สลัดหัวหอมหมัก หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

หัวหอมดอง - ง่ายมาก จานอร่อยสามารถเพิ่มลงในสลัด, pilaf, บาร์บีคิว มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมมีราคาย่อมเยาที่สุด และผลลัพธ์ที่ได้ก็เก๋ไก๋ ท้ายที่สุดแล้ว อาหารหลายจานมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากด้วยหัวหอมที่แหลม และการเสิร์ฟก็ดูสวยขึ้น

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า "หัวหอมดองเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว"

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ากลิ่นของ shish kebab นั้นมีกลิ่นของหัวหอมดองในหลาย ๆ ด้าน แม่ที่นี่หั่นหัวหอมจำนวนมากล่วงหน้าก่อนวันหยุดและใส่ในถุงในตู้เย็น ฉันเปิดมันและตู้เย็นมีกลิ่นบาร์บีคิวแรงมาก!

หากคุณต้องการให้หัวหอมดองนุ่มขึ้น ให้ลวกน้ำเดือดล่วงหน้า แต่ถ้าอยากให้มันกรอบและแข็งกว่านี้ก็อย่าทำ

ตัวเลือกนี้ยังเหมาะสำหรับสลัด บางคนไม่ชอบหัวหอมในสลัดหรือกลัวที่จะกินก่อนการประชุมสำคัญเพื่อไม่ให้มีกลิ่น และจากการดองไม่มีกลิ่นหลงเหลืออยู่

เมื่อให้บริการปลาเฮอริ่ง แม่บ้านหลายคนเสริมด้วยหัวหอมใหญ่ และนี่คือที่มาของสูตรของเรา

นอกจากนี้โดยทั่วไปการแช่จะขจัดความขมขื่นเอาทุกอย่างที่เราไม่ชอบผักนี้ออกและปล่อยให้อร่อย อาหารว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าเพื่อไม่ให้ร้องไห้ขณะหั่นหัวหอมจำเป็นต้องล้างมีดเป็นครั้งคราว น้ำเย็น. นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ - มันช่วยได้

หัวหอมดองกับผักชีฝรั่งสำหรับบาร์บีคิว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นสูตรโดยไม่ต้องปรุงน้ำดองมันง่ายมากที่จะทำออกมาอร่อย

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถดองทั้งหอมขาวและแดง

สินค้า:

• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชู 9%,
• แก้วน้ำ,
• สีเขียว

ผักใบเขียวสามารถแช่แข็งหรือทำให้แห้งได้ เป็นไปได้โดยไม่มีเลย

1. ขั้นแรกให้ทำน้ำดอง เทน้ำหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ (ไม่มีสไลด์)

2. ใส่น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน

3. คนให้ละลาย เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมดแล้วให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%.

4. จากนั้นหั่นหัวหอมตามที่คุณต้องการ - อย่างน้อยเป็นวงหรือครึ่งวง

5. ใส่หัวหอมลงในชามที่มีน้ำดองทันที

6. สับผักให้ละเอียดและเพิ่มหัวหอม ยังคงผสมปิดด้วยจานและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจาก 20 นาที เทน้ำดองออกแล้วใส่จาน คันธนูพร้อมแล้ว!

หากหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูมีรสเปรี้ยว ให้เทน้ำเดือดลงไป

วิธีดองหัวหอมในน้ำเกลือแตงกวา

บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการดองหัวหอมก็คือการเทแตงกวาดองลงไป สำหรับวันหยุดใด ๆ เรามักจะทำอะไรกับแตงกวาดอง แต่ผักดองยังคงอยู่ ทำไมไม่ใช้มันสำหรับคันธนู

1. ตัดหัวหอมเป็นวงและใส่แตงกวาหมัก
2. หลังจาก 3-5 ชั่วโมง หัวหอมแสนอร่อยก็พร้อม การผลิตของเสียเป็นศูนย์!

หัวหอมดองสำเร็จรูป - ไมโครเวฟ (10 นาที)

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกนี้หากคุณมีเวลาน้อย แม้แต่เชฟมืออาชีพก็ยังแนะนำวิธีนี้ หัวหอมจะนุ่มและอร่อย

สินค้า:

• หัวหอม - สามร้อยกรัม
• น้ำ,
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

1. ตัดหัวหอมเป็นวง

2.ตักใส่ถ้วยที่ใช้ได้ เตาอบไมโครเวฟ. เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมทั้งหมด

3. เกลือกับเกลือหนึ่งช้อนชา เทน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ

4. ไมโครเวฟตั้งสูงสุด อุ่นหัวหอมสิบนาที

5. จากนั้นนำออกมาและสะเด็ดน้ำด้วยกระชอน อาหารว่างพร้อม!

สูตรด่วนในน้ำส้มสายชู (กับน้ำดองเดือด)

สำหรับบางคนดูเหมือนว่าหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูนั้นเปรี้ยวเกินไปและเทน้ำเดือดลงไป แต่ถึงกระนั้นการทำหัวหอมในน้ำดองที่ปรุงแล้วนั้นอร่อยกว่า

ฉันให้คุณมาก สูตรอร่อยหมักดองที่พิสูจน์แล้วจากหลายชั่วอายุคน ตามสูตรนี้แขกชอบหัวหอมมากจนกินเป็นอาหารจานหลัก

น้ำดองนี้สามารถใช้ดองกะหล่ำปลีและผักสับต่างๆ ปรากฎว่าอร่อยมาก!

สินค้า:

• หลอดไฟขนาดกลาง - 4 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 70 กรัม,
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ

1. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

2. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

3. เทหัวหอมทันทีด้วยน้ำเกลือนี้เพื่อให้ครอบคลุมหัวหอมสับอย่างสมบูรณ์

4. ปิดฝา หมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชม. หลังจากนั้นสามารถใช้หัวหอมสำหรับสลัดหรือเสิร์ฟกับบาร์บีคิว หรือคุณสามารถเทพร้อมกับน้ำหมักในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

อาหารว่างสำหรับบาร์บีคิวในสไตล์คอเคเซียน

บางครั้งเราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับหัวหอมเล็กที่ปลูกในประเทศ ลองหมักทั้งตัวเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม!

หัวหอมกับกระเทียมและสมุนไพรนี้อร่อยมากและเข้ากันได้ดี อาหารจานต่างๆ. สามารถใช้ในซุป สลัด และแน่นอน บาร์บีคิว

วิธีที่ดีที่สุดคือการดองหัวหอมขนาดเล็กด้วยวิธีนี้ ชิ้นเล็กมากสามารถหมักได้ทั้งตัว แล้วเขาต้องยืนเป็นเวลาห้าวัน

สินค้า:

• หัวหอม - 250 กรัม (ยิ่งเล็กยิ่งอร่อย)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวงขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• ทานตะวัน น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น- 2-3 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ 250 กรัม
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว,
• Allspice - 4 ถั่ว
• กระวาน - 4 เมล็ด
• ดอกคาร์เนชั่นหรือโป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• โหระพา, โหระพา - ก้านสาขา (ถ้ามี)

1. ตัดใบผักชีฝรั่งออกจากลำต้น

2. หั่นหอมใหญ่ตามชอบ หรือจะหมักทั้งตัวก็ได้

3. ปรุงน้ำดอง เทน้ำสองร้อยห้าสิบกรัมลงในกระทะแล้วเติม ใบกระวานเครื่องเทศข้างต้นทั้งหมด นำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9% ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที

4. ใส่ก้านผักชีฝรั่งลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เช่น หากมีโหระพาหรือใบโหระพา (คุณสามารถโรยแบบแห้งเล็กน้อยด้วยก็ได้) ใส่หัวหอมสับลงในโถ อย่าใส่ให้หมด เว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย ตัดกลีบกระเทียมหรือบดด้วยมีดแล้วใส่ในขวด

5. เทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มใบผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส, เติมน้ำตาลไม่เกินครึ่งช้อนชา

6. นำน้ำดองออกจากเตาแล้วเทลงในโถทันที ปิดฝา เย็นลงที่อุณหภูมิห้องและแช่เย็น หัวหอมจะพร้อมในหนึ่งวัน แต่จะอร่อยที่สุดหลังจากสามวัน

หัวหอมดองกับหัวบีท

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะหรือจานที่คุณเสิร์ฟ บีทรูทให้ไม่เพียง สีสว่างแต่ยัง ร่มเงาเพิ่มเติมรสชาติ. และน้ำดองนั้นง่ายต่อการเตรียม

สินค้า:

• หัวหอมขนาดกลาง: 5-6 ชิ้น,
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น,
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• น้ำส้มสายชูไวน์ (หากไม่มี คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้)

1. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

2. หัวผักกาด - ครึ่งหนึ่งของพลาสติก

3. ในการทำน้ำดอง เพียงผสมน้ำต้มสุกเย็นกับน้ำส้มสายชูไวน์ในปริมาณเท่าๆ กัน (เช่น ทั้งสองแก้ว)

4. เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมเพื่อความนุ่ม

5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่บีทรูทฝานที่ด้านล่าง

7. ใส่บีทรูทฝานด้านบนอีกครั้ง

8. เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

9. เทน้ำดองให้เต็มสองในสามของโถ ปิดวางคว่ำ. ให้ยืนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น หมักไว้อีก 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

หอมแดงกับมะนาว

หอมแดงนั้นแตกต่างตรงที่ไม่ขมถือว่าหวานเกือบ ดังนั้นการดองสามารถทำได้ง่ายและสะดวกแม้ไม่ใช้น้ำส้มสายชู ผลที่ต้องการทำได้โดยใช้มะนาว มันออกมาอร่อยมากและ อาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามหรือนอกเหนือจากบาร์บีคิว pilaf สลัด

สินค้า:

• หอมแดง - 3 หัว
• มะนาว - 1 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นหอมแดงเป็นวง ใส่ภาชนะหรือจานที่มีฝาปิด

2. ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศเล็กน้อย

3. บีบน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วใส่หัวหอม

ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน

ปล่อยให้หมักสองสามชั่วโมง หัวหอมใหญ่สำหรับทำบาร์บีคิวพร้อมแล้ว!

สำหรับแฮมเบอร์เกอร์

หัวหอมดองสำหรับแฮมเบอร์เกอร์สามารถทำตามสูตรใดก็ได้ที่นี่ แต่คุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วภายใน 20 นาที ในขณะที่เตรียมแฮมเบอร์เกอร์ ท้ายที่สุดมันจะเป็นส่วนหนึ่งของไส้และไม่สำคัญว่ามันจะนิ่มมากเพียงแค่เอาความขมขื่นออกและให้รสชาติของน้ำดอง

สินค้า:

• หัวหอม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - สิบช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สิบห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ

1. เราทำน้ำดอง เทน้ำส้มสายชู น้ำเปล่า น้ำตาลลงในจาน
2. หัวหอมหั่นเป็นวง จุ่มหัวหอมในน้ำดองค้างไว้ยี่สิบนาที ตอนนี้สามารถใช้สำหรับแฮมเบอร์เกอร์

หัวหอมสำหรับสลัด - วิธีดองอย่างรวดเร็ว คำนวณหัวหอมหนึ่งหัว

วิธีการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดายสำหรับสลัด คุณสามารถใช้ทั้งหอมแดงและหอมธรรมดา

สินค้า:

1 หัวหอม

1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%,

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,

1. ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส

2. ใส่ชามลึก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ 6%

3. เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

4. เทน้ำเดือดลงไป

ปล่อยให้หัวหอมยืนสองสามนาทีและตอนนี้ก็พร้อมแล้ว เทลงในกระชอนและเพิ่มสลัด

หัวหอมดองกับ adjika และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

สินค้า:

หัวหอม - 5 ชิ้น,

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ

adjika - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1 ช้อนชา

1. เราทำน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ.
2. คนทุกอย่างให้เกลือและน้ำตาลละลาย
3. เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ แอดจิกา. คนจนละลาย
4. เราตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง วางในชามที่มีฝาปิด
5. เทน้ำดองหัวหอม อาจดูเหมือนว่าน้ำดองไม่เพียงพอ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ไม่จำเป็นต้องบดหัวหอม แค่ผสมเบาๆ
6. ปิดฝาแล้วเขย่า ให้ยืนสั่นอีกครั้ง หัวหอมจะหมักไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหลายชั่วโมง เขย่าภาชนะหัวหอมเป็นครั้งคราว

ฉันหวังว่าตามสูตรของฉันคุณจะสามารถปรุงหัวหอมดองแสนอร่อยได้ สูตรที่คุณชอบสำหรับอาหารจานนี้คืออะไร?

รสชาติและกลิ่นหอมที่คมชัดและเด่นชัดของหัวหอมมักจะทำให้แม่บ้านตกใจในระหว่างการเตรียมอาหารที่ไม่ต้องการ การรักษาความร้อน. ทางออกที่ดีในกรณีนี้คือการดองผัก ดังนั้นคุณจึงไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของมันอ่อนลงเท่านั้น แต่ยังทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอีกด้วย เพื่อเตรียมหัวหอมดอง จะทำอะไรผักหลากหลาย - คุณสามารถใช้ทั้งหอมขาวและหอมแดง

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด: สูตรโดยใช้น้ำส้มสายชู

วิธีนี้จะช่วยได้ดีเมื่อมีเวลาดองน้อยมาก

สูตรที่ 1

ในการเตรียมหัวหอมดองโดยใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:

• หัวหอมจริง - หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
• น้ำเย็นต้มหรือบริสุทธิ์ - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล. (5-6 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 10-15 กรัม (2-3 ช้อนชา)
• น้ำตาล - 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• ผักใบเขียวและเครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทย) - ไม่จำเป็น

