บวบคาเวียร์กับกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ การปรุงอาหารคาเวียร์จากบวบกับมายองเนส

การเก็บเกี่ยวพืชผักเมืองหนาวหรือ คาเวียร์เห็ดแม่บ้านใช้วิธีการต่างๆในการบดส่วนผสมดั้งเดิม คุณสามารถสับมันด้วยมีด ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร บดชิ้นส่วนที่ "ละลาย" สองสามชิ้นหรือในน้ำเดือดด้วยเครื่องดัน ขูดหรือหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ

ส่วนใหญ่แล้ววิธีการสุดท้ายคือผู้นำ " คาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อมีพื้นผิวที่ผิดปกติ - เป็นเม็ดเล็ก ๆ แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับโครงสร้างของเนื้อผลไม้ด้วย

ตัวอย่างเช่น ในกรณีของบีทรูท แครอท หรือบวบ ลิ้นจะรู้สึกได้ถึงอนุภาคขนาดจิ๋วที่มีขนาดเท่ากัน โดยทั่วไปแล้วเครื่องบดเนื้อช่วยให้กระบวนการแปรรูปผักง่ายขึ้นแทนที่แรงงานคนด้วยแรงงานกล!

บวบ

บันทึกที่บ้าน สูตรอาหารบรรจุ วิธีทางที่แตกต่างการปรุงอาหารสควอชคาเวียร์ มีมากมายนับไม่ถ้วน พวกเขามีความเอร็ดอร่อยด้วยส่วนผสมเฉพาะ - กระเทียม พริกขี้หนู หรือผักใบเขียวรสเผ็ด ... ผู้ที่ชอบอาหารรสจัดสามารถใช้สูตร "" ได้ แม้ว่าจะเปลี่ยนให้นุ่มและละมุนได้ง่ายโดยการลดจำนวนส่วนประกอบที่ไหม้ การเปลี่ยนแปลงของสควอชมีแคลอรี่ต่ำ แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

คาเวียร์สำหรับการบรรจุกระป๋องตุ๋นต้มในหม้อหุงช้าส่วนผสมจะถูกอบในเตาอบหรือทอดก่อน มีการใช้วิธีการที่คล้ายกันในการเตรียมการ อาหารว่างรสเผ็ดกับหัวหอมและมายองเนสโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยว:

บวบสุก 2.5 กก.

กิโลกรัมของหัวหอม

ซอส "ครัสโนดาร์" 250 มล.

4 กลีบกระเทียม

น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น 100 มล.

มายองเนสไขมัน 150 กรัมของผู้ผลิตใด ๆ

2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง,

8 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย,

ช้อนชาพริกไทยดำและแดงบด

ตามสูตรบวบถูกบดในเครื่องบดเนื้อดังกล่าวข้างต้นโดยก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่สะดวกสำหรับการแปรรูป การทำความสะอาดจะดำเนินการกับผลไม้สุกเท่านั้น เด็ก ๆ ไปที่จานโดยรวมโดยตัดหางออกเท่านั้น เปิดหลอดไฟ " บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อบดขยี้ในลักษณะเดียวกัน แม้ว่าจะสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ง่าย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือหม้อลึก เป็นไปตามความชอบของแต่ละคน ความอร่อย: น้ำมันทอดที่ไม่ผ่านการขัดสีจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว ในขณะที่น้ำมันที่ใสจะส่งผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อย

น้ำมันร้อนขึ้นและก่อนอื่นให้เทหัวหอมลงไปและหลังจากนั้น 3-4 นาที มวลสควอช ผักผสมและเก็บไว้ในกองไฟประมาณหนึ่งชั่วโมง พวกเขาจำเป็นต้องกวนอย่างแน่นอนในระหว่างกระบวนการชุบแข็งช่วยประหยัดส่วนประกอบจากการเผาไหม้และทำให้เน่าเสีย

มายองเนสข้น ซอสมะเขือเทศและเท น้ำตาลทราย,พริกเกลือ. ในบางสถานการณ์ ซอส "ครัสโนดาร์" จะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสทำเองตามปกติ

ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน กระเทียมสับบรรจุลงในเบียร์ที่ปลายสุดของการต้ม สำหรับการเก็บเกี่ยวขวดแก้วจะถูกนึ่งและเต็มไปด้วย "ผงสำหรับอุดรู" สควอช ห่อด้วยผ้าห่มและเก็บไว้ในนั้นจนเย็น

เห็ด

แม้จะมีความซับซ้อนและความซับซ้อนของการอุดตันในฤดูหนาว สูตรเห็ดได้รับและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ตัวอย่างเช่น, " เห็ดคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ. ไม่มีสารปรุงแต่งรสชาติและสารกันบูดทุกชนิดซึ่งทำให้รสชาติเป็นธรรมชาติและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

คุณสามารถเตรียมของว่างจากเห็ดโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ต่อเห็ดหนึ่งกิโลกรัม:

2 หัวหอมใหญ่

1 แครอท

น้ำมันพืช 50 มล.

เกลือพริกไทยดำ

แทนที่จะใช้เห็ดน้ำผึ้งก็มีอย่างอื่นเช่นกัน: เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ แต่เป็นเห็ดน้ำผึ้งที่ไม่ต้องการการรักษาความร้อนเบื้องต้น

ดังนั้นเห็ดจึงหมดไปและกำจัดขยะในป่าที่หลากหลาย เห็ดแต่ละชนิดต้องการวิธีการทำความสะอาดเฉพาะบุคคล ในกรณีของเห็ดก็เพียงพอที่จะตัดขอบล่างของขาที่เปื้อนด้วยทราย

จากนั้นล้างเห็ดในน้ำเย็น เห็ดขนาดเล็กที่เรียบร้อยถูกทิ้งไว้สำหรับการดอง แต่ขนาดใหญ่ บิดเบี้ยว และค่อนข้าง "ต่ำกว่ามาตรฐาน" สำหรับคาเวียร์แสนอร่อย

เห็ดที่เลือกและเตรียมสำหรับการเก็บเกี่ยวจะถูกต้มในน้ำเกลืออ่อน ๆ ในขณะที่รายงานใบกระวาน 1-2 ใบ ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 40 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกรินออกและเห็ดจะถูกล้างภายใต้ลำธารที่ไหล

ปอกเปลือกหัวหอมและแครอท หากปรุงแล้วให้นำกลีบกระเทียมทาร์ตไปด้วย ผักสับละเอียดและผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย การย่างจะเปลี่ยนผ่านเครื่องบดเนื้อและหลังจากนั้นและ เห็ดต้ม. สารที่ได้จะผสมกับการเติมพริกไทยป่นและเกลือและวางในชามขนาดใหญ่สำหรับตุ๋น มวลจะอ่อนตัวด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที กวนตลอดเวลา และวางร้อนในขวดโหล เหลือพื้นที่ว่างใต้ฝาสูงสุด 1 ซม. ท่วมถึงคอเลย น้ำมันพืชทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและยืดอายุการเก็บรักษาของการอุดตัน ธนาคารม้วนขึ้นและวางไว้ในที่เย็น (โดยเฉพาะในตู้เย็น)

บีทรูท

บีทรูทคาเวียร์นั้นอร่อยไม่น้อยและเป็นที่ต้องการของคนรัก การเตรียมผัก, อย่างไร " บวบคาเวียร์ สูตรสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ". สดใสน่ารับประทานช่วยเสริมหลักสูตรที่สองได้อย่างสมบูรณ์แบบจะทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระ นอกจากพืชรากเบอร์กันดีฉ่ำแล้วคุณจะต้อง:

แครอท,

มะเขือเทศ,

ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวดเกี่ยวกับอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์และทุกคนมีสิทธิ์ที่จะทำ ดุลยพินิจของตัวเองการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความชอบของเขา

ดังนั้นรากจะถูกล้างด้วยแปรงล่วงหน้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่แห้งและปอกเปลือก หลังจากนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง ซึ่งทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ในขณะที่หัวบีทกำลัง "พักผ่อน" หัวหอมจะถูกปอกเปลือกและสับละเอียด จะต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันเล็กน้อย แครอทหมุนในเครื่องบดเนื้อและเทหัวหอมสีแดงก่ำลงในกระทะลึก

หากน้ำมันไม่เพียงพอให้เติมตามต้องการ หัวผักกาดจะถูกเอาออกจากน้ำและบดในเครื่องบดเนื้อ เนื่องจากโครงสร้างที่แข็งและแข็งของบอร์โดซ์จึงถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สะดวกก่อนเลื่อนและหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังกระทะที่ปรุงสุก

มะเขือเทศผ่าครึ่งถูบนกระต่ายขูดหยาบส่งผลให้ น้ำซุปข้นมะเขือเทศไม่มีผิวหนัง เทมะเขือเทศลงในหัวบีทที่เตรียมไว้ หลังจากเดือดมวลจะเดือดประมาณ 10 นาที ในขั้นตอนกลางสารจะเค็มและพริกไทยและปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อและเพิ่มเครื่องเทศลงในเบียร์เป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม โดยวิธีการพร้อม บีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ"กำหนดโดยวิธีทดสอบ:" ธัญพืช "ของหัวบีทควรนุ่มมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

วางโดยตรงจากเตาในเหยือกและปิด ตามเงื่อนไขการเก็บรักษาจานจะต้องอยู่ในที่มืดจนกว่าอากาศจะเย็นมิฉะนั้นสีทับทิมที่สวยงามจะสูญเสียไป การเก็บรักษาหลังจากเปิดฝาสามารถทาบนขนมปังสีน้ำตาล, เสิร์ฟเป็นสลัด, โรยด้วยสมุนไพร, เต็มไปด้วยทาร์ตเล็ตจำนวนมาก ฯลฯ

มะเขือ

ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารรุ่นมะเขือจะคล้ายกับสควอช และหากต้องการ พวกเขายังรวมผักทั้งสองนี้ไว้ในจานเดียว เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวยิ่งขึ้น

ดังนั้นสำหรับการอุดตันในฤดูหนาว มะเขือคาเวียร์โดยมีทางออกประมาณ สามลิตร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้อง:

มะเขือยาว 3 กก. (หรือผสมกับบวบในสัดส่วนใดก็ได้)

แครอท 0.5 กก.

พริกหวาน 0.5 กก.

วางมะเขือเทศ 300 กรัม (ถ้าเข้มข้น 200 กรัมก็เพียงพอแล้ว)

หัวหอม 500 กรัม

เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำและแดง, น้ำตาล),

3 ช้อนชา แก่นแท้ของจักษุ,

น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว

ผลไม้สีน้ำเงินล้างและหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. หลังจากอบชิ้นในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีควรมีสีน้ำตาลอ่อน เปลือกที่น่ารับประทาน. หากรวมบวบไว้ในสูตรอาหารก็จะถูกอบล่วงหน้าด้วย แต่หลังจากตัดเปลือกออกแล้วเอาลูกอัณฑะออก แครอทและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว - พริกหยวก, ตัดเป็นสี่ส่วน มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ควรตุ๋นเป็นเวลาสั้น ๆ และเสริมด้วยวางมะเขือเทศต้มด้วยสารเติมแต่งใหม่ประมาณ 2-3 นาที

ผักอบสับในเครื่องบดเนื้อ หลังจากทอดและ ส่วนผสมอบรวมกันในชามเคลือบหนึ่งใบ และบดเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องดันให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วางภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ชิ้นงานปรุงเป็นเวลา 20 นาที กวนและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในกระบวนการ โดยเฉลี่ยใน มะเขือคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลและเกลือในอัตราส่วน 1: 2 สีแดง พริกไทยป่นและสีดำเทอย่างระมัดระวังปรับระดับความเผ็ด (ต้องจำไว้ว่าเมื่อเย็นลงจะรู้สึกขมมากขึ้น)

บรรจุครึ่งลิตรหรือ ขวดลิตรเทลงในแต่ละอัน -1 ช้อนชา สาระสำคัญของโอโซน เมื่อปิดฝาแล้วอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกฆ่าเชื้อในเตาอบหรือในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากการอบร้อน ขวดจะม้วนขึ้นโดยไม่ต้องยกฝาขึ้น

จากมะเขือเทศสีเขียว

ผลมะเขือเทศที่ยังไม่สุกที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้จะพบการใช้งานได้อย่างแน่นอน การอนุรักษ์บ้าน. นอกจากเกลือแล้วพวกเขายังทำ " คาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว "สูตรผ่านเครื่องบดเนื้อ. มะเขือเทศที่ไม่สม่ำเสมอจะถูกทำลายจากด้านใดด้านหนึ่งโดยเฉพาะ

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

สควอชคาเวียร์- มหัศจรรย์ จานฤดูร้อนวันนี้เราจะทำอาหารสำหรับฤดูหนาวและฉันจะพยายามแสดงสูตรอาหารที่ดีที่สุดให้คุณ

เมื่อ "ลูกหมูบนเตียง" สุก (ตามที่คนรู้จักของฉันเรียกว่าบวบ) สามีของฉันบอกว่าถึงเวลาปรุงแยมของทหารแล้ว เมื่อเขารับใช้ในกองทัพและต้องการอะไรอร่อย ๆ พวกเขาทาคาเวียร์หนา ๆ บนขนมปังแล้วกินที่แก้มทั้งสองข้าง เขาไม่ชอบบวบเพราะขาดรสชาติที่เด่นชัด แต่เขาชอบคาเวียร์ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ฉันพยายามเตรียมมันให้มากขึ้น เพราะมัน วิธีที่ดีที่สุดเก็บผักสำหรับฤดูหนาว

นี้ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ(ต่อ 100 กรัม - 98 กิโลแคลอรี) ร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพ ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และกระตุ้นการทำงานของถุงน้ำดี นอกจากนี้ยังเป็นคลังเก็บวิตามิน รวมคาเวียร์ในอาหารประจำวันของคุณและมีสุขภาพดี!

ความแตกต่างของอัตราส่วนของส่วนผสมและเทคโนโลยีการปรุงอาหารทำให้มีมวล สูตรต่างๆการปรุงอาหารเช่นเดียวกับ. ส่วนผสมจะอบในเตาอบ ทอดหรือตุ๋นในหม้อ คุณสามารถปรุงอาหารในหม้อหุงช้าและในกระทะที่มีก้นหนา ผักสามารถปรุงได้หลายวิธี: ผ่านเครื่องบดเนื้อ, น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือปรุงเป็นชิ้น ๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 1/4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้ ใช้หม้อก้นลึกหนา 5 ลิตรเพื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดของผักสับ

เราปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร: เราวางผักที่แข็งและแน่นขึ้นก่อน และผักที่นิ่มและสุกเร็วจะอยู่หลังสุด

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไป ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน

หั่นแครอทตามยาวเป็นสี่ส่วน จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็กๆ เราส่งไปที่กระทะในน้ำมันร้อนเล็กน้อย

ตัดหัวหอมและกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังกระทะ

เราหั่นบวบเล็กเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกฉ่ำ หากคุณเจอเมล็ด "เก่า" ให้เอาเมล็ดออกด้วยช้อน

เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน แครอทจะนิ่มและปล่อยให้น้ำผลไม้ หัวหอมควรจะใส

วางบวบสับไว้ด้านบน

ถัดไปมาปอกเปลือกมะเขือเทศและสับ อย่างที่คุณเห็น เราไม่ได้ใส่เกลือโดยเจตนา เธอให้ จำนวนมากของเหลวที่เราไม่ต้องการเลย

เคี่ยวผักจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่โดยไม่ต้องปิดฝาหม้อเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นในขณะที่ร้อน ให้ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังเครื่องเตรียมอาหาร

บดผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น เราได้มาในสีน้ำตาลอ่อนที่สวยงาม เนื้อละเอียด โปร่งสบาย เราใส่ทุกอย่างกลับเข้าไปในกระทะและตอนนี้เราจะนำมันไปสู่รสชาติและความหนาแน่นที่ต้องการ

ใส่ซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ น้ำส้มสายชูเพื่อความเปรี้ยวและการเก็บรักษา พริกไทยดำป่นเพื่อความขมเล็กน้อย เกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันต้มประมาณ 5 นาที หากคาเวียร์กลายเป็นน้ำให้ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

เราวางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาต้มคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นลงช้าๆ เก็บในห้องใต้ดินที่เย็น

หลังจากใส่ขวดแล้วยังมีส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหลืออยู่ ปล่อยให้มันต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเย็น และตอนนี้เรากระจายมันบนขนมปังดำและกินอย่างมีความสุข ทานให้อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับบวบคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ด้วยสิ่งนี้ สูตรด่วนรับมือและนายหญิง ยังคงเป็นเพียงการสังเกตอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• หวาน พริกหยวก- 8-10 ชิ้น
• กระเทียม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น

บวบคาเวียร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียสูตรนิ้วของคุณ

คุณไม่สามารถซื้อคาเวียร์ในร้านค้าได้คุณสามารถปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้านเท่านั้น

วัตถุดิบ:

เราเลือกผลที่สุกที่สุด ชุ่มฉ่ำ และ ผักสด.

• บวบ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ชุดผักใบโปรด - พวง
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราจะได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่มีชิ้นเท่าๆ กัน ดังนั้นเราจึงตัดส่วนผสมหลักเป็นลูกบาศก์ที่สวยงาม

1. เราทำความสะอาดบวบฉ่ำจากเมล็ดแล้วหั่น
2. จากนั้นสับแครอท หัวหอม และกระเทียม
3. เราทำรอยบากบนมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาทีแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย เราตัด
4. ผัดแครอทในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 2 นาที
5. เรากระจายมะเขือเทศเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
6. กระจายบวบด้านบนเพิ่มผักใบกระวานเกลือพริกไทย เคี่ยวจนสุกเต็มที่
7. ใส่ร้อนลงในขวดและม้วนขึ้น

เราตุ๋นส่วนผสมของผักหลายชนิด และได้รับหนึ่งอย่าง จานอร่อยโดยแต่ละชิ้นยังคงไว้ซึ่งรสชาติ กลิ่น และคุณค่าทางชีวภาพ

ม้วนร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในห้องมืดและเย็น

เราทำให้คาเวียร์ส่วนหนึ่งเย็นลงและเก็บตัวอย่าง เราเอา ส่วนผสมปกติรวมรสนิยมของพวกเขาและเราได้จานที่ยอดเยี่ยมอร่อยมากคุณเลียนิ้ว

บวบคาเวียร์ตาม GOST เช่นเดียวกับในร้านค้า

ที่ เวลาโซเวียตบวบคาเวียร์ที่เตรียมตาม GOST ถูกขาย เมื่อพูดถึงมันคือสีส้มที่โด่งดังซื้อจากร้านอร่อยและมีกลิ่นหอม

มันเสียเงิน แต่มันอร่อยมาก ถูกสร้างขึ้นตามมาตรฐานเดียวโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด สูตรสำหรับคาเวียร์นั้นเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 180 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล
• หัวหอม - 120 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 60 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - 3 ถั่ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. บวบล้างและปอกเปลือกให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ 1x1 ซม.
2. ทอดในกระทะจนสว่าง สีน้ำตาลทอง.
3. สับหัวหอมด้วย
4. ขูดแครอทและรากผักชีฝรั่ง เครื่องขูดหยาบ.
5. โอนบวบทอดลงในจาน
6. ผัดผักที่เหลือจนนิ่ม
7. จากนั้นเรารวมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
8. หลังจากนั้นมวลจะถูกเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีและนำไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ
9. บดพริกไทยในครกแล้วใส่คาเวียร์ใส่เกลือและน้ำตาล
10. เพิ่มวางมะเขือเทศผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที มะเขือเทศจะให้ สีสวยและเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์
11. เราวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว เราเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรอร่อยสำหรับบวบคาเวียร์กับมายองเนสและวางมะเขือเทศ

สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนในสูตรนี้คือการใช้มายองเนส แต่มีทางออก ทำอะไรได้บ้าง คาเวียร์ปกติอร่อย? แน่นอนว่ายอดเยี่ยมมาก มายองเนสทำเองด้วยความหนาสม่ำเสมอของครีม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 6 กก
• วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
• มายองเนส - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เรานำผักที่สุกและสดที่สุด ล้าง ปอกเปลือกและหั่น คุณสามารถหั่นได้ตามต้องการเพราะในภายหลังเราจะเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งบด

ซอยบาง บวบฉ่ำวางในกระทะขนาดใหญ่และเคี่ยว น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อมเต็มที่ 1.5-2 ชั่วโมง

หนุ่ม, ฉ่ำ, หัวหอมบดในเครื่องปั่นจนเนียน

เรารวมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มมวลหัวหอม, มายองเนส, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในบวบ

ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที

เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอและความหนาแน่นที่ต้องการ

เทร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยในคราวเดียว ฉันเปิดขวดและกินทันทีโดยไม่ต้องทิ้งไว้ในภายหลัง

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

คุณปรุงคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวแล้วหรือยัง? ฉันคิดว่าคุณควรลองทำดู เลือกสูตรใดก็ได้ แล้วเจอกัน!

บวบคาเวียร์เป็นของว่างที่ชื่นชอบซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่นในทุกครอบครัว

มัน จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับ เนื้อหาสูงแร่ธาตุและวิตามิน เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงมักนำคาเวียร์เข้าสู่อาหารในระหว่างโภชนาการอาหาร

วันนี้มีหลายสูตรสำหรับสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ในบทความคุณจะพบ ตัวเลือกที่ดีที่สุดการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

สำหรับคาเวียร์จากบวบแนะนำให้ใช้ผักเล็ก ๆ ที่มีเปลือกบางและเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา บวบเหล่านี้ล้างง่าย ไม่จำเป็นต้องกรีดผิวหนังและนำเมล็ดออก แต่ถ้าคุณมีผัก "เก่า" คุณต้องปอกเปลือกและเลือกเส้นใยที่มีเมล็ด

บวบคาเวียร์ปรุงอาหารได้เร็วพอ ก็เพียงพอแล้วที่จะบิดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หม้อต้มน้ำลึกแล้วเคี่ยวจนนุ่ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผักสดและนำไปทอดหรืออบในเตาอบ

บวบรวมกับเครื่องเทศและผักเกือบทั้งหมดซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ตัวแปรที่แตกต่างกันอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียงแค่ในหม้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือหม้ออัดความดันด้วย

สูตร 1. สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อตาม GOST

วัตถุดิบ

บวบ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

หัวหอมเล็กสองหัว

สีดำและเครื่องเทศ - ต่อกรัม

แครอทเล็ก;

เกลือแกง - 10 กรัม

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 125 มล.

น้ำตาล - 5 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

วางมะเขือเทศ - 75 มล.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มใต้ก๊อกแช่ด้วยผ้าเช็ดปากและหั่นผักเป็นก้อนโดยไม่ต้องตัดเปลือก

2. ปอกเปลือกผักที่เหลือ บดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง สับหลอดไฟเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่บวบลงในกระทะลึกด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และแครอท ทอดต่อไปเรื่อย ๆ เป็นเวลาสิบนาที

4. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง บิดผักเย็นพร้อมกับสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ตะล่อมมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนา ปรุงรสด้วยเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล เพิ่มวางมะเขือเทศ ผัดและใส่กระทะบนกองไฟ สตูว์คาเวียร์เป็นเวลา 20 นาที คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จานไหม้ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีกห้านาที

6. บรรจุคาเวียร์ร้อนในที่แห้งปลอดเชื้อ ขวดแก้ว. หมุนทันที ฝาดีบุก. พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้การเก็บรักษาอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 2. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อที่บ้าน

วัตถุดิบ

กิโลกรัมของมะเขือเทศสุก

กรดอะซิติก 30 มล.

กก. บวบ

พริกไทยดำป่น 5 กรัม

แครอท 700 กรัม

น้ำมันพืชครึ่งลิตร

พริกแดงหวาน 500 กรัม

เกลือแกง 60 กรัม

หัวผักกาดสิบหัว

น้ำตาล 40 กรัม

วางมะเขือเทศ 100 กรัม

วิธีการทำอาหาร

1. นำมะเขือเทศสุกมาจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นเราก็นำมันออกมาและวางไว้ใต้ลำธารทันที น้ำเย็น. ลอกผิวที่บางออกอย่างระมัดระวัง

2. บวบของฉันและตัดเปลือกออก เราล้างพริกที่ล้างออกจากเมล็ดและก้าน

3. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็กๆ เราบิดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. วางมวลที่ได้ลงในกระทะอลูมิเนียมกว้าง เราใส่ไฟแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันบิดไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้มวลไหม้

5. ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาล ใส่มะเขือเทศสับลงในมวลและผสม ปรุงต่ออีก 20 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้ววางลงในภาชนะแก้วแห้งที่เตรียมไว้ทันที เราม้วนมันด้วยฝาดีบุกต้มพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท

สูตร 3. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ

ฝักพริกหวานแดง

บวบ - 800 กรัม

เกลือแกง;

หัวหอม - สามหัว

พริกไทยดำบดสด

น้ำมันมะกอก - 75 มล.

แครอทขนาดเล็กสองหัว

น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.

มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่สามลูก

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศและบวบ นำพริกไทยออกจากก้านและล้างเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม หั่นผักทั้งหมดเป็นวงกลม

2. มัดปลอกอบด้านหนึ่ง เทช้อนลงไป น้ำมันมะกอกและถูเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอตามผนังของแขนเสื้อ

3. ใส่ผักสับลงในแขนเสื้อเทน้ำมันมะกอกอีกสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสผักด้วยพริกไทยและเกลือ มัดปลอกอีกด้านหนึ่งแล้วเขย่าเพื่อให้เครื่องปรุงและน้ำมันกระจายไปทั่วผัก

4.วางแขนเสื้อเป็นทรงลึก เจาะรูสองสามรูที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ใส่ผักในปลอกในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส หลังจากเวลาที่กำหนด นำถาดอบออกจากเตาอบ ฉีกซองอย่างระมัดระวัง ทำให้ผักเย็นลงและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. วางมวลผักลงในหม้อลึก ตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนผสม คาเวียร์ร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝากระป๋องทันที พลิกกระป๋อง ทิ้งไว้หนึ่งวันห่อด้วยผ้าห่มเพื่อให้เย็นสนิท

สูตร 4. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับมายองเนส

วัตถุดิบ

บวบหนุ่ม - 2.5 กก.

กระเทียม - สี่กลีบ

หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำและแดง - 5 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว

เกลือละเอียด - 60 กรัม

น้ำตาล - 200 กรัม

ซอสครัสโนดาร์ - 250 มล.

มายองเนส 72% - 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบหนุ่มเช็ด ผ้ากระดาษและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างหัวหอมให้สะอาด ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน แยกบวบกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำมันลงในกระทะเหล็กลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปห้านาที ใส่บวบบิดลงในเครื่องบดเนื้อ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

3. ใน มวลผักใส่น้ำตาล ซอสครัสโนดาร์ และมายองเนส ปรุงรสทุกอย่างด้วยพริกไทยดำและแดง เกลือ ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงคาเวียร์ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

4. ปอกกระเทียม สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงไป ส่วนผสมผัก. หลนอีกห้านาที บรรจุคาเวียร์เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนให้แน่นพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งการเก็บรักษาไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นสนิท เก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สูตร 5. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

แอปเปิ้ลขนาดใหญ่สามพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วง

น้ำมันดอกทานตะวัน;

บวบ - กิโลกรัม

แครอทสามหัว

เกลือละเอียด

กระเทียม - สี่ฟัน

สองหลอด

พวงของผักใบเขียว

ห้ามะเขือเทศ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างบวบและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่บวบลงไปผัด จากนั้นทำให้เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ

3. ปอกเปลือกแครอท ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก ส่งแครอทกับแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในมวลสควอช

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เย็นและบิดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มในสต็อกผัก

5. ล้างผักให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก ปอกเปลือกกลีบกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด เทผักที่เหลือ

6. โอนมวลที่ได้ไปยังกระทะที่มีผนังหนา เทน้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทย ใส่น้ำตาลและเกลือ ผัดมวลผักและวางภาชนะบนกองไฟ

7. ล้างมะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ นำออกและวางใต้น้ำไหลเย็นทันที นำเปลือกออก บิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ห้านาทีหลังจากคาเวียร์เดือดให้ใส่มะเขือเทศและผสม

8. กระจายคาเวียร์ร้อนในเหยือกแห้ง ปิดฝาแล้ววางลงในกระทะกว้างวางผ้าขนหนูไว้ด้านล่าง เทเข้าไปในตัวเธอ น้ำร้อนไหล่ยาว ภาชนะแก้ว. ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นให้ถอดออกอย่างระมัดระวังและขันให้แน่นทันที พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตร 6. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ

บวบสามหนุ่ม

น้ำส้มสายชู 75 มล.

สามหลอด

เกลือแกง 30 กรัม

แครอทสามหัว

น้ำตาล 50 กรัม

พริกหยวก - สามฝัก

น้ำมันพืช 120 มล.

ห้ามะเขือเทศเนื้อ

วิธีการทำอาหาร

1. ล้างและปอกเปลือกบวบ หั่นเป็นชิ้นและนำเมล็ดออก วางผักลงในจานอบลึก

2. ปอกเปลือกแครอท หั่นตามยาวเป็นเส้น แล้วเกลี่ยให้ทั่วบวบ

3. ตัดหางด้วยเมล็ดจากพริกหยวก หั่นผักเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบ

4. ปอกหัวหอม ล้างมะเขือเทศ หั่นผักเป็นชิ้น ๆ แล้ววางบนผัก รดน้ำผัก น้ำมันดอกทานตะวัน. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นำผักที่สุกแล้วออกจากเตาอบพักไว้

5. บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ โอนมวลผักไปยังหม้อลึก ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟปานกลาง. เมื่อมวลผักเดือดให้นำหม้อออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและบรรจุคาเวียร์ในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝากระป๋องให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้าห่ม

บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ - เคล็ดลับและลูกเล่น

ปรุงคาเวียร์ในจานสแตนเลสหรือเหล็กหล่อ

ห้ามนำไปประกอบอาหาร กะละมัง. ในนั้นคาเวียร์จะเผาไหม้ตลอดเวลา

หากบวบสุกจำเป็นต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่มีเส้นใยออก

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดสำหรับสควอชคาเวียร์

หากคุณไม่มีมะเขือเทศ คุณสามารถใช้แทนได้ วางมะเขือเทศหรือซอสครัสโนดาร์

นอกจากนี้ยังพบว่า…

• เพื่อให้เด็กเติบโตอย่างแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูเด็กกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและฟิตเนส

พริกคั่วและมะเขือคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3.5 กก
• พริกหยวกแดง 2.5 กก
• มะเขือยาว 1.5 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• พื้นสีดำและ พริกไทยรสชาติ

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักอบคุณต้องใส่มะเขือยาวและพริกหยวกลงในเตาอบแล้วนำไปทาผิวสีแทนเข้ม ปอกเปลือกผักที่เย็นแล้วออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม ใส่มะเขือม่วงและพริกหยวกลงในมวลมะเขือเทศเดือด เทน้ำมัน เคี่ยว กวน 30 นาที เทเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที กระจายคาเวียร์ออก ผักอบในขวดม้วนและห่อไว้จนเย็น

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนที่ # 3
ขั้นตอนที่ #4

ขั้นตอนที่ #5
ขั้นตอนที่ # 6

ขั้นตอนที่ #7
ขั้นตอนที่ # 8

ขั้นตอนที่ # 9
ขั้นตอนที่ #10

คาเวียร์จากพริกหยวกและราก

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 20-25 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50-70 มล
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นมะเขือเทศ อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที แล้วถูผ่านตะแกรง อบพริกไทยในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C จนผิวคล้ำแล้วลอกออก ขูดแครอท รากผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายฝรั่ง สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแครอทและรากเคี่ยวสักครู่ สตูว์ผักและบดพริกอบด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะนำไปต้ม เพิ่มสับ: ผัก, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น, เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา จัดคาเวียร์ร้อนจากผักอบในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์สารพันกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องส่งผักและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อนอีก 2 ชั่วโมง ใส่กระเทียมสับ เคี่ยวต่อ 15 นาที ปิดไฟ ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์สารพันที่มีรากสีขาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกหยวก 1.5 กก
• แครอท 500 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ข้ามผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ภาชนะสำหรับตุ๋นเทน้ำมันเคี่ยว 1 ชั่วโมง ใส่เกลือน้ำตาลเคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดคาเวียร์ร้อนจากผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 500 กรัม
• แครอท 250 กรัม
• แอปเปิ้ล 250 กรัม
• กระเทียม 150 ก
• พริกขี้หนูสด 25 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• 50-75 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 50-75 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-75 กรัม
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผักและแอปเปิ้ลทั้งหมด ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ ส่งผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดสำหรับคาเวียร์ผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมนำมวลไปต้มให้เดือดประมาณ 30-40 นาที ใส่เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล เคี่ยวต่ออีก 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา เทมวลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกแดง 700 กรัม
• พริกขี้หนูสด 300 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 150 ก
• กระเทียม 25 ก
• น้ำมันพืช 50 มล
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• 15 มล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

นำเมล็ดออกจากพริกไทย ส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมัน เกลือ น้ำตาล เคี่ยว คนตลอดเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา มวลควรจะหนาเกือบจะไม่มีของเหลว วางคาเวียร์ร้อนจากผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2 กก
• แอปเปิ้ล 2 กก
• รากผักชีฝรั่ง 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• เกลือ 60 กรัม
• อบเชยบด
• กานพลูและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์จากผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศ แอปเปิ้ลปอกเปลือก หัวหอม และรากผักชีฝรั่งจะต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่กระทะเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ดูรูปถ่ายสำหรับสูตรคาเวียร์ผักที่นำเสนอในหน้านี้:

คาเวียร์พริกหยวกกับฟักทอง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 700 กรัม
• ฟักทอง 100 กรัม
• มะเขือเทศ 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล
• น้ำมะนาว 10 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการใช้สูตรนี้สำหรับผักคาเวียร์ พริกหยวกจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกฟักทองขูดเนื้อ ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม เพิ่มผักที่เหลือ, เกลือ, พริกไทย, เคี่ยวประมาณ 30-40 นาที, กวนเป็นครั้งคราว เทเข้าไป น้ำมะนาวผสม จัดเรียงคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

ฟักทองคาเวียร์.

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 300 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 140 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำตาล 50-60 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์โฮมเมดจากผักสำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องหั่นเนื้อฟักทอง, หัวหอม, แครอทและพริกหยวกเป็นก้อน ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่และแครอทจนนิ่ม ใส่ฟักทองและพริกไทยบัลแกเรียผสมเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 30 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อไว้จนกว่าจะเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล
• 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 100-150 มล
• น้ำตาล
• พริกไทยแดงบดและดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตัดพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนขนาดเท่ากัน ใส่หม้อขนาดใหญ่หรือจานที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 45 นาที แล้วจัดวางให้อร่อย คาเวียร์ผักในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือ 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ผัดหัวหอม, แครอท, พริกแยกกัน, ถ่ายโอนไปยังกระทะ ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับสุดท้าย เกลือ เคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที กระจายร้อน คาเวียร์โฮมเมดจากผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• แครอท 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• 10 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือ 10 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

อบพริกหยวกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1 80 ° C เป็นเวลา 20-30 นาที เอาผิวและเมล็ดออก สับ สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอท, สับผักใบเขียว ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกหยวก วางมะเขือเทศ สมุนไพร เกลือและพริกไทย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา วางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 0.5 ลิตร ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที จากนั้นม้วนคาเวียร์ผักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วห่อไว้จนเย็น

บีทรูทคาเวียร์

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 กก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• หัวหอม 200-250 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำมันพืช 200 มล
• น้ำส้มสายชู 30 มล
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการปรุงคาเวียร์ตามสูตรนี้หัวผักกาดจะต้องต้มจนสุกแล้วปอกเปลือก ปอกเปลือกมะเขือเทศออก แยกผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมประมาณ 5-7 นาที ใส่แครอทเคี่ยวประมาณ 10 นาทีกวน จากนั้นใส่มะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่หัวผักกาด, กระเทียมสับ, ใส่เกลือ, พริกไทย, นำมวลไปต้ม, ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ใส่มวลร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 15 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น

บีทรูทคาเวียร์กับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำมันพืช 100 มล
• กระเทียม
• พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันพืช ใส่พริกหยวกผัดประมาณ 5-7 นาทีกวน จากนั้นใส่หัวบีทขูดและมะเขือเทศบด เคี่ยวต่ออีก 40 นาที ใส่กระเทียมสับ เกลือ พริกไทยป่น เคี่ยวต่ออีก 10 นาที จัดคาเวียร์ผักร้อนจากหัวบีทในขวดม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• หัวบีท 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 200 กรัม
• 1 พริกขี้หนู
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลือ 30 -50 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการใช้สูตรบีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวนี้ มะเขือเทศ บีทรูท พริกหยวก แอปเปิ้ล แครอท และหัวหอมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน, น้ำตาล, เกลือลงในมวลผัก, เคี่ยวบนไฟอ่อน, คน, 3 ชั่วโมง ใส่พริกขี้หนูสับ, พริกไทยป่น, กระเทียมและสมุนไพร, เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.5 กก
• แครอท 500-600 กรัม
• แอปเปิ้ล 1 กก
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• น้ำ 500 มล

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวหัวผักกาดจะต้องต้มหรืออบจนสุกครึ่งแล้วปอกเปลือก นำแกนออกจากแอปเปิ้ล ขูดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่กระทะ ใส่น้ำมันพืช น้ำ และเกลือ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด คนอย่างสม่ำเสมอ จัดคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็น

คาเวียร์บีทรูทที่เตรียมตามสูตรด้านบนแสดงอยู่ในรูปภาพเหล่านี้:

คาเวียร์จากแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท 2 กก
• พริกหยวก 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• น้ำมันพืช 150 มล
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์จากผักต้องหั่นมะเขือเทศอุ่นใต้ฝาประมาณ 7-10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง, แครอทและพริกหยวกเป็นเส้น, สับผักใบเขียว ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่พริกหยวกผัดต่ออีก 7-10 นาที ใส่มะเขือเทศบด เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เคี่ยวจนข้นตามต้องการ เทผักใบเขียวผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีก 2 นาที จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดม้วนและห่อจนเย็น

คาเวียร์จากแตงกวา (1 ตัวเลือก)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 100 กรัม
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงคาเวียร์ผักควรหั่นแตงกวาพริกหยวกและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอท ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดแตงกวาในน้ำมันพืช เมื่อของเหลวระเหย ใส่หัวหอม เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่แครอทและพริกหยวก เคี่ยวประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด ใส่เกลือ น้ำตาล ปรุงจนข้น เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันและนำออกจากเตา จัดคาเวียร์เดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 กก
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• พริกขี้หนูสด 10 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 60 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แตงกวา, มะเขือเทศ, หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมและพริกขี้หนู รวมผักทั้งหมดเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที คาเวียร์ผักที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 200 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมคาเวียร์ผักดังกล่าวควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, พริกหยวกและรากผักชีฝรั่ง - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและตะแกรง ผัดรากหัวหอมและผักชีฝรั่งในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่แอปเปิ้ลและมะเขือเทศ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่พริกหยวก เกลือ เคี่ยวต่ออีก 40 นาที ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและห่อจนเย็น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก 1 กก
• มะเขือเทศ 400 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• น้ำมันพืช 150 มล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ในกระทะ เคี่ยวใต้ฝาจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ตัดผักที่เหลือเป็นก้อน เจียวหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งในน้ำมัน ใส่พริกหยวกเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จัดคาเวียร์ผักโฮมเมดในขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตร - 10 นาที, 1 ลิตร - 15 นาที แล้วม้วนห่อจนเย็น