มัฟฟินมันฝรั่งไร้แป้งเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์หรือเป็น อาหารว่างเทศกาล. มัฟฟินมันฝรั่งในแม่พิมพ์ซิลิโคน ไส้ชีสสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งคุณสามารถดูด้านล่างจะนุ่ม มีสีแดงก่ำ และในแต่ละเสิร์ฟจะมีไส้ชีสเหลว ส่วนผสมที่ลงตัว! สิ่งเหล่านี้อร่อยไม่น้อย
แน่นอนว่าการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน นอกจากนี้คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถแช่แข็งและจัดเก็บเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้
วัตถุดิบ:
- 900 กรัม มันฝรั่งแป้ง,
- ไข่ 1 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
- 40 กรัม เนยแข็งพามิแสน,
- 70 กรัม ชีส scamorza (หรือชีสดองที่ละลายง่าย),
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
สำหรับสูตรนี้ มันฝรั่งที่เหมาะสมพันธุ์แป้งมีแป้งมากและของเหลวเล็กน้อย เราปรุงมันฝรั่งในหนังนั่นคือพร้อมกับเปลือกเพื่อให้หัวไม่ดูดซับน้ำมาก จากนั้นจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งที่เย็นแล้ว
เราหั่นมันฝรั่งต้มโดยพลการแล้วใส่พาเมซานขูดลงไป
เราทำลายไข่หนึ่งฟอง ฉันทำอาหาร ส่วนสองเท่า. เก็บไข่แดงไว้ใช้ทาหน้าคัพเค้กในภายหลัง
บดมันฝรั่งกับพาเมซานและไข่โดยใช้ที่ดันหรือเครื่องปั่น คุณควรจะได้มันฝรั่งบดที่เนียนและหนา
เทลงไป มันฝรั่งบดน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและเครื่องเทศ เราผสม มวลไม่ควรเหนียวข้นพอ
จาระบีซิลิโคนแม่พิมพ์คัพเค้ก น้ำมันมะกอก, เติม มวลมันฝรั่งครึ่ง. ตัดชีสเป็นก้อนขนาดใหญ่และกระจายตรงกลาง
เราปิดชีสด้วยมวลมันฝรั่งชั้นที่สอง ในการทำให้พื้นผิวของคัพเค้กมีสีทองที่สวยงาม คุณสามารถทาไขมันที่พื้นผิวของคัพเค้กด้วยไข่แดง
เราส่งมัฟฟินมันฝรั่งไปอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
นำคัพเค้กสีน้ำตาลออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
อย่าลืมเสิร์ฟร้อนเฉพาะในกรณีนี้ไส้ชีสจะนุ่มและหนืด
มัฟฟินมันฝรั่งกับบีทรูทดอง ฮอสแรดิช และเชอร์วิล
และนี่คืออีกสูตรที่น่าสนใจจากฉันจากนิตยสาร Paprika-Shop การทำอาหารรายเดือนของเรา อีกครั้งผลิตภัณฑ์ดูเหมือนจะคุ้นเคยเกือบทั้งหมด แต่ในชุดค่าผสมนี้ - ผิดปกติและอร่อยมาก
ส่วนผสมสำหรับ มัฟฟินมันฝรั่ง :
- 300 กรัม - มันฝรั่ง
- 1 - ไข่ไก่
- 40 กรัม - น้ำมันสะเด็ดน้ำอ่อน
- เกลือพริกไทยป่นสด
- 1 เซนต์ ล. - มะรุม
- 120 มล. - ครีมเปรี้ยว
- 100 กรัม - หัวผักกาดดอง
- เชอร์วิลสด
การคำนวณ BJU:
รวม: 400 กรัม (จาก 631) b - 12.8 f - 45.4 y - 78.3 kcal - 756.9
ต่อ 100 กรัม: b - 3.2 g - 11.4 y - 19.6 กิโลแคลอรี - 189.2
ปอกมันฝรั่งธรรมดาแล้วถู เครื่องขูดหยาบเหมือนแพนเค้ก มันเป็นเช่นนั้นในสูตร แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันตัดสินใจที่จะถูมันบนกระต่ายขูดขนาดกลาง ฉันเสียใจที่มันถูกต้องเกินไป
เราสะเด็ดน้ำใส่ตะแกรงบีบด้วยแรงปานกลางโดยไม่ต้องคลั่งไคล้อย่างที่พูดกันตอนนี้ ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย น้ำมัน
ผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
และจัดวางในรูปแบบสำหรับ คัพเค้กหล่อลื่นล่วงหน้าแน่นอน ฉันแนะนำให้คุณใช้แบบฟอร์มต่ำ ดังนั้นจะมีปริมาณมัฟฟินมากขึ้นและในอันที่เสร็จแล้วจะมีมันฝรั่งน้อยลงเช่นนี้
เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 กรัมแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีดีกว่าแน่นอน ในเวลานี้เตรียมซอส ผสมครีม, มะรุมและเกลือ เราได้รับของเรา คัพเค้ก-draniki เย็นลงเล็กน้อย
ตีซอสกระจายด้วยช้อนชาและตกแต่งด้วยหัวผักกาดดองฝานด้านบน ฉันไม่ซื้อ แต่ฉันมักจะดองในน้ำดองจากแตงกวาที่ซื้อมา และในฮังการี พวกมันมีขนาดเล็กและอร่อยมาก และราคาไม่แพงด้วย ดังนั้นฉันจึงตัดหัวผักกาดด้วยอุปกรณ์ดังกล่าวฉันแนะนำให้คุณซื้อ อาจจะได้รับการตัดหนา แต่สะดวกมากในเวลาสั้น ๆ
นี่คือความสวยงามที่เกิดขึ้น .. ฉันพยายามแปลชื่ออาหารจานนี้ในหนังสือ แต่ไม่สำเร็จ .. ฟังดูเหมือน “ความสุขสามอย่างที่เข้าใจยาก ระวังหายเร็วมาก!ปล่อยให้พวกเขาอยู่ในทางของเรา - เพียงแค่ "คัพเค้กมันฝรั่ง" .
ที่นี่ใกล้กว่า
โดยทั่วไปแล้วฉันชอบพวกเขามากและด้วยซอสนี้ - ด้วยการเพิ่มพืชชนิดหนึ่งไม่จำเป็นต้องใช้อะไรอีก สิ่งเดียวที่ฉันไม่พบเชอร์วิลนี้ซึ่งระบุไว้ในสูตร แต่ผมไปค้นๆอ่านมาและนี่คือข้อมูลสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคย และใครรู้ - แบ่งปันกับเราด้วย
ลักษณะที่ปรากฏ วัฒนธรรมนี้คล้ายกับผักชีฝรั่งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกว่าผักชีฝรั่งฝรั่งเศส
เชอร์วิลกลายเป็นที่โด่งดังของ กลิ่นหอมอ่อนๆด้วยกลิ่นของโป๊ยกั๊ก ผักชีฝรั่ง และทาร์รากอน ใบสด เชอร์วิลเพิ่มในสลัดพวกเขามีวิตามินต่างๆมากมาย
เชอร์วิลหั่นเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมรสเผ็ดของฝรั่งเศส "fin-erb" ใบของเครื่องปรุงรสนี้ไม่พึงปรารถนาที่จะทำให้แห้งเนื่องจากสูญเสียกลิ่นหอม บ้านเกิดของพืชนี้คือภาคใต้ของรัสเซีย, เอเชียตะวันตกและคอเคซัส มีเชอร์วิลในมอลโดวา Transcaucasia และในแหลมไครเมีย เป็นที่ทราบกันดีจากประวัติศาสตร์ว่าเชอร์วิลถูกบริโภคตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ชาวโรมันและกรีกโบราณ พวกเขาเพิ่มลงในซอสและซุป ขอบคุณ เนื้อหาสูงวิตามินซีเชอร์วิลมีผลดีต่อการทำงานของตับและระบบทางเดินหายใจ แนะนำให้ใช้ทิงเจอร์เชอร์วิลและยาต้มสำหรับการลดน้ำหนัก
และต่อไป. ฉันระบุจำนวนสินค้าที่อยู่ในนิตยสาร และฉันเองก็เพิ่มปริมาณมันฝรั่งเป็นสามเท่า ส่วนที่เหลือตามสูตรและเรียนรู้จากฉันว่ามัฟฟิน 9 ชิ้นและแป้งแห้ง 1/3 ถ้วย
ตอนนี้ให้ฉันพูดนอกเรื่อง Madyar ของฉันที่รออาหารเย็นกินซุปตามปกติ กำลังรอที่สอง ฉันเพิ่งตกแต่งเสร็จ ฉันวางบีทรูท วางคัพเค้กบนจานยาว ถ่ายรูปไว้แล้ว มองไปที่พวกเขาพูดว่า "นี่คืออะไร? ฉันกินได้ไหม "แน่นอน .. " ฉันพูดเป็นนัย ถ้าอย่างนั้น ... คุณทำได้ Koshtui ... อร่อย .. เขาใช้มือทั้งจานนี้โดยไม่ต้องรอเนื้อและไปที่คอมพิวเตอร์เหมือนโกรธเคือง ฉันดู ... แม่ที่รัก! การกิน!!! หนึ่ง สอง สาม สี่ ... เดี๋ยวก่อน!” ฉันพูดและนี่คือชิ้นเล็กชิ้นน้อยและ torkhonya ที่คุณชื่นชอบ ... นั่นคือวิธีที่ฉันบันทึกคัพเค้กที่เพิ่งสร้างใหม่เหล่านี้เพื่อลอง .. ฉันทำไม่ได้ ' ไม่กินเนื้อสัตว์ ฉันกำลังลดน้ำหนัก ..
ฉันมีสูตรสำหรับมัฟฟินมันฝรั่งไส้เนื้อมานานแล้ว แต่มือของฉันไปไม่ถึง และเมื่อฉันลองทำฉันก็เริ่มทำคัพเค้กแบบนี้เป็นประจำ สำหรับฉันแล้วสูตรนี้มีไว้สำหรับคนขี้เกียจ)) ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยสำหรับขั้นตอนการเตรียมการจากนั้นเตาอบจะทำทุกอย่างด้วยตัวเอง!)) มันฝรั่งของฉันละลายเนื้อสับ (หรือทำเอง! ) นำไข่ 1 ฟองออกจากตู้เย็น และเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตาม รักมากขึ้น- ผ่านด่านแรกไปแล้ว!)
ปอกมันฝรั่งแล้วถู เครื่องขูดละเอียดระบายของเหลวส่วนเกินออกหรือบีบด้วยมือของคุณ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย...
ใส่เกลือพริกไทยลงในเนื้อสับคุณสามารถขูดได้ จันทน์เทศใส่กระเทียม ผสมทุกอย่าง ...
ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันไม่ได้หล่อลื่นอะไรเลย ฉันแค่ใส่มวลมันฝรั่งลงไปก่อน บดมันเล็กน้อย ตรงกลางอีกหน่อยเพื่อที่ฉันจะได้วางเนื้อสับ สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเติมทุกอย่างเท่า ๆ กันหากดูเหมือนว่ามีมันฝรั่งไม่เพียงพอให้เพิ่มรอบ ๆ ขอบราวกับว่าปิด เนื้อสับ. ได้แบบนี้...))
โรยหน้าด้วยชีสขูดเล็กน้อย เราใส่คัพเค้กของเราในที่อุ่นถึง 180 องศาและอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันมี เตาอบใหม่ฉันยังศึกษามันไม่ดี ดังนั้นฉันจึงเปิดมันและตรวจสอบมัน จากนั้นฉันก็ลดไฟลงเล็กน้อยเหลือ 160 แต่ทุกคนมีเตาของตัวเอง - ดังนั้นเวลาอาจแตกต่างกัน แต่ก็ยังไม่น้อยกว่า 40 นาที เรามีมันฝรั่งดิบและเนื้อสับด้วย ...))
นี่คือคัพเค้กที่ฉันได้รับ) ดาวสีทองที่สวยงาม! มันฝรั่งอบอย่างสมบูรณ์เนื้อสับด้วย พวกมันไม่แข็งข้างในนุ่มและฉ่ำพายเนื้อต่าง ๆ !))
การผสมผสานอาหารที่เป็นนิสัยอาจเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจหากพวกเขา "ผิดปกติ" ในการรวมกัน จากส่วนผสม "คลาสสิก" - เนื้อสัตว์และมันฝรั่ง - คุณสามารถทำมัฟฟินมันฝรั่งยัดไส้ได้ ใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อยในการทำอาหารจานนี้ แต่โดยทั่วไปแล้วจะทำให้มีองค์ประกอบที่อร่อยและแปลกตา
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 0.5 กก
- เนื้อสับ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 100-200 กรัม
- เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น นำไปต้ม
สับมันฝรั่งเพิ่ม หัวหอมทอดพร้อมกับเนยที่ใช้ตุ๋น ไข่ และแป้ง
ผสมทุกอย่างจนเนียน
ควรมีแป้งเพียงพอ แป้งมันฝรั่งมีความหนาปานกลาง หนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
ละลายเนื้อสับหรือบดเนื้อ เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน
เทแป้งลงในถาดรองคัพเค้กที่ทาไขมันไว้ครึ่งทาง หากคุณกำลังใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคนคุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพวกเขา
วางชั้นของเนื้อสัตว์ไว้ด้านบน
และปิดด้วยแป้ง สามารถพริกไทยเล็กน้อย
นำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที แล้วอบที่ 180 C.
อร่อย!
เมื่อเราได้ยินคำว่า "เค้ก" จิตใจของเรามักจะนึกถึงกลิ่นหอมน่ารับประทาน ขนมอบที่อุดมไปด้วยกับลูกเกดโรยน้ำตาล! อร่อยแน่นอน! แต่คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับความอร่อยที่เท่าเทียมกัน ขนมอบรสเผ็ด? เกี่ยวกับพายเนื้อ? นี้เป็นอย่างมาก ขนมดั้งเดิมที่สามารถช่วยได้ทุกสถานการณ์! เป็นประโยชน์ในการสมัคร ตารางเทศกาลเนื่องจากมันสวยงาม เป็นต้นฉบับ สะดวกและจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ขายหมดในเวลาอันรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าพอใจมากดังนั้นแขกจะไม่ทำให้คุณหิวอย่างแน่นอน สะดวกมากที่จะนำติดตัวไปกับคุณบนท้องถนน สู่ธรรมชาติ ไปงานปาร์ตี้ของบริษัท ยังไงก็ตาม เจ้าตัวน้อยจะกินคัพเค้กทั้งสองแก้มด้วย! ผู้ชายจะยินดีกับอาหารเรียกน้ำย่อย ท้ายที่สุดมันมีสิ่งที่พวกเขาชอบมาก - มันฝรั่งและเนื้อสัตว์!
แป้งมันฝรั่งเป็นแขกที่หายากมากในครัวของเรา และไร้ประโยชน์มาก! มันง่ายและสะดวกและอาหารทุกจานจะประสบความสำเร็จ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมายและ อาหารอร่อย. นอกจากนี้ยังสามารถทอด คิดผลิตภัณฑ์, เกี๊ยว, แท่งต้มในน้ำเกลือ (shulyantsy), เบเกิล, พายและพายและอีกมากมาย
การทดสอบดังกล่าวอาจขึ้นอยู่กับ มันฝรั่งต้มและน้ำซุปข้นที่เหลือ ในการทำให้แป้งมีสีเหลืองน่ารับประทานให้เพิ่มไข่แดงสองสามฟองลงไป คุณสามารถใช้ร้านค้าเพียงสีจะอ่อนลง อย่าลืมใส่ไข่ลงในมันฝรั่งที่เย็นแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นไข่อาจจะม้วนงอได้!
ใน สูตรนี้ใช้แล้ว ไส้เนื้อ. คุณสามารถปรุงเองได้ ของเหลือสามารถทำหน้าที่เป็นเนื้อสัตว์ได้ ไก่ต้มไส้กรอกไส้กรอก สิ่งสำคัญคือการบดทุกอย่างให้ดีและเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นคุณสามารถทอดได้
แน่นอนว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการซื้อ เนื้อบดละเอียดในร้าน. สิ่งสำคัญคือสามารถเลือกได้อย่างถูกต้อง!
- จะดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
- ให้ความสำคัญกับสินค้าจำนวนมากไม่ใช่สินค้าบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นจึงสามารถประเมินได้ รูปร่างและกลิ่น
- เนื้อสับควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหลวมาก อนุญาตให้มีน้ำผลไม้เล็กน้อย สิ่งสำคัญคือน้ำมีสีแดงและใส หากผลิตภัณฑ์แห้งเกินไป แสดงว่ามีส่วนประกอบที่กักเก็บความชื้น
- สีอาจเข้มหรืออ่อนขึ้นอยู่กับเนื้อ ที่มืดที่สุดคือเนื้อวัว เบาที่สุดคือไก่
- ในเนื้อสับคุณภาพสูงไม่อนุญาตให้มีกระดูกอ่อนและกระดูก
ให้คะแนนสูตร
|