एम्स्टर्डम में भोजन में क्या आज़माएँ। नीदरलैंड में क्या खाएं

मिनी पैनकेक से लेकर वेंडिंग मशीन क्रोकेट तक, एम्स्टर्डम भूखे पर्यटकों को कई अनोखे पाक व्यंजन प्रदान करता है। आप कम से कम एक राष्ट्रीय डच व्यंजन का स्वाद चखे बिना घर नहीं लौट सकते।

कड़वे गोले

तो, आपने रात के खाने के बारे में भूलकर थोड़ा पी लिया। वही 8% बेल्जियन बियर अपना प्रभाव महसूस करने लगी है। क्या करें? बिटरबॉलन इसका उत्तर है। स्वादिष्ट, तले हुए कुरकुरे मीटबॉल पारंपरिक रूप से सरसों की चटनी के साथ परोसे जाते हैं। यह स्नैक एम्स्टर्डम के लगभग हर पब के मेनू में पाया जा सकता है।

stroopwafels

यदि आप एम्स्टर्डम में कुछ मीठा ढूंढ रहे हैं, तो स्ट्रूपवाफेल्स के अलावा कहीं और न देखें। मीठी चाशनी से चिपके दो पतले वेफर्स को सीधे बेकरी या पेस्ट्री की दुकान से गर्म करके खाया जाना सबसे अच्छा है।

डच

फ्रेंच फ्राइज़

हां, लेकिन सिर्फ फ्रेंच फ्राइज़ नहीं। आप मेनू में इन मोटे आलू के टुकड़ों को देखेंगे जिन्हें "पतट" या "फ्राइट्स" कहा जाता है, और परंपरागत रूप से उन्हें केचप, मेयोनेज़ और प्याज के टुकड़ों के साथ एक पेपर कोन में परोसा जाता है, लेकिन अन्य जानकारी भी मेनू में होती है।

कच्ची हेरिंग

शुरुआती लोगों के लिए, "कच्ची हेरिंग" वाक्यांश जंगली लग सकता है, लेकिन सब कुछ इतना डरावना नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी है। आप इस व्यंजन को पूरे शहर में पाए जाने वाले व्यापारिक वैगनों में से एक में खरीद सकते हैं। अचार और प्याज के साथ एक छोटे सैंडविच में मछली पाने के लिए "ब्रूडजे हारिंग" से पूछें। कहते हैं सही वक्तहेरिंग का स्वाद चखने के लिए - यह मई से जुलाई तक की अवधि है, तब यह मांसल और "मीठा" होता है।

किबलिंग

यदि आपको लगता है कि आपमें इतना साहस नहीं है कच्ची हेरिंग, हम आपको कम प्रभावशाली स्वाद के लिए आमंत्रित करते हैं एक मछली का व्यंजन- सफेद मछली के टूटे और तले हुए टुकड़े, आमतौर पर कॉड। यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लगता है, स्वाद में हीन नहीं। आमतौर पर साथ परोसा जाता है मेयोनेज़ सॉसजड़ी बूटियों और नींबू के साथ.

मशीन से क्रोकेट

प्रत्येक पर्यटक को वेंडिंग मशीनों वाले इन कैफे में जाना चाहिए। उनमें कुछ भी असामान्य या दिखावटी नहीं है, लेकिन उपयोग की सुविधा और व्यंजनों की कम लागत उन्हें बहुत लोकप्रिय बनाती है। बस ग्लास मशीन के स्लॉट में कुछ सिक्के डालें और देखते ही देखते, रात का खाना परोसा जाएगा।

ओलेबोलन (ओलीबोलन)

नाम का शाब्दिक अर्थ है "तेल के गोले"। लेकिन वास्तव में, ये मीठे पकौड़े हैं (कभी-कभी फलों के टुकड़ों के साथ), अच्छी तरह से तले हुए और छिड़के हुए पिसी चीनी. यह एक पारंपरिक डच नव वर्ष का उपहार है।

पनीर कहो!

नीदरलैंड में पनीर बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। इसलिए किसी भी तरह से कई पनीर की दुकानों या बाजारों में से किसी एक का दौरा किए बिना और विभिन्न किस्मों का स्वाद चखने के बिना घर न लौटें। वैसे, हम आपको पनीर के इतिहास और उसके प्रकारों को गहराई से जानने के लिए पनीर संग्रहालय का दौरा करने की सलाह देते हैं।

अब कहो "पॉफ़र्टी"! (पोफर्टजेस)

नाश्ता कपकेक (ओंटबिज्टकोएक)

इस स्वादिष्ट जिंजरब्रेड मफिन को काफी बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, इसलिए आमतौर पर इसमें पर्याप्त मात्रा होती है। नाम का शाब्दिक अर्थ है "ब्रेकफास्ट कपकेक", लेकिन आप बड़े हो गए हैं और जब चाहें इसे खा सकते हैं, कोई भी आपको रोक नहीं सकता है। इसे मक्खन की एक छोटी परत के साथ फैलाएं और आनंद लें :)

स्टाम्पपोट

एक ठंडी सर्दियों की शाम में, यह व्यंजन किसी भी पर्यटक को पूरी तरह से गर्म और तृप्त कर देगा। इसमें अन्य सब्जियों के साथ मिला हुआ आलू भी शामिल है - एक पारंपरिक स्टैम्पोट में साउरक्राट, गाजर, प्याज और पत्तागोभी के विभिन्न संयोजन होते हैं, जिन्हें रसदार तले हुए सॉसेज या सॉसेज के साथ परोसा जाता है।

डच नद्यपान

लीकोरिस मिठाई खाना डचों के लिए एक राष्ट्रीय शगल है। दरअसल, नीदरलैंड के निवासी मिठाई खाने में चैंपियन हैं। लेकिन अगर कोई आपको लिकोरिस ऑफर करता है (और कोई निश्चित रूप से ऑफर करेगा): सावधान रहें! यह हमारे लिए सामान्य मिठास नहीं है, बल्कि अधिक नमकीन, काली और बिल्कुल भी मीठी नहीं है :)

स्नेर्ट (स्नेर्ट)

इंडोनेशियाई रिजस्टाफ़ेल

एम्स्टर्डम के भोजन पर मजबूत इंडोनेशियाई प्रभाव को पूरे शहर में महसूस किया जा सकता है (और सूंघा जा सकता है), और कोई भी भोजन यात्रा इंडोनेशियाई रेस्तरां में आए बिना पूरी नहीं होती है। रिजस्टाफेल ऑर्डर करें: छोटे का एक सेट मसालेदार व्यंजनपूरे इंडोनेशिया से, जो डच उपनिवेशीकरण के दौरान व्यापक और मान्यता प्राप्त हो गया।

टोम्पोस (टोम्पोस)

ये चौकोर केक कोमल क्रीमऔर शीर्ष पर गुलाबी आइसिंग आकार, आकार और रंग में गंभीर रूप से सीमित है - हालांकि हाल ही में किंग्स डे के लिए राष्ट्रीय रंग के सम्मान में आइसिंग को नारंगी रंग में बदल दिया गया है।

हालाँकि, ऐसा प्रतीत होता है, एम्स्टर्डम में क्या प्रयास करना है? :) पारंपरिक डच व्यंजन कुछ भी दिलचस्प नहीं है (मसले हुए आलू, कसा हुआ सब्जी व्यंजन, मटर सूप, स्मोक्ड सॉसेज ... शायद, जब वे इसके बारे में सोचते हैं तो डच खुद दुखी हो जाते हैं), हालांकि इच्छा पर "प्रामाणिक व्यंजन" वाले कुछ रेस्तरां हैं पाया जा सकता है। लेकिन क्यों? एम्स्टर्डम में, और इसलिए घूमने के लिए जगह है :)

1. नमकीन हेरिंग.इस पर चर्चा भी नहीं की जाती है, कोशिश करना जरूरी है, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के लिए भी, जो सिद्धांत रूप में, हेरिंग पसंद नहीं करते हैं। ऐसा स्वादिष्ट हेरिंगमैंने कभी नहीं खाया: कोमल, मीठा, मलाईदार स्वाद के साथ। मसालेदार खीरे और प्याज के साथ परोसा गया: या तो सिर्फ एक पेपर प्लेट पर या बन में।

मैं कहां खरीद सकता हूं:हेरिंग सीज़न मई में शुरू होता है और जुलाई तक चलता है: इस समय, पूरा शहर "हॉलैंडसे नीवे" (डच यंग, ​​यानी), "हेरिंग" (हेरिंग), आदि शिलालेखों वाले स्टालों से भरा होता है। और अगर हमारे जैसा कोई, बिना सीज़न के आ गया और सभी कियोस्क बंद हो गए? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, बाज़ार में सब कुछ है :) अर्थात्, अल्बर्ट क्यूपमार्कट बाज़ार में। हम बस उपयुक्त शिलालेखों के साथ तंबू की तलाश करते हैं और विक्रेता से सबसे क्लासिक स्थानीय हेरिंग के लिए पूछते हैं - वे निश्चित रूप से आपको समझेंगे :) बाजार के रास्ते में एक ऐसी दुकान है:

और वह बाज़ार में ही है, पंक्तियों के ठीक बीच में। वैसे, ये दो आदमी इंटरनेट के असली सितारे हैं, कम से कम वे दुनिया भर से पर्यटकों की बड़ी संख्या में तस्वीरों में दिखाई देते हैं। मुझे आशा है कि यह उनके वेतन में प्रतिबिंबित होगा :)

कीमत क्या है:एक प्लेट पर खीरे और प्याज के साथ कटा हुआ हेरिंग का एक हिस्सा - लगभग 2.5 €

2. पकाना.एम्स्टर्डम में ब्रेड और पेस्ट्री स्वादिष्ट हैं। ईमानदारी से कहूं तो मैं कहीं भी नहीं जाऊंगा और केवल स्थानीय बेकरियों में ही खाना खाऊंगा। कुरकुरी मलाईदार परत और अंदर से हवादार यह एम्स्टर्डम क्रोइसैन, पेरिसियन से भी बदतर नहीं है।

बेकरी में विकल्प ऐसा है कि आपकी आंखें खुली की खुली रह जाएंगी:

जैतून के साथ यह सिआबट्टा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। इस तरह हम हाथों में रोल लेकर एस्टरडैम में घूमे :)

कहाँ खोजें:ब्रूड बेकरी की सबसे प्रसिद्ध श्रृंखला है, आप शहर में पते देख सकते हैं। इनमें से एक दुकान अल्बर्ट कॉपमार्केट बाज़ार में भी है। इन संकेतों पर एक नज़र डालें :)

कीमत क्या है:बिना भरा हुआ एक नियमित क्रोइसैन - लगभग 1 €, रोल, ब्रेड - 1 से 4 € तक

3. बेशक, पनीर।सटीक रूप से कठिन क्लासिक डच किस्में। एडम, गौडा, मासडैम, प्रसिद्ध "ओल्ड एम्स्टर्डम"। एम्स्टर्डम में पनीर की दुकानें लगभग हर कोने पर पाई जाती हैं, लेकिन आपको केंद्र में पनीर नहीं खरीदना चाहिए: आप बाजार में बिल्कुल वही पनीर बहुत सस्ते में खरीद सकते हैं।

जड़ी-बूटियों, मेवों के साथ पनीर, एक्सपोज़र की विभिन्न डिग्री (ऊद - वृद्ध पनीर)। बिना खरीदारी के ऐसे काउंटरों से दूर जाना असंभव है।

गंधयुक्त, बकरी और अन्य फफूंदयुक्त पनीर के शौकीनों के लिए यहां घूमने की जगह है

यदि आप विकल्प चुनने में असमंजस में हैं, तो विक्रेता सलाह देने में प्रसन्न होंगे।

और यह मुलायम है मलाई पनीरचेरी के टुकड़ों के साथ. असामान्य दिखता है, लेकिन वास्तव में कुछ खास नहीं है।

कीमत क्या है: 1.20 € प्रति 100 ग्राम से स्वादिष्ट पनीरगौडा - मीठा, सुगंधित - हमने 1.5 € प्रति 100 ग्राम पर खरीदा।

4. ओरिएंटल फास्ट फूड.यदि आप स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ता नाश्ता चाहते हैं, तो प्राच्य भोजनालयों से बेहतर कुछ नहीं है। मैं फलाफेल की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं: एक विशाल पीटा (गोल फ्लैटब्रेड) जिसमें रसदार चने की पैटीज़, मुट्ठी भर हरी सलाद, ह्यूमस और आपकी पसंद की सॉस भरी हुई हो। यह बहुत स्वादिष्ट है और वास्तव में संपूर्ण भोजन है :)

मैं कहां खरीद सकता हूं:अल्बर्ट कौपमार्केट बाजार के पास, एक बहुत ही रंगीन विक्रेता के साथ सन्नी शाकाहारी फास्ट फूड स्टॉल; शाकाहारी भोजनालयों का नेटवर्क माओज़, पते

कीमत क्या है:पिटा में फलाफेल - लगभग 5 €

5. एम्स्टर्डम के एक औसत कैफे में जाएँऔर डचों की गैस्ट्रोनॉमिक निश्छलता के प्रति आश्वस्त होना: ज्यादातर मामलों में, केवल बर्गर, स्टेक, पैनकेक और वलामसे फ्राइट्स (फ्रेंच फ्राइज़) ही मेनू पर होंगे। डच लोगों को आलू बहुत पसंद है और वे इसे मेयोनेज़ के साथ खाते हैं - यहां तक ​​कि एक तरह से यह पर्यटकों के लिए भी ज़रूरी है - लेकिन हमने कोशिश की और कुछ खास नज़र नहीं आया। शायद इसलिए क्योंकि उन्होंने मेयोनेज़ की उपेक्षा की।

मुझे पनीर के साथ सामान्य पैनकेक अधिक पसंद आया :)

कहाँ खोजें:हर जगह :)

कीमत क्या है:आलू, बेकन, तले हुए अंडे, टोस्ट + डिस्पोजेबल बैग में उपहारों की एक टोकरी (मेयोनेज़-केचप,) के साथ नाश्ता मक्खन, जैम, आदि) 11 €

6. कॉफ़ी वर्कीर्ड।एक अजीब बात है, कुछ चीजों को हर जगह एक ही कहा जाता है: उदाहरण के लिए, कैप्पुकिनो अफ्रीका में भी कैप्पुकिनो है, चाहे वह कीव हो, पेरिस हो या एम्स्टर्डम हो। कॉफ़ी कॉफ़ी है, कॉफ़ी (समान लगता है), दूध दूध है, मेल्क (वही, आप अनुमान लगा सकते हैं)। लेकिन दूध वाली कॉफी दूध वाली कॉफी नहीं है। और एक लट्टे भी नहीं. एम्स्टर्डम में, यह एक दुर्जेय कॉफ़ी वेरकीर्ड (कॉफी उलटी) है! यानी "गलत", जिसमें कॉफ़ी से ज़्यादा दूध है. कई लोग इस "इसके विपरीत" की ओर अग्रसर हैं और किसी विशेष चीज़ की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हालांकि वास्तव में यह दूध के साथ साधारण कॉफी है, बिल्कुल एक अलग ऐतिहासिक नाम के तहत। लेकिन एम्स्टर्डम में सब कुछ थोड़ा अजीब है :)

कॉफी, इसके विपरीत, विटालिक के पास गई, और मैंने कैप्पुकिनो पिया :)

कहाँ खोजें:पिछला पैराग्राफ देखें; कॉफ़ी हाउसों का नेटवर्क कॉफ़ी कंपनी, पते

कीमत क्या है: 3-4 €

7. अल्बर्ट कौपमार्केट बाज़ार में घूमें।सबसे पहले, यह यहां है कि आप थोड़ा अलग एम्स्टर्डम देख सकते हैं: स्थानीय लोग मिलते हैं, कुछ चर्चा करते हैं, रात के खाने के लिए मछली चुनते हैं, कैफे के पास, जहां बाजार के रास्ते में एक पूरी गली होती है, युवा लोग इकट्ठा होते हैं और खुशी से दहाड़ते हैं। दूसरे, बाजार में आप स्वादिष्ट और सस्ता लंच कर सकते हैं। तीसरा, यहाँ सब कुछ बहुत ही सुखद और ईमानदार है। यहाँ, विशुद्ध रूप से अअनुवादनीय डच शब्द गेज़ेलिग का उपयोग करना संभवतः उचित है राष्ट्रीय अवधारणा, दर्शाता है ... हाँ, कुछ भी दर्शाता है: ईमानदार कंपनी, एक आरामदायक माहौल, या, उदाहरण के लिए, एक सुखद जगह। यह एम्स्टर्डम में अल्बर्ट कॉपमार्केट पर था जहां हमें बहुत मज़ा आया :)

आप वहां स्वादिष्ट वफ़ल भी खा सकते हैं:

या जामुन. आह आह :)

सभी प्रकार के फूल और गमलों में फूल हर जगह बेचे जाते हैं, जिन्हें डच गृहिणियाँ प्रवेश द्वार और बालकनियों पर रखती हैं।

कहाँ खोजें:पता

नीदरलैंड की राजधानी में गुप्त स्थानों का पता लगाएं।

फोटो 18 में से 1:© कॉमन्स.विकिमीडिया.org

मैंने अक्सर यह भी सुना है कि एम्स्टर्डम में वे किसी तरह फ्रेंच फ्राइज़ को एक विशेष तरीके से पकाना जानते हैं। यहां आप पूरे शहर में फैले किसी भी स्टॉल से यही पटाट फ्राइट्स खरीद सकते हैं। वास्तव में अच्छा है, और एक हिस्से की कीमत केवल 5 यूरो तक है।

आप वियतनामी लम्पीज़ (लोम्पिया) से भी अपनी भूख मिटा सकते हैं। ये मांस और सब्जियों के साथ तले हुए पैनकेक हैं। अल्सर के लिए, बेशक, यह काम नहीं करेगा, लेकिन बाकी सभी लोगों के लिए जो 1-2 यूरो में कुछ खाने योग्य चीज़ चबाना चाहते हैं, यह काफी उपयुक्त है। वे लगभग हर एशियाई भोजनालय में लोम्पिया बेचते हैं।

दूसरा विकल्प अल्बर्ट हाइजन सुपरमार्केट जाना और तैयार नाश्ता/दोपहर का भोजन खरीदना है। अक्सर ये ताज़ा तैयार सलाद होते हैं जिन्हें केवल सॉस/तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है। अधिक दूध/जूस और कुछ ताजा क्रोइसैन लें - नाश्ता तैयार है। हर चीज़ की कीमत 5-8 यूरो होगी। आप किसी पार्क के लॉन में बैठकर कुछ खा सकते हैं - रोमांटिक भी और सस्ता भी।

फास्ट फूड

कई पर्यटकों के अनुसार, एम्स्टर्डम में सबसे अच्छा फास्ट फूड वॉक टू वॉक है। जैसा कि नाम से पता चलता है, यह "खरीदा-खाया-गया" (अंतिम दो क्रियाओं को आपस में बदला जा सकता है) की श्रेणी से एक संस्था है।

कुल मिलाकर, एम्स्टर्डम के चारों ओर चार वोक टू वॉक फैले हुए हैं, सबसे केंद्रीय एक वार्मोएस्ट्राट 85 (सेंट्रल स्टेशन और डैम स्क्वायर के बीच) पर स्थित है। 5 यूरो में आपको मांस, सब्जियों और सॉस के साथ नूडल्स या चावल की पेशकश की जाएगी। सब कुछ एक कार्डबोर्ड कंटेनर में पैक किया गया है - चॉपस्टिक लें और अपनी भूख को संतुष्ट करें।

सस्ते से लेकर फास्ट फूड भी लोकप्रिय हैं बर्गर किंगऔर स्थानीय नेटवर्क फ़ेबो। आप यहां प्रति व्यक्ति 6-10 यूरो (बड़ा सैंडविच, आलू, पेय) के हिसाब से कुछ खा सकते हैं। बेशक, एम्स्टर्डम में मैकडॉनल्ड्स भी है।

कीमतें कीव की तुलना में थोड़ी अधिक हैं। एक हैमबर्गर, अगर स्मृति हमारी सेवा करती है, तो कोपेक के साथ 1 यूरो खर्च होता है। बेशक, ऐसे भोजन की सिफारिश करने के लिए जीभ नहीं मुड़ती है, लेकिन अगर यह वास्तव में पेट को चूसता है, तो आप अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं।

उन शाकाहारियों के लिए जिनकी जेब में किसी अच्छे रेस्तरां में दोपहर के भोजन के लिए 20-30 यूरो नहीं हैं, हम आपको रेस्तरां की माओज़ श्रृंखला देखने की सलाह देते हैं। एम्स्टर्डम में उनमें से छह हैं, इनमें से एक शाकाहारी भोजनालय स्थित है, उदाहरण के लिए, दमरक 40 के बिल्कुल केंद्र में।

वे बहुत स्वादिष्ट फलाफेल (कटे हुए चने (या बीन्स) के तले हुए गोले) बनाते हैं। कुछ गोले लें, उन्हें बन में रखें, ऊपर सलाद डालें - आपको एक बढ़िया शाकाहारी सैंडविच मिलता है। इसकी कीमत लगभग 6 यूरो होगी।

सस्ते रेस्तरां

कौन जानता है कि हार्दिक, सस्ता और स्वादिष्ट कैसे खाना चाहिए? विद्यार्थियों! एम्स्टर्डम के छात्र कहाँ खाते हैं? यह सही है - विश्वविद्यालय में। और भले ही आप पहले ही भूल गए हों कि आप छात्र बेंच पर कब बैठे थे, अपना कोर्स मेन्सा एट्रियम यूनिवर्सिटी रेस्तरां में रखें।

बेशक, ऐसे संस्थान के संबंध में उपसर्ग "रेस्तरां" काफी प्रशंसात्मक है - यह एम्स्टर्डम विश्वविद्यालय में सिर्फ एक छात्र कैंटीन है। सभी में सर्वोत्तम परंपराएँऐसी जगहें: आप एक ट्रे लेते हैं और खुद पर उपहार थोपने के लिए आगे बढ़ते हैं। और साहसपूर्वक लगाएं - किसी गर्म व्यंजन की अधिकतम कीमत 5 यूरो हो सकती है।

औडेज़िड्स अचटरबर्गवाल 237 (वास्तव में बिल्कुल केंद्र) में एक कैंटीन है। सप्ताह के दिनों में 12:00-14:00 और 17:00-19:00 बजे खुला रहता है। कोई भी छात्र टिकट की जाँच नहीं करता. ध्यान रखें, कार्ड स्वीकार नहीं किए जाते - केवल नकद।

एक अन्य स्थान जिसे छात्रों ने चुना है वह है एटकैफ़े पखुइस, (पता - वोएटबोगस्ट्राट 10-12)। यहां स्टेक उत्कृष्ट हैं, और केवल 7.50 यूरो में हर दिन एक "दिन का व्यंजन" भी मिलता है। अक्सर यह मांस, सॉस और सलाद के साथ फ्रेंच फ्राइज़ होता है। स्टेक बहुत बड़ा नहीं है, लेकिन ठीक से तला हुआ है, आलू और सलाद को नहीं छोड़ा जाता है।

यहां के सैंडविच शहर में सबसे अच्छे हैं, और घर का बना सूप आपको इस जगह से और भी अधिक प्यार करने पर मजबूर कर देगा। मिठाई के लिए, एक पाई ऑर्डर करें कस्टर्ड(क्विच) और अगर बिल 10 यूरो से अधिक न हो तो आश्चर्यचकित न हों।

पता हेरेनग्राचट 309 है। बुफ़े मंगलवार को छोड़कर हर दिन खुला रहता है। सप्ताह के दिनों में 8:30 से 16:30 तक, सप्ताहांत में 10:00 से 17:30 तक।

ब्रूडजे बर्ट नामक संस्था का आदर्श वाक्य है यदि आप भूखे हैं तो रहने का स्थान! बड़ी भूख से युवा लोग तले हुए मेमने के साथ बड़े-बड़े सैंडविच खा जाते हैं - कुछ इस तरह से नए आगंतुकों के लिए रास्ता खुल जाता है। मांस के अलावा सलाद भी खूब होता है. सभी 6.50 यूरो के लिए.

पता - सिंगल 321. प्रतिदिन 8:00 से 17:00 तक खुला रहता है।

अब एक नंबर याद रखें - 8.85 यूरो! रेस्तरां डे स्टैड्सकैंटाइन में दोपहर के भोजन या रात के खाने की लागत इतनी है। चुनाव इतना बढ़िया नहीं है: शाकाहारी मेनू, मांस के साथ एक मेनू, मछली के साथ एक मेनू, लेकिन सस्ता और उत्कृष्ट गुणवत्ता। हम आपको इसका आश्वासन देते हैं भरता 10 यूरो से सस्ता स्मोक्ड सैल्मन और सलाद आपको एम्स्टर्डम में नहीं मिलेगा। इसके अलावा, संस्थान देर शाम तक खुला रहता है - यह एक प्लस है।

पता - वैन वूस्ट्राट 120. खुलने का समय: सप्ताह के दिनों में 09:30 से 22:00 बजे तक, शनिवार को 08:30 से 22:00 बजे तक, रविवार को 12:00 से 22:00 बजे तक।

इसके अलावा, सस्ते और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में, काम यिन रेस्तरां से न गुजरें, जो नीउवेब्रुगस्टीग 10-12 पर रेड लाइट डिस्ट्रिक्ट के पास स्थित है। बाहर से, प्रतिष्ठान बहुत आकर्षक नहीं दिखता है, लेकिन चीनी और सूरीनाम का भोजन यहाँ उत्कृष्ट है (सामान्य तौर पर, शहर में एशियाई व्यंजनों के प्रति पूर्वाग्रह वाले बहुत सारे प्रतिष्ठान हैं)। मेनू विविध है और कीमतें कम हैं।

रोटी किपफ़िलेट ऑर्डर करें - एक बड़े पैनकेक पर वे चिकन, आलू, अंडे लाएंगे, हरी सेम, करी सॉस के साथ छिड़का हुआ। हिस्सा बड़ा है, हर चीज़ के लिए - 6 यूरो। सच है, वेट्रेस कभी-कभी थोड़ी क्रोधी होती हैं, लेकिन इससे प्रतिष्ठान में रंग भी जुड़ जाता है।

आप किसी अच्छे रेस्टोरेंट में भी खाना खा सकते हैं. कई प्रतिष्ठान दोपहर के भोजन के लिए विशेष ऑफर रखते हैं। इसके अलावा, लगभग सभी कैफे/छोटे रेस्तरां में "दिन का व्यंजन" होता है। इसकी कीमत औसतन लगभग 10 यूरो है। संकेतों पर ध्यान दें: आनबिडिंगेन, कॉर्टिंग, ग्रैटिस।

यह भी विचार करने योग्य है कि एम्स्टर्डम में नियम "केंद्र से जितना दूर - उतना सस्ता" मान्य है। डैम स्क्वायर से थोड़ी दूर ड्राइव करना उचित है, और उसी पिज्जा की कीमत कुछ यूरो सस्ती होगी।

यदि आप बस कॉफी पीने के लिए कहीं बैठना चाहते हैं, लेकिन कॉफी की दुकानों में मारिजुआना की गंध पहले से ही आपका सिर फोड़ रही है, तो कॉफी कंपनी की तलाश करें। यह छोटे कैफे का एक नेटवर्क है जहां वे कॉफी बनाना जानते हैं और, जो अच्छा है, मफिन और चीज़केक भी बनाते हैं। कप स्फूर्तिदायक पेयएक कपकेक के साथ 5 यूरो खर्च होंगे। उदाहरण के लिए, कॉफ़ी कंपनी में आप डैम स्क्वायर पर बैठ सकते हैं। आपको प्रतिष्ठान में गांजा धूम्रपान करने की अनुमति नहीं है।
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डच व्यंजन, राष्ट्रीय और स्थानीय: क्या पकाना है और कहाँ खाना है। नीदरलैंड के व्यंजन, खाना पकाने के तरीके, ऐपेटाइज़र, डेसर्ट, गर्म व्यंजन और पेय।

• मई के लिए दौरेनीदरलैंड के लिए
• गरम पर्यटनदुनिया भर

कोई भी रूसी दादी अपने घर में पारंपरिक डच व्यंजन बर्दाश्त नहीं करेगी। यहां गर्म खाना सिर्फ रात के खाने में ही खाया जाता है, तब भी हमेशा नहीं। और स्थानीय लोगों के सभी नाश्ते और दोपहर के भोजन सैंडविच और सूखे भोजन के झंडे के नीचे आयोजित किए जाते हैं। न ही तुम्हें समृद्ध सूप, आपके लिए कोई मीठे डोनट्स नहीं।

यहां रोजमर्रा के व्यंजनों को ताजा मछली उत्पाद माना जाता है - हेरिंग, ईल, बॉन्डेज, हलिबूट, सीप। उन्हें हर संभव तरीके से पकाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, डिब्बाबंद भोजन में संसाधित किया जाता है और अक्सर उबले हुए आलू के साथ मेज पर परोसा जाता है। सबसे लोकप्रिय मछली हेरिंग है।

हॉलैंड के लगभग सभी कैफे और रेस्तरां में आप तीन भाषाओं में मेनू पा सकते हैं: अंग्रेजी (पर्यटकों के लिए), डच और फ्लेमिश।

डच हेरिंग

अक्सर, डच इसे "चलते-फिरते" खाते हैं: सैंडविच के रूप में या इसे "जीवित" निगलकर। अर्थात्: वे इसे अपने सिर के ऊपर उठाते हैं और, अपने सिर को ऊपर उठाकर, एक टुकड़ा काटते हैं - पारंपरिक डच तरीका।

एम्स्टर्डम का पारंपरिक तरीका पेपर प्लेट पर छोटे प्याज के टुकड़ों के साथ हेरिंग को काट कर खाना माना जाता है अचारी ककड़ी. यह सारा आनंद एक प्रकार के डबल टूथपिक के साथ खाया जाता है।

अंत में, नरम सफेद बन में हेरिंग भी आम है - मछली हॉट डॉग जैसा कुछ। इसे कभी-कभी प्याज के साथ भी परोसा जाता है, लेकिन अधिकतर सिर्फ ब्रेड और हेरिंग के साथ। हेरिंग खाते समय, अपने हाथ गंदे होने से न डरें। सभी तंबू, डच ध्वज के पारंपरिक रंगों में रंगे हुए हैं, जहां वे हेरिंग - हेरिंग बेचते हैं - साबुन के साथ वॉशस्टैंड से सुसज्जित हैं, या प्रत्येक आगंतुक को गीले पोंछे दिए जाते हैं।

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नाश्ता

लगभग पूरा देश नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए स्नैक्स खाता है - सभी प्रकार के सैंडविच और सभी आकार और रंगों के सैंडविच। एक और आम नाश्ता है यूइटस्मिज्टर (सैंडविच जैसा कुछ)। इसे प्राथमिक तरीके से तैयार किया जाता है - ब्रेड का एक टुकड़ा हैम के टुकड़े से ढका होता है, फिर पनीर और शीर्ष पर - तले हुए अंडे। सड़क पर सैंडविच ढूंढना मुश्किल नहीं होगा: शाम 5 बजे से पहले, जब रेस्तरां में रसोई खुलती है, हैम के साथ समृद्ध ब्रेड के एक या दो टुकड़े की तुलना में गर्म भोजन ढूंढना अधिक कठिन होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि बेलारूसियों को आलू प्रेमियों का गौरव प्राप्त है, किसी को ऐसा लगता है कि यह हॉलैंड है जो प्रति व्यक्ति इस जड़ वाली फसल को खाने के सभी रिकॉर्ड तोड़ देता है। देश के लगभग हर शहर में, आप आसानी से एक तम्बू पा सकते हैं जहाँ वे "फ्रेंच फ्राइज़" बेचते हैं - एक पेपर बैग में फ्रेंच फ्राइज़, केचप या मेयोनेज़ से भरा हुआ, और कभी-कभी प्याज के साथ भी स्वादिष्ट - यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। स्थानीय आबादी. इसके अलावा, गर्म डिश का ऑर्डर करते समय फ्रेंच फ्राइज़ आपके साथ होने की सबसे अधिक संभावना है - यह साइड डिश यहां 100 में से 99% में पाई जाती है।

हॉलैंड अपनी उच्च गुणवत्ता वाली चीज़ों के लिए भी प्रसिद्ध है। उनका वर्गीकरण इतना बढ़िया है कि हम केवल विश्व प्रसिद्ध और लोकप्रिय लोगों के बारे में बात करेंगे: एडम, डच और लीडेन। आपको निश्चित रूप से भेड़ या बकरी का पनीर आज़माना चाहिए, साथ ही देश की पनीर फ़ैक्टरियों में से एक को भी देखना चाहिए। यहां आप पारंपरिक सरसों के साथ कई चीज़ों (पेस्टो, काली मिर्च, डेयरी, आहार, आदि के साथ) का स्वाद ले सकते हैं। और, निःसंदेह, एक या दो सिर खरीदें। लागत कम है गुणवत्तापूर्ण पनीरलगभग 0.5-1 किमी वजन वाले यहां वे 8-12 EUR से अधिक नहीं मांगेंगे।

गर्म वयंजन

डच व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन हटस्पॉट (या "हॉट पॉट", "हॉट पॉट") है - कटा हुआ उबला हुआ या दम किया हुआ बीफ़, जिसे उबली हुई गाजर, प्याज से बनी सब्जी प्यूरी के साइड डिश के साथ एक डिश पर परोसा जाता है। और आलू. यह सब्जी प्यूरी - स्टैम्पपॉट - दूसरी सबसे लोकप्रिय है एक पारंपरिक व्यंजनदेशों. बगीचे की पत्तागोभी से बने स्टैम्पपॉट का सबसे आम प्रकार भुनी हुई सॉसेज(बोरेनकूल मेट रूकवर्स्ट) या मीटबॉल (हमारे कटलेट जैसा कुछ)।

डच डिश हटस्पॉट भी लोकप्रिय है मांस सेंकना, जिसमें पका हुआ मांस शामिल है, उबले आलू, गाजर और प्याज।

पेय

कॉफ़ी और चाय ("इंडीज़" के पारंपरिक औपनिवेशिक सामान) बहुत लोकप्रिय हैं। "कॉफ़ी टाइम" (कॉफ़ीटिज़ड) - सुबह 10 बजे से 11 बजे या शाम 7 बजे से 8 बजे के बीच। प्रत्येक कैफे में, किसी भी कप कॉफी के लिए, एक छोटी कुकी या मफिन अवश्य परोसा जाता है। दूध वाली कॉफ़ी को "गलत कॉफ़ी" (कॉफ़ी वर्कीर्ड) कहा जाता है, लेकिन यह बहुत लोकप्रिय है। हॉट चॉकलेट, सौंफ दूध और गर्म नींबू पानी (क्वास्ट) भी आज़माने लायक हैं।

नीदरलैंड में बीयर बहुत आम है, विशेष रूप से लेगर: हेनेकेन, अम्स्टेल, ग्रोल्श। बीयर आमतौर पर बहुत छोटे गिलासों (~0.2) में परोसी जाती है ताकि गर्म होने और अपना स्वाद खोने से पहले इसे पी लिया जाए। अद्भुत स्वाद. अधिक गंभीर लोग, बीयर का एक गिलास तुरंत पलट देते हैं, तुरंत बाद इसे जिन से धो देते हैं, इस मिश्रण को "कोपस्टूट" ("हेड क्रशर") कहते हैं।

एवर सबसे लोकप्रिय है फिर से जीवित करनेवालाहॉलैंड में - अंग्रेजी जिन के पूर्वज, एक डच डॉक्टर द्वारा आविष्कार किया गया। जेनेवर "उड" (पुराना और अच्छा स्वाद) या "जोंग" (युवा और तीखा) और कभी-कभी नींबू या ब्लैकबेरी स्वाद में भी आता है।

स्थानीय मदिरा एडवोकेट को भी जाना जाता है - एक प्रकार का तरल मलाईफेंटे हुए अंडे और कॉन्यैक से। जो आइसक्रीम के साथ भी उतना ही स्वादिष्ट है.

शहर के कुछ प्रामाणिक डच रेस्तरां में से एक (पेपरस्ट्राट 23-25) - सेवा प्रदान करता है क्लासिक व्यंजनपुराना युग. हम विशेष रूप से मिठाई की अनुशंसा करते हैं, जिसका नाम डच से "कबूतर हैंगओवर" के रूप में अनुवादित किया गया है - शायद कबूतर के साथ भी कुछ ऐसा ही होता है, लेकिन एंग्लिज़ क्रीम की याद दिलाने वाली यह चीज़ लोगों के साथ बहुत अधिक सुखद चीजें करती है।

फ्रेंच फ्राइज़

एम्स्टर्डम में तले हुए आलूसाइड डिश के रूप में नहीं, बल्कि अकेले ही खाना पसंद है। यह कई स्टालों, कैफे, खाद्य ट्रकों में बेचा जाता है - विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट सॉस के साथ।

अल्बर्ट क्यूपमार्कट मार्केट

एम्स्टर्डम (अल्बर्ट क्यूपस्ट्राट) में सबसे लोकप्रिय बाजारों में से एक, जो 1905 से अस्तित्व में है। लगभग तीन सौ बूथ भर गये हैं ताजा उपज- साथ ही कपड़े और हर छोटी चीज़। हेरिंग या स्ट्रूपवाफेल्स पर नाश्ता करना एक अच्छा सौदा है!

हेरिंग सैंडविच

हेरिंग एक विशिष्ट एम्स्टर्डम स्ट्रीट फूड है। मई और जुलाई के बीच पकड़ा गया युवा विशेष रूप से अच्छा होता है: इसे खीरा के साथ परोसा जाता है ताजा प्याज. यह सैंडविच के रूप में भी बढ़िया है.

ऐप्पल पाई

डच रसोइया सेब की मिठाईपहले से ही सात सौ साल: कुरकुरा आटा, ढेर सारे सेब, दालचीनी, लौंग और किशमिश। इसके दो प्रकार हैं: एपेलक्रूइमेल्टार्ट - क्रम्बल की तरह, एपेलटार्ट (एपेल्टार्ट) - शीर्ष पर आटे की एक जाली के साथ।

मार्केट नूडरमार्कट

कार्य सप्ताह के दौरान, बाज़ार (Noordermarkt) डिस्क, जूते और विभिन्न कबाड़ बेचता है - लेकिन सप्ताहांत पर लोग यहाँ आते हैं सर्वोत्तम निर्माताएम्स्टर्डम क्षेत्र के उत्पाद। बेशक, उत्कृष्ट सब्जियाँ, उत्कृष्ट ताज़ी रोटी और मछली हैं - इसे गोएडे विज़र्स के जान गर्त्सेमा से लेना सबसे अच्छा है।

बेकरी आउटमेयर

एक जगह (न्यूवेंडिज्क 217ए) जहां क्रोइसैन, वफ़ल और अन्य पेस्ट्री के अलावा, वे बीफ़ टार्टर और लाल प्याज के साथ उत्कृष्ट सैंडविच भी बनाते हैं।

रेस्तरां और समहौद

रेस्तरां &samhoud (Oosterdokskade 5) में दो मिशेलिन सितारे हैं - और, मुझे कहना होगा, वे इसके योग्य हैं। वे अत्यंत स्वादिष्ट और परोसते हैं दिलचस्प व्यंजनसब्जियों और समुद्री भोजन पर जोर देने के साथ। उनका एक छोटा भाई है, उनका एक साधारण स्ट्रीट फूड रेस्तरां है जिसमें ऑयस्टर, डिम सम, स्टीम्ड बन्स, क्रोइसैन्ट्स मिलते हैं। चिकन गिब्लेट्सऔर अन्य अच्छी चीज़ें.

रॉकवर्थ (रूकवर्स्ट)

स्मोक्ड सॉसेज, हॉट डॉग के लिए बिल्कुल सही। सूप आदि में भी इसका उपयोग होता है सब्जी प्यूरीभी परोसे जाते हैं.

पैनकेक नाव डी पन्नेंकोकेनबूट

आनंद नाव, जो अम्स्टेल नदी पर तैरती है (सुश्री वैन रिम्सडिजक्वेग सड़क पर घाट से प्रस्थान) और सबसे अधिक पेनकेक्स का इलाज करती है अलग भराई. यह आनंद 75 मिनट तक चलता है और पेनकेक्स सहित इसकी कीमत €22 है। रॉटरडैम और निजमेजेन में भी ऐसी ही नावें हैं।

वाइन बार डिविनो

डिविनो (बूमस्ट्राट 41ए) में विशेषज्ञता है इटालियन वाइन(और नक्शा बहुत अच्छा है) - और पनीर, सलामी और प्रोसियुट्टो जैसे स्नैक्स सीधे छोटे इतालवी खेतों से लाए जाते हैं।

रेस्तरां टोस्कानिनी

प्रसिद्ध रेस्तरां (लिंडेंग्राच्ट 75) लगभग तीस वर्षों से मौजूद है: एम्स्टर्डम के केंद्र में एक खूबसूरत इमारत में उत्कृष्ट इतालवी भोजन तैयार किया जाता है। मौसमी उत्पाद- रिसोट्टो, रैवियोली, पास्ता और वह सब सामान। इस जगह के बारे में पूरा शहर जानता है और पिछले कुछ वर्षों में इसकी लोकप्रियता बिल्कुल भी कम नहीं हुई है।

पोफर्टजेस

एक प्रकार का फुला हुआ पैनकेक जो खमीर का उपयोग करके बनाया जाता है।

रेस्टोरेंट ला रिव

अम्स्टेल के तट पर इंटरकांटिनेंटल होटल (प्रोफेसर टुलप्लिन 1) में रेस्तरां। शाही परिवार के सदस्य यहां आना पसंद करते हैं, रानी हमेशा बैंगन, शतावरी, तिल आदि के साथ भुना हुआ मेमना ऑर्डर करती हैं ताजा टमाटर. भोजन फ़्रेंच-भूमध्यसागरीय है। शेफ रोजर रासेन ने ला रिव के लिए मिशेलिन स्टार जीता है।

हेगल्स्लाग (हैगल्स्लाग)

चॉकलेट पाउडर पतली ट्यूबों के रूप में होता है, जिसका उपयोग आमतौर पर केक को सजाने के लिए किया जाता है। हॉलैंड में ब्रेड पर मक्खन छिड़का जाता है।

बीएके रेस्तरां

(वैन डायमेंस्ट्राट 408) एक पॉप-अप प्रोजेक्ट के रूप में शुरू हुआ लेकिन इतना सफल साबित हुआ कि यह एम्स्टर्डम के बंदरगाह में स्थायी रूप से बस गया। यहां स्थानीय मौसमी उत्पादों से सेट तैयार किए जाते हैं (रात के खाने के लिए पांच या सात कोर्स, दोपहर के भोजन के लिए तीन या पांच कोर्स) - और मेनू लगभग हर हफ्ते बदलता है, यदि अधिक बार नहीं।

एडम (एडमर)

अर्ध-कठोर पनीर, गौडा की तुलना में कम वसायुक्त, नमकीन स्वाद के साथ। छोटे सिरों को उसी लाल पैराफिन में लपेटा जाता है।

गौडा (गौडसे)

अर्ध-कठोर पनीर गाय का दूध. इसका स्वाद उम्र पर निर्भर करता है, इसकी कुल चार श्रेणियां हैं- युवा से लेकर वृद्ध तक। कभी-कभी इसकी किस्मों में जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाये जाते हैं। नीले साँचे वाला एक गौडा भी है।

यामाज़ातो रेस्तरां

यमाज़ातो (फर्डिनेंड बोलस्ट्राट 333), जिसे मिशेलिन स्टार का ताज पहनाया गया है, यूरोपीय हाउते व्यंजनों के समान, काइसेकी परंपरा में सेट परोसता है। ओकुरा होटल में एक रेस्तरां है, जहां दो और सितारा प्रतिष्ठान हैं: जापानी साज़ंका, जहां वे ग्रिल पर टेपपानाकी पकाते हैं, एक सितारा के साथ और दो सितारा सिएल ब्लू एक उच्च के साथ डच व्यंजनऔर तेईसवीं मंजिल से शहर का मनोरम दृश्य।

ब्यूरेनकास (बोएरेनकास)

बिना पाश्चुरीकृत दूध से हाथ से बनाया गया फार्म पनीर। कच्चे माल के रूप में तीन से अधिक फार्मों के दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

लीरडैम (लीरडैमर)

बड़े छेद और मीठे अखरोट जैसा स्वाद वाला पनीर, जिसका विमोचन बहुत पहले नहीं शुरू हुआ था - 1977 में। लीरडैमर के बाद से - ट्रेडमार्क, फिर अन्य कंपनियाँ मास्डैम और मास्डैमर नाम से इस प्रकार के पनीर का उत्पादन करती हैं।

बकरी पनीर (गीतेंकास)

हॉलैंड में गाय जितनी आम नहीं है, लेकिन इसमें गर्व करने लायक कुछ है: इस पनीर के ब्रांडों में से एक, बेटिन ग्रांड क्रू को 2006 में दुनिया में सबसे अच्छा पनीर घोषित किया गया था।

फ़ूडहैलेन फ़ूड कोर्ट

एक पूर्व ट्राम डिपो में फूड कोर्ट और बाज़ार (बेलामाइप्लिन 51)। उत्कृष्ट उत्पादों के अलावा, स्टेक, फ़लाफ़ेल, ऑयस्टर, बर्गर, पिज़्ज़ा और वह सब कुछ है जो आप चाहते हैं। बिटरबैलेन्स को अवश्य आज़माएँ - Meatballsक्रिस्पी क्रस्ट और पनीर के साथ - डी बैलेनबार में। उनकी रेसिपी का आविष्कार रेस्तरां "टी शुल्टेन ह्यूज़" के शेफ पीटर गैस्ट ने किया था, जिसके पास दस वर्षों से मिशेलिन स्टार है।

फ़्राइज़ चीज़ (फ़्राइज़ कास)

जीरा और लौंग के साथ कम वसा वाले गाय के दूध से बना एक कठोर पुराना पनीर।

रेस्टोरेंट हेसजे क्लेस

दृश्य और स्वादात्मक अर्थ में समय यात्रा। एम्स्टर्डम के संग्रहालय के सामने एक वास्तुशिल्प परिसर (स्पुइस्ट्राट 273-275): छह पुराने घर रेस्तरां हॉल में परिवर्तित हो गए और सीढ़ी और मार्ग से जुड़े हुए हैं। इंटीरियर सशक्त रूप से पुराने जमाने का है: पर्दे, लैंपशेड, गहरे रंग की लकड़ी, चित्रित प्लेटें। मेनू में मांस, मछली, मुर्गी और सब्जियों के पारंपरिक डच व्यंजन शामिल हैं जिन्हें सदियों से नीदरलैंड में पाला, पकड़ा और उगाया गया है।

रेस्तरां होटल डी गौडफ़ाज़ेंट

एक असामान्य जगह में बढ़िया खाना। रेस्तरां (Aambeeldstraat 10H), जो खुद को एक होटल कहता है, एम्स्टर्डम के बाहरी इलाके में केंद्र से IJ नदी के विपरीत तट पर एक विशाल पूर्व गोदाम में स्थित है। यहां पहुंचने में काफी समय लगता है (केंद्रीय स्टेशन से आईजेप्लिन स्टॉप तक नौका द्वारा, और फिर बस या टैक्सी द्वारा), लेकिन यात्रा इसके लायक है। यह विशाल रेस्तरां बार-बार अपना मेनू बदलता है, लेकिन यूरोप के अनुरूप ही रहता है फ़्रेंच उच्चारण, रसोईघर। उनका यह भी कहना है कि यहां की सेवा एम्स्टर्डम में सबसे अच्छी है।

रेस्टोरेंट

एक मिशेलिन स्टार के साथ रेस्तरां (Kamerlingh Onneslaan 3)। यह 1926 में एम्स्टर्डम किंडरगार्टन को सब्जियों और जड़ी-बूटियों की आपूर्ति के लिए बनाए गए ग्रीनहाउस के बगल में स्थित है। नई सहस्राब्दी की शुरुआत में, वे ध्वस्त होना चाहते थे, लेकिन शेफ गर्ट जान हेजमैन ने उनमें एक रेस्तरां स्थापित करने की पेशकश की, और शहर ने उन्हें प्रतीकात्मक €1 के लिए ग्रीनहाउस बेच दिए। ताज़ी चुनी हुई सब्जियाँ डी कास मेनू में एक प्रमुख भूमिका निभाती हैं।

कैफे पन्नेंकोएकेनहस ऊपर

वह स्थान (ग्रिमबर्गवाल 2), जो विभिन्न भरावों के साथ क्लासिक डच पन्नेंकुकेन पैनकेक प्रदान करता है, के लिए बहुत संकरी और खड़ी सीढ़ियों पर चढ़ने की आवश्यकता होती है। ऊपर की मंजिल घुटन भरी और भीड़भाड़ वाली है: सप्ताहांत पर, एम्स्टर्डमवासी अपने परिवारों के साथ, अपने दादा-दादी और प्रांतों से आए रिश्तेदारों को लेकर यहां आते हैं। जाहिर है, ऐसे पैनकेक खाने के लिए यह सबसे उपयुक्त वातावरण है - असभ्य और उधम मचाने वाला। अपनी कमीज़ पर तेल टपकाने (निश्चित रूप से टपकाएँगे) या अश्लीलतापूर्वक अधिक भोजन करने में शर्म न करें (और यह भी निश्चित रूप से होगा)। यदि आपके पास स्टू, समुद्री भोजन, करी और पनीर के साथ पैनकेक खाने के बाद भी ऊर्जा बची है, तो मिठाई के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए पोफ़र्टीज़ पैनकेक ऑर्डर करें।

रेस्तरां बोर्डेविज्क

नॉडरकेर्क की छाया में सिग्नेचर रेस्तरां (नूऑर्डरमार्क 7)। विल डिमांड्ट एक स्व-सिखाया शेफ है जो लगभग तीन दशकों से अपने व्यंजनों में लगातार कुछ न कुछ अद्यतन, प्रतिस्थापित और सुधार कर रहा है। परिणाम डच राजधानी में सबसे आविष्कारशील मेनू में से एक है, जो एक उत्कृष्ट वाइन सूची से पूरित है। और लैकोनिक इंटीरियर, जो भोजन से ध्यान न भटकाने के लिए बनाया गया लगता है, एक प्रमुख फर्नीचर डिजाइनर रॉब एकहार्ट का काम है।

क्रिस्टोफ़ रेस्तरां

शहर में सबसे अच्छा फ्रांसीसी रेस्तरां (लेलिग्राचट 46)। इस संस्था के संस्थापक, जीन-क्रिस्टोफ़ रॉयर, जो अल्जीरियाई मूल के एक फ्रांसीसी थे, ने यहां भूमध्यसागरीय लहजे के साथ एक दक्षिणी फ्रांसीसी व्यंजन बनाया। उनके छात्र जीन जोएल बोन्सेंस, जिन्होंने 2006 में रॉयर की जगह ली, ने शिक्षक के सिद्धांतों को नहीं बदला। यहां के सबसे अच्छे व्यंजन फ़ॉई ग्रास टेरिन, लॉबस्टर (किसी भी रूप में) और क्रीम ब्रूली हैं। और सभी प्रकार के तले हुए कबूतर, खरगोश और सफेद शतावरीऑयस्टर मूस के साथ, आप इसे दूसरी बार के लिए छोड़ सकते हैं।

नोर्डवेस्ट रेस्तरां

नोर्डरमार्क बाजार चौराहे पर अच्छा भोजन स्थान (नोऑर्डरमार्क 42)। सामान्य तौर पर, स्थानीय मेनू को "फ़्यूज़न" शब्द से पहचाना जा सकता है: इसमें आधा दर्जन यूरोपीय पाक परंपराओं को थोड़ा सा पूर्वाग्रह के साथ मिलाया जाता है। इतालवी व्यंजन. यदि दिन अच्छा है, तो आप चौराहे पर एक टेबल ले सकते हैं और शतावरी और चुकंदर के साथ मैकेरल या आटिचोक और शतावरी के साथ मैरीनेटेड सार्डिन का सलाद खा सकते हैं।

रेस्तरां एल'एंगोलेटो

उत्कृष्ट रूप से पकाए गए पास्ता और बहुत विनम्र नहीं, लेकिन रंगीन नौकरों के साथ एक वास्तविक ट्रैटोरिया (हेमनीस्ट्राट 18)। इस छोटे रेस्तरां का मुख्य नुकसान एक तंग छोटा कमरा है जहां हर कोई आसानी से फिट नहीं हो सकता है। इसके अलावा, वे यहां टेबल ऑर्डर नहीं लेते हैं, इसलिए आपको संभवतः लाइन में खड़ा होना पड़ेगा। लेकिन फिर भी, वहां जाने से पहले - कॉल करें। अन्यथा, मालिक दरवाजे पर इतालवी में एक लंबा नोट छोड़ना और पांच या छह सप्ताह के लिए आराम करना पसंद करते हैं।

रेस्तरां किलिमंजारो

यहूदी क्वार्टर में विदेशी. एक संकीर्ण रेस्तरां (रैपेनबर्गरप्लिन 6) - केवल दस टेबल - सुंदर रैपनबर्गरप्लिन और नीउवे प्रिंसेंग्राचट पर बड़े लोहे के पुल को देखता है। पर्यटक कम हैं. वे यहां सभी प्रकार के सेनेगल भोजन परोसते हैं, जैसे मृग फ़िललेट्स। साथ ही बढ़िया फलों की स्मूदी। सचमुच उत्सुक.

स्टंपपॉट

मसले हुए आलू को पकी हुई सब्जियों जैसे पत्तागोभी या गाजर के साथ मिलाया जाता है।

बार ब्रौवेरिज "टी आईजे

एम्स्टर्डम में सबसे अच्छा बियर हॉल (फननेकेड 7)। शहर छोड़े बिना एक वास्तविक डच मिल देखने का अवसर (पब इसके अंदर स्थित है)। आमतौर पर बहुत सारे लोग होते हैं: वे तुरंत पकाया हुआ और बहुत बढ़िया स्वाद लेने के लिए यहां आते हैं मजबूत बियरदस अलग-अलग किस्में (विशेष रूप से स्थानीय लोग जैसे नैटे, ज़ैट और स्ट्रुइस)। वैसे, आप उसी समय शराब की भठ्ठी के दौरे पर भी जा सकते हैं। और अगर घर के अंदर रहना असहनीय हो जाए तो आप बीयर का एक मग लेकर सीधे नहर के किनारे बैठ सकते हैं।

रेस्तरां पालोमा ब्लैंका

गैर-पर्यटक ओल्ड वेस्ट में मोरक्कन व्यंजन। अच्छा छोटा पारिवारिक रेस्तरां (जन पीटर हेस्ट्राट 145)। सभी रूपों में बहुत अच्छी तरह से पका हुआ मांस: ग्रील्ड, टैगिन में पकाया हुआ (आलूबुखारा और बादाम के साथ मेमने का प्रयास करें), और निश्चित रूप से मांस और सब्जियों के साथ कूसकूस। आप अपने भोजन की शुरुआत पारंपरिक तरीके से कर सकते हैं दाल का सूपहरीरा, और प्राच्य मिठाइयों के साथ समाप्त करें।

लुसियस रेस्तरां

बिल्कुल केंद्र में उत्कृष्ट मछली रेस्तरां (स्पुइस्ट्राट 247)। यदि आपके पास रात के खाने के लिए विशेष रूप से कहीं जाने का मूड या ताकत नहीं है, तो यहां एक बढ़िया विकल्प है: लूसियस दशकों से सूची में है सबसे अच्छे रेस्तरांशहर, और वहाँ हमेशा ताज़ा समुद्री सरीसृप रहते हैं। बस अगली मेज पर डचों को देखने की उम्मीद न करें: एक नियम के रूप में, पूरे संस्थान पर आपके जैसे ही भूखे पर्यटकों का कब्जा है।

रियाज़ रेस्तरां

शहर में सबसे लोकप्रिय इंडोनेशियाई-सूरीनामी रेस्तरां (बिल्डरडिज्कस्ट्राट 193)। तपस्वी आंतरिक साज-सज्जा और त्रुटिहीन व्यंजन, जो 30 वर्षों से सूरीनामी, भारतीय और इंडोनेशियाई व्यंजन परोस रहा है। इस स्थान की प्रतिष्ठा ऐसी है कि स्थानीय प्रेमी इसे पसंद करते हैं सेम का सूपसूरीनाम मूल की सभी डच हस्तियों को स्वचालित रूप से रिकॉर्ड करें - चाहे वह कम से कम रुड गुलिट हो, कम से कम फ्रैंक रिजकार्ड हो।

रेस्तरां टेम्पो डोएलो

एक दिखावटी इंडोनेशियाई रेस्तरां (यूट्रेक्टसेस्ट्राट 75)। अनिवार्य टेबल आरक्षण, सफेद मेज़पोश, सबसे कम कीमतों से दूर - यह सब इसलिए, क्योंकि हर किसी के अनुसार, आप यहां एक अनुकरणीय रिजस्टाफेल आज़मा सकते हैं - " चावल की मेज”, चावल के साथ कई छोटे स्नैक्स और व्यंजन (कुछ बेहद मसालेदार) परोसे जाते हैं।

स्नर्ट

डच किस्म मटर का सूप, अंग्रेजी और जर्मन समकक्षों से अधिक समृद्ध।

कैफ़े "टी ब्लाउवे थीहुइस"

वोंडेलपार्क (वोंडेलपार्क 5) के मध्य में एक दो मंजिला चाय घर। विभिन्न प्रकार की चाय और अद्भुत पाई। चारों ओर घनी हरियाली. गुलाब के बगीचे से, हवा सबसे मीठी सुगंध लाती है। कई एम्स्टर्डमवासी ब्लू टी हाउस को राजधानी का सबसे बेहतरीन प्रतिष्ठान मानते हैं। और, सबसे अधिक संभावना है, वे सही हैं।

बार वायनांड फॉकिंक

क्रास्नापोलस्की होटल (पिज्लस्टीग 31) के पास एक गली में एक पुराना चखने का कमरा। इस ग्लासहाउस में 1679 से शराब और जेनेवर डाले जाते रहे हैं - ऐसा लगता है कि अलमारियों पर खड़ी बड़ी-बड़ी बोतलों पर लगी धूल को उसी समय से मिटाया नहीं गया है। स्वयं बोतल बैटरियों का पता लगाने का प्रयास करना एक निरर्थक प्रयास है, स्पष्ट रूप से विफलता के लिए अभिशप्त है। काउंटर पर आएँ, बारटेंडर को समझाएँ कि आप क्या चाहते हैं - कड़वा या मीठा, मसालेदार या नरम - वह कुछ घूंट आज़माने की पेशकश करेगा विभिन्न पेय, और फिर जो आपको सबसे सफल लगता है उससे गिलास को पूरा भर लें। इसके बाद, आपको एक स्थानीय अनुष्ठान करने की ज़रूरत है: आप काउंटर पर झुकें और बहुत सावधानी से, ताकि एक भी बूंद न गिरे, घूंट लें। आपको भुगतान तब करना होगा जब न तो आपको और न ही बारटेंडर को यह याद रहेगा कि आप कितनी बार बार के सामने झुक चुके हैं। और, वैसे, अनुष्ठानों के बारे में: बीयर के साथ शराब पीने की, जैसा कि स्थानीय नियमित लोग करते हैं, केवल सबसे लगातार लोगों के लिए सिफारिश की जाती है।

कैफ़े "टी एरेन्डस्नेस्ट"

पूरे हॉलैंड से बीयर। हेरेन्ग्राचट (हेरेन्ग्राच्ट 90) पर एक शांत "भूरे" कैफे में - बार पर 23 नल विभिन्न किस्मेंडच बियर, 120 से अधिक ब्रांड की बियर का स्वाद बोतलों से लिया जा सकता है। विशेष मौसमी किस्मों के लिए काउंटर के सामने लगे बड़े बोर्डों पर करीब से नज़र डालें, और बारटेंडर से पूछने में संकोच न करें, वह अपने क्षेत्र में एक वास्तविक विशेषज्ञ है और निश्चित रूप से इस बियर समुद्र में आपके स्वाद के लिए कुछ खोजने में आपकी मदद करेगा।

"ब्राउन कैफे" (ब्रुइन कैफे)

इन स्थानों का नाम धुएँ के रंग की दीवारों के रंग, गहरे लकड़ी के फर्नीचर और सामान्य पहनावे से आता है - समय की भूरी परत, जो सबसे साधारण पब को भी आकर्षक बना देती है। कुछ वास्तविक पुराने प्रतिष्ठान बचे हैं, लेकिन छद्म-भूरे कैफे भी, जो 30-40 वर्ष से अधिक पुराने नहीं हैं, पुराने समय की सफलतापूर्वक नकल करते हैं। मुख्य पेय बीयर (पिल्स) है, जिसे 0.25 लीटर के छोटे गिलास में परोसा जाता है।

स्टंपॉट के साथ सॉस में कॉड

पारंपरिक डच सब्जी पकवान- कम तापमान पर पकाई गई मछली के साथ: "फूड, आई लव यू!" शो से वीडियो रेसिपी।

stroopwafels

उत्तम मीठा सैंडविच कारमेल के साथ वफ़ल कुकी जैसा कुछ है। सबसे स्वादिष्ट अल्बर्ट क्यूप मार्केट में खरीदा जा सकता है। इसे घर पर बनाना भी आसान है.