วิธีอบขาไก่. ไก่น่ารับประทานกับผักสมุนไพร

การปรุงขาไก่แบบง่ายๆ ในเตาอบมักจะช่วยแม่บ้านได้เมื่อพวกเขามาเยี่ยม แขกที่ไม่คาดคิด. ท้ายที่สุดแล้วอาหารจานอร่อยนั้นถูกอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า เนื้อไก่คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องเคียงได้อย่างแน่นอน

ขาไก่ในเตาอบ: ส่วนผสมที่จำเป็น

ขาในเตาอบ: การแปรรูปเนื้อสัตว์

ในการทำอาหารจานนี้ให้ฉ่ำและอร่อยคุณควรทานแฮมแช่เย็นเท่านั้น ดังนั้นต้องล้างเนื้อให้สะอาด น้ำเย็นแล้วใส่ชามเคลือบลึก เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรแยกผิวหนังออกจากขาเนื่องจากในเตาอบจะมีสีน้ำตาลสวยงามและสามารถเสิร์ฟอาหารได้อย่างภาคภูมิใจแม้ในโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ หากคุณมีเวลาว่าง แนะนำให้เก็บเนื้อไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ขาไก่ในเตาอบ: ปรุงน้ำดอง

ผสมในชามขนาดเล็ก พริกไทยป่น, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนสไขมัน, กระเทียมขูดละเอียด, สมุนไพรสับ, เกลือเสริมไอโอดีน, น้ำมะนาวคั้นสดและต้นหอมสับ หลังจากนั้น ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมผสมให้เข้ากันด้วยส้อมแล้วเคลือบขาไก่ที่ล้างแล้วทั้งหมด

ขาในเตาอบ: การก่อตัวของจาน

มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารดังกล่าว ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการให้เนื้อไม่ผัดเกินไปและมีน้ำซุป แนะนำให้ใส่ไว้ในแขนเสื้อ หากคุณชอบที่จะเห็นขาไก่ เปลือกที่น่ารับประทานคุณควรวางไว้บนถาดอบหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับทำอาหาร

วิธีปรุงขาไก่: การรักษาความร้อน

ไม่ว่าคุณจะทำอาหารอย่างไร ขอแนะนำให้เก็บไว้ในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลาไม่เกินสี่สิบถึงห้าสิบนาที นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารเย็นดังกล่าวสามารถตกแต่งด้วยชีสขูดและสมุนไพร อย่างไรก็ตาม ต้องทำเจ็ดนาทีก่อนปิดเตาอบ

เสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเหมาะสม

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสามารถเสิร์ฟอาหารจานเนื้อกับเครื่องเคียงได้อย่างง่ายดาย มันอาจจะเป็น บัควีทต้ม, และ ข้าวเกรียบและโจ๊กข้าวฟ่าง พาสต้า และสปาเก็ตตี้ เป็นต้น แต่อร่อยที่สุด กับข้าวแสนอร่อยยังเป็นมันฝรั่งบดหรืออบในเตาอบ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผักชนิดนี้สามารถปรุงพร้อมกับขาไก่ได้ สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านอย่างมากรวมถึงประหยัดเวลาของเธอด้วย ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้ต้องวางหัวมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหนา ๆ บนแผ่นอบและปิดทับด้วยเนื้อดองด้านบน อาหารเย็นที่คล้ายกันนี้เตรียมนานขึ้นสิบถึงสิบห้านาทีและเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะโดยเฉพาะ

ขาไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

อบขาไก่ในเตาอบ - เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่สิ่งหนึ่งคือเมื่อพวกเขาปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และส่งไปยังเตาอบ ผลลัพธ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจะเกิดขึ้นหากทุกอย่างทำตามกฎ ตะแกรงด้วยเครื่องเทศ, adjika หรือซอสมะเขือเทศ, จาระบีหนา ซอสหอมขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วนำไปอบเท่านั้น หลังจาก 30-40 นาทีขาไก่จะพร้อมในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบสูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีทำซอสสำหรับการอบและวิธีเตรียมเนื้อไก่ อย่างไรก็ตาม ฉันจะถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ ไม่ใช่ที่ผิวหนัง และถ้าคุณยังไม่เคยลองวิธีนี้ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง

สูตรสำหรับขาไก่ในเตาอบไม่จำเป็นต้องใส่มายองเนส ฉันจะแสดงวิธีทำซอสครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและเครื่องเทศซึ่งจะทำให้กรอบเป็นสีทอง แต่แน่นอน คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้

วัตถุดิบ

ในการปรุงอาหารต้นขาไก่ในเตาอบคุณจะต้อง:

• ขาไก่ (ขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือ adjika โฮมเมด- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ครีมเปรี้ยว 15-20% - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด (วาง) - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• พริกหยวกหรือพริก, ขมิ้น - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำขาไก่ให้กรอบในเตาอบ สูตรอาหาร

ล้างไก่ให้สะอาด หากมีเศษขน ฉันจะดึงออกด้วยแหนบหรือทำความสะอาดออก ตัดไขมันส่วนเกินออก ไม่สัมผัสผิว สามารถเก็บกักไม่ให้เนื้อบริเวณนั้นสัมผัสได้

ฉันจะไม่ยัดขา ฉันจะทำให้ง่ายขึ้น คุณอาจสังเกตเห็นว่าเมื่อคุณถูกระเทียมกับไก่ มันอาจจะไหม้หรือรสชาติจะหายไปโดยสิ้นเชิง เพื่อขจัดปัญหาทั้งหมดและทำให้เนื้อไก่เผ็ดด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมฉันไม่ถูผิวหนัง แต่อยู่ข้างใต้ มีดบาดเล็กน้อย หันหน้าหนี จะมีฟิล์มบาง ๆ อยู่ข้างใน - นิ้วฉีกขาดได้ง่ายและมีกระเป๋าเกิดขึ้นเหมือนเดิม

ตอนนี้มันง่ายมากที่จะถูไก่ด้วยเครื่องเทศ, ซอส, ซอสมะเขือเทศ - เลือกสิ่งที่คุณต้องการ ฉันผสม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศข้นกับกระเทียมสับ ฉันเติมเกลือเล็กน้อยแล้วทาเนื้อแล้วดันให้ลึกขึ้น ฉันต้องการทราบว่าขั้นตอนนี้ดำเนินการกับด้านนอกของขาเท่านั้น การตกแต่งภายในไม่ถู

ฉันกลับหนังกลับเข้าที่และทิ้งขาไก่ไว้หมักในขณะที่เตาอบอุ่นขึ้น

ฉันทำซอสด้วยครีมเปรี้ยว เพียงเพราะมายองเนสมีไขมันมากเกินไปสำหรับเราและมีแคลอรีสูงเกินไป คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบ ฉันเพิ่มมัสตาร์ดสองประเภทลงในครีมเปรี้ยว: โต๊ะธรรมดาและธัญพืช

ฉันผสม ฉันเพิ่มแป้ง แป้งจะทำให้ซอสข้นขึ้นทันที "จับ" กับเปลือกโลกและจะไม่ระบายออกเมื่ออบ เคล็ดลับง่ายๆ นี้ช่วยให้ขาไก่ออกมากรอบ ฉ่ำ และเป็นสีน้ำตาลทอง

การเพิ่มเครื่องเทศหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันทำให้ซอสสว่างขึ้นและเผ็ดขึ้นเล็กน้อย ผสมกับพริกและขมิ้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์, ผงกะหรี่, พริกไทยใด ๆ , โหระพา, โหระพา - อะไรก็ได้ที่เหมาะสำหรับการปรุงไก่

เค็มเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนียนเป็นก้อนหนาไม่มีก้อน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสชาติที่ตัดกันและ สีสว่างเพิ่มซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ, adjika, วางมะเขือเทศจะทำ)

เตาอบได้อุ่นขึ้นถึง 200 องศาแล้ว ฉันเคลือบขาไก่ด้านบนด้วยซอสหนาสม่ำเสมอ

ฉันแนะนำให้คุณปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อยและคุณสามารถปิดเนื้อไก่ได้ ห้ามห่อ แต่ให้คลุมโดยไม่สัมผัสพื้นผิวเท่านั้น ด้วยการเตรียมนี้ขาจะไม่ไหม้จากด้านล่างหรือด้านบนเปลือกจะกรอบและแดงก่ำอย่างสม่ำเสมอ

ฉันใส่ขาเข้าไป เตาอบร้อนเป็นเวลา 40-45 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดย รูปร่างและกลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วครัว แต่เพื่อความปลอดภัยก็หามาแทงในที่สูงๆ จาก ไก่สำเร็จรูปน้ำผลไม้จะโดดเด่นชัดเจน

เอาล่ะ ขาไก่อร่อยปรุงในเตาอบพร้อมเสิร์ฟ ในขณะที่อบให้นึกถึงเครื่องเคียงที่จะเสิร์ฟพร้อมกับเตรียมล่วงหน้า

เราตัดสินใจว่าเราไม่ต้องการเครื่องเคียงก็จะเพียงพอ ผักสด. ทำออกมาแล้วหอมมาก ขาฉ่ำอบในเตาอบด้วยแป้งกรอบสูตรง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานนี้คือความสามารถในการเปลี่ยนองค์ประกอบของน้ำดอง ถ้าคุณรู้ ชิปลับซึ่งฉันได้พูดถึงในสูตร คุณสามารถหาชุดค่าผสมต่างๆ และผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ ทุกคน อร่อย! Plushkin ของคุณ.

สูตรที่คล้ายกันในรูปแบบวิดีโอเพื่อการรับชมที่ถูกใจ

ขาไก่อาจเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศของเรา และไม่ใช่แค่ความพร้อมใช้งานเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แต่ยังมีกลิ่นหอมน่ารับประทานและรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก แม่บ้านทุกคนคงรู้วิธีทำขาไก่ และเธอมีสูตรเด็ดของตัวเอง จานอร่อยของพวกเขา. ขาไก่ตุ๋นทอดนึ่งรวมกับส่วนผสมที่หลากหลายซึ่งไม่มีใครทำเพื่อนับจำนวนสูตรอาหารกับพวกเขา

มากที่สุดแห่งหนึ่ง วิธีง่ายๆขาทำอาหารกำลังอบในเตาอบ ลองพิจารณาวิธีการนี้หลายวิธี

สูตรสำหรับขาไก่อบในกระทะ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการล้างขาเคลือบด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศา นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเปลือกกรอบ ๆ หากคุณมีชีสสักชิ้นกับมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะในตู้เย็น หรือดีกว่า 300 กรัม เห็ดสดจากนั้นในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ ล้างด้วย เคลือบด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้ววางขาบนแผ่นอบ จากนั้นตัด ชิ้นบาง ๆเห็ดและใส่ไก่ เติมด้วยมายองเนสผสมกับชีสขูด คุณสามารถบีบกระเทียมลงไปหรือสับสมุนไพรสด ๆ ใส่ไก่ในเตาอบและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงคุณก็จะได้อร่อยและ จานหอมมีเปลือกสีแดงก่ำ

ขาไก่อบในกระดาษฟอยล์

นี้ ตัวเลือกที่ดีถ้าคุณต้องการอะไรเป็นพิเศษ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขา;
• กระเทียม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส;
• กระดาษฟอยล์.

