สูตรเต้านมกับลูกพรุนในเตาอบ อกกับลูกพรุน: ฉ่ำแน่นอน! สูตรสำหรับอกไก่นุ่มกับลูกพรุนในเตาอบ, หม้อหุงช้า, หม้อ

วันนี้กินข้าวเที่ยงกันเกือบหมด จานอาหาร- อกไก่กับชีสและลูกพรุน

เห็นด้วย เราแต่ละคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คิดเกี่ยวกับสิทธิและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. มีคนต้องการลดลง น้ำหนักเกิน,บางคนมีปัญหาเรื่องสุขภาพ.

ตามกฎแล้วในช่วงเวลาดังกล่าวเราพยายามเปลี่ยนอาหารประจำวันของเราอย่างสิ้นเชิงเปลี่ยนไปใช้ผักผลไม้ปฏิเสธไขมันหวานทุกสิ่งที่เรารักและทำให้เรามีความสุข

โดยส่วนตัวแล้วอกไก่ช่วยฉันได้มากในช่วงเวลาดังกล่าวเพราะเนื้อสัตว์ทุกประเภทเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพง หนึ่งลบ - มันแห้งเกินไป! ด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ชอบเธอเอามากๆ ดังนั้นฉันจึงพยายามทำอาหารให้เนื้อของเธอชุ่มฉ่ำมากที่สุด สูตรนี้จะช่วยเราได้แค่นั้น

เราจะต้อง:

• 3 อกไก่
• ลูกพรุน 150 กรัม
• ชีส 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• 100 มล ซีอิ๊ว
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศสำหรับไก่
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

เรานำอกไก่ (ฉันซื้อมาหั่นแล้วไม่มีกระดูกและหนัง) ล้าง:

เราหารือ ปฏิเสธเล็กน้อย:

เราใส่เต้านมลงในจานที่สะดวกต่อการหมัก เคลือบหรือแก้วเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เกลือพริกไทยเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศที่เราชอบ:

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมที่บีบผ่านการกด แต่ฉัน สูตรนี้ฉันจะงดมันฉันกลัวว่ามันจะทำลายรสชาติของไส้

โดยวิธีการที่เราต้องระวังอย่างยิ่งด้วยเกลือเพราะจากนั้นเราจะเติมหน้าอกด้วยซีอิ๊ว

เทเท่าที่จำเป็นเพื่อให้หน้าอกทั้งหมดเปียกโชกไปด้วย:

ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง:

คุณสามารถเก็บไก่ไว้ในน้ำดองได้นานขึ้น ซีอิ๊วจะเปลี่ยนสีของหน้าอกทำให้มีสีมากขึ้น สีสว่างและลิ้มรสและยังทำให้พวกเขาฉ่ำและนุ่ม

ในขณะที่ไก่กำลังหมักให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างลูกพรุนแล้วแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที:

ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ:

จากนั้นตัดลูกพรุนเป็นเส้น:

ผสมกับชีส

นั่นคือทั้งหมดที่บรรจุ

เรายัดอกหมักด้วยลูกพรุนและชีสดังนี้:

จากนั้นวางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช:

เติมส่วนที่เหลือด้วยมายองเนส:

และมวลที่เกิดขึ้นจะครอบคลุมชิ้นส่วน อกไก่:

ใส่แผ่นอบกับเต้านมในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะได้รับตรวจสอบความพร้อมของไก่และ - บนโต๊ะ!

มันอร่อยในเวลาเดียวกันใคร ๆ ก็พูดได้ว่าเกือบจะเป็นอาหารที่มีความละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำที่สุด เนื้อไก่, กับ ไส้เผ็ดข้างใน.

ใครได้ชิมอกไก่ในการแสดงแล้วจะกล้าพูดว่ามันแห้งและกินขวาไม่อร่อย! ฉันสงสัยมากว่าคนเหล่านี้มีอยู่จริง

กินอย่างมีความสุขฉันขอให้คุณมีสุขภาพดีและอร่อย!

สูตรอกไก่เพิ่มเติม:

สูตรที่รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน (ไก่และลูกพรุน) เป็นที่นิยมมาก นี่คือตัวเลือกบางส่วนของพวกเขา

อกไก่กับลูกพรุนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (สูตรพร้อมรูป)

กิโลกรัม เนื้อไก่ควรหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นควรหมักเนื้อนี้ในมายองเนส 1.5 ถ้วยผสมกับกระเทียมสับ 3-4 กลีบและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส หมักไก่ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

10-15 นาทีก่อนที่จะอบอกไก่กับลูกพรุนในเตาอบควรแช่ลูกพรุนหนึ่งแก้วในน้ำเดือด

ตอนนี้แบบฟอร์มที่มีไว้สำหรับการอบในเตาอบควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันหรือไขมันเบา ๆ ใส่เนื้อหมักที่ด้านล่างและด้านบน - ลูกพรุนทั้งหมด. ควรโรยส่วนผสมด้านบนด้วยชีสแข็งขูด (ประมาณ 300 กรัม) ตอนนี้คุณสามารถห่อขอบของกระดาษฟอยล์และส่งไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 30-40 นาที อ่อนโยนและ อกฉ่ำไก่กับลูกพรุนในเตาอบจะพร้อม คุณสามารถลอง.

อกไก่กับลูกพรุนในหม้อ

จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง! มันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ

อกไก่กับลูกพรุนปรุงในหม้อก่อนอื่นต้องเตรียม: ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นคุณต้องวางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 7 ลูก ลูกพรุนแห้ง 50 กรัม และหัวหอมหั่นเป็นวง แยกเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (400-500 กรัม) ทอดในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแต่ละอันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเท น้ำร้อน(เพื่อให้เต็ม 2/3 ของจาน) และทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสแข็งขูด ย่างสุกในเตาอบในหม้อปิด จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการตุ๋นหากปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา

อกไก่ม้วนกับลูกพรุน

แม้จะอยู่ในรูปแบบของม้วนอกไก่พร้อมลูกพรุนก็เตรียมไว้ ในการสร้างจานตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมอกไก่หนึ่งตัวสำหรับเคียฟทอด (นั่นคือหั่นเป็นชั้น ๆ แล้วตีเบา ๆ ในถุงพลาสติก)

สำหรับการเติมคุณต้องใช้ลูกพรุนหนึ่งโหลหั่นด้วยมีดใส่กลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ ไส้นี้แต่งด้วยมายองเนส

จำเป็นต้องเติมเนื้อไก่แต่ละชั้นด้วยการเติมและห่อม้วนจากนั้นดัดเนื้อทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ในตำแหน่งที่เหมาะสม ม้วนสำเร็จรูปยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการทอด

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมแป้งสำหรับม้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นชามแยกต่างหากใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส คุณต้องเตรียมแป้งและ เกล็ดขนมปังสำหรับการกลิ้ง ตอนนี้แต่ละม้วนจะต้องจุ่มด้วยวิธีต่อไปนี้: ไข่ - แป้ง - ไข่ - เกล็ดขนมปัง

ตอนนี้คุณต้องทอดม้วนในกระทะในน้ำมันพืชจนเดือด สีน้ำตาลทอง. หลังจากนั้นจะต้องส่งไปยังเตาอบประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมในที่สุด อกไก่กับลูกพรุนพร้อมแล้ว!

ไก่กับลูกพรุนและเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นคุณต้องสับกระเทียมและหัวหอมจำนวนเท่ากัน เห็ดแชมปิญอง 200 กรัมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ตอนนี้เป็นเวลาที่จะอุ่นกระทะด้วยบางส่วน เนย. คุณต้องผัดหัวหอมกับกระเทียมและเมื่อเป็นสีน้ำตาลคุณควรใส่เห็ดลงไป ทันทีที่เห็ดพร้อมควรใส่เกลือและทอดให้เสร็จ ในกระทะที่แยกจากกันเนื้อจะทอดจนเป็นเปลือก

ต้องสับลูกพรุน 100 กรัมด้วยมีดจากนั้นจะต้องเทลงในเนื้อสัตว์และควรเพิ่มเห็ดและหัวหอมที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้ในร้าน) ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 20 นาที

ไก่ในซอสครีม

อกไก่กับลูกพรุน ครีมซอสมันออกมาอร่อยและนุ่มมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมซึ่งต้องล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน จากนั้นเนื้อจะม้วนเป็นแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก ในกระทะที่แยกจากกันให้ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงในน้ำมันหลังจากนั้นหัวหอมจะรวมกับเนื้อใน แยกจาน. ตอนนี้ควรเพิ่มไวน์ขาวพริกไทยและเกลือลงในเนื้อด้วยหัวหอม หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตั้งบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาแล้วส่งไปตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง)

สูตรที่รวมส่วนผสมทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน (ไก่และลูกพรุน) เป็นที่นิยมมาก นี่คือตัวเลือกบางส่วนของพวกเขา

อกไก่กับลูกพรุนอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์ (สูตรพร้อมรูป)

ควรหั่นเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นควรหมักเนื้อนี้ในมายองเนส 1.5 ถ้วยผสมกับกระเทียมสับ 3-4 กลีบและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส หมักไก่ 3-4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

10-15 นาทีก่อนที่จะอบอกไก่กับลูกพรุนในเตาอบควรแช่ลูกพรุนหนึ่งแก้วในน้ำเดือด

ตอนนี้แบบฟอร์มที่มีไว้สำหรับการอบในเตาอบควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันหรือไขมันเบา ๆ ใส่เนื้อหมักที่ด้านล่างและลูกพรุนทั้งหมดด้านบน ควรโรยส่วนผสมด้านบนด้วยชีสแข็งขูด (ประมาณ 300 กรัม) ตอนนี้คุณสามารถห่อขอบของกระดาษฟอยล์และส่งไก่ไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 30-40 นาที เนื้อนุ่มและลูกพรุนในเตาอบจะพร้อม คุณสามารถลอง.

อกไก่กับลูกพรุนในหม้อ

จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง! มันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ

อกไก่กับลูกพรุนปรุงในหม้อก่อนอื่นต้องเตรียม: ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นคุณต้องวางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 7 ลูก ลูกพรุนแห้ง 50 กรัม และหัวหอมหั่นเป็นวง แยกเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (400-500 กรัม) ทอดในกระทะแล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นวางครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแต่ละอันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเทน้ำร้อน (เพื่อให้เต็ม 2/3 ของจาน) และทั้งหมดนี้โรยด้วยชีสแข็งขูด ย่างสุกในเตาอบในหม้อปิด จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีในการตุ๋นหากปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศา

อกไก่ม้วนกับลูกพรุน

แม้จะอยู่ในรูปแบบของม้วนอกไก่พร้อมลูกพรุนก็เตรียมไว้ ในการสร้างจานตามสูตรนี้คุณต้องเตรียมอกไก่หนึ่งตัวสำหรับเคียฟทอด (นั่นคือหั่นเป็นชั้น ๆ แล้วตีเบา ๆ ในถุงพลาสติก)

สำหรับการเติมคุณต้องใช้ลูกพรุนหนึ่งโหลหั่นด้วยมีดใส่กลีบกระเทียมบดและผักชีฝรั่งสับ ไส้นี้แต่งด้วยมายองเนส

จำเป็นต้องเติมเนื้อไก่แต่ละชั้นด้วยการเติมและห่อม้วนจากนั้นดัดเนื้อทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ในตำแหน่งที่ถูกต้องต้องยึดม้วนที่เสร็จแล้วด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างกระบวนการทอด

ตอนนี้เป็นเวลาเตรียมแป้งสำหรับม้วน ในการทำเช่นนี้คุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นชามแยกต่างหากใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปเพื่อลิ้มรส คุณต้องเตรียมแป้งและเกล็ดขนมปังแยกต่างหากสำหรับการรีด ตอนนี้แต่ละม้วนจะต้องจุ่มตามรูปแบบต่อไปนี้: ไข่ - แป้ง - ไข่ - เกล็ดขนมปัง

ตอนนี้คุณต้องทอดม้วนในกระทะในน้ำมันพืชเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นจะต้องส่งไปยังเตาอบประมาณ 10 นาทีจนกว่าจะพร้อมในที่สุด อกไก่กับลูกพรุนพร้อมแล้ว!

ไก่กับลูกพรุนและเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว จากนั้นคุณต้องสับกระเทียมและหัวหอมจำนวนเท่ากัน เห็ดแชมปิญอง 200 กรัมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

ถึงเวลาอุ่นกระทะด้วยเนยเล็กน้อย คุณต้องผัดหัวหอมกับกระเทียมและเมื่อเป็นสีน้ำตาลคุณควรใส่เห็ดลงไป ทันทีที่เห็ดพร้อมควรใส่เกลือและทอดให้เสร็จ ในกระทะที่แยกจากกันเนื้อจะทอดจนเป็นเปลือก

100 กรัม ต้องสับลูกพรุนด้วยมีดจากนั้นจะต้องเทลงในเนื้อสัตว์และควรเพิ่มเห็ดและหัวหอมที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปได้ในร้าน) ในองค์ประกอบนี้ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 20 นาที

ไก่ในซอสครีม

อกไก่กับลูกพรุนในซอสครีมอร่อยและนุ่มมาก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมซึ่งต้องล้างแห้งและหั่นเป็นก้อน จากนั้นเนื้อจะม้วนเป็นแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือก ในแบบคู่ขนานในกระทะที่แยกต่างหากทอดหัวหอมหั่นเป็นวงในน้ำมันหลังจากนั้นหัวหอมจะรวมกับเนื้อสัตว์ในชามแยกต่างหาก ตอนนี้ควรเพิ่มไวน์ขาวพริกไทยและเกลือลงในเนื้อด้วยหัวหอม หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกตั้งบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาแล้วส่งไปตุ๋นเป็นเวลา 20 นาที (บนไฟร้อนปานกลาง)

ต้องสับลูกพรุนสองสามชิ้นและส่งไปยังเนื้อสัตว์หลังจากผ่านไป 20 นาที จากนั้นใส่ครีมหนึ่งแก้วที่นั่นและดำเนินการทำอาหารต่อไปอีก 10 นาที

เนื้อไก่ในครีมเปรี้ยวกับลูกพรุนเข้ากันได้ดี ข้าวต้มเช่นเดียวกับโจ๊กบัควีทและ มันฝรั่งบด. เนื้อนุ่มและอ่อนโยนนี้เหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็ก ลูกพรุนสามารถรมควันได้หากคุณไม่ชอบ รสชาติที่สดใสคุณยังสามารถใช้ผลไม้แห้ง - ผลไม้แห้งนี้ไม่มีกลิ่นที่เข้มข้น แต่มันทำให้จานมีความสนุกและมีรสหวานเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 1 หลอด
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ลูกพรุนแห้ง 50 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• น้ำ 200 มล
• 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. ใช้ชิ้นเนื้อหรืออก - แยกเนื้อออกจากโครงได้ง่าย ล้างเนื้อและตัดหนัง, ไขมัน, กระดูกอ่อนออก ตัดเนื้อสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์หรือแถบ

2. ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่งวง ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถบดกระเทียมด้วยใบมีดหรือผ่านสื่อพิเศษ

3. ลูกพรุนสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากแห้งเกินไป คุณสามารถแช่ในน้ำอุ่นก่อนได้

4. เปิด กระทะร้อนหรือเทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อร้อนใส่ชิ้นไก่ลงไปทอดด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว

5. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ย้ายหัวหอมสับและกระเทียมไปที่กระทะ โปรดทราบว่ากระเทียมสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้ลดความร้อนลงให้เหลือน้อยที่สุดทันที

6. เติมน้ำลงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศและครีมที่มีไขมัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมและหมักอกไก่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมอกไก่สำหรับย่าง

ขั้นตอนที่ 4: อบอกไก่ยัดไส้ลูกพรุน

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟอกไก่สอดไส้ลูกพรุน

มอซซาเรลล่าไม่ใช่ส่วนผสมพื้นฐาน สามารถละเว้นหรือแทนที่ด้วยซอฟต์หรือชนิดอื่น ชีสแข็ง. บ่อยครั้งที่ลูกพรุนรวมกับถั่วบด ผักโขมตุ๋น, พริกสลัดหวาน, ชีสกระท่อม, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งและสารพัดอื่น ๆ อีกมากมาย

สูตรใช้มากที่สุด เครื่องเทศง่ายๆชุดที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ รวมถึงสมุนไพรแห้งที่เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ

บ่อยครั้งก่อนการอบอกไก่จะถูกเก็บไว้ในน้ำหมักโดยใช้ครีม, นม, kefir, มายองเนส, ซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, ผักหรือซอสมะเขือเทศ