके अवरोध को ठंडा करें।
5. संरक्षित भोजन को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

एक जूसर के माध्यम से अंगूर से रस

यदि आपके घर में जूसर है तो घर पर अंगूर का जूस बनाना बहुत सुविधाजनक और त्वरित है, और एक सरल नुस्खा आपको इसे तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• जामुन - 5 किलो

पेय तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. जामुन को शाखाओं से अलग करें। खराब, ढीले, कच्चे फलों को हटा दें।
2. उपयुक्त जामुनबची हुई धूल और मलबा हटाने के लिए 40 मिनट तक पानी में भिगोएँ। अंगूरों को एक कोलंडर में छान लें, बहते पानी के नीचे धो लें और सूती तौलिये पर सुखा लें।
3. जूसर का उपयोग करके अंगूर का रस निकालें। पेय को लगातार 2 बार धुंध की कई परतों से गुजारें।
4. पेय को 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें और तलछट बनने तक 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. रस को दूसरे पैन में डालें ताकि तलछट पुराने कंटेनर में ही रहे।
6. पेय के साथ पैन को आग पर रखें, तरल को 90 डिग्री के तापमान पर लाएं।
7. रस को कीटाणुरहित जार में डालें और सील कर दें।
8. गर्म कंबल के नीचे रोल को उल्टा करके ठंडा करें।

ध्यान!पेय अपना अस्तित्व नहीं खोता उपयोगी गुण 3-5 साल के भीतर.

हाथ से निचोड़ा हुआ अंगूर का रस

यदि आपके पास जूसर या जूसर नहीं है तो अंगूर से जूस बनाने का दूसरा विकल्प उपयुक्त है। आख़िर रस तो हाथ से दबाकर ही प्राप्त किया जा सकता है।

उत्पाद:

• अंगूर - 5 किग्रा
• स्वाद के लिए चीनी।

पेय इस प्रकार तैयार करें:

1. तैयार जामुन को एक गहरे कंटेनर में रखें और उन्हें अपने हाथों या लकड़ी के मूसल से मैश करें।
2. परिणामस्वरूप अंगूर के गूदे को चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से दानेदार चीनी के साथ मिलाकर दूसरे पैन में छान लें।
3. पेय को जार में डालें।
4. वर्कपीस को 20 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें।
5. जार को जीवाणुरहित ढक्कन से सील करें।
6. वर्कपीस को ठंडा करें और पेंट्री में स्टोर करें।

अंगूर का रस सीधे पैन से

घर पर, आप सुझाए गए नुस्खे का उपयोग करके स्टोर से खरीदे गए जूस के समान जूस तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी – 1 किलो
• पानी - 2 लीटर
• अंगूर - 5 किग्रा.

पेय तैयार करने की प्रक्रिया:

1. धुले, छांटे और सूखे जामुन तैयार करें।
2. फलों को एक सॉस पैन में डालें, लकड़ी के चम्मच से थोड़ा सा कुचलें और पानी डालें। तरल को आग पर रखें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालें।
3. परिणामी पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से दूसरे पैन में छान लें।
4. तरल को फिर से उबाल लें, दानेदार चीनी डालें। 10 मिनट तक उबालें.
5. रस को कीटाणुरहित जार में डालें और ढक्कन से सील करें।
6. सीवन को गर्म कंबल के नीचे ठंडा करें और तहखाने या पेंट्री में रख दें।

नींबू के साथ सेब-अंगूर का पेय

आप सर्दियों के लिए मीठे अंगूर की किस्म को जूस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय तैयार कर सकते हैं खट्टे सेबऔर नींबू. प्राप्त पेय ठीक रहेगाजैसा स्वादिष्ट मिठाईहर दिन के लिए, पाचन में सुधार होगा और शरीर को विटामिन से संतृप्त करेगा।