ทำอาหารต้นขาไก่ในเตาอบ

1. ล้างขาไก่และเคลือบด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชอบ วางต้นขาแต่ละข้างในกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก อย่าใช้มีดบาดลึกเกินไป
2. นำกระเทียมมาสองสามกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น และตอนนี้ใส่แต่ละชิ้นในการตัดที่ทำ
3. ห่อต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ของเหลวที่ก่อตัวรั่วไหลออกมา และวางบนถาดอบ. อบขาเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ปิดเตาอบ และปล่อยให้ขาไก่ต้มเป็นเวลายี่สิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้คือขาไก่ที่หอมและฉ่ำมาก และถ้าพวกเขาเย็นลงพวกเขาจะแทนที่ไส้กรอกที่แพงที่สุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ขาไก่ย่างในแขนเสื้อ

• ขาไก่;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียม;
• มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็ได้
• ปลอกหุ้ม.

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1-1.2 กก.
• คีเฟอร์ - 400-500 มล.
• เขียวขจี;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาทำอาหาร - 2.5 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน - 4 เสิร์ฟ

มันฝรั่งกับเนื้อ - ง่ายอร่อยและ รักษามากมายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายครอบครัวมาช้านาน เราขอเสนอให้คุณดูอาหารจานนี้ในรูปแบบใหม่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบภายใต้ต้นฉบับ ซอส kefir. ขอบคุณที่ดอง ผลิตภัณฑ์นมหมักเนื้อจะนุ่มขึ้นและหลังจากอบในเตาอบแล้ว สีน้ำตาลทอง. จานดังกล่าวสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตารางเทศกาลด้วย

วิธีทำขาไก่ในเตาอบกรอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็น. คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่แทนขาไก่ได้ เช่น น่องหรือน่อง Kefir ควรใช้ไขมันและสดใหม่เสมอ ผักใบเขียวใด ๆ ที่จะทำ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, หัวหอมสีเขียว. เพื่อปรับปรุงรสชาติและรสชาติของอาหารคุณสามารถใช้เครื่องเทศที่รวมกับเนื้อสัตว์ (พริกไทยดำหรือแดงบด, ผักชี, ขิง, ออริกาโน) คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ รสเครื่องแกงดีมากสำหรับจานนี้

ผักใบเขียวต้องล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง ผ้ากระดาษหรือกระดาษเช็ดมือแล้วบี้ให้ละเอียด ใน kefir คุณต้องเพิ่มเกลือประมาณหนึ่งในสามของช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับ คุณสามารถบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ จากนั้นผสมทุกอย่าง

ละลายเนื้อไก่หากจำเป็น จากนั้นล้างให้สะอาด น้ำร้อน. ตรวจดูขนที่เหลืออยู่อย่างระมัดระวัง และเอาออกหากจำเป็น ทำความสะอาดเนื้อจากหนังด้วย ตัดขาแต่ละข้างออกเป็น 2 ส่วน (แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้) เกลือไก่โรยด้วยเครื่องเทศและถูเนื้อเบา ๆ

จากนั้นราดด้วยซอส kefir คลุกเคล้าให้ทั่วเนื้อทั้งหมดแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ (อย่าบางเกินไป) เทเกลือเล็กน้อย (เนื่องจากเนื้อและซอสมีรสเค็มด้วย) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา จาระบีถาดอบ น้ำมันดอกทานตะวันและกระจายมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ วางน่องไก่ไว้ด้านบน ซอสที่เหลือสามารถเทลงบนมันฝรั่งได้ทั้งหมด จากนั้นใน สำเร็จรูปมันจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยผิดปกติเล็กน้อย ตัวเลือกที่สองคือเทน้ำประมาณ 200 มล. ลงบนถาดอบ ในกรณีนี้รสชาติของซอสจะเด่นชัดน้อยลง

อบขาไก่กับมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 60-70 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งมันฝรั่งและไก่ควรจะเป็นสีน้ำตาลดี

ก่อนเสิร์ฟควรตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดและเครื่องปรุงรสต่างๆ - มัสตาร์ด, adjika, มะรุม

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!