วิธีปรุงปลาเฮกสำหรับเด็ก น้ำซุปข้น

7 เดือนที่แล้ว

วิธีการปรุงอาหาร hake? วิธีปรุงปลานี้ให้อร่อย? พ่อครัวที่มีประสบการณ์บอกความลับทั้งหมดของการเตรียม hake และแบ่งปันสูตรสำหรับปลาต้มและ ซุปอร่อยขึ้นอยู่กับมัน

นานแค่ไหนที่จะปรุง hake จนสุก? วิธีการเตรียมปลาอย่างถูกต้อง?

ปลาต้มจะอร่อยไม่น้อยไปกว่าการทอดและอบ นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร hake? ปลาที่หั่นเป็นส่วน ๆ ในกระทะจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง หากคุณปรุงเฮเกะในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา ยี่สิบห้านาทีและนึ่ง - สี่สิบนาที

ก่อนปรุงอาหารควรเตรียมเฮก แน่นอนว่าต้องทำความสะอาดปลา แกะเครื่องในออก ตัดครีบและหัวออก ถ้าเฮกเป็นน้ำแข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง สภาพห้อง. ห้ามใช้น้ำ (ร้อนหรือเย็น) เพื่อจุดประสงค์นี้ วิธีการปรุงเฮคแช่แข็ง? หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ปรุงปลา สามสิบห้านาที.

โดยทั่วไปให้ลองซื้อเฮคแช่แข็ง ประการแรก คุณจะไม่จ่ายเงินมากเกินไปสำหรับเปลือกน้ำแข็งซึ่งมีน้ำหนักมาก ประการที่สองคุณสามารถกำหนดคุณภาพของปลาได้อย่างง่ายดายจากลักษณะที่ปรากฏ ให้ความสนใจกับความยาวของซาก ไม่ควรยาวเกินสามสิบเซนติเมตร นอกจากนี้อย่าซื้อ เนื้อปลาซึ่งแบ่งเป็นชิ้นๆ ปลาดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้หลายครั้งและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบสิ่งนี้

หมายเหตุ! หากคุณต้องการต้มซากปลาชนิดหนึ่งให้ใส่ในน้ำเดือด ขั้นแรกให้ทำรอยบากตื้นสองสามรอยบนผิวหนังของปลาชนิดหนึ่ง ไม่ควรส่งผลกระทบต่อเนื้อปลา

มีเมล็ดพืชไม่กี่เมล็ดดังนั้นจึงเตรียมไว้สำหรับเด็กด้วย เท่าไหร่ที่จะปรุง hake สำหรับเด็ก? ปรุงอาหารหลังจากเดือด สามสิบห้าถึงสี่สิบนาที.

ความสนใจ! Hake อุดมไปด้วยวิตามินเอคอมเพล็กซ์เช่นเดียวกับทองแดงและไอโอดีน มีประโยชน์ต่อต่อมไทรอยด์ของเรา เช่นเดียวกับระบบประสาท กระดูก และระบบไหลเวียนเลือด แต่ถ้าย่อยปลาได้ประโยชน์ต่อร่างกายก็จะน้อย

เมื่อลูกน้อยของคุณทำอาหารจากผัก ซีเรียล คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์จนชำนาญแล้ว ก็ถึงเวลาแนะนำให้เขารู้จักผลิตภัณฑ์จากปลา อายุเท่าไหร่จะดีกว่าที่จะทำ?

นอกจากผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ และเนื้อสัตว์แล้ว ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่สมบูรณ์อีกด้วย ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์เหล่านี้แต่ละชนิดมีโปรตีนที่เลียนแบบไม่ได้ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในองค์ประกอบของกรดอะมิโน นี่คือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่หลากหลาย

เนื้อปลานุ่มไม่มีเส้นใยและฟิล์มเนื้อเยื่อเกี่ยวพันหยาบซึ่งมีอยู่มากในเนื้อ ดังนั้นโปรตีนจากปลาจึงย่อยง่าย: เปอร์เซ็นต์ของการดูดซึมคือ 93-98% (ตัวอย่างเช่น โปรตีนจากเนื้อสัตว์ถูกย่อย 87-89%) องค์ประกอบของกรดอะมิโนโปรตีนจากปลานั้นเหมาะสมอย่างยิ่งกับความต้องการ ร่างกายมนุษย์และได้รับการตอบรับอย่างดีจากพวกเขา ปลาทุกชนิดมีปริมาณสูง แร่ธาตุ(สังกะสี, ทองแดง, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ฟอสฟอรัสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก) นอกจากนี้ยังมีวิตามินจำนวนมากในปลา: A, D, B2, B12, PP นอกจากนี้ ปลาทะเลยังอุดมไปด้วยไอโอดีน ซึ่งจำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์ ไขมันปลามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง รวมทั้งกลุ่มโอเมก้า 3 เหล่านี้ กรดไขมันมีบทบาทสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อเยื่อประสาทและเรตินาของดวงตา เป็นสารตั้งต้นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนของเนื้อเยื่อ ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ควบคุมการเผาผลาญในเนื้อเยื่อของร่างกาย ปลาเป็นหนึ่งในไม่กี่แหล่งตามธรรมชาติของกรดไขมันโอเมก้า 3

จะเริ่มต้นที่ไหน?

ควรนำปลาเข้าสู่อาหารของทารกที่มีสุขภาพดีประมาณ 3-4 สัปดาห์หลังจากเริ่มอาหารเสริมเนื้อสัตว์ นั่นคือเมื่อ 9-10 เดือน อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าปลาเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้ในอาหารที่แรงที่สุด ดังนั้น เด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรเริ่มแนะนำอาหารประเภทปลาในอาหารหลังจาก 1 ปี และด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ตามหลักการแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทารกที่มีอาการแพ้อย่างเด่นชัด การเริ่มให้อาหารปลาจะต้องประสานงานกับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ที่สังเกตเด็ก

พันธุ์ไขมันต่ำเหมาะสำหรับการแนะนำทารกให้ตกปลา: ปลาชนิดหนึ่ง, ปลาคอด, พอลลอค, ปลาลิ้นหมา, ปลาชนิดหนึ่ง คุณสามารถปรุงปลาที่บ้านหรือใช้ปลากระป๋องสำเร็จรูปเป็นอาหารทารก เริ่มด้วย ¼ ช้อนชา โดยปกติจะเป็น น้ำซุปข้นปลาจะเป็นการดีกว่าในการให้อาหารตอนเช้าเพื่อให้สามารถสังเกตทารกได้อย่างละเอียดจนถึงตอนเย็น อาการแพ้อาจอยู่ในรูปของผื่นที่ผิวหนัง สำรอกหรืออาเจียน อุจจาระผิดปกติ ตามกฎแล้วพวกเขาจะสังเกตเห็นภายในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากพบกับสารก่อภูมิแพ้

บางครั้งอาการแพ้จะเกิดขึ้นเฉพาะในทะเลหรือในทางกลับกันเท่านั้น ปลาแม่น้ำ.

หากคุณสังเกตเห็นอาการแพ้บางอย่างในเศษขนมปังหลังจากที่คุณให้จานปลาแก่เขา คุณควรหลีกเลี่ยงการทำความรู้จักกับความหลากหลายนี้เพิ่มเติม รอหนึ่งหรือสองสัปดาห์โดยให้ทารกเฉพาะอาหารที่เขาคุ้นเคยแล้ว หลังจากที่อาการกลับมาเป็นปกติแล้ว คุณสามารถลองให้ปลาชนิดอื่นแก่เขา บางครั้งอาการแพ้จะเกิดขึ้นเฉพาะกับสัตว์ทะเลหรือในทางกลับกันเฉพาะกับปลาแม่น้ำเท่านั้น บ่อยครั้งที่เด็กที่แพ้ปลาชนิดหนึ่งจะทนต่อพันธุ์อื่นได้อย่างใจเย็น นอกจากนี้ยังอาจเกิดขึ้นได้ว่าปลาชนิดเดียวกันทำให้เกิดอาการแพ้เมื่อ การปรุงอาหารที่บ้านแต่ยอมรับได้ดีในรูปแบบกระป๋อง (นั่นคืออุตสาหกรรม) หรือในทางกลับกัน

หากคนรู้จักครั้งแรกราบรื่นและคุณไม่ได้สังเกตเห็นอาการเชิงลบใด ๆ ในวันถัดไปคุณสามารถให้ปลา 1 ช้อนชาแก่ลูกน้อยของคุณ หากในกรณีนี้ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มขนาดยาต่อวันเป็นเกณฑ์อายุ ในการให้อาหารครั้งเดียว เด็กอายุ 9-10 เดือนสามารถกินปลาได้ประมาณ 50 กรัม ภายใน 11-12 เดือน คุณสามารถให้เขาได้มากถึง 60-70 กรัม โปรตีนจากปลามีคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง: อาการแพ้มักเกี่ยวข้องกับ ผลสะสม ซึ่งหมายความว่าหากคุณเสิร์ฟอาหารประเภทปลาบ่อยเกินไป ความเสี่ยงในการเกิดปฏิกิริยาแพ้อาหารเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่จะเสนอทารก ผลิตภัณฑ์จากปลาไม่ควรเกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ผู้ที่อาจเป็นโรคภูมิแพ้ (แน่นอนว่าผู้ที่ทนต่อปลาบางชนิด) - 1 ครั้งต่อสัปดาห์

ระวังภูมิแพ้!

ควรใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับอาการแพ้ประเภททันที (ปรากฏขึ้นเกือบจะทันทีหลังจากรับประทานอาหาร) ซึ่งแม้ว่าจะเกิดขึ้นได้ยาก แต่น่าเสียดายที่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานปลา ปฏิกิริยาที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดคือลมพิษ ที่น่าเกรงขามมากขึ้น ได้แก่ รอยแดงและ / หรือริมฝีปากบวมหลังจากรับประทานอาหารไม่นาน เสียงแหบ อาการที่คล้ายกันนี้อาจเป็นสัญญาณของการพัฒนาของอาการบวมน้ำของ Quincke ซึ่งเป็นภาวะที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดจากการบวมของเนื้อเยื่อของใบหน้าและใน 20% ของเยื่อเมือกของกล่องเสียงซึ่งทำให้หายใจลำบาก

หากทันใดนั้นคุณสังเกตเห็นความวิตกกังวล สีซีดหรือตัวเขียวของใบหน้าในทารก รวมกับความยากลำบากในการหายใจ ให้โทรหา " รถพยาบาล"และให้ antihistamine แก่เด็ก (สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรใช้ ZIRTEK หรือ FENISTIL แบบหยดตามอายุ) หากคุณสังเกตเห็นอาการแพ้ทันทีในเศษของคุณคุณควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งหากคุณ เริ่มปรุงปลาชนิดนี้ให้กับครัวเรือนอื่น ๆ ในแง่หนึ่งปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร: อาการแพ้สามารถเกิดขึ้นได้จากกลิ่นของมันเพียงอย่างเดียว! ความจริงก็คือโดยปกติแล้วกลิ่นของอาหารนั้นเกิดจากสารประกอบโมเลกุลต่ำที่ระเหยได้ แทบไม่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้ได้ แต่กลิ่นคาวนั้นเกิดจากโมเลกุลของโปรตีน ดังนั้นจึงสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลที่อ่อนแอได้

ผลิตภัณฑ์ปลาจะถูกแทนที่ในวันที่เลือกด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้อง ในตอนแรกทารกจะรับมือกับปลาบดได้ง่ายขึ้นในภายหลังสามารถแทนที่ด้วยพุดดิ้งปลา ลูกชิ้นปลาหรือไอน้ำทอด เมื่ออายุได้ 1 ขวบ ทารกสามารถถวายปลาต้มหรืออบที่เตรียมไว้สำหรับสมาชิกในครอบครัวที่เหลือได้แล้ว ในทุกกรณี ควรนำกระดูกทั้งหมดออกจากปลาอย่างระมัดระวัง แม้กระทั่งกระดูกที่เล็กที่สุด เนื่องจากทารกไม่สามารถแยกกระดูกออกได้ด้วยตัวเองและอาจสำลักได้ พยายามอย่าเสนอพันธุ์ปลาที่มีไขมันแก่ทารกเพราะอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้ ซุปปลาจะไม่ใช้ในอาหารทารกจนกว่าจะอายุประมาณ 3 ปี: พวกมันอิ่มตัวด้วยสารสกัดซึ่งเป็นสารกระตุ้นที่ไม่จำเป็นสำหรับเด็กที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะ ระบบทางเดินอาหารทารกและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสมบัติอันมีค่าอย่างไรก็ตามอย่าแตกต่างกัน นอกจากนี้ เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีจะไม่ได้รับคาเวียร์และอาหารทะเลเนื่องจากเป็นอาหารที่มีโอกาสเกิดอาการแพ้สูง

เคล็ดลับการทำอาหาร

* เป็นการดีกว่าที่จะละลายปลาแช่แข็งในน้ำเกลือ (เกลือ 8-10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร): ซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียแร่ธาตุที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ระหว่างการละลายน้ำแข็ง โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ละลายเนื้อปลาให้หมด ล้างปลาที่ละลายน้ำเล็กน้อย น้ำเย็นและผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

* ปลาปรุงทั้งตัวหรือ ชิ้นใหญ่อร่อยและฉ่ำกว่าเสมอ ยิ่งใช้ของเหลวน้อยลงในการปรุงอาหารผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ปลานึ่งจะเก็บไว้ จำนวนมากที่สุดสารที่มีประโยชน์

* พ่อครัวหลายคนแนะนำให้การรุกล้ำเป็นวิธีหลักในการปรุงปลา โดยเฉพาะปลาทะเลและปลาทะเล นี้เป็นชื่อของการต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อยด้วยบางอย่าง รส- เนย, น้ำมะนาว, สมุนไพรและเครื่องเทศ (หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน). ในกรณีนี้คือการสูญเสียของมีค่า คุณสมบัติทางโภชนาการลดลงจนเหลือน้อยที่สุดและรสชาติของปลาก็เข้มข้นขึ้นอย่างมาก มักจะปรุงเฉพาะปลา "สีแดง" โดยไม่ใส่เครื่องเทศ เวลาปรุงรสสำหรับชิ้นส่วนที่แบ่ง - 10-15 นาทีสำหรับ ปลาตัวใหญ่- 25 ถึง 45 นาที

* เมื่อปรุงอาหารหรือลวก ควรลดปลาลงในน้ำเดือดแล้วลดความร้อนลงทันที ปลาปรุงด้วยไฟแรงจนเดือดและจืดชืด

การเลือก

สำหรับการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความอดทนควรใช้ปลาทะเล: อุดมไปด้วยไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าปลาน้ำจืด "สะสม" เกลือของโลหะหนัก ซึ่งอาจทำให้น้ำในแม่น้ำและทะเลสาบเป็นมลพิษได้ เกรดดีที่สุดจากน้ำจืดสมควร นักชิมตัวน้อยถือว่าเป็นปลาเทราท์

ปลาทุกชนิดจะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จนกว่าจะวางไข่ หากคุณซื้อปลาทั้งตัว ให้ใส่ใจกับความสดของปลา ปลาสดต้องสะอาด เหงือกแดงสด ตาโปนสดใส เกล็ดแวววาว การปรากฏตัวของเมือกในช่องเหงือก ฟิล์มบนดวงตา เกล็ดที่หมองคล้ำหรือบางครั้งเป็นเกล็ดที่ขาดออก ทำให้เกิดข้อสงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ปลาแช่เย็นเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-4 วัน หากคุณคุ้นเคยกับการซื้อปลาแช่แข็ง คุณควรทราบ: ซากสัตว์ที่แช่แข็งอย่างถูกต้องจะส่งเสียงดังเมื่อเคาะ สัญญาณภายนอกความสดของปลาแช่แข็งจะเหมือนกับปลาแช่เย็น เนื้อของปลาสดแช่แข็งในส่วนที่เป็นสีขาวหรือสีชมพูอ่อน และเนื้อของปลาแช่แข็งครั้งที่สองจะมีสีเข้ม แนะนำให้เก็บปลาแช่แข็งไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วให้ใช้ทันที การเก็บรักษาปลาที่ไม่ถูกต้องจะแสดงโดยรอยบุบบนซาก ความเหลืองของไขมันหืนและกลิ่นของมัน

สำหรับการให้อาหารเด็กคุณสามารถใช้เด็กกระป๋องพิเศษได้ ส่วนใหญ่มักจะปล่อยปลาไม่เข้า รูปแบบที่บริสุทธิ์และส่วนประกอบของปลาและผัก และบางครั้งเป็นปลาและอาหารจากธัญพืช ผักช่วยเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เส้นใยอาหารซึ่งเป็นปลาที่ไม่ดีซึ่งเพิ่มคุณค่าทางชีวภาพของจานอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับการผลิตอาหารกระป๋องสำหรับเด็กจะใช้ทะเล (ปลาค็อด ปลาเฮก พอลล็อก ปลาแซลมอน) หรือปลาแม่น้ำ (ปลาคอน ปลาเทราต์) โดยปกติแล้วจะอยู่ที่ 10 ถึง 30% ของมวลของผลิตภัณฑ์ มันฝรั่งใช้เป็นส่วนประกอบของผัก กะหล่ำ, บรอกโคลี, แครอท, ซูกินี, ฟักทอง, ถั่วเขียว, ถั่ว. จากธัญพืช อาหารกระป๋อง ได้แก่ ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก บัควีท semolinaข้าวโพดข้าวโอ๊ต กระป๋องบางครั้ง อาหารปลานอกจากน้ำมันปลาเล็กน้อยแล้ว ยังมีน้ำมันพืช เช่น มะกอก ดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง ข้าวโพด เมล็ดเรพซีด และไขมันสัตว์ในบางครั้ง เนย.

เพื่อการปรับปรุง ความอร่อยจานสุดท้ายเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ อาจเพิ่มกรดแอสคอร์บิกเป็นสารกันบูด

ทำอาหารปลาที่บ้าน

น้ำซุปข้นปลา

เนื้อปลา (ไม่มีผิวหนัง) - 60 กรัม

นมและน้ำมันพืช - 1 ช้อนชา ช้อน.

ต้มเนื้อในน้ำปริมาณเล็กน้อยประมาณ 15-20 นาที เย็น, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่น, หลังจากเอากระดูกทั้งหมดออก ใส่นม เนย เกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน

ซุปปลานึ่ง

เนื้อปลา - 100 กรัม

นม - 25 กรัม

แป้ง - 3 กรัม

ไข่ - 1/3 ชิ้น,

เนย -5 ก.

ต้มเนื้อปลา เลาะก้างออกให้หมด ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงเพิ่มความหนา ซอสนม(ต้มนมกับแป้งประมาณ 5-8 นาที), เนย, ไข่แดงผสมใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ใส่มวลลงในแบบฟอร์มที่มีจาระบีแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที

พุดดิ้งปลา

เนื้อปลา - 100 กรัม

มันฝรั่ง - 1/2 ชิ้น,

น้ำมัน - 2 ช้อนชา

นม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

ไข่ - 1/4 ชิ้น

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่สะเด็ดน้ำนวดด้วยสากไม้เพื่อไม่ให้มีก้อนและเจือจางด้วยนม ต้มปลาในน้ำเค็มแยกกระดูกทั้งหมด สับเนื้อให้ละเอียด ผสมกับมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย ใส่เนยละลาย (1 ช้อนชา) ไข่แดง แล้วตีให้เข้ากัน โฟมหนาโปรตีน. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่มวลลงไปปิดฝาใส่ อ่างอาบน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

ลูกชิ้นปลา

เนื้อปลา - 60 กรัม

ขนมปังข้าวสาลี - 10 กรัม

ไข่แดง - 1/4 ชิ้น,

น้ำ - 10 มล.

น้ำมันพืช - 4 มล.

เนื้อปลา (เช่นปลาคอด) ปราศจากกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมขนมปังชุบน้ำใส่ไข่แดงและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนจากมวลที่ได้ ใส่ในชามที่เติมน้ำครึ่งหนึ่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

ปลาทอดนึ่ง

เนื้อปลา - 80 กรัม

นม - 25 มล.

