แพนเค้กเข้าพรรษากับยีสต์เพื่อปลุก สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีน

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำแร่ สูตรบาง ๆ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

แพนเค้กถือศีลอดในน้ำแร่

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการเติมผงฟูหรือโซดาลงไป แป้งแพนเค้กน้ำแร่ แต่ต้องขอบคุณคนใจดีคนนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในการอดอาหาร โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าปกติ แม้ว่ามันจะไม่มีนม ไม่มีไข่ ไม่มีคีเฟอร์ก็ตาม เราเอาแป้งใส่เกลือน้ำตาลเทจากขวด น้ำเปล่าด้วยแก๊สและรับแพนเค้กลีนชิ้นเอกในน้ำแร่ - บาง ๆ มีรู ดูสูตรพร้อมสัดส่วนที่แน่นอนด้านล่าง ในระหว่างนี้ลองดูรูปถ่าย - แพนเค้กดีจริงหรือ? ในการเตรียมการนั้นง่ายมากพวกเขามักจะเปิดออกสำหรับทุกคน ไม่ติดกระทะ ไม่ยับ มีโครงสร้างยืดหยุ่นแต่ไม่เป็นยาง เหมาะใส่ไส้ โดยปกติแล้วการพยายามอบแพนเค้กเป็นครั้งแรกในการอดอาหารผู้คนต่างประทับใจกับผลลัพธ์ที่พวกเขาอบต่อไปแม้ในวันหยุด บางทีสูตรนี้อาจถูกเพิ่มในรายการโปรดของคุณ

• น้ำแร่อัดลมสูง - 2 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่

1. ใช้ชามขนาดกลาง เราเพิ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถร่อนผ่านตะแกรงได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

2. ใส่น้ำตาล ด้วยสองช้อนแพนเค้กจะออกหวานเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการหวานให้ใส่สาม

4. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อน

5. มันยังคงเท น้ำแร่. ฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำโซดา ในกรณีนี้ ฟองอากาศจะมีบทบาทสำคัญใน แป้งแพนเค้ก. เราเริ่มเทน้ำแร่และผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นทันที เคล็ดลับเล็กน้อย: ในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อนให้เทน้ำแร่ครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือลงในแป้งหนา ผัดอีกครั้ง

6. เทลงไป น้ำมันพืช, คน. หากต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันกลายเป็นของเหลวซึ่งจะช่วยให้คุณอบได้ แพนเค้กบาง ๆ. เราอบในกระทะร้อน (ฉันมักจะใส่สองครั้งเพื่อไม่ให้ใช้เวลามากเกินไปในครัว) ซึ่งสามารถทาน้ำมันได้เพียงครั้งเดียว และถ้าคุณทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นก็จะกรอบ สำหรับเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของกระทะที่คุณมี ฉันมีก้นหนาและอีกอันบาง ดังนั้นฉันจึงมีเวลาอบแพนเค้กสองชิ้นในขณะที่ชิ้นหนึ่งอบหนา เทสองในสามของทัพพีแป้งให้ทั่วกระทะ ทางที่ดีควรทำจากตรงกลางโดยบิดกระทะไปในทิศทางต่างๆ มุมที่แตกต่างกัน- จากนั้นแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ต่อไปเราจะดูว่าขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทองหรือไม่คุณก็สามารถกลับด้านได้แล้ว เราขอแพนเค้กซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเปลือกที่สว่างแล้วทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที ฉันพูดไปแล้ว แต่ฉันจะพูดซ้ำอีกครั้ง การอบแพนเค้กในน้ำแร่เป็นสิ่งที่น่ายินดี พวกเขาไม่ฉีกและไม่ยู่ยี่

ขอบคุณมาก! สูตรเด็ด. สามารถอบแพนเค้กจากแป้งโฮลเกรนในน้ำแร่ได้หรือไม่? ขอบคุณ

เอเลน่า ฉันได้ลองแค่นี้ ฉันคิดว่าคุณสามารถลองทำส่วนผสมหนึ่งในสามของ tsz และสองในสามของปกติก่อน และถ้าผลลัพธ์เป็นปกติและแพนเค้กไม่ฉีกขาดให้เพิ่มแป้งเป็นครึ่ง tsz ในครั้งต่อไป ฉันอบเป็นประจำ - ลูก ๆ ของฉันกินแพนเค้กเหล่านี้มากฉันประหลาดใจด้วยซ้ำ ปกติจะกินคู่ก็แค่นั้น

อิริน่า! วันนี้ฉันมีโอกาสและอบแพนเค้กด้วยแป้ง tsz ฉันแนะนำคุณด้วย! จริงอยู่ฉันกินมากกว่าปกติเล็กน้อย (2/3 ของปกติ 1/3 tsz) ฉันทำให้แน่ใจว่าและเพิ่มเนย 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง สรุป: แพนเค้กแสนอร่อย ฉันจะใช้น้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะ มันเพียงพอแล้ว. จาระบีกระทะดีกว่าเพราะผมติด อาหารจานด่วนสูตรนี้จะกลายเป็น "โต๊ะ" สำหรับฉัน ขอขอบคุณและขอให้โชคดี!

ฉันเชื่อเอเลน่า) ฉันจะอบสิ่งเหล่านี้อย่างแน่นอน! ขอขอบคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร แป้งอร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แพนเค้กของฉันติดกระทะ พอพลิกกลับด้าน มันก็ยับยู่ยี่และขาด บางทีคุณอาจต้องทอดนานขึ้นและใช้ไฟช้าลง ฉันไม่รู้ ฉันเติมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

Svetlana แพนเค้กดังกล่าวอบอย่างดีในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดเรียบเช่นในแพนเค้กแพนเค้กพิเศษ

พวกเขาทำออกมาได้อร่อย นุ่ม ละเอียดอ่อน และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีส่วนผสมของสัตว์! ตอนนี้ฉันกำลังทดลองกับแป้งสำหรับทำขนมโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้ ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ ^_^ ย่างในกระทะเหล็กบนไฟอ่อน

และในตอนแรกพวกเขากลายเป็นกรอบพวกเขาตกลงเป็นเศษเล็กเศษน้อยเมื่อฉันจับมือ จากนั้นพวกเขาก็ยืนอยู่ใต้ฝาและในตอนเย็นพวกเขาก็กลายเป็นยางมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเคี้ยว อะไรคือเหตุผล?

เพื่อไม่ให้แพนเค้กแตกให้พักแป้งแพนเค้กไว้สักครู่ ประมาณ 20 นาที กลูเตนจะพองตัวและไม่หลุดร่อน และไม่ฉีกขาดและยับยู่ยี่ ขอให้โชคดี

เมื่อวานฉันอบตามสูตรนี้ ฉันลองทำบนกระทะเหล็กหล่อและกระทะเคลือบสารกันติดด้วยไฟปานกลาง ตอนแรกแป้งจะเหนียวทั้งสองด้าน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยการสไลด์แป้ง CZ (มันรบกวนได้ดีกว่า แป้งพร้อมกว่าสีขาว) และไปทำแพนเค้กกันเถอะ! จริงอยู่เนื่องจากการเติมแป้งจึงไม่บาง แต่หนาขึ้น มีรูพรุนมากขึ้นและเขียวชอุ่มออกมาบนเหล็กหล่อ ฉันมีผลกระทบดังกล่าวด้วย การทดสอบปกติดู หลังจากผ่านไป 10-15 นาที แป้งก็ขึ้นมาและแพนเค้กก็สวยงามมากขึ้น ข้อสรุปของฉันคือคุณต้องพิสูจน์แป้งอย่างน้อย 15 นาทีก่อนอบ หรืออาจไม่ต้องใส่แป้งก็ได้

ยูจีน ขอบคุณที่แบ่งปันประสบการณ์ของคุณ และฉันเห็นด้วยกับการยืด และนั่นขึ้นอยู่กับกระทะ

วิธีทำแพนเค้กด้วยน้ำแร่

แพนเค้ก - จานรัสเซียที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองสำหรับทำขนมอบสุดโปรดนี้ แต่ถ้าเปลี่ยนนิดหน่อย สูตรมาตรฐานแป้งแพนเค้กแล้วเราจะได้อาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น การเติมน้ำแร่ลงในแป้ง แพนเค้กของคุณจะนุ่มขึ้น โล่งขึ้น และโปร่งสบาย วิธีการอบแพนเค้กในน้ำแร่?

