ซี่โครงแกะ - สูตรอาหารอร่อยและดั้งเดิมสำหรับทุกรสนิยม! ซี่โครงแกะอบในเตาอบ

ซี่โครงแกะในเตาอบเปลี่ยนจานหลักได้อย่างง่ายดาย ตารางวันหยุดและความสุขในวันธรรมดา อย่ากลัวที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีที่น่าสนใจและแปลกใหม่! เราเสนอสูตรอาหาร 4 สูตรพร้อมซี่โครงแกะในชื่อเรื่องโดยที่ ส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนหรือเผ็ดร้อน

เนื้อแกะไม่สมควรได้รับการยกเว้นจากอาหารของชาวรัสเซียส่วนใหญ่ ให้เธอไม่ยอมรับโดย เหตุผลที่แตกต่างกัน. บางคนคิดว่าเนื้อแกะ "มีกลิ่น" คนอื่นพบว่ามันยากเกินไป

คุณสมบัติของเนื้อแกะ

โดยทั่วไปแล้วซี่โครงแกะอบในเตาอบถือเป็นอาหารอันโอชะในคอเคซัส เช่นเดียวกับลามัจโจใน อาหารอาร์เมเนีย. พวกเขามักจะเตรียมพร้อมสำหรับวันหยุด รสหวานของเนื้อติดกระดูกผสมผสานอย่างลงตัวกับความเปรี้ยวของไวน์แห้ง มะนาว และมะเขือเทศ เพื่อให้จานมีความซับซ้อนก็เพียงพอที่จะใช้สมุนไพรรสเผ็ดในสูตร - ยี่หร่า, โหระพา, โรสแมรี่ นอกจากนี้ยังสามารถผสมซี่โครงกับองุ่นหรือผลเบอร์รี่เปรี้ยวได้อีกด้วย ผสมผสานรสชาติของเครื่องเทศเผ็ดร้อนอย่างพริกและมัสตาร์ดเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

จวน คุณลักษณะเฉพาะเนื้อแกะบนกระดูกนั้นอยู่ในความจริงที่ว่าในระหว่างการให้ความร้อนมันจะปล่อยของเหลวที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ออกมาซึ่งปกคลุมซี่โครงด้วยฟิล์มที่บางที่สุด ดังนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดของพวกเขารวมถึงกลิ่นเผ็ดของเครื่องเทศยังคงอยู่ข้างในและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่น่าทึ่ง

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะในเตาอบ และเราจะพยายามแนะนำตัวอย่างอาหารเอเชียกลางที่ดีที่สุดให้คุณ

วิธีการเลือกซี่โครงแกะ

แต่ซี่โครงของแกะตัวเก่าจะมีกลิ่นรุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ พวกเขายังโดดเด่นด้วยสีแดงเข้ม หากคุณรู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์คุณควรปฏิเสธการซื้อ หากอำพันไม่น่ากลัวเกินไป สามารถเก็บเนื้อไว้ได้ด้วยการหมักในส่วนผสม น้ำมันพืชมะนาว โรสแมรี่ และโหระพา เป็นที่พึงปรารถนาที่จะตุ๋นเนื้อดังกล่าวเพื่อให้ได้ความนุ่มนวล

สูตรซี่โครงแกะ

สไตล์คอเคเซียนกับมะเขือเทศ

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 หัวใหญ่
• มะเขือเทศ - 4 หัวเนื้อ
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีจำนวนมาก
• เกลือ, เครื่องเทศ (โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่เพื่อลิ้มรส)

1. ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศเกลือหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ถ่ายโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน, ใส่มะเขือเทศสับ, หัวหอมด้านบน, โรยด้วยสมุนไพรสับ
3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 190 °

เคลือบด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

• ซี่โครง - 2 กก.
• มัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
• พริกไทยเกลือ

1. กระจายชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
2. วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์. วางซี่โครง
3. อบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในเตาอบ

• ซี่โครง - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัวขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - สองสาขา
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน,พริกเกลือ.

1. ผสมสมุนไพร, ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียมสับ, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมัน
2. ขูดซี่โครงที่เตรียมไว้ในส่วนที่มีน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นวงบาง ๆ ฝานมะนาวที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมัน โรยหน้าด้วยมันฝรั่ง มะนาว และโรสแมรี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางเนื้อ
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

เผ็ดร้อนด้วยพริก

• ซี่โครง - 1 กก.
• พริกชี้ฟ้า (สามารถแทนที่ด้วยช้อนสองสามช้อน การเผาไหม้ adjika);
• ใบโหระพา - ก้านหรือช้อนชาแห้ง
• บวบ - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 กก.

