ओवन में पन्नी में आलू कैसे पकाएं। भरवां आलू

आलू का प्रयोग बड़ी मात्रा में आलू बनाने में किया जाता है विभिन्न व्यंजन. उनमें से हम हाइलाइट कर सकते हैं भरवां सब्जियाँ, जो स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक बनते हैं। एक डिश और उसके लिए टॉपिंग बनाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प मौजूद हैं। इसे बारीकियों के आधार पर नाश्ते या पूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाता है पाक प्रक्रिया.

भरवां आलू कैसे पकाएं

भरवां आलू को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको बड़े, बिना खराब हुए कंदों का चयन करना चाहिए, इससे नावें या कप बनाना आसान हो जाएगा और भरावन अपनी जगह पर बना रहेगा। पकवान के "अंदर" के लिए उत्पादों को पहले से बारीक कटा हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ या तला हुआ होता है। भरवां आलू कई तरीकों से तैयार किये जाते हैं:

अक्सर, सब्जियों को उनके छिलकों में (उनके छिलकों में) आधा पकने या तैयार होने तक उबाला जाता है और छिलके हटा दिए जाते हैं। फिर प्रत्येक कंद को आधा काट लें या उसका ऊपरी भाग काट कर बीच से निकाल दें। परिणामी टोकरियों या कपों को भरावन से भरा जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या धीमी कुकर या सॉस पैन में पकाया जा सकता है।
आप इसे भर सकते हैं कच्चे आलू. इसे तुरंत साफ किया जाना चाहिए, नावों में बनाया जाना चाहिए या पूरी तरह से नहीं बल्कि स्लाइस (प्लेटों) में काटा जाना चाहिए, और फिर सब्जी और मांस उत्पादों से भरना चाहिए। यह व्यंजन आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है।

ओवन में भरवां आलू

सर्विंग्स की संख्या: 7-8 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 160 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: रूसी, यूरोपीय।
कठिनाई: मध्यम.

रात का खाना बनाने की आसान, स्वादिष्ट और सरल रेसिपी - ओवन में भरे हुए आलू। कच्चे छिलके वाले कंदों को तेल में मैरीनेट करके कीमा बनाया हुआ सूअर के मांस से भरा जाता है और बेक किया जाता है। पकवान को रसदार टमाटरों के साथ अनुकूल रूप से पूरक किया गया है स्वादिष्ट पपड़ीपनीर से ड्यूरम की किस्में(अच्छी तरह से काम करता हुँ रूसी पनीर). पकवान को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

आलू - 1 किलो;
सुअर के मांस का कीमा- 500 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
प्याज - 1 टुकड़ा;
टमाटर - 2 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
सूरजमुखी का तेल;
नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च;
ताजा साग.

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर धो लिया जाता है.
प्रत्येक कंद के मध्य भाग को काट दिया जाता है (अलग रख दिया जाता है)।
सब्जियों को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, सूरजमुखी तेल डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन छिड़का जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 20 मिनट तक मैरीनेट करें।
कटे हुए प्याज और आलू के बीच को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
कीमा बनाया हुआ मांस परिणामी मिश्रण के साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
आलू के कपों को भर दिया जाता है, फिर वनस्पति तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर मक्खन के छोटे-छोटे टुकड़े रखे जाते हैं.
डिश को 200°C पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।
पनीर को कुचल दिया जाता है मोटा कद्दूकस, टमाटर को छल्ले में काटा जाता है।
तैयार डिनर को ओवन से निकाल लिया जाता है, ऊपर टमाटर और पनीर डाल दिया जाता है।
पनीर के पिघलने तक भराई वाले आलू को 5 मिनट तक बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में भरवां आलू

सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

यदि आपको कम समय में पौष्टिक, स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार करने की आवश्यकता है, तो धीमी कुकर में भरवां आलू एक आदर्श विकल्प होगा। मांस के रस में भिगोए हुए कंद कोमल और मुलायम हो जाते हैं। इस व्यंजन के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग किया जाता है, साथ ही हार्ड पनीर और भी स्क्वैश कैवियार(घर का बना या दुकान से खरीदा हुआ)।

सामग्री:

कंद - 6 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ टर्की - 200 ग्राम;
स्क्वैश कैवियार - 100 ग्राम;
हरी प्याज के पंख - 5 पीसी ।;
रूसी पनीर - 50 ग्राम;
मेयोनेज़ - 1 चम्मच;
सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर आधा काट लिया जाता है. प्रत्येक से कोर हटा दिया जाता है।
मांस को तला जाता है वनस्पति तेललगभग 7 मिनट.
कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, कैवियार और मेयोनेज़ मिलाया जाता है। उत्पादों को मिश्रित और नमकीन किया जाता है।
आलू की टोकरियों को भरावन से भरकर मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है।
ऊपर से कसा हुआ पनीर डाला जाता है.
"शमन" कार्यक्रम आधे घंटे के लिए चालू किया जाता है।
दूसरा व्यंजन खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

एक पैन में भरवां आलू

पकाने का समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: रूसी, यूरोपीय।
कठिनाई: आसान.

कड़ाही में भरवां आलू बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और पौष्टिक बनते हैं. आप किसी भी प्रकार के कीमा के साथ रात का खाना बना सकते हैं, अन्य सब्जियां, टमाटर का पेस्ट, पसंदीदा मसाले और मसाले मिला सकते हैं। स्टफिंग को आसान बनाने के लिए बड़े कंदों को चुनना बेहतर है। सॉस पैन को अक्सर स्टीवन या कड़ाही से बदल दिया जाता है। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए सभी उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

सामग्री:

ग्राउंड बीफ़- 350 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
आलू - 1 किलो;
गाजर - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
लहसुन - 2 लौंग;
नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

कंदों को साफ करके आड़े-तिरछे काट दिया जाता है।
चाकू का उपयोग करके कोर को सावधानीपूर्वक हिस्सों से हटा दिया जाता है।
एक प्याज को बारीक काट लिया जाता है, मांस के साथ मिलाया जाता है और उत्पादों को नमकीन, काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाया जाता है।
आलू की नावों को परिणामी भराई से भरकर सॉस पैन या स्टीवन में रखा जाता है।
आगे वे भर जाते हैं गर्म पानीआधे तक.
डिश में उबाल लाया जाता है और फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाया जाता है बंद ढक्कन.
दूसरे प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा तला जाता है, इसमें गाजर मिलायी जाती है। सब्जियों को लगभग 3 मिनट तक एक साथ भून लिया जाता है।
ऊपर से टमाटर का पेस्ट बिछा दीजिये, थोड़ा सा पानी और नमक डाल दीजिये.
मिश्रण डाला जाता है दम किया हुआ आलू. 15 मिनट के बाद डिश को आंच से उतार लिया जाएगा.

भरवां आलू रेसिपी

सर्विंग्स की संख्या: 10 व्यक्ति.
कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: रूसी, यूरोपीय।
कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट और सरल डिनर बनाने का दूसरा तरीका धीमी कुकर में भरवां आलू बनाने की विधि है। इस व्यंजन की मुख्य विशेषता इसकी बहुमुखी प्रतिभा है; यह एक ही समय में एक साइड डिश और मांस है। सब्जियाँ अधिकतम रूप से रस से संतृप्त होती हैं और एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त करती हैं। जायफल भरवां कंदों में तीखापन जोड़ देगा।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
प्याज - 3 पीसी ।;
आलू - 15 पीसी ।;
पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

पिसा हुआ मांस प्याज के साथ मिलाया जाता है, छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। नमक, काली मिर्च, छिड़कें जायफल.
आलू छील लिये गये हैं. प्रत्येक कंद में एक गड्ढा सावधानी से काटा जाता है और विस्तारित किया जाता है गोलाकार गति में. सब्जी की दीवारें और तली मध्यम पतली होनी चाहिए.
कपों को स्थिर बनाने के लिए आलू के नीचे से एक छोटा टुकड़ा काट दिया जाता है।
कंद कीमा बनाया हुआ मांस से भरे हुए हैं, जो अच्छी तरह से जमा हुआ है।
मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डाला जाता है। भरवां सब्जियों को एक परत में बिछाया जाता है, जिसमें आधा पानी भरा होता है।
"शमन" मोड 1 घंटे के लिए शुरू होता है।
भरवां आलू तैयार हैं.

बेकन से भरे आलू

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 202 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: रूसी, यूरोपीय।
कठिनाई: आसान.

अगर आप लंच के लिए कुछ खास बनाना चाहते हैं या बनाना चाहते हैं दिलचस्प नाश्ता, तो बेकन से भरे आलू इन उद्देश्यों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। सुगंधित, हार्दिक व्यंजनस्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट के साथ यह किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। यदि आप बिल्कुल अनुसरण करते हैं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीनीचे दी गई पेशकश आपको पहली बार में ही मंत्रमुग्ध कर देगी।

सामग्री:

आलू - 5-6 टुकड़े;
बेकन - 200 ग्राम;
पनीर - 70 ग्राम;
अंडे- 2 पीसी ।;
मक्खन - 60 ग्राम;
डिल - 1 गुच्छा;
नमक, मसाले.

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
मुख्य उत्पाद को अच्छी तरह धोकर नैपकिन से सुखा लें।
छिलके को सूरजमुखी तेल और नमक से रगड़ें।
कंदों को 1.5 घंटे तक बेक करने के लिए भेजें।
बेकन को क्यूब्स में काटें और थोड़ा सा भूनें।
तैयार उबला आलूठंडा करें, चाकू से आधे भाग में बाँट लें, कोर हटा दें।
गूदे को बेकन के साथ मिलाएं, मक्खनऔर जर्दी, अच्छी तरह मिलाएं।
नावों को भरें, कसा हुआ पनीर छिड़कें।
डिश को 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें।
बारीक कटी डिल छिड़कें।
भरावन वाले आलू गर्मागर्म परोसे जाते हैं.

भरने के साथ आलू की नावें

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

फिलिंग और बेसमेल सॉस वाली आलू की नावें रोजमर्रा के लिए उपयुक्त हैं पारिवारिक दोपहर का भोजनया छुट्टियों की मेज पर एक अच्छा ऐपेटाइज़र होगा। मूल व्यंजनअपनी उत्तमता से प्रतिष्ठित स्वाद गुणऔर एक आकर्षक सुगंध. नुस्खा में चिकन मांस, सब्जियां और सॉस सामग्री का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट पाक कला की उत्कृष्ट कृति से अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करें।

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
आलू - 6 कंद;
टमाटर - 1 पीसी ।;
प्याज - 1 सिर;
सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।;
हरा प्याज - 4 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पनीर - 100 ग्राम;
ताजा जड़ी बूटी- बंडल;
नमक काली मिर्च।

बेसमेल सॉस के लिए:

आटा - 50 ग्राम;
दूध - 750 मिलीलीटर;
मक्खन - 40 ग्राम;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को पक जाने तक उबाला जाता है।
आलू को भी (छिलके सहित) उबालकर छील लिया जाता है।
चटनी तैयार हो रही है. आटे को तेल में हल्का सा भून लीजिये, दूध थोड़ा-थोड़ा करके (लगातार चलाते हुए) मिला दीजिये.
कंदों को लंबाई में काटा जाता है और उनसे नावें बनाई जाती हैं।
चिकन, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर बारीक कटे हुए, नमकीन और कालीमिर्च वाले होते हैं।
फिर इन भरने वाले घटकों को वनस्पति तेल में लगभग 7 मिनट तक तला जाता है। इनमें साग और हरा प्याज मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
नावें ठसाठस भर जाती हैं।
सॉस को बेकिंग शीट पर डाला जाता है और आलू को शीर्ष पर रखा जाता है।
पकवान को पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
नावों को 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में पन्नी में भरवां आलू

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

जल्दी बनने वाला स्वादिष्ट, सरल और पौष्टिक रात्रिभोज कई गृहिणियों का सपना होता है। के बीच बड़ी मात्राभोजन पकाने की विधि में पन्नी में भरे आलू सबसे अलग दिखते हैं। पकवान के लिए सामग्री लगभग हमेशा हाथ में होती है; इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है और न्यूनतम प्रयास की आवश्यकता होती है। साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही वेजीटेबल सलादया अचार.

सामग्री:

आलू - 4 पीसी ।;
हैम - 200 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
लहसुन - 2 लौंग;
डिल - 1 गुच्छा;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

कंदों को अच्छे से धोकर उबाल लें.
लहसुन की चटनी बनाएं: थोड़ा मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें. मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में रखें।
आलू को अलग-अलग लपेटें खाद्य पन्नी, 15 मिनट के लिए ओवन या ग्रिल में बेक करें।
फिर इसे आधा काट लें, ठंडा करें, गूदा निकाल लें ताकि आपको टोकरियां मिल जाएं।
खांचे को चिकनाई दें लहसुन की चटनी.
हैम को क्यूब्स में काटें, कसा हुआ पनीर और आलू के गूदे के साथ मिलाएं।
भराई को नावों में वितरित करें। प्रत्येक आधे हिस्से को फिर से पन्नी में लपेटें और 180°C पर 8 मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरे आलू

खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा।
सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति.
कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

एक और दिलचस्प विकल्पपरिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए - आलू, मशरूम से भरा हुआ. एक सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन केवल सकारात्मक प्रभाव छोड़ता है। में यह नुस्खाउपयोग किया जाता है ताजा शैंपेन(या कोई अन्य मशरूम), बड़े आलू, सख्त पनीरऔर घर का बना भारी क्रीम। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाता है।

सामग्री:

आलू - 6 पीसी ।;
मशरूम - 300 ग्राम;
क्रीम - 80 ग्राम;
परिशुद्ध तेल- 30 मिली;
पनीर - 50 ग्राम;
मक्खन - 30 ग्राम;
नमक, काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

शैंपेन को स्लाइस में काटा जाता है और रस वाष्पित होने तक वनस्पति तेल में तला जाता है।
कंदों के शीर्ष को काट दिया जाता है, बीच को हटा दिया जाता है, और निचले हिस्से को स्थिरता के लिए थोड़ा काट दिया जाता है।
आलू को करीब 5 मिनट तक उबाला जाता है. ठंडा होने के बाद, इसे अंदर से मक्खन से चिकना किया जाता है, मशरूम, नमकीन और काली मिर्च से भरा जाता है।
टोकरियों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, क्रीम के साथ डाला जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
इस डिश को तैयार होने में 30 मिनट का समय लगता है.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू

पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 4-5 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां आलू एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है। ऐसा स्वादिष्ट रात का खानाके लिए बढ़िया बड़ा परिवारया दोस्तों का एक समूह. कोई भी भूखा नहीं रहेगा, और बाद का स्वाद आपको ही प्रसन्न करेगा। यह नुस्खा असामान्य है; सामग्री में केवल मांस और सब्जियाँ ही शामिल नहीं हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में दाल मिलाई जाती है, जो पकवान को विशेष और अधिक पौष्टिक बनाती है।

सामग्री:

गोमांस - 400 ग्राम;
आलू - 800 ग्राम;
दाल - 100 ग्राम;
टमाटर सॉस - 30 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी।,
नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू के कंदों को उबालकर, ठंडा करके और छीलकर तैयार किया जाता है।
इन्हें लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है, गूदा निकाल लिया जाता है।
मांस को मांस की चक्की में प्याज के साथ घुमाया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस में दाल डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
नावों को ढेर लगाकर भरा जाता है और एक गहरे बेकिंग डिश में रखा जाता है।
टमाटर सॉस को पानी के साथ मिलाया जाता है और इस मिश्रण के साथ आलू डाला जाता है।
डिश को बंद ढक्कन के नीचे 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

सब्जियों से भरे आलू

पकाने का समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4-6 व्यक्ति.
कैलोरी सामग्री: 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: रात का खाना.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: मध्यम.

नाश्ते के रूप में या अकेले स्वतंत्र व्यंजनसब्जियों से भरे आलू बहुत अच्छे होते हैं (फोटो के साथ रेसिपी)। सब्जियाँ मध्यम आकार की या थोड़ी छोटी होनी चाहिए, आदर्श रूप से आयताकार आकार की होनी चाहिए। इस मामले में, वे अधिकतम रस और सुगंध से संतृप्त होते हैं, बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं। यह नुस्खा कम कैलोरी वाला है और आहार पर रहने वाले लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी।

सामग्री:

तोरी - 1 पीसी ।;
आलू - 8 पीसी ।;
टमाटर - 1 पीसी ।;
बैंगन - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
नमक काली मिर्च;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को छीलें, धोकर सुखा लें।
इन्हें क्यूब्स में काट लें.
पनीर को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये.
सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
- आलू की गुठली निकाल कर इसमें भर दीजिए.
भरवां सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, बीच में पानी डालें।
आधे घंटे के लिए मध्यम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

मांस से भरे आलू

पकाने का समय: 60 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी, यूरोपीय।
कठिनाई: आसान.

आलू, मांस से भरा हुआ, ओवन में पकाया गया - यह अविश्वसनीय है स्वादिष्ट व्यवहारजरूर सजाऊंगा उत्सव की मेज. जो गृहिणी इसे बनाने का निर्णय लेती है उसे सकारात्मक और उत्साही समीक्षा की गारंटी दी जाती है। के लिए पाक कृतियह ताजा सूअर का मांस और गांव की समृद्ध खट्टी क्रीम (क्रीम से बदला जा सकता है) खरीदने लायक है। जोड़ने लायक सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, मसाले.

सामग्री:

मुख्य सब्जी - 15 पीसी ।;
पोर्क चॉप - 250 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
नमक, काली मिर्च;
प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

खाना पकाने की विधि:

आलू को छीलकर उसका गूदा काटकर सिलेंडर बना लिया जाता है।
फिर इसे आधा पकने तक (लगभग 10 मिनट) उबाला जाता है।
कीमा और प्याज बनाया जाता है. इसमें नमक डाला जाता है, कालीमिर्च डाली जाती है और इसमें जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं।
कंदों को भरावन से भर दिया जाता है और एक परत में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है।
आलू को सॉस के साथ डाला जाता है: खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाया जाता है।
डिश को 30 मिनट तक बेक किया जाता है.

ओवन में हैम और पनीर से भरे आलू

पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

तैयार करना आसान, हार्दिक दूसरा – आलू की नावेंहैम और पनीर के साथ. यदि आप उन्हें नुस्खा के अनुसार सख्ती से पकाते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक रूप से नरम, स्वादिष्ट, सुगंधित और खूबसूरती से सजा हुआ व्यंजन मिलेगा। हैम इसे पोषण और परिष्कार देता है, और पनीर इसके लिए जिम्मेदार है दिलकश स्वादऔर स्वादिष्ट सुनहरी भूरी पपड़ी. ओवन को तुरंत 250 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है।

सामग्री:

हैम - 200 ग्राम;
आलू - 8 कंद;
पनीर - 150 ग्राम;
प्याज - ½ सिर;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
ताजा जड़ी बूटी;
मसाले, नमक.

खाना पकाने की विधि:

कंदों को छिलके सहित उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छील लिया जाता है।
प्रत्येक को दो भागों में काटा जाता है और प्रत्येक से गूदा निकाल लिया जाता है।
हैम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है, और पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है।
सामग्री को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, मिश्रित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सीज़न किया जाता है।
नावें ठसाठस भरी हुई हैं.
लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

पनीर से भरे आलू

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
सर्विंग्स की संख्या: 2-4 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 174 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
भोजन: रूसी, यूरोपीय।
कठिनाई: आसान.

पनीर से भरे आलू, ओवन में पके हुए - एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। न्यूनतम कौशल वाले नौसिखिए रसोइये भी इसे कर सकते हैं, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है। सुगंधित, रस भरी नावें, सबसे नाजुक भराईकिसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे. इन्हें साइड डिश या अलग दूसरे कोर्स के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

आलू - 4 पीसी ।;
दूध - 100 मिलीलीटर;
पनीर - 200 ग्राम;
क्रीम - 200 मिलीलीटर;
कटा हुआ हरा प्याज - एक मुट्ठी;
मक्खन - 70 ग्राम;
नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

कंदों को अच्छी तरह धोकर बेकिंग शीट पर रखें।
ओवन में बेक करें (लगभग एक घंटा, नरम होने तक)। ठंडा।
आलू को दो हिस्सों में काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें।
गूदे को अंदर रखें अलग कंटेनर. कसा हुआ पनीर (थोड़ा सा बचाकर रखें), क्रीम, दूध और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
सामग्री को मिक्सर से फेंटें, मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें।
नावों में कसकर सामान भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक डिश को बेक करें।

हेरिंग से भरे आलू

पकाने का समय: 30-40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
कैलोरी सामग्री: 153 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: दोपहर का भोजन.
भोजन: रूसी.
कठिनाई: आसान.

जब आपको मेहमानों के लिए तुरंत नाश्ता बनाने की आवश्यकता हो, तो आप आलू बना सकते हैं, हेरिंग से भरा हुआ. नावें आपके छुट्टियों के भोजन को सजाएंगी, और आपके दोस्त आपसे निश्चित रूप से पूछेंगे कि इतना स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है। मुख्य सामग्री (आलू और हेरिंग) के अलावा, आपको उच्च वसा वाले घर का बना खट्टा क्रीम, हार्ड पनीर, एक बड़ा प्याज और थोड़ा सा वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

मुख्य सब्जी को छीलकर नरम होने तक उबाला जाता है।
प्रत्येक कंद को 2 भागों में काटा जाता है, जिसमें से गूदा निकाल लिया जाता है।
एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें।
हटाए गए कोर और मछली को बारीक काट लिया जाता है, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
नावों को परिणामी मिश्रण से भर दिया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
ऐपेटाइज़र को 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

भरवां आलू के लिए स्टफिंग

व्यक्तिगत पसंद के आधार पर, आलू को बिल्कुल किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है। कभी-कभी रेफ्रिजरेटर में विभिन्न उत्पाद बचे रहते हैं, खासकर छुट्टियों के बाद, जो भरने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। आलू में कीमा बनाया हुआ मांस सब्जी, मांस, मछली, गर्म या हो सकता है ठंडा भरना. अक्सर, कच्चे, पके हुए या उबले हुए कंदों को निम्नलिखित सामग्रियों से भरा जाता है:

नमकीन, स्मोक्ड या डिब्बाबंद मछली;
मशरूम;
पोर्क बीफ, चिकन का कीमाया मांस के टुकड़े;
पनीर, पनीर, हैम, बेकन;
सब्जी भरना(टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी और इतने पर)।

वीडियो: बेकन और मशरूम के साथ पके हुए आलू

जैसा कि फिल्म "गर्ल्स" की नायिका ने कहा, आप सैकड़ों खाना बना सकते हैं व्यंजनों के प्रकार. आप भरवां आलू को कार्यदिवस और छुट्टी दोनों दिन ओवन में पका सकते हैं, क्योंकि यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है, यह आसानी से मेज को सजा सकता है। इस शानदार व्यंजन के व्यंजनों के कुछ उदाहरण यहां दिए गए हैं।

आलू के बिना शायद ही कोई दावत पूरी होती है। यदि आप पूरे या आधे पके हुए आलू से थक गए हैं, तो जड़ वाली सब्जियों को किसी भी कीमा से भर दें, आपके घर और मेहमानों के साथ पकवान की सफलता की गारंटी है।

स्टफिंग के लिए, आपको समान आकार और आकार के काफी बड़े कंद चुनने होंगे। आप इसमें कच्ची जड़ वाली सब्जियां और पहले से उबली दोनों तरह की सब्जियां भर सकते हैं। यदि आप खाना बनाने का निर्णय लेते हैं कच्चे आलू, तो आपको भरने में कुछ वसायुक्त जोड़ना होगा - लार्ड या मक्खन के टुकड़े, अन्यथा पकवान थोड़ा सूखा हो जाएगा।

पहले से पके हुए या पके हुए आलू को भरना बहुत आसान होता है, क्योंकि इसके साथ काम करते समय कच्चे कंदकीमा रखने के लिए जगह बनाना काफी मुश्किल होगा। इस कार्य को करने के लिए एक विशेष सर्पिल चाकू का उपयोग करें। अगर आलू पहले से तैयार हैं तो आप एक नियमित चम्मच से छेद कर सकते हैं.

आप सबसे ज्यादा आलू भर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. सबसे लोकप्रिय भराई मांस (कीमा बनाया हुआ मांस) और है मांस उत्पादों(हैम, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स)। आलू सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं। पनीर को अक्सर भरने में मिलाया जाता है। आप "टोपी" बनाने के लिए पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

दिलचस्प तथ्य: बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन आलू के सबसे करीबी "रिश्तेदार" टमाटर, बैंगन और यहां तक कि तंबाकू भी हैं। ये सभी पौधे सोलानेसी प्रजाति के हैं। लेकिन अगर टमाटर और बैंगन के फल खाने योग्य हैं, तो आलू के फल न केवल अखाद्य हैं, बल्कि जहरीले भी हैं। केवल जड़ वाली सब्जियां ही खाई जाती हैं।

मांस के साथ भरवां आलू, ओवन में पकाया गया

इस संस्करण में, हम कच्चे आलू को कीमा से भर देंगे। जड़ वाली सब्जियों में निशान बनाने के लिए, आपको एक विशेष चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन आप निश्चित रूप से, एक संकीर्ण ब्लेड वाले नियमित चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

एक ही आकार के 20 बेलनाकार आलू;
400 जीआर. ग्राउंड बीफ़;
150 जीआर. धूमित सुअर का मांस;
1 अंडा;
1 प्याज;
200ml क्रीम;
70 जीआर. मक्खन;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाले;
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
50 मिली पानी.

आलू को छील कर धो लीजिये. प्रत्येक कंद का मध्य भाग काट लें। एक सांचा लें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं, आलू को ऊपर की ओर रखते हुए रखें।

एक कटोरे में पिसा हुआ गोमांस रखें। स्मोक्ड बेकन को छोटे क्यूब्स में काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। अंडा, बारीक कटा प्याज डालें और स्वादानुसार मसाले डालें।

सलाह! यदि वांछित है, तो प्याज को पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में पहले से तला जा सकता है।

आलू को तैयार कीमा से भरें। सॉस तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, क्रीम डालें, हिलाएं और बिना उबाले गर्म करें।

3 बड़े आलू;
100 जीआर. जांघ;
70 जीआर. पनीर;
50 जीआर. खट्टी मलाई;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ;
स्वाद के लिए वनस्पति तेल या मक्खन।

आलू को उनके जैकेट में उबाल कर ठंडा कर लीजिये. आलू छीलें और जड़ वाली सब्जियों को आधा काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, ध्यान से बीच में से कुछ आलू का गूदा निकाल लें। नतीजा नावें होना चाहिए.

पनीर को कद्दूकस कर लें और हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें। इस मिश्रण में कंदों के बीच से निकाले हुए आलू मिला दीजिये. खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

आलू के आधे भाग को भरावन से भरें. सांचे को तेल से चिकना करें और तैयार "नावें" बिछा दें। आलू को 200 डिग्री पर करीब सवा घंटे तक बेक करें।

मशरूम से भरा हुआ

आप आलू भर सकते हैं; सबसे सुविधाजनक तरीका शैंपेन का उपयोग करना है।

लगभग 1 किलो आलू;
400 जीआर. शैंपेनोन;
1 प्याज;
150 मिलीलीटर क्रीम;
1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
1 बड़ा चम्मच मक्खन;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च।

आलू को उनके जैकेट में उबाल लें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपकी उंगलियां न जलें। आलू छीलें, प्रत्येक कंद को आधा काटें और बीच से कुछ गूदा निकाल लें। आपको लगभग 5 मिमी मोटी दीवारों वाली नावें लेनी चाहिए।

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निकाले हुए आलू के गूदे को मैश करके प्यूरी बना लें। मक्खन में बारीक कटा प्याज भूनें, फिर शिमला मिर्च डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तब तक पकाएं जब तक कि पैन से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

मशरूम मिश्रण में क्रीम डालें और उबाल आने तक गर्म करें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। मशरूम में मसले हुए आलू डालें और मिलाएँ।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें। आलू के आधे हिस्से फैलाएं और उनमें तैयार भरावन भरें। ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

स्मोक्ड मांस और पनीर से भरे आलू

इस रेसिपी में अंतर यह है कि हम आलू को स्टफिंग से पहले उबालेंगे नहीं, बल्कि बेक करेंगे. हम इसे भर देंगे स्मोक्ड मीटऔर चीज़। मांस के स्थान पर प्रयोग किया जा सकता है स्मोक्ड चिकेनया शिकार सॉसेज।

4 बड़े आलू, अधिमानतः चपटे अंडाकार आकार;
20 जीआर. मक्खन;
150 जीआर. स्मोक्ड मीट;
100 जीआर. पनीर;
50-100 मिली दूध;
स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ।

बड़े आलुओं को धो लें और उनके छिलकों पर कांटे से कई जगह छेद कर लें। प्रत्येक आलू को पन्नी में लपेटें और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। हम टूथपिक से आलू में छेद करके तैयारी की जांच करते हैं। आलू को ठंडा होने दीजिये.

तैयार आलू को छीला जा सकता है, या उन्हें छिलके में छोड़ा जा सकता है, यह स्वाद का मामला है। लोइयों को आधा काट लें, बीच का भाग हटा दें, पतली भुजाएँ छोड़ दें।

साग को बारीक काट लें, स्मोक्ड मांस को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। कंदों के बीच से निकाले गए आलू को मैश कर लें और शुद्ध होने तक दूध में मिला लें। आप प्यूरी को हल्का और हवादार बनाने के लिए उसे मिक्सर से फेंट सकते हैं। प्यूरी को कटे हुए स्मोक्ड मीट और आधे तैयार पनीर के साथ मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।

सांचे को मक्खन से चिकना करें, आलू की नावें बिछाएं और उनमें भरावन भरें। प्रत्येक कंद पर बचा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

अकॉर्डियन आलू

अकॉर्डियन आलू बहुत प्रभावशाली लगते हैं। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है। आप इन आलूओं को पका सकते हैं स्मोक्ड लार्ड, या शायद हैम और पनीर के साथ। बाद के मामले में, बेकिंग से पहले, आपको प्रत्येक आलू पर मक्खन का एक टुकड़ा डालना होगा।

6 आलू;
200 जीआर. स्मोक्ड ब्रिस्केट;
50 जीआर. पनीर;
नमक स्वाद अनुसार;
परोसने के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, आप बस कंदों को अजमोद की टहनी से सजा सकते हैं, या आप पत्तियों के साथ एक फ्लैट डिश बना सकते हैं और उन पर पके हुए आलू रख सकते हैं;
सांचों को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

हम एक ही आकार के और अधिमानतः सही अंडाकार आकार के आलू चुनते हैं। हम कंदों को साफ और धोते हैं। अब आपको कंद को पूरी तरह से काटे बिना, हर 5 मिमी पर कटौती करने की आवश्यकता है। नमक और काली मिर्च छिड़कें, चीरों को थोड़ा अलग करते हुए ताकि मसाले कंद के अंदर चले जाएं।

सलाह! स्टफिंग के लिए आलू तैयार करना आसान बनाने के लिए, आपको कंद को एक बड़े चम्मच में डालना चाहिए और इसे अपने हाथ से पकड़कर चीरा लगाना चाहिए। चाकू चम्मच के किनारों पर "धीमा" हो जाएगा, जिससे कंद के गलती से कटने का जोखिम कम हो जाएगा।

स्मोक्ड ब्रिस्केट को एक परत में काटें पतले टुकड़े. आप बेकन या सिर्फ कच्चा भी उपयोग कर सकते हैं चरबी. लेकिन फिर भी साथ स्मोक्ड ब्रिस्केटयह अधिक स्वादिष्ट बनेगा.

हम ब्रिस्केट के टुकड़ों को आलू के खांचे में डालते हैं। आलू को चुपड़ी हुई जगह पर रखें. पैन को पन्नी से ढक दें। लगभग 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। फिर सांचे को हटा दें, ध्यान से पन्नी हटा दें और प्रत्येक आलू पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को अगले 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

सामग्री:

आलू

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

नमक स्वाद अनुसार

ताजा सौंफ-1 गुच्छा

करी - स्वाद के लिए

पनीर - स्वाद के लिए

मक्खन - स्वाद के लिए

पन्नी में पके हुए आलू कैसे पकाएं:

आलू छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. कंदों पर कई अनुप्रस्थ उथले कट लगाएं।
ड्रेसिंग के लिए: एक गहरी प्लेट में वनस्पति तेल को काली मिर्च, नमक, बारीक कटा हुआ डिल और करी के साथ मिलाएं। प्रत्येक आलू को मिश्रण में तब तक डुबोएँ जब तक कि वह कटे हुए हिस्सों में न घुस जाए। उन्हें पन्नी में लपेटें (अलग से), उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और उन्हें 40 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, पन्नी को खोलें और आलू को थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें।
आप चाहें तो डिश में पनीर और मक्खन भी मिला सकते हैं. ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, आलू को सावधानी से खोलें और प्रत्येक पर एक क्रॉस-आकार का कट बनाएं ताकि वह अलग न हो जाए। अंदर थोड़ा मक्खन डालें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। जब पनीर पिघल जाए तो बेकिंग शीट को हटाया जा सकता है।
ओवन में, तैयार!

पन्नी में पके हुए जैकेट आलू

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सामग्री:

पतले छिलके वाले नए आलू
वनस्पति तेल
ताजा दौनी

पन्नी में पके हुए जैकेट आलू कैसे पकाएं:

कंदों को कड़े ब्रश से धोएं। उन्हें एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, हिलाएं और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये. प्रत्येक आलू को पन्नी के एक टुकड़े में लपेटें और उसके अंदर मेंहदी की एक टहनी रखें।
कंदों को ओवन रैक पर रखें और 1 घंटे तक बेक करें।
आलू को थोड़ा ठंडा करें, फिर फ़ॉइल से निकालें और परोसें। यदि आवश्यक हो, तो नमक डालें और थोड़ी मात्रा में अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालें।
फ़ॉइल में पके हुए जैकेट आलू तैयार हैं!

भरवां आलू पन्नी में पका हुआ

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सामग्री:

आलू कंद - 6 पीसी ।;
हैम - 100 ग्राम;
परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
चेडर चीज़ - 50 ग्राम;
मलाई पनीर- 50 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
अजवायन के फूल;
रोजमैरी;
जैतून का तेल;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पन्नी में पके हुए भरवां आलू कैसे पकाएं:

आलू छीलें, आधा काटें, बेकिंग डिश में रखें, उसमें रखें गर्म ओवन. 200°C पर 50 मिनट तक पकाएं, फिर आलू को ठंडा करें।
चम्मच से "गूदा" निकालकर कंदों में गड्ढा बना लें।एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कसा हुआ पनीर और आलू "पल्प" मिलाएं. फिर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें एक कच्चा अंडाऔर फिर से हिलाओ.
आलू के आधे भाग भरें, प्रत्येक को हैम के एक टुकड़े में लपेटें और फिर पन्नी में लपेटें। उन्हें 20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
भरवां आलू, पन्नी में पका हुआ, तैयार!

पोर्क के साथ आलू पन्नी में पके हुए

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सामग्री:

आलू - 400 ग्राम;

प्याज - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 3 लौंग;

सूअर का मांस पट्टिका - 600 ग्राम;

लाल शर्करा रहित शराब- 80 मिली;

जैतून का तेल;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

पन्नी में पके हुए सूअर के मांस के साथ आलू कैसे पकाने के लिए:

पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें और उस पर वनस्पति तेल फैलाएँ।
सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और शीट के बीच में रखें।
आलू को छीलिये, धोइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. उन्हें मांस पर रखें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें, सूखी जडी - बूटियां. कटा हुआ लहसुन और प्याज के छल्ले डालें।
फ़ॉइल के किनारों को लपेटें और बेकिंग शीट को 1-1.5 घंटे के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
पन्नी में पके हुए सूअर के मांस के साथ आलू तैयार हैं!

मशरूम के साथ आलू पन्नी में पके हुए

सामग्री:

आलू;
जमे हुए या ताजा शैम्पेनोन;
अजमोद डिल;

पन्नी में पके हुए मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं:

शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें और फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।
आलू को छीलकर 5 सेमी के टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें।
पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ फैलाएं और आलू के स्लाइस को एक परत में रखें। उनमें से प्रत्येक पर शैंपेन का एक टुकड़ा और आधा प्याज का छल्ला रखें, और उन पर - दूसरी परत में आलू के स्लाइस रखें। पन्नी को बंद करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पन्नी में पके हुए मशरूम के साथ आलू तैयार हैं.

स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू, पन्नी में पके हुए

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सामग्री:

आलू - 10 कंद;
स्मोक्ड लार्ड - 10 टुकड़े;
मक्खन - 50 ग्राम;

पन्नी में पके हुए स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू कैसे पकाएं:

कंदों को छीलिये, धोइये, प्रत्येक को मक्खन और नमक से चिकना कर लीजिये.
-आलू में चीरा लगाएं और चरबी के टुकड़े डालें. प्रत्येक कंद को पन्नी में लपेटें, बेकिंग डिश में रखें और 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
पन्नी में पके हुए स्मोक्ड लार्ड के साथ आलू तैयार हैं!

ओवन में पके हुए भरवां आलू - स्वादिष्ट व्यंजन 5 के साथ असामान्य लग रहा था, और एक ही समय में सरल, भराव। ये व्यंजन किसी भी छुट्टी की मेज और रोमांटिक डिनर को सजा सकते हैं।

भरवां आलू तैयार करने का सिद्धांत एक दूसरे से बहुत अलग नहीं है, लेकिन आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न कीमा बनाया हुआ मांस: किसी भी मांस से मांस, सब्जी, संयुक्त (मांस + सब्जियां), पनीर, बेकन + मशरूम, सॉसेज + मशरूम, सूची अंतहीन हो सकती है। अपने स्वाद के अनुसार कीमा चुनें।

तो, आज हम तैयारी कर रहे हैं:

बहुत स्वादिष्ट व्यंजनहमने इसके लिए आलू तैयार किये लेंटेन टेबल, कर सकना

बीन सॉस के साथ ओवन में बेक किये गये भरवां आलू

ज़रुरत है:

10 मध्यम आकार के आलू, आकार में बराबर
1 डिब्बा डिब्बाबंद सफेद फलियाँ
100 ग्राम फ़ेटा चीज़ या पनीर
2 कलियाँ लहसुन
डिल, प्याज
100 ग्राम हार्ड पनीर

तैयारी:

1.आलू धोएं, प्रत्येक को पन्नी में लपेटें, और ओवन में 180 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

2. जब तक आलू पक रहे हों, तैयार कर लीजिए बीन सॉस. फलियों से नमकीन पानी निकाल दें, इसे बाहर न डालें, यह हमारे लिए उपयोगी होगा; बीन्स को ब्लेंडर ग्लास में रखें। कटा हुआ फेटा चीज़ और 1.5 बड़े चम्मच डालें। नमकीन। एक सजातीय पेस्ट बनने तक सब कुछ मिलाएं।
मिश्रण में एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं, मिश्रण करें।

3. आलू को हल्का ठंडा करके आधा काट लीजिए और बीच का भाग निकाल दीजिए, नाव बना लीजिए.

आलू को सीधे पन्नी में काटा जा सकता है, वे प्लेटों की तरह होंगे, और जब हम बीच से निकालेंगे तो छिलका नहीं फटेगा।

4. निकाले हुए बीच के भाग को बारीक काट लीजिए, इसका 2/3 भाग भरावन के काम आएगा. इसे सॉस के साथ मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और नावों में सामान भर दें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.

10 मिनट के लिए ओवन में रखें, तापमान 180-200 डिग्री।

बेकन और मशरूम से भरे आलू

ज़रुरत है:

3 आलू, बड़े
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़
80 ग्राम हार्ड पनीर
100 ग्राम शैंपेनोन
100 ग्राम बेकन (लॉर्ड)
1 पीसी प्याज
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार
वनस्पति तेल

तैयारी:

1. तैयार आलू को पन्नी में लपेट कर ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें, तापमान 180 डिग्री, या आप उन्हें छिलके में ही उबाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा न पकाएं, सींक से चेक कर लें.

2. मशरूम और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में उबाल लें।

3. बेकन या लार्ड को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

4. आलू को दो भागों में काट लें और कोर चुन लें, यह काम आप चम्मच या औजार से कर सकते हैं. हम नावें बनाते हैं.

5. कोर निकालें और इसे मैश करके प्यूरी बना लें।

और इसमें जोड़ें फ्राई किए मशरूमऔर बेकन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च और चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

नावों में सामान भरना.

6. भरवां आलू को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए सांचे में रखें। 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें

फिर मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 5-10 मिनट के लिए रख दें।

बेकन में ओवन में बेक किए गए मशरूम से भरे आलू

ज़रुरत है:

6 मध्यम आकार के आलू
250 ग्राम शैम्पेनॉन मशरूम
1 छोटा चम्मच। खट्टी मलाई
20 ग्राम मक्खन
प्याज का 1 टुकड़ा
काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
तलने के लिए वनस्पति तेल
90 ग्राम बेकन (6 स्ट्रिप्स, 25 सेमी लंबा)

तैयारी:

1.मशरूम और प्याज को काटें और जिस क्रम में आप उन्हें काटते हैं उसी क्रम में वनस्पति तेल में भूनें। हल्का नमक और काली मिर्च, नरम होने तक भूनें। खट्टा क्रीम डालें और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चूल्हे से उतार लें.

2. आलू को छीलकर धोइये और सुखा लीजिये. दोनों सिरों को काट लें, कोर हटा दें, आप एक सेब जिग या एक विशेष जिग का उपयोग कर सकते हैं।

ये वे बैरल हैं जो हमें मिले। अब इसे उबलते पानी में डाल दें.

आलू उबालें. नमकीन पानी में, मक्खन के साथ, आधा पकने तक। पानी में उबाल आने पर 5 मिनिट तक पकाइये, पानी निकाल दीजिये, आलू को सुखाकर ठंडा कर लीजिये.

3. बेकिंग शीट के निचले भाग को चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। हम आलू भरते हैं और प्रत्येक को बेकन की एक पट्टी के साथ लपेटते हैं, इसे टूथपिक से सुरक्षित करते हैं।

4. ओवन में 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें.

पनीर से भरे आलू ओवन में बेक किये गये

ज़रुरत है:

8 आलू, मध्यम आकार
बेकन के 8 टुकड़े (25 सेमी)
120-150 ग्राम क्रीम चीज़ (प्रसंस्कृत)
60 ग्राम फ़ेटा चीज़ (ब्रायन्ज़ा)
50 ग्राम हार्ड पनीर
50 ग्राम डिल वनस्पति तेल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. आलू को छिलके सहित आधा पकने तक उबालें। बटों को काटें और कोर हटा दें।

2. फ़ेटा चीज़ को कांटे से मैश करें, क्रीम चीज़ और कटा हुआ डिल डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. आलू भरें कीमा बनाया हुआ पनीरऔर प्रत्येक को बेकन में लपेटें और टूथपिक्स से सुरक्षित करें।

4. घी लगे पैन में रखें भरवां आलूऔर बेकन को ब्राउन होने तक ओवन में 160 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। बाद में, पनीर छिड़कें और पनीर पिघलने तक ओवन में वापस रखें।

टमाटर सॉस में कीमा से भरे आलू

ज़रुरत है:

1 किलो आलू, बराबर आकार
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी)
2 प्याज, मध्यम आकार
2 टीबीएसपी। टमाटर का पेस्ट
लहसुन की 2-3 कलियाँ
वनस्पति तेल
मसाले, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक

तैयारी:

1. आलू को छीलकर कोर निकाल दीजिये.

2. लहसुन और प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, मसाले डालें, मिलाएँ। आलू के बीच में भरें और बेकिंग डिश में कसकर रखें।

3. सांचे में आधा पानी भरें और थोड़ा सा नमक डालें। आलू को आधा पकने तक धीमी आंच पर पकाएं, टूथपिक से छेद करके जांच लें।

4. के लिए टमाटर भरना, प्याज और गाजर भूनें, स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। टमाटर का पेस्टपानी से पतला करें और तली हुई सब्जियों के ऊपर डालें।

5. आलू भरें टमाटर सॉसऔर तैयार होने तक बेक करें। परोसते समय, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और उस सॉस के ऊपर डालें जिसमें इसे पकाया गया था।

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने में बहुत बड़ी मात्रा होती है अनोखी रेसिपीजिसके लिए उपयुक्त हैं घर का पकवान. कई गृहिणियां अपना सिग्नेचर ट्रीट - भरवां आलू तैयार करना पसंद करती हैं। यह दोनों के लिए उपयुक्त है रोमांटिक रात का खाना, और प्रिय मेहमानों से मिलने के लिए। पकवान की विशिष्टता विभिन्न प्रकार के भरावों में निहित है जो इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं।

आप आलू भर सकते हैं कीमा, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, सब्जियाँ। मुख्य बात यह है कि अनुभवी शेफ के निर्देशों का पालन करते हुए प्यार से फिलिंग तैयार करें।

स्वादिष्ट जोड़ी - आलू और कीमा

नुस्खा संख्या 1

आवश्यक उत्पादों की सूची:

आयताकार आलू कंद;
हड्डी रहित सूअर का मांस;
सफ़ेद ;
हार्ड पनीर ("डच");
लहसुन (कई लौंग);
नमक (आयोडीनयुक्त);
काली मिर्च का मिश्रण;
वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, अलसी)।

खाना पकाने के चरण:

उत्पाद को जलने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा संख्या 2

आवश्यक घटक:

कई आलू;
बेकन;
खट्टा क्रीम 20% वसा;
मक्खन;
पनीर ("रूसी");
पाश्चुरीकृत दूध;
मसाले;
नमक।

भरवां आलू को ओवन में पकाने के पारंपरिक निर्देश:

आप नियमित टूथपिक का उपयोग करके साबुत आलू की तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि यह फल के माध्यम से स्वतंत्र रूप से गुजरता है, तो ओवन को बंद करने का समय आ गया है।

नुस्खा संख्या 3

हार्दिक व्यंजन के लिए सामग्री की सूची:

मांस संयुक्त कीमासूअर और गोमांस से;
बिना उभार वाले बड़े आलू;
कई प्याज;
लहसुन;
खट्टी मलाई;
टमाटर का पेस्ट;
वनस्पति तेल;
बे पत्ती;
पिसी हुई काली मिर्च;
नमक (आयोडीनयुक्त किया जा सकता है)।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां आलू तैयार करने के नियम, तस्वीरें और सिफारिशें:

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाए गए भरवां आलू दोपहर के भोजन के लिए गर्म परोसे जाते हैं। प्रत्येक प्लेट पर कई "कप" रखें और उस पर टमाटर सॉस डालें जिसमें इसे पकाया गया था। इस व्यंजन को बारीक कटे अजमोद से सजाया गया है।