ปิดแตงกวาที่หั่นแล้ว แตงกวาดองเกลือสำหรับฤดูหนาว

1. สลัด "ดิบ" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชอบกระทืบ ผักสด. สลัดแตงกวากรอบ หัวหอมหวาน กระเทียมรสเผ็ด หมักในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและไม่ต้องผ่านความร้อน

สารกันบูดในสูตรนี้คือกระเทียมและน้ำส้มสายชู ด้วยเหตุนี้รสชาติของผักจึงได้รับการเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติและในฤดูหนาวสลัดจะมีกลิ่นใกล้เคียงกัน แตงกวาสด. สัดส่วนที่ดีของเกลือและน้ำตาลทำให้มีรสหวาน และข้อดีอย่างมากของของว่างนี้คือทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด กระบวนการทั้งหมดรวมถึงการเตรียมตัวจะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที และอีก 12 ชั่วโมง ซึ่งแตงกวาก็ควรแช่ไว้

สินค้า:

1. แตงกวาลูกเล็ก - 3 กก

2. หัวหอม - 250 กรัม

3. น้ำตาล - 1 ถ้วย

4. เกลือหยาบ - 100 กรัม

5. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

6. กระเทียม - 200-250 กรัม

7. ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงสลัด "ดิบ" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

1. ในการเตรียมสลัดดิบเราเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแรง
2. จากผักขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปการปรุงรสจะไม่กรอบมาก
3. ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
4. คุณสามารถผ่าครึ่งได้
5. เราส่งไปที่อ่างหรือกระทะที่สะดวก
6. สิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณที่จะผสมส่วนประกอบในจานนี้ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงหรือหลอดบาง ๆ
7. แยกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วบดให้เนื้อสับสม่ำเสมอ ซึ่งสามารถทำได้โดยการกดผ่านการกดหรือใช้มีดสับละเอียด
8. โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ
9. เทใส่ น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ได้หกเปอร์เซ็นต์
10. ผสมให้เข้ากันคุณสามารถผสมด้วยมือได้
11. ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สลัดแตงกวาแช่น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดซึ่งเราทิ้งไว้ในที่เย็นแล้วนำออกจากเตา สามารถเอาออกไประเบียงได้ถ้าแสงแดดไม่ถึง ดังนั้นจึงสะดวกในการเตรียมการสำหรับตอนกลางคืนเพื่อว่าในตอนเช้าก็แค่ใส่สลัดลงในขวด
12. ในกระบวนการนี้ 2-3 ครั้ง จะต้องผสมสลัด เราเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า ต้องไม่เพียงแค่ล้างเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้ออีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยในไมโครเวฟที่ด้านล่างเป็นเวลา 3-4 นาที หรือทำเช่นเดียวกันในเตาอบที่อุ่นดี
13. เราวางสลัดในขวดร้อนที่แห้งแล้วม้วนขึ้นทันที ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารสำหรับฤดูหนาวแล้ว สลัดดิบจากแตงกวา

เคล็ดลับ: ควรชั่งน้ำหนักกระเทียมให้ดีที่สุดหลังจากปอกเปลือกแล้ว เพราะถ้าใส่. จำนวนที่น้อยลงส่วนผสมนี้อาจหมักได้

อร่อย!

สลัดแตงกวาอีกสูตร (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

แตงกวาก็จะกลายเป็น ของว่างที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ส่วนผสมจำนวนนี้ได้ 4 อย่าง โถลิตรผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

สินค้า:

1. แตงกวา - 4 กก

2. น้ำตาล - 1 ถ้วย

3. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย

5. เกลือ - 40 กรัม

6. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. กระเทียม - 3 กลีบ

8. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดแตงกวา:

1. แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในแตงกวา: น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย สมุนไพร และกระเทียมบีบ เราผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาของเราปล่อยน้ำออกมาและใส่เข้าไป
2. ในขณะที่แตงกวายืนกรานเราจะเตรียมขวด:
3. เราล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมน้ำเดือดลงในฝา เราปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้เพื่อใช้ต่อไป
4. หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ (ได้น้ำผลไม้จำนวนมาก)
5. เราปิดฝาขวดที่เต็มแล้วและฆ่าเชื้อ (เทน้ำลงในกระทะวางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างของกระทะจุ่มขวดลงในน้ำอุ่นนำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที)
6. เราม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันฤดูหนาวอย่างแน่นอน

