कैनपेस परोसना और सजाना। शादी के लिए बुफ़े टेबल - सर्वोत्तम परंपराओं में एक स्वतंत्र संगठन

हाल ही में, बुफे जैसी शादी की दावत लोकप्रियता हासिल कर रही है, जो धीरे-धीरे पारंपरिक शादी की दावत की जगह ले रही है। इसके कई फायदे हैं: मेहमान अपनी सीटों से बंधे नहीं हैं, वे अधिक स्वतंत्र हैं, बुफे अपने तरीके से बहुत आरामदायक और आरामदायक है, बुफ़े मेनूभोज से सस्ता और बहुत अधिक विविध। शादी का बुफ़े विकल्प उन युवाओं के लिए आदर्श है जो उसी दिन जाने वाले हैं सुहाग रात. शादी के बुफ़े के विचार बहुत विविध हैं, सजावट से लेकर ऐपेटाइज़र व्यंजनों तक।

बुफ़े के आयोजन का विवरण

आकर्षक प्रकृति की गोद में, खुली हवा में शादी की मेज-बुफे का आयोजन करना सबसे अच्छा है। बारिश या हवा के मामले में, एक आवरण, शामियाना या चंदवा की उपस्थिति पर विचार करना आवश्यक है। इसके अलावा, ऐसा आयोजन रेस्तरां, जहाजों, छतों, झील के किनारे और यहां तक ​​कि घर पर भी आयोजित किया जा सकता है।

यदि आमंत्रित अतिथि कम हों तो मेज़बान की उपस्थिति आवश्यक नहीं है, इसलिए अतिथियों के मनोरंजन के लिए इनका ध्यान रखना आवश्यक है संगीत कार्यक्रम, सैक्सोफोनिस्ट, जैज़ कलाकार, डीजे या अन्य संगीत कलाकारों के साथ-साथ एनिमेटरों (जीवित मूर्तियाँ, जादूगर, मीम्स) को आमंत्रित करके। विवाह नृत्य, संगीत अवकाश, शादी का गुलदस्ता फेंकना, प्रतियोगिताएं, लालटेन जलाना उत्सव में विविधता लाता है और मेहमानों को वास्तविक आनंद देता है।

बुफ़े टेबल के लिए टेबलों को उन टेबलों से अलग किया जाना चाहिए जहां मेहमान सीधे खाने के लिए बैठेंगे, मनोरंजन क्षेत्र, डांस फ्लोर और फोटो ज़ोन, जहां हर कोई युवाओं के साथ फोटो ले सकता है।

शादी की बुफे टेबल को भी विभाजित किया जाना चाहिए: ठंडे ऐपेटाइज़र और मिनी सलाद, गर्म ऐपेटाइज़र, चीज़ के लिए अलग से। मादक पेय, फल और मिठाइयाँ।

इस तथ्य के बावजूद कि बुफ़े स्व-सेवा है, 20 आमंत्रित अतिथियों के लिए 1 वेटर की गणना के साथ, एक वेटर की उपस्थिति अनिवार्य है। वह मेजों पर व्यवस्था बनाए रखेगा, और आमंत्रित लोगों को पेय और भोजन से मदद करेगा।

बुफ़े टेबल पर मेहमानों से ज़्यादा व्यंजन होने चाहिए। अक्सर कोई इस बात का ध्यान नहीं रखता कि उसने अपना सामान कहां छोड़ा है कटलरीऔर एक प्लेट.

टेबल सेटिंग और सजावट

टेबलों को सजाना न भूलें. फूलों की व्यवस्था, सुंदर कैंडलस्टिक्स, ठाठ मेज़पोश, सुरुचिपूर्ण व्यंजन - यह बुफे टेबल का एक अनिवार्य गुण है।

टेबल सेटिंग एक या दो तरफ हो सकती है। सबसे स्वीकार्य विकल्प दोनों तरफ से परोसना है। मेज़ों पर मेज़पोश से उनके पैर ढके होने चाहिए। मुख्य टेबलों के अलावा, अक्सर साफ, गंदे बर्तन और ऐशट्रे के लिए अतिरिक्त टेबल भी होती हैं। अलग-अलग मेजों पर प्लेटों को एक समान ढेर में बिछाया जाता है, उनके पास खूबसूरती से कटलरी रखी जाती है। बुफ़े टेबल के लिए व्यंजन सफ़ेद या बहुत हल्के रंग के चुने जाने चाहिए।

असामान्य रूप से कपड़े पहनने वाली लड़कियाँ, जिनकी स्कर्ट ही टेबल के रूप में काम करती है, बुफ़े टेबल के रूप में भी काम कर सकती हैं।

बुफ़े टेबल और स्नैक्स परोसने के लिए एक सुंदर, सौंदर्यपूर्ण रूप से सुंदर टेबल सेटिंग कैसे बनाई जाए, इसके लिए कई विकल्प हैं। डेसर्ट, सलाद के लिए आप मार्टिनी ग्लास, कटोरे का उपयोग कर सकते हैं। गर्म स्नैक्स को सिरेमिक चम्मचों में डाला जा सकता है, और ठंडे स्नैक्स और सॉस को गिलासों में परोसा जा सकता है। व्यंजनों के लिए सबसे महत्वपूर्ण आवश्यकता उनका आकार है - वे छोटे होने चाहिए।

बुफ़े मेनू विचार

बहुत सारे स्नैक्स होने चाहिए: छोटे सैंडविच, कैनपेस और टार्टलेट, पनीर, मछली, मांस की प्लेटें, पाट्स। दावतें सीधे तौर पर शादी की थीम पर निर्भर करती हैं। मुख्य व्यंजन टार्टलेट या होंगे छोटे सैंडविच. उन्हें सीख के साथ परोसा जाता है. सैंडविच रेसिपी पेय पदार्थों से मेल खाती हैं।

टार्टलेट भी लोकप्रिय हैं, जिनमें सलाद और विभिन्न चीजें डाली जाती हैं अलग-अलग स्नैक्स. टोस्टेड ब्रेड पर टार्टिंकी हर मेहमान को पसंद आएगी। मांस और मछली के व्यंजन, पनीर, फल टुकड़ों में परोसे जाते हैं। इसे विभिन्न रूपों में बनाया जा सकता है: तारे, मछली, दिल और बहुत कुछ के रूप में। पीटा ब्रेड का उपयोग करके, समुद्री भोजन और मांस को मिलाकर छोटे रोल तैयार किए जाते हैं, जो बुफे टेबल के दौरान खाने के लिए सुविधाजनक होते हैं। बच्चों को प्यारे जानवरों के रूप में सैंडविच बहुत पसंद आएंगे।

मेनू में गर्म व्यंजन भी शामिल हैं। अक्सर वे जूलिएन को कोकोटेट्स में और सीखों पर रंगीन सॉस के साथ परोसते हैं। लेकिन मुख्य बात यह है कि व्यंजन न केवल सुंदर हों, बल्कि स्वादिष्ट भी हों।

चॉकलेट फव्वारे से सजाकर एक मीठी मेज को असामान्य बनाया जा सकता है। फलों के टुकड़े, मुरब्बा, कैंडिड फल या सीख पर बंधे मार्शमॉलो को चॉकलेट में डुबोया जाता है। बच्चे विशेष रूप से टेबल की इस विशेषता की सराहना करेंगे।

कैंडी बार को पूरे उत्सव की शैली से मेल खाने के लिए सजाया गया है। इसमें विभिन्न कुकीज़, क्रोइसैन, जिंजरब्रेड, कपकेक हैं। मिठाइयाँ अपना स्वरूप कब बनाये रखें कमरे का तापमान, पिघले या फैले नहीं।

उत्सव में पेय बहुत विविध हो सकते हैं: शैंपेन, लाल और सफेद वाइन, कॉन्यैक, मीठा और खनिज पानी। कॉफ़ी या चाय सर्दियों में परोसने के लिए उत्तम है।

पेय के लिए बुफ़े टेबल का मुख्य आकर्षण चश्मे का पिरामिड होगा। दूल्हा और दुल्हन खुद सबसे ऊपर वाले गिलास में पेय डाल सकते हैं जब तक कि बाकी सभी गिलास भर न जाएं।

ऐसे पिरामिड में थोड़ा सा तरल नाइट्रोजन मिलाकर आप मेहमानों का मनोरंजन कर सकते हैं और छुट्टियों को मनमोहक बना सकते हैं।

वीडियो गैलरी

तैयार करना उत्सव की दावतबुफे के रूप में और आप नीचे दिए गए वीडियो में स्नैक्स बनाने की रेसिपी देख सकते हैं।

फ्रेंच से अनुवादित, "बुफे" एक कांटा है, लेकिन अगर हम भाषाई बारीकियों को त्याग दें, तो हम इस शब्द को भोजन के प्रकारों में से एक कहते हैं, जहां मेहमान स्वतंत्र रूप से छोटी मेजों के बीच से गुजरते हैं, स्वतंत्र रूप से "दांत से" स्नैक्स चुनते हैं, मुख्य रूप से केवल का उपयोग करते हुए। कांटा, और एक बड़ी रखी मेज पर नहीं बैठना। यदि आपके पास बड़ी संख्या में मेहमान हैं और अपार्टमेंट में जगह सीमित है तो यह मीटिंग प्रारूप बहुत सुविधाजनक है।

बुफ़े का एक महत्वपूर्ण लाभ यह है कि ऐसे मिनी-व्यंजन तैयार करने में परिचारिका को काफी समय लगेगा, क्योंकि मुख्य लक्ष्य भोजन नहीं है, बल्कि बैठक और सुखद संचार है। हालाँकि, एक वास्तविक बुफ़े टेबल के मेनू में स्नैक्स की पर्याप्त विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है ताकि मेहमानों के पास विकल्प हो। पेय पदार्थों के साथ एक मेज और वाइन, शैंपेन और पानी के लिए पर्याप्त गिलास की व्यवस्था करना भी न भूलें।

तो, हम आपको 10 स्वादिष्ट और पकाने में आसान व्यंजन पेश करते हैं जो आपके घरेलू बुफे के लिए बहुत अच्छे हैं। आइए सबसे पहले शुरुआत करें सरल विकल्प- कैनेप।

1. पनीर के साथ कैनेप

ऐसे कैनपेस तैयार करने के लिए, नरम क्रीम पनीर लें, इसे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ मिलाएं, निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग जोड़ें। नमक और मिर्च। परिणामी मिश्रण को छोटे वर्गों में कटे हुए स्थान पर रखें। राई की रोटीऔर हरियाली से सजाएं.

2. हेरिंग के साथ कैनपे

फिश कैनपेस एक और बढ़िया विकल्प है। अचार वाली हेरिंग और लाल प्याज को एक ब्लेंडर में बारीक होने तक पीसें, थोड़ा सा डालें मलाई पनीरऔर कटा हुआ डिल. इस स्टफिंग को डार्क ब्रेड के स्लाइस पर रखें, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और डिल से गार्निश करें।

3. लाल कैवियार के साथ कैनपे

लाल कैवियार उत्सव की मेज का एक पारंपरिक गुण है, यही कारण है कि आप कैवियार के साथ छोटे कैनपेस के बिना नहीं रह सकते। टुकड़े काट लें सफेद डबलरोटीछोटे घेरे, उन पर मक्खन फैलाएं, और फिर कैवियार। नींबू के टुकड़े से सजाएं और ऐपेटाइज़र तैयार है.

4. एवोकैडो के साथ नाश्ता

लाल कैवियार और एवोकैडो के साथ एक और बढ़िया ऐपेटाइज़र विकल्प यह सरल नुस्खा है। नींबू के एक टुकड़े को आधा काट लें, ऊपर एवोकैडो का एक छोटा टुकड़ा और कुछ कैवियार रखें। इस स्नैक को निश्चित रूप से विशेष कटार या टूथपिक्स के साथ तय किया जाना चाहिए, अन्यथा इसे खाने में बहुत असुविधा होगी।

5. पनीर टोस्ट

टोस्ट ब्रेड को तिरछे 2 टुकड़ों में काट लीजिए ताकि आपको 2 त्रिकोण मिल जाएं और टोस्टर में टोस्ट कर लीजिए. फिर उन पर कुछ मलें मक्खनऔर ऊपर से उसी त्रिकोणीय आकार का पनीर का एक टुकड़ा डालें। अजमोद की टहनी से सजाना न भूलें।

6. पनीर सलाद

सलाद बुफ़े टेबल के लिए भी उपयुक्त हैं, केवल उन्हें थोड़ा अलग तरीके से परोसा जाना चाहिए। पनीर को कद्दूकस कर लीजिए उबले हुए अंडे, उनमें निचोड़ा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। कटी हुई गाजर के ऊपर सलाद रखें। इसे अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए हम आपको बड़ी गाजरों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

7. झींगा सलाद

इस सलाद को बनाने के लिए 1 अजवाइन का डंठल, 1 लाल प्याज और 300 ग्राम मध्यम आकार का झींगा लें। प्याज और अजवाइन को बारीक काट लें, झींगा डालें और इस मिश्रण से सलाद को सजाएँ प्राकृतिक दहीऔर हल्का मेयोनेज़। नमक, काली मिर्च और खीरे पर सलाद डालें, हलकों में काटें। हरियाली से सजाएं.

8. पिघले पनीर के साथ रोल

बुफ़े में आपका स्वागत है...

या मूल समाधानकोई उत्सव

विभिन्न आयोजनों में बुफ़े टेबल रखना बहुत लोकप्रिय है। मुख्य लाभ यह है कि मेहमान खुलकर बातचीत कर सकते हैं। मेज़बानों को लगातार इधर-उधर भागने और व्यंजन परोसने की ज़रूरत नहीं है, और मेहमान स्वयं परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप अधिक लोगों को बुफ़े टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं। हाल ही में, बुफे बन गया है फ़ैशन का चलनविभिन्न उत्सव.

बुफ़े व्युत्पत्ति, शब्द का अर्थ और थोड़ा इतिहास

तो, एक बुफ़े टेबल - यह क्या है, इसकी जड़ें क्या हैं, कैसे खर्च करना है, ऐसी मेज पर क्या परोसना है?

सबसे पहले आपको यह कहना होगा कि बुफ़े शब्द उधार लिया गया है फ़्रेंच. फ्रांस में, क्रांतिकारी घटनाओं के बाद, शाम पांच बजे के आसपास कांटे के साथ रात का खाना खाने की आदत ने जड़ें जमा लीं और उन्होंने इसे मेज पर खड़े होकर किया। इसलिए, "अला-बुफ़े" शब्द का शाब्दिक अनुवाद "एक कांटे पर" है। खाने का यह तरीका थोड़ा विकसित हुआ है और आयोजनों में भोजन के रूप में बदल गया है।

ऐसे रिसेप्शन में मेहमान खाने के लिए इसी कटलरी का इस्तेमाल करते हैं। और जिस मेज पर खड़े होकर खाना खाया जाता है, उसे अब आमतौर पर बुफ़े टेबल कहा जाता है। इस पर व्यंजन पर्याप्त मात्रा में होने चाहिए। ये विभिन्न ठंडे ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन और वाइन पेय हैं।

बुफ़े और बुफ़े रखने के लिए बहुत समान। जब बुफ़े आयोजित किया जाता है, तो मेज पर पेय और विभिन्न स्नैक्स (ठंडे और गर्म दोनों) परोसे जाते हैं। बुफ़ेयह केवल ठंडा नाश्ता है, जो आमतौर पर हाथ से लिया जाता है, और ऐसा भोजन थोड़े समय तक चलता है।

बुफ़े क्या है?

बुफ़े विभिन्न आयोजनों के दौरान नाश्ते और पेय का उपयोग है। इस तालिका की विशेषताएं:

• कार्यान्वयन के लिए न्यूनतम लागत;
• स्वयं सेवा;
• भोजन खड़े होकर लिया जाता है (बुफे मेज पर कुर्सियाँ नहीं हैं);
• प्रयुक्त उपकरण एक प्लग है;
• मेज पर बहुत सारे व्यंजन हैं;
• व्यंजन बदलने की कमी;
• खाद्य उत्पादों पर बचत;
• मुख्य लक्ष्य हल्के नाश्ते के साथ लोगों के समूह के साथ संवाद करना है।

इसके अलावा, बुफ़े टेबल के कई फायदे हैं। उनमें से:

बुफ़े टेबल रखते समय, आपको संगठन की कुछ विशेषताओं को जानना होगा:

तरह-तरह के बुफ़े

विभिन्न आयोजनों में बुफे आयोजित किये जाते हैं। तेजी से, वे कॉर्पोरेट पार्टियों में होते हैं, जो सभी प्रकार के समारोहों के साथ मेल खाते हैं। वे शादी, जन्मदिन, 8 मार्च के लिए बुफ़े टेबल सेट कर सकते हैं। बड़ी व्यावसायिक बैठकों और सौदों में बुफ़े लोकप्रिय है। ऐसे भोजन का आयोजन मुख्यतः प्रकृति में करें। इसके आधार पर, वहाँ हैं विभिन्न प्रकारएक विशिष्ट घटना के लिए रिसेप्शन: व्यवसाय, शादी, जन्मदिन, स्नातक, सहपाठियों की बैठकें, शिकायतों का रिसेप्शन और अन्य। इसके अलावा, एक मिनी बुफ़े का आयोजन अक्सर विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसमें शामिल है:

1. बिज़नेस बुफ़े

व्यावसायिक बैठकों, महत्वपूर्ण सम्मेलनों के बीच इस तरह के स्वागत समारोह का आयोजन लोकप्रिय है।

1. कॉकटेल बुफ़े

यह विभिन्न समूहों के लोगों का संयुक्त भोजन है। आमतौर पर प्रकृति में आयोजित किया जाता है. इस बुफ़े में भोजन से अधिक पेय पदार्थ हैं।

1. फ़ुरशेटिक "ग्लास"

उद्देश्य - आकस्मिक मेहमानों के लिए एक दावत। ऐसे मामलों में, एक गिलास वाइन, शैंपेन या एक गिलास वोदका, कॉन्यैक परोसा जाता है। इनमें सैंडविच और अन्य हल्के स्नैक्स शामिल हैं।

1. बुफ़े "एकमात्र व्यंजन"

इसे चखने के एक तरीके के रूप में अधिक जाना जाता है। एक की सेवा की निश्चित व्यंजन, स्वाद गुणजिस पर चर्चा होनी जरूरी है.

शादी के रिसेप्शन

शादी के आयोजन के चरणों के आधार पर, दुल्हन की फिरौती के बाद, रजिस्ट्री कार्यालय के बाद और निश्चित रूप से, उत्सव में ही ऐसे उत्सव में रिसेप्शन आयोजित करना संभव है।

1. दुल्हन की फिरौती के बाद बुफ़े

एक लंबी, लेकिन फिरौती जैसी मज़ेदार प्रक्रिया के बाद, भूखे मेहमानों के लिए एक छोटी बुफ़े टेबल लगाई जाती है। ऐसा रिसेप्शन, एक नियम के रूप में, उस कमरे में आयोजित किया जाता है जहां दुल्हन फिरौती के दौरान थी। परोसने के लिए हल्के नाश्ते तैयार किये जाते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि वे चमकीले और रंगीन दिखें। खूबसूरती से सजाई गई टेबल बुफे टेबल का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है। इसलिए, आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि इसे सर्वोत्तम तरीके से कैसे डिज़ाइन किया जाए ताकि यह अविस्मरणीय हो। चूंकि आयोजन का उद्देश्य दुल्हन की फिरौती है, इसलिए विषयगत सजावट करना बेहतर है: एक सफेद शिफॉन मेज़पोश, भोजन से नक्काशीदार दिल वाले व्यंजन, और बहुत कुछ। फूलों की व्यवस्था भी ऐसी मेज को पूरी तरह सजाएगी।

मेज पर रख दिया शीतल पेय- आख़िरकार, शादी समारोह और मुख्य उत्सव से पहले। ऐपेटाइज़र के लिए सैंडविच और कैनपेस उपयुक्त हैं। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ(पनीर, जड़ी-बूटियाँ, कैवियार)। मांस का लोफ मत भूलना.

मिठाई अवश्य रखें। उन्हें बाहर रखने की आवश्यकता नहीं है, सबसे अच्छा विकल्प मेज पर कई खुले बक्से परोसना होगा। आदर्श समाधानऐसी मेज के लिए ऐसे फल होंगे जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है (अंगूर, आड़ू, सेब)।

1. समारोह के बाद छोटे बुफे का आयोजन कैसे करें

रजिस्ट्री कार्यालय के बाद बुफे टेबल की व्यवस्था हो तो अच्छा रहेगा। यह नवविवाहितों और मेहमानों को मुख्य मेज के सामने ज्यादा भूखा नहीं रहने देगा। इसलिए, पेंटिंग के बाद, एक छोटा भोजन बहुत प्रासंगिक है, खासकर उन मामलों में जहां दूल्हा और दुल्हन फोटो सेशन या सैर के लिए जाते हैं। वे इसे रजिस्ट्री कार्यालय के एक अलग कमरे में या सिर्फ प्रकृति में बिताते हैं। सबसे पहले आपको बुफ़े के लिए जगह निर्धारित करने की ज़रूरत है, यह न भूलें कि शादी के महल में एक कमरा हमेशा उपलब्ध नहीं कराया जाता है।

विवाह समारोह के बाद रिसेप्शन के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• एक ऊँची लेकिन आरामदायक मेज, यदि वह मुड़ जाए तो बेहतर है;
• बुफ़े टेबल (कागज, डिस्पोजेबल नहीं और शादी की सजावट के साथ);
• कांटे;
• चश्मा और चश्मा;
• चॉकलेट कैंडीज;
• शैंपेन;
• पेय और खनिज पानी;
• फल;
• सलाद के साथ कैनपेस, सैंडविच या टार्टलेट;
• सजाए गए नैपकिन.

बारिश की स्थिति में, एक बड़ा छाता रख लें। भी अच्छा विकल्पपार्क में एक गज़ेबो किराए पर लिया जाएगा। इसलिए, प्रकृति में बुफे टेबल रखने के लिए, आपको पहले इसे तैयार करना होगा या यह काम पेशेवरों को सौंपना होगा।

प्रकृति में बुफ़े

प्रकृति में बुफे है बढ़िया विकल्पआउटडोर भोज. मेहमानों का ऐसा स्वागत हमारे समय में अधिक लोकप्रिय होता जा रहा है और इसका उपयोग शादी समारोहों, जन्मदिनों आदि के लिए किया जाता है। बच्चों की छुट्टियाँ, कॉर्पोरेट इवेंट और भी बहुत कुछ।

प्रकृति में बुफ़े का आयोजन कैसे करें

मेहमानों के मन में सकारात्मक भावनाएं और कार्यक्रम की अच्छी यादें हों, इसके लिए पहले से सोचना जरूरी है कि बुफे रिसेप्शन का आयोजन कैसे किया जाए और कार्यक्रम के हर विवरण को सावधानीपूर्वक तैयार किया जाए।

पहला कदम छुट्टी का स्थान तय करना है। यह एक जंगली समुद्रतट हो सकता है वन ग्लेड, किसी नदी या झील, पार्क या देश के घर के पास का क्षेत्र। मेहमानों की सुविधा को ध्यान में रखते हुए आप कहीं भी बुफे टेबल तैयार कर सकते हैं. मौसम बदलने की स्थिति में आपको अपने सिर पर छत के बारे में सोचने की ज़रूरत है, ताकि उत्सव में खलल न पड़े।

ऐसे आयोजनों के लिए फर्नीचर अक्सर प्लास्टिक का चुना जाता है। मेज़ों पर मेज़पोश बिछाए जाते हैं और व्यवस्थित किए जाते हैं ताकि मेहमान एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न कर सकें। एक नियम के रूप में, ऐसी टेबलें सामान्य से बहुत ऊंची होती हैं, जिसकी बदौलत मेहमानों को दावत के लिए झुकना नहीं पड़ता है। कुर्सियाँ पास-पास रखी जाती हैं ताकि पर्यटक हमेशा अपने पैरों पर खड़े न रहें।

टेबल सेटिंग को एक महत्वपूर्ण भूमिका दी जानी चाहिए। आमतौर पर कांच के बर्तनों का उपयोग किया जाता है, लेकिन प्रकृति में प्लास्टिक का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक और व्यावहारिक है। मात्रा को प्रति व्यक्ति तीन प्रकार के ग्लास (उदाहरण के लिए, एक वाइन ग्लास, एक ग्लास और एक ग्लास) की दर से ध्यान में रखा जाता है, प्लेटों को आमंत्रित अतिथियों की दर से ढेर में रखा जाता है। सभी व्यंजन 8-10 लोगों के लिए सेट में बनाए जाते हैं और कम से कम 80 सेंटीमीटर की दूरी पर रखे जाते हैं। कटलरी के सेट में एक कांटा और एक चाकू शामिल है, मेहमानों की गणना में उन्हें भी ध्यान में रखा जाता है। यदि मेहमानों में से किसी एक ने अपना सामान गिरा दिया हो तो अतिरिक्त सेट रखना सुनिश्चित करें।

प्रत्येक मेज पर भोजन के अलावा, खाली बर्तन भी होने चाहिए जहाँ कचरा रखा जाएगा। सुनिश्चित करें कि आपके पास खूबसूरती से डिज़ाइन किए गए नैपकिन, साथ ही नमक और मसाले हों।

और अंत में, आपको उन व्यंजनों के बारे में ध्यान से सोचना चाहिए जो मेज पर होंगे। मेनू बनाते समय, आपको यह ध्यान रखना होगा कि भोजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि संतोषजनक भी हो। बुफ़े टेबल पर सबसे अधिक प्राथमिकता उन व्यंजनों को दी जाती है जिनमें कटलरी के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। ये सैंडविच, मांस और हैं पनीर के टुकड़े, टार्टलेट, लवाश विभिन्न के साथ रोल अलग भराई, पिज़्ज़ा, पाईज़। मादक पेय से वे शैंपेन और वाइन, गैर-अल्कोहल - खनिज और पेश करते हैं सादा पानी, रस और अमृत। फलों और सब्जियों को साबुत परोसा जाना सबसे अच्छा है, इसलिए वे लंबे समय तक अपना स्वरूप बरकरार रखते हैं। एक और महत्वपूर्ण बात, सभी भोजन प्रस्तावित पेय से मेल खाना चाहिए।

यदि आप इन नियमों का उपयोग करते हैं, तो प्रकृति में किसी कार्यक्रम का आयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, मेहमान न केवल दावतों से, बल्कि छुट्टी के माहौल से भी प्रसन्न होंगे। लेकिन यदि आप इस क्षेत्र में विशेषज्ञों की सेवाओं का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो बुफ़े सेवा उच्चतम स्तर पर होगी।

एक ला बुफ़े रिसेप्शन - शादी की दावत का एक बढ़िया विकल्प

कई यूरोपीय देशों में, भोज के बजाय शादी का रिसेप्शन लंबे समय से एक परंपरा रही है। इस तरह की दावत आयोजित करने से मेहमान और नवविवाहित जोड़े थकते नहीं हैं, मेहमानों की संख्या सीमित नहीं होती है। मेज पर रखे व्यंजन अपनी विविधता से प्रसन्न होते हैं, लेकिन उनके उत्पादों की लागत न्यूनतम होती है।

प्रस्तुतकर्ता द्वारा बुफ़े टेबल पर मेहमानों का मनोरंजन किया जाता है। मनोरंजन क्षेत्र व्यवस्थित किए जाते हैं जहां हर किसी को करने के लिए कुछ न कुछ मिल सके। खूबसूरती से डिजाइन किया गया हॉल शादी का अनोखा माहौल बनाता है। शादी के रिसेप्शन के दौरान लाइव संगीत एक उत्कृष्ट विकल्प है।

शादी के रिसेप्शन की विशेषताएं:

• बुफ़े टेबल के आयोजन के लिए जगह का मूल डिज़ाइन;
• उपलब्धता एक लंबी संख्याव्यंजन;
• हॉल में कुर्सियों और बेंचों की आवश्यकता है, क्योंकि यह बुफ़े सामान्य से अधिक लंबा है;
• विभिन्न प्रकार के स्नैक्स और पेय;
• शादी के बुफ़े में गर्म व्यंजन नहीं परोसे जाते;
• बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए, सेवा के लिए वेटर की उपस्थिति वांछनीय है;
• बुफ़े टेबल का विशेष डिज़ाइन;
• थीम वाली तालिकाओं की संभावना: मिठाई, फल, पनीर, चाय और अन्य इच्छानुसार;
• मनोरंजन।

शादी के लिए बुफ़े बाहर, रेस्तरां में, घर पर आयोजित किए जा सकते हैं।

विभिन्न आयोजनों के लिए स्वागत समारोह आयोजित करना

विभिन्न छुट्टियों के लिए दावत के लिए बुफ़े एक आदर्श विकल्प हैं: जन्मदिन, नया साल, 8 मार्च, फादरलैंड डे के डिफेंडर, पेशेवर छुट्टियाँ, वर्षगाँठ। इन तालिकाओं को विषयगत रूप से डिज़ाइन किया जाना चाहिए। नये साल के लिए बुफे टेबल का आयोजन हो तो होना ही चाहिए नए साल की सजावट. 8 मार्च को फूल और सजाए गए बर्तन, नैपकिन की उपस्थिति अनिवार्य है। जन्मदिन का बुफ़े - गुब्बारे, मोमबत्तियाँ, फूलों की सजावट। यह विशेष रूप से सच है बाल दिवसजन्मदिन - डिज़ाइन अवसर के मुख्य नायक की पसंद के अनुरूप होना चाहिए। बच्चों के जन्मदिन के लिए टेबल सेट करते समय, आप चित्र, खिलौनों के साथ रंगीन मेज़पोशों का उपयोग कर सकते हैं।

बुफ़े व्यंजनों का वर्गीकरण:

• टार्टलेट - विभिन्न भराई के साथ आटे की टोकरियाँ (उदाहरण के लिए, सीज़र सलाद, ओलिवियर सलाद, पनीर);
• कैनेप - टोस्ट के बेस के साथ छोटे सैंडविच विभिन्न उत्पाद(लाल मछली, पेट्स, कैवियार, टमाटर, खीरे, पनीर और अन्य);
• सैंडविच;
• मांस काटना;
• रोल्स;
• सब्जी मिश्रण;
• मिश्रित जामुन और फल;
• मिठाई;
• मादक और गैर-अल्कोहल पेय।

ऐसी तकनीकों को घर के अंदर और बाहर दोनों जगह किया जा सकता है।

ख़ुशी के जश्न के अलावा जीवन में दुखद घटनाएँ भी घटित होती हैं। बुफ़े की शिकायत महँगी की जगह ले लेगी स्मारक रात्रिभोज. वित्तीय कठिनाइयों और आने वाले लोगों की अनिश्चित संख्या को देखते हुए, ऐसी बुफ़े मेज स्मरणोत्सव के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस आयोजन की विशेषताएं:

1. टेबलों को कमरे के केंद्र में या दीवार के पास रखा जाता है, जिससे उनके बीच एक विशाल मार्ग छोड़ दिया जाता है।
2. सबसे पहले कांच और क्रिस्टल के बर्तनों की व्यवस्था करें। प्रत्येक अतिथि के लिए तीन प्रकार के गिलास और एक गिलास की आवश्यकता होती है।
3. गिलासों और पेय पदार्थों के लिए अलग टेबल।
4. कटलरी को प्लेटों के पास एक स्लाइड में रखा गया है, नैपकिन भी हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाकू कांटों की तुलना में आधे से कम होने चाहिए।
5. ठंडा पेय परोसने की सलाह दी जाती है।
6. मेज के मध्य भाग पर फूलों के फूलदान और फलों के फूलदान रखे गए हैं।
7. ऐपेटाइज़र और मिठाइयों के लिए प्लेटें मेज के किनारे पर रखी गई हैं। इन्हें 6-10 प्लेटों के ढेर में रखा जाता है।
8. ऐसे स्नैक्स जो तापमान पर अपना स्वरूप नहीं खोते, उन्हें बुफ़े शुरू होने से आधे घंटे पहले परोसा जाता है।
9. स्नैक प्लेटों के पास चिमटे की आवश्यकता होती है ताकि प्रत्येक अतिथि अपनी प्लेट पर पकवान रख सके।
10. जूस को जग में डालना सबसे अच्छा है, और रेड वाइन को रिसेप्शन से कुछ मिनट पहले खोला जाना चाहिए।
11. जिस उद्देश्य के लिए यह आयोजन हो रहा है, उसके आधार पर मेज को सजाना आवश्यक है।

बुफ़े टेबल के मुख्य सिद्धांत:

• हर चीज में सुविधा (भोजन रखना, मेज पर जाना सुविधाजनक है);
• व्यंजनों के प्रकार;
• नाश्ते की सुंदर सजावट;
• सौंदर्यपूर्ण टेबल सेटिंग.

बुफ़े टेबल को मूल कैसे बनाएं

एक मूल बुफ़े को व्यवस्थित करने के लिए, आपको नए रुझानों को जानना चाहिए जो इसे अविस्मरणीय बनाते हैं।

सबसे पहले, चॉकलेट फव्वारे हाल ही में फैशनेबल बन गए हैं। यह दृश्य असाधारण है और प्रत्येक अतिथि ऐसे फव्वारे में मिठाई या फल का कुछ टुकड़ा डुबाना और उसका आनंद लेना पसंद करता है।

दूसरे, एक आकर्षक रिसेप्शन बनाने के लिए विभिन्न मादक पेय पदार्थों के फव्वारे का उपयोग किया जाता है। इस तरह की कार्रवाई निश्चित रूप से आमंत्रित अतिथियों को उत्साहित करेगी। इसके अलावा, एक शानदार कार्यक्रम के लिए, आप शैंपेन और अन्य पेय के पिरामिड बना सकते हैं। लेकिन बेशक, यह बेहतर है अगर पेशेवर ऐसा करें।

इसके अलावा, बुफे टेबल की मौलिकता थीम वाली टेबलों की उपस्थिति से धोखा दी जाएगी: चाय, पनीर, मिठाई। कमरे का सुंदर अनूठा डिजाइन, गैर-मानक स्नैक्स और मास्टर की कल्पना की भागीदारी के साथ टेबल सेटिंग निस्संदेह बुफे टेबल की रचनात्मकता के मुख्य गुण बन जाएंगे।

बुफ़े का आयोजन करते समय बैठक की थीम को ध्यान में रखें। कार्यक्रम स्थल की साज-सज्जा और डिज़ाइन और बुफ़े टेबल भी इसी पर निर्भर करते हैं। हर चीज की सबसे छोटी जानकारी की गणना करना, तालिका सेट करना और घटना के लिए सिफारिशों के अनुसार एक मेनू बनाना आवश्यक है। बुफ़े टेबल पर आमंत्रित करने के लिए, आप निमंत्रण कार्ड का उपयोग कर सकते हैं।

आज, अधिकांश जोड़े अपनी शादी का जश्न ऐसे रेस्तरां में मनाना पसंद करते हैं जहां आप चुन सकते हैं उपयुक्त मेनूऔर इस बात की चिंता न करें कि व्यंजन पर्याप्त नहीं हैं या कुछ अधूरा रह जाएगा। एक और बात यह है कि उत्सव घर पर मनाया जाता है, क्योंकि कई लोग मानते हैं कि मेज पर उपहारों की भरमार होनी चाहिए।

इस मामले में, जिम्मेदार कार्य युवा और करीबी रिश्तेदारों के कंधों पर है - स्वादिष्ट, संतोषजनक और पकाने के लिए सुंदर व्यंजनछुट्टी की मेज के लिए. हम आपके कार्य को थोड़ा सरल करेंगे और कई लोकप्रिय और सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करेंगे।

• जेलीयुक्त मछली
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शादी के लिए बुफ़े टेबल पर कौन से व्यंजन पकाने हैं?

बुफ़े टेबल में छोटे-छोटे स्नैक्स परोसना शामिल होता है जिन्हें अतिरिक्त उपकरणों के बिना खड़े होकर खाया जा सकता है। ज्यादातर मामलों में, शादी में इस तरह की दावतें फिरौती के बाद, यानी रजिस्ट्री कार्यालय के लिए रवाना होने से पहले, पेंटिंग के बाद और रेस्तरां के सामने भी परोसी जाती हैं, अगर बहुत खाली समय हो।

छोटे सैंडविच के लिए, आप इसका पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्रीमीठा और नमकीन दोनों. मुख्य नियम उत्पादों की अनुकूलता पर विचार करना है।

स्नैक्स को सीख पर, टार्टलेट में, बोल्डर में या ब्रेड के छोटे टुकड़ों पर परोसा जा सकता है।

कुछ पर विचार करें मूल संस्करण, जो आपके पाक प्रयोगों का आधार बनेगा:

• बुफ़े टेबल के लिए, आप हेरिंग के साथ टार्ट परोस सकते हैं। स्वादिष्ट क्षुधावर्धकमछली प्रेमियों के लिए डिज़ाइन किया गया। छिछोरा आदमीकिसी भी आकार का उपयोग करके रोल आउट करें और रिक्त स्थान काट लें, आप एक नियमित गिलास का उपयोग कर सकते हैं। एक अंडे को फेंटें और आकृतियों पर ब्रश करें। 220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। कुछ अंडे उबालें और जर्दी अलग कर लें। हेरिंग फ़िललेट लें और इसे पनीर, अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ें. तैयार मिश्रण को टार्ट पर डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ;
• बुफ़े टेबल के लिए उपयुक्त मूल कैनपेसचिकन और चेरी के साथ. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें कुटी हुई लहसुन की कलियां भून लें. बड़े चिकन क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। साबुत चेरी टमाटरों को उसी तेल में तलें। एक सीख पर चिकन का एक टुकड़ा, एक टमाटर और एक तुलसी का पत्ता रखें;
• पर उत्सव की मेजऔर आप बुफ़े के लिए एक और ऐपेटाइज़र परोस सकते हैं - आलू पैनकेक पर सैल्मन। 1 किलो आलू, छीलकर, धोकर और कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकस. अपने हाथों से स्टार्च निचोड़ें और कटा हुआ डालें हरी प्याज. एक कड़ाही में 5 बड़े चम्मच गरम करें। सब्जी के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच. इस पर छोटे-छोटे आलू पैनकेक सुनहरा भूरा होने तक तल लें. नैपकिन पर बिछाएं। प्रत्येक पैनकेक पर थोड़ी खट्टी क्रीम और नमकीन सामन का एक रोल डालें, एक कटार से सुरक्षित करें।

शादी के लिए मुख्य व्यंजन क्या हैं?

आप मेज पर क्या परोसेंगे, यह बजट और पाक कौशल पर निर्भर करता है। मेज पर सलाद, विभिन्न स्नैक्स होने चाहिए, वैसे, जो हमने बुफे टेबल के लिए पेश किए हैं वे भी उपयुक्त हैं। गर्म पर विशेष ध्यान देना चाहिए। बेशक, हम आपको पूर्ण भोज के लिए व्यंजनों की पेशकश नहीं कर पाएंगे, लेकिन हम लोकप्रिय विकल्पों पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

हैम सलाद। सलाद व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, हम उस विकल्प पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव करते हैं जो कई लोगों को पसंद है। पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत मूल भी है।

इस शादी के व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए: 0.5 किलो फ़िललेट, 255 ग्राम हैम, 3 अंडे, 200 ग्राम प्रत्येक मुलायम चीजऔर मेयोनेज़, 4 डिब्बाबंद आड़ू, नमक और मिर्च। बेशक, सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आपने कितने मेहमानों को आमंत्रित किया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सबसे पहले, मांस को नमक के साथ पानी में उबालें, ठंडा करें और काफी बड़े क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और काट लें। हैम और पनीर को भी काट लें बड़े टुकड़े. आड़ू को क्यूब्स या स्लाइस में काटें;
• एक सलाद कटोरा लें, सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। सब कुछ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए छोड़ दें। परोसने से पहले सजाएँ.

रोल "मॉस्को"। लोकप्रिय गर्म व्यंजनों में से एक जो स्टार बन सकता है, बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, मुख्य बात निर्देशों का पालन करना है। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गर्म किया जा सकता है।

शादी के लिए इस गर्म व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए: 300 ग्राम वील ट्रिमिंग, 200 ग्राम जीभ और दिल, अजमोद जड़, 1 किलो वील ब्रिस्केट, 50 ग्राम पोर्क बेकन, गाजर, 0.5 बड़े चम्मच। दूध, प्याज, 0.5 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब, नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और 2 अंडे।

• सभी गर्म व्यंजन उत्पादों की तैयारी से ही बनने लगते हैं। जीभ को पूरे नियम के अनुसार उबालकर साफ करें। नरम होने तक एक पैन में वील ट्रिमिंग, दिल के टुकड़े, कटा हुआ प्याज, गाजर और अजमोद को उबालें। इन सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, पटाखे, दूध और साग डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
• केंद्र में एक चीरा लगाकर ब्रिस्केट से फिल्म, हड्डियों और उपास्थि को हटाना आवश्यक है। परिणाम एक तथाकथित बैग होना चाहिए. इसमें नमक डालें और तैयार स्टफिंग भरें. एक धागे का उपयोग करके, किनारों को ठीक करें ताकि खाना पकाने के दौरान कुछ भी बाहर न गिरे;

• रोल को बेकिंग शीट पर रखें और ढक दें पतले टुकड़ेमोटा। ओवन में रखें, 220 डिग्री तक गर्म करें, नरम और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, समय-समय पर बाहर निकलने वाले रस को डालते रहें।

जेलीयुक्त मछली

बहुत से लोग घर पर शादी के लिए पकवान बनाते हैं, जो फिल्म "विथ" की बदौलत प्रसिद्ध हुआ हल्की भाप". यदि वांछित हो, तो मछली को मांस या जीभ से बदला जा सकता है।

एस्पिक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 1 किलो कॉड या पर्च, 1 लीटर शोरबा, 40 ग्राम जिलेटिन, 2 प्रोटीन, गाजर, अजमोद जड़, प्याज, आधा नींबू, डिल, अजमोद और उबली हुई सब्जियां.

• सबसे पहले जिलेटिन को पानी के साथ डालें। साफ की गई मछली को उबालकर ठंडा कर लें। शोरबा को छान लें और उसमें फूला हुआ जिलेटिन मिलाएं। पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। फिर प्रोटीन को पानी में पतला करें और शोरबा में डालें। वहां प्याज, अजमोद, गाजर भेजें और आग पर उबालने के लिए रख दें। तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से साफ न हो जाए, फिर छान लें और ठंडा करें;
• किनारों वाला एक सपाट बर्तन लें और उसमें थोड़ा शोरबा डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें, और जब तरल सख्त हो जाए, तो मछली के टुकड़े, नींबू के टुकड़े, साग और किसी भी उबली हुई सब्जियों, जैसे गाजर, चुकंदर और मटर के पतले स्लाइस को खूबसूरती से बाहर रखें। कुछ और शोरबा डालें ताकि सब्ज़ियाँ आधी ढक जाएँ और फिर से फ्रिज में रखें। 20 मिनट में. बचा हुआ तरल बाहर डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।

आप शादी के लिए व्यंजनों को सजाने के लिए क्या चुन सकते हैं?

शादी की योजना बनाते समय, हर कोई चाहता है कि उत्सव की मेज सहित सब कुछ सही हो। एक अनोखा माहौल बनाने के लिए आप प्रस्तुत व्यंजनों की विभिन्न सजावटों का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि फूल उत्सव की मुख्य सजावट हैं, वे भोजन को भी सजा सकते हैं, हालाँकि, कलियाँ खाने योग्य होंगी।

घर पर सबसे टिकाऊ फूल सघन सब्जियों और फलों से प्राप्त होते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक खीरा ले सकते हैं और उसे पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।

उनमें से एक को एक ट्यूब में रोल करें - यह मध्य होगा। फिर इसे अन्य स्लाइस के साथ लपेटें, मोड़ें और गुलाब का आकार दें। आधार को टूथपिक से ठीक किया जाना चाहिए। यदि आप मूली से सजावट करते हैं, तो उन्हें विभिन्न खाद्य रंगों से रंगा जा सकता है।

से सजावट की जा सकती है पका हुआ ठंड़ा गोश्त. उदाहरण के लिए, आप रोल को रोल कर सकते हैं, फिर से फूल बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हैम के एक टुकड़े को एक बैग में रोल कर सकते हैं, बीच में पनीर का एक पतला ब्लॉक रख सकते हैं और आपको एक कैला फूल मिलेगा। के बारे में मत भूलना मूल नाश्ता, जो एक अतिरिक्त सजावट के रूप में काम करेगा। अगर कोई शादी की थीम है तो हर हाल में इसका इस्तेमाल आभूषण बनाने में करें।

अब आप जानते हैं कि आप किन व्यंजनों के लिए खाना बना सकते हैं शादी की मेज. अपना उपयोग करें सिग्नेचर डिशेजअपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए. मेनू पर पहले से विचार करना सुनिश्चित करें ताकि छुट्टियाँ धूमधाम से बीतें।

मेरे विवाह ब्लॉग के प्रिय मित्रों और अतिथियों को नमस्कार। यह बहुत सुखद है कि हर दिन हममें से अधिक से अधिक लोग आते हैं, क्योंकि इसका मतलब है कि मेरे लेख न केवल दिलचस्प हैं, बल्कि उन युवाओं के लिए भी उपयोगी हैं जो अपने सबसे महत्वपूर्ण उत्सव की तैयारी कर रहे हैं। आज मैं आपको शादी के लिए बुफे के डिजाइन के बारे में बताऊंगा, राज खोलूंगा सबसे अच्छी छुट्टी, साथ ही यदि आपके मन में कोई संदेह हो तो उसे भी दूर करें।

तो, पोशाक, समय और स्थान, किराया और कॉर्टेज की सजावट - सबसे अविस्मरणीय उत्सव के आयोजन के दौरान इन सभी बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए, लेकिन मेहमानों के आराम और हितों के बारे में मत भूलना। भोज बहुत महत्वपूर्ण है, यह वह है जो विवाह समारोह का अधिकांश समय लेता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी मेहमान संतुष्ट हों और आपकी शादी के बारे में शिकायत न करें, कई विकल्प हैं।

हर किसी की तरह नहीं

मैं बुफ़े टेबल की अवधारणा को परिभाषित करके शुरुआत करना चाहता हूँ।

बुफ़े खड़े होकर एक आधिकारिक संयुक्त भोजन है हल्का पेयऔर नाश्ता, न गर्म और न सेवा।

शायद यह सबसे संपूर्ण परिभाषा है, जो किसी कार्यक्रम को मनाने की इस पद्धति की सभी विशेषताओं को अधिकतम रूप से प्रकट करती है, जिसे अभी तक हमारे देश में नहीं अपनाया गया है।

यदि आप अपनी शादी के लिए बुफ़े चुनते हैं, तो आपको कुछ विशेषताओं पर विचार करना चाहिए:

1. अवधि 2-3 घंटे से अधिक नहीं
2. ऐसा कोई मुख्य व्यंजन (गर्म) नहीं है
3. अनुपस्थिति मनोरंजन कार्यक्रम(नेता)

कितनी देर? क्या यह छोटा है?

जब हम किसी शादी में जा रहे होते हैं, तो हम सोचते हैं कि कार्यक्रम कैसे आगे बढ़ेगा, हम ऐसे कपड़े या जूते चुनते हैं जो सुंदर हों और किसी भी मामले में सबसे आरामदायक हों।

यदि आप लंबी सैर, फोटो सेशन या बुफे टेबल की योजना बना रहे हैं, तो अपने मेहमानों को इसके बारे में चेतावनी दें ताकि उनके पास अपने जूते पहनने का समय हो और विशेष ध्यानवस्त्र से संबंधित. टेबल के नीचे जूते उतारने या नंगे पैर डांस करने का मौका नहीं मिलेगा.

जहाँ तक बुफ़े के समय का प्रश्न है। अपने उत्सव के आयोजन के गवाहों को चेतावनी दें कि कोई सामान्य दावत नहीं होगी, और कुछ घंटों के बाद हर कोई घर जा सकेगा।

आखिरकार, "हमारा" व्यक्ति उम्मीद करता है कि सुबह वह "फिरौती" के लिए जाएगा, जो धीरे-धीरे पंजीकरण, एक फोटो सत्र और फिर एक उत्सव भोजन में विकसित होगा जो रात होने तक चलेगा।

पारस्परिक जिम्मेदारी

कई मेहमानों के लिए एक और महत्वपूर्ण पहलू ऐसे उपहार का चुनाव है जो समग्र रूप से त्योहार के अनुरूप होना चाहिए। मैं उन लोगों के बारे में बात कर रहा हूं जो यह गणना करते हैं:

• लोगों ने किसी बड़े उत्सव की योजना नहीं बनाई, सबसे अधिक संभावना है कि कुछ भी शानदार नहीं होगा, और मैं उपहार पर ज्यादा खर्च नहीं करूंगा, ऐसे "शादी के कंजूस"
• मुझे यकीन है कि मेरे दोस्त पूरी दुनिया को दावत देंगे, यह जरूरी है कि मेरे उपहार की कीमत उससे कम न हो जितनी मैं किराए पर लेता हूं और जला देता हूं। आइए उसे "ईमानदार अतिथि" कहें या "शून्य पर जाएं"
• नवविवाहितों को मदद की ज़रूरत है ताकि वे शादी को रद्द कर सकें, और लंबी स्मृति के लिए मेरे पास कुछ बचा है, उसे रहने दो " सर्वोत्तम अतिथि”(दुर्भाग्य से, अक्सर केवल रिश्तेदार ही ऐसा सोचते हैं)

स्व-संयोजन मेज़पोश

चूंकि हर किसी के पास बुफ़े में जाने और व्यवहार करने का तरीका जानने का समय नहीं है, इसलिए आचरण के नियमों को निमंत्रण कार्डों पर (सूचना बोर्ड पर, जहां वे आमतौर पर लिखे जाते हैं) लिखें या उन्हें स्वयं अपने मेहमानों को बताएं। इसे निम्नलिखित रूप में दर्शाया जा सकता है:

असामान्य में मौलिकता

यह दृष्टिकोण अपने आप में काफी असामान्य है। लेकिन इसे और भी अधिक मौलिक या और भी अधिक परिष्कृत बनाया जा सकता है। "लेडी फ़र्शेट" की सेवाओं का ऑर्डर देना आज बहुत फैशनेबल है। उल्लेखनीय बात यह है कि आपके उत्सव की महिला दी गई शैली से सख्ती से मेल खा सकती है।

आप "लेडी बफ़ेट" को बकाइन रंगों में, सोने के टोन में, या इससे भी अधिक जटिल शैली (समुद्री डाकू शादी, सिंड्रेला कहानी या एलिस इन वंडरलैंड) में ऑर्डर कर सकते हैं, सक्षम कारीगर सब कुछ पूरी तरह से व्यवस्थित करने में सक्षम होंगे, और आप सबसे अच्छा पा सकते हैं।

इसलिए सुंदर तरीकाआप अपने मेहमानों का मनोरंजन करते हैं और उन्हें आश्चर्यचकित करते हैं। आपके लिए और भी अधिक मनोरंजन उपलब्ध हो सकता है यदि "लेडी" को न केवल शादियों को सजाने का शौक है, बल्कि, उदाहरण के लिए, गायन या अन्य मनोरंजन और मनोरंजक क्षमताओं का भी शौक है।

सबसे साहसी जोड़ों के लिए, मैं लेडी बफ़ेट-बॉडीआर्ट की पेशकश कर सकता हूँ।

सच कहूँ तो, यह न केवल बहुत सुंदर, सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन है, बल्कि काफी महंगा भी है। अगर लागत जायज है सुंदर डिज़ाइनप्रति घंटे 5,000 रूबल से शुरू होता है, फिर लड़कियों को चित्रित करता है, कम से कम 7,000 रूबल। ये मास्को की कीमतें हैं।

मीठी मेज

एक पारंपरिक भोज में, केक, मीठी मेज का राजा, दावत के बिल्कुल अंत में परोसा जाता है, यानी। सभी ने जमकर खाया, पिया, नृत्य किया और आप पहले से ही वांछित मिठास के एक टुकड़े के साथ चाय पी सकते हैं। लेकिन जब भोजन कुछ हद तक छोटा और इतना अजीब हो, तो क्या शादी का केक उपयुक्त है?

इससे पहले कि मैं कोई अन्य विचार प्रस्तावित करूं, मैं चाहूंगा कि आप अपनी राय साझा करें। टिप्पणियों में लिखें कि विवाह समारोह में बुफ़े के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं? क्या ऐसे आयोजन में केक के लिए कोई जगह है? अपने विचार प्रस्तुत करना और अपना अनुभव साझा करना न भूलें। आप सुझावों के साथ फ़ोटो संलग्न कर सकते हैं.

मैं तुम्हें एक चॉकलेट फव्वारा देना चाहता हूँ। आज, कई संगठनों के पास पारंपरिक कार्यक्रम के लिए यह स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन आज के विषय के लिए, यह सिर्फ एक ईश्वरीय उपहार है।

किसी भी मामले में, ऐसा फव्वारा आपकी शादी की सजावट बन सकता है, सामान्य मिठाइयों की जगह ले सकता है और मेहमानों का मनोरंजन भी कर सकता है। क्या आप जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी या केले को चॉकलेट में डुबाना कितना मनोरंजक और स्वादिष्ट होता है?

आप एक चॉकलेट फाउंटेन किराए पर ले सकते हैं। मैं कीमत के हिसाब से आपका मार्गदर्शन करूंगा.

• छोटा (ऊंचाई 50 सेमी)। अधिकतम 50 लोगों और 3 किलो चॉकलेट के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो किट में शामिल है, 3 किलो ताजे फल। - मॉस्को में 3 घंटे के काम के लिए 7000 रूबल। क्रास्नोडार में, ऐसी सेवा की लागत 2 घंटे के काम के लिए 5,000 रूबल है, अगले घंटों में - 500 रूबल।
• मध्यम (70 सेमी)। 100 लोगों तक, 5 किलो चॉकलेट और थोड़ा कम फल और मार्शमैलोज़ (मुलायम मार्शमैलोज़) - समान 3 घंटे के काम के लिए 9000 रूबल।
• बड़ा (100सेमी). 300 लोगों तक, 10 किलो चॉकलेट और, अजीब तरह से, 4 किलो ताजे फल - मास्को में 13,000 रूबल। और क्रास्नोडार में - 9 किलो से अधिक चॉकलेट और 400 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया, लेकिन फल के बिना - 12 हजार रूबल।

मुझे यकीन है कि कुछ लोग ऐसी अद्भुत छोटी चीज़ खरीदना चाहेंगे और आपकी हर छुट्टी सबसे प्यारी होगी। ऑनलाइन स्टोर में लागत 1055 रूबल से शुरू होती है, जो सबसे छोटी है।

देखें कि चॉकलेट फव्वारे पर हर कोई कैसे आनंदित होता है

सर्वश्रेष्ठ आलोचक

मैं यह नहीं कह सकता कि मैं सबसे वस्तुनिष्ठ आलोचक हूं, लेकिन एक अनुभवी आलोचक हूं, यह एक सच्चाई है। मुझे ऐसा लगता है कि हमारी मानसिकता को इतने महत्वपूर्ण उत्सव को मनाने के ऐसे अनोखे तरीके को अपनाने का अभी तक समय नहीं मिला है।

लेकिन दावत-शोक कैसे गाएं? दुल्हन के साथ डांस करने के बारे में आपका क्या ख़याल है? और युवाओं के स्वास्थ्य के लिए पियें और जोर से टोस्ट कहें? सामान्य तौर पर, हम अभी तक एक छोटे से "नाश्ते" के भीतर नहीं रह सकते हैं।

अगर आपको ऐसा कोई ऑफर पसंद आए तो मना न करें। मिलना मेहमान आसानबुफ़े। इसे दुल्हन के घर पर आयोजित किया जा सकता है, आप मेहमानों को पेंटिंग और सैर (फोटो सत्र) के बीच खाने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं या एक ही लिविंग टेबल पर मेहमानों से मिल सकते हैं।

कैसे व्यवस्थित करें? आवेदन कैसे करें?

शायद आप सामान्य भोज को बदलना चाहते थे या इसे शुरुआत में ही जोड़ना चाहते थे, किसी भी मामले में, सब कुछ तैयार और व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। मैं बताऊंगा और थोड़ा दिखाऊंगा भी कि सर्वोत्तम "खड़ी दावत" का आयोजन कैसे किया जाए।

मैं पूर्ण संस्करण प्रस्तुत करूंगा:

जगह

किसी भी छुट्टी को अंजाम देते समय तैनाती के स्थान पर विचार करना जरूरी है। बुफ़े टेबल के लिए, आपको एक बहुत छोटे कमरे की आवश्यकता होती है। मेजों और कुर्सियों की अनुपस्थिति से जगह की काफी बचत होती है। गर्मियों में, आप प्रकृति में खुली हवा में सब कुछ व्यवस्थित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, या यहाँ तक कि। यदि आप उन्हें किराये पर लेंगे तो वे मेजों को स्वयं सजाएँगे, सजाएँगे, स्वादिष्ट व्यंजन बिछाएँगे।

सजावट

क्या आप नहीं जानते कि बुफ़े हॉल को कैसे सजाया जाए? सब कुछ बहुत सरल है. यह कागज, रिबन, कपड़े, गेंदों, मोमबत्तियों, प्राकृतिक फूलों या यहां तक ​​कि कृत्रिम फूलों की सजावट से बने मालाओं या फूलों के साथ किया जा सकता है - सामान्य भोज के समान सभी तरीकों से। आप डेकोरेटर्स या कैटरिंग सेवाओं की मदद का सहारा ले सकते हैं। वे सारी तैयारियों का ध्यान रखते हैं. यदि आप इस मुद्दे को बजट पर हल करना चाहते हैं, तो इसे स्वयं करें।

आराम

भले ही बुफे केवल कुछ घंटों तक चलता हो, लेकिन इस समय एक सीमित स्थान पर खड़ा होना काफी मुश्किल होता है। मेहमानों और नवविवाहितों दोनों के लिए आराम के मुद्दे पर सोचें, भोज, कुर्सियाँ, बेंच या सोफे रखें। मेहमानों को बैठने दें, उनके पैर फैलाएं, थोड़ा आराम करें।

मनोरंजन

तुम्हें पता ही होगा कि इतने महत्वपूर्ण, मधुर, सौम्य, हल्के-फुल्के आयोजन में 20 लोगों को भी बोर नहीं होना चाहिए। इस बारे में सोचें कि आप अपने मेहमानों का मनोरंजन कैसे कर सकते हैं। बोरियत दूर करने वाली महिलाओं के लिए चॉकलेट फव्वारे की पेशकश पहले ही की जा चुकी है। इनके अलावा, शैंपेन या अन्य पेय के लिए भी फव्वारे हैं। एक मज़ेदार फोटो ज़ोन का आयोजन करें ताकि मेहमान यादगार तस्वीरें ले सकें।

आप संगीतकारों को ऑर्डर कर सकते हैं. उन्हें छुट्टियों या स्थानीय गायकों के लिए स्वर सेट करते हुए शास्त्रीय संगीत बजाने दें। यह सस्ता और बहुत मौलिक होगा.

मेन्यू

हमने जगह और मनोरंजन के बारे में, मेहमानों को कार्यक्रम की अवधारणा के बारे में और उनके आराम के बारे में कैसे सचेत किया जाए, इसके बारे में पहले ही सोच लिया है, लेकिन मेनू के बारे में एक बहुत ही महत्वपूर्ण सवाल था। मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए और क्या?

मैं आपको विशिष्ट व्यंजनों की पेशकश नहीं करूंगा, लेकिन आप जो कुछ भी देखते हैं वह आप स्वयं कर सकते हैं:

• विभाजित सलाद. यह ओलिवियर और सबसे उत्तम हो सकता है फलों का सलादया समुद्री भोजन से;
• किसी भी भराई के साथ टार्टलेट
• पनीर, सब्जियों और फलों के साथ कैनपे
• कैवियार या अन्य फिलिंग के साथ वॉल-औ-वेंट
• सुंदर कटिंग (मांस, फल, पनीर)। मांस के लिए सॉस, फल, पनीर के लिए शहद
• यह सुनने में भले ही कितना भी अजीब लगे, लेकिन रोल्स बुफे डिश का एक बेहतरीन उदाहरण हो सकता है।

एक काफी लंबा वीडियो जिसमें आप बहुत कुछ उपयोगी पा सकते हैं सरल व्यंजनस्वयं खाना पकाने के लिए.

उपयोगी सलाह: मेजों पर रखी बोतलों से छुटकारा पाएं, पहले गिलासों को पेय से भरें ताकि आपके मेहमान केवल आनंद ले सकें!

आइए संक्षेप करें

शादी में बुफ़े टेबल की अपनी जगह होती है, इससे कोई फ़र्क नहीं पड़ता कि मैं क्या विचार रखता हूँ। मैंने दावत के लिए व्यंजनों के उदाहरण दिए, फूलों और अन्य सजावटी तत्वों से कैसे सजावट की जाए - मैंने बताया। 2017 में एक मीठी मेज के लिए एक दिलचस्प और प्रासंगिक समाधान की लागत कितनी होगी - मैंने यह भी आपके साथ साझा किया।

आप स्वयं सब कुछ व्यवस्थित कर सकते हैं, या आप किसी विवाह स्टूडियो, फूल विक्रेता कंपनी या खानपान एजेंसी से संपर्क कर सकते हैं।

मुझे यकीन है कि अब किसी भी स्थिति में आपके लिए एक शानदार आयोजन होगा। ब्लॉग की सदस्यता लें और आप शादी समारोह की तैयारी के बारे में और भी बहुत कुछ नया और उपयोगी सीख सकते हैं। इस आर्टिकल को अपने दोस्तों के साथ शेयर करना न भूलें सामाजिक नेटवर्क में. और टिप्पणियाँ अवश्य छोड़ें।

मैं आप सभी को सबसे स्वादिष्ट, मधुर, कोमल और गर्म होने की शुभकामनाएं देता हूं! अलविदा!

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