วิธีปรุงคาเวียร์จากหัวบีทสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร: บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว - พร้อมหัวบีท

บีทรูทคาเวียร์เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ซอส น้ำสลัดสำหรับบอร์ชท์ และสเปรดสำหรับแซนด์วิช วิธีที่ยอดเยี่ยมมากมายในการใช้แบบง่ายๆ แต่อร่อยมากและ ว่างที่มีประโยชน์. มีสูตรอาหารอีกมากมายรวบรวมตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุดไว้ที่นี่

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

คาเวียร์สามารถเตรียมได้จากหัวผักกาดต้มอบหรือสด รากพืชทำความสะอาดบดรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ชิ้นงานต้มตุ๋นหรือทอด มักรวมกันได้หลายวิธี การรักษาความร้อน.

สิ่งที่มักจะเพิ่มลงในคาเวียร์บีทรูท:

มะเขือเทศ;

แครอท.

เนื่องจากอาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจึงมักใส่น้ำส้มสายชูซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดแห้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มรสชาติ เทเพื่อให้เรียบ น้ำมันพืช. หากผัดส่วนผสมทั้งหมดหรือแต่ละอย่าง ไขมันจะถูกเติมลงในกระทะในระหว่างนั้น การรักษาล่วงหน้า. อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศใด ๆ มักจะใส่คาเวียร์ พริกไทยมะรุม

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวต้องมีการฆ่าเชื้อ ไม่เพียงแปรรูปกระป๋องที่มีฝาปิดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใช้อื่นๆ ที่ใช้แล้วด้วย ความสะอาดเป็นกุญแจสำคัญในการถนอมคาเวียร์

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวกับมะเขือเทศ

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรที่มีชื่อเสียงคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว เราเลือกพืชรากที่ฉ่ำที่สุดและมืดที่สุดเพื่อให้ชิ้นงานมีความสว่างและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

มะเขือเทศ 300 กรัม

หัวผักกาดหนึ่งกิโลกรัม

4-5 หัวหอม;

น้ำมัน 80 มล.

หัวกระเทียม

น้ำตาล 2 ช้อน

น้ำส้มสายชู 20 มล. 6%

การทำอาหาร

1. แช่หัวบีท น้ำเย็นไม่กี่นาทีเพื่อให้สิ่งสกปรกอิ่มตัว ล้างด้วยแปรง ต้มในเปลือก

2. ทันทีที่เจาะรากได้ง่ายให้เทน้ำซุปออก น้ำเย็น. เย็นลงทำความสะอาด

3. สับหัวหอมอย่างประณีตใส่น้ำมันร้อนทอด ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่

4. บดหัวบีทต้มด้วยวิธีใด ๆ โดยปกติแล้วพืชรากจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

5. ใส่หัวบีทลงไปผัดให้เข้ากัน

6. ขูดมะเขือเทศเอาผิวออก เทมะเขือเทศที่ได้ลงในผัก ต้มมวลจนข้น

7. หัวกระเทียมต้องปอกเปลือกสับเพิ่มคาเวียร์หัวบีท

8. เทน้ำส้มสายชูทันทีแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

9. เคี่ยวประมาณห้านาที

10. จัดเรียงชิ้นงานที่เดือดในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนทันทีเย็น

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอท (บนกระต่ายขูด)

มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจคาเวียร์ด้วย รสชาติที่สดใสและสี คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สามารถปรุงแครอทและหัวผักกาดล่วงหน้าได้ผักรากต้มในหนัง

วัตถุดิบ

บีทรูทกิโลกรัม

แครอทครึ่งกิโลกรัม

กระเทียม 3-4 กลีบ;

5-6 มะเขือเทศ

หัวหอม 300 กรัม

น้ำมัน 120 มล.

เกลือ 15 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

น้ำส้มสายชู 30 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนใส่กระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อน ทอด.

2. หลังจากนั้นสักครู่ ใส่มะเขือเทศสับ ปรุงหัวหอมและพาสต้าจนมะเขือเทศสุก มันควรจะมืดและหนา

3. ถูแครอทให้ละเอียดใส่หัวหอมปรุงอีกสองสามนาที

4. ตอนนี้เพิ่ม beets ขูดผัดด้วยกัน

5. ทันทีที่น้ำระเหยคุณต้องเทน้ำเดือด 150 มล. ใส่น้ำตาลเกลือ เพื่อลิ้มรสใส่พริกขี้หนูพริกขี้หนูและเครื่องเทศอื่น ๆ

6. สตูว์คาเวียร์ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที

7. ใส่น้ำส้มสายชู คน

8. เรากำลังรอสักครู่ ตอนนี้คุณสามารถจัดวางชิ้นงานในขวดโหลได้

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพืชอบ

วิธีการเตรียมคาเวียร์บีทรูทที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทอด ผักรากอบในกระดาษฟอยล์ น้ำส้มสายชูที่ใช้คือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ

หัวบีท 2 กิโลกรัม

กระเทียม 1 หัว

น้ำมัน 110 มล.

4 แครอท

หัวหอม 4 หัว;

น้ำตาล 2 ช้อน

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราใส่หัวบีทที่ล้างแล้วในกระดาษฟอยล์ห่อไว้บนถาดอบ เราบรรจุแครอทด้วย

2. ใส่แผ่นอบกับผักในเตาอบ เราอบหัวบีทเป็นเวลา 60-80 นาทีที่ 180 องศา นำแครอทออกก่อนหน้านี้

3. ทำให้ผักเย็น ปอกเปลือกและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. นอกจากนี้เรายังบิดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือก เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะใส่น้ำมันพืช

5. ใส่คาเวียร์บนเตาปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีคนให้เข้ากัน

7. เติมน้ำส้มสายชูลงในบีทรูทคาเวียร์, คน, ต้มอีกสองสามนาทีแล้วเทชิ้นงานลงในขวด ปิดผนึกทันที

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ชาร์ป"

ใช้สำหรับคาเวียร์รสเผ็ด พริกหยวก. หากไม่มีหรือน้อยก็สามารถใช้พริกไทยป่นร้อนได้ ในกรณีนี้ให้ใส่เครื่องเทศตามชอบ สูตรทำอาหาร.

วัตถุดิบ

หัวผักกาดต้ม 1.5 กก.

มะเขือเทศ 0.5 กก.

หัวหอม 0.4 กก.

แครอท 0.3 กก.

พริกขี้หนู 4 ฝัก

กระเทียม 2 หัว

น้ำส้มสายชู 20 มล.

น้ำตาล 40 กรัม

น้ำมันหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร

1. ถูหัวหอมและแครอท ใส่ในน้ำมันร้อน ผัดให้เข้ากันประมาณห้านาที ก่อน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่คุณไม่จำเป็นต้องยกขึ้นมา แค่ให้ผักมีกลิ่นหอมก็เพียงพอแล้ว

2. เพิ่มบีทรูทขูด แต่คุณสามารถบิดผักได้

3. บดมะเขือเทศและพริกขี้หนู เทผักลงไปผัด ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าลืมที่จะกวนเพื่อไม่ให้มวลไหม้

4. ในช่วงเวลานี้ให้บดกระเทียมเตรียมเครื่องเทศน้ำส้มสายชู เราฆ่าเชื้อขวด

5. เพิ่มทุกอย่างลงในหม้อด้วยคาเวียร์ผสมให้เครื่องเทศละลายปรับรสชาติ

6. ต้มต่ออีกห้านาที

7. ตอนนี้คุณสามารถใส่ของว่างลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและคุณทำเสร็จแล้ว!

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากผักดิบ

สำหรับสูตรนี้สำหรับคาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องต้มพืชรากล่วงหน้า ทุกอย่างวางดิบและสุก ใช้มะเขือเทศวางแทนมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

หัวผักกาด 1.5 กก.

หัวหอม 300 กรัม

แครอท 200 กรัม

น้ำมัน 150 มล.

กระเทียม 5 กลีบ

น้ำตาล 3 ช้อน

น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราล้างผักทั้งหมด เราถูแครอทและหัวผักกาดสับหัวหอมเป็นก้อนหรือฟาง เราทำในสิ่งที่เราชอบที่สุด สับกระเทียมให้ละเอียด

2. เราใช้กระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีผนังหนา เราอุ่นน้ำมัน

3. เพิ่มช่วงเวลา 3 นาที: หัวหอม, แครอท, ที่ปลายหัวบีท

4. หลังจากใส่หัวบีทแล้ว ให้ปรุงผักต่ออีก 5 นาที

5. เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว

6. ปิดฝา ปรุงอาหารจนผักนิ่ม

7. เปิดใส่กระเทียมสับตามด้วยเครื่องเทศและน้ำตาลพร้อมน้ำส้มสายชู

8. ผัดเพิ่ม วางมะเขือเทศ. หากผลิตภัณฑ์มีความเข้มข้นและหนา คุณสามารถใส่ได้น้อยกว่าปกติ

9. ต้มต่ออีกห้านาทีและคุณสามารถบรรจุคาเวียร์บีทรูทในขวดที่ปลอดเชื้อ

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวก

ไม่จำเป็นต้องใช้พริกแดงเท่านั้นสำหรับคาเวียร์นี้สามารถใช้ฝักสีเขียวได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม

พริกไทย 0.5 กก.

2 หัวหอม

2 แครอท

1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือเพื่อลิ้มรส

น้ำมัน 120 มล.

วางมะเขือเทศ 70 กรัม

น้ำตาล 1 ช้อน

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมัน

2. แครอทดิบบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เลื่อนไปที่หัวหอม ทอดจนนิ่ม

3. ใส่พริกหยวกหั่นเต๋า ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

4. ตอนนี้ถึงคราวของหัวผักกาด เราทำความสะอาดพืชรากผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

5. ทอดคาเวียร์ด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณสิบนาที

6. เจือจางน้ำพริกด้วยน้ำ 100 มล. เกลือและพริกไทยละลายน้ำตาลและน้ำส้มสายชู เททุกอย่างรวมกันลงในบีทรูท

7. เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที บรรจุในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น

คาเวียร์บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว

คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ดอีกรูปแบบหนึ่ง สำหรับชิ้นงานนี้คุณจะต้อง ชุดขั้นต่ำวัตถุดิบ. ทุกอย่างง่ายมาก แต่อร่อย

วัตถุดิบ

หัวผักกาดต้ม 1.5 กก.

หัวหอม 3 หัว;

น้ำมัน 0.5 ถ้วย;

ถั่วหนึ่งแก้ว

พริกขี้หนู 2 ฝัก

น้ำส้มสายชู 15 มล.

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมให้ละเอียดที่สุดทอดในน้ำมัน

2. เราบิดหัวบีทในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู ใส่หัวหอม เราทอดด้วยไฟขนาดเล็ก หากมวลเริ่มไหม้คุณสามารถเทได้เล็กน้อย น้ำร้อน.

3. สับถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเปล่าและแห้งทอดเล็กน้อย

4. เราเปลี่ยนถั่วเป็นคาเวียร์

5. คุณสามารถเติมเกลือได้ทันที เพิ่มกระเทียมสับหากต้องการ

6. ผัด เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน

7. เราจัดวางคาเวียร์ในขวดโหล

เพื่อให้คาเวียร์นุ่มขึ้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด แต่คุณสามารถปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้น ๆ ได้ สลัดต้นตำรับแถมยังอร่อยและสดใสอีกด้วย

หัวบีทไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก็เพียงพอแล้วสำหรับพืชรากขนาดเล็กที่จะต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ของเหลวจะต้องถูกแทนที่ด้วยความเย็นเป็นระยะ พืชรากขนาดใหญ่ได้รับอนุญาตให้ต้มเป็นเวลา 40-45 นาที

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในการเตรียมฤดูหนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่คำนึงถึงเปอร์เซ็นต์ของกรด ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จะมีการเติมคาเวียร์บีทรูทที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นกระบวนการอาจช้าลงและผักจะยังคงแข็ง

การเตรียมฤดูหนาวจากหัวบีทมักจะห่อด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท วิธีนี้หลีกเลี่ยง การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมการเตรียมการช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษา

เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันในฤดูร้อนเมื่อหัวบีทยังเด็กและไม่แข็งฉันได้เตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - บีทรูทคาเวียร์ คาเวียร์บีทรูทที่ฉ่ำและเผ็ดปานกลางจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาว! ลองใช้คาเวียร์บีทรูทเวอร์ชันของฉันและฉันคิดว่าคุณจะกลับมาที่สูตรนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ

ในการเตรียมคาเวียร์จากหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:
หัวผักกาด - 2 กก.
แครอท - 1 กก.
หัวหอม - 1 กก.
มะเขือเทศ - 0.8 กก.
พริกขี้หนู - 1 ฝัก
น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์ (เกลือเพื่อลิ้มรสคุณอาจต้องการเกลือมากขึ้น);
น้ำตาล - 80 กรัม (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์)
น้ำมันพืช - 250-300 มล.
กระเทียม - 1 หัว;
เครื่องเทศ (ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เมล็ดผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกเปลือกและขูดแครอทสดและหัวบีท เครื่องขูดหยาบ. ส่งมะเขือเทศและพริกขี้หนูหนึ่งฝักผ่านเครื่องบดเนื้อ กับ หัวหอมนำแกลบออกแล้วสับให้ละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดแครอทและหัวหอมด้วยไฟปานกลางกวนจนใส

ใส่มะเขือเทศบิดลงในผักทอดปล่อยให้เดือดและวางหัวบีท

ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกดเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากัน

พลิกคาเวียร์บีทรูทกระป๋องที่บิดแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ฉันสะสมคาเวียร์บีทรูท 0.5 ลิตร 6 ขวดสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องมีห้องใต้ดิน

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ตอนนี้เป็นเวลาเก็บเกี่ยวในสวน ฉันจำได้ก็ต่อเมื่อคุณยายของฉัน "พอใจ" ฉันด้วยหัวบีทเกือบเต็มถุง! เป็นปีที่ดี คุณเข้าใจไหม ประมาณห้านาทีฉันตกอยู่ในอาการมึนงง ไม่เข้าใจจริงๆ ว่าฉันจะทำอย่างไรกับมัน ฉันไม่มีที่จะเก็บมันฉันจะไม่สามารถกินในปริมาณดังกล่าวได้ภายในสองสามสัปดาห์การแช่แข็งถูกยกเลิกเนื่องจากช่องแช่แข็งเต็มไปด้วยผลไม้สมุนไพรและผัก โดยทั่วไปแล้วฉันรู้สึกสับสนและอารมณ์เสียเล็กน้อยน่าเสียดายที่ความดีจะหายไป แต่หลังจากนั้นไม่นานฉันก็นึกขึ้นได้ - ฉันทำฤดูใบไม้ร่วงครั้งล่าสุด ช่องว่างที่ยอดเยี่ยมจากหัวบีท! และความอร่อยนี้ก็หายไปในทันทีแม้ฤดูหนาวจะไม่มีเวลามา ดังนั้นเมื่อพับแขนเสื้อขึ้น ฉันไปที่ครัวเพื่อแปรรูปบีทรูทตามที่คุณยายของฉันบอก ฉันเชิญคุณมากับฉันฉันจะแบ่งปันสูตรบีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวกับคุณ - มันอร่อยมาก!

ฉันมีสูตรอาหารโปรดหลายสูตร แต่ละสูตรมีรสชาติและวิธีการเตรียมที่พิเศษของตัวเอง แต่มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายเหล่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คาเวียร์เพื่อสุขภาพจากหัวบีท

คาเวียร์คลาสสิค "สุก บูรีโชค"

สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ได้รับการทดลองและทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นี่คือวิธีที่คุณยายและแม่ของฉันทำ และตอนนี้ฉันยังคงทำตามประเพณี คาเวียร์ออกมาอร่อยและน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ฉันชอบกินมันทาบนขนมปังโดยไม่มีเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 3 ชิ้น หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 250 มล.

การทำอาหาร:

1. เราไปทำงานที่ "สกปรก" ที่สุดทันที - คุณต้องทำความสะอาดและล้างผักทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการคาเวียร์ที่สอดคล้องกัน ตัวอย่างเช่นฉันถูหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีขนาดเล็กลง - ใช้ที่ขูดที่ละเอียดกว่าหรือแม้แต่เครื่องปั่นแบบจุ่ม - โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็น "เหมือนจากร้านค้า"
2. เมื่อตัดสินใจแล้วเราจะเริ่มกระบวนการแปรรูปผัก ดังนั้นสับหัวหอม แครอท และหัวบีทตามที่เห็นสมควร
3. เราใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ผักทั้งหมดของเราสามารถใส่ได้ ผัดหัวหอมลงไปหลังจากเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรทำด้วยความร้อนสูงเพื่อให้หัวหอมผัดและไม่ตุ๋นจากนั้นจานสำเร็จรูปจะมีรสชาติพิเศษ
4. เมื่อหัวหอมกลายเป็นเปลือกสีทองให้ลดความร้อนและส่งแครอทและหัวบีทไป การเพิ่มเกลือ น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชที่เหลือ , คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ผัดผักทุก 3-5 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
5. ตอนนี้เราลอกมะเขือเทศออกจากผิวหนัง - ทำได้ง่ายโดยการราดด้วยน้ำเดือดก่อน เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมผัก ถ้าแทน มะเขือเทศสดคุณมีวางมะเขือเทศแล้วทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก - เพียงเพิ่มลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
6. ปอกเปลือกและสับกระเทียมโดยใช้ที่กดหรือที่ขูดแบบละเอียด เราเพิ่มลงในผักของเรา เราส่งที่นั่น พริกไทยป่นน้ำส้มสายชูและเคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที

เราวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่แห้งและสะอาดแล้วม้วนขึ้น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: เพื่อให้คาเวียร์มีรสชาติดั้งเดิมมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ ฉันชอบที่จะเสริมคาเวียร์ด้วยผักชีและ ผักชีฝรั่งแห้ง. ฉันใส่เครื่องเทศพร้อมกับพริกไทย น้ำส้มสายชู และกระเทียม

สูตรสำหรับคาเวียร์บีทรูทกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก!

และตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำคาเวียร์โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเพราะ ไม่ใช่ทุกคนที่รักผลิตภัณฑ์นี้ การเตรียมการดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีทั้งสำหรับตัวเองและสำหรับการทำ Borscht - แทนที่จะเป็น ผักสด. ดังนั้นเรากำลังเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดกับมะเขือเทศมันอร่อยและดีต่อสุขภาพเชื่อฉัน

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 4 ชิ้น หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือและน้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

1. เราจะล้างหัวผักกาดให้สะอาดแล้วส่งไปต้ม เรากำหนดระดับความพร้อมด้วยมีดเมื่อมันผ่านหัวบีทเบา ๆ - คุณสามารถเอามันออกจากกองไฟได้ ระบายน้ำเดือดออกจากผักทันทีและเติมน้ำเย็น วิธีนี้จะทำให้หัวบีทนุ่มขึ้น เย็นและทำความสะอาดแล้วบดตามที่เห็นสมควร ฉันชอบกระต่ายขูดขนาดใหญ่
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดจน สีน้ำตาลทอง. เมื่อหัวหอมได้รับสีทองเราจะส่งหัวบีทสับลงไปลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมว่าต้องผสมผักเป็นระยะ
3. เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศหั่นในลักษณะเดียวกับหัวหอมแล้วส่งไปทอดในกระทะแยกต่างหากด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศผัดลงในบีทรูทพร้อมกับน้ำตาล เกลือ และกระเทียม เราเทมันที่นั่น น้ำมะนาว, รสชาติ. เคี่ยวทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 30 นาที

เราวางคาเวียร์ร้อนจากหัวบีทในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

เคล็ดลับ: หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์สำหรับเด็กคุณไม่สามารถเพิ่มกระเทียมได้ แทนที่ด้วยสมุนไพรแห้ง - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

บีทรูทคาเวียร์กับผัก

สูตรนี้บอกฉันโดยเพื่อนของฉัน และหลายปีแล้วที่ฉันใช้มันทุกปี คาเวียร์ผักด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวมันอร่อยมากและบินออกจากโต๊ะทันที รสชาติที่เด่นชัดของหัวผักกาดกับมะเขือเทศและพริกหยวก, เฉดสีเปรี้ยวเล็กน้อยและเผ็ดปานกลาง - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 กก.
• พริกหยวก- 5 ชิ้น.;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกพริกไทย - 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล. + 200-300 มล. สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวผักกาด, แครอทและหัวหอม, ล้างและสับ: หัวบีทและแครอท - บนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและ "หาง" ใส่พริกขี้หนูลงไปแล้วหั่นบัลแกเรียเป็นก้อน
2. เทน้ำมันพืชประมาณ 20 มล. ลงในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่แล้วใส่หัวบีทลงไป เติมน้ำมันดอกทานตะวันอีก 50 มล. และน้ำส้มสายชูทั้งหมด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาที อย่าลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว!
3. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดแยกทอด แครอทและหัวหอม - จนเป็นสีน้ำตาลทอง และพริกหยวก - จนเป็นสีน้ำตาลทอง
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่ผักผัด วางมะเขือเทศลงในหัวบีท แล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงรสคาเวียร์ด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. บดพริกไทยร้อนในเครื่องปั่นหรือหั่นให้ละเอียด แล้วใส่ลงในคาเวียร์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ
6. หากคุณทำตามสูตรตอนนี้คุณต้องสับคาเวียร์ด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน แต่ฉันไม่ทำ และจบลงด้วยคาเวียร์ในรูปของสลัด ที่นี่ตัดสินใจด้วยตัวคุณเองว่าคุณต้องการเห็นอะไรบนโต๊ะของคุณ - สลัดคาเวียร์หรือคาเวียร์น้ำซุปข้น
7. ตอนนี้เราจัดวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในคาเวียร์แต่ละขวดให้เติมน้ำส้มสายชูอีก 1 ช้อนชาแล้วม้วนตามปกติ

คาเวียร์ผักแสนอร่อยพร้อมหัวบีทพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับ: ควรใช้น้ำมันสำหรับคาเวียร์ที่ไม่ผ่านการกลั่น แต่เรียกว่า "ตลาดสด" ที่มีกลิ่น แล้ว อาหารพร้อมจะอร่อยและหอมกว่ามาก

คาเวียร์บีทรูทผัดสำหรับฤดูหนาว: สูตรเหมือนในสหภาพโซเวียต

เรามาถึงสูตรโปรดของฉันแล้ว ทุกคนรู้บ้างจากคำบอกเล่าและบางคนรู้แน่นอนว่าอาหารที่อร่อยในสหภาพโซเวียตเป็นอย่างไร คาเวียร์นี้ไม่มีข้อยกเว้น - นี่คือรสชาติที่ปู่ย่าตายายของเราจำได้

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 600 มล.
• กระเทียม - 4 หัว;
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
• เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม ล้างให้สะอาดแล้วสับ แครอทสามหัวกับหัวบีทบนกระต่ายขูดขนาดกลางแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้คุณต้องล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ผมจะจองทันที สูตรทั้งหมดอยู่ในนี้ต้องใช้เท่านั้น มะเขือเทศสด. หากคุณแทนที่ด้วยมะเขือเทศวาง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ spawn จะหายไป

ในกระทะขนาดใหญ่ทอดหัวหอม เมื่อได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะแล้ว ให้ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป แล้วใส่แครอทและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป เราทอดทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 10 นาทีและอย่าลืมคน เราส่งหัวผักกาดสับไปที่นั่นปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูลงไปเคี่ยวต่ออีก 30 นาที ปิดฝา อย่าลืมคนคาเวียร์ทุกๆ 3-5 นาที ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่กระเทียมสับ

เรากำหนดความสอดคล้องของขนมขบเคี้ยวและหากจำเป็นให้บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

เราวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

ตอนนี้คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยรสชาติของคาเวียร์ที่ยากจะลืมเลือนเช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียต!

เคล็ดลับ: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ขอแนะนำให้ใช้น้ำมัน "ตลาดสด" ที่นี่เท่านั้น มิฉะนั้นรสชาติจะหายไป และอีกหนึ่ง คำแนะนำเล็กน้อย: หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรนี้ให้ปรุงอาหารหลายมื้อพร้อมกันเพราะ ของอร่อยนี้กินหมดเกลี้ยง!

คาเวียร์กับหัวบีทและมะเขือยาว

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร อาหารว่างที่ผิดปกติ. ไม่มีใครที่ได้ลองเดาว่ามันประกอบด้วยอะไร แต่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น! การเก็บรักษาดังกล่าวเหมาะสำหรับทั้งสลัดและ "สเปรด" บนขนมปัง ใช่และแขกไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ!

วัตถุดิบ:

• Burak - 1 กก.
• มะเขือยาว - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้ทำความสะอาดหัวบีท ตอนนี้ล้างมะเขือยาวแอปเปิ้ลและหัวบีทให้สะอาด เราหั่นมะเขือยาวและแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวบีทด้วยเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำตาล ใส่กระเทียมสับเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ผักคลายน้ำออก
2. เทน้ำมันพืชลงในผักแล้วตั้งไฟปานกลาง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้คาเวียร์ไหม้
3. ตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดคาเวียร์ให้เป็นน้ำซุปข้นหรือจะม้วนในรูปแบบนี้ก็ได้ หากคุณตัดสินใจที่จะบดหลังจากนั้นให้นำคาเวียร์ออกมาอีก 5-10 นาที

เราวางคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมพร้อมรับหน้าหนาว!

เคล็ดลับ: ควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับสูตรนี้จากนั้นรสชาติของคาเวียร์จะอิ่มตัวด้วยกรดและความหวานในระดับปานกลาง

ฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับทำบีทรูทคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ดังนั้นสูตรของฉันจึงจบลงพร้อมกับหัวบีท ตอนนี้ในฤดูหนาวฉันจะเพลิดเพลินกับสารพัดเพื่อสุขภาพ ใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วเหล่านี้ คาเวียร์แสนอร่อยจากหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับตัวคุณเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดาย ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่รวมตัวกันทั้งครอบครัวเพื่อรับประทานอาหารเย็นในห้องครัวที่อบอุ่นและสะดวกสบายเปิดขวดคาเวียร์และดูแลคนที่คุณรัก หลายคนพูดว่า "ขอบคุณ" และร้องขอเพิ่มเติมจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับคุณ! อร่อยแล้วพบกันใหม่!

ในบรรดาการเตรียมผักแบบโฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสดใสและรสชาติและ รูปร่างประสบความสำเร็จในอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทในรูปแบบของคาเวียร์ เกี่ยวกับเธอที่เราจะพูดคุยในวันนี้และบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเองสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงคาเวียร์หัวผักกาดแดงสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีกระเทียม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดแดง - 1.9 กก.
• มะเขือเทศ - 2.9 กก.
• กระเทียม หัวใหญ่- 3 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน - 850 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน - 2-3 ชิ้น;
• เกลือหินที่ไม่เสริมไอโอดีน - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม

การทำอาหาร

ในการเตรียมคาเวียร์เราเลือกหัวผักกาดพันธุ์ vinaigrette ที่มีสีหลากหลายปอกเปลือกพืชรากและผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น) เราใส่มวลบีทรูทที่บดแล้วลงในกระทะหรือหม้อใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ปรุงรสแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง ปล่อยให้เนื้อหาในภาชนะเดือดและปล่อยให้เดือดครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว

ในเวลานี้มะเขือเทศที่ล้างแล้วรวมถึงพริกบัลแกเรียและพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกออกจากก้านและเมล็ดจะถูกบดในลักษณะเดียวกับหัวบีทและใส่ในชามแยกต่างหาก

นอกจากนี้เรายังบดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถบีบมันด้วยการกด บดผ่านที่ขูด หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นก็ได้

หลังจากปรุงเสร็จสามสิบนาที ใส่มะเขือเทศบิดลงในชามแล้วปรุงชิ้นงานต่ออีกสี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไปให้วางพริกหยวกและปรุงอาหารต่ออีกยี่สิบนาที บน ขั้นตอนสุดท้ายเราโยนมวลกระเทียมและพริกขี้หนูใส่เกลือลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเติมน้ำตาลปล่อยให้เดือดสิบนาทีแล้วบรรจุลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและแห้งทันที หลังจากปิดจุกภาชนะแล้วจำเป็นต้องวางไว้ใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" เพื่อการฆ่าเชื้อด้วยตนเองตามธรรมชาติจนกว่าจะเย็นสนิท

เพื่อให้ได้คาเวียร์หัวผักกาดที่คมชัดขึ้นสำหรับฤดูหนาวจำนวนฝัก พริกขี้หนูต้องเพิ่มเป็นสองเท่า สำหรับตัวเลือกการเก็บเกี่ยวอาหารคุณไม่สามารถใส่ได้เลยและเปลี่ยนกระเทียมด้วยหัวหอม

คาเวียร์จากหัวผักกาดต้มสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีหัวหอม

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดแดง - 4 กก.
• หลอดไฟ - 2 กก.
• เกลือหินที่ไม่เสริมไอโอดีน - 60 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน- 240 มล.
• ถั่วลันเตา - 4-5 ชิ้น;
• ใบกระวาน (ไม่จำเป็น) - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) - 190 มล.

