สูตรมะเขือเทศกระป๋องอร่อยที่สุด สูตรสำหรับถนอมบ้าน: มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในความเป็นจริงมากที่สุด วิธีปกติการเตรียมมะเขือเทศ มีเพียงไม่กี่ส่วนผสมเท่านั้นที่ทำให้พิเศษ เพื่อให้น้ำดองมีรสหวานและผลไม้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแม่บ้านชอบที่จะเพิ่มอบเชย, น้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้

สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว

เป็นครั้งแรก สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลซึ่งเราจะบอกคุณในรายละเอียดในวันนี้ เป็นตัวเลือกที่มีการเพิ่มอบเชย รสชาติของพวกเขานั้นค่อนข้างแปลกและแน่นอนว่าผักดองจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแน่นอน ตารางวันหยุด, อาหารเย็นที่บ้านและอาหารกลางวัน อบเชยเพียงหนึ่งหยิบมือให้สมบูรณ์ รสชาติใหม่สูตรหมักตามปกติของเรา

คุณต้องมีผลไม้ขนาดเล็กที่สุกเต็มที่ (ไม่มีพื้นที่สีเขียวใกล้ก้าน) ที่มีเนื้อแน่น ตามกฎแล้วแม่บ้านต้องการเลือก "ครีม" พิเศษสำหรับการเก็บเกี่ยวซึ่งสอดคล้องกับคำอธิบายที่นำเสนออย่างเต็มที่ จำนวนส่วนผสมในสูตรของเราจะคำนวณสำหรับขวดสี่ลิตร:

มะเขือเทศ - 2.5 กก

ผักชีฝรั่งแห้ง - หนึ่งขวดต่อขวด

ใบอ่อนเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น

พริกไทยดำ - 16 ชิ้น

ถั่วลันเตา - 16 ชิ้น

กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น ไปที่ธนาคาร

น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร

อบเชยป่น - 1/2 ช้อนชา

หินเกลือ - 70 กรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

สาระสำคัญของอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ

Lavrushka - 4 ชิ้น

เราต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ตารางหรือ น้ำส้มสายชูธรรมชาติและสาระสำคัญด้วย แต่ละคนแตกต่างกันอย่างแรกคือความเข้มข้นในตัวเลือกการทำอาหารนี้จะใช้สาระสำคัญโดยมีความเข้มข้น 70% ดังนั้นหากคุณเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดาอย่าลืมเพิ่มปริมาณตามสัดส่วนเพราะความเข้มข้น น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- 9% และธรรมชาติ - ไวน์หรือแอปเปิ้ล - น้อยกว่านั้นเพียง 6% หากคุณเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ไม่เพียงพอในการเตรียมอาหาร พวกเขาจะไม่ได้รับรสชาติที่จำเป็น และเมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นในเหยือก ซึ่งมันจะ "ระเบิด" ตามที่พนักงานต้อนรับกล่าว

เพื่อให้การเก็บรักษาไม่หายไปอย่างแน่นอนคุณควรใส่ใจกับการเตรียมภาชนะด้วย: นี่คือการฆ่าเชื้อ จุดสำคัญ. ทุกวันนี้ แม่บ้านจำนวนมากขึ้นต้องการฆ่าเชื้อขวดนมในเตาอบ ด้วยเหตุนี้จึงต้องใส่ขวดนมในขณะที่ยังเปียกอยู่ จากนั้นจึงตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา กระบวนการฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

ต้องล้างมะเขือเทศและตัดหางสีเขียวออก คัดแยกผลไม้ที่ซื้อมาหรือเด็ดออกอีกครั้งเพื่อเอาผลที่อ่อนเกินไปออก หรือในทางกลับกัน ไม่สุก อาจเน่าเสียได้ วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ถ้าคุณจะเพิ่ม พริกขี้หนูซึ่งจะช่วยเติมเต็มรสชาติของผลไม้รสหวาน จากนั้น จะต้องทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นวง ปอกเปลือกกระเทียมและหั่นแต่ละกลีบตามยาว

สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ตอนนี้เรามาเติมขวดกันก่อนอื่นคุณต้องวางร่มผักชีฝรั่งลูกเกดและ ใบเชอร์รี่กลีบกระเทียมและถั่วสี่พริกไทยดำที่มีกลิ่นหอมและวงแหวนสองวงหากต้องการ พริกขี้หนู. ถัดไปมะเขือเทศบรรจุในขวดให้แน่น แต่ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดขยี้

สูตรมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลอย่าทำโดยไม่มีน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสองลิตรลงในน้ำแล้วเทลงไป น้ำตาลทรายเกลือในปริมาณที่กำหนดแล้วใส่ส่วนผสมลงในกองไฟเพื่อให้เดือด ตอนนี้คุณสามารถโพสต์ ใบกระวานในน้ำดองใส่อบเชยบดเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจนเติมน้ำส้มสายชู หลังจาก 5 นาทีให้ปิดไฟและทิ้งน้ำดองไว้อีก 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ตอนนี้ น้ำดองร้อนจำเป็นต้องเทลงในขวดเติมให้เต็ม ปิดฝาด้านบนของภาชนะด้วยฝาเหล็กที่สะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีในแบบฟอร์มนี้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำหมักจากเหยือกแต่ละขวดกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

ครั้งที่สองเราจะเทน้ำดองที่เดือดแล้วลงในขวดทันทีจากไฟแล้วปิดจุกทันที ฝาเหล็กอย่างผนึกแน่น ตอนนี้พวกเขาจำเป็นต้องจัดระเบียบ "อาบน้ำ": พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบน ในการ "อาบน้ำ" ช่องว่างจะค่อยๆเย็นลงและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บการเก็บรักษาของคุณได้

มะเขือเทศกับลูกพลัมและอัลมอนด์สำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฤดูใบไม้ร่วง ... ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับวิธีปฏิบัติตัวและคนที่คุณรักในยามเย็นของฤดูหนาว ฉันต้องการแจ้งให้คุณทราบ สูตรดั้งเดิมมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วการหาพื้นที่ใกล้เคียงนั้นไม่บ่อยนัก มี 2 ​​อย่างในกระปุกเดียว มะเขือเทศเปรี้ยวหวานที่ยอดเยี่ยมและครีมที่มีกลิ่นหอม อัลมอนด์แทนที่จะเป็นกระดูก รสชาติและกลิ่นเฉพาะถูกส่งมาจากอัลมอนด์ซึ่งทำให้อาหารมีความซับซ้อน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่ามะกอกนำเข้า ใช่และโดย คุณสมบัติทางโภชนาการ- วิตามินแร่ธาตุและธาตุต่างๆ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถใช้ได้เมื่อ อาหารลดน้ำหนักและสำหรับโรคต่างๆ

มะเขือเทศกับลูกพลัมและอัลมอนด์ - สูตร

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

ผลผลิต - 1 ลิตร

ในการเตรียมมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศ - 300 กรัม

ลูกพลัม - 300 กรัม

อัลมอนด์ - 30 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 0.5 ลิตร

น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา

– 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนู - 2 วง

ใบกระวาน - 3 ใบ

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

Allspice - 3-4 ชิ้น

กระเทียม - 1 กานพลู

มะเขือเทศกับลูกพลัมและอัลมอนด์ - สูตร:

เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาไว้ในจาน เพื่อไม่ให้ลืมอะไรไปในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

ที่ด้านล่างของโถล้างล่วงหน้าและนึ่งเราใส่เครื่องเทศ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, กานพลูกระเทียมปอกเปลือก เราล้างมะเขือเทศให้ดีและใส่ให้แน่น ขวดลิตรโดยเติมลงไปครึ่งหนึ่ง

เรามาเตรียมลูกพลัมกัน ลูกพลัมควรแน่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ล้างลูกพลัมใต้น้ำไหล แห้ง ผ้ากระดาษ. เราตัดบาง ๆ จากปลายทั้งสองและใช้ไม้เท้าอย่างระมัดระวังเอากระดูกออกและใส่ถั่วอัลมอนด์แทน อัลมอนด์สามารถเทน้ำเดือดและปอกเปลือกได้ก่อน แต่รสชาติของอัลมอนด์จะหายไป ลูกพลัมของเราพร้อมแล้ว

เติมขวดที่ด้านบนด้วยลูกพลัมยัดไส้ ใส่พริกขี้หนูด้านบน

เราต้มน้ำบริสุทธิ์และเติมเหยือกที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด ปล่อยให้ยืนและอุ่นเครื่องเป็นเวลาห้านาที สะเด็ดน้ำ เราใส่น้ำให้เดือดอีกครั้ง ในขณะที่น้ำกำลังเดือด เราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในโถ

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศของเราพร้อมลูกพลัม

เช่น สูตรมะเขือเทศกับลูกพลัมและอัลมอนด์ที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี

คุณสามารถเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวได้ง่ายๆ พวกมันมักจะออกมาอร่อยมาก

ของขวัญมากมายของฤดูใบไม้ร่วง - มะเขือเทศสุกที่เก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่หลากหลาย ไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติของการเตรียมโฮมเมดกับที่วางขายบนชั้นวางของร้านค้า นี้ อุดมไปด้วยวิตามิน C, กรดอินทรีย์, แร่ธาตุวัฒนธรรมผักเหนือกว่าของขวัญจากธรรมชาติในด้านการอนุรักษ์หลายวิธี พิจารณาสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวและความลับในการเตรียม

สูตรสำหรับการดองมะเขือเทศแสนอร่อยในขวด

ไม่ใช้ภาชนะแบบไหนถนอมอย่างไรให้แตกต่าง ง่าย เร็ว ได้ประโยชน์! ถังไม้ได้ผ่านการทดสอบมาแล้ว ซึ่งการดองมะเขือเทศนั้นสะดวกและอร่อยพอๆ กับพืชผักที่มีคุณค่าอีกชนิดหนึ่ง นั่นคือแตงกวา มะเขือเทศถูกเก็บรักษาไว้ในถังเคลือบ ถัง และเหยือกแก้วที่มีชื่อเสียง ปริมาณหลังแตกต่างกันซึ่งก่อให้เกิดความหลากหลายเมื่อเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาว

ที่จะได้รับ แยมอร่อยให้ใช้ความลับเหล่านี้:

• เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในฤดูหนาว ให้เลือกผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในสภาพอากาศแห้ง คัดแยก จัดวางแยกตามระดับความสุก
• อย่าผสมเมื่อถนอมอาหาร พันธุ์ที่แตกต่างกันหรือมะเขือเทศที่มีขนาดต่างกันมาก
• สำหรับการดอง ให้ใช้มะเขือเทศขนาดกลางหรือขนาดเล็ก และทำมะเขือเทศขนาดใหญ่ น้ำมะเขือเทศหรือหั่นเป็นชิ้นๆ
• แทงก้านด้วยไม้หรือไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันการแตก
• คุณสามารถเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสีเขียวสดได้ เฉพาะผลไม้ที่เป็นโรคหรือเสียหายเท่านั้นที่ไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์
• ก่อนบรรจุผักกระป๋อง ให้ล้างขวดแก้วลิตรให้สะอาด ฆ่าเชื้อด้วยฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• บน ขั้นตอนการเตรียมการสูตรใดก็ได้ล้างผักให้สะอาด
• ครอบคลุมมะเขือเทศทั้งลูกหรือหั่นเป็นชิ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร
• ใช้น้ำส้มสายชู แอสไพริน น้ำเกลือที่มีกรดซิตริก ในบางกรณี เป็นสารกันบูดสำหรับการเตรียมโฮมเมด

มะเขือเทศเชอร์รี่ดองและกระเทียมกับน้ำส้มสายชู

รักษาอร่อย โต๊ะอาหาร- มะเขือเทศดองลูกเล็กด้วย กลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้และรสชาติ สำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่หวาน เหยือกแก้วลิตรที่มีฝาเกลียวเหมาะอย่างยิ่ง และน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นสารกันบูด แม้แต่ภาพถ่ายหรือวิดีโอก็ไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่ามะเขือเทศเชอรี่ดองจะน่ารับประทานขนาดไหน วิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศนี้ช่วยรักษาลักษณะที่ปรากฏ และในฤดูหนาว มะเขือเทศเชอรี่หวานจะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับเตรียม (สำหรับ ขวดลิตร):

• เชอร์รี่ 600 กรัม
• 1 ชิ้น พริกไทย (บัลแกเรีย);
• ผักใบเขียว 50 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย 3 เม็ด (ออลสไปซ์);
• lavrushka 2 ใบ

เราเตรียมน้ำดองจากน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 25 มล. (ตาราง 9%);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเครื่องเทศ (น้ำตาล, เกลือ)

ขั้นตอนการทำมะเขือเทศเชอร์รี่ดอง:

1. ในการฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้วใส่กระเทียมสองกลีบ, เครื่องเทศ, สมุนไพรสับ
2. เชอร์รี่ที่เจาะบริเวณก้านควรใส่ขวดโหล โดยเริ่มจากผลที่ใหญ่กว่า เลื่อนผลไม้เป็นชั้น ๆ ด้วย lavrushka พริกหยวกไปด้านบนสุด
3. ต้มน้ำดองโดยเติมน้ำและเครื่องเทศ เทลงในการอนุรักษ์ทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทกลับลงในหม้อต้มอีกครั้ง
4. ต้มน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในขวดมะเขือเทศเชอรี่ แล้วม้วนฝาขึ้น
5. กลับด้านถนอมอาหาร ปิดฝา ห่อด้วยผ้าอุ่นๆ จนเย็นสนิท
6. เชอร์รี่ที่ผ่านการดองจะแตกต่างกัน รสหวานอมเปรี้ยวและคุณสามารถทดลองใช้ได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์

มะเขือเทศเค็มในทางเย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวและในที่เย็นและเพื่อให้สูงสุด สารอาหารผลไม้จะถูกม้วนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทูตเย็นจะต้องมีเวลาว่างบ้าง แต่เมื่อถึงเวลาลองเกลือ คุณจะไม่อยากเลิกกิน พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งเมื่อทำมะเขือเทศเค็ม: เก็บรักษาไว้ในที่เย็น สูตร (ขึ้นอยู่กับขวดลิตร) จัดให้มีขึ้น ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 500 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. (ตาราง 9%);
• น้ำ 500 มล.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• ผักใบเขียว (ร่มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย);
• พริกไทย 3 เม็ด (ออลสไปซ์, ดำ);
• แอสไพริน 1 เม็ด;
• เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);

กระบวนการทีละขั้นตอนมะเขือเทศเค็มในทางเย็น:

1. ใส่ผักใบเขียว พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง ฯลฯ ลงในโหลแก้วที่เตรียมไว้
2. เติมภาชนะทั้งหมด ผลไม้สุก, วางไว้ให้แน่นซึ่งกันและกัน
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเย็น (กรอง, ตกตะกอน, บ่อน้ำ) และเครื่องเทศ (น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ) ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือ
4. บดแอสไพรินเม็ดหนึ่งแล้วเทลงในขวดด้านบนเพื่อไม่ให้การเตรียมแบบโฮมเมดขึ้นรา
5. ปิดมะเขือเทศ ปลอกไนลอนใส่จนกว่าจะพร้อมและเก็บในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียว

แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็เหมาะสำหรับการทำเกลือในฤดูหนาว ถ้ารับ สูตรที่ดีตามรสนิยมตัวเลือกดังกล่าว การอนุรักษ์บ้านจะน่ารับประทานไม่น้อย ประโยชน์ของผลไม้ที่ยังไม่สุกในตัวมากกว่า โครงสร้างที่หนาแน่นมะเขือเทศสีเขียวจึงง่ายต่อการดองทั้งชิ้นและชิ้น สูตรแบบง่าย ๆ แสดงให้เห็นว่ามะเขือเทศสีเขียวเค็มนั้นได้รับการเก็บรักษาไว้ เติมเย็น. แม้แต่น้ำประปาก็ใช้งานได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 0.5 กก.
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม (บดหยาบ);
• น้ำ 500 มล.
• ผักใบเขียว (กิ่งไม้ที่มีใบเชอร์รี่, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด);
• กระเทียม 2 กลีบ
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา (ผง);
• มะรุม (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ละลายเกลือหยาบในน้ำ ผสมให้ทั่ว รอจนกว่าสิ่งเจือปนจะตกตะกอนที่ก้นภาชนะ
2. เติมมะเขือเทศสีเขียวลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือ (ไม่มีตะกอน)
3. ล่าสุดใน โฮมเมดเทมัสตาร์ดหลังจากนั้นทูตก็ปิดฝาทิ้งไว้ในที่เย็น

มะเขือเทศหวานกระป๋อง

มะเขือเทศหวานยังสามารถอร่อยน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม การกลิ้งมะเขือเทศในขวดลิตรจะได้รับประโยชน์จากการใช้สูตรนี้โดยเฉพาะถ้าคุณต้องเก็บผลไม้เป็นครั้งแรก แฟน ๆ ของการเตรียมโฮมเมดดั้งเดิมจะสามารถเติมสต็อกของพวกเขาด้วยมะเขือเทศของหวานซึ่งพวกเขาจะต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็ก

ในการทำให้มะเขือเทศมีรสหวาน ให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับการบรรจุกระป๋อง (ต่อโถ 1 ลิตร):

• สีแดง 500-700 กรัม มะเขือเทศสุก;
• หัวหอมครึ่งหัว;
• น้ำส้มสายชู 20 มล. (ตาราง 9%);
• น้ำ 700 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำ, กานพลู, ใบกระวาน) เพื่อลิ้มรส

กระบวนการถนอมอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ด้านล่าง
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบนให้แน่น ใส่มะเขือเทศสับเมื่อเต็มขวด หัวหอม.
3. ในภาชนะอื่นต้มน้ำเกลือละลายน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ในตอนท้ายก่อนที่จะนำหม้อน้ำเกลือออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองที่ได้ ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาด้วยการปิดฝาก่อน (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง)
5. จากนั้นม้วนเหยือก พลิกกลับด้านแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท

มะเขือเทศดองเหมือนถัง

ในการถือศีลอดหรือแม้กระทั่งเป็นกับข้าวของโต๊ะเทศกาลก็จะมีการตกแต่งโต๊ะ มะเขือเทศดอง. สูตรที่จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสมะเขือเทศเหมือนถังเมื่อเวลาผ่านไปนั้นง่ายต่อการเชี่ยวชาญ การเลือกภาชนะที่สะดวกสำหรับการหมักจะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บการเตรียมแบบโฮมเมดไว้ เหยือกแก้ว. หากคุณไม่ทราบว่าปริมาณเกลือเท่าใดต่อมะเขือเทศ 1 ลิตร ไม่ว่าจะเติมน้ำตาล สาระสำคัญ หรือส่วนผสมอื่นๆ ให้ใช้สูตรด้านล่างนี้

ในการทำมะเขือเทศดอง เช่น มะเขือเทศถัง ให้ใช้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม (ขนาดกลาง);
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำ 500 มล.
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม
• ขึ้นฉ่าย 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (พวงหรือ 1 ช้อนโต๊ะเมล็ด);
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดก้านมะเขือเทศออก สิ่งนี้ต้องทำอย่างระมัดระวังและตื้นเขิน
2. ใส่ผักชีฝรั่ง เซเลอรี่ กระเทียม มะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับดอง
3. เตรียมน้ำเกลือโดยต้มน้ำกับเครื่องเทศปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทลงในขวดมะเขือเทศ
4. กระบวนการเติมเกลือใช้เวลาประมาณ 3 วันจนกระทั่งฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ถ้ากรด มะเขือเทศดองให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนและวางไว้ในที่เย็น มะเขือเทศจะพร้อมในวันถัดไป

สลัดมะเขือเทศ "เลียนิ้วของคุณ"

การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว พนักงานต้อนรับที่ห่วงใยชอบแม้กระทั่งในรูปแบบของสลัด รสชาติที่ลืมไม่ลงผสมผสานกับความสวยงามเป็นพิเศษเพราะสำหรับการเตรียมมะเขือเทศดังกล่าวจะใช้ของกำนัลจากธรรมชาติอื่น ๆ ร่วมกับพวกเขา เตรียมแยมโฮมเมดแสนอร่อยตาม สูตรง่ายๆแต่การเตรียมการจะใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์จะเป็นที่น่าพอใจและในฤดูหนาวสลัดจะเป็นที่ต้องการอย่างมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 400-500 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• หัวหอม 1 หัว;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน 25 มล. (ผัก);
• น้ำตาล 25 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• lavrushka 2 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• พริกไทย 2-3 เม็ด (ดำ, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง)

การทำอาหาร:

1. ผักใบเขียว, หัวหอม, กระเทียมหั่น ใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืช
2. วางมะเขือเทศไว้ด้านบน เมื่อโถเต็มเริ่มเตรียมน้ำดอง
3. เพิ่มเครื่องเทศ, พริกไทยที่เหลือ, ใบกระวานลงในน้ำ, นำน้ำเกลือไปต้ม เทน้ำส้มสายชูที่ปลายสุด
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อยเทลงในภาชนะแก้วปิดฝา ตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นม้วนขึ้น
5. หลังจากนั้นกลับด้านถนอมบ้าน ปล่อยให้เย็น นำไปเก็บ สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณพร้อมที่จะเลียนิ้วของคุณแล้ว!

มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด

วิธีการเปลี่ยนเมนูในฤดูหนาว? บรรดาแม่บ้านที่กระตือรือร้นซึ่งเชี่ยวชาญในสูตรการเตรียมพืชผักที่มีคุณค่านานาชนิดในช่วงเก็บเกี่ยวอย่าคิดเรื่องนี้ ม้วนมะเขือเทศและแตงกวาลงในขวดโหลขนาดใหญ่จะสะดวกกว่า แต่ขวดลิตรก็ใช้ได้เช่นกัน ตามสูตรทำตามไม่กี่ ความแตกต่างที่สำคัญ: ใส่แตงกวาและมะเขือเทศลงไป สัดส่วนที่เท่ากันคุณสามารถม้วนผักอื่น ๆ กับพวกเขาได้ แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา, มะเขือเทศ 300 กรัม (เป็นตัวเลือก, แตงกวาและมะเขือเทศเชอรี่);
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม);
• มะรุม (รากประมาณ 3 ซม.);
• เกลือ 20 กรัม
• 5 พริกไทย (ดำ);
• สาระสำคัญ 0.5 ช้อนชา (70%);
• น้ำตาล 25 กรัม
• หัวหอม, พริกหยวกแครอทสำหรับตกแต่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตัดปลายแตงกวาแช่ในน้ำเย็นสองสามชั่วโมง
2. หั่นมะรุม แครอท พริกหยวก, หัวหอม.
3. ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, กระเทียมวางที่ด้านล่าง, จากชั้นบนสุดถึงด้านบนพอดีแตงกวา, มะเขือเทศ, ผักสับ, มะรุม
4. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ห้านาทีเทน้ำเกลือลงในกระทะเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ต้มน้ำดองเทกลับลงในขวด
5. สุดท้ายใส่เอสเซนส์ ม้วนปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
6. การเก็บรักษาแตงกวามะเขือเทศสารพันเหมาะสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อหรือมันฝรั่ง

วิธีดองมะเขือเทศสับ

หากการเก็บเกี่ยวผักอุดมสมบูรณ์ทำไมไม่ลองเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรการเก็บรักษาจาก มะเขือเทศสับ? คุณสามารถใช้เหยือกลิตรได้ วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศลูกใหญ่ ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น - มากที่สุด สูตรอาหารที่เหมาะสม. คนรัก ของว่างรสเผ็ดวิธีที่สองจะทำ

น้ำส้มสายชูกี่ขวดต่อลิตร? จำเป็นต้องใช้ในระหว่างการเก็บรักษาหรือไม่หากมีความปรารถนาที่จะเกลือมะเขือเทศไม่ทั้งหมด แต่ ซอยบาง? ไม่แยแส สูตรทีละขั้นตอนจะมีวิธีการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศในรูปแบบนี้สำหรับฤดูหนาว โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ, ในทางเย็น, เค็มเล็กน้อย, ในแก้ว, ไม้, กะละมังหรือแม้แต่ในแพ็คเกจ - ตัวเลือกการบิดทั้งหมดมีค่าควรแก่การใช้งาน

ในช่วงที่ผักกำลังสุก คำขอจะได้รับความนิยมอย่างมาก: “ มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหวาน". มี รูปแบบต่างๆการทำอาหาร ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับพวกเขา

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว: หวาน

สารประกอบ:

ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น
- น้ำเย็น- 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบลูกเกด - 3 ชิ้น
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง - สองสิ่ง
- ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
- ใบมะรุม
- แครอทหั่นฝอย
- ทั้งกลีบ
- ถั่วลันเตา - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 4 ชิ้น
- กระเทียม - กานพลูสองสามอัน
- น้ำส้มสายชู - ช้อนชา
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกงหนึ่งช้อนเต็ม

ล้างผัก ปอกเปลือกกระเทียม ผ่าเป็นซี่ๆ ฆ่าเชื้อภาชนะที่มีฝาปิด เตรียม 2 หม้อ จำเป็นต้องมีภาชนะหนึ่งสำหรับเตรียมน้ำเกลือและภาชนะที่สองสำหรับแปรรูปมะเขือเทศในขวด หั่นพริกและแครอทเป็นชิ้นๆ โอนเครื่องเทศไปยังจานเพื่อที่ในอนาคตจะสะดวกสำหรับคุณในการจัดวางในภาชนะ ล้างมะเขือเทศเพื่อให้มะเขือเทศแน่นทั้งลูกโดยไม่มีร่องรอยความเสียหายทางกล

เจาะผลไม้ทั้งหมดด้วยไม้จิ้มฟัน วางภาชนะ 2 ใบบนเตา ทำน้ำเกลือในหนึ่งในนั้น: เทน้ำ 600 มล. ใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

คนจนส่วนผสมละลาย ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลง อุณหภูมิห้อง. ต้มน้ำในหม้อใบแรก เติมน้ำเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง เพื่อไม่ให้ขวดโหลแตก

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่ช่อดอกผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ, ผักใบเขียวทั้งหมด วางมะเขือเทศให้แน่นวางชั้นแครอทและชั้นพริกไทย เพิ่มดอกผักชีลาวด้านบน เทน้ำเกลืออุ่น ๆ ใส่ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู, ปิดฝากระป๋อง ตั้งฆ่าเชื้อ.

เตรียมเหล่านี้ด้วย

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

สูตรพริกหวาน

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศเนื้อแน่น - 1.6 กก
- พริกหวานขนาดใหญ่

สำหรับน้ำดอง:

น้ำตาล - 0.15 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือแกง - 60 กรัม
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนขนาดใหญ่

ล้างเหยือกให้สะอาดราดด้วยน้ำเดือด ตัดพริกไทยออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใส่ในขวดชั้นด้วยพริกไทย ไม่ใส่เครื่องเทศอื่นใด ใส่พริกไทยลงในภาชนะขนาด 3 ลิตร และวางมะเขือเทศลงไปด้วย เติมเหยือกนี้ด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ยี่สิบนาที เทน้ำลงในกระทะ, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้ม, ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที, เทกรดอะซิติก, เทมะเขือเทศ ม้วนตัวและซ่อนใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

อัตราและ คุณภาพรสชาติ.

มะเขือเทศหวานดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มะเขือเทศ - 0.6 ลิตร
- เกลือ - 45 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- กรดอะซิติกหนึ่งช้อนเต็ม
- ลิตรของน้ำ

ล้างมะเขือเทศ สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกผลไม้ชนิดเดียวกัน ต้มกาต้มน้ำ เทน้ำเดือดใส่ผัก ปิดฝาขวดใส่ในถังนึ่ง เตรียมไส้: ใส่เกลือลงในน้ำต้ม เทน้ำตาลลงในน้ำซุปเกลือปรุงสักสองสามนาที นำขวดออก สะเด็ดน้ำ เติม กรดน้ำส้มแล้ว - เติมร้อน. ขันสกรูภาชนะ

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวหวานต่อ 1 ลิตร

คุณจะต้องการ:

พวงผักชีฝรั่ง
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศแดง - 3 กก

สำหรับเติมน้ำดอง:

กรดอะซิติกหนึ่งแก้ว
- เกลือในครัว - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศ - 5 ชิ้น

ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ล้างหัวหอมสับเป็นวง นึ่งเหยือกบนกาต้มน้ำเดือดหรือในเตาอบ สับผักให้ละเอียด ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นกลีบใหญ่ วางผักใบเขียวที่ด้านล่างใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ วางผักเป็นชั้นๆ ค่อยๆเติมภาชนะขึ้นไปด้านบนสุด

เตรียมน้ำดอง: ในน้ำสามลิตรเจือจางเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย, เครื่องเทศและพริกไทยขม, ใบกระวาน ต้มเนื้อหาเทกรดอะซิติกหนึ่งแก้ว ไส้หมักเย็นถึง 80 องศาเทมะเขือเทศลงในขวด ตั้งเวลาฆ่าเชื้อสิบห้านาที ม้วนภาชนะคลี่จนเย็น

พิจารณารูปแบบการปรุงอาหารที่อธิบายไว้

มะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาวในภาชนะลิตร

คุณจะต้องการ:

ครัวเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2.6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 3.1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง
- ใบลอเรล
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
- ถั่วลันเตา - สองชิ้น
- พริกหยวก
- หัวหอม
- กลีบกระเทียมไม่กี่กลีบ
- พริกขม

ล้างมะเขือเทศ เลือกผลไม้ขนาดกลาง เตรียมเครื่องเทศ กระเทียม เซเลอรี่ หัวหอม พริกหวาน ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ผักที่ก้นภาชนะ เติมมะเขือเทศลงไปด้านบน เทน้ำเดือดด้านบน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ 2 ช้อนขนาดใหญ่น้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่ต้มให้เดือดเติมภาชนะด้วยน้ำดอง เติมกรดอะซิติกครึ่งแก้ว

ทำ และ .

มะเขือเทศดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

เกลือหยาบ - 25 กรัม
- น้ำตาลทราย - 45 กรัม
- มะเขือเทศ แตงกวา มะเขือยาว - อย่างละ 0.5 กก
- น้ำมันพืช - 0.1 ลิตร
- กรดอะซิติก - 40 มล

ล้างผัก เอาหัวหอมออกจากเปลือก ต้มฝาขวดเป็นเวลา 15 นาที ตัดส่วนของก้านออกจากมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้สะดวกในการแปรรูปผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดหางของมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน ตัดแตงกวาเป็นก้อนแบบสุ่ม

บิดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ วางมะเขือเทศเทลงในภาชนะลึก เทน้ำตาลทรายเกลือเทน้ำส้มสายชูทันที น้ำมันพืช. เทส่วนผสมมะเขือเทศและ หัวหอม. ใส่แตงกวาสับ วางหม้อที่เต็มไปด้วยผักบนเตา กระจายสลัดลงในขวดม้วนฝาให้แน่น

แล้วคุณล่ะ

ตัวเลือกการทำอาหารกับเชอร์รี่พลัม

คุณจะต้องการ:

เชอร์รี่พลัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่
- ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว - 3 ชิ้น
- กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
- ใบลูกเกด - 2 ชิ้น
- ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 0.45 มล
- เกลือ - 25 กรัม
- กรดซิตริก - 0.125 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - ช้อนขนาดใหญ่

ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกดที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักชีฝรั่งลงไป วางลูกพลัมเชอร์รี่และมะเขือเทศลงในขวดโหล ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งไปยังภาชนะ

เพิ่มส่วนที่เหลือของผักใบเขียว เติมน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้สิบนาที

ในตอนท้ายของเวลาระบายน้ำเพิ่มน้ำผึ้งและเกลือต้มเป็นเวลาสามนาทีใส่ กรดมะนาว. เทเชอร์รี่พลัมกับมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือด ขันสกรูบนฝานึ่ง

เตรียมและ.

สูตรกับแครอทและพริกหวาน

เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
- มะเขือเทศขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
- บวบ - 80 กรัม
- รากแครอท
- กานพลูกระเทียม
- ถั่วลันเตา - 3 อย่าง
- น้ำส้มสายชู - 20 มล
- น้ำ - 0.3 ลิตร
- เกลือหนึ่งช้อนชาครึ่ง
- น้ำตาลทราย - 2.6 ช้อนชา

ล้างผัก หากคุณเลือกซูกินีที่โตเต็มที่แล้ว ให้ผ่าผิวและนำเมล็ดออก นำเมล็ดออกจากพริกหยวกครึ่งลูก ล้างแครอทให้สะอาด คุณสามารถเริ่มหั่นผักได้

สับมะเขือเทศเป็นชิ้น บวบและพริกไทยเป็นก้อน และแครอทเป็นวงกลม ใส่กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของขวดใส่เครื่องเทศ เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด ใส่พริกหยวกลงไปก่อน

ใส่วงแหวนแครอท ย้ายบวบไปยังภาชนะ เติมภาชนะด้วยมะเขือเทศฝาน

ทำน้ำดอง: ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เจือจางน้ำตาลปรุงรสด้วยเกลือ หลังจากต้มให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองร้อนลงบนผัก ปิดฝาภาชนะด้วยฝาดีบุก ใส่ภาชนะสำหรับต้มลงในกระทะ ต้มประมาณ 10 นาที เปิดฝาและหุ้มฉนวน

สูตรการเก็บเกี่ยวองุ่น

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ - 15 ชิ้น
- องุ่นสองกำมือ
- น้ำตาล - 2.15 ช้อนโต๊ะ
- เฉียบพลัน พริกไทยร้อน- 1/2 ผลไม้
- กระเทียมครึ่งหัว
- ก้านผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น
- เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
- กรดอะซิติก - 40 กรัม

ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง สับให้ละเอียด สับมะเขือเทศใส่ในภาชนะแปรรูป ใส่กระเทียมสับลงไปด้วย ล้างองุ่นหนึ่งกำมือให้สะอาด ใส่ภาชนะ เทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝากระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้สักครู่ - 20 นาที เทของเหลวที่เหลือลงไป กระทะแยกต่างหากเติมเกลือกับน้ำตาล วางไฟแล้วนำไปต้ม เติมน้ำส้มสายชู 45 มล. ในแต่ละภาชนะ เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ม้วน..

ตัวเลือกหมายเลข 1

น้ำตาลทราย - 0.15 กก
- เกลือ - 55 กรัม
- พริกหวานสองสามตัว
- กรดอะซิติก - 2 ช้อนโต๊ะ

ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะเช่นเดียวกับพริกบัลแกเรียแบ่งมีดออกเป็น 4 ส่วน เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจนเย็น ระบายของเหลวลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลทราย นำน้ำเกลือไปต้มเทมะเขือเทศ ม้วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกหมายเลข 2

เกลือ - 2.2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 2 กก
- น้ำตาลทราย - 3.1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 3.1 ช้อนโต๊ะ
- ใบ Lavrushka - 2 ชิ้น
- ขึ้นฉ่าย - เพื่อลิ้มรส
- ถั่วลันเตา - สองชิ้น
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- พริกหยวก
- กระเทียมสามกลีบ
- หลอดไฟ

ใส่ lavrushka, พริกไทยดำและพริกไทยดำ, พริกหยวก, พริกหวาน, หัวหอมและกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ เติมมะเขือเทศลงในขวดเติมน้ำเดือดด้านบนปล่อยให้เย็นสนิท เทน้ำลงในกระทะแยกใส่เกลือใส่น้ำตาล ต้มน้ำเกลือเทลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในโถก๊อก

มะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวอาจเตรียมไว้ในทุกครอบครัว มะเขือเทศหวานแม่นยำใน น้ำดองหอม- ผักดองที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย มะเขือเทศดองสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - พวกมันยังคงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว ถ้าแน่นอนว่ามันคุ้มค่า

สูตรมะเขือเทศดองหวานสำหรับขวด 1 ลิตร

เราจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะหรือเอสเซนส์เจือจาง
• ผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง
• lavrushka - 2 แผ่น;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด
• น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• มะเขือเทศขนาดกลาง 600 - 700 กรัม
• หัวหอม - หัวเล็ก

การทำอาหาร:

1. ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และเครื่องเทศใส่ในกระชอนที่บุด้วยผ้าโปร่ง ราดด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนู
2. เราล้างมะเขือเทศอย่างดีทำแผลรูปกากบาทที่ตูด
3. เราทำความสะอาดหัวหอมแบ่งแต่ละหัวออกเป็น 4 ส่วน

หัวหอมควรมีขนาดเล็ก! หากเพียงคุณพบว่า ผักขนาดใหญ่บดมันลงมากขึ้น

1. ใส่หัวหอมฝานลงในมะเขือเทศ
2. เทผักที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 - 15 นาที สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองต่อไป
3. เราเริ่มเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยความร้อนสูง
4. เทน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ตั้งไฟ คนจนละลายหมด
5. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ - ปริมาณและส่วนประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ
6. จัดวางมะเขือเทศเป็นชั้น ๆ อย่างระมัดระวัง - อย่าพยายามกดทับมันจะไม่พอดี - กินมันดิบ!
7. เทมะเขือเทศด้วยน้ำดองเดือดปริมาณที่กำหนดเกินมาตรฐานเล็กน้อย

เราม้วนเหยือกพลิกฝาแล้วปล่อยให้เย็นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งวันก็สามารถถอดออกเพื่อจัดเก็บได้

มะเขือเทศดองกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 1 ลิตร

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• ถั่วลันเตาสองสามเม็ด
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
• ชุดผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - ฉันมีใบพืชชนิดหนึ่งและผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 200 กรัม

เราปรุงอาหารอย่างไร:

ล้างมะเขือเทศเป็นอย่างดี น้ำร้อนเราทำแผลที่ด้านบนของตูด

เราทำความสะอาดกระเทียมสับเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในมะเขือเทศแต่ละลูกเพื่อลิ้มรสและความเผ็ดที่ต้องการ - ฉันใส่ 2 ในสี่ ตัดพริกขี้หนูเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในแต่ละรู ถ้าไม่ชอบเผ็ดควรข้ามขั้นตอนนี้ไป

เทน้ำเดือดลงบนมะรุมและผักชีฝรั่งแล้ววางสมุนไพรที่ก้นขวดลิตร

ต้มน้ำ 2 ลิตร เกลือและน้ำตาล เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

ด้านบนของสมุนไพรวางกระเทียมหนึ่งชั้นจากนั้นมะเขือเทศทำซ้ำเลเยอร์ไปที่ด้านบนของขวด

เทขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำดองเดือดแล้วม้วนผักดองอย่างระมัดระวัง

มะเขือเทศสามารถกินได้หลังจาก 2 - 3 วัน ในช่วงเวลานั้นพวกเขาจะหมักอย่างสมบูรณ์แบบ!

มะเขือเทศดองกับกระเทียมและเนยสำหรับฤดูหนาว

ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้มะเขือเทศมีความนุ่มคล้ายกับจาน อาหารอิตาเลี่ยน- คุณสามารถทานผัก มะกอก หรือทานตะวันก็ได้ แต่ที่ดีที่สุดคือไม่ขัดสี

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• 8 กระเทียม;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• ใบโหระพา 5 - 6 ใบ;
• พริกไทยร้อนหนึ่งชิ้น
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

ใส่กระเทียม เกลือ ใบโหระพา พริกไทย น้ำตาล สมุนไพร ลงในโถปั่น เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป

บดน้ำสลัดในอนาคตเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วพักไว้เพื่อใส่

ล้างมะเขือเทศให้ดีเทน้ำเดือดลงไป หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นด้วยมีดคมๆ

หากคุณใช้ผักขนาดเล็ก ให้แบ่งเป็นสี่ส่วนก็พอ

เราใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ราดด้วยน้ำเดือดโดยไม่ต้องกระแทก เทผักด้วยน้ำดองไปที่ขอบภาชนะ ถ้าสลัดออกไป การเตรียมฤดูหนาวนำเข้าไมโครเวฟโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 5 นาทีเต็มกำลัง

หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นพลิกฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หากคุณต้องการใช้สลัดภายในหนึ่งสัปดาห์ เพียงปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ชิ้นมะเขือเทศรสเผ็ดและเผ็ดเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิว!

มะเขือเทศดองฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปัญหาการทำหมันทำให้แม่บ้านหลายคนกลัว เป็นเรื่องดีที่บางสูตรสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำขั้นตอนนี้! มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์และไม่ต้องการ ปัญหาพิเศษขณะปรุงอาหาร

เพื่อความสะดวกคุณควรดูแลการซื้อฝากระชอนพิเศษ: มีขายในร้านฮาร์ดแวร์ใด ๆ มีค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย แต่มันทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับพนักงานต้อนรับ - ท้ายที่สุดวิธีการถนอมอาหารนี้สามารถใช้และรวมกับ สูตรอื่นๆ!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้นต่อขวด
• มะเขือเทศ 3 - 4 กก.
• ลาฟรัชกา;
• ผักชีฝรั่ง - ก้านบนขวด
• หัวกระเทียม
• พริกหยวก;
• พริกขี้หนู
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำส้มสายชู 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 110 ก.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

ที่ด้านล่างของโถใส่ก้านผักชีฝรั่ง

ที่ด้านบนของหญ้าเราโยนพริกไทยร้อนแดง 1 ฝักกระเทียม 3 กลีบและใบกระวานใส่ถั่วลันเตา

ตอนนี้เราต้องเติมขวดด้วยมะเขือเทศที่สะอาดในชั้นเดียว

มีช่องว่างด้านข้าง - เราใส่พริกไทยบัลแกเรียที่ไม่มีเมล็ดหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่แครอทลงในตำแหน่งที่เหลือ

เรายังคงเพิ่มมะเขือเทศ

เตรียมหม้อต้มน้ำ - ต้องใช้ประมาณ 5 ลิตร เทลงในแต่ละขวด เราทิ้งไว้ 5 นาที

ตอนนี้คุณต้องระบายน้ำโดยใช้ฝาพิเศษสำหรับผักดอง (คุณสามารถทำเองได้โดยเจาะรูตามปกติ)

สำหรับน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด 3 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มจนส่วนผสมละลาย เทน้ำหมักลงในขวดแล้วบิด!

เมื่อวางผักคุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ - ขวดจะสวยงามและตกแต่งไม่เพียง แต่ชั้นวางในครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะของคุณในอนาคตด้วย!

ดังนั้นช่องว่างชุดต่อไปจึงพร้อม - เหลือเพียงรอฤดูหนาวและลองสูตรอาหารใหม่โดยจดจำรสชาติของฤดูร้อน!

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับการดองมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว

ทานให้อร่อย แล้วเจอกันสำหรับสูตรใหม่!

ชอบมะเขือเทศดอง แต่ยังไม่รู้ว่าสูตรไหนดีที่สุด? ที่นี่คุณสามารถเลือกได้ในที่สุด สูตรอาหารด้านล่างได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก และหากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด การเก็บรักษาจะยังคงอยู่อย่างสมบูรณ์ ไม่ระเบิดหรือขุ่นมัว

มะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากการทำหมันทำให้คุณกลัวหรือไม่สามารถทำได้ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมาหอม เผ็ด ค่อนข้างเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศ - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (โดยเฉพาะร่ม) - 4 ชิ้น;
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 5-8 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมของน้ำเกลือ:

• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - ประมาณ 1.5-2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

การทำอาหาร:

• เตรียมอาหาร. ล้างมะเขือเทศและทิ้งไว้ประมาณ 30-50 นาทีในชามแยกต่างหากที่เต็มไปด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง ร่ม Dill ต้องล้างและวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 20-25 นาที
• เนื่องจากเราทำมะเขือเทศดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ จึงจำเป็นต้องทำความสะอาดขวดอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ฟองน้ำแข็งและโซดา จากนั้นลวกเหยือกด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนฝาพิเศษเหนือไอน้ำสักครู่
• วางชามน้ำใบเล็กบนกองไฟแล้ววาง ฝาดีบุกสำหรับพระอาทิตย์ตก
• วางพริกไทย, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กลีบกระเทียมที่ด้านล่างของภาชนะ
• จากนั้นเติมภาชนะ จัดวางตามเทคโนโลยีบางอย่าง - ใส่มะเขือเทศลูกใหญ่ลงไปและลูกเล็กขึ้น ขอแนะนำให้วางให้แน่นกว่านี้ แต่อย่ากดดันพวกเขามากนัก - ด้วยเหตุนี้พวกเขาอาจระเบิดได้
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝาทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 7-10 นาที

หากมะเขือเทศของคุณแตกเมื่อเทน้ำเดือดอาจเป็นเพราะผิวบาง - พยายามคัดออกล่วงหน้าโดยเลือกที่มีความหนาแน่นมากกว่า น่าอนุรักษ์เป็นอย่างยิ่ง ความหลากหลายที่เหมาะสม"ครีม".

• เทน้ำออกจากเหยือกลงในกระทะแยกต่างหาก เพื่อความสะดวก ซื้อฝาปิดแบบพิเศษที่มีรูหรือทำด้วยตัวเอง
• ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากเหยือก ตั้งไฟแรง. คนจนละลายหมด
• เทลงในมะเขือเทศ น้ำดองพร้อมและขันสกรูให้แน่น ฝาโลหะโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ
• สุดท้ายวางเหยือกบนฝาแล้วห่อให้แน่นด้วยผ้าห่ม ดังนั้นต้องทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท

การถนอมอาหารต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

มะเขือเทศดองในขวดลิตร

น่าเชื่อถือที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัยและ สูตรที่คุ้นเคยสำหรับหลายประเทศยังคงเป็นวิธีคลาสสิก

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศ (ดีที่สุดคือหนาแน่น) - 1-3 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - ถั่ว 7-9 เม็ด
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 50-80 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

การทำอาหาร:

• ก่อนอื่น ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเพื่อการอนุรักษ์ เนื่องจากเหยือกมีขนาดเล็กจึงสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเปิด 200 องศา หลังจากผ่านไป 20-25 นาทีก็สามารถถอดออกได้ ฝาสามารถต้มในน้ำได้
• จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วโยนลงในภาชนะส่งผักชีฝรั่งใบกระวานและพริกไทยสองสามเม็ดพร้อมกระเทียมหนึ่งกลีบ
• เรียงมะเขือเทศ. เป็นการดีที่คุณควรปล่อยให้สุกที่สุดโดยไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ และไม่ใช่ผิวที่บาง หลังจากนั้นให้ใส่ขวดโหลให้แน่น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมด้านบนอีกครั้ง เทลงไป น้ำร้อนและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เหยือกแตกเมื่อแช่น้ำเดือดครั้งแรก ให้เทน้ำเดือดลงไปตรงกลางมะเขือเทศ

• ที่ แยกจานเทน้ำ คุณสามารถคำนวณปริมาณน้ำที่คุณต้องการได้ในอัตราส่วน 2:1 สมมติว่าคุณมีขวดโหล 6 ขวด คุณต้องใช้น้ำดอง 3 ลิตร ตอนนี้ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยสองสามเม็ดลงในน้ำแล้วนำไปต้ม เทน้ำออกจากเหยือกและแทนที่ด้วยน้ำเกลือ
• หลังจากนั้นฆ่าเชื้อ: ตักน้ำใส่หม้อก้นลึกแล้วทิ้งไว้ให้เดือด วางเหยือกในนั้น สิ่งสำคัญคือน้ำดองและน้ำต้มต้องมีอุณหภูมิเท่ากัน หลังจากฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ตรวจสอบ 3-4 นาทีแล้วนำเหยือกออก
• ตอนนี้คุณสามารถทำตะเข็บได้ สุดท้ายคว่ำลงและห่อด้วยผ้าห่มบาง ๆ จนเย็น

มะเขือเทศเชอรี่ดอง

คุณสามารถใช้เชอร์รี่ชนิดใดก็ได้ในสูตรนี้ บางครั้งคุณอาจพบสถานการณ์ที่ค่อนข้างมีปัญหาในการค้นหามะเขือเทศดังกล่าว ซึ่งในกรณีนี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดาที่มีขนาดเพียงเล็กน้อยได้ การเก็บรักษามีกลิ่นหอมมี รสชาติพิเศษพื้นผิวที่เข้มข้นและสามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศ - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กานพลู

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 800 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เวลาทำอาหาร - 35 นาที

การทำอาหาร:

• ขั้นแรกให้ใส่น้ำบนเตาเพื่อต้มฝา อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหล หลังจากกระจายใบกระวาน, พริกไทย, กลีบกระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของภาชนะ
• บรรจุมะเขือเทศที่ล้างสะอาดแล้วลงในภาชนะ ขอแนะนำให้วางซ้อนกันให้แน่นยิ่งขึ้น ในสถานที่ที่เหลืออยู่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพื้นที่สีเขียวได้
• เทน้ำเดือดลงในมะเขือเทศและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 5-12 นาที ปิดฝา

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกเมื่อราดด้วยน้ำเดือดสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้านสองสามครั้ง

• เทน้ำออกจากเหยือกลงในภาชนะอื่น โยนเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานลงไปแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู
• น้ำเกลือที่เกิดขึ้นให้เทกลับเข้าไปในภาชนะที่คอ สิ่งสำคัญคืออย่าเทน้ำเดือดด้วยเหตุนี้แก้วจึงไม่สามารถทนต่อการแตกได้
• ตอนนี้คุณสามารถม้วนเหยือกและคว่ำลง หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้องไม่ควรมีการรั่วไหล โยนผ้าอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่ไม่ชื้นและมีอุณหภูมิต่ำ

มะเขือเทศดองกับกรดซิตริก

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบผักที่มีรสชาติเหมือนน้ำส้มสายชู สำหรับบางคนมีข้อห้ามเนื่องจากปัญหาสุขภาพ คุณไม่ควรปฏิเสธมะเขือเทศดองเพราะปัญหาดังกล่าว ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมการเก็บรักษาด้วยการเติมกรดซิตริก มันจะไม่อุดตันด้วยน้ำส้มสายชูมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสมของสปิน:

• มะเขือเทศหนาแน่น - 300-400 กรัม
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-6 กลีบ;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 2-4 ชิ้น

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำตาล -3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหาร - 55 นาที

การทำอาหาร:

• เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับการประมวลผลต่อไป
• จากนั้นวางภาชนะและฝาปิดที่จะฆ่าเชื้อ ตอนนี้ใส่ผักใบเขียว กระเทียม และพริกไทยดำที่ด้านล่างของเหยือก
• เราแนะนำให้คุณแยกแยะมะเขือเทศ สุกที่สุดหนาแน่นและไม่มีข้อบกพร่อง - จะเป็น ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อการอนุรักษ์ ถัดไป กระชับธนาคาร

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เหยือกเต็มแล้วและมะเขือเทศสองสามลูกวางอยู่รอบ ๆ ในกรณีนี้ให้เขย่าภาชนะแล้วจะมีที่ว่างเพิ่มขึ้น

• ตอนนี้เทน้ำเดือดลงไปห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้ระเหย
• ในการเตรียมน้ำเกลือให้รวมน้ำตาลเกลือกรดซิตริกแล้วเทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2-5 นาทีบนไฟจนเดือด
• ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำที่เติมในเหยือกอีกต่อไป - ระบายออก หลังจากนั้นให้เทน้ำดองที่ต้มไว้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำก่อนที่เหยือกจะเย็นลง
• พระอาทิตย์ตกทันที พลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ประมาณหนึ่งวัน เก็บให้พ้นแสงแดด

อย่างที่คุณเห็นสูตรมะเขือเทศดองทั้งหมดที่นำเสนอนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ ความคิดสร้างสรรค์ในการวางมะเขือเทศและการอนุรักษ์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ดวงตาของคุณมีความสุขอีกด้วย รูปร่าง. ตอนนี้เหลือเพียงรอฤดูหนาวเพื่อลองผลงานชิ้นเอกที่เตรียมไว้