दाल का सूप तुर्की व्यंजन। दाल का सूप: तुर्की नुस्खा

दाल - बहुत उपयोगी उत्पाद. इससे पहला और दूसरा दोनों कोर्स तैयार किये जाते हैं. इस अनाज से बना कोई भी व्यंजन उत्कृष्ट: पौष्टिक और स्वादिष्ट बनता है। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। यह लेख खाना पकाने के तरीके के बारे में बात करेगा दाल का सूपतुर्की में।

उत्पाद के उपयोगी गुण

दालें संपूर्ण फलियां परिवार में सबसे अधिक विटामिन और प्रोटीन युक्त उत्पाद हैं। इसमें विटामिन ए होता है, जो स्वस्थ बालों, त्वचा, नाखूनों और दांतों के लिए फायदेमंद होता है। अनाज में विटामिन बी1 भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो सामान्य स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होता है तंत्रिका तंत्र; B2, जो समर्थन करता है अच्छी गुणवत्ताखून; ई, रोकथाम इसके अलावा, दाल में मैंगनीज, सिलिकॉन, आयरन, फोलिक एसिडऔर अन्य उपयोगी पदार्थ.

खाना पकाने की विशेषताएं

बहुत लोकप्रिय व्यंजनपर विभिन्न राष्ट्रतुर्की में विश्व दाल का सुझाव है कि इसकी प्यूरी अवस्था होनी चाहिए। पकवान को जड़ी-बूटियों और नींबू के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। मसाले और नमक आमतौर पर खाना पकाने की शुरुआत में डाले जाते हैं। दो गिलास पानी में एक गिलास अनाज मिलाने की प्रथा है। परंपरागत रूप से, सूप बनाने के लिए लाल दाल का उपयोग किया जाता है। हरे रंग की तुलना में इसमें कम है उज्ज्वल स्वाद, लेकिन शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। तुर्की में आमतौर पर विभिन्न प्रकार के मसाले डाले जाते हैं। अजवायन, तुलसी, जीरा, करी, लाल शिमला मिर्च उपयुक्त हैं।

कौन सी दाल चुनें

रूसी दुकानों में लाल मसूर दाल ढूंढना काफी मुश्किल है। यह दो प्रकार में आता है: लगभग भूरे रंग के बड़े दाने और नारंगी रंग के छोटे दाने। बाद वाला बहुत स्वादिष्ट दाल का सूप बनाता है। तुर्की रेसिपी में प्यूरी जैसी डिश की आवश्यकता होती है, इसलिए "नारंगी" दाल का उपयोग करना उपयोगी होगा। यह छोटा होता है, छिलकर बेचा जाता है और तदनुसार तेजी से उबलता है। आप लाल मसूर की "भूरी" किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पकाने में अधिक समय लगेगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे भिगोना बेहतर है।

तुर्की दाल का सूप. सामग्री

तुर्की दाल का सूप निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• पानी - 3 गिलास;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• टमाटर (पका और बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• लाल दाल - 1 कप;
• लाल मिर्च (गुच्छे) - स्वाद के लिए;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• अजमोद - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको प्याज को बारीक काट लेना है.
2. फिर आपको टमाटर को कद्दूकस कर लेना चाहिए ताकि उसका छिलका अंदर रहे टमाटरो की चटनीनहीं मारा.
3. इसके बाद आपको मक्खन को पिघलाना है अलग पैनऔर इसमें प्याज को पारदर्शी होने तक हल्का भून लें.
4. अब आपको कंटेनर में टमाटर का द्रव्यमान डालना होगा, सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना होगा और धीमी आंच पर पकाना होगा बंद ढक्कनलगभग पाँच मिनट.
5. फिर आपको दाल को धोकर बाकी सामग्री के साथ एक सॉस पैन में डालना होगा। इसके बाद, अनाज में पानी डालें और उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाएं। इसके बाद खाना पकाने का तापमान कम कर देना चाहिए। दाल को तब तक पकाना है पूरी तैयारी, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें। पकाने का समय - 15-20 मिनट. खाना पकाने के अंत में आपको नमक डालना होगा। यदि आप ऐसा पहले करते हैं, तो प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा, क्योंकि नमक की उपस्थिति अनाज को जल्दी उबलने नहीं देगी।
6. इसके बाद, आपको प्लेटों से पैन को हटाने की जरूरत है। इसके बाद सूप को ब्लेंडर में पीस लेना चाहिए. पकवान में प्यूरी जैसी स्थिरता होनी चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो आपको इसमें और पानी मिलाना होगा। फिर आग पर रखें और फिर से उबाल लें।

तुर्की दाल का सूप तैयार है! हर बार जब आप इसे दोबारा गर्म करें, तो इसे अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह समान रूप से गर्म हो और जले नहीं। पकवान सुरक्षित रहता है स्वाद गुणकुछ दिनों में और यह निश्चित रूप से आपके परिवार के सभी सदस्यों को प्रसन्न करेगा।

पुदीने के साथ दाल का सूप। सामग्री

पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 लीटर;
• प्याज- 1 टुकड़ा;
• लाल दाल - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• सूखा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

तुर्की में, इसमें निम्नलिखित क्रियाओं को चरण-दर-चरण पूरा करना शामिल है:

1. सबसे पहले आप गाजर और प्याज को बारीक काट लें।
2. इसके बाद आपको एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाना होगा।
3. इसके बाद, आपको सब्जियों को तेल के साथ एक कंटेनर में डालना होगा और उन्हें नरम होने तक पांच मिनट तक भूनना होगा।
4. फिर आपको दाल को कई बार धोना चाहिए। ऐसा तब तक करना चाहिए जब तक पानी साफ न हो जाए।
5. इसके बाद अनाज को गाजर और प्याज के साथ मिलाना चाहिए।
6. - अब सारी सामग्री डाल देनी चाहिए ठंडा पानी.
7. इसके बाद, आपको सूप को ढक्कन को ढीला बंद करके मध्यम आंच पर पकाने की जरूरत है।
8. जब दाल नरम हो जाए तो आपको डिश में नमक डालना है, उसमें लाल मिर्च और सूखा पुदीना मिलाना है. फिर सूप को हिलाकर एक और मिनट तक पकाना चाहिए।
9. - अब आपको दाल के सूप को ब्लेंडर में पीसना है. अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, प्रसंस्करण से पहले डिश को थोड़ा ठंडा करना बेहतर है।

इसके बाद आप दाल के सूप को कटोरे में डाल सकते हैं. तुर्की नुस्खा पकवान में पटाखे और नींबू का रस जोड़ने की अनुमति देता है।

सेवा कैसे करें

तुर्की दाल का सूप गहरे शोरबा वाले कप या कटोरे में बहुत गर्म परोसा जाता है। इसे खाने से पहले इस पर लच्छे छिड़कें और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। आप सूप को ऊपर से सजा सकते हैं हरा सलादऔर छिलके वाले टमाटर के टुकड़े। पकवान को सुगंधित ताजा अजमोद के साथ छिड़का जाना चाहिए। और, निःसंदेह, आप ताज़ा के बिना नहीं रह सकते सफेद डबलरोटीस्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तुर्की में बहुत मीठे प्याज उगते हैं। इसीलिए असामान्य स्वादव्यंजन एक अनुभवहीन व्यक्ति को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यदि आप भूमध्य सागर के तट पर सूप बना रहे हैं, तो आपको भोजन में इस उत्पाद की मात्रा पर नज़र रखने की ज़रूरत है। आख़िरकार, तुर्की में एक कहावत है: "आप जितना अधिक प्याज डालेंगे, खाना उतना ही मीठा होगा।"

दुर्भाग्य से, हमारे देश के निवासियों के लिए, दाल का सूप विदेशी है। तुर्की नुस्खा आपको कम से कम प्रयास, समय और धन के साथ एक व्यंजन बनाने में मदद करेगा। और आपको कुछ स्वादिष्ट, बनाने में आसान और बहुत कुछ मिलेगा स्वस्थ भोजन. बॉन एपेतीत!

दाल का सूप एक लोकप्रिय और है स्वादिष्ट व्यंजन. कई गृहिणियां इसे पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि यह स्वस्थ आहार की कुंजी है।

दाल - सरल और किफायती उत्पाद, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह अपनी समृद्ध प्रोटीन संरचना के कारण बहुत स्वस्थ है उच्च सामग्रीसूक्ष्म तत्व और विटामिन। ऐसा होता है अलग - अलग रंग, लेकिन जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, सबसे आम लाल है, क्योंकि यह सबसे तेजी से पकता है।

खाना पकाने के अंत में दाल को नमकीन और मसाला किया जाना चाहिए, अन्यथा उन्हें पकाने में काफी समय लगेगा।

सब्जी का सूप तैयार करें मांस शोरबाया पानी पर. जोड़ के साथ विभिन्न सब्जियाँ, मसालेदार मसालेऔर सूखी जड़ी-बूटियाँ, उदाहरण के लिए, पुदीना, जो हमारे पहले पाठ्यक्रमों के लिए बिल्कुल भी विशिष्ट नहीं है। एक और विशेष विशेषता यह है कि इस व्यंजन को नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है या खाना पकाने के दौरान रस मिलाया जाता है। परिणाम काफी स्वादिष्ट, कोमल और है हार्दिक व्यंजन. कुछ लोग मिर्च डालकर इसे तीखा बनाते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, क्रीम डालकर इसे हल्का बनाते हैं।

तुर्की दाल सूप की कई किस्में हैं: यह मेर्सिमेक है, जब फलियों को सब्जियों के साथ पकाया जाता है, फिर चिकना होने तक प्यूरी बनाया जाता है, और इस सूप में दाल के अलावा ईज़ोगेलिन, अन्य अनाज मिलाए जाते हैं। टमाटर सॉस और मिलाना आम बात है जड़ी बूटी. नीचे मेरा सुझाव है कि आप विचार करें संभावित विकल्पतुर्की दाल का सूप तैयार करना.

तुर्की दाल का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

क्रीम - लाल मसूर का सूप

क्लासिक नुस्खा पारंपरिक सूपतुर्की में।

सामग्री:

• दाल - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 1 पीसी।
• पानी - 2 लीटर।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नींबू - 1 टुकड़ा.
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

सभी सब्जियों को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं और काट लें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में गरम करें वनस्पति तेल. सबसे पहले इस पर कटा हुआ प्याज और लहसुन भून लें और फिर इसमें बाकी सभी सब्जियां और डाल दें टमाटर का पेस्ट. लगभग 5 मिनट तक पकाएं.

जब पैन की सामग्री आधी पक जाए तो इसमें दाल डालें और सभी चीजों में पानी भर दें। पूरी तरह पकने तक लगभग 25 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, सूप को ब्लेंडर से चिकना होने तक प्यूरी करें और स्वादानुसार नमक डालें।

के लिए मसालेदार ड्रेसिंगएक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें लाल शिमला मिर्च और पुदीना डालें।

सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में ड्रेसिंग और नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।

एक मसालेदार व्यंजन जो ठंड के मौसम में आपके शरीर और आत्मा को गर्म कर देगा। इसका तुर्की नाम है - एज़ोगेलिन।

सामग्री:

• दाल - 1 कप.
• गेहूं का अनाज - 0.5 बड़ा चम्मच।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• गोमांस शोरबा - 1.5 एल।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच।
• थाइम - 0.5 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• गर्म सूखी मिर्च खुरदुरा- एक चुटकी।

तैयारी:

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। टमाटर डालें और कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। फिर धुली हुई दाल और गेहूं के दाने डालें। कई मिनट तक भूनें.

शोरबा में डालें, उबाल लें, पुदीना, अजवायन के फूल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। अनाज पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। सूप को कटोरे में डालें और एक छोटी चुटकी दरदरी पिसी हुई गर्म मिर्च डालें।

एक सुगंधित और जायकेदार व्यंजन. पारिवारिक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श।

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पानी - 1 लीटर.
• सूखा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच।
• गर्म मिर्च - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

एक मल्टी-कुकर कटोरे में, कटे हुए प्याज और गाजर को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। - फिर इसमें धुली हुई दाल डालकर कुछ मिनट तक भूनें और पानी डालें.

उबाल मोड चालू करें और दाल पकने तक लगभग 20 मिनट तक पकाएं। मसाले डालें, सूखा पुदीना, नींबू का रस डालें, सब कुछ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिलाएं और परोसें।

एक सरल और आसानी से तैयार होने वाला तुर्की दाल का सूप।

सामग्री:

• मध्यम गाजर - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी।
• लाल मसूर दाल - 250 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• आलू - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

सब्जियों को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. दाल को अच्छे से धो लीजिये.

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। सबसे पहले इसमें प्याज और लहसुन भून लें, कुछ मिनट बाद इसमें आलू, गाजर और मिर्च डाल दें. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भून लीजिए.

अंत में, स्वादानुसार मसाले डालें, पिसी हुई लाल शिमला मिर्च डालें और सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें।

डिश को कटोरे में डालें. नींबू और क्रीम के टुकड़े के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

एक स्वादिष्ट सूप, सब्जियों से भरपूर और दाल की सुखद सुगंध।

सामग्री:

• दाल - 200 ग्राम।
• आलू - 3 पीसी।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• लाल शिमला मिर्च, सूखा पुदीना - स्वाद के लिए।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• धूप में सुखाए हुए टमाटर - परोसने के लिए।

तैयारी:

एक सॉस पैन के तले में मक्खन पिघलाएँ। भूनने के लिए कटा हुआ प्याज डालें.

ताजे टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें, बारीक काट लें और एक सॉस पैन में रखें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

कटे हुए आलू, धुली हुई दाल डालें, पानी डालें और 30 मिनट तक पकाएँ। पकाने से 10 मिनट पहले नमक, काली मिर्च, पुदीना और परिका डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी करें। साथ परोसो धूप में सूखे टमाटरऔर नींबू का एक टुकड़ा.

एक समृद्ध और तैयार करने में आसान व्यंजन।

सामग्री:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• आलू - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 1 एल।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

आलू, प्याज और गाजर छीलिये, धोइये और काट लीजिये. दाल को बहते पानी के नीचे धो लें। शिमला मिर्चबीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

पकवान के अधिक संतृप्त रंग के लिए, चमकदार लाल मिर्च लेना बेहतर है।

पैन में कटे हुए आलू और धुली हुई दाल डालें, शोरबा डालें और पकाएँ।

प्याज, गाजर आदि को अलग-अलग भून लें शिमला मिर्चसुनहरा होने तक. स्वादानुसार मसाले डालें और सब कुछ मिला लें।

आलू और दाल तैयार होने से कुछ मिनट पहले, भुना हुआ सूप में डालें और कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

एक पारंपरिक सूप जो तुर्की में दोपहर के भोजन की दावत का एक अभिन्न अंग है।

सामग्री:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• बुलगुर - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• गोमांस हड्डी शोरबा - 2 एल।
• थाइम -0.5 चम्मच।
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच।
• नींबू -0.5 पीसी।

तैयारी:

टमाटरों को छीलकर छील लें, फिर बारीक काट लें। दाल और बुलगुर को अच्छी तरह धो लें। लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

एक सॉस पैन में, कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर डालें और कुछ मिनट तक उबालें।

फिर दोनों अनाज डालें और मांस शोरबा में डालें। उबाल लें और तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए। अंत में सभी मसाले और चाहें तो नींबू का रस डालें।

सरल और किफायती सामग्री से बना एक सुखद व्यंजन।

सामग्री:

• आलू - 1 पीसी।
• लाल मसूर दाल - 250 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 1.5 लीटर।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच।
• गर्म लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू - वैकल्पिक.

तैयारी:

प्याज, आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को पारदर्शी होने तक भूनें, जीरा, पुदीना डालें, सब कुछ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

एक सॉस पैन में आलू और दाल उबालें। नमक और गर्म लाल शिमला मिर्च डालें। - फिर इसमें तली हुई सब्जियां, टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक पकाएं.

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें। प्लेट में डालें, नींबू का रस डालें और परोसें।

इस व्यंजन की नाजुक सुगंध आपकी स्वाद कलिकाओं को प्रसन्न कर देगी।

सामग्री:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• मुर्गे की जांघ का मास- 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• नींबू - 0.5 पीसी।

तैयारी:

चिकन पट्टिका को उबालें, शोरबा से निकालें, ठंडा करें और शोरबा को अलग रख दें।

वनस्पति तेल के साथ प्याज और गाजर को सीधे सॉस पैन में भूनें। कटे और छिले हुए आलू और दाल डालें, सब कुछ ऊपर से डालें चिकन शोरबाऔर पकने तक पकाएं। फिर सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।

एक गिलास दूध डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें, उबाल आने दें और आँच से उतार लें। प्लेटों में डालें और कटा हुआ चिकन डालें। सूप को नींबू के पतले टुकड़ों से सजाएं। बॉन एपेतीत।

तुर्की में दाल का सूप

हल्का और बहुत स्वस्थ सूप. स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए आदर्श।

सामग्री:

• दाल - 250 ग्राम।
• पानी -2 एल.
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 100 ग्राम।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच।
• सूखी लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी:

टमाटरों को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. एक फ्राइंग पैन में आटे को जैतून के तेल के साथ भूनें, कसा हुआ टमाटर के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें। फिर स्लैब में निकालकर अलग रख दें।

एक सॉस पैन में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें, सूखी दाल डालें, पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर भूनने के साथ मिलाएं, नमक डालें और कुछ मिनटों के लिए एक साथ गर्म करें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, डिश को प्यूरी करें। चुटकी भर सूखा पुदीना और लाल शिमला मिर्च के साथ गरमागरम परोसें।

इस व्यंजन की ख़ासियत यह है कि इसमें दाल के अलावा अन्य अनाज भी शामिल हैं।

सामग्री:

• लाल मसूर दाल - 200 ग्राम.
• चावल -2 बड़े चम्मच।
• बुलगुर - 2 बड़े चम्मच।
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

एक सूप के बर्तन में मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए प्याज को लहसुन के साथ पारदर्शी होने तक भूनें। सभी अनाजों को बहते पानी के नीचे धोकर एक सॉस पैन में रखें। मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें।

शोरबा को उबाल लें और पैन में डालें। मध्यम आंच पर पकने तक पकाएं।

अलग से, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में आटा भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा होने तक हल्का भूनें। फिर 2 गिलास पानी डालें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें, उबाल लें और लाल शिमला मिर्च और पुदीना डालें, सब कुछ मिलाएं और एक तरफ रख दें।

जब अनाज पक जाएं, तो उनमें परिणामस्वरूप सॉस डालें और नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को एक मिनट तक एक साथ उबालें और प्लेटों में डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

पुदीना और जीरा की सुगंध वाला एक मूल व्यंजन।

सामग्री:

• लाल मसूर दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
• ताजा टमाटर - 2 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• जीरा - एक चुटकी.
• सूखा पुदीना - 1 बड़ा चम्मच।
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच।
• नींबू - 2 टुकड़े.
• पटाखे - 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:

चावल और दाल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

प्याज के टुकड़े करें और एक फ्राइंग पैन में लहसुन और कटे हुए टमाटर के साथ भूनें। अनाज डालें, पानी डालें और उबाल लें। सभी मसाले डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। फिर पीसकर प्यूरी बना लें।

सूप को क्राउटन और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

जायफल और परमेसन की सुगंध के साथ एक नाजुक व्यंजन।

सामग्री:

• दाल - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन शोरबा - 1.5 एल।
• गाजर - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• परमेसन - 200 जीआर।
• जायफल - एक चुटकी.
• बे पत्ती- 2 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• अजवायन - 1 चम्मच।
• सूखी तुलसी - 0.5 चम्मच।

तैयारी:

सबसे पहले भूरी दालों को धोकर ठंडे पानी में भिगो दें। फिर एक सॉस पैन में डालें, शोरबा डालें और नरम होने तक पकाएं, इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे, क्योंकि इस प्रकार की दाल को पकाने में अधिक समय लगता है।

एक फ्राइंग पैन में गाजर और टमाटर के साथ कटा हुआ लहसुन अलग से भूनें। तुलसी, अजवायन, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और सब्जियाँ तैयार होने तक पकाएँ।

परमेसन को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकसऔर ग्रेवी के साथ आधा पैन में डालें। जमीन जोड़ें जायफलऔर उबाल लें।

जब दाल लगभग तैयार हो जाए, तो उन्हें तलने वाले मिश्रण के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक एक साथ उबालें। पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पेस्ट जैसी स्थिरता तक फेंटें। यदि चाहें तो अधिक पानी या मसाले डालें। फिर से स्टोव पर गर्म करें और प्लेटों में डालें। परमेसन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत।

टमाटर की ड्रेसिंग के साथ एक स्वादिष्ट, समृद्ध व्यंजन।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• दाल - 1 कप.
• टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

प्याज और गाजर को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

सब्जियों को पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। उनमें जोड़ें टमाटर सॉसऔर कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर दाल डालें और सभी चीजों को हिलाएं.

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें और उसमें पैन की सामग्री डालें। दाल पक जाने तक पकाएं. फिर स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। कटोरे में डालें और आनंद लें नाज़ुक स्वादव्यंजन।

दाल के सूप में क्रीम मिलाने से डिश को कोमलता और कोमलता मिलेगी।

सामग्री:

• दाल - 100 ग्राम।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्याज - 0.5 पीसी।
• पानी - 600 मिली.
• मक्खन -1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• क्रीम 30% - 50 मिली।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• पुदीना, नींबू - स्वाद के लिए।

तैयारी:

दाल को बहते पानी के नीचे धो लें. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

गैस पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें 2 तरह का तेल मिलाएं और छोटे क्यूब्स में कटे हुए प्याज को एक मिनट तक भूनें, फिर गाजर डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। फिर आटा डालें और कुछ मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।

पैन की सामग्री को पैन में डालें और नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर में क्रीम और प्यूरी डालें। ताज़े पुदीने की टहनी और नींबू के टुकड़े से सजाकर परोसें।

यह व्यंजन पूरे परिवार के लिए उत्तम दोपहर का भोजन हो सकता है। इसे क्राउटन या क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए।

दाल का सूप शायद सभी देशों के मेनू में होता है। सबसे प्राचीन खेती वाले खाद्य पौधों में से एक दाल है, जिसका उल्लेख बाइबिल में किया गया है। बाइबिल के इतिहास के अनुसार, मसूर की दाल जैकब और एसाव भाइयों के बीच जन्मसिद्ध अधिकार का एक उपाय बन गई। एशिया की मूल निवासी दाल, मसूर अभी भी एशिया में सबसे महत्वपूर्ण कृषि पौधों में से एक है। बीज मुख्य रूप से खाए जाते हैं - साबुत और पीसकर आटा बनाया जाता है। कई लोगों के लिए दाल मुख्य स्रोत है वनस्पति प्रोटीन.

एशिया माइनर, तुर्की में, कुछ क्षेत्रों में दाल एक मुख्य भोजन है। इसके अतिरिक्त, दाल का सूप काफी आम और पसंद किया जाता है।

मुझे याद है कि एक लक्जरी तुर्की होटल में रहने के दौरान मैंने बहुत कोशिश की थी स्वादिष्ट सूपदाल से. किसी कारण से मुझे नाम याद है - एज़ोगेलिन कोरबासी। दरअसल, यह उबली हुई दाल से बना काफी गाढ़ा और एक जैसा सूप है। तुर्की में व्यंजनों की व्यापकता और विविधता लगभग यूक्रेनी लाल बोर्स्ट के समान ही है। कोई एक नुस्खा नहीं है, और कोई एक हो भी नहीं सकता। सूप का आधार दाल और मोटा पिसा गेहूं (बुलगुर) है। सबके अपने-अपने मसाले हैं.

सूप का नाम एक अलग मुद्दा है. एक तुर्की लड़की एज़ो के बारे में एक प्यारी कहानी है, जो एक सदी से भी अधिक समय पहले उत्तरी तुर्की में रहती थी। व्यक्तिगत और पारिवारिक समस्याओं के मद्देनजर, लड़की ने दाल का सूप पकाया, जिसे बाद में एज़ो जेलिन कोरबासी कहा गया। शाब्दिक अनुवाद "एज़ो ब्राइड्स सूप"। तब से, हर दुल्हन शादी की पूर्व संध्या पर सूप पकाती है - यह "दुल्हन शो" द्वारा गुणा की जाने वाली एक मास्टर क्लास की तरह है।

विडम्बना यह है कि यदि आप एज़ो जेलिन को एक साथ लिखें - एज़ोगेलिन, तो अनुवाद बहुत ही नीरस होगा - दाल। चाहे यह संयोग से था या किंवदंती को खाना पकाने के करीब लाने का प्रयास था, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। तुर्की दाल का सूप असाधारण रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है, ठंड के मौसम में पूरी तरह से गर्म होता है। इसके अलावा, यह बेहद सरलता से पकाया जाता है, अधिक कठिन नहीं।

पुनर्विचार करने पर एक बड़ी संख्या की"नुस्खा - दाल का सूप" शीर्षक वाले लेख, मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि कोई एकता नहीं है। कितने लोग, कितने नुस्खे. अक्सर वे शुद्ध दाल का सूप या लाल मसूर का सूप भी लिखते हैं। मैंने एक ऐसी रेसिपी बना ली जो मैंने गलती से बुल्गारिया और तुर्की की सीमा पर एक अच्छी जगह पर लिख दी थी। मालिक ने मुझसे बहुत प्यार से कहा और मुझे एक छोटी सी किताब भी दी, जो, दुर्भाग्य से, मैंने किसी को दे दी और... बस इतना ही। लेकिन नुस्खा बाकी है.

हम दाल, गेहूं और टमाटर से एक स्वादिष्ट सूप तैयार करते हैं। अब बाहर ठंड बढ़ रही है और रात के खाने के लिए यह सूप काम आएगा। यह सिर्फ स्वादिष्ट नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट है! मेरा सुझाव है!

दाल का सूप। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• दाल 1 कप
• गेहूँ या बुलगुर 0.5 कप
• प्याज 1 टुकड़ा
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच। एल
• शोरबा के लिए गोमांस की हड्डियाँ 1-2 पीसी
• मक्खन 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले: मोटे गर्म काली मिर्च, सूखा पुदीना, अजवायन, नमकस्वाद

1. तुर्की दाल सूप एज़ो जेलिन को अक्सर "शादी का सूप" कहा जाता है। यह सच नहीं है। तुर्की शादी का सूप मेमने के सिर के पिछले हिस्से से दही मिलाकर बनाया जाता है। तुर्की में यह डुगुएन कोरबासी है, और एज़ोगेलिन सूप संभवतः शादी का सूप नहीं है, बल्कि दुल्हन का सूप है। आप अक्सर व्यंजनों में गेहूं के अनाज के बजाय चावल पा सकते हैं। यह संभव है कि बड़ी आबादी वाले शहरों में वे चावल का उपयोग करते हैं, लेकिन तुर्की के भीतरी इलाकों में, इसकी संभावना बहुत कम है।

   सामग्री: लाल मसूर दाल, गेहूँ के दाने(बुलगुर), टमाटर का पेस्ट, शोरबा, प्याज, मक्खन, मसाले

2. सूप को एक विशेष आकर्षण, स्वाद और सुगंध देता है। गर्म काली मिर्चदरदरा पिसा हुआ, जिसे परोसने से पहले सूप के ऊपर हल्के से छिड़का जाता है।
3. बुलगुर गेहूं, जिसे अक्सर दाल के सूप के लिए अनुशंसित किया जाता है - गेहूं के दाने, जो भाप में पकाने के बाद या गर्म पानी, सुखाकर कुचल दिया गया। लेकिन यह विदेशी है. नियमित गेहूं अनाज, जो किसी भी दुकान में बेचा जाता है, काफी उपयुक्त है।
4. सच कहूँ तो, मैंने पहले कभी दाल नहीं पकायी। मैंने "जानकार" लोगों से सलाह ली, उन्होंने मुझे दाल और गेहूं के दानों को भी पहले से भिगोने की सलाह दी। अनाजों को अलग से धोकर ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
5. सबसे पहले आपको गोमांस शोरबा पकाने की ज़रूरत है। सिद्धांत रूप में, हर दूसरा नुस्खा उपयोग करने की सलाह देता है सादा पानी, कौन जानता है... एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें, उसमें कुछ गोमांस की हड्डियाँ, या मांस का एक टुकड़ा डालें। जैसे ही झाग दिखाई दे, उसे हटा देना चाहिए। शोरबा को धीमी आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं। कोई मसाला या नमक नहीं. आपको बस थोड़ा शोरबा चाहिए।
6. इसके बाद दाल का सूप तैयार करें.
7. एक सूप के बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएँ। लगभग 1 बड़ा चम्मच. एल स्पष्ट कारणों से, सब्जी मिश्रण के बजाय तेल का उपयोग करना बेहतर है।
8. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक सॉस पैन में प्याज को तब तक भूनें जब तक कि प्याज हल्का भूरा न होने लगे। तुर्कों ने लेने की सलाह दी मीठा प्याज, और हमारे पास जो सबसे मीठा था वह एक बैंगनी आयताकार प्याज था। हालाँकि, जैसा कि जीवन से पता चलता है, कोई भी तला हुआ प्याज बहुत मीठा और स्वादिष्ट होता है।
9. सूप के लिए तैयार शोरबा को एक अलग पैन में उबाल लें।
10. एक कप में, 1 चम्मच टमाटर के पेस्ट को शोरबा के साथ पतला करें। प्याज में टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक उबलने दें। नमक डालें।
11. दाल और गेहूं के दानों से पानी निकाल दें. - पैन में दाल डालें और हिलाएं.
12. सूप में तुरंत गेहूं के दाने डालें।
13. उबलते शोरबा को पैन में डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि दाल और गेहूं के दाने आपस में चिपक न जाएं और पैन के तले पर न चिपक जाएं.
14. खाना पकाने के दौरान सूप को बार-बार चम्मच से हिलाना चाहिए, नहीं तो सारा अनाज नीचे बैठ जाएगा और जल जाएगा। सूप को हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।
15. 0.5 चम्मच डालें। सूखा पुदीना. इस मसाले की सिफारिश बहुत सारे व्यंजनों में की जाती है। जीरा को अक्सर सूप में मिलाया जाता है। मैं जीरा के स्थान पर थोड़ा सूखा अजवायन जोड़ने की सलाह दूंगा। इसके अतिरिक्त, सूप में स्वादानुसार नमक भी मिला लें।

    

मसूर फलियां परिवार का सबसे पुराना सदस्य है। यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। भूरी दालमांस और सलाद में जोड़ा गया। लाल मसूर की दाल बहुत पूजनीय है एशियाई व्यंजन. उसकी दिलकश स्वादखाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है राष्ट्रीय व्यंजनपूर्व के निवासी.

तुर्की दाल का सूप "मर्सिमेक कोरबासी"

सामग्री

• दाल (अधिमानतः लाल) - 100 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• सफेद प्याज - 50 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• नींबू - 30 ग्राम;
• पुदीना - 3-4 ग्राम। (आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं);
• नमक, लाल मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. गाजर और प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. आप इसे मीडियम कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं.
2. गर्म जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें। गाजर को काला करने की जरूरत है।
3. - दाल को धोकर पैन में डाल दीजिए. हम इसमें तली हुई सब्जियां तेल के साथ भेजते हैं. पानी डालें और आग लगा दें।
4. जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, आंच धीमी कर दें और ढक्कन बंद करके लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
5. खाना पकाने के अंत में, दाल के सूप में मसाले, नमक और पुदीने की एक टहनी डालें।
6. तैयार सूपएक ब्लेंडर में डालें और शुद्ध होने तक पीसें। पैन में वापस डालें और उबाल लें।
7. नींबू का रस निचोड़कर परोसें और पुदीने की पत्तियों और नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

यह दाल सूप रेसिपी बनाने में आसान है.

यह शाकाहारी व्यंजन, वनस्पति प्रोटीन से भरपूर। आप चाहें तो इसे मीट शोरबा में पका सकते हैं.

सामग्री

• लाल मसूर दाल - 250 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• सफेद प्याज - 50 ग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 25 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• जीरा - 3 ग्राम;
• थाइम - 6 ग्राम;
• सूखा पुदीना - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. हम सब्जियाँ साफ करते हैं और धोते हैं। आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. दालों को बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।
3. धुली हुई दाल और पकी हुई सब्जियां पैन में डालें. केवल ठंडा पानी भरें और आग लगा दें।
4. - जैसे ही दाल के सूप में उबाल आ जाए, आंच को मध्यम कर दें और करीब आधे घंटे तक पकाएं. इस दौरान सब्जियां पूरी तरह पक जानी चाहिए.
5. जैसे ही सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, दाल के सूप में अन्य सभी सामग्री मिलाएँ: टमाटर का पेस्ट, मक्खन, जीरा, अजवायन और पुदीना। नमक स्वाद अनुसार।
6. दाल के सूप को उबाल लें और इसे ब्लेंडर में पीस लें।
7. आँच को कम कर दें और अगले 10 मिनट तक पकाते रहें, स्टोव बंद कर दें और दाल के सूप को उतनी ही देर तक पकने दें।

गर्म सूप को कटोरे में डालें और इच्छानुसार सीज़न करें नींबू का रस. सूप की रेसिपी पिछले वाले जैसी ही है, फर्क सिर्फ इतना है कि इसमें अधिक सब्जियां डाली जाती हैं।

सामग्री

• लाल मसूर दाल (मिस्ट्रल किस्म) - 200 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• जैतून का तेल - 100 ग्राम;
• सफेद प्याज - 70 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• शैंपेनन मशरूम - 200 जीआर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - सजावट के लिए;
• बैगूएट - क्राउटन या क्राउटन बनाने के लिए।

तैयारी

1. सब्ज़ियों को छीलें और तीन या तीन को मध्यम कद्दूकस पर बारीक काट लें।
2. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. जैसे ही यह पर्याप्त गर्म हो जाए, आंच कम कर दें और तैयार सब्जियां पैन में डालें। बहुत धीमी आंच पर, ढककर, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।
3. इस बीच, मशरूम डालने के लिए तैयार करें। हम उन्हें धोते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं।
4. जैसे ही सब्जियाँ पक जाती हैं, गाजर नरम हो जाती हैं और थोड़ी काली पड़ जाती हैं, प्याज कैरामेलाइज़ हो जाता है और नरम हो जाता है, उनमें मशरूम मिला दें। हम तब तक उबालना जारी रखते हैं जब तक कि मशरूम से निकलने वाला पानी वाष्पित न हो जाए। इसके बाद करीब 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. जब सब्जियां और मशरूम तैयार हो रहे हों, तब तक दाल के दानों को साफ होने तक धो लें।
6. एक मोटी दीवार वाला सॉस पैन या कड़ाही लें। वहां दाल रखें, सब्जियां डालें और डालें ठंडा पानी. हम इसे स्टोव पर भेजते हैं।
7. जैसे ही हमारा दाल क्रीम सूपतुर्की शैली में उबालें, आंच धीमी कर दें और एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक (15-20 मिनट) पकाएं। सूप सचमुच टपकना चाहिए।
8. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। ब्लेंडर से प्यूरी बनाएं और जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं।
9. जब दाल का सूप पक रहा हो, तो आप क्राउटन या क्राउटन तैयार कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है. बैगूएट को छोटे क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल की एक बूंद में कुरकुरा होने तक भूनें सुनहरी पपड़ी. क्राउटन को ओवन में पकाया जाता है. आपको बैगूएट क्यूब्स को बेकिंग शीट पर रखना होगा और उन पर समान छिड़कने के बाद उन्हें पहले से गरम ओवन में रखना होगा। जैतून का तेलऔर वैकल्पिक रूप से मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है जिनका उपयोग हम सूप तैयार करने के लिए करते हैं।

गर्म सूप को गहरी प्लेटों में डालें। क्राउटन की तरह, साग को एक अलग कटोरे में परोसा जाना चाहिए। हर कोई उन्हें अपनी इच्छानुसार जोड़ देगा. आप तले हुए मशरूम के कुछ टुकड़े छोड़ सकते हैं और उन्हें सूप के ऊपर रख सकते हैं। यह नुस्खा स्वादिष्ट दाल तैयार करना संभव बनाता है तुर्की सूपयहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज के लिए भी.

• दाल का सूप रेसिपी मांगती है जल्दी खाना बनाना. दाल, अपने फलीदार समकक्षों के विपरीत, बहुत तेजी से पकती है। लेकिन आपको निश्चित रूप से इसे साफ पानी से धोना होगा - तब स्वाद अधिक उज्ज्वल होगा।

तुर्की सूप का अपना है मूल नुस्खा. यह मर्डझिमेक चोरबासी है। लेकिन अगर आप इसमें अपनी खुद की सामग्री, जैसे सब्जियां, मिलाते हैं, या इसे मांस शोरबा में पकाते हैं, तो आपको मूल नोट्स के साथ एक तुर्की व्यंजन मिलेगा।

• प्यूरी सूप, जिसकी रेसिपी में आलू डाले बिना पकाने की आवश्यकता होती है, उसकी बनावट थोड़ी खो जाती है। यदि आप इस सूप में कम से कम एक आलू मिलाते हैं, तो इसकी बनावट रेशमी हो जाएगी और इसका स्वाद "मखमली" हो जाएगा।
• व्यंजनों तुर्की व्यंजन, विशेष रूप से सूप में, मसालों के उपयोग की सिफारिश की जाती है। वे उन्हें एथनिक टच देते हैं. हमेशा जीरा, केसर, थाइम, हल्दी जोड़ें - फिर आपके व्यंजनों में एक प्राच्य स्वाद होगा।

पूर्व में दाल लोकप्रिय और सम्मानित हैं। किसी कारण से, यूरोपीय लोग इसे अधिक महत्व नहीं देते हैं, हालांकि यह फलियां संस्कृति के सबसे पुराने प्रतिनिधियों में से एक है। दालों, विशेषकर लाल दालों में प्रोटीन की मात्रा सबसे अधिक होती है। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि जिन लोगों को परेशानी होती है जठरांत्र पथ, प्रोटीन की खपत बहुत कम मात्रा में इंगित की जाती है या पूरी तरह से वर्जित है।

चरण 1: दाल तैयार करें.

चरण 2: सब्जियाँ तैयार करें।

चरण 3: तुर्की दाल का सूप पकाएं।

चरण 4: टर्किश दाल सूप को फेंटें।

चरण 5: तुर्की दाल का सूप परोसें।

पिसी हुई काली मिर्च की जगह आप लाल मिर्च डाल सकते हैं. ऐसे में सूप अधिक तीखा बनेगा.

आप सब्जियों को पकाते समय टमाटर के पेस्ट को प्याज और गाजर के साथ मिलाकर तुर्की दाल के सूप में भी मिला सकते हैं।

पानी की जगह आप चिकन, मीट आदि का इस्तेमाल कर सकते हैं सब्जी का झोल. तब पकवान और भी समृद्ध और अधिक संतोषजनक हो जाएगा।