การทำอาหาร

ตัวเลือกนี้สำหรับการเตรียมคาเวียร์จากหัวบีทนั้นแตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าทั้งในด้านเทคโนโลยีและรสชาติของชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้ว คราวนี้เราจะต้มหัวบีทล่วงหน้าจนสุก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างรากของ vinaigrette ให้สะอาดแล้วเติมน้ำลงในภาชนะที่เหมาะสม ปรุงผักหลังจากเดือดจากสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (จนนิ่ม) หัวบีทสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์หรือในปลอกในเตาอบได้ดังนั้นมันจึงออกมาอร่อยยิ่งขึ้นและยังรักษาสีและคุณสมบัติที่มีค่าไว้ได้มากที่สุด

ในขณะที่บีทรูทกำลังปรุงให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ เมื่อพร้อมและหลังการทำความเย็น เราทำความสะอาดรากพืชและบดในสื่อหรือ เครื่องขูดละเอียด. คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารเพื่อสับผัก

ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดเล็กน้อย ตอนนี้เพิ่มบีทรูทมวลเพิ่มเกลือลงในส่วนประกอบโยนพริกไทยและ ใบกระวานตามต้องการและเคี่ยวโดยคนบ่อยๆ เป็นเวลา 20 นาที

คาเวียร์บีทรูทที่อร่อยและฉ่ำสำหรับฤดูหนาว

เราเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย อุ่นชิ้นงานอีก 1 นาที แล้วบรรจุลงในภาชนะที่แห้งและปลอดเชื้อทันที หลังจากปิดจุกแล้ว เราวางภาชนะบรรจุไว้ใต้ "เสื้อโค้ทขนสัตว์" เพื่อการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ

บีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาเวียร์บีทรูทเหมือนคุณยายในหม้อหุงช้า

มันเกิดขึ้นที่รสชาติของคาเวียร์บีทรูทนั้นเชื่อมโยงกับความรู้สึกของฤดูร้อนอย่างแยกไม่ออก ความจริงก็คืออาหารอันโอชะนี้ถูกป้อนโดยคุณยายของฉันซึ่งฉันพักอยู่ด้วยในช่วงวันหยุดฤดูร้อน และเธอปรุงบีทรูทธรรมดานี้หรืออย่างที่พวกเขาเรียกมันว่าในบ้านเกิดเล็ก ๆ ของฉัน บีทรูทอร่อยมากจนกลายเป็น อาหารอันโอชะที่แท้จริง. มีคนแนะนำฉันไหม หัวผักกาดต้มเป็นแหล่งรวมมากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์สำหรับมื้อกลางวัน - ฉันจะไม่แม้แต่จะมองเธอ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะดึงฉันออกจากคาเวียร์บีทรูท เป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ทานกับแซนวิชหนึ่งหรือสองชิ้นที่มีรสหวานและเล็กน้อย คาเวียร์รสเผ็ดในช่วงฤดูร้อนเมื่อเกมทั้งหมดในสวนของคุณยายถูกระงับและคุณสามารถนั่งบนเฉลียงดูว่าฝนที่ตกลงมารดเตียงอย่างไรและค่อยๆดื่ม ชาหอมกับเลมอนบาล์ม… คุณยายกำลังทอดบีทรูทอย่างเอร็ดอร่อยในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ และฉันใช้ multicooker แต่ถึงกระนั้น ความทรงจำของฤดูร้อนก็ยังดีที่สุด ฉันขอเสนอสูตรสำหรับบีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้า บางทีเธออาจจะเตือนคุณถึงสิ่งที่ดี

ฉันใช้สูตรของคุณยายและเบี่ยงเบนไปจากรายละเอียดเล็กน้อยเท่านั้น ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวผักกาด - 2 ชิ้น (ที่ทางออกฉันได้รับคาเวียร์ครึ่งลิตร)
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ - 100 กรัม (คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสด)
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนจานด้วยลูกเกดลูกพรุนหรือบด วอลนัท. ทั้งหมดนี้จะเข้ากันได้ดีกับหัวบีทและกระเทียมและจะทำให้คาเวียร์มีความน่าสนใจเป็นพิเศษ

มีตัวเลือกอื่น: เพิ่มแครอทในปริมาณเท่ากันกับหัวบีท อย่างไรก็ตามมันจะเป็นแครอทแล้ว - บีทรูทคาเวียร์.

วิธีปรุงคาเวียร์บีทรูทในหม้อหุงช้า

เพื่อให้บีทรูทคาเวียร์ประสบความสำเร็จ คุณต้องปรุงบีทรูทก่อน ฉันเทน้ำเย็นลงบนรากพืชและตั้งให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที ตอนแรกฉันอยากจะนึ่งผัก แต่ฉันรู้ว่าฉันเดาขนาดของหัวบีทไม่ได้ ซึ่งไม่พอดีกับตะกร้าทรงเตี้ยสำหรับหม้อไอน้ำสองชั้น อย่างไรก็ตามสามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้หรืออบก็ได้หากสะดวกกว่า เมื่อหัวผักกาดสุกฉันก็พักไว้ให้เย็น

ในขณะเดียวกัน เธอสับหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ฉันเทน้ำมันลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากผ่านไป 5 นาที ฉันเติมน้ำมะเขือเทศลงในผักในหม้อหุงช้าและปล่อยให้มันตุ๋นต่ออีกสักระยะหนึ่ง

ตอนนี้จำเป็นต้องเปิดตัวส่วนผสมหลัก - หัวบีท ถ้าฉันมีเครื่องปั่น การทำอาหารจะเสร็จสมบูรณ์อย่างง่ายดายและเป็นธรรมชาติ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันยังไม่ได้รับสิ่งมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีนี้แม้ว่าจะมีเหตุผลเพียงพอแล้วก็ตาม เนื่องจากตอนนี้เครื่องปั่นไม่สามารถใช้งานได้ เครื่องขูดเก่าที่ดีจึงมาช่วย ยายของฉันถูหัวผักกาดสำหรับคาเวียร์เมื่อฉันยังเด็กอยู่บนกระต่ายขูด เธอมีความอดทนอย่างไร - ฉันไม่เข้าใจ ขณะที่ฉันถูรากพืชฉ่ำน้ำสองต้นบนกระต่ายขูดแบบละเอียด (คุณต้องใช้กระต่ายขูดแบบละเอียด ถ้าขูดบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) ฉันก็จำสิ่งอื่นๆ ได้อีกหลายอย่างที่ดูเหมือนตลกมากจากที่สูง เป็นเวลาหลายปี ตัวอย่างเช่น คุณปู่บ่นกับคุณยายว่า "คุณทุกคนอยู่ในครัวและทำงานบ้าน จะดีกว่าถ้าคุณไปพักผ่อน ... " และคุณย่าก็อธิบายว่าเธอต้องการเอาอกเอาใจหลานสาวของเธอ ไปพักผ่อน ... หรือว่าคุณยายและน้องสาวของฉันสอนให้เล่นฟุตบอลและดีใจเสียงดังเมื่อเธอสามารถทำประตูได้ ...

อย่างไรก็ตาม ฉันพูดมากเกินไป - มันเป็นคาเวียร์บีทรูทที่ส่งผลต่อฉัน หัวบีทขูดหรือสับด้วยวิธีอื่นควรใส่ในหม้อหุงช้า โรยด้วยน้ำตาล ผักชีฝรั่ง และสิ่งอื่นที่คุณต้องการเพิ่มลงในคาเวียร์ น้ำตาลมีไว้เพื่อ... จริงๆ แล้วฉันไม่รู้ว่ามีไว้เพื่ออะไร คุณยายของฉันโรยน้ำตาลบนหัวบีทเท่านั้นและฉันไม่กล้าที่จะเบี่ยงเบนจากกฎนี้ หากคุณกำลังจะเทลูกเกดให้ถือไว้ก่อนในน้ำเดือดเล็กน้อย - มันจะออกมาอร่อย จากนั้น multicooker จะดับลง ขนมหอมภายใน 40 นาที

บีทรูทคาเวียร์สามารถเสิร์ฟร้อนได้ แต่คุณสามารถรอจนกว่าจะเย็นลงได้ คุณยายกลิ้ง "บีทรูท" ที่ยังร้อนอยู่ (ตามที่เธอเรียกว่าคาเวียร์) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพวกเขาก็ยืน "คว่ำ" ตลอดทั้งวันหลังจากนั้นก็วางบนชั้นวางของตู้เย็น "บีทรูท" เย็นๆ จากตู้เย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน

คาเวียร์จากหัวผักกาดผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาว

กฎหลักในการรับประทานคือทาบนขนมปัง "สีเทา" สดและโรยด้วยสมุนไพร ในกรณีนี้ ความทรงจำที่ดีคุณได้รับ 🙂

เวลาทำอาหาร - ประมาณ 2 ชั่วโมง (ซึ่ง 40 นาทีหัวบีทปรุงเองและอีก 40 นาทีคาเวียร์ก็ตุ๋นเองด้วย)

บีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

บีทรูทคาเวียร์ - ไม่ติดมันอาหารและมาก จานเพื่อสุขภาพ. สิ่งสำคัญคือต้องเลือกหัวบีทที่เหมาะสม พืชรากที่ใช้รักษานี้ไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก มีเนื้อสีน้ำตาลแดงโดยไม่มีรอยสีขาว นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานใบบีทอ่อนได้เช่นสำหรับ botvinnik (borscht with ท็อปส์ซูบีทรูท). บีทรูทเป็นยารักษาร่างกายของเราอย่างแท้จริง - ช่วยรักษาเสถียรภาพของการเผาผลาญอาหาร ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย คาเวียร์ผักดังกล่าวสามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปีและในฤดูหนาวก็จำเป็นต่อร่างกาย ฉันพยายามทำอาหารให้บ่อยขึ้น ผักเพื่อสุขภาพ. คาเวียร์บีทรูทที่ปรุงในหม้อหุงช้านั้นอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสดและกระเทียม - ไม่จำเป็น

วิธีปรุงคาเวียร์บีทรูทในหม้อหุงช้า:

เตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือก

อุ่นชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันพืชในโหมด "ทอด" หรือ "อบ" สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่หัวหอม ผสมและปรุงอาหารต่อ

ขูดหัวผักกาดบนเครื่องขูดหยาบหรือขนาดกลางใส่หัวหอมและแครอท ผสม.

จากนั้นใส่เกลือลงในจานใส่เครื่องเทศ (พริกไทยดำ สมุนไพรโปรวองซ์, ผักชีฝรั่งสด, กระเทียม) และซอสมะเขือเทศ หากคุณเจอบีทรูทที่ไม่หวานพอ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในคาเวียร์เพื่อลิ้มรสได้ ผสม.

บีทรูทคาเวียร์เหมาะสำหรับทำแซนวิช เมื่อร้อนจะเป็นกับข้าว และเมื่อเย็นจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้กับคนรักบีทรูททุกคน

อร่อย!!!

หม้อหุงอเนกประสงค์ Polaris PMC 0510AD กำลังไฟ 700 วัตต์

สูตรอื่น ๆ จากเว็บไซต์:

บีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้า

โพสต์โดย Nina Minina | ในหมวดหมู่ สูตรอาหารอร่อยและราคาไม่แพง, สูตรอาหารสำหรับหม้อหุงช้า, สูตรอาหารจากผักในหม้อหุงช้า 08.05.2015

เวลาทำอาหารทั้งหมด - 1 ชั่วโมง 10 นาที เวลาทำอาหารขณะทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 0 นาที ราคา - ประหยัดมาก แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 89 กิโลแคลอรี จำนวนหน่วยบริโภค - 3 หน่วยบริโภค

วิธีปรุงคาเวียร์บีทรูทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

หัวผักกาด - 1 ชิ้น แครอท - 1 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.) น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอดเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

บีทรูทและแครอทสำหรับคาเวียร์อาจเป็นแบบดิบหรือแบบสำเร็จรูปก็ได้ เช่น ปรุงสุกหรืออบ การปรุงอาหารจะคล้ายกัน แต่จะแตกต่างกันเฉพาะเวลาตุ๋นในหม้อหุงช้าเท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจากผักต้ม วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง" อัตโนมัติ จากนั้นคุณต้องทำให้หัวบีทและแครอทเย็นลง ปอกเปลือก ขูดและตุ๋นพร้อมกับหัวหอมทอดและ ส่วนผสมของมะเขือเทศในชามของผู้เล่นหลายคนในเวลาไม่กี่นาที

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเตรียมคาเวียร์จากหัวบีทดิบและแครอทซึ่งจะแสดงในรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหัวบีทและแครอทลงในเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับด้วย เครื่องใช้ในครัว(ในเครื่องเตรียมอาหารหรือในโถปั่น) ตั้งค่าโหมด "การสตูว์" อัตโนมัติใน multicooker เวลาที่ขึ้นอยู่กับรุ่น แต่โดยเฉลี่ยแล้วหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับผักและคุณจะได้รับคำแนะนำจากเวลานี้

หาก multicooker มีฟังก์ชั่นเช่น "multi-cooker" ให้ใช้มัน ตั้ง 105-110 องศา ตั้งเวลา 30 นาที

เทน้ำมันพืชลงในชามของผู้เล่นหลายคนแล้วใส่หัวหอมลงไป ปล่อยให้หัวหอมร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดในขณะที่ผัดสองสามนาทีแล้วใส่แครอทลงไป เกลือเล็กน้อย นาทีแรกของการดับเกิดขึ้นบน อุณหภูมิสูงปรากฎว่าเกือบจะทอดดังนั้นจึงจำเป็นต้องกวนส่วนผสมสำหรับคาเวียร์

ห้านาทีหลังจากแครอท เพิ่มบีทรูทขูด ถัดไปคุณต้องเทน้ำมะเขือเทศและผสม ยกเว้น น้ำมะเขือเทศคุณสามารถรับ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศผสมน้ำ

ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศตัวเลือกยอดนิยมสำหรับคาเวียร์หัวบีทคือกระเทียมและ สมุนไพรสด. ควรบดกระเทียมด้วยการกดหรือบนกระต่ายขูด และสมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) สับละเอียด คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งและสมุนไพร: โปรวองซ์หรือ สมุนไพรอิตาเลี่ยน, สมุนไพรฝรั่ง, แกง, มาซาลาสำหรับผักหรือเลือกสิ่งที่คุณชอบ

มันง่ายที่จะตรวจสอบความพร้อมของคาเวียร์จากหัวบีทและแครอท ผักควรนิ่มและของเหลวเกือบทั้งหมดควรเดือด เกลือจานเพื่อลิ้มรสผสมกับเครื่องเทศปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

คุณชอบสูตรเหล่านี้หรือไม่? คาเวียร์ผัก Aivar กับ Focaccia

สูตรคาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

อาหารว่างบีทรูทเป็นตัวเลือกในอุดมคติ ไม่เพียงแต่สำหรับคนรักผักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ทำตามรูปร่างหรือถือศีลอดด้วย

บีทรูทคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมง่ายมาก หน่วยนี้เป็นผู้ช่วยชีวิตอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

บีทรูทเป็นผักที่มีประโยชน์มากนั่นเองค่ะ แหล่งที่มีค่าที่สุด กรดโฟลิคและช่วยเพิ่มการเผาผลาญขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ลองปรุงคาเวียร์บีทรูทในหม้อหุงช้าตามที่แนะนำ สูตรอร่อยหัวผักกาดโฮมเมด

การเก็บรักษาคาเวียร์จากหัวบีทในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1.5 กก
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6%
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีม้วนคาเวียร์จากหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างและต้มหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือก เย็น ปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด

2. เปิดโหมด "การอบ" ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

3. ใส่ซอสมะเขือเทศและปรุงต่ออีก 5 นาที

4. ใส่หัวบีทลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส ผัดด้วยกันในโหมด "การอบ" อีก 10 นาที

5. เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับไฟ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยปิดฝา

6. ถ่ายโอนคาเวียร์ที่เสร็จแล้วไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

บีทรูทคาเวียร์กับแครอทในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ

การปรุงอาหารคาเวียร์จากหัวบีทในหม้อหุงช้า:

1. ล้างผักให้สะอาด ขูดหัวผักกาดและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ

ออมง่าย! ค้นหาวิธีจ่ายค่าไฟให้น้อยลงด้วยอุปกรณ์ง่ายๆ สั่งซื้ออุปกรณ์ประหยัดพลังงานและลืมเรื่องค่าไฟจำนวนมากในอดีตไปได้เลย

2. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าให้พอท่วมก้นหม้อ อุ่นให้ร้อนในโหมด "การทอด"

3. ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงไปผัดจนสุกใส

4. ใส่รากผักขูดและซอสมะเขือเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทย, เพิ่มเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

5. ปรุงอาหารในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับโปรแกรม

6. หลังจากเปิดหม้อความดันแล้ว ให้เทลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมอย่างรวดเร็วด้วยช้อนที่ลวกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

7. ม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ

คาเวียร์บีทรูทรวมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 3 ใหญ่
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• พริกหยวก - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำมัน - 200 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1.5 ช้อนชา

วิธีปรุงคาเวียร์จากหัวบีทในหม้อหุงช้า:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมด "การอบ" แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป

2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่โบว์

3. หั่นกระเทียม ชิ้นบาง ๆและเพิ่มไปยังผู้เล่นหลายคน

4. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดเอาเปลือกออก จากนั้นถูตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามอเนกประสงค์

6. ล้างหัวผักกาด ปอกเปลือก และขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เทผักลงไปผัด ลิ้มรสมัน หากจำเป็นให้ใส่เกลือและใส่น้ำตาลทราย

7. หลังจากสิ้นสุดโหมด "การอบ" ให้เปิดโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการปั่นคาเวียร์บีทรูทที่เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากตุ๋นแล้วให้ปั่นมวลด้วยเครื่องปั่น

8. เปิดฝา เติมน้ำส้มสายชู คนและเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาที

9. จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ต้มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำลงใต้ฝา