มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในไวน์แดง มะเขือเทศในไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านคนใดพยายามหาอาหารอร่อยๆ ในช่วงฤดูร้อน การบรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่องบประมาณของครอบครัวและจะช่วยให้คุณสามารถกระจายเมนูได้ อร่อย เตรียมมะเขือเทศหรือแตงกวาจะเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่และกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ เพื่อหลีกเลี่ยงความซ้ำซากจำเจ แม่บ้านจำนวนมากจึงจัดทำช่องว่างในแต่ละครั้งด้วยวิธีใหม่ ดังนั้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การอนุรักษ์รูปแบบต่างๆ มากมายจึงได้ถูกสร้างขึ้น

การพยายามทำอาหารสำหรับฤดูหนาวนั้นคุ้มค่าและนี่คือวิธีการ สูตรที่ยอดเยี่ยม- มะเขือเทศในไวน์แดง การเตรียมตัวดังกล่าวก็จะมี รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมมาก ตัวเลือกที่มีมะเขือเทศนี้อาจจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งในอนาคต

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในไวน์แดง

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกมะเขือเทศขนาดกลาง ผลไม้จะต้องสุกและแข็งแรง คุณไม่ควรรับประทานผลไม้ที่เน่าเสียหรือสุกเกินไปเพราะอยู่ภายใต้อิทธิพล น้ำร้อนสิ่งเหล่านี้จะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วและการดูแลรักษาจะดูเลอะเทอะมาก

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด
• น้ำผึ้ง 200 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ

1. ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเก็บการเก็บรักษาและฝาปิดไว้ หากคุณใช้ส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุไว้คุณต้องมีขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด หากคุณต้องการทำขวดเพิ่ม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มจำนวนส่วนผสมที่ระบุไว้
2. ควรล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหลแล้วตากให้แห้ง ถัดไป ผลไม้แต่ละชนิดจะต้องเจาะด้วยไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวังในบริเวณที่เชื่อมต่อกับก้าน
3. วางมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้เพื่อให้มะเขือเทศเต็มปริมาตรจนถึงไหล่ภาชนะ
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ต่อไปเติมน้ำผึ้งเทสีแดงทั้งหมดออก ไวน์แห้งและเกลือ ส่วนผสมที่ได้ควรคนให้เข้ากันแล้วเทมะเขือเทศลงในขวด
5. ตอนนี้คุณต้องปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นวางไว้ที่คอแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ รอให้สิ่งอุดตันเย็นสนิท

ของที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีรสชาติแปลกและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามคุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมลงในสูตรได้: ใบสะระแหน่สด, ถั่วดำและออลสไปซ์, กานพลู

ข้อดีของการบรรจุกระป๋องที่บ้านไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการเตรียมแบบโฮมเมดช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก

คุณสมบัติของจาน

มะเขือเทศที่เก็บรักษาไว้ในไวน์ไม่ใช่สำหรับทุกคน มีรสหวานเหมาะสำหรับเป็นของว่างโดยเฉพาะกับคอนญัก ในน้ำเกลือ ไวน์นั้นแทบจะตรวจไม่พบเลย แต่กานพลูและอบเชย ใบเชอร์รี่และมะรุม รวมถึงออลสไปซ์ทำให้น้ำดองมีรสเผ็ดมากและมีกลิ่นหอมมาก

ควรเก็บรักษามะเขือเทศไว้ในขนาดที่เล็กและต้องแน่น และอนุญาตให้ใช้ไวน์ใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไวน์โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า

สูตรทำอาหาร

มะเขือเทศกระป๋องในไวน์แดงมีมาก จานที่ผิดปกติในช่วงฤดูหนาว. มันอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แม่บ้านจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ดังนั้นรีบเพิ่มลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ! เพื่อเตรียมแยมโฮมเมดนี้ คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ไวน์แห้งครึ่งลิตร (แดง)
• น้ำผึ้งสด 200 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• เกลือสองสามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างดี คำนวณจำนวนส่วนผสมในสูตรที่เสนอ โถสามลิตร. หากต้องการเตรียมเพิ่ม ให้เพิ่มปริมาณส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วน
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แทงมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือจับคู่ตรงบริเวณที่มีก้านอยู่
3. เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไปด้านบน
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมน้ำผึ้งลงในน้ำเดือด เติมเกลือ แล้วเทไวน์หนึ่งขวด ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
5. ปิดฝาอาหารที่ถนอมไว้ ม้วนขึ้น และห่อไว้อย่างดีและคว่ำลงจนเย็น

ในการเตรียมการเตรียมประเภทนี้ ให้เลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรง ทิ้งมะเขือเทศที่สุกเกินไปหรือเน่าเสีย เพราะมะเขือเทศจะเสียรูปร่างเมื่อโดนของเหลวร้อน หลังจากนี้ผักจะไม่น่ารับประทานอีกต่อไป

สูตรที่ 2

เรากำลังเผยแพร่วิธีเก็บรักษาดั้งเดิมที่ได้รับการพิสูจน์แล้วอีกวิธีหนึ่ง ในกรณีนี้มะเขือเทศที่เสร็จแล้วจะได้รับความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของไวน์และความเปรี้ยวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น สำหรับ สูตรจะทำไวน์โฮมเมดหรือร้านค้าราคาถูก เมื่อได้รับความร้อน เอทานอลระเหยไปมะเขือเทศจะกลายเป็นปราศจากแอลกอฮอล์

จำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ต่อขวด 0.7 ลิตร:

ขั้นตอนการเตรียมมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในไวน์:

1. วางผักชีฝรั่งไว้ที่ก้นขวด ใบกระวานพริกไทยและกระเทียม
2. เติมมะเขือเทศที่ล้างให้สะอาดที่ด้านบนของขวดซึ่งควรเอาก้านออก
3. เทน้ำและไวน์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วผสมทุกอย่าง
4. รอให้ส่วนผสมเดือด เติมน้ำส้มสายชูลงไป คนเร็วๆ จากนั้นยกกระทะออกจากเตา
5. เทมะเขือเทศลงในขวด หมักไวน์จนกว่าจะเย็นลง
6. ปิดฝาขวดแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ (ความสูงของระดับน้ำต้องถึงกลางขวด) เมื่อน้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที
7. จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหล ห่อไว้ และรอจนกระทั่งอุณหภูมิการเก็บรักษาถึงอุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้สำเร็จเป็นเวลา 3 ปีแม้ว่าจะแนะนำให้ใช้ภายในหนึ่งปี แต่รสชาติก็เริ่มแย่ลง

บทสรุป

มะเขือเทศที่หมักในไวน์แดงอย่างเหมาะสมจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก หากต้องการ เราขอแนะนำให้ทดลองเพื่อให้ชิ้นงานมีความพิเศษเฉพาะตัว ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มกานพลูเล็กน้อยลงในสูตรรวมถึงมิ้นต์สด ในฤดูหนาวควรเสิร์ฟมะเขือเทศหมักที่ได้ จานอิสระหรือเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจสำหรับการตกปลาและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์,เครื่องเคียงใดๆ

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝา ใน สูตรนี้ปริมาณส่วนผสมคำนวณต่อ 1 กระปุก 3 ลิตร คุณสามารถเตรียมส่วนผสมได้ 2 ขวดขึ้นไป โดยเพิ่มปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามจำนวนครั้งที่คุณต้องการ
2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แทงผักแต่ละชนิดด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันตรงทางแยกที่มีก้าน
3. เติมมะเขือเทศลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จนถึงไหล่
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมน้ำผึ้งลงในน้ำ เทไวน์แดงแห้งหนึ่งขวดแล้วเติมเกลือ ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเทลงบนมะเขือเทศ
5. ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นคว่ำลงห่อให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในการเตรียมการเตรียมประเภทนี้คุณควรเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กและแข็งแรง ผักที่เน่าเสียและสุกเกินไปไม่เหมาะสมเนื่องจากอยู่ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงและของเหลวจะทำให้มะเขือเทศเสียรูปร่างและดูไม่น่ารับประทานมากนัก

มะเขือเทศที่หมักในไวน์มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทดลองและให้กลิ่นดั้งเดิมในการเตรียมโดยเพิ่มถั่วลันเตาหรือพริกไทยดำสองสามลูกกานพลูสองสามดวงและใบสะระแหน่สด

เสิร์ฟมะเขือเทศหมักในไวน์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเครื่องเคียง เมนูเนื้อ และปลา

ทานให้อร่อย!

มะเขือเทศเป็นเจ้าแห่งการเตรียมการแบบโฮมเมดทั้งหมดในตู้เสื้อผ้าของครอบครัว แม้แต่งานฉลองที่เรียบง่ายที่สุดโดยไม่มีเครื่องเทศ มะเขือเทศรสเผ็ดถือว่าไร้ความอบอุ่นและความอบอุ่นเหมือนบ้าน ของว่างจากห้องใต้ดินของคุณเองนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าของที่คล้ายคลึงกันจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก มีสูตรอาหารมากมายที่รวบรวมความชอบด้านการทำอาหารที่กล้าหาญและไม่ธรรมดาและคลังแสงของแม่บ้านทุกคนก็เต็มไปด้วยสูตรใหม่ทุกฤดูกาล

นักเลงผลงานชิ้นเอกอันวิจิตรบรรจงทุกคนจะต้องเพลิดเพลิน มะเขือเทศหมักในไวน์แดง. เครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงซึ่งมีประวัติอันน่าอิจฉาสามารถเพิ่มความสดชื่นและตกแต่งวิธีการเตรียมอาหารกระป๋องที่คุ้นเคยได้อย่างมาก สูตรอาหารที่ใช้ไวน์แดงช่วยให้คุณได้รับ สินค้าเดิมไปจนถึงอาหารฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยพิเศษนี้จะเป็นของว่างสุดพิเศษสำหรับงานเลี้ยงทุกระดับ

วิธีการเลือกไวน์ที่เหมาะสมสำหรับมะเขือเทศกระป๋อง?

ไวน์แดงทำหน้าที่เป็นน้ำดอง มันอาจจะเป็น เครื่องดื่มโฮมเมดหรือคุณภาพสูงเทียบเท่าจากซุปเปอร์มาร์เก็ต ในแง่ของอัตราส่วนของแอลกอฮอล์และน้ำตาลในเครื่องดื่ม ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมะเขือเทศกระป๋องคือแห้งหรือ ไวน์กึ่งแห้ง. สำหรับนักชิมที่ชอบรสหวาน คุณสามารถใช้พันธุ์กึ่งหวานได้ อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ใช้รสหวานจริงๆ (ปริมาณน้ำตาลไม่น้อยกว่า 45 กรัม/ลิตร) สำหรับดองลูกแพร์ แอปเปิ้ล และลูกพลัม มะเขือเทศในน้ำดองอาจสูญเสียรสชาติไป

ความเป็นธรรมชาติของไวน์เป็นพื้นฐานของความอร่อยและสูงสุด ของว่างเพื่อสุขภาพ. ปัจจุบันมีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับการมีอยู่ของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (สารกันบูด) ใน เครื่องดื่มยอดนิยม. อย่างไรก็ตามเกลือของกรดซัลฟูรัสในปริมาณเล็กน้อยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ในไวน์แดงแห้ง ระดับของสารกันบูดจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีแทนนินตามธรรมชาติความเป็นธรรมชาติของไวน์จึงสูงมากเครื่องดื่มจึงไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูด

ส่วนผสมในการเก็บรักษามะเขือเทศในไวน์

ในการเตรียมของว่างที่ไม่เหมือนใครคุณจะต้องมี (ต่อขวด 1 ลิตร):

• มะเขือเทศเพื่อให้แน่นในขวด (ควรใช้ผลไม้ขนาดกลาง)
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• 1/3 ของพริกแดงร้อนปานกลาง
• ไวน์แดงแห้ง 300 มล.

ของเครื่องเทศที่ใช้ ชุดแบบดั้งเดิมพริกไทย - ออลสไปซ์และถั่วดำ, ใบกระวาน, กานพลู น้ำผึ้งจะเพิ่มบันทึกของหวานให้กับน้ำดอง มันถูกวางไว้ในขวดก่อนการเติมครั้งสุดท้าย สำหรับ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

สูตรมะเขือเทศหมักในไวน์แดง

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมภาชนะและมะเขือเทศ ขวดล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี ล้างผลไม้สุกแข็งแรงทั้งผลให้สะอาด เทไวน์ลงในกระทะก้นหนา ใส่เครื่องเทศแล้วนำไปต้ม ใส่มะเขือเทศลงในขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ น้ำดองพร้อมและม้วนตัวขึ้น

เพื่อให้ขนมของคุณมีสัมผัสที่พิเศษ บันทึกเผ็ดคุณสามารถทดลองกับ สมุนไพรและเพิ่มใบโหระพาสองสามใบ ใบสะระแหน่สด ยี่หร่า ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือโป๊ยกั๊ก เมื่อถูกความร้อน สมุนไพรจะปล่อยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ออกมาสู่น้ำหมัก ไม่ต้องกังวลเรื่องปริมาณแอลกอฮอล์ เพราะมันจะระเหยไปเมื่อไวน์ถูกทำให้ร้อน และ มะเขือเทศแสนอร่อยสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว

แม่บ้านบางคนพยายามเปลี่ยนความเข้มข้นของไวน์โดยเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1:1 ในขณะเดียวกันอาหารกระป๋องสำเร็จรูปก็ไม่สูญเสียไป คุณภาพรสชาติของว่างมีรสชาติหวานอมเปรี้ยวกำลังดีและมีกลิ่นหอมชวนรับประทาน

ความลับเล็กๆ แต่สำคัญมาก

การบรรจุกระป๋องที่บ้านมักใช้ในช่วงที่ขาดวิตามิน ด้วยเหตุนี้การเตรียมอาหารที่มีองค์ประกอบสูงสุดสำหรับโต๊ะจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์. ไวน์แดงเป็นพื้นฐานของความเยาว์วัยและสุขภาพร่างกาย ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในเครื่องดื่มมากมาย สารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูและการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตได้อย่างราบรื่น ปริมาณมากที่สุดส่วนประกอบในการต่อต้านวัยมีอยู่ในเมล็ดองุ่น

ในระหว่างขั้นตอนการผลิตไวน์ เมล็ดพืชจำนวนมากจะถูกแยกออกจากกาก เจ้าของโรงก็ทิ้งของเสียจากการหมักโดยไม่ได้ตระหนักถึงพลังอันมหัศจรรย์ของพวกเขา อย่างไรก็ตาม เมล็ดสามารถล้างและทำให้แห้งได้ เพิ่มเมล็ดแห้ง 5-10 เมล็ดลงในขวดมะเขือเทศดอง สำหรับอาหารกระป๋องที่บ้าน สารเติมแต่งสำหรับการรักษาจะไม่ฟุ่มเฟือย วิธีการนี้จะช่วยเพิ่มระดับสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารกระป๋องอย่างมีนัยสำคัญ ทำให้อาหารกระป๋องที่ทำเองที่บ้านเป็นแหล่งของความเข้มแข็งและสุขภาพที่ดีของทั้งครอบครัว

คุณชอบที่จะตามใจตัวเองไหม? มะเขือเทศกระป๋องในช่วงฤดูหนาวแต่คุณกำลังประสบปัญหากับกระบวนการนี้ คุณต้องการค้นหา สูตรดั้งเดิมถ้าอย่างนั้นฉันอยากจะแนะนำให้คุณปรุงมะเขือเทศในไวน์แดง มะเขือเทศเหล่านี้จะอร่อยมาก แต่ฉันจะพยายามบอกคุณถึงวิธีหลีกเลี่ยงการแตกผักเหล่านี้ในการบิดของคุณ

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• ไวน์แดง - 150 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือสินเธาว์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ภูเขา;
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
• อบเชยติดเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งใบลูกเกด - 3 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น

มะเขือเทศในไวน์แดงสำหรับฤดูหนาว - สูตร

วางผักที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สำหรับผู้ที่ไม่มีกระท่อมฤดูร้อนของตัวเองที่ซึ่งความเขียวขจีเติบโตคุณสามารถซื้อช่อดอกไม้ที่รวบรวมไว้แล้วที่ตลาดเพื่อการอนุรักษ์ซึ่งรวมถึง: มะรุมใบ, ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, มิ้นต์ .

ล้างมะเขือเทศ น้ำเย็น, ใส่ลงขวดทั้งหมด. มะเขือเทศจะต้องไม่มีจุดดำและไม่เสียหาย ไม่เช่นนั้นขวดแยมของคุณอาจจะเสียได้

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศ "Slivka" หรือ "Black Prince" ซึ่งจะเหมาะกับไวน์ มะเขือเทศทั้งสองสายพันธุ์นี้จะยังคงสภาพเดิมและไม่แตกร้าวระหว่างปรุงอาหาร ใส่กระเทียมปอกเปลือกลงไป อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงในขวดโหล การถนอมอาหารจะไม่ขุ่นมัวและฝาของคุณจะไม่บวม

ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา และพักไว้ 10 นาที

ในขณะเดียวกันก็ทำน้ำเกลือ จะวัดปริมาณของเหลวที่จำเป็นสำหรับน้ำเกลือได้อย่างไร? เทก่อน น้ำเย็นลงในขวดมะเขือเทศ แล้วเทออก วัดปริมาณที่ได้ เทน้ำและไวน์ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชู ต้มประมาณ 5 นาที

ระบายมะเขือเทศ ใส่ใบกระวาน ถั่วหวาน อบเชย หากต้องการ กานพลู จากนั้นเติมน้ำเกลือร้อนลงในขวด ตอนนี้ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในกระทะด้วยน้ำประมาณ 10-15 นาที การต้มน้ำในระหว่างกระบวนการนี้ไม่ควรเข้มข้น

จากนั้นนำขวดออกจากกระทะ ขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูให้แน่น มะเขือเทศในไวน์แดงสำหรับฤดูหนาวพร้อม. ทิ้งมะเขือเทศไว้ในสถานะนี้หนึ่งวัน เก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้ในที่เย็น เมื่อคุณเปิดขวดมะเขือเทศเหล่านี้ในฤดูหนาวคุณจะเหลือไส้ไวน์หลายคนจะดื่มมันอร่อยมาก แต่คุณสามารถทำซอสจากมันได้โดยการทำเช่นนี้ต้มจนข้นแล้วเติมเกลือ หรือน้ำตาล