สลัด "ดิบ" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดผู้ที่ชอบทานผักสด สลัดแตงกวาชิ้นกรอบ หัวหอมหวาน กระเทียมรสเผ็ด หมักในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและไม่ต้องผ่านความร้อน

สารกันบูดในสูตรนี้คือกระเทียมและน้ำส้มสายชู ด้วยเหตุนี้รสชาติของผักจึงได้รับการเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติและในฤดูหนาวสลัดจะมีกลิ่นคล้ายแตงกวาสด สัดส่วนที่ดีของเกลือและน้ำตาลทำให้มีรสหวาน และข้อดีอย่างมากของของว่างนี้คือทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วที่สุด กระบวนการทั้งหมดรวมถึงการเตรียมตัวจะใช้เวลาไม่เกินสี่สิบนาที และอีก 12 ชั่วโมง ซึ่งแตงกวาก็ควรแช่ไว้

สินค้า:

1. แตงกวาลูกเล็ก - 3 กก

2. หัวหอม - 250 กรัม

3. น้ำตาล - 1 ถ้วย

4. เกลือหยาบ - 100 กรัม

5. น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

6. กระเทียม - 200-250 กรัม

7. ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงสลัด "ดิบ" จากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว:

ในการเตรียมสลัดดิบเราเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่แข็งแรง

จากผักขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปการปรุงรสจะไม่กรอบมาก

ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร

คุณสามารถผ่าครึ่งได้

เราส่งไปที่อ่างหรือกระทะที่สะดวก

สิ่งสำคัญคือสะดวกสำหรับคุณที่จะผสมส่วนประกอบในจานนี้ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงหรือหลอดบาง ๆ

แยกกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วบดให้เนื้อสับสม่ำเสมอ ซึ่งสามารถทำได้โดยการกดผ่านการกดหรือใช้มีดสับละเอียด

โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ

เทน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ได้หกเปอร์เซ็นต์

ผสมให้เข้ากันคุณสามารถผสมด้วยมือได้

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้สลัดแตงกวาแช่น้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดซึ่งเราทิ้งไว้ในที่เย็นแล้วนำออกจากเตา สามารถเอาออกไประเบียงได้ถ้าแสงแดดไม่ถึง ดังนั้นจึงสะดวกในการเตรียมการสำหรับตอนกลางคืนเพื่อว่าในตอนเช้าก็แค่ใส่สลัดลงในขวด
ในกระบวนการนี้ 2-3 ครั้ง จะต้องผสมสลัด เราเตรียมภาชนะเพื่อการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้า ต้องไม่เพียงแค่ล้างเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้ออีกด้วย ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่น้ำปริมาณเล็กน้อยในไมโครเวฟที่ด้านล่างเป็นเวลา 3-4 นาที หรือทำเช่นเดียวกันในเตาอบที่อุ่นดี

เราวางสลัดในขวดร้อนที่แห้งแล้วม้วนขึ้นทันที ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสลัดแตงกวาดิบสำหรับฤดูหนาวแล้ว

เคล็ดลับ: ควรชั่งน้ำหนักกระเทียมให้ดีที่สุดหลังจากปอกเปลือกแล้ว เนื่องจากถ้าคุณใส่ส่วนผสมนี้ในปริมาณที่น้อยลง การเก็บรักษาก็สามารถหมักได้

อร่อย!

สลัดแตงกวาอีกสูตร (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ)

แตงกวาเป็นของว่างที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้ขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาด 4 ลิตร

สินค้า:

1. แตงกวา - 4 กก

2. น้ำตาล - 1 ถ้วย

3. น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

4. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ถ้วย

5. เกลือ - 40 กรัม

6. พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

7. กระเทียม - 3 กลีบ

8. ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดแตงกวา:

แตงกวาหั่นเป็นชิ้น ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในแตงกวา: น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย สมุนไพร และกระเทียมบีบ เราผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้แตงกวาของเราปล่อยน้ำออกมาและใส่เข้าไป

ในขณะที่แตงกวายืนกรานเราจะเตรียมขวด:

เราล้างขวดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมน้ำเดือดลงในฝา เราปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้เพื่อใช้ต่อไป

หลังจากเวลาผ่านไปเราก็ใส่แตงกวาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ (ได้น้ำผลไม้จำนวนมาก)

เราปิดฝาขวดที่เต็มแล้วและฆ่าเชื้อ (เทน้ำลงในกระทะวางผ้าขี้ริ้วที่ด้านล่างของกระทะจุ่มขวดลงในน้ำอุ่นนำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้ตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที)

เราม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบอร่อยที่ปรุงตามสูตรนี้จะตกแต่งอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในวันฤดูหนาวอย่างแน่นอน

อร่อย!

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหลายอย่าง เนื่องจากผักเหล่านี้มีราคาไม่แพงและมีรสชาติดีทั้งสดและกระป๋อง ควรสังเกตว่าแตงกวายังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเกลือและดองดังนั้นสลัดและของว่างจากพวกเขาจะไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขในการทำอาหาร แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมดด้วย

วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้ประกอบด้วยน้ำ วิตามินและแร่ธาตุ ตลอดจนใยอาหาร การปรากฏตัวของจานดังกล่าวในชีวิตประจำวัน เมนูฤดูหนาวจะช่วยป้องกันโรคเหน็บชา ขจัดสารพิษ และสารพิษออกจากร่างกายรวมทั้งลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือดและเพิ่มการย่อยโปรตีนได้ สลัดนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ: ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 16 กิโลแคลอรี

แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวตามสูตรนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและกรอบมาก

คุณสมบัติของการเลือกแตงกวาเพื่อการเก็บเกี่ยว

แตงกวาทุกชนิดเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวและนี่คือข้อดีที่เถียงไม่ได้ สม่ำเสมอ ผักขนาดใหญ่ซึ่งไม่ค่อยได้ใช้สดเหมาะสำหรับเตรียมของว่าง

เธอรู้รึเปล่า? ชื่อ« แตงกวา» มาจากภาษากรีก "aguros" ซึ่งหมายถึงไม่สุกไม่สุก และแน่นอนว่าผักชนิดนี้ดีเป็นพิเศษในช่วงเวลาที่ยังไม่สุกเต็มที่ตั้งแต่นั้นมามันก็เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดใหญ่และปกคลุมไปด้วยผิวหนังหนา

วิธีเตรียมแตงกวาหั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

แม้แต่สามเณรในการอนุรักษ์ก็สามารถเตรียมสลัดได้ ส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรมีจำหน่ายอย่างแน่นอนและมีจำหน่ายในครัวทุกห้องตลอดฤดูกาล ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ ความรู้ และทักษะ ดังนั้นมาทำอาหารโดยตรงกันดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล. (9%) หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำคัญ! ผักชีฝรั่งในสูตรสามารถแทนที่ด้วยผักชีฝรั่งหรือคุณไม่สามารถเพิ่มผักได้เลยทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ คุณสามารถเพิ่มก็ได้ พริกไทยหรือกลีบกระเทียม

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว

เพื่อเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เครื่องเตรียมอาหารหรือมีดและเขียง
• ถ้วยใหญ่;
• ช้อน;
• 6 ขวดปริมาตร 950 มล. และ 1 - 500 มล.
• ฝาเกลียว 7 อัน;
• หม้อขนาดใหญ่สำหรับฆ่าเชื้อ
• ผ้าเช็ดครัวหลายผืน
• ผ้าห่ม.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. แตงกวาของฉันและเช็ดให้แห้ง หากคุณกำลังใช้ แตงกวาขนาดใหญ่จากนั้นจะต้องผ่าครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง แต่ถ้าแตงกวามีขนาดกลางหรือเล็กก็สามารถหั่นเป็นวงกลมได้


3. ใส่ผักสับลงในชามขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วค่อยๆ ผสมด้วยมือ



4. วางชามสลัดไว้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้แตงกวาเริ่มคั้นน้ำ


5. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมขวดสำหรับปริมาณผักที่ระบุในสูตร คุณจะต้องมี 6 ขวด 950 มล. และ 500 มล. หนึ่งขวด แต่คุณสามารถใช้ขวดขนาดใดก็ได้ที่สะดวกกว่าสำหรับคุณ
6. ภาชนะสำหรับชิ้นงานต้องล้างและทำให้แห้ง
7. หลังจากผ่านไป 30 นาทีแตงกวาก็เริ่มคั้นน้ำแล้วเราก็กลับไปเตรียมสลัดอีกครั้ง สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอม แตงกวา และเครื่องเทศลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน


8. เติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มล. หรือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเจือจางในน้ำ 100 มล. แล้วผสมสลัดให้ละเอียดอีกครั้ง
9. เราจัดวางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแล้วเติมให้แน่นด้วยการบีบเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำออกมา


10. จากนั้นขวดที่มีชิ้นงานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ ให้วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำ และวางขวดโหลให้อยู่ในน้ำ "ลึกถึงไหล่" แล้วจุดไฟ หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 15 นาที
11. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็นำขวดออกจากน้ำแล้วบิดฝาให้แน่น
12. เราพลิกภาชนะโดยปิดฝาสลัดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท


13. แตงกวาหั่นบาง ๆ แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วคุณสามารถเพลิดเพลินได้ภายใน 14 วัน เมื่อถึงจุดนี้ผักจะหมักและได้รับรสชาติที่ต้องการ

สำคัญ! หากคุณใช้ขวดที่มีปริมาตรน้อยกว่า เช่น ขวดละ 0.5 ลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะต้องลดลงเหลือ 10 นาที และสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ตามลำดับ เพิ่มเป็นครึ่งชั่วโมง ต้องสังเกตกรอบเวลาเนื่องจากแตงกวาที่ "สุกเกินไป" จะไม่กรอบ

วิธีจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง

เหมาะอย่างยิ่งที่จะเก็บขวดสลัดไว้ในที่มืดและเย็นโดยมีอุณหภูมิคงที่ เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ไม่สำคัญ: เนื่องจากของว่างผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่แน่นอนอยู่ในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากแสงแดดและที่อุณหภูมิ 0 ถึง +20 ° C .

แตงกวาบนโต๊ะกินอะไร

สลัดดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งของว่างอิสระและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งโจ๊กเนื้อสัตว์หรือปลา ข้อดีอีกประการของการเตรียมการนี้คือสามารถเติมลงในซุปได้เช่นในฮอดจ์พอดจ์ ของดอง หรือมันฝรั่ง เช่นเดียวกับในการเตรียมสตูว์ เนื้อย่าง และราตาตูย แตงกวาอร่อยมากจนสามารถนำมาประกอบอาหารได้

เธอรู้รึเปล่า? แช่เย็น แตงกวาสดในประเทศร้อนพวกเขาจะบริโภคพร้อมกับไอศกรีม เนื้อของพวกมันทำให้สดชื่น ปรับสีและดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างรวดเร็วและง่ายดายแล้ว สลัดเพื่อสุขภาพจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเสริมและกระจายเมนูของคุณอย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงทำให้ร่างกายอิ่มเอิบ สารที่มีประโยชน์และช่วยเขาจัดการกับปัญหาบางอย่างเช่น คอเลสเตอรอลสูง, โรคเหน็บชา, อาการท้องผูก และความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เพิ่ม "ความสนุก" ของคุณเองลงในสูตรและเพลิดเพลินกับความอร่อย!

วิดีโอ: สูตรการเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

เพื่อนำไปบรรจุกระป๋อง แตงกวาหั่นบาง ๆพอใจกับรสชาติต้องเลือกวัตถุดิบหลักอย่างระมัดระวัง

กฎการเลือก:

1. พวกเขาจะต้องมีวุฒิภาวะในระดับเดียวกัน
2. ตัวอย่างที่เลือกไว้ล่วงหน้าจะต้องแช่ไว้ น้ำเย็น. ดังนั้นพวกมันจะได้รับความยืดหยุ่นและมีความชุ่มฉ่ำในชิ้นงาน
3. หากแตงกวาเกิดผิวเหลืองก็ควรปอกเปลือกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
4. สิ่งสำคัญคืออย่าให้แตงกวาโดนมากเกินไปในระหว่างการฆ่าเชื้อหรือการเท ไม่เช่นนั้นแตงกวาจะนิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

สูตรอาหารมีหลากหลายซึ่งทำให้คุณได้แตกต่างกัน เฉดสีรสชาติ. ผักกระป๋องจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในช่วงเทศกาลและ ตารางทุกวัน.

ชิ้นแตงกวา: สูตรที่ดี

ในการปรุงอาหารคุณต้องการ:

• แตงกวามีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
• เกลือและน้ำตาล
• ใบมะรุมผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมและหัวหอม
• น้ำส้มสายชู.

ลำดับ:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เติมเกลือลงไปผสมแล้วลืมมันไปเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. สับใบมะรุม กระเทียม ผักชีลาว และหัวหอม
4. เตรียมน้ำดอง เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ (60 และ 90 กรัมต่อลิตรตามลำดับ) ปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวสักสองสามนาที เทน้ำส้มสายชู - 50 มล.
5. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางแตงกวา สมุนไพรสับ หัวหอม และกระเทียมเป็นชั้นๆ
6. เทน้ำดองนำไปต้ม
7. ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
8. หลังจากม้วนขึ้นและห่อ พักให้เย็นสนิท

ชิ้นงานจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากคุณเติมใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงไป

แตงกวา Nizhyn

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีมาตั้งแต่สมัยโซเวียต แตงกวาดังกล่าวเป็นการเตรียมบังคับสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่ใช่งานฉลองสักงานจะเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มและกิ่ง;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเคลือบขนาดใหญ่
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นวงแล้วใส่แตงกวา
3. ร่มและก้านผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่ในอ่าง
4. ใส่เกลือพริกไทยน้ำตาล ปริมาณของแต่ละส่วนประกอบจะถูกเลือกแยกกัน
5. ปิดฝาอ่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ความพร้อมของสลัดสำหรับบรรจุในขวดจะขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำผลไม้ - หากมีมาก (ประมาณ 1/5 ของปริมาตรทั้งหมด) คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
6. ฆ่าเชื้อขวดใส่สลัดให้แน่นแล้วบีบเบา ๆ เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงไป บ่อยครั้งที่การเก็บรักษานี้ไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
7. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร และ 25 นาทีสำหรับภาชนะขนาดลิตร
8. ก่อนการฆ่าเชื้อไม่กี่นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 15 กรัมต่อขวด
9. ม้วนขึ้นและห่อ

ปริมาณหัวหอมในการเตรียมนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและสามารถเข้าถึงแตงกวาได้ 40-50%

แตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับชิ้นด้วยน้ำมันพืช

เรียบง่ายแต่มาก สูตรอร่อยแตงกวาหั่นบาง ๆ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผักผลไม้ยาวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน 2 กิโลกรัม

สำหรับ การเตรียมการที่อร่อยจำเป็น:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 110 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 5 กรัม;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ

คุณต้องเตรียมตัวดังนี้:

1. ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา (สูงสุด 2 ซม.) เทลงในชามหรือหม้อขนาดใหญ่
2. เทเครื่องเทศและน้ำมันลงในแตงกวา ขูดกระเทียมหรือกดกระเทียมแล้วใส่ลงไป
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ แตงกวาในการเตรียมนี้ควรยืนได้อย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-22 °
4. เมื่อพวกเขาปล่อยให้น้ำคั้นเข้าไปและเกือบจะว่ายลงไป คุณสามารถวางมันลงในขวดโหลได้ พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการอัดแน่นในกระบวนการเพื่อลดช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน
5. ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรจะใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับครึ่งลิตร - 5-8
6. เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนขวดขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่ม จากปริมาณส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 4-5 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร

ถ้า แตงกวากระป๋องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยช่องว่างด้านในจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนใส่ส่วนผสม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ชิ้นแตงกวา

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 4 กก.
• สีดำ พริกไทยป่น- 10 กรัม
• น้ำตาล / เกลือ - 125/90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กระเทียม - สองหัว

คุณควรเตรียมตัวดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด เอาช่อดอกออก หั่นเป็นชิ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ หากปริมาตรของเหลวไม่เพียงพอที่จะคลุมแตงกวา ให้เติมน้ำลงไป
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในบางครั้งต้องผสมแตงกวา
4. หลังจากรอเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้ใส่สีเขียวลงในขวดแล้วเทลงบนน้ำเกลือที่ได้
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็น

เช่น การเตรียมเผ็ดสามารถทำจากแตงกวาดองเค็มซึ่งวางแผนไว้เพื่อการอนุรักษ์โดยรวม

คิดแตงกวากับแครอท

ในการเตรียม 1 ขวดที่มีปริมาตร 500 มล. คุณจะต้อง:

• แตงกวา - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ / น้ำตาล - 10/10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล แตงกวาและแครอทหั่นเป็นชิ้น
2. คุณต้องวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ เพื่อให้ภายนอกดูสวยงาม สลับกับสมุนไพรและกระเทียมสับ
3. หลังจากบดส่วนประกอบแล้ว ให้เติมเกลือและน้ำตาลที่ด้านบนแล้วเท จำนวนที่ต้องการน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติม น้ำร้อน. คุณไม่จำเป็นต้องเติมขวดให้เต็ม แต่เติมเฉพาะ "ไหล่" เท่านั้น
5. ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ใต้ผ้าคลุมให้เย็นช้าๆ

แตงกวาสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ซอยบาง, ชิ้น, แตงกวาชิ้น - นี่มันยอดเยี่ยมมาก ว่างเปล่าสากล. โดย ความอร่อยพวกมันแยกไม่ออกจากแตงกวาทั้งหมดโดยสิ้นเชิง ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แตงกวาดองเค็ม - ฉ่ำและ ของว่างอร่อยสำหรับกับข้าวใด ๆ การทำซอสหรือสลัด เสิร์ฟพร้อมเนื้ออบหรือสัตว์ปีก ปลา หลายคนชอบแตงกวาเปรี้ยวรุ่นนี้เนื่องจากเป็นวิธีที่เร็วที่สุด - แตงกวาจะพร้อมหลังจาก 1.5-2 วัน! รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ยอมแพ้กับเวอร์ชันร้านค้า แต่คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีส่วนผสมที่ต้องห้ามในส่วนประกอบ เตรียมภาชนะทรงลึกไว้ล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำและโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด อย่าลืมซื้อช่อดอกไม้สำหรับดองแตงกวา: ร่มผักชีลาว, ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด, โอ๊ค

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีขวดขนาด 2 ลิตร:

• แตงกวาสด 1.2-1.3 กก
• 1 ช่อสำหรับดอง
• น้ำเย็น 700 มล
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด (แห้ง)
• กระเทียม 4-5 กลีบ

การทำอาหาร

1. หมักแตงกวาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ด้วยวิธีนี้เนื่องจากจะไม่เกลือออกจากด้านในแม้ว่าจะอยู่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 วันก็ตาม ดังนั้นเราจะซื้อแตงกวาขนาดกลางแล้วล้างแต่ละลูกในน้ำโดยล้างหนามบนพื้นผิวของผักอย่างระมัดระวัง หั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในชามลึก

2. ล้างใบโอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือมะรุมวางไว้ที่ก้นขวด

3. จากนั้นเราจะใส่แตงกวาสับลงในขวดโดยพยายามเกลี่ยให้ใกล้กันมากที่สุด

4. ปอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออก ใส่ในขวดที่มีร่มผักชีฝรั่ง

5. ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำลงไป ไม่มีการเติมกานพลูหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ!

6. เทน้ำเกลือลงในขวดจนถึงไหล่ เหลือพื้นที่ไว้หมัก วางขวดโหลลงในชามลึกเพื่อให้ของเหลวที่หกเกินขอบระหว่างการหมักตกลงไปในชาม ไม่ใช่อยู่บนโต๊ะ ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ในขณะเดียวกันเราจะไม่ปิดฝาภาชนะด้วย! เขย่าขวดวันละครั้งเพื่อปล่อยฟองคาร์บอนไดออกไซด์