1. หล่อลื่นซี่โครงด้วยพริกไทยหรือ adjika เกลือ
2. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ผ่าครึ่ง
3. ใส่มันฝรั่งในรูปแบบใส่เกลือวางซี่โครงไว้ด้านบน
4. ซ่อนใบโหระพาไว้ใต้เนื้อวางทุกอย่างด้วยชิ้นบวบเพื่อความชุ่มฉ่ำ
5. ส่งจานไปที่เตาอบที่อุ่นแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° อบ 2 ชม.
6. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 250° เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้เนื้อซี่โครงแดงขึ้น

ซี่โครงแกะในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
• มะเขือเทศ - 2 หัวเนื้อ
• ชีสแข็ง- 100 กรัม;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ

1. พับขึ้น ชิ้นแบ่งเนื้อในภาชนะลึกโรยด้วยโหระพา, พริกไทย, เกลือ, เติมน้ำมะนาว หมัก 30 นาที
2. ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์
3. สับหัวหอมสีเขียวหั่นมะเขือเทศเป็นวง ใส่หัวหอม, มะเขือเทศลงบนเนื้อ, ขูดชีสแล้วโรยด้านบน ห่อกระดาษฟอยล์
4. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จานควรเสิร์ฟในกระดาษฟอยล์

สูตรวิดีโอสำหรับซี่โครงแกะในเตาอบ

เนื้อโคถือว่ามีราคาไม่แพงกว่าเนื้อสัตว์ปีก ดังนั้นสูตรอาหารส่วนใหญ่จึงใช้ชิ้นส่วนที่ไม่แพง ซี่โครงแกะ - ตัวอย่างที่ดีงบประมาณ แต่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เกือบสากล อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารโดยใช้พวกเขาและกฎใดที่ไม่สามารถละเลยได้?

วิธีการอบซี่โครงในเตาอบ

ต้องใช้เนื้อวัวเสมอ การรักษาล่วงหน้า. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อแกะซึ่งใช้เวลาในการปรุงนานกว่าหนึ่งชั่วโมง บ่อยครั้งที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนเริ่มงาน มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะแห้งมาก ซี่โครงอบในเตาอบสามารถปรุงคนเดียวหรือกับผัก, ตุ๋นในหม้อหรือย่าง กฎสองสามข้อ:

• ปรุงเนื้อแกะด้วยพลังงานต่ำจะดีกว่า อุณหภูมิสูงใส่ในเตาอบในนาทีสุดท้ายเท่านั้น
• ถ้าเป็นไปได้ให้ลองต้มซี่โครงก่อนจนสุกครึ่งแล้วส่งไปอบเท่านั้น: วิธีนี้เนื้อแกะจะนุ่มขึ้น
• อย่าปรุงซี่โครงในอนาคต - เก็บไว้เพียง 1-2 วัน

วิธีการเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสม

รสชาติของอาหารสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องเลือก ลูกแกะที่ดี. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้มองหามันในตลาดที่เนื้อถูกแช่เย็นอยู่เสมอและไม่ผ่านขั้นตอนการแช่แข็ง ซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านค้าขนาดใหญ่ทำบาป หากไม่สามารถทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกขนส่งอย่างไรและจัดเก็บอย่างไร ให้ศึกษาประเด็นต่อไปนี้:

• ขนาดซี่โครง หากมีขนาดใหญ่เกินไป ก็นำมาจากแกะเก่า ดังนั้นเนื้ออาจเหนียวเกินไป แห้ง และจะต้องหมักนาน ควรใช้ขนาดที่เล็กเพราะเนื้อของแกะตัวผู้จะนุ่มกว่า ผู้เชี่ยวชาญเรียกลูกแกะที่มีค่าที่สุด
• กลิ่น. ขอให้มีความสุข เนื้อสดไม่มีกลิ่นฉุน (หากคุณไม่นำชิ้นส่วนมาแตะจมูกโดยตรง) กลิ่นรสเปรี้ยวหรือรสเผ็ดใด ๆ จะทำให้คุณรู้ว่าซี่โครงเสียแล้ว
• สีอ้วน. ยิ่งสัตว์อายุน้อยชั้นนี้ก็จะยิ่งเบา ขอแนะนำให้เลือกซี่โครงที่มีไขมันสีเหลืองอ่อนหรือเกือบขาว
• เฉดเนื้อ. ในลูกแกะแก่จะมีสีแดงเข้มเกือบเบอร์กันดี ตอนอายุน้อยจะมีสีชมพูใส

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อแกะ

นอกเหนือจากความแตกต่างของการเลือกผลิตภัณฑ์นี้และการทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแล้ว คุณจำเป็นต้องทราบประเด็นเพิ่มเติมอีกสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงแกะในเตาอบให้อร่อยและถูกต้อง ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำดังกล่าว:

• เลือกเซรามิกหรือเครื่องแก้ว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะติดฝาครอบไว้
• วิธีคลาสสิกซี่โครงทำอาหารในเตาอบ - บนตะแกรง ภายใต้มันคุณต้องวางถาดอบลึก ๆ ที่เทน้ำ: ความชื้นสูงจะทำให้เนื้ออบได้อย่างสม่ำเสมอ
• ระยะเวลาโดยประมาณในการอบซี่โครงแกะในเตาอบซึ่งต้มแล้วคือครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่แนะนำคือ 190-200 °C
• หากคุณปรุงเนื้อดิบเวลาในการทำงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 1.5 ชั่วโมง คุณจัดการหมักผลิตภัณฑ์ได้ดีหรือไม่? คุณสามารถลดการตั้งค่านี้เป็นหนึ่งชั่วโมง

วิธีทำซี่โครงแกะในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

เนื้อนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นอาหาร: ไม่ได้ใช้ ผลกระทบเชิงลบในระดับคอเลสเตอรอล ตับอ่อนยังรับรู้ถึงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ดี แคลอรี่ดิบ ซี่โครงแกะประมาณ 200-205 กิโลแคลอรี ดังนั้นอาหารส่วนใหญ่ที่มีพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ในบรรดาสูตรอาหารด้านล่างนี้ คุณจะพบตัวเลือกต่างๆ ที่ง่ายมาก แต่ มื้ออาหารแสนอร่อยและรูปถ่ายจะช่วยให้คุณค้นพบแนวคิดของงานนำเสนอที่สวยงาม

ซี่โครงกับมันฝรั่งในเตาอบ

การรวมกันดังกล่าวซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะรัสเซียของเนื้อสัตว์และหัวที่มีให้ทุกคนมักพบในตำราอาหาร เนื้อแกะกับมันฝรั่งดูและรู้สึกไม่เลวร้ายไปกว่าเนื้อหมู / เนื้อวัวหรือสัตว์ปีกที่คุ้นเคย สูตรทั่วไปดูเรียบง่าย ชุดส่วนผสมพื้นฐาน สำหรับซี่โครงแกะในเตาอบกับมันฝรั่งขอแนะนำให้เลือกน้ำดองที่ง่ายที่สุด: น้ำมันมะกอกกับสมุนไพรแห้งหรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสด ซอสเดียวกันสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 8 ชิ้น;
• มะนาว;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ก้านโรสแมรี่
• เกลือหยาบ
• สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง

วิธีการทำอาหาร:

1. ใช้นิ้วถูโรสแมรี่ รวมกับเกลือ กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก. เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งช้อน
2. ล้างซี่โครงแกะ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
3. รวมน้ำมะนาวกับส่วนผสมของสมุนไพร หมักเนื้อ (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
4. ตัดมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนวางบนถาดอบ ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ
5. กระจายซี่โครงดองบนมันฝรั่งปิดด้วยกระดาษฟอยล์
6. มันง่ายมากที่จะอบจาน: เก็บไว้ที่ระดับเฉลี่ยที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 25 นาทีที่ 180 องศา

ซี่โครงแกะในเตาอบในแขนเสื้อ

วิธีทำอาหารนี้เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่กังวลกับทุกแคลอรี่ ด้วยความชื้นที่สร้างขึ้นโดยปลอกพิเศษ เนื้อจึงออกมาฉ่ำและนุ่มเสมอ แม้จะไม่มีส่วนประกอบของไขมันในน้ำดองก็ตาม คุณสามารถปรุงซี่โครงแกะในเตาอบในปลอกได้ จานอิสระเมื่อให้บริการเสริมด้วยความสดชื่น สลัดผักกับ น้ำสลัดมะนาว.

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 4-5 ชิ้น;
• เกลือ;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• โหระพา - 1/2 ช้อนชา;
• ก้านผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร:

1. ล้างซี่โครง เอาไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี)
2. ขูดด้วยเกลือและกลีบกระเทียม
3. โรยด้วยโหระพาและผักชีฝรั่งสับ
4. พับเป็นแขนเสื้อ มัด เขย่าซี่โครงหลายๆครั้ง
5. เปิดเตาอบที่ 185°C. อบจานเป็นเวลา 45 นาที

ซี่โครงในเตาอบในกระดาษฟอยล์

สูตรนี้ยังถือเป็นอาหารแม้ว่าจะมีอยู่ที่นี่ ส่วนประกอบหวาน- น้ำผึ้งซึ่งเป็นส่วนสำคัญของน้ำดอง วิธีการปรุงซี่โครงอ่อนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์? ง่ายเพียงแค่ปลอกแขนของคุณ และเนื้อก็ไม่ต้องใช้ไขมันเพิ่มเพื่อความชุ่มฉ่ำ แนะนำให้เสิร์ฟอาหารที่ทำตามสูตรนี้กับข้าวบาสมาติซึ่งต้มโดยใช้ขมิ้นและเนย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 1.8 กก.
• งา;
• มัสตาร์ดเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ.

วิธีการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับมัสตาร์ดให้เข้ากันดี
2. ขูดซี่โครงที่ล้างแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เปิดเกลือโรยงา
4. ห่ออีกครั้งวางบนแผ่นอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 190 องศา
5. นำกระดาษฟอยล์ออกแล้ววางซี่โครงบนตะแกรงบนถาดอบแผ่นเดียวกัน อบอีก 10 นาทีที่ 210 องศา
6. อาหารพร้อมในรูปถ่ายและในชีวิตจริง การนำเสนอที่สวยงามดูเหมือนร้านอาหาร

ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งในเตาอบ

เนื้อนุ่ม มันฝรั่งร่วน มะเขือเทศฉ่ำ, หอมที่มีรสหวานจานนี้มีความสมดุลของรสชาติ เปลือกชีส- เป็นสุดยอดของมัน การขาดเครื่องเทศจำนวนมากช่วยให้ รสนิยมของตัวเองแต่ละผลิตภัณฑ์ให้คลี่ออกให้หมด ซี่โครงตุ๋นกับมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำอาหาร รูปแบบส่วนหรือกระถางเซรามิก. โปรดจำไว้ว่าหลังจะต้องวางไว้ในเตาอบเย็น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1.4 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง
• กระเปาะ;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนู - ฝัก;
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือ;
• ชีสกึ่งแข็ง - 110 กรัม

วิธีการทำอาหาร:

1. ในพริกร้อนให้ตัดเฉพาะพวยกาออกแล้วสับ ผสมกับน้ำมันมะกอกและเกลือ ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมนี้
2. ตัดหัวหอมเป็นวง, มะเขือเทศเป็นวงกลม ตะแกรงชีส
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนพร้อมกับรากผักชีฝรั่ง ทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ
4. เรียงซี่โครงลงในหม้อ เติมน้ำลงไปอย่างละครึ่งแก้ว
5. กระจายด้านบน ผัดผัก, หอมใหญ่, มะเขือเทศ, ชีสขูด
6. เหล่านี้ ซี่โครงอร่อยแนะนำให้ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศาจากนั้นปล่อยให้ยืนอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หมักซี่โครงในเตาอบ

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าซอสทุกรสชาติเหมาะสำหรับเนื้อแกะ - เข้ากันได้ดีกับทั้งน้ำผึ้งและ พริกขี้หนู. จำนวนมากการหมักซี่โครงแกะในเตาอบจะไม่ทำให้เครื่องเทศเสีย อย่างไรก็ตาม มีชุดค่าผสม "สีทอง" หลายชุด:

• รุ่นโปรวองซ์: ไวน์ขาวและครีมรวมกัน 2:3 ซี่โครงแช่ในซอสนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• น้ำดองกรีก: น้ำมันมะกอกและ น้ำมะนาว 2:1 โดยหยิก พริกไทยป่นด้วยต้นมาเจอแรม หมักซี่โครงแกะ 1-1.5 ชม.
• รสชาติแปลกใหม่เนื้อจะให้ตีคู่ของ น้ำทับทิมและไวน์ขาว (1:4) ซึ่งเติมน้ำผลไม้และสมุนไพรสดสับ คุณต้องหมักเนื้อแกะเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

วิดีโอ: ซี่โครงแกะกับน้ำผึ้งในเตาอบ

เนื้อแกะกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพจะดึงดูดเธอ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ท้ายที่สุดแล้วการอิ่มตัวร่างกายด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น วิตามิน และธาตุต่างๆ นั้นไม่ส่งผลเสียต่อระดับคอเลสเตอรอลและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีปริมาณแคลอรี่สูง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมเนื้อแกะสำหรับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซี่โครงแกะเป็นที่ชื่นชอบของพ่อครัว คุณสามารถปรุงเองได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ซี่โครงแกะในเตาอบปรุงหลายอย่าง สูตรเฉพาะแต่ไม่ว่าจะเลือกแบบใด ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร อาหารจานที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