• जामुन - 3 किलो
• सेब - 2 किलो।
• नींबू - 2 पीसी।

पेय तैयार करने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

1. अंगूरों को लटकनों से अलग करें, छाँटें और भिगो दें ठंडा पानी 40 मिनट के लिए.
2. फलों को सुखा लें और जूसर से छान लें।
3. तलछट बनने तक रस को 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। पेय को चीज़क्लोथ से दो बार छान लें।
4. सेबों को पानी से धोकर सुखा लीजिये. फल को 4-8 भागों में काटें, "पूंछ" और बीज बॉक्स को हटा दें।
5. जूसर का उपयोग करके सेब का रस निकालें। पेय को छान लें.
6. नींबू धो लें साबून का पानी, उबलते पानी के ऊपर डालें। फलों को दो भागों में काटकर, साइट्रस जूसर का उपयोग करके रस निकालें।
7. एक तामचीनी सॉस पैन में, तीन रस मिलाएं: सेब, अंगूर, नींबू।
8. रस मिश्रण को 90 डिग्री के तापमान पर लाएं और निष्फल जार में डालें। जार को ढक्कन से ढक दें
9. पानी के स्नान में 20 मिनट के लिए वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें।
10. जार को ढक्कन लगाकर सुरक्षित रखें, उन्हें उल्टा कर दें और ऊनी कंबल में लपेट दें।
11. एक दिन के बाद, रुकावट को 70-80% से अधिक आर्द्रता वाली ठंडी जगह पर ले जाएं।

ध्यान!सेवन से पहले रस को पानी से आधा पतला कर लें।

अंगूर-अंगूर का रस बिना नसबंदी के

अंगूर का रस जल्दी तैयार करने का एक अन्य विकल्प इसे बिना कीटाणुशोधन के तैयार करना है। और पेय को थोड़ा खट्टापन देने के लिए, आप उत्पाद में खट्टे फल, जैसे अंगूर, मिला सकते हैं।

अवयव:

• अंगूर - 2 किग्रा
• नींबू - 0.2 किग्रा
• अंगूर - 1.5 किग्रा
• चीनी - 0.3 किग्रा
• पानी - 0.3 लीटर
• दालचीनी - 2 ग्राम।

खरीद प्रक्रिया स्वादिष्ट पेय:

1. जामुनों को छांटें, उन्हें शाखाओं से अलग करें और अच्छी तरह से धो लें।
2. जूसर का उपयोग करके जामुन से रस निकालें। तरल को चीज़क्लोथ या फलालैन कपड़े से छान लें।
3. खट्टे फलों को धोकर उनका छिलका अलग कर लें। जूसर का उपयोग करके रस निकालें।
4. पानी में चीनी और दालचीनी डालकर उबालें। खट्टे फलों के रस में उबलता हुआ तरल पदार्थ डालें।
5. अंगूर के रस में अंगूर-नींबू का रस डालें।
6. पेय को 10 मिनट तक उबालें।
7. रस को कीटाणुरहित जार में डालें, सील करें और ठंडा करें।
8. सीवन को सीधे धूप से सुरक्षित ठंडे कमरे में रखें।

अंगूर, कीनू और केले से बना पेय

अंगूर, कीनू और केले से गूदे वाला एक समृद्ध, गरिष्ठ पेय तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा जूस में कई उपयोगी गुण भी होते हैं सुखद स्वादऔर उत्तम सुगंध.

अवयव:

• कीनू - 1 किलो
• केले - 0.6 किग्रा
• अंगूर - 2 किलो
• चीनी - 0.25 किग्रा
• पानी - 250 मि.ली.

खरीद एल्गोरिथ्म सबसे स्वास्थ्यप्रद पेयअगला:

1. पिछले व्यंजनों की तरह ही अंगूर तैयार करें। फलों को हाथ से मसल लें. परिणामी गूदे को एक छलनी से छान लें। परिणामी रस को एक तामचीनी पैन में डालें।
2. कीनू को छिलके से अलग करें और स्लाइस में बांट लें।
3. केले को बहते पानी के नीचे धोकर छिलका हटा दीजिये. केले के गूदे को टुकड़ों में काट लें.
4. कीनू और केले को जूसर से गुजारें।
5. मिक्स अंगूर पेयकीनू-केले के साथ. परिणामी मिश्रण को एक तामचीनी पैन में डालें, पानी और दानेदार चीनी डालें।
6. पैन को आग पर रखें, तरल को 95 डिग्री के तापमान पर लाएं।
7. पेय को तैयार निष्फल जार में डालें और कीटाणुरहित ढक्कन के साथ रोल करें। सील को भंडारण में स्थानांतरित करें।

ध्यान!जिस कमरे में संरक्षित भोजन संग्रहीत किया जाता है उस कमरे में अचानक तापमान परिवर्तन नहीं होना चाहिए। इष्टतम तापमानभंडारण - 5-20 डिग्री. वायु आर्द्रता - 70-80%।