สูตรขนมพัฟปลอดยีสต์สำหรับการอบกับแอปเปิ้ล พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล - สูตรเฉพาะ

แม่บ้านหลายคนชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ทุกคนไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมแป้ง ในกรณีนี้มันมาเพื่อช่วยเหลือ ขนมพัฟและแอปเปิ้ล การอบนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ทั่วไป ราคาไม่แพง และแปรรูปได้รวดเร็ว

ซื้อหรือทำอาหาร?

วันนี้มีจำนวนมากที่บ้าน แม่บ้านเผชิญกับทางเลือก: ซื้อแป้งในร้านหรือทำเอง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเตรียมพัฟเพสตรี้แสนอร่อยนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและใช้เวลานาน ดังนั้นเลือกแป้งที่มีคุณภาพในร้านและปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายาม

มีการเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณได้ซื้อขนมพัฟจากคุณแล้วนำออกจากช่องแช่แข็งละลายและพร้อมที่จะไป

วิธีการแผ่ออก?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าขนมพัฟรีดออกอย่างเคร่งครัดในทิศทางเดียว อย่าม้วนแป้งอย่างรวดเร็วเหมือนเวลาทำเกี๊ยว ขนมพัฟอบกับแอปเปิ้ลต้องการการดูแลและความถูกต้อง พยายามอย่าแผ่แป้งออกก่อนที่แป้งจะละลายหมด หากคุณเริ่มตัดหรือรีดแป้งไอศกรีม แป้งจะแตกและทำงานได้ไม่ดีในเตาอบ

ซองจดหมายกับแอปเปิ้ล

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แป้งครึ่งกิโลกรัม, ห้าแอปเปิ้ลขนาดใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, เนย 30 กรัม, อบเชย 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมไส้ แอปเปิ้ลใด ๆ จำเป็นต้องตัดไส้ให้ละเอียดพอ แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นโรย น้ำมะนาว. ขั้นตอนต่อไปคือการทอดแอปเปิ้ลในเนยโดยเติมอบเชยและน้ำตาลทราย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังคั่วให้เตรียมขนมพัฟ สูตรหมายความว่าแป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นหนาพอ แอปเปิ้ลให้น้ำมากเมื่อสุกดังนั้นแป้งจึงไม่ควรกระจายในระหว่างกระบวนการ แป้งหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งออกเป็นสี่หรือหกส่วนใหญ่ แผ่ออกแต่ละส่วนเล็กน้อย

เย็นลง แอปเปิ้ลทอดกับอบเชยวางบนแผ่นแป้งแล้วห่อเป็นซองหรือสามเหลี่ยม กระบวนการนี้ค่อนข้างรวดเร็ว ขนมพัฟกับแอปเปิ้ลจะทอดประมาณ 15 นาที หลายสูตรแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า 180-190 องศาก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะขึ้นฟูและเป็นสีน้ำตาล

พายแอปเปิ้ล "ขี้เกียจ"

สูตรนี้เร็วและง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า ที่นี่มีการนำเสนอขนมพัฟกับแอปเปิ้ลในรูปแบบขนาดใหญ่ พายแสนอร่อย. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: พัฟเพสตรี้ 200-300 กรัม, แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สองลูก, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, อบเชยเล็กน้อย, วานิลลินถุงเล็ก, น้ำมะนาวครึ่งลูก

เช่นเคย การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ สูตรนี้ใช้แอปเปิ้ลแท่งหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร พาย - ขนมที่ทำจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งมีความหมายเพียงพอ จำนวนมากอุด ดังนั้นหากแอปเปิ้ลสองลูกไม่เพียงพอให้เพิ่ม จำไว้ว่าไส้จะยื่นออกมาจากพายจริงๆ ดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น แอปเปิ้ลจะต้องปรุงรสด้วยวานิลลา น้ำตาลทราย(ผง) และอบเชยหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาว

ตามกฎแล้วมีสองชิ้นในแพ็คเกจพร้อมแป้ง ดังนั้นจากแพ็คเกจเดียวคุณควรได้รับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยสองชิ้น แต่ละชิ้นม้วนออกเล็กน้อย มีการตัดหลายจุดตรงกลาง จำเป็นเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้นและเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

นอกจากนี้ไส้จะถูกนำไปใช้กับชิ้น ควรมีเพียงพอ จากขอบทั้งสองปิดไส้ด้วยส่วนของแป้งและแก้ไข สามารถเจิมด้านบนของเค้กได้ ไข่แดงหรือ น้ำมันพืช. เวลาอบ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Tarte Tatin

อย่างที่คุณทราบชาวฝรั่งเศสเป็นผู้ชื่นชอบความเขียวชอุ่ม ขนมพัฟ. ดังนั้นเราแนะนำให้คุณลองแบบดั้งเดิม พายแอปเปิลจากแป้งพัฟ

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ: ขนมพัฟ 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5-6 ลูก, อบเชย

นี่คือเหตุผลที่ไม่ควรปิดการบรรจุ เวลาทำอาหาร 20 นาที รวมถึงการอบในเตาอบ สูตรเร็วไม่เหมือนใคร

ในแบบฟอร์มคุณต้องวางเนยละลาย ขนมพัฟวางอยู่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดี ท็อปปิ้งด้วยไส้แอปเปิ้ล ควรหั่นแอปเปิ้ลค่อนข้างใหญ่ผสมกับน้ำตาลและอบเชย สามารถวางเป็นลายทางหรือวางเป็นรูปพัด วงกลม และดอกไม้

พายอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับไอศกรีม

พายสามารถ ไส้ต่างๆรวมทั้งผลไม้และยังสามารถทำจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. ในการเชื่อมต่อกับลักษณะภูมิอากาศของประเทศพายผลไม้ส่วนใหญ่มักเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

ควรสังเกตว่าพายขนมพัฟด้วย ไส้ผลไม้ได้รับการยอมรับจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารญี่ปุ่นคนหนึ่ง - Tayashi (ศตวรรษที่ 19) เขาประทับใจในรสชาติมากจนเมื่อเขากลับมาที่ญี่ปุ่น เขาเริ่มทำพายและขนมปังพัฟเพสตรี้ ซึ่งเขาเรียกว่า "พาย" ซึ่งทำให้โชคดี เป็นที่น่าสังเกตว่าพ่อครัวใบ้ได้เปลี่ยนสูตรอาหารให้รวมผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

ต่อจากนั้นก็ตาม ขนมอบหวานในญี่ปุ่นรู้จักกันในชื่อ Tayashi อย่างไรก็ตามขนมอบเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของอาหารรัสเซีย - pirozhki

การอบด้วยแอปเปิ้ลแพร่หลายในประเทศเนื่องจากมีสวนแอปเปิ้ลมากมาย สาเหตุหลักมาจากสภาพอากาศของประเทศ - ไม้ผลอื่น ๆ ไม่ค่อยหยั่งรากและให้ผลผลิตไม่ดี ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือพื้นที่ทางใต้ซึ่งมีการปลูกแอปริคอต ลูกพีช และไม้ผลอื่นๆ อย่างกว้างขวาง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายขนมพัฟ (สำเร็จรูป) คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แป้งโดยตรง สำหรับ 20 พาย 500 กรัมของแป้งจะไป
2. ไข่. จำเป็นสำหรับพายเคลือบ สำหรับ 20 พาย - 1 ฟอง
3. แอปเปิ้ลเป็นไส้หลัก แอปเปิ้ล 600-700 กรัมสำหรับ 20 พาย (หลังจากปอกเปลือกและตัดแกนออกแล้วจะเหลือประมาณ 500 กรัมของผลิตภัณฑ์)
4. น้ำตาล. เพิ่มตามต้องการ ปริมาณน้ำตาลจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล อาจจะไม่เพิ่มเลยก็ได้