คุณสมบัติการทำอาหาร

ซี่โครงแกะเป็นที่ชื่นชอบเพราะมันนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเป็นเช่นนั้นหากไม่ได้คำนึงถึงประเด็นสำคัญหลายประการเมื่อเตรียมการ

• เนื้อนุ่มมาจากลูกแกะ แต่ไม่ใช่จากแกะผู้แก่ ดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะซื้อซี่โครงที่เป็นของสัตว์เล็ก มีขนาดกลางไม่มีกลิ่นไขมันเป็นสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนโดยไม่มีสีเหลืองเด่นชัด
• เมื่อแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งเนื้อจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นหากคุณต้องการให้ซี่โครงแกะในเตาอบฉ่ำ คุณต้องซื้อสดหรือแช่เย็น นั่นคือไม่แช่แข็ง
• เมื่ออบจะเกิดฟิล์มบาง ๆ บนซี่โครงซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมไว้ได้ อย่างไรก็ตามหากหมักผลิตภัณฑ์ก่อนปรุงกลิ่นจะเย้ายวนยิ่งขึ้น นอกจากนี้การหมักยังช่วยให้คุณลดเวลาในการปรุงอาหารได้เล็กน้อยและถือว่ามาก
• เวลาในการปรุงซี่โครงแกะขึ้นอยู่กับขนาดอายุของเนื้อ ซี่โครงแกะอบจากหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แกะตัวเต็มวัย - จากหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง เวลาทำอาหารสั้นลงได้หากคุณหมักซี่โครงไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่ง จริงอยู่ที่ซี่โครงที่ต้มแล้วอบมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย ดังนั้นจึงแนะนำให้จำกัดการดอง

คุณสามารถอบซี่โครงแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์, แขนเสื้อ, บนตะแกรง และวิธีการทำอาหารแต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งอธิบายไว้ในสูตรโดยละเอียด

ซี่โครงแกะย่าง

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 10 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• โหระพาแห้ง - 10 กรัม
• ออริกาโน - 10 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
• พริกหยวก - 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซอสทาบาสโก - 5 มล.
• สีขาว ไวน์แห้ง- 20 มล.;
• เนย- 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงหั่นเป็น ชิ้นแบ่งและเช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่
• ในชามขนาดเล็กรวมโหระพาออริกาโนและพริกไทย เพิ่มสับละเอียดด้วยมีดหรือกระเทียมที่ผ่านการกด เจือจางส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันมะกอก หล่อลื่นซี่โครงด้วยซอสที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้หมักได้เล็กน้อย
• เทน้ำลงบนถาดอบ ใส่ในเตาอบ วางตะแกรงบนตะแกรงแล้ววางซี่โครงดองลงไป
• เปิดเตาอบ รอจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 190 องศา แล้วปรุงซี่โครงที่อุณหภูมินี้ 40 นาทีแรกด้านหนึ่ง จากนั้น 30 นาทีอีกด้านหนึ่ง
• ในกระทะขนาดเล็ก ผสมไวน์ น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ พริกหยวก น้ำจากมะนาว 1 ลูก ซอสทาบาสโก และมัสตาร์ด อุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่ให้เดือด ใส่เนยและรอให้ละลาย
• รักษาซี่โครงด้วยซอสและส่งไปที่เตาอบอีกครึ่งชั่วโมง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำอยู่ในกระทะขณะปรุงซี่โครง มิฉะนั้น ซี่โครงอาจแห้งเกินไป เมื่อนำเสนออาหารจานนี้แก่แขกโปรดจำไว้ว่ามันจะเผ็ดมาก

ซี่โครงแกะอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ใบโหระพาแห้ง- 10 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง
• ล้างมะเขือเทศ, ซับด้วยผ้าเช็ดปาก, ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ โดยใช้มีดผักพิเศษ
• บดชีสบนเครื่องขูด
• ล้างผัก, สับด้วยมีด (แยกต่างหาก)
• บีบน้ำมะนาวลงในชามใบเล็ก ใส่กระเทียมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และโหระพาแห้งลงไป หมักซี่โครงในซอสนี้ คุณต้องหมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยให้เนื้ออยู่ในความเย็นในเวลานี้
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ซี่โครงลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
• เตรียมกระดาษฟอยล์ ซี่โครงแต่ละอันจะต้องใช้ชิ้นส่วนแยกต่างหากในขณะที่ควรพับครึ่งฟอยล์
• วางซี่โครงไว้ตรงกลางแผ่นฟอยล์แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุมด้วยมะเขือเทศเป็นวงกลมโรยด้วยชีส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบ
• ทำเช่นเดียวกันกับซี่โครงที่เหลือ
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีซี่โครงอยู่ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เสิร์ฟปรุงตาม สูตรนี้ซี่โครงแกะสามารถอยู่ในกระดาษฟอยล์หรือแกะออกแล้ววางบนจาน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง แต่เข้ากันได้ดีกับผักสด ดังนั้นหัวหอมดองหรือสลัดจาก ผักสดจะเหมาะสมในกรณีนี้

ซี่โครงแกะอบในแขนเสื้อ

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• ผักชีสด - 50 กรัม
• โหระพา - 5 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมซี่โครงโดยล้างให้สะอาดแล้วซับด้วยผ้าขนหนู
• สับผักชีและผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด
• ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่สมุนไพร โหระพา และกระเทียมลงในครก เพิ่มพริกไทยและเกลือผสมให้เข้ากันด้วยสาก
• ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
• วางซี่โครงลงในจานอบ ผูกแขนเสื้อทั้งสองด้านหรือยึดขอบให้แน่นด้วยคลิปพิเศษ เจาะรูเล็กๆ 2-3 รูในฟิล์มยึดเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้ เจาะรูได้ง่ายด้วยไม้จิ้มฟัน
• เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบที่มีซี่โครงอยู่
• อบซี่โครงที่แขนเสื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซี่โครงที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมที่ปรุงตามสูตรนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉยได้ สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือแยกต่างหาก เหมาะสำหรับซี่โครง ซอสมะเขือเทศ.

ซี่โครงแกะเคลือบน้ำผึ้ง

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 20 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 20 มล.
• มัสตาร์ด - 20 มล.
• งา (ไม่จำเป็น) - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ละลายน้ำผึ้งให้เป็นของเหลว ผสมกับมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศ คนจนซอสเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
• ทาซี่โครงด้วยซอส ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อแช่
• วางกระดาษฟอยล์บนถาดอบวางซี่โครงไว้ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• ใส่แผ่นอบกับซี่โครงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้กลับด้านซี่โครงปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบ
• หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงให้นำซี่โครงออกมาอีกครั้งทาด้วยซอสที่เหลือโรยด้วยงา กลับไปที่เตาอบ แต่คราวนี้อย่าปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบครึ่งชั่วโมง

ซี่โครงแกะอบเคลือบน้ำผึ้งมัสตาร์ดดูน่ารับประทานมาก รสชาติของพวกเขาจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในหม้อ

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• รากผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• เผ็ด พริกชี้ฟ้า- 1 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทย หั่น เอาเมล็ดออก บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่น ผสมกับน้ำมันมะกอก 40–50 มล. และเครื่องปรุงรส
• ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมเผ็ดและหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตัดรากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่มันฝรั่ง ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และหัวหอมลงไป ผัดไฟกลางจนผักสุก
• จัดผักใส่กระถาง.
• นำซี่โครงออกจากตู้เย็นสลัดพริกไทยส่วนเกินออก ใส่มันฝรั่ง เทน้ำอุ่นครึ่งถ้วยลงในหม้อแต่ละใบ
• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นก้อนใส่ซี่โครง
• ขูดชีสแล้วโรยให้ทั่วจาน
• ใส่หม้อในเตาอบ เปิดเครื่องและรอจนกว่าอุณหภูมิจะถึง 180 องศา หลังจากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิที่กำหนด
• ปล่อยให้หม้อตั้งเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ปิดอยู่ หลังจากนั้นจึงเสิร์ฟได้

เกือบทุกคนชอบซี่โครงแกะย่าง สูตรนี้ควรค่าแก่การเพิ่มลงในตำราอาหารส่วนตัวของคุณ

ปรุงซี่โครงแกะในเตาอบ - ความคิดที่ดี. สูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในกรณีนี้จานจะมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและน่าพอใจ

อาหารประเภทเนื้อแกะเป็นที่นิยมไปทั่วโลกเนื่องจากมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ความอร่อย. ซี่โครงแกะไม่ได้แพงที่สุด ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่คุณสามารถสร้างได้มากมาย จานที่แตกต่างกันและอาหารว่าง หากคุณปรุงซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในเตาอบ คุณจะได้ อาหารมื้อใหญ่ซึ่งมีทั้งเนื้อและเครื่องเคียง ในขณะเดียวกันมันฝรั่งที่แช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมของเนื้อแกะก็อร่อยมากเป็นพิเศษ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีการทำอาหารแบบใด คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางประการของตัวเลือกและ การทำอาหารซี่โครงแกะ. ในขณะเดียวกันก็ควรพิจารณาว่าการอบในเตาอบกับมันฝรั่งก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกัน

• ซี่โครงแกะอ่อนจะนุ่มและอร่อยที่สุด เมื่อซื้อคุณสามารถแยกความแตกต่างจากซี่โครงแกะตัวเก่าได้อย่างง่ายดายด้วยแสงสีขาวหรือเกือบ สีขาวอ้วนแล้วยังตัวเล็กอีกด้วย
• ซี่โครงแช่แข็งมีประโยชน์น้อยสำหรับการอบหรือตุ๋นในเตาอบ เนื่องจากไม่ฉ่ำพอ ความจริงก็คือในระหว่างการแช่แข็งและการละลายน้ำแข็งในภายหลังโครงสร้างของเนื้อสัตว์จะเปลี่ยนไปเล็กน้อยทำให้สูญเสียของเหลว ซี่โครงใช้เวลานานในการปรุงและหากมีน้ำเพียงเล็กน้อยก็จะแห้งและไม่มีรสชาติ หากคุณไม่มีทางเลือกและต้องปรุงซี่โครงแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง การปล่อยให้ละลายในตู้เย็นช่วยลดความเสี่ยงที่เนื้อจะสูญเสียความชื้น แต่การละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟหรือน้ำกลับเพิ่มความเสี่ยงนี้ ดังนั้นการเร่งรีบจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี
• ซี่โครงจะสุกเร็วขึ้นหากหมักก่อน นอกจากนี้เครื่องเทศและเครื่องเทศที่ประกอบเป็นน้ำดองจะทำให้จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ความปรารถนาเพียงอย่างเดียว: อย่าใส่เกลือลงในน้ำดองเพราะจะดึงของเหลวออกจากผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเติมเกลือลงในซี่โครงก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบเท่านั้นไม่ใช่ก่อนหน้านี้
• หากต้องการ "ปิดผนึก" น้ำในซี่โครง คุณสามารถทอดโดยใช้ไฟปานกลาง แล้วอบตามคำแนะนำในสูตร
• เมื่อปรุงซี่โครงกับมันฝรั่งในเตาอบให้วางบนผัก ในกรณีนี้น้ำที่ไหลออกจากซี่โครงระหว่างการอบจะทำให้มันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำขึ้นในจานเปียกชุ่มซึ่งส่งผลให้รสชาติและกลิ่นของมันจะสว่างขึ้นและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
• เพื่อให้ซี่โครงฉ่ำเมื่ออบในเตาอบ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับทำอาหาร อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ซี่โครงจะไม่เป็นสีน้ำตาล

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าซี่โครงแกะกับมันฝรั่งเป็นอาหารแบบพอเพียง แต่ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ ผักสด เกลือหรือผักดอง กับพวกเขาจานจะชนะเท่านั้น

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งและโรสแมรี่

• ซี่โครงแกะ - 2 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• โรสแมรี่ - 4 ก้าน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงแกะให้สะอาด สับเป็นชิ้นเสิร์ฟ หากคุณมีซี่โครงของลูกแกะ คุณสามารถเหลือกระดูก 2 ชิ้นไว้ในแต่ละชิ้น ถ้าซี่โครงใหญ่ - ทีละชิ้น หลังจากแยกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วจะต้องล้างซี่โครงอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเศษกระดูกเหลืออยู่และทำให้แห้ง กระดาษเช็ดปาก.
• เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้บีบน้ำจากมะนาวทั้งหมดลงในภาชนะขนาดเล็ก ขูดบนกระต่ายขูด เปลือกมะนาว- จะต้องไม่เกินช้อนชา ใส่ความสนุกลงไปในน้ำมะนาว บดกระเทียมในเครื่องทำกระเทียม บดโรสแมรี่ แล้วใส่น้ำพร้อมกับเครื่องเทศอื่นๆ
• ถูซี่โครงแกะด้วยน้ำดองและแช่เย็นไว้หนึ่งชั่วโมง
• ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นเช่นเดียวกับมันฝรั่งทอด เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันลงในมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในถาดอบ ก่อนหน้านี้สามารถวางฟอยล์ในแบบฟอร์มได้แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
• นำซี่โครงดองออกจากตู้เย็น ทาเกลือ แล้ววางลงบนมันฝรั่ง
• เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแบบฟอร์มที่มีซี่โครงปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 40 นาที แล้วแกะฟอยล์ออก อบต่อไปอีก 40 นาที พลิกซี่โครงไปอีกด้าน 20 นาทีก่อนจะสุก หากคุณรู้สึกว่ามันฝรั่งเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปลงในกระทะ

เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยก้าน โรสแมรี่สด, ฟัก. กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารจานนี้ไม่น่าจะทำให้ใครเฉย

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งและมะเขือม่วง

• ซี่โครงแกะ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• มะเขือยาว - 0.5 กก.
• พริกหยวก- 0.4 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบโหระพา (แห้ง) - 5 กรัม
• เผ็ดแห้ง - 5 กรัม
• น้ำมันมะกอก - ตามต้องการ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างซี่โครงแกะ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ซี่ละ 1-2 ซี่
• ผสมน้ำมันสองช้อนโต๊ะกับ สมุนไพรเพิ่มพริกไทยและกระเทียมบดด้วยการกดแบบพิเศษลงในส่วนผสมนี้ ปิดซี่โครงแกะที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่ได้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ซี่โครงกำลังหมัก คุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมผัก
• หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 มม. เติมน้ำสองลิตรหลังจากละลายเกลือสองช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วล้างออกและซับให้แห้ง
• ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
• นำแกลบออกจากกระเปาะ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
• ล้างพริกหวาน ตัดลำต้นเอาเมล็ดออก ตัดเนื้อพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 1 ซม. หรือหนึ่งในสี่ของวง
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2 มม.
• ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน สลับมันฝรั่งสีน้ำตาล, มะเขือยาว, หัวหอมกับแครอท, พริกหวานในนั้น พริกไทยผสมกับหัวหอมและแครอท
• ใส่มันฝรั่งทอดลงในปลอกปรุงอาหาร เกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยโหระพาแห้ง
• วางชิ้นมะเขือยาวไว้ด้านบน
• กระจายส่วนผสมของหัวหอม แครอท และพริกไทยลงไป
• นำซี่โครงแกะออกจากน้ำหมักแล้วทอดในกระทะที่สะอาด ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มไขมันหางไขมันหรือน้ำมันได้เล็กน้อย
• วางซี่โครงทอดลงในปลอกด้านบนของผัก
• วางชิ้นมะเขือเทศลงบนซี่โครง
• ผูกแขนทั้งสองข้าง เจาะรูเล็กๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน พวกเขาจำเป็นต้องปล่อยไอน้ำเพื่อไม่ให้ปลอกหักเมื่ออบจาน
• วางปลอกทำอาหารบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ให้ปรุงซี่โครงแกะกับมันฝรั่งที่อุณหภูมินี้ หลังจากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและทำอาหารต่ออีกชั่วโมง

จานสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมที่มีเสน่ห์ซึ่งไม่สามารถต้านทานได้ ซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำ มันฝรั่ง และมะเขือม่วงนุ่มหอม

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่ง - แสนอร่อยและมาก จานอร่อย. สามารถปรุงในเตาอบได้อย่างง่ายดาย หากคุณใช้กระดาษฟอยล์หรือปลอกสำหรับทำอาหาร ซี่โครงจะยังคงฉ่ำอยู่

ปลอกสำหรับอบทำให้ชีวิตของผู้ชื่นชอบเนื้ออบง่ายขึ้นสองเท่าโดยไม่ต้องพูดเกินจริง ไม่มีควัน กระทะไม่อมน้ำมัน และมีความเสี่ยงต่ำที่จะได้รับถ่านหินแทนเนื้อสัตว์ ทำให้ไม่ต้องสนใจเตาอบ

การปรุงซี่โครงแกะในแขนเสื้อเป็นเรื่องที่น่ายินดี สำหรับคนรักเนื้อแกะ นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะ เพราะซี่โครงประกอบด้วยเนื้อ ไขมัน และกลิ่นหอมจากกระดูก

เราใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในแขนเสื้อใส่เครื่องปรุงและน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบ มีไขมันเพียงพอที่ซี่โครงเพื่อให้เนื้อมีเวลาตุ๋นก่อนที่จะเริ่มทอด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแกะ - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซีร่า - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู

เวลาเตรียม: 2 ชั่วโมง เสิร์ฟ: 10.

ซี่โครงแกะในเตาอบในแขนเสื้อ: สูตร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ของเรา: ล้างซี่โครงแกะใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้งเล็กน้อยหรือทำให้เปียก ผ้ากระดาษ. รับเครื่องปรุงรส เกลือ วัดปริมาณที่ต้องการ

2. ลอกซี่โครงออกจากเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ถัดไปคุณต้องใส่ซี่โครงลงในชามลึกโรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือ