สตูว์หมูกับผัก ไก่ตุ๋น - สูตร

หมูอยู่ไกล. จานอาหาร. แต่ถ้าคุณปรุงด้วยผักอาหารก็ไม่แย่ลง แต่ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีจำนวนมาก สูตรอาหารที่น่าสนใจปรุงเนื้อบนกระทะ ได้เวลาลองของแล้ว!

หมูกับผักในกระทะ หลักการทั่วไปการทำอาหาร

สำหรับการปรุงอาหารในกระทะมักจะเลือกหมูหรือซี่โครง ชิ้นใหญ่ไม่เหมาะสมเนื่องจากกระบวนการจะล่าช้า

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน, ลูกบาศก์, จานหรือฟาง วิธีการที่แน่นอนมักจะระบุไว้ในสูตร หากไม่มีการพูดถึงเรื่องนี้คุณสามารถสร้างรูปร่างของชิ้นส่วนและขนาดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้อวางในกระทะผัดหรือตุ๋นกับผัก มักจะใช้วิธีการแบบผสมผสานโดยทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นหรือในทางกลับกัน

เพิ่มผักอะไร:

หัวหอม, แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

บวบ.

นอกจากผัก, เห็ด, ถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว, ข้าวมักถูกเพิ่มเข้าไปในจานดังกล่าว แน่นอนว่าหมูไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ วางไว้ที่ส่วนท้ายเช่นสีเขียว นอกจากนี้ซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ.

ผัดเผ็ดหมูกับผักในกระทะ

สูตรเด็ด จานเนื้อหมูกับผักในกระทะ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือตามที่เป็นอยู่

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 พริกหยวก;

2 หัวหอม

0.3 ช้อนชา พริกแดง;

เกลือ พริกไทยดำ;

กระเทียม 2 กลีบ

1 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นๆ ไม่ต้องหนามาก

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย เราเริ่มหมูเราเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยเนื้อหมูจนโปร่งแสง แต่อย่าทำให้เป็นสีน้ำตาลมาก

4. หั่นพริกไทย จูเลียนบัลแกเรีย. คุณสามารถนำฝักหลากสีใส่เนื้อสัตว์ได้ ปรุงอาหารจนพริกไทยอ่อน

5. มะเขือเทศต้องขูดหรือสับในเครื่องปั่น

6. กระเทียมบดเพิ่มลงในมะเขือเทศ

7. ใส่พริกไทยที่นั่น ประเภทต่างๆ, เกลือ คุณสามารถโยนเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ตามดุลยพินิจของคุณ เรากวน

8. เทมะเขือเทศลงในกระทะเกือบ อาหารพร้อม. คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด ทอดโดยไม่ปิดฝา ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

9. ทันทีที่เนื้อในมะเขือเทศกับผักมีสีเข้มขึ้น อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถปิดเตาได้

10. ตัดผักชีฝรั่งสดโรยอาหารด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักชี ก็จะอร่อยด้วย

หมูกับผักในกระทะ Sytnaya

ในการปรุงหมูกับผักในกระทะคุณจะต้องมีมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่จานนี้อร่อยหนาและเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

หมู 300 กรัม

หัวหอม;

หนึ่งแครอท

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

4-5 มันฝรั่ง

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปผัด ทันทีที่ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่หัวหอม

3. ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้สับหรือถูแครอท เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหนา

4.ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ 3 ก่อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็เปิดตัวมันฝรั่ง ขั้นแรกให้ทอดเล็กน้อย 5 นาทีก็เพียงพอแล้วเติมน้ำ 100-150 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยว

6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยลงในจานได้ เคี่ยวต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

7. หั่นกระเทียม สมุนไพร เตรียมเครื่องเทศ พริก

8. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหมูกับผักปิดฝาและปิดเตา ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน

หมูกับผักในกระทะจีน

สูตรนี้หมูกระทะหอมมาก ส่วนประกอบบังคับของจานคือซอสถั่วเหลือง ไม่มีอะไรจะทำงานได้หากไม่มีเขา

วัตถุดิบ

หมู 500 กรัม

50 มล ซีอิ๊ว;

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน

2 หัวหอม

1 แครอท

1 มะเขือเทศหนาแน่น

น้ำมันเล็กน้อย

1.5 ช้อนชา งา;

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

พริกไทย, เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างหมู เอา กระดาษเช็ดปากและกำจัดหยดทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. เราอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะเต็มในกระทะโยนเนื้อแล้วทอดด้วยไฟแรงที่สุด

3. ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีดอกกุหลาบให้ใส่หัวหอมและแครอทซึ่งเราหั่นเป็นเส้นด้วย

4. หลังจากผักเป็นสีน้ำตาล ใส่พริกไทย พริกเส้นและมะเขือเทศสับ มะเขือเทศควรจะแน่น

5. ปรุงเนื้อสัตว์กับผักด้วยไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย 5 นาที

6. ผสมในชาม น้ำมะนาวซอสมะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงไปผัด ใส่ตามต้องการ พริกไทยหากซอสมีรสเค็มเล็กน้อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย

7. ทันทีที่ผักสุกใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนกว่าจะระเหยทั้งหมด เราผัดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

8. แยกเมล็ดงาออกทอดในกระทะแห้ง

9. โรยให้ทั่ว เนื้อสุกผัดและปิดเตา เพิ่มสีเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับผักและเห็ดในกระทะ

หมูและผักจานนี้ไม่ได้เตรียมในกระทะเดียว แต่เตรียมในกระทะสองใบ ทำให้สะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น;

แครอท;

2 มันฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ควรหั่นเนื้อล้างเป็นเส้นใส่ในกระทะทอดหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก สุดท้ายใส่เกลือ

3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟให้ร้อน

4. เรานำเห็ดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะเปล่า หากมีเห็ดอื่น ๆ ก่อนอื่นให้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจึงเริ่มทอด

5. ทำความสะอาด หัวใหญ่หัวหอมหั่นโดยพลการแล้วเทเห็ดทันทีที่น้ำหมดและชิ้นส่วนก็เริ่มทอด

6. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอท, พริกไทย, เกลือทันที, ปรุงกับเห็ดจนชิ้นแครอทนิ่ม

7. เรารวมเนื้อทอดกับมันฝรั่งเข้ากับเนื้อหาของกระทะที่สอง ผัด, ชิมรส, ถ้าจำเป็น, เพิ่มเกลือ, พริกไทย

8. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หมูกับผักในกระทะ a la azu

สูตรสำหรับจานหมูกับผักในกระทะที่มีลักษณะ ทาทาร์ อาซูแต่เตรียมง่ายกว่าและไม่มี จำนวนมากวัตถุดิบ. สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.6 กก.

2 ผักดอง;

2 หัวหอม

2 มะเขือเทศ

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. อุ่นน้ำมันให้ร้อน เราหั่นเนื้อเป็นแท่งโยนลงในกระทะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที

2. เวลานี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

3. เราเริ่มเพิ่มด้วยช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, แตงกวา, พริก, แล้วก็มะเขือเทศ เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

4. เทน้ำใส่แก้ว เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำเดือดทันที

5. ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เกลือพริกไทยกระเทียม

6. ปิดฝา ดับไฟ เคี่ยวจานใต้ฝาจนหมูนุ่ม หากเนื้อยังเด็กอยู่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เราโยนผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นลอเรลเครื่องเทศอื่น ๆ

หมูกับผักในกระทะ (ผสมแช่แข็ง)

สำหรับจานเนื้อนี้คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แช่แข็งหรือเพียงอย่างเดียวก็ได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง. พวกมันเข้ากันได้ดีกับหมูหากปรุงอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

แช่แข็ง 450 กรัม ส่วนผสมผัก;

1 หัวหอม

1 มะเขือเทศหรือพาสต้าหนึ่งช้อนเต็ม

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อหมู หากมีฝักอยู่ในส่วนผสมที่แช่แข็งก็สามารถหั่นเนื้อเป็นเส้นได้ มิฉะนั้นเราทำลูกบาศก์

2. ตั้งน้ำมันใส่หมูทอดในกระทะเปิดเป็นเวลาสิบนาที

3.หั่นหอมใหญ่ราดหมู เรากำลังเตรียมการต่อไป

4. ทันทีที่ผัดหัวหอมใส่ผักทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

5. ปิดฝาหม้อเคี่ยวจนเกือบสุก

6. ใส่เกลือ พริกไทย และใส่มะเขือเทศสับ หรือเจือจางพาสต้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) โอนไปยังจาน

7. ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเครื่องปรุงรสสมุนไพร

หมูกับผักและไข่ในกระทะ "พัฟ"

สูตรอาหาร มื้ออาหารแสนอร่อยหมูกับผักในกระทะ คุณต้องการเนื้อเล็กน้อยสำหรับเขาทุกอย่างปรุงค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

หมู 0.2 กก.

1 หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย;

น้ำมัน 30 มล.

นม 3 ช้อน;

การทำอาหาร

1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่กระทะทอดสิบนาที

2. โยนหัวหอมสับลงไป ปรุงอีกสองสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนแล้วเกลี่ยผักให้ทั่วเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนจนพริกนิ่ม

4. ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ

5. หล่อลื่นกระทะที่สองด้วยน้ำมันตั้งให้ร้อน

6. เทไข่เจียวลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปิดฝากระทะแล้วรอสักครู่ จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถพลิกทั้งหมดได้ คุณก็แยกส่วนได้

7. เปิดไข่เจียวและด้านบน ชั้นที่เท่ากันวางเนื้อสัตว์ด้วยผัก

8. ปิดอีกครั้งและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อนปานกลาง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ไหม้

หมูกับผักในกระทะ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และลูกเล่น

เนื้อจะไม่ทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม แต่จะปล่อยน้ำออกมาหากเค็มทันที ขอแนะนำให้เลื่อนการเติมเครื่องเทศไปจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหรืออย่างน้อยในส่วนที่สอง

เนื้อทอดจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติหากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการโรยด้วยคอนญักเล็กน้อย

กระเทียมเป็นตัวเลือกที่จะเพิ่มในจาน คุณสามารถทอดชิ้นต่างๆ ในน้ำมัน จากนั้นนำหมูออกและปรุงกับผัก

ไม่มีความลับพิเศษในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการทอดเนื้ออย่างถูกต้องเพื่อให้คงความชุ่มฉ่ำและไม่แข็งกระด้าง มิฉะนั้นคุณสามารถจินตนาการได้เต็มที่ทดลองด้วยการรวมผักและเครื่องเทศบางชนิด มันจะอร่อยมาก!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• คอหมู - 600 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใหญ่ หัวหอม- 1 เครื่อง
• กระเทียม - 2 ฟัน
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ฮ็อพ suneli - 1 ช้อนชา

วิธีตุ๋นหมูกับผักในกระทะ

ฉันหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นสตูว์เนื้อวัวประมาณ 3 ซม. คอมีไขมันเพียงพอเพื่อให้เนื้อไม่แห้งกลายเป็นนุ่มและฉ่ำดังนั้นฉันแนะนำให้ใช้ซากส่วนนี้ในการปรุงอาหาร

ฉันทอดเนื้อในกระทะร้อน - บางส่วนวางชิ้นในชั้นเดียวเพื่อให้พวกเขาจับเปลือกโลกจากทุกด้านทันที คอมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นควรทอดในกระทะที่แห้ง หากคุณใช้เนื้อส่วนที่ไม่ติดมัน คุณสามารถเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยได้ ฉันปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟแต่ละครั้งประมาณ 3-4 นาที เมื่อผัดทุกอย่างแล้ว ฉันรวมมันในกระทะ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ฉันส่งมันไปที่กระทะด้วยหมูและทอดจนหัวหอมสุกประมาณ 3-4 นาที

ฉันเพิ่มพริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับรวมถึงกระเทียมผ่านการกด ฉันทอดเพียงนาทีเดียว

ในขณะเดียวกันฉันก็ถูมะเขือเทศโดยถือผิวหนัง หลั่งไหลเข้ามา น้ำซุปข้นมะเขือเทศและใส่ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม (สำหรับใส่สี)

ฉันเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อเกือบหมด

นำไปต้ม ปรับปริมาณเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมดอกฮอป Suneli เล็กน้อยเพื่อรสชาติ

ซากหมูกับผักในกระทะใต้ฝาจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่- 30-40 นาที จนเนื้อจับตัวเป็นเส้นใยได้ง่าย

จานสำเร็จรูปควรเสิร์ฟร้อนที่สุด สามารถเสิร์ฟแยกกับขนมปังหรือกับ ข้าวต้มพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ อร่อย!

หมูตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่เรียบง่ายน่าพอใจและในขณะเดียวกันก็ไม่ให้แคลอรีสูงเกินไป

วัตถุดิบ:

• หมู - 1 กก.
• พริกหยวก สีที่ต่างกัน- 2 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย, พริกไทยป่น, เกลือ, ใบกระวาน- รสชาติ;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• โหระพา - 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

การทำอาหาร

เราหั่นเนื้อใส่ในภาชนะลึกแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงทิ้งไว้สักครู่ หอมหัวใหญ่และพริกหยวกหั่นเป็นลูกเต๋า บวบหั่นเป็นก้อนขนาดใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์ ปอกเปลือกกระเทียมและผ่าครึ่งกลีบ แครอทหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหนา 0.5 มม.

เราเปลี่ยนเนื้อลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีโดยพลิกกลับตลอดเวลา ใส่เนื้อทอดทุกด้านในชามใส่มัสตาร์ดผสมปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ ในกระทะอื่นผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดสักครู่

ในกระทะที่เนื้อทอดอยู่ให้กระจายพริกไทยและบวบแล้วเทซอสถั่วเหลือง ผัดส่วนผสมผักเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟแรง ใส่แครอทลงในหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นผสมผักจากกระทะสองใบแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที คนตลอดเวลา

เราใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในกระทะลึกหรือลูกเป็ดผสมและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหา 1 ซม. ตั้งไฟปานกลาง เกลือ, พริกไทย, ใส่ lavrushka, นำไปต้ม, หลังจากเดือดใส่มะเขือเทศ, ผสม, ปิดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเราลองเนื้อถ้าพร้อมแล้วให้นำออกจากเตาห่อจานด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 15-20 นาที สามารถทานคู่กับ มันฝรั่งบดและเป็นจานแยกต่างหาก

หมูตุ๋นกับผักในหม้อหุงช้า

สูตรสตูว์หมูกับผักนี้ใช้ส่วนผสมแช่แข็งที่มีพริกหยวก กะหล่ำแครอทและ ถั่วเขียวหากชุดนี้ไม่ถูกใจคุณคุณสามารถใช้ผักอื่นได้

วัตถุดิบ:

• หมู - 600-700 กรัม
• ผักสดแช่แข็ง - 1 ห่อ;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "การอบ" และทอดเนื้อประมาณ 30 นาทีจนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. จากนั้นเราก็หลับผักและผสมทอดอีก 20 นาที หลังจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อและน้ำต้ม 1 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย เราปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมด "ดับไฟ" หลังจากครั้งนี้ เราพยายาม ถ้า เนื้อแข็งจากนั้นเราก็ปล่อยให้มันเดือดปุดๆ ในโหมดเดิม

หมูตุ๋นกับผักและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หมู - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นก้อนใหญ่ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เนื้อของฉันหั่นเป็นชิ้นใหญ่เกลือใส่เครื่องเทศ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ในกระทะอุ่นทอดหมูด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาทีคนตลอดเวลา จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 2 นาที ใส่หอมใหญ่ ผัดอีกเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที ในมันฝรั่งต้มจนสุกครึ่งแล้วเกลี่ยเนื้อด้วยผัก (สิ่งสำคัญคืออย่าให้มันฝรั่งต้มมากเกินไป) เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีคุณต้องใส่เกลือในตอนท้าย

สตูว์หมูกับผัก - อร่อยมากและ จานหอมซึ่งเนื้อจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงด้วยความยาว การรักษาความร้อน. ในการสร้างคุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่อย่างไรก็ตามจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกเนื้อหมู - จานจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวผักคุณสามารถใช้ ผักสด, วี ช่วงฤดูหนาว- หนาวจัด. ส่วนประกอบที่จำเป็นในจานคือมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศแทน - กรดที่มีอยู่ในส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• หมู 350 กรัม
• 1 ห่อ
• น้ำมันพืช 50 มล
• 0.5 ชม ล. เกลือ
• พริกไทยดำป่น 3 ช้อนชา
• กระเทียมแห้งและโหระพา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. นำเนื้อหมูติดมันชิ้นเล็ก ๆ ล้างน้ำแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นท่อน ๆ ยาวไม่เกิน 3 ซม. -25 นาที กวนเป็นระยะ ๆ .

2. เมื่อทอดได้ที่แล้วให้เทลงไป น้ำร้อน- ประมาณ 1 ลิตรใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมดแล้วปิดฝาภาชนะ นำเนื้อหาของภาชนะไปต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวเนื้อประมาณ 1.5 ชั่วโมง - นี่คือปริมาณเนื้อหมูที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหยจริง - มีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่จะยังคงอยู่

3. ใส่ลงในกระทะ การแช่แข็งผักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ผัดเบา ๆ และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาที ช่วงนี้เนื้อจะซึม น้ำผักและอบอวลด้วยกลิ่นหอมของมัน ในตอนท้ายของสตูว์เทผักใบเขียวที่ล้างแล้วสับละเอียดลงในภาชนะแล้วเคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที

- ห่างไกลจากจานอาหาร แต่ถ้าคุณปรุงด้วยผักอาหารก็ไม่แย่ลง แต่ง่ายกว่ามาก นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงเนื้อในกระทะ ได้เวลาลองของแล้ว!

หมูกับผักในกระทะ - หลักการทำอาหารทั่วไป

สำหรับการปรุงอาหารในกระทะมักจะเลือกหมูหรือซี่โครง ชิ้นใหญ่ไม่เหมาะเนื่องจากกระบวนการจะล่าช้า

เนื้อถูกตัดเป็นก้อน, ลูกบาศก์, จานหรือฟาง วิธีการที่แน่นอนมักจะระบุไว้ในสูตร หากไม่มีการพูดถึงเรื่องนี้คุณสามารถสร้างรูปร่างของชิ้นส่วนและขนาดได้ตามดุลยพินิจของคุณ

เนื้อวางในกระทะผัดหรือตุ๋นกับผัก มักจะใช้วิธีการแบบผสมผสานโดยทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นหรือในทางกลับกัน

เพิ่มผักอะไร:

หัวหอม, แครอท;

มะเขือเทศ;

มันฝรั่ง;

มะเขือ;

บวบ.

นอกจากผัก, เห็ด, ถั่วธรรมดาหรือหน่อไม้ฝรั่ง, ถั่ว, ข้าวมักถูกเพิ่มเข้าไปในจานดังกล่าว แน่นอนว่าหมูไม่สามารถปรุงได้หากไม่มีเครื่องเทศ วางไว้ที่ส่วนท้ายเช่นสีเขียว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ซอส ครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือซอสมะเขือเทศ

ผัดเผ็ดหมูกับผักในกระทะ

สูตรสำหรับเนื้อหมูที่น่าตื่นตาตื่นใจกับผักในกระทะ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว เครื่องเคียงมันฝรั่ง หรือตามที่เป็นอยู่

วัตถุดิบ

เนื้อ 500 กรัม

2 พริกหยวก

2 หัวหอม

0.3 ช้อนชา พริกแดง;

เกลือ พริกไทยดำ;

กระเทียม 2 กลีบ

1 มะเขือเทศ

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นเส้นๆ ไม่ต้องหนามาก

2. ตั้งกระทะให้ร้อน หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเล็กน้อย เราเริ่มหมูเราเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาทีให้ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวงครึ่งวงขนาดใหญ่ ปรุงอาหารด้วยเนื้อหมูจนโปร่งแสง แต่อย่าทำให้เป็นสีน้ำตาลมาก

4. ตัดพริกไทยบัลแกเรียเป็นเส้น คุณสามารถนำฝักหลากสีใส่เนื้อสัตว์ได้ ปรุงอาหารจนพริกไทยอ่อน

5. มะเขือเทศต้องขูดหรือสับในเครื่องปั่น

6. กระเทียมบดเพิ่มลงในมะเขือเทศ

7. เราใส่พริกไทยชนิดต่าง ๆ เกลือคุณสามารถใส่เครื่องปรุงอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ เรากวน

8. เทมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับจานที่เกือบพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องปกปิด ทอดโดยไม่ปิดฝา ใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

9. ทันทีที่เนื้อในมะเขือเทศกับผักมีสีเข้มขึ้น อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถปิดเตาได้

10. ตัดผักชีฝรั่งสดโรยอาหารด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักชี ก็จะอร่อยด้วย

หมูกับผักในกระทะ Sytnaya

ในการปรุงหมูกับผักในกระทะคุณจะต้องมีมันฝรั่ง นั่นคือเหตุผลที่จานนี้อร่อยหนาและเข้มข้นมาก

วัตถุดิบ

หมู 300 กรัม

หัวหอม;

หนึ่งแครอท

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

4-5 มันฝรั่ง

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. หั่นเนื้อเป็นแท่งหรือเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หมูลงไปผัด ทันทีที่ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาลเล็กน้อยให้ใส่หัวหอม

3. ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังสุก ให้สับหรือถูแครอท เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นหนา

4.ใส่แครอทที่เตรียมไว้ลงในกระทะ 3 ก่อน

5. หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็เปิดตัวมันฝรั่ง ขั้นแรกให้ทอดเล็กน้อย 5 นาทีก็เพียงพอแล้วเติมน้ำ 100-150 มล. ปิดฝาแล้วเคี่ยว

6. หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยลงในจานได้ เคี่ยวต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะนิ่ม

7. หั่นกระเทียม สมุนไพร เตรียมเครื่องเทศ พริก

8. เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในหมูกับผักปิดฝาและปิดเตา ปล่อยให้จานยืนเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วจัดใส่จาน

หมูกับผักในกระทะจีน

สูตรนี้หมูกระทะหอมมาก ส่วนประกอบบังคับของจานคือซอสถั่วเหลือง ไม่มีอะไรจะทำงานได้หากไม่มีเขา

วัตถุดิบ

หมู 500 กรัม

ซอสถั่วเหลือง 50 มล.

ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน

2 หัวหอม

1 แครอท

1 มะเขือเทศหนาแน่น

น้ำมันเล็กน้อย

1.5 ช้อนชา งา;

น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

พริกไทย, เกลือ.

การทำอาหาร

1. ล้างหมู ใช้กระดาษเช็ดมือแล้วเอาหยดทั้งหมดออก ตัดเนื้อเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. เราอุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะเต็มในกระทะโยนเนื้อแล้วทอดด้วยไฟแรงที่สุด

3. ทันทีที่ชิ้นส่วนกลายเป็นสีดอกกุหลาบให้ใส่หัวหอมและแครอทซึ่งเราหั่นเป็นเส้นด้วย

4. หลังจากผักเป็นสีน้ำตาล ใส่พริกไทย พริกเส้นและมะเขือเทศสับ มะเขือเทศควรจะแน่น

5. ปรุงเนื้อสัตว์กับผักด้วยไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ย 5 นาที

6. ผสมน้ำมะนาว ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาวในชาม คนให้เข้ากัน เราใส่พริกขี้หนูหากต้องการ หากซอสเค็มเบา ๆ ให้โยนเกลือเล็กน้อย

7. ทันทีที่ผักสุกใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงอาหารจนกว่าจะระเหยทั้งหมด เราผัดบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้

8. แยกเมล็ดงาออกทอดในกระทะแห้ง

9. เทลงในเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วคนให้เข้ากันแล้วปิดเตา เพิ่มสีเขียวลงในจานเมื่อเสิร์ฟ

หมูกับผักและเห็ดในกระทะ

หมูและผักจานนี้ไม่ได้เตรียมในกระทะเดียว แต่เตรียมในกระทะสองใบ ทำให้สะดวกและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

เห็ด 300 กรัม

หัวหอม 1 ชิ้น;

แครอท;

2 มันฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ควรหั่นเนื้อล้างเป็นเส้นใส่ในกระทะทอดหลายนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

2. ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดให้เข้ากันจนเกือบสุก สุดท้ายใส่เกลือ

3. เทน้ำมันลงในกระทะอีกใบ ตั้งไฟให้ร้อน

4. เรานำเห็ดมาหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเริ่มทอดในกระทะเปล่า หากมีเห็ดอื่น ๆ ก่อนอื่นให้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นเราจึงเริ่มทอด

5. เราทำความสะอาดหัวหอมใหญ่หั่นตามอำเภอใจแล้วเทลงบนเห็ดทันทีที่น้ำออกจากพวกมันและชิ้นส่วนก็เริ่มทอด

6. ผัดหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่แครอท, พริกไทย, เกลือทันที, ปรุงกับเห็ดจนชิ้นแครอทนิ่ม

7. เรารวมเนื้อทอดกับมันฝรั่งเข้ากับเนื้อหาของกระทะที่สอง ผัด, ชิมรส, ถ้าจำเป็น, เพิ่มเกลือ, พริกไทย

8. ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

หมูกับผักในกระทะ a la azu

สูตรหมูกับผักในกระทะซึ่งคล้ายกับ Tatar Azu แต่เตรียมง่ายกว่าและไม่มีส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่ผักดอง

วัตถุดิบ

เนื้อหมู 0.6 กก.

2 ผักดอง;

2 หัวหอม

2 มะเขือเทศ

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. อุ่นน้ำมันให้ร้อน เราหั่นเนื้อเป็นแท่งโยนลงในกระทะทอดด้วยไฟปานกลางประมาณสิบนาที

2. เวลานี้ก็เพียงพอที่จะหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้น

3. เราเริ่มเพิ่มด้วยช่วงเวลาสองนาที: หัวหอม, แตงกวา, พริก, แล้วก็มะเขือเทศ เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

4. เทน้ำใส่แก้ว เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำเดือดทันที

5. ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่เกลือพริกไทยกระเทียม

6. ปิดฝา ดับไฟ เคี่ยวจานใต้ฝาจนหมูนุ่ม หากเนื้อยังเด็กอยู่ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

7. เราโยนผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นลอเรลเครื่องเทศอื่น ๆ

หมูกับผักในกระทะ (ผสมแช่แข็ง)

สำหรับจานเนื้อนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแช่แข็งหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่งก็ได้ พวกมันเข้ากันได้ดีกับหมูหากปรุงอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

เนื้อ 300 กรัม

ส่วนผสมผักแช่แข็ง 450 กรัม

1 หัวหอม

1 มะเขือเทศหรือพาสต้าหนึ่งช้อนเต็ม

เครื่องปรุงรส;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เตรียมเนื้อหมู หากมีฝักอยู่ในส่วนผสมที่แช่แข็งก็สามารถหั่นเนื้อเป็นเส้นได้ มิฉะนั้นเราทำลูกบาศก์

2. ตั้งน้ำมันใส่หมูทอดในกระทะเปิดเป็นเวลาสิบนาที

3.หั่นหอมใหญ่ราดหมู เรากำลังเตรียมการต่อไป

4. ทันทีที่ผัดหัวหอมใส่ผักทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง

5. ปิดฝาหม้อเคี่ยวจนเกือบสุก

6. ใส่เกลือ พริกไทย และใส่มะเขือเทศสับ หรือเจือจางพาสต้าด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) โอนไปยังจาน

7. ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาอีกห้านาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเครื่องปรุงรสสมุนไพร

หมูกับผักและไข่ในกระทะ "พัฟ"

สูตรสำหรับหมูแสนอร่อยกับผักในกระทะ คุณต้องการเนื้อเล็กน้อยสำหรับเขาทุกอย่างปรุงค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ

หมู 0.2 กก.

1 หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทย;

น้ำมัน 30 มล.

นม 3 ช้อน;

การทำอาหาร

1. หั่นหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่กระทะทอดสิบนาที

2. โยนหัวหอมสับลงไป ปรุงอีกสองสามนาที

3. หั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นก้อนแล้วเกลี่ยผักให้ทั่วเนื้อ เคี่ยวไฟอ่อนจนพริกนิ่ม

4. ตีไข่กับนมและเครื่องเทศ

5. หล่อลื่นกระทะที่สองด้วยน้ำมันตั้งให้ร้อน

6. เทไข่เจียวลงบนพื้นผิวที่ร้อน ปิดฝากระทะแล้วรอสักครู่ จากนั้นพลิกกลับด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่สามารถพลิกทั้งหมดได้ คุณก็แยกส่วนได้

7. เปิดไข่เจียวและกระจายเนื้อสัตว์และผักในชั้นที่เท่ากัน

8. ปิดอีกครั้งและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสามนาทีด้วยไฟอ่อนปานกลาง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่เจียวไม่ไหม้

เนื้อจะไม่ทอดจนเป็นเปลือกที่สวยงาม แต่จะปล่อยน้ำออกมาหากเค็มทันที ขอแนะนำให้เลื่อนการเติมเครื่องเทศไปจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหรืออย่างน้อยในส่วนที่สอง

เนื้อทอดจะกลายเป็นเรื่องผิดปกติหากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการโรยด้วยคอนญักเล็กน้อย

กระเทียมเป็นตัวเลือกที่จะเพิ่มในจาน คุณสามารถทอดชิ้นต่างๆ ในน้ำมัน จากนั้นนำหมูออกและปรุงกับผัก