น้ำซุปเนื้อไก่ในหม้อหุงช้า น้ำซุปในหม้อหุงช้า - ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่สะดวก

• วัตถุดิบ:
• เนื้อกับกระดูก - 1.5 กก.
• เนื้อสับสำหรับผู้ชาย - 300 กรัม
• ราก (แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวผักกาด) - 300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัวหอม;
• ผักใบเขียว (ต้นหอม, ก้านผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 5-6 เม็ด;
• ออลสไปซ์, กานพลู - อย่างละสองอัน

ในการปรุงอาหารแบบยุโรป คำแนะนำโดยทั่วไปคือให้เตรียมน้ำซุปเนื้อไว้ล่วงหน้าและใช้เท่าที่จำเป็น คำแนะนำนี้ใช้ได้กับอาหารในประเทศเกือบทั้งหมด 100% แม้แต่ Borscht ก็รุ่งโรจน์ รสชาติพิเศษเนื้อสัตว์ที่ปรุงพร้อมกับผักในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้นั้นไร้ที่ติ

การเก็บน้ำซุปเนื้อไว้ในตู้เย็น (หรือแม้แต่ช่องแช่แข็ง) เป็นความคิดที่ดีเสมอ ด้วยวิธีนี้การเตรียมซุปหลายอย่างจะง่ายขึ้นและเร่งความเร็วอย่างมาก นอกจากนี้น้ำซุปเนื้อไก่หรือปลาร้อนอาจทำหน้าที่เป็นอาหารจานแรก - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟพร้อมพาย, กรูตอง, แซนวิชร้อน

ช่วยให้น้ำซุปและการปรุงอาหารหลักสูตรที่สอง บัควีท ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และ โจ๊กต้มในน้ำซุปเนื้อมาก อร่อยกว่าเครื่องเคียงปรุงในน้ำ ซอส, เกรวี่, น้ำสลัดของหลักสูตรที่สองจำนวนมากต้องใช้น้ำซุป

สูตรน้ำซุปแบบคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและหลากหลายมากจนคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ในระดับการเลือกเท่านั้น อาหารเสริมผักหรือการเลือกวิธีการชี้แจง (หากจำเป็น)

น้ำซุปที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นดีเป็นพิเศษ รวมอยู่ในโหมด "ดับไฟ" อัจฉริยะ เครื่องใช้ในครัวไม่ให้น้ำซุปร้อนเกินไปและไม่อนุญาตให้เดือดอย่างรุนแรง เนื่องจากความสามารถในการปรุงอาหารช้าๆ หม้อหุงช้าจึงช่วยประหยัดสารที่มีกลิ่นหอมและสารสกัดในน้ำซุปได้มากกว่าเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า

ปรุงอย่างถูกต้องในหม้อหุงช้าน้ำซุปใสมีกลิ่นหอมอร่อย มันถูกเก็บไว้อย่างน่าทึ่ง (ในช่องแช่แข็ง - นานถึงหกเดือน) และช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังช่วยประหยัดเงินอีกด้วย

ในบางกรณี การฝึกทำอาหารเกี่ยวข้องกับการเตรียมน้ำซุปในหม้อหุงช้าโดยเฉพาะจากเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น น้ำซุปไก่ที่ปรุงจากไก่กระทงอายุ 1 ปีหรือไก่ไข่ที่ถูกคัดทิ้ง มีคุณค่าอย่างยิ่งเมื่อไม่ใช้เครื่องปรุงรส (ยกเว้นเกลือ) ระหว่างการปรุงอาหาร

น้ำซุปปลาที่ทำจากปลาสเตอร์เจียนปลาแซลมอนและปลาสายพันธุ์อื่น ๆ นั้นไม่ยากที่จะทำให้เสียด้วยเครื่องเทศ ตามกฎแล้วน้ำซุปนั้นหนาและเข้มข้น กลิ่นหอมอ่อนๆและรสชาติที่ซับซ้อน ความสุขของหูที่ปรุงแต่งให้ดี น้ำซุปปลาคล้ายกับความสุขในการแก้ปัญหาทางปัญญาที่ซับซ้อน การ "อ่าน" ทุกเฉดสีของรสชาติ การสัมผัสทุกแง่มุมของส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมของซุปปลาสามรสนั้นไม่น่าพอใจไม่น้อยไปกว่าการดูผลงานชิ้นเอกที่งดงามราวภาพวาด และกลิ่นฉุนของเครื่องเทศสามารถรบกวนการได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างไม่สามารถแก้ไขได้ ...

ตามกฎแล้วน้ำซุปที่ทำจากเนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, ห่านและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ไม่มีคุณค่าของรสชาติและความร่ำรวยของจานสีที่มีกลิ่นหอม นี่คือเหตุผลที่น้ำซุปเนื้อแบบดั้งเดิม (และน้ำซุปเนื้อแกะ) เป็นเรื่องปกติที่ต้องปรับปรุงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร รากไม้และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับสิ่งนี้!

น้ำซุปมักขุ่น ระดับความโปร่งใสของน้ำซุปเนื้อขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่ "การรักษา" จะเหมือนกันเสมอ: การดึงและการกรอง มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือผู้ชายที่เย็นชา เนื้อบดละเอียดคลายในของเหลวเล็กน้อยและเทลงในน้ำซุปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ชั้นลอยของเนื้อสับต้มจะดูดซับเกล็ดโฟมและสารแขวนลอยที่ละเอียด การบรรจุนี้เหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองหลายหลักสูตร น้ำซุปเนื้อชี้แจง เนื้อบดละเอียดได้รับเฉดสีใหม่และสะอาดและโปร่งใสอย่างแท้จริง

การเลือกเนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อต้องใช้วิธีที่สมดุล กระดูกอ่อน, ต้นขาสับ, หาง, กระดูกสันหลังส่วนหลัง, ซี่โครงกระดูกอ่อน - เป็นวัตถุดิบที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารน้ำซุป

เนื้อวัวสีเข้มที่มีชั้นไขมันสีเหลืองช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป ไม่จำเป็นต้องปรุงชิ้นส่วนของซากอายุที่ไม่สม่ำเสมออย่างเห็นได้ชัด: เนื้ออ่อนจะสุกเร็ว แต่จนกว่าเนื้อเก่าจะถึงสภาพเนื้ออ่อนจะต้มเป็นเส้นใย

ส่วนประกอบของผักที่ใช้ในการปรุงน้ำซุปนั้นไม่คงที่ และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของผู้ปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ไม่สั่นคลอน เป็นกฎของการรวมกันของราก หัวหอม และสมุนไพรสามอย่าง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด น้ำเย็นโดยไม่ต้องแช่ ตัดข้อต่อและกระดูกเพื่อช่วยในการย่อยอาหาร
2. ใส่รากสับแบบสุ่ม, สมุนไพร, เนื้อสัตว์, เครื่องเทศลงในภาชนะของ multicooker แล้วเทน้ำลงไปที่เครื่องหมาย เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง
3. ครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมให้ดึงน้ำซุปออก เทน้ำน้ำแข็งครึ่งแก้วลงในชามที่มีเนื้อสับเย็นมาก เขย่าให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่อ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร นำเนื้อสับออกด้วยช้อนที่มีรู

ไขมันต่ำใช้ในการเตรียม brez (hodgepodge, เนื้อ ซุปน้ำสลัด). เนื้อต้ม เนื้อเลาะกระดูกและเนื้อสับใช้สำหรับทำเกี๊ยวและพายกับเนื้อ นาวาพาสต้า สลัดเนื้อ

สูตรวิดีโอทางเลือก:

น่าเสียดายที่ผู้ช่วยในครัวใช้เวลาในการเตรียมซุปนานกว่าเล็กน้อย แต่พวกเขาบอกว่ามันทำให้เข้มข้นขึ้น มาตรวจสอบกัน? คุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำเพื่อให้ได้รสชาติสูงสุด

สูตรน้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการปรุงน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า Redmond

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 58 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีการปรุงอาหารใน Mulineks ที่มีผู้เล่นหลายคน

เวลาเท่ากับ 1 ชั่วโมง 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 200 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างชุดซุปด้วยเนื้อสันในน้ำเย็น
2. ใส่ลงในชามอเนกประสงค์และปรุงอาหารในโหมดการอบเป็นเวลา 35-40 นาที
3. ในช่วงเวลานี้แบ่งไข่รวมไข่แดงกับแป้ง
4. เพิ่มเกลือน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่น
5. ใส่ในถุงและพักไว้ยี่สิบนาที
6. เมื่อโปรแกรมสิ้นสุดลงให้นำไก่และเนื้อออก
7. นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับพร้อมกับอกและกรองน้ำซุป
8. ตั้งน้ำมันในชามให้ร้อนแล้วใส่ไก่ลงไป
9. ทอดจนสุกทุกด้าน
10. ในเวลานี้ให้ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่เนื้อสัตว์
11. ผัดให้เข้ากันจนรากนิ่ม
12. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
13. เทน้ำซุปลงในชามพร้อมเนื้อใส่มันฝรั่ง
14. เกลือซุปใส่ขมิ้นและปรุงอาหารในโหมดตุ๋นจนมันฝรั่งนิ่ม
15. นำแป้งออกจากตู้เย็น ม้วนออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
16. เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้จุ่มบะหมี่ลงในน้ำซุป
17. ปรุงต่ออีกประมาณ 5-7 นาที แล้วเทใส่จานได้เลย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ซุปมีรสชาติพิเศษให้ใช้สารเติมแต่งที่ผิดปกติ อาจเป็นจำนวนเล็กน้อย จันทน์เทศ, หน่อไม้ฝรั่ง, หญ้าฝรั่น, กระเทียมหอม, ยี่หร่าสดหรือบด ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น แล้วคุณจะได้ซุปที่แปลกใหม่และอร่อยแน่นอน!

ใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ ปะทะ. สำหรับเขาคุณต้องเชื่อมต่อ ไข่ดิบและแป้งกับเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งให้เพียงพอเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของแพนเค้ก วางที่ขูดบนน้ำซุปแล้วเทแป้งลงบนด้านที่เรียบ เช็ดด้วยช้อน อย่าลืมคนซุป แป้งจะหยดลงในน้ำซุปและเซ็ตตัวทันที กลายเป็นต้นฉบับ! ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด

วิธีปรุงน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าดูวิดีโอด้านล่าง:

น้ำซุปอร่อยและเข้มข้นเสมอ ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายในหม้อหุงช้าและเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ที่ง่ายและน่าพึงพอใจอย่างแท้จริง!

หม้อหุงช้าปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เป็นที่น่าสังเกตว่าน้ำซุปเนื้อดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถใช้เป็นอาหารจานแรกเท่านั้น แต่ยังทำให้งูพิษอร่อยและสวยงามอีกด้วย

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับการปรุงอาหารโดยละเอียด

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• แช่เย็นหรือ (ซุป) - ครึ่งส่วนของซาก;
• หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว (ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือทะเลสีดำและเกลือละเอียด - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณเอง
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ก๋วยเตี๋ยว, ข้าวเกรียบ- สำหรับแต่งน้ำซุป (ใช้ตามต้องการ)

การเตรียมเนื้อผลิตภัณฑ์

โดยปกติแล้วน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าจะเตรียมไว้เมื่อคนต้องการปอด แต่ อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. เพื่อให้มีกลิ่นหอมและ จานของเหลวคุณควรนำซากซุป ½ ส่วน ล้างให้สะอาด ทำความสะอาดเส้นขนบนผิวหนังและแบ่งออกเป็นส่วนๆ

แปรรูปผัก

เพื่อให้น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้ามีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์เช่นหัวหอมใหญ่และแครอทสดลงไป ควรล้างและทำความสะอาด มันไม่คุ้มที่จะตัดส่วนผสมที่ผ่านการประมวลผลเพราะหลังจากต้มน้ำซุปแล้วพวกเขาจะยังคงถูกลบออก

รักษาความร้อนของจาน

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าเตรียมได้ค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในชามของอุปกรณ์ที่ทำความสะอาด น้ำดื่มแล้วใส่ชิ้นเนื้อที่แปรรูปทั้งหมดลงไป ถัดไปส่วนผสมจะต้องเค็มและใส่ในโหมดสตูว์ (หรือ "ซุป") เป็นเวลา 1.4 ชั่วโมง หลังจาก 15-25 นาทีหลังจากเริ่มโปรแกรมขอแนะนำให้เปิด multicooker และนำโฟมทั้งหมดที่สะสมอยู่บนพื้นผิวออกด้วยช้อน slotted ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ใส่หัวหอมทั้งหัวและแครอทสดลงในน้ำซุป

หลังจากโปรแกรมสตูว์ (หรือ "ซุป") เสร็จสิ้น ควรเปิดเครื่องใช้ในครัว จากนั้นนำชิ้นไก่และผักออกให้หมด พวกเขาจะต้องใส่กันและน้ำซุปเนื้อควรจะเย็นลงเล็กน้อย

เพื่อให้ได้น้ำซุปไก่ที่ใส แนะนำให้กรองผ่านกระชอน (หลายๆ ครั้ง) ถัดไปต้องเทน้ำซุปกลับเข้าไปในหม้อหุงช้าและอุ่นในโหมดที่เหมาะสม

วิธีเสิร์ฟอาหารเย็น (ตัวเลือกต่าง ๆ )

น้ำซุปที่ทำจาก ซากไก่ขอแนะนำให้นำเสนอบนโต๊ะพร้อมกับสีดำ ขนมปังข้าวสาลีและสมุนไพรสดอีกมากมาย ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อแยกต่างหากกับรอบ มันฝรั่งต้มและแครอทสับ หากคุณได้เตรียมน้ำซุปเพื่อให้อร่อยและ ซุปเข้มข้นจากนั้น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมการตุ๋นคุณต้องเพิ่มซีเรียลหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงไป

ในกรณีที่คุณต้องการเพิ่มน้ำซุปเนื้อใสให้กับงูพิษใด ๆ ขอแนะนำให้ปรุงรสเพิ่มเติม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและกระเทียม (เมื่อเย็น) แล้วกรองอีกครั้งผ่านกระชอนละเอียดและรวมเข้าด้วยกันกับเจลาตินที่พองตัว

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำซุปเนื้อในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟน้ำซุปเนื้อ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกขีดข่วนด้านล่างของ multicooker แม่บ้านบางคนใช้แผ่นซิลิโคนพิเศษ

น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น

สต็อกเนื้อสัตว์สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่พิเศษมาก มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่ายมาก ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จะพิจารณาน้ำซุปไก่ อาหารที่ดีที่สุดสำหรับคนอ่อนแอและป่วยหนัก แต่รายการข้อห้ามในการใช้งานมีน้อยมาก

เตรียมตัว น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าง่ายกว่าในกระทะธรรมดามากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาตลอดเวลาและนำโฟมออก ในโหมดการตุ๋น น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าจะสะอาดและโปร่งใส เนื่องจากโฟมจะไม่ก่อตัวในระหว่างโหมดการปรุงอาหารนี้

บนพื้นฐานของน้ำซุปไก่ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายหรือใช้เป็น จานอิสระ. เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเพิ่มครึ่งหนึ่ง ไข่ต้มสุก, croutons ข้าวสาลีและผักใบเขียวสับละเอียด อย่างไรก็ตาม มีขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณ: เพิ่มความอร่อยน้ำซุปไก่มีให้เลือกหลายอย่าง กล้า!

สูตรน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมน้ำซุป:

• หนึ่งกก เนื้อไก่(อก ขา ปีก)
• หนึ่งหลอด
• หนึ่งแครอท
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำสองลิตร

วิธีปรุงน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้า:

ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำเย็นใส่กระทะ เราเพิ่มหัวหอมและแครอทสับลงไปที่นั่นหากต้องการ คุณยังสามารถเพิ่มก้านขึ้นฉ่าย

เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ถั่วลันเตา, ใบกระวานสองสามใบ เติมน้ำเย็นและปรุงอาหารในโหมดสตูว์เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

น้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้ากลายเป็นโปร่งใส หากจำเป็นน้ำซุปสามารถกรองหรือระบายออกได้ สามารถเอาผักออกและแยกเนื้อออกจากกระดูกได้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณต้องการปรุงซุปกับน้ำซุปไก่ในหม้อหุงช้าเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟองให้ทอดเนื้อในกระทะก่อน