มีพัฟเพสตรี้และแอปเปิ้ลให้ทำ พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล - สูตรเฉพาะ

27 มีนาคม 2559 2524

หล่อและแดงก่ำ เค้กชั้นด้วยไส้แอปเปิ้ลเป็นขนมที่ใครๆก็ชอบ ขนมนี้มี รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ใช่แล้ว จานนี้ทำง่ายด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและเพิ่ม “ความสนุก” ของคุณเองให้กับของหวานได้!

แล้วคุณควรเริ่มทำขนมนี้ที่ไหน? ลองดูสูตรพายที่อร่อยที่สุด

เค้กชั้นรุ่งโรจน์พร้อมแอปเปิ้ลจากแป้งไร้ยีสต์สำเร็จรูป

สำหรับพายคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ถั่วอัลมอนด์ - 90-100 กรัม
• แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
• มาการีนชิ้นหนึ่ง

การทำอาหาร:

ขนมอบแอปเปิ้ลปรุงรสพร้อมแยมจากพัฟเพสตรี้พร้อมยีสต์

คุณสามารถนำแอปเปิ้ลมาก็ได้ แต่จำไว้ว่า พันธุ์ฤดูหนาวแข็งขึ้นเค้กจึงจะกรอบ

• พัฟ แป้งยีสต์- ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• แยมจากแอปเปิ้ล - 300 กรัม;
• 50 กรัม ผงน้ำตาล;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย.

การทำอาหาร:

พายที่อร่อยและนุ่มนวลจากแผ่นแป้งพัฟพร้อมแอปเปิ้ลและอบเชยรสเผ็ด

สำหรับการอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• 3 แอปเปิ้ลสด
• อบเชย 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต 50 กรัม
• วอลนัท - 70 กรัม;
• มะนาวครึ่งลูก
• เนย.

การทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็ง ขนมพัฟต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนในขณะที่ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย
2. เราแผ่ส่วนใหญ่เป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดด้วยก้นจานอบ
3. หล่อลื่นชั้นด้วยเนยแล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ต
4. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วตัดกระดูกออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ผลไม้วางอยู่ในจานอบบนแป้งแล้วโรยให้ทั่ว น้ำมะนาว;
6. บดวอลนัทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแอปเปิ้ล
7. ความเอร็ดอร่อยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางในแอปเปิ้ล
8. โรยทุกอย่างด้วยอบเชยและน้ำตาลผง
9. ตัดอีกชั้นเป็นเส้นขนาดกลางแล้ววางลงบนพายในรูปแบบของตาราง
10. เปิดเตาอบที่ 150 องศา;
11. วางแบบฟอร์มที่นั่น เหล็กแท่งดิบและอบประมาณ 30 นาที
12. ผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนสำเร็จรูปจะถูกดึงออกมาอย่างประณีตและทำให้เย็นลงสู่สภาวะอบอุ่น
13. วางขนมอบลงบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

เค้กแบบเปิดที่มีไส้แอปเปิ้ลฉ่ำๆ

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ 200 กรัม
• 4 แอปเปิ้ลสด
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• โปรตีนไก่ 1 อัน

การทำอาหาร:

1. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นและทำความสะอาดเมล็ด เราหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ
2. พัฟเพสตรี้ละลายและรีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ ที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
3. เรากระจายชั้นที่รีดเข้าไป ทรงกลมสำหรับการอบ ขอบกดเล็กน้อยกับด้านข้างของแบบฟอร์ม
4. ใส่ชิ้นผลไม้ลงบนแป้งเป็นวงกลม
5. ตัดขอบแป้งด้วยมีด
6. โรยแอปเปิ้ลอย่างไม่เห็นแก่ตัว น้ำตาลทราย;
7. เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
8. ในขณะที่เตาอบกำลังอุ่น ให้เตรียมไส้สำหรับแอปเปิ้ล ไข่ขาวใส่ในถ้วยเทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
9. ควรอบสามเหลี่ยมเล็ก ๆ จากแป้งที่เหลือ
10. จากนั้นเติมแอปเปิ้ลด้วยมวลโปรตีนอันเขียวชอุ่มแล้วโรยด้วยเศษสามเหลี่ยมอบ
11. แบบฟอร์มถูกวางในเตาอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงจนพร้อม
12. เรานำการอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
13. นำเค้กอุ่นๆ ออกมาวางบนจานแบน

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

สำหรับการอบ ให้เตรียมส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสด - 2 ชิ้น;
• ลูกแพร์สด - 2 ชิ้น;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• อัลมอนด์ 50 กรัม
• เนย.

