โดนัทคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่ายคำอธิบายทีละขั้นตอนและหลักการทำอาหารทั่วไป โดนัทนมเปรี้ยว

จานของหวานที่น่ารับประทานโดนัทคอทเทจชีสทอดจะตกแต่งโต๊ะของคนรักหวาน โดนัทจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง แป้งทำจากคอทเทจชีสและน้ำตาลวานิลลาซึ่งทำให้โดนัทนุ่มและมีกลิ่นหอมพิเศษ (สูตรทีละขั้นตอน) ส่วนผสม แป้งเคเฟอร์ คอทเทจชีส 2 ถ้วย 250 กรัม น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม โซดา 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา....

โพสต์หมวดหมู่ที่เกี่ยวข้อง

สารบัญ: การเตรียมอาหาร กระบวนการเตรียมแป้ง กระบวนการทอดในกระทะ แพนเค้กถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมานานหลายศตวรรษและได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเรา มีหลายวิธีมาก...

สารบัญ: เคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ สูตรคลาสสิกแพนเค้ก สูตรแพนเค้กสำหรับนักชิม แพนเค้กสำหรับฟันหวาน สูตรแพนเค้กสำหรับ ตารางวันหยุดแพนเค้กเป็นอาหารจานพิเศษที่มักจะมาสู่...

สารบัญ: คุณสมบัติในการทำอาหารค่ะ เตาอบไมโครเวฟสูตรอาหาร พายคลาสสิกกับแอปเปิ้ลในเตาไมโครเวฟ บางทีทุกคนคงรู้จักรสชาติของชาร์ล็อตต์มาตั้งแต่เด็ก - พายแอปเปิลที่มีการเตรียมความพร้อมซึ่งแม้แต่ ...

โดนัทคอตเทจชีสเนื้อนุ่มเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าหรือน้ำชายามบ่าย การเตรียมการของพวกเขาไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น และถึงแม้ว่าโดนัทคอทเทจชีสจะนำไปทอดก็ตาม เป็นจำนวนมากน้ำมันพวกเขาไม่ได้มันเยิ้มเลย

วิธีทำอาหาร: ทอดลึก.

ส่วนผสมสำหรับโดนัทแป้งชีส

• คอทเทจชีส - 500-600 กรัม
• ไข่- 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1-2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงน้ำตาล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำโดนัทคอทเทจชีส

1. 
   บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ในกรณีที่มีความชื้นมากเกินไป แนะนำให้แยกของเหลวส่วนเกินออกก่อนโดยวางไว้ในกระชอนสักสองสามชั่วโมง
2. 
   รวมไข่กับคอทเทจชีส เคล็ดลับ: หากต้องการนมเปรี้ยวคุณต้องมี จำนวนน้อยลงไข่.
3. เพิ่มน้ำตาลผงฟูและน้ำตาลวานิลลาลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. 
   เทแป้งที่ร่อนเป็นส่วน ๆ ลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วผสม
5. 
   หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยได้เนื่องจากมวลโดนัทควรมีความหนาแน่นมากและคงรูปร่างไว้
6. 
   จากที่ได้รับ แป้งนมเปรี้ยวสำหรับโดนัท ให้ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่ ม้วนแต่ละด้านด้วยแป้ง โดนัทคอทเทจชีสทอด โดยเทลงในหม้อหรือภาชนะอื่น จำนวนที่ต้องการน้ำมันพืชและให้ความร้อน สิ่งสำคัญมากคือต้องทาน้ำมันให้ทั่วโดนัท คำแนะนำ: เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้น้ำมันพืชน้อยลงโดยคลุมโดนัทลงครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้จำเป็นต้องพลิกกลับเพื่อให้ได้สีทองสม่ำเสมอ ทอดโดนัทคอทเทจชีสด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ด้านในยังดิบอยู่ อย่าใส่นมเปรี้ยวลงในน้ำมันเดือดมากเกินไปเพราะจะทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้นในระหว่างการทอดและสามารถเกาะติดกัน
7. 
   โอนโดนัทที่เสร็จแล้วจากแป้งนมเปรี้ยวไปที่ ผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
8. 
   ใช้กระชอนขนาดเล็กโรยคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟโดนัทอุ่น ๆ แต่เย็นลงก็ไม่เสียรสชาติ
9. ในไขมันลึก คุณสามารถทอดได้ไม่เพียงแต่โดนัทหวานและผลิตภัณฑ์แป้งอื่นๆ ดูวิธีการปรุงอาหาร

ขอให้เป็นวันดีๆ พ่อครัวที่รักและผู้อ่านบล็อกของเราทุกคน วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมสูตรโดนัทคอทเทจชีสที่บ้านอย่างรวดเร็วจากคอทเทจชีส แป้ง ไข่ และน้ำตาล

สูตรนั้นง่ายมากชุดส่วนผสมมีน้อย แต่คุณจะชอบผลลัพธ์ บางทีโดนัทเหล่านี้อาจทำให้คุณนึกถึงรสชาติในวัยเด็กเพราะสูตรนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายโดยพนักงานต้อนรับ สหภาพโซเวียต. ฉันยินดีที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณด้วยความคิดโคลงสั้น ๆ ด้วยอาหารจานนี้และเติมเต็มช่องว่างในมรดกทางการทำอาหารสำหรับผู้ที่สูตรไม่ได้สืบทอดมาจากรุ่นก่อน

วัตถุดิบ:

1. คอทเทจชีส - 250 กรัม

2. แป้ง - 200 กรัม

3. ไข่ - 1 ชิ้น

4. น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ

5. โซดา - 0.5 ช้อนชา

6. เกลือ - 0.3 ช้อนชา

7.น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะหรือ น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

8. น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่ไก่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองหรือไข่เล็กสองฟองแล้วตอกลงในชามที่เหมาะสม เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมาก ไม่เช่นนั้นโดนัทจะไหม้เร็วและกระจายตัวมากระหว่างทำอาหาร ตีด้วยแส้จนได้มวลสีขาว

2. เตรียมนมเปรี้ยว ไม่ควรเปียกจนเกินไปเพื่อจะได้ไม่ต้องเติมแป้งเพิ่ม และโครงสร้างของมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยน - เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับสิทธิ์และ โดนัทแสนอร่อย. หากต้องการทำให้คอตเทจชีสเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เช็ดผ่านตะแกรงละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสสุกเกินไป ควรปรุงอย่างอื่นแทน เช่น ชีสแปรรูป

3. เชื่อมต่อ มวลไข่กับคอทเทจชีสและเพื่อความสมดุลของรสชาติให้เติมเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม โซดาสลัดและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวล โดยต้องค่อยๆ ทำเช่นนี้ เพราะแป้งอาจใช้เวลาน้อยหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ระวัง - แป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งหนักขึ้นและผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างจากที่ต้องการ

5. มือเปียกรีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ วอลนัท. จะสะดวกกว่าถ้าคุณเตรียมช่องว่างทั้งหมดทันทีเนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารจะต้องได้รับการดูแลจากคุณ เนื่องจากโดนัทต้องลอยอยู่ในน้ำมันอย่างอิสระ ให้ใช้กระทะขนาดเล็กหรือกระทะที่มีด้านสูงเพื่อลดการใช้น้ำมัน น้ำมันจะต้องได้รับความร้อนมากจนฟองเกิดขึ้นรอบ ๆ ไม้จิ้มฟันทันที ตอนนี้เราสามารถปรุงโดนัทของเราได้แล้ว จุ่มลงในน้ำมันเป็นชิ้นๆ โดยให้เพิ่มปริมาณมากเมื่อทอด เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกโดนัทไปอีกด้าน

6. เสร็จแล้ว ลูกนมเปรี้ยววางบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ด้านในโดนัทมีความโปร่งและนุ่มมาก และ เปลือกโลกสีทองดูน่ารับประทานมาก แต่โดนัทของคุณอาจดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก โรยด้วยน้ำตาลผงปรุงอาหาร กานาชช็อคโกแลต, นมข้น, น้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้ง รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน ขอให้โชคดีกับคุณ การทดลองทำอาหารและดื่มอย่างมีความสุข!

โดนัทคอทเทจชีส. สูตรพร้อมรูปถ่ายนำเสนอในโพสต์นี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายมาก แต่อาหารจานที่ได้นั้นอร่อยมาก เศษของคอทเทจชีสโดนัทมีโครงสร้างคล้ายกันมากกับแป้งยีสต์ แม้ว่ายีสต์จะไม่รวมอยู่ในสูตรทำขนมก็ตาม

หลักการทั่วไปและคุณสมบัติในการเตรียมโดนัทคอทเทจชีสที่อร่อยและอ่อนโยน

ชุดส่วนผสมสำหรับโดนัทคอทเทจชีสต้องการสิ่งต่อไปนี้ (สิบห้าชิ้น):

ที่น่าสนใจในเน็ต:

คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว - ประมาณ 250 กรัม ไก่ ไข่สด- สองสามชิ้น น้ำตาลทราย - สองถึงสี่ช้อนโต๊ะ; เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา; น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ; แป้ง - ช้อนขนาดใหญ่สี่ช้อน (บวกแป้งเล็กน้อยสำหรับนวดแป้ง) สำหรับการทอดโดนัท - น้ำมันพืช น้ำตาลหรือน้ำตาลผงเพื่อตกแต่งโดนัทที่ทำเสร็จแล้ว

กระบวนการทำโดนัทคอทเทจชีสเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง:

โดยรวมแล้วการเตรียมแป้งใช้เวลาประมาณ 15 นาทีใช้เวลาในการทอดโดนัทเท่ากันดังนั้นในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงคุณจะได้รับความมหัศจรรย์ รักษาอร่อยเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลตร้อน กาแฟ หรือชา ดังนั้นใส่คอทเทจชีสที่ไม่มีกรด 250 กรัมลงในชามลึกแล้วตอกไข่สองฟองลงไป จำนวนไข่จะขึ้นอยู่กับระดับของการสกัดคอทเทจชีส: หากมีของเหลวมากเกินไปในผลิตภัณฑ์ ไข่หนึ่งฟองและไข่แดงที่แยกออกมาหนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว เพิ่มน้ำตาลทรายลงในนมเปรี้ยว มุ่งเน้นไปที่ความเป็นกรดของคอทเทจชีส โดยทั่วไปคุณจะต้องมีน้ำตาลไม่เกินสี่ช้อนโต๊ะใหญ่ คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้งได้ (บนปลายมีด) ใช้โซดาครึ่งช้อนเล็กแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชูขณะเทลงไปเล็กน้อย โซดาจะเกิดฟองมาก เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากันไม่ว่าจะด้วยมือหรือใช้เครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขอบคุณเครื่องปั่นที่ทำให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น ในการนวดแป้งโดนัทคุณต้องใช้แป้งสี่ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) ผสมแป้งให้เข้ากัน มวลนมเปรี้ยวและจากนั้น แป้งนุ่มถ่ายโอนไปยังเขียงและโรยด้วยแป้งด้วย นวดแป้งเบา ๆ เพื่อช่วยในกระบวนการนี้คุณสามารถทาน้ำมันพืชที่มือได้

หลังจากนวดแป้งนมเปรี้ยวแล้วคุณสามารถเริ่มปั้นโดนัทแล้วทอดได้ สูตรโดนัทคอทเทจชีสทอด (หรือในกระทะก้นหนาที่ใส่น้ำมันเยอะๆ):

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นไส้กรอกอวบอ้วนแล้วจึงตัด ชิ้นใหญ่. ปั้นชิ้นส่วนต่างๆ ให้เป็นโคโลบอค เพื่อไม่ให้กวนใจกับรูปทรงของโดนัท คุณสามารถทิ้งโคโลบกไว้ในรูปแบบดั้งเดิมได้ อย่างไรก็ตาม ในการทำโดนัทจริงๆ คุณต้องปั้นเค้กและเจาะรูตรงกลาง (นั่นคือ ทำเบเกิล) ทำโดนัทจากแป้งคอทเทจชีสทั้งหมด จากนั้นจึงนำไปทอดต่อ หากคุณมีหม้อทอด ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 140C ไม่ว่าจะใช้เวลา กระทะธรรมดาเช็ดให้แห้งแล้วเทน้ำมันประมาณสามเซนติเมตร วางไว้บนเตา คุณต้องอุ่นน้ำมันให้ดีเพื่อให้โดนัทไม่ดูดซับไขมันมากไม่เช่นนั้นจะไม่อร่อย หากน้ำมันร้อนเกินไป โดนัทจะสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วด้านนอก แต่ภายในยังคงดิบอยู่ และน้ำมันที่ไหม้ยังทำให้จานมีรสขมอีกด้วย จุ่มโดนัทลงในน้ำมันที่อุ่นเพื่อให้ลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ หลังจากโดนัทเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้าน เมื่อขนมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถเอามันออกจากไขมันได้ ใส่โดนัทนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากจากนั้นนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว