บวบผัดมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาว บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ

ในเวลาเดียวกันไม่มีชุดผลิตภัณฑ์ใดที่จะทำให้งบประมาณเป็นช่องโหว่ เราต้องการผักที่เหมาะสมที่สุด (บวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียม) เครื่องเทศประจำวัน และน้ำมันพืช

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ชิ้นเล็ก ๆ และพริกหวานทำให้สูตรนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะมีส่วนเสริมแบบ win-win เมนูครอบครัวและยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มันจะตกแต่งมันฝรั่ง, โจ๊ก, อาหารจานแรก, สตูว์และแม้แต่สลัดกะหล่ำปลีสดหากคุณไม่ตักซอสมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ

• ผลผลิตประมาณ 3 ลิตร
• บวบสามารถแก่และสุกเกินไปเล็กน้อย นี่เป็นข้อดีพิเศษสำหรับการเย็บ สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกผักและตัดส่วนตรงกลางที่มีเมล็ดออก และเราเริ่มตัวอย่างเล็ก ๆ โดยไม่ต้องทำความสะอาด
• เราพิจารณาน้ำหนักสำหรับผักที่เตรียมไว้

ทำอาหารอย่างไร.

เตรียมผัก.

เราตัดบวบเป็นก้อน - ประมาณ 1.5 ซม. ตามภาพด้านล่าง

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังราดด้วยน้ำเดือด เราถอดที่ยึดของก้านออกแล้วตัดเป็นเส้น

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและสับเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด

เราปรุงส่วนผสมของผัก

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือลงในกระทะใบใหญ่แล้วผสม เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา มะเขือเทศจะให้น้ำและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

เทลูกบาศก์บวบและแถบพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำมันผสมและรอให้เดือดจากนั้นปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน เป้าหมายของเราคือ "การบ้วนปากต่ำ" เพื่อให้ของเหลวไม่ระเหยและผักไม่ไหม้

ผัดเบา ๆ ตลอดเวลาการปรุงอาหาร เราพยายามที่จะ ชิ้นผักยังคงไม่บุบสลาย สะดวกในการใช้งานด้วยไม้พายกว้างพร้อมช่อง

ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับและ 3 นาทีก่อนใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้ระเหย เรากำลังรอการเดือดและชื่นชมยินดี: ผลลัพธ์ที่ฉ่ำสามารถกระจายไปตามธนาคาร มันไม่ง่ายและเรียบง่ายเหรอ?

เราสะสมธนาคาร

เราต้องการจานฆ่าเชื้อและทัพพี เก็บบวบ ซอสมะเขือเทศตรงจากไฟ เราเติมเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วปิดอย่างแน่นหนา มันยังคงพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

เช่นเดียวกับช่องว่างทั้งหมด เราเก็บไว้ในตู้มืดห่างจากห้องอุ่นๆ ของบ้าน (เช่น ห้องครัว ห้องน้ำ) ถือได้ดีจนถึงเดือนเมษายน แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบสิ่งนี้ โดยปกติแล้วแม้ในช่วงฤดูหนาวเราจะกินทั้งชุด

Courgettes ชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

ส่วนประกอบ:

• บวบ - 3 กก
• น้ำตาล - 400-450 กรัม (2 ถ้วยหรือ 16 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด - 500 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พื้นสีแดง พริกไทย- รสชาติ. เราใช้เวลา 0.3-0.5 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• ผลผลิตประมาณ 4 ลิตร ควรใช้เหยือกเดียวกัน
• น้ำดองจะมีระยะขอบ
• คุณสามารถใช้บวบเก่าได้โดยการปอกเปลือกและเอาเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ด
• ซอสสามารถแตกต่างกันได้ ตัวเลือกคลาสสิก- ครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศพริก คนอื่นจะทำ: ยูเครน, จอร์เจีย, อิตาลีสูตรใดก็ได้
• และบวบ: กว่า ฟิลลิ่งที่คมชัดยิ่งขึ้นยิ่งได้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน เลือกด้วยตัวคุณเองโดยดูที่ซอสจอร์เจียสำเร็จรูปอย่างใกล้ชิด
• อีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้: พริกขี้หนูสดสับละเอียด ด้วยเมล็ด - เอฟเฟกต์ที่โดดเด่นที่สุดสำหรับมือสมัครเล่นที่ไม่มีเมล็ด - นุ่มกว่า ทดสอบเสมอหมักโดยการเพิ่ม ส่วนผสมรสเผ็ดทีละน้อย

การทำอาหาร.

ผ่าครึ่งบวบตามขวาง จากครึ่งบางเราทำแท่ง แล้วตัดอันหนาเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ดังรูป

ให้ความสนใจกับการตัดที่แตกต่างกันเหล่านี้สำหรับครึ่งหนึ่งของทารกในครรภ์ที่บางและหนา สามารถใช้สำหรับการดองใด ๆ ความแตกต่างที่สำคัญ: แท่งยาวจะพอดีกับตลิ่งอย่างหนาแน่นกว่า

เรากำลังเตรียมน้ำดอง

เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตร ใส่ซอสและคนให้เข้ากัน มาต้มกันเถอะ พอเดือดชิมรสและปรับความเผ็ดตามชอบ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที

เทผักที่มีน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด มันยังคงฆ่าเชื้อตามปกติ - ปิดฝาในกระทะขนาดใหญ่วางผ้าที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นให้ตรงกับระดับกระป๋องที่แคบลง ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเลือกภาชนะที่มีขนาดเท่ากันสำหรับการฆ่าเชื้อ

เวลาต้มฆ่าเชื้อ:

• 500 มล. - 10 นาที
• 1 ลิตร - 15 นาที

ม้วนพลิกกลับปล่อยให้เย็นในสภาพห่อ เราจัดเก็บในบริษัทที่เป็นมิตรสำหรับการเตรียมการสำหรับทำที่บ้านอื่นๆ และเรากิน - ด้วยความยินดี!

Lifehack - ซอสมะเขือเทศสากลสำหรับผักสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุที่ดีมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมแม้ว่าองค์ประกอบและกระบวนการจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีความลับ

เหมาะสำหรับบวบ ชิ้นใหญ่- ทั้งพริกหยวก, แครอท, ขึ้นฉ่ายและแม้กระทั่งมะเขือเปราะปอกเปลือก

สำหรับซอสที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (ปานกลาง)
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 70 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น (เราซื้อที่ตลาดเป็นช่อสำหรับดอง)
• Allspice - 3 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกป่น - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร.

เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยการราดด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำผลไม้

เรารอเดือดเกลือใส่น้ำตาลเครื่องเทศและเนย ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูจะไปที่ส่วนท้ายสุด: 5 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม

คุณสามารถเพิ่มผัก ชุดของพวกเขาขึ้นอยู่กับจินตนาการของเราเท่านั้น

1. ตัวอย่างเช่น บวบหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้น และพริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นสั้นๆ ผักเหล่านี้สามารถโยนลงไปต้มได้ในเวลาเดียวกัน
2. หรือตกแต่งผสมกับแครอทที่เราหั่นเป็นวงกลม/ครึ่งวงกลม หนาไม่เกิน 8 มม. ขั้นแรกให้นำแครอทไปแช่ในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมของมะเขือเทศลงไปต้มในไส้ประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่บวบ

มุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของผักที่จะวางก่อนและเท่าใดที่จะเก็บไฟ

หลักการนี้เหมือนกับการทอดในกระทะ: อะไรที่ยากกว่าเราหลับไปก่อนหน้านี้ 5-10 นาที สิ่งสำคัญที่ต้องจำ: แม้แต่สควอชบาร์ขนาดใหญ่ เพียงพอสำหรับ 15 นาที

วัตถุดิบ:

1. บวบ - 600 กรัม
2. น้ำมะเขือเทศ– 0.5 ลิตร
3. เกลือ - 1 ช้อนชา
4. น้ำตาล - 1 ช้อนชา
5. น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
6. กระเทียม - 3 กานพลู
7. พริกขี้หนู - 1/3 ฝัก
8. ผักชีฝรั่ง
9. ใบกระวาน
10. ทาร์รากอน
11. ถั่วลันเตา - 6-7 ชิ้น

การอนุรักษ์เป็นประโยชน์และ การเตรียมที่สะดวกสำหรับฤดูหนาว ดูเหมือนว่าร้านค้าจะเต็มไปด้วยทุกสิ่ง แต่จะเทียบกับแยมโฮมเมดหอมกรุ่นหรือแตงกวาโฮมเมดได้อย่างไร สำหรับรสนิยมของฉัน ผักกระป๋องที่ซื้อจากร้านทั้งหมดมีรสเปรี้ยว บางทีเราอาจเคยชินกับการอยู่บนชั้นวางที่เต็มไปด้วยเหยือกต่างๆ เพื่อการอนุรักษ์ หรือนี่อาจเป็นสิ่งที่ทำให้สามารถรับประทานอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติได้

แต่ละสูตรมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง สูตรบวบกระป๋องในน้ำมะเขือเทศมีความน่าสนใจอย่างไร?

1. บวบเป็นผักราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ (ในฤดูร้อนคุณสามารถทำแพนเค้กบวบได้ด้วย ... )
2. เนื่องจากเครื่องเทศและ "ผักใบเขียว" สูตรบวบนี้จึงสมบูรณ์แล้ว พร้อมของว่างในฤดูหนาวกับเนื้อ มันฝรั่ง หรือพาสต้า
3. หากคุณทำมากเกินไปเมื่อฤดูร้อนที่แล้วด้วยการอนุรักษ์น้ำมะเขือเทศ - คุณสามารถใช้มันในชาติใหม่ได้อย่างปลอดภัย (ฉันทำ)

ส่วนผสมหลักของสูตร: บวบและ ทำไมน้ำมะเขือเทศปีที่แล้วถึงดีในสูตร เพราะที่สุด บวบที่สมบูรณ์แบบ- อ่อนมีเมล็ดเล็ก และบวบดังกล่าวอยู่ในเดือนมิถุนายนเมื่อมะเขือเทศเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูบนเตียง

• ตัดผมหางม้า
• ปอกเปลือก (ลอกผิวออกบางๆ)
• หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม.

สำหรับบรรจุใส่ขวด ขนาดบวบที่เหมาะคือเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. จำนวนส่วนผสมที่จุดเริ่มต้นของสูตรขึ้นอยู่กับการเก็บรักษาสำเร็จรูป 1 ลิตร

ที่ด้านล่างของขวดใส่ tarragon และผักชีฝรั่งที่ล้างแล้ว ในความเป็นจริงของเรา tarragon เรียกว่า tarragon

วางบวบสับไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดลงบนบวบ เราปิดฝา (โดยไม่ต้องบิด แต่ปิดฝาไว้) และปล่อยให้มันชงจนสามารถจับขวดได้ด้วยมือ

สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 1 ครั้ง

หลังจากเทน้ำเดือดครั้งที่ 2 ใส่ในขวด: ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทยและพริกขี้หนู เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

ตอนนี้กำลังทำอาหาร ซอสมะเขือเทศ. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

เมื่อน้ำเดือดให้เทลงในขวดบวบร้อนๆ

เราบิดธนาคาร จากนั้นเราก็พลิกกลับ นี่คือการทดสอบคุณภาพ หากปิดฝาไม่สนิท ของเหลวจะไหลออกมา

คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

เราเปิดในฤดูหนาว บวบอร่อยพร้อมย้ำเตือนถึงฤดูร้อนที่อบอ้าว

บวบในมะเขือเทศ - น่าทึ่ง จานอร่อย. ในฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวจะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบบวบกระป๋อง มะเขือเทศเป็นสารเติมแต่งที่ให้ความเปรี้ยวเป็นพิเศษและรสชาติที่ไม่เหมือนใครเมื่อคุณต้องการพูดว่า: “คุณจะต้องเลียนิ้วของคุณ!”

บวบเป็นสิ่งที่ดีในทุกด้าน พวกมันเติบโตง่ายและเลี้ยงได้ดี สดหลายเดือน มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำอาหารกระป๋องที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังมีวิตามินมากมายและมีแคลอรี่น้อยมาก: ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ - 24 กิโลแคลอรีในบวบผลขาวและ 16 กิโลแคลอรีในบวบ

เหล่านี้ ผักง่ายๆปรับปรุงการย่อยอาหาร ดูดซึมได้ดี และขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย

บวบเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดโดยดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอม ในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาจะเกือบโปร่งใสและในขณะเดียวกันก็ใช้สีของผักที่มีสีสันสดใสบางส่วนซึ่งทำให้จานสวยงามเป็นพิเศษ

การทำบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย

จะต้องมีอะไรบ้าง

เพื่อให้การเตรียม "บวบในซอสมะเขือเทศ" อร่อยจริงๆ คุณต้องใช้ผักและเครื่องเทศคุณภาพสูงเท่านั้น

บวบจะต้อง:

• สดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งตรงจากสวน
• ความสุกก็ตามแต่ รสชาติดีที่สุดจะให้ลูกที่มีขนาดไม่เกิน 20 ซม.
• โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่
• มีผิวบาง
• เรียบไม่มีร่องรอยของการผุกร่อนและความเสียหาย

บวบจำนวนมาก สารที่มีประโยชน์และที่สำคัญที่สุด - วิตามินบีและโพแทสเซียม แต่ในบวบมีกรดน้อยดังนั้นจึงเพิ่มมะเขือเทศลงในของว่างสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูในการเตรียมบวบ

มะเขือเทศสามารถนำมาได้ทุกขนาดสุก แต่ไม่ถูกดูหมิ่น แน่นอนว่าไม่อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่เน่าเสีย เช่นเดียวกับผักทั้งหมดที่ใช้กับสลัด: แครอท, กระเทียม, หัวหอมและพริก

นอกจากหัวหอมและแครอทแล้วรสชาติยังทำให้จานมีสีทองอ่อน

แทนที่จะใช้ไส้ที่ทำจากมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ ซอส หรือน้ำผลไม้แทนได้ แต่พวกเขาจะต้องเจือจางให้สอดคล้องกับที่ต้องการด้วยน้ำต้ม

ส่วนใครชอบรสจัดก็ใส่พริกขี้หนูได้

มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ใบกระวาน, โหระพา, ผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มรสชาติของการเก็บเกี่ยว สมุนไพรสามารถใส่อะไรก็ได้และแตกต่างกันไปตามรสนิยม

มันน่ารับประทานมากด้วยสีดำและออลสไปซ์, ปาปริก้า, มัสตาร์ด
น้ำมันพืชใช้การกลั่น

เกลือไม่เสริมไอโอดีน ต้องใช้เกลือและน้ำส้มสายชู แต่สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ขั้นตอนการเตรียมการ

ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) โดยควรใช้น้ำไหลผ่าน ก่อนบดต้องทำให้แห้ง

การเตรียมบวบ:

1. หากผลไม้ยังเล็กจะไม่ได้รับการทำความสะอาด แต่มีเพียงส่วนปลายเท่านั้นที่ถูกตัดออก
2. ลอกผิวของบวบสุกปานกลางออก หากมีเมล็ดน้อยและยังไม่สุกจะไม่สามารถเอาออกได้
3. บวบผู้ใหญ่ทำความสะอาด
4. เมล็ดจะถูกเอาออกพร้อมกับแกนที่มีเส้นใย
5. ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดก็ได้ (ลูกบาศก์, ชิ้น, แท่ง) เป็นชิ้นขนาดกลาง