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งเล็กน้อยขณะคลึง จากนั้นคุณจะแผ่ออกเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการอย่างรวดเร็วและแป้งจะไม่ติดกับหมุดกลิ้งและบนเดสก์ท็อป
• แป้งสามารถทาด้วยเนยได้ หลังจากการอบแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น
• ระวังในขณะที่อบ เตาอบต้องปิดสนิทและควรเปิดเท่านั้น การปรุงอาหารเต็มรูปแบบการอบ;
• เพื่อให้ขอบติดกันดี ควรกดด้วยมือจุ่มน้ำ คุณยังสามารถใช้ส้อมเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้
• เพื่อให้ขนมอบอบได้ดีจากด้านล่าง ควรอบในเตาอบที่ระดับล่าง
• แป้งแช่แข็งพร้อมควรละลายเป็นเวลา 20 นาที
• หากพัฟเพสตรี้เสร็จแล้วพับเป็นชั้น ๆ ก็ควรแบ่งออกเป็นชั้น ๆ หลังจากละลายแล้วจะต้องชุบน้ำแล้ววางซ้อนกันแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งตามขนาดที่ต้องการ
• สำหรับการทาแผ่นอบคุณสามารถใช้ น้ำเปล่า. การอบในกระบวนการอบจะดูดซับน้ำและมีความฟูมากยิ่งขึ้น

อย่าลืมทำอย่างใดอย่างหนึ่งข้างต้น ขนมหวานพัฟบ้าน. ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟ อย่าลืมนำไปใช้นะครับ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์. พวกเขาจะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด ขนมอบแสนอร่อยกับแอปเปิ้ล!

พายก็ได้ ไส้ต่างๆรวมทั้งผลไม้ด้วยและยังสามารถทำมาจาก การทดสอบที่แตกต่างกัน. เนื่องจากลักษณะภูมิอากาศของประเทศ ผลไม้ทุกชนิด พายมักเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล

ควรสังเกตว่าพัฟพายด้วย ไส้ผลไม้ได้รับรางวัลจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชาวญี่ปุ่นคนหนึ่ง - ทายาชิ (ศตวรรษที่ 19) เขาประทับใจกับรสชาติมากจนเมื่อเขากลับมาญี่ปุ่น เขาเริ่มอบพายและขนมปังพัฟเพสตรี้ซึ่งเขาเรียกว่า "พาย" ซึ่งถือเป็นโชคลาภ เป็นที่น่าสังเกตว่าเชฟใบ้ได้เปลี่ยนสูตรให้รวมผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมเข้าไปด้วย

ต่อไปก็ได้ ขนมอบหวานในญี่ปุ่นเรียกว่าทายาชิ อย่างไรก็ตามขนมอบเหล่านี้มีพื้นฐานมาจากแนวคิดของอาหารรัสเซีย - pirozhki

การอบแอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องแพร่หลายในประเทศเนื่องจากมีสวนแอปเปิ้ลมากมาย นี่เป็นสาเหตุหลักมาจากสภาพภูมิอากาศของประเทศ - ไม้ผลชนิดอื่น ๆ ไม่ค่อยหยั่งรากและให้การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดี ข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้คือพื้นที่ทางใต้ซึ่งมีการปลูกแอปริคอต ลูกพีช และไม้ผลอื่นๆ อย่างกว้างขวาง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพายพัฟ (สำเร็จรูป) คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. แป้งโดยตรง สำหรับ 20 พายจะใช้แป้ง 500 กรัม
2. ไข่. จำเป็นสำหรับการเคลือบพาย สำหรับ 20 พาย - 1 ไข่
3. แอปเปิ้ลเป็นไส้หลัก ใช้แอปเปิ้ล 600-700 กรัมสำหรับพาย 20 พาย (หลังจากปอกเปลือกและตัดแกนออกแล้วจะเหลือผลิตภัณฑ์ประมาณ 500 กรัม)
4. น้ำตาล. เพิ่มตามต้องการปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยความชอบส่วนบุคคล ไม่อาจเพิ่มได้เลย

พายพัฟกับแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุด

ในขณะนี้สูตรการทำพายพัฟกับแอปเปิ้ลค่อนข้างแตกต่างกัน - แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง

ดังนั้นด้านล่างจะเป็น คำแนะนำทีละขั้นตอนพายทำอาหารตามสูตรที่ง่ายที่สุด:

1. กำลังเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างแอปเปิ้ลแล้วจึงตัดแกนที่มีเมล็ดออก ขอแนะนำให้ปอกเปลือกด้วย (แต่ไม่จำเป็น)
2. จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือถูบนกระต่ายขูด (คุณสามารถเลื่อนในเครื่องบดเนื้อได้) - วิธีการบดตามทางเลือกของพนักงานต้อนรับ หลังจากนั้นจะเติมน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) และผสมให้เข้ากัน บ้างก็เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้ง
3. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งแล้ว (คุณสามารถละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติได้สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หรือประมาณ 5-10 นาทีในไมโครเวฟ) มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะปรุงแป้งด้วยตัวเอง - ในแง่ของต้นทุนจะเทียบได้กับการซื้อแป้งสำเร็จรูป
4. ถัดไปตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 7x7 ซม. รูปร่างของช่องว่างจะกำหนดรูปร่างของพาย (สามารถตัดเป็นวงกลม, รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน ฯลฯ )
5. การเติมจะถูกวางบนช่องว่าง แต่ละช่องว่างจะต้องใช้สองสามช้อนชา (ประมาณ 2-3 ช้อนชา) หลังจากนั้นพับช่องว่างเป็นรูปสามเหลี่ยม สิ่งสำคัญคือต้องปิดขอบอย่างระมัดระวังในระหว่างกระบวนการสร้างแบบจำลองเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลออกมา
6. จากนั้นวางกระดาษรองอบบนถาดอบและ พายสำเร็จรูปเคลือบด้วยไข่ วางถาดอบไว้ในเตาอบซึ่งวอร์มไว้แล้ว อุณหภูมิในการอบอยู่ที่ 180 องศา เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

พัฟขนมปังกับแอปเปิ้ล

คุณสามารถเตรียมซาลาเปาได้ในลักษณะเดียวกัน ความแตกต่างระหว่างพวกเขากับพายไม่มีนัยสำคัญ - พวกเขาใส่ขนมปังน้อยลง ไส้แอปเปิ้ลและน้ำตาลมากขึ้น

คุณสามารถเพิ่มอบเชย พวกเขายังอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ดังนั้นพัฟเพสตรี้จึงได้รับความนิยมเนื่องจากความง่ายในการเตรียม ปัจจุบัน นี่เป็นหนึ่งในแป้งประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื่องจากมีขายในร้านขายของชำเกือบทุกแห่ง เนื่องจากทำง่าย ดังนั้นจึงทำให้แม่บ้านสามารถซื้อได้สะดวกยิ่งขึ้น แป้งพร้อมและไม่ปรุง - ในราคาต้นทุน แป้งพร้อมและค่าวัตถุดิบ(สำหรับทำอาหาร)ก็เกือบเท่าๆ กัน

พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ล: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พัฟเพสตรี้พายกับแอปเปิ้ล (วิดีโอ)

โปรดทราบ เฉพาะวันนี้เท่านั้น!

แม่บ้านหลายคนชอบปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมแป้ง ในกรณีนี้พัฟเพสตรี้และแอปเปิ้ลมาช่วย การอบแบบนี้ใช้เวลาไม่นาน ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ และแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายทั่วไป ราคาไม่แพง และแปรรูปเร็ว

ซื้อหรือทำอาหาร?

วันนี้ที่บ้านมีจำนวนมาก แม่บ้านต้องเผชิญกับทางเลือก: ซื้อแป้งในร้านหรือทำเอง? ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการเตรียมพัฟเพสตรี้ที่อร่อยอย่างแท้จริงนั้นเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนและยาวนาน ดังนั้นเลือกแป้งที่มีคุณภาพในร้านและปรุงโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม

มีการเสนอสูตรอาหารเพิ่มเติมโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าคุณได้ซื้อพัฟเพสตรี้จากคุณแล้วนำออกจากช่องแช่แข็งละลายแล้วและพร้อมที่จะไป

จะเผยแพร่ได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพัฟเพสตรี้ถูกรีดออกไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัด อย่ารีดแป้งอย่างรวดเร็วเหมือนที่ทำเกี๊ยว การอบขนมพัฟกับแอปเปิ้ลต้องได้รับการดูแลและความแม่นยำ พยายามอย่าแผ่แป้งออกก่อนที่จะละลายน้ำแข็งจนหมด หากคุณเริ่มตัดหรือแผ่แป้งไอศกรีมออก แป้งก็จะแตกและใช้งานในเตาอบได้ไม่ดี

ซองจดหมายที่มีแอปเปิ้ล

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: แป้งครึ่งกิโลกรัม, แอปเปิ้ลลูกใหญ่ห้าลูก, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม เนยอบเชยสองช้อนชาน้ำมะนาว

ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมไส้ หากมีแอปเปิ้ลจำเป็นต้องตัดไส้ให้ละเอียดพอ แอปเปิ้ลจะต้องหั่นเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว ขั้นต่อไปคือการทอดแอปเปิ้ลในเนยโดยเติมอบเชยและน้ำตาลทราย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังย่าง ให้เตรียมพัฟเพสตรี้ สูตรอาหารบอกเป็นนัยว่าแป้งจะรีดเป็นชั้นที่หนาเพียงพอ แอปเปิ้ลจะให้น้ำมากเมื่อสุก ดังนั้นแป้งจึงไม่ควรกระจายในระหว่างกระบวนการ แป้งหนึ่งชิ้นสามารถแบ่งออกเป็นสี่หรือหกส่วนขนาดใหญ่ได้ แผ่ออกแต่ละส่วนเล็กน้อย

เย็นลง แอปเปิ้ลทอดด้วยอบเชยวางบนแป้งแล้วห่อเป็นรูปซองจดหมายหรือสามเหลี่ยม กระบวนการนี้ค่อนข้างรวดเร็ว พัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลจะทอดประมาณ 15 นาที สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้เปิดเตาอบที่ 220 องศา แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่าอุณหภูมิ 180-190 องศาก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้แป้งขึ้นและเป็นสีน้ำตาล

พายแอปเปิ้ล "ขี้เกียจ"

สูตรนี้เร็วและง่ายกว่าสูตรก่อนหน้า ที่นี่นำเสนอพัฟเพสตรี้กับแอปเปิ้ลในรูปแบบชิ้นใหญ่ พายแสนอร่อย. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง: พัฟเพสตรี้ 200-300 กรัม, แอปเปิ้ลลูกใหญ่ 2 ลูก, 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อน, อบเชยเล็กน้อย, วานิลลินถุงเล็ก, น้ำมะนาวครึ่งลูก

และเช่นเคยการปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ สูตรนี้ใช้แท่งแอปเปิ้ลหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร พาย - ขนมที่ทำจากขนมพัฟกับแอปเปิ้ลซึ่งมีความหมายเพียงพอ จำนวนมากการอุดฟัน ดังนั้นหากแอปเปิ้ลสองลูกยังไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก จำไว้ว่าไส้จะยื่นออกมาจากพายจริงๆ ดังนั้นมันจะชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น แอปเปิ้ลจะต้องปรุงรสด้วยวานิลลา น้ำตาลทราย (ผง) และอบเชยหลังจากโรยด้วยน้ำมะนาว

ตามกฎแล้วในแพ็คเกจจะมีแป้งสองชิ้น ดังนั้นจากแพ็คเกจเดียวคุณควรได้รับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยสองชิ้น แต่ละชิ้นจะม้วนออกมาเล็กน้อย มีการตัดหลายครั้งตรงกลาง จำเป็นเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้นและเพิ่มขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

นอกจากนี้ไส้จะถูกนำไปใช้กับชิ้น ก็น่าจะเพียงพอแล้ว จากขอบทั้งสองด้านไส้จะถูกปิดด้วยส่วนของแป้งและคงที่ สามารถเจิมด้านบนของเค้กได้ ไข่แดงหรือ น้ำมันพืช. เวลาอบ 15-20 นาที ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

Tarte Tatin

อย่างที่ทราบกันดีว่าชาวฝรั่งเศสชื่นชอบความเขียวชอุ่มมาก ขนมอบพัฟ. ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองแบบดั้งเดิม พายแอปเปิลจากขนมพัฟ

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ: พัฟเพสตรี้ 250 กรัม, น้ำตาล 150 กรัม, เนย 150 กรัม, แอปเปิ้ล 5-6 ชิ้น, อบเชย

นี่คือสาเหตุที่ไม่ควรปิดไส้ เวลาทำอาหาร 20 นาทีรวมการอบในเตาอบ สูตรมีความรวดเร็วไม่เหมือนใคร

ในแบบฟอร์มคุณต้องวางเนยละลายหนึ่งชิ้น ขนมพัฟชิ้นหนึ่งวางในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างดี ราดด้วยไส้แอปเปิ้ล ควรหั่นแอปเปิ้ลให้มีขนาดค่อนข้างใหญ่ผสมกับน้ำตาลและอบเชย สามารถวางเป็นลายทางหรือวางเป็นรูปพัด วงกลม และดอกไม้ได้

พายอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมไอศกรีม