สูตรอาหารสำหรับน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นผัก - สูตรอาหาร: ซุปที่เบาและดีต่อสุขภาพ อาหารซุปน้ำซุปข้น "ฟักทอง" กับไส้กรอกต้ม

ซุปเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบังคับซึ่งดีต่อสุขภาพและ อาหารอร่อยซึ่งมีอยู่บนโต๊ะของทุกคนทุกวัน มีคนกินอาหารกลางวันที่บ้านในวงครอบครัวและบางคนในห้องอาหารที่ทำงาน แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานแรกก็ตาม

จานเสิร์ฟอย่างสวยงามพร้อมอาหารจานแรก บนพื้นผิวที่มีไขมันระยิบระยับเป็นประกายระยิบระยับ ผสมกับสมุนไพรสดและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ไม่เพียงกระตุ้นความอยากอาหารเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นจินตนาการอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม มันเป็นซุปข้นที่เข้าสู่อาหารของเราค่อนข้างเร็ว โดยส่วนใหญ่มาจากประเพณีการทำอาหารฝรั่งเศส

ประโยชน์ของน้ำซุปข้นสำหรับร่างกายมนุษย์

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและ ค่าพลังงานในขณะเดียวกันก็มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอโดยไม่มีชิ้นเนื้อ ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงถูกย่อยอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับ วัสดุที่มีประโยชน์และธาตุต่าง ๆ มีแนวโน้มที่จะเติมเต็มร่างกายของเราด้วยพลังงานและความแข็งแกร่ง

เป็นเพราะความสามารถนี้จึงจัดเป็นอาหารลดน้ำหนักและมักเตรียมสำหรับเด็ก

สำหรับการปรุงอาหารหลักสูตรแรก มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: ผักและผลไม้ ซีเรียล นมและครีม และอื่น ๆ อีกมากมาย แม้แต่ชื่อสามัญก็ยังพูดถึงประโยชน์ของมัน ผักและผลไม้มีไฟเบอร์ วิตามิน ไมโครและมาโคร เหนือสิ่งอื่นใดธัญพืชต้องขอบคุณโครงสร้างแป้งจากพืชที่ช่วยปกป้องกระเพาะอาหารของเราจากการระคายเคือง แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากนมคือแคลเซียมซึ่งเราต้องการมากในวัยเด็ก

สูตรอาหารซุปน้ำซุปข้น

แครอทกับชีสละลาย

มันอ่อนโยน ผักก่อนอาหารที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

1. แครอท - 1 ชิ้น (180-200 กรัม)
2. หัวหอม - 1 หัว;
3. ชีสแปรรูป - 70 กรัม
4. ผักชีฝรั่ง - สองกิ่ง
5. ซุปผัก- 300-350 มล.
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
7. พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
8. น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอม ล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรียงผักชีฝรั่ง เลือกเฉพาะใบสดสีเขียวที่ควรล้าง น้ำเย็นและแห้งเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง
3. ลอกชีสแปรรูปออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นก้อนพักไว้ก่อน
4. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนสีเปลี่ยนไปเล็กน้อย
5. เทน้ำซุปผักลงในหม้อซุปแล้วนำไปต้ม หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำกรองธรรมดาได้ ใส่ชีสสับและผักผัด
6. เกลือและพริกไทย.
7. จากนั้นรอจนเดือด อย่าลืมเอาโฟมออกและปรุงอาหารจนกว่าหัวหอมและแครอทจะพร้อม ชีสควรจะละลายหมดภายในเวลานี้
8. จากนั้นใช้ตะแกรงเหล็กถูสิ่งที่อยู่ในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง
9. ผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในจานเมื่อวางในจานแยกต่างหาก ดังนั้นวิตามินที่อยู่ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น

จากบรอกโคลี

นอกจากนี้ยังเป็นอาหารการเติมเครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นทางเลือกและขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงอาหาร โครงสร้างการทำอาหารนั้นซับซ้อนเล็กน้อยเนื่องจากมีสองขั้นตอน: การปรุงผัก จากนั้นทำซอสสำหรับพวกเขา

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แปรรูปบรอกโคลี ตัดส่วนที่ปนเปื้อนออกและแยกส่วนออกเป็นช่อดอก ล้างในชามด้วย น้ำเย็น. จากนั้นตัดแต่ละช่อออกเป็นชิ้น ๆ
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทหั่นเป็นก้อน
3. เรียงผักชีฝรั่งล้างใต้น้ำไหลเย็น ผึ่งให้แห้ง สับละเอียด ทิ้งไว้เพื่อตกแต่ง
4. ใส่บรอกโคลีและแครอทลงในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำต้มเย็นหรือกรองแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
5. บดผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้กรองอาหารผ่านตะแกรงและเช็ดผัก
6. ปรุงรสด้วยเกลือ ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
7. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซอส ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วละลาย ใส่แป้งลงไปผัด ผ่านไปจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
8. ใส่ครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนข้น
9. ใส่ซอสลงในหม้อซุป หากต้องการคุณสามารถผ่านตะแกรงอีกครั้งและอุ่นขึ้นเล็กน้อยผ่านความร้อนปานกลาง เป็นการดีกว่าที่จะไม่นำไปต้ม
10. คั่วเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง
11. เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและงา

จากถั่วเขียวกับ croutons

ในแง่ของความซับซ้อนของการเตรียมซุปนี้ไม่ยากกว่าซุปก่อนหน้านี้ ใช้ที่นี่ ถั่วกระป๋องแต่คุณสามารถใช้ถั่วแห้งธรรมดาได้ แต่ในกรณีนี้ก่อนปรุงอาหารต้องล้างและแช่ถั่วลันเตาไว้น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ในสูตรยังอบ croutons แบบแห้งแยกต่างหากในเตาอบ ขนมปังข้าวสาลี. หากซุปที่เตรียมไว้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี สามารถถู croutons ด้วยกระเทียมสดจำนวนเล็กน้อย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. แครอทและ หัวหอมล้างให้สะอาด สับให้ละเอียด แล้วนำไปผัดในน้ำมัน
2. ถั่วกระป๋องแบ่งออกเป็นสองส่วน แยกต้มครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้เพื่อตกแต่งซุปที่เสร็จแล้ว
3. เทส่วนที่สองของถั่วลงในผักที่ผัด เติมน้ำร้อนเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. ถูน้ำซุปที่เกิดขึ้นกับผักผ่านตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่นโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
5. ตัดขนมปังข้าวสาลีเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C สักครู่
6. ละลายเนยในกระทะใบเล็กแยกต่างหาก แล้วใส่แป้งลงไปผัด กวนจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในซุปแล้วคน ต้ม.
7. ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือกแล้วเทลงในชามขนาดเล็กที่ตีด้วยตะกร้อมือจนเนียน นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ด้วยส้อมสองอัน โดยจัดให้อยู่ในลักษณะที่ด้านหลังของส้อมสัมผัสกัน
8. เติมซุปด้วยส่วนผสมของไข่
9. เทส่วนหนึ่งของอาหารที่ปรุงแล้วลงในจานเทถั่วต้มและขนมปังกรอบด้านบน

ฟักทองบดกับงาและขิง

การผสมผสานของงากับขิงเล็กน้อยทำให้ธรรมดา ซุปฟักทองเผ็ดและมีกลิ่นหอม จานวันหยุด. เนื่องจากมีการใช้ขิงแห้งในสูตร ความซับซ้อนของการปรุงอาหารจึงไม่เพิ่มขึ้นจากนี้ แต่ถ้าคุณใช้ ขิงสด, ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างและปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เรียงและล้างผักชีเขียวสับละเอียด
4. อุ่นเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเปลี่ยนสีเพื่อคั่ว
5. เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมัน แล้วใส่ในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทำซุป
6. ทอดชิ้นฟักทองแล้วส่งไปที่หัวหอม
7. เทน้ำต้มร้อนลงในกระทะพร้อมผักแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่มันฝรั่ง นำโฟมออก ปรุงผักจนนุ่ม
8. ปรุงรสด้วยเกลือ ขิงแห้ง และพริกไทย ใส่ผักชี. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วนำไปต้ม
9. เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยงา

สูตรซุปน้ำซุปข้นสำหรับเด็ก

สำหรับอาหารเสริม

ควรกล่าวถึงทันทีว่าควรแนะนำอาหารเสริมที่มีน้ำซุปและหลักสูตรแรกในอาหารของทารกตั้งแต่ 6-7 เดือนโดยเริ่มจากซีเรียลต้มกับผักหนึ่งช้อนเต็มจาน

ซุปผักเบา

ชื่อของจานนี้พูดเพื่อตัวเอง! ร่างกายของเด็กย่อยง่าย ซึ่งเพิ่งเริ่มเรียนรู้อาหารและอาหารจานใหม่สำหรับมัน เพื่อการรับรู้ที่ดีขึ้นของทารกสามารถแทนที่นมด้วยเต้านมหรือสูตรสำหรับทารกซึ่งผู้ค้นพบอายุน้อยคุ้นเคย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นสับให้ละเอียด
2. เทผักลงในกระทะแล้ววางบนแผ่นความร้อนช้าๆ ปรุงอาหารจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ผัก.
3. เช็ดเนื้อหาของหม้อ
4. ใน กระทะแยกต่างหากหรือ Turku นำส่วนผสมของนมและเนยไปต้ม เพิ่มลงในกระทะ
5. ปรุงรสด้วยเกลือแล้วนำไปต้ม

มันฝรั่งกับเซโมลินา

Semolina เป็นอาหารเสริมประเภทแรกที่อนุญาตให้เด็กอายุตั้งแต่หกเดือนขึ้นไป อาหารจานแรกที่มีซีเรียลนี้คือ ทางออกที่ดีที่สุดกระจายอาหารของทารก พวกเขามีความอ่อนโยนน่าพึงพอใจและมีสุขภาพดีในเวลาเดียวกัน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 200 มล.
• นม - 80 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและแครอท สับให้ละเอียด วางในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อผักนิ่ม (หลังจาก 9-10 นาที) ให้ถูผ่านตะแกรง
2. ในระหว่างนี้ให้ใส่เซโมลินาลงในนมเย็น เติมเกลือ ใส่ไฟและความร้อนขณะกวน โจ๊กจะปรุงโดยไม่มีก้อน
3. เทซุปลงในโจ๊กเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากัน

สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ถึง 3 ปี

ซุปข้าวแครอทหวาน

เขามี โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและรสหวานอ่อนๆ เหมาะสำหรับ อาหารเด็ก. แต่, ข้าวเกรียบมีผล "แก้ไข" เล็กน้อยและไม่ควรให้หากทารกของคุณมีอาการท้องผูก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรียงข้าวและล้างให้สะอาด เทน้ำและวางบนแผ่นความร้อนปานกลางเพื่อปรุงอาหาร
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทขูด
3. ในกระทะที่แยกต่างหากใส่แครอทต้มใส่เนยและน้ำตาลเกลือ
4. เมื่อข้าวสุกโดยไม่ต้องล้าง ให้ดึงออกจากน้ำซุปแล้วโอนไปยังกระทะที่มีแครอท
5. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้ถูซุปผ่านตะแกรงแล้วเติมนมที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงไป ต้ม.