พายขนมพัฟที่อร่อยที่สุดกับแอปเปิ้ล

ในขณะนี้สูตรสำหรับทำพายขนมพัฟกับแอปเปิ้ลนั้นแตกต่างกันมาก - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง

ดังนั้นด้านล่างจะเป็น คำแนะนำทีละขั้นตอนทำพายตามสูตรที่ง่ายที่สุด:

1. กำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้แอปเปิ้ลจะถูกล้างหลังจากนั้นแกนที่มีเมล็ดจะถูกตัดออก ขอแนะนำให้ลอกออกด้วย (แต่ไม่จำเป็น)
2. จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด (คุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ) ซึ่งเป็นวิธีการบดที่พนักงานต้อนรับเลือก หลังจากนั้นน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) จะถูกเพิ่มและผสม บางคนแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้ง
3. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งแล้ว (คุณสามารถละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติได้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรือประมาณ 5-10 นาทีในไมโครเวฟ) มันไม่มีเหตุผลที่จะทำแป้งด้วยตัวเอง - ในแง่ของราคาจะเทียบได้กับการซื้อแป้งสำเร็จรูป
4. จากนั้นแป้งจะถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 7x7 ซม. รูปร่างของช่องว่างจะเป็นตัวกำหนดรูปร่างของพาย (สามารถตัดเป็นวงกลม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ฯลฯ )
5. ไส้วางบนช่องว่าง แต่ละช่องว่างจะต้องใช้สองสามช้อนชา (ประมาณ 2-3 ช้อนชา) หลังจากนั้นช่องว่างจะถูกพับเป็นรูปสามเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา
6. ถัดไปวางกระดาษรองอบบนถาดอบและ พายสำเร็จรูปเคลือบด้วยไข่ วางแผ่นอบไว้ในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล

สามารถเตรียมขนมปังได้ในลักษณะเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างพวกเขากับพายนั้นไม่มีนัยสำคัญ - พวกเขาใส่ไส้แอปเปิ้ลน้อยลงและใส่น้ำตาลมากขึ้นในขนมปัง

คุณสามารถเพิ่มอบเชย พวกเขายังอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ดังนั้นขนมพัฟจึงได้รับความนิยมเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม วันนี้เป็นหนึ่งในประเภทแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง - เพราะทำง่าย ดังนั้นจึงสะดวกมากขึ้นสำหรับการซื้อแม่บ้าน แป้งพร้อมและไม่ปรุงอาหาร - ในราคาต้นทุน แป้งพร้อมและค่าวัตถุดิบ (สำหรับทำอาหาร) ก็เกือบจะเท่ากัน

ขนมพัฟกับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พายขนมพัฟกับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

คำเตือน เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

27 มีนาคม 2559 2524

หล่อและแดงก่ำ เค้กชั้นกับ เติมแอปเปิ้ลนี่คือขนมที่ทุกคนชื่นชอบ ขนมนี้มี รสชาติที่น่าอัศจรรย์และกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และใช่ อาหารจานนี้ทำง่าย นอกจากนี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่ม "ความเอร็ดอร่อย" ของคุณเองลงในของหวานได้!

ดังนั้นคุณควรเริ่มทำการรักษานี้ที่ไหน? ลองดูสูตรสำหรับพายที่อร่อยที่สุด

ขนมพัฟแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลจากแป้งสำเร็จรูปที่ปราศจากยีสต์

สำหรับพายคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วอัลมอนด์ - 90-100 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
• มาการีนชิ้นหนึ่ง

การทำอาหาร:

ขนมอบแอปเปิ้ลปรุงรสด้วยแยมจากขนมพัฟกับยีสต์

คุณสามารถทานแอปเปิ้ลอะไรก็ได้ แต่จำไว้ว่า พันธุ์ฤดูหนาวแน่นขึ้นเพื่อให้เค้กออกมากรอบ

• พัฟ แป้งยีสต์- ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แยมจากแอปเปิ้ล - 300 กรัม
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนย.

