दबाव से लोकेट की पत्तियां कैसे बनाएं। मेडलर की संरचना और औषधीय गुण

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फारसियों ने भी इन्हें सदियों से उगाया है। लोक्वाट फल 17वीं और 18वीं शताब्दी के साथ-साथ विक्टोरियन युग के दौरान इंग्लैंड में लोकप्रिय थे। आज, एशिया और काकेशस के कुछ देशों में, मेडलर अभी भी जापान और इज़राइल में उगाया जाता है, इस फल को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हालाँकि, यूरोप में यह मुख्य रूप से वनस्पति उद्यानों और विदेशी फलों के प्रेमियों के बगीचों में पाया जा सकता है।

मेडलर क्या है और इसे किसके साथ खाया जाता है?

मेडलर नागफनी, श्रीफल और नाशपाती का निकटतम रिश्तेदार है। मेडलर के 2 मुख्य प्रकार हैं:

3-4 मीटर का एक छोटा पेड़ है। फल इस तथ्य से भिन्न होते हैं कि वे आकार में गोल, भूरे रंग के होते हैं और गूदा मीठा और खट्टा, लेकिन तीखा होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि फल नरम हो जाएं और उपभोग के लिए तैयार हों, उन्हें पहली ठंढ के बाद ही काटा जाता है। यदि पाले की प्रतीक्षा करने का कोई मतलब नहीं है, तो उन्हें एकत्र किया जाता है और एक मजबूत खारे घोल में संग्रहीत किया जाता है। इस रूप में उन्हें कई हफ्तों तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है, और उसके बाद ही इसे खाया जा सकता है - यह अपना स्वाद प्राप्त कर लेता है, और केंद्र नरम और सुखद हो जाता है। कई लोग जर्मन मेडलर का स्वाद सेब की चटनी के समान बताते हैं।

अब हमारे लिए वह फल कुछ असामान्य और विदेशी है, लेकिन सिर्फ सौ साल पहले, यूरोपीय लोगों के लिए यह काफी आम था, लोग इसके फल खाते थे ताजा, मेडलर से मिठाइयाँ और संरक्षित पदार्थ बनाए।

लोक्वाट जपोनिकाएक पेड़ है जिसकी ऊंचाई चौड़े, घने मुकुट के साथ 5-7 मीटर तक पहुंच सकती है। पुष्प जापानी पदकसफ़ेद और सुगंधित. फल गोल या आयताकार होते हैं जिनका व्यास लगभग 3-5 सेमी होता है पके फलहल्का या नारंगी-पीला, दिखने में खुबानी के समान। गूदा सफेद, रसदार, मीठा और खट्टा होता है जिसमें कई भूरे बीज होते हैं। यह काकेशस में उगाया जाता है और चीन में जंगली पाया जाता है। जर्मन मेडलर की तुलना में फसल पहले से ही अप्रैल-जून में काटी जाती है, जिसके फल पहली ठंढ के बाद ही खाने योग्य हो जाते हैं।

जापानी मेडलर्स को केवल कुछ दिनों तक ही संग्रहीत किया जा सकता है क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं, और वे परिवहन को भी अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। जाहिर तौर पर इस वजह से, इन फलों को हमारी दुकानों में मिलने की संभावना बहुत कम है।

मेडलर के बारे में रोचक तथ्य

• इज़राइल में, जापानी मेडलर को "शेसेक" कहा जाता है। स्पेन में - निस्पेरो।

• प्रारंभ में, जापान में, मेडलर के पेड़ सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते थे।

• कई कॉस्मेटिक और फार्मास्युटिकल कंपनियां बालों के झड़ने और बालों के विकास के लिए उत्पाद बनाने के लिए मेडलर लीफ एक्सट्रैक्ट का उपयोग करती हैं।

• हाल ही में लोक्वाट की पत्तियों के अर्क में एक ऐसा पदार्थ खोजा गया है जिसमें कथित तौर पर कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने की क्षमता है। अभी उनका परीक्षण किया जा रहा है और कोई अंतिम परिणाम नहीं आया है।

लोक्वाट - लाभकारी गुण

मिश्रण:पानी, आहारीय फ़ाइबर, प्रोटीन, सेब और नींबू का अम्ल, फ्रुक्टोज।

विटामिन और खनिज:बीटा-कैरोटीन, कैरोटीन, नियासिन, फोलिक एसिड, विटामिन ई और ए, विटामिन बी, विटामिन के, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम।

