แบล็คเคอแรนท์อร่อยห้านาที 10 ถ้วย ส่วนผสมสำคัญสำหรับสูตรอาหาร 5 นาทีโดยไม่ใช้น้ำ

เป็นเดือนสิงหาคมซึ่งหมายความว่าถึงเวลาแล้ว โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว แยมลูกเกดห้านาทีที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะอร่อยมากและผลเบอร์รี่ลูกเกดก็ทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เช่นกัน

ทุกคนรู้ว่าลูกเกดเป็นหนึ่งในที่สุด ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์. ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงพยายามรักษาวิตามินทั้งหมดไว้หลังการรักษาความร้อน

วันนี้เราจะมาวิเคราะห์ 5 วิธีง่ายๆทำแยมลูกเกด แต่ไม่ใช่แค่ แยมปกติแต่เยลลี่ ฉันยังแนะนำให้คุณประเมินสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

Redcurrant Jelly Jam - สูตรทีละขั้นตอน 5 นาที

แยมลูกเกดที่ปรุงตามสูตร "ห้านาที" จะมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างแน่นอน เหมาะสำหรับเป็นของหวานหรือโรยหน้าอาหารคาวหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 900 กรัม
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำลูกเกดแดงมาล้างทำความสะอาดเศษและใบไม้

2. เรานวดด้วยการบดเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้และละลายน้ำตาลอย่างรวดเร็ว (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้)

3. เทน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาที

4. ลูกเกดแดงให้น้ำผลไม้แล้วจุดไฟ นำไปต้มคนตอนนี้ลดไฟช้า

5. ถอดโฟมออกเป็นระยะ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา

6. เทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปล่อยให้แยมเย็นลง อุณหภูมิห้อง. อร่อย.

แยมแบล็กเคอแรนท์เยลลี่ห้านาที

แยมลูกเกดดำแสนอร่อยและทำง่าย หลังจากนั้นสักครู่จะข้นและกลายเป็นเยลลี่

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องคัดแยกลูกเกดให้ดีเอาก้านใบทั้งหมดขยะทั้งหมดที่อยู่ในนั้นออก

2. และแน่นอนเราล้างมันใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง (วางหนังสือพิมพ์บนโต๊ะวางผ้าขนหนูไว้ด้านบนแล้ววางผลไม้เล็ก ๆ ทิ้งไว้ให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง)

3. ลูกเกดแห้งเรารวบรวมแล้วและตอนนี้เราบิดมันในเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบด)

4. เมื่อผลเบอร์รี่บิดแล้วให้ตั้งไฟปานกลางแล้วปิดด้วยน้ำตาล อย่าลืมกวน

5. เราล้างขวดใส่ในเตาอบเปิดที่อุณหภูมิ 250 ° C เป็นเวลา 15 นาที ล้างฝาและต้ม น้ำร้อนบนเตาประมาณ 10-15 นาที

6. นำไปต้มและทิ้งไว้ 5 นาที เราเปลี่ยนเป็นขวดต้องแน่ใจว่าจานทั้งหมดที่คุณจะใช้ต้องแห้ง

7. เราใส่แยมลงในขวดม้วนด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง เราจัดเก็บบนชั้นใดก็ได้ ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง

อร่อย.

สูตรแยมในแก้ว

งานหลักในการทำแยมห้านาทีคือการรักษาสัดส่วนของผลเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ความหวานนี้คือ ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 15 ถ้วย
• ลูกเกด (ดำ, แดง) - 12 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมเหยือก ล้างให้สะอาด ล้างแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 160 ° C ล้างฝาเทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ควรคัดแยกลูกเกด, กิ่ง, ใบ, ก้านออกแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นเทลงในกระทะที่เราจะปรุงแยม

3. ใส่น้ำตาล 7 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยลงในผลเบอร์รี่ในกระทะตั้งไฟ (เตาจะต้องใช้ไฟแรง)

4. เมื่อนำไปต้มให้ทำเครื่องหมายเวลา 5 นาทีพอดี เปิดไฟแล้วเติมน้ำตาลที่เหลืออีก 8 ถ้วยตวง ผสมให้เข้ากันจนละลายหมด น้ำตาลทราย.

5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ม้วนฝาขึ้น อร่อย.

สูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

สูตรห้านาทีเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีเวลาน้อยมาก แต่ต้องการปรนเปรอครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (ดำ, แดง) - 6-7 แก้ว
• น้ำตาล - 11 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผลเบอร์รี่ ผลไม้ของลูกเกดดำหรือแดงจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวังทำความสะอาดเศษต่างๆ ล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้แห้ง

2. นำน้ำกรอง 1 แก้วเทลงไป กระทะเคลือบ. จากนั้นเทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง (เช่น 6 แก้ว) นำน้ำเชื่อมไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีกสองสามนาทีในระหว่างนั้น น้ำส่วนเกิน. น้ำเชื่อมจะต้องข้นเล็กน้อย

3. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดบนเตา คนเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำเชื่อม นำไปต้มและทิ้งไว้บนเตาไม่เกิน 5 นาที

4. ในขณะที่กำลังปรุงแยมเราจะฆ่าเชื้อขวดและฝา ดูสูตรด้านบนสำหรับวิธีการทำเช่นนี้

5. จากนั้นเทน้ำตาลทรายที่เหลือ (เช่น 5 ถ้วย) ผสมนำไปต้มรวบรวมโฟม เราปิดเตา การเตรียมการพร้อมแล้ว

6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ เปิดขวดทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้ปิดฝาให้สนิทแล้วเก็บเข้าที่ อร่อย.

สูตรเยลลี่ไม่ต้องต้ม

มากที่สุดแห่งหนึ่ง ตัวเลือกที่มีประโยชน์ช่องว่างจากลูกเกด (ดำ, แดง) สำหรับฤดูหนาว - แยมที่ไม่ต้องต้ม เนื่องจากขาดการรักษาความร้อนเจลลี่จึงคงอยู่ทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์จนถึงฤดูร้อนหน้า แต่แทบจะไม่มีกลิ่นหอมและ รักษาอร่อยอยู่กับคุณไปนานๆ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด (ตามชอบ) -1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเริ่มเตรียมลูกเกดทำความสะอาดก้านจากขยะทั้งหมดที่ปรากฏระหว่างการเก็บผลเบอร์รี่

2. จากนั้นบดจนน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องบดเนื้อ

3. ใส่มวลลงในกระทะ (ในภาชนะขนาดใหญ่) ใส่น้ำตาลลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีจนผลึกน้ำตาลละลายหมด เมื่อครบเวลาแล้วให้ผสมอีกครั้ง

4. เราฆ่าเชื้อขวดโดยใช้ไมโครเวฟหรือเตาอบ

5. ตอนนี้เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วบิด เราเก็บไว้ในที่เย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ทานให้อร่อย!!!

แยม "Pyatiminutka" และแยม - วุ้นลูกเกดดำ

ฉันคิดว่าฉันจะไม่เข้าใจผิดถ้าจะบอกว่าเราแต่ละคนมีสูตรอาหารโปรดที่เราใช้ในการปรุงอาหาร การบรรจุกระป๋องและการเตรียมอาหาร และถึงกระนั้นเราก็ต้องการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารอื่น ๆ ซึ่งอาจกลายเป็นสูตรคงที่และเป็นที่ชื่นชอบของเรา ที่ฟอรัมหนึ่ง ผู้เข้าร่วมแบ่งปันสูตรการทำแยมแบล็คเคอแรนท์และเยลลี่ และฉันตัดสินใจเสนอให้คุณ บางทีคุณอาจจะพบว่ามันมีประโยชน์สำหรับการทำช่องว่าง

แจมจาก ลูกเกดดำ"ห้านาที"

สูตรแรก:

คุณจะต้องการ:น้ำตาล 1.5 กก. ลูกเกด 1 กก. น้ำ½-1 แก้ว

ทำอาหารอย่างไร: เรียงผลเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง เทน้ำลงในกระทะเคลือบหรือกะละมัง ใส่น้ำตาล ผสมและนำไปต้ม เทลูกเกดลงในน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วนำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นเทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
โปรดทราบ - เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ลูกเกดเหี่ยวย่นระหว่างการเตรียมแยม ให้จุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นพับลงในกระชอน

สูตรที่สอง:แยมไม่หวานมาก

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 300 - 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร: เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในอ่างทองแดงสำหรับแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทันที
จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลไม่ไหม้และให้น้ำผลไม้
เมื่อเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วใส่ขวดขณะร้อนและปิดฝา ล้างเหยือกที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แห้ง แยมมีสีและรสชาติที่ถูกใจ ลูกเกดสด
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงเชอร์รี่และมะยมแบบหลุมได้

สูตรที่สาม:

คุณจะต้องการ:ผลเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 3 กก. 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ทำอาหารอย่างไร: เทน้ำครึ่งแก้วลงในอ่างเทน้ำตาล 3 กก. แล้วกวนผลเบอร์รี่ 3 กก. นำไปต้มบนไฟอ่อน (แต่อย่าเดือด) แล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้ถึงวันพรุ่งนี้ ในวันถัดไปใส่กะละมังลงบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ในวันที่สาม - ขั้นตอนเดียวกันและใส่ในธนาคาร สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แยมไม่หวานมาก
อย่างไรก็ตาม สามารถปิดกระดาษติดดังกล่าวได้ง่ายๆ ด้วยกระดาษสีขาว รัดด้วยด้ายหรือหนังยาง (อันหลัง - หลังจากเย็นลง)

แยม - วุ้นลูกเกดดำ

คุณจะต้องการ:น้ำตาลและลูกเกด 10 ถ้วย น้ำ 2.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร: เทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในภาชนะเคลือบหรือจานสแตนเลส เทน้ำ นำไปต้ม ต้มประมาณ 2-3 นาที ใส่น้ำตาลแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้ม 5 - 7 นาที เมื่อร้อนให้กระจายแยมในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วเก็บในที่เย็น

วิธีปรุงลูกเกด - ห้านาที? หลายคนอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรแยมลูกเกดที่เรียกว่า "ห้านาที" แต่ทุกคนไม่ทราบเกี่ยวกับชิปเดียว และเคล็ดลับอยู่ที่เทคโนโลยีการทำอาหารซึ่งแม้แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ก็ไม่เคยรู้มาก่อน

วิธีการปรุงแยมลูกเกดห้านาที

สำหรับขั้นตอนการทำอาหารเราต้องการลูกเกดน้ำตาลน้ำและจาน สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือน้ำตาล 1.5 กก. ต่อลูกเกด 1 กก.
เทลูกเกดที่สะอาดและเรียงแล้วลงในจานสำหรับทำอาหาร (กะละมัง, กระทะขนาดใหญ่)

ฉันแนะนำให้แม่บ้านสาวปรุงเคลือบฟันเพราะมันไม่ออกซิไดซ์และพวกเขาบอกว่าแยมจะอร่อยกว่า ดังนั้นหลังจากที่เบอร์รี่อยู่บนเตาแล้วให้เทน้ำหนึ่งแก้ว (250 กรัม) เพื่อไม่ให้เบอร์รี่ไหม้ หากเธอยืนและให้น้ำผลไม้คุณก็ไม่สามารถเติมน้ำได้ เปิดเตาแล้วคนด้วยไม้พาย นำไปต้ม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเราใช้ไม้พายกดผลเบอร์รี่ราวกับว่าแช่ไว้ตรงกลางมวลเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น โดยปกติแล้วน้ำผลไม้และผลเบอร์รี่จะแยกออกจากกันก่อน โดยน้ำผลไม้จะอยู่ด้านล่างและผลเบอร์รี่จะลอยอยู่ด้านบน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างห้านาทีกับแยมทั่วไปคือวิธีการเติมน้ำตาล มันถูกเทลงในภาชนะปรุงอาหารไม่ใช่ระหว่างการต้มมวลเบอร์รี่ แต่หลังจากนำจานที่มีลูกเกดออกจากเตา

ทำไมแยมถึงเรียกว่าห้านาที? และเนื่องจากคุณต้องปรุงเป็นเวลา 5-10 นาทีหลังจากเดือด เราจะเติมน้ำตาลลงในภาชนะในภายหลัง ในความคิดของเราเมื่อมวลลูกเกดเริ่มเดือดและผลเบอร์รี่ตกลงมาจากพื้นผิวจนถึงระดับความลึกทั้งหมดของแยมจากนั้นช่วงเวลาแห่งจุดสุดยอดก็มาถึง ความสนใจ ! เราไม่เทน้ำตาลลงในน้ำซุปเบอร์รี่ที่กำลังเดือด! ปิดเตาวางจานที่มีมวลผลไม้เล็ก ๆ ลงบนโต๊ะหรือยืน (เนื่องจากด้านล่างร้อน) และตอนนี้ใส่น้ำตาลเท่านั้นกวนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายหมด นี่คือไฮไลท์ทั้งหมดของแยมนี้ - ห้านาที ประการแรก เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณปรุงแยมได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สองมันข้นต่อหน้าต่อตาเราด้วยวิธีเติมน้ำตาลนี้ หากคุณเติมน้ำตาลในขณะที่ผลเบอร์รี่กำลังเดือดอยู่บนเตา คุณจะไม่มีสถานะเหมือนเยลลี่ แน่นอนว่าแยมจะเปิดออก แต่ไม่หอมและอร่อยเท่าวิธีการเติมน้ำตาลแบบ "แห้งและเย็น" มีอีกประเด็นหนึ่ง - หลังจากเย็นตัวแล้วแยมจะกลายเป็นแบบนี้ แต่ต้องเก็บไว้ในห้องเย็น - ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องปิดอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่เรียบง่าย อร่อย !

สูตรทีละขั้นตอน แยมหอมแบล็กเคอแรนท์ "ห้านาที"

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

188 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1 สูตรคลาสสิกสำหรับแยมลูกเกดดำห้านาที

สูตรแยมลูกเกดดำหอม "ห้านาที" เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์มากสำหรับฤดูหนาว ของหวานแสนอร่อย. ด้วยการปรุงอาหารสั้น ๆ ผลเบอร์รี่จะนิ่มลง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรูปร่างและยังคงสดอยู่ สูตรคลาสสิกมันง่าย ส่วนประกอบของอาหารอันโอชะมีเพียงแบล็กเคอแรนท์ น้ำตาล และน้ำเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำสด - 3.350 กก.
• น้ำตาล 3 กิโลกรัม
• น้ำ 425 มล.

สูตรทีละขั้นตอนแยม "Pyatiminutka" จากลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ถูกแยกออก, กำจัดใบและกิ่ง, ล้าง, วางบนผ้าสะอาดให้แห้ง

เทน้ำตาลลงในกระทะโลหะขนาดใหญ่เทน้ำแล้ววางบนไฟปานกลางต้มเล็กน้อยหลังจากเดือด

วางลูกเกดต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเอาโฟมออกด้วยช้อน

นำแยมร้อนออกจากกองไฟวางในขวดที่สะอาดปิดฝาโดยใช้เครื่องเชื่อมแบบพิเศษ

เก็บในที่เย็น

คุณไม่สามารถเติมน้ำได้จากนั้นควรทิ้งลูกเกดไว้ก่อนปรุงผสมกับน้ำตาลค้างคืนเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

ตัวเลือก 2 สูตรด่วนสำหรับแยมลูกเกดดำห้านาที

สูตรสำหรับ อย่างเร่งรีบไม่มีผลเบอร์รี่เดือดที่นี่ลูกเกดจะถูกจัดเรียงล้างบดในเครื่องปั่นผสมกับน้ำตาลแล้วรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ลักษณะที่ปรากฏแยมนี้ดูเหมือนแยม มันอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 2.5 กก.
• น้ำตาลสามกิโลกรัมเล็กน้อย

วิธีทำแยมลูกเกดดำ Pyatiminutka

หลังจากคัดแยกและล้างลูกเกดแล้ว ตากให้แห้งแล้วบดในถ้วยลึกด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนข้น

เทลงไป เบอร์รี่น้ำซุปข้นน้ำตาลผัดห้านาที

ทิ้งแยมไว้สักครู่เพื่อใส่

พวกเขาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่สามารถยืนยันและไม่ได้รีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่จะย่อยสลายเป็นภาชนะพลาสติกพิเศษและเก็บไว้ใน ตู้แช่แข็งก่อนฤดูหนาว

ตัวเลือก 3 แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำกับส้ม

และแยม Blackcurrant Pyatiminutka รุ่นนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ของอาหารที่หลากหลายเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในอาหารอันโอชะ นอกจากนี้ยังเตรียมโดยไม่ต้องปรุงอย่างง่ายและรวดเร็ว ส้มช่วยให้ขนมมีรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• 4 ส้ม (จำเป็นต้องหวาน);
• น้ำตาล - 80 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างแบล็คเคอแรนท์ บดเบอร์รี่ในเครื่องปั่น ใส่ในถ้วยใบใหญ่

ส้มเป็นอิสระจากความเอร็ดอร่อยแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ นำออกจากกระดูกแต่ละชิ้นเนื้อบดในเครื่องปั่น

รวมน้ำซุปข้นส้มกับลูกเกดใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

เมื่อย่อยสลายแล้วใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาธรรมดา ใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ถ้าแยมเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณ ให้เติมแอปเปิ้ลแดงหวานบด

ตัวเลือก 4. แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำและราสเบอร์รี่

สูตรก็คล้ายๆ กัน รุ่นคลาสสิกข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีราสเบอร์รี่สด การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่สีแดงทำให้แยมนุ่มขึ้น รสหวานและกลิ่นหอมเข้มข้น เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• แบล็คเคอแรนท์น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• ราสเบอร์รี่สดครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 1,600 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ 210 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ลูกเกดที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะที่ลึก

ราสเบอร์รี่ถูกจัดเรียง, ก้านสีเขียวที่มีอยู่จะถูกแยกออก, ล้างเล็กน้อยในกระชอนและวางลูกเกด

เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำส่งไปยังกองไฟที่เงียบสงบรอจนกว่าจะเดือด

หลังจากเดือดแล้วให้เดือดประมาณห้านาที

หลังจากปิดไฟแล้วให้เทน้ำตาลที่เหลือเปิดอีกครั้งต้มจน ผลึกน้ำตาลจะไม่ละลาย

วางในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวจากนั้นจะใช้เวลา 7-8 นาทีในการต้มหลังจากเดือด หากต้องการให้ความเปรี้ยวเล็กน้อยสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยได้

ตัวเลือก 5. แยม "ห้านาที" จากลูกเกดดำในรูปของเยลลี่

บางทีสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยม ก่อนอื่นน้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นวางผลเบอร์รี่น้ำตาลที่เหลือต้มเล็กน้อยแล้ววางในขวด มันแตกต่างจากส่วนที่เหลือในเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 865 กรัม
• ลูกเกดดำ - 670 กรัม
• น้ำ - 430 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

เทน้ำลงในภาชนะ, ปริมาณที่ระบุในสูตร, เทน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง, นำไปต้ม, ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว, ต้มประมาณ 5 นาที

เติมน้ำตาลที่เหลือทุกอย่างคนให้เข้ากันและรวดเร็วจนละลายและวางร้อนโดยตรงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หลังจากเก็บขวดแยมไว้ใต้ผ้าหนาๆ ตลอดทั้งคืน พวกเขาก็หย่อนมันลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

หากคุณกลัวว่าแยมจะไม่ข้น ให้ใส่ 1 ช้อนชาพร้อมกับน้ำตาลส่วนที่สอง เจลาตินที่กินได้โดยละลายน้ำเล็กน้อย

ตัวเลือก 6. แยมลูกเกดดำ Pyatiminutka กับมะยมและราสเบอร์รี่

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ มะยมแดงที่รวมอยู่ในองค์ประกอบช่วยเติมเต็มความเปรี้ยวของลูกเกดทำให้แยมมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมมาก และราสเบอร์รี่เพิ่มความหวานและสีแดงที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 800 กรัม
• มะยมแดง 420 กรัม
• น้ำตาล - 1.750 กก.
• ราสเบอร์รี่ 375 กรัม
• น้ำ 510 มล.

ทำอาหารอย่างไร

Gooseberries ถูกแยกออก, แยกส่วนสีเขียว, ลูกเกดดำถูกแยกออก, ทุกอย่างถูกล้างใต้น้ำไหลในถ้วย

ราสเบอร์รี่ล้างในกระชอน

วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่พร้อม ๆ กันเทน้ำวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วนำไปต้ม

หลังจากเดือดใส่น้ำตาลค่อยๆผสมต้มประมาณ 5 นาที

ปิดไฟวางทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะระบายความร้อนด้วยเสื้อโค้ทขนสัตว์
ขั้นตอนที่ 6:

เก็บในที่เย็น

คุณยังสามารถปรุงแยมห้านาทีโดยใส่แบล็กเบอร์รี่แทนราสเบอร์รี่

ตัวเลือก 7. แยม "ห้านาที" จากแบล็กเคอแรนท์ในหม้อหุงช้า

อร่อยมาก แยมเยลลี่ได้รับ "ห้านาที" ในหม้อหุงช้า ในอุปกรณ์นี้การปรุงอาหารทำได้รวดเร็วและสะดวกเนื่องจากแยมไม่ไหลออกจากภาชนะและผลเบอร์รี่จะนิ่มลงทำให้ได้ความหนาและความหนืดสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 1,200 กก.
• น้ำตาลสองสามกิโลกรัม
• น้ำ 400 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

หลังจากผ่านการล้างและใส่ผลเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วให้ปิดด้วยน้ำตาล

ภาชนะที่มีเนื้อหาถูกตั้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ลูกเกดกับน้ำตาลจะถูกโอนไปยังความจุของอุปกรณ์ ปรับตัวเลือก "ปรุงอาหารหลายอย่าง" อุณหภูมิ 120 องศา เวลา 10 นาที ปรุงอาหารจนกว่าจะมีสัญญาณโดยไม่ต้องปิดฝา

จัดเรียงในขวดและม้วนปิดฝาเก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเก็บในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวคุณสามารถใส่เหยือกลงในตู้เย็นได้หลังจากทำความเย็น

ตัวเลือก 8. แยมลูกเกดดำ Pyatiminutka กับขิงบด

แบล็คเคอแรนท์ไม่เพียงรวมกับผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ตัวอย่างเช่น ขิงบดเน้นความเปรี้ยวของแบล็กเบอร์รีได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ได้รสชาติอันโอชะที่ไม่เหมือนใคร มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ 600 กรัม
• น้ำตาล 765 กรัม
• น้ำ 380 มล.
• 45 ก ขิงบด.

ทำอาหารอย่างไร

ลูกเกดล้างในกระชอนลวก

ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้ม 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ลูกเกดแช่ในน้ำเชื่อมเดือดและในเวลาเดียวกันก็เทขิงต้มเป็นเวลา 7 นาทีวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ยืนอยู่ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์ตลอดทั้งคืนพวกเขาถูกวางไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บของ

คุณสามารถใช้ขิงสดแทนขิงบดได้ เพียงทำความสะอาดล่วงหน้า ล้างและสับด้วยกระต่ายขูด

ลูกเกดมีประโยชน์ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมแยมและขูดและแช่แข็งด้วยน้ำตาล ที่เร็วที่สุดแห่งหนึ่งและ อาหารอร่อยเตรียมจากผลไม้เล็ก ๆ นี้คือ แยมเยลลี่ซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 5 นาที เป็นอย่างไร - เราจะบอกเพิ่มเติม

เกี่ยวกับประโยชน์ของแบล็คเคอแรนท์

ผลเบอร์รี่ลูกเกดเป็นคลังเก็บวิตามินซีผลไม้หรือชาเพียง 30 ชนิดจากใบแห้งของพุ่มไม้เท่านั้นที่จะพอใจ เบี้ยเลี้ยงรายวันองค์ประกอบนี้ในร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้ลูกเกดยังมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ช่วยต่อสู้กับโรคซาร์ส ไข้หวัดใหญ่ พร้อมเพิ่มภูมิคุ้มกัน
• มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหาร - สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยแอนโธไซยานิดินในองค์ประกอบ
• มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ, ผ่อนคลาย, บำรุงกำลัง, ยังช่วยลดอุณหภูมิ, ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อในร่างกาย;
• ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ทำความสะอาดเลือดและเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ช่วยในการเอาชนะอาการเสียดท้อง
• เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

