วิธีปั่นแตงกวาสับ การเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว: แตงกวาสับ

เผ็ดหอมและอร่อยมาก - แตงกวาฝานกระเทียมสำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายฉันหวังว่าคุณจะสนุกและมีประโยชน์ การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวใช้เวลามากจากพนักงานต้อนรับ แต่จะแตกต่างกันอย่างไรถ้าคุณต้องการปฏิบัติต่อแขกและญาติเพื่อการอนุรักษ์ในฤดูหนาว การมีผักดองอีกขวดในถังขยะแขกจะไม่ทำให้คุณประหลาดใจ มันคุ้มค่าที่จะอบหรือทอดมันฝรั่งเปิดขวดแตงกวาและโต๊ะไม่ว่างเปล่า แตงกวาดังกล่าวเหมาะสำหรับแอลกอฮอล์สักแก้วผู้ชายจะพอใจ ฉันยังแนะนำให้คุณลองทำสิ่งเหล่านี้

- แตงกวา - 0.5 กก.
- กระเทียม - 1 หัว
- ผักชีฝรั่ง - 6 ก้าน
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย - ไม่จำเป็น

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. คุณต้องล้างขวดโหลให้สะอาดทันที จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับตัวคุณเอง ต้มฝาสำหรับเชื่อมในน้ำเดือด 10 นาที คุณสามารถเลือกแตงกวาขนาดต่างๆ แช่ไว้ก่อนได้ น้ำเย็น- 3-5 ชั่วโมง จากนั้นเช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วตัดหางม้าออก
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ




เตรียมชามลึกใส่แตงกวาหั่นลงไป




ใส่เกลือและน้ำตาลลงในแตงกวา เทน้ำส้มสายชูลงไปทันที.




แยกกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกและล้าง ตากให้แห้ง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่แตงกวาลงไป ผสมทุกอย่างและใส่แตงกวาเป็นเวลา 40-50 นาทีจนกว่าจะมีน้ำเพียงพอ






นำแตงกวาใส่กระทะแล้วต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน




บรรจุแตงกวาในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที ตรวจสอบความหนาแน่นหากทุกอย่างเรียบร้อย วางเหยือกคว่ำ โยนผ้าห่มคลุมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน




หลังจากนั้นสักครู่ให้นำชิ้นงานออกในห้องใต้ดิน อย่าลืมดูวิธีการเตรียมที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

เพื่อบรรจุกระป๋อง แตงกวาหั่นบาง ๆพอใจกับรสชาติคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง

กฎการเลือก:

1. พวกเขาต้องมีวุฒิภาวะเท่ากัน
2. ต้องแช่ตัวอย่างที่เลือกไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็น ดังนั้นพวกเขาจะมีความยืดหยุ่นและในชิ้นงานพวกเขาจะฉ่ำ
3. หากมีผิวสีเหลืองบนแตงกวาควรปอกเปลือกเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
4. สิ่งสำคัญคืออย่าให้แตงกวาถูกแสงแดดมากเกินไประหว่างการฆ่าเชื้อหรือการเท มิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

สูตรการทำอาหารมีหลากหลายซึ่งช่วยให้คุณได้รับความแตกต่าง เฉดสีรสชาติ. ผักกระป๋องจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลและ ตารางทุกวัน.

ชิ้นแตงกวา: สูตรที่ดี

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แตงกวาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากัน
• เกลือและน้ำตาล
• ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมและหัวหอม
• น้ำส้มสายชู.

ลำดับ:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เกลือลงไปผสมและลืมมันไป 10 ชั่วโมง
3. สับใบมะรุม กระเทียม ผักชีลาว และหัวหอม
4. เตรียมน้ำดอง เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ (60 และ 90 กรัมต่อลิตรตามลำดับ) ปล่อยให้น้ำดองเดือดปุดๆ สักสองสามนาที เทน้ำส้มสายชู - 50 มล.
5. ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางแตงกวา สมุนไพรสับ หัวหอม และกระเทียมเป็นชั้นๆ
6. เทน้ำดองลงไปต้ม
7. ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
8. หลังจากม้วนและห่อแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานจะได้รับกลิ่นพิเศษหากคุณใส่ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงไป

Nizhyn แตงกวา

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยโซเวียต จากนั้นแตงกวาก็เป็นการเตรียมที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่มีงานฉลองใดเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มและกิ่งไม้
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเคลือบขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือวงและเพิ่มแตงกวา
3. ร่มและก้านผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่กะละมังด้วย
4. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ปริมาณของแต่ละองค์ประกอบจะถูกเลือกทีละรายการ
5. ปิดฝาอ่างและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ความพร้อมของสลัดสำหรับการบรรจุในเหยือกจะพิจารณาจากปริมาณน้ำผลไม้ - หากมีจำนวนมาก (ประมาณ 1/5 ของปริมาตรทั้งหมด) คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
6. ฆ่าเชื้อขวดใส่สลัดให้แน่นบีบเบา ๆ เทน้ำผลไม้ที่ได้ บ่อยครั้งที่การเก็บรักษานี้ไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
7. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร และ 25 นาทีสำหรับภาชนะขนาดลิตร
8. สองสามนาทีก่อนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นให้เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 15 กรัมต่อขวด
9. ม้วนขึ้นและห่อ

ปริมาณของหัวหอมในการเตรียมนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและสามารถเข้าถึง 40-50% ของแตงกวา

แตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับชิ้นด้วยน้ำมันพืช

เรียบง่ายแต่มาก สูตรอร่อยแตงกวาหั่นบาง ๆ สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผักผลไม้ขนาดยาว 2 กิโลกรัมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน

สำหรับ เตรียมอร่อยต้องการ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมันพืช- 110 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยดำ (ดิน) - 5 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นวงกลมหนา (ไม่เกิน 2 ซม.) เทลงในชามหรือหม้อขนาดใหญ่
2. เทเครื่องเทศและน้ำมันลงในแตงกวาขูดกระเทียมหรือกดกระเทียมใส่ลงไป
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ แตงกวาในการเตรียมนี้ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-22 °
4. เมื่อพวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้เข้ามาและเกือบจะว่ายน้ำในนั้น คุณสามารถวางมันลงในเหยือก พวกเขาจำเป็นต้องกระชับในกระบวนการเพื่อลดช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน
5. ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรจะใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับครึ่งลิตร - 5-8
6. ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อให้ม้วนขวดขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่ม จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 4-5 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร

ถ้า แตงกวากระป๋องผ่านกระบวนการทำให้ปราศจากเชื้อโดยมีช่องด้านใน จึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนวางส่วนผสม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ชิ้นแตงกวา

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 4 กก.
• สีดำ พริกไทยป่น- 10 กรัม
• น้ำตาล / เกลือ - 125/90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กระเทียม - สองหัว

คุณควรเตรียมดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด นำก้านดอกออก หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ. หากปริมาณของเหลวไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมแตงกวาให้เติมน้ำ
3. ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง อุณหภูมิห้อง. ในบางครั้งจำเป็นต้องผสมแตงกวา
4. หลังจากรอ 2 ชั่วโมงให้ใส่สีเขียวลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนและปล่อยให้เย็น

เช่น เตรียมเผ็ดสามารถทำจากแตงกวาเค็มซึ่งมีการวางแผนเพื่อการอนุรักษ์โดยรวม

แตงกวาคิดกับแครอท

ในการเตรียม 1 ขวดที่มีปริมาตร 500 มล. คุณจะต้อง:

• แตงกวา - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือ / น้ำตาล - 10/10 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

การทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล. แตงกวาและแครอทหั่นเป็นวงกลม
2. คุณต้องวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ เพื่อให้ภายนอกดูสวยงาม สลับกับสมุนไพรและกระเทียมสับ
3. หลังจากบีบส่วนประกอบแล้วให้ใส่เกลือและน้ำตาลที่ด้านบนแล้วเท จำนวนที่ต้องการน้ำมันและน้ำส้มสายชู
4. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำร้อน คุณไม่จำเป็นต้องเติมขวดที่ด้านบน แต่ที่ "ไหล่" เท่านั้น
5. ทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
6. ม้วนและทิ้งไว้ใต้ฝาครอบเพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ

แตงกวาสับกับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ซอยบาง, ชิ้น, ชิ้นแตงกวา - มันยอดเยี่ยม ช่องว่างสากล. โดย ความอร่อยพวกมันแยกไม่ออกจากแตงกวาทั้งหมด ปรุงอาหารด้วยความยินดี!

แต่จะอร่อยแค่ไหนถ้าได้สลัดมาหนึ่งขวด ผักต่างๆ. นอกจากนี้สลัดดังกล่าวสามารถเตรียมได้จากผักทุกชนิดที่สุกบนเตียง ฉันคิดว่าสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์เช่นกัน

วันนี้ผมขอนำเสนอสูตรแตงกวาอร่อยๆ เป็นการดีกว่าที่จะม้วนสลัดดังกล่าวในขวดเล็ก ๆ เพื่อเปิดและกินทันที และแตงกวาสำหรับสลัดจะมีประโยชน์แม้แต่แตงกวาขนาดใหญ่เพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงสลัดดังกล่าวได้จากแตงกวาเท่านั้นหรือรวมกับผักอื่น ๆ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Winter King" (ไม่จำเป็นต้องทำหมัน)

เมื่อฉันปรุงสลัดเป็นครั้งแรก ฉันเข้าใจว่าชื่อและความนิยมของมันมาจากไหน เรามักจะเบื่อกับการทำสเตอริไลซ์กระป๋องและกระบวนการที่ยาวนาน และสลัดนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วและไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และส่วนผสมก็ง่ายมากพร้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก
• หัวหอม - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส

1. แตงกวาหั่นเป็นวงกลม, หัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

2. เทน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในกระทะ แล้วใส่พริกไทยป่น ผสมแตงกวากับเครื่องเทศ ปรับปริมาณพริกเองแต่อย่าลืมว่าเราจะใส่พริกเพิ่ม

3. ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่พริกชี้ฟ้าและกระเทียมสับลงในน้ำสลัดที่กำลังเดือด ฉันไม่ได้ระบุปริมาณกระเทียมในสูตรโดยเฉพาะ ให้ปรับเอง ฉันต้องการกานพลู 2 กลีบ ต้มสลัดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟอ่อน

4. สลัดพร้อม สลัดร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฝาโลหะ. พลิกเหยือกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าสลัดจะเย็นสนิท

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

ส่วนประกอบของสลัดนั้นง่ายกว่าก่อนหน้านี้ซึ่งปรุงจากแตงกวาเท่านั้น สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม หรือสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้คุณสามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่ที่โตเต็มที่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เราตัดแตงกวาสำหรับสลัดนี้ออกครึ่งหนึ่งแล้วต่อเป็น 4 หรือ 6 แถบ

หากแตงกวามีผิวที่แข็งก็ควรปอกเปลือก

2. ใส่แตงกวาลงในชามลึก ใส่พริกไทยดำป่น เกลือ และน้ำตาล

3. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช สับกระเทียมและผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัด

4. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งสลัดไว้ 4-5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะให้น้ำและหมัก คุณสามารถกินพวกมันได้แล้ว

5. แต่ถ้าคุณต้องการเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องรักษาความร้อน ใส่กระทะกับสลัดบนไฟร้อนปานกลางนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

6. ทุกอย่างพร้อมสลัดยังคงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว "Nezhinsky" (ไม่จำเป็นต้องทำหมัน)

อีกสูตรสลัดแตงกวาที่ยอดเยี่ยม โปรดทราบว่าที่นี่มีหัวหอมค่อนข้างมาก ในอัตราส่วน 1:3 โดยประมาณ แต่สลัดนั้นจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายเหมือนก่อนหน้านี้ และแตงกวาก็สามารถใช้รกซึ่งไม่เหมาะสำหรับการดองทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• หัวหอม - 400-500 กรัม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำมันพืช - 100 มล
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ - 4-5 ชิ้น
• ใบกระวาน- 1 เครื่อง
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา

1. แตงกวาแม้สำหรับสลัดก็ยังดีกว่าที่จะแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ล้างแตงกวาตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

2. หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงใส่เกลือและผสมกับแตงกวา ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้แตงกวาขับน้ำออกมา

3. ใน กระทะแยกต่างหากใส่เครื่องเทศ - พริกไทย, เครื่องเทศ, ใบกระวานและเมล็ดมัสตาร์ด ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

4. แตงกวากับหัวหอมได้ให้น้ำแล้วเท มวลผักในกระทะผสมและใส่ไฟ ตัดผักใบเขียวและเพิ่มแตงกวา

5. นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที อย่าลืมที่จะกวน แตงกวาระหว่างให้ความร้อนจะเปลี่ยนจากสีเขียวสว่างเป็นสีเข้มขึ้นและกลายเป็นสีใส

6. นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงใส่สลัดในขวดโหลและปิดฝา อย่าลืมคว่ำเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ

ขวดเปล่าต้องได้รับการฆ่าเชื้อล่วงหน้า หากคุณไม่ต้องการฆ่าเชื้อพร้อมกับชิ้นงาน

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวพร้อมวางมะเขือเทศ - คุณจะเลียนิ้ว

สามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาที่ยอดเยี่ยมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายรสชาตินั้นยอดเยี่ยม ยิ่งไปกว่านั้น คุณสามารถใช้แตงกวาลูกใหญ่ขึ้นได้ ซึ่งไม่พอดีกับขวดโหล ฉันรับรองได้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะหายไปจากชั้นวางของคุณทันที - ทดสอบด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสมะเขือเทศ"ชิลี" - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• กระเทียม

1. ใน ขวดที่สะอาดใส่ก้านผักชีฝรั่ง พริกไทยดำสองสามเม็ด และกระเทียมหนึ่งกลีบ คนรักเผ็ดยังสามารถใส่พริกขี้หนู

2. แตงกวาสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้สามารถหั่นเป็นวงกลมได้ แต่ฉันพยายามตัดแตงกวาตามยาวออกเป็น 4 ส่วน บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น เป็นการดีที่สุดที่จะวางในแนวตั้ง - วิธีนี้ทำให้แตงกวาจำนวนมากถูกวางไว้ในขวด

3. เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด วางมะเขือเทศเอาอะไรก็ได้ แต่ฉันเอาซอสมะเขือเทศรสเผ็ด "พริก" เป็นการดีกว่าที่จะผัดซอสในน้ำดองเล็กน้อยก่อนเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลาย จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและปล่อยให้น้ำดองปรุงสักสองสามนาที เทน้ำดองลงในขวด

4. เราใส่ธนาคารเข้าไป น้ำร้อน, นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที (เวลาสำหรับขวดโหล 0.75 - 1.0 ลิตร) นอกจากนี้เรายังปิดฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที ธนาคารถูกบิดและพลิกกลับ

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

อื่น สลัดที่ยอดเยี่ยมใครสมควรได้รับมากที่สุด ความสนใจเป็นพิเศษสลัดแตงกวาเกาหลี เพียงพอ อาหารว่างรสเผ็ดและตอนนี้มีหลายสูตรสำหรับสลัดแตงกวานี้

สลัดแตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สลัดแตงกวากับแครอทหัวหอมและกระเทียมสามารถเรียกวิตามินได้อย่างถูกต้อง หากคุณรู้สึกว่ามีน้ำส้มสายชูมากเกินไปในสูตรให้ลดปริมาณลงแล้วสลัดจะนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
• น้ำมันพืช - 200 มล
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น

1. แตงกวาสำหรับสลัดนี้หั่นตามยาวเป็น 4 - 8 ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงกวา) หากแตงกวามีขนาดใหญ่คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วตามขวาง

2. ถูแครอทเป็นเส้นบนเครื่องขูดพิเศษเช่นเดียวกับแครอทเกาหลี หากไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถตัดเป็นเส้นบาง ๆ ได้

3. ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง ส่งกระเทียมผ่านการกด

4. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดผสมเพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สองสามครั้งในช่วงเวลานี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะผสมสลัด

5. ไม่มีอีกแล้ว การรักษาความร้อน. เพียงใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้านบนแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ม้วนฝาโลหะพลิกเหยือกแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

สลัดนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น

แตงกวากับน้ำผึ้ง - สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว

รสชาติดั้งเดิมของสลัดนี้มาจากน้ำผึ้งและขมิ้น หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำและเครื่องเทศ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง

1. ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทยและกระเทียม

2. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมแล้วใส่ในขวด

3. เตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ น้ำตาล ขมิ้น และน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด สุดท้ายเทน้ำส้มสายชู

4. เทน้ำหมักลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

5. หลังจากนั้นเราจะฆ่าเชื้อขวดในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วปิดฝาให้แน่น

สลัดแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรสลัดแตงกวานี้ หลังจากนั้น อาหารจอร์เจียสร้างความสุขให้กับเราด้วยสูตรอาหารอันประณีตของเธอมาช้านาน

อย่างที่คุณเห็นรสชาติของฤดูร้อนด้วย แตงกวาธรรมดาเราสามารถเก็บได้นานจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป สลัดแตงกวาทั้งหมดมีความหลากหลายดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมการสำหรับฤดูหนาวตามสูตรต่าง ๆ ในคราวเดียว ปรุงอาหารด้วยความสุขและความรัก และฉันแน่ใจว่าครอบครัวของคุณจะรักคุณมากยิ่งขึ้นเมื่อพวกเขาเห็นเหยือกที่สวยงามเช่นนี้

ถ้าคุณชอบแตงกวาฝานนี่เป็นอีกสูตรหนึ่ง

บ่อยครั้งเมื่อเก็บเกี่ยว คุณอาจพบแตงกวาที่ “มีรูปร่างผิดปกติ” หรือมีสีเหลืองอยู่แล้ว

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง (ตาม 3 ขวดลิตร)
5 กลีบกระเทียม
ดอกผักชีฝรั่ง 3 ชิ้น
5 ใบลูกเกด
มะรุม 1 แผ่น
พริกไทยดำ 10 ชิ้น (หรือพริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น)
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 70 กรัม
45 มล. 9 น้ำส้มสายชู

ก่อนปรุงอาหารแช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงแล้วจะไม่ขม หั่นแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นๆ ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถและวางแตงกวาไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดอง (ต้มน้ำกับน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูหลังจากนำออกจากเตา) แล้วเทลงบนแตงกวาสับทันที ปิดฝาขวดและปิดฝาให้แน่น

พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็น ในฤดูหนาวแตงกวาที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเพียงพอที่จะเปิดและนำเสนอได้ทันทีที่โต๊ะ

แตงกวาหั่นบาง ๆ เค็ม - ฉ่ำและ ของว่างแสนอร่อยสำหรับเครื่องเคียง, ทำซอสหรือสลัด, เสิร์ฟกับเนื้ออบหรือไก่, ปลา หลายคนชอบแป้งซาวโดว์แตงกวาแบบพิเศษนี้เพราะมันเร็วที่สุด - แตงกวาจะพร้อมหลังจาก 1.5-2 วัน! รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่ยอมให้กับเวอร์ชันร้านค้า แต่คุณจะรู้ว่าไม่มีส่วนผสมต้องห้ามในส่วนประกอบ เตรียมภาชนะลึกล่วงหน้า ล้างด้วยน้ำและโซดา แล้วล้างออกให้สะอาด อย่าลืมซื้อช่อดอกไม้สำหรับแตงกวาดอง: ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุม, เชอร์รี่และลูกเกด, ต้นโอ๊ก

วัตถุดิบ

คุณต้องการโถ 2 ลิตร:

• แตงกวาสด 1.2-1.3 กก
• 1 ช่อสำหรับดอง
• น้ำเย็น 700 มล
• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด (แห้ง)
• 4-5 กลีบกระเทียม

การทำอาหาร

1. แตงกวาขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ถูกหมักด้วยวิธีนี้ เพราะพวกมันจะไม่ขับเกลือออกจากข้างในแม้ว่าจะแช่ในน้ำเกลือนาน 10 วันแล้วก็ตาม ดังนั้นเราจะซื้อแตงกวาขนาดกลางและล้างแต่ละอันในน้ำโดยล้างหนามบนพื้นผิวของผักอย่างระมัดระวัง ตัดเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงในชามลึก

2. ล้างใบโอ๊ค, เชอร์รี่, ลูกเกดหรือมะรุม, ใส่ที่ก้นขวด

3. จากนั้นเราจะวางแตงกวาสับลงในขวดโดยพยายามกระจายให้ใกล้กันมากที่สุด

4. ลอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออก ใส่ในขวดที่มีร่มผักชีฝรั่ง

5. ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วใส่เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยดำลงไป ไม่มีการเติมกานพลูหรือน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ!

6. เทน้ำเกลือลงในโถจนถึงไหล่ เหลือไว้สำหรับการหมัก วางเหยือกในชามลึกเพื่อให้ของเหลวที่ล้นขอบระหว่างการหมักตกลงไปในชาม ไม่ใช่บนโต๊ะ ทิ้งไว้แบบนี้ที่อุณหภูมิห้อง 2 วัน ในขณะเดียวกันเราจะไม่ปิดฝาภาชนะ! เขย่าขวดวันละครั้งเพื่อปล่อยฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์