कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स नुस्खा. कीमा पैनकेक "पसंदीदा"

पैनकेक के लिए मांस भरना लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय में से एक है। पकवान का यह संस्करण बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है। आप उन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में परिवार के अन्य सदस्यों के साथ शामिल हो सकते हैं - जबकि पैनकेक का अगला भाग तला जा रहा है, किसी को उनमें भरावन लपेटना होगा! एम्पानाडस अन्य उत्पादों के साथ विभिन्न संयोजनों में हो सकता है, और नीचे आप उनमें से सबसे स्वादिष्ट और दिलचस्प पाएंगे।

मांस से भरे पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

• 1 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम प्लम. तेल;
• आटे के लिए ½ छोटा चम्मच नमक और भरावन के लिए ½ बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
• 1 प्याज.

सबसे पहले अंडों को एक मिक्सिंग बाउल में तोड़ लें। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसमें डालो अंडे का मिश्रणचीनी और फिर से मिलाएँ। व्हिस्क की सहायता से मिलाते हुए लगभग ⅔ दूध डालें। तीन बार आटा डालें समान अनुपातऔर हर बार चलाते रहें ताकि आटे में गुठलियां न रहें.

मक्खन को पिघलाना। - जब यह पिघल जाए तो इसमें बचा हुआ दूध डालकर आटा गूंथ लें. जब मक्खन तरल हो जाए तो इसे आटे में मिला लें. यह सामग्री बहुत ही सौम्यता प्रदान करेगी मलाईदार स्वादव्यंजन। आप इसे सवा घंटे तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं।

अब आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले प्याज को काट कर हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. बाद में, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें और यदि चाहें तो अन्य मसाले (काली मिर्च या "मांस के लिए एक सेट") डालें।

जबकि मांस भराई तली हुई है, पैनकेक बेक करें।

जब भरावन तैयार हो जाए, तो प्रति पैनकेक लगभग एक बड़ा चम्मच रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें।

एक नोट पर. परोसने से पहले तैयार स्टफ्ड पैनकेक को दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

चिकन मांस के साथ पकाने की विधि

चिकन मांस को आहार माना जाता है और यह कई व्यंजनों में एक बहुत लोकप्रिय मांस घटक है:

• प्याज 2 पीसी;
• चिकन पट्टिका 1-2 पीसी;
• काली मिर्च;
• लॉरेल;
• नमक;
• तेल;
• तैयार पैनकेक का एक भाग।

सबसे पहले, हम मशरूम तैयार करते हैं: हम दोषपूर्ण क्षेत्रों को काटते हैं, धोते हैं, छोटे स्लाइस में काटते हैं और तलने के लिए भेजते हैं।

इस बीच, एक अलग सॉस पैन में कटा हुआ प्याज और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। भराई को लगातार हिलाते रहना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस गांठों में एक साथ न चिपके, अन्यथा इसे बाद के उपयोग के लिए सजातीय और सुविधाजनक बनाना मुश्किल होगा। जब तक भरावन तैयार हो रहा हो, अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक तैयार करें।

जब कीमा तैयार हो जाए, तो मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं। भरावन उपयोग के लिए तैयार है।

अतिरिक्त पत्तागोभी के साथ

पैनकेक भरने का एक और नुस्खा - गोभी के साथ:

• 2 गाजर;
• 1 औसत. प्याज;
• 300 ग्राम गोभी;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 2 बड़े चम्मच मीठी और खट्टी चटनी;
• नमक और मसाले.

सबसे पहले, एक साधारण फ्राई तैयार करें - प्याज को चार भागों में बारीक काट लें, आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस बीच, पत्तागोभी को काट लें और इसे कीमा, सॉस और मसालों के साथ रख दें। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें. जब तक पत्तागोभी पूरी तरह से नरम न हो जाए और कीमा पक न जाए तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस और अंडे के साथ

• 4 अंडे (कठोर उबले हुए);
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• प्याज;
• चिकन पट्टिका, नरम होने तक उबाला हुआ;
• नमक, काली मिर्च, हल्दी.

चिकन मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर इसे ब्लेंडर में पीस लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तेल में हल्दी डालकर भून लें। अंडे, पहले से सख्त उबले हुए, क्यूब्स में काट लें और मांस और तलने के साथ मिलाएं। बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालने पर भी यह स्वादिष्ट लगेगा. भरावन में नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. हम जांच करते हैं कि कोई नहीं है बड़े टुकड़े, अन्यथा वे पैनकेक फाड़ देंगे।

के साथ पेनकेक्स मांस भरना- कई के लिए पसंदीदा इलाज. हालाँकि, तैयार पकवान का स्वाद कीमा से प्रभावित होता है जिसका उपयोग पैनकेक को भरने के लिए किया जाता है। इसलिए, उत्कृष्ट पैनकेक सुनिश्चित करने के लिए इसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए।
रेसिपी सामग्री:

जैसा कि आप जानते हैं, पैनकेक को किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है। हालाँकि, सबसे लोकप्रिय भराई मांस है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, सामग्रियां सस्ती हैं, और तैयार पकवानयह काफी संतोषजनक साबित होता है. इसके अलावा, यहां आप किसी भी मांस का उपयोग उसके किसी भी रूप में कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, बीफ, वील उपयुक्त हैं, और अधिक आहार संबंधी व्यंजन के लिए चिकन, खरगोश या टर्की का उपयोग करें। मांस को मीट ग्राइंडर में काटा जा सकता है या चाकू से बारीक काटा जा सकता है। इसके अलावा, इसे उबालकर, बेक करके, भूनकर आदि भी बनाया जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, उपयोग के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है।

इस समीक्षा में, मैं आपको पैनकेक के लिए मांस भरने की तैयारी के इन कई विकल्पों में से एक के बारे में बताऊंगा। मांस को पहले उबाला जाता है, फिर घुमाया जाता है और उबाला जाता है तले हुए प्याजमें नहीं बड़ी मात्राशोरबा। इस भराई वाले पैनकेक सबसे रसदार और कोमल बनते हैं, वे ज्यादातर लोगों को भूखा बना देते हैं! बेशक, स्वाद के बारे में बहस करना मुश्किल है, लेकिन यह सच है कि इस तरह से तैयार किया गया मांस भरना सबसे लोकप्रिय है। इसलिए, हम इस विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

इस फिलिंग के लिए आप किसी भी तरह के पैनकेक तैयार कर सकते हैं. मट्ठा, तरल 1% केफिर, दही, पानी, बीयर, दूध और अन्य तरल पदार्थ उत्तम हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - कीमा बनाया हुआ मांस लगभग 15 टुकड़ों में प्राप्त होता है। पेनकेक्स
• खाना पकाने का समय - 1-2 घंटे

