สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อสับในหม้อไอน้ำสองครั้ง Steamed Khanum - สูตรรูปถ่ายสำหรับทำอาหารมีทโลฟในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ทำอาหารอย่างไร ลูกชิ้นอร่อย

บทความเกี่ยวกับวิธีต่างๆ ในการปรุงเนื้อทอดแบบนึ่งโดยมีและไม่มีหม้อต้มสองชั้น สูตรง่ายๆและวิธีทำเนื้อทอดตามนั้น วิธีทางที่แตกต่าง.

20 ชิ้น

1 ชั่วโมง

220 กิโลแคลอรี

5/5 (4)

หลายคนรู้ว่าอาหารทอดนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ ผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารและ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดอาหารทอดที่มีไขมันเป็นสิ่งต้องห้ามโดยทั่วไป แต่อย่าปฏิเสธเพราะเหตุนี้จากลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบ? ฉันจะบอกวิธีทำไส้เนื้อสับแสนอร่อยที่จะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ

ฉันเริ่มทำเนื้อทอดนึ่งด้วยตัวเองหลังจากที่ฉันตัดสินใจที่จะดูแลรูปร่างของฉัน และฉันไม่เคยเสียใจเลย หากคุณคิดว่าจำเป็นต้องมีเครื่องพ่นไอน้ำสำหรับสิ่งนี้ แสดงว่าคุณคิดผิด ฉันลองมาหลายวิธีแล้ว และที่ฉันชอบที่สุดคือนึ่งเนื้อทอดโดยไม่ใช้หม้อต้ม 2 ชั้นโดยใช้หม้อธรรมดาและกระชอน ต่อไปฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้และต้องอบไอน้ำมากแค่ไหน

เครื่องใช้ในครัว

คุณจะต้องใช้อุปกรณ์ต่างๆ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่คุณเลือกไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องมีจานและช้อน

• ในการปรุงลูกชิ้น ในเรือกลไฟคุณต้องการเพียงเรือกลไฟ
• ในการปรุงลูกชิ้น บน อ่างอาบน้ำ, คุณจะต้องมีกระทะและกระชอน
• เตรียมตัว ทอดนึ่งในกระทะคุณต้องการกระทะที่มีฝาปิดเท่านั้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะใช้สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดสำหรับเนื้อทอดนึ่ง

คุณสามารถใช้อื่น ๆ สูตรคลาสสิกทอดด้วยการเพิ่มไข่และขนมปัง แต่ในกรณีของเราทอดเหล่านี้จะอร่อยมาก

ลำดับการทำอาหาร

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่ฉันรู้วิธีนึ่งเนื้อทอด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน ม้วนชิ้นและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 35 นาทีเธอจะทำทุกอย่างเพื่อคุณ เนื้อทอดจะออกฉ่ำและเผ็ด

ในกระทะ

และนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงเนื้อทอดโดยไม่ต้องใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเติมน้ำประมาณหนึ่งในสาม ใส่กระชอนด้านบนแล้วใส่ชิ้นที่ปั้นไว้ลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในกระทะ

ในกรณีนี้คุณต้องเทเล็กน้อย น้ำมันพืชในกระทะและเมื่อมันร้อนขึ้นให้ใส่ชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย หากคุณกำลังทำทอดคุณต้องทอดในกระทะอื่นแล้วใส่ลงในเนื้อทอด จากนั้นทุกอย่างก็เติมน้ำจนเต็ม เนื้อทอดควรละเหี่ยด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีหากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงอาหารทอดในหม้อไอน้ำสองครั้ง

ทีนี้มาดูกันว่ามืออาชีพทำเนื้อทอดบนหม้อไอน้ำสองชั้นที่ดีและเปรียบเทียบว่าวิธีการของเขาแตกต่างจากของเราอย่างไร ฉันคิดว่าไม่มีอะไร!

เนื้อทอดเป็นอาหารที่สามารถรับประทานกับเครื่องเคียงได้ ถึง ทอดไอน้ำเครื่องเคียงผักเหมาะที่สุดตัวอย่างเช่นคุณสามารถปรุงอาหารได้ สตูว์ผักหรือข้าวกับผัก มันจะอร่อยถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อทอดกับโจ๊กหรือ มันฝรั่งต้ม. ดีกว่าที่จะไม่รวมเข้าด้วยกัน มันฝรั่งทอดเพราะจุดรวมของการปรุงอาหารของพวกเขาจะหายไป คุณสามารถกินเนื้อทอดสองสามชิ้นด้วย สลัดผักและขนมปังเพราะมันอร่อยทีเดียว

หากเนื้อทอดอบไอน้ำดูจืดชืดเกินไปสำหรับคุณ คุณก็ทำได้ ทำซอสเบา ๆ สำหรับพวกเขา

สูตรอาหารด้านล่างพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีนึ่งเนื้อทอดด้วยวิธีต่างๆ อย่างถูกต้อง: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้าหรือหม้อไอน้ำสองครั้ง ทอดด้วยวิธีนี้มีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ - พื้นฐานของพวกเขาสามารถประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลาเนื้อสัตว์หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมสิ่งนี้แล้ว อาหารลดน้ำหนักคุณจะสามารถเติมเต็มสูตรของคุณ หนังสือสอนทำอาหาร.

วิธีนึ่งลูกชิ้น

สากล อาหารแคลอรี่ต่ำ, ทอดนึ่ง, สามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ปีแรกของชีวิต, ผู้สูงอายุและผู้ที่รับประทานอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการทำ Steam Cutlets คุณต้องเรียนรู้กฎการทำอาหารเพียงไม่กี่ข้อ จานนี้:

1. ไถ่ถอน เค้กปลาช่วยเรื่องกลิ่นเหม็น น้ำมะนาว- จะต้องเพิ่มในปริมาณเล็กน้อยเพื่อ เนื้อสับดิบ.
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์มีผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนจะดีกว่า ลูกชิ้นทำให้เล็ก
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไปต้องเพิ่มแป้งหรือแครกเกอร์ให้มากขึ้น (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนปรุงเนื้อสับคุณต้องเอาชนะมัน - ดังนั้นเนื้อทอดจะนิ่ม
5. ความงดงามของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบจากระดับของการบดเนื้อสับ - ยิ่งถูกบดขยี้มากเท่าไหร่
6. เป็นการดีกว่าที่จะแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตามสามารถใช้น้ำเปล่าได้เช่นกัน

เนื้อสับนึ่งสุกทั้งในหม้อไอน้ำสองครั้งและในหม้อหุงช้าโดยใช้หัวฉีดพิเศษ ในกรณีที่ไม่มีเทคนิคดังกล่าวข้างต้น หม้อน้ำธรรมดาที่มีกระชอนติดตั้งอยู่ด้านบนก็เหมาะสมเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับ - สำหรับฐานมักใช้ผักที่ขูดบนกระต่ายขูด ในกรณีนี้จานสามารถเป็นได้ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม

สูตรไส้อบไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือจาก ผักสด- ของทอดใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากอาหารทอด รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการทราบวิธีการทำที่บ้าน อาหารมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนด้านล่าง

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการทำอาหารจานนึ่งโดยไม่ใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อตุ๋นไฟฟ้า ให้ใช้ กระทะปกติ. คุณสามารถใช้เนื้อสับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว, ไก่งวง, ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภท หากคุณต้องการดื่มด่ำกับรสชาติอันยอดเยี่ยม ไก่ทอดปรุงในกระทะ ทำตามขั้นตอนที่ระบุในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดสับหัวหอม ใส่ผักลงในเนื้อสับ
3. ตอกไข่ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
4. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำตาบอด รูปไข่สินค้า.
5. เทน้ำลงในกระทะ เกลือ เติมเครื่องปรุงหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดความร้อนใส่ชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟ ปล่อยให้จานชงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

หากคุณทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ คุณจะต้องชอบไส้ผักนึ่งที่ปรุงตามสูตรด้านล่างนี้อย่างแน่นอน หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมได้ เช่น เพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีความอิ่มตัวมากขึ้นและ รสชาติที่สดใส. ตรวจสอบวิธีการสร้าง อาหารมื้อกลางวันในเรือกลไฟ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) - 50 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งาขาว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะต้มจนนุ่มเย็นปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็ก แครอทสับ หัวบีท กรองของเหลวออกจากอาหารหากจำเป็น
3. ใส่หัวหอมสับละเอียด ผลไม้แห้ง ลงในส่วนผสมของบีทรูท-แครอท
4. ผัดชิ้นงานเกลือใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. แบบฟอร์มจาก สับผักลูกโรยด้วยงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวทอดในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ ในขณะที่การปรุงนั้นง่ายและรวดเร็วมาก คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้ง เนื้อทอดปรุงอาหารด้วย ผักเคียงตัวอย่างเช่น กับกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับให้เข้ากัน
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชามผสม สับ
3. เทแครกเกอร์ลงในหัวหอมตีไข่เกลือผสม เปิดเทคนิคเปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อด้วย ส่วนผสมของไข่หัวหอมปั้นลูกบอลขนาดเล็ก ม้วนช่องว่างในเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามของผู้เล่นหลายคนซึ่งเติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่งล่วงหน้า
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "ไอน้ำ" แล้วปิดฝา
8. จัดชิ้นทอดเสร็จบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงหลายหม้อที่มีฟังก์ชั่นไอน้ำ คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ โดยต้องติดตั้งบนกระทะที่ได้สัดส่วน ลองทำเช่นไก่ทอดนึ่งซึ่งจะรสชาติดีพอ ๆ กับจานเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย แต่ยังคงรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.
• เกล็ดขนมปัง- 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไก่ - 700 กรัม
• ขนมปัง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อกับผักสองสามครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปังเมื่อนิ่มแล้วส่งไปยังเครื่องบดเนื้อด้วย
3. ในเนื้อสับที่เกิดขึ้นให้ตีไข่เพิ่ม เนยอ่อน.
4. ผสมเกลือปรุงรสปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ ม้วนในเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดวางกระชอนด้านบนใส่ผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงอาหารด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

อบไอน้ำในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

หลายคนชอบอาหารประเภทขนมอบโดยเฉพาะผู้ที่ควบคุมอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำไขมันในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้ยังคงสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ หากคุณต้องการกระจายความเสี่ยงของคุณ เมนูอาหารให้ความสนใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเนื้อทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมัน (ผัก) - 5 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อ, หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่เครื่องเทศ, เกลือลงในเนื้อสับที่เกิดขึ้น, ผสมทุกอย่าง
2. เพิ่ม มวลเนื้อไข่ semolina ผสมอีกครั้ง
3. ปูกระดาษฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบ โรยด้วยน้ำมัน
4. ตาบอด รูปร่างที่ต้องการผลิตภัณฑ์วางบนแผ่นอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• เสิร์ฟ: 10 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 148 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อทอดไอน้ำจาก เนื้อดินแล้วทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยการเพิ่มเติม เนยและขนมปังที่นิ่มลง จึงจะนุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าเมื่อใด อาหารลดน้ำหนักด้วยเนื้อหาแคลอรี่ขั้นต่ำส่วนประกอบทั้งสองนี้จากสูตรอาหารยังคงต้องถูกลบออก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• น้ำมัน (ท่อระบายน้ำ) - 50 กรัม
• ขนมปังค้างสีขาว - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เนื้อวัว - 700 กรัม
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังเติมนมด้วยเศษ
2. ล้างเนื้อ, จุ่มความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก, หั่นเป็นชิ้น ๆ , เอาฟิล์ม, เส้นเลือดออก
3. บดเนื้อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม กระเทียม สับด้วยมือหรือเลื่อนไปพร้อมกับเนื้อ
5. บีบขนมปังแล้วส่งเนื้อไปที่เครื่องบดเนื้อ
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ ปรุงรส ผสม ปล่อยให้ชิ้นงานใส่เป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นก้อน ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังไว้สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. รายการอบไอน้ำเป็นเวลา 45 นาที

ปลาทอดนึ่งอาหาร

• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ให้จัดจานตามนี้ สูตรจะทำปลาใด ๆ เช่น pike perch, cod,pollock คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาคาร์พ Crucian, ปลาไพค์คอน, ทรายแดง, หอก จากความอร่อยเหล่านี้ เค้กปลาไม่ใช่สมาชิกในครอบครัวคนเดียวที่จะปฏิเสธ แต่ถ้าคุณกำลังจะเลี้ยงเด็กเล็ก ๆ จะดีกว่าถ้าเอาเนื้อซี่โครงของปลาเพื่อไม่ให้มีกระดูก

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แห้ง หอมสมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• ปลา ( ปลาสับ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองช้อนโต๊ะ
2. บดปลาแต่อย่างใด
3. สับหัวหอมผสมกับปลามันฝรั่งจนได้เนื้อนุ่มฉ่ำ
4. สร้างผลิตภัณฑ์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. จาระบีตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้งด้วยน้ำมัน อบไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือราดด้วยน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• เนื้อหาแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่คุ้นเคยสำหรับทุกคนเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีที่กินได้จะได้รับเฉพาะใน ทอด. อย่างไรก็ตามยังสามารถนึ่งได้ ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลัก - กะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม นอกจากนี้เพื่อความสว่างของรสชาติของจานแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเล็กชิ้นน้อยในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• งา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. หนุ่มสาว กะหล่ำปลีนุ่มสับละเอียด เกลือ นำไปทอดในกระทะ ปิดฝาจาน. ปิดความร้อนเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มลง
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่ semolina เครื่องเทศและผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงแล้วตีไข่ลงไปผสมอีกครั้ง
4. คนตาบอดทอดในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังกับเมล็ดงา
5. วางชิ้นทอดบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง (คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นเพราะกะหล่ำปลีผัดเนย)
6. ปล่อยให้จานปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่อบไอน้ำที่อร่อยและนุ่มมากได้มาจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ผลิตโดยใช้หม้อไอน้ำสองครั้งเหมาะสำหรับเด็กเล็กมาก - เด็ก ๆ หลายคนชอบกินด้วย มันฝรั่งบด,ซีเรียล, พาสต้าหรือผักนึ่ง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และ อาหารกลางวันแสนอร่อย.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม - 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เต้านม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาด ซับให้แห้ง เอากระดูกออก
2. เทแครกเกอร์หรือขนมปังกับนม
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังออก สับพร้อมกับชิ้นเนื้อและหัวหอม สำหรับการบดควรใช้เครื่องปั่น
5. สับกระเทียมด้วยเครื่องขูด
6. ใส่ครีม, เครื่องปรุงรส, กระเทียมลงในเนื้อสับ, ผสม
7. ตาบอดผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กวางบนตะแกรงของหม้อไอน้ำสองครั้ง
8. ปรุงอาหาร 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตบดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อค่ำ

หากสมาชิกในครัวเรือนไม่เอื้ออำนวยประโยชน์ ข้าวโอ๊ตจากนั้นสูตรนี้สำหรับการทำข้าวโอ๊ตทอดไอน้ำจะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นจากซีเรียล, ไข่, ซุปก้อน แม่บ้านหลายคนเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับโดยที่รสชาติจะสว่างขึ้น ทานคู่กับ แตงกวาสดและมะเขือเทศ - ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อค่ำแบบเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ก้อนน้ำซุปไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำมัน (ผัก) - สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. นำน้ำไปต้มให้ละลายก้อน เทซีเรียลลงในของเหลว ผสม แล้วนำจานออกจากความร้อน
2. หลังจากปล่อยเกล็ดไว้ 5 นาทีแล้ว ตีให้เข้ากัน ไข่ไก่ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หล่อลื่นด้านล่างของถาดนึ่งด้วยน้ำมันเล็กน้อย ส่งลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. อบไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที
5. จัดทอดบนจานเทครีมในแต่ละมื้อ

วิดีโอ

ในการเริ่มต้นการกินที่ถูกต้อง ความปรารถนาเดียวก็เพียงพอแล้ว ตัวอย่างเช่น สามารถนึ่งเนื้อทอดในหม้อนึ่งแบบกะทันหันได้ - ใช้กระชอนโลหะธรรมดา กระทะขนาดพอเหมาะ และฝาปิดก็เพียงพอแล้ว แน่นอนว่าอุปกรณ์นี้ไม่สามารถอ้างสิทธิ์ในบทบาทของอุปกรณ์ในครัวได้ แต่จะตอบสนองวัตถุประสงค์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

รสชาติของอาหารจะไม่แตกต่างไปจากที่ปรุงด้วยหม้อนึ่งไฟฟ้าแต่อย่างใด และ วัสดุที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์จะถูกรักษาไว้ด้วย ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะไป รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการ สำหรับสูตรอาหาร - พยายามปรุงเนื้อทอดกับผัก เพื่อความชุ่มฉ่ำและรสชาติ เนื้อสับเพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เพื่อความสว่าง - ผักใบเขียวและแครอท หากชิ้นเนื้อนึ่งมีไว้สำหรับทารกจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธเครื่องเทศโดยเพิ่มผักและผักให้กับเนื้อสับเป็นการตอบแทน

วัตถุดิบ

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อไม่ติดมัน - 300 กรัม
• ไข่แดงหนึ่งฟอง
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก);
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น (เล็ก)
• แครอทดิบ - 1 ชิ้น (ใหญ่);
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• พริกไทยป่น, โหระพา, จันทน์เทศ- โดยการหยิก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมข้น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน

การทำอาหาร

บิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือสับให้เข้ากัน เนื้อสับสำเร็จรูปก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน แต่คุณไม่มีทางรู้แน่ว่าคุณภาพของมันเป็นอย่างไร ควบคุมเนื้อสัตว์ได้ง่ายกว่า

ในเนื้อสับที่ได้ให้ใส่หัวหอมขูดบนเครื่องขูด (คุณสามารถบิดพร้อมกับเนื้อได้)

สับแครอทต้มและขนหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย ใส่ผักลงในชาม

แยกไข่แดงออกจาก ไข่ขาวเพิ่มเนื้อสับและผัก

เพื่อให้ชิ้นเนื้อฉ่ำใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มในเนื้อสับ

เครื่องเทศสามารถละเว้นหรือเพิ่มตามความชอบของคุณ สูตรนี้ใช้พริกไทยดำบด ปาปริก้าบด ใบโหระพา และลูกจันทน์เทศป่น (อย่างละหยิบมือ) คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหลังจากผสมเนื้อสับแล้ว

ใส่เกลือลงในเนื้อสับเป็นครั้งสุดท้าย นวดเนื้อสับอีกครั้งแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

จากเนื้อสับแช่เย็นให้ทำชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม

เพื่อไม่ให้การบรรจุติดมือของคุณให้หล่อเลี้ยงฝ่ามือของคุณ น้ำเย็น.

เครื่องเคียงสำหรับทอดไอน้ำสามารถทำจากผักใดก็ได้ แต่เนื่องจากมันฝรั่งและแครอทมีจำหน่ายเกือบตลอดเวลาจึงเป็นตัวเลือกที่ง่ายและสะดวกที่สุด

หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ

แครอทสามารถหั่นเป็นเส้น, ลูกบาศก์, วงกลม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ใส่ผักในกระชอนเกลือเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ถึงก้นกระชอน วางกระชอนเหนือหม้อน้ำ ปิดฝาตั้งไฟปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไอน้ำไม่เล็ดลอดออกมาจากใต้ฝา

หลังจาก 5 นาทีใส่ผักหั่นบาง ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที น้ำในหม้อต้องเดือดตลอดเวลา

ใส่เนื้อทอดลงบนจานพร้อมกับผัก สำหรับสตีมคัตเลต คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอกเป็นซอส หรือใส่เนยสักชิ้นลงในจานก็ได้

คุณสามารถปรุงลูกชิ้นนึ่งจากอะไรได้บ้าง?

แน่นอน จาก เนื้อที่แตกต่างกัน. ที่สุด อาหารทอดที่ได้จากไก่งวงหรือ เนื้อไก่. พวกเขาเป็นที่รักของเด็ก ๆ เป็นพิเศษ - ตัวอย่างเช่นสูตรดังกล่าวจะถูกใจพวกเขามาก เค้กปลาที่ดีมากปรุงอย่างประณีต วิธีการทำอาหารใช้หวดหรือกระชอน

ประการที่สองคุณสามารถนึ่งผักทอดได้ทั้งจากผักเพียงอย่างเดียวและเพิ่มซีเรียล (ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ต) ธัญพืชจะถูกเพิ่มเข้าไป เนื้อทอด. ไม่มีความประหลาดใจและความลับ: เราใช้สูตรอาหารทอดที่เราชอบไม่ใช่ขนมปัง แต่แทนที่จะใช้กระทะหรือเตาอบเราใช้ไอน้ำ

และนี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรอาหารไอน้ำที่ฉันรู้ (เหมาะสำหรับการกำเริบของโรคกระเพาะและ "ทางออก" จากระยะเฉียบพลันของตับอ่อนอักเสบ):

เทกำมือ ข้าวโอ๊ต("โดยไม่ต้องปรุง") ด้วยน้ำเดือด เรายืนยัน เพิ่มไก่งวงสับ 100 กรัม (ควรเป็นเนื้อไก่) ผักสดสับเล็กน้อยเช่นผักชีฝรั่ง (ไม่คุ้มกับหัวหอม) นมต้มสองช้อนโต๊ะและช้อน น้ำมันมะกอก. เราสร้างเนื้อทอดและปรุงอาหารสำหรับคู่รัก

ใครได้ประโยชน์จากการอบไอน้ำ?

นี้ จานเนื้อมีประโยชน์สำหรับทุกคนและเกี่ยวข้องกับการเขียนที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากปริมาณไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลง และละเอียดอ่อน การทำอาหาร. แต่โภชนาการดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งหากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ในความเป็นจริง Steam Cutlets เป็นอาหารของเมนูทางการแพทย์

ไอน้ำจะมาที่โต๊ะของคุณแม้ว่าบ้าน เด็กเล็ก. สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้: เด็ก ระบบทางเดินอาหารยังไม่สมบูรณ์ก็อ่อนโยนและต้องงดเว้น ในขณะเดียวกันก็สามารถให้เนื้อนึ่งที่อุดมไปด้วยโปรตีนและองค์ประกอบขนาดเล็กแก่ทารกอายุ 1 ขวบได้

ในที่สุด เนื้อทอดไอน้ำเป็นเรื่องของรสนิยมของแต่ละคน ฉันจำได้ว่าเพื่อนคนหนึ่งซึ่งเกือบจะเปลี่ยนมาทานอาหารนึ่งได้แบ่งปันความประทับใจของเธอว่า "ฉันนึกไม่ออกเลยว่าคุณจะชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนได้อย่างไร - เค็ม, พริกไทย, มันเยิ้ม ... ครัวอบไอน้ำในเมื่อไม่มีอะไรรบกวนรสชาติของผลิตภัณฑ์!”

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเนื้อสับสำหรับทอดนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3: แกะสลักและอบไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟลูกชิ้นสำเร็จรูปสำหรับคู่รัก

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นก็ไม่เป็นไร - ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำประมาณหนึ่งในสามวางกระชอนด้านบนโดยวางเนื้อทอดแล้วปิดฝาหม้อ หม้อนึ่งโฮมเมดพร้อมแล้ว แต่จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการปรุงเนื้อทอดประมาณ 40 นาที

เพิ่มผักสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อทอด

แทนที่จะขูด มันฝรั่งดิบเพื่อแก้ไขรูปร่างของชิ้นเนื้อคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ขนมปังขาวแช่ในนมหรือเฮฟวี่ครีม

ไส้พายไม่ได้ถูกออกแบบมาให้แบน ดังนั้นควรปั้นให้เป็นก้อนกลมแทนที่จะเป็นขนมปังแผ่นเรียบ ดังนั้นพวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น