ซุปฟักทองคลาสสิก ทำซุปข้นฟักทองกับกุ้ง

สูตรสำหรับซุปข้นฟักทองที่เบาและนุ่มที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมจะทำให้เมนูฤดูใบไม้ร่วงสนุกสนานและมีแดด!

ซุปฟักทองบดเป็นที่นิยมมากในฤดูใบไม้ร่วง อ่อนโยน, มีกลิ่นหอม, น่ารับประทาน, คล้ายกับวันที่มีแดดอบอุ่นในป่า - พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและนำสุขภาพมาให้ ประโยชน์อย่างยิ่ง. นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะกินฟักทองมากเท่าไหร่ คุณก็จะไม่มีวันดีขึ้นจากมัน

ซุปฟักทองเป็นที่นิยมในทวีปต่างๆ ในอิตาลีจะปรุงด้วยข้าว ชีส และไวน์ เฮติเป็นสิ่งที่ต้องให้บริการ ปีใหม่. ในอเมริกาไม่มีวันฮัลโลวีนเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ ก ซุปนมกับฟักทอง - หนึ่งใน อาหารประจำชาติในอุซเบกิสถาน

เรานำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายอร่อยและไม่ธรรมดา ซุปข้นเพื่อสุขภาพจากฟักทอง

สูตร 1. ซุปฟักทองบดธรรมดา

ส่วนผสม: ฟักทอง 700 กรัมปอกเปลือกและเมล็ด 1 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ เนย, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, แครอท 1 หัว, ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส.

หั่นฟักทองและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนา ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่เครื่องแกง เคี่ยวประมาณ 1 นาที ใส่ฟักทองและแครอท เทน้ำซุป ใส่เกลือตามชอบ (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) นำไปตั้งไฟแรงให้เดือดและลดไฟลง ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุป นำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อน คุณสามารถเปลี่ยนซุปดังกล่าวได้โดยเพิ่มเนื้อต้ม, มีทบอลหรือผักเช่นกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง และถ้าคุณจำเป็นต้องทำอาหาร น้ำซุปข้นลีนจากฟักทอง แทนที่เนยในสูตรนี้ด้วยน้ำมันพืชและใช้น้ำซุปผัก

สูตรที่ 2 ซุปข้นฟักทองกับกุ้ง

ส่วนผสม: 700 มล ซุปผัก, เนื้อฟักทอง 400 กรัม, กุ้งดิบปอกเปลือก 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, ครีม 125 มล., หัวหอมเล็ก 1 หัว, พริกขี้หนู 1 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ขนหัวหอมสีเขียว 3 หัว, น้ำตาล, เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตัดฟักทองอย่างหยาบ, หัวหอม - อย่างประณีต ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ผักพร้อมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาเคี่ยวเทน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเทครีมตั้งไฟปล่อยให้เดือดเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ทอดกุ้งในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3 นาที ใส่ พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที หัวหอมสีเขียวสับละเอียด ใส่กุ้งลงในชาม ราดน้ำซุปข้น เสิร์ฟ โรยด้วยสับ หัวหอมสีเขียวหรือผักอื่นๆ ที่คุณชอบ

สูตร 3. ซุปข้นฟักทองกับไก่และเบคอน

ส่วนผสม: 300 ก เนื้อไก่(อก), ฟักทอง 500 กรัม, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, เบคอนรมควัน 140 กรัม, แครอท 2 หัว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด ในกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันมะกอกส่งเนื้อและหัวหอมไปที่นั่น ทอดบนไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 7 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ส่งฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทไปที่หัวหอมเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องปั่นทั่วไป ปั่นซุปให้เป็นเนื้อเนียน เทกลับลงในหม้อแล้วอุ่นอีกครั้ง ซอยบาง ชิ้นบาง ๆทอดเบคอนจนกรอบ แบ่งซุปในชาม โรยหน้าด้วยเบคอนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 4. ซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและสมุนไพรหอม

ส่วนผสม: ฟักทอง 800 กรัม ลูกใหญ่ 500 กรัม มะเขือเทศสด, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 ก้าน, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, โหระพาและโรสแมรี่ 1 ก้าน, น้ำซุปไก่หรือผัก 1.2 ลิตร, 1 กำมือ เมล็ดฟักทองพริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 200°. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเทน้ำมันมะกอกใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - โหระพาโหระพาและโรสแมรี่ ใส่ผักในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที นำกระทะออกหลาย ๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากัน นำผักย่างออกจากเตาอบ หอมสมุนไพรลบ. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างมะเขือเทศออกจากผิวหนัง บดผักอบพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น ส่งน้ำซุปข้นสำเร็จรูปไปที่กระทะเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 5. ซุปครีมฟักทองกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 700 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะไขมัน 15-20%, พาร์เมซานชีส 70 กรัม, ครีมไขมัน 11% 200 มล., หัวหอม 1 หัว, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงบดที่ปลายมีด น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, น้ำ 400 มล.

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก เจียวหัวหอมและกระเทียมให้เหลือง หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนฟักทองนิ่ม จากนั้นแส้ มวลผักจนข้น นำไปต้มอีกครั้ง ใส่ครีม เกลือ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย แล้วตั้งไฟอ่อนอีก 3-4 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นฟักทองนั่งประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมและชีสขูด คุณสามารถใช้ชีสอื่นที่คุณชอบแทนพาร์เมซานได้

สูตร 6. ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 300 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 400 มล., น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เนย, เกลือทะเล และเมล็ดฟักทอง 1 กำมือ

ปอกเปลือกและหั่นผัก เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "อบ" แล้วเทน้ำมันพืชลงไปทอด ฝาปิดผักที่เตรียมไว้ - หัวหอม, กระเทียม, ฟักทอง, แครอทและมันฝรั่ง หลังจากสัญญาณ "พร้อม" ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับ" เทหลังจาก 1 ชั่วโมง สตูว์ผักลงในชามอื่นแล้วบด เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ถ้าซุปข้นไปเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าเดือด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 7. ซุปครีมหวานฟักทองกับครีม

ส่วนผสม: 500 g เนื้อฟักทอง (ไม่มีเมล็ดและผิว), 500 g แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, ครีม 250 มล. ที่มีไขมัน 22%, น้ำ 750 มล., ผักและเนยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ขาว พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, อบเชยปลายมีด, โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล), ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านสำหรับเสิร์ฟ

ล้างแอปเปิ้ลออกจากแกนและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ฟักทอง พริกไทย เกลือ น้ำตาล อบเชย และโหระพา เทน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด บดผักที่เตรียมไว้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เทครีม ความร้อน (โดยไม่ต้องเดือด) เทใส่จานและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

1. เพื่อให้ได้รสชาติที่ครบถ้วน ซุปฟักทอง- น้ำซุปข้นสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ ฟักทองเป็นเพื่อนกับพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ ขิง และกระเทียม

2. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปควรปรุงอย่างดีเนื้อควรปราศจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ

3. เพื่อให้ซุปไม่เปรี้ยวคุณต้องนำไปต้มหลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

4. สำหรับ การดูดซึมที่ดีขึ้นซุปข้นฟักทองควรรับประทานกับครีมเปรี้ยว ครีม เนย หรือน้ำมันพืช: เบต้าแคโรทีนซึ่งฟักทองอุดมไปด้วยเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน

5. นอกจากนี้ซุปฟักทองบดที่ยอดเยี่ยมคือขนมปังปิ้งโฮมเมดขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ พวกเขาสามารถทำจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันขนมปังกับชีสกระเทียมมะเขือเทศสมุนไพรและสมุนไพรหอม

มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน อร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกัน ซุปน้ำซุปข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการฟักทองจะป้องกันโรคบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดีและ อารมณ์ดี- โดยทั่วไปแล้วยากที่จะหามากกว่านี้ จานที่เหมาะสมสำหรับตารางฤดูใบไม้ร่วง

อาหารอันโอชะของส้มที่เร่าร้อนกับเกาะสีเขียวและครีมเปรี้ยวซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุเป็นแสงแดดในเมนูฤดูใบไม้ร่วงของคุณ กินเพื่อสุขภาพ!

ในกระปุกออมสินการทำอาหารของแม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมี มื้ออาหารเพื่อสุขภาพ. หนึ่งในสูตรเหล่านี้คือซุปฟักทองบดซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก เมนูอาหารหรือแค่มื้อกลางวันเบาๆ

ซุปครีมฟักทอง

ซุปฟักทองบดเป็นโอกาสสำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะเลี้ยงครอบครัวของเธอด้วยอาหารจานแรกที่อร่อยและประณีต

วัตถุดิบ:

• เยื่อฟักทอง 600 กรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• กระเทียมสี่กลีบ
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ครีมหนัก 150 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 1.5 ลิตร (น้ำซุป)

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับซุปครีมคุณไม่ควรใช้ผักที่มีผิวหนาเนื้อผลไม้จะหยาบและเดือดเป็นเวลานานในผลไม้ดังกล่าว ทางเลือกที่ดีจะกลายเป็นพันธุ์มัสกัตที่มีเนื้อนุ่ม
2. ดังนั้นเราจึงตัดเนื้อฟักทองเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. เราตัดหัวมันฝรั่งด้วยลูกบาศก์ตามอำเภอใจสับหัวหอมและกระเทียมสับแครอทบนกระต่ายขูด
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดผักเป็นเวลาห้านาที หลังจากใส่แครอทลงไปแล้ว ให้ทอดส่วนผสมต่ออีกห้านาที
4. ตอนนี้วางฟักทองเทน้ำ (น้ำซุป) และหลังจากผ่านไปห้านาทีใส่มันฝรั่ง ปรุงอาหารจนผักทั้งหมดนิ่ม
5. จุ่มเครื่องปั่นลงในกระทะแล้วบดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้น
6. มันยังคงอยู่เพียงเทครีมเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสอุ่นซุปอีกสองสามนาทีและคุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับ croutons บนโต๊ะ

วิธีทำซุปไก่

เนื่องจากเขา รสชาติที่ดีและซุปครีมที่มีความละเอียดอ่อนถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง ซุปดังกล่าวสามารถปรุงจากผักเพียงอย่างเดียวหรือสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้ซึ่งจะทำให้พอใจมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ 420 กรัม
• เยื่อฟักทอง 255 กรัม
• หัวหอมและแครอท
• มันฝรั่ง 255 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน;
• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ในขั้นตอนแรกเราปรุงเนื้อไก่จนนุ่ม
2. สับเนื้อฟักทองเป็นก้อนใส่ในกระทะเทน้ำสองแก้วแล้วต้มผักจนนิ่ม
3. ตัดเนื้อสุกเป็นก้อน
4. เรากรองน้ำซุปใส่ก้อนมันฝรั่งลงไปปรุงจนรากพร้อม
5. ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน
6. ในเครื่องปั่นเราใส่ผักย่าง, มันฝรั่งต้มและฟักทอง, ชิ้นเนื้อ, เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วเปลี่ยนส่วนผสมเป็นน้ำซุปข้น
7. เราใส่ซุปลงในกองไฟถ้ามันหนาเกินไปให้ใส่น้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศตั้งไฟเป็นเวลาห้านาทีแล้วเสิร์ฟซุปครีมพร้อมสมุนไพรสับและขนมปังกรอบ

ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อยและ ซุปครีมเพื่อสุขภาพจากฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 480 กรัม (เนื้อ);
• แครอทและหัวหอม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำเร็จรูปหนึ่งช้อน
• กระเทียม;
• น้ำ (น้ำซุป);
• กระเทียมแห้งสองสามหยิบมือ
• บาแกตต์ชิ้นบาง

วิธีทำอาหาร:

1. เราจะเสิร์ฟซุปครีมสำเร็จรูปพร้อมแครกเกอร์คุณไม่ควรซื้อในร้านเพราะคุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ให้หั่นบาแกตต์เป็นลูกบาศก์โรยด้วยเกลือ กระเทียมแห้งและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ สเปรย์น้ำมันมะกอกลงในช่องว่างแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (อุณหภูมิ 110 ° C)
2. ตอนนี้เราไปที่ซุป ทุกอย่างง่ายที่นี่: สับหัวหอมขูดแครอทและหั่นฟักทองเป็นก้อน
3. เราเปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "การทอด" ตั้งน้ำมันในชามใส่ผักทั้งหมดในคราวเดียวต้มนาน 5 นาที
4. หลังจากนั้นเทน้ำ (น้ำซุป) เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของชาม 2 ซม. เปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "การทำอาหาร" และเริ่มเป็นเวลา 20 นาที
5. หลังจากสัญญาณ ซุปสามารถบดด้วยเครื่องปั่น
6. อินแล้ว พร้อมซุปใส่กระเทียมสับผสมเทใส่จานแล้วโรยด้วยแครกเกอร์

สูตรขิงดั้งเดิม

ซุปครีมฟักทองกับขิงไม่ได้เป็นเพียงซุป แต่เป็นอัญมณีสำหรับทำอาหารอย่างแท้จริง ซุปไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพเพราะส่วนผสมแต่ละอย่างมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 425 กรัม
• ขิง 35 กรัม
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• ขึ้นฉ่าย 110 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมัน น้ำ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. บดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมสับหัวหอมขึ้นฉ่ายและแครอท
2. เราตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม กระเทียม และขิงก่อน จากนั้นวางส่วนที่เหลือ การเตรียมผักเทน้ำและปรุงอาหารจนสุก
3. เราใช้เครื่องปั่น เราได้ซุปข้นซึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อุ่นให้ร้อน แล้วจัดโต๊ะได้เลย

จากฟักทองและบวบ

ซุปครีมเป็นที่นิยมทั่วโลก พวกมันเบา อร่อย นุ่ม และการปรุงอาหารนั้นง่ายและสะดวก วันนี้เรากำลังเตรียมซุปข้นฟักทองกับบวบมันน่ารับประทานและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็กสองอัน
• เยื่อฟักทอง 425 กรัม
• กระเปาะ;
• ครีม 110 มล. (นม);
• ลิตรของน้ำ (น้ำซุป);
• เครื่องเทศ สมุนไพร น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดหัวหอมสับละเอียด ทันทีที่ผักใส วางบวบและแท่งฟักทอง เทน้ำและเคี่ยวผักจนนิ่ม
2. หลังจากเติมน้ำหรือน้ำซุปแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและต้มซุปต่ออีก 10 นาที
3. ตอนนี้เราแนะนำผลิตภัณฑ์นมหรือครีม ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดและนำออกจากความร้อน
4. หลังจากที่ซุปได้เติมน้ำซุปข้นแล้วกลับไปที่กองไฟตั้งไฟให้เดือดเล็กน้อยและซุปครีมก็พร้อม เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งและ croutons

ซุปฟักทองกับน้ำซุปไก่

สามารถปรุงซุปฟักทองบดได้ น้ำเปล่าแต่รสชาติดีที่สุด น้ำซุปไก่.

วัตถุดิบ:

• อกนก
• ฟักทอง 380 กรัม
• มันฝรั่งสามลูก
• แครอทและหัวหอม
• กระเทียมสองกลีบ
• น้ำมัน, เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเต้านมเป็นก้อนเทน้ำแล้วส่งไปที่เตาเพื่อปรุงอาหาร
2. ในขณะที่เนื้อกำลังสุกเราสับมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อน, ขูดแครอท, กานพลู ผักเผ็ดสับละเอียดและสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
3. ทันทีที่เนื้อเกือบพร้อมเราก็หลับมันฝรั่งและฟักทอง
4. ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาห้านาที ส่งทอดไปยังส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับเครื่องเทศทั้งหมด และปรุงจนนิ่ม
5. ตอนนี้เราใส่กระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นอุ่นซุปเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา

สไตล์อินเดีย

เราเสนอ ตัวเลือกที่ผิดปกติซุปครีมฟักทอง - สไตล์อินเดีย แน่นอนว่าซุปฟักทองไม่เหมาะสำหรับเด็ก แต่ผู้ใหญ่จะชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก. สับเป็นก้อนแล้ว
• มันฝรั่ง 1.5 กก. สับเป็นก้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. เนยใสหนึ่งช้อนและน้ำมันพืช
• ภายใต้ศิลปะ กระเทียมสับหนึ่งช้อนและขิงขูด
• ภายใต้ศิลปะ ช้อนแกงและน้ำตาลทรายแดง
• หัวหอมแดง
• โหระพาสดสองช้อนโต๊ะ
• ผิวส้มขูดสองช้อนโต๊ะ
• แท่งอบเชย
• ครีม¼ถ้วย;
• กะทิ ¼ ถ้วยตวง
• น้ำสต็อกไก่หกถ้วย
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ใบกระวานสองใบ
• พริกฮาบาเนโร (สับ)

วิธีทำอาหาร:

1. เทมันฝรั่ง ฟักทองลงในชาม เนยละลาย, น้ำตาลทราย, เกลือและพริกไทย, ผสมและกระจายในแม่พิมพ์, อบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ผัดหัวหอมในน้ำมันกับพริกไทย กระเทียม และขิง จากนั้นเราก็ใส่เปลือกส้ม โหระพา แกง ลูกจันทน์เทศลงไป ใบกระวานและอบเชย เราเคี่ยวไม่กี่นาที หากคุณไม่สามารถหาพริกฮาบาเนโรได้ คุณสามารถใช้พริกพริกแทนได้
3. เราส่งผักอบไปยังส่วนผสมที่เหลือเทน้ำซุปเคี่ยว 30 นาทีแล้วเย็น 15 นาที
4. บดส่วนที่สามของซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่กระทะ เทครีม กะทิ อุ่น (อย่าเดือด) แล้วปิดไฟ
5. ตกแต่งซุปสำเร็จรูปสไตล์อินเดียด้วยสมุนไพรและเมล็ดแตงโม

ฟักทองถือเป็นผักประจำราชวงศ์และต้องมีอยู่ในเมนูฤดูใบไม้ร่วง สูตรสำหรับทำซุปข้นฟักทองมีหลากหลายและเข้าถึงได้แม้กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ จานนี้เรียบง่ายและอ้างว่าเป็นอาหารรสเลิศ

ซุปฟักทองบด - สูตรคลาสสิก

ซุปครีมเป็นที่ต้องการในร้านอาหารและมักจะกลายเป็น นามบัตรพ่อครัว ประณีตละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมถือว่าดีที่สุดสำหรับ อาหารเด็ก. ในบรรดาผู้ใหญ่ก็มีแฟน ๆ ของอาหารจานนี้เช่นกัน ซุปข้นฟักทองสามารถปรุงกับชีสและครีม ไก่และกุ้ง และนี่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศรสเผ็ดเหมือนรากขิง การทดลองทำได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเชี่ยวชาญ สูตรพื้นฐานซุปฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น

ในการทำซุป 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• ฟักทองไม่มีเปลือก - 500 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 หัว;
• กระเทียมกลีบใหญ่
• น้ำ, น้ำซุป (ผัก, เนื้อ) - 500 มล.;
• งา, เมล็ดฟักทอง, ปอกเปลือก - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลายหรือแช่เย็น - 50 กรัม
• พริกไทยดำ, จันทน์เทศ- 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปริมาณของเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ เพิ่มกระเทียมถ้าคุณชอบเผ็ดหรือพริกไทย สำหรับส่วนที่เหลือจะเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเพื่อไม่ให้ซุปกลายเป็นน้ำและไม่เสียรสชาติ ชามที่ดีที่สุดสำหรับซุปครีมฟักทองคือหม้อก้นหนา

มาเริ่มทำอาหารกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ปอกฟักทองด้วยแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ สับหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็กๆ ในขณะเดียวกัน ละลายเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมก่อน - เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเครื่องเทศเหล่านี้มากเกินไป แต่ควรทำให้โปร่งใสเท่านั้น (เวลาทำอาหารประมาณ 3-4 นาที) ใส่แครอท ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ แล้วผัดต่อไปอีกประมาณ 2 นาที

เทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ ต้มต่อจนแครอทนิ่ม ได้เวลาเพิ่มส่วนผสมหลัก - ฟักทอง สิ่งสำคัญคือต้องผัดผักเบา ๆ จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด ปล่อยให้ซุปเดือดและเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

เมื่อผักสุกเต็มที่แล้ว สิ่งสำคัญคือต้องระบายของเหลวครึ่งหนึ่งลงในหม้อแยกต่างหาก (เหลือไว้แต่ผักและของเหลวเล็กน้อยที่ตุ๋นในกระทะ): สิ่งนี้จะทำให้ควบคุมความสม่ำเสมอของผักได้ง่ายขึ้น น้ำซุปข้น ได้เวลาปั่นผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ค่อยๆเติมของเหลวที่เหลือโดยปรับ "ความหนาแน่น" ของซุป ในตอนท้าย เมื่อซุปพร้อม คุณสามารถใส่เมล็ดฟักทองลงในชามแต่ละใบ: เมล็ดที่แข็งและกรุบกรอบเข้ากันได้ดีอย่างน่าอัศจรรย์กับน้ำซุปข้นครีม คุณสามารถโรยซุปด้วยชีสเสิร์ฟพร้อมกับ Croutons กระเทียมตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีในการทดลองจากใจ ซุปจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้

สูตรไก่

ผู้ชายบางคนไม่รับรู้ถึงซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมีความยุติธรรมในเรื่องนี้: ซุปไก่มีความหนาแน่นมากกว่าและอิ่มตัวได้ดีกว่าในฤดูหนาว ในกรณีนี้ มันง่ายมากที่จะแก้ไข สูตรคลาสสิกถ้าคุณลวกผักที่ไม่ได้อยู่ในผัก แต่อยู่ในน้ำซุปไก่ ทำให้ไก่ที่เตรียมน้ำซุปเย็นลงแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ผักยังถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นและเนื้อจะถูกเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปบางส่วน มีแม่บ้านที่ทำลูกชิ้นไก่ล่วงหน้าแล้วใส่ในซุปครีมฟักทอง ในกรณีนี้ลูกชิ้นจะถูกต้มแยกต่างหากในน้ำซุปและวางบนจานที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะไม่รบกวนรสชาติของฟักทองและเนื้อสัตว์ แต่เพื่อให้ผู้บริโภคเพลิดเพลินไปกับส่วนผสมที่พอเพียงของแต่ละคน

ซุปฟักทองบดสามารถเสิร์ฟโดยตรงในฟักทองซึ่งทำความสะอาดล่วงหน้าจากเนื้อโดยไม่ทำให้เปลือกแตก ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสไตล์และเป็นต้นฉบับอีกด้วย

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีม

ครีมเป็นส่วนประกอบโดยที่หลาย ๆ คนไม่รับรู้ถึงซุปบดเลย พวกเขาเป็นผู้ให้ความนุ่มนวลซึ่งจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ความสม่ำเสมอเองก็เปลี่ยนไปเช่นกัน เนียนขึ้น สม่ำเสมอขึ้น และสีของซุปได้ไข่มุกที่สวยงามล้นออกมา

ทุกอย่างทำตามสูตรคลาสสิก และครีมครึ่งแก้วเทลงในสตรีมบาง ๆ ในนาทีสุดท้ายก่อนเสิร์ฟ

การค้นหาปริมาณไขมันในครีมที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก - จะดีกว่าหากได้รับแสง 10% ที่เรามักจะดื่มกาแฟ แต่ไขมันที่ถูกวิปปิ้งนั้นไม่เหมาะสมอย่างเด็ดขาด: ควรเจือจางด้วยน้ำต้ม

ซุปข้นฟักทองกับมันฝรั่ง

นอกจากแครอทและฟักทองแล้วคุณสามารถใส่ผักเช่นมันฝรั่งลงในซุปได้: การผสมผสานของผักกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมซุปข้นฟักทองออกมามีกลิ่นหอมหนาและน่าพอใจมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำอาหาร: ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติตามสูตรพื้นฐาน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งพร้อมกับแครอทได้: ต้องต้มให้สุกเพื่อให้หัวแตกและเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบดได้ง่าย

ที่สุด ซุปอร่อยมาจาก มันฝรั่งขาวแต่พันธุ์สีชมพูและสีม่วงมากขึ้นเช่น "ตาสีฟ้า" จะดีกว่าถ้าทิ้งฟางไว้ทอด ซุปน้ำซุปข้นกับฟักทองและมันฝรั่งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยสมุนไพร และใส่กรูตงกระเทียมแบบโฮมเมดชิ้นเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

ซุปน้ำซุปข้นนั้นเตรียมได้ง่ายในหม้อหุงช้า: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเติมพร้อมกัน (ไม่รวมครีม!) และปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที ผักที่เตรียมไว้จะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีมและเทครีมลงไปก่อนเสิร์ฟและซุปจะอุ่นขึ้นเล็กน้อยอีกครั้ง

แม่บ้านบางคนชอบใส่ข้าวต้มจนสุกครึ่ง Groats จะให้โน้ตใหม่ที่น่าสนใจและในขณะเดียวกันก็ทำให้มีความหนืดน่าสนใจและหนาขึ้น

พร้อมเพิ่มชีส

ฟักทองเช่นแครอทมีวิตามินอีซึ่งดูดซึมได้ดีกว่าไขมัน ในหลาย ๆ ด้าน มักจะใส่ครีม นม เนยใสลงในซุปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ นักชิมชอบตัวเลือกที่มีชีสมากและคุณสามารถใช้ทั้งพาเมซานแข็งและชีสแปรรูปก็ได้

เราเตรียมอาหารโดยปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เคี่ยวผักจนนุ่มในน้ำซุป
2. ใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. ผักน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
4. เพิ่มครีม
5. อุ่นน้ำซุปเล็กน้อย
6. สามออน เครื่องขูดหยาบชีส.
7. ผัดตลอดเวลาเพิ่มชีสลงในซุปเพื่อให้ละลายอย่างสม่ำเสมอ
8. พักจานไว้ 10 นาที
9. เทลงในชาม

หากคุณเห็นว่าซุปข้นและแน่นเกินไปให้เจือจางด้วยนมต้มซึ่งเติมลงในซุปในขณะที่ยังอุ่นอยู่ และอีกหนึ่งความแตกต่างเล็กน้อย: ถ้าคุณต้องการคุณไม่สามารถละลายชีสได้ แต่โรยด้วยตะแกรงแต่ละส่วนแยกกัน ในกรณีนี้ คุณมีอิสระที่จะเลือกพันธุ์ใดก็ได้ รวมถึง ชีสกระท่อมซูลูกูนิหรือชีส

จากฟักทองและนม

ซุปฟักทองสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารนานาชาติ - เตรียมไว้ ประเทศต่างๆ, ตามรสนิยมของคุณ, เปลี่ยนส่วนประกอบ อาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีคือข้าว ไวน์ และชีส ในฝรั่งเศสพวกเขาไม่สามารถจินตนาการถึงซุปเช่นนี้ได้หากไม่มีขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศในอุซเบกิสถานปรุงด้วยนมเท่านั้น

ข้อดีอย่างมากของจานนมฟักทองคือย่อยง่ายมาก ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับเด็กและผู้สูงอายุไม่แพ้กัน จานนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำและถ้าคุณไม่ทำให้มันหนักขึ้นด้วยชีสหรือครีมเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับทุกคนที่ดูน้ำหนัก

ทำอาหารตามสูตร ซุปครีมที่ละเอียดอ่อนด้วยครีม แต่แทนที่จะใส่ครีมให้เติมนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% เทลงในสตรีมบาง ๆ ในขณะที่ร้อน ผสมซุปให้ละเอียดเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

เสิร์ฟซุปอย่างเหมาะสมกับผักชีฝรั่งและขนมปังแห้ง และถ้าคุณยึดติดกับความคลาสสิก การเปลี่ยนแปลงของอุซเบกคุณสามารถเพิ่มผักชีสดหรือเมล็ดผักชีบดในครกหิน

ในซุปพร้อมกับแครอทคุณสามารถตุ๋นก้านหรือรากผักชีฝรั่งเพื่อให้ รสชาติพิเศษ. ฟักทองในรุ่นนี้ไม่ได้อยู่บนเตา แต่อบในเตาอบ: วิธีนี้จะได้กลิ่นคาราเมลเบา ๆ ซึ่งช่วยตกแต่งจานได้อย่างมาก

สามารถเพิ่มขิงแห้งได้ แต่ดีกว่า - ถูรากสดเป็นเศษเล็กเศษน้อย - ประมาณ 30-40 กรัม อย่าใส่ขิงมากเกินไป: ซุปสามารถขมและจะเผ็ดมาก แต่ครีมในสูตรนี้ไม่ใช่ส่วนผสมบังคับแต่อย่างใด

ทำซุปข้นฟักทองกับกุ้ง

ภาคผนวก กุ้งหลวงให้สถานะของอาหารราคาแพงในเทศกาลทันที แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงและสูตรดั้งเดิมก็สามารถทำให้เป็นพื้นฐานได้เสมอ

จะมีความแตกต่างหลายประการ:

1. แทนที่จะใส่ครีม คุณสามารถเติมกะทิอุ่นเล็กน้อยลงในซุปได้
2. ควรทำความสะอาดกุ้งล่วงหน้า แต่อย่าจับเปลือกที่หาง
3. คุณต้องทอดกุ้ง และสิ่งนี้ควรทำใน น้ำมันมะกอกเพิ่มกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นสามชิ้น

กุ้งวางในซุปก่อนเสิร์ฟ - วางหางไว้เพื่อให้สะดวกในการกินอาหารทะเลแยกกันโดยไม่ทำให้มือสกปรก คุณสามารถใช้น้ำซุปใดก็ได้ แต่ควรใช้เนื้อหรือไก่

โดยสรุปฟักทอง - ผลิตภัณฑ์สากลผสมผสานอย่างลงตัวทั้งเครื่องคาวและหวาน คุณสามารถใส่ปลาเทราต์หรือเห็ด ผลไม้แห้งหรือถั่ว เมล็ดงาหรือเมล็ดฟักทองลงในซุปครีมฟักทอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของเชฟ

คุณสามารถลองเครื่องเทศต่าง ๆ ได้ตลอดเวลา: กระวาน, ปาปริก้า, โหระพา, พริก, สะระแหน่, ออริกาโน่และซีร่าใส่ในซุป - ไม่มีข้อ จำกัด สำหรับตัวเลือก ลองทำอาหารอร่อยๆ ผักเพื่อสุขภาพโดยคิดสูตรขึ้นมาเอง

• เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน

• ต้มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ ภาชนะแยกต่างหาก. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ในรูปแบบนี้จะสะดวกกว่าในการประมวลผลในเครื่องปั่นในอนาคต

• ใส่ฟักทองลงในจานทาน้ำมันที่มีก้นหนาเทน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาที

• ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

• รวมฟักทองสำเร็จรูปกับหัวหอมและมันฝรั่งปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

• ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันจนได้น้ำซุปข้น

• เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส เราดำเนินการแบบเดียวกันกับเครื่องใช้ไฟฟ้าอีกครั้ง

ซุปฟักทองบดตามสูตรดั้งเดิมพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันเป็นคอร์สแรกได้ ด้วยความหนาแน่นจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำ

ซุปครีมฟักทอง

นี้ จานอ่อนโยนละลายในปากของคุณจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ พนักงานต้อนรับชื่นชมเขาในความพิเศษ คุณภาพรสชาติและความเรียบง่ายของส่วนผสม:

• ฟักทองสุกไม่หวาน - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ครีมไขมัน 20% - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 20 กรัมและดอกทานตะวัน - 20 มล.

การทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกและเมล็ด บดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ไว้ในภาชนะเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที

• ต้มมันฝรั่งในหม้ออีกใบ ผัดหัวหอมสับสำหรับ น้ำมันพืช. ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที

• หัวมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ถูกส่งไปยังฟักทองเพิ่มการทอด บดผักด้วยเครื่องบดเพื่อให้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

• เทครีมที่อุ่นเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว

• มวลที่ได้จะถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่น พริกไทยใส่เกลือแล้วใส่เนย เคี่ยวส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 7 นาที

น่าสนใจ!

ไปจนถึงฟักทอง สีส้มทุกคนคุ้นเคยกับมัน ปรากฎว่าเปลือกของผักนี้สามารถเป็นครีมสีเขียวและสีน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

น้ำซุปข้นกับครีมและขิง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสุก - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ขิง - 10 กรัม
• พริกหยวกหนึ่งอัน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แกงเพื่อลิ้มรส
• เนย - 50 กรัม
• ครีมไขมัน 20% - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
• น้ำตาลทรายและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

• เราเตรียมผักทั้งหมด ทำความสะอาด เอาเมล็ดออก

• ฟักทองหั่นเป็นก้อนใส่ในกระทะเทน้ำแล้วปรุงจนนุ่ม

• ผัดหัวหอมและกระเทียมสับในกระทะจนโปร่งแสง

• เราหั่นมะเขือเทศและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่กระทะ

• ปรุงรสด้วยน้ำตาลและใส่เนยเล็กน้อย เคี่ยวผักจนนิ่ม

• เพิ่มขิง ผสมเนื้อย่างกับฟักทองและใช้เครื่องปั่นเพื่อให้มันบดเข้ากัน

• นำกลับมาตั้งไฟแล้วต้ม เติมครีม แกง และเกลือเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างแล้วเทใส่จาน

ซุปครีมฟักทอง

เช่น จานอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี ดัดแปลงสูตรได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่น เพิ่มเห็ดพอร์ชินี

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เห็ดพอร์ชินีแห้ง - 20 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เมล็ดฟักทองและขนมปังขาว

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราสับหัวหอม
3. เห็ดเทน้ำทิ้งไว้ 20 นาที
4. จากนั้นปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. ทอดหัวหอมในกระทะทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
6. พอเหลืองแล้วใส่ฟักทองลงไปผัดประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว
7. เรานำเห็ดออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เทน้ำลงในน้ำซุป ปริมาตรรวมของของเหลวควรเป็น 200 มล.
8. เทผักและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจากนั้นบดให้เป็นน้ำซุปข้น
9. เห็ดต้มผัดในกระทะเบา ๆ

เทน้ำซุปข้นที่ไม่มีครีมลงในชาม ใส่เห็ดและเมล็ดแห้งลงไปตรงกลางของแต่ละเสิร์ฟ วาง croutons ไว้บนจานแยกต่างหาก ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้องสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยได้

ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

ในเกือบทุก เมนูร้านอาหารรวมอาหารเรียกน้ำย่อยฟักทอง ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจ ผักนี้ถือเป็นราชวงศ์อย่างถูกต้องเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก ตอนนี้สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังปรุงในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) sp-form อินพุต ( แสดง: inline-block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( ขอบ: 0 อัตโนมัติ; ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -สี: #0089bf;สี: #ffffff;ความกว้าง: อัตโนมัติ;น้ำหนักตัวอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

วิธีปรุงฟักทองอย่างรวดเร็วและอร่อย - เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทรมานแฟนด้วยคำถามนี้ และฉันได้รับคำแนะนำให้ซุปฟักทองบด ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งและได้ทำสูตรคลาสสิกให้กับคุณ สูตรนี้ยืมมาจาก Yulia Vysotskaya บางส่วน แต่มีการเพิ่มเติมของฉัน ซุปมีความสดใสนุ่มนวลแคลอรีต่ำ โดยทั่วไปในความคิดของฉันนี้ ใช้ดีที่สุดสำหรับฟักทอง ปรุงได้ทั้งกับชีสและครีม ใน สูตรนี้ปรุงอาหารด้วยชีส

ซุปฟักทองบด - สูตรคลาสสิก

สินค้า:

ฟักทองครึ่งกิโลกรัม

สี่มันฝรั่ง

หัวหอมหนึ่งหัว

กระเทียมสองสามกลีบ

ชีสใด ๆ หนึ่งร้อยกรัม (ในอ่างของฉัน)

น้ำ - 1.3-1.5 ลิตร ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่คุณต้องการ (ฉันมีหนึ่งลิตรครึ่งฉันต้องการให้หนากว่านี้เล็กน้อย)

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้:

ใบกระวาน

พริกหยวกหวานครึ่งช้อนชา (แต่คุณสามารถใช้ฝักพริกแดง 1 ซม. ได้)

พริกไทยเกลือ

คุณยังสามารถ 1 ช้อนชา ขิงหรือแกง

วิธีการปรุงฟักทองอย่างรวดเร็วและอร่อย

1. หั่นฟักทองครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่

2. ใส่กระทะ เติม 1.3-1.5 ลิตร น้ำ (ฉันอยากจะแนะนำ 1.3 มากกว่า ซุปข้น), ใบกระวาน. เปิดไฟแรง

3. ในขณะที่ฟักทองเดือดให้หั่นมันฝรั่ง 4 ลูก

3. เมื่อฟักทองเดือด ใส่มันฝรั่ง ลดไฟลงเหลือปานกลาง ปล่อยให้สุกประมาณสิบนาที

4. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ

5. เมื่อมันฝรั่งและฟักทองพร้อมใส่หัวหอมทอดเกลือพริกไทยใส่ปาปริก้าครึ่งช้อนชาและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ (ซึ่งฉันระบุไว้ข้างต้น) เรานำออกจากเตาแล้วนำ lavrushka ออกมา ตอนนี้ทำซุปครีมด้วยเครื่องปั่น ฉันไม่มีเครื่องปั่นแบบแช่ ฉันแค่ใช้กระชอนถูผ่านกระชอน เพิ่มชีส 100 กรัม - ครีม, ละลายหรือธรรมดาลงในน้ำซุปข้น วางกลับบนเตาแล้วตั้งไฟ คนจนชีสละลาย ซุปอาจเดือดพร้อมกัน