सामग्री:

• कोई भी मांस (में यह नुस्खासूअर का मांस) - 600 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• मक्खन - तलने के लिए
• नमक - 0.5 चम्मच। या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ - शोरबा पकाने के लिए

पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की चरण-दर-चरण तैयारी:

पैनकेक कैसे पकाएं कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआफोटो के साथ रेसिपी - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स

आपके अनुसार भरवां पैनकेक में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ क्या है - पैनकेक या कीमा? आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सरल तरीके से पकाया जाता है - दूध, या यहां तक ​​कि पानी के साथ। मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अद्भुत स्वादिष्ट पैनकेक, एक रेसिपी आज़माने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूँ चरण दर चरण फ़ोटो, धारणा की सरलता और स्पष्टता के लिए। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट भराई बनाना सीखेंगे जो पेनकेक्स से बाहर नहीं निकलता है, बल्कि केफिर के साथ उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल भर देंगे, बल्कि उसी तरह खाने का आनंद भी लेंगे। वे न तो पतले हैं और न ही मोटे, एक अच्छी तरह से परिभाषित "कुरकुरा" स्वाद के साथ। समेकन!

10 पैनकेक के लिए सामग्री

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच आटा,
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• नमक की एक चुटकी,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज,
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच आटा,
• 5 बड़े चम्मच दूध,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस से शुरुआत करता हूं। मेरे पास पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है। और मैं इसे प्याज के साथ भूनूंगा और कुछ सामग्री मिलाऊंगा जिससे रस और कोमलता का आनंददायक एहसास होगा। और यह कोई विशेष रूप से तैयार की गई चटनी नहीं होगी. हम सब कुछ एक चरण में एक फ्राइंग पैन पर करेंगे।

शुरुआत करते हैं प्याज से. धोएं, छीलें, बारीक काटें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

कीमा डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर भूनें, जो गांठें आपस में चिपक जाती हैं उन्हें लगातार तोड़ते रहें। तैयार कीमा. 5-7 मिनिट में कीमा पूरी तरह तैयार हो जायेगा - इसमें कोई कच्चा हिस्सा नहीं बचेगा. यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ चिपक जाता है, तो उस पर एक स्पैटुला के साथ जाएं, कीमा को फ्राइंग पैन में दबाएं, जैसे कि इसे दबा रहे हों - गांठें टूट जाएंगी।

तेल पिघलने तक कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें। दूध डालें (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह वसायुक्त क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। फिर से मिलाएं. इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से हिलाएं। और दो मिनिट तक भूनिये. जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा सुनहरा और घना हो गया है। भरने पर यह अब नहीं उखड़ेगा।

आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक झाड़ू से फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल डालें।

अच्छी तरह से मलाएं। हर बार आटे में 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें और गुठलियां ख़त्म होने तक मिलाते रहें। केफिर में वे काफी आसानी से फैल जाते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें. आटे को पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दीजिये. फिर से मिलाएं. आप बेक कर सकते हैं.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः दो) रखें। हम हर एक पर तेल टपकाते हैं। एक करछुल में दो-तिहाई आटा डालें और पैन को नीचे पलट दें विभिन्न कोण, आटे को फैलने दीजिये. जब पैनकेक का निचला भाग अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भाग बनने तक भून लीजिए.

तैयार पैनकेक को एक-एक करके लें और किनारे से दो सेंटीमीटर की दूरी पर एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

पैनकेक को ऐसे लपेटें जैसे कि वह कोई लिफाफा हो। पहले पीछे के किनारे से, फिर किनारों से और अंत तक मोड़ें।

आपको साफ-सुथरे आयताकार पैनकेक मिलेंगे। सब कुछ जल्दी हो जाता है, भरावन गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस वाले पैनकेक बिजली की गति से खाए जाते हैं। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पैनकेक

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

मांस से भरे पैनकेक की विधि

आटा तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में अंडे को 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मैं बहुत अधिक चीनी नहीं डालता, क्योंकि भरावन मीठा नहीं है। अगर आप जैम या जैम के साथ पैनकेक खाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं... फिर फेंटे हुए अंडों में 2 कप दूध और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे में आटा छान लें, जबकि यह अभी भी काफी तरल है। मैं आटा एक बार में नहीं बल्कि टुकड़ों में डालता हूं, क्योंकि आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना गाढ़ा पैनकेक बनाना चाहते हैं। फिर से, आप ओपनवर्क बना सकते हैं पतले पैनकेक. या आप इसे गाढ़ा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस मांस भरने के लिए। इसलिए सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि आटे में गुठलियां ना रहें. कच्चे लोहे या टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ सुनहरे पैनकेक बेक करें।

पैनकेक को एक तरफ रख दें. कीमा पैनकेक के लिए भरावन तैयार करें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में प्याज डालकर भूनें वनस्पति तेल(1 बड़ा चम्मच) पारदर्शी होने तक। फिर इसमें कीमा डालें और सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) भूनें। भरावन में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को आंच से उतारकर ठंडा करें। अब प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच ठंडा कीमा भराई रखें। पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। ये कीमा से भरे हुए पैनकेक हैं।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मांस से भरे पैनकेक गरम परोसें या कमरे का तापमान. बॉन एपेतीत!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 ओक्साना कोंटारेवा

क्लासिक एम्पानाडस! और वे इतने स्वादिष्ट, बहुत काले, पतले, प्यारे निकले! बस, मैं सामग्री लेने के लिए दुकान पर गया - मैं मूर्तिकला और शिल्प बनाऊंगा!) सच है, मैं थोड़े अलग अनुपात में दूध, अंडे और आटा मिलाता हूं, लेकिन बहुत सारे लोग हैं और बहुत सारे विचार हैं!

https://plus.google.com/116386772458064677726 मरीना एंड्रीवा

मैं आटे में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाता हूं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं। और फिर मैं पैनकेक भूनता हूं, और मैं पहले पैनकेक से ठीक पहले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालता हूं, और बाकी को बिना तेल के भूनता हूं। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आटे में वनस्पति तेल के कारण पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं।

http://twitter.com/ArshawinSeryj सर्गेई एरेमेनको

मैंने तैयारी पढ़ ली है और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय और आपको मांस के साथ स्वादिष्ट पैनकेक मिलेंगे। मैं इसे अपने बुकमार्क में जोड़ूंगा और निश्चित रूप से यह मिठाई बनाने का प्रयास करूंगा!