สูตรที่เร็วที่สุด

แป้งสามารถเตรียมได้ทั้งน้ำที่อัดลมเล็กน้อยและน้ำที่อัดลมสูง ความโปร่งสบายของจานจะขึ้นอยู่กับจำนวนฟอง หากคุณต้องการใช้น้ำแก๊สต่ำในสูตรอาหาร คุณจะต้อง:

1. น้ำแร่ขวดครึ่งลิตร
2. ไข่ - ห้าชิ้น
3. เกลือหนึ่งช้อนชา
4. ช้อนชาน้ำตาลทราย - สี่;
5. โซดาครึ่งช้อนชาต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
6. แป้ง 1.5 ถ้วย;
7. น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

จำนวนแคลอรี่ในแพนเค้ก 100 กรัมคือ 105

ส่วนผสมจะสุกเร็วมาก ขั้นแรกให้ผสมอาหารแห้งกับไข่เติมน้ำแร่

แป้งค่อยๆเทผสมให้เข้ากัน

ดีที่สุดคืออบแพนเค้กในกระทะเหล็กหนา

มันอุ่นขึ้นขนมอบจะพร้อมเร็วขึ้นและจะไม่ไหม้

หากสูตรใช้น้ำที่มีคาร์บอเนตสูง ควรใส่น้ำมันเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับกระทะ คุณจะต้องการ:

1. น้ำแร่ครึ่งลิตร
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. เนย 70 กรัม
4. 5 ฟอง;
5. เกลือ;
6. น้ำตาลทราย - ประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทน้ำแร่ 1/5 ใส่แป้ง ค่อยๆ เทเนยละลายลงในแป้ง จากนั้นเติมน้ำแร่และน้ำมันพืชที่เหลือ แพนเค้กตามสูตรนี้บาง แต่เขียวชอุ่มมาก

สูตรต่อไปแพนเค้กจะเป็นที่นิยมมากสำหรับผู้ที่ถือศีลอด แม้แต่ในโพสต์ที่เข้มงวดที่สุดคุณก็ไม่สามารถปฏิเสธขนมอบที่คุณชื่นชอบได้ แพนเค้กสามารถอบได้ง่ายโดยไม่ต้องเพิ่มไข่และนม ใช้น้ำแร่เพื่อเตรียมส่วนผสมของแพนเค้ก คุณจะได้แพนเค้กที่บางและอร่อย

ยันแพนเค้กสามารถปรุงด้วยไส้มันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือของหวาน

น้ำแร่สำหรับแพนเค้กไม่ติดมันควรมีคาร์บอเนตสูง โปรดทราบว่าควรใช้น้ำที่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งมีฟองมากเท่าไหร่เค้กก็จะโปร่งและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: อย่าปรุงแพนเค้กในน้ำแร่มากเกินไปเพราะจะแข็ง ระดับความพร้อมของแพนเค้กคือเมื่อพวกเขามีสีน้ำตาลเล็กน้อย กลับด้านทันทีและรับจานที่อ่อนโยน

สำหรับการทดสอบแพนเค้กคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่อัดลมสูงหนึ่งแก้ว
2. แป้งหนึ่งแก้ว
3. 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายหากคุณอบแพนเค้กด้วยไส้ให้ใส่น้ำตาลน้อยลง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว
4. เกลือ;
5. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - ต่อ 100 กรัม 92 แคลอรี่

ผสมน้ำตาล เกลือ และแป้งเข้าด้วยกัน น้ำแร่ค่อยๆเทลงในแป้ง น้ำจะต้องเป็น อุณหภูมิห้อง. ขั้นแรกอย่าเทน้ำออกให้หมด แต่ให้เทเพียงครึ่งขวด เราปั้นแป้งหนา ๆ ซึ่งเราค่อย ๆ เติมน้ำที่เหลือ ปรากฎว่า แป้งธรรมดาสำหรับแพนเค้ก เมื่อตีให้เทน้ำมันพืชและคุณสามารถเริ่มทอดได้

แพนเค้กแบบลีนจะไม่แดงก่ำเหมือนในนมหรือคีเฟอร์ สีของพวกเขาจะจางลงมาก

สูตรแพนเค้กกับนมและน้ำแร่

สำหรับใครที่ชอบทำแป้งแพนเค้กใส่นม สูตรพอดีผสานน้ำแร่และน้ำนมเข้าไว้ด้วยกัน สัดส่วนที่เท่ากัน. ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. น้ำแร่อัดลม 2 ถ้วย;
2. นม - 2 ถ้วย;
3. 3 ฟอง;
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟูครึ่งช้อนชา
6. เกลือครึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
7. แป้ง 2 ถ้วย

เวลาทำอาหาร 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - 134 แคลอรี่

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือ เติมน้ำอัดลมและนม จากนั้นเทแป้งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินที่กำหนด ให้เติมน้ำแร่ ผงฟูเทลงในแป้งที่เตรียมไว้แล้วหรือสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา

แพนเค้กอบในกระทะร้อนมาก แพนเค้กสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม ผลไม้ น้ำเชื่อม

วิธีดองปลาแมคเคอเรลที่บ้าน อ่านบทความของเรา

ทำอาหารอย่างไร ซุปเห็ดจากเห็ดแช่แข็งคุณสามารถค้นหาได้จากบทความของเรา

แพนเค้ก openwork บาง ๆ กับแป้ง

มากที่สุดแห่งหนึ่ง แพนเค้กแสนอร่อย. พวกเขาอยากกินมากขึ้นเรื่อยๆ แพนเค้กบนแป้งละลายในปากของคุณ งานฉลุ งานละเอียดอ่อน ศิลปะการปรุงอาหารจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ความลับของแพนเค้กเหล่านี้คือทำจากน้ำแร่โดยไม่ต้องเติมนม นมถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมัก ในสูตรของเรามันจะเป็น kefir

สำหรับทำอาหาร แพนเค้กฉลุคุณจะต้องการ:

1. น้ำแร่ - 1.5 ถ้วย;
2. kefir ครึ่งลิตร
3. แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ
4. แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ พรีเมี่ยม;
5. ไข่ 3 ชิ้น
6. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
8. โซดาครึ่งช้อนชา
9. เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม 174 แคลอรี่

น้ำตาลผสมกับไข่จนเกิดเป็นเนื้อครีม Kefir ต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร เทโซดาลงใน kefir แล้วผสมให้เข้ากัน

ที่ แยกจานผสมแป้งข้าวโพดกับแป้งและเกลือ ค่อยๆเทส่วนผสมที่ได้ลงใน kefir คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่ม น้ำมันพืชคุณควรมีแป้งคล้ายกับแป้งแพนเค้ก เพื่อให้ได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการจะมีการเติมน้ำแร่ลงไป เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ทิ้งไว้ให้เดือดสักสองสามวินาที

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมัน ต้องเทแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แพนเค้กบางและเกือบโปร่งใส

เพื่อให้แพนเค้กของคุณอร่อยและบาง ใช้ กฎง่ายๆเมื่อปรุงอาหาร:

1. เลือกอาหารที่มีก้นลึก วิธีนี้จะช่วยให้คุณตีแป้งได้ดี
2. สูตรทั้งหมดสำหรับแพนเค้กในน้ำแร่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำมันพืช เลือกทำอาหารเท่านั้น น้ำมันสำเร็จรูปเนื่องจากการไม่ขัดสีสามารถทำให้เสียรสชาติได้
3. ก่อนปรุงอาหารควรพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เฉพาะในกรณีนี้ ส่วนประกอบต่างๆ จะทำงานประสานกันได้ดีขึ้น และในที่สุด คุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน มวลจะกระจายไปทั่วกระทะได้ง่ายและสามารถพลิกแพนเค้กได้ง่าย
4. ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กสามารถนวดด้วยวิธีใดก็ได้ ทั้งด้วยตนเองและใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แต่เมื่อเติมน้ำแร่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเท่านั้น ในขั้นตอนการทอดส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากการตกตะกอนที่ด้านล่าง
5. เพื่อให้แป้งเทออกจากทัพพีได้ง่าย ให้จุ่มแป้งลงในน้ำเย็นก่อนใช้ทุกครั้ง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะต้องเผาก่อนทอดและหลังจากนั้นเทน้ำมันเท่านั้น

การใช้ส่วนผสมดั้งเดิมในสูตร เช่น น้ำแร่ คุณสามารถปรุงแพนเค้กที่อร่อย นุ่ม โปร่งสบาย ซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ

แพนเค้กถือศีลอดด้วยน้ำแร่

สูตรประหยัดสุด ๆ - แพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่บาง ๆ มีรูอร่อยมาก ด้วยแพนเค้กดังกล่าวทั้งในงานฉลองและต่อโลกซึ่งค่อนข้างเกี่ยวข้อง ปีใหม่เราต้องโพสต์ ถึง ตารางเทศกาลคุณสามารถทำมันด้วยไส้ลีนที่น่าสนใจ เช่น บัควีทกับเห็ด หรือต้มเห็ดกับหัวหอมมากเกินไปและผสมกับมันบด และสำหรับทุกวันด้วยแยมก็ไม่เลวหรือกับน้ำผึ้งที่มีกลิ่นหอม การทำแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่นั้นง่ายเหมือนการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณเพียงแค่ต้องใช้น้ำที่มีคาร์บอเนตสูงเพื่อให้แป้งมีความสวยงามมากขึ้นและมีรูในแพนเค้กมากขึ้น

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนด้วยแป้งสาลี

• น้ำแร่อัดลมสูง - 0.5 ลิตร
• แป้งสาลี - 1.5 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ฉันระบุปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่ไม่ใช่หน่วยเป็นกรัม แต่อยู่ในหน่วยวัดที่เข้าถึงได้มากขึ้น - ในแก้ว คุณจะต้อง 1.5 ถ้วย แป้งสาลีนี้เต็มหนึ่งตามภาพและอีกครึ่ง.

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับเกลือและน้ำตาล เลือกปริมาณน้ำตาลตามท็อปปิ้งหรือสารเติมแต่งที่คุณจะเสิร์ฟแพนเค้ก แม้ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรุงรสแป้งด้วยเครื่องเทศได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารด้วย ไส้เผ็ดแล้วจึงใส่เครื่องแกงหรือ สมุนไพรโปรวองซ์, พริกหยวก, ปาปริก้า และอบเชยหวาน จันทน์เทศหรือน้ำตาลวานิลลา

เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้งเป็นที่พึงปรารถนาว่าจะไม่เย็นมาก ก่อนอื่นให้เพิ่มประมาณหนึ่งในสามของขวด

เราผสมแป้งตอนนี้เราต้องชุบแป้งเพื่อไม่ให้มีพื้นที่แห้งเหลืออยู่ด้านล่าง ปรากฎว่าไม่สะดวกที่จะใช้ที่ตี แต่ควรผสมมวลหนาด้วยช้อน

เมื่อแป้งชุบน้ำหมดแล้วให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย ตอนนี้ปัดด้วยปัด แป้งจะหนาและเริ่มมีฟอง ค่อยๆเติมน้ำคนให้เข้ากัน เราต้องทำให้แป้งไม่เหลวและไม่ข้น ความหนาของแพนเค้กขึ้นอยู่กับว่าแผ่ลงบนกระทะร้อนได้ดีเพียงใด คนหนาอาจไม่มีเวลาอบ คนบางมากจะมีปัญหาในการเอาออก

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน ในการอดอาหารอนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกวันก็ตาม ดังนั้นเราจึงไม่ทำลายอะไรกับการเพิ่มนี้ จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันลงในสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นแพนเค้กจะอบและพลิกกลับได้ดีขึ้นไม่ทำให้แห้งและอร่อยขึ้น

เราอุ่นกระทะ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น แต่อย่างน้อยหลังจากแพนเค้กสองหรือสามชิ้นขอแนะนำให้เดินด้วยแปรงพวกเขาจะแห้งโดยไม่มีน้ำมันเลย เรารวบรวมแป้งในทัพพีเทลงบนขอบกระทะเอียงไปด้านข้างเขย่ากระจายชั้นให้บางที่สุด เราใส่ไฟอีกครั้ง (ปานกลางไม่แรง) และอบจนด้านล่างเริ่มเป็นสีน้ำตาล แพนเค้กบาง ๆ ไม่ติดมันอบในน้ำแร่อย่างรวดเร็วในไม่กี่นาทีพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เราแงะด้วยไม้พายโยนไปอีกด้านหนึ่ง ทอดอีกครึ่งนาที พับเป็นกอง ปิดขอบให้นิ่ม

อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าไม่มีโซดาในสูตรนี้ เนื่องจากมีรูในแพนเค้กด้วยน้ำแร่อัดลมสูง แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่เป็นลูกไม้เหมือนแพนเค้กบน kefir และน้ำเดือด แต่ท้ายที่สุดเราเตรียมพวกเขาจากชุดผลิตภัณฑ์นักพรต: น้ำแป้งและเนย

สูตรนี้สำหรับแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่บาง ๆ มีรูจะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในการอดอาหารเท่านั้น มีสถานการณ์ที่แตกต่างกัน - ฉันต้องการแพนเค้ก แต่ไม่มีนมหรือไข่หรือพวกเขาลืมซื้อและอารมณ์ก็เป็นเช่นนั้นจนไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว นี่คือที่ที่คุณจำเขาได้ อบเพื่อสุขภาพ ขอให้แพนเค้กของคุณอร่อยเสมอ!

แพนเค้กแป้งบางทำจากแป้งข้าวไรย์

ฉันตัดสินใจที่จะทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันต่อด้วยสูตรอื่นและขอเชิญคุณอบแพนเค้กจาก แป้งข้าวไรบนน้ำ ฉันรู้สึกประหลาดใจกับรสชาติ - พวกมันกลายเป็นเนื้อหยาบเล็กน้อยดูเหมือนรำข้าว ไม่เปียกไม่แห้งและในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นได้ดีพับได้แม้ในซองจดหมายแม้แต่ทำถุงหรือหลอดด้วยการบรรจุ ถึง ไส้ลีนดีกว่าแป้งสาลีด้วยซ้ำ สัดส่วนจำง่าย ไม่สับสน แป้งสองแก้ว น้ำสองแก้ว ที่เหลือก็เพื่อลิ้มรส

• แป้งข้าวไร - 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• แป้งสาลี - แก้วเต็มไม่มีสไลด์
• อบอุ่น น้ำดื่ม- 2 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือละเอียด - 2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6 หรือ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

เราใช้ข้าวไรย์และแป้งสาลีในปริมาณที่เท่ากัน - หนึ่งแก้วเต็ม ผสมร่อน บีกเกอร์จะต้องเหมือนกันสำหรับ ส่วนผสมของเหลวและเป็นกลุ่มเพื่อไม่ให้ละเมิดสัดส่วน

เทน้ำลงในชาม (ฉันเตือนคุณ - แก้วเป็นแบบเดียวกับที่วัดแป้ง) อุ่นเล็กน้อยจนถึงอุณหภูมิห้อง

เทน้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ลงในน้ำ หรือมะกอกข้าวโพดเป็นเรื่องของรสชาติและความเป็นไปได้ ฉันไปกับดอกทานตะวัน

เทน้ำครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแป้ง คนให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลหนาโดยไม่มีก้อนซึ่งมีความหนาแน่นใกล้เคียงกัน semolina. ทิ้งไว้ห้านาทีพัฒนากลูเตนของแป้งสาลี เราเติมน้ำที่เหลือ

ความหนาแน่นของแป้งจะเหมือนกับในสูตรแรก - เทออกจากช้อนอย่างอิสระ แต่ไม่แยกเป็นหยด

เทโซดากับน้ำส้มสายชูใส่แป้ง ตีด้วยตะกร้อมือให้โซดากระจายตัว หลังจากนั้นสักครู่แป้งจะเขียวชอุ่มพร้อมฟองอากาศ ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยและหลังจากผ่านไปสิบนาทีเราก็เริ่มอบ

หล่อลื่นกระทะเทแป้ง ไม่จำเป็นต้องทำให้ลีน แพนเค้กข้าวไรย์บาง เขียวชอุ่ม อบอย่างดีและรสชาติดี เทแป้งลงในกระทะอบด้วยไฟปานกลาง สีจะเข้มกว่าข้าวสาลี โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณพลิก

เราใส่แพนเค้กข้าวไรย์ลงบนจาน ปิดฝาให้ร้อน สามารถเตรียมไส้ใด ๆ สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่หวาน: จากมันฝรั่งกับหัวหอม เห็ดทอด, บัควีทกับผักหรือเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น อร่อยเร็ว! ตุ๊กตาของคุณ

แพนเค้กใส่น้ำแร่ - อร่อยจนเกินคำบรรยาย!

ฉันแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่ตามสูตรนี้ - มันอร่อยมากจนเกินคำบรรยาย แพนเค้กบางมีรูเล็ก ๆ สวยและทอดมาก! แพนเค้กบางๆ แบบไม่ติดมันสามารถเสิร์ฟได้สองแบบ: เป็นอาหารเช้ามื้อเบาหรือเป็นของหวานหลังอาหารจานหลัก

อบได้ง่ายและสามารถเสิร์ฟได้อย่างสวยงาม - ฉันจะบอกคุณว่า

• น้ำแร่ (อัดลม) - 2 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

แพนเค้กถือศีลอดในน้ำแร่ สูตรทีละขั้นตอน

1. แป้งสำหรับแพนเค้กจะต้องร่อนผ่านตะแกรง ฉันขอแนะนำให้คุณอย่าละเลยข้อกำหนดนี้ เนื่องจากแป้งที่ร่อนไว้จะดูดซับของเหลวได้เท่าๆ กัน และขึ้นอยู่กับรสชาติและความนุ่มนวลของการอบของคุณ และไม่น้อยไปกว่ากัน จุดสำคัญ: สามารถตวงแป้งที่ร่อนได้แม่นยำขึ้น
2. เทน้ำแร่หนึ่งแก้วลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เกลือ (ปุ๊กใช้เกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย) ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กที่มีไส้หวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามสูตรหรือมากกว่านั้น แต่ถ้าคุณปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยไส้เค็มให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อย

1. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำพร้อมน้ำตาลแล้วผสมจนเนียน (ฉันผสมด้วยตะกร้อมือ แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้)
2. เทน้ำแร่แก้วที่สองลงในแป้ง
3. จากนั้นเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งสำหรับ แพนเค้กแบบลีน พร้อมแล้ว
4. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก

ฉันต้องการเพิ่มด้วยตัวเอง: แม่บ้านทุกคนอาจมีกระทะที่เธอโปรดปรานสำหรับแพนเค้กซึ่งพวกเขาทำได้ดี ดังนั้นฉันจึงมีกระทะเหล็กหล่อขนาดเล็ก (เหล็กหล่อแม่นยำ) เพราะฉันแน่ใจว่าเมื่ออบแพนเค้กจะอร่อยที่สุด

ฉันมักจะทำแพนเค้กไม่ติดมันในน้ำแร่และเสิร์ฟบนโต๊ะเสมอ การบรรจุที่แตกต่างกัน. นี่คือตัวเลือกสำหรับการเติมเค็ม:

• ผัดเห็ดกับหัวหอมและทำถุงแพนเค้ก จานดังกล่าวจะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งโต๊ะเทศกาล
• ไส้อร่อยมากสำหรับ แพนเค้กลูกไม้, ถ้า มันฝรั่งบดเชื่อมต่อกับ หัวหอมทอด- สุดยอด;
• และอีกไส้หนึ่งคือกะหล่ำปลีตุ๋น: จากแพนเค้กด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นสามีของฉันบ้าไปแล้ว

และเมื่อเสิร์ฟแพนเค้กหวานในน้ำแร่จินตนาการของคุณมีที่สำหรับเดินเตร่: ทาแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำผึ้ง, แยม, แยม, กล้วยบด, คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

การทำแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่นั้นง่ายและสะดวกมาก และที่สำคัญที่สุด - ต้นทุนทางการเงินขั้นต่ำ แสดงจินตนาการของคุณและคิดไส้ของคุณเองสำหรับแพนเค้กไร้มันที่คุณและครอบครัวชอบ สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหวาน ผลไม้แช่อิ่ม- คุณจะทำให้เด็ก ๆ พอใจอย่างแน่นอน

ปรุงอาหารด้วย "ฉันชอบทำอาหาร" - ที่นี่คุณจะได้พบกับอาหารที่ไม่ติดมันและเหลือเชื่อ อาหารอร่อย. ท้ายที่สุดมันไม่ใช่เวทมนตร์เมื่อหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายคุณสามารถปรุงอาหารจานที่น่ารับประทาน

เราหวังว่าคุณจะมีความสุขกับงานเลี้ยงน้ำชา

แพนเค้กถือศีลอดในน้ำแร่

แม้จะอดอาหารอย่างเข้มงวด ก็ไม่มีเหตุผลที่จะละทิ้งขนมอบและของหวานที่คุณโปรดปราน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีผลิตภัณฑ์นม เนยและไข่โดยเตรียมแพนเค้กแบบลีนในน้ำแร่ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู
พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กบน kefir หรือนม ทำอาหาร แพนเค้กแสนอร่อยสามารถเป็นได้สองแบบ: ของว่างโดยเติมน้ำตาลขั้นต่ำ (พวกมันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งเห็ดหรือกะหล่ำปลี) และของหวาน - หวาน เราจะอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่ หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กเพื่อบรรจุให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร
น้ำแร่เราต้องการคาร์บอเนตสูง แต่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งฟองเข้าไปในแป้งมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้นำออกจากกระทะแล้วเทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป สำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เสิร์ฟแยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมผลไม้, เบอร์รี่สดและผลไม้หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งบด

- น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ใส่เพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผลเบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้ก

• แพนเค้กบน kefir บาง ๆ มีรู
• แพนเค้กกับยีสต์บาง ๆ มีรู
• แพนเค้กกับเวย์ เติมแอปเปิ้ล
• แพนเค้กเวย์บาง ๆ มีรู
• แพนเค้กในน้ำบาง ๆ มีรู
• แพนเค้กบาง ๆ บน kefir สูตรที่ถูกต้อง
• แพนเค้กบาง ๆกับเห็ด
• วานิลลาแพนเค้กบาง ๆ บนน้ำ

และในยุคของเรา หลายคนถือศีลอด แต่ใครจะว่ายังไงก็ได้โดยไม่อบและในกระทู้แต่อย่างใด ทำแพนเค้กไม่ติดมันอย่างรวดเร็วและอร่อย มัน จานสากลซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม จากแพนเค้กคุณสามารถบันทึกได้ อารมณ์ดีช่วยเราในการโพสต์ สูตรที่ยอดเยี่ยมเรียบง่ายแต่อร่อย อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์- เช่นดวงอาทิตย์สีแดงก่ำเหล่านี้

กระจายของคุณ เมนูวันออกพรรษา 2019 ด้วยแพนเค้กกลิ่นหอมชวนน้ำลายสอพร้อมท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ แล้วโต๊ะของคุณจะสดใส อร่อย และดีต่อสุขภาพ บทความนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการอบแพนเค้กไม่ติดมันอย่างรวดเร็วและอร่อย

แพนเค้กบาง ๆ บนน้ำแร่ดูดซับน้ำผลไม้ทั้งหมดจากการบรรจุได้อย่างสมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับแพนเค้กและเค้ก ตามกฎแล้วแป้งจะถูกนวดในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 เช่น สำหรับแป้งหนึ่งแก้วมีน้ำแร่สองแก้ว (ในสูตรปริมาตรของแก้วคือ 220 มล.) ควรใช้น้ำอัดลมจากนั้นรูลูกไม้จะปรากฏขึ้น

สารประกอบ:
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1 ถ้วย (220 มล.)
น้ำแร่ - 2 แก้ว
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - หยิก
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง, เกลือ, น้ำตาล

เทน้ำแร่แก้วแรกลงในแก้วนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เพิ่มน้ำแร่แก้วที่สอง, น้ำมันพืช, ตีอย่างแรง

เราเริ่มอบแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่ทันที หล่อลื่นกระทะร้อนด้วยไขมันบาง ๆ หลั่งออกมา ปะทะประมาณหนึ่งในสามของทัพพีแล้วผึ่งให้แห้งทั้งสองด้าน

แพนเค้กถือศีลอดในน้ำแร่พร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับแยม, น้ำผึ้ง, แยม ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ
เป็นการดีที่สุดที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

ยันคัสตาร์ดแพนเค้กในน้ำโดยไม่ต้องไข่

สูตรนี้มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่อดอาหาร แต่ยังสำหรับการลดน้ำหนักด้วย แพนเค้กนุ่มหอมน่ารับประทานมาก
สารประกอบ:
น้ำ - 500 มล
ถุงชา - 1 ชิ้น
แป้ง - 9-10 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - หยิก
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เทน้ำเดือด 200 มล. ลงบนถุงชา ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 นาที

เพิ่ม 300 มล. ลงในชาม น้ำเย็น. ใส่น้ำตาล เกลือ และผสม

เพิ่มแป้งและนวดแป้ง

ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม

จากนั้นปิดโซดา น้ำมะนาวและเพิ่มแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

อบแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กลีนบนแป้งลินิน

เตรียมแพนเค้กไม่ติดมัน มัน สูตรพื้นฐานมันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน อาหารเช้าแสนอร่อยระหว่างโพสต์ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับคุณหากคุณไม่รวมผลิตภัณฑ์นมและไข่เนื่องจากอาการแพ้หรือพฤติกรรมการบริโภคอาหาร สูตรนี้ทำแพนเค้กขนาดเล็กและค่อนข้างหนาในรูปแบบของ "แพนเค้ก" แบบอเมริกัน พวกเขาชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สูตรนี้ใช้เคล็ดลับวีแก้นมาตรฐานแทนไข่: เมล็ดแฟลกซ์บด หากคุณเติมน้ำและปล่อยให้มันยืนชั่วขณะมวลหนืดจะก่อตัวขึ้นซึ่งจะแทนที่ไข่ในสูตรอาหารที่มีบทบาทในการผูกมัดได้อย่างสมบูรณ์แบบ
แทนที่จะใช้ไข่ 1 ฟองคุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งแฟลกซ์และน้ำ 2.5 ช้อนโต๊ะ การทดแทนการอบนี้ยังสามารถใช้กับ "ไส้" ผักต่าง ๆ ในระหว่างการอดอาหาร เมล็ดแฟลกซ์หรืออาหารสำเร็จรูปที่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์หาซื้อได้ตามร้านขายยาหรือในแผนก "เพื่อสุขภาพ" ของซุปเปอร์มาร์เก็ต

สารประกอบ:
แป้งเมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เมล็ดแฟลกซ์บด)
น้ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งสาลี - 1 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู - 1 ช้อนชา
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
นมถั่วเหลือง - 255 มล. (อัลมอนด์หรือข้าวโอ๊ต)
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (แอปเปิ้ล)
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในแป้ง)
น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

วิธีการอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยแป้งเมล็ดแฟลกซ์

มาทำไข่กันก่อน ควรเทแป้ง flaxseed หนึ่งช้อนโต๊ะมากกว่า 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและปล่อยให้ยืน

จากนั้นร่อนแป้งและส่วนผสมแห้งอื่นๆ เข้าด้วยกัน

ผสมแยกกัน นมถั่วเหลืองและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- คุณจึงได้อะนาล็อกแบบลีน ผลิตภัณฑ์นมหมัก. จำเป็นต้องใช้กรดเพื่อทำปฏิกิริยากับโซดาและได้แป้งที่ฟูขึ้น

จากนั้นใส่น้ำมันและไข่เมล็ดแฟลกซ์

จากนั้นนวดแป้งเบา ๆ ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมแห้งแล้วเทส่วนผสมของเหลวลงไป ผสมอย่างช้าๆจนส่วนผสมเข้ากัน อาจเหลือก้อนอยู่สองสามก้อนซึ่งเป็นเรื่องปกติไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานจนกว่าจะเนียนสนิทมิฉะนั้นแพนเค้กจะแข็งและ "ยาง" ให้ความสนใจกับจำนวนฟองที่ปรากฏในแป้งเมื่อผสม: โซดานี้ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู แพนเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงขนมอบหรือ ผ้ากระดาษ. หากต้องการตรวจสอบอุณหภูมิ คุณสามารถอบไมโครแพนเค้กทดสอบได้ แป้งควรส่งเสียงดังฉ่าเมื่อโดนกระทะ และหลังจาก 1-2 นาที จะเกิดฟองอากาศมากมายที่ผิวแป้ง

แพนเค้กหนึ่งชิ้นควรใช้แป้งประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในกระทะด้วยถ้วยตวงขนาดเล็ก ถ้ากระทะใหญ่พอก็อบแพนเค้กได้ครั้งละ 2-3 ชิ้น ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาทีจนกระทั่งมีฟองอากาศขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวและขอบของแพนเค้กเริ่มมีสีทอง พลิกกลับและทอดต่ออีกหนึ่งนาที เพื่อให้แพนเค้กอุ่น คุณสามารถใส่ชุดแรกในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 75-100 Cº

เสิร์ฟแพนเค้กแบบลีนกับผลเบอร์รี่และผลไม้สดพร้อมแยมหรือ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตหรือสารให้ความหวานอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาและแอปเปิ้ลขูดครึ่งลูกลงในแป้ง อร่อยมากกับถั่วและน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม หากคุณลดน้ำตาลลงเล็กน้อยและใส่หนึ่งช้อนชาแทนช้อนโต๊ะ แพนเค้กจะไม่หวานเลยและสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือปลาได้ ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กไม่ติดน้ำโดยไม่ต้องใช้ไข่

แพนเค้กแบบไม่ติดมันที่ง่ายที่สุดในน้ำโดยไม่มีไข่เหมาะสำหรับแบบลีนหรือ โต๊ะมังสวิรัติ. ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่คือน้ำต้ม คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนจัด หล่อลื่นด้วยน้ำมันสักหยด หรือใช้กระทะที่เคลือบสารกันติด

สารประกอบ:
น้ำเย็นต้ม - 500 มล
แป้ง - 250 กรัม
น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
เบกกิ้งโซดา - 2 กรัม
เกลือ - 1 หยิก

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และโซดา ผสมส่วนผสมแห้ง

ค่อยๆเติมน้ำและผสมด้วยตะกร้อมือ ปริมาณน้ำอาจแตกต่างจากที่ระบุในสูตรกำหนดโดยความหนาแน่นของแป้งควรเป็น ครีมเปรี้ยวเหลว. ต้องนวดแป้งเป็นอย่างดีเพื่อไม่ให้มีก้อน

เมื่อได้เนื้อแป้งที่ต้องการแล้ว ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กในน้ำที่ไม่มีไข่พร้อม วางไว้บนจาน

และเสิร์ฟพร้อมชา แยมอร่อย. ทานให้อร่อย!

แพนเค้กลีนกับแป้งเซมะลีเนอร์

สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้นมและไข่และจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าแบบคลาสสิก แพนเค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ซึ่งไม่มีรสชาติเลยในแพนเค้กสำเร็จรูป แพนเค้กแบบลีนกับแป้งเซมะลีเนอร์เหมาะสำหรับ อาหารเข้าพรรษาและผู้ที่ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมหรือไข่
สารประกอบ:
เซโมลินา - 60 กรัม
แป้งสาลี - 140 กรัม (1 ถ้วย)
น้ำ - 1.1 ลิตร
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันกับแป้งเซมะลีเนอร์

เทน้ำ 750 มล. ลงในกระทะหรือกระทะแล้วใส่น้ำตาลและเกลือ ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำของเหลวไปต้มน้ำตาลและเกลือจะละลายหมดในช่วงเวลานี้

เท semolina ลงในน้ำเดือดในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

ตอนนี้คุณต้องผสมแป้งกับน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้งครึ่งแก้วแล้วเทน้ำอุ่นต้ม 170-180 มล. ลงไปผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

เทส่วนผสมนี้ลงในจานหม้อตุ๋นแล้วคน จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งกับแป้งที่เหลือ
ในแป้งสำหรับแพนเค้กควรมีแป้งมากเป็นสองเท่าของแป้งเซมะลีเนอร์มิฉะนั้นแพนเค้กจะฉีกขาดเมื่อทอดและพลิกกลับได้ไม่ดี
ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนและเพิ่มน้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 ช้อนโต๊ะ

ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก แต่บางกว่าแพนเค้กมาก - บางอย่างอยู่ระหว่างนั้น

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เทแป้งลงไปด้านล่าง กระทะร้อน. คุณจะเห็นว่าแป้งถูกปิดด้วยรูมากมายอย่างที่ควรจะเป็น ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านประมาณ 1 นาที

แพนเค้กทอดอย่างรวดเร็ว คุณต้องดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้ เนื่องจากแพนเค้กปรุงโดยไม่ใช้ไข่ จึงมีน้ำหนักเบากว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อย แต่ถ้าคุณถือมันไว้ในกระทะนานขึ้น คุณจะได้สีแดงก่ำมากขึ้น
ในการพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยไม่มีปัญหาใด ๆ คุณควรรอจนกว่าขอบจะแห้งดีและเริ่มสูงขึ้นเล็กน้อย อย่าเทแป้งลงในกระทะมากเกินไป มิฉะนั้นแพนเค้กจะหนาและอาจฉีกขาดระหว่างการพลิก

แพนเค้กพร้อมวางซ้อนกันในกองหรือซองจดหมาย

แม้ว่าแพนเค้กแป้งเซมะลีเนอร์แบบไม่ติดมันจะร้อน แต่ก็นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และน้ำผึ้งหรือแยมก็เหมาะสำหรับพวกเขา ทานให้อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กแป้งข้าวไรย์แบบไม่ติดมัน

ทานให้อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์

เมื่ออบ แพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์จะลำบากกว่าแพนเค้กทั่วไป แป้งจะ "เติบโต" และฟองอากาศอย่างต่อเนื่องเกาะติดแม้กับพื้นผิวที่ทาน้ำมัน - กระทะที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและทักษะบางอย่างจะช่วยได้ แต่ผลที่ได้ไม่น่าผิดหวัง ในทางตรงกันข้ามแพนเค้กที่ไม่มีไข่และนมเนื่องจากมีกลิ่นของยีสต์ที่อบอุ่นทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัส - นุ่มยืดหยุ่นและสปริงตัว ด้วยยีสต์รสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่อดอาหาร - ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาอยู่กับแยมที่คุณชื่นชอบ

สารประกอบ:
แป้ง - 180 กรัม
น้ำ - 500 มล
ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - หยิก
น้ำตาลวานิลลา - 5-10 กรัม
น้ำมันพืช - 30 มล

การทำอาหาร:

ในน้ำอุ่นประมาณ 150 มล. เราเพาะยีสต์แห้งส่วนหนึ่งและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า คลุมด้วยกระดาษฟอยล์จนโฟมปรากฏขึ้นเป็นเวลา 7-10 นาที

องค์ประกอบของยีสต์ควรเกิดฟองอย่างเห็นได้ชัด เติมน้ำที่เหลือ

ผสมแป้งที่ร่อนกับเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม ชิมรสตามต้องการ น้ำตาลวานิลลา. เทแป้งนวดแป้งแพนเค้กที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตีอีกครั้งด้วยน้ำมันพืช

เราอบแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์อุ่นกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เราให้บริการแพนเค้กไม่ติดมันกับยีสต์อุ่นหรือเย็น - กินมากเกินไปกับแยมและชาที่คุณชื่นชอบ! ทานให้อร่อย!

ในหมายเหตุ
การปรากฏตัวของฟองอากาศเล็ก ๆ บนพื้นผิวของแป้งแสดงว่ายีสต์ได้เริ่มทำงานแล้ว

แพนเค้กยีสต์แบบลีน

ยีสต์มีบทบาทและรสชาติของแพนเค้กนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงสำหรับผู้ที่อดอาหาร - ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทานคู่กับแยมเชอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ นี่เป็นทางเลือกที่คู่ควรกับความอร่อยเสมอ
สารประกอบ:
แป้ง 250 กรัม (1.5 ถ้วย, แก้ว 250 มล.)
น้ำ 400 มล. (อุ่นพอ)
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
1 ชิ้น มันฝรั่ง (ดิบ, กลาง)
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง (หรือสด 15-20 กรัม)
3/4 ช้อนชา เกลือ
3-4 เซนต์ ล. น้ำมันพืชสำหรับแป้งและสำหรับทากระทะ

การทำอาหาร:
ใส่น้ำตาล เกลือ ยีสต์ลงในแป้งที่ร่อนไว้
ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
ใส่น้ำมันพืชและมันฝรั่งขูดลงในน้ำ
ผสมแป้ง น้ำตาล และยีสต์เข้าด้วยกัน มวลมันฝรั่งและน้ำ
ผสมให้เข้ากัน วางในที่อุ่นๆ แล้วปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง) จากนั้นผสมและอบทากระทะด้วยน้ำมันพืช ควรปล่อยให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลดีแล้วจากนั้นพลิกกลับด้าน ไม่ควรอบด้วยไฟอ่อนมิฉะนั้นแพนเค้กจะซีด เป็นการดีกว่าที่จะอบในกระทะที่มีการเคลือบแบบไม่ติดบนเหล็กหล่อ - พวกมันติดอยู่ - ไม่มีไข่ได้รับผลกระทบ

แพนเค้กไม่บางควรกินอุ่น ๆ ด้วยน้ำตาลมะนาว
นอกจากนี้ ก่อนทอด คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยลงในแป้งแล้วใส่เนื้อติดมันนุ่มๆ ลงไป ไอซิ่งช็อคโกแลต- รสชาติเหมือนช็อคโกแลตขม (3 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็ง).

แพนเค้กฤดูใบไม้ผลิที่สดใส - อร่อยกับแยมและชาที่คุณโปรดปราน! ทานให้อร่อย!

สูตรสำหรับแพนเค้กช็อกโกแลตนุ่ม

ทำแพนเค้กพวกนี้เพราะมันอร่อย ง่ายๆ ไม่แพงเลย แม้แต่มือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรแพนเค้กนี้ได้ ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรดังกล่าวมักอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน มันเป็นเพียงแพนเค้กแบบลีนที่สมบูรณ์แบบ

สารประกอบ:
แป้งสาลี - 1.5 ถ้วยตวง
น้ำ - 500 มล
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - หยิก
ผงโกโก้ - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. และสำหรับทากระทะ

วิธีทำแพนเค้กช็อกโกแลตลีน

เทน้ำตาล เกลือ ผงโกโก้ลงในชามลึก

จากนั้นเราก็เติมน้ำ ใช้ที่ตีคนของเหลวให้ทั่วเพื่อให้เกลือ, น้ำตาล, โกโก้ละลายหมด

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มแป้งแล้ว จะต้องร่อนผ่านตะแกรง เนื่องจากปัจจัยหลายอย่างบางครั้งควรเติมแป้งให้น้อยลงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยประมาณ + - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ตอนนี้ควรผสมมวลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันพืช อีกครั้งผสมทุกอย่างด้วยการปัด มันกลายเป็นมวลมันวาวสวยงาม หากคุณเพิ่มโกโก้มากขึ้น สีจะอิ่มตัวยิ่งขึ้น

ความสม่ำเสมอของมวลควรใกล้เคียงกับครีมที่ค่อนข้างหนา แต่ค่อนข้างเหลว ไม่เป็นไรถ้าในระหว่างกระบวนการทอดจะเห็นได้ชัดว่าแป้งหนา จากนั้นคุณควรเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน และคุณสามารถทอดได้มากขึ้น
ที่ตีได้ทำงานแล้ว เราเอาออก ทีนี้ลองเอาทัพพีพลาสติกจากหม้อหุงหลายคน - ปริมาตรเพียงพอสำหรับกระทะขนาดกลางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.
ควรใช้กระทะเคลือบสารกันติดหรือกระทะเหล็กหล่อที่เตรียมมาอย่างดีซึ่งทาด้วยเกลือและทาน้ำมันอย่างดี คุณสามารถใช้กระทะเคลือบเซรามิกอย่าง Tefal ได้เช่นกัน

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมัน

ใช้ทัพพีเทแป้งส่วนแรกลงในกระทะ จากนั้นเอียงกระทะตามเข็มนาฬิกาเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิว

แพนเค้กกลายเป็นสีที่น่ารับประทานน่ารับประทานและเป็นลูกไม้เล็กน้อย

แพนเค้กมีความยืดหยุ่นสูง ไม่แห้ง ห่อง่าย ไส้หวาน. ถึง แพนเค้กช็อคโกแลตพอดี ไส้เชอร์รี่. แพนเค้กนี้โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดอย่างดี ถ้าใครไม่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัดก็สามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ ครีมชีสหรือยัดไว้ คัสตาร์. โดยทั่วไปแล้วจินตนาการนั้นไร้ขีด จำกัด ทานให้อร่อย!

วิธีทำเค้กไร้มันในเทพนิยายโดยไม่ใช้ไข่ เนย และนม

เค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรวิดีโอนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณมีความสุขในโพสต์

ทานให้อร่อย!

แพนเค้กบนน้ำมีเกลือเล็กน้อย สูตรยัดไส้เห็ดหอมและกระเทียม

แพนเค้กจะนุ่ม กลับด้านดี และยังคงนุ่มในวันรุ่งขึ้น และยัดด้วยแยมหรือน้ำผึ้งและแทนขนมปัง - อร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กในน้ำ:
น้ำเย็น - 0.5 ลิตร
น้ำร้อน - 0.5 ลิตร
เกลือ - 1 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับการอบ:
เห็ด
สีเขียว
กระเทียม
หัวหอม

การทำอาหาร:

ผสมกับ น้ำเย็นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและน้ำร้อน จากนั้นเราก็เท น้ำร้อนและน้ำมันพืช หากคุณทำซอสเบอร์รี่ อย่าลืมใส่น้ำตาลลงในแป้งเพื่อลิ้มรส
สำหรับการอบ: ผัดเห็ดและหัวหอม, เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม, เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้เย็น

จากนั้นเราผสมแป้งและอบแพนเค้ก

แพนเค้กนุ่มพลิกกลับได้ดีในวันถัดไปพวกเขายังคงนุ่มเหมือนเดิม

แพนเค้กใส่น้ำพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

แพนเค้กใส่น้ำโดยไม่ต้องอบ

ทำแพนเค้กโดยไม่ต้องอบ ใครไม่รู้ว่าแพนเค้กลีนจะเดาไม่ถูก ทองพรุน เนื้อนุ่ม อร่อยมาก!

ฉันหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ อบแพนเค้กไม่ติดมันเพิ่มเข้าไป ไส้ต่างๆ(เห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋น, แยมแอปเปิ้ล, แยม , ถั่ว , น้ำผึ้ง). และปล่อยให้คุณ โต๊ะเข้าพรรษาจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ เข้ามาเพื่อ สูตรอร่อยบ่อยขึ้นเห็นคุณในบล็อกของฉัน

ในวันครบรอบใด ๆ จะต้องมีแพนเค้กให้ยืมซึ่งเตรียมไว้สำหรับงานศพหรือการถือศีลอดในวันหยุดคริสเตียนเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการปรุงแพนเค้กดังกล่าว

เราทุกคนปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของเราด้วยความเคารพในชีวิต เมื่อมีคนตายเท่านั้นที่เราจะเริ่มชื่นชมและเคารพเขาในแบบที่เราไม่ได้ทำในช่วงชีวิตของเขา เราเศร้าโศกอย่างจริงใจเมื่อญาติคนหนึ่งจากเราไป แต่ในช่วงเวลาดังกล่าว ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรสูญเสียความระมัดระวัง และคุณควรจัดโต๊ะรำลึกให้ถูกต้อง

คุณสมบัติของกระบวนการทำแพนเค้กงานศพ

ความแตกต่างที่ชัดเจนบางประการในกระบวนการปรุงอาหารระหว่าง สูตรง่ายๆไม่มีแพนเค้กและไม่ติดมัน บ่อยครั้งที่มีการอบแพนเค้กแบบเดียวกันสำหรับ Maslenitsa และวันหยุดอื่น ๆ

สำหรับเหตุการณ์ที่น่าเศร้าและโศกนาฏกรรมดังกล่าว แพนเค้กสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแม้แต่ของหวานได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการบรรจุเข้าแทรกแซงในแต่ละผลิตภัณฑ์ สูตรใด ๆ จะมีผลิตภัณฑ์พื้นฐาน ได้แก่ ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาล แต่ไม่เหมือนกับสูตรสำหรับแพนเค้กธรรมดาแบบลีนและ สูตรอนุสรณ์ไม่รวมส่วนประกอบเหล่านี้ แป้งเป็นส่วนหนึ่งของทั้งจานเดียวและจานที่สอง

สำหรับแพนเค้กงานศพ คุณสามารถใช้ทั้งแป้งสาลีแบบดั้งเดิมและบัควีท ข้าวโพด และแป้งข้าวบาร์เลย์

นอกจากนี้แพนเค้กเกือบทั้งหมดทำจากแป้งยีสต์

สูตรแพนเค้กแบบดั้งเดิม

สำหรับโต๊ะที่ระลึกพวกเขาเตรียมมากที่สุด แพนเค้กที่แตกต่างกันแต่ก็ยังถือว่าสูตรหนึ่งถูกต้องที่สุดและใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิม ในการทำแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำบริสุทธิ์หรือนม 800 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• ยีสต์ 25-30 กรัม (สามารถแห้งได้);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• แป้ง 640 กรัม (นิ้ว สูตรดั้งเดิม- ข้าวสาลี).

จากจุดเริ่มต้นพนักงานต้อนรับจะต้องอุ่นของเหลวที่ระบุเล็กน้อย ในกรณีของเราคือนมหรือน้ำ ขั้นตอนนี้ทำเพื่อให้ยีสต์ละลายได้โดยไม่ยาก หลังจากนั้นควรเทมวลที่ได้ลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการนวด มันสำคัญมากที่จะต้องคำนึงว่าจะต้องตีแป้งด้วยดังนั้นผนังของชามควรสูงพอ

เราต้องไม่ลืมว่าก่อนที่จะเทส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยีสต์จะต้องละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้เทของเหลวที่เหลือตามสูตรลงไป หลังจากผสมอย่างละเอียดแล้ว ให้ใส่แป้งประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งที่จำเป็นทั้งหมด

ไม่เจ็บที่จะร่อนผ่านตะแกรง

คุณต้องทำเช่นนี้เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายและเบามาก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้เพิกเฉย กฎนี้. ในขั้นตอนการร่อนคุณต้องค่อยๆกวนแป้งที่เสร็จแล้วไม่เช่นนั้นก้อนจะปรากฏขึ้นซึ่งจะยากมากที่จะเอาชนะในอนาคต

หลังจากการจัดการเหล่านี้คุณควรคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งมักจะเขียวชอุ่มและยืดหยุ่น เมื่อคุณสังเกตเห็นความแตกต่างนี้ คุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งส่วนถัดไปได้ มวลที่ได้จะต้องใส่เกลืออย่างระมัดระวังและเติมน้ำตาลเล็กน้อย จากนั้นภาชนะจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อยกขึ้น จากนั้นคุณสามารถเริ่มกระบวนการอบได้

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วปั้นเป็นแพนเค้ก หากยังไม่เสร็จแพนเค้กจะไหม้ทีละชิ้น แพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันที่ได้มักจะเบาและโปร่งสบาย สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าแป้งไม่ร่วงหล่น

อย่างที่คุณเห็นการทำแพนเค้กสำหรับงานศพนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ยาก

สูตรสำหรับสูตรแพนเค้กงานศพที่รู้จักกันน้อย

มีสูตรแพนเค้กอีกมากมายซึ่งมักเตรียมไว้สำหรับพิธีปลุกและงานศพ เมื่อคุณต้องการเสิร์ฟจำนวนมากอย่างรวดเร็วขอแนะนำให้ทำแพนเค้กตามความพิเศษ สูตรด่วน. ในการเตรียมคุณควรใช้แป้ง 1/2 กก. น้ำ 3 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 20 กรัม และอย่างละ 1/2 ช้อนชา เกลือและโซดา ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นโซดาและเกลือให้ละเอียด ควรเติมโซดาที่เจือจางในน้ำเกลือลงในมวลที่ได้

มวลที่ได้จะถูกผสมและดำเนินการอบแบบดั้งเดิมในกระทะร้อน

คุณสามารถอบแพนเค้กดังกล่าวได้อย่างน้อย 20 เสิร์ฟต่อหน้า 2 กระทะในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงและเวลานี้ไม่เพียง แต่ใช้ในการทอดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการเตรียมแป้งด้วย

นอกจากนี้ หลายคนชอบทำอาหารตอนตื่นนอน แพนเค้กบัควีทซึ่งทำขึ้นตามที่คุณเข้าใจโดยใช้แป้งบัควีท ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณควรใช้แป้งโซบะ 2 แก้วเต็มนมหรือน้ำมากกว่า 2 แก้วเล็กน้อยยีสต์ 30 กรัมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ก่อนอื่นควรเจือจางยีสต์ในของเหลวอุ่นจากนั้นเทแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ ของสูตรลงในที่เดียวกัน หลังจากแป้งขึ้นเต็มที่แล้ว คุณต้องเริ่มกระบวนการทอดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าผสมแป้งในภาชนะ โดยปกติแล้วจะเป็นไส้สำหรับแพนเค้ก ปลาเค็มหรือคาเวียร์ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับเนยธรรมดา มีแพนเค้กที่ดีมาก

อีกอันหนึ่ง ตัวเลือกที่น่าสนใจแพนเค้กทำอาหารงานศพคือ แพนเค้กข้าวไรย์. ในการอบอาหารดังกล่าวคุณควรใช้: แป้ง 350 กรัม, น้ำ 1/2 ลิตร, ครีม 100 กรัม, ยีสต์ 25 กรัม, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมมีครีมในสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ชุดแป้งข้าวไรย์พร้อมครีมเป็นสัญลักษณ์ของความเคารพต่อผู้เสียชีวิต

คริสตจักรออร์โธดอกซ์อนุญาตให้ใช้ชุดค่าผสมดังกล่าวได้ ส่วนผสมทั้งหมดผสมกันอย่างทั่วถึงและได้แป้งหนานุ่มออกมา ถ้าได้กินพวกนี้ แพนเค้กอนุสรณ์ถ้าจำเป็นคุณจะไม่ต้องการทำอาหารให้คนอื่น

แพนเค้กเข้าพรรษา - สูตรนี้เป็นสัญลักษณ์ของความรักที่มีต่อผู้ตาย หากคุณต้องการแสดงความรู้สึกดังกล่าวต่อผู้เสียชีวิต อย่าลืมปรุงอาหารจานนั้นและปฏิบัติต่อญาติและเพื่อน ๆ ของคุณ

แม้จะอดอาหารอย่างเข้มงวด ก็ไม่มีเหตุผลที่จะละทิ้งขนมอบและของหวานที่คุณโปรดปราน ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นม เนย และไข่ โดยการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยน้ำแร่ มีการเตรียมสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอย่างละเอียดเพื่อให้คุณสามารถอบได้อย่างง่ายดาย พวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กบน kefir หรือนมพวกเขาจะบางและอ่อนโยนมาก คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยในสองเวอร์ชัน: ของว่างโดยเติมน้ำตาลขั้นต่ำ (พวกมันยัดไส้ด้วยมันฝรั่งเห็ดหรือกะหล่ำปลีแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์) และของหวาน - หวาน เราจะอบแพนเค้กแบบไม่ติดมันในน้ำแร่ หากคุณตัดสินใจที่จะอบแพนเค้กเพื่อบรรจุให้ลดปริมาณน้ำตาลในสูตร

น้ำแร่เราต้องการคาร์บอเนตสูง แต่มีรสชาติเป็นกลาง ยิ่งฟองเข้าไปในแป้งมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น อย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้นำออกจากกระทะแล้วเทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นต่อไป เสิร์ฟแยม น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมผลไม้ เบอร์รี่สดและผลไม้ หรือบดเบอร์รี่แช่แข็งกับแพนเค้กไร้มัน

ดังนั้นวิธีการปรุงแพนเค้กแบบลีนด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:

- น้ำแร่อัดลมสูง - 250 มล.
- แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 1 ถ้วย
- น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ใส่เพื่อลิ้มรส);
- เกลือละเอียด - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผลเบอร์รี่, ผลไม้, น้ำผึ้ง, แยม - สำหรับเสิร์ฟแพนเค้ก

การทำอาหาร

ร่อนแป้งสาลีเต็มแก้วผ่านตะแกรงลงในชามก้นลึก



ใส่เกลือและน้ำตาลละเอียดผสมกับแป้ง ปริมาณน้ำตาลที่ได้รับสำหรับแพนเค้กขนมหวานพวกเขาจะมีรสหวาน หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กในรูปแบบขนมขบเคี้ยวให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณไม่ใส่น้ำตาลเลยแสดงว่าแพนเค้กมีสีน้ำตาลไม่ดีคุณต้องใส่น้ำตาลเล็กน้อย




เรานำน้ำแร่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้อง หากน้ำเย็นแป้งจะต้องอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำแร่ลงในส่วนผสมแป้งทีละน้อย คนแป้งด้วยตะกร้อมือ



ขั้นแรก เพิ่มประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ต้องการ ตีแป้งกับน้ำจนแป้งหนาขึ้น ตอนนี้ค่อยๆเติมน้ำแร่ปรับความหนาแน่นของแป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดา คุณสามารถทำให้หนากว่าในสูตรหรือในทางกลับกัน - ไม่หนามาก เน้นความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กที่คุณคุ้นเคย




เมื่อตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้เทน้ำมันพืชลงไป ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนคนแป้งให้เข้ากัน ผสมในน้ำมัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผนังของจาน - อาจมีคราบน้ำมันหรือขอบอยู่ใกล้ ๆ คุณต้องขับน้ำมันออกจากผนังแล้วตีแป้งอีกครั้ง เราให้เขาพักประมาณ 10-12 นาที (ถ้าน้ำแร่เย็นให้ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง)




เราทาน้ำมันในกระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นซึ่งมักจะเพียงพอ ขั้นแรก เราตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยแปรงสำหรับทำอาหาร (หรือใช้มันฝรั่งหั่นแล้วจุ่มลงในน้ำมัน) เราตักแป้งด้วยทัพพีเล็ก ๆ เทลงไปตรงกลางกระทะ เราเลื่อนกระจายแป้งด้วยชั้นบาง ๆ




แพนเค้กเข้าพรรษาอบในน้ำแร่อย่างรวดเร็ว 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน พวกเขาจะไม่แดงก่ำเหมือนแพนเค้กบน kefir หรือนมกับไข่ แพนเค้กแบบไม่ติดมันจะเบากว่าเล็กน้อย หลังจากทอดแล้วให้วางแพนเค้กซ้อนกันในกองปิดด้วยชามเพื่อไม่ให้แห้งและเย็นลง



วิธีการเสิร์ฟแพนเค้กหวานแบบลีนในน้ำแร่เป็นเรื่องของรสนิยม หั่นกีวี, ส้ม, แอปเปิ้ล, กล้วยเป็นชิ้น ๆ หรือทำเบอร์รี่บดจากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง, หยิบขวดแยมหอม, แยม, เทน้ำผึ้งลงบนแพนเค้ก - ตัวเลือกทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับแพนเค้กไม่ติดมัน ทานให้อร่อย!

ฉันไม่รู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียในการเติมน้ำแร่ลงในแป้งแพนเค้กแทนผงฟูหรือโซดา แต่ต้องขอบคุณคนใจดีคนนี้ คุณสามารถทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมในการอดอาหาร โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบมันมากกว่าปกติ แม้ว่ามันจะไม่มีนม ไม่มีไข่ ไม่มีคีเฟอร์ก็ตาม เราเอาแป้งใส่เกลือน้ำตาลเทน้ำเปล่าด้วยแก๊สจากขวดและรับแพนเค้กชิ้นเอกในน้ำแร่ - บาง ๆ มีรูดูสูตรพร้อมสัดส่วนที่แน่นอนด้านล่าง ในระหว่างนี้ลองดูรูปถ่าย - แพนเค้กดีจริงหรือ? ในการเตรียมการนั้นง่ายมากพวกเขามักจะเปิดออกสำหรับทุกคน ไม่ติดกระทะ ไม่ยับ มีโครงสร้างยืดหยุ่นแต่ไม่เป็นยาง เหมาะใส่ไส้ โดยปกติแล้วการพยายามอบแพนเค้กเป็นครั้งแรกในการอดอาหารผู้คนต่างประทับใจกับผลลัพธ์ที่พวกเขาอบต่อไปแม้ในวันหยุด บางทีสูตรนี้อาจถูกเพิ่มในรายการโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำแร่อัดลมสูง - 2 ถ้วยตวง
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแพนเค้กบาง ๆ ในน้ำแร่

1. ใช้ชามขนาดกลาง เราเพิ่มแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถร่อนผ่านตะแกรงได้ แต่นี่เป็นทางเลือก

2. ใส่น้ำตาล ด้วยสองช้อนแพนเค้กจะออกหวานเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการหวานให้ใส่สาม

4. ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายหรือช้อน

5. ยังคงเทน้ำแร่ ฉันขอแนะนำให้คุณใช้น้ำโซดา ในกรณีนี้ ฟองอากาศจะมีบทบาทสำคัญในแป้งแพนเค้ก เราเริ่มเทน้ำแร่และผสมส่วนผสมอย่างเข้มข้นทันที เคล็ดลับเล็กน้อย: ในการทำแป้งสำหรับแพนเค้กโดยไม่มีก้อนให้เทน้ำแร่ครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำที่เหลือลงในแป้งหนา ผัดอีกครั้ง

6. เทน้ำมันพืชผสม หากต้องการให้แพนเค้กนุ่มขึ้น ให้เพิ่มปริมาณน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ

7. แป้งสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันกลายเป็นของเหลวซึ่งจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบาง ๆ ได้ เราอบในกระทะร้อน (ฉันมักจะใส่สองครั้งเพื่อไม่ให้ใช้เวลามากเกินไปในครัว) ซึ่งสามารถทาน้ำมันได้เพียงครั้งเดียว และถ้าคุณทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละชิ้นก็จะกรอบ สำหรับเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของกระทะที่คุณมี ฉันมีก้นหนาและอีกอันบาง ดังนั้นฉันจึงมีเวลาอบแพนเค้กสองชิ้นในขณะที่ชิ้นหนึ่งอบหนา เทสองในสามของทัพพีแป้งให้ทั่วกระทะ ทางที่ดีควรทำจากตรงกลางโดยบิดกระทะในทิศทางต่าง ๆ ที่มุมต่าง ๆ - จากนั้นแป้งจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ต่อไปเราจะดูว่าขอบของแพนเค้กกลายเป็นสีทองหรือไม่คุณก็สามารถกลับด้านได้แล้ว เราขอแพนเค้กซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นเปลือกที่สว่างแล้วทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที ฉันพูดไปแล้ว แต่ฉันจะพูดซ้ำอีกครั้ง การอบแพนเค้กในน้ำแร่เป็นสิ่งที่น่ายินดี พวกเขาไม่ฉีกและไม่ยู่ยี่