ขนมปังขาว - 10 กรัม

ไข่ - 1/4 ชิ้น

ส่งเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ขนมปังขาวแช่ในนม, นวด, อีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ตีไข่แล้วนวดจนเนียน มวลอันเขียวชอุ่ม. ปั้นชิ้นทอดจากมวลนึ่งวางบนตะแกรงของกระทะไอน้ำ (แทรกตะแกรงพิเศษสำหรับทำอาหาร จานอบไอน้ำในหม้อธรรมดาหาซื้อได้ตามแผนกฮาร์ดแวร์ของห้างสรรพสินค้า) ภายใน 20-30 นาที

Apayeva Dorofeya กุมารแพทย์

วัตถุดิบ:

ปลาทะเล (hake) - 1 ชิ้น,

เกลือหยาบ

น้ำมันพืช,

แป้งสำหรับทาขนมปัง

เพื่อรักษากระบวนการทางสรีรวิทยาปกติในร่างกายของเด็กเล็กจำเป็นต้องให้วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนแก่เขา โภชนาการที่สมบูรณ์ของเด็กเป็นกุญแจสำคัญในการเติบโตและพัฒนาการอย่างรวดเร็วของทารก ด้วยการแนะนำอาหารเสริมตัวแรก คุณแม่ให้เศษผักต่างๆ และ น้ำซุปเนื้อ. อย่างไรก็ตามเราไม่ควรลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เช่นปลาซึ่งเป็นขุมทรัพย์ที่แท้จริงของสารที่จำเป็นสำหรับการให้อาหารแก่ร่างกายของเด็ก

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเน้นองค์ประกอบดังกล่าวที่มีอยู่ในปลา เช่น โปรตีน - สำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่ที่แข็งแรง, กรดไขมันโอเมก้า 3 - สำหรับการมองเห็นที่คมชัดและการทำงานของสมองที่เต็มเปี่ยม, วิตามินบี - การบำรุงและเสริมสร้างความแข็งแรง ระบบภูมิคุ้มกัน, แคลเซียม - สำหรับฟันและกระดูกที่แข็งแรง, ไอโอดีนธรรมชาติตามธรรมชาติ - สำหรับต่อมไทรอยด์และอื่น ๆ อีกมากมาย (เหล็ก, ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส ... )

หากไม่มีเวลาเตรียมอาหารปลาที่ซับซ้อนกว่านี้ให้ปรุงตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ปลาเฮกทอดกรอบ

การทำอาหาร:

1. ล้างปลาชนิดหนึ่งจากด้านในตามท้องและด้านนอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวาง

2. ทุกคน ชิ้นส่วนเกลือ ม้วนแป้ง ใช้มือกดให้แน่นเพื่อให้แป้งเกาะตัวปลาได้ดีขึ้น

3. แบ่งปันบน กระทะร้อนกับ น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

4. ทอดเฮกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ปลาสุกเร็วมาก - หลังจาก 15 นาทีก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้แล้ว เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงและเป็นน้ำสลัด -.

ทานให้อร่อย!

ความลับของการปรุงอาหารทอดกับเปลือกกรอบ:

- ควรชุบเฮกด้วยแป้งสองครั้งในแต่ละด้าน - ดังนั้นแป้งจะติดกับผิวหนังมากขึ้นและเปลือกโลกจะ จะดีกว่าที่จะกระทืบ,

- ไฟควรมีขนาดปานกลางหรือใหญ่ - เมื่อไฟเล็กปลาจะดับ

- ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ - เปลือกโลกทั้งหมดจะนิ่มลง

- กิน ปลาปรุงสุกด้วยเปลือกกรอบที่คุณต้องการทันที - หลังจากเย็นลงหรือเมื่อใด การจัดเก็บระยะยาวเปลือกโลกจะหยุดแตก

โภชนาการที่ดีเป็นพื้นฐานของสุขภาพของเด็ก เพื่อให้เขาเติบโตและพัฒนาตามปกติร่างกายของเขาต้องได้รับวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดพร้อมกับอาหาร หนึ่งในตำแหน่งผู้นำในแง่ของผลประโยชน์คือปลาซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็น ปลายังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 วิตามิน และองค์ประกอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังเป็นโปรตีนคุณภาพสูง 15% ทอดมันปลาเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กๆ เตรียมง่ายกินสะดวกและมีประโยชน์มาก

เค้กปลาเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของปลา

เนื้อปลาเป็นคลัง สารอาหาร. ตัวอย่างเช่น พอลลอคอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน A, PP, B1, B2, B6, B9, C, E ธาตุต่างๆ เช่น ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส สังกะสี ฟลูออรีน และธาตุอาหารหลัก ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน โพแทสเซียม ,กำมะถัน.

ยกเว้น คุณค่าทางโภชนาการปลายังมีประโยชน์อื่นๆ การใช้งานมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์กล่าวคือ:

ช่วยให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
ปรับปรุงสภาพของกระดูก เล็บ ผม และผิวหนัง
ช่วยปรับสภาพ ระบบประสาทส. ปรับระบบย่อยอาหารให้เป็นปกติ

นอกจากนี้ พันธุ์บางชนิดนำไปสู่:

ลดระดับน้ำตาลในเลือด
การฟื้นฟูของต่อมไทรอยด์;
ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
การทำให้เป็นมาตรฐาน ความดันโลหิตและเมแทบอลิซึม
เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
ป้องกันการเกิดโรคกระดูกอ่อนหรือโรคโลหิตจาง
การกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

ปลาในอาหารของเด็ก

บทความนี้พูดถึงวิธีทั่วไปในการแก้ปัญหาของคุณ แต่แต่ละกรณีจะไม่ซ้ำกัน! หากคุณต้องการทราบวิธีแก้ปัญหาของคุณจากฉัน - ถามคำถามของคุณ รวดเร็วและฟรี!

ปลามีสารอาหารมากมายดังนั้นจึงขาดไม่ได้สำหรับเด็ก (อ่านเพิ่มเติมในบทความ :)

โดยปกติแล้วเนื้อปลาจะถูกนำเข้าสู่อาหารของทารกเมื่ออายุ 1-1.5 ปี ในเวลานี้พวกเขาค่อยๆคุ้นเคยกับอาหารที่ผู้ใหญ่คุ้นเคย ทางที่ดีควรเริ่มทำอาหารจาก ปลาสับ. การเคี้ยวอาหารดังกล่าวจะไม่ทำให้เด็กมีปัญหาเป็นพิเศษ หากปลาไม่ใช่สารก่อภูมิแพ้สำหรับเด็ก สามารถให้ทารกอายุหนึ่งปีครึ่งได้ไม่เกินสองครั้งในระยะเวลาเจ็ดวัน ไม่ควรรวมปลาและ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. สิ่งนี้ทำให้ระบบย่อยอาหารของลูกน้อยทำงานหนักเกินไป

ในการปรุงเค้กปลาสำหรับเด็กเล็กโดยเฉพาะเด็กอายุ 1 ขวบคุณควรเลือกพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำเช่น:

พอลล็อค;
การแบก;
แซนเดอร์;
ปลา;
ปลาแซลมอนสีชมพู
ปลาคาร์พไม้กางเขน
ปลาคาร์พและอื่น ๆ

ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็น ก่อนส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ จำเป็นต้องตรวจสอบและนำออกให้ได้มากที่สุด กระดูกเล็ก.

สำหรับเด็กคุณต้องเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ

สูตรเค้กปลาสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปี

ไม่ใช่เด็กทุกคนที่ชอบกินปลา ลูกชิ้นอร่อยแม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกก็จะรักมัน มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ รวมถึงการนึ่ง ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ สิ่งเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่เกี่ยวข้องที่สุดสำหรับการปรุงอาหารปลาสำหรับทารกตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารทอดยังไม่ถูกใจในเมนูเด็ก

ขั้นตอนแรกในสูตรใดๆ เค้กปลาสำหรับเด็กอายุตั้งแต่หนึ่งปี - การปรุงเนื้อสับ ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกเนื้อปลาอย่างระมัดระวังและเลือกกระดูกทั้งหมด โดยปกติแล้วการทำเช่นนี้กับชิ้นส่วนขนาดใหญ่จะง่ายกว่ามาก ลดความซับซ้อนของงานปรุงเนื้อสับ - การซื้อ เนื้อเสร็จแล้ว. จากนั้นบดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ มักจะใส่เกลือ ไข่ ขนมปังแช่น้ำ หัวหอม หรือผักสับอื่นๆ เช่น แครอทหรือมันฝรั่งลงในเนื้อสับ

สำหรับคู่รัก

เค้กปลาที่ง่ายที่สุดกับมันฝรั่ง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อขาว 300 กรัม
4 มันฝรั่ง
หนึ่งแครอท
ไข่หนึ่งฟอง
หนึ่งหลอด

บิดเนื้อสับ หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ผสมกับไข่และเกลือ รูปร่างทอด ส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20-25 นาที เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ ก่อนรับประทานอาหารคุณสามารถเทครีมหรือเนย

Quick Steam Cutlets สูตรคลาสสิก

สำหรับการทอดบน โต๊ะเด็กขอแนะนำให้เลือกเนื้อปลาไม่มีกระดูก

ปลา (เฮก, หอกคอนหรือพอลล็อค) - 250-300 กรัม
ไข่;
ก้อนหนึ่ง;
นม - 30-60 มล.
เกลือสมุนไพร

ข้ามปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ก้อนในนม เกลือ ใส่ไข่และเครื่องเทศ ผสมมวลที่ได้กับเนื้อสับและสมุนไพร ปั้นเป็นก้อนและใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

หากบ้านไม่มีหม้อไอน้ำสองหม้อ หม้อหุงช้าก็ใช้ได้ พวกเขามักจะมีโหมดนึ่งและมีตะแกรงพิเศษรวมอยู่ด้วย สูตรข้างต้นเหมาะสำหรับเธอตามลำดับ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอื่น

วัตถุดิบ:

เนื้อ (ปลา, ปลาแซลมอนสีชมพูหรืออื่น ๆ ) - 300 กรัม
มันฝรั่ง;
แครอท;
เกลือ;
น้ำมันมะกอก.

ไม่สามารถทอดทอดสำหรับเด็กได้ดังนั้นจึงต้องนึ่ง

ผสมเนื้อสับกับแครอทและมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ด้วยความอดทนของหัวหอมปกติ คุณสามารถรวมไว้ได้ เกลือ. Cutlets ควรขึ้นรูปด้วยมือที่แช่ไว้ล่วงหน้า น้ำมันมะกอกแล้ววางบนตะแกรง เท ปริมาณที่เหมาะสมใส่น้ำลงในหม้อหุงหลายคนตามประเภทของอุปกรณ์ วางตะแกรงไว้ด้านบน ปิดหม้อหุงอเนกประสงค์ เปิดโหมดหม้อนึ่ง เวลาทำอาหาร - 20 นาที

ในเตาอบ

หากครัวเรือนไม่มีทั้งหม้อหุงช้าและหม้อต้มน้ำคู่ เค้กปลาสามารถทำได้ในเตาอบ คุณต้องใช้:

เนื้อ - 300-400 กรัม
กระเปาะ;
นม - 30-60 มล.
ก้อน - 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แป้ง - 20 กรัม
ผักใบเขียว, เครื่องปรุงรส;
แครกเกอร์ - ขนมปัง

ล้างปลาและสับให้ละเอียด สับหัวหอมและสมุนไพร แช่ก้อนในนมแล้วบีบ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ ใส่ไข่ แป้ง และเครื่องปรุง ความสม่ำเสมอถูกควบคุมโดยปริมาณแป้ง หลังจากนั้นก็ปั้นเป็นก้อนและจุ่มลงไป เกล็ดขนมปัง. ควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันและใส่เนื้อทอดลงไป ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 ° C ประมาณ 30 นาที

สูตรเค้กปลาสำหรับเด็กอายุ 2-3 ปี

สามารถเพิ่มผักลงในเนื้อทอดได้เนื่องจากเด็กบางคนไม่กินหัวหอม

ทอดสับกับข้าวโพด

เราจะต้อง:

เนื้อปลา - 200 กรัม
มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
ข้าวโพดกระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง

ต้มมันฝรั่งและหลังจากเย็นแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับเนื้อให้ละเอียด รวมส่วนผสมและนวดเนื้อสับเพิ่มข้าวโพดลงไป ปั้นเป็นก้อนและอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปลาทอดกับชีส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

เนื้อปลาไพค์คอน - 300 กรัม
ชีส พันธุ์ดูรัม- 30 กรัม
ชิ้น ขนมปังขาว;
¼ หัวหอม;
นม - 20 มล.
พื้นไข่
แป้งสำหรับปัดฝุ่น

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ปรุงเนื้อทอดมากเกินไปเนื่องจากเปลือกที่ไหม้มีสารอันตราย

แช่ขนมปังในนม สับปลาและหัวหอมให้ละเอียด พวกเขาเพิ่มชีสขูดหยาบและไข่ ปั้นไส้และโรยด้วยแป้ง จากนั้นนำไปทอดในกระทะประมาณ 1-3 นาที แล้วเคี่ยวในน้ำต่อจนสุก

ลูกชิ้นปลากับชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาคอด - 150 กรัม
คอทเทจชีส - 60 กรัม
ขนมปังขาวหนึ่งชิ้น
นม - 50 มล.
หัวหอมสับละเอียด - 2 ช้อนชา
1/2 ไข่;
ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันขั้นต่ำ - 30 มล.
ผักใบเขียว

ทำเนื้อสับจากปลา หัวหอม และขนมปังแช่ในนม ผสมกับคอทเทจชีส ไข่ที่ตีแล้ว และสมุนไพรสับ ปั้นลูกชิ้นส่งไปยังถาดอบแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ในการทำซอสผสมครีมและนมให้เข้ากัน เทซอสลงบนลูกชิ้นและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที สูตรอาหารอื่น ๆ ที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและหนังสือ

ปลาเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารสำหรับเด็ก ประโยชน์และโทษของมันคืออะไร? อร่อยแค่ไหนและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถปรุงอาหารสำหรับเด็ก?

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่ต้องอยู่ในอาหารที่มีเศษอาหาร นักโภชนาการแนะนำปลาสำหรับเด็กว่าเป็นแหล่งโปรตีนแร่ธาตุและวิตามินที่ย่อยง่าย กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน. เนื่องจากไม่มีเส้นใยเกี่ยวพันหยาบในเนื้อปลา ผลิตภัณฑ์จึงถูกดูดซึมได้เกือบสมบูรณ์ - 93-98 เปอร์เซ็นต์ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ถูกย่อยภายใน 87-89 เปอร์เซ็นต์

ประโยชน์และโทษของปลา

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการปลาสามารถเปรียบเทียบได้กับเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันร่างกายก็ดูดซึมได้ง่ายกว่า ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับทารก: วิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน A และ D นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบอื่น ๆ วัสดุที่มีประโยชน์: ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ฟลูออรีน โซเดียม ไอโอดีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการพัฒนา ความสามารถทางจิตและการทำงานของต่อมไทรอยด์ กล้ามเนื้อ และระบบประสาท ด้วยเหตุนี้จึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบจะต้องได้รับปลาพร้อมกับอาหารเสริมอื่นๆ

มารดาทุกคนต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์บางอย่างที่ร่างกายผู้ใหญ่ยอมรับได้ดีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้ใช้กับปลา นักโภชนาการได้นำการแบ่งปลาทั้งหมดตามเงื่อนไขออกเป็น 3 กลุ่ม: ไขมันต่ำ (ไม่ติดมัน) ไขมันปานกลางและไขมัน ตามการจัดหมวดหมู่นี้ ปลานี้หรือปลานั้นใน อาหารเด็กได้รับการแนะนำจากช่วงอายุหนึ่ง รายละเอียดข้อมูลดูตารางด้านล่าง

แม้ว่าปลามักจะทนต่อเด็กเล็กได้ดี แต่อาการแพ้ก็เกิดขึ้นได้ในบางกรณี อันตรายอย่างยิ่งคือปฏิกิริยาการแพ้แบบทันทีที่สามารถกระตุ้นให้หายใจไม่ออก ดังนั้นเมื่อแนะนำอาหารเสริมจากปลาจึงจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของทารกอย่างระมัดระวัง

ปลาที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร

สำหรับเด็ก ปลาทะเลถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนาและการทำงานของระบบร่างกายที่สำคัญที่สุดอย่างเหมาะสมและสมบูรณ์ - ระบบไหลเวียนโลหิต ประสาท การป้องกัน และต่อมไร้ท่อ บรรจุใน ปลาทะเลกรดไขมันโอเมก้า 3 มีความสำคัญต่อสมอง การก่อตัวของระบบภูมิคุ้มกันที่มั่นคง และต่อสู้กับการอักเสบ

หากเราพูดถึงปลาที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทารกในกรณีนี้กุมารแพทย์และนักโภชนาการแนะนำพันธุ์สัตว์ทะเลที่มีไขมันต่ำอย่างชัดเจน - ปลาเฮก, ปลาคอด, ปลาลิ้นหมา, ปลาคอดหญ้าฝรั่นหรือปลาไพค์คอน ในเดือนแรกของอาหารเสริม ให้ลูกน้อยของคุณกินปลาเพียงชนิดเดียว แล้วจึงค่อยกินปลาที่เหลือ

ให้อาหารปลาได้ตอนอายุเท่าไหร่?

ทารกที่แข็งแรงสามารถลองอาหารปลาได้เมื่ออายุประมาณ 9-10 เดือน แพทย์แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากได้รับอาหารเสริมจากเนื้อสัตว์ หากทารกมีอาการแพ้ควรเริ่มแนะนำอาหารปลาหลังจากผ่านไปหนึ่งปีด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ

เริ่มกับ พันธุ์ไขมันต่ำ- ปลาเฮก พอลล็อก ปลาคอด ฯลฯ จะดีมากหากเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารเสริมไว้ที่บ้าน สำหรับครั้งแรก น้ำซุปข้นปลา ¼ ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับทารก ในการตรวจสอบสภาพของทารก ให้แนะนำอาหารเสริมใหม่ในการให้อาหารตอนเช้า อาการแพ้มักจะปรากฏขึ้นหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งปีเด็ก ๆ ควรทานอาหารประเภทปลา 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ ปลาสีแดงเช่นเดียวกับพันธุ์ที่มีไขมันให้ลูกไม่เกิน 2 ปี ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยเด็กสามารถให้ตั้งแต่อายุสามขวบในปริมาณเล็กน้อย ปลากระป๋อง(ปลาทะเลชนิดหนึ่ง), คาเวียร์และผลิตภัณฑ์จากปลารมควันไม่แนะนำสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปี

วิธีการเลือกปลาสด?

ที่สุด คำถามที่ถูกถามบ่อยซึ่งสามารถได้ยินในแผนกปลา: ปลาชนิดใดที่ไม่มีกระดูกสำหรับเด็ก? แน่นอนว่าสิ่งนี้มีความสำคัญเช่นกัน แต่เมื่อซื้อปลาให้ทารก ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับความสดของปลา สิ่งนี้สามารถระบุได้จากเหงือกสีแดงสด ดวงตาที่โปนและสีอ่อน เกล็ดที่สม่ำเสมอและแวววาว

คุณภาพที่น่าสงสัยของผลิตภัณฑ์จะทำให้มีเสมหะออกมาใต้แผ่นปิดเหงือก การมีฟิล์มที่ตา เกล็ดสีซีดจางหรือขาดเป็นชั้นๆ และท้องบวม

หากคุณซื้อปลาแช่แข็ง ให้ลองแตะดู ผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณภาพสูงจะส่งเสียงดัง และสำหรับพันธุ์ที่มีกระดูกน้อย รายการนี้รวมถึงพันธุ์ทะเลและปลาเทราต์เกือบทั้งหมด

วิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุด

ตอนนี้เรามาพูดถึงกฎสำหรับการปรุงอาหารจานปลาและค้นหา สูตรที่ดีที่สุด. ในการทำอาหารปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยให้ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

สำหรับ อาหารเด็กเลือกพันธุ์ที่อ่อนโยนที่สุด เพื่อให้เด็กไม่รังเกียจ สินค้าที่มีประโยชน์ก่อนปรุงอาหารให้รักษาเนื้อด้วยน้ำมะนาว ล้างออกด้วยน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณจึงปรับความสว่างของกลิ่นและรสชาติของทะเลให้อ่อนลง
ดูอย่างระมัดระวังเพื่อ จานพร้อมไม่มีกระดูก หากเด็กสำลักจะทำให้เขาตกใจและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขา
สำหรับ เมนูสำหรับเด็กนิยมนำมาปรุงอาหารประเภทปลานึ่ง มีความอ่อนโยนและมีประโยชน์มากกว่า
เมื่อปรุงอาหารขอแนะนำให้ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเดือดและลดความร้อนทันที ปลาต้ม ชิ้นใหญ่หรือทั้งหมดรสชาติดีกว่าและฉ่ำกว่ามาก
การใส่แครอท บรอกโคลี หรือบวบลงในน้ำที่ใช้ปรุงอาหารจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานปลา
อาหารอร่อยได้มาจากปลาอบในกระดาษฟอยล์หรือจานทนความร้อน มักจะเพิ่มผัก, สมุนไพร, ซอสปรุงรสในอาหารเหล่านี้