http://twitter.com/funosok पेटुखोव निकिता

मांस के साथ पेनकेक्स, बचपन से परिचित, उनके बिना मास्लेनित्सा क्या है!

http://vk.com/id89981344 इरीना पॉलाकोवा

मेरे पति कभी-कभी नाश्ते में मांस के साथ पैनकेक खाते हैं। मैं एक बार में बहुत कुछ बनाती हूं और फिर उसे जमा देती हूं। और किसी स्टोर में इसे खरीदना महंगा है। मेरे पति के लिए एक दांत के लिए एक पैकेज में 6 पैनकेक क्या हैं)))

मांस के साथ भरवां पैनकेक. फोटो रेसिपी

मैं अक्सर पैनकेक बनाती हूं, लेकिन पहले मैं उन्हें भरकर नहीं बना पाती थी, क्योंकि पैनकेक जल्दी टूट जाते थे और भरने के लिए कुछ भी नहीं बचता था। एक दिन मैंने और मेरे पति ने स्टोर से खरीदा हुआ एम्पानाडस खरीदा। मैं यह नहीं कहूंगा कि हमें वे पसंद नहीं आए, मुझे आम तौर पर सार्वजनिक खानपान पर संदेह है, और उनकी कीमत बिल्कुल भी कम नहीं है। इसलिए आख़िरकार मैंने कुछ घरेलू चीज़ें बनाने का निर्णय लिया भरवां पैनकेकमांस के साथ। आप परिणाम ऊपर फोटो में देख सकते हैं:) मुझे और मेरे पति को ये वाकई पसंद आए भरे हुए पैनकेक. वे दुकान से भी अधिक स्वादिष्ट निकले, और कीमत 4(!) गुना सस्ती थी। सामान्य तौर पर, मैं आपको अपनी पैनकेक रेसिपी प्रस्तुत करना चाहूँगा।

• 1 एल. दूध
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. बुझा हुआ सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 3 अंडे

मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने भविष्य में उपयोग के लिए पैनकेक बनाए हैं और इसलिए फोटो में सामग्री में जो लिखा है उससे अधिक उत्पाद होंगे।
अंडे उबालें.

ऐसा कीमा लें जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो। मैंने बीफ़ और चिकन खाया.

वैसे, अंडे को मशरूम से बदला जा सकता है, तो आपको बस उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ पहले से भूनने की जरूरत है।

दूध को थोड़ा गर्म करना होगा, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, नहीं तो अंडे उबल जायेंगे। अंडे को अच्छे से फेंट लें और दूध में मिला लें. चीनी और नमक डालें। चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

मांस के साथ पेनकेक्स, भरवां पेनकेक्स

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी लाते हैं। ओवन में फिलिंग के नीचे बेक किए गए चिकन और मशरूम की खुशबूदार और स्वादिष्ट फिलिंग वाले पैनकेक बिल्कुल हर किसी को पसंद आएंगे।

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उत्सव के लिए नये साल की दावतपकाया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्तासांता क्लॉज़ की एक अनिवार्य विशेषता के रूप में - उपहारों का एक बैग। ऐसा करने के लिए सबसे पहले पतले पैनकेक बनाएं और फिर उनमें भरें हार्दिक भरनासे उबला हुआ चिकन, चावल और भुनी हुई सब्जियाँ।

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मांस के साथ द्रानिकी से पैनकेक बनाए जाते हैं कच्चे आलूकीमा से भरा हुआ. यह व्यंजन बेलारूसी, लिथुआनियाई और पोलिश व्यंजनों के लिए पारंपरिक है, और अब आलू पैनकेक के बिना हमारे सामान्य मेनू की कल्पना करना असंभव है।

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एम्पानाडस तैयार करना बहुत आसान है और यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है एक बड़ी संख्या कीखाना पकाने के तरीकों की विविधता. प्रत्येक गृहिणी का अपना स्वयं का सिद्ध और अद्वितीय होता है सही नुस्खापैनकेक, मेरे सहित।

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भरवां पैनकेक

संभवतः हर कोई पैनकेक बनाता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है, पकाया जाता है विभिन्न भराव. मांस के साथ पेनकेक्स - बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन. उन्हें इस प्रकार प्रस्तुत किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजनपारिवारिक रात्रि भोज के लिए.

• दूध 1 लीटर
• आटा 560 ग्राम
• अंडे 5 टुकड़े
• चीनी 2.5 चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• गोमांस 200 ग्राम
• सूअर का मांस 300 ग्राम
• प्याज 2 टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

1. पैनकेक बनाने के लिए आपको दूध गर्म करना होगा. में अलग व्यंजनआधा दूध डालें और नमक, चीनी, सोडा और अंडे डालें। सब कुछ मिला लें. - छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

2. अब पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें. - एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

3. पैनकेक तैयार हैं. इन्हें एक तरफ रख दें और भरावन तैयार करना शुरू करें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। - कीमा में प्याज डालें और कीमा तैयार होने तक भूनें.

5. पैनकेक के बीच में कीमा रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें. आपके पैनकेक तैयार हैं. बॉन एपेतीत। आप परोसने से पहले भरवां पैनकेक को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

वीडियो रेसिपी "भरवां पैनकेक"

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां पैनकेक तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें - पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय मांस भरना।

बिल्कुल कीमाअक्सर, पैनकेक भरवां होते हैं - यह एक बहुत ही सामान्य भरने का विकल्प है जो कई लोगों को पसंद आता है। ये पैनकेक तृप्तिदायक बनते हैं और पूर्ण नाश्ते या दोपहर के भोजन के रूप में परोसे जा सकते हैं - जैसा आप चाहें। इनमें से एक-दो पैनकेक खाने के बाद आपको दोबारा भूख नहीं लगेगी।

• पकाने का समय: 60 मिनट 60 मिनट

• गोमांस, 850 ग्राम
• मक्खन, 60 ग्राम
• अंडा, 5 पीसी
• पानी, 1.5 ली
• प्याज, 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा
• शोरबा

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पैनकेक कैसे पकाने के लिए:

भरावन बनाने के लिए, मांस के एक पूरे टुकड़े को पानी में नमक डालकर उबालें, शोरबा में ठंडा करें, उसमें से निकालें, फिर मांस की चक्की में पीस लें।

और बारीक काट लें मक्खनप्याज को भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, कीमा को रसदार बनाने के लिए थोड़ा शोरबा डालें।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और गूंद लें बैटरपैनकेक के लिए - इस तरह वे पतले हो जायेंगे।

एक फ्राइंग पैन को चिकना करें और पैनकेक बेक करें सामान्य तरीके सेलेकिन इन्हें एक तरफ ही तलें.

फिलिंग को पैनकेक के तले हुए हिस्से पर रखें, पैनकेक को लिफाफे में रोल करें, फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक गर्म परोसना बेहतर है।

दिलचस्प तथ्य: जॉर्जिया में, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पेनकेक्स को "सुल्तांचिकी" कहा जाता है - उन्हें वहां शादी समारोहों और अन्य उत्सव कार्यक्रमों के लिए समर्पित दावतों में परोसा जाता है।

दोस्तों, आप कीमा से भरे पैनकेक कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में अपनी रेसिपी साझा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक पकाना।

पैनकेक हैं सार्वभौमिक व्यंजन, जिसे बदला जा सकता है बढ़िया नाश्ताउत्सव के लिए और रोजमर्रा की मेजया मीठा खाने के शौकीन लोगों को मिठाई के रूप में परोसें। बस फिलिंग बदलो!

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक कीमा पैनकेक तैयार करें। वे उन सभी को पसंद आएंगे जो पैनकेक और पैनकेक के पक्षधर हैं, साथ ही उन लोगों को भी जो मांस भरना पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ पैनकेक के लिए सामग्री

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पैनकेक कैसे पकाएं (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल नुस्खा):

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तैयार करें। इस बार मैंने पानी से बेक किया. मैं खाना पकाने की विधि का संक्षेप में वर्णन करूंगा। मिक्सर बाउल में अंडे फेंटें। चीनी और नमक डालें। जैसे हम खाना बनाते हैं स्वादिष्ट पैनकेककीमा बनाया हुआ मांस के साथ, आपको बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अंडे फेंटें रसीला झाग. द्रव्यमान हल्का पीला हो जाएगा और आयतन में वृद्धि हो जाएगी। आटे को छान लीजिये अलग कंटेनर. बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं। को अंडा द्रव्यमानलगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। उबले हुए और 30-40 डिग्री तक ठंडा किए गए तरल का उपयोग करना बेहतर है। आटा डालें. धीमी गति से मारो. बचा हुआ पानी डालें. हिलाना। पैनकेक के आटे में एक पारंपरिक स्थिरता होगी - सजातीय, तरल, डालने योग्य। बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल डालें। यह पैनकेक को पकाते समय तवे पर चिपकने से रोकेगा। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें. आटे के पहले भाग को पकाने से पहले, आप पैन को वसा (उदाहरण के लिए चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना कर सकते हैं। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए. चूँकि हम पैनकेक को कीमा से भरेंगे और फिर उन्हें अतिरिक्त रूप से तलेंगे, इसलिए उन्हें बहुत अधिक भूरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तैयार पैनकेक को एक ढेर में रखें। ठंडा होने के बाद इन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए इन पर मक्खन लगा दें। या पैनकेक को भाप देने और नरम होने देने के लिए रसोई के तौलिये या फ्राइंग पैन के ढक्कन से ढक दें। मुझे केफिर पर पैनकेक की यह रेसिपी भी बहुत पसंद है। वे लोचदार, पतले, छेद वाले निकलते हैं। उसी समय, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। प्याज को छील लें. बारीक काट लें.

पहले से गरम कर लें सब्जियों की वसाएक फ्राइंग पैन से. प्याज डालें.

नरम होने तक भूनिये. या क्रिस्पी होने तक, अगर आपको इस तरह का प्याज पसंद है।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मैंने एक संयोजन (सूअर का मांस और गोमांस) का उपयोग किया। लेकिन शुद्ध सूअर का मांस या गाय का मांस ही काम आएगा। यह चिकन के साथ भी स्वादिष्ट लगेगा. किसी भी गांठ को तोड़कर, कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

यह भूरे रंग का हो जाएगा पकाया हुआ मांस. केवल अब आप इसमें नमक डाल सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। अन्यथा, कीमा सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। सीज़निंग के लिए, मैंने पिसी हुई काली मिर्च चुनी और प्रोवेनकल जड़ी बूटी. लहसुन और थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च भी अच्छा रहेगा। आप खाना पकाने के अंत में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

आंच बंद कर दें. कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यह पैनकेक भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक कोमल और रसदार बना देगा। आप उबले हुए चावल के साथ मांस को "पतला" भी कर सकते हैं।

जब फिलिंग ठंडी हो जाए तो आप पैनकेक में स्टफिंग भर सकते हैं. 1-1.5 बड़े चम्मच रखें। एल पैनकेक के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस।

मांस के साथ भरवां पैनकेक

पैनकेक सबसे पुराने पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक है, जिसके बिना रूस में एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती। में आधुनिक दुनियापेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, वे अभी भी सबसे अधिक तैयार और परोसे जाते हैं विभिन्न विविधताएँ, और भरने के आधार पर, इस व्यंजन का एक अलग चरित्र हो सकता है और यह ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में कार्य कर सकता है।
भरवां पैनकेकमांस और दूध के साथ, जिस पर इस रेसिपी में चर्चा की जाएगी, उसे ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वयस्क और बच्चे दोनों इन्हें मजे से खाते हैं, इसलिए ऐसा व्यंजन अक्सर परिवार की मेज पर पाया जा सकता है।

• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• दूध - आधा लीटर;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच।

भरण के लिए:
प्याज - एक सिर;
कीमा बनाया हुआ मांस - तीन सौ ग्राम;
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ भरवां पैनकेक कैसे पकाएं

पहला कदम। पैनकेक का आटा तैयार करने के लिए, एक बड़ा गहरा कटोरा लें, उसमें दो चिकन अंडे फोड़ें और व्हिस्क या कांटे से हाथ से अच्छी तरह फेंटें।

सलाह:
1. फिलिंग किसी भी मांस से बनाई जा सकती है; अक्सर पैनकेक चिकन, पोर्क या टर्की मांस से बनाए जाते हैं।
2. भराई को अधिक सजातीय बनाने के लिए, फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस को हर समय एक स्पैटुला के साथ हिलाया जाना चाहिए ताकि यह गांठों में तल जाए।
3. कुछ लोगों को बहुत सजातीय मांस भरना पसंद है, इसके लिए प्याज के साथ तला हुआ कीमा एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।
4. आप इसे मीट फिलिंग में भी मिला सकते हैं उबला हुआ चावल, कसा हुआ उबला अंडा, तली हुई गाजर।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पहेली का अनुमान लगाएं: “आपको उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में बहुत कुशलता से सेंकना होगा। यदि आप बातचीत में फंस गए, तो वे तुरंत एक गांठ बन जाएंगे। और भराई के साथ वे बहुत स्वादिष्ट हैं - भरवां... "

बेशक - पेनकेक्स!

सूरजमुखी की इन छोटी खाने योग्य नकलों को पकाना काफी आसान और सरल है। और उनकी तैयारी के लिए बहुत सारी रेसिपी पहले ही लिखी जा चुकी हैं। और हमने उन्हें पहले ही तैयार कर लिया है, हाँ।

लेकिन आज हमने अपने मजबूत आधे को खुश करने का फैसला किया। अनुभव से पता चलता है कि बहुत से पुरुष तब बहुत संतुष्ट होते हैं जब भराई में मुख्य सामग्री मांस होती है। ऐसे में उनके लिए ये डिश कंप्लीट हो जाती है. और मांस भरने में थोड़ी विविधता लाने के लिए, आप मशरूम और किसी भी अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलती है।

और आज हम विभिन्न मांस भराई के साथ स्वादिष्ट भरवां उत्पाद तैयार करेंगे।

नरम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और उबले अंडे से भरे पतले छोटे "सूरज" स्वाद में काफी दिलचस्प और नाजुक होते हैं।

गाँवों में वे वसंत ऋतु में पहले हरे प्याज की बहुतायत डालते थे। तब यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी था, क्योंकि प्याज सर्वोत्तम उपायविटामिन की कमी से. लेकिन चूँकि अब सर्दी है, आप कर सकते हैं हरी प्याजइसे रेसिपी से हटा दें या इसकी जगह प्याज डाल दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 500 जीआर
• दूध - 1.5 कप
• आटा - 1 कप
• कच्चा अंडा - 3 पीसी
• उबला अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल– 3 बड़े चम्मच. चम्मच + 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. ताजे अंडेसावधानी से एक बड़े गहरे कटोरे में तोड़ें, ध्यान रखें कि खोल के छोटे टुकड़े न छूटें। दूध डालें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।

2. आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। हिलाएँ और दूध-अंडे के मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

3. सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच) डालें और चिकना होने तक फेंटें। यह एक तरल आटा होना चाहिए.

4. आटे का एक हिस्सा कढ़ाई में डालें और गरम सतह पर दोनों तरफ से तल लें. सभी उत्पादों को इसी तरह से बेक कर लें और थोड़ा ठंडा होने दें.

5. सूअर के मांस को अच्छी तरह धो लें, अतिरिक्त नसें हटा दें और मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें।

सूअर का मांस बदला जा सकता है मुर्गे की जांघ का मास. इस मामले में, तैयार उत्पाद कम संतोषजनक साबित होंगे।

6. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. इसे एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, जहां सबसे पहले 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

7. फिर तैयार को रखें सुअर के मांस का कीमाऔर 10 - 15 मिनिट तक पकने तक भूनिये.

8. उबले अंडेक्यूब्स में काटें, या क्यूब्स के रूप में एक अनुभाग के साथ एक विशेष अंडे स्लाइसर के साथ टुकड़े टुकड़े करें। तले हुए कीमा में डालें।

9. नमक डालें, स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ मसाला डालें और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। इस मामले में, अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

10. तैयार टुकड़े पर कुछ भरावन चम्मच से डालें और इसे एक सीलबंद ट्यूब के रूप में एक लिफाफे में रोल करें।

11. भरवां गुलाबी रोल्स को खूबसूरती से सजाएं और परोसें। आप जड़ी-बूटियों के साथ थोड़ा छिड़क सकते हैं या अपने विवेक पर सजा सकते हैं।

सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पैनकेक पकाने का वीडियो

बेशक, कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा दुकान पर खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर हम इसे वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए गोमांस के एक अच्छे टुकड़े का उपयोग करके, खुद ही भराई तैयार करना बेहतर है। इसी समय, इन उद्देश्यों के लिए चयनित मांस लेना आवश्यक नहीं है; कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, संयोजी ऊतक से बने विभाजन और थोड़ी मात्रा में वसा वाला एक टुकड़ा बेहतर अनुकूल है।

मैं उपयोग करता हूं पीछे. इससे बना कीमा न सिर्फ स्वादिष्ट होगा, बल्कि जल्दी पक भी जाएगा.

खाना पकाने की प्रक्रिया निश्चित रूप से बहुत तेज़ नहीं है। लेकिन परिणाम उचित ही निकलता है. और यहां दूध से आटा गूंथने की विधि पर ध्यान दें. वह बिल्कुल सही है. यह मेरे पसंदीदा में से एक है।

खाना पकाने के दौरान भराई का स्वाद अवश्य लें। मांस हमेशा अलग होता है, वील अधिक कोमल होता है और तेजी से पकता है, बीफ सख्त हो सकता है और पकने में अधिक समय लेता है।

नुस्खा यहाँ दिखाया गया है और चरण दर चरण कार्रवाई, लेकिन किसी भी मामले में, अपने स्वाद से निर्देशित रहें।

वैसे इस रेसिपी के अनुसार आप किसी भी मीट से फिलिंग तैयार कर सकते हैं और दो या तीन तरह के मीट को मिला भी सकते हैं. यदि आप सूअर के मांस के साथ गोमांस मिलाते हैं तो यह अधिक रसदार, कोमल और नरम होगा।

पकाएँ, प्रयोग करें और आशा करें कि आपके पास हमेशा स्वादिष्ट पैनकेक हों।

मांस और चावल से भरे पैनकेक की रेसिपी

किसी कारण से, कीमा और चावल से बने हमारे व्यंजन लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय हो गए हैं। हां, सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही स्पष्ट है - यह भरना सबसे पौष्टिक है।

आख़िरकार, संतृप्ति मांस प्रोटीन और चावल के लंबे समय तक पचने वाले कार्बोहाइड्रेट दोनों से आती है। इसलिए, केवल पांच भरवां "सुंदरियां" एक बहुत भूखे आदमी को भी खिला सकती हैं। साथ ही, वह अन्य समान व्यंजनों की तुलना में अधिक समय तक तृप्ति की भावना का अनुभव करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार पैनकेक - 15 टुकड़े
• चावल - 3/4 कप
• उबला हुआ मांस - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चावल को बहते पानी के नीचे तब तक अच्छी तरह धोएं जब तक कि सारा सफेद आटा धुल न जाए और पानी साफ न हो जाए। फिर इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें और गर्म उबले पानी से हल्के से धो लें।

चावल को कुरकुरा बनाने के लिए, आपको इसे बड़ी मात्रा में पानी में, थोड़ा नमक और सचमुच 1 चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाकर पकाने की ज़रूरत है। लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं.

सबसे आदर्श किस्में जो कभी भी ज़्यादा नहीं पकती हैं, और उबले हुए चावल हमेशा दाने से दानेदार बनते हैं, वे हैं "ज़ेमचुग" और "क्रास्नोडार" उबले हुए गोल दाने। इनका उपयोग मुख्य रूप से पिलाफ के लिए भी किया जाता है।

2. आटा गूंथ लें और पैनकेक बेक कर लें. चूँकि उनकी रेसिपी पहले ही ऊपर दी जा चुकी है, और आप इसे ब्लॉग पर देख सकते हैं, हम आगे केवल स्टफिंग के लिए ही फिलिंग तैयार करने पर विचार करेंगे।

3. प्याज को काट लें और पारदर्शी होने तक छोटे क्यूब्स में भूनें। इसे चावल में डालने के लिए छेद वाले छोटे चम्मच या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। कड़ाही में तेल छोड़ देना ही बेहतर है.

उबले हुए मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, या मांस की चक्की में पीस लें। - फिर इसे प्याज के तेल में थोड़ा सा भून लें, नमक और काली मिर्च डालें. यदि आप नहीं चाहते कि भराई अत्यधिक पौष्टिक हो, तो आप मांस को बिना तले छोड़ सकते हैं।

प्याज़ और चावल के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. उत्पाद पर गर्म, रसदार कीमा का एक बड़ा चमचा रखें और इसे दोनों तरफ से बंद ट्यूब के रूप में एक लिफाफे में लपेटें।

5. अगर आप थोड़ा कुरकुरा तला हुआ क्रस्ट चाहते हैं, तो भरवां आटा उत्पादओवन में पकाया जा सकता है, या तला जा सकता है सुनहरी भूरी पपड़ीएक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ। या आप उनकी वैसे ही सेवा कर सकते हैं जैसे वे हैं।

ऐसे भरवां उत्पादों के लिए खट्टा क्रीम और घर का बना खट्टा क्रीम दोनों बहुत उपयुक्त हैं। गंदा नाश्ता, और यहां तक ​​कि सरसों भी।

इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएं और खाएं। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम और उबले हुए मांस के साथ पेनकेक्स (चरण-दर-चरण नुस्खा)

जब से सुशी रूस में लोकप्रिय हुई, बहुत से लोग न केवल उन्हें, बल्कि हॉट रोल को भी पसंद करने लगे।

लेकिन हमारे पास बहुत स्वादिष्ट भी है पारंपरिक भोजन! यदि आप रसदार उत्तर दें तो क्या होगा? जापानी व्यंजनऔर इससे अद्भुत ब्रेडेड त्रिकोण बनाएं मांस से भरा हुआऔर मशरूम पैनकेक? मेरा विश्वास करें, इस स्नैक के बाद आप दोबारा कोई सुशी या रोल आज़माना भी नहीं चाहेंगे। और आप रूसी व्यंजनों के सच्चे अनुयायी बन जाएंगे!

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार पतले पैनकेक - 10 - 15 टुकड़े
• ताजा मांस - 350 ग्राम
• मशरूम - 300 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 1.5 कप
• आटा - 100 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रम्ब्स - 100 ग्राम
• डिल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धोएं और नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालें। गाजर के टुकड़े, प्याज, तेज़पत्ता और कुछ ऑलस्पाइस मटर इसे एक विशेष सुगंध देंगे। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले प्याज और गाजर डाले जा सकते हैं। और सभी मसालों को तैयार होने से 5 - 7 मिनिट पहले भून लीजिए.

लेकिन अगर आपको एक्स्ट्रा पसंद नहीं है स्वादिष्ट बनाने में, फिर मांस को बिना कोई सब्जी या मसाला डाले उबाला जा सकता है।

2. मशरूम और प्याज को सुविधाजनक तरीके से पीस लें. सबसे पहले, प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, और फिर, जब यह थोड़ा सुनहरा हो जाए, तो इसमें कटे हुए मशरूम डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, मशरूम से अतिरिक्त नमी को वाष्पित होने दें और उन्हें पूरी तरह तैयार होने की स्थिति में लाएँ।

3. ठंडे उबले मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें, या पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

4. पीसना ताजा सौंफऔर इसे मांस और मशरूम तलने के साथ मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को रसदार बनाने के लिए, आप परिणामी मिश्रण में कुछ चम्मच शोरबा डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं।

5. तैयार उत्पादों को ढेर में मोड़ें और आधा काट लें।

6. प्रत्येक अर्ध-सूरज के एक किनारे पर एक चम्मच रखें रसदार भरनाऔर फिर त्रिकोण में रोल करें।

7. आटे और ब्रेडिंग को अलग-अलग प्लेट में रखें. एक गहरे कटोरे में, अंडों को व्हिस्क या कांटे से फेंटें, उनमें थोड़ा नमक मिलाएं।

9. एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और ध्यान रखें कि आप जलें नहीं, इसमें ब्रेडेड त्रिकोणों को ऐसे तलें, जैसे गहरी चर्बी में हों। किचन काउंटर पर एक स्लेटेड चम्मच से निकालें पेपर तौलियातुरंत, जैसे ही ब्रेडिंग एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेती है।

10. आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्रेडेड ट्राइएंगल को गर्म ही परोसा जाता है ताकि जले नहीं।

और अगर आप बहुत ज्यादा प्यार नहीं करते तले हुए खाद्य पदार्थ, तो निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें।

पैनकेक के लिए कीमा भरने का एक सरल नुस्खा

बहुत से लोगों को आहार संबंधी टर्की मांस पसंद होता है। यह पतली धूप वाले खाद्य "राउंड" के लिए भराई तैयार करने के लिए भी बहुत अच्छा है। इसे या तो छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, या मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है। या आप इसे और भी आसान कर सकते हैं - खरीदें ताजा कीमा बनाया हुआ मांसऔर पहले से ही इसकी एक डिश तैयार कर लें.

यह रेसिपी किसी भी उपलब्ध मांस या कीमा से तैयार की जा सकती है। और आज हम मुर्गे यानी टर्की के साथ खाना बनाएंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• तैयार पैनकेक - 15 - 20 टुकड़े
• टर्की मांस - 350 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

तैयारी:

1. टर्की के मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें, या आप स्टोर से खरीदा हुआ तैयार कीमा ले सकते हैं।

2. प्याज को दो हिस्सों में काट लें और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें और उसमें प्याज को तब तक भूनें जब तक कि वह लगभग पारदर्शी न हो जाए।

4. प्याज में कीमा बनाया हुआ टर्की मांस डालें, तुरंत नमक और काली मिर्च डालें। और पक जाने तक चलाते हुए भूनें. भराई को सूखने से बचाने के लिए, आप खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। इसे सामग्री में मिलाएं और इसे थोड़ा उबलने दें ताकि कीमा सभी रसों और स्वादों से संतृप्त हो जाए।

फिलर जितना स्वादिष्ट बनेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा. अंतिम परिणाम. वह हमारी तैयार डिश है.

5. तैयार कीमा को तैयार उत्पादों पर रखें और उन्हें लिफाफे में रोल करें।

6. एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं आवश्यक मात्रामक्खन, और मुड़े हुए लिफाफों को दोनों तरफ से सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें।

5 - 7 मिनट तक तलने के बजाय, आप "गुडीज़" को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक कर सकते हैं ताकि वे सभी तरफ से खूबसूरती से भूरे हो जाएं। वहाँ वे एक साथ सब ओर से लाल हो जायेंगे।

बॉन एपेतीत!

मांस और पनीर पैनकेक भरना

कोमल कीमा चिकन... कुरकुरा परत... लचीला पनीर... क्या आप कल्पना कर सकते हैं?

लेकिन यह वह संयोजन है जिसे कई पेटू पसंद करते हैं। और अब हम सभी प्रकार के नगेट्स और बर्गर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि चिकन और पनीर से भरे तले हुए पैनकेक के बारे में बात कर रहे हैं! चलिए, कुछ पकाते हैं मूल व्यंजन, जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 350 ग्राम
• तैयार पैनकेक - 15 - 20 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. चिकन सहित किसी भी मांस को अच्छी तरह धो लें, खाल और परत हटा दें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मीट ग्राइंडर से पीस लें।

2. प्याज को काफी छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. एक कढ़ाई गर्म करें, उसमें तेल डालें और तैयार प्याज को भून लें. यह नरम और थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए।

4. वहां कीमा तलने के लिए भेजें. - तलते समय नमक और काली मिर्च डालें. समय-समय पर सामग्री को हिलाना न भूलें।

5. जब भराई गुलाबी-सफ़ेद रंग की हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। फिर इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और ठंडे कीमा के साथ मिलाएं।

7. परिणामी भराई का एक बड़ा चम्मच तैयार उत्पादों पर रखें। फिर इसे उत्पाद के एक तरफ एक छोटी आयताकार पट्टी के रूप में समतल करें।

8. उन्हें थोड़ा चपटा लिफाफे में रोल करें।

9. दोनों तरफ से अच्छे और क्रिस्पी होने तक तलें.

10. अगर आप इन्हें गर्म ही परोसेंगे तो काटने पर पनीर थोड़ा खिंच जाएगा। अगर आप इन्हें थोड़ा ठंडा करके परोसेंगे तो पनीर और चिकन पहले से ही एक ठोस भरावन होगा।

बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन जो हर किसी को हमेशा पसंद आता है. और मुझे उम्मीद है कि ये आपको भी पसंद आएगा.

मांस और ताजी पत्तागोभी के साथ पैनकेक कैसे पकाएं

आप उन लोगों को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते जिन्हें पत्तागोभी की सभी प्रकार की तैयारी बेहद पसंद है। यह पता चला है कि ताजा गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी हमारे व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

जब तक मैंने किसी पार्टी में इस व्यंजन का स्वाद नहीं चखा, मैंने पहले कभी ऐसी फिलिंग नहीं बनाई थी। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! अब मैं अपने परिवार के लिए भी इसी तरह खाना बनाती हूं।'

हमें ज़रूरत होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम
• गोभी - 300 ग्राम
• तैयार पैनकेक - 15 - 20 पीसी।
• लहसुन की कली - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 +1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. प्याज को आयताकार स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कली को प्रेस की मदद से पीस लें या फिर चाकू से बारीक काट लें। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

2. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल (2 बड़े चम्मच) डालें। प्याज को लगभग सुनहरा होने तक भूनें. जब प्याज पहले से ही पारदर्शी हो, तो कटा हुआ लहसुन डालें।

3. ताजी पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. प्याज-लहसुन फ्राई में पत्तागोभी की छड़ें डालें, नमक डालें और ऑलस्पाइस डालें। चलाते हुए आधा पकने तक भूनें.

इसे जलने से बचाने के लिए आपको इसमें लगभग एक तिहाई गिलास पानी मिलाना होगा। फिर समय-समय पर हिलाते रहें और ढक्कन के नीचे भूनें ताकि नमी वाष्पित न हो, बल्कि, इसके विपरीत, पकने में मदद करे। ऐसे में पत्तागोभी सूखी नहीं निकलेगी.

5. थोड़ा पीछे हटें उबली हुई गोभीफ्राइंग पैन के एक किनारे पर, और बचे हुए चम्मच तेल को खाली जगह पर डालें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन और काली मिर्च, तलने के लिए पहले से बिछा दें। मिश्रण होने तक समय-समय पर पत्तागोभी को अलग और कीमा को अलग-अलग हिलाते रहें।

कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप पूरी तरह से चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

6. जब कीमा लगभग तैयार हो जाए, तो आपको इसे गोभी के साथ मिलाना होगा। फिर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (या सूखी जड़ी-बूटियाँ भी) डालें। तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें बंद ढक्कन, और फिर ठंडा।

7. ठंडा हो गया स्वादिष्ट भरनापहले से पके हुए उत्पादों पर रखें और उन्हें एक लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। कौन इसे अधिक पसंद करता है?

8. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और इसमें भरवां उत्पादों को वांछित स्थिति तक भूनें। कुछ लोगों को कुरकुरा क्रस्ट पसंद होता है, जबकि अन्य शायद तैयार पकवान को थोड़ा गर्म करना चाहते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और बिल्कुल नहीं नियमित नुस्खागोभी और मांस के साथ.

यदि आपकी इच्छा है, तो भरवां व्यंजनों के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। कीमा बनाया हुआ मांस, चाहे वह चिकन हो, बीफ़ हो, या मिश्रित हो, कई खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

दिए गए व्यंजनों में, एक कीमा या मांस के प्रकार को आसानी से किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है। इससे उन्हें कोई कम संतुष्टि नहीं मिलेगी. या शायद इसके विपरीत - वे अधिक समृद्ध और सुगंधित होंगे।

आनंद लें और भरवां छोटे "सूरज" का आनंद लें, जो अपनी मौलिकता और स्वाद में किसी भी अन्य विदेशी उत्पाद से आसानी से आगे निकल सकता है!

आपका मूड अच्छा रहे और शुभकामनाएँ!

पौष्टिक और बहुत सरल - कीमा बनाया हुआ पैनकेक के मुख्य लाभ। हम आपको अपना पसंदीदा व्यंजन खोजने के लिए इस व्यंजन के विभिन्न रूपों को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। और यदि आप सॉस के साथ प्रयोग करते हैं, तो आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

मूल नुस्खा चरण दर चरण

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं:

कीमा और चावल के साथ पेनकेक्स

• 420 मिली दूध;
• 340 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम चावल (उबला हुआ नहीं);
• 180 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 20 ग्राम चरबी.

समय- 40 मिनट.

कैलोरी - 226.

तैयारी:

1. एक छोटे गहरे कटोरे में, अंडे के साथ दूध मिलाएं, नमक डालें;
2. यहां आटा छान लें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। हिलाओ और आधे घंटे तक खड़े रहने दो;
3. फिर पैनकेक बेक करें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें;
4. प्याज से भूसी हटा दें और बारीक काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में कुछ लार्ड पिघलाएं। इसे तेल से भी बदला जा सकता है;
6. - यहां कीमा डालें और थोड़ा सा भूनने दें. सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए;
7. फिर प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए;
8. चावल को पकने के लिये रख दीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको इसे पानी से भरना होगा ताकि यह अनाज से एक उंगली ऊंचा हो;
9. तब तक पकाएं जब तक सारा पानी सोख न जाए, फिर चावल को कीमा में डालें और हिलाएं;
10. विभिन्न मसाले डालें और आँच बंद कर दें;
11. प्रत्येक पैनकेक में कुछ चम्मच भरावन रखें और उन्हें एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटें;
12. चाहें तो इन्हें मक्खन में थोड़ा गर्म कर लें. खट्टी क्रीम या केचप के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम साग;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 650 मिली दूध;
• 170 मिली मिनरल वाटर;
• 7 ग्राम चीनी;
• 70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 340 ग्राम आटा.

समय- 35 मिनट.

कैलोरी - 152.

तैयारी:

1. हरी सब्जियाँ धो लें और पत्तियाँ तोड़ लें। उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और खनिज पानी डालें;
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पत्तियों को प्यूरी करें। यह सलाह दी जाती है कि पानी को कार्बोनेटेड किया जाए;
3. फिर मिश्रण को सॉस पैन में डालें, आधा लीटर दूध डालें, तीन अंडे फेंटें, स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें;
4. आटे को छान लें और पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फिर से मिला लें, जिससे कोई गांठ न रह जाए;
5. आटे को लगभग चालीस मिनट तक आराम दें, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें;
6. दूसरे फ्राइंग पैन में छिले और बारीक कटे प्याज को भून लें;
7. फ़िललेट से सभी अतिरिक्त नसें काट लें और इसे धो लें, फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें;
8. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही ठंडा प्याज के साथ मिलाएं, विभिन्न मसाले जोड़ें;
9. मांस में एक गिलास से थोड़ा कम दूध डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसे भागों में जोड़ें। आपको एक तरल मांस भरना चाहिए;
10. बचे हुए दूध (लगभग 50 मिली) में अंडा फेंटें और एक अलग कटोरे में मिला लें;
11. पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच मांस भराई लगाएं और फिर इसे आधा मोड़ें;
12. इस चम्मच के आधे हिस्से को पहले से मुड़े हुए पैनकेक के आधे हिस्से पर लगाएं और इसे फिर से आधा मोड़ दें। सभी पैनकेक के साथ ऐसा ही करें;
13. परिणामी कोनों को दूध और अंडे में डुबोएं;
14. कोनों को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से तलें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरवां पैनकेक

• 440 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम समुद्री बास पट्टिका;
• 15 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 25 ग्राम मार्जरीन;
• 5 ग्राम सोडा;
• 440 मिली दूध;
• 1 प्याज;
• 3 हरी प्याज.

समय- 30 मिनट.

कैलोरी - 154.

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें;
2. आधा दूध डालें और तुरंत यहां आटा छान लें, अच्छी तरह मिला लें;
3. दूध का दूसरा भाग डालें और सोडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें;
4. पैनकेक को बिना पलटे थोड़ी मात्रा में तेल में तलें;
5. एक मीट ग्राइंडर लें और उसमें एक ही समय में प्याज और मछली डालें, फिर उन्हें और काली मिर्च मिलाएं। आप मछली के लिए मसाले मिला सकते हैं;
6. हरे प्याज को धोइये और बारीक काट लीजिये, मछली में डालिये और थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिये;
7. रखना मछली का द्रव्यमानपैनकेक के बिना तले हुए हिस्से को एक लिफाफे में मोड़ें;
8. एक फ्राइंग पैन में मार्जरीन गर्म करें और उसमें लिफाफे भून लें। इन्हें पिघले मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसें।

रेसिपी में बताए अनुसार पैनकेक बैटर तैयार करना आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट पैनकेक की अपनी रेसिपी है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं। खास बात ये है कि इसमें शुगर कम होती है.

आप न केवल दूध के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ भी पैनकेक पका सकते हैं मिनरल वॉटर, और सीरम पर - जैसा आप चाहें। भराई का वही समृद्ध चयन: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस को हमेशा खरगोश, भेड़ का बच्चा, टर्की से बदला जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि वसा का कम से कम प्रतिशत हो ताकि भराव सूखा न हो।

प्याज भी रस जोड़ता है, इसलिए आपको इसका उपयोग करना चाहिए या इसकी जगह कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालना चाहिए। मांस भूनते समय इसमें खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए, इसे थोड़ा उबालना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि भरना तब अधिक तरल होगा, लेकिन मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगा। जोड़ना सर्वोत्तम होगा मसालेया मिर्च मिर्च.

मक्खन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक को गर्म करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लिफाफे को "सील" करता है और उन्हें टूटने से बचाता है। परिणामस्वरूप परत भरने के लिए पैन में "बचने" का मौका भी नहीं छोड़ती है। तेल पर्याप्त होना चाहिए ताकि पैनकेक पैन के तले में चिपके नहीं. पैसे बचाने के लिए, आप बस पैन में बहुत कम पानी डाल सकते हैं। जब यह सब वाष्पित हो जाएगा, तो डिश पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगी।

आप उपरोक्त पैनकेक रेसिपी में से किसी का भी मिलान कर सकते हैं स्वादिष्ट चटनी. सबसे सरल है नमक के साथ खट्टा क्रीम या घर में बना केचप. लेकिन आप खट्टी क्रीम को मसाले के साथ उबाल कर खट्टा ले सकते हैं बेरी सॉस, मलाईदार मशरूम ड्रेसिंग तैयार करें। फिर भी त्वरित पेनकेक्सभरने के साथ एक डिश में बदल जाएगा उच्च पाक कलाऔर और भी सुगंधित हो जाएगा!