ผักที่เหลือล้างและปอกเปลือกเมล็ดก้านให้สะอาด กรีนถูกแยกออกโดยเอาใบที่เสียหายออก

เตรียมจาน

ควรใช้เหยือกขนาดเล็ก - มากถึงหนึ่งลิตรเพื่อที่จะไม่ต้องเก็บสลัดที่เปิดอยู่

จานล้างด้วยสารละลายโซดาสบู่และล้างให้สะอาดมากเพื่อไม่ให้มีผงซักฟอกหลงเหลืออยู่

ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• ต้มในน้ำอย่างน้อย 10 นาที
• อุ่นด้วยไอน้ำประมาณ 10 นาที
• กดค้างไว้ 2-3 นาที เตาอบไมโครเวฟกำลังไฟ 800 W เติมน้ำบางส่วน (สำหรับการประมวลผลที่สมบูรณ์ น้ำต้องเดือดเป็นเวลา 3 นาที)
• อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150°C

ประตู เตาอบหลังจากปิดความร้อนแล้ว ห้ามเปิดอีก 15 นาที มิฉะนั้นแก้วอาจแตกได้หากอากาศเย็นเข้าไป

เมื่อฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ขนาดของเหยือกจะชี้นำ - ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใด การประมวลผลก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น ในการเอาเหยือกออกจากไมโครเวฟ อย่าใช้ที่จับหม้อแบบเปียก - คุณสามารถเผาตัวเองได้

ล้างฝาอย่างระมัดระวังและต้มในน้ำเป็นเวลา 10 นาที ก่อนหน้านั้นแถบยางจะถูกนำออกมา ล้างแยกต่างหาก และใส่เข้าที่เดิมทันที

เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อรักษาความสะอาดไร้ที่ติเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีการปรุงสลัดบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ต้ม "บวบในซอสมะเขือเทศ" ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา

สลัดเสร็จแล้วเทลงในเหยือกร้อนแห้งเติมให้อยู่เหนือไหล่จนแคบลงที่ด้านหน้าของคอ

โดยปกติแล้วบวบจะทอดหรือตุ๋น ในกรณีเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องทำการพาสเจอไรซ์ นั่นคือเหตุผลที่สูตรส่วนใหญ่สำหรับบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่มีการฆ่าเชื้อ

แต่บางครั้งผักดิบจะถูกราดด้วยซอส ซึ่งในกรณีนี้จะต้องเก็บชิ้นงานไว้ในน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 50 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของจาน

ทันทีหลังจากปิดภาชนะอย่างมิดชิด เหยือกจะถูกวางโดยปิดฝาและปิดฝาด้วยความร้อนจนเย็นสนิท

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

ตามสูตรนี้สลัดอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้ จานอิสระ.

หั่นบวบเป็นวง บดผักอื่น ๆ ทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถทำได้ในชามเดียว)

เทใส่ขวดทันทีและปิดให้สนิท

สแน็ค "เลียนิ้วของคุณ"

จานนี้ใส่พริกหวานสำหรับคนชอบเผ็ด

หั่นบวบเป็นวงหรือลูกบาศก์ขนาด 1 ซม. เลื่อนพริกหวานและขมผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นมะเขือเทศแบบสุ่ม ส่งกระเทียมผ่านการกด

ผักกาดหอมวางในขวด ม้วนขึ้น วางคว่ำและปิดฝาให้อุ่น

กับแอปเปิ้ล

มหัศจรรย์ สูตรดั้งเดิม. รสชาติของการเตรียมสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือก

หั่นบวบเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ แอปเปิ้ลและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ

ใส่เหยือกในกระทะขนาดใหญ่และพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 50 นาที 1 ลิตร - 1 ชั่วโมง

กับข้าว

การหมักบวบกับข้าวพนักงานต้อนรับจะได้รับอาหารอิสระที่สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะและเป็นกับข้าว บ่อยครั้งที่สลัดนี้กินอุ่น ๆ แต่ก็ยังอร่อยเย็น

หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน ซาวข้าว.

เทส่วนผสมลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

ในซอสมะเขือเทศ (ในน้ำมะเขือเทศ)

นี้ สูตรด่วนช่วยออกถ้าไม่อยู่ในมือ ปริมาณที่เหมาะสมมะเขือเทศ.
บวบหั่นเป็นก้อน กระเทียมจะถูกส่งผ่านสื่อ

วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ - 1.7 ลิตร เทส่วนผสมที่ร้อน

บวบผัดในซอสมะเขือเทศ

อันนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ

หั่นบวบเป็นวงกลม (ชิ้นโตที่ไม่มีแกน - ครึ่งวง), สับหัวหอมและสมุนไพร, ถูรากและแครอทบนเครื่องขูด ตัดมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อ

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 50 นาที

ลิ้นของแม่สามีจากบวบในมะเขือเทศ

เฉียบพลัน ของว่างรสเผ็ดซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้เข้าพักในฤดูหนาว หั่นบวบเป็น "ลิ้น" - แผ่นหนา 1 ซม. ยาว 5-10 ซม. แครอท - เป็นลูกบาศก์, พริกไทย - เป็นวง ส่งกระเทียมผ่านการกด บีบน้ำจากมะเขือเทศ

จานนี้สามารถปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง รสชาติจะไม่เปลี่ยนแต่ซอสจะข้นน้อยลงแต่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น

การเก็บบวบกระป๋อง

เก็บอาหารกระป๋องไว้ที่บ้านได้ไม่เกิน 18 เดือน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับช่องว่างที่อยู่ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

สถานที่เก็บบวบในมะเขือเทศในฤดูหนาวควรมืดห่างจากแหล่งความร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือตั้งแต่ +5 ถึง +15°C คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

ไม่ควรบริโภคผักดองหาก การจัดเก็บระยะยาวในฤดูหนาว เชื้อราหรือสัญญาณของการหมักจะปรากฏบนเหยือกหากเนื้อหาเปลี่ยนสีหรือความหนาแน่น

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยการบอกว่าบวบในซอสมะเขือเทศปรุงได้สองวิธี แต่ละใบสั่งยาสำหรับ ความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลงเพียงเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในการเตรียมสูตรนี้

1)บวบล้าง, ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

2) ใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้านที่ด้านล่างของแต่ละขวด วางบวบไว้ด้านบนของผักชีฝรั่ง

3) จากนั้นเตรียมซอสสำหรับบวบ: เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถดื่มได้ วางมะเขือเทศ(0.5 กก.) เจือจางด้วยน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่น้ำตาล เกลือ (ในกรณีนี้ให้ใส่เกลือมากขึ้น) น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียมและพริกไทย ปีนี้ฉันไม่มีพริกไทยอยู่ในมือ แต่ฉันเหลือไว้หนึ่งผลจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว ฉันเพิ่ม adjika 1 ถ้วยลงในมวลที่ได้ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มประมาณ 10 นาที

4) เทขวดบวบกับซอสมะเขือเทศร้อน

5) จากนั้นม้วนเหยือกร้อนกับบวบในซอสมะเขือเทศพร้อมฝาปิด พลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เหยือกเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ตอนนี้ฉันขอเสนอวิธีที่สอง วิธีทำบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว.

1) ล้างบวบในน้ำเย็น เอาหางออก นอกจากนี้เรายังตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นกว้าง 2 ซม. และยาว 5 ซม. เมื่อตัดคุณสามารถใช้ทั้งมีดธรรมดาและมีดที่มีใบมีดหยัก

2) ในการเตรียมซอสเราต้องเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและราสท์ลงไป น้ำมัน. ปอกกระเทียมแล้วผ่ากระเทียมหรือสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3) ใส่กระทะกับมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟ จากนั้นเทบวบสับลงในซอสแล้วคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที บวบส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ ดังนั้นปริมาณจะค่อยๆ ลดลงและปล่อยน้ำออกมา และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะในตอนท้ายของการปรุงอาหารบวบทั้งหมดจะอยู่ในซอสอย่างสมบูรณ์

4) ใส่บวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดซอสลงไป ปิดฝาและม้วนขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง เหยือกสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

เก็บ ม้วน ทุกอย่างจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!

อร่อย!

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบมีความภาคภูมิใจในสถานที่ทำอาหารที่เรียบง่ายของฉัน ฉันรวบรวมสูตรทั้งหมดจากบวบสำหรับฤดูหนาวอย่างระมัดระวังจาก ผู้คนที่หลากหลายเพื่อสร้างคอลเลกชันสูตรบวบที่พิสูจน์แล้วของคุณ

มันสะดวกมากที่จะเปิดหน้าในฤดูกาล: และบวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายต่อหน้าต่อตาคุณเพียงแค่ต้องซื้อ ส่วนผสมที่เหมาะสมในตลาดและเริ่มการอนุรักษ์ แม้จะมีความจริงที่ว่าหลายคนคิดว่าการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเป็น "เศษซากของอดีตโซเวียต" และชอบอาหารแช่แข็ง ฉันไม่เห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้

หากคุณปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว การถนอมบวบสำหรับฤดูหนาวจะอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว และช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมสลัดประจำวันได้อย่างมาก ฉันยังแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว ฉันมีตู้แช่แข็งสูงถึงเพดานเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ มีความแตกต่างในการแช่แข็งบวบและฉันจะบอกคุณถึงวิธีการแช่แข็งบวบอย่างถูกต้องในบทความถัดไป

ตอนนี้ขอกลับไปที่บวบกระป๋อง พระอาทิตย์ตกจากบวบสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นในความหลากหลายและฉันดีใจมากที่ตอนนี้สูตรสำหรับบวบกระป๋องนั้นน่าสนใจมากกว่าในวัยเด็กของสหภาพโซเวียต ตัวอย่างเช่นแม่และยายไม่เคยรักษา adjika จากบวบ, lecho จากบวบ, ลิ้นแม่ยายจากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีและไม่มีใครเคยได้ยินเกี่ยวกับแยมบวบ

ขอบคุณอินเทอร์เน็ตพนักงานต้อนรับได้เรียนรู้ว่าการถนอมบวบสำหรับฤดูหนาวคืออะไร - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเมื่อแต่ละขั้นตอนถูกถ่ายภาพและอธิบายอย่างละเอียด และเกี่ยวกับสูตรดังกล่าวสำหรับช่องว่างของบวบที่จะกล่าวถึงในบทความนี้

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบเพื่อนรักการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุดทดสอบโดยฉันซ้ำ ๆ ซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ช่องว่างทั้งหมดจากบวบสำหรับฤดูหนาวที่นำเสนอบนหน้าคือสูตร "คุณจะเลียนิ้ว" และนี่ไม่ใช่เรื่องเกินจริงเลย!

เพื่อน ๆ สิ่งที่คุณชอบเตรียมบวบคืออะไร? กรุณาแบ่งปันของคุณ สูตรสำเร็จการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวในความคิดเห็น!

บวบสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

เรียบง่ายและ สูตรอร่อยบวบใต้ฝาแสดงชื่อของมันอย่างเต็มที่ "คุณจะเลียนิ้ว" ควรสังเกตว่าบวบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว" โดยไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงบวบ "เลียนิ้ว" สำหรับฤดูหนาว (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน) คุณสามารถดูได้

บวบเหมือนเห็ดนม

ฉันมีหนึ่งสำหรับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม- บวบสำหรับเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ใช่ใช่เนื่องจากการดองและการบรรจุกระป๋องบวบจึงคล้ายกับเห็ดในด้านรสชาติและความหนาแน่น การเตรียมการดังกล่าวกลายเป็นงบประมาณและราคาไม่แพงมากหากพูดถึงเรื่องการเงิน แต่อร่อยและสวยงามมากหากเราประเมินคุณภาพ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุง adjika แต่ไม่ง่าย แต่เป็นสควอช adjika สำหรับฤดูหนาว ใช่แล้ว คุณสามารถปรุง adjika จากบวบได้ด้วย คุณนึกภาพออกไหม? นี่เป็นการพิสูจน์อีกครั้งว่าผักนี้มีประโยชน์มากมายเพียงใด ดูวิธีทำอาหาร

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีมะเขือเทศและแครอท

การทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้ประสบความสำเร็จมายาวนานในครอบครัวของฉันและตามธรรมเนียมแล้วจะเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติบนโต๊ะ การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะสับผักทั้งหมดตุ๋นให้เข้ากันใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เครื่องพิเศษ ดูวิธีทำอาหาร

บวบดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อต่อขวดลิตร

ถึงเพื่อน ๆ ตามคำขอจำนวนมากของคุณในความคิดเห็นฉันได้เตรียมสูตรบวบหมักในขวดลิตรให้คุณแล้ว เราจะปรุงบวบในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ด้วยการเติมสามชั้นซึ่งช่วยลดความยุ่งยากในกระบวนการบรรจุกระป๋องทั้งหมด บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นอร่อยมากฉ่ำและกรอบ สมุนไพรและเครื่องเทศทำให้พวกเขามีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีปิดบวบ ขวดลิตร, ฉันเขียน.

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้วของคุณ"

ผมก็เลยสงสัยว่าผลสุดท้ายจะเป็นอย่างไร มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าผลลัพธ์ไม่ทำให้ฉันผิดหวังเลย สควอชคาเวียร์“ เลียนิ้วของคุณ” แม้ว่ามันจะเตรียมที่บ้าน แต่มันก็คล้ายกับร้านค้ามาก - ร้านที่ขายในวัยเด็กของฉัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าว

ฉันขอแนะนำให้คุณพยายามทำอาหารมาก สลัดแสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาวกับข้าว มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและฉ่ำของบวบซึ่งสามารถเสิร์ฟเย็นเป็นสลัดหรืออุ่นเครื่องได้ สตูว์ลีนกับ ผักฤดูร้อน. มองไปข้างหน้าจะบอกว่ากำลังเตรียมการนี้อยู่ สลัดฤดูหนาวจากบวบกับข้าวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจากง่ายและ ส่วนผสมที่มีอยู่. คุณสามารถดูวิธีการปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าว

บวบหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อตามสูตรของคุณยาย

ฉันทำบวบดองสูตรนี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อทุกปี กรอบ เค็มปานกลางและเผ็ดจากสมุนไพร เหมาะที่สุดกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และ มันฝรั่งทอด. ดังนั้นบวบหมักที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่ต้องการของเราเสมอ สูตรกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนสามารถมองเห็นได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

กำลังมองหาใหม่ สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว? ให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม มีสูตรง่ายๆ ส่วนผสมราคาไม่แพงแต่รสชาติดีเยี่ยมและเรียบร้อยมาก รูปร่าง. วิธีการปรุงสลัดบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยแครอทและหัวหอมคุณสามารถดูได้

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

อร่อยมากและ ยำจากบวบสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณทำคุณจะไม่เสียใจ! สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

บวบกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท

บวบมีความสวยงามและน่ารับประทานเป็นอย่างมากพร้อมกับความน่าสนใจ รสชาติจัดจ้าน. อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ โฮมเมดสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินแม้ในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ผักอร่อย. สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

adjika แสนอร่อยจากบวบสำหรับฤดูหนาว

นี้ สควอช adjikaมาก รสชาติที่น่าสนใจ: เผ็ดมาก (ขอบคุณกระเทียม) แต่ในขณะเดียวกันก็ห่อหุ้ม - นุ่ม (เพราะบวบอย่างแม่นยำ) สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมบวบกับมะนาว

ทำอาหารอย่างไร แยมอร่อยจากบวบกับมะนาวคุณสามารถมองเห็นได้

บวบ lecho จาก Zinaida Sergeevna

วิธีปรุงให้อร่อยและหอม สควอช lechoจาก Zinaida Sergeevna ที่คุณเห็น

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว "Teschin ลิ้น"