สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ซุปข้นฟักทอง - มะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมฐาน - น้ำซุปผัก เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมออกเป็นหลายๆ ชิ้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทย (ถั่ว) และ ใบกระวาน. นำน้ำซุปไปต้ม ลดความร้อน - และทิ้งไว้อีก 30 นาที กรองน้ำซุปที่ได้จากผักส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมันฝรั่งและฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วจุดไฟ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ตอนนี้เปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อน้ำซุปที่มีฟักทองและมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งและสควอชสุกทั่ว (ควรนิ่ม) เมื่อทุกอย่างพร้อม จุ่มเครื่องปั่นและตี-บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถส่ง!

ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ผมชอบมาก ซุปข้นฟักทอง! เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้นของมันจะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน นี่คืออีกหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยมในกระปุกออมสินของฉัน - มะเขือเทศ- ซุปฟักทอง-มันฝรั่งบด. คราวที่แล้วทำสุก วันนี้สะอาด ตัวเลือกผัก. สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้เป็นแบบลีน (วีแก้น) บางคนอาจจะบอกว่าควบคุมอาหาร ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือฟุ่มเฟือยมีประโยชน์และรสเผ็ดของผักเท่านั้น!

สูตรซุปฟักทอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป:

• 1-2 มันฝรั่ง
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• 5-6 มะเขือเทศ
• 1-2 แครอท
• 2 หัวหอม
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำ
• เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน น้ำมันพืช;
• หยิก ขิงบดและขมิ้น
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส
• croutons สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นเราจะปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมหนึ่งหัว เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ใบกระวานและพริกไทย เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้ววางแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ส่วน

ต้มน้ำซุปที่ความร้อนสูงสุดจนเดือด จากนั้นลดไฟลง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปผักที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง ทิ้งรากพืชและเครื่องเทศที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป - พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดกับน้ำซุปและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราใส่ฟักทองสับและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเปิดไฟ หัวหอมและผัดแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม

ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เปลือกมะเขือเทศสามารถลอกออกได้ง่ายๆ โดยนำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ควรหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ฝาปิดใช้ไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ควรปรุงมันฝรั่งและสควอชให้ดีในน้ำซุปผัก เราใส่น้ำซุปของเราลงในหม้อ มะเขือเทศย่างและผสม ค่อยๆ บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในความคิดของฉัน ขมิ้นและขิงบดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซุปได้เล็กน้อย สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เทซุปฟักทองบดลงในชามแล้วใส่ขนมปังกรอบ อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าทิ้งเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มความคิดเห็น

น้ำซุปข้นฟักทอง: สูตรรูปถ่าย

ซุปข้นฟักทอง- นี่คือสิ่งที่น่าอัศจรรย์! มันน่าทึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน, น่ารับประทาน-สีสดใส, ทะเลแห่งความสุขและมีประโยชน์!

ในฤดูใบไม้ร่วง อย่าลืมลองทำซุปข้นฟักทองใส่ครีมและมะเขือเทศ ซุปอุ่นๆ นุ่มๆ ที่แสนวิเศษนี้รับประทานได้อย่างมีความสุข แม้แต่ผู้ที่มักจะทนฟักทองไม่ได้ก็ตาม แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินด้วยความเต็มใจยิ่งกว่าโจ๊กฟักทองหวาน!

ในฤดูร้อนฉันทำซุปบวบที่ดีต่อสุขภาพเหมือนกัน แต่ฟักทองเป็น จานฤดูใบไม้ร่วงแดง หอม และสดใสเหมือนฤดูใบไม้ร่วง!

สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่เหมาะสม เธอต้องหวานสดใส! ซื้อหนึ่งเหมือนในภาพ: คล้ายกับขวด ไม่มีเส้นสีเขียว, สีส้มสดใส: หมายความว่าฟักทองไม่ได้ผสมข้ามสายพันธุ์กับสายพันธุ์อื่นจากตระกูลที่กว้างขวาง เช่น กับไขกระดูกหรือฟักทองประดับ มันจะมีรสชาติที่ควรจะเป็น: กินได้และหวาน และโดยทั้งหมดซื้อแม้แต่อันเล็ก แต่อันเดียว! ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าฟักทองไม่เน่าเสีย

ส่วนผสมสำหรับซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและครีม:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 2 มันฝรั่ง
• ฟักทองขนาดกลาง 1/3 ลูก;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้นหรือมะเขือเทศวาง - 1-2 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่า - โฮมเมด น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 1 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 5-7 สาขา;
• เกลือ, พริกไทยดำบด, ถั่วลันเตา - ตามความชอบของคุณ;
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงน้ำซุปข้นฟักทอง:

ปอกมันฝรั่งและฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ มันฝรั่ง - เล็กกว่า, ฟักทอง - ใหญ่กว่าเพราะจะสุกเร็วกว่า

ไปที่ด้านล่างของเคลือบฟันหรือ กระทะสแตนเลสเทน้ำเล็กน้อย (1 ซม.) แล้วเทมันฝรั่งกับฟักทองเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)

ผัดตามปกติสำหรับซุป: หัวหอมสับละเอียดเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวันและผัดด้วยไฟปานกลางคนด้วยช้อน (3-4 นาที)

เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม ใส่แครอทขูดลงไป ผสมและผัดต่อไปจนแครอทนิ่ม (อีก 3-4 นาที)

จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงไปผัดหรือเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดและขูดผ่านกระชอน

ลองมันฝรั่งกับฟักทอง: นุ่ม? ได้เวลาเพิ่มเนื้อย่างให้พวกเขาแล้ว!

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง เกลือ พริกไทย ผสม ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิด

ซุปร้อนเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

แล้วต้มต่อไปอีกนาทีหนึ่งทันที

ซุปฟักทองพร้อมแล้ว!

เราจัดวาง "ความบ้า" ฟักทองที่ละเอียดอ่อนอบอุ่นและมีกลิ่นหอมที่สุดบนจานและเพิ่มครีมหนึ่งช้อนเต็มในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง

ลองด้วยตัวคุณเองแล้วซุปฟักทองกับครีมจะกลายเป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่คุณชื่นชอบ!

หากไม่มีเวลาทำอาหารและต้องมีซุปสำหรับมื้อกลางวัน คุณจะชอบตัวเลือกนี้และช่วยในการเตรียมอาหารอย่างรวดเร็ว

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน และที่นี่ฉันขอให้มีความหวาน ความแหลม และความเปรี้ยวในปริมาณที่พอเหมาะ ฉันชอบส่วนผสมนี้มากและซุปก็อยู่ด้านบน หากเตรียมซุปสำหรับเด็ก คุณสามารถปรับรสชาติให้มีความหวานหรือเป็นกลางได้เสมอ

ในการเตรียมซุปข้นมะเขือเทศและฟักทองกับมันฝรั่ง ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการตาม 2 เสิร์ฟ มีการระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบที่ปอกเปลือกแล้ว

ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ ปริมาณการตัดแปรผันโดยตรงกับความเร็วในการทำอาหาร กระเทียมและ พริกไทยหั่นเป็นชิ้นด้วย

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศโดยพลการเนื่องจากผิวมะเขือเทศจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำและจะมองไม่เห็น

ผัดหัวหอมและกระเทียมเบา ๆ ในน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องผ่านการคั่วคุณภาพสูง แต่ก็เพียงพอแล้วที่หัวหอมจะเริ่มส่งกลิ่นหอมออกมา

ใส่ก้อนฟักทองและมันฝรั่งทันที เกลือเล็กน้อย ฉันชอบที่จะค่อย ๆ ใส่เกลือลงในจานขณะปรุงอาหาร ผัดผักประมาณ 3 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ทันทีที่ผักสุกเล็กน้อยให้ใส่มะเขือเทศทันที ผสม.

เทน้ำ 350 มล. นำไปต้มปิดฝาและปรุงอาหารจนผักนิ่ม

จากนั้นปั่นเนื้อหาของหม้อด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนื้อเนียน ปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลและเกลือ รสชาติของซุปควรเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์

ส่ง ซุปข้นมะเขือเทศกับฟักทองและมันฝรั่งกับครีมและ croutons

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็ไม่ปฏิเสธ และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของซุปนั้นไม่ต่างอะไรกับซุปจืดชืดที่เราเคยกิน โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยตราบเท่าที่มีผักมากมาย เราขอแนะนำซุปข้นฟักทองสูตรครีมและมะเขือเทศเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด แบบที่ผู้ชายชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและความหนาแน่น เพื่อให้ทุกคนรับประทานซุปอย่างมีความสุข คุณสามารถแบ่งซุปหลังจากปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงในอีกส่วนหนึ่งหากคุณต้องการให้รสชาติอ่อนลง ทุกคนจะฟินและฟิน!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด);
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- ผักชี - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนูป่น);
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.
- พริกไทยดำ, ครีม, สมุนไพร, แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บนมะเขือเทศในส่วนบนเราทำแผลเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมมันฝรั่ง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เราทำความสะอาดผิวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเศษก้านออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอม ชิ้นใหญ่ความสูงของหลอดไฟ

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

อุ่นในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ถึง โบว์อ่อนเพิ่มชิ้นฟักทอง ผัดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมผักก็ต้องทอดเบา ๆ อิ่มตัวด้วยน้ำมัน ผัดด้วยไม้พาย มันฝรั่งอาจติดก้นและไหม้ได้

หลังจาก 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ จะใส่อะไรเพิ่มก็เลือกเอาตามชอบใจ หากต้องการให้น้ำซุปเผ็ดให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น สำหรับรสชาติ เพิ่มผักชี ใบโหระพาหรือออริกาโน โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผัก ตั้งไฟประมาณ 1 นาทีจนได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดคุณสามารถผัด (อุ่น) มะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้มีความเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรครอบคลุมผักทั้งหมด นำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เรามุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย นำผักออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกันข้นข้น

เทน้ำซุปข้นลงในชาม ซุปผักผัดนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีมด้วย ให้เลือกครึ่งหนึ่ง อุ่นให้ร้อน ใส่ครีมแล้วปิดไฟ แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว แล้วไม่ต้องเทส่วนหนึ่งของซุป เพียงแค่ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว เท