ผักกับไก่

ไก่ในสูตรนี้เป็นผู้สนับสนุน คุณค่าทางโภชนาการจาน. เนื่องจากทารกที่กำลังเติบโตต้องการการบำรุงที่มากขึ้นและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซุปนี้เหมาะสำหรับช่วงพักกลางวันของคุณ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไก่สับ- 100 กรัม;
• บวบ - 100 กรัม
• กะหล่ำดอกหรือผักกาดขาว - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (คุณต้องการไข่แดงเท่านั้น);
• เนย - 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทน้ำ 200-250 กรัมลงในกระทะแล้วจุดไฟ โยนผักลงในน้ำแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
3. จากนั้นใส่ไก่สับเป็นส่วนๆ ผสมและขจัดโฟม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. บดซุปผ่านตะแกรงแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดเครื่องทำความร้อน
5. ใส่เนย ไข่แดงและเกลือ ผสมอย่างรวดเร็วและให้บริการ

สำหรับเด็กอายุมากกว่าสามปี

กับตับไก่

เด็กทุกคนไม่ชอบตับ แต่เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ บางครั้งอาหารที่มีตับควรอยู่บนโต๊ะ ตับไก่ค่อนข้างนุ่มกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู จึงง่ายต่อการปลอมตัวในซุป และทารกจะไม่รู้สึกด้วยซ้ำว่าเขากำลังกินอาหารอะไรอยู่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ให้สะอาดในน้ำเย็น 1 ถ้วย หากมีส่วนที่เป็นสีเขียวหรือสีเข้มให้ทิ้งไป
2. แช่ขนมปังในครีม
3. ใส่ตับที่เลือก ขนมปังกับครีมลงในโถปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นำน้ำซุปผักไปต้มแล้วใส่ส่วนผสมของตับลงไป นำโฟมออกและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง หากปริมาณส่วนผสมเพิ่มขึ้น เวลาในการปรุงอาหารก็จะเพิ่มขึ้นด้วย
5. ถูน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง นำไปต้มแล้วปิดไฟ
6. ใส่ไข่แดงและน้ำมัน ผสม.

กับลูกชิ้น

คำอธิบายสั้น ความอร่อยและระดับความยากง่ายในการจัดทำ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหอม - 1 หัว;
• เนื้อไม่มีไขมัน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ดิบ - 1 ชิ้น (คุณต้องการไข่แดง);
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1-2 ก้าน;
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• ขนมปังข้าวสาลีแห้ง - 30 กรัม
• ข้าว groats - 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและต้มเนื้อ แยกน้ำซุปและเนื้อ
2. จัดเรียงและล้างผักชีฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอม ใส่น้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
4. ล้างข้าวและเพิ่มผัก เพิ่มผักชีฝรั่ง ผสมเอาโฟมออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
5. จากนั้นบดเนื้อหาของกระทะจนเนียนด้วยเครื่องปั่นแบบแช่และนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
6. ส่งเนื้อและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและไข่แดง ใช้ช้อนชาหรือช้อนขนม 2 ช้อนปั้นมีทบอล (คุณสามารถทำได้ด้วยมือ) แล้วโยนลงในซุปทีละลูก
7. ปรุงอาหารอีก 10 นาที

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยซุปผักบดคุณจะพบในวิดีโอต่อไปนี้:

จนถึงปัจจุบันมีสูตรซุปข้น ห้องสมุดขนาดใหญ่ด้วยจำนวนหลายร้อยฉบับ หลักสูตรแรกบดในน้ำซุปข้นคือ โซลูชันแบบครบวงจรสำหรับอาหารและอาหารทารก มีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับการผลิตของพวกเขาซึ่งแม้แต่นักชิมที่หายากก็ปฏิเสธที่จะลองสร้างสรรค์เหล่านี้

ติดต่อกับ

ท่านใดที่รู้จัก อาหารลดน้ำหนักเป็นที่ทราบกันดีว่าบางทีลักษณะทั่วไปที่ร้ายแรงที่สุดของอาหารทั้งหมดคือความรู้สึกหิว ซึ่งบางครั้งก็ทนไม่ได้

เป็นไปได้ที่จะเอาชนะเขารวมถึงใช้แทน ซุปใสซุปข้น - น้ำซุปข้น

พวกเขาจัดทำขึ้นตามอาหารที่เฉพาะเจาะจง แต่ส่วนใหญ่มักเป็นซุปผักที่มีน้ำซุป "ศูนย์"

ซุปข้นอาหาร - หลักการทั่วไปของการเตรียม

น้ำซุปข้นผักเป็นอาหารต้มในน้ำซุปผักหรือน้ำ หากต้องการปรุงเพิ่ม ซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาสามารถปรุงในน้ำซุปไขมันต่ำที่ต้มจาก เนื้อไม่ติดมันส่วนใหญ่มาจากเนื้อสันนอกซึ่งไม่มีไขมัน เนื้อไก่- ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการเลือกเนื้อสัตว์สำหรับปรุงอาหารน้ำซุป

สำหรับการเตรียมซุปน้ำซุปข้นคุณสามารถใช้ผักใดก็ได้: แน่นอนแครอทหัวหอมมันฝรั่งและ มะเขือเทศสุกหัวผักกาดและอื่น ๆ หากคุณใส่เนื้อฟักทองลงไปขณะปรุงอาหาร คุณจะได้รสชาติที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน และในขณะเดียวกันก็มีซุปน้ำซุปข้นที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งรสชาติของฟักทองนั้นเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ

การทำอาหารซุปน้ำซุปข้นไม่ใช่เรื่องยาก ผักสับต้มจนสุกด้วยไฟอ่อน น้ำซุปเนื้อน้ำซุปผักเข้มข้นหรือน้ำ เย็นเล็กน้อยแล้วบดเป็นน้ำซุปข้น

ไม่จำเป็นต้องย่างและเครื่องเทศสำหรับซุปดังกล่าว เพื่อมอบความอ่อนโยน รสชาติครีมมีการแนะนำครีมไขมันต่ำซึ่งสามารถแทนที่ด้วยนมไขมันต่ำหรือครีมเปรี้ยว

ถ้าในความคิดของคุณ ซุปขาดรสชาติ ให้ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

น้ำซุปข้นผักอาหารของพริกหวานและถั่ว

วัตถุดิบ:

พริกหวานสีแดงและสีเหลืองหนึ่งฝัก

หอมหัวเล็ก

แครอทขนาดกลาง

ถั่วแดง 200 กรัม

มะเขือเทศสุกสองลูก

พริกหยวกบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสับละเอียด 50 กรัม, สมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างหยาบ, สับแครอทเป็นวงบาง ๆ พริกหยวกแบ่งครึ่งเอาแกนออกด้วยเมล็ดและพาร์ติชันภายในที่หยาบกร้านและ เนื้อฉ่ำตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ

2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด (2 ลิตร) แล้วปรุงอาหารโดยลดความร้อนไม่เกิน 20 นาที

3. ในน้ำเย็นล้างถั่วเลนทิลใส่ในกระทะพร้อมผักแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

4. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวังหั่นเป็นลูกบาศก์เซนติเมตรแล้วย้ายไปที่กระทะ เพิ่มพริกขี้หนูป่นและต้มเป็นเวลาห้านาที

5. นำซุปออกจากเตาแล้วเทใส่ภาชนะปั่น ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วสับ

6. เทน้ำซุปข้นและเพิ่มผักสับลงในจานเสิร์ฟแต่ละจาน

อาหารซุปน้ำซุปข้น "ฟักทอง" กับไส้กรอกต้ม

วัตถุดิบ:

ฟักทอง 700 กรัม เนื้อ;

มันฝรั่งต้ม 600 กรัม

แครอทขนาดกลางหนึ่งหัว

หัวหอมสีขาวหัวเล็ก

ไส้กรอกต้ม 250 กรัมไม่มีไขมัน

ผักชีฝรั่งสับหนึ่งช้อนโต๊ะสด

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าเปลือกฟักทองออก พยายามคว้าเนื้อขรุขระสีเขียวที่อยู่ด้านล่าง ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง แล้วล้างให้สะอาด

2. เยื่อฟักทองและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเซนติเมตรขูดแครอทอย่างหยาบ ๆ แล้วเทผักที่สับทั้งหมดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

3. ใส่หัวหอมใหญ่ทั้งหัว หยิกเล็ก ๆ เกลือแกงและปรุงผักด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนิ่มลง

4. บดเนื้อหาของกระทะพร้อมกับน้ำซุปผักให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องดันและบดผ่านตะแกรงที่หายาก คุณสามารถบดซุปด้วยเครื่องปั่น

5. ใส่ซุปน้ำซุปข้นบนไฟอ่อนที่สุดใส่ไส้กรอกขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มประมาณห้านาที เพื่อให้ไส้กรอกถูได้ง่ายขึ้น ให้แช่แข็งไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย

6. ลบ ซุปข้นฟักทองจากความร้อนเพิ่มผักชีฝรั่งและปล่อยให้ยืนปิดฝาสักครู่

น้ำซุปข้นข้าวโอ๊ตบดผัก - "ไวท์ไนท์"

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 300 มล. จากเนื้อไก่

นม 100 มล.

ไข่แดงสองฟอง

ข้าวโอ๊ต "ด่วน" 60 กรัม

หยิกเล็ก ๆ จันทน์เทศ, พื้น;

พริกไทยขาวป่นหนึ่งกรัม

ส่วนผสมของ "สมุนไพรฝรั่งเศส" เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางน้ำซุปไก่กับนมต้มแล้วต้มด้วยไฟปานกลาง ในส่วนผสมของเหลวที่อุ่น แต่ไม่เดือดเพิ่ม ซีเรียลและปรุงอาหารโดยไม่เปลี่ยนความร้อน 12 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้สะเก็ดติดก้นกระทะและไหม้ในเวลาเดียวกัน คนเป็นครั้งคราว

2. บดมวลข้าวโอ๊ตที่ได้ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มไข่แดงที่แยกออกจากโปรตีนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เติมเกลือที่ระเหยละเอียด และถ้ากฎของอาหารไม่ได้ห้าม พริกไทยขาวและลูกจันทน์เทศ

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วอุ่นซุปโดยไม่ต้องเดือดคนตลอดเวลาเป็นเวลาสองนาที

4. เสิร์ฟซุปข้นบดอาหารข้าวโอ๊ตโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรฝรั่งเศสเล็กน้อย

อาหารซุปผักน้ำซุปข้นจากผักอบ

วัตถุดิบ:

พริกหวานขนาดใหญ่สามตัว

บวบเล็กสองตัว;

มะเขือเทศสุกขนาดเล็ก

น้ำซุปผัก 600 มล. หรือน้ำซุปไก่ที่ไม่เข้มข้น

แครอทขนาดใหญ่หนึ่งหัวต้ม

ใบโหระพาสดสับกำมือใหญ่

ออริกาโน่สด.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นบวบตามยาวเป็นเส้นหนาพอสมควร ไม่มีหนุ่มใช้มากขึ้น ผักสุกแต่ให้แน่ใจว่าได้ตัดผิวที่หยาบออกก่อนปรุงอาหาร และถ้าเป็นไปได้ ให้เอาเมล็ดออก

2. ตัดก้านพริกเลือกเมล็ดทั้งหมดล้างเศษที่เหลือด้วยน้ำแล้วหั่นพริกตามยาวเป็นสองส่วน

3. แปรงผักที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โดยปอกเปลือกทุกด้าน น้ำมันมะกอกและอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

4. หลังจากครึ่งชั่วโมงนำผักออกจากเตาอบ เย็นลงเล็กน้อยแล้วลอกผิวออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง

5. โอนบวบและพริกอบลงไปด้วย แครอทต้มและมะเขือเทศลงในโถปั่น ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ เพิ่มผักใบเขียวและตีทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

6. เจือจาง น้ำซุปข้นผักน้ำซุปหรือน้ำเปล่า เกลือตามชอบ และนำน้ำซุปข้นไปต้ม ยกลงจากเตา

อาหารซุปฟักทองบด - "Orange Miracle" พร้อมเมล็ดฟักทอง

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง 400 กรัม

หัวมันฝรั่งขนาดกลางสี่หัว

แครอทเล็ก;

มะเขือเทศสุกสดหนึ่งลูก

หัวหอมขาว;

ครีมสด 200 มล. ปราศจากไขมัน

น้ำซุปไก่ไขมันต่ำ 500 มล.

บริสุทธิ์ เมล็ดฟักทองสำหรับตกแต่ง.

วิธีทำอาหาร:

1. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที ย้ายอย่างรวดเร็วใต้น้ำไหล เย็น เอาผิวออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก

2. หั่นเนื้อฟักทอง, ชิ้นมะเขือเทศ, แครอทและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง, สับหัวหอมให้ละเอียด เทลงบนผักที่ปรุงสุกแล้ว น้ำซุปไก่และปรุงจนสุก

3. บดผักที่นิ่มแล้วพร้อมกับน้ำซุปที่ปรุงผ่านตะแกรงที่มีเซลล์หายากใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากันตั้งไฟเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น ระวังอย่าให้น้ำซุปเดือด

4. หลังจากเทซุปลงในชามแล้ว ให้โรยเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน

บีทรูทซุปข้นผักกับขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - 3 ชิ้น;

หัวหอมเล็กหนึ่งอัน

มันฝรั่ง - 1 หัว;

รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ

โหระพา - หนึ่งสาขา

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ฟองน้ำโฟม ล้างหัวบีทให้สะอาดใต้ก๊อก เช็ดให้แห้ง แล้วห่อแต่ละอันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบจนนุ่ม คุณไม่สามารถอบพืชรากได้ แต่ต้มจนนุ่ม ลอกเปลือกออกจากบีทรูทแช่เย็น.

2. ในกระทะใส่มันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งหัวหอมขนาดกลางและรากผักชีฝรั่งสับละเอียด เทผักด้วยน้ำซุปหรือน้ำในปริมาณที่ของเหลวครอบคลุมเท่านั้นและตั้งให้เดือด

3. ลดก้านโหระพาลงและลดความร้อนลงเมื่อเดือด ปิดฝาและต้มเป็นเวลายี่สิบห้านาที

4. นำโหระพาออกจากซุป เติมเกลือตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มบีทรูทอบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดซุปด้วยวิธีที่สะดวก (ถูผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น)

5. เกินไป ซุปข้นเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนและอุ่นเล็กน้อย

6. เสิร์ฟอาหารดังกล่าว น้ำซุปข้นผักควรโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเบา ๆ หรือปรุงรสด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

อาหารซุปน้ำซุปข้น "ฟักทอง" ไส้กรอกต้มสามารถเพิ่มได้โดยไม่ต้องถู แต่ตัดเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ แต่ให้ทำตอนเสิร์ฟ.

เพิ่มในซุปผัก ไข่ดิบไม่เพียงปรับปรุง คุณสมบัติรสชาติแต่ยังปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการ ในการเพิ่มไข่ลงในน้ำซุปข้นผักอาหารคุณต้องทำ ไข่แดงดิบและตีให้เข้ากันในของเหลวอุ่น ๆ (น้ำซุปหรือน้ำซุป) จากนั้นจึงใส่ลงในจานเท่านั้น ไม่สามารถต้มหลังจากซุปนี้

ถั่วเลนทิลที่เติมลงในซุปข้นบดเป็นอาหารที่ดีที่สุดซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก