การเตรียมมะเขือเทศกับหัวหอมและน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีการปิดมะเขือเทศเช็กด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาว? มะเขือเทศหมักกับหัวหอม

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันนี้เป็นอย่างมาก สูตรอร่อยการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศดังกล่าวสามารถทำหน้าที่เป็นสลัดหรือของว่างได้ ปรุงมะเขือเทศด้วยหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรง่าย ๆ แม่บ้านทุกคนจะรับมือได้ การรวมกันของหัวหอมและมะเขือเทศประสบความสำเร็จอย่างมากแม้ว่าคุณจะไม่ได้เก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แต่ดองทั้งลูก แต่ยังคงเพิ่มหัวหอมสองสามวงลงในน้ำดองและมะเขือเทศของคุณจะเปล่งประกายด้วยสีสดใสใหม่ ดังนั้นสำหรับการเตรียมการดังกล่าวสิ่งสำคัญคือต้องใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นสูง ความหลากหลายที่เหมาะสมครีม. สิ่งเหล่านี้อร่อยไม่น้อย

- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- โบว์ - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 700 มล.
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา
- กระเทียม - 5-6 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- รากพืชชนิดหนึ่ง - ชิ้นเล็ก ๆ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เตรียมสองขวด 0.5 ลิตร ล้างขวด ทำความสะอาดด้วยโซดา และฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาในน้ำเดือด 8-10 นาที ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น




ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่ผักชีฝรั่งล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ สับหัวหอมและกระเทียมใส่ขวดโหลและโยนรากมะรุมด้วย




เติมขวดมะเขือเทศใส่หัวหอมและกระเทียม




ต้มน้ำสะอาดที่กรองแล้วบนเตา เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและปิดฝาขวดที่ปราศจากเชื้อ ทิ้งมะเขือเทศไว้คนเดียวเป็นเวลา 15 นาที โถสามารถหุ้มฉนวนเพิ่มเติมได้ด้วยผ้าเช็ดครัว

การเก็บรักษามะเขือเทศด้วยหัวหอมในน้ำมัน: สูตรอร่อยสำหรับการปั่นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบที่จะเติบโตในสวนของฉัน พันธุ์ที่แตกต่างกันมะเขือเทศ. ตามฤดูกาล มะเขือเทศเชอร์รี่ที่มีเฉดสีต่างๆ นิ้วนาง". ฉันกำลังเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ใบสั่งยาพิเศษด้วยหัวหอมในน้ำมันซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาว

มะเขือเทศกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว (สูตรสลัดกับผลไม้ทั้งผล)

ฉันไม่เคยผสมในช่องว่างที่คล้ายกัน ประเภทต่างๆมะเขือเทศ - นี่เต็มไปด้วยการเน่าเสียของอาหารกระป๋อง ท้ายที่สุดแล้วแต่ละพันธุ์ก็มีของตัวเอง คุณสมบัติรสชาติและความสามารถในการแบกรับ อุณหภูมิสูง. เหมาะสำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก. ฉันใช้มะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองขนาดกลางหรือกลุ่มเลดี้ฟิงเกอร์ยาว
• หลอดไฟขนาดใหญ่หลากหลายพันธุ์ จำนวนเงินขึ้นอยู่กับความสามารถและความต้องการของคุณ ฉันมีหัวหอมใหญ่ 1 หัวต่อ 1 ขวด
• 5 ถั่วพริกไทยใด ๆ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2 กลีบกระเทียม
• 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย ปริมาณเครื่องเทศระบุไว้สำหรับโถ 1 ลิตร

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งทั้งหมด ฉันเอาก้านออก
2. ฉันอุ่นขวดโหลในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที
3. ฉันลวกฝาโลหะด้วยน้ำเดือด
4. ฉันยังทำความสะอาดกระเทียมสับหัวหอมที่เตรียมไว้เป็นครึ่งวง
5. ที่ด้านล่างของเหยือกอุ่นฉันกระจายเครื่องเทศแห้งและกานพลู
6. ฉันใส่มะเขือเทศลงในภาชนะให้แน่นโดยวางสลับกับหัวหอมที่เตรียมไว้ ธนาคารควรจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศ
7. ฉันต้มน้ำให้เดือดแล้วเทชิ้นงานลงไป
8. ฉันปิดฝาและทิ้งไว้คนเดียวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (15 นาที)
9. ระบายของเหลวกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ฉันนำไปต้ม
10. ทันทีที่ผลึกเครื่องเทศละลาย ฉันจะส่งน้ำส้มสายชูและน้ำมันไปยังบริษัททั่วไป ผสมให้เข้ากัน
11. ฉันเทมะเขือเทศและหัวหอมด้วยน้ำดองร้อนปิดสลัดทันที
12. ฉันพลิกผ้าห่มเก่าห่อจากทุกด้าน

ฉันส่งอาหารกระป๋องสำเร็จรูปไปที่ห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวก็ต่อเมื่อพวกมันเย็นลงภายใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" เท่านั้น

มะเขือเทศกระป๋องกับหัวหอมและชิ้นน้ำมัน "คุณเลียนิ้ว"

สูตรนี้สำหรับ 8 กระป๋องลิตร, มวลรวมของขนมขบเคี้ยวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศลูกใหญ่ 5 กก.
• หัวหอมใหญ่ 4 หัว;
• 1 พริกขี้หนู;
• 2 หัว กระเทียมฤดูหนาว(มีฟันที่ใหญ่กว่า);
• 8 ศิลปะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• ใบผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ใบกระวาน 16 ใบ;
• พริกไทย - ฉันใช้ออลสไปซ์ แต่ถ้าคุณชอบสีดำก็จะใช้
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ด้วยเกลือแกง
• 1/5 เซนต์ ล. กับสไลด์น้ำตาลทราย
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 9%.

หมายเหตุ: ในสูตรมีการระบุปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องปรุงสำหรับน้ำดอง 1 ลิตร วิธีที่ง่ายที่สุดคือการคำนวณปริมาตรที่ต้องการ อ่าว น้ำเปล่ามะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการกลิ้ง จากนั้นระบายของเหลวและวัดปริมาณ น้ำดองก็เพียงพอแล้ว และคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำต้มสุกลงในมะเขือเทศ

ฉันจะม้วนสลัดมะเขือเทศกับหัวหอมฝานได้อย่างไร "คุณจะเลียนิ้ว":

1. ก่อนอื่น ฉันล้างผลไม้และสมุนไพรให้แห้ง
2. ฉันถอดจุดยึดออกจากมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ทั้งหมด
3. ฉันนึ่งเหยือกเหนือไอน้ำหรืออุ่นในเตาอบ
4. ฉันวางที่ด้านล่างของภาชนะร้อน ใบกระวาน, ถั่วลันเตา 5 เม็ด
5. ฉันใส่กระเทียมปอกเปลือก 2-3 กลีบและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ)
6. ฉันตัด หัวหอมเซมิริงส์ สำหรับ 1 โถใส่ผักสับครึ่ง
7. ตอนนี้ฉันวางมะเขือเทศลงในภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนาแล้วขยับด้วยขนหัวหอม
8. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและเครื่องเทศปิดฝาต้ม
9. หลังจากผ่านไป 15 นาที เทของเหลวลงในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลในนั้น นำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำเกลือผสม
10. ฉันเทน้ำดองเดือดลงในช่องว่างแล้วม้วนทันที
11. ฉันพลิกมันบนพื้นผิวหนาห่อด้วยผ้าห่มเก่า

ฉันม้วนมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวนอกเหนือจากการเตรียมการหลัก มะเขือเทศดองเป็นอันดับหนึ่งเสมอ ฉันทำอาหารได้ทุกชนิดแน่นอน น้ำสลัด Borscht, วางมะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศทำเอง. ฉันม้วนขึ้น น้ำมะเขือเทศ. ฉันแช่แข็งมะเขือเทศที่ตกในมือของฉัน: มันช่วยประหยัดเวลาและทำให้ชีวิตง่ายขึ้นจริงๆ อาหารจานต่างๆ. และถ้าหลังจากนี้มีเวลาว่างและอาหารฉันจะทำสลัดในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด สลัดกระป๋องหนึ่งในสิ่งที่ฉันได้ลอง ดังนั้นฉันจึงไม่แปลกใจเลยเมื่อพบว่า: บนอินเทอร์เน็ตสูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้ว" ชื่อเล่น คิดอะไรอยู่ หากคุณรู้สึกสับสนกับคำตอบ ฉันแนะนำให้ซื้อมะเขือเทศและหัวหอม แล้วทำสลัด และวิธีการทำตอนนี้ฉันจะบอกคุณ ไม่มีอะไรยาก คุณจะรับมือได้อย่างแน่นอน - อย่าลังเลเลย

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศพลัม 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอมสีขาวขนาดเล็ก
• กระเทียมหัวเล็ก 1 หัว
• พริกไทยดำและใบกระวานเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 10 เม็ดในขวด
• 50 กรัมของส่วนผสม ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง

จากส่วนประกอบต่างๆ ครบ 2 กระปุก สลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศกับหัวหอมความจุ 0.5 ลิตร ใช้น้ำมันพืชกลั่น

การทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นวง เตรียมขวดโหล ฉันมักจะล้างด้วยโซดา จากนั้นล้างด้วยน้ำร้อนและน้ำเย็น จากนั้นจุดไฟด้วยไอน้ำ ธนาคารจะถูกฆ่าเชื้อด้วยช่องว่าง แต่ต้องปลอดเชื้อตั้งแต่เริ่มต้น ที่ด้านล่างของโถแปรรูปแต่ละใบ ให้ใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำสักสองสามใบ เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล้างผักใส่ก้นขวด

ล้าง น้ำเย็นผัก. ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบางมาก มันไม่ง่ายเลยที่จะติดเป็นนิสัย ทุกอย่างต้องใช้ทักษะ แต่ลองดูสิ มันอาจจะได้ผลในครั้งแรกก็ได้ นำแกลบออกจากกระเทียม ตัดแต่ละกลีบออกเป็น 2 ส่วน

เติมหัวหอมและมะเขือเทศสลับชั้น ชั้นหัวหอมควรมีอย่างน้อยสามชั้น เลเยอร์บนกระเทียมด้วย ในการเตรียมน้ำดองให้ต้มน้ำในกระทะหรือทัพพีใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทน้ำดองเดือดลงในขวด ทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ธนาคารแตก พยายามอย่าให้โดนแก้วโดยตรง เทผัก - ความเสี่ยงจะลดลงอย่างมาก เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละภาชนะเพื่อยืดเวลาการเก็บรักษา

ใส่ขวดมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะก้นลึกวางผ้าขนหนูที่พับไว้ด้านล่าง - มันจะช่วยป้องกันแก้วจากความร้อนสูงเกินไปและป้องกันไม่ให้ขวดแตก เทน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ถึงไหล่กระป๋อง ใส่ไฟน้อยที่สุดอย่างแน่นอน เวลาในการฆ่าเชื้อผักกาดหอมคือ 15 นาที ปิดฝาระหว่างการแปรรูป หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนและห่อกลับด้านด้วยผ้าห่มอุ่นๆ สลัดมะเขือเทศกับหัวหอมและเนยจะพร้อมรับประทานใน 5-6 สัปดาห์

สลัดมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวฉันทำจากมะเขือเทศขนาดใหญ่หลากหลายชนิด " หัวใจวัว". มันใหญ่มากดังนั้นฉันจะทำสลัดสับจำนวนมาก สลัดเหล่านี้ทำในชั้น มะเขือเทศหนึ่งชั้น หัวหอมหนึ่งชั้น ในทำนองเดียวกันสลัดดังกล่าวเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวและด้วยการเพิ่มแตงกวา พริกหยวกหรือแครอท แฟนใส่พริกแดงร้อน ไม่ว่าเราจะทำสลัดอะไรก็ตาม ฉันมักจะทำน้ำดองแบบเดียวกันเสมอ ฉันใช้มันมาหลายปีแล้วและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ผักทั้งหมดที่มีมันยังคงรักษารสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ น้ำดองที่ฉันอธิบายไว้นี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับการราดสลัดต่างๆกับชุดผักต่างๆ

กระปุกนี้ สลัดแสนอร่อยกินครั้งละมากๆ ฉันจะพูดทันที - อย่าเสียใจกับคันธนู! หัวหอมดองในสลัดนี้อร่อยเป็นพิเศษ คุณสามารถฆ่าเชื้อสลัดมะเขือเทศกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลหรือเตรียมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก็ได้ ทั้งสองตัวเลือกอยู่ตรงหน้าคุณ เลือกและปรุงอาหารด้วยความยินดี!

ในบทความนี้:

สลัดมะเขือเทศฝานสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวหอมและน้ำมันพืช - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฉันมีเหยือกขนาดต่างๆ แต่ฉันจะทำน้ำดอง 3 ลิตร เพียงพอสำหรับเหยือกขนาด 6 ลิตร หรือตามลำดับ 12 ครึ่งลิตร นี่คือการคำนวณง่ายๆ เน้นเรื่องนี้

สิ่งที่คุณต้องการ:

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันใส่น้ำดองลงไปต้มทันที ในกระทะที่มีน้ำสามลิตร ใส่เกลือ น้ำตาล และกานพลู เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จากนั้นฉันก็เท กรดน้ำส้มและปิด
2. หัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้: ปอกเปลือก ล้างและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ฉันล้างและทำให้มะเขือเทศแห้งด้วย ตัดออกเป็น 3 หรือ 4 ชิ้น หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กให้ผ่าออกเป็นสองซีก ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ กลีบกระเทียมเป็นครึ่ง ฉันจะทำอย่างไรกับธนาคาร ฉันล้างและฆ่าเชื้อพวกมัน ฉันโยนฝาลงในกาต้มน้ำเพื่อต้ม ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว
3. ในแต่ละขวดที่ด้านล่างใส่ใบของ lavrushka สองกลีบของกระเทียม ถั่วลันเตา 2 เม็ดและพริกไทยดำ 3-4 เม็ด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างละหนึ่งกิ่ง ฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดทั้งหมด
4. จากนั้นวางหัวหอมเป็นชั้น ๆ จากนั้นมะเขือเทศฝานหัวหอมอีกครั้งและมะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง ฉันเปลี่ยนเลเยอร์ด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ชั้นบนสุดเป็นหัวหอมแน่นอน
   
5. ฉันเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวด น้ำดองกระเด็นออกจากขวดกี่ครั้งระหว่างการฆ่าเชื้อ ตอนนี้ฉันเทน้ำดองลงในเหยือกไม่ให้อยู่ด้านบนสุด แต่น้อยกว่าเล็กน้อย จากนั้นก่อนปั่นฉันเพิ่ม ฉันแค่ปิดฝา ฉันวางเหยือกในกระทะขนาดใหญ่โดยวางผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง ผ้าเช็ดปากวางอยู่ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ก้นกระป๋องสัมผัสกับก้นกระทะที่อุ่นอยู่ ตอนนี้ฉันเทน้ำอุ่นประมาณหนึ่งลิตร (ไม่เย็นเลย!) น้ำแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 20 นาที ฉันมีสี่เหยือกในกระทะ
   

6. ยังคงได้รับเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนฝาทันที ธนาคารพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มหรือเสื้อคลุมขนสัตว์ และปล่อยให้เย็นลงสองสามวัน จากนั้นส่งไปจัดเก็บในห้องใต้ดิน แม้ว่ามะเขือเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แม้ในขณะที่อุ่น

แค่มะเขือเทศ แค่หัวหอม... และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก! การเก็บรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นการตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง เวลาฤดูหนาวปีเมื่อ มะเขือเทศสดจืดสนิท แต่ฉันต้องการสิ่งที่น่าสนใจเพิ่มเติมจากอาหารจานหลัก - เนื้อหรือปลา เพียงเปิดมะเขือเทศพร้อมหัวหอมฝาน - และชิ้นส่วนของฤดูร้อนที่ผ่านมาจะปรากฏบนโต๊ะของคุณ

นี้ โฮมเมดอย่างที่คุณเดาได้ถูกต้องก็ง่ายมากเช่นกัน ต้องการรายละเอียด?

ส่วนผสมสำหรับ 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 9 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลันเตา 9 เม็ดและพริกไทยดำ

* มีการระบุน้ำหนักของผักที่เตรียมไว้

การทำอาหาร:

ขั้นแรก ปรุงน้ำดองตามจำนวนขวดที่คุณวางแผนจะปิด นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลแล้วต้มสองสามนาทีคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด เราทำให้น้ำดองเย็นลง ล้างหัวหอมและมะเขือเทศ ล้างหัวหอมให้สะอาด

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ประมาณ 0.5 ซม.

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเป็น 3-4 ส่วน ชิ้นละประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่ถั่วดำและเครื่องเทศทั้งหมด

เราวางมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชั้น ๆ เติมเหยือกที่ด้านบนสุด

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในขวด เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำดองเย็นแล้วปิดฝาต้ม

เราใส่กระป๋องที่มีการเก็บรักษาไว้ในถาดกว้างซึ่งด้านล่างบุด้วยผ้าเช็ดปาก เทลงในกระทะ น้ำเย็นไม่ถึงสองสามเซนติเมตรถึงไหล่กระป๋องแล้วจุดไฟ นำน้ำไปต้มด้วยความร้อนสูงและฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 7-8 นาที ลิตร - 10-15 นาที สามลิตร 20-25 นาที

จากนั้นจึงนำเหยือกออกอย่างระมัดระวังและปิดสนิท เราพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงและเก็บไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เราเก็บมะเขือเทศฝานนี้พร้อมหัวหอมในที่มืดและเย็น - ห้องใต้ดินหรือบนระเบียง

สำหรับการเก็บรักษาประเภทนี้เราใช้ไม่มาก มะเขือเทศลูกใหญ่- เพื่อให้ 3-4 ชิ้นไปที่เลเยอร์ หากมะเขือเทศมีขนาดใหญ่ปริมาตรของโถจะไม่เต็ม หัวหอมยังเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไม่ใหญ่มาก

ฉันต้องการชี้แจงอีกครั้งว่าเหยือกสำหรับช่องว่างนี้ (เช่นเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ ) จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ล้มเหลวเพื่อไม่ให้มะเขือเทศที่มีหัวหอมฝานบางลงในขณะที่รอให้ถึงคราวปรากฏบนโต๊ะของคุณ ธนาคารสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบหรือนึ่ง - ตามที่คุณต้องการ ต้องดำเนินการฝาด้วย - แช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที