สูตรน้ำซุปข้นมะเขือเทศฟักทอง ซุปฟักทองมะเขือเทศ

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็ไม่ปฏิเสธ และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของซุปนั้นไม่ต่างอะไรกับซุปจืดชืดที่เราเคยกิน โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงอาหารได้อร่อยตราบเท่าที่มีผักมากมาย เราขอแนะนำให้คุณ ซุปข้นฟักทองสูตรที่มีครีมและมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด แบบที่ผู้ชายชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและความหนาแน่น เพื่อให้ทุกคนรับประทานซุปอย่างมีความสุข คุณสามารถแบ่งซุปหลังจากปรุงอาหารแล้วเติมเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงในอีกส่วนหนึ่งหากคุณต้องการให้รสชาติอ่อนลง ทุกคนจะฟินและฟิน!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด);
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่
- ผักชี - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนูป่น);
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- ครีม (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.
- พริกไทยดำ, ครีม, สมุนไพร, แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

บนมะเขือเทศในส่วนบนเราทำแผลเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมมันฝรั่ง ระบายน้ำออกจากมะเขือเทศเย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เราทำความสะอาดผิวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเศษก้านออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเราตัด ชิ้นใหญ่ความสูงของหลอดไฟ

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อน

อุ่นในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ถึง โบว์อ่อนเพิ่มชิ้นฟักทอง ผัดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับผักและต้องผัดเบา ๆ อิ่มตัวด้วยน้ำมัน ผัดด้วยไม้พาย มันฝรั่งอาจติดก้นและไหม้ได้

หลังจาก 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ จะใส่อะไรเพิ่มก็เลือกเอาตามชอบใจ หากต้องการให้น้ำซุปเผ็ดให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น สำหรับรสชาติ เพิ่มผักชี ใบโหระพาหรือออริกาโน โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผัก ตั้งไฟประมาณ 1 นาทีจนได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดคุณสามารถผัด (อุ่น) มะเขือเทศเบา ๆ เพื่อให้มีความเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรครอบคลุมผักทั้งหมด นำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เรามุ่งเน้นไปที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย นำผักออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังเครื่องปั่น บดให้เป็นเนื้อเดียวกันข้นข้น

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะพร้อมน้ำซุปผัก, คน, นำไปต้ม, เกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีมด้วย ให้เลือกครึ่งหนึ่ง อุ่นให้ร้อน ใส่ครีมแล้วปิดไฟ แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว แล้วไม่ต้องเทส่วนหนึ่งของซุป เพียงแค่ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว เท

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง

อาหารกระป๋องจะช่วยเร่งและลดขั้นตอนการทำอาหารให้ง่ายขึ้นมากที่สุด ฝักทองปั่น. หากคุณมีผักสดที่เหมาะสมคุณสามารถทำเองได้

ปอกเปลือกฟักทองและเอาเมล็ดออก เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวฟักทองจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

เทน้ำซุปผักลงไป แยกจานเรายังต้องการมัน เราโอนฟักทองไปยังเครื่องเตรียมอาหารและบดด้วยหัวฉีดพิเศษให้เป็นน้ำซุปข้น หากคุณมีเครื่องปั่นแบบแยกเดี่ยว เยี่ยมมาก ทุกอย่างสามารถทำได้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวง โอนไปยังจานที่สะอาด รูปร่างของชิ้นส่วนในกรณีนี้ไม่สำคัญให้เลือก

เราออกไป มะเขือเทศกระป๋องและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสามารถใช้มะเขือเทศบดที่มีกลิ่นหอมได้แน่นอนว่าควรนำไปใช้ รสชาติของซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ผักสดต้องลวกและถลกหนังออก

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปฟักทองมะเขือเทศ

เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย เทน้ำมัน ใส่หัวหอม เครื่องเทศ และผัดทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

ใส่มะเขือเทศสับและฟักทองบดลงในกระทะ เทน้ำซุปผักและน้ำผลไม้ที่เหลือลงในโถ (ซึ่ง มะเขือเทศกระป๋อง). ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและปรุงต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปมะเขือเทศฟักทอง

นอกจากนี้ยังมีซุปมะเขือเทศกับฟักทองที่ยอดเยี่ยม ขนมปังสดกับเปลือกกรอบหรือ croutons คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสด หรือโหระพาหนึ่งช้อนลงบนจาน

อร่อย!

ก่อนทำซุป ตรวจสอบตู้เย็นของคุณ บางทีก็มีเบคอนชิ้นเล็กๆ แฮม ชีส ก้านขึ้นฉ่าย พริกหวาน ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีม แต่จะทำให้รสชาติของซุปอ่อนลงและทำให้ละเอียดยิ่งขึ้น แทนครีมคุณสามารถเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วมันจะออกมาอร่อยและไม่ธรรมดา

เสิร์ฟพร้อมกรูตองหรืออีกนัยหนึ่งคือกรูตอง ตัดเป็น ขนมปังขาวก้อนเล็กๆแล้วทอดในเนยหรือ น้ำมันมะกอกจนกรอบโรยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมฐาน - น้ำซุปผัก เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมออกเป็นหลายๆ ชิ้น ตอนนี้เพิ่มพริกไทย (ถั่ว) และ ใบกระวาน. นำน้ำซุปไปต้ม ลดความร้อน - และทิ้งไว้อีก 30 นาที กรองน้ำซุปที่ได้จากผักส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมันฝรั่งและฟักทองปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วจุดไฟ สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด ผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ตอนนี้เปลือกจะถูกเอาออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับมะเขือเทศให้ละเอียดใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเนื้อย่างลงในหม้อน้ำซุปที่มีฟักทองและมันฝรั่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งและสควอชสุกทั่ว (ควรนิ่ม) เมื่อทุกอย่างพร้อม จุ่มเครื่องปั่นและตี-บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถส่ง!

ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

ผมชอบมาก ซุปข้นฟักทอง! เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เข้มข้นของมันจะดึงดูดใจคุณอย่างแน่นอน นี่คืออีกหนึ่ง สูตรที่ยอดเยี่ยมในกระปุกออมสินของฉัน - ซุปมะเขือเทศฟักทอง. คราวที่แล้วทำสุก วันนี้สะอาด ตัวเลือกผัก. สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้เป็นแบบลีน (วีแก้น) บางคนอาจจะบอกว่าควบคุมอาหาร ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือฟุ่มเฟือยมีประโยชน์และรสเผ็ดของผักเท่านั้น!

สูตรซุปฟักทอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป:

• 1-2 มันฝรั่ง
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• 5-6 มะเขือเทศ
• 1-2 แครอท
• 2 หัวหอม
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• พริกไทยดำ
• เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หยิก ขิงบดและขมิ้น
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส
• croutons สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นเราจะปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท และหัวหอมหนึ่งหัว เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่ใบกระวานและพริกไทย เราวางกระทะลงบนกองไฟแล้ววางแครอท หัวหอม และรากผักชีฝรั่ง ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ส่วน

ต้มน้ำซุปที่ความร้อนสูงสุดจนเดือด จากนั้นลดไฟลง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปผักที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง ทิ้งรากพืชและเครื่องเทศที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป - พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดกับน้ำซุปและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราใส่ฟักทองสับและมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเปิดไฟ ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย น้ำมันพืชจนนุ่ม.

ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ เปลือกมะเขือเทศสามารถลอกออกได้ง่ายๆ โดยนำมะเขือเทศไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที ควรหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ฝาปิดใช้ไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ ควรปรุงมันฝรั่งและฟักทองให้เรียบร้อย ซุปผัก. เราใส่น้ำซุปของเราลงในหม้อ มะเขือเทศย่างและผสม ค่อยๆ บดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในความคิดของฉันขมิ้นและขิงบดเข้ากันได้ดีกับฟักทองเพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มซุปได้เล็กน้อย สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เทซุปฟักทองบดลงในชามแล้วใส่ขนมปังกรอบ อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าทิ้งเป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มความคิดเห็น

เปิดเตาอบที่ 200°C. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน วางฟักทอง มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่และกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานอบ ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันและผสม วางโรสแมรี่และโหระพาไว้ด้านบน นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และคนเป็นครั้งคราว

นำผักย่างออกจากเตาอบ อย่าปิดเตาอบ นำก้านโรสแมรี่และโหระพาออก แยกกระเทียมสามกลีบออกจากเปลือกบีบหนึ่งกลีบ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ใช้เครื่องปั่น บดผักกับกระเทียมที่ปอกแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

กะ น้ำซุปข้นผักลงในกระทะ เติมน้ำซุปแล้วนำไปตั้งไฟ เกลือพริกไทย อุ่นจนกว่าจะเสิร์ฟ

เตรียมซอสสำหรับปิ้ง. พักไว้ที่เหลืออบและ กระเทียมสดทำความสะอาดบด พริกไทยล้างเอาเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียด ถูกระเทียมและพริกไทยกับเกลือ