นมทอดเป็นอาหารที่น่าอัศจรรย์ ผัดนม - อร่อยผิดปกติแปลกใจเพื่อนของคุณ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลาจำนวนมากและพยายามรวมไว้ในอาหารของพวกเขาให้บ่อยที่สุด นมทอดถือเป็นสถานที่พิเศษ พวกเขาถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง จานปลา. นมปลาแซลมอนสามารถเตรียมได้หลายวิธี สามารถนำไปทอดหรือตุ๋นในหม้อหุงช้าก็ได้หากต้องการ ตัวเลือกทั้งหมดดีพอ ๆ กัน แต่เพื่อไม่ให้อาหารอันโอชะนี้เสียในระหว่างการปรุงอาหารคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทอดนมอย่างถูกต้อง

ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยสารที่สำคัญมากสำหรับมนุษย์ เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามิน โพแทสเซียม กรดโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ ธาตุอาหารรอง และแมกนีเซียม นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่านมจะมีประโยชน์มากแล้ว มันยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย และนี่คือวิธีทอดนมปลาให้ประหยัดทุกอย่าง วัสดุที่มีประโยชน์? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎบางอย่าง

นมปลาทอด

โดยปกติคุณสามารถซื้อนมแช่แข็งได้ในร้านค้า ก่อนอื่นต้องกรอก น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ยี่สิบห้านาที แล้วล้างออกให้สะอาด ฟิล์มที่ปิดอยู่สามารถถอดออกได้ แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

คุณจะต้องการ:

นมปลาแซลมอน - ห้าร้อยกรัม
หัวหอม - หนึ่งหัว
แป้ง - หนึ่งแก้ว
น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
Dill - ครึ่งพวง
พริกไทย.
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

นำนมที่เตรียมไว้วางบนถาดหรือถาดอบ โรยน้ำมะนาว พริกไทย และเกลือเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยแป้ง ผสมเบา ๆ และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ แต่ลองมาดูวิธีการทอดนมให้ละเอียดยิ่งขึ้น ต้องแน่ใจว่าใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก เพราะระหว่างการทอด นมจะกระเซ็นออกมาอย่างหนัก

ต่อจากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแล้วทอดนมปลาแซลมอนทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจน สีน้ำตาลทอง. ใส่นมทอดบนจานแบนแล้วพักไว้ ตอนนี้คุณต้องทอดล้างและสับครึ่งวง หัวหอม. กระจายหัวหอมที่สุกแล้วให้ทั่วบนนม ตกแต่งอาหารอันโอชะนี้ด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผักชีฝรั่งสดและนำไปที่โต๊ะ ผัดนมแซลมอนเข้ากันได้ดีมาก ข้าวร่วนเหมาะสำหรับพวกเขาด้วย มันฝรั่งต้มหรือพาสต้า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหารของคุณ นมทอดสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

นมปลากับมะเขือเทศและชีส

โดยใช้ สูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทอดนมกับชีสและมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ละลายนมเพียงครั้งเดียวเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนที่สองพวกเขาจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายและแน่นอนว่าสิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อรสชาติ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. วิธีที่ดีที่สุดการละลายน้ำแข็งคือการวางนมไว้ในส่วนของตู้เย็นที่สัมผัสกับความเย็นน้อยที่สุดและปล่อยให้ละลายจนหมด

สินค้าที่ต้องการ:

นมปลาแซลมอน - สองร้อยห้าสิบกรัม
มะเขือเทศเป็นหนึ่ง
ชีส - หนึ่งร้อยกรัม
น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว
แป้ง - ครึ่งแก้ว
พริกไทยดำ.
พริกขี้หนูแดง.
เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

พิจารณาวิธีการทอดนมปลาแซลมอนทีละขั้นตอนด้วยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ล้างมะเขือเทศ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ชีสโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พันธุ์ดูรัมถูมากที่สุด เครื่องขูดละเอียด. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำนมได้แล้ว วิธีการทอดนมเราเรียนรู้จากสูตรการทำอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน

จากนั้นผสมแป้งและเกลือในชามใบเล็ก ม้วนชิ้นส่วนของนมที่เตรียมไว้ในส่วนผสมแล้วใส่ในชั้นเดียวที่ก้นกระทะ ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาสามถึงสี่นาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านในปริมาณที่เท่ากัน โรยพริกไทยดำและแดงตามชอบ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชั้นชีสขูดบนกระต่ายขูดที่ละเอียดมาก ปิดฝาให้แน่นแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

แม้จะเตรียมง่าย แต่คุณจะได้รับความนุ่มชุ่มฉ่ำและ จานหอม. นอกจากนี้ ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่เสนอ คุณได้รับข้อมูลที่จำเป็นเกี่ยวกับวิธีการทอดนมให้อร่อย ตอนนี้คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความอร่อยและ อาหารอันโอชะที่มีประโยชน์. อร่อย!

นมทอดฟังดูยอดเยี่ยม ในความเป็นจริงนี่เป็นขนมที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน!

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

0.5 ลิตร นม
เนย 150 กรัม
แป้ง 300 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
250 ก เกล็ดขนมปัง,
น้ำมันพืชสำหรับทอด,
เล็กน้อย ผงอบเชย,
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร

1. เนยโยนในกระทะแล้วจุดไฟ ในขณะที่กำลังละลาย ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ลดไฟลง แล้วเทแป้งประมาณ 2 ใน 3 ของแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ลงในหม้อ แล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยตะกร้อมือ ตีต่ออีกสองนาทีโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา

3. เทน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

4. ใส่เปลือกมะนาวและอบเชยลงในส่วนผสม ตอนนี้จะต้องบดให้ละเอียดด้วยการตี (คุณสามารถตีได้) เพื่อสกัดน้ำมันหอมระเหยทั้งหมดออกจากความเอร็ดอร่อย

5. เทนมลงไป คนตลอดเวลา คนจนครีมเริ่มเดือด จากนั้นนำออกจากเตาและเย็นลงเล็กน้อย (ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว)

6. ขับรถเข้ามา ไข่แดงทีละคนคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาม้วนงอ

7. จานแบนขนาดใหญ่สำหรับเช็ด น้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. โอนครีมที่ได้ กระจายให้ทั่วภาชนะ (ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณ 2 ซม.)

9. ทำให้เย็นและใส่จานในช่องแช่แข็งประมาณ 3 ชั่วโมง (ครีมต้องแข็งตัวเต็มที่เพื่อให้ตัดได้สะดวก)

10. คนให้เข้ากันด้วยส้อม ไข่ขาว(อย่าตี). จากนั้น ตัดครีมแช่แข็งเป็นสี่เหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสามเหลี่ยม

11. ตอนนี้ ความสนใจ: ช่วงเวลาสำคัญ! มันสำคัญมากที่จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ครีมมีเวลาละลายน้ำแข็ง คลึงแป้งแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นชุบไข่ขาวและชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

12. ทอดชิ้นใน ในจำนวนมากน้ำมัน น้ำมันควรร้อนมากและการทอดควรเร็วมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีม "ปิดผนึก" ภายในไม่มีเวลาที่จะยึด เป็นการดีที่คุณควรได้รับเปลือกกรอบและบรรจุของเหลวที่เป็นน้ำนม

13. โอนไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ซอสเบอร์รี่หรือของเหลวติดขัด

อร่อย!

นมทอดน่าทึ่งมาก! - ภาพถ่าย

วัตถุดิบ(สำหรับ 6 ที่):

- นม 0.5 ลิตร
- เนย 150 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- น้ำตาล 150 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผงอบเชย
- เปลือกมะนาวครึ่งลูก

สูตรอาหาร

1. โยนเนยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่กำลังละลาย ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

3. เทน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

6. ตีไข่แดงทีละฟอง คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้ไข่แดงเป็นก้อน

7. เช็ดจานแบนขนาดใหญ่ด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย

8. โอนครีมที่ได้ กระจายให้ทั่วภาชนะ (ความหนาที่เหมาะสมคือประมาณ 2 ซม.)

10. ใช้ส้อมคนไข่ขาวให้เข้ากัน (อย่าตี) จากนั้น ตัดครีมแช่แข็งเป็นสี่เหลี่ยม รูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน หรือสามเหลี่ยม

12. ทอดชิ้นในน้ำมันจำนวนมาก น้ำมันควรร้อนมากและการทอดควรเร็วมาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีม "ปิดผนึก" ภายในไม่มีเวลาที่จะยึด เป็นการดีที่คุณควรได้รับเปลือกกรอบและบรรจุของเหลวที่เป็นน้ำนม

13. นำไปวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกินและเสิร์ฟร้อนกับซอสเบอร์รี่หรือแยมบาง ๆ

อร่อย!

หากคุณเป็นคนรักของเดิมและมาก ของหวานที่ไม่ธรรมดาคุณควรใส่ใจกับสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ด้วยของหวานนี้คุณไม่เพียง แต่จะทำให้ญาติและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขาพอใจอีกด้วย

อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และอ่อนโยนมาก ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่ใช้เวลามากเกินไป แต่คุณยังต้องปรับปรุงเล็กน้อย การทำอาหารต้องปฏิบัติอย่างจริงจังและเคร่งครัด กระบวนการทีละขั้นตอน. ทำโดยไม่ต้องคิดมาก นมทอดที่บ้านสำหรับวันหยุดหรือแค่งานเลี้ยงน้ำชา

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
นม - 250 มล.
แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโพด) - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำผัดนม

เทนม 250 มล. ลงในกระทะหรือกระทะที่เราส่งไปที่เตา เราอุ่นขึ้น แต่อย่าต้ม

ใส่น้ำตาลและคนจนผลึกละลายหมด

ในชามที่แยกต่างหาก ผสมหนึ่งอย่าง ไข่กับ แป้งข้าวโพด. เพิ่มนมอุ่นสองช้อนโต๊ะลงไป

ผสม มวลไข่.

หลังจากนั้นเทลงในภาชนะที่มีนมและน้ำตาล ในขณะที่ผสม

ต้มครีมจนเดือดและข้น ตอนนี้เราปล่อยให้ครีมนี้เย็นลง

จากนั้นเราจะถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มบางอย่าง แบบฟอร์มต้องมีการหล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ง่ายต่อการรับขนม

ตอนนี้เราซ่อนแบบฟอร์มด้วยครีมในตู้เย็นประมาณ 60 นาที คัสตาร์จะข้นมากในช่วงเวลานี้ และจะสามารถตัดมันด้วยมีดได้ เราเอาครีมออกจากแม่พิมพ์มันจะอยู่ในชั้นเดียว ใช้มีดคมๆ ตัดครีมเป็นชิ้นๆ

ตอกไข่ที่เหลือลงในชาม ม้วนครีมแต่ละชิ้นในแป้งแล้วในไข่และแป้งอีกครั้ง

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) และทอดครีมจนเป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นสีทองและสวยงาม

ของหวานสเปน "นมทอด" ไม่ค่อยมีใครรู้จักในโลก

แต่นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง - เขามี รสชาติแบบบ้านๆเขาชอบเด็กและผู้ใหญ่ รากเหง้าของอาหารจานนี้คือภาษาบาสก์ แต่ปัจจุบันนมทอดมีอยู่ทั่วไปในภาคกลางของสเปน ขนมมีหลายรูปแบบ มาอธิบายวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดกัน

ผัดนม: สูตรและวิธีเสิร์ฟโดยละเอียด

เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี ไอศกรีม 1 ลูก กับครีมหรือผลไม้แปรรูป บางครั้งในร้านอาหาร ของหวานนี้ flambé โดยการจุดไฟให้แอลกอฮอล์ - สิ่งนี้ช่วยให้คุณนำเสนอได้เหมือนจริง จานอร่อย. นมทอดสูตรที่เราจะนำเสนอตอนนี้เตรียมด้วยการเติมแป้ง แน่นอนมันสามารถแทนที่ด้วยแป้ง แต่ยังคง แป้งที่ดีกว่าข้าวโพด. และไม่ใช่แป้งทั้งหมดที่จะให้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คุณอาจต้องทดลองทำนมทอดที่สมบูรณ์แบบ สูตรบอกให้คุณใช้ลิตรให้มากที่สุด นมไขมัน, แป้งครึ่งแก้ว (ควรใช้แป้งข้าวโพดจะดีกว่า), ไข่แดง 2 ฟอง, อบเชยแท่ง, น้ำตาล 250 กรัมและเปลือกมะนาว เริ่มต้นด้วยการนำนมสามแก้วที่มีความสนุกและอบเชยไปต้มแล้วปล่อยให้มันชง ความเครียด. ในนมเย็นที่เหลือให้ละลายแป้งทั้งหมดใส่ไข่แดงที่ตีด้วยส้อม เหมาะอย่างยิ่งที่จะกำจัดไข่แดงของฟิล์มที่หุ้มอยู่ - เพียงแค่ใช้ส้อมจิ้มแล้วปล่อยให้เนื้อหาไหลออกมา ผสมนมสดกับน้ำตาลตั้งไฟอ่อน เทส่วนผสมของแป้ง-ไข่แดงลงไปทีละส่วน คนให้เข้ากันทุกครั้ง (สำหรับวิธีนี้ คุณสามารถยกกระทะออกจากเตาก่อนที่จะใส่ส่วนต่อไป) การป้องกันการก่อตัวของก้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก

และในเวลาเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอ และอย่าปล่อยให้มันเดือด เทมวลที่ได้ลงไป รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าสำหรับการอบ (เพื่อความสะดวกในการสกัดในภายหลังขอแนะนำให้ทาจาระบีด้วยน้ำมัน) หรือในถาดอบลึก เนื้อครีมจะค่อนข้างข้น จะต้องปรับระดับด้วยมีด ชั้นจะต้องแข็งตัว - สำหรับสิ่งนี้วางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง

สูตรผัดนม. ส่วนที่สอง

มวลที่ได้จะมีลักษณะเป็นเยลลี่หนาแน่น มันเป็นสิ่งจำเป็นพยายามที่จะไม่ทำลายมันวางบนโต๊ะจากแม่พิมพ์ โต๊ะสามารถปัดฝุ่นด้วยแป้งเล็กน้อย ตัดเลเยอร์เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เตรียมแป้งไข่ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ในชามแยกต่างหากผสมอบเชยกับน้ำตาลหรือ ผงน้ำตาล. จุ่มวุ้นสี่เหลี่ยมลงในไข่แล้วทอดในแป้ง (จะดีกว่าถ้าน้ำมันครอบคลุมหมด) หลังจากนั้นชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วจะม้วนด้วยน้ำตาลอบเชยทันที นมทอดเสิร์ฟเย็นดีที่สุด ความแตกต่างของสูตรอาจเกี่ยวข้องกับแง่มุมต่างๆ เช่น การเติมไข่แดง - บางครั้งการทำขนมโดยไม่มีไข่แดง คุณสามารถทำแป้งสองครั้ง - ในกรณีนี้เปลือกอาจหยาบ แต่เทคนิคนี้จะช่วยได้หากเยลลี่แข็งตัวไม่ดีและคุณกลัวว่ามันจะไหลออกมา