कैलोरी: 100 ग्राम मेडलर में लगभग 42 किलो कैलोरी होती है।

स्पेन, जापान या इज़राइल जैसे देशों में, जापानी मेडलर को बहुत पसंद किया जाता है और सराहा जाता है। यह फल मुख्य रूप से ताजा खाया जाता है, और इसे संरक्षित और जैम, डेसर्ट, साथ ही कॉम्पोट और लिकर में भी बनाया जाता है। स्पेनवासी मेडलर से मांस के लिए सॉस और साइड डिश बनाने का प्रबंधन करते हैं।

किसी भी अन्य फल की तरह, लोकाट में कई लाभकारी गुण होते हैं। इस तथ्य के कारण कि मेडलर में बहुत कम कैलोरी होती है, यह आहार पर रहने वालों के लिए बिल्कुल सही है।

जिन लोगों को गुर्दे की बीमारी या शिथिलता है, उनके लिए लोक्वाट की सिफारिश की जाती है, जिससे उनकी निस्पंदन क्षमता बढ़ जाती है। इसमें बहुत सारा आणविक पानी होता है, जिसकी बदौलत यह हमारे शरीर को नमी से पोषण देता है और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

मेडलर का मुख्य लाभ यह है कि इसमें विटामिन ए प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, जो हमारी आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

लोक्वाट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए उपयोगी है क्योंकि यह पाचन में सुधार करता है और आंतों को साफ करता है।

स्पैनिश किसान अपनी मेडलर फ़सल (निस्पेरो) के साथ; फोटो स्रोत: laopiniondemalaga.es

मेडलर का चयन और भंडारण कैसे करें

मेडलर चुनते समय, आपको आकार पर ध्यान देना चाहिए; बहुत छोटे वाले खट्टे होंगे, क्योंकि वे कच्चे हो सकते हैं, और बड़े वाले अधिक पके हो सकते हैं, और इसलिए पूरी तरह से रसदार नहीं हो सकते हैं। आदर्श रूप से, आपको एक मध्यम आकार का लोक्वाट चुनना चाहिए - लगभग एक बेर के आकार का।

रंग एक समान होना चाहिए, क्षय प्रक्रिया की शुरुआत के संकेत के बिना, और मध्यम कोमलता का होना चाहिए।

मेडलर को ठंडे स्थान पर केवल कुछ दिनों तक ही संग्रहित किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर भी भंडारित किया जा सकता है.

मेडलर को ताज़ा खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस रूप में इस अद्भुत फल के सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। मेडलर खाने से पहले छिलका उतारना न भूलें.

मेडलर हमारे नागफनी, श्रीफल और नाशपाती का एक जापानी रिश्तेदार है। बाह्य रूप से यह बेर या आड़ू जैसा दिखता है। इसका स्वाद नाशपाती और क्विंस के बीच जैसा होता है। इसमें 3 या 4 बीजों के साथ वही रसदार, कुरकुरा गूदा होता है। यदि आप लापरवाही से खाते हैं, तो आप खुद पर पके गूदे के छींटे भी डाल सकते हैं।

मेडलर एक फल है जो चीन से यूरोप आया था। लेकिन यूरोप से पहले वह जापान जाने में कामयाब रहे। इसलिए, पूरा जैविक नाम जापानी मेडलर है। काकेशस में इसे केवल "शंकु" कहा जाता है।

फल चमकीला है - नारंगी रंग. पके फल आसानी से छिल जाते हैं. मेडलर बहुत मांसल, रसदार, मीठा और खट्टा होता है, लेकिन कैलोरी में कम और फाइबर और पोटेशियम में उच्च होता है। यह फल इटली में बहुत लोकप्रिय है। वहां, मेडलर को कच्चा खाया जाता है, और जैम, मुरब्बा भी बनाया जाता है और विभिन्न चीजों में मिलाया जाता है पाक उत्पाद. दही अपने स्वाद के कारण इटालियंस के बीच बहुत लोकप्रिय है।

गर्म होने पर भी, फल के अंदर का मेडलर रस सुखद रूप से ठंडा रहता है। गर्म दिनों में वे ठंडे होते हैं। और यदि आप समुद्र तट से पहले 1 - 2 फल खाते हैं, तो आपको एक समान तन प्रदान किया जाएगा।

फल हमेशा बहुत लोकप्रिय रहे हैं, लेकिन पहले इन्हें मुख्य रूप से खाया जाता था चिकित्सा प्रयोजन. मेडलर लाभकारी गुणों से बहुत समृद्ध और विविध है। फल का उपयोग पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया जाता था, लेकिन विशेष रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के उपचार के लिए।

बहुत समय पहले, लोगों ने अपने शरीर को आकार में रखने के लिए मेडलर खाना शुरू कर दिया था। इस फल ने पुरुषों को भी नहीं बख्शा है, हर कोई पुरुष शक्ति पर इसके सकारात्मक प्रभाव को जानता है।

पेड़ उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं। फूल सुगंधित होते हैं, उनकी गंध कड़वे बादाम की याद दिलाती है।

लोक्वाट के लाभकारी गुण: रासायनिक संरचना

रसायन शास्त्र के अनुसार यह फल दिखने में विदेशी है। रचना सामान्य सेब के समान है। अधिकांश मैलिक और साइट्रिक एसिड हैं - 70% तक। साथ ही चीनी, विटामिन सी, एरोमैटिक्स, फाइटोनसाइड्स आदि।

मेडलर की विशिष्टता इसमें बीटा-कैरोटीन की उच्च सामग्री है। टूटकर बीटा-कैरोटीन का एक अणु विटामिन ए के दो अणुओं में बदल जाता है और यही हमारा है अच्छी दृष्टि. रोडोप्सिन के निर्माण के लिए विटामिन ए आवश्यक है और इसके कारण ही हम देख पाते हैं। गोधूलि (रात) दृष्टि के लिए विटामिन ए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। मेडलर में विटामिन ए की मात्रा बहुत अधिक होती है - प्रति 100 ग्राम में 1.5 मिलीग्राम। उदाहरण के लिए, गाजर में प्रति 100 ग्राम में 0.9 मिलीग्राम होता है।

मेडलर में फाइबर होता है. यह भोजन के पाचन को बेहतर बनाता है। भोजन के उचित अवशोषण को बढ़ावा देता है। पेट में सूजन के कारण भूख का अहसास कम हो जाता है।

लोक्वाट फलों में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं। ये पानी में घुलनशील विटामिन हैं जो शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित नहीं होते हैं। उनका दैनिक मानदंडबाहर से प्राप्त करने की आवश्यकता है। कुल मिलाकर, वे सभी सेलुलर चयापचय में भाग लेते हैं। मेडलर में थायमिन, पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, निकोटिनिक और शामिल हैं फोलिक एसिड. और यह लाल रक्त कोशिकाओं की सही वृद्धि और विकास, सामान्य कार्य है तंत्रिका तंत्र, अच्छा चयापचय, या बल्कि प्रोटीन और वसा का संश्लेषण।

मेडलर में पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है। और यह हृदय सहित मांसपेशियों का संकुचन है, साथ ही तंत्रिका आवेगों का संचरण भी है। अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है।

दस्त को खत्म करने के लिए हरे मेडलर फल उपयुक्त होते हैं। कच्चे उत्पाद में कसैला स्वाद होता है, लेकिन साथ ही यह मल को अच्छी तरह से एक साथ रखता है।

लंबे समय तक कब्ज, कोलाइटिस, सूजन, गैस बनने के लिए, इसके विपरीत, यह उपयुक्त है पका हुआ मेडलर. इसके अलावा, यह लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है।

मेडलर में मजबूत जीवाणुनाशक, सूजन-रोधी, मूत्रवर्धक और ज्वरनाशक गुण होते हैं। पके हुए जामुन हृदय और मूत्र प्रणाली के रोगों वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। मेडलर हृदय कार्य में सुधार करता है, रक्तचाप कम करता है और रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। यह किडनी से नमक, रेत या पथरी निकालने में भी मदद करता है।

लोकाट की पत्तियां बहुत कीमती होती हैं। उनमें एक प्राकृतिक अवशोषक - एमिग्डोलिन होता है। यह पदार्थ हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है: विषाक्त पदार्थ, भारी धातुएं, अपशिष्ट। मेडलर में मौजूद पेक्टिन रेडियोन्यूक्लाइड को हटाते हैं। सूखी छाल का काढ़ा मौखिक गुहा के उपचार के लिए एक उत्कृष्ट जीवाणुरोधी एजेंट है। गमबिल्स, रक्तस्राव, पैराडेंटोसिस और गले में खराश के लिए काढ़े का संकेत दिया जाता है।

किसी भी बेरी या फल की तरह, मेडलर है आहार उत्पादपोषण। 100 ग्राम में 44 किलो कैलोरी होती है, लेकिन फाइबर के लिए धन्यवाद, कब काभूख का अहसास नहीं होता.

विटामिन सी के लिए धन्यवाद, मेडलर प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। शरद ऋतु में दिखने वाले फल - शीत कालमुकाबला करने के लिए जुकाम. पका हुआ गूदा फेफड़ों से कफ निकालता है, लंबे समय से चली आ रही खांसी को शांत करता है और सांस की तकलीफ को कम करता है। यह फल ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए उपयोगी है।

सर्दी का इलाज करने का सबसे प्रभावी तरीका मेडलर से बना अल्कोहल अर्क है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 7 - 8 पके फल
• 100 जीआर. वोदका

फलों से बीज निकालकर टुकड़ों में काट लें। बीज तोड़कर गूदे के साथ एक कांच के जार में रखें। सामग्री को वोदका के साथ डालें और 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। के साथ रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें बंद ढक्कन. 1 बड़ा चम्मच पियें। एल दिन में 2 बार.

ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, खांसी आदि के लिए विशेष उपयोगी। रगड़ के साथ आंतरिक रिसेप्शन को मिलाएं।

मेडलर एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। यह सब विटामिन ए, सी, साथ ही इसमें मौजूद फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद। शरीर का अत्यधिक ऑक्सीकरण एक बड़ी समस्या है। अम्लीय वातावरण सूजन के विभिन्न फॉसी के विकास का आधार है, डायफोरेटिक सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए स्वर्ग है।

उपरोक्त सभी के अलावा, मेडलर खनिजों से समृद्ध है: कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, सेलेनियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, तांबा।

दैनिक उपयोग रसदार फलहमें गंभीर बीमारी से बचाता है - मधुमेह. क्योंकि यह अग्न्याशय को इंसुलिन उत्पन्न करने के लिए उत्तेजित करता है।

लोक्वाट का गूदा चेहरे की त्वचा के लिए, उसकी जवानी और लोच बनाए रखने के लिए बहुत उपयोगी है। यह यूं ही नहीं है कि विटामिन ए को सुंदरता का विटामिन कहा जाता है। और मेडलर अपनी सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक है।

ताजा गूदा - प्राकृतिक क्रीमचेहरे के लिए. लोक्वाट ग्रेल चेहरे को मॉइस्चराइज़ करेगा, सूखापन दूर करेगा, पोषण देगा, सूजन से राहत देगा, ऑक्सीजन के मार्ग में सुधार करेगा और कोशिकाओं को फिर से जीवंत करेगा।

• मतभेद:

• पेट की अम्लता का बढ़ना।
• पेट में नासूर।
• एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है.

मेडलर के गुण: उपयोगी पत्तियाँऔर भौंकना

जापान और चीन में पत्ती वाली चाय बहुत लोकप्रिय है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि यह चाय एक अच्छा एंटीवायरल एजेंट है। यह एक अच्छा कफ निस्सारक है और खांसी का इलाज करता है, और गले की खराश में मदद करता है।

मेडलर की पत्तियों से चाय बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। हमेशा की तरह, उन पर उबलता पानी डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए पकने दिया जाता है। चाहें तो इसमें शहद भी मिला सकते हैं।

इसलिए, यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आप खुद को मेडलर पेड़ के पास पाते हैं, तो सर्दियों के लिए पत्तियों को तोड़ने और उन्हें सुखाने में आलस न करें। यह एक अद्भुत सर्दी का इलाज है.

मेडलर की पत्तियों को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, अदरक की जड़, मुलेठी की जड़, पुदीना, तुलसी, रास्पबेरी की पत्ती, आदि।

तथ्य यह है कि मेडलर पत्तियों में मौजूद फाइटोनसाइड्स एंटीबॉडी के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। इसलिए, शरीर अपने आप ठीक हो जाता है।

पत्तियों की चाय रक्त से शुगर और कोलेस्ट्रॉल को भी साफ करती है। इसकी संरचना में सुधार करता है और संरचना को द्रवीभूत करता है। लोक्वाट की पत्तियां संरक्षण में मदद करती हैं खनिज. गर्मियों में ये बहुत जरूरी है. यदि आपकी हड्डियाँ "मुलायम" हैं या खनिजों की कमी है, तो मेडलर के पत्तों की चाय आपके लिए आवश्यक है। इसके अलावा यह जोड़ों में होने वाली सूजन से भी राहत दिलाता है।

यदि आप इतने भाग्यशाली हैं कि आपको मेडलर की छाल मिल गई है, तो आलसी न हों और इसका काढ़ा बना लें। यह एक उत्कृष्ट मौखिक देखभाल उत्पाद है।

मेडलर कॉम्पोट: रेसिपी

• 4 पके फल.
• 1 एल. पानी।
• 1/3 नींबू.
• 150 ग्राम) चीनी।
• पुदीना।

पानी को उबालें। 150 जीआर जोड़ें. सहारा। इस बीच, मेडलर को आधा काट लें। हम हड्डियाँ नहीं निकालते. उबलते पानी में फल डालें मीठा जल. उबालने के बाद नींबू का रस निचोड़ लें. 5-10 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। इसके बाद मेडलर फलों को तैयार जार में डालें और चाशनी से भर दें। शीर्ष पर डंठल सहित 3-4 पुदीने की पत्तियां रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें.

ठंडा होने के बाद आप पी सकते हैं. और यदि आप एक बाँझ जार का उपयोग करते हैं, तो आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। फिर पुदीने को स्टरलाइज़ करने के लिए कुछ मिनट के लिए उबलते कॉम्पोट में डाल दिया जाता है।

मेडलर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट फल है। हालाँकि, यह इसका एकमात्र फायदा नहीं है। लाभकारी विशेषताएंमेडलर्स प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। पौधों की इस प्रजाति में लगभग तीस किस्में शामिल हैं। हालाँकि, केवल दो मुख्य प्रजातियों की खेती की जाती है।

मेडलर

तो, अधिक विवरण। जर्मन मेडलर के लाभकारी गुण मेसोपोटामिया और प्राचीन बेबीलोन के क्षेत्रों में जाने जाते थे। इसका स्वतंत्र रूप से व्यापार किया जाता था और जहाजों द्वारा पश्चिम में निर्यात किया जाता था। यहीं से यह यूरोपीय भूमि पर आया। आज, मेडलर उत्तरी ईरान, ग्रीस, अजरबैजान, अल्जीरिया, ट्रांसकेशिया, एशिया माइनर, बाल्कन और क्रीमिया पर्वत में उगाया जाता है। यह पेड़ धूप, शुष्क स्थानों में थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर उगता है।

जर्मन पदक अलग है गोलाकार, अक्ष के अनुदिश थोड़ा चपटा, और अंत में बाह्यदल तैनात। फल आकार में छोटे होते हैं - व्यास में लगभग दो से तीन सेंटीमीटर। वे पहली शरद ऋतु की ठंढ के बाद ही पकते हैं। या उस स्थिति में जब वे एक महीने तक घर के अंदर पड़े रहते हैं।

जापानी फल की किस्म

और अब दूसरी किस्म के बारे में। जापानी मेडलर का स्वाद कैसा होता है? खट्टा मीठा रसदार गूदायह फल अपने जर्मन "रिश्तेदार" की तुलना में थोड़ा अधिक दिलचस्प है। यह नागफनी, नाशपाती और श्रीफल के करीब है। यूरोप में, यह मेडल 19वीं शताब्दी में दिखाई दिया। आज इसकी खेती हिमालय, दक्षिण और दक्षिण पूर्व एशिया, यूक्रेन, अमेरिका, भारत और जॉर्जिया में की जाती है। फल देर से वसंत ऋतु में पकते हैं। वे दस सेंटीमीटर तक के व्यास के साथ अपने नाशपाती के आकार के आकार से भिन्न होते हैं। प्रत्येक फल में एक से पाँच बीज होते हैं।

विभिन्न नाम

कई गृहिणियां जानती हैं कि मेडलर क्या है और इसे कैसे खाया जाता है। लेकिन इसके विभिन्न नामों के बारे में - सभी के बारे में नहीं। मेडलर को अक्सर चीनी, जापानी या माल्टीज़ प्लम कहा जाता है। विभिन्न इलाकों में नामों में: नेस्पोलागियाप्पोनिस (इटली), बिबासियर (फ्रांस), वोल्मिस्पेल (जर्मनी), निस्पेरो (स्पेन), अमीक्सामेरेले (पुर्तगाल), माल्टाएरीसी (तुर्की)।

भण्डारण एवं उपयोग

मेडलर को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना आवश्यक है ताकि फल एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। इसे अक्सर ताज़ा ही खाया जाता है। हालाँकि, जिन क्षेत्रों में यह उगता है, वहाँ फलों से लिकर, वाइन, कॉम्पोट, जूस, मार्शमैलो, मुरब्बा, प्रिजर्व और जैम भी तैयार किया जाता है। पत्तियों का उपयोग डिकॉन्गेस्टेंट और एनाल्जेसिक के रूप में किया जाता है। बीजों का उपयोग पारंपरिक चिकित्सा में भी किया जाता है।

मेडलर की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 52.5 किलोकलरीज है। बिलकुल भी नहीं. वही सौ ग्राम में 2.1 ग्राम प्रोटीन, 0.8 ग्राम वसा, 14 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.6 ग्राम राख और 80.5 ग्राम पानी होता है।

मेडलर के मुख्य लाभकारी गुण

सबसे महत्वपूर्ण बात के बारे में. मेडलर के लाभकारी गुणों की व्याख्या करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके फलों में कई विटामिन (बी9, बी6, ए, सी), खनिज (जस्ता, सेलेनियम, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, आदि), शर्करा और कार्बनिक अम्ल होते हैं। टैनिन और फाइटोनसाइड्स मेडलर कसैले गुण देते हैं जिनका प्रवाह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है जठरांत्र संबंधी रोग. कच्चे फल आंतों की सूजन को दूर करना और रक्तस्राव को रोकना संभव बनाते हैं। वे गंभीर खांसी में भी मदद करते हैं।