การทำอาหาร:

พายแสนอร่อยและนุ่มนวลจากแถบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ด

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลสด
• อบเชย 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย.

การทำอาหาร:

1. ขนมพัฟที่ละลายแล้วควรแบ่งออกเป็นสองส่วนในขณะที่ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. เราแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยด้านล่างของจานอบ
3. หล่อลื่นการก่อตัว เนยและโรยด้วยข้าวโอ๊ต
4. ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ และเลาะกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางผลไม้ไว้ในจานอบบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
6. บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแอปเปิ้ล
7. ความเอร็ดอร่อยถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในแอปเปิ้ล
8. โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
9. ตัดอีกชั้นเป็นแถบขนาดกลางแล้ววางลงบนพายในรูปแบบของกริด
10. เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
11. ใส่แบบฟอร์มที่นั่น เหล็กแท่งดิบและอบประมาณ 30 นาที
12. ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสำเร็จรูปจะถูกดึงออกมาอย่างประณีตและทำให้เย็นลงจนอยู่ในสภาวะอุ่น
13. วางขนมอบบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

เค้กชั้นเปิดพร้อมไส้แอปเปิ้ลฉ่ำ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสด
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• 1 โปรตีนไก่.

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นและทำความสะอาดเมล็ด เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ขนมพัฟละลายและรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
3. เรากระจายชั้นรีดเข้าไป รูปร่างกลมสำหรับการอบ ขอบถูกกดเล็กน้อยที่ด้านข้างของแบบฟอร์ม
4. ใส่ผลไม้ลงบนแป้งเป็นวงกลม
5. ตัดขอบแป้งด้วยมีด
6. โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลทราย
7. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
8. ขณะที่เตาอบกำลังอุ่นอยู่ ให้เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล ไข่ขาวใส่ถ้วยเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องตีจนโฟม
9. ควรอบสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือ
10. จากนั้นเติมแอปเปิ้ลด้วยมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มแล้วโรยด้วยเศษขนมปังจากสามเหลี่ยมอบ
11. แบบฟอร์มถูกวางไว้ในเตาอบ อบครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม
12. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
13. นำเค้กอุ่น ๆ ออกมาวางบนจานแบน

พายพัฟเพสตรี้ที่ฉ่ำและหอมอย่างไม่น่าเชื่อกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สำหรับการอบ ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ขนมพัฟครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สด - 2 ชิ้น
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนย.

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยแป้งเล็กน้อยที่ผิวขณะรีด จากนั้นคุณจะแผ่ชั้นตามขนาดที่ต้องการอย่างรวดเร็วและแป้งจะไม่ติดกับไม้นวดแป้งและบนเดสก์ท็อป
• แป้งสามารถทาด้วยเนย หลังจากการอบมันจะยิ่งอร่อยขึ้นและจะนุ่มขึ้น
• ระวังขณะอบ ต้องปิดเตาอบให้สนิทและควรเปิดเท่านั้น การปรุงอาหารเต็มรูปแบบการอบ;
• เพื่อให้ขอบติดกันดีควรกดด้วยมือจุ่มน้ำ คุณยังสามารถใช้ส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
• เพื่อให้ขนมอบอบได้ดีจากด้านล่าง ควรอบในเตาอบที่ชั้นล่าง
• แป้งแช่แข็งพร้อมควรละลายเป็นเวลา 20 นาที
• หากพับแป้งพัฟเสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ ควรแบ่งเป็นชั้น ๆ หลังจากละลายแล้วจะต้องชุบน้ำแล้วพับทับกันและรีดออกด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ
• สำหรับการทาถาดอบคุณสามารถใช้ น้ำเปล่า. การอบในขั้นตอนการอบจะอุ้มน้ำและขึ้นฟูมากขึ้น

อย่าลืมทำอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น ขนมพัฟบ้าน มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟอย่างไม่ต้องสงสัย อย่าลืมใช้ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล!