क्रीम रेसिपी के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ। केक "टोकरी"

फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

ईस्टर केक और चित्रित अंडों के साथ सुंदर ओपनवर्क टोकरियाँ ईस्टर उत्सव की एक अनिवार्य विशेषता हैं। आज मैं ईस्टर टोकरी का एक खाद्य संस्करण तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं - से यीस्त डॉ. बहुत सुंदर और असामान्य पेस्ट्रीहो जाएगा एक अच्छा उपहारया छुट्टियों की मेज सजाना।

आटे से ईस्टर टोकरी बनाना आसान है। बस खमीर आटा टोकरी के आकार और आकार के साथ प्रयोग करना आसान बनाता है। आप छोटी-छोटी टोकरियाँ या एक बड़ी टोकरियाँ बेक कर सकते हैं। टोकरी अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखती है, भंडारण की स्थिति के मामले में विशिष्ट नहीं है, और अपने आप में आपकी सुबह की चाय के लिए एक सुखद घरेलू उपचार बन जाएगी। हम शुरू करेंगे क्या?!

अपनी सामग्री तैयार करें.

पानी और दूध मिलाएं और 36-37 डिग्री के तापमान तक गर्म करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि दूध बहुत गर्म न हो, अपने हाथ के पिछले हिस्से पर दूध की एक बूंद रखें। यदि दूध व्यावहारिक रूप से त्वचा पर महसूस नहीं होता है, तो तापमान उपयुक्त है।

गर्म दूध में नमक, नियमित चीनी और वेनिला चीनी घोलें।

300-400 ग्राम आटा छान लीजिये. खमीर जोड़ें - सूखे खमीर को आटे के साथ मिलाएं या गर्म दूध में घोलें (निर्माता की सिफारिशों के अनुसार)।

आटे में गर्म दूध का मिश्रण मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और 1 अंडा डालें।

सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आटा गूंथ लें। आटा गूंथते समय आवश्यकतानुसार डालें। गेहूं का आटाजब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

आटे को 5 मिनिट तक गूथ लीजिये. फिर इसकी एक गेंद बनाएं, इसे तेल लगे कंटेनर में रखें और तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

आटे को फूलने के लिये 1 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.

जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए तो आटा तैयार है. आप टोकरी तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

- आटे को दो भागों में बांट लें. हम एक के साथ काम करेंगे, और दूसरे को तौलिये के नीचे आराम करने देंगे।

आटे को लगभग 0.5 सेमी की मोटाई में बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें। टोकरी के आकार और वांछित पैटर्न के आधार पर पट्टियों की चौड़ाई चुनें। मेरा लगभग 0.7-1 सेमी है। टोकरी की मुख्य रेखाएँ मोटी हैं, और बुनाई स्वयं आटे की पतली पट्टियों से की जाती है।

टोकरी के लिए एक "साँचा" तैयार करें। यह कोई भी हीटप्रूफ बाउल या बेकिंग डिश हो सकता है। मेरे पास एल्युमिनियम की एक छोटी कढ़ाई है। अपने चुने हुए पैन को फ़ॉइल और ग्रीस में लपेटें वनस्पति तेल.

सांचे की सतह पर तथाकथित टोकरी गाइड रखें - आटे की ऊर्ध्वाधर पट्टियाँ जो टोकरी का आधार बन जाएंगी। भविष्य की टोकरी के निचले हिस्से को समतल करने के लिए आटे को ऊपर से दबाएं।

बची हुई आटे की पट्टियों को हल्के से गूंथ लें (आपको एक आटे की रस्सी मिल जाएगी) और उन्हें क्षैतिज रूप से रखते हुए ऊर्ध्वाधर "गाइड" में बुनें।

आटे की पट्टियां बुनते हुए धीरे-धीरे टोकरी के आधार से किनारों तक ले जाएं। तैयार आटे की टोकरी को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। यदि आपका ओवन टोकरी को समान रूप से पकाने से इनकार करता है, तो टोकरी के भूरे क्षेत्रों को पन्नी या पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि टोकरी तैयार है, टोकरी के सबसे फूले हिस्से में लकड़ी के टूथपिक से आटे को छेदें।

अभी भी गर्म टोकरी को पानी से चिकना करें और तौलिये से ढक दें - इस तरह आटा नरम रहेगा।

टोकरी को ठंडा करें और पहले पैन और फिर पन्नी हटा दें।

आटे के दूसरे आधे हिस्से को बेल लें और चौड़ी स्ट्रिप्स (लगभग 1.5-2 सेमी) में काट लें।

आटे की पट्टियों से, एक चौड़ी चोटी बुनें - टोकरी के किनारों के चारों ओर एक किनारा। आप बेकिंग पेपर पर उस छाप का उपयोग कर सकते हैं जिस पर टोकरी को एक गाइड के रूप में पकाया गया था।

आटे को अंडे से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 12-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार रिम को पानी से चिकना करें और तौलिये से ढक दें।

टोकरी का हैंडल बनाने के लिए बचे हुए आटे का उपयोग करें। अनुपात बनाए रखने और हैंडल को आकार देने के लिए, टोकरी को पकाते समय उसी सांचे का उपयोग करें।

टोकरी के बाकी हिस्सों की तरह हैंडल को भी सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर पानी से ब्रश करें, तौलिये से ढकें और ठंडा करें।

जब टोकरी के सभी हिस्से तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें लकड़ी के टूथपिक्स के साथ एक साथ बांधना बाकी रह जाता है।

ईस्टर का नाश्ताआटा तैयार है!

उन लोगों के लिए जिन्होंने "अचानक" "कोर्ज़िनोचका" नहीं खाया है: यह एक केक है जिसमें शामिल है कचौड़ी, जामुन से भरा हुआ या फल जामव्हीप्ड अंडे की सफेदी की एक टोपी के साथ, पीसा हुआ चाशनी. इतनी मात्रा में सामग्री से मुझे 8 केक मिले। को प्रोटीन क्रीमयह स्वादिष्ट और घना निकला, आपको पूरी तरह से साफ व्यंजन चाहिए और जर्दी सफेद में नहीं मिलनी चाहिए।

आटा तैयार करें: फेंटें मक्खनचीनी के साथ और वनीला शकर. फिर अंडा और खट्टी क्रीम डालकर मिला लें। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालकर चिकना गूथ लीजिये. नरम आटा. इसे फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

ठंडे आटे को सॉसेज में रोल करें और 8 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को गोल केक के आकार में पतला बेल लें (यदि आवश्यक हो, यदि चिपचिपा हो तो उस पर आटा छिड़कें)। आकार बेकिंग पैन के व्यास के बराबर होना चाहिए।

केक को एक साँचे में रखें और नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से दबाएँ, एक-दो बार काँटे से तले को चुभाएँ (मैं साँचे को आधा भर देता हूँ ताकि साफ-सुथरी, छोटी टोकरियाँ बाहर आ जाएँ)। साँचे को चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में तेल होता है। आटे के साथ सभी सांचों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200* तापमान पर 6-7 मिनट तक बेक करें। टोकरियाँ बहुत जल्दी पक जाती हैं - मुख्य बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ!

आइए क्रीम तैयार करें: सफेद भाग को फेंटें, और चीनी और पानी से चाशनी बनाएं।
सफ़ेद भाग को मिक्सर वाले कटोरे में रखें। बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें (चाशनी की तैयारी की जांच करने के लिए)।
- पैन में चीनी और पानी डालकर आग पर रख दीजिए, आप एक बार सावधानी से हिला सकते हैं ताकि चीनी जले नहीं. साथ ही मिक्सर को सफेदी से कनेक्ट कर लीजिए. चाशनी को पहले बड़े बुलबुले तक लाएँ और आँच को कम कर दें। - चाशनी को 4 मिनट तक उबालें और इसमें मिला दें साइट्रिक एसिड, फिर से मिलाएं। 5वें मिनट में, चाशनी की तैयारी की जांच की जानी चाहिए। यह "सॉफ्ट बॉल टेस्ट" है। सॉस पैन को आंच से उतार लें, नहीं तो चाशनी ज़्यादा पक जाएगी, वह काली पड़ने लगेगी और कड़वी हो जाएगी। चम्मच से चाशनी की एक बूंद पानी में डालें। यदि चाशनी तैयार है, तो बूंद फैलेगी नहीं, बल्कि एक गेंद बन जाएगी जिसे आप अपनी उंगलियों से घुमा सकते हैं।

चाशनी और अंडे की सफेदी लगभग एक ही समय पर तैयार हो जाएगी। गोरों को बहुत कस कर पीटने की जरूरत है. अब अंतिम प्रक्रिया पर चलते हैं। मिक्सर को पूरी गति से चलाते हुए, चाशनी को कटोरे के किनारे पर एक पतली धारा में डालें। आपकी आंखों के सामने क्रीम की मात्रा बढ़ने लगेगी। एक बार जब सारी चाशनी सफेद हो जाए, तो क्रीम के ठंडा होने तक 7-10 मिनट तक और फेंटें। तैयार है क्रीमइसे अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखना चाहिए, घनी स्थिरता वाला होना चाहिए और मोती की तरह ढला हुआ होना चाहिए।

केक को असेंबल करना: ठंडी टोकरियों में एक चम्मच जैम रखें।

क्रीम से भरें (पेस्ट्री बैग, बैग या चम्मच का उपयोग करके), कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ छिड़के। बस, केक तैयार हैं! आइए हम अपने आप को बचपन का एक टुकड़ा मानें!!!

वे कहते हैं, कितने लोग हैं, जो वादा किया गया था उसका इंतज़ार कर रहे हैं? आधा वर्ष? खैर, मैं कितने समय से इन उत्कृष्ट कृतियों के लिए नुस्खा प्रकाशित करने का प्रयास कर रहा हूं। क्रीम के साथ शॉर्टब्रेड टोकरियाँ. बिलकुल नहीं। लेकिन यह, शायद, बेहतरी के लिए भी है, क्योंकि समय के साथ इस नुस्खे को बार-बार अनुकूलित और बेहतर बनाया गया है।

तो परिणामस्वरूप हमारे पास क्या है? कुरकुरा, सभी संभव में से सबसे स्वादिष्ट, शॉर्टब्रेड आटा , हल्का कस्टर्डव्हीप्ड क्रीम और जामुन और फलों के टुकड़ों के साथ एक पतली जेली शीशे का आवरण के साथ कवर किया गया।

इसलिए मैं कभी भी इन टोकरियों की अच्छी तस्वीर नहीं ले पाया...

सामूहिक रूप से, हमारे पास क्रीम की अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट टोकरियाँ हैं, जिनकी आपूर्ति हमेशा कम रहती है। लेकिन कोई समस्या नहीं। कचौड़ी के आटे को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है और आवश्यकतानुसार निकाला जा सकता है। ये तो सिर्फ मलाई की बात है.

प्रारंभ में, मैंने ये टोकरियाँ नियमित कस्टर्ड से बनाईं। लेकिन अपनी व्यावसायिक गतिविधि के दौरान, मुझे इस सर्वकालिक अद्भुत क्रीम के उन्नत संस्करण के साथ काम करने का अवसर मिला। कन्फेक्शनरी हलकों में, इस क्रीम को "डिप्लोमैट" कहा जाता है। और, निःसंदेह, मैं इस नुस्खे को अपनी प्यारी पत्रिका में शामिल करने से खुद को नहीं रोक सका।

तो, रहस्य यह है कि कस्टर्ड को व्हीप्ड क्रीम के साथ समान भागों में मिलाया जाता है। लेकिन वह सब नहीं है। व्हीप्ड क्रीम स्वयं सब्जी और पशु क्रीम के मिश्रण से तैयार की जाती है, वह भी समान भागों में। इसका परिणाम हल्का, अधिक नाजुक और होता है हवादार क्रीम, और प्राकृतिक क्रीम की उपस्थिति के कारण, क्रीम अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनती है। यहां यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को न फेंटें और उस क्षण को चेतावनी दें जब वह फटने का फैसला करे. मैं क्रीम को सही तरीके से फेंटने के तरीके के बारे में पढ़ने की सलाह देता हूं।

इस प्रक्रिया में सही का चयन भी कम महत्वपूर्ण नहीं है शोर्त्कृशट पेस्ट्री. मैंने इसके साथ काफी प्रयोग भी किये. अंत में, मैंने सभी मौजूदा शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री में से सबसे स्वादिष्ट शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर फैसला किया (मैंने पहले ही बिंदु संख्या 2 में इसके बारे में बात की थी "सबसे स्वादिष्ट, मेरी राय में, मीठे टार्टलेट्स के लिए नुस्खा")।

यह आटा अधिक की तुलना में थोड़ा अधिक महंगा है सरल विकल्परेतीला, लेकिन यह वास्तव में कुछ अतिरिक्त पैसे निवेश करने लायक है!

संक्षेप में, अतिशयोक्ति न करने के लिए, मैं केवल इतना ही कहूंगा कि जो भी भाग्यशाली था उसने इन अविश्वसनीय स्वादों का स्वाद चखा क्रीम के साथ रेत की टोकरियाँ, सर्वसम्मति से प्रशंसा की गई कि ये उनके जीवन की सर्वश्रेष्ठ टोकरियाँ थीं!

इस मिठाई के बारे में जो बात मुझे सबसे अधिक पसंद है वह यह है कि बिना मिठास वाली हवादार क्रीम को एक समृद्ध, मीठे शॉर्टब्रेड बेस के साथ मिलाया जाता है।

सामग्री:(22 मध्यम आकार की टोकरियों के लिए)

शॉर्टब्रेड आटा के लिए:

• आटा - 250 ग्राम
• मक्खन, नरम - 150 ग्राम।
• पिसी चीनी - 200 ग्राम।
• अंडे की जर्दी - 5 पीसी।
• नमक की एक चुटकी
• ½ नींबू का छिलका

क्रीम के लिए:

• दूध - 250 मिली
• चीनी - 60 ग्राम
• वेनिला - ½ फली या 1 चुटकी वैनिलिन
• अंडे की जर्दी - 40 जीआर। (2 पीसी.)
• मकई स्टार्च - 30 ग्राम।
• वनस्पति क्रीम- 125 मिली
• प्राकृतिक क्रीम, वसा की मात्रा 30% से अधिक - 125 मिली

जेली फ्रॉस्टिंग के लिए (वैकल्पिक):

• जिलेटिन - 4 जीआर।
• पानी - 125 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

सजावट के लिए:

• स्ट्रॉबेरी - 11 पीसी।
• कीवी - 1 पीसी।
• खुबानी 1 पीसी।
• पुदीने की पत्तियां - 22 पीसी।

तैयारी:

1. के लिए रेत की टोकरियाँआटे को पिसी हुई चीनी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को काम की सतह पर आटा छिड़क कर एक ढेर में डालें।
2. स्लाइड के बीच में एक छेद करें और उसमें एक चुटकी नमक, आधा नींबू का कसा हुआ छिलका और कमरे के तापमान पर मक्खन डालें।
3. मक्खन को अपने हाथों से गूंधें, इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक अच्छी स्थिरता न मिल जाए। ब्रेडक्रम्ब्स. (*यह प्रक्रिया ब्लेंडर का उपयोग करके भी की जा सकती है। इस मामले में, बस सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में एक साथ मिलाएं, जबकि तेल ठंडा होना चाहिए)।
4. फिर से मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और अंडे की जर्दी डालें। एक सजातीय प्लास्टिक का आटा गूंथने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें, लेकिन यह जल्दी से किया जाना चाहिए! नहीं तो आटा सख्त हो जायेगा.
5. परिणामी आटे की एक गेंद बनाएं और उसे चारों ओर लपेट दें चिपटने वाली फिल्मऔर 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इससे कम नहीं।

जब आटा ठंडा हो रहा हो, कस्टम क्रीम तैयार करें।

1. एक छोटे सॉस पैन में, दूध, आधी चीनी (30 ग्राम) और वेनिला (यदि वैनिलीन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्रीम तैयार करने के बिल्कुल अंत में डालें) मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में व्हिस्क से हिलाते हुए उबाल लें।
2. इस बीच, एक अलग कटोरे में, शेष 30 ग्राम मिलाएं। चीनी, अंडे की जर्दी और स्टार्च।
3. दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दीजिए और 1/3 दूध डाल दीजिए अंडे का मिश्रणऔर एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। लगातार और तीव्रता से हिलाते हुए, परिणामी मिश्रण को बचे हुए दूध के साथ पैन में डालें।
4. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और गांठ रहित एक सजातीय क्रीम में बदल जाए, तो पैन को आंच से उतार लें।
5. तैयार कस्टर्ड को दूसरे कटोरे में डालें (तेजी से ठंडा करने के लिए) और क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि यह क्रीम की सतह पर अच्छी तरह चिपक जाए। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें और पूरी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।

आटा जमने और क्रीम रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के बाद, हम शॉर्टब्रेड टोकरियाँ पकाना शुरू करते हैं।

1. ओवन को 180º पर पहले से गरम कर लें। अपने साँचे के आकार के अनुसार आटे का एक टुकड़ा तोड़ लें और आटे को अपने हाथों से साँचे के नीचे और दीवारों पर वितरित करें। ध्यान देते हुए आटे को अपनी उंगलियों से सांचे की सतह पर सावधानी से दबाएं विशेष ध्यानआटे की एक पतली, समान परत बनाने के लिए किनारे। आटे की अधिकतम मोटाई ½ सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। बस अपने हाथों से अतिरिक्त आटा साफ कर लें।
2. हम आटे में कई जगह कांटे से छेद करते हैं ताकि आटा अपेक्षा से अधिक न फूले। साँचे को बेकिंग शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में 18-20 मिनट तक या टार्टलेट को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
3. तैयार टार्टलेट को 5 मिनट के लिए सांचों में छोड़ दें, फिर उन्हें सांचों से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।

उसके बाद हम तैयारी करते हैं फलों पर कोटिंग के लिए जेली. यह जेली फलों के कालेपन को कम करती है और उन्हें अधिक आकर्षक बनाती है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए, सिद्धांत रूप में, आप इसके बिना कर सकते हैं। मैं अगर अगर पर पेशेवर जेली कोटिंग का उपयोग करता हूं। लेकिन साधारण रंगहीन केक जेली (उदाहरण के लिए, डॉ. ओटेकर) भी इन टोकरियों के लिए उपयुक्त है। यदि आपकी प्रवृत्ति पूर्णतावाद की ओर है, तो मैं इस जेली को स्वयं बनाने की सलाह देता हूं, खासकर जब से इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा।

• एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन, पानी और चीनी मिलाएं और उबाल लें। जब जेली उबल जाए और पारदर्शी हो जाए, तो पैन को आंच से उतार लें और ठंडा करें।

कस्टर्ड पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, अंतिम चरण पर आगे बढ़ें:

1. मिक्सर का उपयोग करके, वनस्पति क्रीम को एक स्थिर क्रीम में फेंटें ( यह महत्वपूर्ण है कि बीच में न आएं!). जैसे ही क्रीम व्हिस्क से एक अलग निशान छोड़ना शुरू कर दे, ध्यान से छोटे भागों में, लेकिन तेजी से पशु क्रीम जोड़ें, कोड़ा मारना जारी रखें।
   **क्रीम को सीधे वर्किंग व्हिस्क पर न डालें। सफेद छींटों के फव्वारे से "पकड़े जाने" का खतरा है।
2. जैसे ही क्रीम को वह स्थिर स्थिरता प्राप्त हो जाए जिसकी हमें आवश्यकता है (), मिक्सर को बंद करें और क्रीम की स्थिरता की जांच करें। अगर फेंटी हुई क्रीम फेंट कर गिरे नहीं तो हमारी क्रीम तैयार है.
3. अब हमें बस इतना करना है कि ठंडे कस्टर्ड को बहुत धीरे से व्हीप्ड क्रीम में मिला दें। मैं इस बिंदु पर अधिक विस्तार से ध्यान केन्द्रित करूंगा:

मैं ईमानदार रहूँगा, यह पहली बार नहीं था कि मैंने कस्टर्ड को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाना सीखा ताकि क्रीम कटे नहीं।

यहां सब कुछ यथाशीघ्र और सटीकता से करना बहुत महत्वपूर्ण है।

• पहला कदम कस्टर्ड को एक बड़े कटोरे में रखना है। कटोरा जितना बड़ा होगा, मिश्रण करना उतना ही सुविधाजनक होगा।
• क्रीम के ऊपर व्हीप्ड क्रीम रखें और 2 मिश्रणों को पेस्ट्री स्पैचुला से मिलाएँ, और हाथ से बेहतर, नीचे से ऊपर की ओर, दीवारों से केंद्र की ओर गति, मानो नीचे से क्रीम इकट्ठा करके उसे आधा मोड़ रहा हो। और इसी तरह कटोरे की पूरी परिधि के चारों ओर तब तक फैलाएं जब तक कि दोनों क्रीम एक सजातीय द्रव्यमान में संयोजित न हो जाएं।
• क्रीम को मिलाने के लिए हमें जितनी कम हरकतें करनी होंगी, उसके खराब होने की संभावना उतनी ही कम होगी।

1. तैयार क्रीम को पेस्ट्री बैग में डालें और ठंडी टोकरियाँ भरें।
2. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और क्रीम पर रखें।
3. ब्रश का उपयोग करके फल पर थोड़ी ठंडी जेली लगाएं।

सभी। रेत की टोकरियाँसाथ मलाईदार कस्टर्डखाने के लिए तैयार।

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: यह क्रीम केक भरने के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, स्पंज केक।

यदि आप पहले से ही स्टोर-खरीदी से तंग आ चुके हैं हलवाई की दुकान, आपके द्वारा इसे स्वयं ही किया जा सकता है स्वादिष्ट टोकरियाँसे रेत का आधार. पके हुए माल को विभिन्न प्रकार से भरा जा सकता है मीठा भरनाजैसे जैम, फल, व्हीप्ड क्रीम और अन्य मीठी सामग्री।

यह व्यंजन विशेष रूप से बच्चों की पार्टियों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि बच्चे इसे दोनों गालों पर चबाएंगे और और माँगेंगे। लेकिन इस मामले में देर न करें और अभी से ही इस व्यंजन को बनाना शुरू कर दें.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की विधि

तैयार कैसे करें:

एक कटोरे में नरम मक्खन रखें और ब्लेंडर से चिकना होने तक हिलाएं;

बारीक दानेदार चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, आप इसके स्थान पर इसका उपयोग कर सकते हैं पिसी चीनी. इसे फेंटे हुए मक्खन में डालें और मिक्सर से सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें;

मुर्गी के अंडे को तोड़ें, सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। मक्खन के मिश्रण में जर्दी डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक फिर से हिलाएँ;

आटे को स्टार्च पाउडर के साथ मिलाएं और छलनी से कई बार छान लें। इससे आटे में फूलापन आ जायेगा;

सारा आटा निकल जाने के बाद, आटे को हाथ से मसल कर उसकी लोई बना लीजिये;

गेंद को एक कटोरे में रखें, तौलिये या प्लास्टिक बैग से ढकें और 40-60 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें;

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और उन्हें टोकरी के सांचों में रखें;

फिर हम प्रत्येक टुकड़े को एक छोटे सर्कल में रोल करते हैं और इसे मोल्ड की पूरी सतह पर वितरित करते हैं;

आटे के साथ प्रत्येक सांचे में 1 चम्मच जैम या जैम डालें, और शीर्ष को आटे के अवशेषों से विभिन्न पैटर्न से सजाया जा सकता है;

- इसके बाद सभी चीजों को पहले से 200 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें.

प्रोटीन क्रीम के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मक्खन;
• गेहूं का आटा - 5-6 बड़े चम्मच;
• एक मुर्गी का अंडा;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच.

प्रोटीन क्रीम के लिए:

• प्रोटीन - 1 टुकड़ा;
• 80 ग्राम दानेदार चीनी;
• नींबू का रस - 30 मि.ली.

भरण के लिए:

• 100 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

कैलोरी सामग्री - 320.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. मक्खन को नरम करना होगा. ऐसा करने के लिए आप इसे 2-3 मिनट तक गर्म कर सकते हैं। माइक्रोवेव ओवनया कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट तक रखें;
2. फिर इसे एक गहरे कप में डालें, उसमें पिसी हुई चीनी डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर या मिक्सर से चलाएँ। आपको मलाईदार स्थिरता वाला एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए;
3. मुर्गी के अंडे को तोड़ें और उसका सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। हम क्रीम के लिए सफेद भाग छोड़ते हैं, और जर्दी को मक्खन के मिश्रण में डालते हैं। एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए;
4. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और कई बार अच्छी तरह छान लें;
5. छने हुए आटे को मक्खन के मिश्रण में थोड़ा थोड़ा करके डालिये और चम्मच से आटा गूथ लीजिये. जब मिश्रण करना मुश्किल हो जाए, तो आप इसे अपने हाथों से गूंध सकते हैं;
6. फिर हम आटे से एक गेंद बनाते हैं, इसे एक कटोरे में रखते हैं, इसे सिलोफ़न से ढकते हैं और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं;
7. - इसके बाद ठंडे आटे को 5 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग से हम एक छोटा सा फ्लैट केक बेलते हैं और इसे एक धातु के सांचे में रखते हैं, जिससे यह एक टोकरी जैसा दिखता है;
8. टोकरियों को ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें;
9. फिर उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा करें;
10. क्रीम तैयार कर रहा हूँ. एक छोटे व्यास वाले कंटेनर में रखें अंडे सा सफेद हिस्सा, चीनी और नींबू का रस जोड़ें;
11. फिर चूल्हे पर एक बड़े व्यास वाला पैन रखें और उसमें पानी डालें। जोश में आना;
12. जैसे ही पानी गर्म हो जाए, सामग्री के साथ पैन को वहां रख दें;
13. प्रोटीन मिश्रण प्राप्त होने तक लगभग 5-7 मिनट तक मिक्सर से हिलाएँ;
14. इसके बाद, स्टोव से हटा दें और 3-4 मिनट के लिए और फेंटें;
15. परिणाम एक रोएंदार और हवादार स्थिरता वाली प्रोटीन क्रीम होना चाहिए;
16. ठंडी टोकरियों को उबले हुए गाढ़े दूध से भरें और ऊपर से डालें पेस्ट्री बैगथोड़ी मात्रा में प्रोटीन क्रीम फैलाएं।

और विभिन्न योजक उत्सवपूर्ण और दोनों हो सकते हैं रोजमर्रा का व्यंजन. यह सब पुलाव के भरने पर निर्भर करता है।

इसे अजमाएं दिलचस्प मिठाई- गाढ़े दूध के साथ "मछली" कुकीज़ से बना केक या मक्खन क्रीम. सही।

हेरिंग केक चालू वफ़ल केक- यह, जिसे खिलाया जा सकता है उत्सव की मेज. डरो मत, स्वादों के साथ प्रयोग करो, इसी तरह उत्कृष्ट कृतियों का जन्म होता है!

क्रीम और जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों की विधि

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए सामग्री:

• गेहूं के आटे का आंशिक गिलास;
• 150 ग्राम मक्खन;
• पिसी चीनी - आधा गिलास;
• एक अंडे की जर्दी;
• वेनिला का आधा पैकेट.

क्रीम भरने के लिए:

• दो अंडे की जर्दी;
• दूध का एक गिलास;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा का बड़ा चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट - आपके विवेक पर।

खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 280.

चलिए खाना पकाने की ओर बढ़ते हैं:

1. सबसे पहले, क्रीम फिलिंग बनाते हैं। मुर्गी के अंडे तोड़ें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक गहरे कप में जर्दी रखें;
2. इसके बाद, जर्दी में दानेदार चीनी मिलाएं और सब कुछ पीस लें जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं;
3. मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ;
4. दूध को एक धातु के कंटेनर में डालें और इसे स्टोव पर रखें, इसे उबालने के लिए गर्म करें और इसे जर्दी के मिश्रण में डालें। सब कुछ हिलाओ;
5. इस मिश्रण को फिर से स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें;
6. तैयार क्रीम को थोड़ा ठंडा करके ठंड में रख दें;
7. आटा तैयार करें. एक कटोरे में नरम मक्खन रखें, उसमें पिसी चीनी डालें और सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक हिलाएं;
8. इसके बाद वहां अंडे की जर्दी, वैनिलीन डालें और सभी चीजों को फिर से चिकना होने तक पीस लें;
9. छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और एक लोचदार संरचना वाला नरम आटा गूंध लें। इसकी एक लोई बनाकर 2 घंटे के लिए ठंड में रख दीजिए;
10. ठंडे आटे को बहुत पतले फ्लैट केक में रोल न करें और मोल्ड का उपयोग करके इसमें से छोटे फ्लैट केक काट लें;
11. फिर हम केक को साँचे में डालते हैं और उन्हें उनकी सतहों पर वितरित करते हैं;
12. टोकरियों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें;
13. तैयार पके हुए माल को ठंडा करें और क्रीम से भरें;
14. टोकरियों के ऊपर जामुन रखें और पुदीने से सजाएँ।

सेब के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ कैसे बनाएं

आटे के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम आटा;
• मक्खन की आधी छड़ी;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• एक अंडा;
• वानीलिन।

भराव के लिए:

• 3 सेब;
• 20 ग्राम स्टार्च पाउडर;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच पानी.

पकाने का समय: 50 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 260.

खाना पकाने के नियम:

1. नरम मक्खन में छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मलें। इसे हाथ से रगड़ा जा सकता है. यह भुरभुरा होना चाहिए;
2. इसके बाद, इस सूखे मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं;
3. पाउडर चीनी और वेनिला मिलाएं और अपने हाथों से एक लोचदार संरचना के साथ नरम आटा गूंध लें;
4. हम एक छोटी सी गेंद बनाते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं;
5. इस बीच, भरावन तैयार कर लें। सेबों को छीलें, आधा काटें और बीज सहित रोसेट काट लें;
6. इसके बाद, सेब के गूदे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें;
7. उन पर पाउडर चीनी, स्टार्च छिड़कें और पानी छिड़कें;
8. तब सेब भरनाएक फ्राइंग पैन में रखें, गरम करें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें। हम हर चीज़ को लगातार मिलाते रहते हैं। स्टोव से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
9. - ठंडे आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लीजिए. उन्हें छोटे फ्लैट केक में रोल करें;
10. सांचों को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें। केक को टोकरियों के रूप में सांचों के बीच वितरित करें;
11. इसके बाद, टोकरियों को सेब की फिलिंग से भरें;
12. शीर्ष को विभिन्न आटे के पैटर्न से सजाया जा सकता है;
13. सभी चीजों को गर्म ओवन में 180 डिग्री पर रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

नमकीन भराई के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियाँ

परीक्षण के लिए क्या आवश्यक है:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• 150 ग्राम मक्खन;
• थोड़ा सा नमक।

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 360.

भरण के लिए:

• एक रचना सख्त पनीरप्रति 100 ग्राम;
• एक मध्यम टमाटर;
• तले हुए मशरूम - 100 ग्राम;
• 100 ग्राम उबली हुई जीभ;
• एंकोवी - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ आपके विवेक पर।

तैयार कैसे करें:

1. नरम मक्खन को एक कंटेनर में रखें और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए;
2. इसके बाद, वहां अंडे की जर्दी डालें और फिर से हिलाएं;
3. धीरे-धीरे आटा और नमक डालें और चम्मच से मिलाएँ। फिर अपने हाथों का उपयोग करके एक लोचदार संरचना वाला नरम आटा गूंथ लें। इसकी एक गेंद बनाएं और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें;
4. उसके बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे बहुत पतली परत में रोल न करें और मोल्ड के लिए इससे केक बनाएं;
5. केक को सांचों में रखें और टोकरियाँ बना लें;
6. उन्हें ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें;
7. तैयार टोकरियाँ निकालें और ठंडा करें;
8. चलिए भरावन बनाते हैं. पनीर को कद्दूकस से रगड़कर बड़ी छीलन बना लें;
9. बचे हुए घटकों को चाकू से बारीक काट लें;
10. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें;
11. भरावन को ठंडी टोकरियों में रखें और परोसें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों के लिए और कौन सी क्रीम बनाई जा सकती है?

दही मलाई

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम या क्रीम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• एक छोटा चम्मच स्टार्च पाउडर.

पकाने का समय: 15 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 220.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को एक कटोरे में रखें और उसमें क्रीम डालें। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं जब तक कि संरचना एक समान न हो जाए;
2. इसके बाद, पाउडर चीनी और स्टार्च डालें। चिकना होने तक सब कुछ फिर से हिलाएँ;
3. बेकिंग से पहले इस क्रीम को किसी भी जामुन के साथ टोकरियों में रखा जाना चाहिए।

• खाना पकाने के लिए नरम मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है; इसे मिलाना बहुत आसान होगा;
• चीनी की जगह पिसी हुई चीनी मिलाना सबसे अच्छा है। चीनी के दानों को पीसना बहुत कठिन होता है;
• फिलर्स के रूप में आप किसी भी फल के टुकड़े, जामुन, शहद, गाढ़ा दूध, जैम का उपयोग कर सकते हैं;
• आप नमकीन टोकरियों में हैम और मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं, मुर्गी के अंडे, कटा मांस, सब्जियाँ और भी बहुत कुछ।

खैर, अब आप जान गए हैं कि आप घर पर स्वादिष्ट केक कैसे बना सकते हैं। ये इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि इन्हें देखकर ही आपके मुंह में पानी आ जाता है। और फिलर्स के रूप में आप इसका सबसे अधिक उपयोग कर सकते हैं विभिन्न सामग्री, जो तुम्हे चाहिये।

बॉन एपेतीत!

घर का बना केक - रेसिपी

बचपन का एक स्वाद - बास्केट केक। मेरी तरह किसने इसे पकाना सीखने का सपना देखा था स्वादिष्ट मिठाई? देखना विस्तृत नुस्खाफ़ोटो और वीडियो के साथ तैयारी.

50 मि

500 किलो कैलोरी

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यह ज्ञात नहीं है कि प्रसिद्ध "बास्केट" केक का आविष्कार किसने और कब किया, लेकिन वह स्पष्ट रूप से अपनी कला के उत्कृष्ट स्वामी थे। हमारे अक्षांशों में ऐसे व्यक्ति को ढूंढना लगभग असंभव है जो अद्भुत चीजों से भरी कोमल और कुरकुरी शॉर्टब्रेड टोकरी को अस्वीकार कर देगा। स्वादिष्ट क्रीम, जिनमें से आकाश में जितने तारे हैं, उससे कहीं अधिक किस्में हैं।

यदि हां, तो सप्ताहांत के लिए घर पर GOST के अनुसार अपना खुद का नाज़ुक "कोर्ज़िनोचका" केक क्यों न तैयार करें (सौभाग्य से, आधुनिक प्रौद्योगिकीअनुमति देता है) और उन्हें प्रोटीन क्रीम के साथ अपने पसंदीदा जैम से भरें, यह बिल्कुल वही नुस्खा है जो मैंने अपनी दादी के पुराने और थके हुए का उपयोग करके आपके लिए तैयार किया है स्मरण पुस्तक. तो चलिए व्यापार पर आते हैं।

रसोई के उपकरण और आपूर्ति

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से "बास्केट" केक पकाने के लिए उपयुक्त उपकरण और बर्तन चुनें: मफिन या पेस्ट्री मोल्ड (मुझे अच्छे पुराने धातु वाले पसंद हैं, लेकिन सिलिकॉन वाले भी संभव हैं), 300 से 950 मिलीलीटर की मात्रा के साथ कई गहरे कटोरे, एक मापने का कप या रसोईघर वाला तराजू, लिनन और सूती तौलिए, रोलिंग पिन, बारीक छलनी, मध्यम कद्दूकस, प्लास्टिक रैप और स्टील व्हिस्क। इसके अलावा, बिना मिक्सर के आप अंडे की सफेदी वाली क्रीम तैयार नहीं कर सकते, इसलिए उसे भी तैयार करने का प्रयास करें।

क्या आप जानते हैं? बास्केट ब्राउनी आटा बहुत मांग वाला होता है, इसलिए ब्राउनी आटे में पुरानी चर्बी को जाने से रोकने के लिए उपरोक्त सभी बर्तनों को धो लें, प्रक्रिया शुरू करने से पहले तौलिये से पोंछ लें और ठंडे स्थान पर रख दें।

आवश्यक उत्पाद

गुँथा हुआ आटा

भरने

• किसी भी जैम या जैम का 100 ग्राम;
• 10 ग्राम आलू स्टार्च;
• 5 ग्राम भोजन का स्वाद(वैकल्पिक)।

महत्वपूर्ण!आपको सिर्फ जैम का इस्तेमाल नहीं करना है. आप फलों से "बास्केट" केक बना सकते हैं,जैसे कि सेब और आलूबुखारा, कसा हुआ दानेदार चीनी, और साथ भी फलों का मुरब्बा, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार बनाया गया। चुनाव बढ़िया है, लेकिन मैं पहले क्लासिक "बास्केट" तैयार करने की सलाह दूंगा और उसके बाद ही प्रयोग करने का निर्णय लूंगा।

मलाई

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 5 मिली नींबू का रस.

इसके अतिरिक्त

• प्रेस के लिए 200 ग्राम मटर या बीन्स;
• 15 ग्राम मक्खन मार्जरीन या मक्खन।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

क्या आप जानते हैं? आपको आटे को छोड़कर मक्खन और अन्य सभी सामग्रियों की आवश्यकता होगी जितना संभव हो उतना ठंडा, साथ ही एक काफी ठंडी रसोई और यहां तक ​​कि आपके हाथ भी। मैं मज़ाक नहीं कर रहा हूँ, लेकिन तेज़ गर्मी में मैं अक्सर तहखाने में कचौड़ी का आटा गूंथता हूँ, क्योंकि अन्यथा मक्खन बहुत जल्दी पिघल जाता है और आटा नहीं बनता है।

गुँथा हुआ आटा

मलाई

महत्वपूर्ण!आपको सफल होना चाहिए लोचदार, चमकीला चमकदार द्रव्यमान,जो कि चम्मच से चिपक जाएगा, भले ही आप इसे पूरा निकाल लें और फिर इसे पलट दें। लेकिन अगर क्रीम फिर भी थोड़ी पतली निकले, तो कोई बात नहीं। आपने पहली बार बहुत अच्छा काम किया, और क्रीम अपनी जगह पर बनी रहेगी। रेत की टोकरीवैसे भी, आपको इसमें बहुत अधिक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

भरने

1. पहले से कुचले हुए जैम पर स्टार्च छिड़कें।
2. इसे चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक सफेद दाने पूरी तरह गायब न हो जाएं।
3. अगर चाहें, तो जैम में खाने का स्वाद मिलाएँ।

क्या आप जानते हैं? यदि आप प्रोटीन क्रीम और ताजे फलों की फिलिंग के साथ "कोरज़िनोचका" केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो बेहतर है कि इसमें स्वाद बिल्कुल न डालें, बल्कि थोड़ा और स्टार्च डालें, लगभग 20 ग्राम। इसके अलावा, आप फिलिंग में अन्य मसाले भी मिला सकते हैं स्वाद।

बेकरी

महत्वपूर्ण!पकाने के बाद, अपनी टोकरियों को उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करने में जल्दबाजी न करें - उन्हें तार की रैक पर नीचे से ऊपर करके रखें और पूरी तरह ठंडा होने दें. यह विशेष रूप से सच है यदि आपकी क्रीम थोड़ा काम नहीं करती है।

विधानसभा

क्या आप जानते हैं? पूरी तरह से व्हीप्ड क्रीम की मदद से, आप इससे वास्तविक विशाल संरचनाएं बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा हल्के से हिलाने पर क्रीम केक से बाहर गिर जाएगी।

बस इतना ही - अब आप जानते हैं कि प्रसिद्ध "कोरज़िनोचका" केक बनाना कितना आसान हैऔर मुझे यकीन है कि आपको उन पर बहुत अधिक प्रयास और समय खर्च करने की उम्मीद है। बेशक, ऐसा व्यंजन स्पष्ट रूप से हर दिन के लिए तैयार नहीं किया जा सकता है, लेकिन अब आप किसी भी चीज़ से डरते नहीं हैं - आप कोई भी प्रयोग कर सकते हैं।

अपने केक को थोड़ी-सी बूंदे के साथ परोसें नींबू का रसऔर जामुन और छोटे फलों से सजाया गया।

"बास्केट" केक बनाने की वीडियो रेसिपी

सफल "बास्केट" केक की कुंजी है उत्तम आटा, सभी नियमों के अनुसार शामिल है, जिसके बारे में आप वीडियो में जानकारी देखकर अधिक जानेंगे।

दिलचस्प और बहुत प्रसिद्ध व्यंजनयह यहीं समाप्त नहीं होता, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं। बचपन की सुगंध वाले केक के लंबे समय से प्रेमी के रूप में, मैं आपको कुछ और केक की सिफारिश कर सकता हूं बढ़िया विकल्प. बेशक, पहला स्थान टेंडर में जाएगा चॉकलेट आइसिंगऔर बस अद्भुत स्वाद। इसके अलावा, क्या तुम्हें अब भी याद है? उत्तर जो भी हो, मैं गारंटी देता हूँ कि आप इसे चाहेंगे। अपने मूड के अनुसार खाना पकाने का प्रयास करें, और सब कुछ आपके लिए ठीक हो जाएगा।

आपके सभी प्रयासों में शुभकामनाएँ, विशेषकर पाक संबंधी प्रयासों में! मैं वास्तव में ऊपर वर्णित "बास्केट" केक की तैयारी पर आपकी रिपोर्ट देखना चाहूंगा, साथ ही शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के आपके विचारों और पारिवारिक रहस्यों के बारे में भी जानना चाहूंगा। बॉन एपेतीत!

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