यह जानकर कि मेडलर में कौन से विटामिन होते हैं, आप कई बीमारियों के इलाज के लिए आवश्यक उपाय तैयार कर सकते हैं। एक शब्द में कहें तो फलों का मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पौधे के फूलों का उपयोग शराब और अवसाद के इलाज के लिए भी किया जाता है।

वजन घटाने के लिए

वैज्ञानिक शोध के अनुसार, मेडलर की कम कैलोरी सामग्री भूख को दबा सकती है और मिठाई की लालसा को कम कर सकती है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें रोजाना इस पौधे की पत्तियों से बनी एक कप चाय पीनी चाहिए। फल के गूदे में बहुत कुछ होता है फाइबर आहार, जिससे आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कर सकते हैं और नियमित स्नैक्स के प्रति आकर्षित नहीं होंगे। विटामिन ए और सी, फिनोल और फ्लेवोनोइड के लिए धन्यवाद, शरीर से सभी मुक्त कण हटा दिए जाते हैं। और इससे शरीर की कोशिकाओं से ऑक्सीडाइजिंग एजेंट बाहर निकल जाते हैं।

एंटीवायरल गुण

और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है। मेडलर के लाभकारी गुण खांसी के इलाज में उत्कृष्ट हैं। जापान और चीन में इसकी पत्तियों से बनी चाय का उपयोग कफ निस्सारक के रूप में किया जाता है। यह चाय गले की खराश के सभी लक्षणों से भी राहत दिलाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको न सिर्फ मेडलर के पत्तों की जरूरत होगी, बल्कि तुलसी, शहद, मुलेठी और अदरक की जड़ों की भी जरूरत होगी। पूरे संग्रह को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और संक्रमित किया जाता है। चाय को रेफ्रिजरेटर में काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मेडलर में मौजूद फाइटोनसाइड्स शरीर द्वारा एंटीजन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं। इससे उसे संक्रमण से लड़ने में मदद मिलती है। पत्तियों में पोमोलिक एसिड, उर्सोलिक एसिड और कैराफोलिन की मौजूदगी एचआईवी दमनकारी प्रभाव के लिए जिम्मेदार मानी जाती है। हालाँकि, इस लाभकारी संपत्ति का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। पत्ती के अर्क का उपयोग कैंडिडिआसिस के उपचार में भी किया जाता है। सामान्य तौर पर, एक पूर्ण लाभ.

मधुमेह और हृदय रोग का उपचार

मेडलर और किस लिए उपयोगी है? इन फलों से बनी चाय भी मधुमेह के लक्षणों को प्रबंधित करने के लिए बहुत प्रभावी मानी जाती है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, कम करने में सक्षम है चर्बी का द्रव्यमानशरीर और शरीर में कोलेस्ट्रॉल का स्तर। विशेष रूप से नवीनतम शोध को देखते हुए उपयोगी फलमेडलर टाइप 2 मधुमेह के लिए हैं। एक बड़ी संख्या कीआहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, क्योंकि यह हानिकारक वसा को आंतों में अवशोषित होने से रोकता है। पर्याप्त पोटेशियम सामग्री और कम सोडियम सामग्री रक्त के इलेक्ट्रोलाइटिक गुणों को पूर्ण नियंत्रण में रखती है। वे नियमन भी करते हैं धमनी दबावऔर हृदय गति. इसके अलावा, लोक्वाट हृदय को ऑक्सीडेटिव तनाव से भी बचा सकता है। इनमें से प्रत्येक कारक इन फलों को हृदय रोगों के उपचार के क्षेत्र में एक उत्कृष्ट औषधि बनाता है।

दूसरी समस्याएं

प्रयोगशाला अध्ययनों ने मेडलर के लाभों के बारे में कुछ अन्य तथ्यों की पुष्टि की है। उदाहरण के लिए, क्या चीनी बेर ऑस्टियोपोरोसिस के लक्षणों से राहत दिलाने में प्रभावी है? पौधे की पत्तियां इस बीमारी से जुड़ी जोड़ों की सूजन से राहत दिलाती हैं।

कैंसर के लिए लोकाट से बनी चाय शरीर से उन विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालती है जो कैंसर का कारण बनते हैं। फलों का उपयोग बृहदान्त्र, फेफड़े और मौखिक गुहा के कैंसर को रोकने के लिए भी किया जाता है। लोक्वाट की पत्तियों में मौजूद कोरोसोलिक एसिड द्वारा कैंसर के उपचार में डाला जाने वाला सूजन-रोधी प्रभाव ल्यूकेमिया के उपचार में भी संभावित है।

गाजर की तरह ही, मेडलर भी दृष्टि के लिए अच्छा है। उच्च विटामिन ए सामग्री आँखों को स्वस्थ रखती है और ऑक्सीडेटिव तनाव के बाद ऊतक अध: पतन को भी रोकती है। नियमित रूप से लोकाट का सेवन करने से आप मोतियाबिंद और मैक्यूलर डिजनरेशन के खतरे को कम कर सकते हैं। और सामान्य तौर पर, आप अपनी दृष्टि में सुधार करते हैं। आप लेंस के धुंधला होने के खतरे को भी रोकेंगे।

DETOXIFICATIONBegin के

मेडलर क्या है और इसे कैसे खाया जाता है यह उन लोगों को भी पता है जिन्हें अपने शरीर से यूरिक एसिड लवण को निकालने की आवश्यकता होती है। यानी गठिया और गुर्दे की पथरी बनने के खतरे को कम करता है। पेक्टिन, जिसकी उच्च मात्रा आंतों में विषाक्त पदार्थों के अवशोषण को रोकने में मदद करती है, कैंसर की घटना को रोकती है। लोकाट के पत्तों से बनी चाय से लीवर मजबूत होता है। बीज का अर्क लिवर फाइब्रोसिस को विकसित होने से रोकता है।

कॉस्मेटिक गुण

इस फल के कॉस्मेटिक गुणों को कम करके आंका नहीं जा सकता। उनकी सारी शक्ति और शक्ति सक्रिय रूप से सभी प्रकार के टॉनिक, मास्क और त्वचा क्रीम में उपयोग की जाती है। व्यंजनों में घरेलू सौंदर्य प्रसाधनमेडलर को भी नजरअंदाज नहीं किया जाता है। विटामिन ए की एक बड़ी मात्रा श्लेष्म झिल्ली और त्वचा की अत्यधिक शुष्कता को रोकने में मदद करती है। मेडलर त्वचा को टोन करता है और उस पर मजबूत प्रभाव डालता है। साथ ही, यह विभिन्न एंटी-एजिंग एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। वे त्वचा कोशिकाओं में ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को कम करते हैं।

लगभग छह से आठ पके फलों को धोने, उन्हें जलाने, छिलका हटाने, बीज निकालने और गूदे को शुद्ध करने का प्रयास करें। रूखी त्वचा के लिए आपको जैतून का तेल भी मिलाना चाहिए नारियल का तेलऔर थोड़ा सा नींबू का रससफ़ेद प्रभाव के लिए. कभी-कभी वे किसी सुगंधित तेल की कुछ बूंदें भी डाल देते हैं। मिश्रण वितरित किया जाता है सम परतचेहरे में। आधे घंटे तक सुगंध का आनंद लें और आराम करें। बहते ठंडे पानी का उपयोग करके चेहरे से मास्क को धो लें।

एक और नुस्खा. छह से आठ फलों को धो लें. काट कर बीज निकाल दीजिये और पेस्ट बना लीजिये. इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच केफिर और ओटमील मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ। इस मास्क को गर्दन और चेहरे की त्वचा पर पंद्रह मिनट के लिए लगाया जाता है। इसके बाद इसे धो दिया जाता है ठंडा पानी. मास्क त्वचा की कोशिकाओं को साफ करता है और उन्हें फिर से जीवंत करता है।

एक अन्य विकल्प। गुठलियों को दरदरा पीस लें। गूदे से फलों का पेस्ट तैयार करें. इसके बाद इसमें एक चम्मच शहद डालकर पूरी चीज को मिला दिया जाता है. यह स्क्रब मृत त्वचा कोशिकाओं को पूरी तरह से हटाकर उसे साफ़ कर सकता है।

पत्तियां कई वर्षों से औषधीय रूप से जानी जाती हैं। वे विभिन्न त्वचा रोगों और सूजन का इलाज करते हैं। जापान में, इस चाय का उपयोग किसी भी त्वचा पर चकत्ते, सोरायसिस, एक्जिमा और पुरानी एलर्जी जिल्द की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

खतरनाक गुण

बस याद रखें कि मेडलर गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है। छोटे बच्चों के समान ही। पेट के अल्सर वाले लोगों को इन फलों का सेवन नहीं करना चाहिए। जब प्रकट हुआ एलर्जीवे भी वर्जित हैं।

खाना पकाने में

बेशक, सबसे आसान तरीका है फलों को छीलना और कच्चे रूप में उनके मीठे, मसालेदार स्वाद का आनंद लेना। हालाँकि, पेटू विभिन्न पसंद करते हैं दिलचस्प व्यंजन. उनमें से: मेडलर जैम, कस्टर्ड, फलों का सलादआदि। पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है।

मेडलर कॉम्पोट अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है जापानी भोजन. ठीक वैसे ही जैसे इससे बनी चाय. पानी से भरा हुआ, उबला हुआ, तुलसी, अदरक, हल्दी के साथ - उत्कृष्ट और स्वस्थ पेयअविश्वसनीय रूप से नरम और सुखद स्वाद के साथ।

आप मेडलर से जैम भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको कुछ कप बिना बीज वाले फल लेने होंगे। हमें उन्हें बनाने की जरूरत है फ्रूट प्यूरे. दो गिलास पानी गर्म करें. जैसे ही यह उबल जाए, इसमें एक गिलास चीनी और फलों का गूदा डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ, उबलने दें। जैसे ही जैम पक जाए, यह तैयार है। आप वहां थोड़ी सी इलायची या दालचीनी मिला सकते हैं. यह सेटिंग है तैयार जामनिष्फल जार में और पूरे सर्दियों में संग्रहित किया जाता है।

आप मेडलर से सॉस भी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, मेडलर और खुबानी को छोटे टुकड़ों में काट लें, मिश्रण में लहसुन, अदरक और जीरा मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तीखेपन के लिए, आप थोड़ा नींबू का रस और चीनी मिला सकते हैं।

सेब की तरह लोक्वाट को पेड़ से तोड़कर तुरंत नहीं खाया जा सकता। फल अखाद्य होगा. इसे ठंडे स्थान पर तब तक रखें जब तक यह नरम और भूरा न हो जाए।

लोक्वाट के लिए किण्वन प्रक्रिया का आविष्कार वनस्पतिशास्त्री जॉन लिंडले ने 1848 में किया था। इस प्रक्रिया में, फल की कोशिका दीवारें नष्ट हो जाती हैं, जिससे स्टार्च शर्करा में परिवर्तित हो जाता है और एसिड और टैनिन की मात्रा कम हो जाती है। इसके बाद कठोर और कड़वा फल मीठा हो जाता है। ब्रिटेन में सैकड़ों साल पहले लोक्वाट्स को इसी रूप में खाया जाता था, और उससे भी पहले यूनानियों और रोमनों द्वारा इसका सेवन किया जाता था। लोक्वाट का उपयोग पाचन में सुधार के लिए किया जाता था और इसके साथ पूरक भी दिया जाता था विटामिन आरक्षितसर्दियों में।

मेडलर की संरचना और कैलोरी सामग्री

रचना 100 जीआर. दैनिक मूल्य के प्रतिशत के रूप में पदक:

मेडलर की कैलोरी सामग्री 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

कोकेशियान मेडलर का उपयोग किया गया था औषधीय पौधाअधेड़ उम्र में। गूदा और सिरप आंतों के विकारों में मदद करता है।

मेडलर का लाभ यह है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर में कई चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है।

आयरन की वजह से मेडलर शारीरिक गतिविधि के बाद मांसपेशियों को तेजी से ठीक होने में मदद करता है। यह मांसपेशियों को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो वे लोच खो देते हैं।

फल नियंत्रित करता है रक्तचापऔर हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। पोटेशियम हेमटोपोइजिस प्रक्रियाओं में शामिल होता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है।

लोकाट का नियमित सेवन इसकी उच्च विटामिन ए सामग्री के कारण दृष्टि हानि को रोकने में मदद करता है।

लोक्वाट को अपने आहार में शामिल करने से पाचन तंत्र विषाक्त पदार्थों से मुक्त हो जाता है - फल को अक्सर वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जाता है।

मेडलर कैसे चुनें

फल तोड़ने के तुरंत बाद नहीं खाना चाहिए. उसे किसी ठंडी जगह पर लेटना चाहिए। जब यह नरम और भूरे रंग का हो जाए और इसका स्वाद अच्छा हो जाए खट्टा स्वाद, तो यह खाने के लिए तैयार है।

मेडलर खरीदते समय उन फलों को चुनें जो "सड़े हुए" दिखते हों। स्पर्श द्वारा फल की उपयुक्तता का निर्धारण अवश्य करें।

यदि आप बगीचे में मेडलर उगाते हैं, तो आप लंबे समय तक पेड़ों से फल नहीं हटा सकते हैं। वे केवल पाले से डरते हैं।

मेडलर को कैसे स्टोर करें

खाने के लिए तैयार होने पर, मेडलर को 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

लोक्वाट को सूखी रेत या कागज पर एक परत में संग्रहित करें। आप फलों को सांद्र में पहले से डुबा सकते हैं नमकीन घोलफफूंदी और सड़न को बनने से रोकने के लिए। फलों का उपयोग स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है स्वादयुक्त जेली, डेसर्ट में और वाइन बनाने के लिए।

मेडलर के लाभ और हानि उपयोग की आवृत्ति और संयम पर निर्भर करते हैं। इस साधारण फल को इन दिनों अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है और कम आंका गया है।