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวหอม ปอกผักแล้วหั่นตามชอบ สำหรับสลัดแนะนำให้หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ยิ่งคุณหั่นผักให้บางลงเท่าไร ก็ยิ่งดีเท่านั้นที่จะแช่ในน้ำดองและอีกมากมาย รสชาตินุ่มนวลจะเตรียมไว้ให้
2. ใส่หัวหอมลงในชามแล้วเติมน้ำ
3. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเย็น (แก้ว) ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. สะเด็ดน้ำจากหัวหอมและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงไป
5. คลุมผักด้วยน้ำดองและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 30-40 นาที
6. สินค้าพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• หอมแดง - 3 หัวหอม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

1. หัวหอมสับครึ่งวงบาง
2. ในการเตรียมน้ำดองในภาชนะแยกต่างหาก ให้ผสมน้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลือง และเกลือเล็กน้อย
3. เทหัวหอมกับองค์ประกอบที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที

วิธีดองหัวหอมสำหรับสลัด: สูตรโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

ใช้น้ำมะนาว

น้ำมะนาวเป็นทางเลือกธรรมชาติแทนน้ำส้มสายชู เตรียมตัว:

• หัวหอม - 2 หัวหอมขนาดกลาง
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำร้อน (~ 50°C) - 50 มล.
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช - อย่างละ 1 ช้อนชา
• สีเขียวสด พริกไทยป่น- รสชาติ.

1. ปอกหัวหอมและหั่นเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงบาง ๆ
2. ที่ ภาชนะแยกต่างหากบีบน้ำออกจากมะนาว
3. ที่ น้ำร้อน(50 มล.) ละลายน้ำตาลและเกลือ
4. เติมน้ำที่เตรียมไว้ พริกไทยป่น และน้ำมันพืช น้ำมะนาว ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ผักดองและผักสับละเอียด
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. เทหัวหอมด้วยองค์ประกอบที่เป็นผลลัพธ์เพื่อให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์
7. เวลาทำอาหาร - 30 นาที

การใช้ซอสถั่วเหลือง

หากคุณไม่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูและไม่มีมะนาวติดมือ ให้ใช้ซีอิ๊วขาวแทน เตรียมตัว:

• หัวหอม - 7-8 หลอด
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 0.5 ถ้วย
• พริกแดง - ไม่จำเป็น

1. ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ซีอิ้วขาว (0.5 ถ้วยตวง) ลงในหัวหอม ทิ้งองค์ประกอบไว้ประมาณ 5-10 นาที
3. เทน้ำมันลงในภาชนะแล้วจุดไฟ
4. รอจนกว่าจะเริ่ม "squirting"
5. เทน้ำมันลงบนหัวหอม
6. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มพริกไทยร้อน
8. คนเป็นครั้งคราวในขณะที่หมัก

โดยใช้น้ำมะนาวและซีอิ้วขาว

เตรียมตัว น้ำดองอร่อยจะช่วยคุณ:

• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ปริมาณส่วนผสมที่กำหนดสำหรับ 1 หลอด

1. สับหัวหอม (เช่นหั่นเป็นวง)
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาล
3. เทหัวหอมกับส่วนผสม
4. เวลาหมัก 15 นาที

สูตรง่าย ๆ สำหรับหัวหอมดองจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง ส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับสลัด แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย

หัวหอมดองนั้นถูกต้อง องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้หลายจาน มันถูกเพิ่มเข้าไปในปลา, ใช้ในสลัด, เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมโฮมเมดแตกต่างกันไปในวิธีการและความเร็วในการเตรียมที่หลากหลาย

สูตรด่วนสำหรับหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน การปฏิบัติตามวิธีการปรุงอาหารเป็นความลับเฉพาะในเรื่องนี้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรู้วิธีดองหัวหอมในน้ำส้มสายชูอย่างถูกต้อง

ความเป็นไปได้ของการใช้หัวหอมใน น้ำส้มสายชูหมักแทบจะไร้ขีดจำกัด เพราะมันเข้ากันได้ดีกับ ประเภทต่างๆสินค้า. นอกจากนี้ด้วยวิธีนี้ การทำอาหารรักษาคุณสมบัติที่มีคุณค่าต่อสุขภาพ

สำคัญ! จำเป็นต้องรู้ว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวหอมและน้ำส้มสายชูใช้ได้ผลในระดับปานกลางเท่านั้น มิฉะนั้นอาการกำเริบของโรคเรื้อรังเป็นไปได้ ระบบทางเดินอาหารไต

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเชฟ สลัดหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู สามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระดั้งเดิมได้

นอกจากนี้ เครื่องปรุงรสนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น เพิ่มรสชาติที่สดใสและน่าจดจำให้กับพวกเขา เสิร์ฟพร้อมเนื้อหัวหอมดองและ จานปลาให้พวกเขาดูน่ารับประทานและทำให้ บันทึกเผ็ดเพื่อลิ้มรส แม่บ้านทุกคนจะมีสูตร "ลายเซ็น" ดังกล่าวในสต็อก

บันทึก! หนึ่งใน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หัวหอมดอง - ไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ข้อได้เปรียบนี้สามารถใช้ในการรวบรวมเมนูสำหรับมื้อกลางวันเพื่อธุรกิจหรือมื้อค่ำแสนโรแมนติก

วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วด้วยน้ำส้มสายชู

หากคุณถูกแขกมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดหรือจู่ๆ ก็อยากกินของอร่อย การมีสูตรหัวหอมกับน้ำส้มสายชูอยู่ในมือจะมีประโยชน์ อาหารจานด่วน.

สูตรยอดนิยม (30 นาที)

• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 7 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูลงในน้ำ
2. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบางหรือขนาดใดก็ได้ตามชอบ
3. ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแก้ว เทน้ำส้มสายชูที่ผสมแล้วปิดฝา
4. เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะหรือใส่ในอาหารจานอื่นๆ ได้

วิธีการที่เสนอนั้นไม่ลำบากและใช้เวลานาน ครึ่งชั่วโมงไม่มากที่จะได้รับ โบนัสอร่อยไปจนถึงอาหารจานหลัก

สูตรที่เร็วที่สุด (5 นาที)

ที่สุด สูตรด่วนหัวหอมดองในน้ำส้มสายชูใช้เวลาเพียง 5 นาที สำหรับการเตรียมการใช้:

• 1 หัวหอมใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ (9%)
• น้ำ 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหอมใหญ่.
2. เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วเทน้ำดองลงบนวงแหวนจนปิดสนิท
3. ปรุงอาหารในไมโครเวฟเป็นเวลา 3-5 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด

หัวหอมดองเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ บ่อยครั้งที่เชฟใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในสูตร ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสชาติดั้งเดิม

สูตรน้ำส้มสายชูไวน์

สารเติมแต่งนี้มีเอกลักษณ์ตรงที่ช่วยเสริมอาหารทุกจานได้อย่างกลมกลืน

ส่วนประกอบ:

• ½ถ้วย
• น้ำ ½ แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 2 หอมแดง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือขนาดอื่นตามที่คุณต้องการ
2. ผสม น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาล, น้ำ, เกลือ, พริกไทยและใบกระวาน ต้มจนน้ำตาลละลาย
3. วางครึ่งวงในภาชนะแก้วแล้วเทส่วนผสมจนปิดมิด
4. ปิดฝาและปล่อยให้เย็น

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ให้ความเผ็ดและสามารถเพิ่มในสลัดเนื้อ

ส่วนประกอบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• 1 พริกหยวก
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 แก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อให้เย็นหั่นเป็นเส้น
2. สับพริกไทยและเพิ่มเนื้อ
3. หัวหอมสับบาง ๆ (ครึ่งวง) เทน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูบีบหัวหอมเล็กน้อย (อย่าขยี้!)
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดถ้าจำเป็น เกลือสลัด และปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่ชอบรสชาติที่เผ็ดมาก คุณสามารถเจือจางน้ำส้มสายชูกับน้ำในอัตราส่วน 1:3 หรือ 1:2

เพื่อให้คุณไม่ผิดหวังกับผลลัพธ์ของการทำอาหาร ก่อนที่จะดองหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู ลองดูความซับซ้อนบางประการของการเตรียมน้ำสลัด:

• อย่าใช้หัวหอมแช่แข็งหรือเน่าเสีย ต่ำ คุณภาพรสชาติจะยังคงอยู่แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่ไม่ดีออกและทำให้รสชาติของน้ำดองเสียไป
• เพื่อให้ความคิดริเริ่มกับรสชาติปกติของหัวหอมดองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในสูตร: กานพลู, ผักชี, พริกชี้ฟ้าและอื่น ๆ.

สำคัญ! ควรใช้เครื่องเทศอย่างชาญฉลาด - ในปริมาณเล็กน้อย ควรเสริมและไม่ขัดจังหวะรสชาติหลักของน้ำดอง

• เมื่อเลือกน้ำส้มสายชูจำเป็นต้องพิจารณาว่ากำลังเตรียมน้ำดองจานใด ตัวอย่างเช่น สำหรับสลัดหรือไก่ หัวหอมที่หมักด้วยกลิ่นเปรี้ยวอมหวานที่น่ารับประทานนั้นสมบูรณ์แบบ

ด้วยความช่วยเหลือจากสองคน ส่วนประกอบง่ายๆคุณสามารถรับได้หลายสิบ อาหารหลากหลายสำหรับทุกรสนิยม: ทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วหรือตกแต่ง ตารางเทศกาลทำสต็อกสำหรับฤดูหนาวหรือช่องว่างสำหรับการใช้งานอย่างรวดเร็ว หัวหอมหมักน้ำส้มสายชูยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในหมู่แม่ครัวมืออาชีพและแม่บ้าน

สามารถทำได้ถูกต้อง ดองหัวหอมที่บ้าน - สิ่งนี้สำคัญมากเพราะหัวหอมดองนั้นอร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ. แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการดองอย่างถูกต้องซึ่งทำให้เกิดคำถาม: วิธีการดองหัวหอม? จริงๆแล้วมันง่ายมาก โชคดีที่ในเวลาของเรามี จำนวนมากสูตรที่จะทำให้มันเกิดขึ้น

หัวหอมดองสามารถปิดได้ในฤดูหนาว เพิ่มเคบับหรือสลัดใด ๆ มันมีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหมักอย่างถูกต้อง เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้และอีกมากมายในบทความของเรา

หมักยังไงให้อร่อยและถูกวิธี?

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว มีหลายวิธีที่คุณสามารถหมักหัวหอมให้อร่อย รวดเร็ว และถูกต้องได้ที่บ้าน ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในน้ำส้มสายชู

การหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูนั้นสะดวกมากหากคุณต้องรีบ แต่ยังไงก็ต้องดองอยู่ดีนอกจากนี้วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุด ในการทำเช่นนี้เราต้องการหัวหอมเช่นเดียวกับน้ำเกลือและเหยือกที่เราจะดองหัวหอม

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้น้ำต้มสุกใส่น้ำตาล 50 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณ 75 กรัม คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกไทยหรือใบกระวานได้หากต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจากนั้นปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ หากคุณตัดสินใจที่จะหั่นเป็นวงคุณควรเข้าใจว่าหลังจากการดองแล้วหัวหอมบางชนิดจะไม่คงรูปร่าง

ใส่หัวหอมสับลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำดองปิดฝาขวดด้วยพลาสติกและปล่อยให้หัวหอมต้มประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ หัวหอมดองโฮมเมดแสนอร่อยจะพร้อมรับประทาน

สำหรับฤดูหนาว

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวจะได้รับการต้อนรับมากที่สุด ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาของโรคไวรัสและสลัดทุกชนิด ดังนั้นหัวหอมดังกล่าวจะช่วยให้คุณประหยัดได้มากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นจึงควรตุนไว้ล่วงหน้าดีที่สุด

ในการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณต้องปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที หลังจากนั้นล้างผักด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง. ตอนนี้คุณต้องเตรียมธนาคาร: ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างรวมถึงผักใบโปรดของคุณหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในขวดเตรียมน้ำดอง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่มีหัวหอมและเครื่องเทศ จากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อจากนั้นม้วนฝาปิดฝาขวดแล้วส่งไปใส่

เก็บหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือในที่เย็น ๆ

ไม่มีน้ำส้มสายชู

การดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นทางเลือกที่ดีหากคุณไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชูในการทำเช่นนี้ให้ดำเนินการดังนี้: ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นด้วยวิธีที่คุณสะดวกจากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดสองสามวินาทีโดยใช้กระชอน

ตอนนี้หัวหอมสับจะต้องรดน้ำ น้ำมะนาวใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ. ปิดภาชนะด้วยหัวหอมแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

มีวิธีที่สองที่คุณสามารถดองหัวหอมได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มเล็กน้อย ซีอิ๊ว ในภาชนะที่มีหัวหอมและไม่มีอะไรอื่น หัวหอมจะหมักกับซอสนี้ประมาณสองชั่วโมง

เพื่อบาร์บีคิว

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับทำบาร์บีคิวได้อย่างรวดเร็วดังนี้: นำภาชนะที่ปิดได้ หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง จากนั้นเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลและน้ำในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำดอง เทหัวหอมด้วยสารละลายที่เกิดขึ้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากระยะเวลาที่กำหนด หมัก หัวหอมอร่อยเพื่อบาร์บีคิวจะพร้อมรับประทาน

สำหรับปลาเฮอริ่ง

ในการดองหัวหอมอย่างรวดเร็วสำหรับปลาเฮอริ่งคุณต้องปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำนี้: หัวหอมจะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นครึ่งวง หลังจากนั้นใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดหลังจากนั้นจะต้องลดหัวหอมลงในน้ำต้มเย็น อย่าลืมเตรียมน้ำดอง: ในการทำเช่นนี้ ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูในน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นนำหัวหอมออกจากน้ำ ย้ายไปยังภาชนะขนาดเล็ก และเทน้ำดองลงไป หลังจากแช่จานในน้ำหมักเป็นเวลา 30 นาที หัวหอมแฮร์ริ่งดองแบบโฮมเมดก็พร้อมรับประทานวิธีการดองหัวหอมที่บ้านเป็นวิธีที่เร็วและมีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่ง

สำหรับสลัด

หัวหอมดองที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับสลัดนั้นง่ายมากในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมออกจากแกลบก่อน หั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำในภาชนะเล็ก ๆ บนกองไฟ ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป และหลังจากที่ของเหลวเดือด เทลงบนหัวหอม หลังจากภาชนะหัวหอมเย็นลง ก็พร้อมรับประทาน

ในน้ำมันและมายองเนส

การหมักหัวหอมในมายองเนสเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมและมีประสิทธิภาพหัวหอมอร่อยและนุ่มมาก ในการดองด้วยวิธีนี้คุณต้องทำดังต่อไปนี้: ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงใส่ในภาชนะที่สะดวกหลังจากนั้นจะต้องผสมกับเกลือพริกไทยน้ำมันและมายองเนส คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรสหลังจากนั้นควรทิ้งหัวหอมไว้สองชั่วโมงหลังจากนั้นก็จะพร้อมใช้งาน

อย่างที่คุณเห็นการดองหัวหอมที่บ้านนั้นง่ายและอร่อยมาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในบทความของเราอย่างเคร่งครัด

ไม่ใช่ทุกคนที่รัก หัวหอมสด. และจะต้องเพิ่มซุป, สลัด, อาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงเคบับหรือปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวหอม ทำอย่างไรให้อร่อยและหอม? จะแก้ความขมขื่นได้อย่างไร? วิธีการดองหัวหอมอย่างอร่อยและถูกต้อง?

หัวหอมหมักสำหรับทำบาร์บีคิว

ที่ บาร์บีคิวที่ดีต้องมีคาน ส่วนผสมหลักคือ เกลือ น้ำตาล สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู น้ำใช้เป็นฐาน คุณรู้วิธีดองแตงโมในเหยือกสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ด้วยส่วนผสมที่เหมือนกัน

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หัวหอมที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสเปรี้ยวและกรุบกรอบ ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้น วิธีดองหัวหอม:

ตัดหัวหอมขนาดกลางสองหัวเป็นครึ่งวง

สับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและเพิ่มหัวหอมของเรา ผักใบเขียวห้าสิบกรัมเพียงพอ ถ้าคุณชอบรสชาติมากกว่านี้

ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เย็นลง สำหรับน้ำดองเราไม่ต้องการน้ำเย็น คงจะร้อนดี ประมาณสี่สิบองศา เอานิ้วลงไปร้อนแต่ทนได้

ละลายน้ำ 2 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือเพียงครึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เทครึ่งวงด้วยผักใบเขียวด้วยน้ำดองเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ปริมาณที่กำหนดในสูตรเพียงพอ ปิดฝาจานและปล่อยให้มันชงบนโต๊ะเป็นเวลาสองชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำหมักออก แล้วใส่หัวหอมในตู้เย็น

ถ้าคุณชอบหัวหอมเปรี้ยว ให้เพิ่มน้ำส้มสายชู ก่อนอื่นเพื่อขจัดความขมขื่นให้เทน้ำเดือดลงบนผักก่อน มันจะไม่เจ็บ แต่มันซ้ำซ้อนอย่างสมบูรณ์ ซอสหมักและเพื่อขจัดความขมขื่นทั้งหมด

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว ปริมาตรควรเท่ากับปริมาตรของน้ำและน้ำส้มสายชู เอาน้ำออกด้วย

เพื่อปลาเฮอริ่ง

ปรุงรสด้วยหัวหอมดอง ปลาเฮอริ่งจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น มันอบอวลด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่ได้มา รสเผ็ด. นอกจากนี้หัวหอมยังแก้ความเค็มที่มากเกินไป

สูตรที่หนึ่ง โปรโตซัว

ส่วนผสมจะได้รับจากปลาเฮอริ่งขนาดกลางสองหรือสามตัว

ปอกเปลือกและหั่นเป็นวง หัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัว เทลงในชามลึก

เทน้ำสี่ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูน้อยลงครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอีกใบ ละลาย 2 ช้อนชา ซาฮาร่า

เทผักและหมักทิ้งไว้ยี่สิบนาที

ใส่ปลาเฮอริ่งที่ปอกเปลือกและสับลงบนจานที่สวยงามแล้วประดับด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถเทน้ำดอง ทานให้อร่อย!

สูตรที่สอง แฮร์ริ่งเพื่ออนาคต

สำหรับสูตรนี้เราใช้ปลาเฮอริ่งและหัวหอมสำเร็จรูปครึ่งวง

ใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นหนา (2-3 ชิ้น) ลงในชามลึก วางหัวหอมด้านบน (เท่าที่คุณกิน)

เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมกับน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชา

คลุมแฮร์ริ่งด้วยหัวหอมด้วยน้ำต้มแล้วซ่อนในตู้เย็น เพื่อให้หัวหอมดองจานต้องยืนค้างคืนเป็นอย่างน้อย

พร้อม! ทำไมเพื่ออนาคต? ปลาเฮอริ่งดังกล่าวสามารถยืนได้สองหรือสามวัน และหัวหอมก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

หัวหอมหมักด้วยวิธีนี้ลูกชายของฉันชอบมาก และเขากินเกือบทุกอย่างในคราวเดียว เหลือเพียงเล็กน้อยสำหรับส่วนที่เหลือของครอบครัว

สูตรที่สาม หัวหอมดองกับมัสตาร์ด

1. เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม
2. ละลายน้ำ (4 ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูและ 1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด.
3. เทหัวหอมด้วยน้ำดองทิ้งไว้ 15-20 นาที

ทั้งหมด! ตกแต่งแฮร์ริ่งตามที่คุณต้องการ

สำหรับสลัด

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างตามต้องการ (นิ้ว สลัดที่แตกต่างกัน- การตัดที่แตกต่างกัน).

ละลายน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาในน้ำครึ่งแก้ว ใส่สิ่งนี้ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

นำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

เทน้ำดองลงบนหัวหอมแล้วปิดฝา รอ. เมื่อน้ำดองเย็นลงสามารถใช้หัวหอมได้

วิธีการหมักน้ำส้มสายชู?

เราเสนอให้คุณลองหลายสูตรและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

สูตรที่หนึ่ง หัวหอมดองกับหัวบีท

1. เราทำความสะอาดหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม เทน้ำเดือดลงไป
2. นำเปลือกออกจากบีทรูทขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดหัวหอมเป็นวง
3. ชั้นผักในชามแก้ว
4. เราเชื่อมต่อใน แยกจานน้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำต้มในอัตราส่วน 1: 1 ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น (ตา)
5. เทผักด้วยน้ำดองและส่งในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หัวหอมหมักที่เตรียมด้วยวิธีนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับบาร์บีคิวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาด้วย

สูตรที่สอง หัวหอมดองจอร์เจีย

เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก (1:1) เพิ่มใบกระวาน 2-3 ใบ, อบเชยเล็กน้อย, กานพลู, เกลือ, น้ำตาล, พริกแดง

เทลงในภาชนะแยกต่างหาก น้ำเย็นและเกลือ

เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก ๆ ส่งไปยังจานลึก เติมน้ำเดือด หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ใส่กระชอนและแช่เย็น

ใส่ลงในน้ำเกลือเป็นเวลาห้านาที ระบายของเหลวผ่านกระชอนแล้วใส่หัวหอมลงในขวด

เติมน้ำดอง (ข้อ 1) เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่สาม เร่งการดอง

1. เราเจือจางน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งส่วนในน้ำต้มสามส่วน ปริมาตรรวมของของเหลวคือ 500 มล.
2. เพิ่มใบกระวาน กานพลู 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
3. เราใส่หัวหอมหั่นเป็นวงลงในจานแก้วเทน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่หนึ่ง หัวหอมดองแบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

ถือหัวหอมเล็กในน้ำเดือดหลายนาที เย็นเร็วและสะอาด

ส่งหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีในน้ำเค็ม จากนั้น - ในขวดที่ปลอดเชื้อ

เตรียมน้ำดอง เท 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร เกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงใน 500 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ อย่าลืมใส่เครื่องเทศ: พริกไทยแดงร้อนเล็กน้อย, อบเชยในปริมาณที่เท่ากัน, ใบกระวานสี่ใบ, กานพลูสี่กลีบและโป๊ยกั๊กสองแฉก

เทน้ำเกลือเดือด ไม้ก๊อก

สูตรที่สอง หัวหอมดองด้วย พริกหยวกและผักชีฝรั่ง

ปอกหัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในกระทะเคลือบ

ละลายครึ่งช้อนชา กรดมะนาวในน้ำต้มหนึ่งลิตร เทของเหลวนี้ลงบนหัวหอม นำไปต้มบนไฟอ่อน ระบายน้ำ

พริกหวาน (1 ชิ้น) ล้างและหั่นเป็นวงบาง ๆ ปอกกระเทียมสองกลีบ ใส่หัวหอมลงในขวดที่ปลอดเชื้อสลับกับพริกไทยและกระเทียม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับ

เตรียมน้ำดองในชามแยกต่างหาก ในน้ำหนึ่งลิตร เติม 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล พริกไทยดำแห้ง 6 เม็ด ใบกระวาน เมื่อเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ธนาคารประทับตรา

ใช้หัวหอมดองสำหรับสลัดและเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก อย่าลังเลที่จะเพิ่มเข้าไป สตูว์ผัก, ปิลาฟ.