สำคัญ! ใบลูกเกดและผลเบอร์รี่เมื่อใช้อย่างเป็นระบบจะช่วยป้องกันโรคเบาหวาน

การเตรียมลูกเกด

สามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้ด้วยตัวเองหรือซื้อในตลาด ต้องแห้งขนาดใหญ่และไม่มีข้อบกพร่อง ผลไม้ที่สุกเกินไปจะไม่ทำงานเพราะจะทำให้รสชาติของสารพัดเสียไป

ก่อนปรุงอาหาร เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ เลือกใบและกิ่ง และตัดส่วนปลายแห้งออก เราล้างภายใต้ น้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ให้แห้ง เป็นการดีกว่าที่จะกระจายผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอบนผ้าสะอาด - จะแห้งเร็วขึ้นและไม่ไหล

การเตรียมเหยือกและฝา

เพื่อให้แยมคงอยู่ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพคุณต้องฆ่าเชื้อขวดที่จะเก็บไว้ แบงค์ต้องเรียบ ไม่มีหลุมบ่อ รอยแตกร้าว และรอยแยก - มิฉะนั้นฝาอาจบวม ก่อนดำเนินการคุณต้องล้างภาชนะด้วยโซดา
คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟหรือไอน้ำได้ ตัวเลือกแรกเป็นวิธีที่เร็วที่สุด - เพียงเทน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 3 ซม.) ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วอุ่นด้วยกำลังไฟอย่างน้อย 800 วัตต์จนเดือด

สำคัญ! ในระหว่างการประมวลผลผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังนั้นคุณสามารถใช้ลูกเกด ตลอดทั้งปีในการเตรียมการต่างๆ

หากคุณกลัวว่าเหยือกจะแตกและทำลายเทคนิคให้ใช้วิธีเก่า - ใส่ตะแกรงบนหม้อต้มน้ำซึ่งเราวางเหยือกคว่ำ ในเวลาเดียวกันเราต้มน้ำในกระทะ - ขวดจะถือว่าผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อมีการควบแน่นปรากฏขึ้นภายใน

คุณสามารถถือเหยือกเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C ฝาควรเป็นถ้าไม่ใช่ของใหม่ หากไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ - บุบหรือเป็นสนิม พวกเขายังต้องผ่านกระบวนการ - ก่อนอื่นให้ล้างด้วยโซดาแล้วต้มอย่างน้อย 2 นาที

เครื่องครัว

ในการทำแยม เราต้องใช้อุปกรณ์ดังต่อไปนี้:

• แก้วหรือถ้วย
• ช้อนไม้;
• ทัพพี;
• ชามเคลือบกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา
• ขวดที่มีฝาปิด

สำหรับแยมที่คุณต้องการ:

• ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 1 กก.
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ทำอาหารอย่างไร:

สถานที่เก็บแยม

กฎบางประการสำหรับการจัดเก็บแยม:

• สามารถใช้ฝาพลาสติกได้หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ให้หมดภายในไม่กี่เดือน
• อายุการเก็บรักษาและคุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของการรักษา - ยิ่งหนามากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสมากขึ้นเท่านั้น
• ต้องเติมกรดซิตริกเพื่อไม่ให้ฝาบวมระหว่างการเก็บรักษา
• ควรใช้เหยือกขนาด 500 มล. เพื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่เปิดแล้วจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน

สิ่งที่จะให้บริการด้วย

แยมหรือลูกเกดที่มีน้ำตาลเหมาะสำหรับแพนเค้ก, หม้อปรุงอาหาร, ชีสเค้ก, มานา, ชีสกระท่อมสด. สามารถเพิ่มแยมลงในโจ๊กเพื่อความหวานทำให้พายขูดแสนอร่อยและขนมอบอื่น ๆ คุณสามารถเทผลิตภัณฑ์สองสามช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดแล้วดื่มที่ หวัดและไข้หวัดใหญ่